Фуршетный стол рецепты: Доступ к этой странице запрещен.

Правила проведения фуршета

Если вы хотите, чтобы ваш праздник запомнился гостям надолго, постарайтесь организовать его правильно. Перед вами несколько простых рекомендаций, которые помогут избежать типичных ошибок:

• Перед тем как оформить фуршетный стол, определите его местоположение. Не ставьте его близко к стене, чтобы гости могли свободно подходить к закускам с любой стороны. Центр комнаты также следует оставить свободным, чтобы было достаточно свободного места для танцев или конкурсов.
• Помните, что фуршетный стол должен быть выше обычного. Тогда гостям будет удобно брать с него угощения и напитки.
• Блюда для фуршетного стола должны быть простыми и легкими. К ним не прилагаются столовые приборы.
• Поставьте чистую посуду на разных концах стола, чтобы гости не толпились в ожидании своей очереди. Разместите недалеко столик на колесах или поднос для использованной посуды.
• Закуски и напитки располагаются симметрично от середины столешницы к краям. Пусть часть стола будет пустой, чтобы участники вечеринки могли оставить на нем полные тарелки и пойти танцевать.
• Обязательно продумайте, как оформить фуршетный стол. Для этого можно использовать живые цветы, разноцветные шарики и символы праздника (ангелочки, звезды, свечи, торты и т. д.).
• Меню фуршетного стола на работе необходимо согласовать с сотрудниками, чтобы учесть их интересы. Обычно закуски на фуршете подают в виде бутербродов, тартинок, тарталеток и канапе, а мясные деликатесы — в виде красиво оформленной нарезки. Не забудьте о фруктах, которые можно красиво разложить по корзинкам или многоярусным тарелкам.
• Оформление блюд для фуршета — огромный простор для творчества. На детском празднике закуски могут принять вид забавных зверюшек, насекомых или птиц. Также на столе могут появиться сказочные персонажи, герои мультфильмов и детских книг.

Если вы сомневаетесь в своих силах, то обратитесь в агентство, которое специализируется на проведении подобных праздников. Там вам помогут с организацией мероприятия, предоставят услуги официантов, повара и тамады.

Рецепты бутербродов

Чтобы приготовить праздничные закуски, вам понадобится длинный батон, багет или чиабатта. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками, сбрызните их оливковым маслом и слегка подсушите в духовке. Когда основа будет готова, можно приступать к приготовлению разных начинок. Рецепты бутербродов:

Закуски в тарталетках

Маленькие корзиночки из теста можно использовать как самостоятельное блюдо или как вспомогательное — например, чтобы подавать в них соусы. Чтобы приготовить вкусные следуйте нашей инструкции:

• Соедините печень трески (половину банки) с измельченным укропом, каперсами, мелко нарезанным луком и тертым сыром. Наполните начинкой тарталетки из ржаной муки и украсьте их зеленью.
• Слабосоленую семгу нарежьте крупными ломтиками, а огурец — мелкими кубиками. Плавленый сыр соедините с майонезом и рубленым укропом. На дно готовых тарталеток выложите рыбку, рядом поместите огурец, а сверху положите сырную массу. Украсьте зеленью.
• Яичные белки натрите на терке, соедините их с плавленым сыром, майонезом и рубленым укропом. Наполните полученной массой тарталетки, а сверху выложите красную икру.

Канапе

Легкие и красивые закуски на шпажках порадуют ваших гостей не только вкусом, но и внешним видом. Приготовить праздничные канапе очень просто:

Закуски на деревянных шпажках

Для приготовления данного блюда вам понадобится длинная деревянная шпажка, овощи, фрукты, мясо, рыба и немного фантазии. Закуска в виде мини-шашлычка удобна для употребления, да и выглядит довольно эффектно.

• Ржаной хлеб нарежьте ломтиками и обжарьте в духовке. Охотничьи колбаски нарежьте кубиками, сладкий перец и сыр — прямоугольниками. Поочередно наколите на шпажки подготовленные продукты и подавайте их с соусом из майонеза, томатной пасты, рубленой зелени и чеснока.
• Маслины и помидоры черри разрежьте пополам. На шпажку нанижите половинку томата, шарик моцареллы, зелень и оливку. Закуска в виде грибов понравится малышам и будет уместна на детском празднике.
• Наколите на шпажку оливку, обернутую ломтиком колбасы, кубик брынзы, кружочек огурца и редиски. Повторите последовательность действий еще несколько раз. Выложите шпажки на тарелку и украсьте томатами черри.

Рулетики из ветчины с начинкой

Это нехитрое блюдо непременно должно украсить ваш фуршетный стол. Рецепт этой закуски очень прост:

Холодные закуски из рыбы

Без рыбной нарезки не обходится ни один фуршетный стол. Рецепт подобной закуски вы можете прочесть ниже:

Ассорти из овощей

Овощная нарезка из свежих овощей украсит любой фуршетный стол. Рецепт:

• Приготовьте большое плоское блюдо. Перед тем как приступать к нарезке, овощи следует тщательно вымыть.
• На дно тарелки положите листья салата.
• Один помидор нарежьте тонкими кружочками, а затем сложите ломтики по диагонали.
• Рядом разместите редис и огурцы, нарезанные кольцами.
• Некрупные помидоры разрежьте на четыре части (в виде цветка) и положите на края блюда.
• Украсьте композицию свежей зеленью.

Закуски из фруктов

Для оформления этого блюда вам понадобятся формы для фигурной нарезки. Если под рукой их не окажется, то воспользуйтесь ножом. Вы можете использовать любые сезонные фрукты, которые способны украсить фуршетный стол. Рецепт канапе из фруктов:

Закуски из лаваша

Рулеты с мясной, сырной или рыбной начинкой в последнее время стали очень популярны. Эта оригинальное сытное угощение украсит любой фуршетный стол. Рецепт закуски читайте далее:

Заключение

Умение организовать правильный фуршет поможет вам обрести славу хорошей хозяйки. Поэтому не бойтесь экспериментов. Смелорганизовывайте семейные торжества в этом стиле. Готовьте по разным рецептам канапе, бутерброды и тарталетки. Праздничные блюда понравятся вашим гостям, но не задержат их за столом надолго. Поэтому вечеринка запомнится им благодаря веселым конкурсам, танцам и развлечениям.

Как пел крокодил Гена: день рождение только раз в году. И, конечно, его хочется справить с шиком и блеском, чтобы запомнилось надолго. Но стоять целый день у плиты особо не хочется, да и в ресторан идти дороговато. Выход есть! Шведский стол исправит ситуацию.

Стол включает в себя множество разных холодных и горячих блюд, закусок, десертов, фруктов и овощей. Все, что пожелаете. Плюс в том, что каждый сможет положить себе на тарелочку несколько видов пищи. Кстати, очень удобно.

Еще один плюс в том, что не нужно сидеть весь вечер за столом и смотреть друг на друга. Передвижение не запрещается, а, наоборот, поощряется.

Украсьте летнюю площадку яркими воздушными шарами, пригласите музыку, поставьте несколько столиков (для пожилых людей). Все, а теперь принимаемся за главное ― создаем меню.

Девиз: по немного, но много. Это касается еды. Можно приготовить одно блюдо, но подать по-разному. Например, филе рыбки положить на сухарик или нанизать на шпажку. Вроде бы одно и то же, но нет. Визуально воспринимается иначе.

Праздничное меню

• канапе;
• бутерброды;
• сыры;
• тарталетки с салатами;
• закуски на шпажках;
• рулеты;
• гарнир из овощей;
• запеченные овощи на гриле;
• соусы и зелень;
• разное порционно-нарезанное мясо и рыба;
• кексы и выпечка;
• свежие фрукты;
• суши и роллы.

