Фуршетный стол меню: Маффины из куриной грудки с сыром, рецепт с фото — Вкусо.ру

Фуршетное меню на свадьбу, что стоит поставить на столы

Фуршетное меню на свадьбу должно соответствовать тону праздника и насытить гостей.

Традиционно свадебное торжество делится на утренние этапы – выкуп, регистрация и вечерние – фотосессия и банкет. Альтернативой банкету часто выбирается фуршет – менее продолжительное и более неформальное мероприятие.

Почему фуршет, а не банкет

В наши края фуршет пришел с Запада. Привычное для европейцев принятие пищи стоя, общаясь и прохаживаясь по зоне с едой и напитками, может показаться странным для старшего поколения.

Однако, выбирая фуршетный стол в качестве основного, можно решить сразу несколько проблем.

• Ограниченный свадебный бюджет. Фуршетный стол обходится дешевле, чем полноценный банкет с двумя горячими. Даже при большом количестве гостей накормить всех не будет сложной задачей – каждый выбирает то, что хочет из стоящего на столе.
• Ограничение по времени. Случается, что у молодых немного времени остается на банкетную часть праздника. Поэтому фуршет с его продолжительностью не более двух часов – идеальное решение.
• Можно учесть вкусовые пристрастия практически каждого гостя – расставив на столах разнообразные закуски, как холодные, так и горячие.
• Если гости не готовы участвовать в конкурсах, или стиль свадьбы предполагает неформальное общение под живую музыку – то решение о проведении фуршета вместо застолья напрашивается само собой.

Что включают в свадебное фуршетное меню

Фуршетный стол – это целое произведение искусства. Красиво расставленные мини-бутерброды, канапе, тарталетки, небольшие вазы на ножках, наполненные ягодами и фруктами, сладкий стол с кап-кейками и маленькими пирожными, а так же столы с алкогольными и прохладительными напитками не дадут заскучать.

Для фуршета обычно ставят несколько столов, к которым можно подойти со всех сторон. Столы делят по типу расставленных закусок.

Холодные закуски. Сюда включают канапе и тарталетки с рыбой, мясом, паштетами и овощами. Несколько примеров холодных закусок:

• Канапе – это мини-бутерброды на хлебной основе. Хлеб выбирают белый и серый, немного подсушивают и нарезают небольшими квадратами, ромбами, кружками. Канапе бывают средние – когда можно взять руками или вилкой, и маленькие – когда в них вставляется шпажка. Красиво смотрятся канапе, поставленные в бумажные гофрированные вазочки для кексов. Итак:
• На круглый кусочек серого или черного хлеба положить по ложке смеси мягкого сыра (например, Филадельфия), зеленого лука, лимонного сока и черного перца. Сверху закручивают в виде розочки тонкий ломтик соленой семги. В серединку вставляют веточку укропа.

Еще примеры канапе с рыбой.

• Канапе с мясом  – кусочек белого хлеба в виде прямоугольника украшают таким же кусочком сыра, вяленой говядины. Сверху кладут соленый огурец и помидор черри, нанизывают на  шпажку.

Еще фото канапе с мясом.

• Канапе с овощами – вариация на тему салата. Здесь можно обойтись без хлеба. На кусочек огурца ставится ломтик помидора, полоска болгарского перца, кубик сыра Фета и черная маслина. Все проткнуть шпажкой – греческий салат на один укус готов!

Варианты канапе с овощами

• Тарталетки – очень удобный вариант для фуршета. Небольшие корзинки из теста можно наполнить любимым салатом, морепродуктами, овощами, икрой,  рыбным или мясным паштетом. Их удобно брать в руки, и они украшают стол.

Примеры тарталеток для свадебного стола.

Можно сделать и горячий стол в виде фуршета. Например, небольшие картофелины фаршировать рыбой и ветчиной и запечь в духовке. Или сделать мясные шарики, запеченные в духовке ( тефтели без риса), разложить их на тарелке, посередине поставить соус.

Удобно наколоть вилкой, обмакнуть в соус. Подойдут и куриные рулеты, и рыбные палочки во фритюре. Чтобы закуски оставались горячими, их ставят в специальные горячие шкафы.

Примеры горячих закусок на фуршет.

Сладкий фуршетный стол на свадьбе

Волнующий момент на любой свадьбе – появление свадебного торта. В случае проведения фуршета, торт тоже может быть интересным и запоминающимся.

Для оформления сладкого стола используют:

• Мини-пирожные, кексы и маленькие пирожки со сладкой начинкой. Их выпекают заранее и расставляют на тарелках или на многоярусных вазах.

• Кап-кейки – удобный вариант свадебного торта. Из них можно собрать красивую и вкусную композицию, которую легко разобрать по кусочкам.

• Набирающие популярность пирожные из миндальной муки – макаруны помогут создать удивительный сладкий стол. Цвет и вкус варьируется на любой вкус.

• Фрукты, нарезанные в вазах, ягоды, украшенные сливками и сахарной пудрой тоже можно использовать при создании сладкого стола

• Шоколадный фонтан, или несколько фонтанов в сочетании с нарезанными фруктами – это вкусный и полезный десерт.

• Сам свадебный торт может быть отдельно вынесен под конец проведения фуршета. Молодожены отрезают по кусочку, а дальше подключаются официанты и раскладывают торт на порционные тарелки.

Видео свадеб с фуршетом

 

Фуршетное меню в ресторане ФРЕГАТ

БОЛЬШИЕ КОМПОЗИЦИИ

Фруктовая композиция

o на трехъярусном каскаде 12кг 9300р

o на двухъярусном каскаде 6кг 4700р

o на тарелке 1,8кг 1400р

Сырная тарелка.

Шесть видов сыров с крекером, орехами, медом и сухофруктами.

Подается на деревянной доске.

o большая доска 1,2кг 4200р

o средняя доска 600гр 2100р

Морская и рыбная композиция.

(Креветки средиземноморские, беломорские мидии, палтус слабого посола,

форель слабосолёная, лосось холодного копчения, икра форелевая красная)

o на трехъярусном каскаде 3кг 10800р

o на двухъярусном каскаде 1,8кг 6600р

o на тарелке 600гр 2200р

Рыбная композиция.

(Палтус слабого посола, форель слабосолёная,

лосось холодного копчения, икра форелевая красная)

o на трехъярусном каскаде 3кг 14100р

o на двухъярусном каскаде 1,8кг 8400р

o на тарелке 600гр 2800р

Мясное плато (ростбиф, буженина, язык, утка, зелень) 500гр 1700р

Мясное сырокопченое плато тонкой нарезки 400гр 1900р

(чоризо, брауншвейгская колбаса, балык из свинины)

Чизкейк из копченого лосося с соленым бисквитом 24шт/ 690гр 1500р

Чизкейк из куриной печени с соленым бисквитом 24шт/ 690гр 800р

Мидии Киви со сливочно-чесночным соусом 220гр 790р

Красная икра и сливки 20шт/ 600гр 1800р

Мусс копченый лосось 20шт/ 600гр 1200р

Мусс из куриной печени 20шт/ 600гр 600р

Волован с муссом из куриной печени 20шт/ 600гр 700р

Волован с копченым лососем 20шт/ 800гр 1300р

Волован с красной икрой 20шт/ 700гр 2800р

Волован с форелью 20шт/ 800гр 1800р

Канапе в бокале

Домашний разносол 1бокал/ 150гр 320р

Сыр Моцарелла с помидорами черри 1бокал/ 160гр 360р

Авокадо с томатной сальсой 1бокал/ 160гр 360р

Тигровая креветка с гуакамоле 1бокал/ 250гр 880р

Сыр Эдам с маслинами 1бокал/ 130гр 290р

Сыр Эдам с грушей 1бокал/ 170гр 290р

Голубой сыр с виноградом 1бокал/ 170гр 340р

Фруктово-сырные канапе 1бокал/ 150гр 340р

Овощи с пряным майонезом 1бокал/ 220гр 290р

Классические канапе

Буженина с корнишоном на ржаной гренке 10шт/ 400гр 560р

Ростбиф с соусом “блю-чиз” на ржаной гренке 10шт/ 400гр 630р

Рулетики из ветчины с сырным салатом на ржаной гренке 10шт/ 250гр 290р

Лосось холодного копчения с лимоном 5шт/ 250гр 560р

на гренке белого хлебца

Палтус пряного посола на ржаной гренке 10шт/ 380гр 890р

Лосось слабосоленый со сливочным маслом 5шт/ 250гр 560р

на гренке белого хлебца

Сельдь домашнего посола с репчатым маринованным 10шт/ 370гр 290р

луком на ржаной гренке

Рулетики из баклажанов с сыром “Фета” на ржаной гренке 8шт/ 320гр 360р

Кунжутная булочка с лососем, сливочным маслом, 5шт/ 250гр 560р

лимоном и зеленью

Брускета «Капрезе» 10 шт/ 320гр 440р

Брускета с баклажанами гриль и базиликом 10 шт/ 300гр 360р

Брускета с куриным филе и печеным перцем 10 шт/ 280гр 370р

Брускета с рикоттой и вялеными томатами 10 шт/ 230гр 410р

Брускета с ростбифом и глазуньей из перепелиного яйца 10 шт/ 330гр 470р

Буженина с адыгейским сыром 10 шт/ 250гр 450р

Куриная грудка гриль с помидорами черри на ржаной гренке 10 шт/ 370гр 380р

Канапе с сельдью и картофелем шато 10 шт/ 400гр 360р

Начос с гуакамоле и вялеными томатами 10 шт/ 300гр 610р

Салями с маслиной на ржаной гренке 10 шт/ 260гр 440р

Тартар из лосося на печеном крекере 10 шт/ 300гр 630р

Тигровая креветка на пряном ананасе 10 шт/ 300гр 590р

Начос с тар-таром из трески 10 шт/ 260гр 640р

Слоёный снек с форшмаком и корнишоном 10 шт/ 300гр 290р

Черри с мидиями 10 шт/ 300гр 540р

Подкопченный лосось с моцареллой на шпажке 10 шт/ 280гр 740р

Запеченные финики с пармезаном и беконом 10 шт/ 300гр 540р

Канапе «по-гречески» 10 шт/ 430гр 420р

Кремчиз с подкопченым лососем на свежем огурце 10 шт/ 300гр 720р

Лосось слабосоленый с сыром и грушей 10 шт/ 300гр 720р

ТЕПЛЫЕ ЗАКУСКИ

Шашлычки из карельской форели 4шт/ 100гр 580р

Шашлычки из беломорской зубатки 4шт/ 150гр 390р

Шашлычки из куриного филе с овощами 4шт/ 150гр 340р

Шашлычки из свинины 4шт/ 100гр 360р

Шашлычок овощной из цукини, болгарского перца, 4шт/ 200гр 320р

баклажанов и черри с кунжутом

Тигровая креветка в беконе 10шт/ 240гр 890р

Тигровые креветки жареные в панировке 10шт/ 220гр 840р

в фуршетном блюде, сырной корзинке, тарталетке

Салат из малосольной форели со сливочным сыром, болгарским 5шт/ 160гр 420р

перцем, перепелиным яйцом, свежим томатом и майонезом

Салат из языка с томатами, сыром и оливками, заправленный майонезом 5шт/ 180гр 390р

Ветчина с сыром, свежим помидором, чесноком и майонезом 5шт/ 150гр 390р

Слоеный салат из слабосоленой форели, картофеля, сыра и сливок, 5шт/ 230гр 430р

Тигровая креветка с ананасом, луком порей и легким майонезом 5шт/ 160гр 420р

Салат из куриного филе с яблоком и огурцом, заправленный майонезом 5шт/ 150гр 390р

Салат «Шопский» из ростбифа с помидором, 5шт/ 200гр 390р

огурцом, болгарским перцем, перцем чили,

чесночным маслом, соевым соусом и зеленым луком

Салат из филе утки с консервированным персиком, 5шт/ 170гр 470р

салатом айсберг, помидорами черри, приправленный

оливковым маслом и бальзамическим уксусом

Салат из копченого лосося с огурцом, свежим помидором, 5шт/ 230гр 490р

Сыром фета, салатом айсберг и оливковым маслом

Цезарь с куриным филе 5шт/ 180гр 410р

Цезарь с тигровой креветкой 5шт/ 180гр 490р

Оливье с языком и ветчиной 5шт/ 160гр 390р

Салат из ростбифа с грейпфрутом и салатом Айсберг 5шт/ 150гр 420р

Чизкейк английский 24шт/840гр 1900р

Чизкейк клубничный 24шт/840гр 1900р

Чизкейк шоколадный 24шт/840гр 1900р

Чизкейк смородиновый 24шт/840гр 1900р

Панакота с клубничным соусом 20шт/1200гр 1900р

Тирамису 24шт/840гр 2600р

Профитроли с кремом 20шт/600гр 1800р

Малиновый деликатес 18шт/720гр 2200р

Клюквенно-апельсиновое парфе со сливками 20шт/800гр 1900р

( Заказ осуществляется от 10 шт. )

Пирожки закусочные из пресного теста с ароматной начинкой:

o с грибами 30гр 50р

o с куриным филе 30гр 50р

o с творогом и чесноком 30гр 50р

o с грушей 30гр 50р

o с яблоком 30гр 50р

o с зеленым луком и яйцом 30гр 50р

o с форелью 30гр 70р

Калитка (пшено / картофель / творог / брусника) 40гр 50р

Калакукко 100гр 190р

Морс клюквенно-брусничный 1л 400р

Рецепты закусок на фуршетный стол

Перечислим некоторые простые и бюджетные рецепты для фуршета на рабочем месте: они позволят вам быстро подготовиться к предстоящему торжеству.

Что такое фуршетный стол?

Фуршет подразумевает раскрепощенную обстановку и наличие на столе легких разнообразных закусок. Салаты, бутерброды, нарезки — всё идет в ход.

ВАЖНО! Во время фуршета не приветствуются очень сытные блюда.

Люди воспринимают еду как дополнение к общению и приятному досугу. Однако даже легкая пища может быть весьма вкусной.

Рецепты

Закуски для фуршета на работе подают в порционном виде, чтобы их было удобно раз за разом брать со стола. Это и маленькие порции салатов, и канапе на шпажках, и мелко нарезанные бутерброды. Кстати, возможно, вам будет интересна статья о том, что приготовить на День рождения на работу.

Топ-5 холодных блюд

1. Тарталетки с икрой. Очень просто и традиционно: тарталетки можно купить в любом гипермаркете, наполнить их свежей икрой, при желании украсить зеленью.
2. Блюдо «Грибочки» прямиком из СССР. Варим яйца, срезаем верхушку, добавляем немного майонеза или любого другого соуса и сверху надеваем шляпку от помидоров. Некоторые любят превращать «гриб» в «мухомор» с помощью нескольких белых капель на поверхности.
3. Лаваш с морковкой и сырной начинкой. Рецепт похож на предыдущую инструкцию: мелко нарезаем сыр, проделываем то же самое со свежей морковью, разворачиваем лаваш, равномерно распределяем оба ингредиента по его поверхности, заворачиваем его и разрезаем на небольшие кусочки, которые коллеги смогут брать руками.
4. Многослойный лаваш. Возьмите несколько тонких слоев лаваша и начните их чередовать, заполняя пространство между ними начинкой (помидоры, огурцы, капуста, лук) и соусом (майонезно-чесночный, сметанный).

