Глазурь молочная для пряников: Молочная глазурь рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

ТОП-7 рецептов глазури для имбирных пряников и печенья в домашних условиях

Ароматные имбирные пряники уже давно стали символом Нового года и Рождества. Ими украшают елку, их дарят близким людям, подают на праздничный стол или к уютным семейным чаепитиям. А настоящие любители этих лакомств пекут их круглый год. Чтобы имбирные пряники получились не только вкусными, но и очень красивыми, нарядными, необходимо правильно приготовить глазурь для их оформления.

В данной статье я поделюсь с вами проверенными рецептами глазури для имбирных пряников. Каждая из отлично сочетается с пряными лакомствами. Кроме классической глазури для росписи, есть варианты без яиц, шоколадной, карамельной, цветной, апельсиновой. Выберите понравившийся рецепт, проявляйте фантазию и удивите своих близких очаровательным десертом.

Глазурь для имбирных пряников для росписи

Это самая простая, классическая глазурь для имбирных пряников для рисования. Для ее приготовления понадобятся всего три простых ингредиента и минимальное количество времени. Белковая глазурь получается гладкой и плотной. Она отлично держит форму. При желании, ее можно окрасить в любой цвет.

• Яичный белок 35 г
• Сахарная пудра 250 г
• Лимонный сок 1 ч.л.

Видео — Простой рецепт глазури для имбирных пряников

Идеальная глазурь для росписи имбирных пряников должна быть однородной, гладкой, глянцевой. Ее консистенция напрямую зависит от цели применения. Для прорисовки контуров, создания узоров глазурь должна быть достаточно густой и плотной. А для заливки рисунка — более жидкой, текучей.

В данной видео показан еще один простой рецепт глазури для росписи имбирных пряников. Она отлично подойдет для контуров, надписей, узоров, склеивания деталей. Автор ролика демонстрирует весь процесс приготовления глазури, рассказывает, как ее правильно окрашивать и применять для заливки рисунка.

Глазурь для имбирных пряников без яиц

Далеко не все знают, но качественную глазурь для пряников можно приготовить без яиц. Чаще всего их заменяют аквафабой, отваром бобовых (нута, гороха, фасоли). Такая глазурь получается ничем не хуже классической. Она достаточно густая и отлично держит форму.

Ингредиенты

• Аквафаба – 2 ст. л.
• Сахарная пудра – 125 г
• Лимонный сок – ½ ч. л.

Время приготовления: 20- 25 минут

Порции: 1 

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2

Аквафабу взбиваем при помощи миксера до состояния пеню.

Шаг 3

Небольшими порциями всыпаем просеянную сахарную пудру.

Шаг 4

Каждый раз перемешиваем массу до однородности.

Шаг 5

Когда масса стала густой и пышной, вливаем лимонный сок.

Шаг 6

Еще раз перемешиваем массу до однородного состояния.

Шаг 7

Готовую глазурь накрываем пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник на сутки.

Шаг 8

Охлажденную глазурь перекладываем в кондитерский мешок и украшаем пряники.

Как приготовить карамельную глазурь для имбирного печенья

Это рецепт зеркальной карамельной глазури, которую часто используют для покрытия разных кондитерских изделий. Она также подойдет для оформления пряников. Ею можно полностью покрыть изделия или сделать простые узоры на их поверхности.

Ингредиенты

• Желатин – 8 г
• Вода (холодная) – 48 мл
• Сахар – 120 г
• Сироп глюкозы – 100 мл
• Сливки 33% – 150 мл
• Шоколад белый (растопленный) – 40 г

Время приготовления: 30-40 минут

Порции: 1 

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Желатин заливаем холодной водой, размешиваем и оставляем набухать.

Шаг 2

В сотейник высыпаем сахар и добавляем к нему глюкозный сироп.

Шаг 3

Отправляем сотейник на средний огонь и варим сироп до насыщенного янтарного цвета.

Шаг 4

Сливки доводим до кипения.

Шаг 5

Карамель снимаем с огня и, непрерывно помешивая, тонкой струйкой вливаем в нее горячие сливки. 

Шаг 6

Когда карамель немного остыла добавляем в нее растопленный шоколад и разбухший желатин.

Шаг 7

Слегка перемешиваем массу, а затем пробиваем ее блендером до однородного состояния.

Шаг 8

Процеживаем глазурь через сито, накрываем пищевой пленкой в контакт и отправляем на сутки в холодильник для стабилизации.

Шаг 9

После холодильника глазурь необходимо нагреть, снова пробить блендером и процедить. 

Шаг 10

Идеальная шоколадная глазурь для имбирных пряников

Предлагаю вашему вниманию простой и быстрый рецепт шоколадной глазури, которая идеально подходит для покрытия имбирных пряников. Она получается очень гладкой, плотной и глянцевой. Имбирные пряники в шоколадной глазури можно дополнительно украсить сахарными бусинами или разноцветными посыпками.

Ингредиенты

• Шоколад темный – 150 г
• Какао масло (или растительное масло) – 30 г

Время приготовления: 15-20 минут

Порции: 1 

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В глубокую емкость выкладываем темный шоколад и какао масло.

Шаг 2

Получившуюся смесь растапливаем в микроволновке или на водяной бане.

Шаг 3

В микроволновке следует растапливать массу импульсами по 15 секунд, каждый раз тщательно перемешивая.

Шаг 4

Шоколадная глазурь должна получится однородной и блестящей.

Шаг 5

Переливаем глазурь в глубокую емкость и окунаем в нее имбирные пряники.

Шаг 6

При желании, готовые изделия украшаем посыпками.

Как сделать апельсиновую глазурь для имбирных пряников

Это рецепт невероятно ароматной апельсиновой глазури для имбирных пряников. Ее консистенцию можно регулировать при помощи сахарной пудры. Она получается очень вкусной, гладкой и стабильной. При желании, апельсиновый сок можете заменить лимонным или другим цитрусовым.

Ингредиенты

• Сахарная пудра – 80 г 
• Апельсиновый сок – 3 ст. л.

Время приготовления: 15-20 минут

Порции: 1 

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем ингредиенты. 

Шаг 2

Сахарную пудру просеиваем и добавляем к ней 1 столовую ложку апельсинового сока.

Шаг 3

Слегка перемешиваем ингредиенты.

Шаг 4

Вливаем еще одну столовую ложку сока и продолжаем перемешивать массу.

Шаг 5

Вливаем третью ложку сока и перемешиваем массу до однородности.

Шаг 6

Апельсиновую глазурь можно использовать сразу после применения.

Рецепт цветной глазури для украшения имбирных пряников

Имбирные пряники, которые украшены цветной глазурью, смотрятся очень ярко, нарядно, празднично. Они будут поднимать настроение всем окружающим. Окрасить глазурь можно любым пищевым красителем: сухим, жидким или гелевым.

Ингредиенты

• Сахарная пудра – 200 г
• Яичный белок – 1 шт
• Крахмал кукурузный – ½ ч. л.
• Лимонный сок – ½ ч. л.
• Глицерин пищевой (по желанию) – 2-3 капли

Время приготовления: 25-35 минут

Порции: 1 

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Сахарную пудру просеиваем через сито и смешиваем с крахмалом.

Шаг 3

К сухим ингредиентам добавляем белок и лимонный сок.

Шаг 4

Перемешиваем ингредиенты при помощи венчика, а затем взбиваем миксером до получения густой массы.

Шаг 5

Добавляем несколько капель глицерина и снова перемешиваем массу. Глицерин необходим для того, чтобы глазурь получилась эластичной.

Шаг 6

Готовую глазурь накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут. Затем переливаем в глубокую емкость.

Шаг 7

Добавляем 2-3 капли пищевого красителя и перемешиваем массу до получения однородного оттенка.

Шаг 8

Готовую глазурь перекладываем в кондитерский мешок и украшаем ею имбирные пряники.

10 идей, как украсить имбирные пряники глазурью 

Украшение имбирных пряников — чрезвычайно увлекательный и творческий процесс. И чтобы его результат порадовал вас и ваших близких, необходимо не только правильно приготовить глазурь, но и вдохновится. Именно поэтому, в данной подборке я собрал самые простые и интересные идеи для декора имбирных пряников. Выбирайте понравившиеся варианты, вдохновляйтесь и создавайте настоящие шедевры на своей кухне.

Классические узоры

Такие узоры из белой или цветной глазури никогда не потеряют своей актуальности. Они превосходно смотрятся на пряничном тесте и ассоциируются с радостными зимними праздниками. Для создания такого декора глазурь должна быть достаточно густой.

Ажурная роспись

Ажурная роспись на пряниках всегда выглядит очень нарядно и празднично. Но чтобы красиво и симметрично нарисовать такие узоры потребуются особые творческие навыки и опыт.

Полная заливка

Полная заливка имбирных пряников глазурью пользуется огромной популярностью. Ведь на застывшем покрытии можно наносить любой рисунок или узор, написать пожелание.

Очаровательный блеск

Имбирные пряники с блестящем, переливающемся покрытием смотрятся просто шикарно. Они помогут создать праздничную атмосферу вокруг. Чтобы придать пряникам очаровательный блеск, необходимо поверх айсинга нанести кандурин нужного оттенка.

Роскошное золото

Золотистые узоры, надписи на белом или цветном айсинге выглядят стильно и элегантно. Чтобы украсить ими пряники, необходимо нарисовать нужный узор айсингом, а затем раскрасить его кандурином, используя для этого тоненькую кисточку.

