Из чего делают ром бакарди: Из чего делают ром бакарди — История алкоголя

виды, как пить, лучшие марки, факты + как отличить плохой

Темный или черный ром – аутентичный алкоголь который выдерживают в обугленных бочках минимум 3 года. Характеризуется насыщенным темным или коричнево-янтарный цветом. Этот ром чаще пьют в чистом виде, но и для коктейлей он тоже подходит.

Пряный ром (spiced rum)

Ром с различными добавками, включая специи и даже кокосовую стружку. Обычно стоит недорого и лишь из-за своего окраса относится к темному рому. Более детально об этом виде рома можно почитать здесь.

Темный (negro, dark, black)

Отличается густым вкусом и насыщенным ароматом. Его перегоняют в медных кубах два раза. Далее он отправляется дозревать в обожженные дубовые бочки. Процесс занимает минимум три года.

Выдержанный (rhum vieux или premium aged)

Это серьезные сорта, которые провели в бочках от 5 до 12 лет.

Процесс их изготовления приближен к благородным виски и коньякам. Дистилляция идет в медных аламбиках, а бочки из дуба придают рому насыщенности и благородства.

Синглы (single mark rum)

Такие сорта разливаются из одной бочки и представляют особую ценность. Зачастую такой ром попадает из бочки прямо в бутылки, не проходя усреднения крепости и, разумеется, без купажа.

Алкоголь именитых брендов стоит пить в чистую после еды при комнатной температуре.

Допустимо добавлять в черный ром лед или охлажденные камни для виски.

Из-за очень насыщенного аромата и вкуса допустимо разбавлять напиток небольшим количеством минеральной воды.

Для коктейлей лучше использовать темный ром подешевле, если рецептом не прописана конкретная марка.

В истинном темном роме нет искусственных красителей, если в составе он есть, стоит отказаться от покупки. Однако, обратите внимание, что наличие колера допустимо (в элитных напитках его нет).

Также стоит отказаться от отечественных производителей темного рома.

Zacapa 23

Тот самый темный ром с которого стоит начать знакомство. Этот ром, созданный вручную в Гватемале, является идеалом в своем классе. Выдержанный от 6 до 23 лет на высоте 2300 метров над уровнем моря, Zacapa полон согревающих ароматов изюма и специй для выпечки.

Средняя цена: 46$

Diplomatico Reserva Exclusiva

Венесуэльский ром производится из дистиллированной мелассы в медных перегонных кубах с последующей 12-летней выдержкой. Неудивительно, что с богатым сочным вкусом сухофруктов и карамели этот ром является одной из самых высоко оцененных бутылок на рынке.

Средняя цена: 39$

Gosling’s Black Seal

Ром родом из бермудских островов с длиной историей начиная с 1858 года. В процессе дистилляции используются кубы непрерывного действия, что придает аромат и изысканность каждой бутылке. Сбалансированный вкус ванили и цукатов с мягким и элегантным послевкусием.

Средняя цена: 21 $

Papa’s Pilar Dark 24 Rum

Крепкий темный ром, вдохновленный Эрнестом Хемингуэем, производится в США.

Средняя цена: 40$

Myers’s Original Dark Rum

Известный ямайский ром стал одним из самых уважаемых темных ромов на рынке. Ароматы обожженной древесины переходят в полнотелое сбалансированное сладкое послевкусие с оттенками темной карамели.

Средняя цена: 21 $

Plantation Original Dark Rum

Бренд основанный Александром Габриэлем, создателем коньяка Maison Ferrand, ром сохраняет те же ценности элегантности и изысканности. Произведенный и дважды выдержанный на Тринидаде этот ром сначала выдерживается в бочках из американского дуба, а затем попадает во Францию. Затем ром разделяется, причем одни ромы предназначены для разлива по бутылкам на Тринидаде, а другие смешиваются со старым ямайским ромом возрастом 15-20 лет. Уникальный алкоголь, который обязательно стоит попробовать ценителям рома во всем мире.

Средняя цена: 34$

Ron Barcelo Imperial Onyx

Элегантный, полнотелый ром, для выдержки которого используются бочки из белого американского дуба высокой степени обжарки, тщательно отобранные опытными мастерами-бондарями. После десятилетнего созревания ром проходит фильтрацию через натуральный оникс, что придает ему мистический и благородный стиль. Характеризуется глубоким цветом с бликами красного дерева, структурированным вкусом и многослойным ароматом.

Средняя цена: 30$

Havana Club Anejo 7 Anos

Воплощение насыщенных ароматов, богатого опыта и секретных технологий изготовления рома. Этот напиток настоящая дань традиционной теории и практике изготовления кубинского рома. Благодаря длительному естественному процессу выдержки в бочках из белого дуба он приобретает яркий, многогранный аромат.

Средняя цена: 25$

Bacardi Carta Negra

Ранее именовавшийся Bacardi Black – темный ром, полученный путем выдержки в сильно обугленных дубовых бочках на протяжении минимум 4 лет. Впоследствии ром очищается с помощью фильтра из нескольких видов угля, сочетание которых держится в секрете. Идеален для коктейлей.

Средняя цена: 18$

Бесцветный темный ром

После двойной перегонки тростникового сырья каждый производитель рома получает крепкий и бесцветный дистиллят. Своему темному цвету этот алкоголь обязан длительному настаиванию в дубовых бочках. Для усиления эффекта подкрашивания эти деревянные бочки предварительно обжигаются изнутри. Иногда темный ром настаивают в бочках из-под американского бурбона.

80% рома производится на Карибских островах

Где в течение всего года влажность и высокая температура практически не меняются, поэтому процесс выдержки идет намного быстрее в отличие от более холодных стран.

Старение в дубовых бочках

Придает спиртам не только привлекательный цвет, но и восхитительный вкус. Такой ром за время своего старения в бочке вбирает в себя все новые и новые нотки, поэтому чем дольше выдержка, тем богаче и ярче вкус и, конечно, аромат напитка.

С чем пить бакарди? | FoodBlogger.ru

Ром бакарди – самая продаваемая марка спиртного в данный момент. Его начали производить на Кубе еще в середине 19-го века. Сейчас бакарди делают во многих странах. Его популярность вовсе не случайна, потому что он является своеобразным воплощением свободы, удовольствия и страсти.

Это напиток, который имеет особую культуру, отличную от других, и пить его также нужно правильно. С чем пить бакарди, вы узнаете из этой статьи.

Считается, что легкий белый ром, к которым относится и бакарди, лучше пить в составе коктейлей. В чистом виде его пьют очень редко. Он не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому идеально подходит для коктейлей, особенно фруктовых. Поэтому многие компании – производители рома стараются максимально удовлетворить запросы барменов.

Хорошо ром сочетается практически со всеми соками, но лучше всего – именно с лимонным. Также его можно смешивать с сиропом гренадин, молоком, голубым ликером. Выдержанный ром пьют без добавлений в качестве дижестива. Темный ром можно пить горячим, в составе грога. Для этого смешайте его с лимонным соком, горячей водой, корицей и сахаром.

На основе рома бакарди делается очень популярный коктейль «Мохито». Для его приготовления понадобится белый ром, тростниковый сахар, кусочек лайма и веточка мяты.

Чтобы вкус получился насыщенным, все ингредиенты нужно смешивать в четкой последовательности. Особое внимание нужно уделить тому, чтобы лайм и мята отдали максимум эфирных масел. Для этого их нужно растереть с кристалликами сахара в специальной ступке или просто ложкой.

Известный коктейль с добавлением рома – «Куба Либре». Его делают из смеси рома и колы, добавляют лед и лимонный сок или дольку лайма. Подают такой коктейль в «старомодном» широком или высоком стакане под названием хейбл.

«Пина Колада» делается из белого рома, кокосового и ананасового сока с добавлением кубиков льда. «Дайкири» — любимый коктейль Хемингуэя – также делается из бакарди. Ром смешивают с сахаром и лимонным соком – и коктейль готов.

Женщинам обязательно понравится коктейль, который называется «Банановый Дайкири». Ром смешивают со свежим соком лимона, бананом, сахаром и молоком. Также в напиток добавляют ледяную стружку. Коктейль получается довольно густым. Подают его в бокале для мартини или шампанского.

Выбирая, с чем пить ром бакарди, учитывайте, что он может быть черным, золотым и белым. Бакарди Сьюпериор идеально подходит для изготовления коктейлей. Благодаря тщательной фильтрации, он очень чистый и мягкий. Этот ром обладает деликатным вкусом и приятным ароматом ванили, тропических фруктов и миндаля. Бакарди Блек и Бакарди Селект лучше всего подходят для клубов и баров.

Их обычно пьют с соком, колой или в составе коктейля. Из черного бакарди делают довольно простой, но вкусный коктейль. Его смешивают с колой и добавляют лед. Также черный бакарди хорошо сочетается с вишневым соком. Пьют вначале сам ром, затем сок.

Таким образом, можно значительно улучшить вкус напитка. Бакарди Голд – идеальный напиток для времяпровождения в компании с друзьями. Пить его можно с соком или колой. Бакарди Солера – выдержанный ром, который лучше всего смаковать небольшими глоточками в чистом виде или же пить с кубиками льда. Бакарди Лимон был создан специально, чтобы пить его с лимоном и льдом.

Также этот ром добавляют в коктейли – «Маргарита», «Космополитен» или «Мартини». Бакарди Бризер по традиции смешивают с экзотическими добавками, соками из тропических фруктов и газированной водой. В результате получается отличный освежающий напиток, который лучше всего пить в охлажденном виде.

Что это — ром? Из чего и как делают ром?

При слове «ром» многие с легкой руки Роберта Стивенсона, написавшего бессмертный «Остров сокровищ», сразу представляют пиратов. Однако начало напитку морских разбойников задолго до их появления положили китайцы и индийцы. Назывался он тогда брамсом. Еще раз «открыли» технологию производства рома карибские рабы. И только потом им заинтересовались пираты. История этого напитка яркая и захватывающая. Есть в ней и романтика морских вояжей, и кровавые бунты, и моменты славы. Как и из чего делают ром, чтобы он получился таким популярным? Почему он бывает черным и белым? Какой он должен быть по крепости? Начнем по порядку.

Что такое ром и почему он так называется?

Это спиртной напиток из сахарного тростника, точнее, из остаточных продуктов производства сахара. Рабы островов в Карибском море, гнувшие спины на плантациях, еще в первой половине 17-ого века обнаружили, что из сладкой патоки, остающейся после отжима сахара, можно приготовить огненную воду. Гнали и употребляли ее исключительно с целью хоть на время забыть о тяготах рабства. Вскоре напиток стал настолько популярен, что его начали производить в огромных масштабах.

У историков нет единства, почему ром назвали ромом. Одни считают, это от слова «бокал», которое у датчан звучит «roemer». Другие приписывают происхождение английскому слову «rumbullion», то есть «большой шум», третьи уверены, что напиток назвали ромом, потому что его делали из сахара. А на латыни сахар называется «saccharum».

Процесс производства

Львиная доля производства рома принадлежит Карибам и некоторым областям Южной Америки. Именно там родина знаменитых брендов «Гавана Клаб» и «Бакарди». Раньше этот напиток делали и в Советском Союзе из сахарного тростника, выращиваемого в азиатских республиках.

Многим интересно, как делают ром. Процесс не столько трудоемкий, сколько длительный, потому что любой ром обязательно нужно выдержать. Строгих стандартов нет. В каждой стране своя технология. Все начинается со сбраживания патоки. Для этого в нее добавляют дрожжи. На одних производствах используют обычные, на других специально разработанные, чтобы вкус и аромат напитка получился более изысканным. На заводах «Бакарди» используют дрожжи быстрого сбраживания. Однако при длительном сбраживании вкус получается богаче.

Второй этап – перегонка. В результате получается ромовый спирт крепостью около 70 градусов. Чтобы из него получился изысканный напиток, спирт нужно выдержать более года.