КСТАТИ! Закуска из многослойного лаваша получится весьма мягкой: тонкое тесто быстро пропитается, поэтому подавать блюдо лучше на бумажных подставках.

Топ-5 простых и дешёвых

Теперь познакомимся с легкими в приготовлении закусками для праздничного стола.

1. Крабовые палочки в необычном виде. Все привыкли к обычным палочкам, но можно преобразить надоевшую еду. Берем терку, мелко растираем крабовые палочки, после чего варим яйца и делаем с ними то же самое. Смешиваем с соусом и лепим шарики, целостность которых можно закрепить с помощью мелко натертого плавленого сыра.
2. Горячие бутерброды. Рецепт весьма простой: многие из нас любят делать эту закуску для себя, в домашних условиях. Кладем небольшие кусочки сыра на хлеб, предварительно положив на него помидоры, зелень или иные ингредиенты по вкусу. Затем помещаем бутерброды в микроволновку или духовку. Держим до тех пор, пока сыр не расплавится.
3. Перцы с начинкой. Нарезаем свежие перцы так, чтобы каждый из них был поделен на две части. Убираем ножиком внутренности, чтобы образовать пустоту. Готовим своеобразный салат из любых овощей и мяса: например, помидоры и огурцы, курица. Заправляем любимым соусом, а затем накладываем ложкой в перцы. Подаем к столу.
4. Закуска в салатных листьях. Хозяйки часто украшают приготовленные блюда с помощью листьев салата: яркие пятна зелени возбуждают аппетит и выгодно оттеняют любую пищу. Достаточно просто приготовить любимый салат (например, оливье) и завернуть его в листья, а после этого проткнуть их специальными шпажками.

СОВЕТ! Можно просто положить листья на тарелку, а салат наложить уже сверху, чтобы еда выглядела необычно.

Корзиночки с наполнением из тунца и яиц. Разминаем вилкой тунец, варим яйца, очищаем их, натираем на терке, смешиваем компоненты воедино и добавляем немного майонеза. Образовавшуюся массу распределить по готовым формочкам из теста.

Канапе

Фуршетный стол вряд ли можно представить без канапе. Это классика, которая всегда пользуется популярностью. А приготовить канапе своими руками совсем не трудно, тем более что обойдется это недорого.

• «Кораблики». Возьмите хлебцы, наложите на них кусочки огурца, затем проткните большой ломтик сыра длинной зубочисткой и опустите ее кончик на хлебец. Получится, будто бы сыр — это парус, а хлеб с начинкой — сам кораблик.
• Канапе с сельдью и черным хлебом. По сути, это всего лишь изящная подача старого доброго бутерброда с любимой рыбой. Просто насадите их на шпажки и подавайте к столу. Правда, ломтики нужно будет нарезать чуть тоньше, чем обычно.
• Канапе с ананасом и сыром. Выглядит весьма стильно, вкус необычный. Идеально сочетается с освежающими напитками. Также сыр можно сочетать с виноградом и авокадо.
• Ветчина, помидоры и сыр. Оказывается, канапе можно изготовить из продуктов, которые находятся прямо под рукой!
• Канапе, изготовленное из крекера и нежных кусочков семги. Чтобы немного разбавить ощущения от надоевшего хлеба, можно взять за основу хрустящие крекеры.
• Помидоры черри могут стать отличным элементом. Их нужно разрезать на половинки и насаживать на шпажку, чередуя с другими овощами или обжаренным сыром. Получается очень вкусно.

• Разные виды сыра. Их можно нарезать кубиками и нанизывать на шпажки, чтобы коллеги получили возможность продегустировать все ваши любимые сыры.
• Канапе с сыром и перцем. Размажьте по хлебцам или крекерам сырную массу с добавлением зелени, можно даже купить готовую в магазине. Затем мелко нарежьте сладкий перец, посыпьте им заготовленную основу для канапе и воткните шпажки.

На скорую руку

Приведенные в этом разделе закуски для фуршета на работе выходят недорого, а готовить эти блюда быстро и просто. При этом получаются они вкусными и очень аппетитными.

• Овощная тарелка. Действительно, что может быть лучше свежих овощей? Красиво нарежьте их и разложите по отсекам, а в центре поставьте несколько емкостей с соусом — подойдет, например, сметана с зеленью.
• Сырная тарелка — это всегда просто и красиво. Разные сорта сыра прекрасно сочетаются с вином. Тарелку можно украсить листьями салата и веткой винограда.
• Фруктовая нарезка. Она способна стать настоящей изюминкой в оформлении стола для фуршета. Фрукты привлекают своей аппетитностью и яркостью: из них можно составить великолепный натюрморт. Только не забудьте разрезать и, чтобы коллегам было легко лакомиться вашим угощением.
• Яйца, фаршированные паштетом. Яйца варим вкрутую, затем чистим, режем пополам, вынимаем желток, разминаем его вилкой и смешиваем с паштетом. Образовавшийся «мусс» намазываем на белок, сверху кладем небольшой пучок укропа для красоты.
• Мини-пиццы. Если ваши сотрудники обожают это блюдо, но вы не хотите печь или заказывать большую пиццу, то этот эконом-вариант спасет положение. В качестве основы для пиццы можно взять готовый кавказский лаваш. Дальше следует дать волю фантазии: кладите помидоры, натертый плавленый сыр, тонкие кусочки мяса или ветчины… Затем можно смело отправлять пиццу в духовку, только учтите, что период приготовления будет очень коротким — важно, чтобы она не пригорела.

ВАЖНО! Для сочности основу для пиццы можно смазать томатной пастой. Вместо привычной формы для выпечки лучше использовать формочки из фольги.

• Тарталетки с грибами и луком. Весьма сытная и простая в приготовлении закуска. Поджарьте грибы вместе с луком, затем мелко измельчите в блендере до образования однородной массы. Наконец, выложите массу в формочки из теста.

Оригинальные

Пришло время поговорить об оригинальных закусках, которые сделают фуршет незабываемым.

1. Мексиканское тако. Это блюдо пока не получило широкую популярность в нашей стране, поэтому станет настоящей экзотикой в глазах коллег. Купите готовую мексиканскую лепешку. Разомните вилкой сыр фета по ее поверхности. Теперь режем перец чили и томаты. Смешиваем зелень, перец, помидоры и специи с легким йогуртом. Сложите лепешку пополам, а внутрь наложите полученную начинку.
2. Сэндвичи с креветками. Можно добавить и другие морепродукты. Отварите маленькие креветки. Возьмите треугольники хлеба, предназначенные специально для сэндвичей. Растопите сливочное масло или мягкий сыр, предварительно смешав их с зеленью. Намажьте получившейся смесью кусочки хлеба. Креветки слегка помочите в соевом соусе, а затем равномерно распределите их между слайсами.
3. Форшмак. Измельчите очищенную сельдь в мясорубке вместе с луком и зеленью. Вареный или жареный картофель измельчаем таким же образом. Затем варим яйца вкрутую и тоже их измельчаем. Полученные ингредиенты тщательно перемешиваем. Эту «пасту» можно намазать на хлебцы и украсить овощами — блюдо всегда идет на ура и быстро прогоняет чувство голода.

Полезное видео

Предлагаю видеорецепт удивительного блюда для фуршета под названием «Закуска Белочки»:

Рецептов для фуршета на рабочем месте можно найти огромное количество. Опытная хозяйка может и самостоятельно изобрести несколько инструкций. Чтобы организовать достойное застолье, совсем не обязательно обладать большой суммой денег: привычные продукты вполне могут удивить сослуживцев своими вкусовыми сочетаниями.

Закуски для фуршета

Всего опубликовано 133 рецепта

Блинчики с икрой и плавленым сыром

Предлагаю вашему вниманию изумительный рецепт фуршетных блинчиков с икрой и сыром, которые не только смотрятся очень.

Ингредиенты

• Икра красная — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Молоко — 300 мл
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Сахар — 0.25 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр плавленый — 200 г
• Укроп свежий — 0.5 пучок
• Яйца куриные — 1 шт.

Шарики c селёдкой

Многим нравится популярный салат « Сельдь под шубой » благодаря тому, что в нём отлично сочетаются между собой все.

Ингредиенты

• Майонез — 60 г
• Морковь — 150 г
• Орехи грецкие — 25 г
• Свёкла — 150 г
• Сельдь солёная — 100 г
• Сыр твёрдый — 120 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 3 шт.

Закуска с селёдкой

Эта закуска — одно из фирменных блюд моей двоюродной сестры, не скажу, что закуска полезна, но очень вкусна, а главное, —.

Ингредиенты

• Майонез — 100 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сельдь солёная — 200 г
• Укроп свежий — 3 веточка
• Хлеб чёрный — 0.5 шт.
• Яйца куриные — 5 шт.

Закуска «Перепелиные ножки»

Вот такой закуской вы можете удивить своих гостей на Новый год. Ведь правда, они похожи на настоящие перепелиные ножки.

Ингредиенты

• Кефир — 200 мл
• Куриное филе — 300 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соломка солёная — 30 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Профитроли с сёмгой

Хотите удивить своих близких и порадовать их приятной закуской? Приготовьте маленькие закусочные профитроли с рыбно-сливочным.

Ингредиенты

• Масло сливочное — 25 г
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 100 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сахар — 5 г
• Сёмга слабосолёная — 60 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр сливочный — 175 г
• Сыр твёрдый — 20 г
• Творог — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Канапе с сёмгой и творожным сыром

Канапе с сёмгой и творожным сыром будет отличной закуской на фуршете. Готовится быстро и выглядит симпатично. На вкус.

Ингредиенты

• Петрушка свежая — 2 веточка
• Сёмга слабосолёная — 50 г
• Творожный сыр — 50 г
• Хлеб ржаной — 2 кусок

Сырные «Рафаэлло»

Эта закуска по внешнему виду напоминает конфеты «Рафаэлло», но вместо кокосовой стружки — стружка из крабовых палочек. Вместо.

Ингредиенты

• Крабовые палочки — 240 г
• Майонез — 4 ст. л.
• Маслины без косточек — 40 г
• Сыр плавленый — 400 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 4 шт.

Рулетики из языка говяжьего

Язык — продукт деликатесный и очень вкусный, поэтому блюда из языка достаточно часто присутствуют на праздничном столе. И.

Ингредиенты

• Говяжий язык — 300 г
• Огурцы солёные — 150 г
• Соль — 3 г
• Сыр сливочный — 280 г
• Укроп свежий — 30 г
• Хрен корень — 25 г

Тарталетки с ананасами и крабовыми палочками

Без этой вкусной закуски у меня практически не обходится ни одно торжество. Однажды попробовав это сочетание я в него.

Ингредиенты

• Ананас консервированный — 0.5 банка
• Крабовые палочки — 200 г
• Майонез — 2 ст. л.
• Сыр твёрдый — 50 г
• Тарталетки песочные — 8 шт.
• Чеснок — 3 зубчик

Закуска из баклажанов

Какой простор для кулинарной фантазии дают, казалось бы, самые обычные огородные овощи! Непритязательные с виду кабачки и.

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 3 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Помидоры — 2 шт.
• Соль — 2 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик

Тарталетки с крабовым мясом

Изысканный вкус и порционная подача блюда — вот главная особенность закуски. Тарталетки с крабовым мясом отлично подойдут.

Ингредиенты

• Крабовое мясо — 150 г
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр плавленый — 100 г
• Тарталетки вафельные — 10 шт.
• Укроп свежий — 3 веточка
• Яйца куриные — 1 шт.

Канапе с овощами и колбасой

Предлагаю приготовить нарядные канапе к празднику. Слайсы огурцов и тонко нарезанную колбасу собрать на шпажку волнистыми.

Ингредиенты

• Багет (батон французский) — 1 шт.
• Колбаса сервелат — 100 г
• Огурцы — 1 шт.
• Оливки без косточек — 6 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Сыр сливочный — 20 г

Новогодние канапе

Как говорит википедия, «Канапе́ (фр. canapé) — крошечные бутерброды массой 60—80 г, толщиной до 7 см. Бутербродики из гренок.

Ингредиенты

• Ананас консервированный — 50 г
• Ветчина сырокопчёная — 100 г
• Горбуша подкопченная — 50 г
• Колбаса сырокопчёная — 50 г
• Майонез — 20 г
• Масло сливочное — 30 г
• Огурцы — 50 г
• Огурцы маринованные — 30 г
• Оливки без косточек — 30 г
• Помидоры — 50 г
• Салат зелёный — 10 г
• Сыр Пармезан — 50 г
• Сыр Фета — 50 г
• Хлеб белый — 50 г
• Хлеб чёрный — 50 г
• Шпроты в масле — 30 г

Закуска из творога и авокадо

Какой простор для фантазии дают самые обычные, казалось бы, продукты! И кому только первому в голову пришло готовить.

Ингредиенты

• Авокадо — 1 шт.
• Лимон — 0.5 шт.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Салат зелёный — 1 пучок
• Соль — 1 щепотка
• Творог — 250 г

Тарталетки с копчёной курицей и огурцом

Чтобы удивить своих домочадцев и гостей, приготовьте к столу праздничные тарталетки с копчёной голенью, кукурузой и свежим.

Ингредиенты

• Кукуруза консервированная — 180 г
• Куриный окорочок копчёный — 150 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Огурцы — 1 шт.
• Тарталетки песочные — 8 шт.

Жульен в корзиночках из слоёного теста

Обычно жульен запекают порционно в кокотнице, но есть ещё одно интересное решение — приготовить это блюдо в корзинках.

Ингредиенты

• Куриное филе — 200 г
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 20 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сметана — 100 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 20 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г
• Шампиньоны свежие — 100 г

Жульен в тарталетках

Жульен в тарталетках — очень классная закуска для праздничного и фуршетного стола. Продукты, которые удачно подобраны в.

Ингредиенты

• Куриное филе — 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Тарталетки вафельные — 12 шт.
• Шампиньоны свежие — 300 г

Корзиночки из лаваша

Каждой хозяйке хочется подать свои блюда так, чтобы они удивляли гостей и родных не только своим вкусом, но и видом. Ведь.

Ингредиенты

• Лаваш тонкий — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Салат с крабовыми палочками и кукурузой в тарталетках

Хотите удивить гостей привычным салатом, но в новой интерпретации? Тогда предлагаю вашему вниманию мой любимый вариант салата.

Ингредиенты

• Крабовые палочки — 200 г
• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Майонез — 3 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Тарталетки вафельные — 14 г
• Укроп свежий — 2 веточка
• Яйца куриные — 4 шт.

Чернослив запечённый в беконе

Чернослив, запечённый в беконе — очень оригинальная, и, в тоже время, простая закуска. Для праздничного стола или фуршета.

