Идеи торта – 🎂 Магазин Для Кондитеров в Кузьминках. 🍰 Всё Для Кондитера и Тортов в Москве

А какой из десертов вам понравился больше всего? Нашу редакцию особенно впечатлили торты с зеркальной глазурью, мы даже знаем, как ее приготовить, и с радостью поделимся таким рецептом. Наверняка подборка вдохновит и ваших друзей на создание необычных сладостей, перешлите им эту статью!

sovkusom.ru

Откуда брать идеи для создания тортов

Когда вы начинаете печь торт, то не сразу можете представить, как он будет выглядеть. Дизайн торта редко приходит к вам сразу. Для этого нужно время. А клиент не может ждать.

Что же делать в таком случае? Уже несколько месяцев подряд все только и говорят о голом торте. Вы заметили, что все стали делать почти торты и пирожные в определенном стиле? Не потому, что так хочется кондитерам, а потому, что клиенты приносят фотографии именно этих тортов. Вот и получается, что один торт похож на другой. За исключением некоторых деталей.

Нельзя сказать, что это ужасно, — ведь иногда интересно попробовать свои силы, делая новые и интересные конструкции, особенно если они лучшие. С другой стороны, сегодня кондитеры должны приносить в изделия больше новшеств, как в отдельности, так и в целом.

Так откуда же берутся современные тенденции? Где мастера черпают вдохновение?

Да, сегодня такие источники, как Instagram и Pinterest тоже подкидывают что-то интересное. Но, к сожалению, там часто можно увидеть переработанные идеи, а не свежие. Большая часть новых тенденций тортов или свежих идей приходят из других источников.

Так где же кондитеру брать вдохновение? Есть один верный способ.

Убрать из компьютера все фотографии, которые были скачаны с интернета. Встать, взять в руки фотоаппарат и выйти за дверь на улицу.

Походите, погуляйте по паркам, музеям, посетите художественные галереи, магазины. Среди сувениров, хрустальной посуды, красивой одежды, мебели можно найти для себя интересные идеи. Кстати, не забудьте заглянуть и в рестораны высокого класса, почитайте их меню. Там вы также найдёте много чего интересного и оригинального, того, что можно потом воплотить в создании тортов.

Ниже приведён список мест, где вы также можете почерпнуть для себя полезную информацию:

• Типография. Что можно там увидеть? Почерк, каллиграфия, искусство письма – все это, конечно, в другой отрасли производства. Но если присмотреться внимательно, то всё это можно перенести в оформление тортов и печенья.
  
• Альтернативное искусство, такое как 3D-печать или городское граффити, — чем не украшение для торта? Живопись и скульптура подскажут, как можно выстроить и правильно расположить разные фигуры на поверхности торта. 
• Высокая мода. Посмотрите на подиум. Коллекции, которые нам представляют кутюрье, выглядят, конечно же, красиво, инновационно и даже слишком сумасшедше, чтобы носить их по улице. Но идеи кутюрье так и просятся на торт, особенно если он свадебный. 
  
• Цвет. Цвет года — это отличная отправная точка для тортов. Цвет может вызывать чувство и может быть основой для проектирования. Многие кондитеры используют это каждый раз, когда невесты приходят к ним и просят создать торт в соответствии с цветом года.
  
• Ткани или текстильные изделия. Возьмите любой каталог. В спокойной обстановке пролистайте его, внимательно вглядитесь в текстуру тканей. Посмотрите на драпировку мебели, на шторы, абажуры, полотенца и простыни. В них спрятаны гениальные идеи. Я убеждена, вы обязательно их там найдёте.
  
• Строительные материалы. Сегодня рынок строительных материалов предлагает своим клиентам такое разнообразие, что для кондитеров там целый клад идей. Удивительные цвета, текстуры, которые вы найдёте на полу или стенной плитке, узоры на кирпичной кладке, оттенки цвета в Paint и многое другое.
  
• Блоги. Почитайте популярные блоги. Не важно, о чём они — о еде, воспитании детей, моде, погоде, собачках или автомобилях. Поймите для себя, чем сегодня больше всего интересуются люди. И тогда вы обязательно поймаете волну времени и будете впереди всех. 
  
• Животные и насекомые. Сходите в зоопарк. Посетите выставку экзотических животных, рептилий и разных бабочек и птиц. Там столько цвета, текстуры и структуры! Вообще в животном мире столько красивых вещей, на которые стоит посмотреть.
  