Выбирайте те продукты, которые вы любите и просты в приготовлении. В простоте и быстроте заключается сервировка шведского стола. Подавайте как можно меньшими порциями. Гость на дне рождении хочет полакомиться всеми вкусняшками.

Обычное блюдо прикрасьте зеленью, положите сверху оливку либо кусочек лимона. Внешний вид раскроет все таланты хозяйки и придаст еде необычайного дизайна. Доверьтесь своей фантазии, больше пестроты в блюде.

Шведский стол отличается от обычного праздничного стола преподнесением блюд. На одной посудине лежат канапе, на другой шашлычок. Стол смотрится шикарно. Цветовая гамма просто очаровывает. Все хочется попробовать, все так вкусно выглядит.

На заметку:

1. Салаты принято подавать в салатницах, но в этом случае используются корзинки из песочного теста.
2. В вафельные трубочки кладут небольшие, по размерам фрукты.
3. Мини-пиццы нарежьте кусочками и разложите по нескольким тарелочкам. Она так будет выглядеть аккуратней и аппетитней.

Ваше день рождение гости оценят по достоинству!

Возможно вам также понравится:

Как организовать фуршет на работе недорого, что приготовить? Как организовать игру квест для детей — идеи и сценарии? Как организовать корпоративный праздник – секреты и советы? Как организовать переезд на новую квартиру самостоятельно? С чего начать? Как правильно организовать новоселье в маленькой квартире? Как отпраздновать 30 лет свадьбы, и что дарят. Какая это свадьба?

История утверждает, что некоторые русские трактирщики организовывали в своих заведениях обслуживание, по своей идее близкое нынешнему шведскому столу: посетитель трактира за фиксированную плату мог выбрать что-либо из выставленных на столе блюд. В 18 веке новаторская технология обслуживания в Швеции приобрела название «бутербродный стол», и распространилась затем по всему миру. Сейчас шведский стол — одна из самых распространенных форм подачи завтрака в гостиницах, излюбленный способ проведения бранчей и банкетов в ресторанах.
На предприятиях общественного питания традиционно приняты следующие схемы обслуживания:
1) Заказ a la carte (по меню) — традиционная организация работы ресторанов и кафе, когда обслуживание носит исключительно индивидуальный характер.
2) Шведский стол — клиент сам может выбрать понравившееся закуски и блюда из числа представленных на специально устроенном буфете (столе, линии раздачи), положить их на тарелку в нужном количестве и принести на свой столик.
3) Фуршет (в переводе с французского означает «вилка») — всевозможные блюда приготовлены и сервированы таким образом, что их порционирование и употребление не требует других столовых приборов, кроме вилки. Фуршет обычно предполагает свободное перемещение по залу.
4) Линия раздачи — по одну сторону находится стоит клиент с тарелкой, а по другую — повар, готовый положить ему то, что он выберет. Наиболее часто такая форма обслуживания применяется в столовых различных организаций, в домах отдыха. Преимущества такой схемы заключаются в том, что клиент может получить консультации по составу блюд и воспользоваться помощью повара.

Популярность к шведскому столу заслуженно пришла прежде всего в ресторанах при отелях, поскольку это наиболее быстрая форма обслуживания клиентов, которое позволяет значительно экономить время посетителей. Второе преимущество заключается в том, что шведский стол позволяет наглядно оценить меню, состав и консистенцию блюда, запах и внешний вид. Еще одно достоинство заключается в том, что объем порции понравившегося блюда ограничивается только величиной тарелки. Право выбора — важная прерогатива, на которую может рассчитывать клиент — шведский стол предоставляет в полной мере. Кроме того, здесь срабатывает закон человеческой психики: приятно думать, что ты получил больше, чем заплатил — а именно такое ощущение шведский стол и оставляет. В этом и заключается нередко маркетинговый ход ресторатора — позволить гостям так или иначе познакомиться с рестораном и в дальнейшем привлечь их туда с обслуживанием la carte.

Существующие в Европе стандарты определяют минимальную сумму, которая должна расходоваться на питание человека в день, но все они носят характер рекомендаций, а последнее слово в определении затрат остается за хозяином отеля. Из главного критерия оценки шведского стола вытекает менее надежный, но все еще актуальный критерий сезонности. Например, небольшой отель 4* на 100 номеров тратит на завтрак в среднем по 5 евро на гостя. Учитывая, что в каждом номере живет по два человека, легко подсчитать: когда в высокий сезон отель забит до отказа, на столе можно увидеть блюд и напитков, закупленных на сумму плюс-минус 1 000 евро. Вместе с тем, при 40-процентной загрузке отеля цена шведского стола падает до 400 евро. Сохранить ассортимент и качество блюд с такой арифметикой достаточно сложно.

ОБЩИЕ ПРАВИЛА ОРГАНИЗАЦИИ ШВЕДСКОГО СТОЛА
Организация питания по принципу шведский стол удобна при обслуживании больших групп посетителей, участников конференций, конгрессов и т. п. На завтрак в среднем тратится 15-20 мин, на обед и ужин — 25-30 мин. При обслуживании посетителям не приходится ждать заказанных блюд и счета. Для организации шведского стола выделяют отдельный зал или часть его, удобную для обслуживания. На видном месте у кассы вывешивают информацию о часах работы, стоимости завтрака, обеда или ужина. Ассортимент шведского стола зависит от времени приема пищи (завтрак, обед, ужин) и включает разнообразные блюда, что позволяет каждому потребителю составить свой рацион. В необходимых случаях ресторан может обеспечить клиентов специальными (диетическими и вегетарианскими) блюдами. Для организации шведского стола используется специальное торгово-технологическое оборудование различных зарубежных и отечественных фирм, в состав которого входят:
* прилавок для подносов;
* охлаждаемый прилавок для холодных и сладких блюд;
* прилавки-мармиты для супов и основных горячих блюд;
* прилавок для горячих напитков;
* тележки с выжимными устройствами;
* прилавок для столовых приборов и др.
Посетители, взяв поднос со специального стола, стоящего при входе в зал, выбирают и порционируют пищу самостоятельно, однако в случае необходимости им оказывает помощь повар-консультант.
Сейчас можно говорить о том, что шведский стол популярен и в семейных ресторанах, и в пивных клубах, широкое распространение получили салат-бары в закусочных и пиццериях. Справедливости ради заметим, что практически во всех заведениях присутствуют свои ограничения, будь то ограничение количества подходов или другие дополнительные условия. Но, безусловно, такая схема обслуживания является тем редким случаем, когда и клиент доволен, и хозяин в прибыли.

Шведская линия в ресторане при гостинице: правила и особенности

Тема организации буфетного питания актуальна абсолютно для всех отелей: фактически 100% гостиниц предлагают гостям завтраки, включенные в стоимость проживания. Да и для подавляющего большинства гостей кулинарный вопрос занимает далеко не последнее место при выборе отеля. В этом, достаточно тривиальном на первый взгляд вопросе, немало сложностей и даже подводных камней. Как правильно организовать процесс буфетного обслуживания, рассчитать продукты, запас блюд, расставить стойки с блюдами — поговорим с экспертами рынка

Ксения Ошарина

Организация питания по типу шведского стола родилась в Европе и быстро вошла в моду у ресторанов гостиничного сектора. В России первые шведские столы накрывали трактирщики: они организовывали в своих заведениях обслуживание, похоже на нынешний шведский стол: посетитель трактира за фиксированную плату мог выбрать что-либо из выставленных на столе блюд. В 18 веке новаторская технология обслуживания в Швеции приобрела название «бутербродный стол», а затем распространилась по всему миру. Сейчас шведский стол — одна из самых наиболее часто встречающихся форм подачи завтрака в гостиницах, излюбленный способ проведения бранчей и банкетов в ресторанах. Гостиницы, которые сервируют завтраки, и вовсе не обходятся без шведских линий.

