Как красиво подать красную и черную икру
Внимание, на сайте ведутся технические работы и переоценка, точные цены просьба уточнять у менеджеров.
Традиционная подача икры – бутерброды. Но даже их можно сделать из разных продуктов и оригинально украсить. Самый привычный вариант основы – кусочки белого хлеба (лучше багета). Готовим их в тостере или слегка обжариваем на оливковом масле. Второй вид основания бутерброда – несладкий крекер.
Хлебец можно намазать сливочным малом или выложить его горкой с одной стороны бутерброда. Вместо масла может быть использован сливочный сыр. Еще один оригинальный рецепт намазки = паштет из рыбных консервов, яиц и майонезом. Все составляющие измельчаются, перетираются, выкладываются на основу.
А главный ингредиент – красная и черная икра украшает бутерброд сверху. Ее можно дополнить долькой лимона, веточкой укропа, петрушки, маслиной или оливкой.
Тарталетки с икрой
Кроме обычных заготовок – тарталеток, купленных в магазине или испеченных собственноручно, можно использовать макаронные изделия – большие ракушки.
На дно выкладывается крем-сыр, н него – икра. Стильно смотрится полосатый дизайн: чередующиеся полоски черной и красной икры.
Основа для тарталетки изготавливается не только из песочного или пресного, но и из слоеного теста. Вкусное блюдо французской кухни – волованы. Это круглые «башенки», для приготовления которых из теста вырезаются круги. На каждую порцию первый круг целый, а второй с круглой выемкой посередине. Нижний кружок смазывается взбитым яйцом, на него укладывается круг «дырочкой». После выпечки внутрь «башенки» выкладывается кусочек сливочного масла, на него – икра.
Еще одно решение для основы тарталетки – форма из картофельного пюре. Оно готовится традиционно. Затем выкладываются шарики пюре на противень, застеленный пергаментом. Внутри каждой формочки пюре прижимается. Смазывается взбитым яйцом. Запеченные тарталетки имеют красивый золотистый цвет. Они наполняются сливочным сыром или рыбным паштетом. Сверху – икрой.
Рулет из лаваша с красной икрой
На тонкий лаваш выкладывается начинка из любимых продуктов, сочетающихся по вкусу с красной икрой.
Это могут быть следующие комбинации:
- мелко нарубленные отваренные яйца, варенные кальмары, смешанные с майонезом и красной икрой;
- сливочный крем-сыр, мелко порезанная слабосоленая красная рыба (семга, горбуша, лосось), икра;
- измельченные авокадо, отваренные креветки и яйца, тунец или подкопченная форель, лимонный сок и крем-сыр – смешать. Добавить икру
Начинка раскладывается тонким слоем на лаваш, который затем скручивается в рулет. Рулет оборачивается в пищевую пленку, охлаждается в холодильнике не менее 2-х часов. Рулет нарезается на порционные кусочки, по желанию украшается зеленью, оливками, икринками.
Эти блюда отлично подходят как для семейного завтрака или романтического ужина, так и на праздничный стол.
Смотрите также
20 Декабря 2020
Роллы, как одно из популярных блюд с морепродуктами
Виды роллов, сочетание, состав, приготовление.
05 Ноября 2020
Секреты приготовления красной рыбы
Какой продукт может похвастаться богатым составом, пользой для здоровья человека и его красоты? Только красная рыба!
15 Марта 2021
Свежемороженая рыба
Свежемороженая рыба.
Виды рыбы для заморозки. Преимущества покупки свежемороженой рыбы
Как оригинально подать красную икру к новогоднему столу
Блюда из красной икры украшает любой праздничный стол, а в новогодние праздники он выглядит особенно роскошно
Наступающий 2023 – это год Черного Водяного Кролика. Этот символ предпочитает натуральную растительную еду. Поэтому легкие салаты, закуски, нежирные блюда и фрукты будут основными яствами на праздничном столе.
Так, закуски из красной икры – это обязательное угощение на новогоднем столе. Так как многие покупают такой деликатес исключительно для праздника.
Цены на красную икру в России достигли 10-летнего максимума
Фото: pixabay.com
Закуски в тарталетках, канапе, различные виды бутербродов — все это можно приготовить быстро и вкусно.
Канапе с семгой и икрой
Способ приготовления: смешиваем сливочное масло и хрен. Режем хлеб для канапе. Кусочки хлеба мажем маслом с хреном.
