Блюда с листьями винограда, 32 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»
Блюда с листьями винограда, 32 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Листья винограда
Исключить ингредиентыПопулярные ингредиентыТип рецептаПроверено «Едой»Пошаговые рецептыВидеорецептыРецепты с историейИщите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Найдено 32 рецепта
Сортировать:
Сулугуни в виноградных листьях
Автор: Алексей Зимин4 порции
10 минут
Долма из виноградных листьев
Автор: Алексей Зимин6 порций
1 час 30 минут
спецпроекты
Долма (голубцы с виноградными листьями)
Автор: Елена П.
6 порций
1 час 20 минут
Толма с виноградными листьями
Автор: Еда20 порций
1 час 30 минут
Сыр в виноградных листьях
Автор: Елена Гнедовская6 порций
15 минут
Пряная треска в листьях винограда
Автор: Вероника Бабич4 порции
20 минут
Фаршированные виноградные листья (Долма)
Автор: Tatyana Habibullina6 порций
1 час 40 минут
Простые и быстрые маринады для рыбы на мангале
Как улучшить вкус рыбы на углях при помощи пива, кефира, имбиря и лимонного сока6 поводов зайти в бистро «Жан-Жак»
Луковый суп, шампанское и французская атмосфера с видом на Никитский бульварспецпроекты
Маринованные сардины с виноградными листьями
Автор: GAEA8 порций
20 минут
Толма в виноградных листьях по-армянски
Автор: Anita Ggdf5 порций
Шашлык из ягненка с виноградными листьями
Автор: Ekaterina Gusakova1 порция
30 минут
Голубцы в виноградных листьях с рисом и луком
Автор: ник А.
6 порций
1 час 20 минут
Филе синеглазки в виноградных листьях с лимонно-укропным маслом
Автор: Ольга Худина4 порции
Сардины в виноградных листьях с песто из зеленых оливок
Автор: GAEA8 порций
15 минут
Фаршированный козьим сыром инжир в виноградных листьях на гриле, сбрызнутый медом
Автор: Ольга Худина4 порции
30 минут
Что можно приготовить из алоэ / Необычные рецепты из домашнего растения – статья из рубрики «Что съесть» на Food.ru
Что входит в состав алоэ
Листья Aloe vera на 98-99% состоят из воды, остальное — полезные и важные компоненты, в том числе витамины, микроэлементы, антиоксиданты, жирные кислоты. Количество ценных составляющих в суккуленте приближается к сотне. Это обеспечивает алоэ вера репутацию растения-доктора, с помощью которого можно справляться с солнечными ожогами, кожными воспалениями, удалять зубной налет и даже снижать уровень сахара в крови.
Если разрезать лист растения, то можно заметить несколько слоев.
Самый объемный находится в центре и выглядит как гель — именно он используется для приготовления косметики и некоторых блюд. Сверху еще два слоя: плотная кожура с небольшими шипами и тонкая пленка, выделяющая желтый тягучий сок. Этот сок называют латексом, он имеет горький привкус из-за вещества аллоина в составе. Аллоин — натуральное слабительное. Об этом важно помнить, если вы решите сделать что-то съедобное с алоэ вера. Если слабительный эффект нежелателен, то от этого слоя лучше избавиться.
Что приготовить из алоэ вера
Смузи, лимонад или соус из алоэ вера — звучит непривычно, однако приготовить что-то из этого списка однозначно стоит. В пищу употребляют как гель, содержащийся в листьях, так и толстую кожуру.
Хрустящие листья
Это блюдо не требует термической обработки. Потребуются листья алоэ вера, которые нужно хорошо вымыть. Удалите шипы и острым ножом срежьте кожицу с плоской стороны. Еще раз промойте ее, чтобы удалить латексный сок — продукт готов к употреблению.
Если кожура кажется слишком жесткой, замочите ее на 10-20 минут в воде.
Кожуру можно употреблять в свежем виде без каких-либо добавок, а также макать в хумус или любой другой соус, нарезать мелко и добавлять в салат. Вкус блюда не поменяется, но оно станет более хрустящим и аппетитным.
Напиток с лимоном и медом
Проще всего отделять гелеобразный сок с помощью ложки, надавливая на лист. У геля нет ярко выраженного вкуса. Его можно смешивать с соками других растений, получая интересные сочетания.
Один из рецептов, который мы рекомендуем попробовать: смешайте две столовые ложки сока алоэ, одну чайную ложку меда, сок одного лимона и добавьте минеральную воду для нужного объема. Получится освежающий и полезный напиток.
