Горячее на скорую руку рецепты на праздничный стол: Быстрый праздничный стол

Праздничные рецепты на скорую руку

Праздничные рецепты на скорую руку. Главный герой – красная икра 

Тарталетки с рыбным салатом с маринованными огурчиками за 20 минут

Тарталетки – одно из самых бойких и востребованных блюд на праздничном столе. Главное – купить вкусные и свежие, вне зависимости приготовлены они из песочного или слоёного теста. Наполнять их начинкой лучше перед подачей, чтобы тесто не успело размокнуть и потерять внешнюю привлекательность.

Праздничные рецепты на скорую руку.Тарталетки с рыбным салатом с маринованными огурчиками за 20 минут

Для приготовления 8-10  порций нужно: 

• 5 маринованных огурчиков
• 2 зелёных яблока
• 200 г филе слабосолёного лосося
• 200 г филе горбуши горячего копчения
• 300 г варёного филе трески
• 5 сваренных вкрутую яиц
• 1 пучок укропа
• 8 перьев зелёного лука
• небольшие готовые тарталетки из песочного или слоёного теста
• майонез
• красная икра для подачи 

1. Маринованные огурчики нарежьте кубиками со стороной 5–7 мм. Также нарежьте очищенные яблоки.
2. Лосось нарежьте кубиками со стороной 1 см.
3. Копчёную горбушу и треску снимите с кожи и разберите на небольшие кусочки, удаляя все косточки.
4. Яйца очистите и мелко порубите. Мелко нарежьте укроп и зелёный лук.
5. Смешайте все ингредиенты салата, заправьте салат майонезом.
6. Дайте салату немного настояться в холодном месте, а затем разложите по тарталеткам.
7. Верхний слой слегка смажьте майонезом и украсьте салаткрасной икрой.

Праздничные рецепты на скорую руку. Сливочная паста с красной икрой за 10 минут

Нежную сливочную пасту-намазку с красной икрой можно подать с блинчиками, блинами, оладушками и вафлями. А при желании – с варёной или запеч,ёенной картошкой. Красную икру можно заменить на щучью.

Праздничные рецепты на скорую руку. Сливочная паста с красной икрой за 10 минут

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 250 г творога жирностью 9%
• 100 г сметаны жирностью 20%
• 2–3 ст. л. сливок жирностью от 30%
• 2 ст. л. лимонного сока
• листики 3–4 веточек укропа + для украшения
• 100–120 г лососевой икры + еще немного для украшения
• сольи свежемолотый чёрный перец

1. Творог протрите через сито. Взбейте его миксером вместе со сметаной, сливками, лимонным соком и мелко нарезанным укропом. Посолите и поперчите.
2. Добавьте икру и перемешайте. Переложите пасту в небольшие вазочки или красивые розетки для варенья. Каждую порцию украсьте укропом и красной икрой.

Праздничные рецепты на скорую руку. Тарталетки с яичницей-болтуньей и красной икрой за за 20 минут

Сочетание яичницы с красной икрой кому-то может показаться непривычным. Но, во-первых, яйца отлично считаются с морепродуктами и рыбой. Во-вторых, нежная яичница болтунья может стать прекрасной альтернативой сливочно-творожной пасте, которую часто используют как основу для канапе и тех же тарталеток с красной рыбой и икрой.

Праздничные рецепты на скорую руку. Тарталетки с яичницей-болтуньей и красной икрой за 20 минут

Для приготовления 8-12 порций нужно: 

• половина большой сладкой луковицы
• 10 г сливочного масла
• 4 больших яйца
• 1 ст. л. молока
• 4–6 ломтиков подкопченного лосося или форели
• 8–12 тарталеток из песочного теста
• 30–40 г красной икры

1. Лук мелко нарежьте. Обжарьте его на сильном огне в разогретом сливочном масле до золотистого цвета, 3–4 мин.
2. Яйца взбейте с молоком до однородности. Уменьшите огонь. Вылейте яичную смесь в сковороду и прогревайте, часто помешивая, до полной готовности. Остудите яичницу до комнатной температуры.
3. Рыбу нарежьте длинными полосками. Разложите яичницу по тарталеткам, на нее – лосось. Добавьте икру и подавайте.

Праздничные рецепты на скорую руку. Главный герой – сливочное масло

Острое медовое масло за 10 минут, не учитывания времени настаивания

Острое масло подойдёт к постной свинине, птице и стейкам. Все эти блюда отлично впишутся в меню новогоднего стола.

Праздничные рецепты на скорую руку. Острое медовое масло за 10 минут

Для приготовления 10 порций нужно: 

• 1 красный и 1 зеленый перец чили, без семян и перегородок
• 1 зубчик чеснока
• 30 г мёда, лучше гречишного
• 180 г размягчённого сливочного масла жирностью 82,5%
• крупная морская соль

1. Чили и чеснок нарежьте как можно мельче (можно потолочь в ступке).
2. Прогрейте мёд, смешайте с чили и маслом, посолите. Перемешайте до однородности и охладите. Масло готово через 24 ч.

Праздничные рецепты на скорую руку. Горчичное масло с тимьяном за 10 минут, не считая времени настаивания

Это масло отлично подойдёт к запечённому картофелю, моркови, сельдерею. Такой овощной гарнир на праздничном столе способен стать самостоятельным блюдом.

Праздничные рецепты на скорую руку. Горчичное масло с тимьяном за 10 минут

Для приготовления 10  порций нужно: 

• 4 веточки тимьяна
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. цветочного мёда
• по 1 ст. л. дижонской гладкой горчицы и горчицы с зернышками
• 180 г размягчённого сливочного масла жирностью 82,5%
• свежемолотый чёрный перец
• крупная морская соль

1. Очень мелко порубите листочки тимьяна с чесноком (можно потолочь в ступке). Нагрейте мёд, смешайте со всей  горчицей и маслом, посолите, поперчите.
2. Добавьте тимьян с чесноком. Перемешайте до однородности и охладите. Масло готово через 24 ч.

Праздничные рецепты на скорую руку. Селёдочное масло с горчицей и молоком за 10 минут

Для селёдочного масла лучше использовать бочковую селёдку, ведь она обычно ароматней и жирней филе. Часто хозяйки вымачивают филе разделанной бочковой селедки в молоке, для придания ей более нежного и менее солёного вкуса. В этом рецепте использовали именно вымоченную в молоке селёдку.

Праздничные рецепты на скорую руку. Селедочное масло с горчицей и молоком за 10 минут

Для приготовления 10  порций нужно: 

• 60 г филе солёной сельди
• немного молока
• гладкая горчица, без семян
• 200 г размягчённого сливочного масла жирностью 82,5%

1. Заранее вымочите селёдку в молоке, оставьте часа на 2.
2. Промокните селёдку салфеткой и пробейте в блендере.
3. Добавьте горчицу и размягчённое сливочное масло. Всё вместе взбейте в блендере до получения однородной массы.
4. Готовое масло уберите в холодильник.

Праздничные рецепты на скорую руку. Быстрый рыбный паштет за 15 минут

Рыбный паштет – прекрасная закуска для праздников. Для приготовления паштета подойдёт любая рыба. Кстати, очень вкусными получаются паштеты из разных видов рыбы. Поэтому, если у вас осталоь понемногу солёной, копчёной и отварной рыбы, можете смело готовить паштет из всех этих съедобных остатков. 

Праздничные рецепты на скорую руку. Быстрый рыбный паштет за 15 минут

Для приготовления 3-4  порций нужно: 

• 1 пучок любой зелени или смеси (зеленый лук, укроп, петрушка, кинза, базилик)
• 150–200 г рыбной нарезки
• 100 г размягчённого сливочного масла жирностью 82,5%
• 150 г творога или сливочного сыра комнатной температуры
• 100 г печени трески или салата из печени трески
• соль, свежемолотый черный перец
• тосты и каперсы для подачи

1. Мелко нарежьте зелень. Рыбную нарезку нарежьте кусочками поменьше.
2. Поместите все ингредиенты в стакан погружного блендера и взбейте до однородности.
3. Поджарьте тосты в тостере или под грилем в духовке, подавайте паштет с тостами, посыпав каперсами.

Праздничные рецепты на скорую руку. Главный герой – сыр

Свекла с козьим сыром на шпажках за 20 минут

Закуски на шпажках идеально подходят для фуршетов. Так можно подать и новую вариацию на тему капрезе, цезаря и даже греческого салата.

Праздничные рецепты на скорую руку. Свекла с козьим сыром на шпажке за 20 минут

Для приготовления 4  порций нужно: 

• 2 горсти грецких орехов
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. мёда
• 100 мл апельсинового сока
• 100 мл оливкового масла + для смазывания бумаги
• 50 мл бальзамического уксуса
• соль
• 2 средние вареные или печеные свеклы
• 60 г козьего сыра
• 20 г беби-шпината

1. Крупно нарежьте орехи и обжарьте на сухой сковороде, 2 мин.
2. Добавьте сахар и, помешивая, дождитесь, пока он расплавится, затем перемешайте с орехами. Переложите орехи на смазанную маслом бумагу для выпечки и остудите.
3. Для заправки смешайте в сотейнике мёд, апельсиновый сок, масло и бальзамический уксус, поставьте на огонь и уварите наполовину. Остудите и посолите.
4. При помощи нуазетки вырежьте из свеклы небольшие шарики (или нарежьте средними кубиками). Сыр разделите на небольшие кусочки. Нанижите на шпажки шарик свеклы, пару листиков шпината и кусочек сыра. Разложите шпажки на блюде, полейте заправкой и посыпьте карамелизированными орехами.

Праздничные рецепты на скорую руку. Восхитительный огуречный мусс за 20 минут, не учитывая времени на охлаждение

Эта изысканная и элегантная закуска готовится легко и быстро, а эффект производит всегда одинаковый – все гости будут в восторге! Мусс можно подать с ломтиками слабосолёного или копчёного лосося, сельдью. Или, как мы – с креветками. 

Праздничные рецепты на скорую руку. Восхитительный огуречный мусс за 20 минут

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 1 ст. л. желатина-порошка
• 4 ст. л. белого винного уксуса
• 2 ч. л. сахара
• 1 длинный огурец
• 250 г сливочного сыра
• 100 г сметаны
• 3 веточки укропа
• соль, свежемолотый черный перец
• белый хлеб
• растительное масло
• 16 крупных вареных креветок
• укроп для подачи

1. Залейте желатин 3 ст. л. холодной воды и оставьте для набухания, 10 мин.
2. Налейте уксус в сотейник, добавьте сахар и перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте отжатый желатин. Поставьте сотейник на огонь, нагрейте, пока желатин полностью не растворится, но не доводите до кипения. Процедите и дайте остыть.
3. Нарежьте огурец, положите в чашу блендера и измельчите в грубое пюре. Добавьте сливочный сыр и взбивайте 10 сек. Затем добавьте сметану, посолите и поперчите, перемешайте.
4. Тонкой струйкой влейте в сырную массу желатиновую смесь и смешайте до однородности. Добавьте мелко нарезанный укроп и снова перемешайте.
5. Смажьте маслом маленькие формочки (керамические, металлические или силиконовые) и наполните их муссом. Уберите в холодильник на 4 ч.
6. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками и вырежьте круги диаметром немного большим, чем диаметр формочки с муссом. Поджарьте хлеб на сковороде или в духовке до золотистого цвета. Остудите.
7. Достаньте мусс из холодильника. Проведите тонким ножом вдоль бортиков формочек и переверните мусс на блюдо. Аккуратно, при помощи широкого ножа или тонкой лопатки, переложите мусс на поджаренный хлеб. Украсьте креветкой и укропом.

Праздничные рецепты на скорую руку. Кёрёзёт, творожная паста с пряностями за 20 минут, не учитывая времени 

Хотите быть готовы к приёму гостей в любую минуту? Держите в своем холодильнике кёрёзёт. Кёрёзёт – популярная венгерская закуска, творожная паста с пряностями. Подают её просто на тостах или фаршируют ею перцы, помидоры или варёные яйца. В Венгрии кёрёзёт можно купить в любом магазине, у нас нужно готовить самим, но домашний получается вкуснее.

Праздничные рецепты на скорую руку. Кёрёзёт, творожная паста с пряностями за 20 минут

Для приготовления 6 порций нужно: 

• 450 г сухого творога или смеси творог/брынза
• половина небольшой сладкой луковицы
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 веточка петрушки
• половина небольшого стручка перца чили
• 1 ч. л. тмина
• 1 ст. л. неострой или 0,5 ч. л. острой горчицы
• 1 ст. л. паприки, лучше венгерской
• 50-50 г жирной сметаны
• 2 сладких разноцветных перца
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Вилкой разомните творог (вместе с брынзой, если используете). На мелкой тёрке натрите лук, смешайте с творогом.
2. Чеснок раздавите и порубите, измельчите петрушку и перец чили. Тмин мелко потолките, добавьте всё в творожную массу вместе с чёрным перцем, горчицей, паприкой и солью (помните, что брынза солёная!). Перемешайте до однородности. Добавьте сметану и еще раз перемешайте.
3. У сладких перцев отрежьте верхушку с плодоножкой и аккуратно удалите семена с перегородками. С помощью ложки или столового ножа заполните все пустоты внутри перца творожной массой. Затем наполните ею перцы дополна и прикройте срезанным основанием. Положите в холодильник на 8–12 ч.
4. Перед подачей нарежьте перцы кружками – для этого возьмите острый нож и перед каждым разрезом окунайте его в горячую воду. Оставшийся кёрёзёт можно подать на тостах.

Праздничные рецепты на скорую руку. Тофу, фаршированный шиитаке за 20 минут

Можно грибы нафаршировать сыром, а можно сыр наполнить грибами, как это делают китайцы. Основа этой закуски – тофу, соевый сыр и шиитаке.

Праздничные рецепты на скорую руку. Тофу, фаршированный шиитаке за 20 минут

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 600 г твёрдого тофу, который можно нарезать ножом
• 3 ст. л. нерафинированого светлого кунжутного масла
• 10 грибов шиитаке
• 3 ст. л. соевого соуса
• 150 мл грибного или овощного бульона
• 2 ст. л. сливового соуса
• морская соль
• длиннозерный отварной рис для подачи

1. Нарежьте тофу пластами толщиной 2 см, затем квадратиками 4х4 см. Центр каждого квадратика надсеките ножом крест-накрест.
2. Обжарьте тофу в 2 ст. л. разогретого кунжутного масла с обеих сторон до лёгкой румяной корочки.
3. У шиитаке удалите ножки, шляпки нарежьте мелкими кубиками, полейте соевым соусом и оставшимся кунжутным маслом. Нафаршируйте тофу грибами в месте крестообразного надреза. Выложите тофу в вок или большую сковороду.
4. Смешайте бульон со сливовым соусом, посолите. Полейте фаршированный тофу, поставьте на средний огонь и готовьте 10 мин. Сразу же подавайте, с рисом.

Праздничные рецепты на скорую руку. Главный герой – авокадо

Дип из авокадо с голубым сыром за 10 минут

Кремовый дип из авокадо с голубым сыром – очень изящная и лёгкая закуска. Подавать её можно как с хлебными палочками, так и со свежими овощами.

Праздничные рецепты на скорую руку. Дип из авокадо с голубым сыром за 10 минут

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 150 г голубого сыра
• 2-3 ст. л. сливок жирностью не менее 30 %
• 1 луковица шалота
• мякоть 2 авокадо
• 2 ст. л. лимонного сока
• щепотка мускатного ореха
• соль и свежемолотый черный перец
• свежие овощи (морковь, сельдерей, огурцы, сладкий перец) или хлебные палочки для подачи

1. Разомните вилкой голубой сыр и постепенно добавляйте в него сливки. Мелко нарежьте лук-щалот и добавьте к сырной смеси.
2. Мякоть 2 авокадо сбрызните лимонным соком. Разомните вилкой и смешайте с сыром.
3. Приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Подавайте с хлебными палочками или овощами.

Праздничные рецепты на скорую руку. Фаршированные авокадо с горгонзолой и грецким орехом за 10 минут

Продолжаем развивать тему гармоничной пары авокадо и голубого сыра. Фаршированные сыром и грецкими орехом авокадо отлично подойдут для любого случая. Их очень легко готовить, и, к тому же, они невероятно вкусные.

Праздничные рецепты на скорую руку. Фаршированные авокадо с горгонзолой и грецким орехом за 10 минут

Для приготовления 2 порций нужно: 

• 230 г сливочного сыра
• 110 г горгонзолы или другого сыра с голубой плесенью
• 150 мл жирной сметаны
• 3 ст. л. рубленых грецких орехов
• 2 авокадо
• 1 с. л. лимонного сока
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. В миске смешайте сливочный сыр, горгонзолу и сметану до однородной консистенции. Вмешайте рубленые грецкие орехи и поперчите.
2. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и смажьте половинки лимонным соком.
3. Ложкой наполните авокадо сырной массой. Подавайте, украсив поджаренными половинками грецких орехов и горгонзолой.

Праздничные рецепты на скорую руку. Авокадо во фритюре за 20 минут

Мало кто пробовал жареное авокадо, а ведь это невероятно вкусно. Мякоть становится кремообразной и приобретает ореховый привкус. Эта закуска прекрасна сама по себе или дополненная острым соусом чили. 