На масло выкладываем тонкие кусочки семги. Сверху на семгу кладем икру. По желанию можно украсить зеленью и кусочком лимона.
Тарталетки с красной икрой «Праздничные»
Способ приготовления: тарталетки выложить на блюдо. При помощи кондитерского мешка с насадкой выложить красиво творожный сыр в тарталетки. Добавить тонкий ломтик свежего огурца. Выложить сверху понемногу икры на каждую тарталетку и украсить зеленью петрушки. Готовые тарталетки выложить на блюдо и подавать к праздничному столу.
Бутерброды с авокадо, красной рыбой и красной икрой
Способ приготовления: смазать хлеб сливочным сыром. Тонко нарезать авокадо и красную рыбу слайсами, и выложить на бутерброды. Красиво разложить к ним красную икру.
Россиянам рассказали, сколько будет стоить красная икра перед Новым годом
Фото: pixabay.com
Крекеры с красной икрой «Ёлочки»
Способ приготовления: зелень шпината промыть в воде и нарвать руками или измельчить.
Выложим крекеры на тарелку и отсадим на них шпинатный мусс в виде небольших ёлочек. Украсим созданные ёлочки зернами красной икры и кулинарными звездочками. Приготовленную закуску «Ёлочки» из крекеров с красной икрой сразу же подадим к столу, выложив ее на порционное блюдо.
Закуска «Рождественские свечи»
Способ приготовления: огурец порезать вдоль тонкими полосками. В сыр добавить специи, чеснок (через пресс), хорошо перемешать. На полоску огурчика укладываем тонко порезанный кусочек рыбки, на рыбку сыр со специями и чесночком, сверху икра. Свернуть рулетиком и закрепить половинкой зубочистки.
Как есть икру | Подавайте и наслаждайтесь икрой как профессионал
После того, как обработанные рыбные икринки посолены и готовы к употреблению, их можно употреблять бесконечными способами. Не существует точного способа правильно есть икру, но есть способы, которые вы можете приготовить и сочетать для наилучшего общего впечатления. При рассмотрении вопроса о том, как следует есть икру, следует обратить внимание на следующие моменты:
- Что есть с икрой
- Как подавать икру
- Сервировочные наборы для икры
Давайте погрузимся и узнаем, как вы можете подавать и есть икру как профессионал!
«Правильный способ» есть икру
Многие пуристы считают, что единственный способ есть икру — это есть ее отдельно или с «классическими» добавками, однако икру можно есть бесконечным количеством способов, и сегодня она является гораздо более распространенным ингредиентом, чем в предыдущие десятилетия.
Традиционно икру едят небольшими порциями, часто меньше столовой ложки. Рекомендуется откусывать небольшими кусочками и наслаждаться тонким ароматом и текстурой, но, что наиболее важно, наслаждаться в качестве закуски или в начале еды. Традиция также считает неэлегантным есть большие порции этого деликатеса, но, поскольку за последнее десятилетие отрасль сильно изменилась с ведением сельского хозяйства, икрой теперь наслаждаются чаще и в больших количествах за один присест. Будучи ценным продуктом с богатым вкусом, вы должны относиться к нему соответствующим образом и начинать с меньшего количества, чтобы насладиться опытом.
Когда кто-то впервые ест икру, он может спросить: «Ты должен жевать икру?» На самом деле вы хотите сопротивляться желанию жевать. Вместо этого вы должны относиться к икре как к хорошему вину и катать яйца во рту, чтобы насладиться богатым вкусом и уникальной текстурой. Аккуратно сожмите яйца между мягким небом и языком, и пусть маслянистые оттенки растают во рту.
Что есть с икрой
К икре можно приготовить множество различных гарниров. Одно из самых известных сочетаний – икра на блинах. Блины — это, по сути, небольшие блины или блины, приготовленные из дрожжевого теста. Они прекрасно сочетаются с икрой и тонко дополняют ее вкус. Часто их покрывают сметаной, а затем добавляют икру, чтобы получилась простая вкусная закуска.
Крекеры также очень часто сочетаются с икрой. Часто используется простой крекер, чтобы он не перебивал вкус икры. Действительно, любая малосолёная, углеводная икра хорошо сочетается с тонкой икрой. Теплый, свежий кусок хлеба, тосты из багета, несоленый или слабосоленый картофель или чипсы из лаваша могут послужить вашей углеводной основой для икры. Мы любим икру на свежем хлебе или чипсах здесь, в Caviar Star.