Как из спирта сделать ром?

Полученный после перегонки напиток – это еще не ром. Чтобы он стал таковым, его разливают по бочкам и ставят дозревать. Бочки используют разные. У некоторых они из нержавейки. Высококачественные сорта рома выдерживают в дубовых емкостях. А самые лучшие — в так называемых бурбоновских. Есть во Франции провинция Бурбон, где случайно обнаружили, что необыкновенно ароматный и вкусный ром получается в обгоревших деревянных бочках. Обгореть они должны не как угодно, а особым способом. Что такое ром высокой выдержки? Это напиток, простоявший в бочке более 7 лет. Такому рому присуждают категорию премиум-класса. Пьют его в чистом виде, ни с чем не смешивая.

После выдержки светлые сорта рома фильтруют, чтобы убрать цветовые пигменты. В темные сорта иногда добавляют карамель. На последнем этапе к напитку могут домешивать различные специи или фруктовые эссенции. Также могут купажировать (смешивать) ром из разных бочек и даже произведенный в разных регионах.

Светлые марки ведущих брендов

Некоторые считают, что хороший ром должен быть очень крепким. Это правильно лишь отчасти. Вместе с крепостью ценятся вкусовые качества напитка. Играет роль и цель его использования. Так, для коктейлей больше подходит серебряный, белый, янтарный ром. Крепость у него 40 градусов или чуть меньше. Наиболее известные марки «Havana Club Blanco», «Ron Barceló Blanco», «Mocambo», «Rum Barton Light». Все перечислить невозможно.

Большим спросом у знатоков напитка пользуется Гваделупский белый ром «Karukera». Его делают по французской технологии, то есть не из патоки, а из тростникового сока. Но тростник берут не обычный, а голубой, у которого запах особенно интенсивный. Ром из него насыщен ароматами цитрусовых, а послевкусие имеет тонкие оттенки гвоздики и сушеных фруктов. Такой белый ром можно не только добавлять в коктейли, но и пить со льдом или содовой. Пару слов хочется сказать и о «слабеньком» роме «Calypso». В нем всего 35 градусов, но нежнейшие оттенки меда, сухофруктов, ванили, шоколада делают его чрезвычайно приятным, особенно для женщин.

Напитки для настоящих мужчин

Крепость рома в каждой стране имеет свои утвержденные стандарты. Например, в Колумбии она должна быть 50 градусов и более. Но с такой линейкой выпускают ром и в других регионах. Например, «Bristol Classic» в Гайане имеет крепость 46 градусов, панамский «Ron de Jeremy Spiced» 47, а английский «Black Tot» целых 54.

Но и это не предел. Есть напитки и с более высокой крепостью. Например, австрийский черный ром «Stroh» выпускается 3 видов — 40, 60 и 80 градусов. Да-да, именно 80. Конечно, пить такой ром нужно только разбавленным или использовать его для приготовления коктейлей и сладких блюд. Из «Stroh» получается превосходный пунш, охотничий чай. Этот напиток идеально подходит для фламбирования (поджигания политых им блюд). Он обладает пряным ароматом и темно-золотистым цветом. За свои превосходные вкусовые качества «Stroh» получил золотую медаль.

Подобные рому напитки

Некоторые люди, зная, из чего делают ром, могут перепутать его с другими напитками из сахарного тростника, которые только похожи на ром, но таковым не являются. Самым известным из них является кашаса. Этот напиток также изготовляют из сахарного тростника путем брожения и перегонки. В бочках выдерживают только некоторые марки кашасы, но в основном небольшие партии. В промышленности напиток сразу после дистилляции разливают в бутылки. Чтобы сделать кашасу, нужен не только сахарный тростник, но и кукурузная мука, рис, пшеничные отруби, соя. В Бразилии этот напиток считается национальным, так же, как во Франции шампанское.

Еще один представитель не рома, это американский «Aguardiente» и индонезийский «Arrak». В производстве и одного и другого используют сахарный тростник и настаивают на анисе.

Что такое ром по-домашнему?

Ни у кого из нас не растет сахарный тростник, а закупать это сырье в далеких странах, чтобы побаловать себя бутылочкой-другой приятнейшого напитка, смешно. Да и силу воли нужно иметь, чтобы выдерживать его хотя бы год. Но, оказывается, есть более простые и доступные способы. Как делают ром дома?

Рецепт 1. «Ананасовый»

Для приготовления потребуется обычная водка, сахар и три эссенции – по 10 мл ананасовой и ванильной и 50 мл ромовой. Сахар поджарить на сухой сковороде до темного цвета. Отдельно вскипятить сахарный сироп и залить им сахар до растворения. Дать остыть. Добавить эссенции и водку «по вкусу». Выдерживать всего месяц.

Рецепт 2. «Эребуни»

Тут все еще проще. Берется медицинский спирт, можно винный, жженый сахар (для цвета), вода и ромовая эссенция (50мг). Все это смешивается и получается уникальный напиток крепостью около 50 градусов.

Только ром ли это?

Применение настоящего рома

Отвечая на вопрос о том, что такое ром, можно не упоминать сахарный тростник, а сказать, что это приятный алкогольный напиток, непременный спутник молодежных и светских вечеринок, замечательный ингредиент для многих сладких блюд. Светлые марки используются для всевозможных коктейлей, например, «Куба либре», «Зомби», «Мохито». Отдельные марки светлого рома приятно пьются и без добавления других спиртных напитков.

Существует множество ромовых ликеров, обладающих фантастическими вкусами. Ликер «Malibu», любимый многими, делают на Барбадосе. У него есть много разновидностей, в зависимости от присутствующих в нем добавок. Есть Малибу с кокосом, маракуйей, манго.

Ром используют в маринадах, консервировании фруктов, добавляют в выпечку.

Наши бренды — Bacardi Limited Russia

Текила PATRÓN

Текила PATRÓN входит в тройку мировых лидеров в сегменте ультра-премиальной текилы. Секрет успеха прост:

• Сырьё высочайшего качества
• Совершенный технологический процесс
• Пристальное внимание к деталям

Производство было основано в 1989 году с целью создания текилы эталонного качества. Голубая агава для PATRÓN произрастает в высокогорном районе Лос Альтос, штат Халиско. Идеальный состав почв и более влажный, чем на равнине, климат позволяет растениям набрать больше сахара. Агава вызревает около 8 лет, после чего её вручную собирают местные фермеры и привозят на завод. Пинья (ананас исп.) – это ствол агавы, очищенный от длинных колючих листьев, насыщена крахмалом. Для того, чтобы превратить крахмал в сахар, пиньи нужно подвергнуть тепловой обработке – запеканию. PATRÓN использует для этого традиционные каменные печи, считая, что медленное, до 80 часов, тепловое воздействие до 100®С позволяет раскрыть яркий фруктовый вкус агавового нектара. Что бы извлечь этот нектар, запечённую агаву нужно раздробить. Испокон веков мексиканцы использовали огромное каменное колесо из вулканических пород для этих целей, которое называется «тахона». Для текилы PATRÓN половина всей агавы измельчается с помощью «тахоны» и ферментируется вместе с волокнами, а другая половина проходит через обычную мельницу и для ферментации используется только сладкий сок. Такая технология рождает более широкую гамму вкусов. В случае с «тахоной» это ароматы пряных трав, вкус спелых тропических фруктов и запечённой агавы. При ферментации чистого сока рождаются ароматы цитрусовых и цветов.
Ферментация проходит в течение 72 часов, в сосновых чанах с применением собственного штамма дрожжей, идеально подходящего для агавовых сахаров. Далее готовая брага дважды перегоняется в маленьких медных перегонных кубах. На каждом этапе перегонки мастера дистиллеры отсекают головные и хвостовые фракции, содержащие вредные примеси. В конце процесса они получают два дистиллята крепостью 55% содержания алкоголя, более лёгкий в аромате и вкусе – из сока агавы, и более насыщенный – из основы, произведённой «тахоной». Далее эти дистилляты смешиваются друг с другом в равных пропорциях и разбавляются дистиллированной водой до 40% содержания алкоголя. Так рождается текила PATRÓN Silver. Что бы получить PATRÓN Reposado, неразбавленные дистилляты помещают в дубовые бочки на срок от 3-х до 5-ти месяцев, а PATRÓN Anejo от 12 до 15 месяцев. Для выдержки используются бочки трёх типов: новые бочки из французского дуба, новые бочки из венгерского дуба и американские бочки из-под бурбона.
Каждый тип бочек вносит свой вклад в формирование итогового вкуса и аромата.

Марки рома. Бакарди, Гавана Клаб.

Наиболее известной маркой рома является ром «Bacardi». В середине XIX в. из Каталонии на Кубу приехал виноторговец дон Факундо Бакарди. Когда он познакомился со столь популярным в данной местности ромом, то нашел его излишне резким, грубым и обжигающим и решил создать свой сорт. Сначала он заменил сырье: в качестве основы использовал черную патоку и специальные дрожжи. Ему удалось разработать способ очистки рома путем фильтрации через уголь, а выдержка в дубовых бочках позволила варьировать оттенки цвета и вкуса напитка. Итогом длительной работы стал мягкий, чистый ром темного цвета с насыщенным ароматом. Отличительной чертой ромов от Bacardi является их неизменно высокое качество. Например, ром «Bacardi White» — композиция нескольких высокачественных дистиллятов со сроками выдержки до 6 лет. На острове Барбадос в середине XVI в. впервые началось коммерческое производство рома. Постепенно там сложился свой, оригинальный стиль этого напитка. Сейчас на острове работают два винокуренных предприятия, продукция которых отличается изысканностью и фруктовостью вкуса. Старейший производитель — торговый дом Mount Gay, выпускающий ром с 1663 г. На Кубе ром производят с 1878 г. Частную компанию Havana Club постигла та же участь, что и Bacardi, — в 1959 г. она была национализирована, а ее владельцы покинули страну. Ром «Havana Club» делают полностью из кубинского сахарного тростника. Дистиллированные спирты проходят по отдельности выдержку в дубовых бочках, после чего их купажируют. Спирты различных сроков выдержки формируют и разнообразие создаваемых напитков. Скажем, 3-летний «Havana Club» — это исключительно свежий ром с легким букетом, где ощущаются пряности и мята, с мягким вкусом и бодрящим послевкусием. Имеются также ромы 4- и 7-летней выдержки, и также 5-летний «Acejo Reserva» — уникальный ром, один из лучших в мире. На Кубе выпускают еще одну марку неплохого рома, уже появившегося на российском рынке, — «Varadero». Гамма напитков этой марки включает шесть разновидностей: «Silver Dry» (выдержка 18 месяцев), «Palma» (2 года), «Вlanсо» (3 года), «Оrо» (5 лет), «Acejo» (7 лет), «жемчужина» коллекции — «Supremo Acejo» 18-летней выдержки. Последний ром выпускается в ограниченном объеме. Ромы «Varadero» — истинно кубинские напитки, передающие потребителю экзотику и дух острова Свободы. © 2009-2013 Caribies.narod.ru. — Алкогольные напитки и коктейли Копирование материалов только с указанием ссылки. Обратная связь: caribies@yandex. ru

Пираты и ром Карибского моря

В Пуэрто-Рико в окрестностях Сан-Хуана расположен крупнейший завод по производству рома «Бакарди», которые жители острова считают едва ли не главной своей достопримечательностью. Это излюбленное место паломничества туристов, и не только потому, что гиды приманивают бесплатной дегустацией. Производство отличается самым современным дизайном и активно использует «зеленые» технологии — ветряки.

Один из самых прославленных ромовых брендов появился на свет в 1862 году, когда испанский виноторговец Дон Факундо Бакарди основал первое производство в Сантьяго-де-Куба. Он считается создателем элитного рома, поскольку первым придумал очистку с помощью угольного фильтра и выдерживание напитка в дубовых бочках. Даже дрожжи для закваски основатель торгового дома изобрел самолично.