• Природа. Пройдитесь по садам, паркам и лесу. Что происходит в мире деревьев? Какие растения появляются на выставке цветов? Блуждая по садам, можно найти много интересного.
  
• Другие культуры. В культуре других народов, их религии можно почерпнуть много полезной информации. Например, в цветах и структуре тканей Индии. Это богатые гобелены, глубокие, красные, хна. Или взять хотя бы марокканскую тему.
• Деконструкция и реконструкция. Что если взять что-нибудь классическое и повторить? Или взять две, казалось бы, разные вещи, и соединить их? Иногда вдохновение идет от поисков возможностей в невозможном, в их переосмыслении.

Совет дня на поиск вдохновения

В следующий раз, когда вы будете смотреть на что-то, подумайте и представьте, как эта картина или предмет будет выглядеть на торте. И если вам эта картинка понравилась, нарисуйте и сохраните её. Если нашли идею в журнале, сохраните или сфотографируйте эту страницу, сохраните в компьютере или на телефоне. Создайте себе папку вдохновения. Пусть она всегда лежит на вашем столе. Когда вы будете придумывать дизайн для своего следующего шедевра, то перед работой полистайте эту папку.

Оживите в памяти всё, что вы где-либо видели интересного, что вас вдохновило. Часто бывает, что, когда получаешь заказ, смотришь на чистый лист и понимаешь, что в голове никаких идей. Тогда нужно просто открыть свою папку вдохновения — и вот ты уже знаешь, что и как делать. 

А где вы черпаете вдохновение?

www.gdetort.ru

фото самых оригинальных и красивых в 2017 году

Жаль, что свадебный торт появляется только в конце банкетного застолья. Нужно ввести традицию – начинать праздник с десерта. Вот это будет поворот! Идеи оформления свадебных тортов могут быть самыми разнообразными, все зависит от личных предпочтений и фантазии молодоженов. А успех лакомства полностью на совести кондитера, который, используя свои профессиональные навыки, поможет молодым воплотить их мечту в реальность. Далее мы рассмотрим самые оригинальные и красивые свадебные торты, идеи которых можно позаимствовать для собственного праздника!

Фигурки жениха и невесты

Дизайн свадебного торта может включать оригинальные фигуры молодоженов. Они могут отображать их любимые занятия или увлечения. Например, если паре нравится кататься на лыжах, то необычной задумкой станет оформление съедобных фигурок в горнолыжных костюмах. Или запечатлеть их танцующими в обнимку. Другой вариант – полностью повторить наряды молодых и максимально сделать их похожими на самих себя. Интересной идеей будут фигурки любимых животных (лисы, совы, котики и т.д.). Если свадебный торт многоярусный, можно поставить фигурку невесты наверху, а двойника жениха выполнить как бы карабкающимся с нижнего яруса. Самые интересные варианты вы можете увидеть на фото ниже:

Падающий десерт

Забавно выглядят падающие свадебные торты. Такая идея развеселит гостей, а вынос лакомства на свадьбе станет кульминацией вечера. Правило одно: ярусов на десерте должно быть больше 3-х. Иначе эффект будет уже не тот. Украшать лакомство могут фрукты или цветочки из мастики. Необычным вариантом будет выполнение наклоненных коржей в виде подарочных коробок, перевязанных лентами.

Эко-стиль

Любители природы найдут оригинальной идею выполнить на заказ свадебный торт в стиле эко. Десерт состоит только из натуральных продуктов. Не содержит синтетических красителей. Поэтому чаще всего он выглядит просто, но со вкусом. Обрамлением его станет белый крем на основе сметаны. Украсить произведение искусства можно живыми цветами или сухоцветами. Легко выполнить такой шедевр и в домашних условиях. Отчего он станет только привлекательнее и вкуснее. Если продукт всего на 4 кг с задачей справится и новичок. Нужно только немного прорепетировать. В 2017 году данная эко-тема очень популярна среди молодых пар. Такой торт идеально подойдет для свадьбы в стиле рустик.

Королевский замок

Шикарный торт в виде башни или замка, несомненно, станет украшением свадьбы. Его можно поместить еще в начале празднования под стеклянную витрину холодильника прямо в центр зала, чтобы каждый гость мог налюбоваться красотой подобного шедевра. Популярной в последнее время идеей стало воссоздание торта в виде Эйфелевой башни или любого другого архитектурного творения. Необычный вариант: выполнить лакомство по мотивам белоснежного замка принцессы. Украшением станут сливки или цветы из крема.