Другой вариант этого напитка содержит алкоголь. Можно приготовить целую банку смеси алоэ с медом, в холодильнике она простоит не меньше месяца.
Смузи
Добавление геля алоэ вера к привычным компонентам сделает напиток более полезным и интересным на вкус.
Приготовить зеленый смузи, подобный тому, что подают в модных кафе, можно и дома. Проще всего измельчать и смешивать ингредиенты с помощью блендера.
Сальса
Еще один несложный рецепт, для которого не потребуется отделять кожуру от геля, а просто нужно вымыть лист и нарезать небольшими кусками.
Чтобы сделать сальсу, измельчите блендером кусочки алоэ, свежие помидоры, половину луковицы, дольку чеснока, ложку лимонного или лаймового сока, добавьте соль по вкусу. Приготовление сальсы займет не больше 10 минут — в итоге у вас получится аппетитный соус, в который можно макать кукурузные чипсы, кусочки овощей, мяса, рыбы.
Настойка на фундуке
Спиртовые настойки используются в самых разных целях. Для кого-то это аперитив, а для кого-то — средство народной медицины. Добавьте алоэ вера к фундучной настойке, которая считается полезной при проблемах с пищеварением.
Что можно сделать?
Извлечь из листьев алоэ вера гелеобразную жидкость. Она пригодится не только для приготовления блюд, но и для устранения дискомфорта при солнечных ожогах, а также при борьбе с акне: гель подсушит и снимет воспаление.
Алоэ гель можно использовать как средство для снятия макияжа. Важно использовать именно алоэ вера, а не другие виды этого растения, а также убедиться, что у вас нет аллергической реакции. Храните гель в плотно закрытой банке в холодильнике.
Как еще растения могут помочь на кухне, читайте в наших статьях:
Ревень: польза и вред для организма человека
Польза и вред хрена: что приготовить из популярного растения
В чем польза микрозелени: и как ее вырастить самостоятельно
5 вещей, которые можно сделать со всеми этими осенними листьями
Фото: LaBabble в соответствии с лицензией Creative Commons Attribution 2.0
Фотография Нейта Штайнера в соответствии с лицензией Creative Commons Attribution License 2.0.
Фото голдберга в соответствии с лицензией Creative Commons Attribution License 2.0.
Вот они — листья, листья, славные листья! Мне все равно как вы их используете, но пожалуйста не пихайте их в мешки, которые направляются в мусоропровод.
Это судьба хуже смерти и как минимум пяти упущенных возможностей. Мертвые листья (чистое органическое вещество) появляются только раз в год, и они очень полезны для вашего двора и сада.
Обо всем по порядку. Всегда собирайте их как можно выше и прыгайте в них, прежде чем делать что-либо еще. Если прыжки вам не по душе, поищите ребенка или собаку, которые возьмут на себя эту обязанность.
1. Измельчить и разложитьЭто самое простое, что вы можете сделать с осенними листьями. Пройдитесь по большой куче их газонокосилкой или бросьте в измельчитель. Чем тоньше нарезка, тем быстрее они разложатся. Теперь разложите конфетти из листьев по всему газону, саду или цветникам, где они могут сгнить и стать частью почвы.
2. Мульчируйте грядки с многолетними растениями Измельченные листья служат прекрасным защитным укрытием для многолетних растений, зимующих в вашем дворе. Как только земля станет твердой, используйте их, чтобы покрыть корневую зону вокруг многолетников, стараясь не нагромождать их на стволы растений.
Ваша грядка, вероятно, тоже может использовать немного листовой мульчи.
Это мое любимое использование опавших листьев. Моя компостная куча просит их, и я никогда не сопротивляюсь. Сухие листья являются основным источником углерода. Вы захотите сбалансировать это дополнение к своей куче с некоторыми азотными материалами одновременно, если это возможно. Обрезки растений, обрезки травы, сено люцерны и навоз травоядных, таких как кроличьи какашки, — все это хорошие источники азота, которые хорошо сочетаются с листьями.
4. Украшения для ХэллоуинаВы видели те оранжевые пакеты, на которых напечатаны лица Джека О’Лантерна или другие персонажи? Они мгновенно становятся украшением Хэллоуина, как только их набивают и ставят во дворе на октябрь. Используйте свои листья, чтобы заполнить мешки и создать жуткую сцену. Но потом наступит ноябрь, используйте листья, чтобы . . .