Милые мордочки

Имбирные пряники в виде мордочек разных животных или героев мультфильмов станут любимым угощением деток. Выберите персонажей, придумайте рисунок и порадуйте своих близких яркими и позитивными угощениями.

Трафаретный рисунок

Узоры, картинки и надписи можно нанести на имбирные пряники, используя разные трафареты. Такие рисунки получаются очень аккуратными и красивыми. Трафарет можно сделать самостоятельно или купить готовый.

Как пользоваться глазурью кондитерской для украшения

В приготовлении тортов, пирогов, пирожных, пряников и других сладостей широко используются не только всем известные ингредиенты (мука, сахар, орехи, бисквит и т. д.), но и различные полуфабрикаты. Наиболее известной из них является глазурь кондитерская. Как её можно использовать в приготовлении лакомств? Из чего вообще состоит украшение? Попробуем ответить на эти и другие вопросы.

Что представляет собой глазурь кондитерская готовая

Чаще всего в состав полуфабриката входят следующие ингредиенты:

1. сахар
2. какао-масло
3. какао-порошок 
4. ароматизаторы
5. кондитерский жир

В зависимости от конкретного изделия, которое необходимо получить, концентрация активных ингредиентов в составе глазури может варьироваться в самых широких пределах. Продукт высшего качества получается только в том случае, если при приготовлении применяются исключительно натуральные компоненты. Но многие недобросовестные производители полуфабрикатов применяют дешёвые ингредиенты, что значительно ухудшает вкусовые качества готового продукта.

Основные разновидности кондитерской глазури

1. Классическая чёрная — изготавливается с использованием какао-порошка высшего качества, концентрация которого составляет не менее 25% по массе.
2. Шоколадная — содержит какао в тех же количествах, что и чёрная, но также характеризуется высоким содержанием какао-масла.
3. Молочная — концентрация какао составляет не более 15%, а основную часть составляет натуральное молоко.
4. Белая — содержание молока составляет не менее 15%, а какао-продуктов — не более 10%.

Кроме того, полуфабрикат также можно классифицировать по внешнему виду. Так например, «классической» считается глазурь с традиционным набором активных ингредиентов. «Зеркальная» — это продукт с добавлением желатина. «Цветная» характеризуется высоким содержанием пищевых красителей. 

Как пользоваться глазурью кондитерской?

Применять глазурь в кулинарии могут даже неопытные повара. Продукт не требует соблюдения строгих правил использования. Поэтому приготовить кондитерские шедевры с добавлением полуфабриката могут и обычные домохозяйки, а ее только профессиональные кондитеры. Главное требование к применению глазури — разогреть продукт до температуры, указанной на упаковке, то есть официальным производителем.

Наиболее востребованной формой использования глазури являются специальные «монетки» или плитки. Для получения таких украшений достаточно разогреть полуфабрикат на водяной бане. Если продукт используется для приготовления тортов, в него лучше добавить немного подсолнечного масла или молочные сливки. А вот кондитерская глазурь для пряников вполне пригодна для применения в готовом виде. «Зеркальную» глазурь лучше всего применять для украшения замороженных продуктов. В результате получается изумительное угощение, впечатляющее своим внешним видом даже без сложного декора.

Если вам нужны вкусные и ароматные ингредиенты для приготовления кулинарных шедевров, обращайтесь в компанию “Сладкий Шёлк”. Мы занимаемся собственным изготовлением полуфабрикатов и сладостей для кондитерского производства. Поэтому в нашем обширном онлайн-каталоге непременно найдётся глазурь кондитерская, цена которой соответствует вашим финансовым возможностям. При необходимости, наши консультанты дадут дельные советы по применению глазури в кулинарии.

Сахарная глазурь

Вот уже и печеньки на подходе, и булочки просятся из духовки, но все же чего-то не хватает. Нужен последний, завершающий штрих. И если вы не просто кулинар, но еще и художник в душе, наш мастер-класс «как приготовить сахарную глазурь» будет весьма кстати. И когда под вашими руками пряники покроются сладкими сахарными разводами, а куличи украсят белоснежные глянцевые «шапочки» глазури, вы почувствуете себе немножечко волшебниками.

Заварная сахарная глазурь

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст.;
• белки яичные – 4 шт.

Приготовление

Белки на водяной бане взбиваем вместе с сахаром около 5 минут. Затем еще столько же поработаем венчиком, но уже без подогрева. Заливаем глазурью остывшую выпечку. Она быстро подсыхает, становится гладкой и блестящей.

Как сделать карамельную сахарную глазурь?

Ингредиенты:

• пудра сахарная – 1 ст.;
• сахар коричневый – 0,5 ст.;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• молоко – 3 ст. ложки;
• ваниль – 1 щепотка.

Приготовление

Сливочное масло растапливаем в небольшой кастрюльке, добавляем молоко и растворяем сахар. Даем смеси закипеть и выдерживаем ее на огне 1 минуту. Снимаем с плиты, добавляем половину сахарной пудры и взбиваем, пока не остынет. Затем добавляем ваниль, оставшуюся пудру, еще раз все взбиваем и наносим на пряники или печенье. По вкусу готовая глазурь очень напоминает карамельку.

Рецепт сахарной глазури для пряников

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст.;
• вода – 0,5 ст.

Приготовление

Сахар растворяем в воде и доводим сироп до кипения. Ждем, когда на поверхности начнут появляться большие прозрачные пузыри (температура достигнет 110 градусов). Снимаем сироп с огня и даем немного остыть. Большие пряники покрываем глазурью с помощью кисточки. Маленькие можно полностью погружать в сироп, а после выкладывать на решетку – лишнее стечет, а прянички покроются аппетитными полупрозрачными сахарными разводами.

Сахарная глазурь для пряничного домика

Ингредиенты:

• белок яичный – 2 шт.;
• пудра сахарная – 80 г.

Приготовление

Яичные белки взбиваем до крепких пиков, затем постепенно вводим сахарную пудру. Такой глазурью можно как склеивать части пряничного домика, так и декорировать его. А чтобы глазурь не застывала слишком быстро, добавим каплю лимонного сока.

Глазурь для булочек из сахарной пудры

Ингредиенты:

• пудра сахарная – 100 г;
• крахмал – 1 ч. ложка;
• сливки (жирность 10 %) – 4 ст. ложки;
• ванилин – 1 щепотка.

Приготовление

Сахарную пудру смешиваем с крахмалом и ванилином. Сливки доводим до кипения (можно заменить молоком) и вливаем к пудре. Хорошо вымешиваем и тут же покрываем свежие булочки – остывшая глазурь быстро густеет.

Рецепт цветной сахарной глазури для печенья

Ингредиенты:

• пудра сахарная – 1 ст.;
• молоко – 2 ч. ложки;
• сироп сахарный – 2 ч. ложки;
• экстракт миндальный – 0,25 ч. ложки;
• красители пищевые.

Приготовление

Такую глазурь используют профессиональные кондитеры, впрочем, приготовить ее в домашних условиях не составит особого труда. Молоко вливаем в сахарную пудру и вымешиваем до консистенции пасты. Добавляем сироп и миндальный экстракт. Раскладываем глазурь по баночкам, каждую подкрашивая своим цветом. Все, можно творить. Почувствуйте себя на кухне настоящим художником, смело берите кисточку и …

Сахарная глазурь для имбирного печенья

Ингредиенты:

• пудра сахарная – 0,5 ст.;
• молоко – 1 ч. ложка;
• масло сливочное – 1 ч. ложка;
• ваниль – 1 щепотка;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление

В растопленное масло вливаем молоко, добавляем соль и сахарную пудру. Вымешиваем до состояния сметаны. Если получается слишком густой – вливаем еще немного молока или воды, в жидкую глазурь можно добавить сахарной пудры. В конце бросаем щепотку ванили и еще раз все перемешиваем. Наносим готовую глазурь на печенье с помощью кисточки или кондитерского шприца.

Рецепт белой сахарной глазури

Ингредиенты:

• пудра сахарная – 2 ст.;
• сливки (жирность не менее 20%) – 0,5 ст.;
• масло сливочное – 1 ст. ложка;
• ваниль – 1 щепотка.

Приготовление

Нагреваем сливки, добавляем масло и выдерживаем кастрюльку на огне, пока оно не растопиться. Затем добавляем сахарную пудру и ванилин, взбиваем миксером до однородности. Такая белоснежная глазурь просто идеальна для пасхальных куличей!

Глазурь для пряников рецепт с фото пошаговый

Чаще всего хозяйки берутся за изготовление пряников незадолго до новогодних торжеств. Такая выпечка может стать не только украшением праздничного стола, но и отличным вариантом презента для друзей и родных. Чтобы сладости получились еще и красивыми, стоит позаботиться о глазури для пряников.

Общие принципы приготовления нежной глазури

Какую же консистенцию должна иметь глазурь для пряников? Она должна быть не жидкой и не густой. Тогда смесь хорошо закрепится на изделии из теста, и не будет стекать с его поверхности. Слишком густая глазурь требует несколько капель теплой жидкости. Читайте еще: Торт из пряников.

Если ароматная смесь для украшения выпечки получится жидкой, необходимо всыпать сахарную пудру. Этот ингредиент можно приготовить из сахарного песка, измельчив его в кофемолке.

Для приготовления глазури активно используют сок лимона. Этим жидким компонентом заменяют воду. Он положительно влияет на вкус глазури. Слишком сладким пряникам лимонный сок необходим.

