Фонтан шоколад: «Фонтан Мечты» — контакты, товары, услуги, цены

Рубиновый шоколад в Москве от компании «Фонтан Мечты».

После темного, молочного и белого шоколада, рубиновый шоколад — самое необычное открытие за последние 80 лет. Этот дар природы удивляет и восхищает своим совершенно новым цветом и вкусом, который придают ему рубиновые какао-бобы — без добавления каких бы то ни было красителей или фруктовых ароматизаторов.

Ранее Callebaut Ruby купить можно было только в Европе, теперь же рубиновый шоколад Callebaut купить можно и у нас!

Finest Belgian Chocolate Ruby RB1 от Callebaut^® — первый образец рубинового шоколада, полностью посвященный мастерам-кондитерам и шеф-поварам. Погрузитесь в его рубиновый цвет. Растворитесь в его насыщенных свежих нотках, почувствуйте фруктовую кислинку. Пусть Ruby RB1 станет искрой, которая зажжет в Вас огонь творчества.

Рубиновый шоколад Ruby RB1 порадует истинных гурманов нового поколения — особенно миллениалов — которые совмещают здоровый образ жизни с поиском истинного наслаждения.

ШОКОЛАД НА ОСНОВЕ РУБИНОВЫХ КАКАО-БОБОВ

Один из экспертов Barry Callebaut обнаружил, что уникальные компоненты, входящие в состав какао-бобов, дают шоколад уникального красновато-розового цвета с фруктовым вкусом. Благодаря сотрудничеству с Бременским университетом Якобса (Германия) медленно, но верно раскрыли секреты, стоящие за этой удивительной находкой. Все указывало на базовые вещества в особом типе какао-бобов — рубинового цвета.

Исследования, направленные на выделение рубиновых какао-бобов, которые содержат много таких базовых веществ и поиск наилучшего способа обработки бобов при производстве шоколада, заняли много лет. Сегодня компания Callebaut^® владеет идеальным рецептом рубинового шоколада, дающим шеф-поварам свободу творчества, благодаря его уникальному цвету и вкусу

.

НИКАКИХ АРОМАТИЗАТОРОВ И КРАСИТЕЛЕЙ

Рубиновые какао-бобы растут в странах-производителях какао, таких как Бразилия, Эквадор и Кот-д’Ивуар. Рубиновый цвет не определяется ни родом какао-бобов, ни их происхождением. Именно благодаря наличию определенных базовых веществ какао-бобы придают шоколаду рубиновый цвет и уникальный вкус.

Будучи единственным производителем бельгийского шоколада, посвятившим более 100 лет созданию шоколада из какао-бобов, Callebaut® владеет навыком раскрытия уникальных органолептических свойств рубиновых какао-бобов. Только экспертный отбор и тщательная обработка рубиновых бобов позволяет получить шоколад Ruby RB1 – без добавления каких бы то ни было красителей или фруктовых ароматизаторов.

Обзор шоколадного фонтана Gastrorag CF16A: как испачкаться с удовольствием

Шоколадный фонтан — устройство, до сих пор вызывающее вау-эффект, так как его редко встретишь на обычной кухне. Равномерно стекающие эстетичные каскады растопленного шоколада ассоциируются с праздничным мероприятием вроде свадьбы или корпоратива, а ведь это удовольствие доступно и дома. Правильно подобранный шоколад, орехи и нарезанные фрукты, палочки и тарелки — вот и вся необходимая подготовка для эффектного угощения, если у вас есть этот простой по сути прибор. Он поддерживает температуру шоколада, не давая ему застыть, и поднимает его шнеком на верхнюю чашу, откуда тот аппетитно стекает. Остается только подставить еду под ароматный водопад, и шоколадная глазурь готова.

Характеристики

Производитель	Gastrorag
Наименование модели	CF16A
Заявленная мощность	170 Вт
Материал корпуса	нержавеющая сталь, пластик
Цвет корпуса	стальной
Особенности	2 выключателя — помпы и подогрева
Длина сетевого шнура	1 м
Индикаторы	нагрева
Габариты	21,5×40×21,5 см
Вес	2 кг
Емкость чаши	1 кг
Гарантия	2 года
Розничные предложения

Комплектация

Прибор приехал на тестирование в двух коробках: транспортной из толстого гофрокартона и красивой с цветной печатью. Грамотное решение, учитывая, что шоколадные фонтаны уместно использовать скорее на праздниках, чем в повседневной жизни, и их могут с большой вероятностью покупать в подарок. Вторая коробка повторяет форму фонтана, представляя собой вытянутый вверх параллелепипед. Все четыре боковины и крышка демонстрируют прибор на контрастном темном фоне: без шоколада, с поэтапно стекающим шоколадом, крупный план коричневых каскадов и клубники, которую в них окунули. Все надписи сделаны на английском языке и в целом дублируют друг друга. Прибор именуется просто Chocolate Fondue Fountain без указания производителя, и только скромная техническая наклейка сообщает, что это модель CF16A от бренда Gastrorag.

Внутри коробки устройство упаковано в полиэтилен и защищено от ударов с помощью пенопластовых вкладок. Фонтан поставляется в собранном виде, а вместе с ним идет только паспорт продукта.

На первый взгляд

Фонтан выполнен в классической форме: основательный моторный блок, поблескивающий нержавеющей сталью, дополнен тремя стальными же чашами, создающими каскады шоколада.

Размеры агрегата можно назвать средними: достаточными для семейного торжества, но не масштабного мероприятия. В этом мы видим преимущество модели, так как прибор не занимает много места и не требует единовременно загрузить в него чрезмерное количество шоколада, которое потом придется смывать.

Каскад фонтана неразборный, на корпусе закрепляется с помощью трех пластиковых фиксаторов, которые надеваются на штыри в основании чаши.

Внутри металлического каскада вращается шнек из черно-серого пластика с треугольным отверстием в нижней части. Таким образом жидкий шоколад постоянно захватывается из чаши и равномерно стекает по каскаду — при условии, что прибор установлен на ровной поверхности без перекосов.

Чтобы выровнять фонтан, на двух ножках из трех предусмотрена простая регулировка по высоте. Также на дне видны прорези для вентиляции мотора. Шнур электропитания длиной 1 м заявлен как специально укороченный с целью не допустить перекручивания и спутывания.

С одной стороны, забота о безопасности и важна, с другой — фонтан с большой долей вероятности окажется на праздничном столе, который может быть удален от розетки.

Инструкция

Паспорт продукта содержит 5,5 страниц текста на русском языке формата А5 с достаточно мелким шрифтом. Из них 1,5 страницы отведено мерам безопасности, которые в целом понятны и очевидны. Далее мы с интересом ознакомились с возможностями прибора, которые отнюдь не ограничиваются перемещением растопленного шоколада. Можно использовать фонтан для сырного фондю, если предварительно добиться в меру жидкой консистенции сыра (инструкция подсказывает, что нужно нагреть его с белым вином и сливками). Также можно запустить каскады соуса барбекю для мяса, если очень хочется не окунать кусочки, а подставлять под стекающие капли. Даже в рамках шоколадной базы есть поле для экспериментов с добавлением ликеров и ароматных сиропов.

Главное, что мы выяснили — это правильная консистенция сырья и ровная рабочая поверхность. Шоколад оптимально брать с высоким содержанием какао-масла, либо придется добавлять растительное масло для большей текучести. Фонтан Gastrorag CF16A не предназначен для первичного превращения твердого шоколада в жидкий — для этого следует использовать микроволновую печь или водяную баню. С типичными неисправностями и правилами ухода мы легко разобрались, а вот советы по подготовке жидкого шоколада нас обескуражили заменой цифр в пропорциях на знаки вопроса. В целом, вычитка бы не помешала инструкции, сократив повторы и внеся ясность, как же нужно разбавлять шоколад маслом.

Управление

На лицевой стороне корпуса находятся два механических выключателя: первый запускает нагрев, второй — вращение шнека. Единственный индикатор загорается, пока работает подогрев.

Эксплуатация

Перед каждым использованием рекомендуется мыть с теплой водой и нейтральным моющим средством съемные элементы, то есть каскад и шнек. Затем их нужно высушить и аккуратно установить на корпус. Далее следует убедиться, что прибор стоит ровно, и при необходимости отрегулировать высоту ножек.

Поскольку попадание в шнек твердых элементов вроде орехов или сухофруктов может застопорить его работу, нужно контролировать, чтобы в чаше находился только жидкий шоколад, и не добавлять ничего холодного. Если консистенция окажется слишком густой, то в процессе использования можно осторожно вмешать немного растительного масла, например, кокосового или какао, но не молока или воды. В целом, результаты тестирования показали, что гораздо разумнее сразу приобрести специальный шоколад для фонтанов и не мучиться.

Сначала мы приобрели кондитерский молочный шоколад в галетах (маленьких каплях), предназначенный для приготовления десертов. Точный процент содержания в нем какао-масла не был указан, но в списке ингредиентов оно значилось вторым после сахара, что дало нам надежду на достаточную текучесть сырья. Тем не менее, шоколад плохо плавился и даже с добавлением растительного масла не пожелал подниматься по шнеку. Более того, опытным путем мы выяснили, что попадание даже капли воды способно испортить все сырье, которое мы грели на водяной бане — шоколад темнел и кристаллизовался. Перепробовав все доступные способы сделать массу более жидкой, мы заказали в кондитерском магазине специальный шоколад для фонтанов бельгийского производства с содержанием какао-масла 37,8%.

Минимальная порция для запуска работы фонтана в инструкции не указана, зато мы проверили, как он справляется при максимальном заполнении чаши: ее вместимость заявлена как 1 кг, поскольку прибор явно рассчитан на праздничные собрания. Во время практических тестов мы заметили, что 500 г растопленного шоколада действительно не выглядят достаточным объемом для красивых каскадов. Полная загрузка в 1 кг дала оптимальный эффект: сначала мы наполнили чашу до краев, а затем часть шоколада осела на шнеке и башне, и получилось как раз не слишком мало и не слишком много.

Безусловно, окунание кусочков еды в растопленный шоколад — грязное удовольствие. Даже если использовать длинные палочки и держать наготове тарелку, случайные капли неизбежны, особенно если в процессе участвуют дети. При падении еды с палочки в чашу брызги могут разлететься во все стороны, поэтому рекомендуем подготовиться к действу, проверив все ближайшие поверхности и одежду на простоту очищения. С другой стороны, свежие шоколадные пятна с нашей одежды отстирались легко, а веселье того стоило.

Уход

Сам фонтан в уходе неприхотлив: шоколад из чаши нужно слить, а корпус не помещать под струю воды, но протирать бумажными полотенцами, губками и тканью до чистоты. Шнек и башню проще всего отмыть сразу после использования, а если все успело застыть, можно применить замачивание. Также разрешается мыть эти детали в посудомоечной машине. Практика показала, что подходящий для фонтанов шоколад имеет такое высокое содержание масла, что легко смывается и не пригорает.

Наши измерения

В режиме ожидания прибор не потребляет электричества в объемах, которые мог бы зафиксировать штатный ваттметр. В режиме нагрева энергопотребление составляет в среднем 151 Вт, а при работе шнека возрастает до 172 Вт, что почти точно совпадает с номинальной мощностью прибора 170 Вт. В процессе работы фонтана вне фазы нагрева прибор потребляет 27 Вт.

Измерение потребления электроэнергии показало, что фонтан включается, работает около 20 секунд и отключается на 80—100 секунд. Другими словами, бо́льшую часть времени нагрев не работает, и мы не заметили связи цикла включений и выключений с реальной температурой содержимого чаши, то есть признаков наличия термостата. Во время работы прибора чаша нагревается в среднем до 33 °C по краям и до 58 °C рядом с центром.

Практические тесты

Плавление шоколада

Учитывая, что ряд других производителей допускают медленное растапливание шоколадной массы прямо в чаше фонтана, мы не удержались от эксперимента, справится ли Gastrorag с этой задачей, даже если инструкция предполагает иное.

Мы выложили 100 г обычных шоколадных капель для десертов в чашу и включили режим нагрева. Шоколад действительно расплавился, но только через 20 минут, «съев» 0,15 кВт·ч. Однако это сырье не обладало достаточной текучестью для запуска фонтана, и мы повторили тест уже с бельгийским шоколадом специально для таких развлечений. Те же 100 г правильного сырья растопились менее чем за 8 минут, и на это ушло уже 0,09 кВт·ч.