5.
Приготовьте почву для листьев Думайте об этом как о лиственном компосте. Как только компост из листьев превращается в листовую плесень, это почти чистый гумус (и он восхитительно пахнет). Речь идет не столько о подкормке сада, сколько об улучшении структуры почвы. (Листовая плесень практически не содержит питательных веществ.) Листовая плесень ценна как кондиционер почвы в саду, поскольку она обеспечивает текстуру и удерживает воду.
Начать процесс изготовления плесени очень просто: просто соберите как можно больше сухих листьев и положите их в круглую проволочную клетку или черный мешок для мусора. Время от времени опрыскивайте листья водой, и в следующем году у вас будет идеальная листовая плесень для вашего сада или двора.
Хотите двигаться дальше? Сложите высушенные листья в черный мешок для мусора. Добавьте источник азота, например компостированный навоз или скошенную траву. Пара горстей компоста из предыдущей кучи тоже помогает. Налейте туда немного воды, завяжите конец и встряхните пакет.
Вырежьте несколько отверстий в пакете, чтобы кислород циркулировал. Теперь оставь это в покое. Примерно через шесть месяцев у вас будет компостированная листовая почва, которую вы сможете добавить к своим грядкам.
Теперь, когда вы знаете истинную ценность опавших листьев, вы действительно не можете не знать этого. Так что честное предупреждение: если в этом году вы сложите эти мешки с листьями на обочине, тысяча обезьян с чувством вины спустится вам на голову.
Самые популярные
Многолетники пикового сезона для вашего региона
Хотя в идеале мы все хотели бы иметь сады, которые выглядят на пике своего развития в любое время года, реальность часто далека от этого идеала.
Очень немногие из нас обладают всеми…
Эпизод 136: Растения с присутствием
Мы все любим растения, у которых есть индивидуальность. Именно они выделяются и заставляют нас обратить на себя внимание, и когда мы видим их в питомнике, сквере,…
ДизайнКакие гладкие гортензии лучше всего подходят для опыления? Mophead или Lacecap?
Соцветия дикой гортензии, технически называемые щитками, обычно представляют собой плоские или куполообразные гроздья, содержащие сотни отдельных цветков, некоторые фертильные, некоторые стерильные. Сочетание стерильных и фертильных цветов определяет…
Подпишитесь сегодня и сэкономьте до 56%
Подписаться«Как недавно выявленный садовый орех, я перепробовал все журналы, и этот на голову выше остальных.»
Лучший способ справиться с осенними листьями
Осень пришла, а вместе с ней и одна из самых ужасных хлопот: сбор опавших листьев. Для любого владельца двора, думающего: «Должен быть лучший способ!» — не бойтесь.
Мы поговорили с экспертами, чтобы получить рекомендации по обращению с листьями с максимальной эффективностью (и минимальной болью в спине).
К сожалению, кажется, что вам действительно нужно что-то делать что-то с обломками, падающими на ваш двор. Несколько листьев здесь и там не повредят, но если вы позволите им скапливаться и лежать месяцами на газоне, вы создадите идеальные темные и влажные условия для губительной для травы снежной плесени, говорит Джон Камински, газон. научный сотрудник Пенсильванского государственного колледжа сельскохозяйственных наук. С наступлением весны вам придется удалить весь этот мертвый материал, плюс вам нужно будет посадить новые побеги, чтобы заменить голые участки, говорит Камински.
Итак, пора засучить рукава и приготовиться к разгребанию. У нас есть советы, которые могут помочь.
Выберите правильные инструменты
Инструменты, которые вы используете, могут значительно облегчить эту работу.
Во-первых, Камински рекомендует приобрести грабли для листьев.
Существует более одного типа граблей, и каждый из них имеет свое предназначение. Например, более тяжелое стальное орудие может проветривать ваш газон весной, но оно слишком много весит для работы с более легкими листьями. Для этой задачи вам понадобятся легкие грабли с достаточно длинной ручкой, чтобы вам не приходилось постоянно наклоняться и, возможно, повредить спину.
Регулируемые грабли для листьев также могут помочь вам собрать листья, которые могли упасть между клумбами, а также листья на вашем дворе, без необходимости менять инструменты, говорит Мэтью Кук, менеджер по дендрарию и территориям в Ботаническом саду Нью-Йорка. .