Яйца помогут глазури приобрести плотную и мягкую консистенцию. Желтки добавляют в смесь для желтоватого ее оттенка. Выпечку с глазурью лучше подсушить в духовом шкафе при температуре около 100 градусов. Небольшой нагрев защитит организм человека от сальмонеллы.

Чтобы цвет готовой глазури был ярче, необходимо добавить пищевые красители. Тогда изделие из теста приобретет праздничный вид. Ложка малинового варенья способствует красному оттенку глазури и волшебному малиновому аромату. Куркума придаст массе оранжевый оттенок.

Глазурь можно наносить на всю поверхность изделия из теста или с ее помощью выполнить красивый рисунок. Рисовать по пряникам лучше обыкновенным шприцем без иглы.

Глазурь из тертого шоколада со сметаной для пряников

Ингредиенты

• сахар – 80 г
• тертый черный шоколад без добавок – 130 г
• сметана – 245 г

Способ приготовления

Сахар со сметаной растереть в кастрюльке.

Поставить на маленький огонь. Дождаться до полного растворения сахара.

Глазурь необходимо перемешивать все время.

Всыпать в кастрюлю тертый шоколад. Держать на огне до тех пор, пока шоколадная масса не превратится в однородную.

Снять емкость с огня.

Подождать, пока смесь загустеет.

Пряники окунуть в глазурь. Выложить на тарелку.

Подать с чаем после полного высыхания глазури.

Белая глазурь для пряников

Ингредиенты

• Белок куриного яйца – 1 шт.
• Пудра сахарная – 225 гр.
• Сок из лимона – 4 мл

Способ приготовления

В блюдо влить лимонный сок.

Добавить белок.

Взбить смесь.

Высыпать просеянную пудру.

Перемешивать, пока белковая масса не перестанет стекать с венчика.

Вылить глазурь в герметичный контейнер.

Перед применением добавить 2 капли лимонного сока. Перемешать.

Готовую глазурь для пряников выложить в полиэтиленовый кулек с отверстием около 1 см.

Нанести густой глазурью на пряник контур. Подождать пока он высохнет.

Этой же смесью провести ровные линии одинаковой толщины.

С помощью зубочистки из линий создать рисунки.

Глазурь из белого шоколада для рождественских пряников

Ингредиенты

• сахарная пудра – 160 г
• белый шоколад – 195 г
• молоко холодное – 40 мл
• кокосовая стружка – 70 г

Способ приготовления

Шоколад поломать на маленькие кусочки.

Положить в миску. Растопить на теплой водяной бане.

Сахарную пудру высыпать в посудину.

Влить 20 г молока. Перемешать.

Жидкую смесь вылить в растопленный шоколад.

Мешать глазурь для пряников до однородности.

Влить остатки молока.

Взбить глазурь с помощью миксера.

Украсить пряники смесью из белого шоколада и сахарной пудры.

Сверху высыпать кокосовую стружку.

Масляная шоколадная глазурь для пряников

Ингредиенты

• пудра из сахара – 155 г
• масло сливочное – 2 г
• какао – 36 г
• вода – 60 мл

Способ приготовления

Емкость наполнить сахарной пудрой.

Добавить порошок какао.

Масло поместить в кастрюльку. Растопить.

Воду влить в отдельную посудину. Вскипятить. Вылить в смесь какао с пудрой.

Размешать до однородности.

Растопленное сливочное масло выложить к продуктам.

Использовать готовую шоколадно-масляную глазурь сразу же.

Глазурь для имбирных пряников

Ингредиенты

• 3 куриных яиц
• 340 г сахарной пудры
• 15 г цедры мандарина

Способ приготовления

Разделить по разным посудинам желтки и белки.

Белковую массу взбить до поднятия пены.

Добавить сахарную пудру.

Взбить на максимально высоких скоростях.

Всыпать цедру. Аккуратно перемешать ароматную смесь.

Разукрасить глазурью пряничные шедевры.

Апельсиновая глазурь для пряников домашнего приготовления

Ингредиенты

• свежевыжатый апельсиновый сок – 145 мл
• сахарная пудра – 250 гр.
• пищевой краситель – 2 гр.
• крахмал – 48 г

Способ приготовления

Свежевыжатый из апельсинов сок вылить в емкость. Нагреть.

Добавить крахмал и сахарную пудру.

Перемешивать до однородности.

Положить пищевой краситель.

Вымешать до однородности.

Готовую глазурь для пряников с имбирем выложить на пряники.

Глазурь для пряников из ирисок

Ингредиенты

• ириски твердые – 220 г
• сливочное масло – 45 г
• молоко – 60 мл
• сахарная пудра – 48 г

Способ приготовления

Масло выложить в кастрюльку.

Влить туда молоко.

Емкость с ингредиентами поставить на огонь.

Выложить ириски.

Высыпать пудру. Перемешать.

Варить, пока конфеты не растворятся полностью, помешивая ингредиенты.

Готовую глазурь нанести на пряники в несколько слоев.

Глазурь с ромом для пряников

Ингредиенты

• пудра сахарная – 255 гр.
• горячая вода – 240 мл
• ром – 24 мл

Способ приготовления

В емкость просеять сахарную пудру.

Добавить необходимое количество воды.

Влить ром. Хорошенько растереть смесь.

Готовую глазурь можно наносить на изделия.

Подать пряники с глазурью на праздничный ужин.

Глазурь с фруктами для пряников

Ингредиенты

• сахар – 180 гр.
• сушеные сливы – 70 гр.
• консервированные вишни – 60 гр.
• шоколадная стружка – 30 гр.
• пищевая красная краска – 4 гр.
• миндальные орехи – 25 гр.
• какао-порошок – 48 гр.
• масло сливочное – 55 гр.
• молоко – 105 мл

Способ приготовления

Масло вынуть из холодильника, чтобы оно размягчилось.

Какао высыпать в блюдо.

Добавить сахар.

В отдельную емкость влить молоко. Нагреть молочный продукт. Добавить в емкость со смесью сахара и какао.

Нагреть на небольшом огне, помешивая содержимое. Довести до кипения. Готовить 3 минуты.

Снять емкость с огня.

Добавить сливочное масло. Перемешать.

Горячей глазурью полить выпечку.

Белая помадка для имбирной выпечки

Традиционно имбирные пряники украшаются белоснежными завитушками и узорами. Для их создания готовится особая помадка. Ингредиенты: 15 г мандариновой цедры, 2 сырых яйца (куриных), 280 г сахарного песка.

1. От яиц аккуратно отделяются белки. В них не должно попасть ни капли белка.
2. Сахар при помощи кофемолки превращаются в пудру. Далее масса просеивается через тонкую марлю.
3. С получившейся пудрой хорошо перебиваются белки.
4. В пену вмешивается измельченная пудра. Составляющие еще раз хорошо перемешиваются.

Чтобы получились красивые и аккуратные имбирные пряники с глазурью, нужно использовать для украшения кондитерский мешок с самой тонкой насадкой.

Цветная смесь для украшения

Этот рецепт включает в себя исключительно натуральные продукты. Поэтому пробовать получившееся угощение можно даже малышам. Ингредиенты: 2 большие ложки свежевыжатого лимонного сока, 2 белка куриных яиц, 210 г сахарной пудры, по большой ложке овощных соков: свекольного, морковного, шпинатного.

1. Пудра обязательно просеивается. Стоит взять для этого самое мелкое сито.
2. К сахарной массе добавляется лимонный сок. Венчиком смесь хорошо взбивается.
3. Будущая глазурь делится на три равные части. Каждая из них в отдельной мисочке окрашивается соком выбранного овоща.

Цветную массу нужно вымешивать до однородности, пока не исчезнут даже мельчайшие комочки.

Белковая глазурь

Чтобы продукт имел однородную консистенцию, сок лимона в него нужно вводить по капельке, не прекращать помешивание.Ингредиенты: 10 мл цитрусового сока, 230 г пудры сахарной, белок одного яйца.

1. В чистой сухой емкости белок соединяется с соком.
2. Ингредиенты перемешиваются венчиком. Постепенно к ним всыпается пудра.
3. Процесс активного вымешивания продолжается до тех пор, пока глазурь не будет свисать с венчика густой каплей.

Расписывать пряники такой помадкой можно сразу.

Как приготовить с лимоном?

Лимонный вариант смеси подходит для украшения различной выпечки – куличей, пряников, кексов. Ингредиенты: 2 большие ложки свежевыжатого лимонного сока, 3 ложки пудры сахарной, полпачки качественного сливочного масла.

1. Жидкое сливочное масло соединяется с пудрой. Продукты хорошо растираются до однородности.
2. В получившуюся массу вводится фруктовый сок.
3. Составляющие снова растираются.

Вместо свежего сока можно взять лимонную кислоту. ½ мал. ложки продукта разводится 50 мл воды.

Шоколадная глазурь из какао

Такой состав идеально ложится как на горячие, так и на остывшие сладости. Ингредиенты: 25 г картофельного крахмала, 90 г пудры сахарной, 3 большие ложки какао-порошка и столько же питьевой воды.

1. Пудру нужно сначала хорошенько просеять. Если не позаботиться о такой подготовке, глазурь получится с неряшливыми неаппетитными комочками. Они сильно испортят внешний вид сладостей.
2. Для просеивания выбирается самое мелкое сито, через которое пудра пропускается не менее 2 раз.
3. Сахарный продукт соединяется с остальными сыпучими компонентами – какао и картофельным крахмалом.
4. Далее в массу добавляется вода. Очень важно использовать ледяную воду. Желательно предварительно несколько минут подержать ее в морозилке.
5. После добавления воды все компоненты интенсивно растираются. Процесс продолжается до однородности глазури.