Затем вы можете добавить молочный продукт: крем-фреш, сметану, взбитый сливочный сыр или несоленое масло.
Завершите его порцией вашей любимой икры и украсьте раскрошенными сваренными вкрутую куриными яйцами или нарезанным кубиками луком. Мы любим есть нашу натурально копченую икру форели на бублике со сливочным сыром, так же, как ваш классический бейгл и лосось (лосось холодного копчения). Невероятно вкусна икра осетровых рыб в дополнение к классическому рогалику и лосося. Возможности безграничны — все зависит только от вашего личного вкуса!
Что касается напитков, то к икре чаще всего подают сухое шампанское и водку, потому что они очищают вкус и позволяют ощутить весь вкус икры. Избегайте фруктовых, сладких или терпких вин, вместо этого выбирайте что-то более сухое, что не перебивает нюансы икры. Мягкий лагер или светлое пиво прекрасно сочетается с красной икрой (икрой), например, с икрой форели холодного копчения.
Эти продукты являются одними из наиболее распространенных дополнений к икре, но икра использовалась в различных рецептах, которые выходят далеко за рамки только крекеров и тостов.
Ознакомьтесь с некоторыми уникальными способами употребления икры с нашими рецептами икры .
Как подавать икру
Несмотря на все более широкое использование икры и рыбной икры в кулинарии, те же методы обработки и подачи должны соблюдаться, когда приходит время употреблять продукт в пищу. Независимо от того, идет ли речь о ресторане, корпоративном мероприятии или коктейльной вечеринке, правильная подача икры требует правильных условий и инструментов при подаче, чтобы можно было насладиться продуктом в полной мере. Основная идея состоит в том, чтобы держать икру охлажденной во время подачи и следить за тем, чтобы ваш контейнер не оставался открытым слишком долго, чтобы предотвратить высыхание и затвердевание икры. Вы также должны убедиться, что используемая ложка не сделана из серебра или дерева, чтобы предотвратить загрязнение вкуса. Ложки из перламутра, ракушек или кости — отличный вариант.
Мы собрали следующие рекомендации и рекомендации по подаче икры для тех, кто хочет улучшить свой опыт подачи икры.
Следуйте приведенным ниже рекомендациям, чтобы максимизировать вкус и текстуру рыбной икры, что делает ее идеальной для дегустации свежей икры.
Температура подачи икры
Икру следует хранить при температуре от 26 до 34 ℉. Воздух и жара — самая большая угроза качеству вашей икры. Особенно это касается свежей малосольной икры. Держите контейнер герметичным и в самой холодной части холодильника, пока он не будет готов к подаче, иначе вкус и текстура могут пострадать.
Икру лучше всего подавать охлажденной, поэтому некоторые серверы с икрой обычно имеют встроенные лотки для льда. Хранение контейнера над льдом поможет продукту оставаться свежим. Если он начнет слишком сильно нагреваться, он может стать мягким и потерять вкус. Некоторым людям нравится, когда икра нагревается до комнатной температуры, чтобы почувствовать более сильный вкус и более мягкую текстуру, но мы рекомендуем держать ее охлажденной во время подачи, чтобы сохранить свежесть и безопасность. Если лед растаял, а икра все еще осталась, накройте продукт полиэтиленовой пленкой, наденьте оригинальную крышку и верните продукт в самую холодную часть холодильника для дальнейшего использования как можно скорее.
Вскрытую/незапечатанную охлажденную икру в идеале следует употребить в течение 3 дней.
Сколько икры на стол
Порции зависят от области применения (в рецепте, в качестве гарнира или для подачи) и от того, насколько ваши гости любят икру. Хорошая ложка для гарнира или кнелей обычно составляет 5-10 грамм. Для обслуживания или оплаты порций на мероприятия мы обычно рекомендуем от 1/2 до 1 унции на человека.
Идеи подачи икры
Когда икра является основным акцентом подаваемого блюда, она должна выделяться. По традиции более ароматная икра подается с вареными яичными желтками и белым, красным луком, зеленым луком, лимоном и другими продуктами с сильным ароматом. Это происходит из дней, когда еще не было холодильников, когда икра портилась в пути. Тем не менее, свежую вяленую икру осетровых рыб, приготовленную сегодня, следует употреблять с чем-либо, что не перебивает тонкие нюансы икры. Вы хотите подчеркнуть вкус икры углеводами, молочными продуктами и другими жирными элементами.
