Как красиво оформить сырную тарелку фото: Сырная тарелка: фото, состав, оформление

образцы фото, состав, правила оформления

Сырная тарелка – одно из самых почитаемых и любимых блюд французов, которое превратит самый обычный вечер в светский раут. Такой деликатес можно подавать на закуску, в качестве дополнения к напиткам (преимущественно вину) и даже на десерт. Все зависит от сортов используемого сыра, их очередности и способа подачи к столу. Давайте узнаем подробнее, что представляет собой сырная тарелка: изучим фото, рассмотрим состав и популярные варианты оформления.

Содержание:

• История и особенности сырных тарелок
• Состав блюда, какие сорта можно использовать
• Основные правила оформления, составления композиции
• Образцы красивых фото
• Видео

В России и других странах СНГ культура употребления сыров как отдельного блюда распространена слабо. Хотя уже сейчас в некоторых ресторанах европейской кухни можно попробовать аналог сырной тарелки. Конечно, ассортимент и сервировка блюда будет отличаться от традиционного варианта, но пока это единственная возможность приобщиться к французской кухне на Родине.

Еще одним вариантом станет самостоятельное оформление сырной тарелки в домашних условиях. Несмотря на кажущуюся сложность – это довольно простая процедура. Достаточно следовать простым рекомендациям и не скупиться на разнообразные сорта дорогих сыров.

Немного истории о сырной тарелке

Итак, что же такое сырная тарелка и с чем ее едят? Говоря об этом блюде, чаще всего имеется в виду способ подачи ассорти из различных видов сыров. Основой для выкладки главного продукта служит дощечка круглой или прямоугольной формы, изготовленная из прочных пород древесины. Допускается сервировка на фарфоровой тарелке или менажнице. Но такой вариант является скорее новшеством, чем традицией.

Не стоит путать с этим блюдом просто сырную нарезку, где используется всего 2-4 вида кисломолочного продукта, выложенных на тарелку.

Во-первых, при обычной подаче используется фаянсовая, стеклянная или фарфоровая посуда любой формы и размера. Во-вторых, сорта сыра никак не связаны между собой. Скорее всего, они выбраны наугад и используются в обычных бутербродах каждый день. В-третьих, сырная тарелка – особое искусство расположения разных видов сыра, которые объединяются в одну завершенную композицию.

Сорта для правильной сервировки

Все сыры делятся на небольшие подгруппы, в зависимости от насыщенности вкуса и плотности.

Допустимо использовать такие сорта:

• свежие: рикотта, фета, моцарелла;
• мягкие: нешатель, шаурс;
• насыщенные, нежные: бри, камамбер;
• полумягкие: гауда, эдам;
• твердые: маасдам, эмменталь;
• пряные, твердые: грюйер, пармезан;
• сорта из козьего или овечьего молока: шеврет, пекорино;
• острые, пикантные (с благородной плесенью): рокфор, дорблю, горгонзола.

Правила составления композиции сырной тарелки

Существует несколько принципов оформления «правильного» сырного ассорти. Они помогут создать изысканное блюдо по правилам высокой французской кухни. Что же отличает его от обычной нарезки?

Правильный состав

Изысканная сырная тарелка – блюдо, которое подается в особых, торжественных случаях. Кусочек плавленого сырка «Дружба», безусловно, может нравиться всем, очаровывать одним только воспоминанием о детстве. Но для изысканного кушанья его лучше не брать. То же самое касается и других видов продукта, которые можно купить в любом супермаркете, чтобы сделать бутерброд или добавить в пиццу.

Вся суть сырной тарелки в том, что для нее используются редкие, благородные сорта, которые в обычной жизни практически не едят.

Раскрытие аромата

Особое внимание уделяется подаче. Блюдо принято готовить заранее, оборачивать пленкой или фольгой и отправлять в холодильник дожидаться своего часа. Но за 30-40 минут до подачи тарелку вынимают, чтобы каждый из сортов нагрелся до комнатной температуры, в полной мере раскрыл вкус и аромат.

Количество и качество

Настоящая сырная тарелка – разнообразие сыров, сформированных из четырех и более марочных сортов. Больше – можно, меньше – не стоит. Хотя умеренность нужно соблюдать во всем.

Если разновидностей будет слишком много, они просто не поместятся на одной доске, будут «конфликтовать». Каждый ломтик должен лежать свободно, не заглушая, не перебивая своего менее пикантного «соседа».

Существует также правило оформления относительно количества. Желательно подавать нечетное число видов, например 5, 7 или 9.

Можно, конечно, использовать и парное количество сыров, но тогда стоит убедиться в отсутствие истинных ценителей. Иначе их чувства могут быть задеты.

Следует выбирать свежие сыры, по максимально возможной цене. В идеале, они должны быть импортными или произведенными с применением старинных рецептов, традиционных способов выдержки без химии, подозрительных консервантов. Покупать продукт лучше в специальных магазинах, где есть возможность предварительной дегустации.

Тонкости выкладки

Раскладывая сыры при оформлении тарелки, стоит помнить об их деликатности. Это очень нежный, привередливый продукт. Он легко впитывает посторонние запахи, перенимает вкусы. Поэтому между различными сортами необходимо оставлять немного места. Тогда каждая группа сохранит изначальные характеристики.

Правила расположения

Выкладывая сыры, нужно помнить один маленький секрет: начинать следует с более мягких, свежих разновидностей, постепенно переходя к плотным, насыщенным. Заканчивают композицию выдержанными, пикантными сортами, которые надолго оставляют приятное послевкусие.

Выделяют 2 традиционных способа оформления. По первому – сыры раскладывают по часовой стрелке от мягких к твердым. По второму — композицию начинают от центра, заканчивая краями доски. Основное правило – все сорта должны быть нарезаны ровными кусочками, красиво скомпонованы. Выложить сыры так, чтобы это было красиво – целое искусство.

Форма сыров и нарезка

Круглые сыры принято нарезать небольшими секциями, другие – кубиками или брусочками. Это сделано, чтобы каждый ценитель смог распробовать вкус в целом, т. е. серединки и корочки. Известно, что у некоторых сортов разные участки имеют различные вкусовые характеристики.

Некоторые хозяйки обыгрывают сырную тарелку, формируя из кусочков различные фигурки. Например, треугольники, кружки, сердечки, животные, звезды, цветы, листочки. Их удобно делать формочками (вырубками) для печенья. Хотя сформировать композицию из нестандартных фигурок будет намного сложнее.

Выбор тарелки для подачи

Более твердые, насыщенные сыры красиво смотрятся на жестких деревянных подносах. Для мягких, нежных сортов больше подходит стеклянная, фарфоровая посуда. Можно поставить несколько тарелок на одну большую доску, чтобы композиция выглядела целостно.

Наличие столовых приборов

Некоторые виды сыров допустимо сервировать без нарезки, подав для каждого сорта отдельный нож. Если же сыры выложены порционно в виде кусочков – допускается подача деревянных палочек, шпажек.

Продукты для дополнения блюда

При дегустации вкус раскрывается не сразу. Чтобы «подстегнуть» этот процесс используют дополнительные продукты. Например, для мягких голубых сыров подходит свежий виноград или орехи (кешью, миндаль). Более плотные, пряные сорта хорошо сочетаются с авокадо, сухофруктами (финики, курага, изюм, инжир). Также можно использовать снеки, крекеры, оливки, конфитюр, свежие фрукты. Особых правил в сочетании дополнительных и основных продуктов не предусматривается. Обычно подается несколько наименований, чтобы каждый дегустатор выбрал наиболее аппетитную комбинацию.

Дополнительные продукты нередко становятся частью украшения блюда. Например, сырные ломтики часто подают с сезонной зеленью, веточками мяты, кофейными зернами, листочками рукколы, другими пряностями. Самым спорным ингредиентом для композиции является бальзамический уксус. Одни гурманы склоняются к обязательному использованию этого компонента, другие – полностью исключают его. Поэтому последнее слово остается за тем, кто готовит блюдо.

Сырная тарелка – блюдо высокой кухни. Оно требует грамотного составления, оформления, ответственного подхода к подаче и украшению. Его вполне уместно подать на приеме, важном мероприятии, званом ужине.

Несколько аппетитных фото

Видеоинструкция по составлению

Смотрите это видео на YouTube

Удачных экспериментов! Приятной дегустации!

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

Оформление сырной тарелки: состав, правила подачи, фото

Оформление сырной тарелки уместно для каждого стола, чтобы превратить обыденную трапезу в изысканный обед или праздничный ужин. Независимо от вкуса и предпочтений гостей, хороший сыр в сочетании с пивом, шампанским или вином доставит удовольствие любой компании. При этом важно знать правила подбора, как самих сыров, так и колбасы, фруктов, крекера или других продуктов-аккомпанементов, а также особенности нарезки, сервировки и другие тонкости, о которых поговорим дальше.

Традиционный состав

Классический состав сырной тарелки предполагает не менее 5 (пяти) ингредиентов. Возможно и меньше, но истинные сыроеды за это могут осудить.

Французские блюда, например, готовят из следующих видов сыра:

• свежего продукта из козьего молока;
• твердого — с острым или нейтральным вкусом;
• мягкого, как правило, «камамбера», иногда — полумягкого, «бри» или другого сорта, но обязательно из молока коровы;
• «рокфора» либо другого варианта с плесенью.

В состав итальянских рецептов помимо 5, 7 и более сортов сыра («пармезан», «горгонзола», «пакерино» и др.), обязательно включены помидоры с мятой, орехи, фундук, миндаль и виноград. В славянской кухне чаще используются твердые («российский», «голландский», др), а в кавказской рассольные («чечил», «сулугуни», др.) сыры дополненные мясной нарезкой или копчеными деликатесами.

Правила нарезки

Правильная сервировка сырной тарелки предусматривает использование определенной техники нарезки для разных сортов популярного продукта.

При этом существует и общие рекомендации. Например, нарезать нужно на различных досках специальными ножами, чтобы сохранить для каждого вида специфический запах и вкус.

Особенности нарезания сыров в зависимости от разновидности:

• Круглые головки режут ломтиками, а другие продукты — кубиками.
• Твердые продукты, в числе которых «пармезан», разделывают широким ножом на тоненькие ломти, затем делают красивые слайсы.
• «Бри», как и другие мягкие деликатесы, нарезают треугольниками с использованием струнной сырорезки или особого ножа с перфорацией.
• «Моцарелла» красиво подается шариками или прямоугольниками.
• «Фету» обычно раскладывают кубиками, а «сулугуни» — круглыми кусочками.
• «Чечил» хорошо нарезается острым ножом после предварительного разогрева.
• Красивое украшение к праздничному столу для детей — вырезание различных фигурок.

Существует несколько видов приборов для нарезки сыра, фото которых представлены ниже:

• Классические: лезвие с рукояткой.
• Рычажные: доска с ножом-рычагом или ножом-струной.
• Листовидные: в виде лопатки с острым концом.
• Рубанки: лопатки с особым отверстием.
• С двумя рукоятками: применяются для разделки больших головок (кусков).
• Струна: существует два вида — с доской или в виде слайсера для резки мягких сыров.

Правила подачи

Правильная подача сырной тарелки не менее важна, чем грамотная нарезка. Приготовленные деликатесы следует разложить на плоской широкой посуде от центра к краям или по часовой стрелке по мере жесткости. Начинают с наиболее молодых, мягких или пресных сортов, которые располагают в центре. Во-втором варианте — с того места, где должна быть цифра «6» мнимого циферблата. Самые старые и пикантные лакомства ложатся в конце. Разные сорта не должны соприкасаться, иначе смешаются ароматы. Промежутки заполняются фруктами или другими ингредиентами. Число разновидностей деликатесов должно быть обязательно нечетным — 5, 7 и более.

Вместо стеклянных или керамических тарелок твердые деликатесы, рекомендуется подавать на деревянных подносах в виде круга. Мягкие сорта раскладывают на тарелки из стекла или керамики с тонкими ножками. Хороший вариант для праздничного стола — специальная тарелка для подачи сыра с несколькими отсеками. Ее можно купить в комплекте с прозрачной крышкой.

В ресторане сыры подают со специальными ножами и приборами с учетом конкретных сортов лакомства. Брать деликатесы следует только вилкой и ножом. Исключение — «чечил» (его едят руками), а также плавленый сыр, который намазывают на булочки.

Аккомпанемент сырной тарелки

Сопровождение сырной нарезки также требует соблюдения определенных правил. Традиционно мягкие лакомства с плесенью сервируют виноградом и орехами. Твердые сыры подают с финиками, изюмом, авокадо и курагой или с инжиром. Идеальным дополнением для любого мягкого сыра является груша. Хорошее сочетание получается при использовании соусов из джемов или мармеладов. Неплохая комбинация — сырная тарелка с медом и орехами.