Ингредиенты

• Бекон — 250 г
• Чернослив сушёный — 100 г

Тарталетки с горбушей

Предлагаю приготовить тарталетки с консервированной горбушей. Такая закуска готовится достаточно быстро, что очень важно.

Ингредиенты

• Горбуша консервированная в собственном соку — 200 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Соль — 1 г
• Сыр плавленый — 90 г
• Тарталетки вафельные — 10 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Профитроли с куриной печенью

Профитроли — это выпечка небольшого размера из заварного теста. Такие изделия быстро выпекаются и готовятся с различными.

Отличная идея для домашнего праздника или неформального общения в офисе — организовать фуршет.

В переводе с французского фуршет – вилка. Этот столовый прибор используется как основной на фуршете.

Фуршет — это когда:

• собравшиеся едят стоя;
• самостоятельно выбирают еду;
• чаще всего, себя сами обслуживают;
• основной целью мероприятия является общение, а вторичной — перекус;
• максимум свободного пространства для передвижения и обсуждения вопросов, ради которых все собрались;
• минимум места, занятого столами;
• обилие тарелок с великолепными закусками «на один укус» и напитками.

На этом мероприятии каждый гость легко передвигаясь, найдет себе интересного и приятного собеседника.

Креативному распорядителю ничего не стоит организовать фуршет. Главное идея! Если вы пытаетесь провести это фуршет дома или на работе впервые, то мы поделимся некоторыми интересными рецептами приготовления закусок на фуршетный стол.

Какие закуски удовлетворяют термину «фуршетные»?

Лёгкие закуски для фуршетного стола обычно просто готовятся, но фантазийно подаются. Пойдут в ход любые продукты.

Если вы уловите основной принцип приготовления, то сможете изобрести свои фирменные рецепты легко и быстро. Главное, позаботьтесь заранее о покупке тарталеток, канапе, крекеров различного вкуса, хлебцев.

Рассмотрим наиболее популярные варианты быстрых закусок.

Отличный вариант — фуршетная закуска на шпажке

Хороша тем, что удобна в употреблении. Мясо, овощи, морепродукты или фрукты — можно насадить на шпажку всё.

• Продукты, требующие тепловой обработки перед насадкой, легко обжариваются в элементарном кляре (смесь воды, 1 желтка и муки).
• Простейший рецепт — насадить на шпажку сыр различных сортов чередуя с ананасовыми кубиками, черешней, разноцветным виноградом и маслинами или оливками.

Замечательно украсят праздничный стол симпатичные, фуршетные закуски и маленькие канапе

Для начала предлагаем список блиц-идей для фуршетного меню.

• Можно приготовить маленькие пирожки из слоеного или дрожжевого теста с разнообразной начинкой.
• Приготовьте салат (1 помидор, сыр, зелень, майонез) все мелко порезать. Подготовьте чипсы. Перед подачей на стол выложите салат на чипсы.
• На чипсовую пластинку так же можно добавить красную или черную икру, украсив укропной веточкой.
• Приготовьте смесь (отварные яйца, сыр, чеснок по вкусу, майонез). Все мелко натереть и смешать в однородную массу. При желании можно добавить зелень или специи. Наполните подготовленные заранее тарталетки.
• Также, для закусок в тарталетках, отлично подойдет смесь из тертого сыра рокфор и сока лимона (1 ч. л. на 80 г сыра). Для украшения используем перец молотый, зелень, кружок помидора или огурца.
• В качестве основы для легкой закуски удобно использовать разноцветный перец. Для этого болгарский перец разрезаем вдоль на широкие полоски. На каждую полоску кладем подготовленную заранее смесь из творога и сметаны, добавляем по вкусу чеснок и солим. Украшаем маслинкой.
  Кстати, вместо чеснока можно добавить к творогу зеленый лук и разнообразную зелень.

Бутерброды — прекрасно подходят к фуршетному столу. Подойдет всё и в любой нарезке. Проявите оригинальность!

Закуски для фуршета в офисе можно заказать у специализированных кейтеринговых фирм с доставкой в день праздника. В этом случае, варианты меню вам предложат специалисты фирмы-поставщика.

Тем, кто решил приложить руки к подготовке фуршетного стола, или разнообразить его, мы предлагаем:

Пошаговые рецепты холодных закусок для фуршета с фотографиями

Холодные рыбные закуски

В приготовлении используем шпажки или наполняем тарталетки.

Рулетики из семги

Прекрасно разнообразят фуршетный стол. Вкусно и ярко. Легко готовятся.

• семга, нарезанная тонкими пластинками;
• рис;
• яйца;
• твердый сыр;
• майонез;
• оливки или маслины.

Количество продуктов зависит от числа гостей.

1. Варим рис, как обычно. Соль не добавляем.
2. Отварить яйцо. Натереть на терке. Соединить с отварным рисом в одну массу.
3. Сыр, также натереть и добавить к рисово-яичной массе.
4. Добавить майонез, перемешать. Должна получиться клейкая густая масса.
5. На кусочек рыбы выложить 1 ст. ложку приготовленной массы. Свернуть в рулет.
6. Закрепить, используя зубочистку или шпажку. Украсить маслиной.

Тартинки с сельдью

Необходимые продукты:

• сельдь слабо-соленая;
• слоеное тесто или готовые тарталетки;
• творог;
• яйца;
• сметана;
• зелень.

1. Вырезаем из теста любые фигуры.
2. Взбить яйцо и смазать фигуры. Печь при 220° 15-20 минут.
3. Пару яиц сварить и вытащить желток. Селедку очистить, удалить косточки. Нарубить на прямоугольники хорошую часть.
4. Всю оставшуюся некрасивую селедку, творог, желтки и сметану превращаем блендером в фарш.
5. Так должна выглядеть смесь.
6. Собираем тартинки — положите смесь на тартинку и украсьте лапками зелени.

Фуршетный стол — одно из лучших решений для тематической вечеринки. Не знаете, в каком стиле провести её? Предлагаем наши идеи для вашего праздника.

Овощные рецепты

Сэндвич баклажановый

парочка баклажанов;

несколько помидоров;

растительное масло;

сыр;

молотый перец;

несколько зубчиков чеснока;

соль и зелень.

Готовятся эти необычные закуски на шпажках так:

1. Нарезанные кружочком баклажаны присыпать солью и оставить на 15 минут.
2. Промыть кружочки и просушить.
3. Обжарить с двух сторон.
4. Поперчить и посолить готовые баклажаны.
5. Чеснок порезать крупно, обжарить и выбросить. Нам нужно получившееся масло с запахом чеснока.
6. Помидоры режем тоже кружочком.
7. На чесночном масле обжарим помидоры.
8. Делаем сырные пластинки.
9. Готовим башенку: баклажан — сыр — баклажан.
10. Сверху кружок помидора.
11. Получившиеся сэндвичи проткнуть шпажкой и поставить в духовку на пару минут. Нужно, чтобы сыр расплавился.

Выложить на блюда, украсить и подать.

Овощные бутерброды

Для приготовления нужны:

• помидоры;
• длинный тонкий батон;
• сыр Моцарелла или Фета;
• чеснок, пара зубчиков;
• зелень различная;
• масло растительное или сливочное для жарки.

1. Помидоры нарезать кружочками.
2. В миске размять сыр с помощью вилки.
3. Зелень измельчить. Чеснок пропустить через пресс.
4. Смешать сыр, зелень и чеснок.
5. Кусочки хлеба обжарить в масле.
6. Покрываем приготовленной массой кусочки батона.
7. Украшаем кружком помидора и зеленью.

Холодные мясные закуски для фуршета

Салат с беконом

Вкусная и яркая закуска. Просто и быстро готовится.

• бекон — 100 гр. ;
• помидорки черри — 6 шт. ;
• салатные листья;
• батон — 3 кусочка;
• сок лимона — 15 мл;
• масло оливковое — 30 мл.

1. Порезать бекон и обжарить до хруста.
2. Батон порезать кубиком и подсушить на сковородке.
3. Помидоры порезать пополам, салатные листья порвать. Добавить сухарики и бекон.
4. Перемешиваем и заправляем салат маслом и лимонным соком.

Мясо в апельсинах

Сочное, нежирное, с приятным цитрусовым привкусом и ароматом блюдо.

Что нужно для приготовления?

• мясо говядины 1 кг;
• апельсины 2 шт. ;
• специи, лук и соль по вкусу.

1. Берем кусок мяса в виде бруска. Надрезаем не до конца.
2. Режем лук и апельсины кольцами.
3. Натираем говядину специями и солью.
4. Разрезы заполняем кольцами лука и апельсина.
5. Переложить мясо в форму. Добавить немного воды.
6. Плотно закрыть фольгой. Проколоть иглой фольгу в нескольких местах. Печь в духовке при 200-220 1,5 часа.

Блюдо готово! Осторожно снимите фольгу, может обжечь горячий пар. Пусть мясо постоит минут 20, затем порезать на порционные кусочки.

Кстати, попробуйте апельсины! Очень вкусно!

Мясная нарезка

Помогут вам фотографии ниже.

Фруктовое меню

Салат фруктовый в ананасе

Ароматный, красивый и вкусный десерт.

Понадобится:

• сахарная пудра;
• ананас;
• бананы;
• яблоки;
• апельсины;
• киви;
• йогурт;

1. Разрезаем ананас пополам.
2. Вынимаем мякоть и нарезаем кубиками, как и остальные фрукты.
3. Посыпать сахарной пудрой.
4. Заправить йогуртом.
5. Готовый салат накладываем в половинку ананаса.

Фруктовая тарелка

Разнообразные фрукты достаточно разрезать на кубики и разложить по тарелкам в разных пропорциях. Тогда каждое блюдо будет иметь свою цветовую гамму.

На фото приведены оригинальные способы оформления фруктовой нарезки и канапе с фруктами.

Фуршетное меню и с чем его едят | Европа маркет

Как самостоятельно накрыть столы в офисе, чтобы было не только вкусно, но и по ресторанному эстетично? Как угостить большую компанию, если площадь квартиры более чем скромная? Какие закуски и аперитив на свадьбе предложить гостям, чтобы они не скучали, пока молодожены заняты фотосессией? Наконец, как небанально накрыть стол в Новогоднюю ночь, чтобы все гости могли не только сытно поесть, но и танцевать, петь, устраивать викторины и играть в игры? Ответ напрашивается сам собой – нужно устроить праздничный фуршет.

Оснoвныe плюсы фуpшeтa:
1. Бoльшe пpoстpaнствa пoд тaнцы, кoнкуpсы, игpы;
2. Свoбoднoe пepeмeщeниe и oбщeниe людeй;
3. Вoзмoжнoсть пpиглaсить бoльшee кoличeствo гoстeй;
4. Кoличeствo мeбeли нe связaнo с кoличeствoм пpиглaшeнных;
5. Экoнoмия в зaтpaтaх нa пpoвeдeниe;
6. Сaмooбслуживaниe;
7. Бoльшoй выбop блюд и нaпиткoв;
8. Отсутствиe смeны блюд и их пoдoгpeвa.

Правила правильного фуршета

1. Важно, чтобы стол располагался не в центре комнаты, но и не близко к стене. Гости должны иметь возможность подходить к столу со всех четырех сторон и, двигаясь друг за другом, наполнять свои тарелки.
2. Фуршетный стол должен быть немного выше обычного, чтобы гостям было удобно есть стоя.
3. Важно соблюдать правильную последовательность расстановки столовых приборов. С обеих сторон стола устанавливают горки тарелок, вилки, бокалы, чтобы избежать суеты. Затем,симметрично от центра стола (то есть на одинаковом расстоянии влево и вправо) ставят закуски, горячее, салаты, фрукты и десерт. С каждого края стола поставьте приборы со специями и соусницы.
В первом ряду ставят маленькие тарелки, за ними — глубокие салатницы.
Столовые приборы и салфетки располагают ближе к краям стола, но сами края оставляют свободными для того, чтобы гостям было, куда поставить свои наполненные тарелки.
4. Сервируя стол, исходите из расчета тройного запаса посуды, приборов, рюмок и фужеров, благодаря чему вам не придется покидать гостей для того, чтобы перемыть посуду. Кроме того, по этикету полагается при вторичном подходе к столу брать чистые приборы, а грязные оставлять в специально отведенном для них месте. Кстати, для фуршета лучше использовать белую или однотонную посуду, избегая излишней пестроты. Цветовыми акцентами на столах станут разнообразные закуски, салаты, пирамиды из фруктов и свежих овощей. Особенность стола-фуршета заключается в самих закусках: нарезка, тарталетки, канапе, тосты, салаты должны быть красиво разложены и украшены. По красочности и торжественности сервировки фуршет не уступит праздничному столу, если украсить блюда цветочками из овощей и зелени, оливками и маслинами, виноградинками, зеленым и красным перцем, лимонами.
5. Выбор напитков для праздничной вечеринки — очень важная и ответственная задача. Конечно, к селедке неплохо подать водку, но в небольшом количестве. Фуршет — не совсем подходящий вариант для этого крепкого напитка. На столе обязательно должны присутствовать шампанское, крюшон, фруктовые соки, красные и белые вина, как сухие, так и крепленые. Советуем запастись минеральной водой из расчета на каждого гостя. Рядом с бутылками не забудьте положить штопор.

Что подают на фуршет

Ни один фуршет не обходится без изысканно оформленных мясных и колбасных нарезок, сырных тарелок, а также фруктовых ассорти.
Красиво оформленные тарталетки с разными начинками, различные сэндвичи, закуски на шпажках – все это станет не только частью прекрасного меню для любого праздника, но и замечательно подойдёт для любого корпоративного праздника, делового фуршета или дружеской вечеринки.
Огромной популярностью на фуршетном столе пользуются всевозможные холодные закуски: небольшие бутерброды, многослойные канапе, фаршированные овощи, а особенно рулеты и мини-рулеты с различными начинками.
На фуршете очень приветствуется выпечка, однако вся она должна быть в мини-формате: если пирожки, то миниатюрные, если пироги – то разрезанные на крохотные порции.
В качестве горячих блюд будут идеальны: мини-шашлычки из курицы или свинины, жульены из курицы в порционных пиалах или тарталетках, мясные рулетики с разнообразной начинкой (грибами, ветчиной, сыром, беконом).
Ну и, конечно же, роллы – безумно популярная закуска, ставшая просто трендом на современных фуршетах.