Срок выдержки в бочках специалист может определить даже на глаз — чем темнее напиток, тем больше он простоял в винных погребах. К слову, обитатели карибских островов, считающие себя потомками конкистадоров, согласно испанской традиции делают ударение на последнем слоге в фамилии Бакарди.

Столь узнаваемый символ торгового дома — летучая мышь — появился благодаря донье Амалии Лусия, супруге основателя мануфактуры. Как гласит легенда, больше всего ее поразило на семейном производстве огромное количество больших летучих мышей. Предприимчивая хозяйка не стала избавляться от овеянных мистикой существ, заверив себя, а потом и весь мир, что крылатое ночное создание — вовсе не чертовщина, а символ здоровья, удачи и семейного благополучия. Голливудский блокбастер «Бэтмен» придал еще большей романтики бренду «Бакарди».

Семейный бизнес, изначально основанный на Кубе, а не в Пуэрто-Рико, лопнул 14 октября 1960 года, когда пришедшее к власти революционное правительство конфисковало все активы компании. А ведь Дон Факундо симпатизировал и поддерживал Фиделя Кастро, спонсируя освободительную революцию. Нынешние поколения семьи Бакарди финансируют объединения кубинских беженцев и жертв репрессий.

Бежавшая от коммунистического режима семья Бакарди сумела-таки после долгой борьбы в судах отстоять свое монопольное право на производство одноименного напитка — многочисленные карибские подделки «Бакарди» были навсегда изъяты из продажи. Именно это семейство было самым активным лоббистом введения американского эмбарго на торговлю с Кубой.

В Сантьяго тем временем на экспроприированном производстве Бакарди выпускают «революционный» ром Caney. Известный в России ром Havana Club также производится на конфискованных мощностях.

Семейство Бакарди до сих пор владеет бизнесом, годовой торговый оборот которого превышает 5 миллиардов долларов. Современный мир потребляет ежегодно около 200 миллионов литров этого напитка. Считается, что именно Бакарди изобрели популярный коктейль ром-кола, который назвали «Свободная Куба» с надеждой когда-либо вернуться туда.

На карибских островах не стоит отказывать себе в дегустации коктейля мохито — с ромом, соком лайма и листьями мяты. На заводе Бакарди туристов непременно научат, как его правильно готовить. Хотя, может, лучше было и не знать, ибо в барах сразу начинаешь замечаешь «недовложения». Поэтому самый незабываемый напиток на Карибах — коктейль аборигена, когда внутрь только что снятого с пальмы кокоса вам плеснут «Бакарди» по вкусу.

Лариса Саенко

Лучшие сорта и виды рома, которые обязательно стоит попробовать

Известный на весь мир ром Captain Morgan, Havana Club и другие сорта отличаются яркими букетами ароматов и разнообразием вкусов в зависимости от исходного материала для перегонки. Напиток содержит 35-45 % алкоголя и легко пьется отдельно или в составе коктейлей, снимает эмоциональное напряжение, дает ощущение тепла и удовлетворения. Практически весь ассортимент от эконом до премиум сегмента доступен в магазинах, которые можно найти на прайс-агрегаторе “Все цены”, а в этой статье попробуем разобраться в сортах и особенностях выбора.

Основные сорта рома

Классический ром Oakheart, Captain Morgan, Havana Club традиционно готовят из сока сахарного тростника или патоки после удаления сахара. Основные регионы производства – страны бассейна Карибского моря, где этот напиток, вероятно, и появился, а также ряд европейских стран. Производством занимаются небольшие хозяйства, которые ориентированы на свой внутренний рынок и крупные предприятия с миллионным экспортом по всему миру.

Технологии изготовления в небольших или промышленных масштабах примерно одинаковы:

• сбор, сортировка и измельчение нижней сочной части тростника, выдавливание сока;
• нагревание и разделение сока на кристаллический сахар и патоку;
• сбраживание патоки в открытых емкостях естественным путем или с внесением дрожжей;
• перегонка до получения крепкого алкоголя с содержанием спирта в пределах 70-80 %;
• разбавление водой и выдержка в бочках до приобретения цвета, вкуса и аромата (от 3 месяцев до 3-4 лет).

На небольших местных предприятиях патоку не отделяют, а сразу приступают к процессу сбраживания тростникового сока, что исключает дополнительную окупаемость за счет продажи рафинированного сахара. Для ускорения брожения некоторые производители добавляют “быстрые” дрожжи, хотя от этого и страдает вкусовое и ароматическое разнообразие, которое приходится “добирать” за счет выдержки или купажирования. В последнем случае смешивают несколько сортов до получения оригинального аромата и вкуса.

Серебряный или белый ром

Напиток готовят по традиционной технологии с быстрым сбраживанием и непрерывной вертикальной перегонкой, а затем разливают без выдержки или с минимальным выдерживанием и последующей тщательной фильтрацией. Никакой особой ароматической гаммы и ярких вкусов таким способом добиться не получается, поэтому ром отличается относительно сдержанным букетом (Cuba Libre, Savanna, Mount Gay, Captain Morgan, Bacardi). В основном используется для купажирования и приготовления коктейлей, но подойдет и для употребления любителям чистого, мягкого и легкого алкоголя.

Янтарный или золотой ром

Классический ром золотистого темного цвета производится с выдерживанием в дубовых бочек и разливается без какой-либо фильтрации (Bacardi, Mount Gay, Amrut, Angostura, Saint James). Выдерживают такие напитки в емкостях из под бурбона (1.5-6 лет) до получения желто-коричневого оттенка, насыщенного орехового, пряного и древесного вкуса. Для расширения вкусовых и ароматических свойств добавляют карамель, фруктовые экстракты.

Черный или темный ром

Этот напиток выдерживают в обугленных дубовых бочках до 3-5 лет (Captain Morgan, Bacardi, Plantation, Appleton, Havana Club). Получается алкоголь темно-коричневого цвета с сильными цитрусовыми и фруктовыми ароматами, сладкими ореховыми и карамельными вкусами. В остальном технология производства остается традиционной с быстрым сбраживанием и дистилляцией в перегоночном кубе. Напиток употребляют в чистом виде, добавляют в блюда, готовят коктейли.

Выдержанные сорта

К премиум-алкоголю относят ром с выдержкой более 5 лет (El Dorado, Pyrat, Angostura, Appleton, Havana Club), что особо подчеркивается в названии такого крепкого напитка (añejo – выдержка). Это в основном чистые продукты без купажей с яркими и густыми ароматами дыма, карамели, цитрусовых, мягким шоколадно-ванильно-медовым и фруктовым вкусом. Такой ром пьют, распробывая все вкусовые оттенки и нюансы, оценивая богатое послевкусие и получая удовольствие от аромата.

Пряный

Выдержанный пряный ром Bacardi, The Wild Geese, Bayou, Sailor Jerry, Kraken отличается вкусами и ароматами с нотками гвоздики, корицы, ириса, мускатного ореха. Натуральные напитки делают из выдержанного алкоголя золотистого или темного цвета, а менее дорогие купажируют с внесением специй, карамельных красителей и ароматических добавок. Пряный ром отлично сочетается с другим алкоголем в коктейлях, используется для приготовления кондитерской продукции.

Дорогие и выдержанные сорта предназначены для употребления отдельно, но гастрономическая сочетаемость допускает подачу в качестве дижестива и для приготовления коктейлей. Рекомендуется употреблять ром охлажденным с температурой подачи в пределах 5-22 градуса. В чистом виде напиток подается в бокалах тюльпанообразной формы или цилиндрообразных стаканах с широким горлышком.

Крупнейшие производители рома

Наиболее популярные и классические сорта рома выпускаются под несколькими мировыми брендами, которые известны еще с позапрошлого века:

• Bacardi – крупнейший и один из старейших производителей всех сортов рома;
• Havana Club – ром кубинского производства с почти 150-летней историей;
• Captain Morgan – известный на весь мир ром, который до 80-х гг. прошлого века выпускался в Пуэрто-Рико, а затем выкуплен британской компанией Diageo, производится на мощностях в Англии и на Ямайке.

Традиционно по месту производства различают кубинский, ямайский, испанский, доминиканский, барбадосский, тайский и индийский ром. Каждый сорт отличается вкусовыми и ароматическими оттенками, выдержкой, тонкостями сбраживания и перегонки. При выборе этих напитков нужно обращать внимание на качество бутылки и пробки, четкость рельефных надписей, правильность указания производителя и названия марки.

Выводы

Серебряные, золотые или темные, выдержанные или “молодые”, со специями или натуральными ароматами – все эти напитки порадуют вкусом, поднимут настроение и помогут справиться с эмоциональными нагрузками. Особенно полезно выпить бокал хорошего рома в межсезонье, когда за окном льет дождь или падает мокрый снег, а вам не хватает тепла и летних ароматов. Но следует остерегаться подделок, потому что на прилавки магазинов попадает намного большее количество бутылок, чем выпускают производители рома.

За кулисами Bacardi Rum

Iconic Bat

Бакарди Во многих отраслях продукция крупных корпораций значительно уступает мелким ремесленным производителям. С духами часто бывает наоборот. Изготовление высококачественных и стабильных спиртных напитков чрезвычайно сложно, и более крупные производители спиртных напитков лучше оснащены для производства исключительных спиртных напитков. Создание духа — это не только искусство и ремесло, но и наука и техника.

[Посмотрите наше видео о Bacardi Rum за кулисами]

К сожалению, наша культура часто наказывает большие компании (возможно, в некоторых случаях по уважительным причинам) и часто отклоняет хорошие продукты по той простой причине, что они производятся большой компанией.По той или иной причине Bacardi часто оказывается не на том конце этого уравнения. Похоже, что существует представление о том, кто такие Bacardi, чем они занимаются и каковы их продукты, что, в конечном счете, совершенно не соответствует действительности.

Когда дело доходит до производства рома, нет никого лучше, чем Bacardi. Производя более семидесяти миллионов ящиков рома в год, Bacardi — не просто крупнейший производитель рома в мире, они неизменно входят в число крупнейших производителей спиртных напитков (в их портфолио входят такие крупные предложения, как Bombay Sapphire Gin и Grey Goose Vodka).

Дон Факундо Бакарди Массо

История Bacardi началась задолго до того, как они произвели ни капли рома. В 1830 году дон Факундо Бакарди Массо и его семья эмигрировали из Испании на Кубу и занялись торговлей спиртными напитками. Дон Факундо прошел обучение на винодела, и он привез эти методы и умения с собой на Кубу. Дон Факундо, заядлый домашний винокуренный, постоянно экспериментировал с методами дистилляции. В результате этих экспериментов появилось несколько ключевых инноваций для Bacardi и индустрии спиртных напитков.

Дон Факундо провел много времени, исследуя взаимодействие дерева с духами. В то время большинство спиртных напитков поставлялось в любых доступных типах бочек (использованные бочки для коньяка, винные бочки и бочки, сделанные из самых разных пород дерева). Именно благодаря этому исследованию он обнаружил, что выдержка рома в американском белом дубе дает наилучшие результаты, в конечном итоге установив стандарт выдержки рома в мире.

Дон Факундо также экспериментировал с адаптацией методов дистилляции коньяка к рому и внедрил процесс двойной дистилляции, который до сих пор используется Bacardi.

Еще одно важное открытие было сделано после сильного землетрясения, обрушившегося на Кубу в 1852 году. Поскольку на острове свирепствовала холера, почти все жидкости фильтровались с помощью древесного угля. Дон Факундо применил этот процесс к своему рому и обнаружил его смягчающий эффект. 4 февраля 1862 года хобби Дона Факундо переросло в бизнес с покупкой винокурни.