Вдохновившись успехом, мы добавили еще 100 г капель, и спустя такой же промежуток времени получили равномерно жидкую консистенцию. По итогам первого теста мы убедились, что Gastrorag CF16A способен расплавить небольшой объем подходящего по содержанию какао-масла шоколада, хотя и не предназначен для этой задачи.

Работа фонтана

Поскольку паспорт продукта прямо указывает на необходимость добавлять в фонтан уже растопленный шоколад, оставшуюся массу для тестирования мы отправили в микроволновую печь. Мы делали паузу для перемешивания сырья каждые 30 секунд и плавили шоколад небольшими партиями. Наблюдая, как правильно подобранное сырье прекрасно реагирует на нагрев, мы смелели и увеличивали разовый объем. Так, сначала в микроволновку отправлялись порции по 150 г, затем уже 250 г, и каждый раз мы переливали подтаявшую массу в чашу фонтана, не дожидаясь полного растворения всех капель. Уже достигшая 35-40 °C смесь окончательно таяла в чаше, ускоряя подготовку к запуску каскадов.

Наполнив чашу 1 кг растопленного шоколада, мы включили режим фонтана. Шнек начал вращаться с тихим жужжанием, подавая смесь наверх. В случае с обычным молочным шоколадом для десертов нас постигло фиаско даже после добавления растительного масла — масса была слишком густой, а от попадания горячей воды в одну из порций она стала зернистой. Стекая скорее комками, чем жидкими струями, она грозила начать вылетать из шнека. Пришлось выкинуть первую партию.

Когда же мы растопили специальный шоколад для фонтанов, прибор легко и изящно создал те самые каскады, ради которых все затевалось. Ножки корпуса мы заранее проверили лазерным уровнем, но сама башня довольно свободно крепится на штырях основания — ее можно пошатать. Однако во время работы шнека давление жидкости прижимает детали плотнее, поэтому каскады шоколада получились ровные, что демонстрирует видео ниже.

Трудности остались позади, и нам осталось только макать в ароматную жидкость кусочки бананов и яблок, орехи и ягоды клубники. Так же мы воспроизвели советский десерт в домашних условиях: сделали конфеты из чернослива с грецким орехом в шоколадной глазури. При желании можно держать наготове посыпку из кокосовой стружки или миндальные лепестки — все ограничено лишь вашей фантазией.

Сырное фондю

Вдохновившись обещанной в инструкции толерантностью прибора к расплавленному сыру, мы закупили ингредиенты для классического фондю: сыр моцарелла, белое вино и сливки 20% жирности. Найдя в сети рекомендуемые пропорции, мы разогрели 100 г вина в сотейнике, добавили 250 г тертого сыра и дождались, пока он расплавится. Затем добавили лимонный сок и 100 г сливок, постоянно помешивая смесь. К нашему сожалению, сыр не желал полностью растворяться и норовил собраться в комки.

Памятуя о том, что в инструкции допускается мелко натертый сыр, мы отважно перелили горячую смесь в предварительно разогретую чашу фонтана. Термостат почти сразу скомандовал прибору отключить нагрев, и мы запустили работу шнека. Однако нас постигло разочарование: сыр так и не расплавился полностью, и наверх поднимались только его кусочки. Поскольку жидкость шнеком не захватывалась, а сыр твердел с каждой секундой, шнек вертелся и дергался, раскидывая желтые кусочки вокруг. Тест сырного фонтана с плеском провалился, а часть сырья пригорела к центру чаши.

Прочитав доступную информацию на русском языке, мы не нашли толковых советов, как заставить сыр течь, и обратились к англоязычным сайтам. Выяснили, что сырные фонтаны наиболее популярны в США, где продается специальная масса в каплях по подобию шоколада, а также в ходу особые соусы на основе плавленого сыра. Будем честны, к настоящему сыру это сырье уже имеет мало отношения, да и в любом случае в России оно не является легкодоступным. Посему шоколадные фонтаны рекомендуем использовать по прямому назначению с соответствующим сырьем. Хотя, когда откроются границы…

Выводы

Gastrorag CF16A — классический образец шоколадного фонтана, приспособленный для работы со специально подготовленным сырьем. В этом случае взаимодействие с ним оказывается несложным и приятным, но следует запастись как минимум 1 кг правильного шоколада, что соответственно увеличивает бюджет мероприятия. С другой стороны, один раз в год устроить праздник для компании можно. Главное — заранее договориться, кто будет облизывать очищать прибор: если не откладывать, то это совсем не сложно, хотя и жаль пускать в отходы часть сырья.

Приобретать подобный прибор можно сладкоежкам, которые регулярно устраивают домашние праздники (напомним, что фонтан не предназначен для работы на открытом воздухе), или команде организаторов камерных торжеств на 10—20 человек. При копеечной цене наверняка не откажутся от такого прибора и специалисты по кейтерингу.

Если вдруг ваши дети плохо едят фрукты и ягоды, фонтан произведет на них впечатление, а самого шоколада они съедят не так уж много — больше останется на пальчиках и одежде. В остальных случаях вау-эффект можно получить, разово арендовав устройство в кейтеринговой компании, заодно и очищать не нужно. А тестировать было классно!

Плюсы

• симпатичный и компактный
• тихий и простой в уходе

Минусы

• минимум 1 кг сырья для эффектной работы
• часть сырья уходит на выброс при очистке прибора

Шоколадный фонтан аренда на мероприятие. Заказать шоколадный фонтан на праздник

Шоколадный фонтан на свадьбу

Способен стать настоящей изюминкой любого праздника, как детского, так и взрослого. Он не занимает много места, но при этом гарантированно привлечёт внимание и поднимет всем настроение. Можно заказать шоколадный фонтан на свадьбу . Это и хорошее дополнение к традиционному торту, и даже вполне удачная замена для случаев, когда классика в десертах успела поднадоесть. На свадебном торжестве при желании можно поставить рядом два фонтана: один с тёмным шоколадом, густой волной стекающей вниз, а другой – с белым. Находящиеся рядом два устройства будут напоминать жениха и невесту, что очень символично и очень уместно на таком празднике.

Шоколадный фонтан аренда на праздник

Шоколадный фонтан ( шоколадное фондю) в Москве ещё не успели приесться во всех смыслах. Поэтому они способны оригинальным образом освежить праздник. Но если вас интересует шоколадный фонтан на детский праздник, аренда такого украшения мероприятия, то интересует и его устройство? Принцип работы здесь основан на каскаде. Аппарат состоит из нескольких чаш, самой узкой – сверху, далее они всё больше расширяются. Сам шоколад растапливается при 60 градусов по Цельсию, а, стекая, становится около 40 градусов по Цельсию. При такой температуре лакомство вполне можно пробовать.

Разумеется, простой плиточный шоколад здесь не подходит, потому что температура, при которой он начинает таять, выше. К тому же крайне важен состав: в таком шоколаде должно быть не меньше 60% тёртого какао, а также различных масел. Естественно, используемый шоколад не может содержать примеси в виде орешков, изюма и прочих добавок.

Заказать шоколадный фонтан на свадьбу

Шоколадный фонтан напрокат может стать не только изюминкой вечера(день, рождения, выпускной, детский праздник, корпоратив, юбилей, 8 марта, новый год), но ещё и согревающим лакомством. Это особенно актуально для праздников, которые проходят в холодное время (начиная от Хеллоуина и заканчивая Днём Святого Валентина). В это время заказать шоколадный фонтан – это аренда потрясающее лакомство, которое отлично согреет и благодаря своей температуре, и обволакивающему свойству. Можно, впрочем, не дожидаться особой даты: никто не мешает устроить праздник себе самому. Разумеется, это не все причины арендовать фонтан.

При оформлении заказа клиенту не нужно ничего особо делать: в роли кондитера будет выступать профессионально обученный персонал. То есть, установку не только доставят  месту, но и установят идеально ровно, это важно, чтобы шоколад стекал красиво и равномерно. В зависимости от размеров торжества и количества гостей  фонтан аренда может быть привезён различных размеров: в некоторых моделях может быть до нескольких килограммов шоколада, которые красивой волной падают вниз.

Прокат как посуды, так и шоколадноге фондю позволяет значительно снизить нагрузку с организаторов любого праздника. Например, аренда посуды для банкетов автоматически решает вопрос с её доставкой, хранением, что часто отнимает много сил и времени. А фонтан нужно собирать, разбираться в его конструкции. В то же время при аренде это делать нет необходимости.

Заказать шоколадный фонтан на день рождения недорого

Заказать шоколадный фонтан на детский праздник возможна в любое время года. Чтобы договориться об услуге, достаточно позвонить и уточнить, какая именно из наших услуг  Вас интересует. Заодно можно уточнить актуальные цены, хотя у нас всегда на сайте исключительно свежая информация. Наш менеджер исключительно опытный специалист, он обязательно поможет вам с подбором подходящего фонтана. Если праздник планируется довольно большим, то можно заказать на выгодных условиях несколько вариантов. Из них каждый клиент сможет подобрать подходящий именно ему оптимально образец. Нам доверяют крупнейшие компании, среди наших клиентов есть известные люди и профессиональные организаторы торжеств, свадеб и детских праздников  и других мероприятий различного уровня. 

Мы предоставляем услугу шоколадный фонтан в городах:

Москва и Московская областьАпрелевкаБалашихаБронницыБыковоВереяВидноеВолоколамскВоскресенскГолицыноДедовскДмитровДолгопрудныйДомодедовоДзержинскийДолгопрудныйДомодедовоДубнаДмитровЕгорьевскЖелезнодорожныйЖуковскийЗвенигородЗеленоградИвантеевкаИстраКлимовскКлинКоломнаКоролёвКотельникиКрасногорскКраснознаменскКубинкаЛеснойЛобняЛыткариноЛосино-ПетровскийЛюберцыМожайскМалаховкаМитиноМониноМосковскийМытищиНаро-ФоминскНахабиноНогинскОдинцовоОрехово-ЗуевоПавловский ПосадПушкиноРеутовРодникиРузаСергиев ПосадСерпуховСофриноСолнечногорскСтарая КупавнаСтупиноТомилиноТроицкФрязиноХимкиХотьковоЧеркизовоЧерноголовкаЧеховШатураЩёлковоЭлектрогорскЭлектростальЭлектроуглиЮбилейный

Шоколадный фонтан: рецепт в домашних условиях

Шоколадный фонтан — это самое чудесное украшение детского праздника и дня рождения. Однако такое приспособление понравится и взрослому. Из статьи вы узнаете, как настроить его самому, какой шоколад выбирать и сделать праздник незабываемым.

Что такое шоколадный фонтан

Сам по себе фонтан представляет собой аналогичное устройство, просто меньшего размера. В его конструкцию входит основная часть — в ней находится мотор, а также элемент для нагрева. Далее следует нижняя часть, небольшая башня и шнек (стержень с винтовой поверхностью).

Фонтан может включать два, три и более яруса. Самые небольшие (до 20 см) хороши для маленьких семейных торжеств. В них можно будет влить незначительное количество сырья: от 250 г до 4 кг. Самые крупные фонтаны для шоколада будут более одного метра в высоту. Они вмещают в себя не более 15 кг этого вкусного продукта.

Как приготовить фонтан

Вопросом о том, как сделать такую конструкцию, задаются все, решившие разнообразить обычный семейный праздник. Для этого вам нужно:

1. Изучить инструкцию и собрать части устройства по ней. Последовательность действий разная — зависит от модели.
2. Фонтан шоколад необходимо разместить на ровной и чистой поверхности. В противном случае продукт будет стекать неравномерно.
3. Проконтролировать состояние выключателей. Только если они в позиции «off», т. е. деактивированы, устройство подключают к сети.
4. В нижнюю ёмкость добавить такое количество сырья, которое порекомендовал производитель устройства.

Далее нужно активировать функцию нагрева и всё время тщательно перемешивать массу. Важно добиться того, чтобы размягчённый шоколад на 100 % заполнил чашу, расположенную внизу. После достижения однородности состава мотор уже можно будет включить. Спустя 120 секунд рекомендуется выключать фонтаны. Это исключит появление воздушных пузырей — они создают препятствия для равномерного стекания.

Марки шоколада для фонтанов

Используются разные виды шоколада для фонтана. Они различны по вкусу, содержанию какао-бобов. Поэтому к их выбору рекомендуем вам отнестись внимательно.