Праздничные рецепты на скорую руку. Авокадо во фритюре за 20 минут

Для приготовления 4 порций нужно: 

• масло для фритюра
• 2 яйца
• крупная морская соль
• 50 г муки
• 100 г панко или обычных панировочных сухарей
• 2 спелых, но не слишком мягких авокадо

1. В небольшую глубокую кастрюлю или сотейник влейте масло слоем не менее 2 см. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и разогрейте масло. Можно готовить, когда кусочек хлеба, брошенный в него, сразу всплывает и быстро поджаривается до золотистого цвета.
2. Взболтайте яйца с солью. В другую небольшую миску насыпьте муку, в третью – панировочные сухари.
3. Очистите авокадо и нарежьте каждый на 8 продольных ломтиков. Обмакните каждый ломтик в муку, затем в яйцо и в сухари.
4. Опустите часть ломтиков авокадо в масло и жарьте до хрустящей корочки и золотистого цвета, 1 мин. Переложите на бумажное полотенце, накройте фольгой. Повторите с остальными ломтиками авокадо. Подавайте т,ёеплыми, посыпав крупной солью.

Праздничные рецепты на скорую руку. Сальса из авокадо за 10 минут

Сальса из авокадо отлично подходит как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда. Попробуйте этот вегетарианский вариант с имбирём, чесноком, ванилью и корицей.

Праздничные рецепты на скорую руку. Сальса из авокадо за 10 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• 2 авокадо
• 1-2 ст. л. сока лайма
• 1 зубчик чеснока
• 1 луковица шалота
• 0,5 ч. л. тёртого имбиря
• семена половины стручка ванили
• щепотка молотой корицы
• ​соль и свежемолотый чёрный перец 

1. Авокадо очистите, разрежьте, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками. Смешайте с соком лайма.
2. Чеснок натрите на терке, лук-шалот мелко нарежьте. 
3. Смешайте вместе имбирь, лук, чеснок, семена ванили, соль, чёрный перец и авокадо.
4. Перед подачей посыпьте корицей. Подавайте с картофельными чипсами.
5. Праздничные рецепты на скорую руку. Тост с авокадо, овечьим сыром и яйцом-пашот за 15 минут
6. Полезный и в тоже время  сытный тост подходит для любого случая. Его можно быстро приготовить в качестве праздничной закуски.

Праздничные рецепты на скорую руку. Тост с авокадо, овечьим сыром и яйцом-пашот за 15 минут

Полезный и в тоже время  сытный тост подходит для любого случая. Его можно быстро приготовить в качестве праздничной закуски.

Тост с авокадо, овечьим сыром и яйцом-пашот за 15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• 30 г размягчённого сливочного масла
• 4 крупных яйца
• соль
• 150 г твердого овечьего сыра
• 4 больших куска цельнозернового хлеба
• 2 больших спелых авокадо
• зелёный соус табаско, свежемолтый чёрный перец 

1. Смажьте сливочным маслом центр 2 кусков пленки 30х30 см, посолите. Уложите пленку в мисочки, чтобы края свисали, в каждую аккуратно разбейте по яйцу. Соберите свисающие края пленки, удалите лишний воздух, закрутите плёнку и завяжите. Опустите яйца в плёнке в слабо кипящую подсоленую воду на 4 мин. Или приготовьте яйцо-пашот, как делаете вы. 
2. Настрогайте овечий сыр ножом для чистки овощей тонкими ломтиками. Поджарьте тосты, смажьте маслом. Авокадо очистите, удалите косточку и тонко нарежьте.
3. Выложите на тосты авокадо и яйцо-пашот, на пашот – ещё по ломтику масла. Посыпьте сыром. Сразу же подавайте с соусом табаско.

Праздничные рецепты на скорую руку. Главный герой – бутерброды и К°

Конструктор для сэндвичей за 20 минут

Для фуршетного стола такой конструктор – спасение. От сэндвичей, приготовленных из отлично подобранных ингредиентов, вряд ли кто-то откажется. Он, безусловно, станет хитом фуршета, если добавить к нему ещё паштет, например, из куриной печёнки и клюквенный джем или селёдочное масло и кисло-сладкие яблочные ломтики. 

Праздничные рецепты на скорую руку. Конструктор для сэндвичей за 20 минут

Для приготовления 10-15 порций нужно:

• по 300 г разной мясной нарезки
• по 300 г разной колбасной нарезки
• по 300 г разной сырной нарезки
• 100 г рукколы
• 150 г салата романо
• цельнозерновой хлеб
• ржаные булочки
• хлеб с сухофруктами (хлеб фитнесс)
• майонез, лучше домашний
• качественный кетчуп

1. Приготовьте поднос или большое блюдо. Нарвите кусочками листовой салат.
2. Выложите все ингредиенты на поднос. Соусы положите в небольшие мисочки. И предложите гостям самим собирать сэндвичи, которые им нравятся.

Праздничные рецепты на скорую руку. Бутерброд Три огурца на бородинском хлебе за 20 минут, не учитывая время маринования

Отличный вариант быстрой закуски под водочку.

Праздничные рецепты на скорую руку. Бутерброд Три огурца на бородинском хлебе за 20 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• 100 г лука
• 150 мл питьевой воды
• 4 куска бородинского хлеба
• 1 зубчик чеснока
• 100 г домашнего майонеза
• 10 г тёртого хрена
• 40 г свежих огурцов
• 40 г солёных огурцов
• 40 г бочковых огурцов
• 40 г малосольных огурцов

Для маринада:

• 50 мл винного красного уксуса
• 30 г сахара
• 5 г соли

1. Лук нарежьте перьями. Смешайте все ингредиенты маринада и воду. Замаринуйте лук, 6–8 ч.
2. Хлеб подсушите на сухой сковороде. Натрите чесноком. Майонез смешайте с хреном. Все огурцы нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с майонезом.
3. Вам понадобится 20–30 г маринованного лука. На хлеб выложите огуречную смесь и украсьте маринованным луком. Подавайте сразу.

Праздничные рецепты на скорую руку. Брускетта с лососем, сливочным сыром и песто за 10 минут

Вы можете сколько угодно экспериментировать с сортами хлеба и сыра для такой брускетты. Скажем, вместо мягкого сыра можете взбить брынзу со сливками, а вместо чиабатты попробуйте плотный ржаной хлеб с семечками.

Праздничные рецепты на скорую руку. Брускетта с лососем, сливочным сыром и песто

Для приготовления 4 порций нужно:

• 1 чиабатта
• 150 г мягкого сливочного сыра
• 200–250 г слабосолёного лосося
• 4 ст. л. песто
• ростки зелени для украшения

1. Нарежьте хлеб ломтиками толщиной примерно 1,5 см и подсушите в тостере или в духовке.
2. Смажьте тёплый хлеб сыром, на него выложите рыбу, выложите песто и украсьте ростками.

Праздничные рецепты на скорую руку. Бутерброды с красной рыбой, икрой и яйцом-пашот за 15 минут

В такой тост вы можете добавить ломтики авокадо или соус из него: этот экзотический продукт отлично сочетается как с яйцами, так и со слабосолёным лососсем/форелью.

Бутерброды с красной рыбой, икрой и яйцом-пашот за 15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• 2 ст. л. растительное масла
• 4 шт. крупных яиц
• 4 толстых ломтика деревенского хлеба
• 30 г сливочного масла
• 4 ломтика слабосолёного лосося/форели
• красная икра для подачи
• морская соль среднего помола, свежемолотый чёрный перец  

1. Разогрейте духовку, включив гриль, до 200 °C.
2. В небольшую кастрюлю налейте питьевую воду так, чтобы ёмкость была заполнена не менее чем на 2/3.
3. Отрежьте 2–4 куска пищевой плёнки размером 30х30 см. Среднюю часть (круг диаметром примерно 12 см) щедро смажьте растительным маслом с помощью кисточки.
4. Уложите 1 кусок плёнки в чашку и аккуратно выпустите в нее яйцо. Немного посолите и завяжите свободные концы так, чтобы над яйцом осталось немного свободного пространства. Так же поступите с остальными яйцами.
5. Смажьте одну сторону каждого ломтика хлеба тонким слоем сливочного масла, положите на решётку маслом вверх и поместите под гриль. Запекайте до красивой румяной корочки.
6. Одновременно опустите «мешочки» с яйцами в слабо кипящую воду. Варите от 3 до 5 мин., в зависимости от желаемой степени готовности. Осторожно выньте и дайте немного остыть. Или приготовьте яйцо пашот, как делаете вы. 
7. Распределите поджаренный хлеб по тарелкам. На каждый кусочек выложите ломтики рыбы и поперчите. Выньте мешочки с яйцами из воды, аккуратно срежьте узелки и поместите яйца на рыбу. Украсьте красной икрой.

Праздничные рецепты на скорую руку. Краб-сэндвич за 20 минут

Для краб-сэндвича понадобятся булочки для хот-догов, домашний майонез, айсберг с сельдереем и, конечно, мясо краба –  консервированное или отварное. 

Праздничные рецепты на скорую руку. Краб-сэндвич за 20 мин.

Для приготовления 6 порций нужно:

• 500 г консервированного или отварного мяса краба
• 1 черешок сельдерея
• 2 ст. л. домашнего майонеза
• 6 булочек для хот-догов
• 80 г размягчённого сливочного масла
• половина кочана айсберга
• морская соль, свежемолотый чёрный перец

1. Крабовое мясо порубите и выложите в миску. Туда же добавьте нарезанный мелкими кубиками сельдерей и майонез. Посолите, поперчите и перемешайте.
2. Сильно разогрейте сковороду-гриль. Смажьте булочки сливочным маслом с обеих сторон и обжарьте на сковороде-гриль до темных полосок.
3. Листья айсберга тонко нашинкуйте.
4. Булочки надрежьте вдоль с одной стороны, вложите нашинкованный салат и сверху начинку из краба.

Праздничные рецепты на скорую руку. Главный герой – мясо 

Роллы из говядины татаки за 20 минут

Наверняка вы уже слышали это смешное словечко «татаки». Татаки – это японский способ быстрого приготовления рыбы или мяса. В идеале жарится мясо или рыба на открытом огне, но если мангала под рукой нет, подойдет и обычная сковорода. Продукт остаётся почти сырым, так что вы должны быть уверены в его качестве.

Праздничные рецепты на скорую руку. Роллы из говядины татаки за 20 минут

Для приготовления 14-22 порций нужно:

• 500 г говяжьей вырезки
• 1 ст. л. растительного масла
• 4 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 1 ч. л. сахара
• 1 средняя морковка
• по 1 большому сладкому зеленому и красному перцу
• пучок зеленого лука
• пучок кинзы
• 2 красных перца чили (по желанию)
• 2 ч. л. семян черного и белого кунжута

1. Разогрейте антипригарную сковородку на сильном огне. Смажьте филе говядины растительным маслом, а затем обжарьте по 40 сек. с каждой стороны.
2. Смешайте соевый соус, кунжутное масло и сахар вместе в небольшой миске. Положите мясо на лист фольги и полейте 2 ст. л. этой смеси, плотно заверните. Уберите в холодильник минимум на 1 ч.
3. Очистите морковь, у сладкого перца удалите семена и перегородки. Если используете острый перец, удалите семена. Все овощи нарежьте одинаковой длинной соломкой. Нарежьте­ кусочками такой же длины кинзу и зелёный лук.
4. Нарежьте говяжью вырезку очень тонкими ломтиками. На каждый ломтик укладывайте по кусочку сладкого перца, моркови, зеленого лука и немного кинзы. Если используете, добавьте полоску острого перца. Полейте овощи заправкой и сверните мясо в рулеты.
5. Переложите рулеты на блюдо и посыпьте кунжутом. Украсьте оставшейся кинзой и подавайте к столу.

Праздничные рецепты на скорую руку. Карпаччо из телятины с сальсой из манго и лайма за 15 минут

Вкус у карпаччо будет разным, если будете подавать холодное мясо, только что вынутое из холодильника, или же согревшееся до комнатной температуры.

Праздничные рецепты на скорую руку. Карпаччо из телятины с сальсой из манго и лайма за 15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• 400 г сырой говяжьей вырезки  
• 2 спелых манго
• половина красной сладкой крымской луковицы
• 1 лайм
• треть красного перца чили
• 2–3 веточки кинзы или тархуна
• 1–2 ст. л. соуса сладкий чили
• 4 ч. л. оливкового масла экстра вирджин 
• крупная морская соль и свежемолотый чёрный перец

1. Говяжью вырезку очистите от плёнок и жира, подморозьте, чтобы её было удобнее нарезать. 
2. Очистите манго от кожуры, срежьте мякоть с косточки и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями.
3. Вымойте лайм щеткой, обсушите и снимите цедру мелкой теркой. Выжмите из лайма сок. У чили удалите семена, мякоть тонко нарежьте.­
4. Часть листочков кинзы сохраните для подачи, остальную кинзу очень мелко порубите. Смешайте рубленую кинзу, манго, цедру лайма, чили и лук. Приправьте соком лайма и соусом сладкий чили, посолите и поперчите.
5. Нарежьте мясо онкими кусочками толщиной 2-3 мм. Выложите карпаччо на тарелки так, чтобы кусочки лежали внахлёст. Приправьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом.
6. По центру каждой тарелки горкой выложите сальсу из манго, еще немного поперчите и подавайте.

Праздничные рецепты на скорую руку. Главный герой – рыба

Фаршированные помидоры с консервированным тунцом за 15 минут

Просто, быстро и доступно – всё как любим мы, и вы тоже, наверное. Для тех, кто любит горячие закуски, рекомендуем положить на каждый помидор по кусочку сыра (моцареллы или российского) и запечь в разогретой до 180 °С духовке буквально несколько минут.

Праздничные рецепты на скорую руку. Фаршированные помидоры с консервированным тунцом 15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• 4-5 стеблей зелёного лука
• 6-8 листиков шалфея
• 1 ст. л. оливкового масла
• 4 средних мясистых помидора
• 185 г консервированного тунца в с/с (1 банка)
• 3 ст. л. лимонного сока
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Зелёный лук, шалфей нарежьте. Помешивая, обжарьте на оливковом масле, 4-5 мин.
2. У помидоров отрежьте верхнюю часть и выньте мякоть. Посолите. Мелко нарежьте мякоть помидоров.
3. Тунец смешайте с нарезанными помидорами, зелёным луком и шалфеем, лимонным соком. Посолите и поперчите. Наполните помидоры подготовленной смесью.

Праздничные рецепты на скорую руку. Тартар из лосося с домашним васаби-майонезом за 20 минут

Васаби-майонез – неожиданное, но приятное дополнение к тартару из лосося. Готовится майонез по обычной технологии, но с добавлением пасты васаби.

Праздничные рецепты на скорую руку. Тартар из лосося с домашним васаби-майонезом за 20 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

Для васаби-майонеза:

• 1 яйцо
• 1 ст. л. пасты васаби
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 300 мл рафинированного растительного масла

Для тартара:

• 8 перепелиных яиц
• 1 ст. л. маринованного имбиря
• 4 ст. л. каперсов
• 1 средний хрустящий малосольный огурец
• 600 г филе лосося/форели
• соль, свежемолотый черный перец
• тоненькие тосты из ржаного хлеба для подачи

1. Для васаби-майонеза все продукты должны быть комнатной температуры. Разбейте яйцо в узкий стакан погружного блендера. Добавьте васаби, горчицу, уксус, соль, сахар и 100 мл масла. Взбейте до однородности. Добавьте еще 100 мл, снова взбейте. Влейте последние 100 мл и взбейте в густую эмульсию. Такой майонез будет храниться в холодильнике до 10 дней.
2. Сварите перепелиные яйца всмятку, 3 мин. Охладите в воде со льдом и очистите. Мелко порубите по отдельности маринованный имбирь и каперсы. Малосольный огурец очистите и нарежьте такими же кубиками, как рыбу.
3. Уложите филе на бумажные полотенца кожей вниз, чтобы не скользили, и при помощи пинцета вытащите все межрёберные кости.
4. Острым ножом для филе нарежьте рыбу пластами толщиной 5–7 мм, затем полосками такой же ширины и наконец кубиками. Слегка приправьте рыбу солью и перцем, добавьте рубленый имбирь и 2 ч. л. васаби-майонеза, перемешайте.
5. Выложите тартар на тарелки, рядом красиво выложите каперсы, малосольные огурцы, разрезанные пополам яйца, тосты и васаби-майонез в маленьких плошечках. Сразу же подавайте.

Праздничные рецепты на скорую руку. Рыба в цитрусовом маринаде по рецепту Гордона Рамзи за 10 минут, не считая времени маринования

Рыба и лимон – брак, рождённый на небесах. А если добавить к этому классическому сочетанию ещё аромат лайма и апельсина, рыба в таком маринаде расцветёт и запахнет нездешними ароматами. Никакая покупная красная рыба не сравнится с таким великолепием.