Оформление стола, сервировка

Сервировка фуршетного стола бывает 2х видов:
1. Односторонняя. Столы сервируются с одной стороны, остается место для почетных гостей. Стол с едой ставят перпендикулярно главному или одной стороной к стенке. Чаще всего такой вид используется на свадебных торжествах.
2. Двусторонняя. Столы сервируются с двух сторон закусками в равных количествах, гости свободно перемещаются между столами, в любой момент выбирая, что захочется. Такой вариант сервировки наиболее популярен и удобен.
Вне зависимости от сервировки, стол должен быть большой, чтобы вместить все блюда. Так же можно сдвинуть два стола и накрыть их общей скатертью, главное, чтобы они находились на одной высоте.
Ножки фуршетного стола должны быть закрыты скатертью или фуршетной юбкой.
Стол, накрытый праздничной скатертью, начинают сервировать со стекла. Бокалы, фужеры и стаканы при двусторонней сервировке выставляют змейкой, елочкой или группами.
Десертные и закусочные тарелочки необходимо расположить стопками на краях стола, либо вдоль стола через равный промежуток. Их количество определяется из расчета 2 десертных и 1 закусочная тарелки на каждого гостя.
Закусочные тарелки выкладываются стопками по 10 штук вдоль праздничного стола с обеих его сторон в 2 см от края.
Далее выполняется сервировка столовых приборов из расчета по 3-4 штуки закусочных вилок и по 3-4 экземпляра закусочных и десертных ножей.
Салфетки в красивых держателях расставляются вдоль стола. Рядом с ними можно поставить зубочистки и декоративные шпажки, положить их в красивые баночки или стаканчики. Соль, перец и другие специи расставляются по краям стола. Если к блюду нужен специальный соус, то он ставится рядом с этим блюдом.
Алкогольные напитки разливаются заранее по кувшинам или бокалам. Оставшиеся напитки, выставляются на стол так, чтобы этикетки были на виду. Для чая и кофе разграничьте отдельную зону на столе.
Непосредственно сами закуски, салаты и нарезанный хлеб ставятся ближе к краю. В глубине стола располагаются горячие и многоярусные блюда, фрукты, сладкие десерты и выпечка. На каждое блюдо положите соответствующий столовый прибор.

Фуршет от торговой сети «Европа»
«Европа» поможет организовать фуршет, банкеты, свадебные торжества, всевозможные семенные и корпоративные события на высшем уровне. Мы располагаем своим пищевым производством, профессиональным компетентным коллективом во главе с лучшими шеф-поварами. У нас готовят блюда русской, японской и европейской кухни из тщательно отобранных качественных продуктов и ингредиентов. В меню — свежайшая выпечка, сэндвичи, десерты и фирменные брускетты. Это не только вкусная еда, но и красивая подача.
Рецепт Вашего праздника в руках наших профессионалов!

Заказать фуршет

Торжественный фуршет. Меню фуршетного стола на день рождения дома

Фуршетный стол — это непринуждённая атмофсера и лёгкое закусочное меню. В меню фуршета — мини-блюда (закуски, горячее, десерты) и напитки. Лучше отдать предпочтение порционным закускам, которые можно без труда подхватить вилкой или взять рукой. Приготовление еды не должно занять у вас много времени, а блюда не должны потерять свои вкусовые качества, даже если они остынут. И помните: то что вы едите, должно сочетаться с тем, что вы пьете.

Закуски на шпажках очень удобно есть. На шпажки можно насадить готовые морепродукты (креветки, мидии , кусочки кальмаров), мясо (готовую курицу, бекон, ветчину, колбаски), овощи (лук, картофель, оливки).

Мясо, морепродукты, овощи можно пожарить в кляре . Самый простой способ приготовить кляр — смешать муку, яичный желток и воду. На 1 желток надо 200 мл воды и 8 ст.л. муки. Половину муки можно заменить крахмалом — кляр получится более воздушным.

Закусочные шарики (снэки) делают из пюре или тертых продуктов — сыра или картофеля. Если обвалять шарики в разных специях , они будут отличаться друг от друга не только по вкусу, но и по виду: от карри они станут желтыми, от паприки — красными, от черного перца — черными. Можно положить внутрь шариков начинку — орехи , изюм, мелко нарубленную зелень.

Креветки можно запечь на гриле, пожарить или отварить. Чтобы придать им пикантный вкус, добавьте в процессе приготовления специи (чеснок, перец, имбирь), сделайте соус или воспользуйтесь готовым, например, соевым. Хорошее дополнение к креветками — листья салата , помидоры, оливки. Готовые креветки можно нанизать на шпажки, чередуя с другими продуктами — курицей, беконом, овощами.

Хрустящие куриные крылышки — жареные или барбекю — замечательная закуска. Если есть время, желательно их предварительно замариновать. Смешайте специи (чеснок, паприку, розмарин , тимьян, карри), добавьте немного лимонного сока, белого вина или соевого соуса. Натрите этой смесью крылышки и оставьте в холодильнике на пару часов. Если в маринад добавить мед, крылышки приобретут красивый золотистый оттенок и оригинальный сладковатый вкус.

Чипсы тоже можно приготовить самим — из овощей (картофеля, цукини, кабачков, баклажанов) и фруктов (бананов, яблок). Нарежьте их на тонкие пластины и пожарьте во фритюре.

Первоначально прием а-ля фуршет был придуман во Франции. У этого способа организации торжественного стола есть ряд преимуществ. Фуршет – это способ приема гостей, который избавляет от необходимости приобретения дополнительных предметов мебели, так как основная цель приема – это общение, а не застолье. В большинстве случаев фуршет связан с необходимостью организации приема гостей в короткие сроки. Само название дословно можно перевести с французского языка как «на вилку», что и характеризует весь процесс приема пищи.

Преимущества фуршета в том, что количество гостей не связано с количеством мебели, имеющейся в доме. Дополнительный плюс для хозяйки в том, что ей не нужно переживать за подачу блюд, степень их теплоты и наполняемость тарелок гостей. Фуршет в большей степени подходит для молодых людей, так как семейное застолье с представителями старшего поколения на ногах для последних будет не совсем удобно. Гости свободно передвигаются по помещению, собираются по группам интересов, свободно общаются, выбирая те закуски на столе, которые больше по вкусу. Закуски должны быть достаточно многообразны: разнообразие – вот залог хорошего фуршета!

Фуршет дома или фуршет на работе: как поставить стол

Для фуршета стол ставится или в центре комнаты, или в углу. Стол должен быть достаточно большим, чтобы поместить на себе множество блюд. Иногда совмещают друг с другом два стола, накрывая их длинной скатертью, но при этом столы должны быть одной высоты. Предпочтительнее, чтобы ножки стола были прикрыты скатертью или фуршетной юбкой.

По краям стола расставляется чистая посуда с приборами и раскладываются салфетки. Тарелки ставятся стопкой, что позволяет сэкономить место. Дополнительно украсить стол можно бокалами, расставив их оригинально и разнообразно. Столовые приборы выкладываются по количеству тарелок, при этом ножей должно быть в 2 раза меньше.

Стулья вокруг стола не ставятся . Они могут быть расставлены по периметру стен или группами вокруг небольших журнальных столиков. Желательно, чтобы в помещении, где будет проходить фуршет, был хотя бы один диван.

Блюда сервируются по секторам или ярусно (с помощью специальных фуршетных стоек), если имеется такая возможность.

Ближе к краю ставятся закуски, нескольких видов нарезанного хлеба, салаты. Второй ярус в глубине – это сладкие блюда, выпечка, фрукты. На каждом блюде с кушаньями должен лежать соответствующий прибор, при помощи которого можно положить порцию себе на тарелку.

Зависит в том числе и от положения стола: если к нему можно подойти со всех сторон, то сервировать фуршетный столу нужно по кругу.

Сервировка фуршета “по кругу”

Специи ставятся традиционные – соль и перец. Если к блюдам требуются соусы, то они размещаются рядом с соответствующими блюдами.

Не обязательно стол должен включать в себя как холодные закуски, так и сладкое. Не возбраняется устраивать сладкие вечеринки , где представлены только десертные закуски . Подобные фуршеты особенно хороши для дамского общества: легкие вина, пирожные и конфеты, фрукты являются беспроигрышным составляющим вечеринки- .

Напитки безалкогольные при сервировке разливаются по бокалам или подаются в кувшинах. Алкогольные напитки ставят в открытых бутылках группами на разных концах стола, рядом с бокалами. Для использованной посуды рядом с главным столом ставится дополнительный, маленький, на который гости будут складывать освободившуюся посуду.

Подразумевает и декор фуршетного стола. Оставьте в центре место для букета цветов, корзины с целыми фруктами, свечей, статуэток в тему (снеговики – на Новый год или ангелочки – на празднике в честь ) и другого декора – съедобного или несъедобного. Оформление фуршета должно быть не менее продуманным, чем оформление традиционного праздничного стола.

Меню для фуршета

Ограничений для фуршетного меню не существует. Единственное требование касается удобства блюд. По большей части это разнообразные закуски, которые легко положить на тарелку и съесть. Салаты предпочтительнее легкие – многослойные «шубы» и тяжелые «оливье» лучше оставить на Новый год.

Так как при сервировке стола используются те же приборы, что и при обычном застолье, то и блюда могут быть разнообразными. Единственное требование касается того, что блюда для фуршета должны подаваться уже нарезанными и поделенными на порции – они должны быть в таком виде, чтобы гостям было максимально удобно положить их на индивидуальную тарелку и угощаться, что называется, «на ходу». Если это рыба, то в виде филе, если кусочки курицы, то без костей.

Канапе для фуршета

Канапе – это наиболее простая, но достаточно сытная в приготовлении закуска, идеально подходящая для фуршета. Преимущество канапе в том, что готовить их можно по различным рецептам – в любом холодильнике практически всегда найдутся подходящие для этого ингредиенты.

Принцип приготовления канапе одинаков. Берется черный или белый хлеб, нарезается ломтями толщиной 0.5 см, после чего из него формируются небольшие порционные кусочки разнообразной формы. Корка с хлеба предварительно снимается. Форму будущим бутербродам можно придать при помощи обычного кухонного или специального фуршетного ножа. Канапе можно сделать квадратными, круглыми или треугольными. Если в доме есть металлические формочки для теста, то с их помощью канапе можно сделать в виде рыбки, цветка или любой другой формы.

Хлеб может быть свежий или же слегка подсушенный в духовом шкафу. Наиболее популярная основа для канапе – это французский батон. Сверху хлеб смазывается соусом или маслом, в зависимости от рецепта, на который уже кладется сама закуска и ее украшения. Подавать канапе можно как с прибором, при помощи которого бутерброд перекладывается на тарелку, так и на маленьких шпажках, что еще более удобно.

Канапе с сырным кремом

Для него тертый сыр смешивается с небольшим количеством майонеза и измельченного укропа, после чего выкладывается горкой поверх хлебной основы, на которой уже лежит листик салата. Украсить такой бутербродик можно зеленью или же кусочками фруктов. Подойдет виноградина, ломтик дыни или груши. Разнообразить рецепт можно, если добавить в сыр немного чеснока, а выкладывать массу не на хлеб, а на ломтик помидора, украсив конструкцию маслиной на шпажке или зубочистке.

Закуски для фуршета: канапе с сыром

Канапе с колбасными изделиями

Предварительно подсушенный кусочек хлеба смазывается майонезом, сверху кладется лист салата, а на него ломтик ветчины или копченой колбасы. В качестве украшения используются овощи и зелень. Пусть не слишком изысканно, но для большой компании достаточно сытно.

Канапе из красной рыбы

Ломтик белого хлеба смазывается маслом, на него выкладывается соленая красная рыба, сверху кладется долька лимона или ломтик огурца.

Закуски для фуршета канапе

Тарталетки для фуршета

Еще одно решение для фуршета – тарталетки . Это корзиночки из теста, в которых подаются закуски или салаты. Диаметр тарталеток может быть различным – от 3 см и более. Обычно их продают в крупных супермаркетах, но при наличии обычных форм для кексов их можно испечь и дома из песочного теста (рецепт тарталеток под закуски вы найдете в нашей статье « »).

Салаты в тарталетках

В принципе корзиночки из теста можно начинять любыми салатами. Единственное требование – салаты не должны быть слишком жидкими, чтобы тесто не размокло. По этой причине овощными салатами, которые дают сок, в тарталетки не кладут.

Закуски для фуршета: тарталетки с салатом

Можно приготовить салат из отварных креветок, зеленого горошка и свежего огурца с заправкой из майонеза. Сверху салат посыпается тертым сыром и украшается веточками петрушки или укропа.

Еще один вариант – салат из свежих ананасов с филе копченой курицы, виноградом без косточек и тертым сыром. В качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сладкий йогурт. В зависимости от выбранного соуса вкус у салата будет различным.

Закуски в тарталетках

Классический рецепт – это икра. Вид икры зависит от материального достатка, равно как и размер тарталетки. Однако обычно берутся самые маленькие, чтобы закуску можно было сразу положить в рот. На дно тарталетки кладется несколько граммов размягченного сливочного масла, на которое горкой выкрадывается икра. Сверху можно положить веточку зелени или половину дольки лимона.

Рулетики для фуршета

Рулеты можно готовить как на хлебной основе, так и непосредственно из исходного основного продукта. Преимущество рулетов в том, что их достаточно удобно есть, они сытны и красиво смотрятся на столе.

Рулет из лаваша

Тонкий пласт лаваша смазывается майонезом, на него сверху на один край выкладывается ниточный сыр и корейская морковь. Рулет плотно заворачивается и разрезается поперек на порционные кусочки-роллы желаемых размеров. Начинка может быть разнообразной – не менее вкусны рулетики с копченой рыбой и свежими огурцами или с ветчиной и грибами.

Закуски для фуршета: рулетики

Рулет из семги

Для его приготовления необходимы широкие тонкие пласты семги, которые сворачиваются конусообразно и широкой частью кверху выкладываются на блюдо. Внутрь каждого конуса кладется маленький кусочек масла и долька лимона. Чтобы масло было удобнее резать, предварительно его необходимо охладить в морозильной камере.

Закуски для фуршета: рулетики из красной рыбы

Красивого и вкусного вам фуршета!

Слово «фуршет » берет свое начало от французского fourchette , что означает вила.

Фуршет – это вид мероприятия и организация стола с небольшими закусками, когда каждый гость свободно выбирает блюда и напитки.

На таких мероприятиях в качестве столового прибора преимущественно используются вилки, отсюда и его название.

Еще основная отличительная особенность фуршета – отсутствие стульев и столов с расписанными местами.

Традиция есть стоя зародилась во Франции в 19 веке. Заседающие в Парламенте политики взяли привычку устраивать перекус в 5 часов вечера, стоя возле стола с вилкой.

Российская империя переняла у Франции многие традиции, в том числе и традицию фуршета. Традиция прижилась, но трансформировалась.

Так у нас появился фуршетный стол – холодные закуски и напитки за небольшое количество времени.

Во всем мире же фуршет называют буфетом – buffet.

В мире существуют две очень похожие традиции – шведский стол (smorgasbord) и буфет (buffet).

Оба варианта предполагают наличие закусок. При этом на шведском столе – это холодные блюда, так называемые «пальчиковые закуски», которые можно взять руками или за шпажку, а на буфете – холодные и горячие блюда.

Шведский стол предполагает небольшое количество времени. Буфет же – более серьезный прием пищи.

Как бы то ни было, и то и другое – удобный формат организации встречи, мероприятия, когда планируется большое количество гостей и небольшое количество времени и пространства.

Как правило, фуршеты снискали любовь и популярность в корпоративной культуре. Это удобный способ провести время с коллегами за общением, легкими закусками и напитками.