Эволюция бренда Bacardi Bat

Колония летучих мышей, живущих на заводе, послужила источником вдохновения для бренда и положила начало одному из самых успешных брендов спиртных напитков в мире.Дон Факундо и его жена считали летучую мышь знаком удачи и удачи. Летучие мыши являются важными символами в Испании, родине Дона Факундо, и важны для коренных жителей островов. Это оказалось важным элементом, помогающим сделать ром Bacardi узнаваемым и успешным.

Ром Bacardi начнет пользоваться успехом за пределами Кубы после испано-американской войны и освобождения Кубы в 1898 году. Именно в этот период рождается один из самых знаковых напитков рома.После освобождения Кубы капитан Рассел смешал лайм, кока-колу (первоначальная формула до запрета) и ром Бакарди и поджарил тост за свободную Кубу. Этот напиток стал известен как Cuba Libre и помог Bacardi стать одним из самых популярных ромов в мире.

Коктейль Cuba Libre

Популярность Bacardi в США привела к расширению бизнеса в Нью-Йорке. Винокурня в Нью-Йорке закроется во время Сухого закона, но бизнес Бакарди в конечном итоге выиграет от Сухого закона, поскольку многие американцы приезжают на Кубу, чтобы отдохнуть и выпить.

В 1936 году, после отмены сухого закона, Bacardi открыла предприятия в Мексике и Пуэрто-Рико. В конечном итоге Пуэрто-Рико станет убежищем для семьи Бакарди после того, как Кастро пришел к власти на Кубе и захватил все кубинские активы компании. Имея предприятия за пределами Кубы, Bacardi смогла сохранить свой фирменный штамм дрожжей, тот же, который обнаружил Дон Факундо на полях сахарного тростника Кубы. Эти же дрожжи используются для производства современного рома Bacardi.

1936 год также был чрезвычайно важным годом для Бакарди.В Соединенных Штатах коктейль Бакарди был чрезвычайно популярен. Коктейль, считающийся предшественником Cosmopolitan, состоял из 1 3/4 унции Bacardi Superior, 1/8 унции гранатового гренадина и одной унции сока лайма, взбитых и поданных. Некоторые бары в США подавали этот коктейль с другим ромом, и Бакарди подал в суд. Дело дошло до суда высшей инстанции Нью-Йорка, решение которого укрепило права потребителей на получение определенного бренда или продукта, который они заказывают по имени. Это решение повлияет на другие крупные компании, такие как Coca-Cola, Kleenex и многие другие крупные бренды.

Ключевой частью этого дела для Bacardi была демонстрация роли их дрожжей в процессе изготовления рома, а также того, что ром Bacardi отличался особенным и уникальным, основанным на применении конкретных дрожжей. По сей день дрожжи Bacardi считаются жемчужиной компании. Переезд Bacardi в Пуэрто-Рико оказался ключевым, и к 1978 году они добились признания бренда спиртных напитков премиум-класса номер один в мире, а затем, в 1979 году, титула производителя спиртных напитков премиум-класса номер один в мире.

Хотя глубокая история Bacardi оказала глубокое влияние на спирт, который мы пьем сегодня, наибольшее влияние на ром Bacardi оказал их уникальный процесс дистилляции. Как и многие другие сорта рома в мире, Bacardi использует мелассу в качестве основы для своего рома. Меласса для рома Bacardi поступает со всего мира. Мелассу смешивают с водой и запатентованными дрожжами Bacardi и устанавливают для брожения в течение 30 часов в закрытых бродильных чанах. Процесс ферментации является ключом к созданию вкуса и характера рома Bacardi.В резервуарах строго контролируется температура, поскольку используемый штамм дрожжей очень чувствителен к нагреванию. Бакарди также добавляет питательные вещества, включая сульфаты и азот, чтобы поддерживать их быстродействующие дрожжи.

Бродильные чаны Bacardi

После завершения процесса ферментации ферментированная меласса пропускается либо в пивной куб для создания aguadente, либо в массивной колонне для приготовления редистилладо. Эти два дистиллята обрабатываются и выдерживаются индивидуально и составляют основу вкуса и характера Bacardi.Aguadente перегоняется до степени крепости 150–160 (75–80% спирта), а редистилладо перегоняется до гораздо более высокой крепости, от 185 до 190 крепости (от 92,5% до 95% алкоголя). Эти два дистиллята очень разные, и в процессе старения они проходят очень разные пути.

Aguadente Бакарди создан с необычайным влиянием патоки, с нотами чудовищной патоки в носу в сочетании с ванилью и бананом. Вкус полностью повторяет аромат с сильным ароматом патоки и ванили в сочетании со специями белого перца.Редистилладо гораздо более нейтральный, без богатых или глубоких вкусовых нот.

Колонны массивной дистилляции Bacardi

Bacardi используют бочки из-под бурбона для выдержки рома. Поскольку они не хотят воздействия бурбона, бочки перед использованием моют паром и водой в течение двадцати четырех часов. Aguadente и redistillado выдерживаются отдельно и по-разному реагируют с бочкой в ​​процессе выдержки. Aguadente извлекает из бочки больше ванили и специй, а редистилладо извлекает из бочки больше дубового аромата и эссенции.После выдержки два элемента фильтруются углем (ключевой элемент вкусового профиля Bacardi), а затем используются в качестве элементов в процессе смешивания.

Все ромы Bacardi, включая Bacardi Superior, выдерживаются не менее одного года, а в случае Superior это может быть смесь ромов возрастом от одного года до трех лет. Bacardi Superior вне бочки имеет коричневый цвет, как и любой другой выдержанный спирт — этот цвет удаляется путем тщательной фильтрации. Во всей линейке ромов Bacardi Bacardi придерживается единого, последовательного и целенаправленного стиля.Ром Bacardi легкий, мягкий и чистый с хорошо сбалансированной ванилью, цитрусовыми и пряностями.

Bacardi Rum Aging Warehouses

Стиль Бакарди лучше всего представлен в их лимитированном выпуске Bacardi Reserva Limitada, смеси рома 12, 14 и 16 лет. У Reserva легкий и сладкий нос с нежным и мягким входом, слегка сладкий с нотками коричневого сахара, сливочной ванили и нотками патоки. В основе нежнейшей эссенции дубовой пряности и белого перца. Reserva Limitada — это тонкий и элегантный выдержанный ром, не похожий почти на все остальное в своем классе.Баланс дуба, специй и сладкого превосходен в в высшей степени доступном роме.

Несмотря на то, что Bacardi превратилась в крупную компанию, она по-прежнему остается чрезвычайно сплоченной семейной компанией, в которой члены семьи Bacardi занимают ключевые должности во всей компании. В Пуэрто-Рико в заведении Bacardi царит прекрасная теплая и гостеприимная атмосфера. Кажется, что все увлечены своим делом и взаимодействуют друг с другом с феноменальной близостью.

Bacardi Rum Wind Power

Bacardi оказывает огромное влияние на остров Пуэрто-Рико, принося ежегодно более трехсот миллионов долларов налоговых поступлений, что является большим финансовым вкладом в остров, чем местное правительство. Они также постоянно вводят новшества, чтобы сделать процесс создания рома более устойчивым и экологически чистым. Современный варочный котел обрабатывает материал, оставшийся от процесса дистилляции, и преобразует его в метан, который обеспечивает 75% энергии для процесса дистилляции. Компания также вводит новшества в области ветроэнергетики и очистки воды.

150 лет Bacardi Rum

В этом году Bacardi отметили свое 150-летие. Празднование стало данью уважения их кубинскому происхождению и их глубокой связи с Пуэрто-Рико.Так много компаний переместили свое производство в зарубежные страны, но Bacardi продолжает производить большую часть своего рома на американской земле Пуэрто-Рико. Bacardi — один из немногих крупных производителей спиртных напитков, производящих свою продукцию на американской земле, и тем не менее они часто ошибочно замыкались с другими крупными компаниями, которые отправляли свои рабочие места и производили продукцию из США.

В конечном счете, для Bacardi важно то, что находится в стакане. Bacardi создал отличный и хорошо продуманный ром, легкий и слегка подсушенный, с приятным балансом ванили и дубовых специй.

Посмотрите наше видео: За кулисами завода по производству рома Bacardi в Пуэрто-Рико

Casa Bacardi ‘The Cathedral of Rum’

Bacardi владеет винокуренными заводами в Пуэрто-Рико, Мексике и Индии. До 2000 года он также управлял винокурнями в Малаге, Испания, и на Багамах. Он также закупал дистиллят наливного дистиллята у таких поставщиков, как Angostura в Тринидаде. Однако в последние годы Bacardi консолидировала свою дистилляцию, чтобы позволить своим мастерам-дистилляторам (Maestros de Ron) лучше контролировать весь процесс и общее качество.Сегодня Bacardi производит все свои собственные дистилляты на трех оставшихся заводах, при этом 85 процентов мировой дистилляции рома Bacardi происходит на главном заводе компании с видом на залив Сан-Хуан в Пуэрто-Рико. Известный как «Кафедральный собор рома», это крупнейший завод по производству рома в мире, производящий более 100 000 литров рома каждые 24 часа.

Несмотря на то, что Bacardi использует самую современную компьютеризированную технологию ферментации и дистилляции, ром, который Bacardi производит сегодня на трех своих ликероводочных заводах, по-прежнему широко производится по рецептам и методам, установленным Доном Факундо в 1860-х годах.Что наиболее важно, используется тот же патентованный штамм дрожжей, La Levadura Bacardi, и соотношение фузила и эфира в роме остается постоянным с 1860-х годов.

Ферментация

Хотя мексиканские и индийские винокурни Бакарди обладают обильными поставками патоки из сахарного тростника местного производства, сахарная промышленность Пуэрто-Рико пострадала от того же упадка, что и большинство других Карибских островов, в 1980-х годах, когда на смену выращиванию и переработке сахарного тростника пришло туризм и высокотехнологичные отрасли, такие как фармацевтика.Следовательно, Bacardi покупает патоку в таких странах, как Доминиканская Республика, и отправляет ее в Пуэрто-Рико, где танкеры выгружают свой липкий груз на частном пирсе Bacardi. Фактически, Куба — чуть ли не единственная страна-производитель сахара, в которой Бакарди не покупает патоку.

Покупатели патоки Bacardi посещают сахарные заводы, чтобы обеспечить обильные поставки высококачественной патоки с минимальным содержанием сахара от 6 до 12 процентов. Разнообразие патоки позволяет Bacardi смешивать разные партии патоки для обеспечения однородности.

Известно, что Бакарди до сих пор использует тот же штамм дрожжей La Levadura Bacardi, выделенный Доном Факундо более 150 лет назад. Эти быстро ферментирующие дрожжи производят сусло с небольшим количеством примесей и высоким содержанием спирта. Процесс ферментации является наиболее важным элементом производства рома, поскольку вся дистилляция, по сути, концентрирует выбранную часть того, что производит ферментация.

Bacardi использует пятиступенчатое размножение для увеличения плотности дрожжевых клеток до начала основной ферментации.На заводе Bacardi’s ‘Cathedral of Rum’ имеется двадцать бродильных чанов емкостью 50 000 галлонов, в которых тщательно контролируемый процесс ферментации при температуре ниже 38 ° C / 100 ° F длится 20-30 часов и дает сусло с содержанием алкоголя от 10 до 12 процентов. / vol ..

Дистилляция

Дон Факундо был первым человеком, который перегонял два разных дистиллята, Aguardiente и Redestilado, которые выдерживались отдельно, а затем смешивались вместе для получения сбалансированного рома. При этом он создал то, что в производстве рома стало известно как «Параллельный процесс».

Bacardi продолжает перегонять две разные основы рома из двух разных заторов. ‘Aguardiente’ — фруктовый ром с тяжелым телом, высоким содержанием родственных соединений и сильным вкусом, полученный за одну непрерывную дистилляцию в медно-чугунной колонне до 70-80% об. / Об.