Вместо свежего хлеба можно предложить английские крекеры.

Помните, что с разными сортами сыра сочетаются определенные вина. Для козьего лакомства, например, подходит «совиньон», а «камамбер» лучше запивать красным напитком. Основное правило при подаче твердых сыров — чем сложнее вкус, тем насыщеннее вино. Шампанское подходит для лакомства со сливочным вкусом. Зрелые сыры рекомендуется запивать насыщенными сортами пива, а мягкие виды — более деликатными.

ТД «Milk-West», являясь крупнейшим поставщиком мясомолочной продукции в РФ, реализует обширный ассортимент деликатесов. Большой выбор наименований позволит подобрать продукцию для ресторанов, кафе или других заведений, чтобы оформить идеальную тарелку сыров. Заказать качественные лакомства можно с доставкой во все регионы России.

Оформление сырной тарелки – как красиво оформить к празднику

Нарезка сыра – замечательная идея для праздничного стола. Она отлично впишется в любое меню или станет единственным блюдом, заняв центральное место. Оформление сырной тарелки не займет много времени. Но надо заранее продумать, какой продукт использовать, что взять для дополнения и украшения. Поговорим о том, как оформить это вкусное угощение в домашних условиях.

Но будьте осторожны: для достижения безупречного результата красивое оформление сырной тарелки требует немного усилий и фантазии.

Вам в помощь несколько советов и фото: они помогут вам составить сырную тарелку своими руками, достойную праздничного стола. Такую красоту можно не только дома, но и в ресторане подавать.

Содержание:

• Когда подавать сырное ассорти
• Сколько сыров использовать для тарелки
• Сколько сыра использовать для подачи
• Какие сыры купить для сырной тарелки
• Чем дополнить сырную тарелку
• Как оформить – тарелка или красивый деревянный поднос
• Как порезать сыр
• Чем дополнить сырную тарелку
• Температура подачи сыров
• Какое вино подавать к сырной тарелке

Когда подавать сырное ассорти

В конце трапезы, когда гости уже закончили есть горячее блюдо, обычно подают сырное ассорти. К этому времени все должно быть готово. Надо заранее продумать состав сырной тарелки и порезать выбранные сорта сыра на кухне, чтобы гости могли их попробовать. Вынести надо успеть до того момента, как кто-то соберется покинуть ваш дом. Будет очень обидно, если даже кто-то один не попробует такую вкуснятину.

Иногда тарелка с сырами ставится на стол сразу, если предполагается, что других блюд не будет. Например, встреча подруг, на которой хочется посидеть без тяжелой пищи за бокалом красного вина или шампанского. Девичник тоже можно отметить с красиво оформленной сырной тарелкой, дополненной фруктами, нарезкой колбасы, крекерами.

Сколько сыров использовать для тарелки

Сразу хочется отметить, что строгих ограничений никто не создавал. Тут уж, кто во что горазд будет. Скажете, тогда зачем освящать этот вопрос. А потому что самому придется решить, сколько сортов сыра использовать для подачи на доске или большой тарелке. Все зависит от повода, по которому накрыт праздничный стол, или возможностей встречающей стороны. Согласитесь, хороший сыр стоит недешево.

В зависимости от ваших желаний и количества гостей предложите широкий выбор сыров, которые порадуют вкусовые рецепторы приглашенных за праздничный стол. Ваша сырная доска должна содержать как минимум 3 сорта сыра: твердый, мягкий и голубой сыр. Нежно-золотистый Конте, светло-сливочный камамбер и любимый многими Рокфор отлично подойдут.

Случается, что вы пригласили в гости одного важного для вас человека. Для него готовится обед из нескольких блюд, потому что так положено. Тогда можно не приобретать 3 сорта сыра, а подумать о подаче уникального сорта. Предпочтение можно отдать Конте. С учетом всех собравшихся за столом можно подать тарелку, на которой будет примерно 50-60 граммов сыра на человека.

Сколько сыра использовать для подачи

Не хочется покупать лишнее, но и недостатка быть не должно. Можно придерживаться этих норм:

• В качестве аперитива: от 50 до 100 г на человека.
• С хлебом: 20 г на ломтик хлеба.
• В качестве еды: 200 г на человека.
• Десерт: 100 г на человека.

Какие сыры купить для сырной тарелки

Самый сложный этап — соединить между собой на одной тарелке совершенно разные по вкусу и качеству сыры. Для более красивых контрастов профессионалы предлагают смешивать текстуры. Выбрав сыр из каждой категории, легко получить богатое и разнообразное сырное ассорти.

Твердый сыр: Конте очень разнообразен и удобен для подачи на праздничный стол. Молодой Конте имеет тонкий запах сливочного пюре. А если он зрелый, более старый, то удивит гостей удивительным каскадом фруктовых, пряных, жареных ароматов, которые приятно раскрываются во рту. Аромат Конте разнообразен, его вкусы рассказывают нам об оригинальных лугах, сезоне производства, особом мастерстве мастера-сыровара, его созревании в погребе… Выберите Конте по своему желанию и предложите его гостям.

Можно обратить внимание и на другие группы сыров:

• С плесенью: Рокфор, Стилтон, хотя можно и что-то другое.
• Мягкий сыр с плесенью: Камамбер или Шаурс, от которого исходит запах грибов, смешанный с нотками орехов.
• Мягкий бельгийский сыр из непастеризованного молока Эрве.
• Козий мягкий сыр Шабишу или Сен-Мор-де-Турен – тоже оба родом из Франции.
• Овечий невареный прессованный сыр Манчего, Оссо-Ирати;
• Полутвердый сыр Морбье, Сен-Нектер.

Или что-то на ваш вкус из наших российских. Хотя для праздничного стола все-таки хочется чего-то более изысканного.

Чем дополнить сырную тарелку

Красивое оформление сырной тарелки непременно должно радовать глаз. Презентация и подача этого роскошного блюда важна и является неотъемлемой частью застолья. Несколько листьев винограда или стебли пшеницы будут самым красивым эффектом. Также можно добавить инжир, изюм или орехи. Нет ничего лучше, чем использовать несколько штучек сухофруктов, чтобы сделать сырную доску по-настоящему вкусной и красивой.

Можно в небольшой баночке или вазочке добавить бабушкино варенье, немного порезанного кубиками чернослива или мисочку меда. Варьируя текстуру гарниров, можно сделать сырную тарелку еще привлекательнее.

Как оформить – тарелка или красивый деревянный поднос

Для сырной доски зачастую выбирают соответственные аутентичные материалы. Нет ничего лучше красивого деревянного подноса, как на фото, который прекрасно подходит для подачи на стол. Изящные плетеные корзины также являются хорошей альтернативой. Идея состоит в том, чтобы почувствовать деревенскую сторону еды. Ведь все дорогие сыры готовятся не на огромных молочных фабриках, а на небольших фермерских хозяйствах.

Появилась новая посуда для подачи сыра на стол. Можно использовать тарелку на ножке, которая поворачивается. Таким образом, где бы гости ни были за столом, они легко смогут достать кусок сыра, который им приглянулся.

Положите отдельный нож для каждого сыра, чтобы не смешивать ароматы.

Как порезать сыр

Твердые и мягкие сыры бывают разных форм и цветов. Комбинируя сыры различной формы, мы получим интересные оформления:

• Круглые и квадратные можно разрезать пополам, а затем на треугольные части (например, как пирог).
• Цилиндрические сыры нарезаются кружочками. Затем можно по желанию разрезать их на треугольники или половинки.
• Нарезать длинные плоские сыры дольками, пластинами.
• Прямоугольные твердые или полутвердые сыры лучше всего подавать ломтиками или палочками.

Чем дополнить сырную тарелку

Подавать праздничную сырную нарезку можно по-разному. Кто-то порежет несколько сортов сыра и красиво их разложит. Можно и так, почему бы нет, раз нравится. Если вы любите сыр, то рекомендуем иногда на завтрак готовить сырную лепешку — это просто и вкусно.

А можно соединить сыр и хлеб. При выборе хлеба нет строгих указаний по сорту: следуйте своим желаниям! Каравай, багеты, хлеб из непросеянной муки … просто дайте волю своему воображению. Хлеб с орехами, инжиром, изюмом … решать только вам.  Порезать надо небольшими кусочками – треугольники смотрятся креативно, квадраты напоминают классический вариант. Перед подачей на стол можно обжарить несколько ломтиков хлеба. Каждый гость решит, какой кусочек хлебушка ему взять – поджаренный или свежий.

Для более насыщенного сырного обеда можно добавить на тарелку несколько помидоров черри, заправку для салата, оливки и сухую колбасу.

А вообще выбор за вами, что подать с сыром на одной тарелке. Можно рассмотреть несколько вариантов дополнения, как на фото, чтобы в в идеале получилась лучшая сырная тарелка:

• Свежие ягоды и фрукты: виноград, абрикосы, инжир, клюква, яблоки и прочие.
• Орехи: миндаль, фундук, жареные грецкие орехи. Не подходят соленые орешки.
• Цукаты: из сливы, абрикосов, ананаса, тыквы.
• Фруктовое варенье: яблочное, черносмородиновое, айвовое. А хотите малиновое, грушевое, сливовое или клубничное варенье… попробуйте!
• Хлеб и крекеры: они идеально подойдут для свежих, мягких и полутвердых сыров, но лучше всего подходят для сочетания текстур. Итак, из мягкого сыра можно сразу выложить крекеры и ломтики тостов, чтобы получилась хрустящая пара. Многие твердые сырыотлично сочетаются с хлебом и крекерами. Не бойтесь использовать домашние крекеры, чтобы произвести впечатление и порадовать своих гостей!
• Мед.

Температура подачи сыров

Большинство продавцов и производителей сырной продукции предлагают выдержать сыры при комнатной температуре перед подачей (вынуть их из холодильника за 1 час до угощения), чтобы в полной мере насладиться ароматами каждого из них. Однако помните, что сыр, поданный при неправильной температуре, начнет потеть, а край под корочкой начнет чернеть и приобретет горечь.

У каждого сыра своя температура подачи:

• Свежий сыр: от +4° C до +8° C
• Мягкий сыр: +8° C
• Полутвердый сыр: +2° C
• Твердый сыр: от+ 12° C до +15° C
• Голубой сыр: +12° C

Какое вино подавать к сырной тарелке

Не стесняйтесь оставить на столе то же вино, которое подавалось во время еды. В противном случае, если его не было, можно подать белое вино или шампанское. Шардоне хорошо сочетается с молодым Конте, преимущественно молочным. Фруктовый Конте хорошо сочетается с типичным белым вином. А Херес прекрасно сочетается со старым Конте. Но вы можете сделать свой выбор.

Сыр к праздничному столу — это простая и оригинальная идея, чтобы удивить ваших гостей и разделить момент радости вокруг аутентичных ценностей. Поэтому от оформления сырной тарелки дома зависит очень многое, не пожалейте времени на ее оформление и используйте, пожалуйста, наши советы.

Сырная тарелка фото состав оформление и 5 нужных советов!

Если человек полюбил сыр – то это навсегда.

Вы любите сыр? Я очень!!! Вернее сказать очень – это ничего не сказать. В нем есть какое-то волшебство, что-то притягательно…. И таких любителей сыра – огромное количество. Именно из-за таких фанатов на праздничных столах стала так популярна сырная тарелка. Есть в принципе определенные каноны ее формирования, правила.  И в этой статье мы собрали для вас все самое лучшее и полезное для того , чтобы вы предложили на праздничный стол самую незабываемую сырную тарелку.

5 советов для создания идеальной сырной тарелки

Для начала посмотрите на фото сырной тарелки. А ниже мы обсудим все нюансы ее составления и опишем все ее ингредиенты.

Совет № 1.

Нужно очень тщательно подойти к выбору сыров. Это должен быть ассортимент. Выберите твердые и мягкие сыры. Но обязательно на тарелке должен быть как минимум 1 сыр, который будет 100% известен всем гостям. Идеально конечно чтобы на тарелке были те сыры, которые вам нравятся, чтобы вы могли смело рекламировать свой шедевр. Но не бойтесь предложить и авантюрные варианты.

Совет № 2

На каждый сыр нужно сделать маленькую стильную этикетку с названием сыра. Это не сложно, но это очень поможет вашим гостям во-первых определиться с выбором сыра, который они будут есть, а во-вторых поможет им узнать название нового сыра, который они попробовали и им понравилось.

Совет № 3

Сопровождение является обязательными! Сыры едят с чем-то! Вы должны подобрать максимально оптимальный набор продуктов с которыми эти сыры будет прекрасно есться. Это могут быть: крекеры (на которые сыр можно положить), маленькие ломтики багета, фрукты (особенно виноград), соусы и конечно вино.

Соусы могут быть поставлены в маленьких стильных пиалах с маленькой ложечкой. И  Это будет очень вкусно.