Cоставляющие шведского стола

Шведский стол — способ сервировки, при котором гость может сам выбрать понравившиеся закуски и блюда из числа представленных на специально устроенном буфете (столе, линии раздачи), положить их на тарелку в нужном количестве и принести на свой столик.

При формате буфетного обслуживания в первую очередь необходимо выделить две главные зоны: 1) где выставляется еда и 2) где гости потребляют пищу. Кроме того, следует тщательно продумать маршруты движения посетителей и персонала. В идеале они не должны пересекаться или пересекаться минимально. Чем логичнее будут разграничены зоны буфета и потребления, тем меньше времени тратится на обслуживание гостей, обеспечивая последним максимально комфортные условия завтрака.

Типичный шведский стол включает следующие составляющие: салат-бар (холодные закуски) и буфет (горячие закуски, горячие блюда, десерт). Елена Малышева, управляющая ресторана «Бристоль» (гостиница «Бристоль», г. Санкт-Петербург) отмечает, что шведский стол вполне заслуженно получил популярность в ресторанах при отелях, поскольку это наиболее быстрая форма обслуживания гостей, предоставляющая возможность значительно экономить время посетителей: блюда представлены уже готовыми, ждать их подачи с кухни не требуется. «Основное преимущество шведской линии в том, что она позволяет гостю наглядно оценить меню, состав и консистенцию блюда, запах и внешний вид. Еще одно достоинство данного способа подачи в том, что объем порции понравившегося блюда ограничивается только величиной тарелки. Право выбора — важная прерогатива, на которую может рассчитывать гость, шведский стол предоставляет в полной мере. Кроме того, здесь срабатывает закон человеческой психики: приятно думать, что ты получил больше, нежели заплатил», — отмечает ресторатор.

При составлении меню для шведской линии важно учитывать количество постояльцев в гостинице на определенный период времени, а также расход популярных блюд и напитков. «В сетевых гостиницах существуют стандарты, определяющие минимальную сумму, которая должна расходоваться на завтрак одного человека в день, однако окончательное определение затрат остается за собственником или генеральным менеджером отеля. Не секрет, что многие отели стремятся экономить на продуктах и минимизировать пищевые остатки после завтрака. Дорогие продукты заменяются так называемыми бюджетными, ассортимент не отличается особым разнообразием. Завтраки — один из первых пунктов, на чем объекты гостиничного бизнеса начинают экономить в кризисные времена», — рассказывает независимый F&B консультант ресторанов при отелях Олег Ясинский .

После оценки главного критерия шведского стола — количества порций — следует критерий сезонности. Например, небольшой отель категории 4* с номерным фондом — 100 единиц тратит на закупку ингредиентов и продуктов для приготовления завтрака в среднем по €5 на гостя. Учитывая то, что в каждом номере живет по два человека, легко подсчитать: когда в высокий сезон отель заполнен до отказа, на столе можно увидеть блюд и напитков, закупленных на сумму плюс-минус €1000. Вместе с тем при 40%-ной загрузке отеля затратная часть шведского стола снижается до €400. Сохранить ассортимент и качество блюд с такой арифметикой достаточно сложно. Организация питания по принципу шведский стол удобна при обслуживании больших групп посетителей, участников конференций, конгрессов и т.п. «Ресторатор должен понимать, что шведский стол — это не только завтраки, но и банкеты, и фуршеты, и обслуживание конференций. Если у ресторана при отеле нет разных вариантов меню для шведского стола из расчета на количество человек, отсутствуют опыт и наработки по данному виду сервировки, то и о проведении конференц-сервиса, и об обслуживании делегаций такой отель может просто забыть», — делится мнением директор по маркетингу гостиницы «Лондонская» (г. Санкт-Петербург) Инесса Кирзева . Отельеры подсчитали, что на завтрак по системе шведской линии у гостя уходит в среднем 15–20 минут, на обед и ужин — 25–30 минут.

Какой праздник или торжество может обойтись без праздничного стола, над меню которого кропотливо старалась хозяйка дома. При этом многие сталкиваются с проблемой рассадки гостей, нехваткой места, а еще добавить к этому постоянное ухаживание за каждым из гостей и напоследок горы грязной посуды. И вот веселое застолье превращается в постоянные хлопоты, тяжкий труд для хозяйки. Поэтому стоит рассмотреть альтернативу — шведский стол.

На первый взгляд он может показаться сложным в приготовлении, непривычным, неудобным. Но это не так, приготовив хотя бы раз шведский стол дома, сразу видны все его положительные моменты. Во-первых, он более комфортный для гостей, скорей всего, многие сталкивались с неловким молчанием за столом, за которым сидят разного возраста люди, с различными интересами, а говорить лишь с соседом не совсем уважительно по отношению к остальным. Эта проблема отпадает сама собой при организации шведского стола дома . Все разбиваются группками по интересам, никто не скучает, все общаются и никому не нужно участвовать в вынужденных неинтересных ему темах разговоров.

Приготовление блюд для шведского стола также не сложное. Можно ограничиться лишь закусками, а можно приготовить еще первое, основное, десерт. Не стоит переживать за рецепты, для фуршета их существует множество. При этом все можно оформить небольшими порциями. Многих, может смутить первое блюдо. Как на фуршете подавать его? Все очень просто, главное выбрать правильный рецепт, например, гаспачо. Его можно порционно разлить в специальные стаканчики. По такому же принципу можно подавать негустой крем-суп. Вторые блюда могут быть абсолютно разными. Как правило, готовятся мясные, рыбные, разные пироги, рулеты, а потом все нарезают на небольшие порции, которые будет удобно брать. Также к ним необходимо подать пару гарниров. К выбору гарниров нужно подходить осторожно, он должен быть таковым, чтобы его было легко взять вилкой. То есть горошек — это не самый лучший вариант. Идеальным вариантом будет кусочками отваренная или запеченная картошка, макароны. Хорошо подумать о соусах для всех блюд, закусок, для их подачи лучше использовать соусники, а поставить их возле блюд, к которым они готовились.

Салаты можно не выносить в салатницах, к тому же это не очень удобно. Их также стоит поделить на порции. Для этого можно купить готовые корзинки или приготовить их самостоятельно с песочного или слоеного теста и уже в них наложить салат. В таких же корзинках можно подавать некоторые закуски, например, паштет, морепродукты. Видов оформления закусок довольно много, но самые удобные это в виде канапе, а также на деревянных шпажках. Что касается их количества, разновидностей, то это напрямую зависит от меню. Если для фуршета планируются исключительно только закуски, то их стоит приготовить многих разновидностей, если будет более обширное меню вплоть до десертов, то достаточно сделать три, четыре вида. Но в любом случаи, стоит пытаться готовить их с сочетаемых продуктов. Так как гости зачастую хотят попробовать все. В качестве десертов можно выпечь небольшие пирожные или кексы, а также приготовить суфле, крема, желе с фруктами в красивых фужерах, много таких рецептов можно найти на женском сайте Клумбарий.

Какой должна быть сервировка шведского стола

Когда все блюда готовы, их нужно разложить на подносы или тарелки, если необходимо, то порезать на порции. При этом стоит учесть, что все должно быть такой структуры и размера, чтобы было удобно взять руками или наколоть вилкой. Крупные фрукты также режутся на кусочки, а виноград делится на небольшие веточки. Еще одно важное требование к еде, порциям — чтобы их не нужно было дополнительно резать, то есть гость не должен, где-то сидя на коленках, пытаться разломать вилкой кусок мяса. Все должно съедаться за один укус. Холодные и горячие блюда лучше всего подавать на металлических тарелках, так как они хорошо сохраняют их температуру. Конечно, можно использовать фарфоровые тарелки, как для блюд, так и для гостей, но можно взять одноразовую посуду. К тому же она сейчас изготавливается довольно красивой, ажурной. Это поможет хозяйке избежать мытья гор посуды.