С добавлением рома

Конечно, сладости с такой помадкой стоит вручать исключительно взрослым. Алкоголь придает глазури особый аромат. Ром допускается использовать и светлый, и темный. Ингредиенты: 25 мл алкогольного напитка, 230 мл фильтрованной кипяченой воды, 260 г пудры сахарной. Как сделать глазурь для пряников с ромом, подробно описано далее.

1. Вода наливается в маленькую кастрюльку или ковшик и повторно доводится до кипения.
2. Пока жидкость нагревается, нужно хорошо просеять сахарную пудру через самое мелкое сито. Далее к ней выливается только что закипевшая вода. Компоненты тщательно и интенсивно перемешиваются.
3. Когда получившаяся смесь немного остынет, в нее вливается не холодный ром.
4. Нужно продолжать перемешивать компоненты до однородности.

Когда помадка полностью остынет, можно украшать ей готовые пряники, рисуя оригинальные узоры. Обсуждаемая глазурь поможет выполнить даже самые сложные рисунки.

Рецепт приготовления без яиц

Эта постная глазировка чаще всего используется хозяйками для украшения детских сладостей. Также ее называют вегетарианской. Для более приятного аппетитного аромата в такую помадку можно добавить ванильный концентрат. Ингредиенты: 280 г пудры сахарной, 4 большие ложки фильтрованной воды, 4 мал. ложки свежевыжатого лимонного сока.

1. Пудра просеивается через сито с мелкими отверстиями в широкую миску.
2. К сахарному продукту вливается сок цитрусового. Добавлять его нужно по капельке, после каждой порции растирая компоненты.
3. В будущую глазурь вливается вода. Жидкость должна быть теплой.
4. После очередного вымешивания айсинг капается на тарелку. Если продукт не растекается, значит, он полностью готов для оформления выпечки.

Глазурь для пряников — советы и хитрости

• Сливочное масло сделает глазурь для пряников блестящей.
• Неровности на выпечке необходимо срезать пока тесто теплое, чтобы глазурь для пряников ложилась ровным слоем.
• Не стоит взбивать белок слишком сильно, ведь глазурь насытится воздухом и будет пузыриться.
• Правильно растопленный шоколад позволит получить идеальную глазурь.
• В белом шоколаде нет порошка какао, поэтому при плавлении необходимо рассчитывать особенности температурного режима.
• Не стоит плавить одновременно 240 г продуктов.
• Глазурь для пряников должна быть в меру густой.
• Ингредиенты для глазури лучше нагреть на водяной бане.
• Правильно приготовленная глазурь не растекается. Такой смесью удобно рисовать узоры.
• Чтобы глазурь для пряников была белоснежной, нужно выбирать сахарную пудру с очень светлым оттенком.
• Свекла дает красный цвет глазури, апельсиновый сок – желтый, петрушка – зеленый.
• Апельсиновый сок сделает смесь нежно желтой.
• Лучше применять пудру, приготовленную самостоятельно, чтобы глазурь обладала нежным ароматом.
• Сахарную пудру рекомендуется просеять.
• Если выпечку смазать тонким слоем джема, то глазурь ляжет идеально ровно. После полного высыхания появится блеск.
• Для приготовления глазури не стоит выбирать пористый шоколад. Если добавить в смесь ложку какао, ее цвет станет более насыщенным.
• Белки необходимо взбивать в сухой и чистой емкости. Лучше использовать стеклянную или фарфоровую посудину.
• Венчик для взбивания должен быть сухим.
• Чтобы ускорить процессы взбивания яичных белков в пену, необходимо применить следующие хитрости:
• добавить щепотку соли;
• положить лимонный сок с солью и сахарной пудрой;
• вылить несколько уксусных капель;
• охладить белковую массу.
• Если на венчике есть остатки жира и капли жидкости – это будет мешать взбиванию белков.
• В алюминиевой посудине белки темнеют, в желтки приобретают зеленоватый оттенок.
• Если в эмалированной миске существуют трещины, мелкие частички эмали могут попадать в приготовленную массу.
• Смесь, к которой добавляют взбитый белок, следует размешивать осторожно, чтобы сохранить находящийся в белковой массе воздух. Иначе она осядет и станет жидкой.
• Чтобы масса получилась густой, необходимо взбивать ее на очень высоких скоростях.
• Чтобы лучше взбивалась сметана, нужно вбить белок куриного яйца. Охладить массу.
• Масло будет взбивать легче, если предварительно нарезать его на куски и положить в миску для размягчения, погруженную в теплую воду.
• В процессе приготовления глазури с добавлением муки, необходимо пользоваться длинным венчиком. Тогда готовая масса получится гладкой.
• Размешивая глазурь венчиком, нужно делать движения, описывая цифру 8.
• Масляную глазурь необходимо наносить на пряники только после того, как она остынет.
• Глазурь для пряников будет гладкой, если заглаживать ее ножом, погруженным в горячую воду.
• Если глазурь посыпать крахмалом, масса не будет разливаться по лакомству из теста.
• Для приготовления шоколадной глазури шоколад нужно растопить на горячей водяной бане, осторожно помешивая, чтобы продукт расплавился полностью. Готовая глазурь не будет иметь горелого привкуса.
• Шоколад можно нагревать до температуры 45 градусов.
• Стенки посуды, в которой будут растапливаться кусочки шоколада, необходимо смазать сливочным маслом. Тогда шоколад не будет к ним прилипать.
• Наносить на верхнюю часть пряников глазурь необходимо от центра к краям, тогда слой будет равномерным.
• Если под рукой нет шоколада, для приготовления глазури можно применить какао-порошок.
• При приготовлении глазури из какао очень важно сначала добавить порошок, а потом воду, тщательно перемешивая смесь при этом. Иначе порошок в глазури превратится в комки, и размешать его будет трудно.
• Готовить глазурь для пряников нужно на небольшом огне.
• Чтобы прервать рисование глазурью без капли, необходимо выполнить быстрое движение от себя вверх.
• Для рисунков из шоколадной глазури нужно на картинку положить прозрачную пленку. Читайте еще: Медовые пряники.
• Если применить один вид шоколада, то глазурь не будет расслаиваться и сворачиваться.
• Если пряники поливать глазурью в два слоя, делать это нужно с небольшим перерывом для ее застывания.
• Хранить сладкую смесь для украшения пряников лучше в пищевой пленке, чтобы не допустить высыхания.
• Если применили только часть приготовленной глазури, остатки можно заморозить.
• Пряник с глазурью можно подать с чаем, какао, молоком, йогуртом, компотом, кофе и кефиром.

Рецепт молочной глазури — такой не найдете больше нигде!

Одним из самых простых, но эффектных способов не испортить многострадальный многослойный кекс является молочная глазурь. На самом деле ей необязательно быть молочной, также необязательно добывать настоящий конголезский или бразильский какао-порошок, и вообще с этим кулинарным дополнением справится 10-тилетний ребенок.

Молочная глазурь

У глазури есть несколько весьма полезных функций: сам вкус, который можно варьировать в широких пределах от горьковатого до приторного; механическое укрепление изделия — застывшая глазурь неплохо удерживает как панцирь что-нибудь рассыпчатое или желатинообразное; предохраняет от высыхания — многие торты быстро черствеют, а добавление глицерина нежелательно, так что намного проще и вкуснее потратить пять минут на приготовление глазури. Кстати, именно из-за того что вкус глазури легко подобрать в широких пределах, при ее помощи можно быстро отрегулировать вкус чересчур приторного или пресного бисквита.

На самом деле глазурью можно покрывать хоть копченую селедку, настолько прост сам процесс приготовления.

Начнем с азов

В общем виде глазурь готовится из какао или шоколада (для ленивых) или их смеси в нужной вкусовой пропорции, в которые можно добавлять сахар. Естественно, лучше всего использовать настоящий горький какао-порошок и варить на огне. В Сети полно домашних рецептов с водяной баней, но поверьте – это настоящий кулинарный мазохизм, так как баня способна растопить уже готовый шоколад, но температуры до 100С просто неспособны раскрыть вкус настоящего какао. В банальном растаявшем в пальцах молочном шоколаде нет ничего ни вкусного, ни эстетичного…

Если под рукой нет какао, то можно обойтись шоколадом с содержанием какао-бобов не менее 70-75%. Пусть вас не обманывает обертка с надписью «настоящий горький шоколад» — производители так умудряются обозвать недоразумение с менее чем 55% какао — читайте мелкий шрифт

Шоколадные имбирные пряники в молочной глазури

Один из лучших рецептов имбирного теста, которые я когда-либо делала. Пряники с какао, корицей, гвоздикой, имбирем, кардамоном, мускатным орехом и цедрой апельсина мягкие внутри, невероятно ароматные, с нежным, даже изысканным вкусом. Слой сахарно-молочной глазури предохраняет выпечку от высыхания, и вы сможете наслаждаться этими пряниками очень долго!