Вы также можете использовать воздуходувку для сдувания листьев в кучи, говорит Камински. Многие большие воздуходувки работают на бензине, что делает их менее экологичными, чем низкотехнологичные грабли. Однако на рынке есть электрические и аккумуляторные воздуходувки. По словам Кука, воздуходувка также может помочь людям старшего возраста или не в лучшей физической форме выйти из дома и позаботиться о своем дворе.
По словам Кука, еще один высокотехнологичный вариант — косить листья, эффективно превращая их в мульчу прямо на траве. Это позволяет разлагающимся листьям впитаться обратно в почву. «Я бы сказал, что лучшие грабли — это газонокосилка», — говорит он.
Cook рекомендует снять мешок с газонокосилки и дать срезанным листьям и скошенной траве упасть вниз, чтобы удобрить почву. Он отмечает, что трава больше всего растет весной и осенью, когда дни теплые, а ночи прохладные. В результате многие люди все равно будут продолжать косить траву большую часть осени. С таким же успехом можно позаботиться о листьях, пока они там!
Однако Камински предупреждает, что слишком много разлагающихся листьев могут нарушить химический состав почвы. Здоровая почва обычно имеет соотношение от 20 до 24 частей углерода на одну часть азота. Мертвые листья содержат много углерода, от 30 до 80 частей углерода на один азот. Весь этот дополнительный углерод затопляет почву по мере разложения листьев, а это означает, что при разложении расходуется азот, поэтому он не будет доступен для роста растений весной.
Повар согласен с тем, что ваш газон может поглотить только определенное количество опавших листьев. Даже если вы сначала выберете метод мульчирования, в конечном итоге вам придется начать собирать опавшие листья и перемещать их в другое место. Но вы все равно можете сделать это с помощью газонокосилки: просто наденьте мешок обратно, чтобы вы могли собирать нарезанные листья и утилизировать их по ходу дела, — говорит Кук.
Подумайте о времени
Теперь, когда у вас есть необходимое оборудование, пришло время выяснить, когда вы собираетесь взяться за эту монументальную задачу. Ваше время будет зависеть от вашего графика и от того, сколько рейка вы сможете обработать за один день.
Когда он жил в доме с двором, Камински говорит, что он ждал, пока все листья опадут, а затем заканчивал все свои сгребания сразу. Это самый эффективный метод, но и самый трудоемкий.
Если вы сможете найти время, чтобы делать понемногу каждые выходные, это будет легче для вашего тела, потому что ваша куча листьев всегда будет оставаться в управляемом размере.
Что касается метода скашивания и мульчирования, Кук говорит, что лучше заниматься листвой регулярно, так же как траву скашивать раз в неделю. Это также предотвращает накопление листьев и блокирование солнечного света в период времени, когда трава должна расти и процветать.
Наконец, не забывайте учитывать погоду. Дождь утяжелит листья, что затруднит их перемещение. Между тем, условия в ветреный день значительно затруднят сбор мусора.
Стратегии сгребания
Каждый двор и клочок травы немного отличаются друг от друга, говорит Кук. В результате выяснить, какая стратегия будет работать лучше всего для каждого из них, становится интересной задачей.
Камински рекомендует сгребать в сторону конечного пункта назначения листьев, будь то компостная куча или муниципальная урна. Начните с самой дальней точки от этого места, а затем направляйтесь к нему. Однако, если это ветреный день, Камински рекомендует вместо этого сгребать по ветру, чтобы вам не пришлось бороться с природой.
Не сгребайте все листья в одну большую кучу, так как в конце концов ее будет очень трудно сдвинуть. Вместо этого Камински говорит, что вы должны сгребать несколько листьев в меньшую кучу на брезенте, перетаскивать или переносить почвопокровные в свою компостную кучу или ведро на обочине и выбрасывать их. Затем повторите. Таким образом, вы можете разделить задачу на отдельные упражнения, — говорит Камински.
Регулярные перерывы — еще одна важная часть этой работы. В противном случае энергичные упражнения слишком быстро утомят вас. «Как и уборка снега лопатой, — говорит он, — это физическая активность, поэтому будьте очень осторожны, чтобы контролировать свой темп».
Еще один способ избежать выгорания — правильно сгребать листья. Например, эти изящные полноразмерные грабли должны позволить вам держать спину прямо. Кроме того, двигайте ногами, а не наклоняйтесь, и идите к листьям множеством маленьких шажков, вместо того, чтобы наклоняться и тянуть их к себе, — говорит Кук.