Праздничные рецепты на скорую руку. Рыба в цитрусовом маринаде по рецепту Гордона Рамзи за 10 минут

Для приготовления 10-12 порций нужно:

• 250 г крупной морской соли
• 380 г тёмного тростникового сахара (демирара)
• семена 1 звёздочки бадьяна
• 1 ч. л. кориандра
• цедра 3 апельсинов
• цедра 1 лайма
• цедра 1 лимона
• 1 кг филе сёмги или любой красной рыбы на коже

1. Все, кроме рыбного филе, загрузите в блендер и измельчите до однородности.
2. Разделочную доску (или эмалированной лоток, если найдёте подходящего размера) выстелите пищевой плёнкой так, чтобы края свисали по бокам.
3. Распределите по плёнке 1/3 цитрусового маринада и выложите на него рыбу кожей вниз. Сверху распределите оставшуюся смесь.
4. Хорошенько замотайте рыбу в плёнку. Сверху положите вторую доску и нетяжёлый груз (например, чугунную сковороду или ступку) и уберите рыбу в холодильник на 12 часов.
5. Перед подачей рыбу вымойте, тщательно промокните и нарежьте тонкими ломтиками.

Праздничные рецепты на скорую руку. Мусс из копчёного лосося за 15 минут, не считая время застывания

К муссу из копчёного лосося можете подать целое блюдо разноцветных, красиво нарезанных сырых овощей – вкусно, полезно, красиво!

Праздничные рецепты на скорую руку. Мусс из копченого лосося за 15 минут

Для приготовления 6-8 порций нужно:

• 1,5 ч. л. желатина-порошка
• 300 г лосося горячего копчения
• 2 ст. л. лимонного сока
• 400 г жирной фермерской сметаны (больше 30%)
• каперсы и укроп для украшения
• крекеры и свежий багет для подачи
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Залейте желатин 4 ст. л. холодной воды на 10 мин., затем прогрейте, помешивая, до растворения желатина.
2. Нарежьте рыбу кусочками, положите в чашу блендера, добавьте лимонный сок и сметану, взбейте до однородности.
3. Не выключая мотор, влейте желатиновую массу, взбивайте до абсолютной однородности.
4. Разложите мусс по креманкам, накройте пищевой плёнкой, охладите, минимум 2 ч. Подавайте с тёплым хлебом и крекерами, украсив каперсами и укропом.

Праздничные рецепты на скорую руку. Главные герои – овощи

Маринованные шампиньоны за 15 минут, без учёта времени маринования

Если вы никогда в жизни не готовили маринованные шампиньоны, непременно сделайте это. Они хороши во всех отношениях! Во-первых, такая закуска отличается удивительно пикантным вкусом. Во-вторых, готовится она довольно просто, а главное, быстро. Наконец, делать маринованные шампиньоны можно в любое время, в любой сезон, когда захочется. Ведь шампиньоны без проблем можно купить в ближайшем магазине. Особенно вкусны совсем мелкие! Такие можно варить не 15 минут, как сказано в рецепте, а минут 7-10.

Праздничные рецепты на скорую руку. Маринованные шампиньоны за 15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• 1 кг мелких свежих шампиньонов
• 1 небольшая луковица 
• 3 зубчика чеснока
• 1 красный сладкий перец
• листочки 2 веточек укропа
• 3-4 пёрышка зелёного лука
• 1 ст. л. сахара 
• 2 лавровых листа
• 3 ст. л. уксуса 9% 
• морская соль

1. Подготовьте шампиньоны для маринования. Для этого грибы почистите и протрите влажной салфеткой (не мыть, иначе они размокнут). Затем сложите в широкую кастрюлю, залейте водой, смешанной с 0,5 ст. л. уксуса.
2. Поставьте кастрюлю с шампиньонами на сильный огонь и доведите до кипения. Снимите шумовкой пену, уменьшите огонь до среднего и варите 15 мин. Откиньте грибы на дуршлаг.
3. Лук и чеснок для маринада очистите, тонко нашинкуйте. Перец разрежьте пополам. Удалите плодоножку и семена, мякоть мелко нарежьте.
4. Укроп и зелёный лук мелко нарежьте.
5. Выложите подготовленные шампиньоны в большую миску. Добавьте лук, чеснок, перец, зелень, сахар и соль. Перемешайте. Положите лавровый лист, влейте оставшийся уксус. Накройте миску с шампиньонами пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 2 ч.

Праздничные рецепты на скорую руку. Малосольные огурцы в пакете за 15 минут, не считая времени засолки

Приготовить малосольные огурцы – пара пустяков: просто поместите плоды в пакет и через несколько часов наслаждайтесь вкусом нехитрой, но замечательной закуски. Мы предлагаем солить огурцы именно таким, «сухим» способом. В результате они получаются хрустящими, идеально пропитанными ароматами и вкусами чеснока, перца, укропа. Малосольные огурцы, приготовленные в пакете, можно подать к горячим блюдам из мяса, птицы, рыбы или просто к отварной картошечке.

Праздничные рецепты на скорую руку. Малосольные огурцы в пакете за 15 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• 1 кг средних и равных по размеру свежих огурцов
• 3 веточки укропа
• 3 зубчика чеснока
• 5 горошин чёрного перца 
• 1 ст. л. без горки соли
• 0,5 ч. л. сахара

1. Подготовьте свежие огурцы для засолки. Для этого вымойте их проточной водой, затем сложите в широкую миску или кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы плоды были полностью покрыты. Оставьте на 30 мин.
2. Огурцы выньте из ёмкости с водой и слегка обсушите бумажными полотенцами. Срежьте кончики. Сложите в плотный полиэтиленовый пакет, предварительно убедившись, что в нём нет дырочек.
3. Веточки укропа вымойте и тщательно обсушите, разложив на бумажном полотенце. Затем крупно нарежьте. Чеснок порубите. Перемешайте с нарезанным укропом.
4. Подготовленные укроп и чеснок добавьте в пакет к огурцам. Перец горошком поместите в ступку и раздавите пестиком. Разотрите с солью и сахаром. Также добавьте в пакет к огурцам с укропом и чесноком.
5. Плотно завяжите пакет и хорошенько встряхивайте на протяжении 3 мин. Оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час. Периодически встряхивайте пакет, чтобы огурцы равномерно просолились.
6. Затем пакет с огурцами уберите в холодильник примерно на 3 часа. Получившиеся малосольные огурцы достаньте из пакета, уложите на тарелку и подайте на стол.

Праздничные рецепты на скорую руку. Редис с творожным соусом за 15 минут

Всем гостям, собравшимся за праздничным столом, запомнится такая эффектная подача этого блюда. Редис отлично подавать с жареным или запечённым мясом. 

Праздничные рецепты на скорую руку. Редис с творожным соусом за 15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• 1 большой пучок укропа
• 1 ч. л. сока лайма
• 3 ст. л. нерафинированное подсолнечное масло
• 400 г творога жирностью от 9%
• 1 большой пучок редиса с очень свежей ботвой
• жареные подсолнечные семечки для подачи
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Мелко нарежьте укроп, сложите в стакан блендера, посолите, поперчите, влейте сок лайма, измельчите в пасту, постепенно подливая подсолнечное масло – примерно 3 ст. л.
2. Блендером смешайте зелёную массу с творогом, посолите ещё и поперчите.
3. У редиса отрежьте ботву так, чтобы остались красивые зеленые хвостики. «Носики» срежьте так, чтобы редиска могла стоять.
4. Выложите творожную массу на доску ровным слоем. «Посадите» в неё редис. Посыпьте подсолнечными семечками и подавайте.

рецепты из простых продуктов для праздничного стола в Новый год 2021 – Рецепты с фото

Новогодние блюда на скорую руку можно приготовить накануне праздника из простых продуктов. Если 31 декабря работаешь и на готовку времени нет, то выбирают несложные рецепты, которые можно сделать за несколько минут. На праздничный стол готовят одно горячее блюдо, мясные, рыбные и овощные вторые блюда, 2-3 салатика, нужны будут закуски, ну и как же без десерта — торта или пирога. А вот утром на следующий день, захочется горяченького супчика, который можно приготовить заранее, чтобы потом не стоять у плиты.

Первые блюда

Горячий суп, борщ, солянка, рассольник на Новый год выручат, когда утром проголодался, а салаты с мясным уже не хочется. Съесть горячее блюдо в этот момент — именно то, что надо. А если суп сварен с душой и вкусно, то такое блюдо поднимет настроение, праздник и застолье продолжится с положительными эмоциями.

Суп с сырными рулетиками

Питательный и вкусный горячий супчик с сырными рулетиками не требует больших денежных растрат. Он прост в приготовлении, получается наваристым и аппетитным. Рулетики напоминают галушки, но имеют сырный вкус. Суп варят на куриных шейках с добавлением овощей и зелени.

Компоненты:

• картошка – 3-4 шт.;
• куриные шейки – 300-400г.;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 70 г;
• сырок плавленый – 1 шт.;
• перец горький по вкусу;
• зелень.

Как приготовить:

Шейки укладывают в воду (2,5 л) на 40 мин. Во время варки появляется пенка на поверхности жидкости, ее снимают шумовкой. Огонь уменьшают до минимума. Натирают морковь, режут лук, жарят на постном масле.

Взбивают яйцо, добавляют муку. Делают тесто, раскатывают его тонко. Сверху выкладывают тертый сырок, сворачивают тесто в плотную трубочку. Нарезают кусочками до 1 см шириной. Когда сварились шейки их достают, отделяют мясо, возвращают его в бульон.

Картошку чистят, нарезают кубиками, кладут в бульон, солят. Через 15 мин после варки картофеля, отправляют сырные рулетики в суп. Дают жидкости прокипеть еще 7-10 мин, опускают в суп поджарку, через 2 минуты вносят укроп и перец, выключают огонь.

Суп с говяжьими фрикадельками

Из говяжьего фарша делают мясные шарики, добавляя в них овощи и травки. Используют нежирную мясную мякоть. Самостоятельно ее перемалывают на мясорубке. Если хочется, то добавляют в фарш острый перец.

Состав:

• вода – 2-2.5 л;
• говяжье мясо – 250 г.;
• луковица – 1 головка;
• 1 морковь;
• по 1 ч. л. паприки и кориандра;
• щепотка тмина и чабреца;
• пажитник – ½ ч. л.;
• душистый перец;
• лавровый лист;
• чеснок, лимон.

Как приготовить:

Пока закипает вода, мясо измельчают на мясорубке. В фарш вносят тмин, кориандр, пажитник, паприку, чабрец, все солят, хорошо перемешивают. Морковку и лук нарезают, поджаривают на масле. Очищенный картофель режут на кубики, отправляют в кипяток, варят 10 мин, добавляют поджарку.

Из фарша скатывают небольшие фрикадельки, по одному опускают в супчик. Варят 10 минут, вносят лавровый лист, перец душистый, солят. Кипятят еще 3 минуты, наливают в тарелки, на которых лежит мелко нарезанный чеснок, сверху кладут дольку лимона и зелень.

Совет!

Чтобы фрикадельки не были жирными, нужно выбирать телятину, а готовый фарш покупать не следует, в него часто кладут сало.

Вторые блюда

Для новогоднего стола основным блюдом считается второе блюдо. Это мясные и рыбные изделия, также гарнир к ним. Чаще эти блюда подают горячими. Запеченная курица или мясные стейки всегда вызывают аппетит, поднимая настроение. Если они красиво украшены, то это вдвойне приятно.

Свинина в пиве

Свинину кусочками запекают в духовке, ее готовят в светлом пиве. Готовится мясо очень быстро. Когда гости на пороге, а времени совсем не осталось для готовки, простой рецепт выручит хозяев. Свинину подают с разными гарнирами: картошкой, кашей, макаронами. Лука нужно класть много, а пиво выбирают светлое и вкусное, от этого зависит вкус блюда.

Составляющие:

• пиво – 300 мл;
• мясо свиное – 600 г;
• красный лук – 2 крупные головки;
• специи, зелень.

Как готовить:

Духовку разогревают до температуры 180*С. Свинину моют, слегка просушивают. Режут мясо на кусочки средних размеров 5 см. В форму выкладывают лук порезанный полукольцами, насыпают черный перец, сухой чеснок, специи по вкусу, укроп. Сверху выкладывают кусочки свинины, солят, перчат, присыпают специями, заливают пивом. Форму обтягивают куском фольги, отправляют в духовку на 35 мин. За это время можно приготовить гарнир.

Рулеты из скумбрии с овощами

Какой стол без рыбы. Скумбрия с овощами — оригинальная идея для праздничного стола. К тому же блюдо очень вкусное и полезное.

Читайте также

Составляющие:

• рыба – 2-3 шт.;
• лук – 50 г;
• сладкий перец;
• смесь молотых перцев.

Как готовить рулеты:

Скумбрию моют, чистят, голову и хвост отрезают, делают филе без костей. Морковку натирают, перец сладкий и лук нарезают и пассируют в масле. Раскладывают рыбу, солят, перчат. На широкую часть скумбрии выкладывают овощную поджарку. Заворачивают филе, закрепляют зубочистками, раскладывают рулетики на противне или в посуде для выпечки. В духовой шкаф отправляют на полчаса, при 190*С.

Совет!

Чтобы рыба выглядела нарядной, ее подают на листках салата и украшают дольками помидоров.

Запеканка из картофельного пюре с фаршем и грибами

Запеканка – универсальное блюдо, всегда можно заменить один ингредиент другим, используя все что лежит в холодильнике. Запекают блюдо в форме с высокими бортами. Перед готовкой посуду смазывают сливочным маслом. Нужны будут специи: чеснок, кориандр, имбирь, базилик и зелень. Если любите остроту, можно внести немного красного перца. Фарш подойдет смешанный – свинина и говядина, можно купить готовый, но лучше перекрутить мясо самостоятельно.

Компоненты:

• фарш – 0.5 кг;
• картофель – 5 шт.;
• грибы шампиньоны – 250 г;
• сливки – 100 мл;
• сыр твердый – 120 г;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• слив. масло – 50 г.

Как готовить:

Картофель очищают от кожицы, нарезают на куски, кладут в кастрюлю с водой, солят, варят 15-20 мин до готовности. Толкут картошку без воды, добавляя сливочное масло.

Шампиньоны моют, чистят, режут. На сковороде грибы поджаривают в масле 10 мин. Выкладывают в тарелку остывать.

Лук и морковку чистят, затем мелко режут. Жарят в масле на сковороде 4 минуты. Обжаривают фарш до готовности на масле. Натирают сыр, взбивают его с яйцом.

В смазанную форму выливают сырную смесь, выкладывают ½ часть пюре разравнивают ложкой. Накладывают сверху фарш, перемешанный с грибочками, овощами, специями, разравнивают смесь. Сверху кладут оставшуюся картошку, протыкают вилкой. Можно посыпать тертым сыром. Отправляют в духовой шкаф, выпекают 30 мин при 180*С. После готовности нарезают красиво квадратиками, сверху присыпают зеленью.

Читайте также

Совет!

В запеканке можно использовать любые лесные грибы.

Салаты

К мясу и рыбе нужны легкие салаты, которые можно приготовить за короткий промежуток времени. Красиво оформленные блюда всегда получаются яркими, поднимая аппетит.

Салат с крабовыми палочками, помидорами и сыром

Блюдо простое в приготовлении, обладает специфическим вкусом за счет необычного сочетания сыра и помидоров. Чеснок придает особую пикантность блюду. Можно добавить белую консервированную фасоль по желанию.

Состав:

• томаты — 2 шт.;
• крабовые палочки – 200 г;
• сыр твердый – 200 г;
• 2 дольки чеснока;
• 150 мл майонеза.

Как готовить:

Замороженные крабовые палочки предварительно размораживают, нарезают на маленькие кубики. На терке натирают сыр, нарезают помидоры, все перемешивают. Выдавливают чеснок, перчат, солят, вносят майонез, мешают.

Салат «Хмельницкий»

Сытный, яркий салат, в состав которого входят балык, кукуруза и овощи. Заправляют блюдо не только майонезом, но сметаной, оливковым маслом. Он хорош тем, что его можно подавать как на праздничный стол, так и на обед в обычный день.

Компоненты:

• свежие томаты – 2 шт.;
• балык – 200 г;
• огурчики свежие – 2 шт.;
• перец сладкий -1 шт.;
• консервированная кукуруза – 5 ложек;
• майонез.

Приготовление:

Овощи моют, сушат. Огурчики, перец и помидоры нарезают маленькими кусочками. Перекладывают овощи в салатник, туда же кладут кукурузу и нарезанный кубиками балык. Можно добавить куриное мясо. Вносят майонез, соль, перец, мелко нарезанный чеснок. Все перемешивают, подают сразу к столу.

Салат «Бедный еврей»

Еще один салатик, который быстро готовится. Сочетание изюма, чеснока, орехов и моркови весьма необычное.

Составляющие:

• сыр твердых сортов – 100 г;
• яйца – 2-3 шт.;
• морковка – 70 г;
• горсть изюма;
• горсть измельченных грецких орехов;
• сметана или майонез.

Как приготовить:

Яйца варят вкрутую. Изюм моют, запаривают на 7 минут. Сыр и яйца трут на крупной терке. Морковку тоже натирают. Все смешивают, выдавливают чеснок, перекладывают в салатник вместе с орехами, добавляют просушенный изюм. Солят салат, поливают сметаной, все смешивают.

Совет!

Такой салатик можно подавать на гренках или тостах.