Как же правильно сервировать шведский стол ? Очень важно правильно все расставить. Первое с чего нужно начать — это стол. Как правило, он должен стоять посредине комнаты или возле стенки, если позволяет площадь, лучше, если их будет несколько. Особенно это актуально, когда подаются не только закуски, но также горячее, основное, десерты. Все эти блюда нужно правильно расставить, то есть сервировка шведского стола, должна быть группированной. Закуски ставятся на ближний край к двери, потом идет хлеб. Он подается в корзинке, накрытый салфеткой. После него ставят первое, далее основное, а в конце десерт. Очень полезным советом для хозяек будет использование многоуровневых подставок, для сервировки закусок, десертов, это не только красиво, но также позволяет экономить значительное количество места. Вино, безалкогольные напитки стоит поставить на отдельный столик, это касается также посуды, столовых приборов с салфетками. Салфетки нужно использовать бумажные, чтобы гость мог в любое время взять новую, а старую выбросить. На отдельный стол также сервируют сыры и вино к ним. Если в комнате мало места, что не дает возможности вынести все сразу, то нужно предупредить гостей о смене блюд и выносить все по очереди. Стоит заблаговременно подумать о том, где гости могут посидеть, отдохнуть, особенно если торжество будет длительным. Для этого можно использовать диван, скамейки, стулья. Еще нужно выделить место, куда гости смогут складывать использованную посуду. Также шведский стол можно оформить в каком-нибудь стиле или цвете, как-то оригинально украсить, главное подключить фантазию. Все это обязательно оценят гости и праздник обязательно удастся на славу.

Пройдите тест

Как красиво оформить фуршетный стол?

Вы профессионал и вам нужны новые идея для оформления фуршетного стола на мероприятия?

Вы делаете фуршетный стол впервые и не знаете как красиво формить нарезку и разложить фрукты? 

У вас есть много рецептов фуршетных закусок, но вы не знаете из чего выбрать, потому что не понимаете, как их правильно сервировать?

Предлагаем вашему вниманию блюда на которых закуски для фуршета будут выглядет восхитительно аппетино, красиво и в духе новой кулинарной моды! Все фуршетные блюда на изображениях вы можете взять в аренду в нашей компании.  

На фото размещение блюд для фуршета на столе 180х90 см с юбкой и напероном.

Оформление фуршетного стола для мероприятия можно назвать искусством. Кейтеринговые компании придумывают сервировку задолго до мероприятия, потому что расстановка на столе должна быть продумана до мелочей. 

Преимущества фуршетных блюд, представленных в этой статье в том, что они прекрасно подойдут как для дневного фуршета, так и для ночного мероприятия, где требуется подсветка блюд. 

К нашим блюдам идут в комплекте два вида подставок – стеклянные вазы в которые вы можете положить светодиодные лампочки или любое другое украшение в стиле вашего мероприятия и устойчивые пластиковые подставки.

Если вы делаете фуршетный стол своими руками дома и хотите впечатлить гостей красивой подачей, то вам непременно нужно позвонить нам! Мы не только предоставим в аренду посуду, но и дадим практические советы по расстановке блюд на столе вашего размера и формы.

Если вы хотите в итоге получить  такую же сервировку, как на наших изображениях, воспользуйтесь специальным предложением по наборам фуршетных блюд.

Вам не придется мыть наши фуршетные блюда после использования. Мы забираем нашу посуду в том виде в котором она остается после мероприятия и это еще один повод для того, чтобы взять наши фуршетные блюда в аренду.

Какие бы рецепты на стол вы не выбрали, какое бы стильное не бы ваше фуршетное меню, подача в подобных мероприятиях 50% успеха. Наши фуршетные блюда подчеркнут индивидуальность вашего меню или скроют недостатки.

Мы поможем воплотить ваши идеи для фуршетного стола и предложим варианты, как одноярусного размещения закусок, так и построения пирамид и лесенок из наших фуршетных блюд.

Хотите придать новый вид тарталеткам или маффинам на фуршетном столе? Наши блюда в аренду для вас!

Вся наша новая линейка фуршетных блюд произведена из закаленного кулинарного стекла с тонировкой «Бронза» с фасками и сточенными углами. 

Деколь производителя на каждом изделии является гарантией качества закалки стекла и гарантирует безопасность использования в условиях резких перепадов температур и механического воздействия столовых приборов.

Толщина каждой стеклянной тарелки 6 мм.

Перед заказом фуршетного стекла вы можете приехать к нам на склад посмотреть и выбрать те блюда, которые более всего подойдут для вашего мероприятия. Также мы можем сделать пробную расстановку.

Вместе с фуршетным стеклом вы можете взять в аренду в нашей компании всю необходимою мебель и текстиль для вашего мероприятия.

Новая мода для больших мероприятий – фуршетные столы круглой формы. Гостям удобно обходить такой стол и выбирать закуски по душе. Сделайте вашу фуршетную сервировку незыбываемой с нашим кулинарным стеклом круглой формы!

На фото размещение блюд для фуршета на столе 180 см диаметром с юбкой и напероном.

Домашний фуршет на скорую руку. Рецепты блюд для фуршета дома

Вы решили организовать домашний фуршет на скорую руку? Это очень удобная форма приема гостей, особенно когда места в квартире мало, а времени для подготовки к празднику остается немного.

Рецепты блюд для фуршета дома могут быть самыми разными – от салатов и бутербродов для десертов. Однако учитывайте, что супы и основные горячие блюда в традиционной подаче на таких приемах не подают.

Если вы решили устроить фуршет дома своими руками, предложите гостям бутерброды и легкие закуски, фрукты, а в конце трапезы – десерт. Залог хорошего фуршета – разнообразие, так что блюд на столе должно быть много!

Что приготовить для фуршетного стола дома?

Отличное решение для домашнего фуршета на скорую руку – канапе на шпажках. Самый простой вариант: сыр, ветчина (колбаса) и оливки либо несколько видов сыра и оливки. Кубики колбасы можно чередовать с кубиками хлеба, виноградом и огурцом. В качестве основы для канапе подойдет не только хлеб, но и крекеры, ломтики сыра, огурцов и т. п.

Вашим гостям наверняка понравится канапе с куриным паштетом.

Для приготовления 6 порций понадобятся:

• крекеры круглые 24 шт.,
• паштет куриный 250 г,
• яйца вареные 4 шт.,
• огурцы соленые 3 шт.,
• помидоры 4 шт.,
• маслины без косточек 12 шт.

Как приготовить:

1. Огурцы мелко порубите, смешайте с паштетом. Яйца и помидоры нарежьте кружочками, маслины разрежьте пополам.
2. Крекеры смажьте паштетом, положите на каждый кружок яйца, затем кружок помидора, половинку маслины и оформите листиком базилика или другой зелени.

Для приготовления канапе с сыром нежный сливочный сыр смешайте с тертым твердым сыром, добавьте давленый чеснок и рубленую зелень, посолите и поперчите. Приготовленную смесь выложите на нарезанный небольшими квадратиками ржаной хлеб и украсьте зеленью.

Еще один рецепт блюда для домашнего фуршета – закуска из копченой рыбы с лимоном, которая готовится за считанные минуты.

Для приготовления 4 порций понадобится:

• филе рыбы холодного копчения 200 г,
• оливки фаршированные 80 г,
• лимон 4 ломтика,
• зелень.

Способ приготовления:

1. Филе рыбы нанижите на шпажки вперемежку с оливками.
2. На тарелку положите пучок зелени, вокруг разложите шпажки с рыбой, оформите ломтиками лимона.