Cacao barry

Это изумительный шоколад от французского производителя. Можно заказать как белый, так и горький шоколад. В последнем будет от 70 до 76 % тёртого какао — прекрасный шоколад для фонтана.

Любители более оригинальных вкусов используют фруктовые или карамельные разновидности. Благодаря этому устройство запомнится всем надолго.

Sicao

Речь идёт о шоколадных таблетках. Продукт может быть как тёмным, так и молочным. Преимущество этой марки заключается в том, что таблетки отлично подходят по температуре плавления, а также своему составу.

По качеству Сикао ничем не хуже первой разновидности. Кроме того, сделать такой фонтан будет проще, потому что таблетки размягчаются быстрее.

Barry callebaut

Этот продукт подходит для тех, кто любит разные сорта шоколада. Можете заказать в Москве и других городах горький, молочный, а также белый продукт. Но ещё и другие натуральные ароматические добавки. Например, со вкусом клубники или апельсина. Все добавки совершенно безвредны, поэтому можете спокойно использовать их для детей.

Как приготовить обычный шоколад к использованию в шоколадном фонтане

Если у вас под рукой есть только самый привычный шоколад в плитке — он вполне подойдёт. Важно, чтобы продукт состоял, как минимум, на 60 % из какао. В составе не должно быть твёрдых составляющих, например печенья, изюма и др.

Поскольку консистенция плиточного шоколада достаточно густая, сразу применять его не стоит. Подготовка должна быть следующей:

• в микроволновке или на водяной бане растопите необходимое вам количество плитки;
• дополнительно можете ввести подогретые сливки, спиртные напитки или растительное масло без дополнительных примесей — не более 75 % стакана на 300 г;
• включите функцию подогрева и выждите несколько минут.

Только после этого Вы можете вливать подготовленное сырье и включать приспособление для домашнего использования.

Понравился рецепт?

ДаНет

Приготовление глазури

Вы можете самостоятельно приготовить молочную или тёмную глазурь, чтобы улучшить вкусовые свойства смеси. Сделать это просто, но нужно учитывать нюансы.

Рецепт молочной глазури

Подготовьте ингредиенты:

• 100 г сахара — он должен занимать не более 50 % от общей массы;
• 60–70 г какао-порошка — до 25 %;
• масло какао — не меньше 30 % от общей массы для шоколадного фонтана своими руками.

Все указанные компоненты надо тщательно перемешать. Тогда у вас получится универсальная . Она подходит не только для таких приборов, но десертов и других «сладких» рецептов.

Рецепт тёмной глазури

Глазурь из горькой плитки будет замечательно сочетаться с ягодами, любой выпечкой или свежими фруктами. Для её приготовления используйте:

• до 30 % какао-масла;
• не более 20–25 % какао в виде порошка;
• не менее 50 % сахара от общей массы состава.

Тщательно перемешайте все ингредиенты. Должна получиться однородная смесь, на вкус сладкая, но слегка горьковатая. Такой состав можно использовать для шоколадного фонтана в домашних условиях.

Что макать в фонтан

Макать в сладость можно фрукты, ягоды и любые другие вкусности. При этом важно, чтобы они были порезаны на пропорциональные квадратики — 1,5 см на 1.5 см. Подготовьте:

• мармелад;
• мелко порезанный зефир;
• суфле;
• шоколадные или ванильные вафли;
• маленькие кусочки хлеба.

Многие даже используют для этого твёрдый сыр. Обязательно подготовьте шпажки или зубочистки для накалывания. Это позволит гостям с большим удобством насладиться вкусом шоколадного фонтана.

Фрукты для фонтана

В числе фруктов обычно используют бананы или груши, а также цитрусовые, например апельсины. Не менее удачно для шоколадных конструкций подходят персики или нектарины, спелые манго.

Приготовление фруктов рекомендуется отложить на самое начало праздника. В этом случае они не потемнеют. Также не нарезайте плоды сразу в большом количестве — лучше готовить их малыми порциями.

Выпечка

Если говорить о свежих кондитерских изделиях, то отлично себя проявят:

• бисквит — как ванильный, так и шоколадный;
• печенье — небольшого размера;
• яблочный или ;
• чизкейки.

Можете использовать свежий пшеничный хлеб или коржи из песочного теста.

Фонтан для детского праздника

Праздник для ребёнка станет просто незабываемым, если он сможет не только увидеть шоколадное устройство, но ещё и обмакнуть в нём любимые фрукты. Иногда родители даже придумывают специальные конкурсы с названиями и другими развлечениями вокруг них, чтобы разнообразить праздник.

Если у вас есть дети, приобретите это небольшое устройство для личного пользования. Благодаря этому любой праздник, семейная встреча превратится в счастливое событие. Предварительно расскажите детям о том, что такое фонтан из шоколада, как им пользоваться и каковы меры безопасности.

Советы и рекомендации по использованию фонтана

Запомните самые важные правила:

1. Касаться включенного приспособления нельзя ни в коем случае. Если хотите что-то отрегулировать — воспользуйтесь кнопками.
2. Эксплуатировать прибор на улице, под солнцем или дождём, нежелательно. Важно также, чтобы поверхность была ровной — это исключит опрокидывание устройства.
3. Включайте фонтан не более чем на шесть часов. В противном случае плитка просто подгорит.
4. Инородные тела попадать в состав не должны.
5. Повторное использование плитки недопустимо.

Предыдущая

Шоколадные десертыШоколадный мусс без яиц

Следующая

Шоколадные десертыБисквит шоколадно шифоновый

Шоколадный фонтан и фонтан напитков.

Мы советуем сочетать это шоколадное лакомство с фруктами и ягодами:

• Сладкой клубникой
• Кисло-сладким виноградом
• Спелыми бананами
• Кубиками яблока
• Дольками мандаринов и апельсинов
• Сочной вишней или черешней
• Кусочками свежего ананаса
• Сочными персиками и нектаринами
• Черносливом и курагой
• Кубиками киви

И любыми другими фруктами на ваш вкус.

 

 

Для детских праздников и дней рождений также мы советуем:

 

В стоимость шоколадного фонтана включено:

1. Обслуживание до 2-х часов чистой бесперебойной работы фонтана на вашем празднике;
2. 2,0 кг бельгийского шоколада «Barry Callebaut» (хватает до 30 чел.)
3. Шпажки (в количестве 100 штук)
4. Салфетки (в количестве 100 штук)
5. Доставка и установка в любой район города 
6. Восторг и улыбки Ваших гостей

 

  

ФОНТАН НАПИТКОВ!

 -это не только красивое украшение праздника,

а еще и оригинальное решение розлива напитков всем гостям Вашего праздника.
Фонтан легко превратит довольно незатейливый процесс распития жидкостей в увлекательное занятие.

 На любом празднике присутствуют напитки.

Гости, подходя к фонтану, смогут самостоятельно наполнить бокалы, подставляя их под струйки напитка!

Такой фонтан предназначен для любых напитков — от детских (соки, морсы), до алкогольных ( вино, мартини, коньяк, но максимально эффектно фонтаны для напитков будут смотреться именно с прозрачными и светлыми напитками (яблочный или виноградный сок, белое или розовое вино, ведь в этом случае подсветка, которая есть в данных фонтанах, максимально красиво будет подсвечивать как напиток, так и фрукты, которыми можно декорировать фонтан.

Фонтан функционирует точно так же, как и водяной фонтан, только вместо воды льется любой напиток! Кроме того, он гармонично впишется в любую фуршетную линию, украсит любой банкетный стол, понравится детям.

Если в фонтан налить какого-нибудь сладкого сока для детского праздника, не пройдет и полу часа, как дети всё выпьют. Они будут подбегать к фонтану не потому, что хотят пить, а потому, что необычно и интересно.

Фонтан для напитков — это приятный элемент шоу, который оживит Ваш праздник! Кроме того, он выполняет еще и эстетическую функцию и добавит занятного разнообразия.

В отличие от шоколадных фонтанов, объём заливаемого напитка не играет существенной роли, ведь в процессе мероприятия напиток в фонтан можно доливать по мере его уменьшения, чтобы не было перерасхода и лишнего остатка напитка в фонтане после окончания мероприятия.

Можно поставить несколько фонтанов с разными напитками и каждый гость сможет выбрать тот ароматный напиток, который ему более по вкусу.

Удивление и восторг абсолютно всех гостей при виде фонтана для напитков — гарантированы!

 

В стоимость фонтана напитков включено:

-Обслуживание  фонтана на вашем празднике;

-лёд для охлаждения напитков

-Доставка и установка в любой район города 

-Восторг и улыбки Ваших гостей

Фонтан для напитков будет отлично сочетаться с шоколадным фонтаном! 

Подробности уточняйте у менеджеров по тел. : 8-905-054-35-93; 8-930-822-74-47

 

Заказать шоколадный фонтан, стоимость шоколадного фонтана на праздник в Москве

Желаете оригинально украсить мероприятие, добавить изюминку, удивить гостей?

В таком случае стоит заказать шоколадный фонтан на праздник – сладкое чудо, которое преобразит стол и порадует собравшихся превосходным вкусом натурального шоколада. Тем более что аренда оборудования вместе с вкусными ингредиентами обойдется недорого.

Цену можно уточнить по телефону: + 7 (495) 50-777-43

Оставить заявку

Почему стоит заказать шоколадный фонтан на праздник?

Есть как минимум 5 причин сделать это:

1. Шоколад любят все, он дарит хорошее настроение, поэтому никто не останется равнодушным.
2. Аренда шоколадного фонтана стоит недорого. А при повторном заказе у нас цена будет еще ниже.
3. Можно сэкономить на десерте.
4. Это универсальное решение – для свадьбы, семейного банкета, детского праздника, делового фуршета.
5. Шоколадный фонтан в Москве сегодня в моде.

Аренда шоколадного фонтана на свадьбу

Для многих уже само понятие «шоколадный фонтан аренда» неразрывно связано с представлением об организации свадебного праздника. Дело в том, что манящие каскады из разогретого шоколада как нельзя лучше вписываются в убранство любого банкета по случаю бракосочетания. Обязательно стоит заказать шоколадный фонтан на свадьбу, чтобы придать событию особый колорит.

Шоколадный фонтан – купить или заказать в аренду?

Если Вы профессионально занимаетесь организацией праздников, стоит купить шоколадный фонтан – аренда во всех остальных случаях куда предпочтительнее. Вам не придется заботиться о хранении оборудования и покупке специального шоколада – мы предоставим вам все в готовом виде.

Достаточно лишь сделать заказ – наши сотрудники оперативно доставят инвентарь в указанную точку Москвы или области, установят и запустят фонтан. А при необходимости, мы возьмем на себя и обслуживание ваших гостей.

Устройте себе шоколадный праздник, ведь это просто, красиво и недорого!

Фонтан с непрерывно льющимся шоколадом — эффектная альтернатива классическим многоярусным тортам и пирожным на торжественных мероприятиях. Это уникальное изобретение, ставшее неотъемлемым атрибутом светских и семейных вечеринок. Заказать шоколадный фонтан в Москве по выгодным ценам можно в нашей компании. Магия льющегося шоколада удивит гостей и оставит незабываемые впечатления от праздника.

Изысканное угощение

Необычный десерт часто называют разновидностью фондю, внешне блюдо представляет собой многоярусную композицию (чаще используются варианты от 3 до 7 ярусов). Расплавленный до жидкого состояния шоколад циркулирует, стекая однородной блестящей массой, благодаря специальному аппарату:

1. Нагревательный элемент поддерживает постоянную температуру в нижней чаше (около 60°), что предотвращает затвердевание десерта.
2. Расплавленная масса поднимается на вершину, затем стекает вниз непрерывным потоком по ярусам.
3. В нижней чаше стекающий шоколад вновь нагревается до нужной температуры, цикл повторяется.

Для необычного десерта используются лучшие сорта тёмного, молочного или белого шоколада с повышенным содержанием масла какао. Стандартные плитки непригодны для фонтанов, т.к. хуже поддаются плавлению, полученная из них масса отличается густотой, недостаточной тягучестью. Особые сорта шоколада, используемые для десерта, обладают необходимым уровнем вязкости и плавятся при более низких температурах.