‘Redestilado’ представляет собой более сухой ром с легким телом, меньшим количеством родственных соединений и более тонким вкусом. Его перегоняют через пять отдельных непрерывных колонн из нержавеющей стали до 92,5% -94,5% алк. / Об. Эти контрастирующие между собой легкий и тяжелый ром выдерживаются и смешиваются для получения рома Bacardi Superior.

Созревание

Дистилляты, произведенные в Кафедральном соборе Рома в Пуэрто-Рико, отправляются в резервуарах из нержавеющей стали в Джексонвилл, Флорида, для выдержки, смешивания и розлива в бутылки.

Ром Bacardi Superior изготавливается только из ромов, выдержанных от одного года до двух лет, в зависимости от характеристик отдельной бочки. Ромы Aguardiente и Redestilado выдерживаются отдельно в слегка обугленных бочках из американского белого дуба из бывшего виски (в основном из бочонка Jack Daniels).

Перед использованием каждую бочку тщательно промывают кипятком, чтобы открыть поры древесины и смыть любые нежелательные привкусы виски, оставшиеся в древесине. После мытья внутренняя часть каждого ствола очищается и заряжается.

Bacardi использует бочки от шести до семи раз, то есть обычно они служат 16 лет. В процессе старения Bacardi теряет от 7 до 10 процентов в год из-за испарения спирта (доля ангела).

Фильтрация древесным углем

Стремление Дона Факундо к производству более элегантного рома привело его к экспериментам с методами фильтрации.Он обнаружил, что натуральный уголь идеально подходит для фильтрации грубых и нежелательных компонентов из его рома, делая его более гладким и гармоничным. Рецепт древесного угля, как и рецепт самого рома, остается тщательно охраняемым секретом, но, как известно, представляет собой смесь более чем 13 видов тропической древесины и скорлупы кокоса.

Один из особых древесных углей, выбранных из-за вкусовых соединений, которые он удаляет из рома, также имеет побочный эффект — удаление цвета рома. Сейчас часто можно найти выдержанный ром, очищенный с помощью угольной фильтрации, но ром Bacardi Carta Blanca — это оригинальный выдержанный и прошедший угольную фильтрацию прозрачный ром.Угольная фильтрация используется в трех ключевых точках производственного процесса Bacardi Carta Blanca: до и после выдержки Aguardiente и после выдержки Redestilado (но не раньше).

Используются различные рецептуры и размеры частиц древесного угля, в зависимости от того, какой ром Bacardi производится. Мелкое зерно используется для Carta Blanca, а более крупное зерно — для более выдержанных вариантов. Следовательно, в то время как угольная фильтрация удаляет цвет, приданный возрастом в Carta Blanca, такие выражения, как Bacardi Ocho (8 лет), сохраняют большую часть цвета, полученного от дерева.

13 фактов о Bacardi, которых вы не знали

Bacardi — один из самых успешных и популярных брендов рома в мире. У него как минимум 25 вариантов (если мы включаем предварительно смешанные коктейли), некоторые из них более сомнительны, чем другие. И независимо от того, покупаете ли вы в глуши или в центре города, вы, вероятно, сможете найти его где угодно.

Итак, да, мы все должны много знать об этом, верно? Оказывается, даже не верхушка айсберга.Конечно, мы умеем его пить. Но то, что находится в бутылке Bacardi, на самом деле представляет больше истории — и, например, смехотворное количество (и разнообразие) невзгод, — чем любой из нас мог бы ожидать. Болезнь. Война. Тектоника плит. Кастро. Этот список можно продолжать.

Итак, прежде чем налить этот следующий шот или встряхнуть еще один Hemingway Daiquiri, выпейте пару фактов о плодовитой марке рома, о которой вы никогда не знали.

Не пропустите падение !

Получите новости о пиве, вине и коктейлях прямо на свой почтовый ящик.

Лейбл Bacardi лжет.

На этикетках Bacardi написано «Puerto Rican Rum», но Bacardi была основана на Кубе и попала в Пуэрто-Рико только из-за коммунизма. Но мы к этому еще вернемся.

Вы должны благодарить Бакарди за испанский колониализм.

По крайней мере, частично. Испания создала форпост в Сантьяго-де-Куба в начале 19-го, ^-го, -го века. И одна каталонская семья решила попытаться здесь разбогатеть.

То есть Bacardis.

В частности, Факундо Бакарди Массо, младший из четырех сыновей каталонского каменотеса. Массо эмигрировал на Кубу в 1830 году и открыл магазин. С годами он стал известен как «Дон Факундо» из-за его серьезного, донского поведения.

Нам нужно поблагодарить жену Бакарди за Бакарди.

Факундо женился на Амалии Моро, и ее богатство в конечном итоге помогло Бакарди финансировать его бизнес на протяжении многих лет. И таких предприятий будет несколько, потому что, как выясняется, Бакарди ждут некоторые невзгоды.Например…

Землетрясение почти разрушило Бакарди до того, как оно началось.

Летом 1852 года в Сантьяго-де-Куба произошло землетрясение, по крайней мере одно из которых в среднем составило 6 баллов по шкале Рихтера. Город был почти разрушен, вместе с ним и чаяниями Бакарди.

Холера почти уничтожила Бакарди до того, как началась.

Карибский бассейн пережил волны пандемии холеры в 19, ^, веке, и Куба была в числе пострадавших стран. Одна такая волна, которая длилась с 1850 по 1856 год и унесла двоих из их детей, дала семье Бакарди еще один стимул уехать с Кубы.

Кстати, семья Бакарди покинула Кубу.

Ясно, что не навсегда, но после землетрясения и вспышки холеры Факундо счел разумным вернуться домой в Каталонию на время. Они вернулись через несколько лет, после чего Факундо начал заниматься дистилляцией.

До Бакарди ром был довольно грубым продуктом.

Что не должно удивлять, поскольку он был в основном разработан как «мусорный» продукт — в том смысле, что 17 производителей сахара ^th Century столкнулись с проблемой остатков патоки.Фактически, они сбрасывали его в океан (без сомнения, сбивая с толку чертовски много рыбы), прежде чем кто-то придумал, как его сбродить.

Факундо Бакарди изначально не был производителем спиртных напитков.

Бизнесмен, ищущий крючок, Бакарди и его партнер Хосе Леон Бутелье экспериментировали с процессом дистилляции рома, включая использование нового белого дуба для выдержки, фильтрацию древесного угля (что и делает Джек Дэниэлс) и собственный штамм дрожжей, который Бакарди употребляет по сей день.

У Брюса Уэйна и Бакарди есть нечто важное общее.

Они оба используют летучую мышь как центральный символ. Для Уэйна это означает защиту Готэма. Для семьи Бакарди летучие мыши, жившие на стропилах их первого винокурни, были знаком удачи. С тех пор на бутылке была летучая мышь.

Не то чтобы Бакардис не был бойцом.

Эмилио Бакарди Моро, сын Факундо и Амалии, боролся за независимость от Испании, был сослан и заключен в тюрьму один раз на четыре года.В конце концов он стал первым свободно избранным мэром Сантьяго-де-Куба. Хэппи-энд, правда? Конечно, до…

Они потеряли все. Опять таки.

Кастро сверг Батисту в 1959 году, и его режим захватил все имущество и имущество семьи Бакарди, изгнав семью из страны, в которой они жили на протяжении поколений.

Bacardi был самым продаваемым ромом в мире в 2014 году

Bacardi когда-то был самым продаваемым ромом в мире, но его обогнал McDowell’s (который, увы, не имеет ничего общего с сетью ресторанов быстрого питания от Coming to America).McDowell’s — индийский ром. Но Bacardi явно возвращается с маркетинговой кампанией.

Все, что вам нужно знать о Bacardi Rum

Бакарди носит титул крупнейшая семейная компания по производству спиртных напитков в мире с постоянно расширяющимся ассортиментом более 200 этикеток и брендов. У этого всемирно известного бренда есть присутствие на более чем 170 рынках по всему миру. Хотя марка жадно предлагает своим потребителям широкий ассортимент спиртных напитков, их фирменный напиток, который привели их к тому успеху, которым они пользуются в настоящее время, Бакарди превосходит белый ром.

Создание этого уникального и легкий напиток отличал его от других ромов, которые присутствовали в магазин. Но ценители рома сделали это не в мгновение ока. глаз. Потребовались бесконечные усилия, чтобы создать и закрепить за Бакарди статус известного назовите это сейчас.

Скромное начало

В отличие от его гордого расширения с В то время «духовный гигант» начал свое существование при небольшом винокурня с жестяной крышей.Изначально ром был не так востребован, как сейчас. из-за неочищенной природы и дешевого производства, однако, Bacardi изменил игра для него постоянно. Дон Факундо Бакарди Массо, отец Бакарди, поигрались с ароматами, чтобы создать ром совершенно нового качества, поворотный момент для бренда.

Факундо был пионером в искусстве творчества изысканный ром и открытие винокурни в живописном портовом городе Сантьяго-де-Куба 4 февраля 1862 г.

Факундо пробовал различные техники и методы придания ликеру отличного вкуса и внешнего вида путем «приручения» резкость рома, которая не устраивала вкусы зарождающегося среднего класса Кубинцы.После экспериментов с несколькими сортами он нашел идеальный для его продукт в том самом месте, где основным ингредиентом для рома, патоки был найдена ферма по выращиванию сахарного тростника. Собственный штамм дрожжей известен как La Levadura Bacardi и до сих пор является основой Bacardi.

Кроме использования совершенно другого разновидность штамма для приготовления рома, Факундо также использовал альтернативную фильтрацию техника. Чтобы создать инновационную смесь чистых вкусов, он использовал древесный уголь для профильтровать ром и выдержать его, чтобы выявить характерные ароматы Бакарди.

Источник изображения

Здание Бакарди

Здание Бакарди в Гаване — одно из главные достопримечательности ар-деко, которые подчеркивают красоту Гаваны через ее архитектурное богатство. Единственной целью создания этого здания было для того, чтобы выполнять роль штаб-квартиры Bacardi, хотя при правительстве Фиделя Кастро, его конфискация сделала его национальным достоянием, а не частная собственность.

Куба и Бакарди

Куба и Бакарди разделяют колеблющуюся облигацию который начался после 1958 года, в разгар кубинской революции в страна.Как известно, Сантьяго-де-Куба — это родина Бакарди, и это трудно разделить эти два, хотя политическая напряженность пошатнула основы постепенно растущий бренд. Член семьи Бакарди изначально поддерживал Кубинские революционеры, хотя позже революционеры начали доминировать и подавили свои общие интересы. После этого компания вместе с Bacardi семья, вернула свою поддержку и начала выступать против революционеров. Эмилио, старший сын Факундо, неоднократно арестовывался за борьбу с испанцы, что в конечном итоге привело революционное правительство к конфискации активы своей компании.Чтобы сохранить заработанные тяжелым трудом активы и бренд имя, Bacardi покинул свой родной город, чтобы обосноваться на новой территории Бермуды. Бакарди, возможно, пережил различные трудности и темные времена, хотя это позволило им построить новый мост, чтобы достучаться до своих международные потребители в Европе.

В настоящее время Bacardi недоступен в Продажа Кубы. Напитки, произведенные на ликеро-водочном заводе Bacardi, до сих пор находятся в эксплуатации. вокруг клубов, но с именем Caney. Бакарди продолжает бороться за товарный знак «Havana Club» под своим названием, поскольку компания купила бренд у его первоначальные владельцы, но кубинское правительство предлагает его в ассоциации с другим французским брендом.

Bacardi — это не просто марка спиртных напитков с приятным вкусом. Это свидетельство превращения проблемы в возможность. Потягивая универсальный вкус рома Bacardi с вашим любимым напитком Bohme, вы полностью оцените глубокую историю, которую несут в себе изысканные ароматы этого напитка.