Для фуршета дома, который вы решили подготовить своими руками также можно приготовить острую закуску из помидоров.

На 6 порций вам понадобится помидоры — 500 г.

Для соуса:

• майонез 150 г,
• рубленая зелень укропа и петрушки 4 ст. ложки,
• тертый корень хрена 1 ст. ложка,
• паприка 1/2 ч. ложки,
• соль.

Как готовится это домашнее фуршетное блюдо:

1. Майонез смешайте с зеленью, корнем хрена, паприкой и солью.
2. Каждый помидор разрежьте на 4 или 8 частей.
3. При подаче уложите помидоры на блюдо, выстеленное листьями салата, и полейте приготовленным соусом.

Еще один несложный рецепт для домашнего фуршета на скорую руку – это острая закуска из брынзы.

На 6 порций:

• брынза 200 г,
• перец сладкий 2 шт.,
• чеснок 2 зубчика,
• сметана 50 г,
• зелень петрушки и укропа по 1 пучку,
• молотый красный перец,
• соль.

Способ приготовления:

1. У перца удалите семена и плодоножку. Брынзу и перец нарежьте кубиками.
2. Зелень и чеснок измельчите блендером, смешайте со сметаной, брынзой и перцем. Посолите, поперчите и перемешайте.
3. Подавайте закуску со свежими огурцами и помидорами.

Еще одна идея для домашнего фуршета своими руками – «китайские палочки».

Вам понадобится упаковка соленой «соломки» и 300 г красной слабосоленой семги. Рыба нарезается тончайшими ломтиками и на каждую соломинку накручивается внахлест. При необходимости основание соломки можно перевязать перышком зеленого лука.

Предлагаем простой и в то же время оригинальный рецепт блюда для фуршета дома «Вкус Италии».

Для приготовления 4 порций нужно взять:

• 200 г моцареллы в мелких шариках,
• 2 веточки томатов черри,
• пучок зеленого базилика,
• горсть сушеного базилика.

Как приготовить:

1. Моцареллу вынимаем из рассола, сушим и обваливаем в сушеных травах.
2. На шпажку нанизывается помидор, листик зеленого базилика и шарик моцареллы – и необычная закуска для фуршета дома на скорую руку готова.

Еще один вариант блюд для фуршета, который вы устраиваете дома – рулеты из лавашей. Тонкий лаваш – настоящая палочка-выручалочка для хозяйки.

Тонкий пласт лаваша смазывают майонезом, сметаной или плавленым сыром, на один край выкладывается начинка (копченая рыба, ветчина, грибы, сыр, огурцы и т. п.), затем лаваш очень плотно заворачивается и разрезается на кусочки-роллы нужных размеров.

Рулет из лаваша копченой с рыбой.

На 6 порций:

• лаваш армянский (тонкий) 1 шт.,
• филе копченого лосося (горбуши или кеты) 200 г,
• сыр плавленый мягкий 200 г,
• зелень укропа рубленая 2 ст. ложки.

Приготовление этого фуршетного блюда происходит так:

1. Лист лаваша смажьте плавленым сыром, смешанным с зеленью.
2. Филе нарежьте тонкими ломтиками уложите на сыр в виде черепицы. Сверните рулет, плотно оберните его фольгой и положите в холодильник на 30 минут.
3. Перед подачей фольгу удалите, рулет нарежьте ломтиками толщиной 2–2,5 см.

Еще один вариант простого фуршетного блюда из лаваша – рулетики с плавленым сыром. Чтобы их приготовить смешайте плавленый сыр с небольшим количеством сметаны и рубленой зеленью. Намажьте эту смесь на тонкий лаваш, сверните его в виде рулета, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на несколько часов. Перед подачей аккуратно нарежьте наискосок.

Подобным образом можно заворачивать всевозможные продукты в блинчики, омлеты или крабовые палочки. В качестве начинки подойдет мясо, красная рыба, икра, плавленый сыр с семгой или грибами и др.

На фуршете, который устраивается в домашних условиях можно также предложить гостям блюда в тарталетках. Эти маленькие корзиночки, которые продаются в магазинах и кафе, можно наполнить каким-либо салатом, паштетом, икрой, украсить веточкой зелени – и оригинальная закуска будет готова.

Традиционно на фуршете принято подавать разнообразные нарезки: мясные, сырные и фруктовые ассорти. Украсит любой домашний фуршет, который готовится на скорую руку и нарезка из овощей:

1. Приготовьте большое плоское блюдо. Овощи тщательно вымойте.
2. На дно тарелки положите листья салата. Один помидор нарежьте тонкими кружочками, а затем выложите ломтики по диагонали.
3. Рядом разместите редис и огурцы, нарезанные кольцами.
4. Некрупные помидоры разрежьте на четыре части (в виде цветков) и положите на края блюда. Украсьте композицию небольшими маринованными грибами и свежей зеленью.

Надеемся, что наши рецепты блюд для домашнего фуршета вам пригодятся, и, следуя нашим советам, вы сможете приготовить эти кушанья без особых хлопот.

рецептов для высоких фуршетных столов

Люди также искали

Подробнее о «Рецептах высоких фуршетов»

НАСТРОЙКИ ТАБЛИЦЫ: ОФИЦИАЛЬНЫЕ, СЛУЧАЙНЫЕ ИЛИ БУФЕТ — РЕЦЕПТЫ

РЕЦЕПТЫ БУФЕТНЫХ ОСНОВНЫХ БЛЮДО | МАРТА СТЮАРТ

50 РЕЦЕПТОВ ДЛЯ СБОРА ОСЕННЕГО УРОБА

ДИЗАЙН ДЕСЕРТНЫХ СТОЛОВ ЛУЧШИЕ СОВЕТЫ & AMP; СОВЕТ (С ФОТОГРАФИЯМИ)

ИДЕИ ДЛЯ ПАРТИЙНЫХ ДЕСЕРТНЫХ СТОЛОВ — РЕЦЕПТЫ ТОЛЬКО 4U

КАК ЭКОНОМИТЬ ДЕНЬГИ С ДАННЫМИ ИДЕЯМИ С КОНФЕТИЧЕСКИМ БУФЕТОМ

СДЕЛАЙ ЭТО САМ — ВЫСОКИЕ ЦЕНТРАЛЬНЫЕ ПЕРСОНАЖИ ДЛЯ ФУРНИТУРА — YOUTUBE

НАСТРОЙКА СТОЛА — СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ -…

НАСТРОЙКА «НАЧО СТОЛ» — САМАЯ ВКУСНАЯ СЕМЕЙНАЯ ТРАДИЦИЯ

ЛЕГКИЕ ИДЕИ ДЕСЕРТНЫХ СТОЛОВ — ТО, ЧТО ВЫ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО МОЖЕТЕ ДЕЛАТЬ!