В зависимости от масштабности мероприятия и численности гостей можно заказать фонтан различной высоты. С учётом габаритов подбирается оптимальное количество каскадов. Устройства отличаются объёмом нижней чаши, которая может вмещать до 15 кг шоколадной массы. Фонтаны могут иметь различную форму, декорироваться цветами или фруктами. Оригинальный десерт эффектно смотрится в сочетании с художественными нарезками и композициями, созданными мастерами карвинга.

Десерт и развлечение

Фонтан можно ставить как самостоятельное угощение, в зоне аперитива или рядом с другими закусками. В расплавленную сладкую массу гости мероприятия могут погружать наколотые на шпажки десерты и фрукты, создавая необычные сочетания на собственный вкус. С молочным и белым шоколадом гармонируют фрукты с кисловатой мякотью. Тёмный шоколад – универсальный вариант для сладкого печенья, зефира, мороженого или булочек. Его горьковатый вкус гармонирует с ломтиками банана, яблок, персиков, сочетается с черносливом или клубникой.

Оригинальный десерт может стать главным украшением сладкого стола или интригующей нотой в разгар праздника. К главным преимуществам угощения можно отнести:

• создание уютной атмосферы мероприятия;
• гармоничное украшение стола;
• возможность сделать запоминающиеся фотографии с эффектным десертом.

Чтобы полакомиться угощением, не нужно использовать ножи и вилки. Оригинальный фонтан имеет неоспоримое преимущество перед обычным тортом на свадьбе – десерт сохраняет праздничный вид до окончания торжества.

Заказ шоколадного фонтана станет верным решением в разных ситуациях:

1. Необычный десерт можно использовать для встречи гостей. Если заказать шоколадный фонтан на праздник, решается проблема томительного ожидания застолья. Оригинальное угощение позволит создать дружескую атмосферу, занять прибывших гостей и сблизить малознакомых людей до начала банкета.
2. Оригинальное лакомство станет верным решением при желании удивить именинника и отсутствии времени на подготовку праздника.
3. Это правильный выбор и в том случае, когда исчерпан весь арсенал развлекательных мероприятий для детского торжества. В этом случае лучшим решением станет выбор цветного шоколада. Для создания необычных цветовых композиций и вкусовых акцентов используются безопасные натуральные красители и ароматизаторы. Благодаря таким ингредиентам шоколадная масса может иметь синий, оранжевый или зелёный оттенок, по вкусу ассоциироваться с апельсином, ананасом или клубникой.
4. Шоколадный фонтан – услуга, которую уместно заказать на бизнес–презентацию или фуршет. Выбор шоколада может отражать корпоративные цвета компании, это позволит создать эффектный акцент в глазах деловых партнёров и сотрудников.

Оригинальное красивое блюдо может стать изюминкой корпоративного, детского или семейного праздника, тематической вечеринки. Независимо от формата мероприятия фонтан позволит общаться гостям в непринуждённой обстановке, в процессе беседы наслаждаться изысканным вкусом высококачественного шоколада.

Шоколадный фонтан – аренда на выгодных условиях

Аренда фонтана позволяет удивить гостей мероприятия независимо от места его проведения. Праздник с необычным угощением можно организовать дома, в ресторане или на открытом воздухе. Оригинальный десерт впечатлит самых требовательных гостей, станет центром стильной фотозоны, позволит всем участникам торжества полакомиться шоколадом в неограниченном количестве.

Наши специалисты помогут выбрать фонтан оптимального размера с учётом индивидуальных пожеланий, предложат на выбор разновидности шоколада высокого качества в соответствии с планируемым мероприятием. Мы поможем сделать праздник уникальным, волшебным и незабываемым!

Шоколадный фонтан на выезд в Санкт-Петербурге

Шоколадный фонтан – это изысканное и вкусное лакомство, которое станет изюминкой любого торжества, будь то день рождения, дружеская вечеринка или свадьба. Струящиеся потоки густого шоколада выглядят очень красиво, а его ванильный аромат наполнит помещение приятным запахом.

В компании Royal Catering Вы можете заказать шоколадный фонтан на дружескую вечеринку, девишник, выпускной, неформальное корпоративное мероприятие, свадебное торжество, юбилей или день рождения. В каждом случае он будет изысканным и невероятно вкусным сюрпризом для гостей и никого не оставит равнодушным.

Что такое шоколадный фонтан?

Шоколадный фонтан – это многоярусная конструкция с нагревательным элементом внизу, куда засыпается и затем расплавляется специальная шоколадная смесь. Расплавленный шоколад поднимается вверх, а затем плавно стекает. Фонтаны бывают разного размера. Небольшие фонтаны от 30-40 см и рассчитаны на небольшое количество приглашенных гостей. Большие многоярусные конструкции высотой 100-120 см заказывают на большие мероприятия.

Что входит в услугу шоколадный фонтан?

• Доставка к месту проведения мероприятия шоколадного фонтана, дополнительного оборудования, сопутствующих материалов.
• Подготовка шоколадного фонтана к работе.
• Оформление и декорирование шоколадного фонтана в общей стилистике мероприятия.
• Обслуживание фонтана профессиональным шоколатье (обычно от 3 часов).
• Подготовка и доставка нарезки из фруктов, выпечки, зефира, сладостей.

В стоимость также входит специальный шоколад для работы фонтана, а также сопутствующие материалы (салфетки, посуда, шпажки). Оставшийся после мероприятия шоколад, фрукты и выпечку мы упакуем в специальные герметичные боксы.

Преимущества заказа шоколадного фонтана в компании Royal Catering

• Бесплатная и своевременная доставка, подготовка фонтана к работе.
• Используется только качественное оборудование.
• Использование высококачественного невероятно вкусного шоколада для наполнения.
• Декорирование площадки с фонтаном в соответствии с тематикой торжества.
• Доступные и приятные цены на эту услугу.
• Индивидуальный подход к каждому клиенту.
• Сопутствующие материалы включены в стоимость.
• Решение любых организационных вопросов, обслуживание и угощение гостей входит в стоимость.
• С успехом заменяет традиционный торт.

Шоколадный фонтан на празднике это не только невероятно вкусный десерт, но и завораживающее зрелище, и увлекательное развлечение для всех гостей. Ведь они сами будут создавать себе удивительные и изысканные по вкусу угощения из любимых фруктов или сладостей.

Чтобы заказать услугу шоколадный фонтан в компании Royal Catering свяжитесь с нашими специалистами, позвонив по телефону +7 (812) 313-20-22 или оставив заявку на сайте. Мы подберем оптимальный по размеру фонтан в зависимости от количества приглашенных гостей и тематики праздника.

Мы работаем – Вы отдыхаете!

7 лучших шоколада для шоколадных фонтанов

Предоставление гостям вечеринки шоколадного фонтана — один из самых популярных способов гарантировать дополнительное веселье, гламур и изысканность на вашем празднике. Шоколадный фонтан таинственным образом завораживает гостей всех возрастов, но особенно впечатляет взрослых. Они будут нетерпеливо толкаться друг с другом, по очереди макая зефир и клубнику в сыпучий шоколад, который падает с ярусов.Даже гости, которые не являются поклонниками шоколада, не смогут устоять перед его волшебным заклинанием. Но будьте осторожны! Очарование вашего шоколадного фонтана быстро исчезнет, ​​если вы используете неправильный сорт шоколада.

Какого шоколада следует избегать в шоколадном фонтане?

Попытка наполнить шоколадный фонтан растопленными плитками шоколада из кондитерского ряда супермаркета — это самый быстрый путь к катастрофе. Этот тип имеет гораздо более толстый состав, чтобы предотвратить его быстрое плавление и помочь ему сохранить свою форму.Когда он, наконец, тает, он приобретает густую липкую консистенцию и требует добавления растительного масла, чтобы оно стало достаточно жидким, чтобы течь через шоколадный фонтан. Поверьте, для достижения нужной плотности требуется немало попыток, и даже в этом случае ваши гости будут далеко не впечатлены, так как вкус будет полностью испорчен. Если вы инвестируете в шоколадный фонтан, всегда покупайте шоколадный фонтан.

Какой шоколад вы используете для шоколадного фонтана?

Без исключения лучший шоколад для шоколадного фонтана — бельгийский.Вы обнаружите, что это высший сорт, который очень легко плавится при низкой температуре, а это значит, что содержащийся в нем сахар не горит. Мало того, что вкус останется восхитительно богатым и сладким, он будет иметь легкую текучую консистенцию, которая делает его идеальным для каскадирования вашего шоколадного фонтана.

Почему бельгийский шоколад идеально подходит для шоколадного фонтана?

Шоколадная промышленность Бельгии развивалась очень быстро к концу девятнадцатого века из-за доступности высококачественных какао-бобов из Конго, которое в то время было одной из заморских территорий страны.Опыт и мастерство шоколатье были дополнительно усилены изобретением оборудования и технологий, которые позволили им создавать прекрасные тонкие оболочки, которые можно было заполнить множеством восхитительных центров, которые все еще так типичны для сегодняшних континентальных шоколадных конфет. Бельгийский шоколад славится своим богатым, интенсивным вкусом с легким оттенком ванили и гладкой бархатистой текстурой. Это идеальный шоколадный фонтан.

Советы для успеха

Рассматривая шоколадные конфеты, мы собираемся тщательно их протестировать, растопив каждый в микроволновой печи и на поверхности плиты.Плавление в микроволновой печи особенно удобно, так как шоколадная стружка, известная в Бельгии как callets, иногда может оставаться в пакете до тех пор, пока не станет жидкой, прежде чем вылить ее в шоколадный фонтан. В качестве альтернативы, поместите необходимое количество в миску, а затем осторожно нагрейте на самом низком уровне. Традиционный метод плавления включает нагревание воды в кастрюле до кипения, а затем уменьшение огня до кипения. Поместите шоколадную стружку в жаропрочную миску, затем поставьте миску на кастрюлю и позвольте теплу пара растопить шоколад, постоянно помешивая ложкой.Оба метода являются быстрыми и успешными, но позволяют дольше нагревать воду на плите.

1. Пуговицы из лучшего бельгийского молочного шоколада — Martins Chocolatier

Каждую 990-граммовую упаковку этих крошечных каллет можно повторно запечатать, чтобы сохранить содержимое свежим, или вы можете сразу приготовить их в микроволновой печи, пока они еще находятся в пакете. Шоколадная крошка тает за секунды при использовании любого из описанных выше методов. Благодаря тому, что шоколад содержит правильные пропорции какао-масла с 33,6% твердого какао и 21,8% сухого молока, растопленный шоколад приобретает очень жидкую консистенцию, которая позволяет ему беспрепятственно течь через шоколадный фонтан.У шоколада отличный аромат, и если сравнивать вкус с парой неотапливаемых каллет, он сохраняет интенсивный, но нежный сливочный вкус с легкими нотками ванили. Его покрывающая способность на клубнике или другом фрукте надежно равномерна и хорошо держится. Еще лучше на липком зефире. В том маловероятном случае, если у вас останутся остатки, их можно разогреть и добавить в торты или пирожные. Он также не содержит глютена и идеально подходит для вегетарианцев.

2.Лучший бельгийский молочный шоколад — JM Posner Simply Entertainment

Эта 900-граммовая упаковка шоколадных чипсов содержит большое количество какао-масла, благодаря чему получается гладкая, свободно расплавленная форма, которая отлично циркулирует через шоколадный фонтан. Он легко тает в микроволновой печи, но займет немного больше времени, если использовать подогретую миску на плите. Тем не менее, у него отличный шоколадный вкус с характерным оттенком ванили, которым славится бельгийский шоколад. Когда вы покрываете клубнику, нужно пару капель, чтобы она оставалась на месте, но на зефире она быстро прилипает с самого начала.Шелковистая текстура с хорошим блеском делает его привлекательным при переворачивании через ярусы фонтана. Шоколад профессионального уровня, который можно использовать для всех видов выпечки, в том числе для украшения тортов.

3. Бельгийский молочный шоколад для фондю — Sephra

Пьянящий аромат этой 907-граммовой упаковки поразит вас, как только она будет открыта. Интенсивный шоколадный вкус все еще ощущается даже во время таяния, процесс, который занимает всего минуту в микроволновой печи и не более того, если шоколад находится на плите.Текстура легкая и гладкая, что позволяет ей хорошо проходить через каждый ярус фонтана. Подходит для вегетарианской и безглютеновой диеты, шоколад обладает восхитительным ароматом и интенсивным вкусом, который идеально дополняет как острые фрукты, так и сладкий зефир. При погружении покрытие относительно хорошее, хотя помогает, если у любого фрукта, такого как клубника, есть более сухая поверхность. Содержание сухих веществ какао в нем довольно высокое — минимум 37,2%, но при этом он имеет приятный вкус молочного шоколада.Это универсальный продукт, который также можно использовать при выпечке тортов и печенья.