Совет № 4

Покажите пример! Не все знают или не все решаются на совершенно неожиданные сочетания сыра и ….Вот посмотрите как нашей образцовой тарелке в начале ряда показаны сочетания, которые хозяйка предлагает (или предполагает) для сыра: крекер + авокадо + козий сыр или крекер + горчица + сыр…

Совет № 5

Не нарезать весь сыр. Если вы предполагаете, что на вашем праздничном вечере сырная тарелка будет представлены в течении всего времени, – не нарезайте весь сыр. Он имеет способность обветриваться, а это испортит не только внешний вид, но и оттолкнет ваших гостей. Лучше постепенно подрезать сыр на тарелку.

Сырная тарелка состав

Сырная тарелка оформление фото

Очень удачный вариант СТ: основным компонентом к сыру предложены соусы: соус песто, мед, клюквенный соус…. Хотя в этой тарелке есть один большой недостаток: нарезать сыр практически негде и это очень плохо. Досточка на которой обычно режут сыр, вся занята и нет никакой возможности сыр нарезать.

Поэтому из этого фото, я бы взяла только 1 идею: маленькие тарелочки с соусами перед тарелкой.

Эту СТ нужно конечно дополнительно дополнить: вокруг круглой досточки с сыром нужно выложить фрукты, хлебцы и соусы…

А вот самая идея выкладки сыров концентрированно на круглой досточке и с табличками – это прекрасно.

Красивая и правильная СТ. Очень хорошо сочетается с сыром тонко нарезанный балык или ветчина. Но при выкладке балыка необходимо выкладывать не просто крекеры или хлебцы, а именно кусочки хлеба или батона. Хлеб здесь выложили не обычный, а вкусный бездрожжевой.

Инжир к сыру, да еще и с виноградом – просто прекрасно!

Классическая СТ, с вином! Обратите внимание на Пармезан – он подается со специальным ножом, которым можно отрезать этот самый твердый сыр.

Черри- прекрасно, персик под сыр – великолепно!

А вот с орехами явно лажа, – не почищенные орехи здесь только для украшения. Орехи обязательно нужно подавать очищенными и при таком ассортименте сыра можно выложить несколько видов орехов.

Очень оригинальная сырная тарелка для Новогодний стол. Сырная тарелка в виде елки. Сыр просто нарезан кубиками и переложен виноградом. Конечно здесь не выдержаны основные каноны выкладывания СТ, но зато как оригинально и как красиво. И пожалуй одну из главных целей праздничных столов – удивить и порадовать глаз, – однозначно здесь достигается точно!

Очень удачная подача на подносах с бортиками. Сыр есть и нарезанный на удобные маленькие кусочки и не нарезанный кусок этого же сыра. Удобно тем, что “подложка” под сыр выложена в отдельном подносе: сухие хлебцы, кусочки булочек, крекеры…

Из фруктов хочу обратить внимание на мандарины – сыр + мандарины = вкусно!

И вот еще 2 интересные идеи для оформления. 2 фото сразу под этим текстом интересны тем, что сыр нарезан фигурной резкой и выложен красивой горкой. Возможно вам понравится эта идея и вы воспользуетесь. Рекомендую!

А вот эта мини-тарелочка просто шедевр. Посмотрите на эту идею, каждая тарелочка включает в себя не все необходимые компоненты СТ, но представлено прекрасно. Вы видите кстати плиточки шоколада? Это вкусно. Ведь вкусно же соленый сыр + сладким кофе.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Как сервировать красивую и правильную сырную тарелку

Сыр — лучшая закуска к вину и отличный десерт под кофе и дижестивы. Выбор сыра и его подача — целая наука, способная задать тон вашему застолью.

Идеальная сырная тарелка, как я представляю, своим великолепием должна напоминать о древнеримских вакханалиях, где сенаторы и гетеры в невесомых туниках вперемешку возлежали вокруг бесконечных яств, соблазнительно отправляя в рот янтарные виноградины и, вероятно, позволяя себе много других разнузданных излишеств. Этот закусочный натюрморт просто обязан выглядеть обильно, роскошно и легко, как набросок импрессиониста, — будто вам вдруг пришло в голову пригласить гостей, и вы быстренько нарвали в собственном саду горсть оливок, а потом достали из красивой корзинки несколько сортов ароматного сыра и баночку свежего меда. Правильная сырная тарелка — такая, какой мечтаю быть я сама, и до чего мне, боюсь, еще далеко: утонченная и элегантная, крутая и расслабленная.

Для вдохновения есть смысл просмотреть примерно сто тысяч картинок с тегом #cheeseplatter в инстаграме (запрещенная в России экстремистская организация), прочесть десяток статей от именитых кулинаров и просмотреть несколько ютьюб-роликов на ту же тему. Потом составить план тарелки и отправиться в магазин. Как мы понимаем, задача усложнилась несколько лет назад — теперь приходится импровизировать с тем, что есть на прилавках и что уцелело от последней поездки в Европу.

Традиции стран с продвинутым сыроведением подразумевают определенные правила в выборе и подаче этого продукта. Французы, например, настаивают на нечетном ассортименте сортов: три, пять, семь — а там на сколько не жалко. Другой постулат гласит, что сыры следует располагать по часовой стрелке — от самого мягкого и юного до самого твердого и выдержанного. Но какой бы подход вы ни выбрали, самое важное — вынуть сыр из холодильника не меньше чем за пять минут до подачи на стол.

КАКИЕ СОРТА СЫРА ВЫБИРАТЬ

Согласна, есть из-за чего понервничать. А вдруг по незнанию вы выберете вопиюще несочетающиеся сорта?! И, возвращаясь домой после вечеринки, гости изойдут на критику: «Боже мой, она плюхнула на одну тарелку камамбер с фетой! Это же просто оскорбительно!». Без паники. Помните об ожидаемом результате: круто и расслабленно.

Я обычно следую трем принципам:

1. Покупаю сыры из двух видов молока — например, коровьего и козьего.
2. Выбираю разные типы — выдержанные (пармезан, грано падано, чеддер, маасдам, гауда, костромской, пошехонский), рассольные (моцарелла, сулугуни, осетинский, фета), мягкие с белой и/или голубой плесенью (козий, камамбер, рокфор, бри, горгонзола, дор блю), копченые (копченая гауда, чечил).
3. Предпочитаю купить два-три действительно хороших сыра вместо десятка посредственных. Тут есть и практическая хитрость: чем больше у вас сыров, тем сложнее гарантировать их сочетание с имеющимися напитками.

ЧТО ДОБАВИТЬ НА СЫРНУЮ ТАРЕЛКУ

Раскладывая сыр в изящной и только вам ведомой последовательности, оставляйте промежутки между сортами, чтобы заполнить их добавками — для дополнительных вкусовых акцентов и украшения.

На сырной тарелке неплохо смотрятся сушеные фрукты и ягоды (курага, груши, инжир, вишня, клюква, изюм), орехи (я люблю фисташки, пекан и макадамию, но вы можете использовать любые, какие вам нравятся), оливки и корнишоны, виноград и кумкват, а также несколько плошек с дипами (тем, во что можно обмакнуть кусочек хлеба или сыра) — хумусом, медом, вареньем (мой фаворит — джем из инжира).

Насчет крекеров многие кулинары высказываются неодобрительно, а уж печенье и вовсе предлагают отдать соседским детям. Верный вариант — хороший и свежий хлеб: багет, чиабатта или что-то мультизерновое и очень полезное.

КАК ПОДАВАТЬ СЫР

Тарелка — это я, конечно, образно. Лучше всего — деревянная разделочная доска или специальная доска для сыра. Сейчас страшно модно вообще не использовать никаких тарелок, а просто застилать стол листом пергамента, выкладывать на него все, что есть — и, в общем, есть. Если вам по вкусу такой подход, определите место для сыра и угнездите его там, используя вышеперечисленные принципы.

Тем, кому по-прежнему мила классическая сервировка, рекомендуется разложить сыр (порезанный ломтиками или кубиками — как получится) на доске или красивом блюде, добавив туда все, что кажется уместным и радует глаз. Если гости задерживаются на полчасика, в холодильник убирать необязательно, просто накройте ваш сногсшибательный сырный натюрморт чистым полотенцем.

Роль сопровождающего инструментария сыграют ножи для намазывания мягкого сыра, а также вилки, зубочистки и салфетки, которые обычно есть на столе по умолчанию. Хлеб, соответственно, тоже неподалеку. Готово! Отправляем в инстаграм (запрещенная в России экстремистская организация) фото под тегом #cheeseplatter — и пора к столу.

Smirnova Natasha

---

Теги

• еда

Сырная тарелка — состав ассорти. Как красиво нарезать сыр и оформить сырную тарелку на праздничный стол с фото. Удивляем гостей красивой нарезкой — фото идеи нарезки на праздничный стол

Красивая нарезка украсит любой стол и повысит аппетит гостей. Мы привыкли уделять особое внимание оформлению овощей и фруктов, а вот про сыры совсем забыли. Сырная тарелка — одна из самых популярны закусок за любым столом. И совсем не обязательно использовать только твердые сорта, ведь сегодня в продаже можно найти мягкие и полумягкие сыры, которые красиво выглядят и впечатляют вкусом.

Как красиво нарезать сыр: идеи, фото

Оформление сырной тарелки — не самая простая задача и многие не имеют представления, как это сделать. Мы привыкли просто нарезать продукт тонкими слайсами. Это удобно и быстро, но вряд ли такая закуска станет достойным украшением праздничного стола. Удивите гостей своей оригинальностью и творческим подходом!

Как красиво нарезать сыр на стол? Фото самых простых и интересных идей мы представили ниже. Все их можно реализовать при помощи обычного ножа. Ну и конечно же, мы расскажем, как подавать мягкие и полумягкие сыры, так как они требуют особого подхода.

Твердый сыр. Традиционно его нарезают слайсами, мы также рекомендуем воспользоваться этим способом.

Сырные пирамидки и брусочки. Как быть в данном случае? Начинайте резать от верха, с самого центра, дольками.

Полумягкие и мягкие сорта в форме треугольников. Здесь важно, чтобы кусочки не были слишком тонкими, так как такой продукт быстро теряет форму.

Сыр в виде удлиненного цилиндра (козий сыр, брынза) — нарезается следующим образом, на круглые кусочки толщиной 1 см или тоньше.

Мягкие сыры (бри, камамбер ) делятся на максимальное количество треугольников, режем от центра.

Жирные сорта (с плесенью). Так как продукт очень жирный и сытный, его нужно нарезать на небольшие кусочки, как бы веером.

Дорогие сыры, такие как козий, бри, камамбер, с плесенью не требуют особой нарезки. Что может быть аппетитнее, чем самый обычный кусочек ароматного сыра? А вот с твердыми сортами можно поэкспериментировать.

Как красиво нарезать сыр и колбасу: интересные идеи

Чаще всего сыры подают с беконом, колбасами. Не удивительно, ведь они отлично сочетаются по вкусу и внешнему оформлению. Например, вы можете нарезать сыр тонкими слайсами треугольной или квадратной формы. Для такой нарезки идеально подойдут твердые сорта, ведь они хорошо держат форму.

Здесь важно общее оформление, секрет не в нарезке. Выложите сыры слоями друг на друга, так сырная тарелка будет выглядеть более богато. Комбинируйте слои из сыра и колбасы, бекона.

При желании можете подать сыр в виде небольших кубиков, их удобно брать на шпажку. Дополните сырную тарелку виноградом или ягодами, орехами.

Чтобы сырная тарелка не обветрилась, постарайтесь заготовить ее не раньше, чем за 2-3 часа до подачи. Затем сверху оберните блюдо пищевой пленкой, так вы предотвратите обветривание и засыхание продуктов.

Как видите, красиво нарезать сыр не так сложно, нужно лишь немного терпения и фантазии. Ну и конечно же, вам понадобится острый нож, с помощью которого вы сможете сделать максимально тонкие слайсы. Удачи!

Трудно представить без сырной закуски или ассорти. А его необычной подачей можно добавить утонченности, оригинальности на ваш стол. Есть много разных способов превратить простой сыр в произведение искусства в домашних условиях.

Вырезание сырных фигур

Обычные формочки для вырезания печенья помогут сделать из сыра и сердечки на День Святого Валентина, и снежинки с ёлочками на Новый год.

Простыми формочками — квадратными, треугольными — можно нарезать сыр нескольких видов и выложить шахматное поле или даже целую картину.

Для таких фигурок лучше выбирать твёрдые прессованные или полутвёрдые сорта сыра — они легче режутся и будут сохранять свою текстуру.

Объёмные фигуры

Для детских праздников и тематических вечеринок можно не просто сделать сырную нарезку, а создать фигурки, которые обязательно притянут немало внимания гостей.