Приготовление: 20 минут

Порций: 10

Ингредиенты

Инструкции

1. В глубокую миску, в которой будете замешивать тесто, вбейте яйца, добавьте соль и сахар.Размешать. Добавьте рафинированное (без аромата) растительное масло, мед и сметану – чем жирнее, тем лучше. У меня не было молотого кардамона и гвоздики, поэтому я измельчила коробочки кардамона и бутоны гвоздики в кофемолке. Добавьте в тесто специи – корицу, имбирь, мускатный орех, кардамон и гвоздику.
   Снять цедру с апельсина с помощью мелкой терки. Добавьте цедру в тесто. Просейте разрыхлитель, какао-порошок и пшеничную муку через сито в миску и добавьте жидкие ингредиенты. Замешиваем тесто сначала лопаткой, затем руками.
2. Замес теста удобно заканчивать на ровной поверхности стола. Тесто получается достаточно мягкое, податливое, но не липнет к рукам. Положите булочку в пакет и поставьте в холодильник на 20 минут. За 5 минут до окончания расстойки теста включить духовку на разогрев до 180 градусов.
3. Присыпьте поверхность стола мукой и раскатайте имбирное тесто в пласт толщиной 1 см. Круговой надрезкой (или стаканом, например) вырезать из теста круги.Каждый раз перед нарезкой обмакивайте вырезку в муку, чтобы тесто легко с нее снималось.
4. Застелите противень листом пергаментной бумаги и положите туда кружочки теста.
   Выпекайте шоколадные пряники с апельсиновой цедрой 15-20 минут. Пока выпекается первая партия, займитесь оставшимся тестом.
5. В молоко постепенно добавить сахарную пудру, перемешивая венчиком. Вместо молока можно использовать белок, лимонный сок или обычную воду. Окуните каждый имбирный пряник в молочную глазурь.Если у вас есть большая емкость, вы можете сделать глазурь в ней и обмакивать все имбирные пряники одновременно.
   Положите имбирное печенье, глазированное молоком, на пергамент. Оставить до полного застывания глазури (около 30 минут). Глазурь должна полностью покрывать имбирные пряники, в этом случае срок их хранения будет намного дольше. После высыхания сахарная пудра красиво трескается.
6. Сложите шоколадные пряники со льдом в красивую корзинку или тарелку и подавайте.
   Чашка чая с молоком и нежные шоколадные пряники в молочной глазури – о таком можно только мечтать!

Также нравится

Шоколадное имбирное печенье

Пряники, наряду с мандаринами и елкой, являются одним из символов Нового года и Рождества. По-настоящему зимнее блюдо, которое навевает атмосферу сказки и ожидания чуда. Приготовление: 3 часа Количество порций: 20 Ингредиенты Б…

Молочный пирог с шоколадной глазурью

Очень удобно держать под рукой рецепт пирога из простых продуктов, которые всегда есть в холодильнике.Вдруг захочется сладкого к чаю или вдруг появились гости – а вы уже знаете, как их угостить! Этот быстрый молочный пирог…

Шоколадное печенье с кофейной глазурью

Печенье шоколадное с кофейной глазурью очень вкусное и простое в приготовлении. Ингредиенты: Мука – 2,5 стакана Масло сливочное – 200 г Сахар – 0,75 стакана Сахар коричневый – 0,25 стакана Черный шоколад – 55 г Яйцо – 1 шт. Кофе растворимый (порошок) – 1 столовая ложка Ванильный сахар – 1 чайная ложка…

Имбирная глазурь для росписи

Многие делают глазурь для пряников так же, как и для тортов. Нет, это не та глазурь, которая при высыхании оказывается хрупкой, тяжелой и крошится. Имбирная глазурь для росписи делается по-разному, в этом видео рецепте я постараюсь показать. Дра…

Домашние имбирные пряники с глазурью

Простые в приготовлении и очень вкусные пряники из творожного теста в белковой глазури – выпечка, которая всегда получается! Эти домашние имбирные пряники получаются пышными, мягкими, ароматными, их можно сделать любой формы, не только круглой.Готовка: 20…

Имбирный пряник – Молоко

Рецепт идеальных имбирных пряников на молоке с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Имбирное молоко

Идеальный рецепт имбирного молока с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Имбирное печенье

Очень интересное имбирное печенье с невероятным ароматом.Ингредиенты Мука – 1,5 стакана Разрыхлитель – 1 чайная ложка Имбирь свежий, натертый – 2 чайные ложки Корица – 1 чайная ложка Гвоздика молотая – 1 щепотка Масло сливочное – 100 г Сахарный песок – 100-150 г (в зависимости от…

Имбирное печенье

Рецепт идеального имбирного печенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Шоколадное печенье с миндальной глазурью

Замечательное мягкое печенье со вкусом какао и миндаля.Тесто несложное, печет быстро. Глазурь готовится тоже очень просто – смешиваются масло, какао, сахар и молоко. Ингредиенты Жир кондитерский (или сливочное масло) – 1 стакан Сахар – 2 стакана Яйца – …

Шоколадный имбирный пряник

Идеальный рецепт шоколадных имбирных пряников с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Шоколадная глазурь

Очень удачный рецепт шоколадной глазури, которая никогда не растекается.Ингредиенты: Какао – 4 столовые ложки Сахар – 12 столовых ложек Молоко – 8 столовых ложек Масло сливочное – 50 г Способ приготовления: Для приготовления шоколадной глазури из какао и молока подготавливаем все необходимое…

Шоколадная глазурь

Нежная шоколадная глазурь с молоком. Ингредиенты: Молоко – 1,5 ст.л. Сахар – 1,5 ст.л. Какао-порошок – 2 ч.л. Масло сливочное – 30-40 г Приготовление: В небольшую кастрюльку положить масло, сахар, какао. Влейте молоко. Все растопить, шоколадную глазурь прокипятить…

Рождественское имбирное печенье

Имбирное новогоднее и рождественское печенье своими руками. Домашние имбирные пряники с медом, корицей и мускатным орехом, вкусные и ароматные. Порций: 10 Приготовление: 1 час 25 минут Ингредиенты Мед – 3 ст.л Масло сливочное – 125 г Яйцо – 1 шт. Мука — 325 г Сахар — 90 г Г…

Быстрое имбирное печенье

Идеальный рецепт быстрого имбирного печенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Имбирное печенье с инжиром

Идеальный рецепт имбирного печенья с инжиром с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Имбирное печенье с начинкой

Идеальный рецепт имбирного печенья с начинкой с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к «Шоколадные пряники в молочной глазури»

Глазированные пряничные человечки — One Sweet Mess

Эти теплые, пряные пряничные человечки в глазури очень весело готовить и есть! Это восхитительное лакомство для всех возрастов, а также хрустящая корочка со всеми теплыми зимними специями.Сладкая глазурь и праздничная посыпка делают это печенье особенным.

Сезон печенья! В прошлом году я испекла двойную порцию имбирных пряников в раскатах, которые обмакнула в глазурь и посыпала праздничной посыпкой, чтобы отпраздновать праздники. В итоге они стали любимым печеньем каждого, и форма быстро исчезла.

Мне всегда нравились пряничные человечки, но я нахожу процесс украшения утомительным и трудоемким. Конечно, они выглядят щеголевато со своими милыми улыбками, тремя пуговицами и гофрированными манжетами.Но один факт остается фактом: я просто слишком ленив.

Чтобы облегчить себе жизнь во время праздников и сделать ее менее напряженной, я вместо этого приготовила кремовую глазурь. Вместо того, чтобы наполнять кондитерский мешок и готовить дополнительные блюда, я макала каждый имбирный пряник в сладкую сливочную глазурь, а затем посыпала разноцветной посыпкой.

Преимущество теста в том, что оно легко собирается. После непродолжительного отдыха в холодильнике тесто раскатывается без особых усилий и печенье держит форму при выпечке.

Это милое маленькое печенье — все, что мне нравится в имбирных пряниках. Они быстро исчезнут при вашей следующей встрече.

Имбирные пряники

Эти теплые, пряные имбирные пряники имеют хрустящую корочку снаружи и мягкую серединку. Их окунают в сладкую глазурь и украшают праздничной посыпкой.

Выход: 25-30 печенек

Общее время: 35 минут

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 12-15 минут

Ингредиенты:

Печенье

• 1/2 стакана несоленого сливочного масла
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/3 стакана патоки
• 1 большое яйцо комнатной температуры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 3 и 1/4 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки молотого имбиря
• 2 и 1/2 чайных ложки корицы
• 1/2 чайной ложки душистого перца
• 1/2 чайной ложки гвоздики
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• Посыпка для посыпки

Глазурь

• 1 и 1/2 стакана просеянной сахарной пудры
• 2 и 1/2 столовые ложки молока
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Проезд:

Печенье

1. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбить сливочное масло и коричневый сахар, пока они не смешаются.С миксером на низкой скорости, медленно добавьте патоку. Продолжайте смешивать до объединения. Соскребите со стенок чаши по мере необходимости. Взбейте яйцо и ванильный экстракт, пока они не смешаются.
2. В миске смешайте муку, имбирь, корицу, душистый перец, гвоздику, пищевую соду и соль.
3. Включив миксер на низкой скорости, медленно добавьте смесь муки, пока она не смешается. Тесто будет густым и липким. Переложите тесто на большой кусок полиэтиленовой пленки. Плотно заверните тесто и прижмите, чтобы получился диск.Поместите тесто в холодильник минимум на 4 часа или на ночь (не пропускайте этот шаг). Тесто можно приготовить за 3 дня.
4. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите 2 противня пергаментом или силиконовыми ковриками для выпечки.
5. Разверните диск и разрежьте его пополам. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте одну половину диска, присыпая поверхность мукой по мере необходимости, пока тесто не станет толщиной 1/4 дюйма. Нарезать фигурками. Поместите печенье на подготовленный противень, располагая фигуры на расстоянии 1 дюйм друг от друга.Раскатывайте, пока все тесто не сформируется. Повторить с оставшейся половиной теста.
№
6. Выпекать 9-10 минут, перевернув противень на полпути. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут. Переложить на решетку для полного остывания.
7. Окуните охлажденное печенье в миску с глазурью, дайте стечь лишней глазури, прежде чем снова положить печенье на решетку для охлаждения. Сверху посыпать посыпкой. Дайте глазури схватиться и затвердеть, прежде чем поместить ее в герметичный контейнер. Файлы cookie остаются свежими до 5 дней.