4. шоколадное фондю с молоком

Эти шоколадные каллеты поставляются в удобной упаковке по 450 грамм, которая идеально подходит для трехуровневых шоколадных фонтанов на небольших вечеринках или романтического соуса для фондю только для двоих. Если вы используете его для больших партий, вам понадобится более одного мешка, что делает его более дорогим при сравнении веса с более крупными упаковками. Он тает так же эффективно, как и другие шоколадные конфеты, которые мы тестировали до сих пор, возможно, с небольшой задержкой при использовании плиты.Благодаря гладкой текстуре и без единого комка, он эффектно обтекает шоколадный фонтан без каких-либо проблем. Поступали сообщения о том, что в каллетах присутствуют следы орехов, но, несмотря на все наши усилия, мы не можем их обнаружить. Также рекомендуется для вегетарианских и безглютеновых диет. Он имеет кремообразную текучую текстуру, которая отлично покрывает любые фрукты или кусочки зефира и имеет хороший блеск при свете. Он также имеет прекрасный вкус с превосходной глубиной шоколадного вкуса благодаря 37.2% содержание сухого вещества какао.

5. Белый бельгийский шоколад для фондю — JM Posner

Белый шоколад — это очень навязчивый вкус, так как многие люди считают его слишком сладким для употребления в больших количествах. Обычно он содержит много какао-масла, но не твердого какао, которое придает шоколаду характерный вкус и аромат. Эта упаковка чипсов из белого шоколада весит 900 грамм. Растопить в микроволновой печи легко, и процесс не занимает больше времени, если вы положите его в миску над горячей водой.В обоих случаях текстура становится тонкой и шелковистой с легким блеском. Он относительно легко покрывает клубнику и хорошо прилипает к зефиру. Я лично не являюсь поклонником белого шоколада, поэтому должен признать, что мне он не понравился ни по аромату, ни по вкусу. Тем не менее, моему ассистенту нравится кремовая консистенция плиток белого шоколада, и он уверяет меня, что вкус этого шоколада намного превосходен и абсолютно великолепен для тех, кто любит бледный шоколад. Содержимое с высоким содержанием сывороточного порошка делает его непригодным для веганов, а упаковка также предупреждает о предрасположенности к аллергии на арахис и сою.

6. Прекрасный бельгийский молочный шоколад — JM Posner

Это идеальный пакет для любителей шокоголики, поскольку он весит внушительные 2,5 килограмма и дает вам более чем достаточно, чтобы украсть пригоршню или две при приготовлении шоколадного фонтана. К счастью, пакет легко запечатать, и он сохраняет содержимое свежим всякий раз, когда оно вам нужно для выпечки тортов и наслаждения очередным шоколадным фонтаном. Вы должны вылить необходимое количество при нагревании в микроволновой печи, в отличие от некоторых других, которые вы можете нагревать в пакете.Шоколадная крошка одинаково хорошо работает при нагревании в микроволновой печи или на плите и быстро тает. Текстура расплавленного шоколада мягкая, тонкая и текучая, что позволяет ему легко течь через шоколадный фонтан. Он имеет соблазнительный аромат и без труда покрывает как клубнику, так и другие фрукты и зефир. Вкус — восхитительно сливочный аромат молочного шоколада.

7. Темный бельгийский шоколад для фондю — JMP для дома

Это идеальный вариант, если вы хотите получить самый насыщенный, настоящий шоколадный вкус, который может доставить только превосходный темный шоколад.Как и белая версия, она может вызвать разногласия среди гостей вечеринки, среди тех, кто склонен к мигрени, утверждая, что она вызывает у них головную боль после всего лишь одного купания. Тем не менее, польза для здоровья изобилует научными рекомендациями ежедневной дозы черного шоколада для контроля высокого кровяного давления. Тем не менее, аромат остается восхитительным независимо от того, находится ли он в пакете или полностью растаял с помощью любого из этих методов. На то, чтобы расплавиться, действительно потребовалось немного больше времени, чем у других разновидностей, но 900-граммовый пакет удобен тем, что его можно нагреть в микроволновой печи, что позволяет настроить шоколадный фонтан за секунды.Сочетания аромата, цвета и красивого блеска должно хватить, чтобы кого угодно обратить в его очарование. А вкус? У него типично острый горький вкус высококачественного темного шоколада, перед которым многие из нас считают совершенно неотразимым. Там тоже немного ванили. Отсутствие молочных продуктов делает этот шоколад идеальным для веганской вечеринки.

Заключение

Шоколадные фонтаны могут достигать двадцати четырех дюймов в высоту с любым количеством ярусов от трех до семи, что делает их эффектным украшением вашего стола, но он будет успешным только в том случае, если вы используете правильный сорт шоколада.Выбор высококачественного бельгийского шоколада, такого как рассмотренные здесь, гарантирует, что шоколад будет течь через ваш фонтан до тех пор, пока у вас будет запас. В зависимости от того, насколько ваши гости наслаждаются шоколадом, вам может понадобиться до пяти пакетиков по 900 грамм для семиярусного фонтана. Предложение только белого или темного шоколада может быть менее популярным среди ваших гостей, которые могут иметь явные предпочтения того или другого, но вы можете решить проблему, установив более одного фонтана. Все шоколадные конфеты, которые нам посчастливилось просмотреть здесь, хорошо проявляют себя во время плавления и сами по себе обладают восхитительным ароматом.Шоколад номер три от Sephra особенно вкусен с интенсивным вкусом молочного шоколада, что делает его идеальным дополнением к фруктам и зефирам. Однако, если вы хотите, чтобы ваш молочный шоколад был немного легче, бархатистая гладкая текстура шоколада номер один от Martins Chocolatier предлагает поистине восхитительный вкус с ванилью, шоколадный, сливочный и совершенно неотразимый в вашем шоколадном фонтане.

Какой вид шоколада следует использовать в шоколадном фонтане?

Габриэль Гарсия / Demand Media

Шоколадное фондю или шоколадный фонтан, которые станут прекрасным завершением вашего идеального ужина, станут одновременно захватывающими и запоминающимися.Но превратить шоколад в жидкость можно не только нагреванием. С небольшими знаниями о десертах и ​​несколькими советами, создать каскадную реку шоколада, которой смогут насладиться ваши гости, совсем несложно. Вытащите горшок для фондю или шоколадный фонтан, чтобы на ночь окунуться в сладкий жидкий шоколад.

Какой шоколад мне использовать в фонтане?

Wilton — одна из крупнейших и пользующихся наибольшим доверием торговых марок инструментов и ингредиентов для домашней выпечки, включая плавящийся шоколад.Шоколадные вафли Wilton’s Chocolate Pro Melting Chocolate Wafers — это высококачественный шоколад, специально созданный для плавления в фонтане или фондю. Вафли меньшего размера позволяют шоколаду равномерно нагреваться; позволяет избежать ожогов без добавления масла или сливок. Пакеты весом 2 фунта упрощают планирование вечеринки, а остатки еды можно хранить в закрывающихся пакетах.

ChocoMaker Fondue Dipping Candy выпускается в виде белого, молочного и темного шоколада, и каждый сорт предназначен для использования в горшочке для фондю или в фонтане без добавления масла или сливок.Маленькие тонкие вафли позволяют шоколаду нагреться быстро, но равномерно. Этот бренд отличается гладкой консистенцией без зернистости из-за сахара, но при этом шоколад достаточно густой, чтобы надежно прилипать к любому покрытию.

Если вы решили смешать шоколад с маслом или сливками, используйте кусочки белого, молочного или темного шоколада. При смешивании шоколад более склонен к подгоранию, поэтому внимательно следите за миской и часто помешивайте ее. Маленькие кусочки шоколада нагреваются более равномерно.

Приготовление шоколада для фондю или фонтана

Чтобы приготовить шоколадный фонтан, многие повара добавляют масло для разжижения шоколада, которое помогает ему течь через фонтан.Если вы не используете предварительно смешанный шоколад, используйте ½ стакана растительного масла на фунт шоколада.

Другой вариант при смешивании фондю или фонтанного шоколада в домашних условиях — использовать сливки вместо масла. Опять же, используйте вдвое больше сливок, половинного или обезжиренного сгущенного молока, в зависимости от желаемого вкуса и консистенции. Растворение шоколада в горячих сливках создает ганаш, но добавление масла иногда снижает вкус. Трудолюбивый и приятный на вкус вариант, остатки ганаша также хорошо подходят для глазирования тортов или для размещения в центре шоколадного трюфеля.

Окунуть их в растопленный шоколад

Хотя почти все хорошо сочетается с шоколадом, рассмотрите несколько важных особенностей процесса плавления. Влажные ингредиенты могут привести к «схватыванию» шоколада или его превращению в пасту. Также старайтесь избегать излишне рассыпчатой ​​выпечки и других подобных предметов для окунания — крошки загрязняют шоколад и создают зернистую консистенцию.

Попробуйте окунуть нарезанные фрукты, такие как клубника, бананы, апельсины, яблоки, ананас, вишня, ягоды и груши, в струящийся шоколад.Заморозьте фрукты перед погружением, чтобы шоколад не только быстрее покрыл фрукты, но и предотвратил попадание фруктовых соков в шоколад. Также хорошо подойдут сушеные сорта фруктов.

Хлебобулочные изделия, от печенья до пирожных, также подходят для окунания. Помимо очевидного, например, печенья с шоколадной крошкой, овсяного печенья с изюмом, кусочков чизкейка, пирожных и пирожных, попробуйте более творческие варианты. Безе, печенье с предсказаниями, пончики, попкорн, картофельные чипсы, вафли и бутерброды с мороженым — все это необычный вариант, который удивит и порадует ваших гостей.

Предупреждение

Учитывайте аллергию при выборе ингредиентов. Чувствительность к аллергии на орехи и глютен важны при обслуживании большой группы людей. Пометьте ингредиенты, если они могли контактировать с орехами, и укажите в них содержание глютена, если это не очевидно.

Фондю — ChocoMaker.com — Легкие развлечения

НОВИНКА! Поднос для расплавления фондю

Поднос для плавления фондю ChocoMaker® — отличное дополнение к вашему развлекательному арсеналу.Его легко и быстро настроить, и он добавит изысканности любому мероприятию. Просто наполните фруктами, печеньем и солеными лакомствами для макания, добавьте свой любимый шоколад для макания, и готово!

Характеристики

• Чаша из нержавеющей стали
• Лоток с 3 отсеками
• Сохраняет шоколад в тепле до 12 часов
• Легко чистится

Шоколадные фонтаны

Наш шоколадный фонтан ChocoMaker® был спроектирован как домашняя версия шоколадных фонтанов, используемых профессиональными поставщиками питания на мероприятиях.Наш классический 21-дюймовый фонтан вмещает до 4 фунтов растопленного шоколада, который течет из плавильной чаши из нержавеющей стали по трем пластиковым ярусам. 14-дюймовый фонтан вмещает до 2 фунтов растопленного шоколада.

Шоколадный фонтан ChocoMaker® обязательно станет популярным дополнением к вашей следующей встрече. Гости влюбятся в то, чтобы окунуть свои угощения в струящийся шоколад, наслаждаясь восхитительными десертами.

Плавилка для конфет

Наша печь для плавления конфет ChocoMaker® идеально подходит для плавления шоколада для украшения торта, лепки конфет, фондю и многого другого!

2 фунта.Вместимость делает его идеальным размером для шоколадных вечеринок и развлечений дома или в офисе. Благодаря переключателю с двойным регулированием температуры и носику для плавления конфет ChocoMaker® Candy Melter проста в использовании и чистке.

* Candy Melter — это не машина для темперирования шоколада.