• в устойчивый кусочек яблока вставить зубочистку;
• нарезать сыр треугольниками средней толщины;
• наколоть кусочки на зубочистку, расправляя уголки в разное направление;
• украсить верхушку ягодой или помидором черри, а низ фигурки — зеленью и овощами.

• твёрдый сыр нарезать кубиками;
• часть кубиков разрезать по диагонали — получатся треугольники для крыш;
• соединить кубики и «крыши».

Листья салата станут замечательным «газоном», а из овощей можно сделать трубу, окошки и двери.

Нужна романтическая атмосфера – ну как красиво нарезать сыр, как ни в виде цветов?

Роза

Для роз лучше подойдёт твёрдый сыр. А чтобы сделать тонкие лепестки, стоит воспользоваться специальной лопаточкой. Нет лопаточки? Не беда — обычная овощечистка справится не хуже!

1. Аккуратно нарезать сыр тонкими ломтиками. Важно, чтобы они не ломались и были одинаковой толщины.
2. Свернуть ломтик в трубочку и продолжить добавлять остальные «лепестки», ослабляя края.
3. Закрепить зубочисткой получившуюся розу, проткнув насквозь у основания.

Объёмные фигурки могут быть как самостоятельной , так и украшениями для салатов, основных блюд, даже супов.

Красивая сервировка

Повара мирового класса каждый день выдумывают новые способы, как красиво нарезать сыр, фото которых мелькают в кулинарных изданиях. Но настоящий шедевр сервировки может легко получиться без звёзд Мишлена.

Просто уделите внимание деталям:

1. Нарезка разных сортов различается: твёрдые — тонкими, почти прозрачными ломтиками, мягкие с корочкой разрезают как пирог на равные треугольники, мягкие и рассольные — ломтиками или сгустками средней плотности.
2. Сырное ассорти выгоднее смотрится на плоских блюдах вытянутой или круглой формы, а также на деревянных досках, тем более на такой посуде удобно поместить ёмкости с соусами, крекерами, овощами.
3. Шпажки, десертные вилки, лопаточки придадут шарма, а также с ними будет удобнее брать закуску.

Небольшую головку или её половину будет оригинально подать целой. Положите на блюдо нож, чтобы гости сами отрезали себе кусочки нужной величины.

Для сервировки подходят даже несъедобные детали: шишки, фигурки животных, искусственные цветы, овощи и фрукты. Главное — использовать воображение и мыслить нестандартно.

Сырное соседство

Как сделать сырное ассорти из разных видов и сохранить вкус и аромат каждого сыра? Некоторые сорта могут перебить запах и вкус другого сорта. Зная этот факт и умело комбинируя сыры, сохранить самые важные качества сыра не составит труда:

• чем мягче сорт, тем дальше он должен находиться от сыра с плесенью или добавками, с ярко выраженным запахом;
• если сыр был в рассоле, то стоит заранее чуть промокнуть его салфеткой, а при подаче лучше отделить на тарелке от самых твёрдых сортов (к примеру, листьями салата).

Важно учитывать все свойства сыров, чтобы размокшие или потерявшие свой неповторимый вкус ломтики не испортили впечатление от закуски.

Сырный опыт со всего мира

В каждой стране свои представления, как красиво нарезать сыр к столу. Некоторые примеры уже стали национальными традициями и широко известны по всему миру:

1. Французы, как истинные знатоки сыра, придерживаются строгих правил в оформлении сырных досок: сыры выкладываются, не соприкасаясь друг с другом, только от самого терпкого к самому нежному сорту.
2. В Италии круглые кусочки моцареллы и томатов, приправленные бальзамическим уксусом и базиликом называют салатом Капрезе. Ничего сложного, но как эффектно!

Чтобы создать необыкновенное блюдо даже из самой простой закуски иногда достаточно лишь фантазии и нестандартного взгляда на привычные вещи. Пусть любой праздник запомнится всем не только весельем, но и оригинальной подачей всеми любимых закусок.

Как правильно есть сыр в ресторане?

Научится правильно нарезать и есть элитные сорта сыра в ресторане очень просто. Когда к вам подходит официант с богатым ассортиментом сыров на подносе, укажите какие именно сорта, вы предпочитаете отведать. Если же сырная тарелка уже подана, вы сами можете выбрать понравившийся сыр и ломтик перенести к себе в тарелку. Главное не пытайтесь взять самую привлекательную часть сыра, все дело в том, что у многих сыров верхушка и середина различаются и по цвету и по вкусу, поэтому будет плохим тоном брать себе что-то одно. К тому же кусочек с общей тарелки накалывайте не вилкой, для этого существуют специальные столовые приборы для сыра. Это может быть сырная вилка или нож с двумя зубчиками на конце, вдоль лезвия которого расположены полости (в них при резке появляются воздушные ячейки, поэтому нежный сыр не мнется и хорошо отлипает от ножа). Бывает, что приборов несколько (для каждого сорта сыра свой прибор), не перепутайте их, чтобы не смешать ароматы сыров.

Не берите руками!

Есть сыр руками, либо же с общего ножа или десертной ложкой – неприемлемо, согласно этикету для деликатесов используется только нож и вилка, либо же можно ограничиться только вилкой. Исключение составляет только плетеный сыр, косички которого едет руками, а также плавленый сыр, который намазывают на булочку ножом для масла.

Сырная тарелка

Если захотите подать сырную тарелку дома, то сделайте это правильно. Для блюда необходимо выбрать минимум 4 сорта сыра, которые должны отличатся вкусом, цветом, текстурой и формой нарезки – пусть это будут треугольники, ломтики, слайсы, пирамидки и так далее.

Оформлять сырную тарелку также нужно грамотно, кусочки кладут по часовой стрелке на большое круглое блюдо, мраморную или деревянную доску, таким образом, чтобы гости сначала насладились легкими сортами и закончили наиболее пикантными. Пусть сначала идут адыгейский, сулугуни или моцарелла, затем нейтральные камамбер, бри или реблошон, далее пикантные грюйер или пекорино, и в завершении композиции в центральную часть тарелки положить самый терпкий рокфор или восхитительно ароматный ливаро. Если к сырам захотите подать хлеб и фрукты, то кладите их в отдельную посуду, чтобы не отвлекать внимание гостей от основного блюда.

Особенности нарезки

Чтобы сырная тарелка имела достойный вид, нужно уметь правильно нарезать сыр и приобрести для этого необходимые принадлежности.

Сверхтвердые сорта многолетней выдержки (риджано, пармеджано, олд амстердамер, грана подано) нарезать обычным ножом — не получиться, сыр превратиться в крошку. Для таких видов сыра существует особые приборы – это специальный нож для пармезана, в виде короткого клинка с широким лезвием

или норвежский нож лопаточка который словно овощечистка режет очень тонко, будто бы снимает кожицу.

Твердые прессованные сыры (голландский, российский, мимолет, гауда, чаддер) как правило, нарезают ломтиками. Если вы купили целую головку, то разрежьте ее на две половины, а затем из одной из них отрезайте аккуратные тонкие треугольники.

Квадратные сыры разрезают на части, а затем каждую нарезают слайсами нужной толщины. Лучше всего для этого подходит нож с большим лезвием. Причем делать это нужно не раньше, чем за полчаса до визита гостей иначе сыр может покрыться нежелательной корочкой.

Нарезать полутвердые сыры цилиндрической формы можно с помощью специального винтового прибора, который нарежет их красивыми спиральками. Если в вашем кухонном хозяйстве нету такой штуковины, тогда сделайте проще – разделите головку сыра поперек на круглые части, а затем каждую из них нарежьте треугольниками.

Мягкие сыры (бри, камамбер, ливаро) очень нежны, поэтому не пытайтесь разделить их на ломтики, они быстро расплывутся по тарелке. Мягкие сорта сыра, как правило, ложатся цельными, гости сами отрезают сколько им нужно ножом с отверстиями на лезвие и двумя зубцами на конце он так и называется нож для нарезки мягких сыров. Конечно же, если головка сыра велика, то на стол положите не целый круг, а отделите один большой треугольник.

Как нарезать сыр, как подавать сыр. Чтобы сполна почувствовать все великолепие вкуса сыра, его нужно правильно подать. Большинство сыров необходимо выкладывать из холодильника за час до их подачи на стол. Только так продукт сможет раскрыть свой истинный вкус и аромат. Сыр важно правильно нарезать. Искусство нарезки сыров — часть этикета и философии французов «art devivre» (искусство жизни), которая вкратце
заключается во фразе: «Будем уважать сыр и окружающих».

Неправильная нарезка сыра может существенно исказить его истинный вкус и помешать в полной мере ощутить удовольствие от употребления.

Сыр стоит нарезать не тонкими пластинами, как это принято в России, а ломтиками или брусочками — так неповторимый сырный вкус и аромат будут дольше сохраняться в продукте. Каждый кусочек сыра должен состоять частично из корочки, а частично из сырного сердца, так как аромат и вкус продукта меняются от корочки к мякоти.

Для нарезки различных сыров лучше всего воспользоваться разными ножами. Это поможет защитить деликатный вкус нежных сыров от «вмешательства» резких, ярко выраженных ароматов пикантного сыра.

Для нарезки мягких сыров используются тонкие перфорированные ножи. Благодаря перфорации влажная сырная масса не приклеивается к лезвию. Кроме того, ножи для мягких сыров нередко имеют выгнутую форму с разветвлением в форме вилки на конце, чтобы было удобнее брать кусочки с сырной тарелки.

Очень нежные сыры (творожные) делят на порции при помощи ложки, так как нарезать их невозможно.

Твердые сыры нарезают ножом в форме лопатки с прорезью посередине лезвия. Таким прибором чрезвычайно удобно отрезать от сырной головы аккуратные кусочки.

Для разрезания сырных кругов также берут ножи с двумя рукоятками, которые используются преимущественно в магазинах и ресторанах.

Экстратвердые сыры (Пармиджано Реджано, Грана Падано) не нарезают, а колют, как лед, специальными ножами.

Для нарезки голубых сыров применяют специальный нож, лезвием которого является натянутая проволока или струна. Использование обычных ножей приводит к тому, что благородная голубая плесень сминается.

Говоря о подаче сыра, нельзя не упомянуть о сырной тарелке. Сырная тарелка позволит ощутить всё богатство сырных вкусов. Если сырная тарелка выступает в качестве основного блюда, то на человека должно приходиться 250г всех сыров, а если в качестве десерта — то не более 100 г.

Как резать сыр. Красиво и аккуратно режем сыр

5 шагов к созданию потрясающе красивой сырной доски

Примечание редактора: сегодня мы приветствуем отмеченную наградами торговку сыром Джулию Гросс, которая делится тем, как она собирает сырные доски. Ее шаги обеспечивают основу для создания вашей собственной тарелки или доски.

Торговец сыром Джулия Гросс фото предоставлено автором

Если ваши различные ленты в социальных сетях похожи на мою, вы, вероятно, видите парад великолепно украшенных сырных досок, тарелок и мясных блюд. Они шествуют в моей ленте, как серия импрессионистских картин с фруктами, цветами и мясом в перенасыщенной красоте, и мне это особенно нравится, потому что я знаю, что каждая из этих тарелок уходит, чтобы сделать какое-то собрание немного ярче, более захватывающим, даже если это сырная тарелка становится просто закуской для фотографа и его друзей после хорошо сделанной сырной съемки. Сырная тарелка — это место, где развлечение встречается с искусством.

Я знаю, это кажется пугающим, когда вы видите идеально сфотографированные тарелки, специально разработанные экспертами, но сделать красивую тарелку на самом деле легко и весело. Вот несколько простых шагов, которые мгновенно перевернут вас с чеддера на завистливые взгляды.

Сырная тарелка от Юлии Гросс

1. Перед тем, как выбрать свой сыр, узнайте свою аудиторию

На самом деле это не имеет большого отношения к внешнему виду сырной тарелки, но как торговец сыром я должен кричать с крыш, подавайте сыр, который понравится людям. Это авантюрная толпа? Есть ли вегетарианцы? Будет ли у кого-то приступ паники, если сыр с плесенью рассыплется по всей тарелке? Что делать с сырыми сырами? Таким образом, ключ к отличной сырной тарелке начинается с разговора с местным торговцем сыром. Мы здесь, чтобы помочь!

Итак, теперь у вас есть сыр. Пошаговые фотографии, использованные в этой статье, были сделаны на моем рабочем месте, когда я готовила сырные тарелки для праздничных вечеринок, так как я не знала, с какой толпой я ходила ловить сыры, которые нравятся всем, и держалась подальше от хандры и мытых корок. Кроме того, поскольку блюз имеет тенденцию крошиться, а вымытая корка имеет тенденцию сочиться, и мне нужно было сделать около десяти тарелок за два часа, я хотел работать в основном с более твердыми сырами, которые при необходимости было бы легче переставить на моей доске.