БУФЕТ БОКОВОЙ ВЫСОКИЙ | WAYFAIR

Боковые панели, столы для буфетов и усилитель; ШКАФЫ — IKEA

ВЫСОКИЙ БУФЕТНЫЙ СТОЛ | WAYFAIR

110 СВАДЕБНЫЙ СТОЛ ДЛЯ ЗАКУСКИ | СВАДЬБА…

КАК СДЕЛАТЬ ШВЕДСКИЙ СТОЛ — YOUTUBE

РАЗМЕРЫ СТАНДАРТНЫХ БАНКЕТНЫХ СТОЛОВ | РАЗМЕРЫ ОБЕДЕННЫХ СТОЛОВ …

СОВЕТЫ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ БУФЕТА ДЛЯ ОТДЫХА И ИДЕИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ | ЛУЧШЕ …

КАК СТИЛЬНЫЙ СТОЛ ДЛЯ БЕЗВРЕМЕННОГО + ЭКЛЕКТИЧЕСКОГО ОБРАЗА…

ВЫСОКИЕ СВЕТИЛЬНИКИ | ETSY

ВЫСОКИЕ СВЕТИЛЬНИКИ | EBAY

БУФЕТЫ И БОРТЫ | AMAZON.COM

Боковые панели и усилитель; БУФЕТЫ — КУХНЯ & AMP; МЕБЕЛЬ ДЛЯ СТОЛОВОЙ …

ВЫСОКИЙ БУФЕТ (НАСЛАДИТЕСЬ) | ETSY

КАК СДЕЛАТЬ ВЫСОКОЕ ПЕЧЕНЬЕ | ALLRECIPES

ДЕКОР БОРТОВ И БУФЕТОВ — КАМЕНЬ

КАК УКРАСИТЬ СТОЛИК — ЖЕНСКИЙ DOT COM

Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Мы поможем подобрать рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам …

Связанный поиск

Как организовать фуршет

1. Выберите блюда, которые вы можете приготовить заранее

Выбирайте посуду, которую легко приготовить заранее и которую можно осторожно подогреть перед приходом гостей.Тушеное мясо, карри, тушеные блюда и блюда в одной кастрюле — все это идеально и означает, что вы можете готовить раньше, а вам остается только готовить. Вот несколько наших любимых блюд, которые идеально подходят для любого шведского стола:

2. Разделите нагрузку

Один из лучших способов составить идеальный буфет — распределить блюда по разным людям. Убедитесь, что вы разделили салаты, основные блюда и десерты между приходящими людьми, и не стесняйтесь принимать любую предложенную помощь.

3. Установите стол

По возможности поставьте стол подальше от стены, чтобы люди могли легко ходить и помогать себе.Это также предотвращает превращение вашего стола в очередь в стиле кафетерия и дает людям достаточно места, чтобы пообщаться рядом с едой.

4. Сложить тарелки и столовые приборы

Держите тарелки стопкой на одном конце стола, а столовые приборы на противоположном конце. Чтобы подарить столовые приборы проще простого, попробуйте завернуть ножи и вилки в салфетку и закрепить ее кусочком кухонной веревки. Таким образом, люди могут быстро взять то, что им нужно, без необходимости возвращаться к столу несколько раз.

5. Разметить

Если вы выбрали обед, используйте стикеры, чтобы отметить место, где на столе будут стоять блюда. Таким образом, вы можете спланировать стол до того, как все придут к нему, и направить людей к столу, чтобы они добавляли свои блюда по мере их поступления.

6. Запаситесь сервировочными ложками

Убедитесь, что у вас достаточно сервировочных ложек для каждого блюда. Положите ложку на блюдце рядом с каждым местом на столе, чтобы не было конкуренции за сервировочные ложки, когда все собрались на шведском столе.Это также предотвратит поставку ложек на скатерть и поможет сохранить все в чистоте.

7. Храните напитки и десерты отдельно.

Чтобы не переполнить стол, держите напитки и десерты подальше от основного стола. Вместо этого поставьте их на меньший стол с мисками, ложками и стаканами на одном и том же месте и легкодоступным. Если у вас недостаточно места, чтобы хранить десерты отдельно, попробуйте хранить их на кухне до тех пор, пока они не понадобятся.

8. Держите блюда с соусом ближе к передней части

Когда вы накрываете стол, держите все, что содержит соус, который может легко капать вперед.Вы же не хотите, чтобы на фрикадельки падал дип или на хлеб стекал соус для пасты.

Чтобы узнать больше, посетите нашу коллекцию рецептов для вечеринок.

Советы по рождественской вечеринке «шведский стол» и блюда с рецептами

Если у вас нет отдельной столовой в вашем доме, как Glensheen, если вы планируете пригласить несколько гостей на праздники, лучший способ подать свои лакомства — это сервировать фуршет. Рождественские каникулы делают фуршет легким как с едой, так и с украшениями.

Моя мама обычно устраивала праздничные вечеринки и даже заказывала сухой лед, который попадал в чашу для пунша, чтобы вокруг него образовывался туман, похожий на пар. (не уверен, что вы можете купить это больше). Или она могла заранее приготовить партию пунша и заморозить ее в лотках для кубиков льда. В ночь на вечеринке она использовала кубики льда для пунша, поэтому, когда они растопили, он просто давал больше пунша и не разбавлял его водой. [Ледяной праздничный пунш]

Лучше всего хранить напитки на отдельном столе от еды.Людям нужно ставить тарелки, чтобы получить напиток, может быть, добавить сахар или сливки в кофе, и это нарушит поток еды на вашем шведском столе. Пока мы говорим о размещении, убедитесь, что вы ставите тарелки и салфетки в начале очереди для буфета, а столовые приборы или столовое серебро — в конце. Сколько раз вы наблюдали, как кто-то жонглирует своим столовым серебром только для того, чтобы бросить его на поднос с едой, а затем коснуться всего на подносе, чтобы достать его. Я видел, как люди держали их во рту, сунули в карман, и всего этого можно было избежать, положив их в конец фуршета.

Если вы устраиваете поздний завтрак «шведский стол», постарайтесь иметь равное количество вариантов, включающих завтрак и обед. У меня есть рецепт яичной выпечки из поваренной книги Объединенной методистской церкви Лос-Анджелеса в 1995 году, которую я использую, потому что она была приготовлена ​​накануне вечером. Я встаю и ставлю его в духовку, и это дает мне время заняться другими продуктами, которые нужно приготовить. Это тоже очень просто!

Горячее блюдо для завтрака (Ирэн Шлее)

• 12 взбитых яиц
• 6 ломтиков белого хлеба, нарезанных кубиками
• 1 фунт колбасы для завтрака, приготовленной и осушенной (я использую горячую колбасу Джимми Дина)
• соль и перец вкус
• 2 С.молоко
• 1 C. Острый сыр Чеддер, тертый

Смажьте маслом форму 9X13, поместите кубики хлеба на дно формы и равномерно распределите. Смешайте все оставшиеся ингредиенты и полейте кубиками хлеба. Встряхните сковороду, чтобы яичная смесь равномерно распределилась. Поставить в холодильник на ночь. Выпекать при температуре 350 градусов 55 минут.

Расположение блюд на фуршете тоже очень важно. Поместите в начало то, что у вас есть в изобилии. Обычно холодные продукты, такие как салаты, яйца с пряностями, овощи и соус, идут в первую очередь с основными блюдами, которые обычно горячие, идут в последнюю очередь.Вы действительно можете весело провести время с овощами и фруктами. Художественное блюдо оживит ваш фуршет!

Я все еще в затруднении, когда подаю бутерброды. Стоит ли выставлять отдельно поднос с мясом и сыром, булочками и приправами? Или приготовить бутерброды заранее, только без приправ? Если вы сделаете последнее, это заставит вашу буфетную очередь двигаться быстрее. Еще одна вещь, которую следует учитывать, — это то, ЧТО вы выпускаете. Считайте своих гостей.Если они используются в домашней еде или вы плохо их знаете, лучше всего держать их в простоте. Если они полны приключений или вы знаете, что им нравится пробовать что-то новое, когда вы с ними проводите время, то семена подсолнечника на ваших булочках, эклектичное мясо и сыр станут предметом разговора на вашем столе.