Закуски

Пока ожидают гости основное блюдо, а надо начинать праздновать, выручат закуски. Это могут быть небольшие бутерброды с икрой, паштетом, овощами, или канапе с яркими фруктами, овощами, сыром и оливками. К закускам относятся тарталетки с оригинальной начинкой. Выбор зависит от идеи хозяев, их желания и возможностей.

Фаршированная сельдь

Для этой закуски выбирают слабо соленую селедку, большую и жирную. Можно посолить сельдь в домашних условиях.

Состав:

• рыба соленая – 1 шт.;
• отварная морковка – 1 шт.;
• сыр плавленый – 1 шт.;
• 1 яйцо;
• слив. масло – 20-30 г;
• зеленый укроп.

Как готовить:

Селедку, чистят, моют, отделяют от всех костей и хребта. Вытирают бумажным полотенцем. Срезают внутреннюю часть рыбы до 0.5 см толщиной. Срезанную часть селедки мелко нарезают. Морковку очищают от кожуры, вместе с сыром и яйцом натирают на терке. Нарезанную рыбу, морковку, яйцо, сыр соединяют, вносят растопленное масло. На пленку выкладывают половинку рыбы, сверху кладут начинку колбаской диаметром 2 см. Накрывают второй частью сельди, лишнюю начинку убирают. Осторожно заворачивают пленку рулетом, прижимая две половинки рыбы, и отправляют на час в холод. После снимают аккуратно пленку, нарезают кусочками сельдь 1.5 см толщиной.

Канапе с креветками

Яркие канапе станут украшением стола, ведь они выглядят красочно и весело. Готовить их легко и быстро. Ожидая подачу основных блюд, можно начать с канапе, а потом приступить к салатам.

Составляющие на 10 канапе:

• зеленые оливки (можно черные) – 10 шт.;
• креветки – 10 шт.;
• помидорчики маленькие – 10 шт.;
• сыр – 90 г.

Приготовление:

Креветки отваривают в подсоленной воде, очищают, стараясь не повредить хвостик, от этого зависит красота всей композиции. Сыр нарезают кубиками, примерно с размером помидорчиков черри. Нанизываю сначала креветку, она будет вверху, затем оливку, томат и сыр. Именно сыр придаст устойчивости шпажкам.

Совет!

Заранее нужно будет приобрести шпажки для канапе в магазине.

Мини-волованы с красной икрой

Для этой закуски нужно купить слоеное, без дрожжей тесто. На приготовления своего теста уйдет много времени. Для готовки блюда понадобится всего 3 компонента и немного времени на выпекание.

Состав:

• 1 яйцо;
• 300 г теста;
• 150 г икры.

Как готовить

Тесто раскатывают тонко, вырезают формочкой кружочки. Их должно быть четное количество. Откладывают половину кружочков и вырезают в них середину, в форме звезды, не затрагивая краев. Остальные кружки смазывают взбитым яйцом и выкладывают на противень, застеленный бумагой для выпекания. Сверху кладут вырезанные кружки, краями захватывают первые кружочки. Края разрезов выгибают, чтобы получилась ямка. Выпекают 5 мин при 200*С, изделия должны подрумяниться. После остывания сверху волованов кладут икру ложечкой, можно украсить зеленью.

Десерты

Уже никто не представляет себе новогодний стол без десерта. Даже если кажется, что наелся, все равно никто не откажется от кусочка аппетитного торта или пирога.

Торт без выпечки «Пломбир»

Десерт без выпечки готовится быстро, продукты доступные. После приготовленных основных блюд на выпечку торта совершенно не останется времени. К тому же не надо будет возиться с грязной посудой и вымывать грязную форму, все делается на одной плоской тарелке.

Компоненты на коржи:

• масло слив. – 130 г;
• просеянная мука – 250 г;
• сахар – 60 г;
• соль.

Продукты на крем:

• 2 яйца;
• 0.5 л сметаны;
• 150 г сахара;
• 2 ложки крахмала;
• ванилин.

Как приготовить:

В миску выкладывают муку с сахаром, добавляют нарезанное масло. Руками все ингредиенты протирают до консистенции крошки. Выкладывают на сковороду, мешают лопаткой во время жарки, готовят до золотистого цвета. Перекладывают в тарелку.

Взбивают яйца с сахаром, вносят крахмал, перемешивают тщательно. Добавляют сметану, мешают. На сковороде доводят до кипения на медленном огне, смесь загустеет.

На плоскую тарелку ставят разъемное кольцо, можно аккуратно сделать и без него. Две ложки крошки оставляют для присыпки, остальную массу делят на 3 части. Первую часть крошки кладут первым слоем, трамбуют, сверху выкладывают сметанную начинку 1/3 часть, ровняют ее лопаткой. Так, еще 2 слоя по очередности. Последний шар присыпают крошкой, снимают форму. Обтягивают торт пленкой и пока гости будут наслаждаться первыми и вторыми блюдами, тортик успеет пропитаться в холодильнике.

Ленивый «Наполеон» из лаваша

Этот торт быстро готовится, его не надо выпекать, и он имеет гораздо меньше калорий, чем настоящий «Наполеон». Нужно подсушить лаваш, сделать заварной крем и смазать им коржи.

Состав:

• молоко – 1 стакан;
• лаваш – 200 г;
• крахмал – 1 чайная ложка;
• мука – 1 ложка;
• сливочное масло – 2 ложки;
• 3 ложки сахара;
• 1 яйцо.

Как готовить:

Разрезают лаваш на квадратики, можно положить тарелку и вырезать лаваш по ней в виде кружков. Получится 8 кружков или квадратов. Выкладывают их на противень с бумагой, отправляют в духовку на 5 мин, пока они не станут хрустящими.

В кастрюле соединяют молоко, яйцо, сахар, муку, крахмал, все взбивают. Ставят на огонь, доводят до кипения, постоянно мешая. Загустевший крем убирают с огня, вносят слив. масло, дают ему остыть. Первый корж кладут на плоскую тарелку, смазывают начинкой, все это делают с остальным лавашом. Сформированный торт смазывают по бокам кремом и посыпают крошкой, сделанной из остатков лаваша. Изделие должно пропитаться 2-3 часа.

Новый год чаще встречают в кругу родных и близких, с семьей. Если совершенно нет времени на приготовление блюд, а праздничный стол должен быть готов к 23 часам вечера, то можно воспользоваться несложными рецептами на скорую руку. Хороший вариант новогоднего меню – это 8-9 блюд на семью. И даже если нагрянут внезапно гости, этого хватит на всех, и на утро не придется снова готовить.

Сказать спасибо за статью 4

Антипасто на скорую руку рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Джордж Стелла (George Stella) – знаменитый шеф-повар и кулинарный писатель

Если ждёте к ужину гостей, пока мясо в духовке, поставьте на стол антипасто. Это закуска в итальянском стиле, которую принято подавать до основного блюда. Гости обычно обожают, когда перед ними большой выбор небольших вкусностей. Основной акцент этой антипасто будет на итальянских мясных деликатесах. Разложите их тонкие ломтики на красивой доске: прошутто, мортаделлу, капиколу, пепперони, сопрессату. Несколько видов сыров отлично дополнят это изобилие мяса и колбас, но не забудьте и про овощи. Оливки, печёные перцы, ломтики свежих огурцов, консервированные артишоки – всё подойдёт.

Рекомендуем

20 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 170 гр. свежей моцареллы
• 110 гр. тонких ломтиков прошутто
• 110 гр. тонких ломтиков мортаделлы
• 110 гр. тонких ломтиков капиколы
• 1 кусок (150-170 гр.) сыра азиаго или выдержанного проволоне
• 1 небольшая палочка сопрессаты (сухой итальянской колбасы)
• 1 небольшая палочка пепперони
• 110 гр. (1 маленькая банка) маринованных сердцевин артишоков
• 110 гр. чёрных оливок в масле
• 110 гр. (1 маленькая банка) консервированных перцев пепперончини
• 170 гр. или 2 печёных сладких перца
• 1 пучок свежего базилика
• 1 ч. л. измельчённого чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 бессемянный огурец, тонко нарезанный

Рецепты с похожими ингредиентами: огурцы, перец сладкий, маслины, сыр моцарелла, сыр асьяго, перец пеперончино, Артишоки, сопрессата, капикола, колбаса мортаделла, колбаса пепперони, базилик

Приготовление блюда по рецепту:

1. Подготовьте две разделочные доски: одну для работы, другую, красивую, – для подачи. Разверните всё мясо и сыры и разложите их рядом с красивой доской.
2. Положите свежую моцареллу в небольшое блюдо и поставьте на один угол доски.


3. Сверните прошутто трубочками, сложите мортаделлу пополам 2-3 раза, сверните капиколлу в рожок и красиво разложите всё на доске. Строгой последовательности сервировки мясных деликатесов нет, просто импровизируйте.
4. Нарежьте понемногу каждого сыра, соппрессату и пепперони и положите на доску между сложенными кусочками мяса. Разложите на доске сердцевины артишоков, оливки, пепперончини и печёные перцы.
5. И наконец, смешайте несколько тонко нарезанных листьев базилика с измельчённым чесноком и оливковым маслом. Сбрызните заправкой по всей доске. Украсьте целыми листьями базилика и подавайте с ломтиками огурца вместо крекеров.

   Предлагаем вашему вниманию коллекцию рецептов:

Категории:

На скорую руку. 7 простых рецептов для новогоднего стола от домохозяек | Полезные советы | Новый год

Если всего за пару-тройку часов до полуночи отменился поход в ресторан, или выяснилось, что гостей нагрянет в два раза больше, чем вы ожидали, или же вы только что приехали из командировки — не беда. Накрыть вкусный новогодний стол и при этом не «пыхтеть» часами у плиты вполне возможно.

О том, что приготовить, приложив минимум усилий и получив максимум восторженных отзывов гостей, SMOL.AIF.RU выяснил у смоленских домохозяек.

Салаты

«Нежный»

«Этот слоеный салат станет достойной заменой поднадоевшему всем крабовому с кукурузой. Гости оценят его необычный вкус и удивительно нежную фактуру, а хозяйка – простоту и скорость приготовления. Самое сложное здесь – не переборщить с чесноком», — говорит домохозяйка Ольга.

Инфографика: АиФ/ Елена Хлиманова. Кликните для просмотра в полном размере.

Ингредиенты: крабовые палочки – 1 упаковка; яйца вареные – 2-3 штуки; чеснок — 2-3 зубчика; морковь вареная – 1 штука, сыр твердый – 100 граммов, пачка любого некислого майонеза.

Чем опасен майонез →

Приготовление. В зависимости от того, насколько обильно вы будете смазывать слои салата, выкладываем в отдельную тарелку чуть больше половины или всю пачку майонеза. Затем через самую мелкую терку (пюрешницу) натираем в него 2-3 зубчика чеснока. Его привкус в майонезе должен быть едва уловим — салат постоит и еще сильнее пропитается ароматом.

Затем начинаем выкладывать слои: крабовые палочки нарезаем кружочками толщиной примерно 5 миллиметров, смазываем приготовленным майонезом, перемешиваем, чтобы палочки хорошо пропитались, и выравниваем слой.

2-4 слои делаются по порядку, все натирается на крупной терке и смазывается тем же майонезом с чесноком: яйца – майонез – морковь – майонез – сыр – майонез (если морковки и сыра совсем мало, их можно объединить в один слой и смазать один раз сверху).

«Если салат успеет постоять минут 20 и пропитаться – гостей за уши не оттянешь», — уверяет Ольга.

Устранить запах чеснока с рук можно, протерев их кусочком сельдерея или, растерев в ладони зелень петрушки. Избавиться от чесночного запаха изо рта можно, просто пожевав петрушку.

«Пражский»

«Тех, кто не против присутствия в салатах фруктов, салат «Пражский» порадует вас своей легкостью и сочностью. Самое долгое здесь —  отварить мясо, а количество ингредиентов варьируйте по собственному вкусу», — рассказывает Ирина.

Инфографика: АиФ/ Елена Хлиманова

Ингредиенты: небольшой кусок нежирной свинины или телятины, 3-4 маринованных огурца среднего размера, 1 яблоко, 1 красный перец и, если любите, лук (его нужно ошпарить кипятком, тогда он не будет острым), майонез.

Приготовление. Все ингредиенты нарезаются соломкой (маленькая луковица — полукольцами и ошпаривается). Затем выкладывается слоями: мясо — майонез – лук-майонез — яблоки — майонез — огурцы — майонез — перец.

Чтобы отбить мясо и не забрызгать кухню, сначала намочите деревянный молоток, а затем отбивайте мясо через целлофан или пищевую пленку— и молоток чистый, и мясо сочное.

«Каприз»

«Этот салат особенно оценят мужчины – вкусный, сытный, без «наворотов», но и не совсем обычный», — говорит Валентина.

Инфографика: АиФ/ Елена Хлиманова

Ингредиенты: абсолютно любое мясо (можно окорочок), 2-3 вареных яйца, 1 банка консервированных (нарезанных!) шампиньонов или свои замороженные опята, 1 маринованный огурец, 100 граммов твердого сыра, некислый майонез.

Приготовление. Самое долгое здесь — отварить мясо, нарезать соломкой и дать ему немного остыть (займет около 35 минут). Для ускорения процесса мясо можно порезать перед варкой на несколько маленьких кусочков и посолить за 10 минут до готовности. Параллельно вы успеете сварить и натереть яйца, в отдельные тарелки натереть сыр, очень тонко нарезать соломкой огурец и даже пожарить грибы.

Чтобы последнее не превратилось в аттракцион и грибы не выпрыгивали из сковородки, не добавляйте в них сразу растительное масло. Сначала выпарите из грибов воду на сухой сковороде без накрывания крышкой, а потом добавьте немного растительного масла, поджарьте до хрустящего состояния и дайте грибам немного остыть.

Салат готовим слоями: мясо перемешиваем с майонезом, чтобы пропиталось, – яйца – сверху майонез – грибы и огурец вместе – майонез – сыр – майонез.

Пересоленный суп или бульон можно «спасти», если поместить в него на 10 минут мешочек с рисом, рис впитает всю лишнюю соль.

Горячее

«Идеальный вариант для экстренных случаев — готовить мясо в рукаве: посуда не марается, постоянный контроль не требуется, а отсутствие растительного масла избавляет пищу приблизительно от 135 лишних калорий. Главное – не забыть сделать в пакете несколько проколов, чтобы его не разорвало. Для приготовления куриных голеней/грудок, небольших кусков свинины, потребуется 35 минут, целой курицы – час, целого куска свинины без жилок в 1,5 кг – 1,5 часа. Зато добавил специй, поставил в духовку и можно уделить время себе любимой и гостям», — советует Ольга.

Впрочем, быстро и вкусно можно приготовить горячее блюдо не только в пакете.

Куриная грудка под йогуртовым соусом с сыром

Инфографика: АиФ/ Елена Хлиманова

Ингредиенты:  300 граммов несладкого йогурта (можно заменить нежирной сметаной), 2 куриные грудки, 3 зубчика чеснока, молотый перец, соль, 150 граммов твердого сыра, любимые специи.

Приготовление. Йогурт поперчить, посолить, добавить в него выдавленный через чеснокодавилку чеснок. Грудки слегка отбить, выложить в форму, смазать йогуртом и посыпать тёртым на мелкой терке сыром. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 40-50 минут.

Горбуша, запеченная с киви в фольге

«Этот рецепт на тот случай, если времени в обрез, а удивить гостей очень хочется», — поясняет Зоя.

Инфографика: АиФ/ Елена Хлиманова

Ингредиенты: 1 тушка горбуши, 1-2 сырые морковины, луковица, 2-3 маленьких киви, 1 ч. л. ливочного масла, 1-2 ст. л. майонеза, соль, молотый перец.

Приготовление. Размороженную тушку горбуши почистить, помыть, промокнуть бумажным полотенцем и, натерев солью и перцем, оставить на 10 минут пропитаться. Затем внутрь тушки (поскольку горбуша – рыба сухая) заложить чайную ложку сливочного масла и нафаршировать. Для этого рядами, друг за другом (не слоями!) выкладываем: ложку тертой на крупной терке моркови, немного нарезанного полукольцами лука и 1-2 дольки киви (размером с половину плода). Чередуем ряды пока в тушке есть место.

Далее брюшко скалываем зубочистками, сверху тушку мажем майонезом, обкладываем дольками киви и заворачиваем в фольгу. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов 30-40 минут.

Измельчить орехи для приготовления блюд можно с помощью двух терок: на нижнюю кладут ядра, а верхней их трут. Дело ускоряется во много раз.

Закуски

Пока мясо или рыба доходит в духовке, издавая приятный аромат, вы можете смело провожать с гостями старый год, пробуя новые салаты и закуски. На «ура» за столом разойдутся фаршированные «лодочки» из свежего огурца. Начинить вы их можете всем, чего душа запросит. Как вариант, творог с зеленью и чесноком или слабосоленой рыбой.

«Лодочки»

Инфографика: АиФ/ Елена Хлиманова

Ингредиенты: 2 длинных ровных огурца, 100 граммов слабосоленой рыбы в вакуумной упаковке, 1 яйцо, 4 столовые ложки сливок (сметаны, йогурта), 1 ст.л. сливочного масла и 2 ч.л. соуса из белого хрена, соль.