2. Подготовьте все ингредиенты

Приготовьте все для своей тарелки. Это даст вам более полное представление о том, с каким объемом вы работаете после того, как все будет покрыто пластинами. Поскольку это профессиональная сырная тарелка, я использую одноразовую тарелку. Если бы я был дома, я бы использовал одну из своих деревянных разделочных досок или другую матовую тарелку, это полезно, если вы хотите сфотографировать свое творение.

3. Нарезка сыра

Мне больше всего нравится класть на сырную тарелку веер из клиньев, их можно сделать в любом направлении или по спирали. Мне нравится думать, что мои спиральные узоры сырной тарелки представляют форму млечного пути, сырной тарелки Вселенной.

Сыры со съедобной коркой

Если корка вкусная, вы также можете разрезать дольку посередине, прежде чем нарезать тонкие ломтики, и перемещать корку вверх и вниз, чтобы придать текстуру тарелке. С мягкими сырами с цветущей коркой у вас есть два варианта: оставить их неразрезанными или расположить их таким образом, чтобы они не могли сочиться, если они станут теплее перед вечеринкой.

Цельные сыры

Я никому не верю, что не поймаю целый лангерино, мягкий сыр, изображенный на этой тарелке, или маленький камамбер, поэтому я обычно беру нарезку.

4. Добавить колбасные изделия

Теперь, когда вы подготовили сыры, пришло время мясных блюд. Если вам не нравится мясо, я вернусь к этому позже, не волнуйтесь. Всем нравится розовая салями, но когда у вас есть десять сырных тарелок, которые нужно приготовить за два часа, вы немного жульничаете. Что мне нравится делать, так это брать около трех тонких ломтиков салями, складывать их пополам и скручивать, это не идеальная роза, но она быстро заполнит ваше негативное пространство. Эти малыши любят распутываться, поэтому вам нужно действовать быстро. Я также кладу стратегический орех или фрукт на тарелку в качестве барьерной стены, если мои розы выглядят грязными. Если у вас есть время или меньшее количество салями, я настоятельно рекомендую посмотреть, как сделать настоящую розу из салями, когда у вас будет возможность, только не забудьте свои зубочистки. Посмотрите, как сделать розу из салями со стаканом или без.

5. Заполните пустое пространство

Я очень люблю использовать сезонные фрукты и овощи для своих сырных тарелок. На самом деле, поскольку большинство моих друзей вегетарианцы, я обычно вообще не ем мяса на своих тарелках и полагаюсь в основном на фрукты и спреды. Я также думаю, что это делает тарелку действительно яркой.

Фрукты

Яблоки и груши могут потемнеть и состарить тарелку. Ягоды, как сушеные, так и свежие, отлично подходят для заполнения труднодоступных мест.

Овощи

Не бойтесь овощей. Я люблю фиолетовую морковь и красочную свеклу на своих тарелках, и они очень вкусны с сыром. Если вы добавляете оливки, полейте их чайной ложкой оливкового масла, чтобы они не высохли и оставались блестящими. Если вы добавляете цветы, убедитесь, что они съедобны. И поговори со своим сыроваром! У них могут быть отличные идеи об идеальном сочетании для тех сыров, которые вы выбрали, и это может быть на полке прямо за вами.

И последнее, но не менее важное: найдите время, чтобы полюбоваться адской сырной тарелкой, которую вы только что приготовили. Может быть, ваш первый не совсем такой, как вы ожидали, но держу пари, его было действительно весело делать. Каждая тарелка — это шанс попробовать новые трюки или изменить свой стиль. Я все еще учусь с каждой тарелкой, как сделать вечеринку еще более прекрасной по-своему, и я так горжусь этим. Надеюсь ты тоже.

Cheese Education, EntertainmentJulia Gross 28 января 2022 г.

0 лайков

Полное руководство — Сырный грот

Как сделать сырные доски: Полное руководство

27 апреля 2022 г. Александра Джонс

Перейти к рецепту

Содержимое:  Какое оборудование мне нужно для сырной доски? Как выбрать сыр для сырной доски Лучшие веганские сыры для сырных досок Идеи сочетания сырных досок Винные пары для сырных досок Как собрать сырную доску Как подарить сырную доску

Сырные доски могут быть разными вещами: праздником для глаз, наслаждением для чувств, увлекательным обучением и вкусной едой в одном флаконе. Это одна из уникальных радостей подачи и употребления в пищу изысканного сыра.

Почему колбасные изделия так популярны?  

Доски с сыром и мясными закусками стали вирусным явлением в социальных сетях, потому что они выглядят красиво и имеют потрясающий вкус. Увидев так много великолепных сырных тарелок, тарелок и досок в наших лентах, мы обязательно вдохновимся на создание собственных сырных досок в дом. Это делает нас счастливыми, потому что распространение евангелия хорошего сыра и поддержка американских производителей сыра-ремесленников — это своего рода наша работа здесь, в Cheese Grotto.

За прошедшие годы мы узнали кое-что о сырных досках: как развлекаться с сыром, делать мини-сырные доски и даже строить доску внутри своего Грота. Теперь мы рады поделиться с вами нашим опытом в области сыра!

В этом посте вы узнаете, как собрать великолепные доски для сыра и колбасных изделий, которые подойдут для праздничного застолья или, по крайней мере, для вашей ленты в Instagram. Но сначала вам нужно собрать необходимые вкусности — сыры, гарниры и напитки — и предметы первой необходимости для сырной доски, такие как сервировочные поверхности, миски и посуда.

Но построить эти красивые, обильные доски, к которым мы привыкли, должно быть сложно, верно? Ну, на самом деле они довольно просты — все, что вам нужно, чтобы сделать их самостоятельно, — это небольшое руководство эксперта. Вот как построить сырную доску, как профессионал.

Какое оборудование мне нужно для сырной доски?

Вы можете встроить сырную доску прямо в полки Сырного грота.

Сервировочные поверхности

Какие материалы можно использовать для сырной доски? Они могут быть изготовлены практически из любого безопасного для пищевых продуктов материала, включая дерево, бамбук, сланец, стекло, фарфор или металл. Обратите внимание, что можно использовать ножи по дереву или бамбуку, но использование их для других материалов затупит ваши ножи.

Вы можете использовать деревянную доску для сыра, специально предназначенную для подачи сыра, или недорогую бамбуковую доску для колбасных изделий – только без пятен и порезов, пожалуйста! Вы можете использовать набор сырных досок, красивую тарелку, старинный серебряный поднос, регенерированный сланец или даже одну из полок вашего Сырного грота.

Что бы это ни было, оно должно примерно соответствовать количеству людей, которых вы обслуживаете, и количеству сыров, которые вы хотите представить. Для большего количества ртов и большего количества сыров нужна доска большего размера.

Посуда

Если у вас есть сырная доска с ножами, это здорово. Специализированные приспособления для сыра, такие как оливковые вилки, деревянные или керамические дегустационные ложки, а также изогнутые или вырезанные ножи для аккуратной нарезки мягких сыров, пригодятся, когда дело доходит до постановки и подачи. Но вы можете обойтись тем, что у вас есть, если это необходимо: нож для очистки овощей, масленка, чайная ложка и обычная старая обеденная вилка должны вас покрыть.

Вы можете купить великолепные наборы посуды для сыра, от современных золотых наборов до модных французских ножей от Opinel и Laguiole, но покупка ножей для сыра не обязательно должна быть дорогой. Следите за подходящими для сыра инструментами в секонд-хэндах и винтажных магазинах, чтобы создать эклектичный и доступный вид, добавляющий характер. Мы даже продаем красивые деревянные ножи для сыра ручной работы , чтобы вы могли начать.

Сосуды

В зависимости от сыров и гарниров, которые вы подаете, вы можете иметь при себе некоторые сервировочные сосуды: щипцы, большие ложки, маленькие банки и даже маленькие деревянные корзины, используемые для упаковки некоторых мягких сыров. удобен для хранения различных гарниров, от варенья до семечек и крекеров.

Нам нравится иметь под рукой несколько крошечных мисочек для таких вещей, как мед (или держать их под рукой, чтобы гости могли положить косточки от оливок!), а также несколько более крупных мисочек, в которые можно поместить свежий сыр или такие продукты, как маленькие ягоды, дип-соусы. , или оливковое масло. Имейте в виду, что для некоторых гарниров вам понадобится сервировочная посуда соответствующего размера.

Какой сыр вы кладете на доску для колбасных изделий?

Теперь, когда у вас есть оборудование, пришло время поговорить о программном обеспечении — э-э, о сыре. Вы можете использовать эти советы, где бы вы ни покупали дольки — например, на местном фермерском рынке, в Trader Joe’s или Whole Foods или в нашем онлайн-магазине сыра.

Рекомендуется выбирать контрастные стили. Выбирайте разные сыры по типу молока (коровье, козье или овечье), текстуре (мягкая, средняя, ​​твердая), вкусовым качествам (от легкого до острого) и возрасту. Это гарантирует, что каждый найдет что-то для себя, предоставляя вам множество разных профилей для сопряжения.

Еще один способ подумать об этом контрасте — выбрать одну общую черту — стиль, тип молока, производитель, место происхождения — и работать в рамках этого диапазона, чтобы найти контрастирующие стили. Может быть, вы выбираете шевре, блюми и выдержанный козий сыр от одного местного производителя, или вы выбираете чеддеры из разных регионов разного возраста, или набор разных колес, натертых пеплом.

Сколько сыров положить на доску, зависит от того, сколько человек вы обслуживаете. Одного сыра достаточно для одного человека, а трех сыров может быть достаточно для двух-четырех человек. Для большей толпы вы можете выбрать до пяти сыров, но в целом качество важнее количества.

Если возможно, попробуйте сыр перед покупкой. Если вы чувствуете, что застряли, обратитесь за советом и рекомендациями к своему дружелюбному местному торговцу сыром. Вы также можете приобрести один из наших наборов сыра от одного производителя. Или, чтобы упростить вам задачу, мы собрали дегустацию сыра в коробке, чтобы вы могли смешивать и сочетать аккомпанемент к трем сочным американским сырам ручной работы.

Лучший веганский сыр для сырных досок

Если вы делаете покупки для людей, которые не едят молочные продукты, вы можете включить в свою доску веганские сыры или даже сделать сырную доску, которая полностью не содержит молочных продуктов. . Веганские сыры обычно изготавливают из орехов, кокоса или сои.

Один из лучших веганских сыров, которые мы пробовали, производится компанией Conscious Cultures, которая доставляется по всей стране. Другие уважаемые бренды включают Miyoko’s, Treeline и Misha’s Kind Foods. При выборе гарнира к веганской сырной тарелке вам следует пропустить продукты, содержащие продукты животного происхождения, такие как мед, карамель и колбасные изделия.

Что касается идей безмолочных блюд, вы можете применить рекомендации из этого поста к покупке безмолочных сыров и гарниров. Просто замените настоящий сыр на веганский сыр или вообще откажитесь от него, чтобы ваши гости могли полакомиться другими закусками.

Идеи сочетания сырных досок

Посмотреть этот пост в Instagram

Пост, опубликованный Cheese Grotto (@cheesegrotto)

Итак, вы разобрались с сыром. Теперь пришло время выбрать вспомогательных игроков, которые помогут его вкусам и текстурам засиять и превратить вашу сырную тарелку в полноценное блюдо.

Вы можете проявить творческий подход к аккомпанементу — один из наших любимых примеров — обмакивание хрустящих соленых картофельных чипсов в сочные сливочные спелые эпуасы. Но в целом мы рекомендуем отказаться от леденцов и кренделей в шоколаде в пользу классических закусок, которые дополняют вкус и текстуру самых разных сыров.

Мясная закуска

Несколько ломтиков прошутто, салями или деревенской ветчины станут отличным дополнением к пикантным сырам с высоким содержанием умами.

Орехи, семечки и сухофрукты

Используйте поджаренный миндаль, засахаренные орехи пекан, жареные тыквенные семечки или хрустящий фундук, чтобы подчеркнуть ореховый вкус выдержанных сортов, таких как альпийские и гауда, и добавить текстурный контраст. Сухофрукты, такие как абрикосы, вишня и клюква, добавляют яркости, а инжир и финики подчеркивают карамельные качества выдержанных сыров. Сушеный ананас и папайя также могут привнести тропические нотки в выдержанные сорта.

Соленые огурцы и оливки

Сбалансируйте насыщенный сливочный сыр с соленой кислинкой. Выбирайте маленькие корнишоны или крепкий чесночный укроп, пикантные оливки каламата, травянистый Кастельветрано или смесь испанских оливок.