Bacardi, пуэрториканский ром, который навсегда останется кубинским

Между 1869 и 1895 годами Эмилио дважды сидел в тюрьме за помощь в разжигании серии вооруженных восстаний против Испании, последнее из которых историки обычно называют Испано-американской войной. хотя, как сказал г.Гьельтен напоминает нам, что кубинцы вели большую часть боевых действий.

В 1922 году Хосе Бош, ранее крутой плейбой, известный как Пепин, женился на семье Бакарди, стал руководителем Bacardi и начал свое восхождение к руководству компанией. Как отмечает г-н Гьельтен, «Cuba libre» к тому времени «из повода превратилась в коктейль», состоящий из рома Bacardi и колы с лаймом.

В соответствии с семейными традициями Бакарди, г-н Бош активно поддерживал вооруженные восстания против того, что он считал коррумпированными марионеточными правительствами Соединенных Штатов, особенно режимами бывшего армейского клерка Фульхенсио Батисты, который поддерживал игорные интересы мафии.

В 1950-х годах г-н Босх стал откровенным финансовым покровителем Фиделя Кастро из-за своей враждебности к Батисте и потому, что молодой Кастро продвигал себя как либеральный реформатор, а не коммунистический революционер советского образца.

Вековая ассоциация Бакарда с Кубой была разорвана осенью 1960 года, когда Кастро экспроприировал компанию по производству рома вместе с более чем 300 другими частными предприятиями. К счастью, мистеру Босху хватило предвидения основать завод по производству рома в Пуэрто-Рико в 1937 году; этот аванпост и юридические лица, зарегистрированные в Нью-Йорке, Майами, на Багамах и Бермудских островах, дали Bacardi базу, на которой можно было перестроиться и стать еще более процветающей как семейная, полностью глобализированная компания.К 1980 году на долю Bacardi приходилось две трети всех продаж рома во всем мире.

Тем временем г-н Босх и другие члены большой семьи Бакарди, в первую очередь Хорхе Мас Каноса, строительный магнат и пропагандист Майами, возглавили усилия кубинских эмигрантов по свержению Кастро. Их деятельность, как пишет г-н Гьелтен, варьировалась от участия во вторжении в заливе Свиней и финансирования столь же злополучных миссий по бомбардировке кубинских нефтеперерабатывающих заводов до траты более 3 миллионов долларов на лоббистов и пожертвований в пользу бывшего представителя США Тома Дилэя из Техаса. продвигать антикастровские коммерческие и политические инициативы.

BACARDI: Тогда и сейчас — в журнале Mix

Bacardi был в авангарде культуры и инноваций. Авангардная позиция компании отражена в этой рекламе послевоенной эпохи, The Rumbera, отражающей элегантный и красочный характер Гаваны того времени — мирового культурного центра.

Это история семи поколений крупнейшей частной семейной компании по производству спиртных напитков, которая произвела революцию в производстве рома. Из-за стихийных бедствий, финансовых трудностей У.S. Запреты, болезни и расовая борьба Кубинской революции, BACARDI шла вперед.

«Сыновья и дочери Бакарди славились своим патриотизмом, выступая сначала против испанской тирании, а затем, в следующем столетии, против местных диктаторов… когда Куба утвердила свою культурную идентичность, став корпоративным покровителем кубинского бейсбола и музыки сальсы. ” — «Бакарди и долгая битва за Кубу» Тома Гьелтена

«Первая летучая мышь в эволюции Bat Device.Это самое раннее известное напечатанное устройство «Летучая мышь», датируемое примерно 1890 годом. До этого ром BACARDI продавался в бочках с летучей мышью, прижигаемой на головке бочки ». — bacardilimited.com

СКОЛЬКО НАЧАЛА

Каталонская колония была основана во время расширения испанской колониальной империи в Сантьяго-де-Куба в начале 19 века. Сантьяго-де-Куба был одной из шести провинций Кубы до 1976 года, и это название до сих пор используется для обозначения восточной части Кубы.Сантьяго процветал в то время и привлекал европейских предков Бакарди, братьев Магин, Хуан, Хосе и Факундо Бакарди. Благодаря упорному труду они открыли универсальный магазин по продаже предметов первой необходимости.

«Каталонцы имели репутацию хороших торговцев. Один американец, посетивший в то время Сантьяго, описал их так: «Они приезжают сюда бедными, открывают магазин площадью два или два с половиной квадратных метра, живут на одну булочку в день и благодаря терпению, тяжелому труду и бережливости они стать богатым.’” — mixology.eu

Факундо был настолько процветающим к 1843 году, что вместе со своей женой Амалией Моро и партнером он открыл свой собственный бизнес под названием Факундо Бакарди и Компанья. Его семья выросла с рождением Эмилио, Факундо младшего, Хуана и Марии. Бизнес продолжал процветать, и в соседнем шахтерском городке Эль-Кобре был открыт второй бизнес.

1852 год стал началом бурной истории семьи. Землетрясения разрушили инфраструктуру Сантьяго, остановив повседневную жизнь и бизнес.Спустя несколько недель к этой катастрофе добавилась эпидемия холеры, унесшая жизни 6-летнего Хуана и младенца Марию. Убитая горем семья временно вернулась в Испанию, куда Эмилио был отправлен учиться в Барселону. В 1855 году дела шли настолько плохо, что первая компания Факундо объявила о банкротстве и закрылась. Семье придется начинать заново.

Это было в 19 веке, когда Куба стала доминировать в производстве сахара в Карибском бассейне, когда восстание рабов на Гаити позволило рынку открыться в других регионах.В испаноязычных странах в то время было мало производства рома, так как Испанская корона запретила его производство. Другие сахарные острова извлекли выгоду из французского и британского опыта и технологий в области дистилляции. Aguardiente (огненная вода) была примитивной формой рома, сделанной из патоки, отходов переработки сахара. Это был низкосортный напиток, популяризируемый карибскими пиратами, и напиток рабочих.

«Aquardiente считался лекарством от головной боли и ускорял заживление ран.Кубинцы также мыли руки в aguardiente и брызгали им на лицо в качестве очищающего средства. Им просто не очень понравился его вкус «. — «Бакарди и долгая битва за Кубу» Тома Гьелтена

Дон Факундо Бакарди Массо «Компания Bacardi была основана в Сантьяго-де-Куба 4 февраля 1862 года, когда Дон Факундо Бакарди Массо приобрел небольшую винокурню. После многих лет экспериментов Бакарди произвел революцию в индустрии спиртных напитков, внедрив и разработав множество стандартов приготовления рома ».

УСТАНОВКА СТАНДАРТОВ ИЗГОТОВЛЕНИЯ РОМА

Вскоре испанская корона отменит запрет, поощряя и предлагая призы производство крепких напитков, способных удовлетворить вкусы элиты Испанской империи.В это же время скончалась Клара Астиэ, крестная мать Амалии Бакарди, оставив свое поместье крестнице. Когда Амалия и Факундо унаследовали дом, они начали нанимать французского кубинца Хосе Леона Бутелье, который управлял там небольшой винокурней, производящей коньяк и вареные сладости.

В 1862 году Дон Факундо Бакарди Массо приобрел небольшую винокурню с жестяной крышей в городе Сантьяго-де-Куба за 3 500 песо. Там он и Хосе Леон Бутелье усовершенствовали запатентованные методы смягчения, смешивания и выдержки древесного угля, выделив эксклюзивный штамм дрожжей, которые все еще используются в производстве Bacardi.Bacardí, Boutellier, y Compañia фильтровали ром через уголь, чтобы удалить примеси. Ром выдерживался в бочках из белого дуба, чтобы смягчить резкость, присущую предыдущим сортам рома, и конечным продуктом стал первый в мире прозрачный или «белый» ром.

«В винокурне был перегонный куб из меди и чугуна, использовавшийся для перегонки рома. Он также был домом для колонии летучих мышей, которые жили на стропилах. Чтобы его ромы BACARDI® можно было идентифицировать и продавать, его жена Донья Амалия предложила использовать Летучую мышь в качестве символа для его ромов.Вскоре после этого его творение стало известно людям как el Ron del Murciélago, или «Ром летучей мыши». — bacardiusa.com

Летучая мышь была символом удачи в Каталонии, родной дона Факундо, а также у местных индейцев таино. Летучие мыши символизировали братство, жили и летали вместе. У них была уверенность в себе, чтобы летать в темноте без столкновений, и в своем молчании они отстаивали осмотрительность. Самым главным была их верность, потому что они всегда возвращались домой.Этот символ летучей мыши станет одним из самых узнаваемых торговых марок в индустрии спиртных напитков.

Бренд BACARDI способствовал ее огромному успеху, когда компания начала поставлять свои собственные бутылки, а Факундо-старший подписал каждую этикетку вручную. В то время это было нововведением в маркетинге, поскольку исторически ром продавался в бочках или разливался в емкости, которые покупатели приносили в винные магазины. Кокосовая пальма была подарена, чтобы отпраздновать это благоприятное начало, и 14-летнему Факундо-младшему., посадил прямо перед винокурней. Дерево росло с годами и стало видимым символом процветания их компании.

Началась конкуренция, но к 1888 году ром BACARDI® был назначен «Поставщиком испанского королевского двора» и стал самым известным ромом на острове.

БОРЬБА КУБЫ ЗА НЕЗАВИСИМОСТЬ

Портрет: донья Люсия «Амалия» Виктория Моро де Бакарди

Когда Амалия поехала в Испанию за молодым Эмилио, она нашла широко образованного молодого человека с мирской самоуверенностью.Он также вернулся с более четким пониманием разделения в Сантьяго с теми, кто считал себя испанцами и поддерживал рабство и корону. Либералы выступали за гражданские права, выступали против испанского деспотизма, придерживались светских ценностей и выступали за суверенитет Кубы, если не за полную независимость — все непримиримые разногласия.

К концу 19 века Куба начала битву за независимость от Испании. Эмилио был первым кубинцем, рожденным в этой семье, и его восстания включали запуск подпольной газеты, которую он и несколько друзей опубликовали вопреки цензуре, а также его боевые действия в армии повстанцев против Испании.

«Поскольку плантации сахарного тростника строили свой бизнес на использовании рабского труда, Эмилио был вынужден выполнить тонкий баланс: с одной стороны, он выступал за отмену рабства, что также было одним из основных требований свободы. бойцы; с другой стороны, эта же группа выборочно разрушила и разграбила плантации, тем самым поставив под угрозу средства к существованию и бизнес семьи Бакарди, поскольку они зависели от сахарного тростника как одного из основных сырьевых материалов для производства рома.»- mixology.eu

Кубинцы должны были решить проблему расы, прежде чем устроить полное восстание. Чернокожие составляли большинство, и это удерживало многих белых кубинцев от борьбы за независимость. Они опасались, что без испанской колониальной власти они потеряют свое привилегированное место в стране. Но независимая Куба не может удержать в рабстве часть своей расы, и война не будет выиграна без усилий всех ее граждан. Черные и белые не смешивались свободно в 1860-х годах, но цветовые линии не были такими резкими, как на юге Соединенных Штатов, потому что рабы могли купить свою свободу на Кубе.

Первая кубинская война за независимость началась в 1868 году, когда владелец плантации Карлос Мануэль де Сеспедес освободил своих рабов и пригласил их присоединиться к нему и вооружиться против испанской армии. Следующий «Грито де Яра» (Крик Яры) стал повторяться и известен на всем острове как провозглашение независимости Кубы.

«Граждане, — сказал он, — до сих пор вы были моими рабами. С этого момента вы так же свободны, как и я. Чтобы завоевать независимость и свободу, Кубе нужен каждый из ее сыновей.Те из вас, кто хочет следовать за мной, следуйте. Те, кто хочет здесь остаться, остаются. Все будут одинаково свободны ». — Карлос Мануэль де Сеспедес, «Бакарди и долгая битва за Кубу» Тома Гьелтена

За месяц революционная армия Сеспедеса выросла со 147 бойцов до 12 000 человек. Многие были плохо одеты и вооружены мачете. Каждый раз, входя в город, они кричали: «Viva Cuba Libre! Independicia o muerte! » (Да здравствует свободная Куба! Независимость или смерть!).