Глазурь:

1. Добавьте сахарную пудру в маленькую миску. Взбить ванильный экстракт и молоко до однородности. Отложите.

Все изображения и текст ©One Sweet Mess.

Готовишь один из моих рецептов? Я хочу знать об этом! Сделайте снимок и отметьте свой пост тегом #onesweetmess в Twitter или Instagram. Когда я вижу, как твои творения оживают, это делает мой день незабываемым!

Глазированные имбирные пряники (с видео) ⋆ Сахар, специи и блеск

Добро пожаловать в Сахар, специи и блеск! Моя рассылка — лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, интересных детских мероприятий и советов путешественникам.Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения более подробной информации см. наше Полное раскрытие информации.

С возвращением в Sugar, Spice & Glitter! Моя рассылка — лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, интересных детских мероприятий и советов путешественникам. Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения более подробной информации см. наше Полное раскрытие информации.

Эти вкусные имбирные пряники такие милые, будто только что из упаковки! Имбирные пряники с легкой глазурью с красивой ванильной глазурью станут незаменимым дополнением к вашей рождественской выпечке в этом году!

Рецепт имбирного печенья с глазурью

Делюсь рецептом сегодняшнего рождественского печенья в рамках ежегодной «виртуальной биржи печенья», организованной моей подругой Наташей.Вы можете ознакомиться со всеми рецептами печенья от других участников внизу этого поста.

У меня ушло несколько лет на то, чтобы усовершенствовать это тесто для имбирного печенья, но я думаю, что мы, наконец, у цели!

Эти маленькие имбирные пряники, покрытые глазурью, обладают идеальной хрустящей корочкой, когда вы впервые берете их в рот, и быстро уступает место мягким, жевательным имбирным пряникам с идеальным количеством согревающих ароматов. Печенье само по себе не слишком сладкое, так что ванильная глазурь не только очень милая, но и помогает добавить некоторый баланс сладости.

Секрет этих супер милых печений состоит из двух частей:

Я много экспериментировал с этим рецептом – я хотел идеальный твердый укус с мягким жеванием, и я хотел идеальную глазурь.

В то время как глазурь работает, если наносить ее на теплое или охлажденное печенье, лично мне больше всего нравится, когда глазурь наносится на охлажденное имбирное печенье. С теплым печеньем оно впитывается больше и не имеет такого же равномерного «засахаренного» покрытия, плюс получается более твердое печенье, потому что сахарная глазурь не «запечатывает» печенье, а впитывается в печенье и кристаллизуется под ним. печенье «корочка».Однако, если вы любите более твердое печенье, этот вариант может оказаться для вас оптимальным.

Можешь заморозить это печенье? Имбирное печенье — одно из немногих видов печенья, которое можно заморозить (украшенное или неукрашенное) без потери вкуса и качества! Вы также можете заморозить тесто и просто дать ему нагреться до комнатной температуры перед выпечкой, так что выбирайте то, что вам больше подходит!

Другие рецепты имбирных пряников:

Посмотрите наше видео с быстрым рецептом, чтобы узнать, как легко приготовить это имбирное печенье, а затем не забудьте прокрутить страницу вниз, чтобы получить бесплатную распечатанную карту рецептов:

Ингредиенты для глазированного имбирного печенья

Для ванильной глазури:

Прокрутите вниз до карточки с рецептами, которую можно распечатать, чтобы увидеть полные размеры.

Совет: этот рецепт также подойдет для готового теста для имбирного печенья, если вы не хотите возиться с приготовлением теста для имбирного печенья с нуля.

Кухонные принадлежности, которые могут пригодиться

• Электрический миксер <– это отличный ручной миксер, если вы не хотите вкладывать средства в стационарный миксер
• Мерные чашки и ложки
• Чаша для смешивания
• Формочки для печенья с выталкиванием <– вот как вы создаете эти супер-милые впечатляющие печенья
• Охлаждающие стеллажи <– Я люблю эти многоуровневые охлаждающие стеллажи, они экономят много места на прилавке и их можно использовать в духовке
• Листы для печенья
• Скалка

Как приготовить глазированное имбирное печенье

В большой миске смешайте сливочное масло и коричневый сахар в течение 2 минут.

Добавьте яйцо и молоко и перемешайте. Добавьте патоку и взбивайте до полного смешивания. Отложите.

В миске среднего размера смешайте муку, пищевую соду, корицу, имбирь и соль.

Взбивайте сухие ингредиенты с влажными, пока не останется сухих комочков.

Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите тесто в холодильник на 1 час или на ночь.

Разогрейте духовку до 350F

Застелите два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки.Отложите.

Раскатайте тесто для печенья до толщины 1/2″.

Вырежьте формы для печенья с помощью выбранных вами формочек и поместите их на подготовленные формочки для печенья.

Выпекайте печенье в течение 8–10 минут, пока оно хорошо не подрумянится.

Дайте остыть в течение 2 минут на противнях, прежде чем пытаться переместить на решетку для охлаждения.

Когда печенье остынет, приготовьте глазурь.

В широкой миске смешайте все ингредиенты для глазури и хорошо перемешайте, пока не останется комочков сахарной пудры.

Окуните каждое печенье в глазурь и дайте стечь излишкам глазури.

Поместите печенье обратно на решетку для охлаждения или противень и дайте высохнуть в течение 1-2 часов, прежде чем пытаться хранить или подавать.

Прикрепите этот рецепт глазированного имбирного печенья для рождественской выпечки:

Получите бесплатную распечатку рецепта глазированного имбирного печенья:

Выход: 48 печений.

Хрустящие имбирные пряники, покрытые глазурью, с мягкой внутренней стороной, эти имбирные пряники со льдом лучше любых имбирных пряников, купленных в магазине, которые вы когда-либо пробовали!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 10 минут

Общее время 35 минут

Ингредиенты

• 3/4 стакана сливочного масла, комнатной температуры
• 3/4 чашки коричневого сахара
• 1 яйцо
• 1/4 стакана молока
• 3/4 стакана патоки
• 3 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 столовая ложка корицы
• 1 чайная ложка имбиря или больше по вкусу
• 1/2 чайной ложки соли

Для ванильной глазури:

• 1 стакан сахарной пудры
• 1-2 столовые ложки теплой воды
• 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта, опционально

Инструкции

1. В большой миске смешайте сливочное масло и коричневый сахар в течение 2 минут.
2. Добавьте яйцо и молоко и перемешайте. Добавьте патоку и взбивайте до полного смешивания. Отложите.
3. В миске среднего размера смешайте муку, пищевую соду, корицу, имбирь и соль.
4. Взбивайте сухие ингредиенты с влажными, пока не останется сухих комочков.
5. Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите тесто в холодильник на 1 час или на ночь.
6. Разогрейте духовку до 350F
7. Застелите два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки.Отложите.
8. Раскатайте тесто для печенья до толщины 1/2 дюйма.
9. Вырежьте формы для печенья выбранными формами и поместите их на подготовленные противни.
10. Выпекайте печенье в течение 8-10 минут, пока оно не подрумянится.
11. Дайте остыть в течение 2 минут на противнях, прежде чем попытаться переместить на решетку для охлаждения
12. Когда печенье остынет, приготовьте глазурь
13. В широкой миске смешайте все ингредиенты для глазури и хорошо перемешайте, пока не останется комочков сахарной пудры. .
14. Окуните каждое печенье в глазурь и дайте стечь излишкам глазури.
15. Положите печенье обратно на решетку для охлаждения или противень и дайте высохнуть в течение 1-2 часов, прежде чем пытаться хранить или подавать.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход:

Размер порции:

Sugar, Spice and Glitter использует автоматически генерируемый калькулятор питательных веществ.Информация о питании не всегда точна, если только она не проанализирована в научной лаборатории, поэтому ее следует рассматривать скорее как руководство, чем медицинскую информацию.

Закрепите этот рецепт на потом

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Не забудьте проверить других участников нашего виртуального обмена файлами cookie!

Houseful Of Nicholes — Мусорное печенье
Divas With A Purpose — Мятное шоколадное печенье
День за днем ​​в нашем мире — Безглютеновое двойное шоколадное печенье и овсяное печенье с изюмом
Honest & Truly — Пряное овсяное печенье с клюквой
Love Jaime — Печенье Snowball
Как прошел ваш день? – Отпечатки пальцев с брусникой
Кухня мамы Харрис – Печенье с клюквой, фисташками и цитрусами
Эта достойная жизнь – Печенье с белым шоколадом, клюквой и ирисками
Когда-нибудь я научусь – Самое простое рождественское печенье
Жизнь имбиря – Печенье с шоколадной карамелью и тростником «Поцелуй»
100 направлений – Легко Шоколадно-мятное печенье с помадкой и брауни со смесью
Brooklyn Active Mama — чизкейк-печенье «Красный бархат»
Good Girl Gone Redneck — сахарное печенье с арахисовым маслом и нутеллой
Collards Are the Old Kale — тройное имбирное печенье с шоколадной прослойкой
This Mamas Life — Cherry Bits

PS — если вам это понравилось, вам может понравиться:

Пряничный батон с глазурью из сливочного сыра – Пекарня Баран

Ооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооошко Ты.Являются. Добро пожаловать.