Приготовление икры с небольшим количеством сметаны (или сливочного масла) поверх блинов (или тостов) — отличный способ подать икру, не маскируя вкус продукта. С другой стороны, многие ценители предпочитают есть икру прямо, для этого требуется только ложка или даже тыльная сторона ладони (Caviar Bump).
Всегда полезно проверить икру перед подачей на стол. Убедитесь, что он герметичен и поддерживает оптимальную температуру (26-34 F). Проверьте, нет ли затхлых или неприятных запахов. Попробуйте продукт на вкус, прежде чем вынимать слишком много из контейнера и давать его другим. Каждый раз, когда вы едите прямо из оригинального контейнера с икрой, вежливо не класть сервировочные ложки прямо в рот и не возвращать их обратно в продукт. Вместо этого используйте старую русскую технику— Икра «шишка ». Зачерпните икру из контейнера и распределите ее по тыльной стороне ладони, возле сустава большого пальца, где у нас есть крошечная натуральная чаша. Приятного аппетита!
Сервировочные наборы для икры
Мы всегда рекомендуем иметь собственную икорницу или икорную тарелку для подачи.
Ложка, используемая для подачи икры, не должна быть просто старой ложкой и должна иметь меньшую, более плоскую головку, чем классические сервировочные ложки. Вы можете использовать тонкую ложку для икры, сделанную из фарфора, стекла, кости, перламутра или раковины, чтобы черпать и распределять икру. Материал ложки отрицательно влияет на первоначальный вкус, так как он попадает на ваш язык, и яйца могут поглощать ароматы материала через свою мембрану. Например, использование серебряных и деревянных ложек немного меняет вкус. Таким образом, любая поверхность, соприкасающаяся с икрой, включая всю посуду и сервировочную посуду, должна быть изготовлена из материалов, не оказывающих вредного воздействия на икру. Всегда лучше использовать специализированный сервер для икры и посуду!
С помощью этих советов по подаче икры, приведенных выше, вы сможете убедиться, что ваш званый ужин пройдет без сучка и задоринки!
Как красиво подавать икру 2023
Многие думают, что знают, как подавать икру.
Но когда вы действительно приступите к работе, вы можете обнаружить, что имитируете бессмертные слова Платона: «Я знаю, что ничего не знаю».
Во-первых, вы должны купить и хранить хорошую икру, что может показаться простым, но я скоро покажу вам, почему это не так. Затем вы должны выбрать правильную посуду и сопутствующие продукты и напитки. Далее следуют замысловатые правила употребления икры.
Но не стоит расстраиваться, потому что в этом посте вы найдете правильные способы подачи икры. Оставайтесь с нами, чтобы узнать больше!
Что такое икра?Естественно, икру нужно знать, чтобы правильно ее подать. Вы можете или не можете уже знать кое-что об этом предмете. Но освежить свои знания не помешает.
Природа икры Соление убивает вредные микробы в икре, что делает ее безопасной для употребления в свежем виде. Чтобы понять , что такое икра , вы должны усвоить понятие «икра» или «икра».
Это термин, означающий съедобных, спелых, но неоплодотворенных икринок , отложенных многими видами рыб и моллюсков. «Икра» может использоваться взаимозаменяемо с «рыбьей икрой».
Икра производится исключительно из икры семейства осетровых. В Евразии и Северной Америке насчитывается 27 видов осетровых, что приводит к широкому ассортименту икры . В настоящее время большая часть продаваемой икры поступает от осетровых ферм, потому что диких осетров осталось не так много.
Икра бывает разных цветов , наиболее распространенными из которых являются черный, коричневый и янтарный. Икра не имеет длительного срока хранения и постоянно нуждается в охлаждении. Самое главное в подаче икры съедать в сыром виде .
На изготовление икры уходит невероятно много времени Превращение осетровой икры в банки для икры, подобные этим, занимает много времени.
Осетрам требуется от 8 до 20 лет , чтобы стать достаточно половозрелыми. Непосредственно перед откладкой икры ее извлекают из рыбы. Затем они проходят сложный процесс промывки, просеивания, соли и консервирования.