Фрукты

Свежие сезонные продукты придают нашим сырным сочетаниям восхитительное разнообразие. Сочетайте ломтики огурца и душистый горошек с острым соусом шевре, свежие ягоды с цветущей кожурой, такие как бри и камамбер, пряный редис с насыщенным сыром блан или ломтики хрустящего яблока с крепкими выдержанными сырами, такими как чеддер, грюйер и гауда.

Шоколад

Качественный крафтовый шоколад всегда приветствуется. Темный шоколад особенно хорош для дополнения сливочной, нежной цветочной корки и насыщенного соленого синего цвета.

Мед и варенье

Нам нравится использовать эти основные продукты, потому что они почти всегда есть под рукой, а их вкусовые характеристики так хорошо улучшают вкус сыра. Сладкий цветочный мед хорошо сочетается практически с любым сыром. Мы любим трюфельный мёд, особенно свежие сорта, блюми и соленый блюз. Яркая сладость джема, желе, чатни и мармелада прорезает насыщенный умами сыр, оттеняя его пикантные качества.

Крекеры

Хотя это и не обязательно, мы считаем, что хороший сыр заслуживает хороших углеводов. Принесите домой свежий багет или домашний хлеб и нарежьте его или найдите в кладовой свои любимые крекеры. Разнообразие с большим количеством хруста и тонким вкусом будет сочетаться с широким спектром стилей и позволит сыру занять центральное место.

Винные пары для сырных досок

И последнее, но не менее важное: что вы будете пить вместе со всеми этими вкусностями? В то время как вино является классикой, пиво, сидр, спиртные напитки, коктейли и безалкогольные напитки, такие как изысканные чаи, чайный гриб, лимонад и даже крафтовые газированные напитки, могут стать отличными компаньонами для сыра.

Конечно, вы можете ознакомиться с нашими многочисленными руководствами по сочетанию вин и сыров, чтобы найти идеи, прежде чем покупать бутылки. Но когда дело доходит до сырных досок с различными вкусовыми профилями и текстурами, нам нравится помнить о нескольких стилях, которые хорошо сочетаются с большинством видов сыра, от цитрусовых шевров до пикантных голубых.

Белое вино

Универсальные, подходящие для сыра белые вина включают свежие, яркие сорта, такие как Гевюрцтраминер, Грюнер Вельтлинер, сухой Рислинг и Совиньон Блан.

Красное вино

Сочетайте широкий выбор клиньев с такими красными винами, как Каберне Фран, Каберне Совиньон или Сира.

Розовое вино

Мы здесь любим розовое вино, но к сыру лучше отдавать предпочтение сухим стилям.

Игристое вино

Если вы предпочитаете сливочный и плотный сыр, пузырьки — ваш лучший друг! Карбонизация в шампанском, просекко, ламбруско и других игристых винах помогает очистить ваш вкус, подготовив его к еще одному кусочку сочного сыра.

Как собрать сырную доску

Посмотреть этот пост в Instagram

Пост, которым поделился Cheese By Numbers (@cheesebynumbers)

Момент, которого вы так долго ждали: собрать все эти восхитительные кусочки головоломки в фантастическую сырную доску, которая выглядит так же хорошо, как и на вкус.

Ключом к сборке доски, достойной Instagram, является поэтапное выполнение процесса, и мы разбили для вас каждый этап сборки.

Шаг 1: Разместите колеса и клинья

Сыр — главная звезда шоу, поэтому вполне естественно, что мы строим нашу доску вокруг него. Разложите сыры вокруг доски так, чтобы это было приятно для глаз, и оставив вокруг них достаточно места, чтобы вы могли разместить подходящие аксессуары.

Если вы хотите чего-то особенного, вы можете использовать Золотое сечение: представьте линии сетки через видоискатель камеры и поместите сыры на пересечениях линий сетки. Или подумайте о спирали Фибоначчи, размещая свои сыры так, чтобы они привлекали внимание к определенной точке на доске.

Шаг 2. Поставьте миски, банки и другие сосуды

Сюда пригодятся ваши соленья, джемы, горчица, мед, соусы или подливы. Рядом с этими сырами расположите гарниры, которые идут к определенным сырам. Если гарнир можно подать к нескольким сортам сыра на вашей доске, поместите его между этими двумя сырами.

Шаг 3. Добавьте углеводы

Если вы работаете с крекерами, кростини или багетами, разложите их стопками, стопками или «водопадом» вокруг доски. Если возможно, разместите их в нескольких разных местах по всему ландшафту. И да, вы можете использовать несколько вариантов на доске, если она достаточно большая!

Шаг 4. Добавьте колбасные изделия

Если вы включаете колбасные изделия, такие как прошутто, спек, соппрессата или другие колбасные изделия или салюми, сейчас самое время разместить их на доске. Как и в шаге 4, выберите несколько разных мест для каждого мяса.

Хотя вы можете создавать «реки» из нарезанных кружков или формировать из них розы салями, мы обнаружили, что эти стратегии занимают на доске немного больше места, чем необходимо. Сваи или стопки произвольной формы работают так же хорошо. Когда дело доходит до длинных гибких полосок, таких как прошутто или деревенская ветчина, мы обнаруживаем, что складывание ломтиков пополам пару раз и установка их на концы выглядит так же красиво и занимает меньше времени, как и скручивание их в идеальные розетки.

Шаг 5: Заполните промежутки горстями свежих или сушеных фруктов, орехов и семян

Наша доска уже ломится от аппетитных вкусностей, но мы собираемся сделать так, чтобы она выглядела яркой и обильной, заполняя промежутки с мелочью — свежей черникой, зеленым горошком, сушеной клюквой, жареными тыквенными семечками, засахаренными грецкими орехами, кукурузными орехами. Разложите небольшие горсти по всей доске, по возможности оставляя гарниры, предназначенные для определенных сыров, рядом с этими сырами.

Шаг 6: Добавьте последние штрихи

Наконец, мы почти закончили отделку этой прекрасной доски, а это значит, что мы почти готовы ее съесть!

Последнее, что вы будете класть на доску, — это моросящие капли, такие как мед, карамель, оливковое масло или бальзамический уксус, которые наносятся поверх других продуктов, чтобы они выглядели максимально свежими и красивыми, когда вы будете готовы фотографировать (а потом копаться). Вы также добавите соответствующую посуду — например, маленькую вилку в тарелке с соленьями или нож, искусно торчащий из кусочка сыра.

Наконец, хорошая сырная доска предлагает идентифицирующую информацию о каждом сыре. Нам нравится простой знак из крафт-бумаги или черной плотной бумаги, прикрепленный к каждой доске держателем в виде булавки, но доступно множество версий. Вы даже можете использовать черную грифельную доску и с самого начала включить названия сыров в свой дизайн — все, что вам нужно, это кусок мела.

(Примечание: мы знаем, что это не совсем работает с красивым стилем фотографий сверху, популярным в Instagram, поэтому не стесняйтесь ставить метки после того, как вы сделали снимки. Просто включите эту идентифицирующую информацию в подпись и обязательно отметьте трудолюбивого производителям продвигать свою вкусную продукцию!) 

:рецепт:

Как хранить оставшиеся сырные тарелки

У нас обычно не возникает этой проблемы, но она случается. Что вы делаете с оставшейся сырной доской?

Один из самых простых способов хранения оставшегося сыра, особенно если у вас осталось достаточное количество гарнира, — плотно обернуть всю доску пищевой пленкой и убрать в холодильник. Это лучше всего работает с твердыми сырами, так как мягкие сыры, которые были нарезаны и оставлены при комнатной температуре более чем на короткий период, претерпят более значительные изменения текстуры и качества.

Вы также можете просто поместить остатки сыра в пластиковые контейнеры для пищевых продуктов или пакеты с застежкой-молнией и использовать их в течение нескольких дней. Одна восхитительная идея — использовать оставшийся сыр для приготовления макарон с сыром.

Как подарить сырную тарелку

Сырная тарелка и колбасные изделия станут отличным подарком, но вам следует подумать о том, как лучше их завернуть, подать или упаковать. Если у вас есть возможность встретиться с получателем лично, вы можете просто пригласить его отведать вкусную мясную доску, которую вы приготовили, или вы можете дать ему купон, чтобы использовать его для персонализированной сырной доски в будущем.

Если вы отправляете подарок, самый простой способ подарить сырную доску — упаковать ее в декоративный подарочный пакет или корзину. Выберите твердые сыры, которые можно оставить без холодильника на несколько часов, а также аксессуары, которые вы хотели бы включить, красивую доску и нож. Если в посылку входят предметы, требующие охлаждения, обязательно сообщите об этом получателю. Обратите внимание, что вы также можете заранее сделать сырную доску, чтобы упростить подготовку и планирование.

Если вы хотите отправить сырную тарелку в подарок, один из самых простых способов — заказать подарочный набор для полной дегустации сыра Artisan, в который входят сыры и гарниры, которые понравятся получателю. Добавьте доску и нож, например, наш подарочный набор из экологически чистой черной сырной доски и ножа, чтобы завершить комплект. Вы также можете создать свою собственную подарочную коробку для сыра, дополненную красивой бамбуковой доской, воспользовавшись нашей опцией «Собери свою собственную коробку».

Теперь вы знаете, как сделать великолепную сырную доску для праздничного стола! Есть вопросы? Дайте нам знать и отмечайте нас на своих фото @cheesegrotto!

Cheese Grotto

Cheese Grotto производит изделия для хранения сыра, отмеченные международными наградами. Мы также продаем красивые американские ремесленные сыры и гарниры в качестве подарков и подписки. Узнайте больше о мире фирменных сыров с Cheese Grotto! Присоединяйтесь к нашему сырному сообществу сегодня.

Как сделать сырную доску Рецепт

Узнайте, как сделать идеальную сырную доску для развлечения! Наполненный забавным разнообразием сыров, фруктов и спредов, он предлагает что-то для всех.

осень / закуски — Перейти к рецепту

Устраиваю ли я званый обед, счастливый час или праздничную встречу, сырная тарелка всегда будет моей любимой закуской. Это мой выбор № 1 по многим причинам — он предлагает что-то для всех, он выглядит так красиво и празднично, и его легко собрать (не нужно готовить!).

Если вы никогда раньше не делали сырную доску, это может показаться не таким простым. Какие сыры вы выбираете? Что вы с ними сочетаете? Я обещаю, что процесс действительно прост, и чтобы вы начали, я делюсь своим любимым способом сборки сырной доски ниже. Вам даже не нужно беспокоиться о том, чтобы сорвать банк — с помощью этого метода вы можете сделать свою сырную доску настолько причудливой или простой, насколько вам нравится. Что бы ни случилось, это будет хит.

Лучшие сыры для сырной доски

Когда я собираю сырную доску, я всегда начинаю с выбора сыра. Мне нравится иметь на доске множество вкусов и текстур, поэтому я обычно выбираю 3. Ниже вы найдете несколько вариантов, которые легко найти в обычном магазине сыра или продуктовом магазине. Получайте удовольствие, смешивая и подбирая сыры из разных категорий!

• Твердые или полутвердые сыры: Я люблю выдержанный белый чеддер, Гауда, Эдам, Грюйер, Дублинер и/или Манчего.
• Плавленые или мягкие сыры : Подумайте о бри, камамбере и/или мягком козьем сыре.
• Что-то необычное:  Может быть, крепкий сыр с плесенью, такой как Горгонзола, Стилтон или Рокфор. Это не для всех, поэтому, если я знаю, что не обслуживаю авантюрных едоков, я могу пропустить это!

Если вы выберете два сыра из одной категории (что совершенно нормально!), убедитесь, что они все еще каким-то образом контрастируют. На изображенной здесь сырной доске у меня есть два мягких сыра — козий сыр и бри — но их вкусы разные. Козий сыр острый и с примесью трав; бри хороший и маслянистый. Несмотря на то, что оба этих сыра мягкие, моя сырная доска предложит множество вкусов.

Другие идеи сырной тарелки

После того, как вы выбрали сыры, вы можете начать думать о том, как еще можно добавить текстуру и вкус к сырной тарелке. Сухофрукты и орехи? Необычное варенье? Медовый? Соленые оливки? Я предпочитаю выбирать хотя бы по одному продукту из каждой из следующих категорий:

• Что-нибудь сладкое: Сбалансируйте соленые, причудливые сыры чем-нибудь сладким! Поставьте банку меда или терпкого вишневого или инжирного варенья. Сухофрукты и свежие фрукты также являются отличным выбором.
• Что-нибудь хрустящее: Например, орехи, хрустящий нут и (конечно же!) крекеры в сочетании с сыром.
• Что-нибудь соленое: Я люблю оливки или корнишоны.
• И всплеск цвета:  Сезонные фрукты, такие как яблоки, груши или виноград, помогут вам в этом. Осенью и зимой я также люблю добавлять праздничные веточки свежего розмарина или тимьяна.

Сборка сырной доски

Теперь самое интересное: собрать сырную доску!