Приготовление. Рыбу, масло и сливки взбейте блендером. Яйцо сварите вкрутую, мелко нарубите, смешайте с рыбным кремом и соусом из хрена, посолите. Огурцы порежьте вдоль пополам, сердцевину аккуратно выньте ложкой, нафаршируйте их кремом и подавайте.

«Также нафаршировать можно четвертинки помидора и перца», — рекомендует Анастасия.

Чтобы мясо не было жестким, при варке его солят за 15 минут до готовности, а при жарке — в самом начале.

Шампиньоны, фаршированные индейкой

Фото: АиФ/ Елена Хлиманова

Ингредиенты: свежие шампиньоны желательно с шляпками средних размеров, фарш индейки ( можно любой другой). Чеснок, лук, специи по вкусу, сметана, сыр.

Приготовление. Шампиньоны моем, при необходимости срезаем ножки, аккуратно выскребаем пленки изнутри шляпки. Фарш смешиваем с мелко порезанным чесноком и нашинкованными ножками грибов, добавляем специи и немного сметаны, чтобы грибочки не были сухими. Фаршируем получившейся смесью шляпки шампиньонов, выкладываем в форму для выпечки или на противень, ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.

«Затем достаем грибочки, посыпаем сверху небольшим количеством тертого сыра и возвращаем в духовку еще на пару минут», — говорит Анна.

Смотрите также:

Что приготовить на 23 февраля? Рецепты мужских блюд!

В преддверии праздника Дня Защитника Отечества все вопросы сводятся к тому, как поздравить, чем одарить и что приготовить на 23 февраля! Есть рецепты то приготовить на скорую руку или основательно! В основном праздничный стол мы накрываем на ужин, и стол ломиться от блюд из мяса, рыбы, выпечки и напитков. Некоторые облегчают все это «мужское» изобилие салатиками из свежих овощей или горячими салатами, а некоторые ставят и десерт, не все конечно, но некоторые, особо сильные, доходят даже и до десерта! Так что любимых мужчин можно и нужно радовать красивым и вкусным праздничным столом, главное готовить по рецептам с любовью, радостью и предвкушением достойных оценок!

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА 23 ФЕВРАЛЯ ИЗ МЯСА?

Рецепты мужских блюд сводятся к приготовлению мяса во всех его формах и проявлениях, желательно с небольшим количеством овощей, но разнообразным гарниром, специями в меру и все это в большом, если не сказать огромном, количестве! Женская душа конечно будет тяготеть к пирогам и запеканкам, что не так марко и муторно, так нет, ради любимых мужчин приходится идти на такие жертвы раз в году! Ну да ничего, компенсируем это с лихвой на 8 марта!

Делая выбор между курицей, говядиной, свининой и бараниной предпочтение отдается более тяжелому и жирному мясу, баранина конечно в приоритете, но и из свинины и из индейки, например, тоже можно создать настоящие праздничные шедевры 23 февраля.

Баранина с тыквой в горшочках!

Баранина с тыквой в горшочках изысканное, ароматное, пряное разогревающее блюдо! Тыква, запеченная со специями в горшочках, подчеркивает особый вкус баранины! Готовить не так уж и сложно, по времени займет около 1, 5 часов, но оно того стоит. Тем более что на 23 февраля хочется приготовить что-то особенное для любимых мужчин и не так уж и важно сколько это займет времени. А такое вкусное, красивое блюдо из баранины тем более! Оценит каждый в семье!

Манты с картошкой и индейкой в пароварке! Рецепт!

Манты с картошкой и индейкой — вкусное, сытное, оригинальное мясное блюдо не только для праздника 23 февраля, но и просто для семейного ужина. В любом случаем, манты с тонким и мягким тестом, в сочетании с фирменным остро-пряным соусом, получаются невероятно вкусным горячим мясным блюдом даже для самых взыскательных гурманов! К тому же манты очень даже оригинальная подача мясного блюда, которое украсит любой праздничный стол!

Рецепт: плов из булгура с бараниной!

Рецептов плова многое множество, и каждая кухня мира имеет в своем арсенале нечто подобное, особенно популярен плов азиатских кухонь, так сказать классический вариант. Но оригинальным считается плов не из риса, а из какой-либо другой крупы, например плов из булгура. Булгур крупа необычная и по своим вкусовым качествам ничуть не уступает рису, а баранина хорошо сочетается с булгуром в горячем блюде.

Рецепт: свиные ножки запеченные в духовке!

Запеченные в духовки свиные ножки любимое испанское блюдо, которое можно встретить на испанских карнавалах, харчевнях, барах и испанских ресторанах за рубежом! Несмотря на то, что мяса в свиных ножках немного, они достаточно сочные, мягкие и сытные. Изначально представлялось, как чисто мужское блюдо, так что на 23 февраля свиные ножки отличное праздничное блюдо! Готовить их несложно, особенно если предварительно отварить, а только потом запекать.

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА 23 ФЕВРАЛЯ ИЗ РЫБЫ?

Про рыбу тоже не стоит забывать, особенно если мужчины сами нарыбачили и принесли милым дамам свой улов, который умелые хозяйки превратят в настоящее мужское блюдо, сытное, вкусное, полезное! На праздничном столе всех порадуют жирные сорта рыбы, такие как семга, осетр, стерлядь, зубатка, палтус, и оригинальные, такие, как телапия, лемонема или пангасиус!

Караси в сметане — рецепт с фото!

Одно из самых популярных рыбных блюд — караси в сметане, бывает рецепт жареного карася в сметане и рецепт тушенных карасей в сметане, данный рецепт относится к категории полезных блюд, так что здесь караси тушатся без масла, практически в собственном соку! Добавленные специи самые простые, поэтому ничто не перебивает рыбный вкус, а только подчеркивает рыбное горячее! Отличное дополнение к праздничному столу!

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА 23 ФЕВРАЛЯ ИЗ ОВОЩЕЙ?

Овощи на столе 23 февраля служат основой, как гарнир, причем речь не идет о салатах и овощной нарезке, а именно об овощах вкусно запеченных, на гриле или обработанных в мультиварке например. Хорошо смотрятся запеченные целые овощи или крупными кусками, мужчины не особые любители «покусошных» блюд. Так что подберите любимые овощи Вашего мужчины и приготовьте их необычнму оригинальному рецепту.

Запеченная тыква с овощами — рецепт!

Запеченная тыква с овощами блюдо конечно простое, но это только с виду, в рецепте такие специи, что делают это блюдо оригинальным, а крупная нарезка позволяет поставить горячее из тыквы в центр стола! Приготовить не сложно, главное выбрать тыкву по мягче, и необязательно сладкую, как сладкий сорт «Голубая дама», а вот «медовая» подойдет в самый раз!

Сначала я готовила запеченную тыкву с овощами на гриле, на природе, но не всегда она пропекалась, поэтому стала сначала пропекать ее дома, а потом выносить на гриль и доводить до нужной кондиции, хотя это необязательно. и в духовке получается очень вкусно и оригинально.

Рецепт! Запеканка из баклажан «Мусака»!

Запеченные баклажаны — это классика мировой кулинарии, а национальное греческое блюдо «Мусака» это кулинарный шедевр, который Вы вполне можете приготовить за полчаса для себя и своих близких! Есть много вариаций на тему мусаки, но главное, чтобы баклажаны были слоями с фаршем, а какой фарш это уже Ваш выбор!

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА 23 ФЕВРАЛЯ — ВЫПЕЧКА?

Выпечка это любимая еда с детства, а на 23 февраля выпечка еще и украшение. Из заготовок, закруток, заморозок на зиму самое время приготовить выпечку, не зря же все это мы старались заготавливали все лето и осень, кое-что мы конечно доставали на Новый Год, а вот на 23 февраля можно окончательно расправиться со все заготовленной вкуснятиной! Грибы, ягоды, перцы, помидоры, капуста все отлично идет в выпечку, а вкус и аромат удивит всех!

Рецепт пирожков с грибами и сыром!

Традиционные рецепты пирожков традиционно готовятся на основе опарного теста, и, если немного это тесто подождать, получатся очень вкусные пирожки — лодочки с грибами и сыром с добавлением красного болгарского перца! Сладковатое тесто по этому рецепту очень мягкое, но с хрустящей корочкой, идеально для любителей вкусной выпечки! А еще это отличная идея того, что взять вкусного с собой в дорогу. Готовить их очень просто, так что придется по вкусу и тем, кто не особо любит подолгу стоят у духовки, а улетают со стола в раз!

Очень красивые, пряные, сытные пирожки порадуют ребятишек, накормят мужчин и украсят любой праздничный стол!

Грузинский пирог АЧМА с сыром! Рецепт с ФОТО!

Грузинская кухня известна своими вкусными рецептами. Сырная ачма по-грузински одно из таких оригинальных несложных блюд, это такой варено-печеный пирог со сметаной и сыром. Пирог хорош в качестве основного блюда, который можно поставить в центр стола или закуски к мясу, в общем на любой случай. Попробуйте и Вам понравится!

Горячие закуски на праздничный стол

Фото: Kashevarnya.com

Если вы являетесь в поиске рецепта горячих закусок на праздничный стол, эти вкусные мини-рулетики будут в самый раз. Мясо, запеченное в тесте – это всегда вкусно и сытно.

Приготовление не займет много времени, если вы купите качественное слоеное тесто. Советуем всегда хранить в морозилке пачку теста, очень выручает, когда нужно приготовить что-то «на скорую руку».

Из указанных количеств ингредиентов получается 12 кусочков.

Ранее мы публиковали рецепт куриных мини-рулетов со шпинатом и чесноком без теста.

Ингредиенты

• Фарш индейки — 300 г
• Слоенное тесто — 250 г
• Твердый сыр — 70 г
• Луковица — ¼ шт.
• Чеснок — 1 з.
• Овощная приправа — 1 ч.л.
• Брусничный/клюквенный соус — 4 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Яйцо — для смазывания

Процесс приготовления мясных рулетиков

Рулетики можно готовить с любой мясной начинкой, я использовала филе индейки.

Фото: Kashevarnya.com

Лук мелко измельчить, чеснок пропустить через пресс. Мясо измельчить на фарш, туда же добавить мелконарезанный лук и чеснок пропущенный через пресс. Фарш посолить, поперчить, добавить специи. Сыр натереть на терке и также добавить к фаршу. Все ингредиенты хорошо перемешать.

Фото: Kashevarnya.com

Слоеное тесто раскатать тонким слоем и смазать кисло-сладким ягодным соусом. У меня был брусничный соус. Оставьте место для склеивания по краям, если туда попадет соус, скрепить края будет невозможно.

Фото: Kashevarnya.com

Выложить фарш в средину теста и скрепить края с одной стороны.

Фото: Kashevarnya.com

С помощью вилки сформировать ребрышки, тем самым понадежнее укрепив края.

Фото: Kashevarnya.com

С помощью ножа разрезать большой рулет на 10-12 небольших кусочков.

Фото: Kashevarnya.com

Каждый кусочек переложить на пергамен, слегка смазанный растительным маслом. Сверху рулетики смазать взбитым яйцом.

Фото: Kashevarnya.com

Духовку разогреть до 200 °C и выпекать мини-рулеты 25 минут.

Подавать рулетики горячими либо разогретыми, если готовили заранее.

Фото: Kashevarnya.com

Очень вкусная и аппетитная получается закуска.

Фото: Kashevarnya.com

Читайте также

Закуски на праздничный стол — 12 рецептов на скорую руку на Новый 2021 год с фото

К новогоднему столу хочется подать что-нибудь особенное, продумать новогоднее меню и особо уделить внимание закускам. Для этого хочется использовать такое, чтобы мои гости приятно удивились. Я уверен, что из простых ингредиентов можно приготовить кулинарный шедевр.

Если вы еще не составили новогоднее меню, можете воспользоваться некоторыми рецептами из моей копилки. Давайте посмотрим кое-что из самого простого. Но я надеюсь вы понимаете, что простое не значит не вкусно. Можно из обычных ингредиентов приготовить очень вкусное и неповторимое блюдо.

Еще я хочу добавить, что люблю готовить именно такие закуски, т. к. они никогда не остаются на столе. А это говорит о том, что гостям понравилось. А если гости довольны, доволен и я!

Новогодняя закуска на чипсах с крабовыми палочками — рецепт на скорую руку

Закуска на чипсах это современное поколение легких и простых блюд. Такие закуски, как правило можно подавать на фуршетах и на молодежных вечеринках. Я думаю, что такую закуску можно и подать на новогодний стол. Думаю гости будут не против.

Закуска на чипсах очень разнообразна. Начинка для них может быть совершенно разной. В данном рецепте будем использовать авокадо, но можно его заменить на креветки или ветчину, то есть все то, что вам нравится. Главное чтобы продукты не давали много сока. Например, если вы берете помидор, то удалите его сердцевину, всю ту часть, которая сильно водянистая. В общем смотрите сами…

Ингредиенты

• Чипсы Pringles
• Авокадо — 1 шт.
• Яйцо — 3 шт.
• Крабовые палочки — 150 гр.
• Огурец — 1 шт.
• Майонез — 1 ст.л.
• Сыр творожный — 3 ст.л.

Вареные яйца необходимо натереть на мелкой терке.

Авокадо разрезаем пополам, убираем косточку и нарезаем на мелкий кубик. Отправляем к яйцам.

У свежего огурца убираем семена, они дают много сока, а он нам не нужен на чипсах и нарезаем, таким же мелким кубиком, что и авокадо. Отправляем в общую чашку.

Туда же трем на крупной терке крабовые палочки, добавляем майонез, творожный сыр и перемешиваем.

Начинка готова.

Теперь выкладываем ее по одной чайной ложки на чипсы.

Получается очень вкусная и аппетитная закуска на любой стол.

Легкие закуски на шпажках на Новый 2021 год

Эта закуска очень простая, все ингредиенты привычные для нас. Их можно купить в любом магазине. Сделать такие красивые вкусняшки очень просто. Даже если вы не обладаете кулинарным искусством, то вы все равно с легкостью справитесь с приготовлением этой закуски.

Хочется показать вам, какие легкие закуски на новый год обычно готовлю я на шпажках. Они очень просты в приготовлении, но очень вкусные и украшают любой праздничный стол. Вам нужно купить в магазине красивые шпажки или же можете воспользоваться обычной зубочисткой.

Ингредиенты

• Хлеб
• Ветчина
• Морковь
• Яблоко
• Зеленый лук
• Майонез
• Шампиньоны маринованные

1. Из подсушенного белого или черного хлеба вырежьте кружки, желаемого диаметра.

2.  На мелкой терке натрите морковь и одно яблоко, добавьте мелко порезанный зеленый лук и немного майонеза. Хорошенько перемешайте.

3. На шпажку наколите один небольшой шампиньон.

На пласт ветчины выложите небольшое количество начинки и заверните трубочкой.

Проколите шпажкой и поставьте на хлеб.

Мне кажется приготовление данной закуски у вас займет не более 10 минут. Этот вариант также хорош, когда гости на пороге и нужен легкий перекус.

Выкладывать нужно на праздничное блюдо, так они смотрятся еще эффектнее. В качестве эксперимента хлеб можно смазать плавленый сыром или положить дольку твердого сыра. А можно смазать просто сливочным маслом. Здесь нет границ, все зависит только от вашей фантазии.

Обязательно приготовьте!

Закуска канапе с рыбой — рецепт на праздничный стол с фото

Мне очень нравится вот этот рецепт. Это маленькие бутербродики, отлично подходят для праздничных столов. Нежное филе рыбы прекрасно сочетается со свежим огурцом. Закуска очень вкусная и полезная. Можно кушать и не волноваться за свою фигуру.

Ингредиенты

• Красная соленая рыба — 200 гр.
• Сыр творожный сливочный — 150 гр.
• Огурец — 1 шт.
• Белый хлеб
• Укроп

1. Возьмите белый хлеб или батон и придайте ему треугольную форму или форму в виде ромба. Размер должен быть такой, чтобы можно было скушать за один раз.

Если у вас есть формы для печенья, то можно воспользоваться ими.

По желанию хлеб можно слегка поджарить в тостере или на сковороде без масла.

2. В сыр добавим мелко порезанную зелень укропа и перемешаем.

3. Огурец нарежем тонкими пластинками.

Это удобно сделать специальным ножом для чистки овощей. Купить его можно в любом хозяйственном магазине.

4. Красную рыбу, в моем случаи Семга, тоже нарежем тоненькими кусочками.

Будем формировать канапе…

5. Смажем хлеб сырной начинкой. На сыр положим огурец, в виде гармошки и точно так же рыбу. А чтобы закрепить, заколем закуску шпажкой или зубочисткой.

Красота, не правда?

Тарталетки на праздничный стол — рецепт закуски на скорую руку с фото

С этим рецептом можно сильно не напрягаться. Вместо хлеба я использую тарталетки. Иногда у меня хлеб крошится, а с таким ингредиентом как тарталетки можно не волноваться. Попробуйте, я уверен вам понравиться. Такая закуска будет отлично смотреться на вашем столе.

Ингредиенты

• Тарталетки
• Сыр творожный
• Зелень укропа
• Чеснок
• Красная рыба

1. В сыр, мелко порубим зелень и выдавим через пресс, пару зубчиков чеснока. Хорошо перемешаем. Начинка для тарталеток готова.