Существует система оценок . Качественная икра, состоящая из твердых, однородных и неповрежденных бусинок, относится к 1 сорту и стоит дороже. Икра 2 сорта имеет менее совершенную форму икринок, поэтому она имеет более низкую цену.
Икра 2 сорта поддается термической обработке. Пастеризация увеличивает срок хранения икры, но частично портит ее текстуру и вкус. Таким образом, непастеризованная икра более предпочтительна для гурманов, чем , и это тот тип икры, о котором я говорю в этом посте.
Как хранить и охлаждать икру перед подачей на стол Икру можно охлаждать в холодильнике, но делать это следует с помощью лотка для льда. Икра обычно продается в жестяных банках и требует постоянного охлаждения.
Неоткрытую банку с икрой можно хранить в холодильнике до 4 недель . Настройка температуры не должна превышать 5 градусов Цельсия .
Когда банку с икрой открывают и содержимое подвергается воздействию воздуха, к нему следует относиться по-другому. Срок годности резко сократился до 2 или 3 дня . Вы должны хранить его при температуре от 0 градусов Цельсия до 5 градусов Цельсия .
Чтобы подать икру, ее нужно сначала охладить в течение нескольких часов. Ваш холодильник достаточно хорош для этой задачи. Но правильный метод — положить икру в неметаллическую миску и держать ее на дробленом льду .
Почему я не должен использовать металлическую посуду? Серебряная посуда повышает престиж, но не сочетается с икрой. Вам, наверное, интересно, почему я подчеркиваю использование неметаллических чаш. Это не вся правда. На самом деле весь комплект посуды для подачи икры не должен быть изготовлен из металлов .
Причиной этого исключения является абсорбционная способность икры. Если хранить ее в металлической миске или ложке, икра впитает металлический привкус. Это придаст вам острый, кислый и горький вкус, который испортит впечатление от икры.
Поэтому посуда для подачи икры должна быть изготовлена из инертных материалов, не вступающих в реакцию с икрой. Вопреки распространенному мнению, столовое серебро — не лучший выбор , потому что серебро может химически взаимодействовать с икрой и ужасно портить ее вкус.
Лучшие материалы для посуды для подачи икрыЕсли о таком широко используемом металле не может быть и речи, то что еще вы можете использовать? Позвольте мне провести вас через все доступные альтернативы.
Дерево/бамбук Дерево — экологически чистый материал. Деревянные и бамбуковые ложки или миски недороги, их легко найти и их легко носить с собой. У них также приятный землистый аромат, который прекрасно дополняет океанический аромат икры.
Дополнительным бонусом является то, что они очень экологичны и разлагаются.
Однако этот материал нелегко содержать в чистоте. Это также не долговечно: вы можете столкнуться с большим износом после короткого времени использования. Но тут-то и проявляется разлагающееся качество.
Хотите сохранить окружающую среду? Следуйте этому руководству, чтобы сделать свои собственные бамбуковые ложки!
Посмотрите это видео: Как сделать бамбуковую ложку
Кость/рог животногоКости и рога — отличный материал для изготовления посуды. Они легкие, прочные и не реактивные. Подавать икру костяной или роговой ложкой – восхитительное и экзотическое занятие.
Такую посуду обычно изготавливают из костей и рогов коров или коз. Вы также можете заказать красивую посуду ручной работы из Африки.
Старайтесь не покупать продукты из исчезающих видов.
Несколько экзотических роговых ложек на выбор.
Посмотрите это видео: Как сделать бамбуковую ложку!
Пластик Подавать икру следует только в пластиковой посуде, когда нет другого выбора.Доступная, гибкая и широко распространенная пластиковая посуда — еще один вариант подачи икры. Но, учитывая экологические проблемы, связанные с пластиком, вы можете переключиться на что-то более экологичное.
Кроме того, пластик удешевляет вкус икры. В 2018 году отель бывшего президента США Дональда Трампа даже попал в заголовки газет за использование пластиковых ложек для подачи икры (2).
Стекло Перед подачей икру обычно охлаждают в стеклянной посуде на льду. Стекло — стильный вариант посуды для икры.
Прозрачный контейнер, безусловно, делает икру более привлекательной изнутри. Неудивительно, что фотографии икры в блестящих стеклянных мисках гуляют по всему Интернету.
Но стекло тяжелое и требует постоянной чистки, чтобы оно оставалось гладким и блестящим. Вы также хотите следить за своей рукой: один неосторожный промах и ваша драгоценная стеклянная ложка пропала.