Конфеты для окунания в фонтан

Наш лучший рецепт ChocoMaker ^® Fountain Dipping Candy:

• Готовый шоколадный фонтан
• Масло не требуется
• Конфеты для окунания можно использовать в микроволновой печи

Наши лучшие 2 фунта.пакетики леденцов со вкусом шоколада специально разработаны для использования в шоколадных фонтанчиках ChocoMaker ^® . Просто растопите леденцы в микроволновой печи, и они мгновенно станут фонтаном, вам даже не нужно добавлять никаких масел. Он также отлично подходит для шоколадного фондю, приготовления конфет и других вкусных десертов.

Узнать больше

Ускоренный курс в шоколадных фонтанах

У вас вечеринка! Может быть, это Сладкая шестнадцать, свадьба или воссоединение семьи.Людей, конечно, придется кормить, а во время обсуждения кто-то предлагает вам шоколадный фонтанчик. Теперь есть над чем подумать. В конце концов, они эффектно выглядят, и, ну, это шоколад! Вам нужна другая причина, чтобы иметь такой на вашем собрании? Но как устроены шоколадные фонтаны?

Если вы не знаете, шоколадный фонтан — это механический фонтан (например, фонтан с водой), который позволяет растопленному шоколаду контролируемым образом спускаться по металлическим ярусам (как правило, шоколадные фонтаны большего размера могут поддерживать большее количество ярусов). ).Это создает эффектный эффект «водопада», и, что еще лучше, вы и ваши гости можете съесть «водопад», окунув еду в шоколадную струю. Шоколадный фонтан содержит внутри нагревательный элемент для поддержания хорошей температуры «текучести» расплавленного шоколада. Как водопад, растопленный шоколад начинает свой путь в нижнем резервуаре; он поднимается изнутри к вершине фонтана с помощью насоса или шнекового механизма. Как только растопленный шоколад стекает по ярусам, он возвращается в нижний резервуар и снова запускает процесс.

Стоит ли покупать шоколадный фонтан для своего праздника? Домашние потребители вполне могут купить шоколадные фонтаны, но качественные фонтаны могут быть дорогими. Как гласит старая пословица, пытаться сократить расходы за счет покупки дешевой модели — это просто «глупо на копейки, на фунт глупо»; в конечном итоге вы только разочаруетесь или потратите больше денег в долгосрочной перспективе. Подумайте о том, сколько у вас будет гостей (это определит размер фонтана, а также количество шоколада, которое вам понадобится).Часто ли вы проводите встречи с таким же количеством людей? Вы готовы тщательно очищать шоколадный фонтанчик после каждого использования? Если ответ на любой из вопросов — «вероятно, нет», возможно, лучше арендовать шоколадный фонтан — задача, которая в последние годы значительно упростилась благодаря популярности этих предметов.

А как насчет шоколада? Каждый производитель шоколадных фонтанов, каждое место, которое их арендует, каждое руководство по устранению неполадок — все предупреждают об одном и том же: не ожидайте, что вы можете просто купить шоколад из супермаркета, чтобы использовать его в своем фонтане! Есть шоколадные конфеты, специально разработанные для фонтанов, которые рекомендуют некоторые производители; другие настаивают, что вы можете использовать любой хороший кувертюр (всегда следуйте инструкциям для конкретного шоколадного фонтана, который вы покупаете или арендуете).Кувертюры (и конфеты, специально разработанные для фонтанов) отличаются от большинства других видов шоколада. Отчасти разница в том, что они содержат больший процент жира, которым может быть какао-масло или растительное масло. Это важно, потому что шоколад, даже растопленный, слишком густой, чтобы его можно было использовать в фонтане. Дополнительное масло какао или растительное масло достаточно разжижает шоколад, чтобы его можно было втянуть во внутреннюю камеру и равномерно распределить по ярусам. Однако, на мой взгляд, растительное масло снижает качество шоколада.Если бы я использовал шоколадный фонтан для каких-либо целей, я бы изо всех сил старался использовать шоколад с дополнительным какао-маслом. Вы можете растопить шоколад в фонтане, если хотите, но это, вероятно, займет больше времени, чем вам хотелось бы; Большинство источников, которые я видел, советуют растопить шоколад (в микроволновой печи или пароварке) перед тем, как положить его в фонтан. Кстати, на сайте одной компании говорится, что «процесс плавления шоколада называется темперированием». Неправда! Растапливание шоколада и его темперирование — это два очень разных процесса, хотя темперирование начинается с растопленного шоколада.

Если вам интересно, что окунуть в каскад растопленный шоколад, подумайте о продуктах, которые хорошо сочетаются с шоколадным фондю: зефир, клубника, кусочки ананаса, карамель, слойки с кремом, виноград, небольшие квадраты помадки, дольки апельсина и нравиться. Вы также можете попробовать печенье, крекеры из крекера, полные кубики торта или крендели, но будьте осторожны с крошками. Крошки или небольшие кусочки пищи могут забить ваш шоколадный фонтан, и шоколад не будет течь должным образом.Вы всегда можете предоставить небольшие чашки, которые ваши гости могут наполнить из фонтана, а затем окунуть в чашку любые рассыпчатые предметы.

Очень важно, чтобы шоколадный фонтан во время работы находился на ровной поверхности. В противном случае шоколад не будет каскадом должным образом рассыпаться по слоям, оставляя зазоры в потоке, или он может вообще не работать. Воздух может попасть в систему, что резко замедлит поток шоколада (к счастью, это простое решение: вы просто выключаете фонтан на несколько минут, а затем снова включаете).Вы также должны быть осторожны с температурой. Холод — не друг растопленному шоколаду! Если вы разместите фонтан на сквозняке из окна или двери или под вентиляционным отверстием кондиционера, шоколад может слишком сильно остыть (и стать слишком густым) и не течь. Если комната, в которой вы хотите использовать фонтан, слишком прохладная, может произойти то же самое. А управлять шоколадным фонтаном на открытом воздухе, вероятно, не лучшая идея, даже в хороший теплый день. Тот же самый ветерок, который может чрезмерно охладить шоколад, также может сдуть его с его обычного нисходящего пути.А каскадный сладко пахнущий растопленный шоколад — насекомое, эквивалентное выгравированному приглашению! Если вы макаете еду прямо в шоколад, из соображений гигиены лучше использовать шампуры, а не пальцы.

Знаете ли вы, что шоколадные фонтаны можно использовать не только для шоколада? Как насчет каскада теплой растопленной карамели? Для пикантности попробуйте мягкую заправку для салата в фонтане, подаваемую с сырыми овощами. Шикарно, вкусно и даже достаточно круто, чтобы дети в группе съели свои овощи! В качестве бонуса вы получите пищу и клетчатку вместе с калориями.

Независимо от того, покупаете ли вы или арендуете, обязательно следуйте инструкциям производителя или агентства по аренде шоколадного фонтана. Поступив так, ваш фонтан может стать изюминкой вашего праздника, и вы сделаете так, чтобы ваши воспоминания об этом дне оставались приятными.

Вот три производителя фонтанов:

1) Американский шоколадный фонтан (R) из США на сайте www.chocolatefonduefountains.com

2) Шоколадные фонтаны Sephra из США на сайте www.sephrafountains.com

3) Design and Realization, Inc. из Канады по адресу
http://www.dr.ca/ChocolateFountain/e_ChocolateFountain.html

.

Рецепт месяца:
Шоколадный чизкейк Minis

Из года в год чизкейк — один из двух самых популярных десертов, которые я делаю (трюфели — другое). Вы выпекаете эти миниатюрные сырники в формах для запекания из фольги для форм для маффинов стандартного размера; чашки из фольги можно поместить в формы для кексов или поставить на противень (время выпекания не меняется в зависимости от того или иного метода).Важно не перегреть их; они потеряют свою прекрасную кремовую текстуру, если вы это сделаете. Кстати, здесь можно использовать фольгу и форм для выпечки; Я не пробовал запекать их в бумажных стаканчиках для кексов, поэтому не уверен, что это сработает.

Их нетрудно и сложно приготовить, и они будут счастливо храниться в холодильнике не менее недели, если хранить их герметично. Как и большинство сырников, они хорошо замораживаются. Это будет отличный десерт практически для любого неформального случая. Если вы хотите нарядить эти мини, приготовьте свою любимую шоколадную глазурь для ганаша и положите на каждый чизкейк по ложке или около того (ровно настолько, чтобы покрыть верх тонким слоем).Прежде чем глазурь застынет, посыпьте несколько миниатюрных полусладких шоколадных чипсов. Обязательно подайте их с выключенным охлаждением; аромат проявляется гораздо легче, когда они не охладились в холодильнике. Дайте им постоять при комнатной температуре, неплотно накрыв, в течение 20–30 минут перед подачей на стол.

4 унции полусладкого шоколада хорошего качества, очень мелко нарезанного
1/3 стакана жирных сливок
16 унций сливочного сыра, размягченного
3/4 стакана сахарного песка
1 ст. ваниль
Несколько крупинок соли
2 яйца, «большие», желательно комнатной температуры
1/2 стакана миниатюрных полусладких шоколадных чипсов

Поместите измельченный шоколад в небольшую жаропрочную миску.В маленькой кастрюле нагрейте сливки до очень горячего состояния; снять с огня. Добавьте в шоколад примерно половину горячих сливок. Дайте постоять примерно одну минуту, затем аккуратно перемешайте или взбейте до однородной массы. Добавьте оставшиеся сливки; перемешайте или взбивайте до однородной массы. Отложите, чтобы остыть.

Установите решетку по центру духовки; разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выровняйте форму стандартного размера для кексов на 12 чашек (чашки имеют диаметр 2-1 / 2 дюйма в верхней части) с формами для запекания из фольги. Дополнительно застелите противень алюминиевой фольгой; приготовьте еще от 6 до 8 форм для запекания из фольги.(В качестве альтернативы выстелите два противня алюминиевой фольгой и разложите по двенадцать форм для запекания на одном и восемь на другом или по десять на каждом.) Примечание: выстелить противни алюминиевой фольгой не критично, но если вы Как правило, тесто проливается, когда вы его порционируете, вы будете рады, что сделали это!

В средней миске смешайте размягченный сливочный сыр (сливочный сыр должен быть очень мягким, но не расплавленным), сахар, ваниль и соль. С помощью мощного ручного электрического миксера взбивайте на средней скорости около минуты.Очистите чашу и взбиватель (-ы) резиновым шпателем. Продолжайте взбивать сливочно-сырную смесь на средней скорости, пока она не станет идеально однородной. На низкой скорости добавляйте яйца по одному, взбивая каждое, пока не смешайте. Поскребите чашу и взбиватель (-ы) после того, как залили первое яйцо, чтобы тесто оставалось гладким.

Проверить температуру растопленной шоколадной смеси. Он может быть теплым, но не должен быть горячим. Все сразу добавьте в жидкое тесто для сливочного сыра, частично перемешивая на самой низкой скорости. Когда шоколад частично смешан, прекратите взбивать.Добавьте миниатюрные фишки; резиновым шпателем или большой ложкой осторожно перемешайте или добавьте, пока цвет жидкого теста не станет ровным, а стружки не распределятся равномерно. Не перемешивайте и не взбивайте тесто слишком много, так как в нем не должно быть много воздуха. Тесто будет довольно густым.

Используя большую столовую ложку, заполните формы для запекания фольгой так, чтобы каждая была заполнена чуть более чем на 3/4. Из этого теста для меня всегда готовится 19 чизкейков, но подруга, попробовавшая рецепт, сказала мне, что у нее получается от 18 до 20. Положите один лист или форму для кексов мини-чизкейков в предварительно разогретую духовку (другой лист может подождать в комнате температура).