Если бы вы следили за моими историями в инстаграме (@baranbakery) в прошлом году, вы бы видели, сколько раз я пыталась испечь имбирный каравай. Я пытался испечь имбирный чизкейк, в котором начинка из сливочного сыра была выложена слоями в имбирное тесто. Я предпринял семь попыток, но все равно безуспешно. Но новый год изменил меня, я испекла новый имбирный каравай, и это феноменально.

Как приготовить домашний имбирный каравай с нуля

С чего начать с этим маленьким парнем?! Начнем со всех слоев.У нас получился супер-мойиисссстттт имбирный батон. Увенчан красивым штрейзелем с корицей, который не становится слишком твердым после выпекания в течение часа. Лучшая часть? Всего два ингредиента, роскошная глазурь из сливочного сыра.

• сливочное масло и сахар
• тесто после добавления масла и патоки добавить яйца

Я предпочитаю, чтобы здесь все было довольно просто, и это ничем не отличается. Для теста смешайте влажные ингредиенты, взбейте сухие ингредиенты, а затем соедините их вместе.Самый простой способ приготовить штрейзель — поместить все ингредиенты в кухонный комбайн. Запеките его и дайте немного остыть. Итак, эта роскошная глазурь, о которой я говорю, сделана из сливочного сыра и сгущенного молока марки Eagle с сахаром . Если вы никогда не пекли со сгущенным молоком, вам НУЖНО попробовать. Он такой сливочный и сладкий, и вам не нужно возиться с грязной сахарной пудрой.

• добавить половину сухих ингредиентов
• добавить влажных ингредиентов

Сколько времени выпекать пряничный батон?

У меня всегда были проблемы с быстрым хлебом, потому что он такой толстый, что всегда рискует недопечься в центре или подгореть по краям.Не бойтесь, эта буханка отлично пропеклась. И я упоминал, что штрейзель не становится супер твердым сверху?! Я выпекал этот хлеб 75 минут при температуре 325 градусов по Фаренгейту. После извлечения из духовки дайте ему хотя бы 30 минут остыть в форме. Центр будет продолжать печь немного из-за того, насколько он толстый и горячий. Вы можете есть его теплым, но может быть немного сложно нарезать его, пока он полностью не остынет.

• сухие ингредиенты для штрейзеля
• добавить сливочное масло в кухонный комбайн

После того, как вы достанете имбирный пряник из формы, ПОЛОЖИТЕ ЕГО ГЛАЗУРЬЮ! Вы даже можете просто использовать сгущенное молоко с сахаром Eagle Brand без сливочного сыра в качестве глазури.Они даже поставляются в новых бутылочках, так что вы можете просто глазировать их свежими при подаче!

• кусочки штрейзеля
• положите их поверх теста в подготовленную форму

Как легко вынуть быстрый хлеб из формы?

Обычно, когда я вынимаю пирог или буханку, я просто переворачиваю их, и они выскальзывают. Тем не менее, у этого есть большое количество штрейзеля сверху, которое мы, конечно, не хотим терять. Поэтому я смазываю противень спреем для выпечки, а затем выстилаю его длинным тонким листом пергаментной бумаги.Просто разрежьте (или разорвите) лист пергамента размером примерно 6″x12″ и положите его на КОРОТКУЮ сторону формы. Вы хотите, чтобы лишняя бумага торчала по бокам кастрюли, чтобы вы могли легко удалить ее. Если сковорода правильно смазана, остальная часть хлеба вообще не должна прилипать.

• глазурь из сливочного сыра

Сколько хранится имбирный пряник?

Этот пряничный батон можно есть свежим и теплым или дать ему остыть, а затем съесть. Чтобы сохранить его свежим, не нарезайте его до подачи на стол и храните в герметичном контейнере.Оставьте в холодильнике на ночь и дайте нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол. Вы также можете заморозить его, я бы просто придержал глазурь до подачи и убедился, что она находится в герметичном контейнере.

Хорошо, друзья, приятно поболтать сегодня. Не забудьте взять бутылку сгущенного молока с сахаром марки Eagle , чтобы сделать ваше рождественское утро немного слаще. Я знаю, что буду наслаждаться этим имбирным батоном со своей семьей, и мне бы очень хотелось посмотреть, приготовите ли вы, ребята, тоже! Обязательно отметьте меня @baranbakery в инстаграме и, как всегда, удачного дня и удачной выпечки!

Любовь, Б

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 2 часа 40 минут

Ингредиенты

Имбирный батон

• 2 стакана (250 г) универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка корицы
• 1 столовая ложка имбиря
• 1 чайная ложка гвоздики
• 1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла, размягченного
• 1/2 стакана (118 мл) масла
• 1/2 стакана (100 г) коричневого сахара
• 3/4 стакана (150 г) сахарного песка
• 1/4 стакана патоки
• 2 яйца
• 3/4 стакана (177 мл) молока

Штрейзель

• 1/2 стакана (100 г) коричневого сахара
• 1/2 стакана (60 г) муки
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 стакана (56 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кубиками

Глазурь

• 2 унции сгущенного молока Eagle Brand
• 2 унции сливочного сыра

Инструкции

Пряничный батон

1. Разогрейте духовку до 325F, смажьте и выровняйте форму для хлеба.
2. В средней миске смешайте всю муку, разрыхлитель, соль, корицу, имбирь и гвоздику и отложите в сторону.
3. В большой миске взбейте масло и сахар до пышной массы.
4. Добавить масло и патоку, взбивать до полного смешивания, при необходимости очистить дно.
5. Вбить яйца. Тесто может начать расслаиваться, продолжайте взбивать 2-3 минуты, пока оно не станет пышным.
6. Попеременное добавление влажных и сухих ингредиентов, перемешивание только до объединения.
7. Вылейте все тесто в смазанную маслом форму.

Штрейзель

1. Поместите сухие ингредиенты в кухонный комбайн и перемешайте до равномерного распределения.
2. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и перемешайте до образования комочков размером с горошину.
3. Равномерно распределите по тесту в форме для выпечки.
4. Выпекайте 75 минут и дайте остыть в форме в течение 30 минут.

Глазурь

1. Смешайте сливочный сыр комнатной температуры со сгущенным молоком и сбрызните хлеб.
2. Подавать немедленно или хранить в холодильнике в герметичном контейнере.
   

Вы сделали этот рецепт?

Тег @baranbakery или #baranbakery

Спасибо за поддержку всего, что связано с Baran Bakery и брендами, которые делают все это возможным. Этот пост спонсировался Eagle Brand.  Все мнения на 100 % принадлежат мне.

Для похожих рецептов, проверьте:

Пряничный торт с королевской глазурью

В последнее время я больше занимаюсь выпечкой.Я хочу сказать, что у меня было больше времени на выпечку, но это не может быть дальше от истины. Я пекла намного больше 4-6 лет назад и точно успела тогда. Пришлось заставлять себя печь, так как мои мальчики этим интересуются. Мы в значительной степени установили, что будем печь этот имбирный пирог с королевской глазурью вместе с имбирным печеньем каждое Рождество, как нашу собственную традицию. Я хочу, чтобы у них остались приятные воспоминания о том, как мы занимались забавными вещами, требующими некоторого удовольствия, потому что жизнь должна быть сладкой, особенно в их юном возрасте.У них есть свои фартуки, шляпы шеф-повара и ложки для выпечки, и это настоящее зрелище, когда они одеты в одежду для выпечки. Эти дни, безусловно, сочтены, поэтому я впитываю все это сейчас.

Обратите внимание, что единственная особая вещь, которая вам понадобится для этого рецепта, — это 6-дюймовая разъемная форма. Если вы не можете найти его в местном продуктовом или универмаге, отправляйтесь на Amazon, где я нашел свой по разумной цене. Маленькие домики, украшающие этот торт, взяты из двух разных мест, меньший — из Антропологии.Больший был рождественским подарком от коллеги, у которого я преподаю, но, насколько я понял, в местных магазинах CVS их продавали. Маленькие деревья в этой сцене с сахарными снежными шапками — просто веточки розмарина. Не стесняйтесь проявлять творческий подход и делать все, что угодно вашему сердцу и вкусу. Тогда вам просто нужно найти сердце, чтобы разрезать его и съесть. Это, пожалуй, самое сложное в создании этого простого, но восхитительного торта. Наслаждайтесь и счастливого Рождества!

Пряничный торт с королевской глазурью

Ингредиенты

3/4 стакана сливочного масла, размягченного
1/2 стакана коричневого сахара
1 ч. л.экстракт ванили
щепотка соли
4 яйца
2 1/4 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка молотой корицы
½ чайной ложки молотого мускатного ореха
½ чайной ложки молотого имбиря
1 щепотка молотой гвоздики
1/3 стакана молока

Молдинг:

1/2 стакана сахарной пудры
3 ст.л. вода

Подготовить

1. Взбить сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до кремообразного состояния.

2. Постепенно добавьте яйца и продолжайте до кремообразного состояния.

3. Смешать муку с разрыхлителем и смесью специй и ввести в яичную смесь.

4. Вылейте смесь в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки.

5. Выпекать в предварительно разогретой до 360 градусов по Фаренгейту духовке 55-60 минут.

6. Остудить на решетке.

7. Взбейте сахарную пудру и воду в однородную массу и распределите по поверхности торта.

8. Столешница с желаемым декором.