Фарфор Керамика — деликатный материал для посуды для подачи икры.Керамическая ложка для икры придает икре роскошный вид. Но оно страдает теми же недостатками веса и хрупкости, что и стекло.
Нержавеющая сталь Миска для икры из нержавеющей стали, напоминающей золото. Несмотря на то, что миски и ложки из нержавеющей стали металлические, они не придают едкому горькому вкусу пищу, которую они держат. Нержавеющая сталь — это доступный и легкодоступный материал, который можно использовать с посудой для подачи икры. Но обычно это придает вашей вечеринке обыденный и неинтересный вид, если только он не имитирует другие материалы.
В те времена, когда икра продавалась только королевским особам, самой популярной посудой была перламутровая посуда. Они красивы на вид, а материал совершенно не мешает вкусу икры. Если возможно, это должен быть ваш первый выбор.
Однако перламутр — хрупкий материал. Следует следить за тем, чтобы не поцарапать его поверхность.
Золото В отличие от других металлов, золото не портит тонкий вкус икры.Ничто не является более очевидным признаком роскоши, чем набор позолоченных мисок и ложек. Золото — нереактивный материал, поэтому его можно использовать с икрой. Ваши гости будут поражены этим роскошным сочетанием.
Икру лучше всего есть в одиночестве… Икру следует сначала есть ложкой, чтобы стимулировать аппетит, прежде чем переходить к другим блюдам. Икру можно сочетать с другими блюдами или напитками, но стоит попробовать ее отдельно.
Таким способом лучше всего подавать высококачественную икру, такую как икра белуги или осетры. Менее дорогие сорта всегда можно сочетать с чем-то другим.
Икру можно есть в любое время дня, но обычно ее оставляют на ужин . На вечеринке он обычно выступает как закуска. Вы должны охладить икру со льдом за полчаса до подачи, поэтому необходимо иметь лоток для льда.
Некрасиво есть много. Не ешьте больше пол-ложки за один раз и не более 50 грамм ( около 4 ложек ) всего. Чрезмерное потребление икры испортит вам аппетит к вечеринке, а также помешает вам по-настоящему оценить икру.
Лучший способ насладиться икрой — медленно зачерпнуть ее в рот. Икра настолько прекрасна, что вам нужно только нежно двигать языком , как при поцелуе. Последующее ощущение такое же небесное, как и поцелуй настоящей любви.
Устройтесь поудобнее и погрузитесь в незабываемо насыщенный маслянистый вкус. Яйца весело всплывают во рту, вызывая приятное покалывание.
Еще долгое время после того, как вы проглотили, остается сладкое солоноватое послевкусие.
Поскольку вы хорошо знаете вкус икры в одиночку, пришло время попробовать что-то еще. Не все может сочетаться с этим деликатным блюдом, поэтому я познакомлю вас с популярными вариантами, которые лучше всего сочетаются с икрой.
Хлеб несоленый Даже скучный багет станет лакомством с икрой.Свежий запах, хрустящие крошки и очень мягкий вкус хлеба прекрасно раскрывают насыщенный вкус икры. Для лучшего эффекта следует использовать несоленые виды хлеба. В икре достаточно соли.
Вы можете попробовать багет, культовое блюдо французской кухни. Даже вчерашний багет может неплохо дополнить вкус икры.
Вместо хлеба можно использовать другие продукты из муки. Вы можете выбрать из тостов, крекеров, блинов или даже пасты . Если вам так хочется, вы можете намазать хлеб маслом, чтобы улучшить аппетит.
Блины — это традиционные славянские блины, которые высоко ценятся в увлекательной русской кухне. Иногда их запекают с сыром и фруктами. Многие люди любят есть икру по-русски: положить немного икры на ложку блинов и наслаждаться.
В этом видео вы узнаете, как подавать блины с датской икрой.
Посмотрите это видео: Блины с датской икрой
Яйца вкрутую Икра хорошо сочетается с фаршированными яйцами.Следующий лучший вариант прямо в вашем холодильнике. Вам просто нужно бросить несколько яиц в хорошо спроектированную яйцеварку, удалить скорлупу, разрезать каждое яйцо пополам, намазать их икрой и наслаждаться. Или вы можете вынуть желтки, чтобы простой вкус белков усилил ваше впечатление.