Выпекать 6 минут, затем перевернуть. Если вы заметили очевидный большой пузырь воздуха в каком-либо чизкейке, проколите его зубочисткой или острием острого ножа. Выпекайте еще 5 минут, затем проверьте внешний вид сырников. Они будут немного приподняты, а внешние края будут выглядеть сухими и вздутыми; они могут также показать небольшую трещину или две. Если постучать по сковороде осторожно (будьте осторожны!), Середина чизкейков будет выглядеть еще сырой и дрожащей. При необходимости запекайте примерно минуту или дольше, но не перепекайте.Уберите на решетку для охлаждения (поместите другой противень в духовку, чтобы остальные могли запечься). Осторожно и осторожно переложите отдельные мини-чизкейки на решетку для охлаждения. Если они были запечены в форме для кексов, попробуйте осторожно захватить фольгированный стаканчик в двух местах за самый верх и приподнять чизкейки таким образом; если чизкейки выпекались на противне, проденьте под них металлическую лопатку с широким лезвием и поднимите противень на решетку для охлаждения (при необходимости накройте одну руку держателем для посуды и перемещайте каждый мини-чизкейк к этой руке, чтобы вы можно вставить под него лопатку).
Дайте испеченным чизкейкам постоять при комнатной температуре в течение 15–20 минут (при остывании они, вероятно, немного усадятся), затем охладите не менее 2 часов перед подачей на стол. Хранить в герметичном холодильнике (накройте чизкейки листом бумажного полотенца, прежде чем закрывать контейнер, чтобы впитать любой конденсат, который может образоваться) до недели; заморозить для более длительного хранения (разморозить, еще в упаковке, в холодильнике). Дайте чизкейку мини постоять при комнатной температуре, слегка накрыв крышкой, в течение 20–30 минут перед подачей на стол.
18-20 сырников

Шоколадная находка месяца:
Martine’s Chocolates

Конфеты Martine’s были моими любимыми с тех пор, как я впервые их обнаружил, и это уже довольно много лет назад. Ее комбинации не являются ультрасовременными; Вы не найдете здесь ганашей из лемонграсса, мяты и ананаса. Но не думайте, что это означает, что вкусовые смеси, которые вы увидите, скучны; ничто не может быть дальше от истины.Это классические, да — шоколад с фундуком, шоколад с карамелью, шоколад с коньяком вишни, шоколад с большим количеством шоколада. Но все прекрасно приготовлено, а ингредиенты абсолютно свежие и качественные. Если бы мне пришлось выбрать только один из сортов Мартины, что ж, у меня были бы большие проблемы. Но попробуйте Shell (наполненный шоколадным муссом легкой текстуры), Butterfly (с пралине из лесного ореха и взбитыми сливками) или Double Heart (начинкой из малинового трюфеля).Не ждите, что у этих шоколадных конфет будет долгий срок хранения! Они не содержат восков и консервантов, и их лучше всего употреблять в свежем виде, особенно если они содержат свежие сливки.

Я забыл упомянуть, что Martine’s Chocolates также специализируется на формованных шоколадных конфетах. Формованный шоколад можно найти практически везде, но обычно его не делают из такого хорошего шоколада. Свадебные сувениры? Конечно. Но вы также найдете сов, игрушечных солдатиков, пасхальных кроликов, очень милого плюшевого медвежонка Санту, пингвина и даже кокер-спаниеля, вылепленных из шоколада (шоколадные собачки Мартины стали очень популярными, и она предлагает ряд пород).Существует онлайн-форма заказа, которую вы можете отправить по факсу или почте, но нет онлайн-заказа как такового. Если вы живете в районе The Big Apple или рядом с ним, отправляйтесь в один из двух бутиков Мартины (6-й этаж Bloomingdales на Третьей авеню и 59-я улица или Martine’s Chocolates Too на 400 East 82nd Street, оба в Нью-Йорке — вы » Я почти всегда смогу увидеть свежеприготовленный шоколад, пока вы там будете). В противном случае для получения дополнительной информации посетите веб-сайт www.martineschocolates.com.

Стефани (HandOverTheChocolate @ comcast.net) с самого раннего возраста испытывала сильную тягу к шоколаду. Члены семьи утверждают, что в детстве она могла слышать, как на кухне открывают шоколад, независимо от того, где она была в доме. Стефани пекла к шести годам и вела недолговечный хлебопекарный бизнес на кухне своих родителей, когда училась в старшей школе. Она имеет степень магистра пищевых продуктов от Технологического института Вирджинии, но не имеет формального образования в области кулинарии или выпечки. Следовательно, она домашний повар, а не повар. Перед тем, как начать эту колонку, она писала о шоколаде около 8 лет.

---

Примечание: эта информация была точной на момент публикации. Пожалуйста, не забудьте подтвердить все расценки и детали непосредственно у соответствующих компаний, прежде чем строить свои планы.

---

Как использовать шоколадный фонтан и другие ответы на часто задаваемые вопросы

Шоколадные фонтаны — отличный способ развлечь ваше праздничное меню. Кто не любит поливать вкусные лакомства капающим шоколадом?

Как использовать шоколадный фонтан

1. Протрите фонтан перед сборкой.
2. Разместите базу в желаемом месте.
3. Вставьте шнек в основание.
4. Вставьте башню над шнеком.
5. Установите верх башни.
6. Вылейте шоколад в основу и начните нагревание.
7. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Посмотрите этот видеоролик «Как сделать» о том, как собрать шоколадный фонтан.

Какой шоколад лучше всего подходит для шоколадного фонтана?

Есть шоколадные шарики, которые созданы специально для шоколадных фонтанов.В них много какао-масла, поэтому в масле нет необходимости. Вы также можете использовать полусладкий шоколад, молочный шоколад или белый шоколад. Если вы это сделаете, вам нужно будет добавить в шоколад рапсовое, растительное или какао-масло. Соотношение будет 55% шоколада и 45% масла. Если вы предпочитаете домашнюю версию, ознакомьтесь с этим рецептом от Dazzling Hospitality. Хотите фантазировать? Раскрасьте белый шоколад шоколадным красящим маслом в соответствии с цветами вашей вечеринки. Вы можете найти шоколадное красящее масло здесь.

Сколько шоколада нужно для шоколадного фонтана?

Если шоколадный фонтан — единственный сладкий вариант, то вы должны запланировать 1 фунт шоколада на каждые 10 гостей. Если есть другие сладкие варианты, то одного фунта шоколада должно хватить на 20 гостей.

Вы можете арендовать фонтаны трех размеров. Небольшой шоколадный фонтан будет обслуживать около 50 человек в течение двух часов и вмещает 7 фунтов шоколада. Фонтан среднего размера будет обслуживать около 150 человек в течение двух часов и вмещает 11 фунтов шоколада.Фонтан большого размера будет обслуживать около 250 человек в течение двух часов и вмещает 20 фунтов шоколада.

Шоколадные фонтаны. Средняя цена 125–325 долларов.

Как растопить шоколад для фонтана?

Ваша машина должна иметь два варианта нагрева: нагрев и нагрев + двигатель. Если вы используете шоколадные шарики специально для фонтана, вы можете вылить их в основу и переключиться на вариант «только нагрев». Дайте шоколаду нагреться примерно 20 минут, периодически помешивая.Когда он расплавится и станет гладким, вы можете повернуть ручку в положение «нагрев + мотор», чтобы шоколад растекся.

Если в вашей кофемашине нет функции нагрева или если вы торопитесь, вы можете растопить ее, следуя этим инструкциям, прежде чем вставлять ее.

1. Убедитесь, что шоколад есть небольшими кусочками.
2. Если вы используете пароварку на плите, наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы она находилась в пределах одного дюйма от дна миски, где будет находиться шоколад. Если вы используете микроволновую печь, начните с 2 минут, а затем перемешайте, а затем продолжайте готовить в микроволновой печи с шагом в 1 минуту, помешивая между интервалами, пока шоколад не растает.
3. Если вы не используете шоколад для фонтана, добавьте масло в шоколад, прежде чем добавлять его в фонтан (соотношение составляет 55% шоколада и 45% масла).
4. Вылейте шоколад в основу и включите нагрев + мотор. Если вам нужно добавить шоколад, его лучше растопить. Вы можете добавить гранулы, но это замедлит фонтан и может даже забить его, пока шоколад тает.

Какую еду лучше всего окунуть в шоколадный фонтан?

• Зефир
• Клубника
• Ананас
• Бананы
• Яблоки
• Киви
• Отверстия для пончиков
• Рисовые лакомства Krispy
• Стержни для кренделя
• Печенье
• крекеры Грэма
• Фунтовые кубики торта
• Не забудьте шпажки и зубочистки

Что делать, если шоколад не стекает по фонтану равномерно?

Если фонтан не течет легко, возможно, он неровный.Внизу есть ножки, которые можно поворачивать, чтобы опускать и поднимать с каждой стороны. Как только фонтан выровняется, он должен обтекать все вокруг.

Как очистить шоколадный фонтанчик?

Не сливайте оставшийся шоколад в канализацию, он может затвердеть и забить трубы. Выбросьте как можно больше шоколада в мусорное ведро. Соскребите оставшееся резиновым шпателем. После того, как большая часть шоколада будет удалена, промойте и вытрите насухо. Не позволяйте шоколаду застывать в фонтане.Это сделает уборку намного сложнее. Если это произошло, разогрейте шоколад, а затем очистите его, как указано выше.

Где лучше всего поставить шоколадный фонтан на мероприятии?

1. Установите фонтан на прочной поверхности, чтобы несколько человек могли пользоваться фонтаном одновременно.
2. Разместите рядом с электрической розеткой, чтобы шнур не раздражал глаза и не споткнулся.
3. Убедитесь, что поблизости есть мусорное ведро, чтобы легко избавиться от шампуров.

Что еще я должен знать?

Шоколадные фонтаны могут быть очень грязными.Чтобы упростить уборку, поставьте фонтан на поднос, чтобы не было этой проблемы. ??

Знайте, что прекрасно сочетается с шоколадным фонтаном… машиной для маргариты !!! Посетите этот блог для получения дополнительной информации.

Посетите нашу доску Pinterest, чтобы узнать о других вкусных блюдах для вечеринок.

Если вы зашли так далеко, держу пари, вы планируете мероприятие. Вот еще несколько статей, которые могут вам пригодиться:

В тренде: шоколадный фонтан — сладкое дополнение к вашей вечеринке

Размеры стола и места для сидения: сколько людей поместится?!?

Сколько очков мне нужно?

Расчет размера танцпола

Типы прокатных стульев

Сколько стоит аренда столовых приборов?

Шатры для мероприятий: типы, размеры и цены

Сводка

Название статьи

Как использовать шоколадный фонтан и другие ответы на часто задаваемые вопросы

Описание

Пошаговые инструкции с видео, чтобы показать вам, как использовать шоколадный фонтан, а также другие часто задаваемые вопросы.

Автор

Хизер Лик

Имя издателя

Откровения

Логотип издателя

шоколадных фондю и фонтанов — Celebration Generation

Обмен — это забота!

Ответы на ваши вопросы: Шоколадное фондю и фонтаны

До Нового года осталось несколько дней! Одно можно сказать наверняка, читая Twitter, Facebook и Интернет в целом — растопленный шоколад очень сильно влияет на планы празднования!

Готовясь к этой записи в блоге, я попросил задать вопросы в Twitter и Facebook — и вы, ребята, получили несколько хороших ответов! Шоколад может быть невероятно привередливым, поэтому я рад, что смогу ответить на несколько вопросов!

Ответы на ваши вопросы: Шоколадное фондю и фонтаны

«Могу ли я использовать шоколадную стружку в шоколадном фонтане или мне нужно использовать специальный шоколад?» — Ванесса (Манитоба, Канада)

Да! На самом деле, у вас есть несколько вариантов фонтанов или фондю — давайте рассмотрим основные виды.

1. Конфеты тают.

Они чаще всего продаются под брендом Wilton и … на самом деле не шоколадные. Это конфетные вафли в форме диска, которые обычно используются для формования конфет методом плавления и разливки. Они полны всевозможных добавок для решения различных проблем с шоколадом (они немного сильнее при температуре, немного более устойчивы к схватыванию и т. Д.), Но в результате они ДЕЙСТВИТЕЛЬНО не похожи на шоколад на вкус.

В качестве примера, вот ингредиенты для конфетных вафель типа «Темный шоколад»: «Сахар, частично гидрогенизированное пальмовое ядро ​​растительного масла, пальма), какао-порошок, обработанный щелочью, обезжиренное сухое молоко, сложные эфиры глицерина и молочной кислоты, соевый лецитин. , соль, искусственный ароматизатор ».

Эти вафли отлично подходят для некоторых вещей, и на рынке есть горшочки для фондю марки Wilton специально для них … но я не могу рекомендовать использовать их для фондю.

На мой взгляд, вкус слишком сладкий и слишком ненастоящий. С фондю вы действительно хотите получить истинный шоколадный вкус и подчеркнуть вкус ваших маканных блюд. С Candy Melts вы действительно все замаскируете.

2. Шоколадные чипсы

Я ХОРОШО с использованием шоколадной крошки для фонтанов и фондю, если вы используете лучшие бренды.Заплатив даже 1-2 доллара дополнительно, вы сможете значительно улучшить вкус, текстуру и качество.