Свежие фрукты вымойте, а более крупные, такие как яблоки и груши, нарежьте заранее. (Вы всегда можете сбрызнуть их небольшим количеством лимонного сока, если беспокоитесь о потемнении!) Я также люблю нарезать твердые и полутвердые сыры на разделочной доске, прежде чем перекладывать их на сервировочное блюдо. Таким образом, гостям будет легко взять их и насладиться ими.

Разложите фрукты и сыры на сервировочном блюде или доске и заполните пустые места другими компонентами. Когда ваши гости придут, убедитесь, что у вас есть несколько ножей для сыра, чтобы нарезать и распределить более мягкие сыры. Наслаждаться!

Другие рецепты любимых закусок

Если вам нравится эта сырная тарелка, попробуйте одну из следующих вкусных закусок:

• Запеченный бри с гранатами
• Буррата с помидорами семейной реликвии
• Блюдо Ultimate Crudité
• Фаршированные грибы
• Масло на основе трав
• Брускетта с помидорами
• Соус из шпината и артишоков
• Или любую из этих 50 легких закусок для вечеринки!

Как сделать сырную доску

оценить рецепт:

5 из 3 голосов

Время приготовления: 15 минут

8 порций

Рецепт булавки Распечатать Рецепт

Узнайте, как сделать идеальную сырную тарелку! Наполненный разнообразными текстурами и вкусами, он предлагает что-то для каждого. Смотрите сообщение выше для различных предложений сыра.

Сыр и крекеры

• 8 унций белого сыра чеддер
• 4 унции козьего сыра с травами или сыра из овечьего молока
• 8 унций сыра бри
• Crackers или Flatbread Crisps

Другие закуски

• 2 Яблоки или груши, нарезанные
• 8 Маленькие Спучки. , по желанию
• Жареный нут, по желанию
• Розмарин или тимьян, для украшения

Ты сделал рецепт? Я хочу увидеть!
Отметьте @loveandlemons в Instagram.

Блог о еде со свежими пикантными рецептами.

завтрак  /  основное блюдо  /  десерт
веганский /  без глютена

ВСЕ РЕЦЕПТЫ >>

Здравствуйте, мы Джанин и Джек.

Мы любим есть, путешествовать, готовить и еще раз есть! Мы создаем и фотографируем вегетарианские рецепты из нашего дома в Чикаго, в то время как наши щенки шиба едят стебли капусты, которые падают на кухонный пол.

ПОКУПАЙТЕ НАШИ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ КУХНИ >>

Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с нашей политикой конфиденциальности.

Лучшие закуски для вечеринки — Как сделать сырную тарелку или сырно-мясную тарелку

Искусство холодных праздников

Пожалуйста, кто-нибудь, предложите нам перекусить.

по: Элла Куиттнер

19 декабря 2018 г.

Фото Рокки Лютена

Это самое прекрасное время года — так что принесите комфорт и радость, как мы говорим. В книге «Искусство холодных праздников» мы покажем вам, как мы проводим празднование сдержанно, с помощью праздничных приемов декора, умных советов по экономии времени и восхитительных закусок (всегда закусок!).

---

Я собираюсь пойти на риск и сказать что-нибудь смелое — вы можете присесть для этого (если вы, знаете, один из тех, кто стоит за столом): По крайней мере, один раз В этот праздничный сезон подумайте о том, чтобы пропустить большой изысканный ужин и вместо этого подавать потрясающую сырную тарелку.

Сырная доска 101: создание идеальной тарелки

Я знаю, я знаю, это звучит безумно — людям нужно их главное ребро. Но позвольте мне привести несколько неопровержимых аргументов в поддержку непринужденного праздничного ужина с сыром:

• Доска с сыром в любом случае является звездой званого обеда. Люди немедленно стекаются к нему и толпятся вокруг него, как будто это очень ценная доисторическая окаменелость, которую они только что обнаружили в земле, складывая крекеры с экипировкой и говоря в эфир что-то вроде: «Тьфу, я лучше отрежу себя». поэтому я не наедаюсь до ужина». Ну пусть наполняются!

• На сырной доске каждый найдет что-то для себя — или, по крайней мере, может быть, если это единственное блюдо для вечеринки, которое вам нужно держать в поле зрения. От оливок и орехов до кусочков сыра, крекеров и хлеба, от нарезанного мяса, до восхитительных сырных шариков, от джемов и других спредов (или соусов!), от crudités, до всего, что вы действительно хотите, это чистый холст.

• С сырной тарелкой в ​​качестве основного блюда вы можете создать как повседневный, так и формальный образ. Что касается подготовки, сырная доска выглядит потрясающе , когда ее хранят в «деревенском стиле» (то есть просто бросают вещи и заполняют пустое пространство крекерами и маленькими тарелками с начинкой). Или вы также можете потратить час на создание великолепного, эстетичного угощения, если вам это нравится. Что касается сервировки, вы можете позволить своим гостям делать это в свободном стиле и использовать деконструированную атмосферу ужина в качестве предлога для создания чрезвычайно веселого коктейль-бара с самообслуживанием, или вы можете рассадить всех и устроить настоящий сыр. сочетание вина и вина в группе.

Из нашего магазина

Убедились? И мы тоже. Соответственно, мы провели 90 576 очень серьезных научных исследований 90 577 множества интернет-преследований, чтобы добраться до сути того, что делает сырные доски лучшими за все время. Вот лучшие советы, которые мы подобрали из семи эффектных разворотов, в том числе пару из нашей собственной тестовой кухни (пожалуйста, присылайте нам остатки!): 💥👌🏼#merrymissoulachristmas #ainttooproudtocheese

Сообщение, опубликованное Тори Монтальбан (@torimontalban) 15 декабря 2018 г. в 13:56 по тихоокеанскому времени

, спасибо) — убедитесь, что вы либо выбираете по-настоящему популярное блюдо, такое как Olive Oil & Sel Gris от Rustic Bakery, либо забрасываете широкую сеть, чтобы каждый мог найти что-то для себя. Горсть лепешек здесь, небольшой ряд столовой воды там, может быть, тарелка Ритца, пара бисквитов; вы поняли идею. (Если у вас есть гости без глютена, Simple Mills и Mary’s Gone Crackers — отличные варианты. )

Как говорит моя коллега Эмма Лаперрук: «Вам не нужно покупать 84 вида сыра, чтобы произвести впечатление на ваших гостей. Просто разнообразьте каждый вид, чтобы каждый мог найти один (или несколько!) по вкусу». Стремитесь к сочетанию козьего, коровьего и овечьего молока — и убедитесь, что вы являетесь поклонником каждого из них. Прежде чем подавать, дайте сыру нагреться до комнатной температуры и предварительно отрежьте несколько кусочков от ломтиков, чтобы гости чувствовали себя комфортно и сразу же приступали к еде.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Я была так рада увидеть отклик всех на первую публикацию о сочетаниях сыра и меда. Если пропустили, вернитесь на 7 постов назад, чтобы посмотреть. @Beeseasonalhoney вернулся на этой неделе, чтобы помочь мне создать уникальную сырную доску для их бразильского меда из цветков акации: Angico. Это самый сладкий из набора с нотками тропических фруктов. В результате его лучше всего сочетать с более мягкими сырами, такими как бри или камамбер и хаварти… и нежными орехами, такими как кешью. На самом деле, вы можете использовать для этой доски все тропические ингредиенты, такие как сушеное манго и ананас. Заметили тенденцию? Пары на прошлой неделе были более сытными, потому что мед был на крепком конце спектра, тогда как эти комбинации более мягкие. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ И, как и на прошлой неделе, мы хотим дать вам несколько идей для идеального перекуса. Вот что я бы сделал: взял крекер, добавил пару ломтиков яблока и кубик хаварти, а сверху немного сбрызнул медом. ЮММММ! Еще одна отличная закуска, предложенная Ларисой и Томасом из @beeseasonalhoney: мягкий крекер, долька камамбера, пара ломтиков груши и немного меда Анжико. Загляните в IG Stories, чтобы узнать больше. #AintTooProudToCheese #BeeSeasonalPartner #BeeSeasonalCheese

Сообщение, опубликованное Мег Куинн (@ainttooproudtomeg) 3 декабря 2018 г. в 19:14 по тихоокеанскому времени

Добавление нескольких джемов или меда на вашу сырную доску превратит ее из хорошей в действительно, действительно великолепную. Трудно ошибиться с выбором, а если вы собираетесь включить более одного типа, то еще лучше, но наши любимые универсальные продукты для сочетания с любым сыром включают инжирный джем, яблочное масло и горячий мед Майка (поверьте нам). ).

Чтобы приготовить самый простой фруктовый джем, не пользуйтесь плитой и сахаром

Посмотреть этот пост в Instagram

После очень-очень долгой недели иногда классика, несложная, — это то, что нам нужно. Начните доску со свежей моцареллой и прошутто по-пармски, и вы не ошибетесь. . . Сегодня сырная пятница! Хотите увидеть здесь свою доску? Отметьте нас на своих досках выходного дня, чтобы получить шанс быть представленными. И ознакомьтесь с нашей историей прямо сейчас, чтобы узнать о некоторых из наших фаворитов за последние несколько недель!

Пост, опубликованный Murray’s Cheese (@murrayscheese) на 28 сентября 2018 г., 12:45 по тихоокеанскому времени

Нарезанное мясо добавит вес вашей сырной тарелке, что будет творить чудеса, если это ваше праздничное блюдо. По сути, вы даете группе все необходимое для приготовления бутербродов с крекерами. Оливки и орехи тоже никогда никому не повредят — и они придают долгожданный оттенок цвета. (То же самое со свежими фруктами, сухофруктами и нарезанными или просто нарезанными овощами).0002 Счастливого осеннего равноденствия! 🙏🏼✨🍂 Осень — одно из моих любимых времен года не только потому, что я люблю все осенние продукты, но и потому, что мне нравится энергия, ностальгия, атмосфера, которую приносит это время года. После напряженных летних месяцев осень — это время, чтобы начать процесс размышлений, обращения внутрь себя, который будет усиливаться по мере приближения к зиме. Этот сезон предназначен для питания, пополнения, переориентации, заземления и центрирования. Некоторые способы, которыми я люблю практиковать эти вещи, — это есть согревающие, земляные продукты, уделять себе дополнительные 10 минут спокойного времени по утрам и делать коллаж на доске желаний того, что я хочу проявить в наступающем году. Для меня осень действительно ощущается как начало нового года. Это возвращение домой к себе. Я чувствую глубокое чувство обновления и желание начать все сначала. Желаю всем вам много благословений в этот прекрасный и преобразующий сезон. 💛 #ВуХаус

Сообщение, опубликованное alison wu (@alison__wu) 22 сентября 2018 г. в 8:47 утра по тихоокеанскому времени

Итак, это не технически сырная доска как таковая, так как это всего около 10 % сыра — действительно нужно присматриваться, чтобы найти товар. Но мы любим это! Ярко окрашенные нарезанные овощи (мы заметили редис в леденце!), золотистые соцветия цветной капусты и ломтики яблок заставляют нас погрузиться и похрустеть. И погружаясь во что бы то ни стало, этот блестящий, сливочный, останавливающий шоу номер в середине.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

1,5 м для @riffraff_sleeptoys ЗАКАЗАТЬ ЗАПУСК сегодня с мини-веганским дополнением! 🍓🍓🍓 ооочень красиво! Бронирование через наш сайт!

Сообщение, опубликованное CHEESE BOARDS & GRAZING TABLES (@iamboard_melbourne) на 26 ноября 2018 г. в 18:46 по тихоокеанскому стандартному времени

Если у вас есть великолепная деревянная доска для демонстрации сыра, отлично для вас. Если нет, то нет проблем. Проявите творческий подход! В любом случае большая часть поверхности будет покрыта. Я использовал все, от сковороды, задрапированной льняными салфетками-приманками, до буквально только столешницы (в сочетании с достаточным количеством праздничного декора, чтобы это казалось преднамеренным).

Фото Джеймса Рэнсома

Если вы предпочитаете невмешательство и хотите, чтобы гости чувствовали себя комфортно, обслуживая себя, почему бы не добавить несколько очаровательных этикеток? Бонусные баллы, если вы добавите рекомендуемые пары напитков. (Psst: Вы можете поймать этого круглого деревянного красавца прямо здесь.)

В нашем магазине

Ножи для сыра Berti (набор из 3 шт.)

315–492 долл. США

Больше опций Купить ножи для сыра Berti (набор из 3 шт.) сейчас

Каковы ваши лучшие советы для самых потрясающих сырных досок? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Теги:

• Что приготовить
• Сыр
• Праздник
• Вечеринка
• Развлекательный
• Праздничное развлечение
• Коктейльная вечеринка

Элла Куиттнер — автор статей и обозреватель Absolute Best Tests в Food52. Она рассказывает о еде, путешествиях, благополучии, образе жизни, доме, новых закусках и известных в Интернете бутербродах. Вы можете следить за ней в Instagram @equittner или в Twitter @ellaquittner. Она также разрабатывает рецепты для Food52 и питает слабость ко всей пасте, всему острому и соленому шоколаду.