Фуршетный стол можно организовать и в домашних условиях. Это красивый и изящный вариант праздника, когда основная цель мероприятие – общение, а не обильная трапеза.

Подойдет ли Вам фуршет?

– да, если у Вас планируется много гостей и ограничено место;

– да, если Вы ограничены во времени;

– да, если основная цель общение или тематическое мероприятие и развлечение.

В настоящее время существуют кейтеринговые фирмы, которые проводят организацию фуршетов «под ключ». Но, организовать фуршет можно и самостоятельно, заранее все продумав, составив меню и список покупок.

Что понадобится для организации фуршетного стола?

– скатерть на стол, желательно длинная («в пол») или «юбка»;

– тарелки для закусок – группируются стопками по 6-10 штук;

– бокалы и рюмки – используют различные способы группировки и расстановки – в ряды, группами, «змейкой», «елочкой».

– вилки – нет никакой роли с какой стороны от тарелок или в какой части стола они будут находится, главное, чтобы гостям было удобно ими воспользоваться.

– бумажные салфетки;

– шпажки – они понадобятся для подачи закусок;

– порционные стаканчики-креманки, если планируете подавать закуски в них;

– сервировочные блюда, подносы, доски, многоярусные подставки;

– лопатки, кулинарные щипцы и прочие приборы для раскладок;

– красиво в центре стола будет смотреться цветочная композиция.

Основное правило фкршета – все необходимые приборы, салфетки, блюда и напитки должны стоять удобным образом, чтобы гостю не составляло труда их достать!

Низкие предметы лучше ставить к краю стола (например, рюмки), высокие – ближе к центру (например, фужеры на высокой ножке), это же правило касается и закусок.

Обустройство фуршетного стола.

– Напитки в бутылках ставят к краю стола, этикеткой «наружу».

– Компоты, соки, морсы – в кувшинах на тарелках.

– Закуски на сервировочных тарелках расставляют на свободное от приборов пространство.

Овальные и квадратные блюда ставят под углом 45 градусов.

В первую очередь на стол ставят те закуски, которые не теряют своих качеств и внешнего вида от воздействия температуры.

В последнюю очередь ставят заливные, закуски под майонезом, масло и икру.

Меню фуршетного стола предполагает 10-15 холодных закусок, 1-3 горячие, напитки.

Рассчитайте время на приготовление закусок – оцените его объективно и возьмите с запасом! Несмотря на небольшой размер закусок, они требуют кропотливой работы.

Вариантов фуршетных закусок – море! Вы можете подключить Вашу фантазию и придумать невероятно вкусные и оригинальные идеи, а можете воспользоваться классическими вариантами для фуршетного стола. За счет разнообразия используемых продуктов и способов подачи закусок, фуршетный стол может выглядеть богато, вкусно и красиво!

Примеры фуршетных закусок.

Самый распространенный вариант фуршетных холодных закусок – канапе – мини-бутерброды. Как правило, их подают, снабдив шпажкой.

Сейчас существуют специальные формы-вырубки для нарезки хлеба и прочих ингредиентов для канапе. Но можно обойтись и обычным ножом или фигурными вырубками. Главное – проявить фантазию и аккуратность в исполнении!

Варианты канапе можно продумать заранее, а можно действовать интуитивно, собирая на шпажку разнообразные ингредиенты:

– хлеб белый/ черный/ крекеры;

– колбаса/ветчина/буженина/охотничьи колбаски;

– сыры/мини-моцарелла;

– рыба слабой соли/селедка/креветка;

– помидоры черри/огурец/редис/авокадо/листья салата/зелень;

– корнишоны/маринованная свекла/грибы/мини-луковички/мини-кукурузные початки консервированные и др.

Не ограничивайте свою фантазию, подавать закуски можно не только на хлебе, используйте крекеры, чипсы, ломтики огурца!

Закуска из авокадо подана на крекерах

Поддержать канапе на фуршетном столе могут и их большие «братья» – и брускеты .

Эти традиционные итальянские закуски на ломтике поджаренного хлеба просты в приготовлении, а разнообразие их велико.

Кростини с виноградом

Брускета представляет собой небольшой тост из запеченного на гриле хлеба с различными намазками и присыпками. Самый простой вариант брускеты – поджаренный хлеб, смазанный оливковым маслом и натертый зубчиком чеснока.

Для разнообразия на хлебный ломтик можно укладывать начинки – томаты, лук, базилик, сыр (пармезан, моцарелла, фета), креветки, ветчина или колбаса.

Например, Вы можете подать брускету с пармской ветчиной и инжиром .

Или приготовить вегетарианский вариант – брускету с томатами и баклажанами .

Еще один вариант фуршетной закуски – .

Фаршированные яйца

Вот примеры проверенных вкусных сочетаний:

1.Сыр, желток, чеснок, майонез

2.Икра (без желтка)

3.Сыр, грецкие орехи, чеснок, майонез

4.Печень трески, желток

5.Паштет с желтком

6.Авокадо, крабовое мясо, майонез

7.Зеленый горошек, желток, майонез

Фаршированные помидорки чери

Горячие закуски должны отвечать тем же основным требованиям фуршетного стола – удобство для гостей при их выборе.

Если планируете , пусть он будет в небольших порционных кокотницах.

Если , пусть каждая будет снабжена шпажкой или продумайте заранее наличие лопаточки или щипцов, при помощи которых гостю будет удобно обслуживать себя самому.

Можно подготовить , открытые или другие изделия из , которые гость может брать руками.

Сервируя фуршетный стол, старайтесь чередовать закуски из мяса, рыбы, овощей. Например, не стоит ставить рядом две мясные закуски.

Бутылки с минеральной водой, соком открывают за 5-10 мин до приглашения гостей к столу, причем откупоривают лишь часть бутылок, а остальные открывают уже в процессе.

Бутылки со спиртными напитками откупоривают на кухне, за исключением шампанского.

Бутылку с шампанским можно поместить в ведерко со льдом и поставить на край стола. С него же и начать, в качестве аперетива, и поднимая бокалы начать Ваше мероприятие!

На десерт можно подать порционные креманки с десертами, мини-пирожные, сладкие канапе, фрукты на шпажках, из напитков – кофе, конъяк и ликеры.

Веселых и вкусных Вам праздников!

Кристина Белько

Здравствуйте! Меня зовут Кристина. Когда я была маленькой девочкой, обожала рассматривать мамины кулинарные книги и лепила своим куклам блюда из пластилина. Сейчас я сама мама двух малышей и очень люблю баловать их разными вкусностями. Поиск интересных рецептов и обмен кулинарными премудростями стал для меня увлекательным хобби. Вдохновение черпаю в своей семье, книгах и прогулках по красивейшему городу Санкт-Петербургу. Для своей семьи я выбираю вкусное и здоровое питание. При приготовлении использую простые и доступные ингредиенты, часто прибегаю к помощи пароварки. Люблю русскую кухню, считаю, что это часть нашей истории и культуры. Так же, в нашем меню часто появляются блюда национальных кухонь, зарекомендовавшие себя во всем мире. Рецепты, которые я Вам предлагаю, полюбились моим родным и близким. Надеюсь, что и Вам они придутся по душе и ко столу! С радостью отвечу на Ваши вопросы, приму замечания и предложения! Оставляйте свои комментарии на сайте или пишите мне на почту [email protected] и @kristinabelko в Инстаграм.

Маленький пир своими силами можно устраивать по любому поводу и достаточно часто (юбилеи, Новый год, 23 февраля (советую посмотреть идеи), 8 марта, удачное завершение дел, и так далее).

Прежде чем вы погрузитесь в подготовку фуршета, напомню, что на сайте «Снова Праздник» собраны самые интересные предложения по проведению маленьких корпоративных праздников. Если вы решили отметить в офисе или в кафе…

Мы готовы организовать интересный праздник в офисе, звоните!

Если вы не планируете готовить сами, не читайте дальше эту статью:-). Просто звоните, у нас есть готовые предложения с ценой на одну персону (Москва и МО). Мы подберем для вас лучший вариант! Составим меню именно для вашего праздника, гости будут в восторге.

Читаем дальше, если ваш коллектив любит и умеет готовить…

Я старалась выбрать проверенные и простые в исполнении закуски, так что бросайте статью в закладки, чтобы эта шпаргалка оказывалась под боком в нужный момент! Мои идеи помогут вам организовать праздник достаточно быстро и недорого.

Что приготовить для фуршета на работе?

Я не агитирую готовить все эти закуски! Выбирайте!

«На один зуб» — коллекция «100 канапе»

Первое, что приходит в голову — маленькие изящные закуски (канапе). Я все эти идеи в картинках собирала достаточно долго и пополняю регулярно, так что обязательно найдете подходящие варианты (оценивайте временные и финансовые затраты).

Внимание! Все слова красного цвета

Последовательно изучите мои статьи:

Мне понравилась идея подачи канапе на фигурном зеркале. Необычный поднос, выглядит празднично, а закусок на вид в 2 раза больше:-). Берем на заметку!

Бутерброд будет вкуснее, если…

…если хлеб смазать приготовленным дома горчичным маслом (на 200 г размягченного масла — 1 столовая ложка готовой горчицы из банки)

… приготовить сырный крем (в блендере взбить 150 г твердого сыра, 150 мягкого сливочного сыра, 2 зубчика чеснока и несколько веточек зелени, 1/2 стакана сливок 20-22%)

… положить кусочек колбасы или буженины на соус тартар (в 150 граммов майонеза добавить 30 г мелко нарубленных маринованных огурцов, по 1 столовой ложке измельченных каперсов и зеленого лука, охладить 30 минут, влить 2 столовые ложки лимонного сока, соль и перец по вкусу).

Фуршет на работе готовит, как правило, не один человек, поэтому можно заранее распределить между коллегами, кто что может сделать заранее дома. Примерное оформление бутербродов на картинке:

Мясо для бутербродов лучше сделать самим. Поверьте, ваши коллеги высоко оценят натуральный домашний продукт, стоит немного постараться! Мясо готовится просто — .

… только украсить веточкой зелени:

Селедочное масло (филе одной сельди взбить в блендере с 200 г сливочного масла) или фаршмак (прокрутить через мясорубку филе одной сельди, зеленое яблоко без кожуры, небольшую луковицу, отварное яйцо, 70-100 г сливочного масла, приправить черным перцем) потребуют только небольшого украшения из ломтика огурца и веточки укропа. Фигурный хлеб можно сделать с помощью формочки для печенья .

Домашний паштет из куриной печени на ломтике хлеба с тонкой соломкой из болгарского перца — прекрасная закуска для фуршета на работе. Рецепт: в кастрюлю с водой положить морковку и луковицу, отварить до готовности, добавить в в кипящие овощи 500 г куриной печени. Варить все вместе 15 минут, вынуть из воды и в горячем виде взбить блендером, добавляя постепенно бульон, в котором варились продукты, до получения однородной массы, похожей по густоте на сметану. Дать немного остыть, добавить 150 г размягченного сливочного масла, соль по вкусу. Это очень дешевая, но праздничная закуска!

Сырный крем с чесноком на хлебном тостике . О том, как его делать я уже писала в этой статье чуть выше (его можно использовать в качестве «подушки» под буженину и колбасу). Но и сам по себе крем бесподобно вкусный и красивый, если его выложить на листик салата с помощью кондитерского шприца.

Пирожки да блинчики

Маленькие пирожки из дрожжевого или слоеного теста с самой традиционной начинкой (мясо, капуста с яйцом, картошка с грибами) имеют неизменный успех. Разлетаются в первую очередь! Подробно описывать не буду, пока просто подбрасываю идею для праздника в офисе. Самое главное — маленький размер, тоже на «один укус» .

Еще удачная закуска для фуршета в офисе, которую можно приготовить дома и есть в холодном виде — блинчики с начинками . Тоже крохотные, конечно. С красной икрой или слабо соленой семгой, например. Ищите умельце в коллективе, кто-то обязательно справится:-)!

Фуршет на работе: уместны ли салаты?

Да, заявляю я смело, так как есть несколько способов их оригинальной подачи!

Если накрошить привычный салат (оливье, крабовый, и т.д.) немного мельче, чем вы привыкли резать для обычного застолья, можно положить его на ломтик хлеба или в корзиночку. Иногда для салатов используют одноразовые рюмочки или самые обычные стеклянные стаканы (фужеры для Мартини, креманки). Вот, как это выглядит:

Кстати, в стаканчики можно разложить и Сюда решила забросить очень симпатичную идею! Увидела в журнальчике, сразу отсканировала для вас:-). очень оригинально будет смотреться (если ваш фуршет на работе организовался под Новый год) или просто «дерево счастья» из конфет, если вы празднуете что-то другое.

Фуршет – это когда:

• едят стоя
• еду выбирают самостоятельно
• обслуживают (в большинстве своем) себя сами
• цель встречи – общение, а не еда.

Очень удобная форма проведения праздника, особенно когда много гостей и мало времени для приготовления еды. Я а такой праздник! Конечно это не праздник шашлыка, когда можно удивить гостей дивно замаринованным мясом или овощами поджаристыми на гриле, и это не банкет на котором ассортимент салатов поражает воображение. Конечно нет, но удивить и конечно порадовать чем-то вкусненьким можно и на фуршете.

Для самостоятельного проведения фуршета, хозяйке нужна всего лишь идея!!! Вот идеями я и поделюсь. Во-первых: какие закуски для фуршета с фото можно приготовить, а во-вторых (по ходу просмотра фото) – вы найдете интересные идеи для оформление фуршета.

Итак: закуски для фуршета с фото

1-й вид закуски это конечно канапе для фуршета . Они просто связаны как близнецы-братья. На сайте есть большая статья, в которой выложено , самые разные и самые вкусные.

Очень удобно и очень вкусно – различные варианты пирожков . Это с одной стороны привнесет славянскую оригинальность вашему празднику, а с другой добавит разнообразия. Пирожки можно делать с самыми разнообразными начинками. Как на мой вкус, идеальнее всего маленьких размеров.

Мини-булочки с начинкой !!! Супер идея для фуршета. Это будет самый быстрый фуршет дома. Булочки есть в любом супермаркете, а вот начинку – выбирайте любую. Можно:

• пожарить мини котлетки (как на фото)
• выложить в серединку ветчину и сыр
• вынуть мякушек нижней половинки булочек и нафаршировать их
• намазать экзотическим маслом (арахисовым, селедочным и т.д.)

Еще одна идея – на шляпки от булочек выложить любую начинку (даже мелко нарезанный салат).

Бутерброды для фуршета . Это самый простой, но самый легко оформляемый способ обслуживание фуршетов. Здесь важна многовариантность. Ее можно достичь за счет большого ассортимента мяса, ветчины и сыра. А можно за счет различной нарезки и способов выкладывания.

На фото справа предлагаются варианты:

хлеб + масло + ветчина

хлеб + масло + порубленное копченое мясо

хлеб + паста из сыра и майонеза

хлеб + масло + слайсы красной рыбы

хлеб + масло + грибная икра

хлеб + масло + тертый сыр.