Эффект «омбре»

Модное нынче слово «омбре» можно встретить на каждом шагу. А применимо оно ко многим различным вещам. Вот и в создании десерта нашлось ему место. Торт с плавным переходом цвета от яркого к светлому поразит своей элегантностью и красотой. Если свадьба проходит в определенной тематике, например, морской, то и главное лакомство торжества должно быть выполнено в синих цветах. Или для мероприятия в изумрудных тонах подбираются оттенки зеленого, переходящие от насыщенного к более светлому. Примеры вы можете посмотреть на фото:

Кружевной декор

Столько невероятно красивых идей оформления свадебных тортов, что остановиться и выбрать какую-то конкретную очень сложно. Непростая задача для молодоженов. Десерт с кружевом, расписанным по всему периметру, выглядит утонченно и элегантно. Подойдет под любой стиль праздника. Существуют различные техники росписи кружева. Дополнить композицию можно живыми букетами из пионов или роз.

Открытые коржи

Интересной идеей может стать приготовление торта на свадьбу без мастики или какого-то другого покрытия. Коржи открыты, а сам продукт похож на домашний. Можно выполнить его с ягодами, прослойкой послужит крем из натуральных продуктов. Выбирают такой десерт пары смелые и креативные.

Роспись

Существует множество идей по созданию тортов, украшенных цветами или объемными фигурами. Но есть и еще один вариант: создать рисунок с помощью специальной росписи. Профессиональный дизайнер поможет перенести любую задумку молодых на поверхность десерта. Это могут быть какие-то фразы, имена молодоженов и другие изображения.

Шоколад

Ценителям приятного оттенка темного шоколада понравится идея оформления торта, полностью им покрытого. И одноярусные, и многоярусные десерты с шоколадом выглядят изысканно и богато. Дополнить картину помогут свежие ягоды или фрукты.

Мини-пирожные

Торт из капкейков – фаворит сезона в 2017 году. Полюбился он людям из-за удобного применения. Десерт, состоящий из маленьких пирожных, сложенных в виде большого многоярусного лакомства станет изюминкой вечера. Примеры предлагаем посмотреть на фото:

Время года

Отличная идея, когда свадебное лакомство отображает не только стиль и цвет мероприятия, но и сезон, в которое оно проходит.

1. Для свадьбы, организованной осенью, можно подобрать десерт с изображением желтых листьев. Их можно выполнить из мастики или воспользоваться эффектом акварельной росписи. Украшением послужит все, что напоминает об осень: имитация желудей, маленьких тыковок, грибов, сезонных цветов.
2. Зимний торт может быть полностью белого цвета, а украшен настоящими небольшими шишками или еловыми ветками. Обсыпать 2 уровня десерта стоит кокосовой стружкой, она создаст иллюзию выпавшего снега.
3. Весна дарит первые цветы: подснежники, ландыши, сирень. Их и можно запечатлеть на поверхности лакомства. Необыкновенно нежным будет смотреться десерт с белоснежной глазурью и маленькими соцветиями сирени, которые усыпаны по всему объему лакомства.
4. Летняя свадьба богата на цветовую палитру. Для десерта используются самые насыщенные, яркие оттенки. Отобразить морскую тематику поможет украшение ракушками или камешками. Множество сезонных цветов только подчеркнут элегантность и чувство стиля молодой пары.

Напоследок, предлагаем посмотреть интересный видео мастер-класс тем, кто хочет самостоятельно украсить свадебный торт:

Изучив предоставленные на наш взгляд самые красивые свадебные торты, молодожены обязательно выберут тот вариант, который им идеально подходит. Главное, следовать выбранной тематики или стилю праздника, а также найти ту изюминку, которая будет присуща конкретному шедевру. В этом случае свадебный торт запомнится гостям и виновникам торжества надолго.

Похожие материалы:

slovibuket.ru

Идеи для украшения тортов. + Рецепт вкусного тортика

Иногда хочется сделать что-то оригинальное, необычное, порадовать любимых людей. Один из таких случае — празднование Дня рождения дома. Хочется порадовать и удивить гостей вкусными салатами, различными блюдами и конечно же десертом. Самое интересное, что можно приготовить обычное блюдо, ведь огромную роль играет его подача.