Популярно на Food52

ЦВЕТОЧНАЯ СЫРНАЯ ТАРЕЛКА — простая, красивая идея закуски для любой вечеринки

Раскрытие информации: *Это сообщение может содержать партнерские ссылки Как партнер, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Поднимите закуску на новый уровень с этой красивой сырной тарелкой с цветочной тематикой! Его так же легко собрать.

Прокрутите до конца, чтобы увидеть рецепты для печати и видеоинструкции.

 

тарелка с цветочным сыром

Я влюблена в эту великолепную сырную тарелку, и это удивительно простая закуска для любой вечеринки. Сырная тарелка? Сырная доска? Мясная закуска?

Я так привык готовить СЛАДКУЮ еду, что не так хорошо разбираюсь в названиях закусок и закусок.

 

какой сыр использовать для сырной тарелки?

Чтобы приготовить эту сырную тарелку, вам понадобится нарезанный сыр, который можно найти в отделе деликатесов супермаркета (в предварительно нарезанных упаковках).

Для рулетов выберите более мягкий и тонкий сыр. Проволоне идеален. Для вырезанных цветов подойдут любые более толстые ломтики сыра. Чеддер — отличный выбор.

что добавить в сырную доску?

После того, как вы сделаете «цветы» сыра из листьев трав и стеблей стручковой фасоли, добавьте на сырную тарелку все, что вам нравится. Я добавил крекеры и маленькие миски с черникой и ореховой смесью. Вот еще несколько идей: 

• Еще сыра! Добавить смесь мягких и твердых сыров
• Нарезанный багет
• Чипсы с пармезаном
• Свежие фрукты (виноград, клубника, нарезанные груши)
• Сухофрукты (клюква, абрикосы, инжир)
• Ореховая смесь
• Сладкие спреды (мед, чатни)
• Оливки
• Соленое мясо (прошутто или тонкие ломтики колбасы)
• Гарнир (веточки розмарина или другие травы)

другие идеи для закусок 

В качестве другой забавной идеи (или для Хэллоуина) попробуйте эту сырную тарелку с изображением картины «Крик» .

Попробуйте соус для лазаньи , вдохновленный оливковым садом .

Мини-перцы, фаршированные козьим сыром из 3 ингредиентов, — идеальный перекус.

 

Или дополните цветочную тему сладким соусом из шоколада и йогурта с подсолнечником .

 

 

как приготовить цветочную сырную тарелку

ингредиенты, которые вам понадобятся:

• нарезанный сыр проволоне
• Нарезанный сыр чеддер
• черника
• листьев трав (хорошо подойдут шалфей или базилик)
• Французская зеленая фасоль (при желании бланшировать в кипящей воде в течение 30 секунд)

дополнительные ингредиенты для вашей тарелки

• крекеры
• ореховая смесь
• любой другой из списка выше

инструменты, которые вам понадобятся:

• сырная доска (здесь показаны 8 x 11 дюймов)
• Формочка для печенья в виде цветка (здесь используется 1 1/2 дюйма)
• ножницы
• маленькие миски или формочки

что делать:

Отдельные ломтики сыра чеддер. Используйте резак для цветов, чтобы вырезать цветы из каждого кусочка. Разрежьте как можно плотнее, чтобы свести к минимуму отходы. (Оставьте обрезки для приготовления сыра на гриле или для посыпки салатов.) Отложите в сторону.

 

Отдельные ломтики сыра Проволоне. Аккуратно вырежьте ножницами спираль в ломтике сыра.

Начиная снаружи, свободно сверните спираль. Защипните нижнюю часть, чтобы закрепить и обрежьте лишнее. Положите на сырную доску лист шалфея или базилика.

Бросьте чернику в центр, чтобы закрепить цветок.

 

Чтобы уложить остальную часть сырной доски, сложите цветы чеддера на противоположной стороне сырной доски.

Добавьте черничные «серединки» к цветам, разбросанным сверху. Добавьте несколько зеленых бобов для стеблей. Остальную часть сырной доски заполните крекерами, формочками с черникой и ореховой смесью или любыми другими добавками.

Подавать!

СОВЕТ: Чтобы приготовить блюдо накануне вечеринки, соберите сырную тарелку в день вечеринки без орехов и крекеров, неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Орехи и крекеры добавить непосредственно перед подачей на стол.

 

Время подготовки 30 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• Нарезанный сыр Проволоне
• Нарезанный сыр чеддер
• черника
• листья трав (хорошо подойдут шалфей или базилик)
• Французская зеленая фасоль (при желании бланшировать в кипящей воде в течение 30 секунд)
• крекеры
• смешанные орехи
• любой другой, который вы предпочитаете

Инструкции

Отдельные ломтики сыра чеддер. Используйте резак для цветов, чтобы вырезать цветы из каждого кусочка. Разрежьте как можно плотнее, чтобы свести к минимуму отходы. (Оставьте обрезки для приготовления сыра на гриле или для посыпки салатов.) Отложите в сторону.

Отдельные ломтики сыра Проволоне. Аккуратно вырежьте ножницами спираль в ломтике сыра. Начиная снаружи, свободно сверните спираль. Защипните нижнюю часть, чтобы закрепить и обрежьте лишнее. Положите на сырную доску лист шалфея или базилика. Бросьте чернику в центр, чтобы закрепить цветок.

Чтобы уложить остальную часть сырной доски, сложите цветы чеддера на противоположной стороне сырной доски. Добавьте черничные «серединки» к разбросанным сверху цветам. Добавьте несколько зеленых бобов для стеблей. Остальную часть сырной доски заполните крекерами, формочками с черникой и ореховой смесью или любыми другими добавками. Служить!

СОВЕТ: Чтобы приготовить блюдо накануне вечеринки, соберите сырную тарелку в день вечеринки без орехов и крекеров, неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Орехи и крекеры добавить непосредственно перед подачей на стол.

Информация о питании:

Выход:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 113 Всего жиров: 8 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 12 мг Натрия: 141 мг Углеводов: 6 г Волокна: 2 г Сахаров: 2 г Белков: 5 г

Этот пост был первоначально опубликован в августе 2019 г. и обновлен в сентябре 2021 г.0015 Доска для сыра или Доска для колбасных изделий может стать украшением любого праздничного стола. Благодаря большому выбору сыра, мяса, фруктов, хлеба и крекеров, это универсальное и вкусное блюдо. Более того, их весело и легко делать!

Сырную тарелку легко приготовить заранее к вечеринке, и у вас останется много времени для общения вне кухни. Это также впечатляющее блюдо для праздничного ужина. Вы можете включить или исключить любые ингредиенты, чтобы соответствовать вашему текущему плану диеты. Добавьте немного безглютеновых крекеров или исключите орехи, чтобы избежать аллергии.

Эта популярная закуска состоит из множества маленьких кусочков. Соленые, сладкие, хрустящие, мягкие и сливочные текстуры, все красиво помещено на одном впечатляющем блюде!

Как сделать сырную доску

Начните с выбора тарелки или доски, на которую вы будете выкладывать сыры.

Выбор сервировочной тарелки

Существует множество вариантов того, что можно использовать в качестве подноса для сырной тарелки. Думайте нестандартно. Пока предмет безопасен для пищевых продуктов, его можно использовать! Идеи включают в себя:

• Большая деревянная разделочная доска
• Противни
• Грифельная доска
• Деревянные сервировочные подносы (квадратные, круглые или любой другой формы)
• Ленивая Сьюзан

А если вы уже думаете о праздниках, то красивое сервировочное блюдо — отличный подарок! Дополнительные идеи можно найти в моем Руководстве по подаркам для домашних поваров или в Руководстве по праздничным подаркам для гурманов до 15 долларов. Или любой из этих забавных инструментов!

Выбор сыра

Если вы создаете сырную доску для группы из 10 и более человек, я рекомендую добавить от 4 до 6 разных сортов сыра. Конечно, количество еды на доске зависит от того, насколько велика ваша доска.

Выбирайте сыры самого высокого качества, которые позволяет ваш бюджет. Кроме того, обратите внимание на разнообразие текстур и вкусов.

Выберите четыре или пять из следующих вариантов:

• Чеддер
• Бри
• Сыр с плесенью
• Копченая гауда
• Козий сыр
• Камамбер
• Горгонзола
• Дублайнер
• Пармезан
• Азиаго

Не бойтесь пробовать новые для вас сыры. Это отличный шанс поэкспериментировать с небольшими партиями.

Отличный способ помочь гостям отличить разные сорта сыра — нарезать их уникальным образом. Вы можете использовать кубики, ломтики, дольки и т. д.

Вы даже можете оставить очень мягкий сыр в большой дольке и положить вместе с ней ножи, чтобы гости могли есть сами.

Для сырной доски, показанной на фотографиях, я использую:

• Выдержанный чеддер (кубики)
• 2 вида бри (один из Канады и другой из Франции)
• Копченая Гауда
• Пармезан
• Бурсин

Если доска очень большая, можно разместить каждый вид сыра более чем в одной области.

Как оформить сырную доску

Разложите крекеры и хлеб вокруг сыра. Вы можете использовать любые крекеры или хлеб, которые вам нравятся. Чтобы разместить гостей с диетическими ограничениями или пищевой аллергией, вы можете включить некоторые крекеры без глютена и / или с низким содержанием углеводов. Вы также можете сделать свой собственный. Этот рецепт крекеров из миндальной муки с низким содержанием углеводов легко приготовить, а крекеры получаются вкусными!

Что вы используете для колбасной доски?

Вы можете приготовить вкусную сырную тарелку, но настоящая колбасная тарелка включает в себя вяленое или копченое мясо. Кроме того, на доске для мясных закусок есть различные соусы, желе или варенье. Добавьте некоторые из них:

• Самале
• Прошутто
• Ветчина
• Мортаделла

Попробуйте эти соусы:

• Варенье
• Пресервы
• Инжирный паштет
• Горчица
• Желе из перца халапеньо

Я складываю колбасные изделия несколькими способами. Вот несколько идей, но дайте волю своему творчеству! Сложите и расположите продукты на сырной доске так, как вам нравится.

Для больших и тонких ломтиков мяса я складываю их пополам, а затем еще раз пополам. В результате они имеют форму треугольника. Или вы можете сложить их пополам, а затем свернуть, чтобы получился небольшой конус.

Твердое мясо, такое как салями, я просто нарезаю тонкими ломтиками.

Как и в случае с сыром, если позволяет место, мясо должно появляться на доске более одного раза.

Чем хороши гарниры для сырной тарелки?

После того, как все будет на тарелке, вам нужно будет заполнить небольшие пробелы. Мне нравится заполнять все пробелы комбинацией этих маленьких закусок:

• Свежие и сушеные фрукты  – Виноград, инжир, финики, и сухофрукты — хорошие варианты
• Орехи в ассортименте  – Грецкие орехи, орехи пекан, миндаль или любые другие орехи, которые вы предпочитаете.
• Оливки
• Свежая зелень , например, розмарин, для украшения

Теперь, когда вы знаете, как сделать сырную или колбасную тарелку, скажите мне, какие продукты вы бы добавили к себе!

Дополнительные праздничные гарниры:

• Запеченная индейка Ножка
• Рецепт грудки индейки с чесночным маслом
• Клюквенно-апельсиновый соус
• Картофель в панировке
• Рецепт кукурузного хлеба без глютена

Вы сделали рецепт? Отметьте @primaverakitchen в Instagram, чтобы мы могли вас найти!

Подпишитесь на новые рецепты и бесплатную электронную кулинарную книгу

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Электронная почта *

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

• ▢ Ингредиенты

Cheeses

• ▢ Aged cheddar cut in cubes
• ▢ 1 — 2 brie I used one from Canada and another from France
• ▢ Smoked Gouda
• ▢ Parmesan
• ▢ Boursin

Crackers and Crostini

• ▢ Безглютеновые крекеры
• ▢ Низкоуглеводные крекеры
• ▢ Обычные крекеры
• ▢ Нарезанный поджаренный багет

Мясо и колбасные изделия

• ▢ Копченая ветчина 9 909

  5

  51138 ▢ Canadian ham

Fruits and others

• ▢ Grapes
• ▢ Fig
• ▢ Raspberry
• ▢ Cranberry
• ▢ Green olives
• ▢ Fresh rosemary for garnish

• Следуйте пошаговым фотографиям ниже в этом посте, чтобы собрать все ингредиенты на разделочной доске, противне, грифельной доске или блюде.