Со сливочным маслом можно много экспериментировать. В него можно добавить селедку, креветки, ассорти из зелени, чеснок, балык … Все это конечно добавляется в перетертом виде. И у вас оригинальнейшее масло по вкусу, на самых простых бутербродах.

Можно конечно постараться и приготовить оригинальные закуски для фуршета. Например – бутерброд “божья коровка”. Просто: хлеб + помидоры черри + оливки + тонкий нож и мастерство. Точечки на спинках делаются из очень маленьких кусочком тех же оливок.

Рецепты для фуршета с лавашем . Это просто универсальный продукт!!! Если вы еще не оценили все возможности тонкого армянского лаваша – спешите. Абсолютно все варианты начином можно завернуть в лаваш и нарезать небольшими кусочками. тут точно можно фантазировать до бесконечности. Я готовила несколько таких. Все они выложены на сайте и все их можно назвать – .

Можно использовать и дрожжевой лаваш. Он разрезается на кусочки и из него делается “подушка” под различные начинки.

Новогодняя закуска из дрожжевого лаваша.

• лаваш разрезан на маленькие треугольнички
• смазан майонезом или сырной пастой
• выложены кусочки листьев капусты
• выложены кусочки помидор
• в широкую часть вставлены палочки из соломки (съедобной)

Фаршированные яйца и фаршированные помидоры . Это классика жанра, но всегда любимая и всегда съедаемая. Летом конечно больше хочется свежести и помидоры с начинкой – бомба вашего праздника.

Очень вкусные закуски для фуршета получаются из свежего сладкого перца . Классическая болгарская начинка: брынза, сметана, чеснок и зелень. Но можно пофантазировать. Креветочная паста или отварной рис с зеленью, ветчиной и майонезом будут просто великолепны.

Особое внимание! отварной рис увеличит количество ЛЮБОЙ начинки и сделает ее мягкой и нежной.

Невозможно составить меню для фуршета и не включить в него нарезку из свежих овощей. Здесь все просто:

• без свежих овощей не обойтись особенно если есть горячее мясо
• количество зависит от предпочтений ваших гостей
• овощи должны быть самые разнообразные (кто-то не любит сладкий перец)
• важно красиво оформить стол фуршет.

Нашла несколько креативных идея для овощной части. Овощное ассорти.

Овощи выложены в виде елки и подаются на отдельной большой тарелке вместе с соусом. Конечно перед подачей капусту надо опустить на 1 минуту в кипяток.

Очень оригинально можно подать и ветчину с сыром. Конечно для такого оформления нужно умение, но все возможно. Правда нужно помнить, что рядом с такой тарелкой должна стоять большая тарелка с различной нарезкой хлеба.

А вот традиционный набор свежих овощей для стола подан в виде красочного петуха. Из чего состоит:

• огурцы
• сладкий красный перец
• сладкий желтый перец
• листья салата
• морковь
• оливки (для глаз)

Кукуруза на гриле ! Это будет пикантная изюминка вашего праздника. Ее хорошо не ставить на стол сразу, а подать уже во время фуршета. Это будет неожиданно и приятно. Горяченькая с соусом и солью она просто улетит с вашего стола.

Для гриля лучше выбирать самую маленькую и молоденькую. Если же у вас фуршет дома – приготовьте кукурузу в фольге в духовке. Это кстати очень шикарная идея для молодежной тусовки. Современные дети – любители попкорна.

Шашлычки на фуршет . Чередовать на палочках для шашлычков можно все сочетаемые по вкусу продукты. И в первую очередь это конечно:

• помидоры черри
• сыр моцарелла.

Финансово моцарелла – дорогой продукт. Но такие же маленькие шарики можно заменить нарезанными кубиками из брынзы или другого белого сыра. Хотя можно конечно и обычный твердый сыр использовать.

Причем можно сделать можно шашлычки и овощные. Это будет просто прекрасный освежающий мотив на вашем фуршете.

Порционный “фуршет”

И в конце еще одна интересная идея для фуршета: маленькие порционные тарелочки. такеи мини-пиалы продаются в отделах для посуды как емкости под соус. Но если к ним подойти творчески – это будет прекрасный способ угостить гостей любой едой, которая требует (например) конкретного соуса.

На дно укладываются листья салата, затем кусочки мяса (или колбасок), а сверху соус.

Просто и со вкусом!

Одним из вариантов такого порционного разделения могут стать маленькие пластиковые прозрачные стаканчики. Можно и фруктовую часть фуршета можно сделать в таких стаканчиках.

Фуршетный стол «Для друзей» на 12-15 персон, вес 5350 гр

Отдых в неформальной обстановке набирает популярность. Где еще можно по-настоящему расслабиться, как не дома? Организация банкета дома, на даче, на природе требует немалых усилий. Хочется предусмотреть все потребности гостей и удивить их вкусной, оригинальной кухней.

Выездной кейтеринг от компании Партитто – уникальная возможность избавиться от подготовительных хлопот и в полной мере насладиться праздником. Доверьте организацию свадьбы, юбилея, семейного торжества нам. Мы занимаемся приготовлением и доставкой блюд в красивых фирменных упаковках. Еда поставляется в точно оговоренные сроки. Удобный формат подачи избавляет от необходимости использовать дополнительную посуду. Блюда, аккуратно упакованные в картонные боксы, полностью готовы к употреблению. Вам остается только открыть крышку. Наши емкости выглядят презентабельно на любом столе.

Отдельного внимания заслуживает кухня. Мы разработали обширное меню, в котором найдутся блюда по вкусу любому гурману. В ассортименте привычная домашняя еда и гастрономические изыски.  У нас можно заказать закуски для фуршета, салаты, нарезки, выпечку. Еда готовится первоклассными поварами Партитто по классическим и фирменным рецептам. У нас есть собственная пекарня, в которой выпекаются вкуснейшие торты, круассаны, печенье. Кондитерские изделия понравятся не только взрослым, но и малышам.

Мы заботимся о репутации нашего сервиса, поэтому уделяем внимание свежести и безопасности продуктов. Ингредиенты для ваших будущих блюд закупаются на фермерских рынках у проверенных поставщиков. Закупки проводятся ежедневно, поэтому еда готовится исключительно со свежих продуктов. Нарезка овощей, заправка салатов, выпекание хлебобулочных изделий осуществляется непосредственно перед доставкой. На ваш стол приезжают только что приготовленные, ароматные, свежие блюда.

Как происходит доставка закусок?

Партитто осуществляет доставку блюд в любой район Санкт-Петербурга. Время доставки назначается заранее, не меньше чем за 24 часа. Мы работаем с частными лицами и организациями. Предусмотрено несколько способов оплаты для удобства клиентов. Заказы принимаются через сайт, по телефону +7(921) 390 67 31, через Viber и WhatsApp.

Доставка фуршета всегда проводится вовремя. Мы ценим комфорт и учитываем пожелания каждого заказчика. 

Меню для фуршета в Санкт-Петербурге, варианты и цены

Меню для фуршета – это первый и один из главных этапов организации любого праздника. Именно от разнообразия и оригинальности меню, а также презентабельности оформления его блюд на праздничном столе, зависит впечатление гостей о вашем мероприятии. Выбирая кейтеринг компанию в Санкт-Петербурге, которая возьмет на себя хлопоты по обслуживанию вашего праздника, важно быть уверенными, что ее работники достойно организуют «вкусную часть» запланированного торжества.

Компания Аврора Кейтеринг Групп уже 10 лет делает ваши праздники вкуснее и оригинальнее, являясь надежным помощником в организации фуршетов и выездных банкетов любого масштаба. Фуршетное меню, которое мы рекомендуем клиентам – это наша визитная карточка. Ознакомиться с перечнем предлагаемых закусок вы можете на нашем сайте, где помимо наименований, представлен их состав и размер порций. Уточнить цены и получить консультацию наших специалистов можно по телефону 8(812)309-48-85.

Особенности составления фуршетного меню кейтеринг компаниями

Главной особенность фуршетного способа организации мероприятия является изобилие закусок на столах, не только холодных, но и горячих, а подача этих блюд такова, что их удобно брать руками. Большинство блюд на фуршете должны представлять собой закуску «на одну вилочку». Основу меню фуршета кейтеринг компаний составляют классические закуски, без которых не обходится ни один выездной банкет:

• холодные закуски;
• горячие блюда;
• мясные, рыбные, сырные, овощные нарезки;
• фруктовые ассорти;
• выпечка в мини-формате и десерты;
• напитки (вода, чай, кофе, сок).

Какое бы мероприятие вы не планировали – выездной праздник, банкет в арендованном зале, на дому или в ресторане, мы поможем составить вам фуршет-меню в соответствии с форматом торжества и вкусами ваших гостей. Мы не только разработаем незаурядное меню и вкусно приготовим угощение, но и оформим его соответствующим образом – изысканно, стильно, аппетитно.

Варианты меню для вашего фуршета в Аврора Кейтеринг Групп

Готовые варианты фуршетного меню детально описаны на нашем сайте, по желанию заказчиков они могут быть дополнены любыми закусками на ваш выбор. Фуршетный стол должен быть разнообразно представлен:

• бутербродами, тарталетками, профитролями;
• блюдами на шпажках и канапе;
• салатами в мини-подаче;
• эклерами, паштетами, мини-сэндвичами;
• мини-пирожками и пирожными;
• горячими закусками в виде рулетов или шашлычков.

Наше меню регулярно пополняется наименованиями новых изысканных закусок, а рецепты блюд, которыми мы вас уже угощали, корректируются в зависимости от предпочтений наших заказчиков и их гостей. Мы обеспечим разнообразие и гармоничность блюд на празднике: все закуски и напитки на вашем фуршетном столе будут отлично сочетаться и аппетитно выглядеть.

Король Буфет (Орем) | Все, что вы можете съесть | Морепродукты, суши, монгольский

King Buffet предлагает широкий выбор блюд, включая множество морепродуктов, суши, монгольский гриль и любимый американцами классический стейк из говядины. Один только выбор морепродуктов включает креветки с солью и перцем, раков, жареных кальмаров, крабов и многое другое. После вкусной еды вы можете выбрать любой из видов мороженого, пирожных и других десертов, а в довершение всего есть шоколадный фонтан! В этом фьюжн-буфете также есть что-то для ваших маленьких едоков, в том числе пицца и крылышки.Излишне говорить, что King Buffet — это место для всех, даже для самых привередливых едоков.

Владельцы King Buffet работают в ресторанном бизнесе более 20 лет и особенно заинтересованы в создании исключительных гастрономических впечатлений. Возлагая на себя самые высокие ожидания, команда создала невероятное разнообразие блюд в сочетании с вежливым обслуживанием. Всего за три коротких года ресторан King Buffet’s Taylorsville стал одним из лучших и самых популярных буфетов в районе Солт-Лейк-Сити.Они рады поделиться этим удивительным опытом с другими сообществами. У King Buffet теперь есть второе и третье место в Южном Солт-Лейк-Сити. Все три места будут предлагать одинаковое качество и ценность — они будут рады приветствовать вас, чтобы попробовать!

Присоединяйтесь к King Buffet, чтобы попробовать китайский фьюжн в Ореме и Тейлорсвилле. Когда вы войдете в дверь через традиционную китайскую арку, вас встретит дружелюбный персонал, и вы поймете, что вас ждет отличная еда. Ожидайте вернуться снова и снова.

Наш буфет Super Jumbo

Каждый день мы предлагаем более 300 блюд в баре Buffet Bar, включая все традиционные китайские блюда.

King Buffet — самый большой ресторан в Провиденсе и его окрестностях. У нас есть очень хороший выбор любимых блюд, включая блюда китайской, японской и американской кухни в буфете Supreme. Здесь каждый найдет что-то для себя. Наш буфет Hibachi & Sushi представляет собой здоровую альтернативу другим ресторанам в этом районе.Добро пожаловать в самый большой и лучший буфет в Солт-Лейк-Сити — King Buffet в Ореме.

Отзывы и награды

Клиенты могут выбирать мясо и овощные смеси, приготовленные профессиональным шеф-поваром Hibachi, наблюдая за тем, как их еда готовится у них на глазах. У нас свежие ингредиенты, вкусные соусы и быстрое обслуживание.

Для детей

У нас есть меню для детей, включая пиццу!

Как украсить фуршет с помощью компаний общественного питания

Есть много советов, которым вы можете следовать, чтобы создать привлекательную витрину буфета для подачи ваших блюд.Например, часто предпочитают длинный узкий стол, чтобы гости могли ходить в линию и чтобы им не нужно было далеко тянуться через стол, чтобы достать продукты. Как правило, для длинного стола достаточно разместить подносы с едой. Помимо функциональной планировки фуршета, подумайте также о том, как вы будете украшать витрину. Ваша кейтеринговая компания в Дойлстауне, а также флорист или кто-то другой могут сотрудничать с вами, чтобы создать привлекательную витрину, но вы можете помнить некоторые из этих советов.

Добавить центральные элементы

Центральные элементы можно разместить на каждом столе, а в случае очень длинного стола можно разместить два или три центральных элемента на равном расстоянии друг от друга. Центральными элементами могут быть цветочные узоры, статуи и картины, в некоторых случаях или даже башни с едой. Как правило, они веселым или красивым образом разбивают ряды тарелок, а в процессе добавляют что-то декоративное к столу.

Используйте красивые сервировочные тарелки

В то время как центральные предметы добавят красоты столу, сервировочные блюда, а также столовое серебро или посуда также дополнят внешний вид столов.В идеале они должны точно соответствовать атмосфере мероприятия. Например, использование тонкой фарфоровой или хрустальной посуды для сервировки блюд на неформальном мероприятии может быть излишним, а использование простой металлической сервировочной посуды на высококлассном мероприятии также может быть не идеальным. Тема и тон должны соответствовать самому мероприятию.

Подумайте о пространстве между тарелками

В большинстве случаев недостаточно просто постелить скатерть, а сверху поставить посуду и столовые приборы. Между посудой и центральными предметами должно быть пространство, и вы можете украсить это пространство, чтобы придать ему завершенный вид.Его можно украсить чем угодно: от цветочных лепестков и прозрачных стеклянных бусин до конфетти, чтобы придать ему более повседневный вид.

Ваш специалист по организации питания King of Prussia может обсудить с вами, как украсить столы с едой, или вам может потребоваться обсудить некоторые из этих идей со своим флористом или другим профессиональным дизайнером. Все идеи можно творчески объединить, чтобы столы выглядели потрясающе, а блюда были хорошо сервированы.

Источники:
Кейтеринг Буфет, www.pinterest.com
Советы по сервировке праздничного стола и идеи оформления, www.bhg.com

О Скотте

Скотт — генеральный директор Jerry’s Kitchen. Он ведет блог о еде, еде, ресторанах и общественном питании. Филадельфия, Пенсильвания — Атланта, Джорджия — Шарлотта, Северная Каролина — Майами, Флорида — Вашингтон, округ Колумбия

Все, что вам нужно знать

Шведский стол долгое время был основным продуктом свадебных приемов, и на то есть веская причина: это экономичный и эффективный способ накормить множество гостей с разными диетическими предпочтениями одновременно.Но в эпоху социально дистанцированных свадеб потребуются определенные изменения, чтобы обеспечить безопасность как гостей мероприятия, так и обслуживающего персонала.