Пряничный торт и королевская глазурь

2016-01-04 12:41:23

10 порций

1. Торт
2. 3/4 стакана сливочного масла, размягченного
3. 1 1/2 стакана 1 коричневого сахара
4. 1 8,5 стакана 1 коричневого сахара
Экстракт ванили83 4 яйца
5. 4 яйца
6. 4 яйца
7. 2 1/4 чашки муки
8. 1 чайная ложка выпечки
91 1 чайная ложка земли
9. ½ чайной ложки земли
95 ½ чайной ложки земли имбирь
10. 1 сжимание наземных гвоздиков
11. 1/3 стакана молока
12. Королевская глазурь
13. 1/2 стакана сахарной пудры
14. 3 ст. вода

1. Сливочное масло взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до кремообразного состояния.
2. Постепенно добавьте яйца и продолжайте до кремообразного состояния.
3. Смешать муку с разрыхлителем и смесью специй и добавить в яичную смесь.
4. Вылейте смесь в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 360 градусов по Фаренгейту духовке 55-60 минут.
6. Остудить на решетке.
7. Взбейте сахарную пудру и воду в однородную массу и распределите по поверхности торта.
8. Столешница с желаемым декором.

Тереза ​​Гонсалес

Девушка-повар из Флориды http://floridagirlcooks.ком/

Пряничный пирог с глазурью из коричневого сахара

Тесто для имбирного пирога

• 2½ стакана неотбеленной муки общего назначения
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 столовая ложка молотого имбиря
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• ½ чайной ложки молотой гвоздики
• ½ чайной ложки молотого душистого перца
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• ½ чайной ложки соли
• 1 стакан сметаны
• ⅓ стакана мелассы
• 2 чайные ложки Nielsen-Massey Mexican Pure Vanilla Extract
  Купить сейчас
• 1 чайная ложка Nielsen-Massey Pure Orange Extract
  Купить сейчас
• 2 палочки несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 стакан светло-коричневого сахара
• ¾ стакана сахарного песка
• 4 больших цельных яйца

Глазурь из коричневого сахара

Указания

Тесто для имбирных пряников

Поместите решетку на дно духовки и предварительно нагрейте до 350°F.Поместите решетку для охлаждения на противень, застеленный пергаментом. Слегка смажьте форму для кекса Bundt на 10 чашек антипригарным кулинарным спреем.

Смешайте муку, разрыхлитель, специи и соль в миске и взбейте, чтобы удалить комочки. Отложите до готовности к использованию. В небольшой миске смешайте сметану, патоку, экстракты ванили и апельсина. Отложите до готовности к использованию.

В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло, коричневый сахар и сахарный песок до получения легкой и воздушной массы, около 5 минут.Добавьте яйца, по одному, и перемешайте, пока они не смешаются. Соскребите со стенок чаши, добавьте половину сухих ингредиентов и перемешайте до однородности. Соскребите со стенок чаши, добавьте половину сметанной смеси и перемешайте до идеальной однородности. Повторите то же самое с оставшимися сухими ингредиентами, а затем с оставшейся сметанной смесью.

Равномерно выложите тесто ложкой в ​​подготовленную форму для кекса Bundt. Выпекайте до темно-золотистого цвета и пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым, около 60 минут.Поместите торт на охлаждающую решетку и дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем осторожно переверните на подготовленную охлаждающую решетку и дайте остыть до комнатной температуры перед глазированием

Глазурь из коричневого сахара

Просейте сахарную пудру и отложите до готовности к использованию.

В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на сильном огне. Дайте маслу быстро закипеть, уменьшите огонь до минимума. Постоянно помешивая, готовьте масло, пока оно не станет светло-золотисто-коричневым, очень ароматным и с кусочками темно-коричневых пятнышек.Обязательно помешивайте дно кастрюли, чтобы масло не подгорело.

Добавьте коричневый сахар и энергично взбейте, пока сахар не растает и не станет однородным. Снимите смесь с плиты и добавьте молоко, соль, экстракты ванили и апельсина. Медленно добавьте сахарную пудру и взбейте до однородности. При желании перелейте смесь в мерный стакан с носиком.

Медленно и равномерно налейте глазурь на верх торта, позволяя излишкам стечь по бокам. Если глазурь слишком густая, добавляйте молоко по одной столовой ложке за раз.Если глазурь слишком жидкая, добавьте просеянную сахарную пудру по одной столовой ложке. Дайте глазури застыть около 15 минут, прежде чем перекладывать на сервировочную тарелку. Подавайте немедленно или храните накрытым при комнатной температуре до 5 дней.

Примечания:

Рецепт от шеф-кондитера Дженни Маккой

Тесто для имбирных пряников

• 325 г неотбеленной муки общего назначения
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 столовая ложка молотого имбиря
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• ½ чайной ложки молотой гвоздики
• ½ чайной ложки молотого душистого перца
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• ½ чайной ложки соли
• 240 г сметаны
• 90 г патоки
• 2 чайные ложки Nielsen-Massey Mexican Pure Vanilla Extract
  Купить сейчас
• 1 чайная ложка Nielsen-Massey Pure Orange Extract
  Купить сейчас
• 2 палочки (225 г) несоленого сливочного масла, размягченного
• 200 г светло-коричневого сахара
• 150 г сахарного песка
• 4 больших цельных яйца

Глазурь из коричневого сахара

Указания

Поместите решетку на дно духовки и разогрейте до 177°C.Поместите решетку для охлаждения на противень, застеленный пергаментом. Слегка смажьте форму для выпечки Bundt размером 23 х 8 см или 2,3 литра антипригарным кулинарным спреем.

Смешайте муку, разрыхлитель, специи и соль в миске и взбейте, чтобы удалить комочки. Отложите до готовности к использованию. В небольшой миске смешайте сметану, патоку, экстракты ванили и апельсина. Отложите до готовности к использованию.

В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло, коричневый сахар и сахарный песок до получения легкой и воздушной массы, около 5 минут.Добавьте яйца, по одному, и перемешайте, пока они не смешаются. Соскребите со стенок чаши, добавьте половину сухих ингредиентов и перемешайте до однородности. Соскребите со стенок чаши, добавьте половину сметанной смеси и перемешайте до идеальной однородности. Повторите то же самое с оставшимися сухими ингредиентами, а затем с оставшейся сметанной смесью.

Равномерно выложите тесто ложкой в ​​подготовленную форму для кекса Bundt. Выпекайте до темно-золотистого цвета и пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым, около 60 минут.Поместите торт на охлаждающую решетку и дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем осторожно переверните на подготовленную охлаждающую решетку и дайте остыть до комнатной температуры перед глазированием

Глазурь из коричневого сахара

Просейте сахарную пудру и отложите до готовности к использованию.

В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на сильном огне. Дайте маслу быстро закипеть, уменьшите огонь до минимума. Постоянно помешивая, готовьте масло, пока оно не станет светло-золотисто-коричневым, очень ароматным и с кусочками темно-коричневых пятнышек.Обязательно помешивайте дно кастрюли, чтобы масло не подгорело.

Добавьте коричневый сахар и энергично взбейте, пока сахар не растает и не станет однородным. Снимите смесь с плиты и добавьте молоко, соль, экстракты ванили и апельсина. Медленно добавьте сахарную пудру и взбейте до однородности. При желании перелейте смесь в мерный стакан с носиком.

Медленно и равномерно налейте глазурь на верх торта, позволяя излишкам стечь по бокам. Если глазурь слишком густая, добавьте небольшое количество молока, пока не достигнете нужной консистенции.Если глазурь слишком жидкая, добавьте небольшое количество просеянной сахарной пудры. Дайте глазури застыть около 15 минут, прежде чем перекладывать на сервировочную тарелку. Подавайте немедленно или храните накрытым при комнатной температуре до 5 дней.

Примечания:

Рецепт от шеф-кондитера Дженни Маккой

— Блог сервисных компаний

Завершите зимнюю праздничную выпечку восхитительными сезонными ароматами имбирных кексов с ванильной глазурью от шеф-повара Эмили Джинджери.С шестью простыми шагами и тоннами вкуса этот рецепт, безусловно, поможет начать ваше утро правильно.

Ингредиенты

Имбирные кексы

• 2 2/3 стакана муки общего назначения
• 2 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1 столовая ложка молотого имбиря
• 1 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (1 палочки) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 2 больших яйца, комнатной температуры
• 1/2 чашки темной патоки
• 1 чашка холодной воды

Ванильная глазурь

• 1 чашка сахарной пудры, просеянной
• 1 чайная ложка ванильного порошка
• 1 столовая ложка цельного молока

Указания

1. Разогрейте духовку до 350°F.Выровняйте стандартную форму для маффинов формочками для маффинов, сбрызните антипригарным спреем для выпечки.
2. Смешайте муку, пищевую соду, имбирь, корицу и соль в большой миске, затем взбейте. Отложите.
3. Поместите масло и сахар в миску и взбивайте на средней скорости до легкой и воздушной массы, около 3 минут. Добавьте яйца, взбивая каждое добавление, затем добавьте патоку. Соскребите со стенок по мере необходимости и взбейте, пока хорошо не перемешается.
4. Осторожно добавьте половину сухих ингредиентов в миску, затем медленно перемешайте.Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты, соскребите со стенок и взбивайте до полного перемешивания. Не выключая миксер, добавьте холодную воду. Продолжайте взбивать в течение 2 минут или пока смесь не станет очень однородной.
5. Равномерно распределите тесто по формочкам для кексов, наполнив их примерно на 3/4. Выпекайте 25 минут или пока зубочистка, воткнутая в середину кекса, не будет выходить чистой. Дайте маффинам остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.