Конечно, вы должны приготовить закуски, чтобы гости могли перекусить, пока вы готовите основные продукты на вашем фуршетном столе. У меня есть идеальный рецепт кренделя с плацебо-гардетто, которым люди в восторге.ВНИМАНИЕ: вам нужно начать это за пару дней до вечеринки, однако его легко собрать вместе, и вам нужно только остановиться и перемешать в течение этих двух дней. В результате ваши гости будут просить рецепт. Просто скажите им, чтобы они заглянули на мою страничку на kkcb.com и поищите крендели. [рецепт кренделя с плацебо Gardetto]

Наконец, десерты. Разнообразные батончики и куки всегда работают хорошо, особенно во время праздников, так как вы можете использовать эту тему. Таким образом вы поразите многих.Я избегаю всего, что нужно заморозить, это просто тающая катастрофа, ожидающая своего часа. Что-то красочное и экстравагантное привлечет внимание ваших гостей. Попробуйте положить этот элегантный клюквенно-кокосовый торт с глазурью из зефира от Taste of Home посередине и праздничным печеньем вокруг него, чтобы радовать глаз и вкус. [получить рецепт]

Это некоторые из основных вещей, о которых я думаю, когда готовлю буфет для приличного количества людей. Что бы вы добавили? У вас есть совет по поводу фуршета?

• Некоторые рецепты любезно предоставлены: Taste of Home
• Горячее блюдо для завтрака от Ирэн Шлее, Объединенной методистской церкви Муз-Лейк

Как организовать буфет

Если вы устраиваете вечеринку и не хотите ее обслуживать сидячий ужин, шведский стол может быть лучшим вариантом.В этом случае эти советы по организации шведского стола помогут обеспечить плавность распределения.

На вечеринках у меня почти всегда есть фуршет, а не сидячий ужин.

В большинстве случаев я хочу пригласить намного больше людей, чем у меня есть места за обеденным столом… поэтому шведский стол позволяет мне разместить всех.

Также намного проще организовать вечеринку, если вы не указали время начала вечеринки (или у вас есть друзья, которые не приходят вовремя).

Итак, за годы я многому научился о том, как создать работающий буфет.

Вскоре после того, как многие стали устраивать вечеринки Суперкубка, я подумал, что поделюсь своими советами.

1 | Решите, где будет буфет

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы взимаем небольшую комиссию, если вы покупаете товары по этим ссылкам (без дополнительных затрат для вас). Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Но мы рекомендуем только те продукты, которые использовали бы сами. Для получения дополнительной информации щелкните здесь, чтобы увидеть наши раскрытия.

Первый шаг к созданию буфета — это решить, где вы хотите его разместить.

Место должно быть таким, чтобы было легко добраться, но не там, где это будет мешать потоку остальной части вашей группы.

И убедитесь, что всем достаточно места, чтобы пройти по очереди буфета, не натыкаясь на других.

Я обычно ставлю свою в логове через коридор от моей кухни. Он расположен достаточно близко к моей гостиной / столовой, чтобы людям было удобно брать еду. Но это не вызывает скопления людей в зоне для вечеринок, пока люди едят.

Конечно, если у вас есть большая площадь для вечеринки, вы можете разместить фуршет в той же комнате.

2 | Определите макет таблицы

Затем вам нужно выяснить, как вы собираетесь расположить таблицы.

Если вы используете маленькую комнату для шведского стола (как я), расположите их в форме буквы U по краям комнаты.

Если у вас большая площадь, подойдет и длинный прямоугольник.

3 | Определите поток трафика буфета

Определите, где будет начало и конец буфета, учитывая поток трафика.

Для U-образных столов люди должны начинать с одного конца U и заканчивать на другом конце. Убедитесь, что у людей достаточно места для ходьбы со всех сторон U одновременно.

С помощью прямоугольников вы можете заставить людей подниматься по одной стороне стола и спускаться по другой.

Для этого у вас должны быть разные блюда на каждой стороне стола (и, возможно, потребуется поставить 2 стола рядом).

Или у вас может быть строка, которая начинается на одном конце таблицы и заканчивается на другом.

Если вы используете эту последнюю конфигурацию и у вас достаточно места, чтобы отодвинуть стол от стен, рассмотрите возможность использования двух линий.

Вам понадобится 2 набора сервировочной посуды, чтобы люди могли получать еду с обеих сторон, но это самый быстрый способ обслужить большое количество людей.

4 | Установка буфетных столов

Теперь вам нужно установить столы. Я люблю делать это на пару дней раньше, чтобы не беспокоиться об этом в последнюю минуту.

Если у вас есть коврик в непосредственной близости от столов с едой, вы можете поднять его… там будут разливы.

Если у вас нет банкетных столов, попробуйте найти другие столы примерно такой же высоты. Как вы можете видеть из моих настроек выше, у меня все разные!

Накройте несовпадающие столы одинаковыми скатертями, чтобы они выглядели одинаково. Для вечеринки Суперкубка я использую футбольные поля, чтобы соответствовать тематике вечеринки.

5 | Определите начальную точку

Тарелки и салфетки должны быть в начале строки.

Это помогает сделать очевидным, где начинается ваша буфетная очередь.

Убедитесь, что у вас больше тарелок и салфеток, чем гостей. Некоторые люди вернутся на несколько секунд и возьмут еще одну тарелку.

Кроме того, держите под рукой стопку тарелок, салфеток и столовых приборов, чтобы их можно было легко пополнить в случае необходимости.

6 | Разложите еду

Мне нравится готовить все сервировочные блюда, которые я собираюсь использовать, заранее, чтобы знать, что у меня достаточно места.

Блюда должны быть выложены в разумном порядке. Сгруппируйте похожие продукты вместе (все салаты, все овощи, все основные блюда и т. Д.)

Убедитесь, что вы оставили несколько открытых пространств, если ваши гости будут приносить дополнительную еду.

Кроме того, все продукты должны быть легко доступны. Если людям приходится слишком далеко тянуться за стол, вещи, как правило, выливаются и опрокидываются.

Первые холодные блюда

Начните с холодных блюд, таких как салаты, соусы и овощные подносы.

Некоторые люди получат их первыми, а потом вернутся за горячими блюдами.

Таким образом, размещение их ближе к передней части буфета позволяет этим людям быстрее выбраться из скопления буфетов.

Горячие блюда Далее

Затем выложите горячие блюда.

Подносы для подогрева, мультиварки и жаровни отлично подходят для поддержания тепла горячих блюд.

Если вы используете конфорки и мультиварки, вам понадобится достаточно удобных розеток, чтобы их можно было подключить.Я обычно использую для этого удлинитель.

Так как посуда нагревается огнем, ее следует держать достаточно далеко от стены, чтобы предотвратить несчастные случаи. Также неплохо разместить их на жаропрочной поверхности.

Заранее залейте дно жаровни до линии воды.

Это можно сделать на пару дней раньше срока. Пока вы надеваете крышку, вода не испаряется.

Убедитесь, что у вас достаточно банок для жаровни, чтобы хватило на все время подачи еды.(Обычно они длятся от 2 до 3 часов, поэтому, если вечеринка будет продолжительной, вам могут потребоваться запасные расходные материалы для записи).

Используйте подкладку * для мультиварок в мультиварках и посуде, чтобы облегчить уборку.

Или выстелите блюдо фольгой, если вкладыши не подходят.

Если вы планируете оставлять крышки на сервировочной посуде, убедитесь, что людям есть куда положить их, пока они готовят себе еду.

Приправы

Поместите приправы рядом с блюдом, в котором они будут использоваться, чтобы люди могли легко их найти.

Десерты

Многие люди вернутся позже за десертами, поэтому они могут быть или не быть частью вашего основного фуршета.

Если вы хотите, чтобы ваши десерты были на фуршете, они должны пойти в конце.

Однако их также можно установить в другом месте. Или даже поставить на оригинальные фуршетные столы позже во время вечеринки (после того, как закончится основная трапеза).