Что такое фуршет?

Фуршет – это одно меню, размещенное на большом столе в одной зоне. Это отличается от приема в стиле станции, который будет включать несколько концепций меню, разбросанных по нескольким дисплеям.

Мы поговорили с экспертами в сфере общественного питания Ро Кантреллом из Cantrell Events и Лейлой Миллер из Constellation Culinary, чтобы собрать все, что вам нужно знать о проведении свадебного приема в стиле фуршета, от его базовой структуры до того, как он будет переосмыслен после 2020 года.

Познакомьтесь с экспертом

• Шеф-повар Ро Кантрелл является основателем и ведущим шеф-поваром кейтеринговой компании Cantrell Events в Атланте, штат Джорджия. Он является членом Национальной ассоциации личных и частных поваров и Американской кулинарной федерации.
• Лейла Миллер — старший директор по продажам Constellation Culinary из Филадельфии, штат Пенсильвания. Миллер имеет более чем 20-летний опыт работы в индустрии мероприятий и специализируется на свадьбах, мицвах и общественных мероприятиях.

Стоимость свадебного приема в стиле фуршета

Когда дело доходит до наиболее распространенных форм обслуживания мероприятий, шведский стол, как правило, является более доступным вариантом, чем тарелка, станция или семейный стиль.«С тарелками вам придется нанимать больше персонала, чтобы принимать заказы и разносить тарелки гостям», — говорит Кантрелл. «С буфетом вам может понадобиться вдвое меньше людей, чтобы подавать еду». Миллер отмечает, что в дополнение к потребности в большем персонале для общественного питания на станциях и в семейном стиле также обычно требуется больше оборудования и посуды, что еще больше увеличивает цены.

Для Cantrell Events стоимость базового приема в форме шведского стола на человека обычно находится в диапазоне от 16 до 19 долларов, но цены могут сильно различаться в зависимости от выбора меню и добавления других услуг, таких как передача закусок во время коктейля.Миллер говорит, что для Constellation стоимость буфета обычно начинается от 165 долларов на человека.

Плюсы и минусы свадебного приема в стиле фуршета

Плюсы

• Неформальные вопросы. Свадебный ужин из нескольких блюд придает определенный уровень формальности на свадьбе. Если у вас будет более непринужденное мероприятие, шведский стол добавит атмосферы. Это особенно верно, если вы не заинтересованы в выделенных местах для вашего мероприятия. Благодаря шведскому столу гости могут свободно общаться, заходить в бар и наполнять свою тарелку в своем собственном темпе.
• Гибкость. Шведский стол дает гостям свободу выбора тарелок в соответствии со своими предпочтениями. Дополнительный бонус: вегетарианцы и веганы могут отказаться от мясных блюд и дополнить их гарнирами, такими как ризотто с трюфелями и салатом фарро, без специального запроса на альтернативное блюдо.

Минусы

• Более длительное время ожидания. Ожидание, пока вызовут столик и пока другие обслуживают сами, может означать, что гостям потребуется больше времени, чтобы получить свою еду.Чтобы устранить узкие места, Миллер предпочитает устанавливать двухсторонние буфеты, чтобы в два раза больше людей могли накрывать свои тарелки одновременно.
• Изобилие. Это и плюсы, и минусы свадебного фуршета. Гости, которым требуется больше еды, покинут вашу свадьбу с чувством сытости, но это также означает, что в целом будет приготовлено больше еды. «В случае [сервированного ужина], если гости ответили на приглашение, я знаю, сколько еды мне нужно», — говорит Кантрелл. «Что касается шведского стола, мы должны приготовить более чем достаточно.Это может привести к излишним пищевым отходам, но, как вы увидите ниже, есть способы смягчить это.

Часто задаваемые вопросы о свадебном приеме в стиле фуршета

Как минимизировать отходы?

Есть несколько способов! Для более интимных дел Кантрелл любит вводить контейнеры для еды на вынос, чтобы гости могли уйти с остатками еды. «Когда дела пойдут на спад и все будут заняты, мы сделаем объявление», — говорит он. Кантрелл также работал с организациями в Атланте (особенно хорошо известен Гудр в городе), чтобы собрать остатки еды и перераспределить ее среди бездомных семей.

Продовольственные пожертвования предъявляют определенные требования: «Если что-то отсутствует в течение определенного периода времени или проходит через определенное количество рук, это небезопасно для пищевых продуктов», — объясняет Миллер. Поэтому предприятия общественного питания также начали компостировать блюда, которые они не могут пожертвовать.

Какие продукты подходят для шведского стола? Каких продуктов нет?

«Блюда с большим количеством влаги хороши для фуршета», — говорит Кантрелл. «Креветки с крупой, курица с соусом — темное мясо держится лучше, чем грудка — и блюда с соусами, такие как фрикадельки, могут выдержать сильное нагревание.Жаровни — металлические кастрюли, в которых используется внешний слой горячей воды для поддержания пищи в горячем виде — являются основным продуктом шведского стола, но они могут высушивать такие продукты, как лосось и брокколи, если они не подаются в бульоне. Согласно Миллеру, меню шведского стола обычно включает салат, хлеб, два белка и гарниры. Аккомпанемент или гарниры часто представляют собой комбинацию овощей, крахмала и злаков, выбранных в дополнение к основным белкам.

Сколько фуршетов потребуется для моего мероприятия?

До 2020 года Миллер планировал один фуршет на каждые 50 гостей, чтобы обеспечить эффективность работы.По возможности фуршетные столы должны быть двухсторонними. Мероприятия с большим количеством гостей могут включать более одного фуршета, но на всех фуршетах будут одни и те же блюда.

Как гости должны получить свои тарелки и посуду?

До 2020 года Миллер предпочитал ставить тарелки в начале очереди за шведским столом, а не расставлять их на столах. «Досадно идти к своему столику, а потом идти в буфет», — говорит она. Теперь тарелки, скорее всего, будут наполняться едой и раздаваться непосредственно гостям.Ожидайте, что столовые приборы будут завернуты в салфетки и подобраны по отдельности.

Как изменится фуршет

Обслуживание по системе «шведский стол» значительно изменится в 2020 году и далее. «На всех буфетах [Constellation] будет присутствовать шеф-повар, и там будут плексигласовые экраны», — говорит Миллер. Constellation также вносит изменения в рассадку фуршета: масло, сливки, сахар, соль и перец будут доступны по запросу в одноразовых порциях, а когда вода предварительно налита, она может быть установлена ​​с защитной крышкой. крышка.

Constellation также добавила несколько дополнительных процедур по охране труда и технике безопасности в свой план мероприятий. По прибытии сотрудникам будут измерять температуру, и они будут носить маски и перчатки на протяжении всего мероприятия. Таймеры будут указывать персоналу мероприятия мыть руки каждые тридцать минут, на кухне будет размещено несколько станций для дезинфекции рук, а поверхности с высоким контактом будут регулярно дезинфицироваться с использованием чистящих растворов, рекомендованных CDC. На каждом мероприятии будет назначен «чемпион по безопасности», которому будет поручено управлять этими процессами и контролировать их.

Кантрелл также отказался от самообслуживания. «Вы можете устроить фуршет, но гостей не пустят в очередь», — говорит он. «Мы накроем их еду и отнесем им». Для этого потребуется больше персонала, поэтому парам следует соответствующим образом скорректировать свой бюджет на питание.

Идеи меню свадебного фуршета 

Вот несколько примеров меню свадебного фуршета от Cantrell and Miller:

Вдохновленный Южным регионом: Жареный или запеченный цыпленок и жареное жаркое; рисовый плов; стручковая фасоль, сваренная в бульоне; макароны с сыром.

Вдохновленный Ямайкой: Цыпленок карри; рис и горох; макароны с сыром; предшествует закуска из чипсов из подорожника и куриных шашлыков.

В азиатском стиле: Станция разделки уток по-пекински; блинчики му шу; ло мейн с пекинской капустой, вяленой молодой морковью и чесночным луком; эдамаме, имбирная свинина, курица и клецки с лемонграссом; Корейский шашлык из говядины и шашлык из шиитаке.

Вдохновленный Нью-Йорком: ползунка Рубена с тмином и квашеной капустой; все Фрэнк в одеяле; ножи для картофеля; мини-фалафель и шаурма из баранины и говядины; мини бейгл тауэр с копченым лососем и аккомпанементом; Нарезанный салат Хэмптонс с заправкой из эстрагона.

Вдохновленный едой комфорта: жареный цыпленок по-корейски, бургер Beyond, куриные фрикадельки с рикоттой и ползунки из цветной капусты и нута; фрикадельки из цыпленка Баффало с соусом из голубого сыра; жареные сырки; макароны с сыром и беконом из яблоневого дерева; картофель фри на шнурке; Текс-мексиканские картошки.

Как выбрать меню для фуршета

Выбор меню для фуршета может быть сложной задачей, но эти советы и рекомендации помогут вам чувствовать себя спокойно, хладнокровно и собранно во время коктейльной вечеринки.

Один из самых напряженных моментов при планировании коктейльной вечеринки или любой вечеринки в этом отношении — выбор меню.На этом пути я усвоил несколько замечательных уроков, и теперь я здесь, чтобы поделиться ими с вами.

Несколько советов по выбору фуршета для коктейльной вечеринки:

 

1. Будьте проще!

 

2. Выберите 6-8 предметов, ничего особенного и ничего, что требует больше одной руки.

 

3. При выборе протеина отдайте предпочтение рыбе, мясу/птице и вегетарианскому варианту.(Хумус всегда отличный вариант!)

 

4. Я знаю, это может показаться глупым, но все ДЕЙСТВИТЕЛЬНО любят поднос с овощами и фруктами. Они должны быть основными продуктами на любом буфете.

 

5. Накрывайте стол сначала горячими блюдами, а затем холодными. Однако лучше выбирать блюда, которые можно подавать при комнатной температуре, чтобы не возиться с жаровнями и тарелками со льдом…

Теперь давайте разберем каждую из них…

Выбор 6-8 предметов:

В зависимости от того, сколько у вас гостей, зависит и от того, сколько предметов вы должны определить.

Меньше 8 человек, я бы сделал только 4-5.

10-12 человек, 5-7.

12-18 чел., 7-9.

18+ человек, 8 шт.  

Вам может быть интересно, как, черт возьми, вы должны «сотворить» 8 продуктов, чтобы сделать…

Выберите 4, чтобы сделать, и 4, чтобы купить . Возьмите подсказку в специализированных продуктовых магазинах и купите сыр, орехи, сухофрукты, оливки и колбасные изделия, чтобы облегчить себе жизнь!

 

*Обязательно выбирайте продукты, которые можно держать в руках и которые легко есть.Ничего, что требует вилки, если только у вас нет столовых приборов для вдвое большего количества людей. Лучше иметь симпатичные зубочистки или шпажки, которыми гости смогут пользоваться на месте.

Выбор белка:

Для коктейлей обязательно наличие начинки в меню. Белок — ваш лучший выбор, чтобы держать животы полными! ((Ты ненавидишь появляться на вечеринках, а там только орехи и пирожные?!))

Из рыбы отлично подойдет коктейль из креветок. Пока у вас есть этикетка для склонных к аллергии!

Для любителей мяса: стружка из ростбифа со сладкой и острой горчицей на мягких булочках позволяет держать его в руках, но ощущается как «настоящая еда».

Куриный сатай — действительно идеальное дополнение к меню. Приготовьте на гриле или запеките курицу накануне, а затем выложите на тарелку. Приготовьте шашлычки, чтобы окунуть их в купленный в магазине соус сатай во время еды.

Вегетарианцам немного сложнее угодить без вилки. Хумус — это просто — предварительно купленный — это здорово. Еще одним полезным вегетарианским коктейлем является фалафель. Вы можете купить их готовыми или позвонить в местный средиземноморский ресторан и заказать!

Поднос с овощами и фруктами:

У меня всегда, всегда, ВСЕГДА есть овощи и фрукты на фуршетном столе.Я люблю делать домашние соусы, например, мой луковый соус Мауи, который подают с овощами. Вы можете приготовить его за несколько дней и положить в миску в центре лотка для овощей. Фрукты можно положить на большое блюдо — и оформить в виде РОЙГБИВ (Знаете…. Красный, Оранжевый, Желтый, Зеленый, Синий, Индиго, Фиолетовый!)

Переходим к выбору коктейлей, самое интересное!

Для бюджетной вечеринки выберите заранее приготовленный коктейль. Или выберите просто вино. Или просто шампанское.Есть так много вещей, которые вы можете сделать с шампанским или просекко; что делает этот замечательный вариант, который всем нравится.

Выбор напитков:

Итак, после того, как вы выбрали коктейль на основе алкоголя, сделайте выбор в пользу безалкогольного напитка.

Ванильный миндальный чай прекрасен в любое время дня. Идеально подходит для позднего завтрака, позднего обеда или вечернего ужина. А здесь, на юге, все любят чай со льдом!

И, наконец, одно или два сладкого .Лишь бы угостить своих гостей сладкоежками! Кексы идеальны, их можно держать в руках и их легко есть… Особенно, если это мини-кексы!

Вот краткий список портативных десертов:

 

– кейк-попсы

– кексы

– мини-кексы

– печенье

– пирожные или другое печенье для батончиков

– моноблок

Не забудьте поделиться своими советами для коктейльных вечеринок, я буду рад их услышать!

 

 

Ресторан Аспен — Меню «шведский стол»

Все эти меню включают белые льняные скатерти и салфетки.
Включены газированные напитки, кофе, лимонад и чай со льдом.

Две бесплатные номера до 100 гостей

Минимальный 30 человек

минимум 30 человек

Выбор 1 влюбления: $ 15.99
Выбор из 2 artries: $ 18.99
3 основных блюда на выбор: $21,99

Основные блюда на выбор:

Пикатта с курицей, Марсала с курицей, жареная тилапия, курица с травами, цыпленок барбекю, фрикадельки и соус.Ветчина в медовой глазури, итальянская колбаса с перцем и луком, польская колбаса с квашеной капустой, ростбиф с аужусом.

Выбор макаронных изделий:

:
(выберите 1)

(выберите 1)

(выберите 1)

MOSTACLOCLI W / MARINARA, PENNE ALFREDO, PENNE PRAMAVERA, PENNE BOCKELED COOTLE

CARTATO CORICE:
(Выбрать 1)

Картофель из красного цвета, Parmesan Redskin Картофель, Сырно-картофель

Овощной выбор:

Овощной выбор:

(Выбрать 1)

Зеленые бобы Альмондин, Маслоснабная кукуруза, Зеленая фасоль Meedley, Сезонный Овощной Meedley

Включен на ужин:

Сброс Салат, Свежий хлеб и масло, белые льняные скатерти и салфетки, поп, кофе, лимонад и чай со льдом

Дополнительные улучшения основных блюд:

Наконечники из говяжьей вырезки с грибами и луком (добавить 5 долларов США.99)
Ребрышки со спинкой (доплата на 3,99 долл. США)
Базилика с жареным лососем (доплата за 5,99 долл. США)
Дополнительные варианты см. у шеф-повара Скотта

Варианты бара:
Мы можем настроить параметры бара для вашего мероприятия. Все, от открытого бара до кассового бара, только пиво, только вино, пиво и вино, чаши для пунша и т. д.
За более подробной информацией обращайтесь к нашему координатору мероприятий.