2. Украшать будем слабосоленой красной рыбой. Порежем ее на небольшие кусочки.

3. Заполнять тарталетки начинкой, можно обычной ложкой, но если есть кондитерский мешок, то воспользуйтесь им.

4. Осталось сверху украсить красной рыбой или зеленью.

Вот такая не замысловатая закуска у нас получилось. И как заметили, нет ни чего сложного в ее приготовлении. Если не хотите готовить тарталетки (форму) сами, то можно купить их практически в любом магазине.

Закуска на новогодний праздничный стол из красной рыбы

Это самые простые бутерброды с красной рыбой, только оригинально оформлены. Все ингредиенты простые, обычными бутербродами уже ни кого не удивишь, а если их красиво украсить, то будет не только вкусно, но и смотреться на столе они будут совсем по-другому. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты

• Хлеб
• Красная рыба (малосольная)
• Сливочное масло
• Укроп

Вот из такого минимального количества ингредиентов будем готовить классную закуску на любой праздничный стол. Не знаю как у вас, а у меня красная рыба ассоциируется с новым годом, либо с днем рождением.

1. Чтобы закуска смотрелась более нарядной, хлебу придадим красивую форму. Если у вас нет специальных форм, то подойдет обычная форма для кексов или обычный стакан.

Кто любит может запечь, до легкой корочки, в тостере или на сухой сковороде.

Из оставшегося хлеба можно сделать отличные панировочные сухари!!!

2. Хлеб смажем сливочным маслом и украсим по краям укропом.

Просто красная рыба очень хорошо сочетается с сливочным маслом, но если у вас есть свои предпочтения по начинке, то воспользуйтесь ими. Я вот например люблю сливочный сыр и иногда использую его.

3. Теперь филе красной рыбы сворачиваем конусом и кладем на хлеб по центру.

Простая в приготовлении, но в тоже время очень вкусная закуска готова.

Яйца фаршированные красной икрой — отличная закуска на Новый 2021 год

Фаршированные яйца на столе — это уже почти классика жанра. Тут нужна только фантазия. Можно использовать любые ингредиенты на ваш вкус. Эта закуска очень проста в приготовлении, но очень вкусная. Я на все свои праздники готовлю такую закуску, меняя только начинки.

Вариантов приготовления фаршированных яиц существует великое множество. Это идеальная закуска любой вечеринки, любого праздника. Их удобно брать, удобно держать в руках и конечно удобно кушать. Рассмотрим один из вариантов с красной икрой…

Ингредиенты

• Яйца варенные
• Красная икра
• Зелень
• Сыр
• Майонез
• Соль и перец — по вкусу

1. Яйца, для рецепта, варим 10 минут, чистим и отделяем желтки от белков.

2. Сыр трем на мелкой терке.

Смешиваем желтки и сыр в глубокой миске, добавляем пару столовых ложек майонеза и соль с перцем по вкусу. Хорошенько перемешиваем.

Важно!!! С солью не переборщите, так как красная икра и майонез уже соленые.

3. Наполняем белки начинкой. Украшаем красной икрой и зеленью.

Блюдо украшаем листьями салата и выкладываем нашу закуску. По мне так получилось очень красиво.

Фаршированные яйца со шпротами — праздничная закуска на скорую руку

Эта закуска тоже очень удачная, никогда не остается на столе. Те же яйца, тот же сыр с чесноком только сверху красивая, золотистая рыбка. В этом рецепте нужно самое главное выбрать качественные шпроты. Я стараюсь покупать в стеклянных банках. В них хорошо видно что внутри. Пусть они не много дороже, но зато качество очень хорошее. Тем более мне нужны красивые рыбки.

Ингредиенты

• Яйцо — 4 шт.
• Шпроты — 8 шт.
• Майонез — по вкусу
• Сыр твердый  — 50 гр.
• Чеснок — 2 зубчика

1. Вареные яйца разрежем пополам и уберем желтки в отдельную миску.

2. Сыр натрем на мелкой терке, добавим мелко порубленный чеснок или выдавим его через пресс.

3. Все переложим в миску к желткам. Добавим майонез по вкусу и несколько штучек шпрот. Перемешаем все в блендере, до однородного состояния.

Если масса получилась сильно густой, можно добавить масло от шпрот.

4. Осталось наполнить белки начинкой и украсить шпротами.

Я украшаю только половинками, хвостовой частью. А переднюю часть использую в начинку.

Если готовите например на новый год, то так же можно украсить яйца красной икрой. Будет смотреться еще более нарядно.

Как вам рецепт? Это еще один вариант фаршированных яиц, но у меня есть еще один рецепт…

Новогодние яйца фаршированные печенью трески

Эта закуска тоже очень проста в приготовлении. Если вы заметили, то яйца фаршированные, приготовить очень просто. В этом рецепте тоже рыба, но не совсем. Как известно, печень трески очень полезна. Так что готовим не только вкусно, но и полезно.

Фаршированные яйца — это одна из самых простых и вкусных закусок на любом праздничном или новогоднем столе!!!

Ингредиенты

• Яйца — 5 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Печень трески
• Масло растительное — для жарки

1. Лук мелко порежем ножом и обжарим, до золотистого цвета, на растительном масле.

2. Вареные яйца разделим на желтки и белки.

В чашке соединим жареный лук, печень трески и куриные желтки. При помощи блендера перемешаем все до однородного состояния.

3. Перекладываем начинку в кондитерский мешок и красиво заполняем яичные белки.

Если нет специального мешка, то воспользуйтесь обычной чайной ложкой.

Осталось украсить на собственный вкус.

Баклажанная закуска на скорую руку на Новый год с чесноком и помидорами

На улице зима, а у нас баклажаны. Как хорошо, что у нас в магазине можно купить не только сезонные овощи и фрукты, но и в зимнее время приятно приобрести летний баклажан. Раньше в советское время были проблемы с сезонными овощами и фруктами, а в современном мире легко купить зимой баклажаны, капусту, помидоры, зелень и т.д. Давайте воспользуемся этой возможностью и превратим летнюю закуску в новогоднюю.

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Сыр — 150 грамм
• Зелень
• Соль — по вкусу

Баклажаны нарежем кружками, толщиной 0.5 см.

Их нужно залить холодной, подсоленной водой на 20-30 минут. Иначе они будут горчить.

Сыр трем на крупной терке.

Помидоры нарежем кружками.

Чеснок пропустим через пресс и зальем стаканом холодной воды.

Противень застелем пергаментной бумагой и смажем растительным маслом. Дольки баклажана обмакнем в чесночную воду и выложим на листик.

Сверху выложим горку, тертого сыра и ломтик помидора. Помидор по желанию можно посолить.

Запекать будем в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут. Готовые кусочки посыпаем мелко порубленной зеленью.

Горячая закуска готова, но лучше употреблять ее в холодном виде. Готовить ее можно не только в будний день, но и на праздничном столе она смотрится очень нарядно.

Праздничная закуска из лаваша с красной рыбой на скорую руку

Этот рецепт я увидел в гостях у брата. Я не мог не приготовить такую вкусную закуску. И хочу поделиться с вами. Попробуйте и вам обязательно понравиться. Рыбу можно использовать любую слабосоленую, в этом рецепте у меня семга, но можно и горбушу, как вам больше нравиться.

Ингредиенты

• Лаваш — 1 шт.
• Семга слабосоленая — 200 гр.
• Сыр плавленный сливочный — 200 гр.
• Имбирь — по вкусу
• Сок лимон — 2 ст. л.
• Зелень укропа

Лаваш для рецепта лучше всего покупать прямоугольной формы. Так вам будет проще его скручивать в рулет!

Смешаем мелко порезанный укроп с сливочным сыром, добавим сок лимона и перемешаем.

Важно!!! К красной рыбе лучше всего подходит именно зелень укропа!!!

Красную рыбку нарежем тонкими полосками.

Развернем лист лаваша и смажем его нашей начинкой равномерным слоем. Сверху выложим кусочки красной рыбы, в произвольном порядке.

На один край не нужно накладывать рыбу, чтобы было удобно скручивать рулет и чтобы лаваш лучше прилип и держал форму. Посмотрите как у меня…

Любители имбиря могут выложить дополнительный слой из него. Но много его не кладите, иначе он перебьет вкус рыбы.

Осталось плотно завернуть и нарезать.

Чтобы было удобно нарезать, рулет следует немного подморозить в холодильнике.

Не давайте рулету сильно долго настаиваться, а то лаваш сильно размякнет и будет рваться. Лучше всего готовить его перед праздником в последнюю очередь.

Сытная и очень вкусная закуска из лаваша готова.

Закуска на праздничный стол из лаваша жареная на сковороде с фото

Эту закуску лучше подавать горячей, пока сыр не застыл. Очень оригинально и вкусно. Думаю вам понравится и вы будите готовить не только на праздники, но и для повседневного стола. Мне очень нравиться удивлять своих гостей, думаю вы со мной в этом солидарны.

Ингредиенты

• Лаваш
• Сыр плавленный — 100 гр.
• Сыр твердый — 200 гр.
• Шампиньоны маринованные — 100 гр.
• Колбаса — 200 гр.
• Сметана — 2 ст. л.
• Масло растительное — для жарки.

Колбасу порежем соломкой. Берите свою любимую: варенную или копченную. Можно заменить ее на ветчину.

Начинка может быть любой, единого варианта приготовления нет. Я для своего рецепта возьму маринованные шампиньоны и порежу мелким кубиком.

Смешаем плавленый сыр со сметаной, по желанию можно добавить мелко порезанную зелень и смажем лист лаваша.

Можно смазать и обычным майонезом. А для пикантности добавить в него пару зубчиков чеснока, через пресс.

Выложим колбасу и грибы, а сверху натрем на мелкой терке, твердый сыр.

Свернем лаваш и нарежем на порционные кусочки.

Обжарим на сковороде с растительным маслом, до золотой корочки, с двух сторон.

Закуска готова.

Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Украшаем зеленью и подаем к столу. Уверен ваши гости по достоинству оценят ваши труды.

Новогодний рецепт закуски на скорую руку: Сырные шарики с чесноком и крабовыми палочками

А эта закуска, не смотря на свой вид очень проста в приготовлении. Ничего сложного в ней нет. Самые банальные ингредиенты, зато на столе очень удачно смотрятся. Уверен, что ваши гости будут довольны такой простой и вкусной закуской. Если вам не удивить своих гостей обычными бутербродами, то приготовив эту закуску, все останутся в восторге.

Ингредиенты

• Крабовые палочки — 100 грамм
• Сыр — 100 грамм
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Яйца вареные — 3 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Кокосовая стружка

Сыр трем на мелкой терке. Сюда же трем варенные яйца. Добавляем майонез и через пресс, чеснок. Хорошо перемешиваем.

Крабовые палочки нарезаем кусочками, шириной 2 см.

Делаем из сырно-яичной начинки лепешки, кладем по центру крабовую палочку и формируем шарик.

Обваливаем в кокосовой стружке и выкладываем на блюдо.

Для удобства в каждый шарик вставим шпажку, от этого они смотрятся даже красивей.

Очень вкусная, сытная и нежная закуска на скорую руку готова.

Как вы уже поняли, для праздничных столов не нужно каких-то заморских ингредиентов. Достаточно обычных, ну и конечно фантазия. Так что фантазируйте, пробуйте готовить и все получится. Главное желание!

Все, пока!

19 лучших нетрадиционных рецептов рождественского ужина

‘Это была неделя перед Рождеством, и вы пролистали свои проверенные кулинарные книги только для того, чтобы найти те же самые традиционные рецепты, которые вы готовили слишком-много раз. В этом году вы готовы оживить свой рождественский ужин чем-нибудь немного другим. Но с чего начать?

От фрикаделек из баранины в индийском стиле до клюквенного соуса с добавлением виски и гибрида двух лучших десертов — мы собрали 19 лучших нетрадиционных рецептов рождественского ужина.Потому что да, у традиций есть свое место, но эти захватывающие блюда привносят веселье и творчество в ваш рождественский сервиз. Если эти восхитительные блюда не впечатляют ваших друзей и семью, мы не знаем, что будет!

Предоставлено Кассандрой Гейтс

Откажитесь от жареной говядины в пользу этой восхитительной веганской альтернативы, которая содержит множество нежирного протеина из тофу, а также полезные для мозга жиры омега-3 из грецких орехов. А с ароматными надстройками, такими как тимьян и розмарин, даже самые голодные хищники не пропустят обычное мясное блюдо.

Получите рецепт у Кассандры Гейтс.

Предоставлено Lil ‘Luna

Если вы никогда не слышали и не пробовали кукурузный пудинг, сейчас самое время добавить сладкие и соленые блюда к вашему праздничному столу. Масляная основа состоит из сметаны, яиц и смеси для быстрого выпекания, благодаря чему блюдо, которое легко приготовить, впечатлит больше, чем кукурузный хлеб или крем-кукуруза.

Получите рецепт у Маленькой Луны.

Предоставлено Flour On My Face

Карамель и яблоки похожи на пасту и соус маринара для десертов: действительно вкусная пара сил.Этот рецепт оживляет старый добрый яблочный сидр декадентской карамелью, которая добавляет правильную нотку сладости. Мы не можем придумать лучшего способа отпраздновать Рождество, чем с пушистыми носками и высоким стаканом согревающего горячего яблочного сидра в руке.

Получите рецепт от Муки на моем лице.

С любезного разрешения Кассандры Гейтс

Мы поняли: Рождество будет неполным без сливочной запеканки в центре вашего спреда. Блогер и кулинарный стилист Кассандра Гейтс усовершенствует обычное глубокое блюдо, добавив веганский оттенок.Эта запеканка содержит тофу для белка и кремообразной консистенции, а также сытные грибы кремини и хрустящую луковую начинку, которая привлечет гостей на несколько секунд. Готовы поспорить, ваши гости даже не поймут, что это веганский!

Получите рецепт у Кассандры Гейтс.

Любезно предоставлено Paint The Kitchen Red

По этому рецепту готовится Gai Yang, традиционная тайская уличная еда, в Instant Pot, чтобы стать идеальным блюдом для рождественского ужина. Вместо того, чтобы взбивать свою проверенную курицу с лимонными травами, попробуйте эти глазированные сладким соусом чили бедра, которые готовятся за ночь до нежности.

Получите рецепт от Paint The Kitchen Red.

Любезно предоставлено Lil ‘Luna

Если вы обычно оказываетесь в тупике за десертным столом, размышляя между пирогом с пеканом и домашним чизкейком, этот гибрид — ваше сладкое решение. Нетрадиционный десерт сочетает в себе начинку для пирога с орехами пекан, прослойку чизкейка и восхитительную хрустящую начинку из орехов пекан для идеального послевкусия.

Получите рецепт у Маленькой Луны.

Любезно предоставлено Mommy’s Home Cooking

Оживите свое жареное блюдо из свинины этой смесью, натертой специями и приправленной медом и бальзамическим соусом.Мультиварка позволяет мясу размягчиться и замариноваться в пикантных специях, чтобы получился сочный центральный элемент с неожиданными, но дополняющими друг друга ароматами.

Получите рецепт от Mommy’s Home Cooking.

Любезно предоставлено Lil ‘Luna

Вместо того, чтобы подавать традиционную запеканку из сладкого картофеля, похожую на детское питание, сохраните форму картофеля, запекая их дважды: сначала самостоятельно, а затем после того, как они будут размяты с кленовым сиропом, маслом и сливочным сыром. , ваниль, корица, мускатный орех и имбирь и снова залить их кожурой.Они не только служат декоративным гарниром, но и выглядят столь же аппетитно, как и на вкус, благодаря хрустящей начинке из штрейзеля с орехами пекан.

Получите рецепт у Маленькой Луны.

Любезно предоставлено Feasting At Home

Поскольку рождественский стол неполон без хотя бы одной вегетарианской стороны, мы добавили это фаршированное блюдо из тыквенных орехов в смесь. Вместо того, чтобы обжаривать зимние овощи с оливковым маслом, солью и перцем, эти три рецепта оживляют тыкву с помощью таких комбинаций ингредиентов, как фарш из индейки, шалфей, яблоки и клюква; вторая комбинация мисо и грибов; и третий вариант с чечевицей, терпким йогуртом и клюквой.

Получите рецепт в «Пиршестве дома».

Любезность Feasting At Home

Спагетти и фрикадельки всегда заманивают ваших малышей к столу, но это улучшенное блюдо с фрикадельками предлагает что-то особенное для взрослых. Фарш из баранины сочетается с насыщенным соусом карри из топленого масла и куркумы, а также с ароматной специей гарам масала. Подавайте его с рисом басмати, рисом с цветной капустой с низким содержанием углеводов или даже зудлс для сбалансированного блюда.

Получите рецепт в «Пиршестве дома».

Любезно предоставлено Gimme Some Oven

Нет никаких сомнений в том, что типичный заливный клюквенный соус нуждается в обновлении, и этот поворот приправлен яркими цитрусовыми и насыщенным бурбоном. Этот восхитительный соус требует свежей клюквы, а также свежевыжатого апельсинового сока, который помогает сбалансировать терпкость ягод, и бурбона, который добавляет легкую остроту.

Получите рецепт от Дай мне немного духовки.