Сын Эмилио, Эмилито, оставил своих плачущих родителей в 18 лет, чтобы присоединиться к повстанцам, сражающимся в горах.Эмилио послал письмо «Бронзовому Титану» генералу Антонио Масео, в котором просил его сына сражаться под командованием генерала, чьи боевые подвиги были легендарными. Эмилито вспоминал, что встреча с ним была самым эмоциональным моментом в его жизни.

«Это был идеал кубинской революции: молодой белый человек из привилегированных семей, считавший за честь служить под командованием темнокожего командира, происходившего от рабов и когда-то бывшего погонщиком мулов. Для настоящего революционера расизм был не просто неправильным; это было непатриотично.Кубре Либре должен был стать землей, управляемой кубинцами для всех кубинцев ». — «Бакарди и долгая битва за Кубу» Тома Гьелтена

DON FACUNDO BACARDI RETIRES

В разгар этой войны в 1874 году дон Факундо и его сыновья выкупили долю Бутелье и переименовали их завод Bacardí y Compañia. Вскоре Факундо-старший передал компанию своим сыновьям Факундо-младшему и Эмилио. Факундо-младший получил секретную формулу рома от своего отца и стал мастером-дистиллятором, создавая множество собственных смесей, а Эмилио стал президентом компании.Эмилио участвовал и спровоцировал множество восстаний против короны; на протяжении многих лет его неоднократно заключали в тюрьму и изгоняли с Кубы, оставив после себя жену Марию и маленьких сыновей Эмилито и Даниэля. Мария скончалась в 1885 году, оставив Эмилио в глубокой депрессии с шестью маленькими детьми, о которых нужно было заботиться. Он повторно женился в 1887 году и расширил семью Бакарди, родив еще четырех детей.



ЗАПРЕТ США

С запретом алкоголя в У.S. в 1928 году компания закрыла свой завод по розливу в Нью-Йорке и изменила стратегию.

«Он положил начало инновационной кампании, продвигающей Кубу как соблазнительный тропический остров, спасающий от ограничений на употребление алкоголя в США. Были разосланы соблазнительные открытки, иллюстрирующие очарование ночной жизни Гаваны и коктейлей с ромом BACARDÍ. А крупная реклама авиакомпаний побуждала американских клиентов «лететь на Кубу и искупаться в роме BACARD». Стратегия окупилась. Американские туристы устремились к оживленным барам Гаваны.Один из первых небоскребов Кубы, Edifico Bacardi, открыл свой элегантный черно-золотой бар в стиле ар-деко для знаменитостей, артистов и даже испанской королевской семьи ». — bacardilimited.com/150

Куба также была убежищем для проституток, гангстеров и игроков во время сухого закона и считалась Лас-Вегасом на Карибах. Расцвели беззаконие и коррупция.

ПРОДОЛЖЕНИЕ РАСШИРЕНИЯ

«Эмилио расширил компанию своего отца на Испанию и Соединенные Штаты.… Он стал первым свободно избранным мэром Сантьяго-де-Куба и, в конечном итоге, сенатором восточной провинции Кубы. Однако его разочаровало вмешательство американского правительства в политику Кубы, поэтому он оставил свой пост, чтобы сосредоточиться на управлении своим семейным бизнесом ». — diffordsguide.com

К 1930-м годам Bacardi расширила свои производственные мощности в Мексике и Катаньо, Пуэрто-Рико, став крупнейшим в мире заводом по производству рома премиум-класса.

КОКТЕЙЛИ BACARDI®RUM

Во время войны за независимость от Испании основное внимание семьи уделялось бизнесу, и компания BACARDI продолжала процветать.Он получил множество наград на мировых ярмарках и был назначен официальным поставщиком Королевского двора в 1888 году. В 1890-х годах третий сын Факундо, Хосе, открыл офис продаж в городе Гавана.

Когда Соединенные Штаты пришли на помощь Кубе, результатом стала испано-американская война 1898 года. Десятинедельная война привела к заключению договора, разрешающего США временный контроль над Кубой.

Было значительное влияние Америки на кубинские классические коктейли, такие как Cuba Libre .Кока-кола неофициально ввозилась на остров в аптечках американских войск. К 1900 году он впервые был официально экспортирован на Кубу, и Cuba Libre до сих пор остается очень популярным напитком.

“ Daiquiri , ромовый сауэр, вероятно, уходит своими корнями в Canchánchara, смесь меда, лайма и рома, которую раньше подавали на Кубе в качестве закуски. Версия коктейля, в которой мед заменяется сахаром, а ингредиенты взбалтываются со льдом, была изобретена американским горным инженером Дженнингсом Стоктоном Коксом примерно в 1898 году.»- mixology.eu

Дайкири в конечном итоге стал известен как Bacardi Cocktail , когда в знаменательном судебном деле по правам потребителей в 1936 году Верховный суд Нью-Йорка объявил, что он сделан из рома BACARDI®. В нем было немного гренадина, что придавало ему цвет, отличный от конкурентов.

Mojito , похожий на мятный джулеп на юге США, стал чрезвычайно популярным и считается неофициальным национальным напитком Кубы.

Хосе («Пепин») Bosch

Хосе «Пепин» Босх был внуком дона Факундо.В 1949 году он стал министром внутренних дел Кубы, превратив дефицит страны в 18 миллионов долларов в профицит в 15 миллионов долларов. Он был генеральным директором компании BACARDI® в 1950-х годах. В журнале Time Magazine говорится, что успех Босха обусловлен необычайной честностью служителей.

50-е годы были временем коррупции и вмешательства государства в бизнес, и Bosch опасался за состояние компании. Кубинскую революцию возглавил Фидель Кастро против кубинского диктатора Фульхенсио Батисты в период с 1953 по 1959 год.

В период с 1955 по 1957 год компания Bosch сделала решающий шаг, переместив активы компании в Нассау, Багамы, и вместе с этим переместила права собственности на товарные знаки и патентованные формулы.

13 октября 1960 года кубинское революционное правительство одобрило закон о национализации всех основных отраслей промышленности, и правительство конфисковало активы более 400 компаний. Убытки BACARDI составят 76 миллионов, но их самый ценный актив ускользнет от Кубы. Военным, отправленным для захвата имущества семьи Бакарди, пришлось сесть на коммерческий рейс до Сантьяго. Когда они прибыли, «одно из самых ценных владений Bacardi — дрожжи BACARDI — уже покинуло Кубу, и все оставшиеся клетки были уничтожены, что не позволяло никому производить ром BACARDI®.»- bacardilimited.com

Руководители Bacardi были вынуждены подписать документ об экспроприации, а компания, на строительство которой потребовалось 98 лет, была конфискована новым режимом Кубы. Правительство Кастро производило ром на старом заводе BACARDI, и сначала они пытались назвать ром Bacardi, но правительство проиграло битвы за товарный знак в судах по всему миру и, наконец, переименовало его в Havana Club, которое он носит до сих пор. Ни BACARDI, ни создатель оригинального Havana Club Хосе Аречабала никогда не получали компенсации за свои активы.В конце 1990-х BACARDI приобрела права на рецепт оригинального рома Havana Club у семьи Аречабала.

Штаб-квартира компании была перенесена с Багамских островов на Бермуды в 1965 году, а в 1972 году она в конечном итоге переехала в нынешнее историческое здание, вдохновленное Людвигом Мисом ван дер Роэ. Знаменитый немецко-американский архитектор впервые познакомился с Бакарди на Международной выставке в Барселоне в Барселоне. 1929. В 1957 году компания Bosch наняла Миса для проектирования зданий для своей штаб-квартиры в Сантьяго и своих мексиканских предприятий в Тултитлане.Согласно сайту www.bacardilimited.com, у Bosch было «видение офиса без перегородок; где все, как офицеры, так и служащие, могли видеть друг друга ». Штаб-квартира в Сантьяго так и не была построена из-за революции, но два здания были вдохновлены оригинальным дизайном архитектора: Neue Nationalgalerie в Берлине, Германия, в 1968 году и здание Bacardi International Limited на Бермудских островах в 1972 году (нынешняя штаб-квартира компании).

Бренд номер один по продажам спиртных напитков

BACARDI начал свое развитие после создания совместного рекламного предприятия с The Coca-Cola Company в 1966 году.По случаю Дня независимости Кубы в журнале Life появилась первая реклама, демонстрирующая происхождение BACARDI & COKE. В рекламе смешиваемость рома подчеркивалась лозунгом «Смешиваемый», а ассоциация с COKE® переросла в кампанию BACARDI Party.

«В 1978 году ром BACARDI® становится брендом номер один премиум-класса в США. Было продано более 7 миллионов 9-литровых ящиков. В 1979 году объем продаж рома BACARDI® во всем мире составил около 16 миллионов 9-литровых ящиков, что сделало его мировым лидером продаж спиртных напитков премиум-класса.1983 BACARDI празднует производство своего 200-миллионного 9-литрового ящика рома с момента изгнания с Кубы в 1960 году. 1989 BACARDI запускает BACARDI BREEZER в Соединенных Штатах ». — bacardilimited.com

В 1992 году была образована компания Bacardi Limited, объединившая пять отдельных стратегических операционных единиц компании. В 1993 году BACARDI приобрела Martin & Rossi Group, крупнейшего в мире производителя и дистрибьютора вин. Компания увеличилась вдвое и получила широкое распространение на ключевых европейских рынках.Их портфель, состоящий из одного бренда, был добавлен более чем 200 брендам и лейблам, благодаря чему они вошли в пятерку ведущих мировых производителей спиртных напитков.

В следующем десятилетии рост продолжится, когда BACARDI добавит таких известных брендов, как DEWAR’S, BOMBAY SAPPHIRE, CAZADORES и GREY GOOSE. Семейная компания, управляемая на протяжении семи поколений, насчитывает 6000 сотрудников по всему миру в 16 странах и территориях.

В 2008 году семикратный чемпион Формулы-1 Михаэль Шумахер стал первым послом компании по ограниченной социальной ответственности в рамках отмеченной наградами кампании «Чемпионы пьют ответственно».Текущий посол — 10-кратный победитель турниров Большого шлема Рафаэль Надаль.

«В 2009 году Bacardi Limited получает сертификат« Тройной короны »и занимает лидирующие позиции в отрасли как единственная крупная компания по производству спиртных напитков в мире, все производственные мощности которой сертифицированы по всему миру для работы в соответствии с наиболее признанными мировыми стандартами качества, окружающей среды и здоровье и безопасность — ISO 9001, ISO 14001 и OHSAS 18001 — помещают компанию в элитную группу самых управляемых компаний мира ». — bacardilimited.com

Эль Коко: легенда Бакарди

98-летняя кокосовая пальма, посаженная Факундо-младшим, засохла и погибла в 1960 году, когда семья Бакарди была изгнана со своей родины.

«Традиция сажать или демонстрировать кокосовую пальму в офисах компании, на ликероводочных заводах и заводах по розливу продолжает жить, поскольку символ Эль Коко напоминает нам о наших кубинских корнях и нашей способности преодолевать любые препятствия, поскольку он продолжает вдохновлять ценности Bacardi. В 2012 году в честь нашего 150-летия на заводе BACARDI в Пуэрто-Рико будет посажена новая кокосовая пальма.”
— bacardilimited.com

Факундо Л. Бакарди, нынешний председатель Bacardi Limited Правнук основателя Bacardi

К 150-летию

Спустя сто пятьдесят лет после основания крупнейшая частная компания по производству спиртных напитков празднует объединение людей. В его портфолио более 200 впечатляющих, отмеченных наградами брендов и лейблов. Согласно Бакарди, чтобы понять компанию, вы должны понимать, что имя Bacardi имеет три значения: это семья, компания и бренд, каждое из которых развивалось в течение 150 лет.Компания BACARDI и семья Bacardi «считают, что важность проведения времени с друзьями и семьей является ключом к общему чувству счастья и благополучия». — www.bacardilimited.com

Корпоративная ответственность всегда была основным направлением деятельности и основой Bacardi. Дон Факундо начал это обязательство, когда вызвался стать главным организатором помощи при стихийных бедствиях после разрушительного землетрясения в Сантьяго. Семья строила на этом 150 лет за счет волонтерства и денежных пожертвований.