В этой статье я хочу рассказать и показать вам несколько идей по украшению тортов, не требующих особых навыков. А также дать вам рецептик легкого и вкусненького тортика.

Идеи для украшения тортов

Если вы не кулинар или просто не умеете и никогда не пользовались мастикой и кондитерским шприцом, то  возможно у вас сразу не получатся такие шедевры:

Но имея под рукой фрукты, сахарный сироп, орехи или сливки, можно сотворить вполне приличные варианты. Вот несколько идей для украшения тортов в домашних условиях:

Рецепт вкусного и легкого торта

Этот рецепт дала мне мама моей лучшей подруги пару месяцев назад. Я пекла этот торт уже 2 раза. Это при том, что я не люблю печь. Торт получается вкусный, делается легко, съедается просто моментально.

Нам понадобится:

2 стакана сахара,

2 яйца,

3 стакана муки,

150 гр сливочного масла,

500 л сметаны(20%),

2 столовые ложки меда,

орехи,

киви (примерно 6 шт)

1. В кастрюльку сыпем 2 стакана сахара, 2 яйца, а потом 2 столовые ложки меда.

2. 1,5 чайной ложки соды пересыпаем в большую ложку и гасим уксусом(я гашу яблочным). Отправляем к сахару, яйцам и меду.

3. Все это перемешиваем ложкой и ставим на водяную баню (не забудьте накрыть крышкой при этом), пока масса не увеличится в 3 раза.

4. Как только увеличилась — снимаем с бани, досыпаем 3 стакана муки и замешиваем ложкой. Руками делим тесто на 4 одинаковых комочка.

5. На противень, форму для выпечки кладем наш кружочем и раскатываем его стаканом прямо тесту, пока не будет тоненьким.

6. Печем коржи примерно 10 минут (следите за ними, чтобы не подгорели). Они должны быть желтенькими, а не коричневыми.

7. Пока коржи пекутся делаем крем:

150 гр масла перетираем с сахаром (можно сахар заменить сгущенкой).

Потом добавляем 0,5 л сметаны. И это все хорошо взбиваем миксером.

8. Крошим или режем орехи, чистим и нарезаем тонкими ломтиками киви.

9. Берем первый корз и заливаем его кремом. Потом всю поверхность коржа хорошо посыпаем орехами. Прикрываем вторым коржом.

10. Второй корж тоже хорошо смазываем кремом. Всю поверхность второго коржа плотненько укладываем киви.

11. Третий корж опыть с орехами и последний с киви.

12. Торт нужно оставить на ночь. Только не в холодильник! Иначе крем замерзнет и он не пропитается хорошо!

Вместо киви можно положить кисленькую клюкву, будет тоже очень хорошо.

Также можно приготовить этот торт с прослойками из чернослива, орехов и кураги…

Ну и украсить торт сверху можно как угодно.

Приятного аппетита!:)

trendyclub.org

Оригинальные идеи для тортов | Обозреватель

Не так-то просто придумать торт, который поразит гостей и оставит о вас впечатление как об идеальной хозяйке. С подсказками «Обозревателя» создать уникальный торт – проще простого!

Сегодняшние кондитеры предлагают торты на любой вкус и цвет, а для оригиналов существует возможность заказать торт с изображением самого именинника, воплотив в реальность любую самую замысловатую идею.

Сегодня нельзя с уверенностью сказать, где и кто изобрел торт.

Большинство историков в области кулинарии склоняются к выводу, что первый торт был создан в Италии. А лингвисты даже утверждают, что само слово в переводе с итальянского означает нечто витиеватое и замысловатое, что логично описывает многочисленные украшения торта из россыпи различных цветов, надписей и орнаментов.

Другие же придерживаются иной теории происхождения тортов и считают колыбелью рождения сладостей – Восток, славившийся вкуснейшими лакомствами, которые даже искушенного гурмана могут заставить преклониться перед своим изысканным вкусом и чарующим ароматом. Древние кулинары самой загадочной части света готовили десерты с использованием молока, меда и кунжута. Да и по форме они напоминали те торты, которые мы привыкли видеть на наших столах.

Но законодателем моды в мире десерта является Франция. Именно там, в маленьких кофейнях и кафе, появившись однажды, торт завоевал весь мир.