Десертное меню для всех вечеринок
  ~Стоимость на человека~

Маленькое мороженое Sander’s Hot Fudge Sundae $ 1,00
Sander’s Brownie Sundae $ 2.99
Мы можем подобрать варианты десертов для вашего мероприятия. Вы также можете принести торт, и мы бесплатно его разрежем и подадим вашему гостю.

Условия

Плата за номер не взимается.

Все основные блюда включают картофель с красной кожурой, овощи и салат с заправкой на ваш выбор.

Вы можете украсить со вкусом, за исключением открытых центральных свечей и конфетти.

Вы можете принести торт, мы нарежем и подадим его бесплатно.

Для бронирования необходимо внести невозмещаемый депозит в размере 100 долларов США.

Более сложные меню доступны по запросу.

Мы гордимся тем, что делаем ваше пребывание у нас приятным. Мы очень признательны за вашу помощь и сотрудничество в предоставлении
точной и своевременной информации. Мы должны быть проинформированы о любых изменениях до прибытия вашей группы.

Конфиденциальность доступна для групп от 60 человек и должна быть гарантирована.

Свяжитесь с одним из наших замечательных сотрудников для получения более подробной информации.

Мебель для буфета и буфета — Amish Direct Furniture

Clearance 5DeCor 87 домашняя мебель 9

посуда домашних животных 8

ремесла 56

ремесла 56

Дисплейные стойки 4LELETTER Держатели и стойки 3Shelves 4Flag Дисплей 3Контактные изделия 8Calendars 3

игровые столы 12

игровые столы 12

настольные игры 4Vainting Pine Case 173

книжные шкафы 3ENTRY Способ 10kitchen 24Living 18Storage 46

Краткий корабль 27

Обеденный номер и кухня 3-й, 1Log 1Living Room 10Office 1Log 1 CCRAFTS 1

SATUS 19

Образцы 7

ТОЧКИ ДВОЙНЫЙ 2LOG 173 Барные табуретки 4 Beduct Room 12Benches 6BookCases и полки 33.

Рокеры, стулья и османы 17

Случайные столы 12Office 4Office 510

Книжные кассеты 68Компьютерные шкалы 13Компьютерные столы 22Корнерные столы 22 КРЕДЕНЗАС 28Extivitient Tolks 23File Cabinter 33File Столы 25Office Стулья 18Printer Stand 13Roll Top Top Takks 23Student Tolks 23455 Cedar 52

Кедровые скамейки и качели 8Ce SAR CHEAL 7 Обеденные столовые столовые 315040455

Poly 139

Poly 139

Poly Accent Tables 7Poly Скамейки и качели 7Poly Colle Coliders 22Poly Столовые столы 9Poly Gliders 21Poly Stools 1

столовая 2216 столовая столовая и кухонная стола 516

Таблица наделения 4Live Edge Table 6Count Таблицы 50-знавных Таблицы 41Doubble Pedestal 23LEG Таблица 50Single Pedestal 66Trestle Таблица 75

Counter & Bar Stools 145

Counterboards 75Corner Humtses 21Corner Nooks 17DINIC и кухонные стулья 544

Стулья для кухни 544

Миссия. A-скамья 35пуск и китайские шкафы 95wine Cabines 18Lazy Susans 9kitchen 202

держатель поваренной книги 9kithen Tools 4Kithen Islands 18 Trash Box 6Cabinets и шкафы 62-струящиеся коробки 10напкин держатели 3

спальня 2558 корпус товаров 1300

Chifferobes 14Gentleman есть сундуки 17HIS и ее сундуки Дро RS 207-RESSERSERS 190 ночи 215

матрас 14Mirrors 21Beds 371

Мягкие кровати 4 Contemporary кровати 24традиционные кровати 20misse стиль кровати 38spindle кроватей 17bookcase кроватей 17Cannon Ball Bearts 20Panel кроватей 68Platform кроватей 23PESTER и навес кроватей 18sleigh кроватей 19wrap вокруг кроватей 16

CEDAR Столы и тщеславие 17Jewaelry Armoires, сундуки и коробки 29kids 252 молодежная мебель 120 кроватей 4-х годов 120 кровати 470450

сундук 12 человек 12 ночи 12 ночи 10

колыбели и базинецные кровати 10

колыбели и базинецные столы и стулья 5Children. Камины 25hall Tree 12Chars, диваны, и LoveseSeats 272

Ottomans и feedoostools 2sceptlass 1Chars and Recliners 54Lovests 36sofas 37

Кофе, конец и диван Столы 453

Столы для кафетерии 78end ​​Столы 78sofa Таблицы 58lift Top Cheage Tables 15

Curio Curio 72Hall сиденья 39rockers , Гл iders, и скамейки 131

Скамейки 36гллс 14rockers 10

Диван-серверы и телевизоры 5005 Центры 403

Угловые телевизионные стенды 35large Настенные единицы 38 Медиа Шкафы 29stereo Шкафы 19 ТВ Стенды 113

Настройка шведского стола — кухня Во-первых, несколько слов о бюджете; решите, сколько вы хотите потратить, а затем уменьшите эту сумму на 15%, чтобы создать бюджетный буфер.Считайте это число 85% своим операционным бюджетом. Буфер будет израсходован налогами, чаевыми или другими чрезвычайными ситуациями позже.

Люди Космос

Ограничьте список гостей количеством людей, которые могут разместиться в вашем пространстве. На стоячем приеме вам нужно будет выделить от 6 до 10 квадратных футов площади на одного гостя, В ДОПОЛНЕНИЕ К ОБСЛУЖИВАЮЩЕМУ ПРОСТРАНСТВУ и любой танцевальной зоне.

Стойка регистрации и место для сидячих мест для гостей:

• На площади 6 квадратных футов гости будут чувствовать себя немного тесно, и им будет немного легче добраться до точек с едой и напитками.В результате они могут есть и пить меньше. Шесть квадратных футов на человека также являются минимумом для мероприятий с рассадкой рядами.
• Семь с половиной квадратных футов на человека считается комфортно переполненным.
• Восемь квадратных футов на человека позволяют немного посидеть, а также подходят для чаепитий, коктейльных вечеринок и, как минимум, для ужина за стандартными прямоугольными столами размером 8 футов.
• Десять квадратных футов обеспечивают более чем достаточно места для гостей, чтобы пообщаться и легко посетить пункты питания и напитков.Это подходящая площадь для роскошного приема гостей и необходимая площадь для ужина за большими круглыми столами высотой 10 футов.
• На танцполе должно быть от 2 до 4 квадратных футов на одного гостя, в зависимости от стиля танца.

Место для сервировки

Чтобы рассчитать площадь сервировки фуршета, нужно прикинуть, сколько места на одну очередь (обслуживание на полное меню), а потом сколько очередей. Итак, вы смотрите как на меню, так и на количество человек, которых нужно обслужить.

• Запланируйте установить отдельный стол(ы) для напитков или поставить чашки, стаканы, кувшины и термографы с напитками уже на столах. Если это не небольшая группа, разумно также разместить десерты отдельно от основного стола.
• Банкетный стол размером 8 на 3 фута составляет 24 квадратных фута; для прохода требуется около 60 квадратных футов, если стол стоит у стены, и около 100 квадратных футов для прохода, если стол доступен со всех сторон. Один 8-футовый фуршет обслуживает всего 20-30 человек.Если зона обслуживания настроена таким образом, что люди могут спускаться с обеих сторон одновременно с одним и тем же меню, это может считаться двумя линиями. Для организации двойной очереди для быстрого обслуживания 50-60 человек требуется как минимум 3 стандартных стола (24 фута очереди, максимум 12 позиций).
• Меню влияет на необходимое пространство для сервировки! Вы должны оставить примерно 2 погонных фута шведского стола для каждого контейнера с едой. Например, на каждые 3 майских жука требуется один 8-футовый стол. Итак, если вы хотите выставить три горячих предложения, три холодных предложения и корзину для хлеба, вам следует запланировать установку фуршетного стола длиной от 14 до 16 футов.
• Если вы установите два стандартных 8-футовых прямоугольных банкетных стола в качестве зоны обслуживания, вам потребуется около 48 квадратных футов площади для фуршетных столов и примерно 150 квадратных футов стандартного 3-футового прохода вокруг фуршетного стола. Таким образом, общая площадь каждой из этих установок составляет около 200 квадратных футов. Например, на 200 человек вам нужно 4 линии обслуживания, то есть площадь обслуживания составляет 800 квадратных футов.
• Если у вас будет более двадцати человек, расставьте сервировочные столы так, чтобы люди могли обслуживать себя с обеих сторон стола.Также на каждые пятьдесят человек требуется своя двойная линия раздачи; 200 человек, это 4 отдельных двухсторонних линии обслуживания. Не забудьте установить отдельный стол для напитков или поставить чашки, стаканы, кувшины и термографы с напитками уже на столах.

Оформление фуршета

• За несколько дней до праздника накройте стол всеми сервировочными блюдами и посудой. Поместите карточку с указанием того, что находится в каждом блюде. Это поможет вам увидеть, работоспособна ли договоренность и есть ли у вас все необходимое оборудование.
• Плоские столы не интересны. Если вы используете тарелки вместо жаровни, положите под скатерть книги, деревянные ящики, молочные ящики и т. д., чтобы создать приподнятые платформы для некоторых блюд.
• Подготовьте карточки меню и этикетки блюд для мероприятия, для каждой линии подачи.
• В день обслуживания поместите красиво распечатанное меню на подставку или рядом с тарелками в начале каждой линии буфета, чтобы люди знали, что им предлагается, и могли решить, чего они хотят.Покажите полное меню с вегетарианскими вариантами, общими аллергенами и любой другой важной информацией, четко обозначенной, чтобы посетители могли сделать правильный выбор. Размещение небольших надписей на каждом блюде позволяет гостям быстро идентифицировать продукты.
• Ставьте тарелки в начале стола, а салфетки и столовое серебро в конце. Заворачивание столового серебра в салфетку и перевязывание лентой помогает людям обслуживать себя. Для сидячих мероприятий легче обращаться с меньшими (9-дюймовыми) тарелками, чем с 10- или 12-дюймовыми тарелками, и люди берут меньше еды.Для стоячих выступлений лучше всего подходят 6-дюймовые пластины.
• Рационально расставить блюда на столе . Есть много способов заказать эти продукты, но это, вероятно, самый экономичный: начните с хлеба, закусок, салатов, супов, крахмалов и других гарниров, затем основных блюд, если у вас нет официантов для мяса. В этом случае мясо может быть размещено в начале линии или рядом с ней.
• Исключение: при подаче сэндвичей хлеб и приправы подаются с мясными тарелками.
• Сгруппируйте все овощи вместе. Если у вас на курс есть и горячие, и холодные блюда, сгруппируйте горячее рядом с горячим, а холодное рядом с холодным. Большинство поставщиков общественного питания ставят самое дорогое блюдо последним в очереди, если их несколько, поскольку тарелки полны, а люди берут меньше.
• Всегда нарезайте продукты, которые в них нуждаются, на отдельные порции на кухне, чтобы их было легко брать из сервировочных тарелок. Это также помогает контролировать порции.
• Имейте жаровни, жаровни, мультиварки или подогреватели для горячих блюд.Используйте ледяные ванны (большие миски со льдом для хранения меньшей сервировочной миски) для продуктов, которые должны быть холодными, и меняйте лотки с холодными продуктами без льда каждый час . Это особенно критично на открытом воздухе или в жаркую погоду.
• Ни одно изделие не может оставаться на линии более 2 часов. Если вы обслуживаете весь день, вы ДОЛЖНЫ менять подносы и посуду как минимум каждые два часа.
• Поставьте маленькие блюдца по обеим сторонам стола перед каждым сервировочным блюдом для сервировочных ложек, чтобы скатерть оставалась чистой.
• Напитки замедляют очередь. Ставьте отдельный стол с напитками на каждые 50-100 человек или ставьте чашки или стаканы и кувшины с напитками уже за столами, если это сервировка стола. Предусмотрите мусорное ведро рядом с напитками, чтобы собирать пустые бутылки и банки. Также рекомендуется положить несколько барных полотенец в центр напитков, чтобы вытереть любые пролитые жидкости.
• Выделите отдельный стол для десертов, с небольшой посудой в начале и салфетками, а также необходимым столовым серебром в конце стола.
• Организуйте место, куда ваши гости смогут поставить свои тарелки после еды, особенно если это фуршет. Выглядит очень непривлекательно, когда тарелки, наполненные пищевыми отходами, перемешаны с сервировочными блюдами.

Украшения для фуршета

• После того, как вы разложили сервировочную посуду, как описано выше, вы можете решить, где и какие украшения вы хотите разместить на столе. Помните, что еда сама по себе должна быть главной достопримечательностью.
• Высокие тарелки и столовые приборы подходят для оформления фуршета, потому что они не будут мешать людям. Сделайте фуршетный стол более интересным, расставив продукты на подставках для тортов, высоких тарелках и больших мисках. Высокие украшения можно расположить по центру стола при двустороннем расположении или у стены при одностороннем расположении.
• Придерживайтесь небольшой цветовой палитры для дополнительных украшений. Выберите максимум три цвета и придерживайтесь их. Например, простой, но эффектный вариант — задрапировать столы красными скатертями и использовать белые свечи разной высоты, чтобы оттенить еду.В Швеции принято использовать массу свечей, а также вы можете добавить любые цветы, которые могут принести ваши гости. Подумайте о цели встречи. Если вы празднуете определенный праздник, день рождения или другое особое событие, вы можете украсить его цветами, которые дополнят событие.

Другие советы по сервировке и украшению стола

Если ваш буфет неформальный и требует немного посуды, вы можете поставить кувшин или корзину с вилками на стол рядом с тарелками.Сложите тарелки с салфетками рядом в одном углу стола; в противном случае они отвлекают от еды.

Разместите украшения (свечи, цветы) в центре стола, если это двусторонний сервиз, или вдоль стены, если это односторонний сервиз; еда должна быть звездой на фуршетном столе. Зарезервируйте самое видное место для основного блюда.

Если вы подаете роскошные блюда, такие как копченый лосось или креветки, ваши гости, как правило, располагаются рядом с этими продуктами и съедают их в первую очередь.Убедитесь, что вы заказываете достаточно, затем сделайте подносы меньшего размера и заменяйте их через определенные промежутки времени на протяжении всей вечеринки, чтобы у всех была возможность получить их.

Корзины, наполненные ассортиментом темного и белого хлеба и булочек с большим количеством настоящего масла, доставят удовольствие большинству посетителей вечеринок и уменьшат количество потребляемых других продуктов.