Любезность Ambitious Kitchen

Meatloaf может вызвать такие же разногласия, как и ваш выбор надеть красный свитер с ярко-зелеными брюками на рождественский ужин.Однако этот сытный мясной рулет из индейки поднимает планку благодаря своей глазури для барбекю и острой начинке из чеддера. Попробуйте его вместе с овощным блюдом, и вы начнете новую рождественскую комбинацию, которая понравится всем.

Получите рецепт в Ambitious Kitchen.

Любезно предоставлено Ambitious Kitchen

Объедините успокаивающую сладкую тыкву с богатой клетчаткой брюссельской капустой и добавьте чесночно-чили-кленовый соус в идеальный гарнир, который хорошо сочетается буквально со всем.Пирог с горгонзолой в крошке идеально сочетается с добавленными теплыми специями. Кроме того, вы можете добавить праздничный вкус гарниру из рубленого ореха пекан.

Получите рецепт в Ambitious Kitchen.

Любезно предоставлено Show Me The Yummy

Если вы сочетаете его с традиционной индейкой или идете по маршруту с красным мясом, эта начинка из дикого риса наверняка вас не разочарует. Дикий рис добавляет приятный вкус, а шалфей, тимьян и розмарин придают ему серьезный вкус. Более того, начинку приправляют двумя сырами — козьим сыром и пармезаном — из-за этого приятного фактора, который успокаивает в холодную погоду.

Получите рецепт от Show Me The Yummy.

Любезно предоставлено Love And Olive Oil

В этом году улучшите традиционное картофельное пюре, обильно посыпав ореховыми поджаренными семенами кунжута. Поверьте, это небольшое изменение, которым все будут восторгаться за праздничным столом. Это картофельное пюре, которое вы всегда хотели! Картофель получается гладким и бархатистым, как и должно быть, благодаря смеси жирных сливок, сливочного и кунжутного масла, а также деликатного смешивания с черным перцем.

Получите рецепт от Love And Olive Oil.

Любезно предоставлено Love And Olive Oil

Попробуйте что-нибудь новое в этом сезоне и сделайте масляное печенье дома, а не полагайтесь на купленные в магазине булочки. Этот незаменимый ужин состоит из аппетитной комбинации сыра и чеснока для печенья, которое далеко не простое и определенно не из консервной банки.

Получите рецепт от Love And Olive Oil.

Предоставлено Love And Olive Oil

Для этой декадентской приправы требуется чуть менее 10 ингредиентов, и все они, вероятно, сейчас находятся в вашей кладовой.Хрустящие яблоки готовятся в большой кастрюле с гвоздикой, корицей, сахаром и лимонным соком для получения яблочного масла, которое можно сочетать с печеньем и тостами, а также служить дополнением к мясному блюду.

Получите рецепт от Love And Olive Oil.

Любезно предоставлено Feasting At Home

Этот золотой галет, изготовленный из простой, но ароматной корочки грецкого ореха и грушевой начинки с кардамоном, впечатляет и восхитителен. Соедините пирог с шариком ванильного мороженого на десерт и отложите остатки для сладкого завтрака после праздника, который заслуженно.Этот вариант с грушей действительно выделяется среди моря тыквенных и сладких картофельных пирогов.

Получите рецепт в «Пиршестве дома».

Любезно предоставлено Кассандрой Гейтс

Приправьте свой праздничный сервиз в этом сезоне сытной закуской, которую на следующий день можно превратить в легкий обед. Однако, поскольку этот салат залит восхитительной смесью яркой петрушки, пряного нута и пикантной горчичной заправки, мы сомневаемся, что у вас останутся какие-то остатки.

Получите рецепт у Кассандры Гейтс.

Легкие рецепты гарниров к праздничному столу

ЗАКРЫТЬ

Этот классический южный рецепт — один из наших абсолютных фаворитов. Пирог из сладкого картофеля, успокаивающий душу, сочетается просто с предварительно приготовленной корочкой и богатой начинкой из сладкого картофеля с добавлением мускатного ореха. Вы захотите оставить место для кусочка этого пирога после обеда.

«Воскресные ужины» Синтии Граубарт (Фото: Oxmoor House)

День благодарения может быть дополнительным стрессом для человека, принимающего праздничный ужин.Черт возьми, это может быть даже стрессом для приглашенных, особенно если их попросят принести блюдо для собрания. Каждый хочет быть на высоте в этой ситуации.

Любимое блюдо, на которое полагался этот репортер в последнюю минуту, — это морковь, смешанная с соленым маслом и медом. Сорго и коричневый сахар одинаково хороши в качестве подсластителей. Свежий имбирь, если таковой имеется, придает великолепный вкус, но в этом нет необходимости.

На приготовление блюда уходит немного времени, его можно приготовить по вкусу, это красочное дополнение к столу, и дети редко задирают нос от предложения попробовать это блюдо.

Последняя поваренная книга Синтии Граубарт «Воскресные ужины: простые, вкусные меню для семейных встреч» (Oxmoor House, $ 27,99) наполнена замечательными блюдами для особых случаев, поскольку воскресные ужины традиционно были для южан еженедельно особым событием.

Подробнее: Обед на День благодарения: Пообедать или вынести? Вот какие рестораны открыты.

Подробнее: Не подавайте пищевое отравление на День Благодарения. Вот как обезопасить себя.

Подробнее: Посмотрите, как НЕ жарить во фритюре индейку на День Благодарения

Книга разделена на 52 меню воскресного ужина, начиная от блюд, идеально подходящих для прохладных весенних дней, изнуряющей жары лета или морозной зимы.

Книга включает семейные рецепты тушеных в мультиварке коротких ребер, глазурованной ветчины, бананового пудинга и чизкейка, запеканки из осенней курицы, мини-фрикадельки минестроне, бальзамического бекона с патокой, карамельного пирога и маффулетов маленького размера, и это лишь некоторые из них.

Подробнее: Трамп в Белом доме, индейка на столе: Что делать, если вы НЕ хотите говорить о политике

Подробнее: Этикет обеда в День благодарения: 20 советов, которые помогут гостям не забывать о своих манерах

В Помимо выдающихся рецептов, Граубарт также предлагает отрывки воспоминаний о воскресном ужине, написанные несколькими из ее любимых авторов кулинарных книг.

Ниже представлены рецепты кремово-грибной крупы и оладьи, включенные в книгу.

Сливочно-грибная крупа из кулинарной книги «Воскресные ужины» Синтии Граубарт. (Фото: Oxmoor House)

Грибная крупа со сливками

Урожайность 6 порций

Ингредиенты

1⁄4 стакана масла

2 упаковки (3,5 унции) грибов шиитаке, нарезанных ножками и нарезанных ломтиками

1 чашка -приготовление желтой крупы

1⁄2 стакана свежемолотого сыра Пармезан

1 чайная ложка кошерной соли

1⁄2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1⁄4 стакана нарезанной свежей петрушки с плоскими листьями

Направления

Растапливание масло в средней неглубокой сковороде на среднем или сильном огне; добавить грибы.Обжарить 3-4 минуты или пока грибы не начнут подрумяниваться. Приготовьте крупу в соответствии с инструкциями на упаковке. Добавьте сыр пармезан, кошерную соль и перец. Вмешайте грибы и петрушку.

Источник: «Воскресные ужины: простые, вкусные меню для семейных встреч» (Oxmoor House, $ 27,99)

Рецепт овощного хеша «Осенний ужин» из кулинарной книги «Воскресные ужины» Синтии Граубарт (Фото: Oxmoor House) Овощной хеш

Урожайность 8 порций

Ингредиенты

4 толстых ломтика бекона

2 столовые ложки оливкового масла

1 сладкий лук среднего размера, нарезанный

1 сладкий картофель среднего размера (около 10 унций), очищенный и нарезать кубиками 1⁄2 дюйма

2 средних репы (около 12 унций), очистить и нарезать кубиками 1⁄2 дюйма

1 столовая ложка белого винного уксуса

1 фунт свежей брюссельской капусты, разрезанной на четвертинки

2 дольки чеснока

Указания

Приготовьте бекон в 12-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне, периодически переворачивая, в течение 8–10 минут или до хрустящей корочки.Удалите бекон; процедить, оставив 2 столовые ложки капель в неглубокой сковороде. Бекон крупно нарезать.

Добавьте масло к горячим каплям в сковороде. Обжарьте лук и сладкий картофель в горячем масле с каплями на среднем огне, периодически помешивая, 5 минут. Добавьте репу; варить, периодически помешивая, 8 мин.

Смешайте уксус и 2 столовые ложки воды. Добавьте брюссельскую капусту, чеснок и смесь уксуса в сковороду. Накрыть крышкой и варить, периодически помешивая, 5 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте бекон; Добавьте соль и перец по вкусу.

Источник: «Воскресные ужины: простые вкусные меню для семейных встреч» (Oxmoor House, $ 27,99)

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.knoxnews.com/story/entertainment/dining / 2017/11/21 / благодарения-рецепты-в последнюю минуту-легкие в приготовлении гарниры / 874070001/

Праздничный стол | Кулинарные шоу

По мере приближения праздников и домашних поваров, которые направляются на свои кухни, чтобы приготовить вкусные блюда для особых встреч с семьей и друзьями, помощь уже скоро появится в новом общедоступном телесериале «Праздничный стол».Еженедельные программы, наполненные вкусными рецептами и развлекательными советами, охватывают праздники с Хэллоуина до Нового года, а также программу Дня святого Валентина.

На протяжении тринадцати получасовых серий ведущие Деде Уилсон и Крис Феннимор готовят аппетитные и простые в приготовлении блюда. Деде Уилсон — плодовитый автор кулинарных книг и давний участник журнала Bon Appétit, а также появлялся в программе «Приправы» на общественном телевидении с Деде Уилсоном. Крис Феннимор из Питтсбургской мультимедийной компании WQED является популярным ведущим программ QED Cooks и PBS «Americaâ € ™ s Home Cooking».Наряду с Деде и Крисом, всемирно известные эксперты по стилю, в том числе Изабель фон Бох, Мария МакБрайд, Кэролайн Рём и Эдвард Лент, представляют идеи для оформления праздничных и красивых праздничных столов.

Премьера сериала состоится в октябре 2006 года и начнется с двух завораживающих эпизодов, посвященных Хэллоуину. Дополнительные эпизоды посвящены Дню Благодарения, Хануке, Кваанзе, Рождеству, Новому году и Дню святого Валентина. Для Хэллоуина рецепты включают суп Кровавой Мэри, острые и пряные крылышки летучей мыши и шоколадные кексы с тыквой и пауком.

На День Благодарения есть множество быстрых и простых пирогов, а также целый эпизод, посвященный сторонам, в том числе надежное легкое суфле из сладкого картофеля и уникальный картофельный террин, прослоенный с тушеными яблоками и сыром камамбер. Помимо обильного предложения праздничных угощений, Деде и Крис готовят специальное рождественское меню для бранча, которое включает яблочный пудинг с круассаном, бекон с горчично-коричневым сахаром и роскошный десерт: насыщенные шоколадные вафли со взбитыми сливками и топпинг из горячей помадки.В новогоднее меню входит множество блюд на удачу, которые можно найти во всем мире. За кулинарными демонстрациями следуют короткие настольные сегменты, адаптированные к каждому празднику. На протяжении шоу есть отличные советы как для новичков, так и для опытных вечеринок, независимо от того, создаете ли вы стол на Хэллоуин для взрослых, разрабатываете нетрадиционный стол на День благодарения или объясняете традиции провинции Кваанза. Советы включают советы по таким темам, как сервировка столов, создание центральных элементов. , чтобы гости чувствовали себя комфортно, упаковка и доставка праздничных подарков, выбор цветовой гаммы стола.

Распространяется по:

Подходит для:

Поварской праздничный стол | Возможности

Местные повара делятся любимыми семейными рецептами

Дженис Бинкерт | 5 декабря 2020 г.

Можно представить, что профессиональные повара изо всех сил готовят праздничные обеды дома с семьей, готовя всевозможные изысканные праздничные блюда, изысканно сервированные и украшенные.Большинство говорят, что это не всегда так, но когда они готовят в таких случаях, для них важнее, чем фантазия, закупать как можно больше ингредиентов на месте — точно так же, как они делают это, когда готовят в своих ресторанах. И, оглядываясь назад на теплые воспоминания о прошедших праздниках, четыре талантливых шеф-повара, представленных здесь, признались, что иногда на этих встречах, вместо того, чтобы быть на кухне, они часто просто сидели и наслаждались традиционными праздничными блюдами своей семьи — будь они простыми или сложные — приготовленные их родителями, тетями, дядями или бабушками!

САЛАТ ROSA MARINA (на фото выше)
(Порции различаются)
От Стефани Вийтала, совладельца / шеф-повара с партнером Джонатаном Дейтоном из S2S Sugar 2 Salt в Траверс-Сити

«Сколько себя помню, на нашем рождественском столе всегда была большая красивая тарелка салата« Роза Марина ».Моя мама получила рецепт от моей тети Марили, и у нее есть 40-летняя машинописная карточка с рецептами, подписанная ею, чтобы доказать это. Вы можете сделать это накануне, что удобно в праздничные дни. Когда я вырос и обзавелся собственным домом, мама передала мне этот рецепт, и я много лет играл с ним, заменяя свежие сезонные местные фрукты. Как профессиональный шеф-повар, я люблю вдохновлять рецепты и делать их своими, меняя вещи. Тем не менее, с этим рецептом, я признаю, что оригинальный способ, который всегда готовила моя мама, по-прежнему остается моим любимым.Думаю, именно это делает его таким особенным ».

Состав
8 унций пасты орзо (похожей на пасту под названием Rosa Marina)

2 яйца,

¾ чашка сахара

1 чайная ложка соли

2 столовые ложки муки

1 чайная ложка фруктового сока из консервированных фруктов (или яблочного сока, если используются другие фрукты)

Банка мандаринов объемом 11 унций, хорошо дренированные

1 унция 16 унций может измельчить ананас, хорошо просушенный (моя мама говорит, чтобы слить его на ночь, если это возможно).Вы можете заменить другие фрукты, например, яблоки, груши, чернику или персики, если хотите — всего около 24 унций фруктов (примерно 2 чашки)

1 упаковка Cool Whip емкостью 16 унций (я никогда не покупаю ее, поэтому использую 1½ стакана жирных сливок, взбитых до жестких пиков, с добавлением ¼ стакана сахара в конце).

Процедура
Отварить пасту орзо 8–10 минут или до состояния al dente. Полностью слейте воду и отложите в сторону.

Смешайте в небольшой кастрюле яйца, сахар, соль, муку и фруктовый сок.Готовьте на среднем или слабом огне около 10 минут, все время помешивая венчиком, пока он не загустеет и не станет консистенции пудинга (не уходите, пока готовите). Снять с огня и отставить, пока не остынет.

Смешайте приготовленный орзо с остывшим пудингом, переложите в большой герметичный контейнер и оставьте на ночь в холодильнике, если готовили накануне, или не менее 2–3 часов.

Достаньте охлажденную смесь орзо и пудинга из холодильника и добавьте высушенные апельсины мандаринов, кусочки ананаса и Cool Whip (или взбитые сливки).Перед подачей на стол снова уберите в холодильник, чтобы он охладился еще на час. Выберите красивую прозрачную стеклянную миску, чтобы подавать и наслаждаться!

GRAMMA K’S MAPLE WALNUT MERINGUE CAKE
(Порции различаются)
От Дженнифер Блейксли, совладельца / шеф-повара Эрика Паттерсона из The Cooks ’House в Траверс-Сити

«Моя бабушка Килборн была бы в восторге от того, что я поделюсь этим рецептом. Она была удивительной женщиной и прекрасным поваром, всегда готовившим бурю. Своей индивидуальностью и кулинарными изысками она добавляла радости нашим праздникам и всем остальным семейным сборищам.Грамма К дожила до 100 лет. Мы нашли эту старую фотографию из журнала вместе с ее карточками с рецептами после того, как она скончалась — именно так выглядел этот торт, когда она его приготовила. Моя двоюродная сестра Касси, которая живет в Колорадо, и я вспоминали о ней еще больше в преддверии праздников, и этот особый рецепт всегда является частью разговора. Это непростой проект, но он того стоит! »

Состав
1 чашка кусочков грецкого ореха

¾ чашки кленового сиропа, разделенного на части (мы предпочитаем любой из кленовых сиропов от BLiS Gourmet)

4 крупных яичных белка комнатной температуры для правильного взбивания (если возможно, закупите яйца на месте)

½ стакана сахара

¾ стакана светло-коричневого сахара, в упаковке

2½ стакана взбитых сливок (мы считаем, что сливки от Hilhof Dairy лучшие в этом районе)

1 чайная ложка ванили

Бурбон или виски по вкусу (нам очень нравится виски от заводов Iron Fish, Ethanology или Mammoth здесь, в северном Мичигане)

Порядок действий
Перемешайте кусочки грецкого ореха с стакана кленового сиропа и разложите на противне с пергаментной подкладкой.Запекать в духовке с температурой 350 градусов до коричневого цвета; это займет 10-15 минут. Вынуть из духовки, остудить и мелко нарезать ножом. Убавьте духовку до 275 градусов.