Мои любимые сервировочные блюда

Чтобы продукты оставались холодными:

• Холодный поднос * — поставьте его в холодильник на несколько часов, и он будет держать продукты холодными на вашем буфете в течение 2-3 часов

Для хранения продуктов теплый:

• Поднос для подогрева * — может использоваться как плоский поднос, но также поставляется с 3 сервировочными тарелками, если вам нужно разделить его на части
• Жаровня * — поставляется со встроенным держателем крышки, чтобы у людей всегда было где-нибудь положить

Для легкой очистки:

7 | Добавьте знаки

Помогите людям определить, что находится в каждой посуде, повесив таблички.

Если вы подаете блюда, отвечающие диетическим ограничениям (например, безглютеновые или вегетарианские), вы можете указать это на своих этикетках. А также тип мяса, если это не очевидно.

(Вы можете найти распечатанные таблички с буфером обмена и другие украшения для буфета, которые я использую для своей футбольной вечеринки ЗДЕСЬ.)

8 | Положить столовые приборы в конец

Столовые приборы следует размещать в конце буфета, чтобы людям не приходилось манипулировать ножом и вилкой, пока они сами себе подают еду.

Убедитесь, что людям легко взять нож и вилку, не проливая их повсюду.

Мне нравится использовать для этого лотки для столовых приборов, даже если я использую пластиковую посуду.

Вы также можете установить станцию ​​для столовых приборов, которой нет на фуршете, чтобы люди, которые забывают взять свой нож и вилку, могли получить их, не прерывая очереди с едой.

9 | Не забудьте сервировочную посуду

Убедитесь, что у вас достаточно сервировочной посуды для каждого блюда.Я тоже обычно выкладываю их пораньше, поэтому не забываю сделать это позже.

Маленькие тарелки перед каждым блюдом — удобное место для размещения сервировочной посуды.

Я всегда держу под рукой несколько лишних на случай, если кто-то принесет неожиданное блюдо.

10 | Найдите отдельное место для напитков.

Чтобы свести к минимуму скопление на очереди буфета, я всегда размещаю станцию ​​с напитками в совершенно другом месте.

Другие идеи для вечеринок, которые могут вам понравиться

У вас есть комментарии или вопросы о том, как организовать буфет? Расскажите нам в разделе ниже.

Поделиться — это забота!

Как установить фуршет

Вы в тупике каждый раз, когда идете устраивать себе фуршет?

У нас много фуршетов.«Такой, когда люди хотят взять вилку и просто кружить вокруг стола снова и снова! Хе-хе-хе. «Фуршет» отлично подходит не только для вечеринок или душа, но и для праздничных ужинов! Вы, хозяин, готовите основное блюдо и пару гарниров. Затем каждый гость приносит им что-то особенное. Подготовить для каждого блюда фуршетный стол — это простой способ для гостей узнать, где их блюдо должно быть в «очереди», а также сэкономить ваше время на последующие перестановки.

Этот список советов предназначен для настоящих коктейльных вечеринок, на которых предлагаются небольшие закуски.Но! Воспользуйтесь этими же советами для настоящих званых обедов, требующих шведского стола!

Первое, что я делаю, это записываю свои блюда на стикерах. Таким образом, я могу маркировать каждое блюдо, которое я выберу, но до этого я могу расположить еду в красивом поместье, прежде чем на самом деле это делать! (Это имело какой-то смысл ??)

Вот несколько советов по выбору

фуршетное меню для коктейльной вечеринки:

1. Будьте проще!

2.Выберите 6-8 предметов, ничего особенного и ничего, что требует больше одной руки.

3. Выбирая белки, выбирайте рыбу, мясо / птицу и вегетарианские блюда. (Хумус — всегда отличный вариант!)

4. Я знаю, что это может показаться неуместным, но все ДЕЙСТВИТЕЛЬНО любят поднос с овощами и фруктами. Они должны быть основными продуктами на любом буфете.

5. Устраивайте стол в первую очередь горячими блюдами, заканчивая холодными. Однако лучше выбирать продукты, которые можно подавать при комнатной температуре, чтобы вам не приходилось иметь дело с жареными блюдами и тарелками со льдом…

Я люблю добавлять все порции, которые могут мне понадобиться, в стикер.Таким образом, если другие приходят рано, чтобы помочь, они точно знают, что с этим делать.

Для куриного сатая мне понадобилась миска для соуса и ложка. Этот пост он затем был помещен на блюдо, которое использовалось для сервировки.

Начните с чистой скатерти. Убедитесь, что он хорошо прижат, да еще и на столе. Вы же не хотите добавлять все украшения, а затем обнаруживаете, что ваша ткань смещена на несколько дюймов с одной стороны…

Теперь добавьте украшения. Мне нравится использовать длинную чистую линию по центру стола.Одна большая компоновка с бегуном стола сохраняет его незагроможденным.

Свечи всегда, всегда добавляют элегантности любому столу. Этот бегун был бегуном по веткам и очень шатким. Добавьте сюда вечнозеленые ветки на столе, и свечи могут оказаться очень опасными. Чтобы избежать каких-либо проблем, я использовал более высокие подсвечники, чем обычно. Убедитесь, что фитиль не находится близко к верху или близко к чему-либо, что может загореться. Я делал это много раз …

Теперь разложите тарелки.Хотя использование высоты может добавить отличную эстетику вашему столу, если он не может быть должным образом стабилизирован, вы не хотите рисковать, чтобы кто-то случайно сбил блюдо … .. Если я хочу добавить высоту, я буду использовать нечетные сервировочные элементы, такие как блюдо для торта для хлеба или поднос с овощами и фруктами. В эти выходные я сделал все просто и не выходил из ряда вон выходящего.

Установите тарелки и салфетки с одного конца, стараясь не ставить слишком высоко. Кроме того, расположение салфеток квадратным, ромбовидным, квадратным, ромбовидным поможет вашим гостям поднять их одной рукой.

Добавьте этикетки для продуктов, и все готово! Что ж, после того, как вы положите еду в их согласованные тарелки…

Есть ли у вас какие-нибудь советы по организации фуршета?

Вы можете приготовить «шведский стол с закусками» в последнюю минуту от Ina Garten всего за 10 минут

Нужны закуски и нет времени готовить? Делай то, что делает Ина Гартен. Сделайте то, что она называет «буфетом закусок» из быстрых рецептов Barefoot Contessa, которые практически не требуют приготовления.

Ина Гартен готовит закуски «в последнюю минуту», когда у нее «некогда готовить»

СВЯЗАННЫЙ: Босоногая графиня: первые закуски, которые сходят с ума на коктейльных вечеринках, по словам Ины Гартен. сообщение от марта 2019 года на ее официальном сайте Barefoot Contessa.Гартен рассказала, как она собирала еду для вечеринки в честь Barefoot Contessa после целого дня съемок.

« Мы только что закончили съемки нового сезона Barefoot Contessa », — написала она. «И я хотел устроить вечеринку для съемочной группы, но после целого дня съемок не было времени готовить !!»

Что сделал Гартен? Она собрала несколько закусок «в последнюю минуту», создав «простой буфет закусок».

«Я решила приготовить простой буфет закусок из вещей, которые я могла бы собрать в последнюю минуту — единственное, что требовалось для настоящего приготовления, — это обжарить креветки в течение 10 минут и сделать несколько легких закусок», — написала она.«Все, что мне нужно было сделать перед вечеринкой, — это разложить тарелки и выпить шампанское !! Вот такая вечеринка для меня! »

Гартен снимает Босоногую графиню дома, в «сарае» на ее территории в Ист-Хэмптоне, Нью-Йорк. Съемка кулинарного шоу занимает всего несколько недель, может быть, максимум шесть, а остальную часть года звезда Food Network тратит на разработку рецептов поваренной книги.

«Шведский стол с закусками» от Ina Garten включает 2 соуса, коктейль из креветок и многое другое.