«В ознаменование нашего 150-летия мы обязуемся продолжать устойчивые методы ведения бизнеса, справедливость по отношению к сотрудникам и щедрость по отношению к сообществу в целом, которые создавали Bacardi в течение последних 150 лет». — Семья Бакарди, bacardilimited.com

Чтобы отпраздновать свою историю, восемь мастеров купажирования семейства Bacardi объединили свои таланты, чтобы создать специальный ром, выпущенный ограниченным тиражом, Ron BACARDÍ de Maestros de Ron, Vintage, MMXII. Это смесь 20-летнего прекрасного рома, выдержанного в дубовых бочках и обработанного 60-летними коньячными бочками.Доступно двести выдувных вручную хрустальных графинов.

Семья с нетерпением ждет возвращения на родину и остается верной Кубе:
«Приближается день, когда кубинские изгнанники смогут вернуться домой. Семья Бакарди так же глубоко привержена народу Кубы, как и к Компании, и я чувствую себя огромным долгом приложить все усилия, чтобы привести семью и Компанию обратно на место своего рождения и всемерно помогать народу Кубы. возможный.» — Факундо Л.Бакарди, нынешний председатель Bacardi Limited и праправнук основателя Bacardi.

Ron BACARDÍ de Maestros de Ron, Vintage, MMXII — купаж BACARDI, выпущенный ограниченным тиражом, посвященный 150-летнему опыту и мастерству изготовления рома Bacardi, продается по розничной цене 2000 долларов США.

Bacardi Rum Цена, размер и руководство по покупке (ОБНОВЛЕНО на 2021 год)

Bacardi Limited — крупнейшая частная компания по производству спиртных напитков в мире, которая сегодня может похвастаться более чем 200 брендами. Сначала компания была производителем исключительно рома, но теперь перешла на производство виски, джина, водки и других ликероводочных изделий.

Завод Bacardi в Пуэрто-Рико — крупнейший завод по производству рома в мире. Подробнее о ценах мы поговорим здесь.

Бакарди — краткая история

Название Бакарди произошло от основателя Дона Факундо Бакарди Массо, испанского торговца вином. Он и его семья переехали в Сантьяго-де-Куба, когда ему было 16 лет. Он работал на небольшом заводе по производству рома, который производил «грубый» ром с колоссальной крепостью 85%, и заинтересовался приготовлением более мягкого рома с пряностями, которым могли бы больше наслаждаться массы.

Он женился на Амалии Моро, богатой светской львице, которая помогала финансировать винокурню, на которой он работал. Он годами работал над усовершенствованием своего рома и произвел революцию в процессе его изготовления. К 1868 году этот новый улучшенный ром был продан по всему острову.

Амалия также стояла за логотипом летучей мыши на каждой бутылке Bacardi. Она заметила колонию летучих мышей, висящих на стропилах, и знала, что они символизируют крепкое здоровье, семейное единство и удачу.

Вскоре местные жители стали называть Bacardi rums el Ron del Murcielago , что переводится как «ром летучей мыши».”

Как это сделано

Ром Bacardi изготавливается из дистиллированного сахарного тростника. Этот ликер содержит сладкий сахарный тростник и приправлен карамелью, ванилью, патокой и мускатным орехом. Ром выдерживается в обугленных дубовых бочках для придания аромата дыма и бывает разных форм, в зависимости от того, как долго он выдерживается. Есть превосходный белый или прозрачный, бледный, темный, черный, темно-синий и выдержанный премиум.

В отличие от других спиртных напитков цены на ром чрезвычайно доступны. Вы можете купить бутылку Bacardi примерно за 12 долларов, но она отличного качества.Готовый к употреблению ромовый пунш в банках также доступен в магазинах по цене около 3 долларов — идеальный напиток для пикника на открытом воздухе.

По сравнению с другими марками рома

Malibu

Свежий вкус и цена Malibu соответствуют ценам Bacardi. Бренд известен своим фруктовым ромом, и вы найдете множество барменов, также использующих этот продукт для своих мохито.

Kraken

Kraken Black Spiced Rum содержит 13 секретных специй, добавленных в черный ром, которые вы сможете попробовать почти по той же цене.Эксклюзивный мягкий и насыщенный черный пряный ром этого бренда — один из лучших сортов рома.

Captain Morgan

Captain делает вкусный классический пряный ром, который немного дороже, чем у Bacardi. Однако этот бренд рома не производит ромы с фруктовым вкусом.

Sailor Jerry

Sailor Jerry производит ром со специями исключительно на Виргинских островах Соединенных Штатов. Этот бренд вдохновляет патока и свежие карибские ароматы. Цены начинаются от 18 долларов за бутылку, что сопоставимо с бутылкой Bacardi.

Как пить Bacardi

Чтобы потягивать ром, выберите один из темных брендов премиум-класса. Ром Bacardi Gran Reserva Limitada выдерживается от 10 до 16 лет в дубовых бочках. Попробуйте найти в этом роме высшего качества ноты миндаля, банана, ириски и легкого дуба.

Бакарди Супериор идеально подходит для смешивания. Это оригинальный белый ром 1862 года, выдержанный в бочках из белого дуба. В этот серебряный ром можно добавить фруктовые соки, кокосовые сливки, дольки лимона, клубную газировку и другие интересные ингредиенты.

Bacardi также может похвастаться обширной линейкой ароматизированного рома, который является идеальным выбором, если вы только начинаете.

График цен на ром Bacardi Rum

9050

Тип	Размер	Proof	Средняя цена				12,99 долларов США
Bacardi Black	750 мл	80	11 долларов США.99 — 12,99 долл. США
Bacardi Gold	750 мл	80	11,99 долл. США — 12,99 долл. США
Bacardi Spiced	11 750 мл	80	750 мл	80	$ 22,99 — $ 29,99
Bacardi Coconut	750 мл	70	11 долларов США.99 — 14,99 долларов США
Bacardi Maestro De Ron	750 мл	80	22,99 долларов США — 24,99 долларов США
Bacardi Pineapple	14501			75017	750 мл	151	23,99 долл. США — 25,99 долл. США
Bacardi Añejo	750 мл	80	Начальная цена около 22 долл. США
		9050 Banana		9 — 14,99 долл. США
Bacardi Añejo Cuatro	750 мл	80	Начальная цена около 21 долл. США
Bacardi Limon	750 мл				7504 9050 Solera	750 мл	80	От 21 доллара США
Bacardi Raspberry	750 мл	70	11 долларов США.99 — 14,99 долл. США
Bacardi Reserva Ocho	750 мл	80	Начальная цена примерно 29 долл. США
Bacardi Gran Reserva Diez	75017 долл. Bacardi Gran Reserva Limitada	750 мл	80	От 109 долларов США

Популярные коктейли на основе Bacardi

Jennings S.Кокс из США изобрел дайкири по прихоти, когда он взбил ром Bacardi, сок лайма, стружку льда и сахар и подал это угощение своей команде. В 1900 году в Гаване солдаты Соединенных Штатов создали первый в мире Cuba libre, смешав Bacardi Gold и кока-колу, чтобы отпраздновать окончание испано-американской войны.

Эти случайные смеси привели к росту мирового производства коктейлей и смешанных напитков. Свежие качественные ингредиенты — ключ к созданию восхитительных коктейлей. [1] К счастью, бренды Bacardi не очень дорогие, и для приготовления отличных коктейлей не потребуется много других ингредиентов.

Classic Daiquiri

Любимый классический коктейль Эрнеста Хемингуэя, легкий и свежий, с простыми ингредиентами, которые вы, вероятно, найдете в своей кладовой. Вам также не понадобятся кухонные инструменты для приготовления этого смешанного напитка.

Состав:

• 1 ½ унции светлого рома; мы рекомендуем Bacardi Superior
• ¾ унции сока лайма
• от ½ до унции простого сиропа, отрегулируйте количество по своему вкусу

Указания:

Просто добавьте ингредиенты в стакан и хорошо перемешайте.Затем вы можете отрегулировать аромат в соответствии с вашими предпочтениями. Если напиток слишком кислый, добавьте еще сиропа; и если верно обратное, вы можете добавить больше сока. Добавьте лед.

Dark & ​​Stormy

Говорят, что этот коктейль был приготовлен моряками, путешествующими по Карибскому морю. Это пряный напиток, который согреет в ненастную ночь.

Ингредиенты:

• 2 унции темного рома, мы рекомендуем Bacardi Black
• 3 унции имбирного пива
• ½ унции сока лайма
• Дольки лайма

Инструкции:

Налить свежий лед в высокий стакан и все ингредиенты вместе.Хорошо перемешайте и подавайте с долькой лайма для украшения.

Raspberry Rum Mule

Этот коктейль из розовой малины слишком красив, чтобы его пить. Это идеальное сочетание терпкого и острого, которое идеально подходит для вашего ужина или коктейльной вечеринки.

Состав:

• Золотой ром 2 унции, мы рекомендуем Bacardi Gold
• Лаймовый сок ½ унции
• Простой сироп по вкусу
• От 5 до 10 свежих ягод малины
• Имбирное пиво
• Веточка розмарина

  2 9075 :

  Смешайте все ингредиенты в шейкере для коктейлей, наполненном льдом.Убедитесь, что вы хорошо задействуете эти мышцы рук, чтобы все ароматы могли сочетаться воедино. Налейте в медную чашку и добавьте имбирное пиво. Закончить веточкой розмарина.

  Мохито

  Классический мохито — основной продукт каждого бара. Это легкий мятный напиток, который можно легко приготовить на скорую руку, если обнаружите, что принимаете неожиданных гостей.

  Ингредиенты:

  • 1 ½ унции превосходного белого рома, мы рекомендуем Bacardi Superior
  • 10 свежих листьев мяты
  • 2 столовые ложки сахара
  • ½ стакана содовой
  • Дольки лайма
  Кубики льда

  2 9075

  Поместите листья мяты и дольку лайма в шейкер для коктейлей и используйте маддлер, чтобы высвободить все ароматы и эфирные масла.Добавьте белый ром, сахар и лед и хорошо взболтайте. Перелейте в высокий стакан и долейте содовой. Отрегулируйте сладость по своему вкусу.

  Часто задаваемые вопросы

  1. Какой ром Bacardi лучше?

  Выбор за вами. Если вы предпочитаете тонкие спиртные напитки, которые можно смешивать с коктейлями, лучше всего выпейте бутылку белого рома Bacardi Superior. Если вы хотите чего-то смелого, но мягкого, вы можете выбрать Bacardí Black Rum или Bacardi 8 — золотой ром средней полноты, выдержанный в бочках.В них есть маслянистые карамельные и ванильные нотки.

  2. Можно ли пить Бакарди прямо?

  Да, можно. Некоторые бренды лучше, чем другие натуральные, в то время как другие лучше всего смешивать. Bacardi Gran Reserva Maestro de Ron — это бутылка превосходного белого рома, которая гарантирует вкусное сочетание вкусов, если вы его потягиваете или смешиваете.

  3. Где я могу купить Bacardi?

  Эти продукты широко распространены по всему миру и доступны как в Интернете, так и в любом магазине спиртных напитков.Цены различаются.

  Ключевые выводы

  Бренд Bacardi произвел революцию в мировом процессе производства рома благодаря своим четырем инновациям: запатентованные дрожжи, угольная фильтрация, смешивание дистиллятов различной крепости и выдержка в дубовых бочках.