В большой миске или миксере взбейте яичные белки до образования пены. Когда они станут пенистыми, начните вливать сахар в яичные белки, взбивая на средней или высокой скорости. Как только сахар будет добавлен, продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики. (Вы только что сделали безе — поздравляю!) Отложите в сторону.

Нарисуйте три 9-дюймовых круга на листе пергаментной бумаги.Положите пергаментную бумагу на противень. Наполните кондитерский мешок небольшим количеством безе. Начиная примерно с ½ дюйма внутри первого круга, нарисуйте красивую толстую спираль по кругу, пока не дойдете до середины. Продолжайте делать это, пока все три круга не станут спиралями. Если у вас нет кондитерского мешка, просто распределите безе лопаткой.

Поставьте противень в духовку и запекайте в течение часа. В зависимости от вашей духовки безе может немного подрумяниться; не паникуйте, все будет хорошо.Дайте запеченному безе постоять на решетке стола, пока оно полностью не остынет, то есть полностью остынет. Если они хотя бы немного теплые, взбитые сливки, которые вы положите поверх них на следующем этапе, растают и создадут большой беспорядок.

Взбивайте сливки до тех пор, пока они не достигнут средних пиков, а затем добавьте оставшиеся ½ стакана кленового сиропа, ваниль и все, кроме стакана мелко нарезанных грецких орехов (оставшиеся ⅓ стакана грецких орехов будут посыпаны. верхнюю часть торта, когда закончите).

Положите кружок безе на тарелку. Сбрызните безе небольшим количеством виски и сверху ложкой взбитых сливок. Распределите крем примерно на ½ дюйма от края. Выложите следующее безе сверху, аккуратно надавите, чтобы плотно закрыть его, и полейте еще виски и взбитыми сливками. Повторите то же самое для последнего слоя. Как только последний кусочек взбитых сливок будет добавлен в верхнюю часть торта, аккуратно разгладьте его лопаткой. Сверху посыпать оставшимися грецкими орехами.

Поставьте торт в холодильник минимум на час, а лучше на ночь.Причина в том, что безе нужно будет размягчить, чтобы его было легче нарезать.

ВЫПЕЧКА ЯЙЦА ДЯДЯ ГРЕГА
(на 6 порций)
От Адама МакМарлина, владельца / шеф-повара Wren в Саттонс-Бэй

«Большинство продуктов, которые наша семья готовит и подает во время праздников, каждый год меняется, но единственное, что всегда появляется на столе в рождественское утро, — это блюдо от дяди моей жены Грега. Я никогда не слышал о «яичной выпечке» до того, как переехал сюда, поэтому, когда моя жена сказала, что мы собираемся для этого к ее родителям, я действительно не знал, чего ожидать.В конце концов, я убедился, что мы оставили рецепт. (Я вообще большой поклонник запеканок.) Дядя Грег с большим энтузиазмом относится к еде, поэтому мы с ним очень хорошо ладим с тех пор, как я впервые встретил семью своей жены. Ему всегда интересно, чем мы занимаемся в ресторане, и он готовит лучшие соленья, которые я когда-либо пробовала! «

Состав
5–6 английских маффинов

1 фунт колбасы для завтрака (дядя Грег использует коммерческую колбасу, которая поставляется в пластиковой тубе, но если у вас есть мясная лавка, которая делает свою собственную колбасу (например, Maxbauer или Burritt’s в Траверс-Сити), не стесняйтесь покупать ее там — мягкую или горячая итальянская колбаса тоже хорошо подойдет.

1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками

1 средний лук, нарезанный кубиками

8 унций измельченного острого или мягкого сыра чеддер (вы можете использовать коммерческий сыр чеддер или купить любимый у местного продавца сыра, например, The Cheese Lady в Траверс-Сити)

10 яиц

½ стакана молока

соль и перец по вкусу

Порядок действий
Обрызгайте маслом форму для выпечки размером 13x9x2 дюймов. Английские кексы порвать и выложить ими дно формы для выпечки.

Обжаривайте колбасу до тех пор, пока она не перестанет быть розовой, разбивая ее лопаткой на ходу. Когда колбаса полностью приготовлена, слейте воду (резервный жир) и дайте остыть. Когда остынет, намажьте английские кексы слоем колбасы.

Нарезать кубиками и обжарить болгарский перец и лук с небольшим количеством отложенного жира. Слейте воду, дайте остыть и накройте колбасу слоем. Выложите тертый сыр поверх овощей.

Хорошо взбить яйца с молоком, приправить солью и перцем. Осторожно вылейте яйца в форму для запекания.Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на ночь.

Выньте форму для запекания утром и оставьте при комнатной температуре на 45 минут. Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов. Выпекать под крышкой 50 минут, снимая фольгу на последние 10 минут.

ТРАВЯНАЯ ОБЖАРКА PRIME RIB
(на 4 порции)
От шеф-повара Гийома Хазаэля-Массье, шеф-повара / владельца ресторана La Bécasse в Бурдиквилле

«Я вырос в Гваделупе, и моим родителям очень нравилась хорошая еда.По праздникам, будучи французами, мы всегда пили шампанское, которое хорошо сочетается практически со всем. Ужин в канун Рождества начался с таких закусок, как устрицы на половинной раковине, копченого или вяленого лосося с крем-фреш и блинами, а также террином из фуа-гра. Основное блюдо традиционно представляло собой жаркое из ребрышек, которое сопровождалось зеленой фасолью al dente с чесноком и маслом, и всегда подавалось с запеканкой Dauphinois (которая теперь также есть в меню нашего ресторана). Следующим блюдом был зеленый салат и сырное ассорти, а на десерт — классическое французское бревно юли.Мы съели остатки на Рождество! Я продолжил эти праздничные традиции со своей семьей здесь, в США ».

Состав
4 фунта стоячих ребер с костями

соль и перец по вкусу

½ фунта сливочного масла комнатной температуры

2 столовые ложки измельченного чеснока

1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна

1 столовая ложка измельченных семян кориандра

1 столовая ложка измельченной петрушки

Процедура
Извлеките ребро из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре от 30 минут до часа.Разогрейте духовку до 450 градусов.

Смешайте сливочное масло, чеснок, тимьян, кориандр и петрушку. Приправить мясо, затем смазать маслом с пряностями.

Поместите мясо на решетку в противень для жарки костной стороной вниз и запекайте на средней решетке духовки, поливая маслом с травами каждые 5-10 минут, в течение примерно 45 минут или до тех пор, пока оно не станет готово по вашему вкусу — средней прожарки. рекомендуется (около 125-130 градусов по мгновенному показанию термометра для мяса). Затем, оставив мясо на той же решетке духового шкафа, включите жаровню и жарьте в течение 10-15 минут, чтобы мясо стало хрустящим с внешней стороны и карамелизировалось.

Выньте мясо из духовки и дайте ему постоять около 5 минут перед разделкой. Подавать с запеченным дофинуа.

*** Pro Cuisine To Go ***

Пока вы будете сами готовить дома семейные рецепты этих шеф-поваров, вы можете попросить некоторых из них приготовить для вас, когда вы закажете еду на вынос в их ресторанах!

S2S Sugar 2 Salt
S2S / 2GO Программа с доставкой на вынос и у обочины S2S / 2GO, доставка с 9:00 до 14:00 с пятницы по воскресенье. (231) 492-4616, сахар2соль.com (еженедельно обновляйте меню и время на сайте).

The Cooks ’House
Посетите Facebook, чтобы узнать о свежем меню еды на вынос, и сделайте заказ до 18:00 за день до того, как вы хотите забрать еду. Время получения: с 16:00 до 18:00. Также доступен «счастливый час» для двоих. (231) 946-8700, cookshousetc.com

Wren
Wren в настоящее время не занимается едой на вынос, а скорее использует возможность в это более медленное время года, чтобы внести некоторые улучшения в ресторан, которые еще больше улучшат впечатления от ужина для будущих гостей.Следите за их веб-сайтом и страницей в Facebook, чтобы узнать о возможных изменениях и обновлениях. (231) 271-1175, wrensuttonsbay.com

La Bécasse
Открыто со среды по субботу, доставка на вынос с 16:00 до 19:00 (последний заказ необходимо разместить до 18-18). Обычное меню (где вы найдете этот знаменитый гратен дофинуа), меню «возьми и запеки» и «счастливый час» на вынос. (231) 334-3944, restaurantlabecasse.com

Рецепт горячего масляного теста для рома

Во-первых, я надеюсь, что у всех был замечательный День Благодарения и много остатков на этой неделе, чтобы празднование продлилось немного дольше.А теперь поговорим о некоторых «взрослых» праздниках, где этот рецепт горячего масляного теста для рома согреет любой праздник.

Что такого особенного в горячем напитке на Рождество, которое заставляет вас собраться и пойти посмотреть на рождественские огни в окрестностях или украсить елку?

Горячий ром с маслом занимает одно место с вашими любимыми рецептами яблочного сидра и горячего шоколада.

Одна из причин, по которой мне нравится этот рецепт горячего рома с маслом, заключается в том, что это тесто можно приготовить, разложить в симпатичных баночках с декоративной лентой и подарить практически всем на праздники.

Дайте банку своему лучшему другу.

Или вашим соседям.

Подарки коллеги? Проверять!

Угадайте, что происходит в рождественском чулке мамы?

Потому что кто не хочет видеть маму чуть более «расслабленной» во время каникул?

Если вы хотите сделать его чуть более существенным из подарка.

Добавьте банку в симпатичную рождественскую кружку с маленькой бутылкой вашего любимого рома.

Вот и все. Ваши праздничные покупки завершены!

Для подачи горячего рома с маслом: налейте в кружку 6 унций кипятка с 2–3 столовыми ложками жидкого теста.Перемешайте, пока не растворится, и добавьте рюмку любимого рома.

Если вы хотите, чтобы ваш напиток был немного покрепче, я сделаю около 1 унции рома.

Немного легковес? Сделайте 1/2 унции рома.

Вы назначенный водитель на вечер? Не пейте ром и наслаждайтесь этим сезонным напитком.

Ой! И как я мог забыть. Сделайте это красиво (и немного беспорядочно) с ложкой взбитых сливок и посыпьте сверху корицей!

Ура!

Рецепт горячего масляного теста для рома

Автор My Farmhouse Table

Состав

• 1/2 чашка Ванильное мороженное смягченный
• 1/4 чашка Масло смягченный
• 1/4 чашка Коричневый сахар
• 1/4 чашка Сахарная пудра
• 1/2 чайная ложка Корица
• 1/4 чайная ложка Мускатный орех

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте ванильное мороженое, масло и коричневый сахар.

2. Добавьте сахарную пудру, корицу и мускатный орех.

3. Смесь разлить по маленьким баночкам и хранить в холодильнике до 2 месяцев.

Для приготовления горячего ромового напитка с маслом

1. В кружку добавьте 2-3 столовые ложки горячего масляного теста для рома в термостойкую кружку. Влейте 6 унций кипятка. Перемешайте, чтобы жидкое тесто растворилось.Добавьте от 1/2 до 1 унции вашего любимого рома. Перемешайте. Добавьте ложку взбитых сливок и немного молотой корицы.

съедобных праздничных огней (печенье) | Кафе Fun and Food

Я уверен, что все начали готовиться к Рождеству, украшать свои дома праздничными огнями и праздничными украшениями. И когда вы украшаете экстерьеры и коридоры рождественскими огнями, почему бы не добавить немного праздничного блеска и на обеденный стол! В качестве милого и очень праздничного десерта попробуйте эти съедобные праздничные настольные светильники, развлекая друзей и семью.Это просто мягкое и жевательное сахарное печенье, запеченное и замороженное, а затем украшенное мини-M&M, чтобы имитировать серию лампочек. Просто свяжите их вместе на ленте и подавайте прямо на обеденный стол. Они не только впечатлят ваших гостей, но и будут соответствовать праздничному настроению!

Это очень креативный и простой рецепт, такой же, как у Strawberry Santa Hats, которые я приготовил в прошлом году с Ritika . Сахарное печенье в это время года является всеобщим любимцем.Но чтобы придать им новый вид, просто добавьте немного глазури и M&M силы. Я просто использовала охлажденное тесто для сахарного печенья, потому что это быстро и легко. Но если вы один из тех пекарей, которые верят, что нужно делать что-то с нуля, то вот рецепт сахарного печенья, который я обычно использую для своей выпечки. Кроме того, я использовал обычную белую глазурь для всего печенья, но вы даже можете разделить глазурь по цветам M&M и подкрасить каждую партию в соответствии с цветом конфеты, сделав ее более аутентичной. В любом случае это печенье отлично смотрится на праздничном столе, и его не будет в мгновение ока.Так что вперед и распространяйте праздничное настроение!

Съедобные праздничные огни

В это Рождество принесите благо праздничных огней прямо на свой обеденный стол! Это восхитительное сахарное печенье, украшенное цветной глазурью, и мини-M&M идеально подойдут для того, чтобы украсить ваше праздничное меню.

Автор: www.funandfoodcafe.com

Количество порций: 24 печенья

Ингредиенты

• ⅔ муки
• 1 18 унций.рулет из охлажденного теста для сахарного печенья
• 1½ стакана приготовленной ванильной глазури
• 3 стакана M & M’S® Milk Chocolate Candies Holiday Blend
• 4 нитки красных шнурков лакричника
• Повторно закрывающиеся пластиковые пакеты
• Питьевая соломинка
• Форма для рождественского света
Формочка для печенья (маленькая)

Указания

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Замесите муку в тесте для печенья до получения однородной массы.
3. Раскатайте тесто до толщины дюйма.Затем вырежьте фигурные вырезы из миниатюрных лампочек вручную или с помощью формочки для рождественского печенья.
4. Лопаткой аккуратно переложите печенье на противень. Используя трубочку для питья, проделайте отверстие в верхней части каждого печенья.
5. Выпекать 12-15 минут до светло-коричневого цвета. Переложите в решетку и дайте полностью остыть.
6. Разделите шоколадные конфеты M & M’S® Brand Minis разных цветов и отложите в сторону.
7. Нанесите ванильную глазурь на каждое печенье.Выложите одноцветные шоколадные конфеты M & M’S® Brand Minis на каждое печенье.
8. Дайте печенье высохнуть в течение 30 минут. Проденьте шнурки лакричника (или красную ленту) через каждое отверстие, соединив печенье в одну непрерывную прядь, чтобы изобразить светлый ряд.

3.1.09

Мне нравилось делать это печенье, но, честно говоря, я думаю, что моей дочери они понравились больше всего. Она нетерпеливо перебрала все пакеты конфет M&M, чтобы разделить цвета, так как она расставила приоритеты в порядке, в котором она будет поглощать свои огни !! Их было несложно приготовить из замороженного теста, и если вы ищете яркий и красочный рецепт печенья на Рождество, то я призываю вас попробовать.Я уверен, вам понравится!

10 утешительных рецептов рождественского супа

Согрейтесь в праздничный сезон с этим выбором красочных рождественских супов . Помимо того, что они приятны для глаз, это супы . обладают большим вкусом, но не требуют больших затрат труда, поэтому у вас остается больше времени, чтобы насладиться праздником.

Выбирайте из теплых супов и успокаивающих бархатных супов , которые добавят яркости вашему столу, включая помидор, кабачок и тыкву .Или попробуйте классический овощной суп или луковый суп , который также является отличным способом израсходовать остатки еды. Вы даже можете попробовать приготовить праздничных клецок с беконом и подать их в прозрачном бульоне.

Проявите творческий подход с начинками для впечатляющего послевкусия, от небольшого количества масла до сыра, сметаны или песто и домашних гренок. И ваши рождественских супов будут особенными.

Взгляните на нашу восхитительную коллекцию ниже и посмотрите, какие супы вы будете готовить.

Попробуйте приготовить изысканный томатный суп из Марио Батали , приготовленный на мероприятии Identità New York с гнуди из козьего сыра .

Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт.

Бекон делает все лучше, и этот кремовый суп из фасоли не исключение. Нанесение creme fraiche делает его нежным, но красивым украшением.

Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.

Если вы жаждете сытного супа, возьмите нут.Этот веганский суп полон вкуса благодаря моркови, картофелю, луку , перцу и укропу .

Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.

Алекс на канале French Guy Cooking, канал — место для размещения классических рецептов из его родной Франции показывает нам, как приготовить простой французский луковый суп , наполненный ароматом благодаря этому глубокому карамелизованному луку и сливочно-растопленному сыр сверху.

Бархатисто-кремовый суп из тыквы — прекрасный способ придать праздничному столу здоровый цвет и аромат. В завершение добавьте масла тыквенных семечек , чтобы получить настоящий аромат.

Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.

Blogger Aimée White дала нам этот замечательный рецепт супа из ореховой тыквы , который является простым, но восхитительным.

Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.

Если вам хочется чего-то особенного, почему бы не попробовать клецок с беконом , которые подаются в прозрачном говяжьем бульоне.

Щелкните здесь, чтобы открыть меню.

подлинный итальянский суп минестроне наполнен ароматом и овощей , что делает его отличным способом съесть фрукты и овощи в течение дня, а также является отличным способом использовать сезонные овощи.

Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.

Этот успокаивающий суп очень легко приготовить и сочетает в себе прекрасную смесь сладких яблок, тыквы и карри .