3. Шоколадные квадраты Baker’s

Baker’s Chocolate Squares хорошо подходят для фондю и фонтанов, они требуют лишь небольшой дополнительной работы над шоколадной стружкой. Квадраты в 1 унцию следует нарезать на небольшие кусочки перед плавлением.

4. Шоколадный батончик «Правильный»

Если у вас есть доступ к плитам (или кусочкам) бельгийского шоколада или другим высококачественным плиткам настоящего, правильного шоколада — обязательно используйте их!

Использование высококачественного шоколада-кувертюра (с высоким содержанием какао-масла) — идеальная ситуация для шоколадных фонтанов.

«Я слышал, что вам нужен особый препарат или тип шоколада, чтобы шоколадные фонтаны не забивались. Это правда?» Маран (Флорида, США)

Поскольку я получил такой же вопрос о фондю, позвольте мне затронуть здесь обе темы. Я собираюсь дать несколько советов, которые идут вразрез со многими советами (обычно из инструкций, прилагаемых к горшочкам для фондю / шоколадным фонтанчикам), но терпите меня здесь.

Вообще, я предпочитаю готовить шоколад для фондю немного гуще, чем для фонтана.Чтобы получить надлежащую «пленку» шоколада для фонтанов, требуется довольно жидкая шоколадная смесь. Это не требуется для фондю, так зачем беспокоиться?

Фондю

Мне нравится делать настоящий шоколадный ганаш для шоколадных горшочков для фондю. Я готовлю их в кастрюле / миске отдельно от котелка для фондю и вливаю, только когда он растает, станет однородным и готовым к употреблению.

Да, многие горшки рекомендуют растопить все в самом горшочке для фондю, но вы рискуете его сжечь.На мой взгляд, чтобы этого избежать, стоит съесть лишнюю пару блюд.

Чтобы получить отличное шоколадное фондю, я рекомендую следовать любому из рецептов трюфелей в этом блоге или в The Spirited Baker.

Как только шоколад растает и станет однородным, вылейте его в кастрюлю!

Фонтан

Ну, «фонтан» шоколад должен быть изрядно тоньше.

Большинство фонтанов рекомендуют использовать растительное масло, чтобы разбавить его, из расчета стакана масла на 2 — 2,5 фунта использованного шоколада.(Это предполагает более качественный шоколад с высоким содержанием какао-масла. Для шоколада более низкого качества потребуется больше масла).

Кроме того, для шоколадных фонтанов меньшего размера потребуется более высокая доля масла просто из-за задействованной физики.

Если вы можете использовать шоколад высшего качества в своих фонтанах, это действительно имеет значение. (С шоколадным фондю у вас гораздо больше места, чем с шоколадными фонтанами!)

А теперь … Я не сторонник использования растительного масла, если это вообще возможно.Кокосовое масло определенно предпочтительнее, если оно у вас есть. У меня гораздо лучший вкус, а текстура мне нравится больше, чем у растительного масла. Кокосовое масло твердое при комнатной температуре, но его можно измерить в соотношении 1: 1 для требуемого растительного масла.

Другая альтернатива растительному маслу — хотя и более дорогая и менее доступная для большинства людей — это масло какао.

Как и в случае с фондю, я предпочитаю готовить смесь растопленного шоколада отдельно от фонтана, добавляя только тогда, когда она полностью растает и станет однородной.

«Почему люди даже думают, что маслянистый беспорядок в шоколадном фонтане съедобен? Единственный раз, когда я ел шоколадный шоколадный фонтан, это был молочный шоколад, растопленный и смешанный с удивительным количеством масла». — Лия (Делавэр, США)

Почему люди думают, что Velveeta съедобна? Я не знаю!

Шучу. Если используется шоколад приличного качества — и особенно если для его разжижения используется кокосовое масло или масло какао, — это не то «маслянистый беспорядок», каким мог бы быть.

«Какие фрукты лучше всего выдерживают обмакивание в шоколад? Что еще можно добавить в шоколад?» — Лаура (Нью-Йорк, США)

Из фруктов я люблю делать дольки яблока, кусочки банана, клубнику, дольки ананаса и т. Д. Я рекомендую промокнуть все это бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу, которая может вызвать схватывание шоколада.

Что касается других предметов, с ними можно подавать практически все, что угодно! Несколько идей:

— Крендели (стержни или скрученные), картофельные чипсы

— Печенье (шоколадная крошка, кокосовое миндальное печенье, Oreo, что угодно!)

— Сухофрукты

— Квадраты риса Криспи (кубики, ломтики, кусочки)

— Вы могли бы сделать станцию ​​«smores» с крекерами из Грэма и зефиром.

Кроме того, вы можете использовать такие вещи, как пирожные, пирожные и тому подобное. Однако не настраивайте их для того, чтобы на самом деле копать / окунать — поставьте небольшой черпак возле вашего фонтана, чтобы полить шоколадом эти предметы.

Также интересно иметь набор начинок. Маленькие миски с мелко нарезанными орехами, кокосом, раздавленными леденцами, посыпкой и т. Д. Это забавная небольшая «добавка», которую нужно иметь под рукой. Попробуйте обмакнуть банан в шоколад, а затем в кокос или арахис! Ням!

«Что вы делаете с остатками еды и как долго вы можете хранить их в холодильнике?» — Наиля (Онтарио, Канада)

Пока шоколад еще теплый и текучий, вылейте его в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.Дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте полиэтиленовой пленкой. Оставьте полиэтиленовую пленку на поверхности шоколада, чтобы предотвратить ее высыхание и образование корки. Если у чаши есть плотно закрывающаяся крышка, закройте ее после полиэтиленовой пленки.

Я бы не оставил его больше, чем на неделю, так как шоколад довольно хорошо улавливает другие запахи холодильника. Для повторного использования ВНИМАТЕЛЬНО растопите его в микроволновой печи с шагом 15 секунд. Помешивайте после каждого взрыва в микроволновой печи — вы НЕ хотите сжечь!

«Есть ли способ спасти шоколад, если он обгорел или высох? У меня есть чайник для легкого фондю» — Ширли, Онтарио, Канада

Есть несколько вещей, которые могут пойти не так с шоколадом, и ИНОГДА это можно исправить.

Спасение выжженного шоколада

Шоколад не выдерживает высоких температур. Если он нагревается слишком быстро, слишком близко к источнику тепла или просто недостаточно часто перемешивается — что, вероятно, и произошло с чайником с подсветкой, — оно загорится.

К сожалению, когда он горит, его уже не спасти.

Если это был действительно отличный шоколад, который вы бы разбили горем, выбрасывая его, попробуйте сохранить шоколад, который не был в центре ожога. Измельчите его и используйте для приготовления пирожных!

Спасение высохшего шоколада

Высыхание — это состояние, которое обычно МОЖЕТ быть спасено.

Если это был ганаш, нагрейте немного жирных сливок до точки кипения, полейте высохшим шоколадом.

Подождите несколько минут и перемешайте смесь, пока она не растает и не станет однородной. Если для повторного растопления шоколада было использовано недостаточно крема, вы можете ВНИМАТЕЛЬНО снова разогреть его в микроволновой печи. 10-15 секунд за раз, помешивая после каждого.

Если это была смесь для шоколадного фонтана на масляной основе, добавьте еще немного масла или какао-масла и осторожно снова растопите.

Однако, если вы храните его, как описано в предыдущем вопросе о «остатках», он не должен высыхать.

Крепление изъятого шоколада

«Заедание» — это то, что происходит, когда вы разносите шоколад. Вы думаете, что все идет хорошо, и вдруг шоколад становится зернистым и комковатым, превращаясь в густую некрасивую массу. Вообще говоря, это проблема влажности.

Вода — враг шоколада. Будьте очень осторожны, используйте сухую миску, сухую посуду и не допускайте попадания воды в шоколад.

Даже крошечная капля воды вызывает «схватывание» растопленного шоколада. По этой причине никогда не следует использовать крышку при плавлении шоколада (произойдет конденсация, и она будет стекать внутрь!), И вы всегда должны быть осторожны при использовании пароварки.

Жидкость, добавляемая в растопленный шоколад, должна быть теплой. Довольно простое правило — добавление холодной жидкости в растопленный шоколад вызывает его схватывание. Теплая жидкость не будет — поэтому важно нагреть кремовую смесь перед добавлением ее в шоколад.Не пропускай этот шаг!

Если ваш шоколад схватился, его * иногда * можно спасти, добавив небольшое количество жира. Используйте около 1 столовой ложки жира на каждую чашку поврежденного шоколада. Осторожно перемешайте масло, пока шоколад не станет мягким.

Итак, этот шоколад НЕ идеален для макания, но его можно использовать в рецептах, которые можно использовать для приготовления растопленного шоколада — пирожных, тортов … из него даже можно делать горячий шоколад.

Стоит ли бояться публичных шоколадных фонтанов? Микробы и еще много чего… или я должен быть там раньше других? » Алекс (Лондон, Великобритания)

Ну, это зависит от обстоятельств. Когда «общественность» — это вечеринка, свадьба или другое подобное мероприятие … Я бы не особо беспокоился, особенно если у фонтана работает профессиональный сопровождающий.

Однако я заметил, что по крайней мере один сетевой ресторан со шведским столом здесь, в США, рекламирует, что теперь у них есть шоколадный фонтан. ЭТО, я бы и близко не пошел.

Дело в том, что шоколад не выдерживает температуры, необходимой для уничтожения бактерий, без ожогов.Хотя вам не о чем беспокоиться из-за самого шоколада — он сам по себе НЕ является продуктом «высокого риска» — вы должны учитывать бактерии, которые заносятся извне.

Наибольшую озабоченность вызывают люди, которые кладут руки (или лица — я видел и то, и другое!) Прямо в фонтан. «Двойное окунание» также может привести к попаданию бактерий в струю шоколада. Вот почему это действительно хорошая идея, чтобы шоколадные фонтаны находились под присмотром сопровождающего.

Те рестораны со шведским столом? Я понятия не имею, контролируются ли они или нет, и я не знаю, сколько времени работает шоколадный фонтан, прежде чем он будет тщательно очищен.

Мне кажется, что рисковать не стоит — и я вовсе НЕ гермофоб. Бесконечный поток людей, не представляющих, насколько они гигиеничны, в сочетании с шоколадом, оставшимся при такой опасной температуре потенциально весь день? Нет, спасибо.

****

Уф! Длинный вход! Надеюсь, это ответит на ВАШИ вопросы о сервисе из растопленного шоколада!

Selmi.Оборудование для обработки шоколада

OneShot Tuttuno, машина для одновременного дозирования, предназначенная для производства за одну операцию продуктов с начинкой, в том числе пралине на поликарбонатных формах, бутылок, яиц и продуктов с особыми характеристиками.

Машина вводит шоколад и начинки в разное время и разными способами в процентном соотношении, требуемом клиентом, одновременно создавая внешнюю шоколадную глазурь и начинку пралине.Блок темперирования, расположенный за машиной, обеспечивает непрерывную подачу шоколада с помощью рециркуляционного насоса. Оператор распределяет наполнение через бункер с регулируемой температурой на головке машины или путем непрерывной подачи из темперирующей машины, расположенной сбоку.

Tuttuno в сочетании с вертикальным охлаждающим туннелем SPIDER, основным преимуществом которого является компактный размер.Несмотря на уменьшенные размеры, он может вместить более 110 форм; спираль колонны имеет наклон 1%, что важно для охлаждения содержащегося в ней продукта, что дает плоский результат, то есть шоколад в формах будет распределяться равномерно.

Предназначен для цехов, в которых мало места и требуется постоянное охлаждение. Он имеет производительность до 4 форм в минуту в зависимости от количества продукта в форме.Машина имеет возможность устанавливать внутреннюю температуру охлаждения с помощью простых элементов управления на сенсорном экране, что также позволяет оператору централизованно управлять всеми функциями.

Автоматический демонтажный станок для извлечения из формы добавляется в комплект поставки и обеспечивает очень высокую производительность и производительность производственной линии: он имеет производительность 4 формы в минуту. Он автоматически извлекает пралине или батончики из формы при выходе из SPIDER на коврик, который будет загружать упаковочные машины, или, как другой вариант, на жесткую опору, избегая при этом необходимости ручного вмешательства оператора.