Именно французские кулинары и кондитеры на протяжении многих веков диктовали тенденции в сервировке и украшении этого сладкого шедевра. Неудивительно, что в этой стране любви и романтики появились самые известные названия десертов, до сих пор ласкающие нам слух: безе, крем, карамель, желе и бисквит.

И все же в каждой стране сложились свои традиции и рецепты выпечки этого блюда. С ними связано много курьезов и интересных фактов.

Например, самый высокий торт был приготовлен в Соединенных Штатах Америки, штат Мичиган. Он возвышался над столом более чем на тридцать метров и состоял из ста ярусов. Самый тяжелый торт был выпечен также в США, только в штате Алабама. Весило это чудо более пятидесяти тонн. Одну из основных частей этого шедевра составляло мороженное, а его форма напоминала изображение штата на географической карте. А вот самый длинный торт был изготовлен перуанскими кулинарами. Его длина составила двести сорок шесть метров. Он был украшен обилием цукатов и кремовых роз. Затем его поделили на пятнадцать тысяч кусков и угостили всех детей Перу, которые праздновали свой день рождения в этом месяце.

Россия также не осталась в стороне от сладких рекордов. Самый большой торт наши кондитеры изготовили на День рождения самого известного в Москве универмага ГУМ. Торт был украшен огромным количеством джема и марципанов. Его высота, которую зафиксировали приглашенные эксперты администрации книги рекордов Гиннеса, составила три метра, а вес целых три тонны.

За многие века кулинары изобрели бесконечное количество методов украшения тортов с целью максимально поразить гостей уникальностью и необычностью шедевра кулинарного искусства.

Вот некоторые советы и рекомендации по украшению тортов:

1.Изготовьте шоколадные лепестки роз. Несмотря на их хрупкость, их можно с легкостью изготовить самостоятельно. Для этого обмакните настоящие лепестки роз в растопленный шоколад. Когда он застынет, аккуратно снимите полученные шоколадные лепестки и украсьте ими десерт.

2.Для того, чтобы ваша глазурь приобрела яркий оттенок, ее можно покрасить натуральными красителями. Так для придания глазури розового или насыщенного красного оттенка, добавьте несколько капель свекольного сока. Для того, чтобы сделать глазурь желтой или лимонной, влейте в нее несколько ложек апельсинового сока. При этом глазурь получится не только красивой, но еще и вкусной.

3.Для того, чтобы глазурь ложилась на поверхность изделия ровным слоем, в нее предварительно нужно добавить немного сливочного масла.

4.Зачастую при нарезании тортов, особенно больших, теряется вся их красота. Рисунки трескаются, ломаются, розочки падают или неровно разрезаются. Чтобы избежать таких неприятностей, можно торт сначала порезать, а потом уже украшать каждый кусочек отдельно.

5.Самый простой и популярный способ украсить торт шоколадом — это натереть его на терке. Для этого можно использовать абсолютно любой шоколад, горький, молочный, белый или же с орехами. Плитку предварительно охлаждают в холодильнике, а затем натирают на терке. Полученной стружкой и посыпают торт .

6.Шоколадные кружева. Такое декорирование торта смотрится очень эффектно и элегантно. Чтобы изготовить шоколадное кружево, растопите шоколад и воспользуйтесь кулинарным шприцем. Опять же, шоколад можно взять любой, но обязательно без различных добавок, орехов, изюма и т.д. Подготовьте лист вощеной бумаги, создайте на нем рисунок из замысловатых переплетений линий и узоров. Дайте охладиться и высохнуть, а затем очень аккуратно снимите бумагу. Кстати, находчивые хозяйки советуют — если у вас нет кулинарного шприца, используйте обычный целлофановый пакет с обрезанным уголком.

7.Кудри из шоколада. С таким украшением торт смотрится более воздушно и празднично. Изготовить такое украшение тоже несложно. Возьмите плитку шоколада комнатной температуры. Соблюдение этого требования очень важно, от него зависит успешность результата. Если шоколад будет теплым, то кудри просто не получатся, а если очень холодным, то они будут ломаться, что также будет смотреться не так эстетично. Далее возьмите острый нож и как бы стругайте края шоколадной плитки. Чем длиннее край, тем завитки будут более витиеватыми.

Наиболее вычурные формы могут не получиться с первого раза, и тогда на помощь хозяйке придут опытные кулинары кондитерской «Калина», которые смогут воплотить в реальность любую идею.

Ты еще не читаешь наш Telegram? А зря! Подписывайся

www.obozrevatel.com