Ты уверен, что умеешь готовить яйца? Погрузитесь, чтобы узнать ответ.
Посмотрите это видео: Приготовьте идеальные яйца вкрутую
Сметана Белый цвет сметаны подчеркивает темноту икры.Сметана сама по себе плохо сочетается с икрой, но может значительно улучшить качество сочетания икры и хлеба. Сначала нужно размешать сметану с зеленью вроде петрушки, мяты или укропа. Затем вы начиняете блины или крекеры этой смесью и икрой, и ваше блюдо готово к употреблению.
Крем-фрешКрем-фреш — менее кислая, но более жирная версия сметаны. Он может сопровождать хлеб и икру так же, как и сметану. Разница лишь в том, что крем-фреш не нужно смешивать с травами, а нужно сверху положить дольку лимона.
Вот неожиданный способ приготовить крем-фреш с устрицами и зеленым луком.
Посмотрите это видео: Устрицы, Creme Fraiche, Chive
youtube.com/embed/kaEA9wFoRTE?» frameborder=»0″ allowfullscreen=»» allow=»autoplay; encrypted-media; picture-in-picture» title=»»/> Устрицы Побалуйте себя дорогой порцией икры и устриц.Если вы хотите по-настоящему сойти с ума, сырые устрицы лучше всего сочетаются с икрой. Они оба чрезвычайно свежие, соленые и сочные, а их сочетание просто ошеломляющее. Люди обычно говорят: «Противоположное притягивает», но икра и устрицы доказывают нечто совершенно противоположное.
Напитки с икрой Полный набор икры с хлебом и водкой.Классические напитки к икре – шампанское и водка. Глоток прекрасного вина сделает икру еще более привлекательной.
Тем не менее, вам будет приятно узнать, что икра может сочетаться со многими другими напитками . Выбор может варьироваться от спиртных напитков, виски, саке или даже пива, если они высокого качества. Если вы не любите алкоголь, бутилированная вода — приемлемый вариант.
Прогуливаясь по любому супермаркету, вы можете легко наткнуться на полку за полкой с разноцветной икрой. Но то, что вы видите, скорее всего, является рыбьей икрой, ошибочно маркированной как икра.
Несмотря на то, что икра является разновидностью рыбьей икры, не всякая рыбья икра может называться икрой. Только продукты на основе икры осетровых рыб являются 100% икрой . Проблема в том, что многие люди используют название «икра» как общий термин для рыбной икры.
Поэтому неизменно можно наткнуться на не осетровые бренды вроде «форелевой икры» или «лососевой икры». Между икрой и икрой есть много различий. Во-первых, все сорта икры, даже 2 сорта, стоят на дороже, чем икра рыб .
Кроме того, за исключением чрезвычайно дорогих белых и золотых сортов, икра обычно бывает темных цветов, таких как черная, серая или янтарно-коричневая .
Напротив, икра большинства рыб ярко-красная, оранжевая или желтая.
Знание этих вещей очень важно. Для вашей компании будет неловкий момент, если кто-то укажет, что ваша «икра» на самом деле является замаскированной рыбьей икрой.
Лучшие виды икры на выборНиже приведены некоторые популярные виды икры, которые должны появиться на вашей вечеринке.
Икра белуги Оригинальная икра белуги поступает из Черного и Каспийского морей.Самый лучший и дорогой сорт икры. Его мягкий и нежный вкус задает стандарты для всех других сортов икры. Он доступен в черном и сером цвете.
Икра калужская Оригинальная икра калужская поступает из России и Китая.Калуга обитает в реке Амур и производит икру не хуже каспийской белуги. Цена на эту икру довольно высока, но она того стоит. Калужская икра бывает черной, коричневой и янтарной.
Икра осетры Золотая икра осетры стоит дороже, чем сорта других цветов.
Не уступает по качеству белуге, но немного дешевле. Осетровая икра гарантирует вам незабываемые впечатления. Есть черный, серый, янтарный и очень дорогой золотой.
Икра севрюги Икра севрюги происходит из Каспийского региона.Если вы ищете вкусную икру, сорт севрюги должен занять первое место в вашем списке. Его цвета варьируются от черного до серого и серебристого.
Сибирская икра В озере Байкал водятся большие запасы сибирского осетра.Этот тип икры легко доступен и имеет хорошее соотношение цены и качества. На вкус он такой же жирный и земной, как русская глушь, откуда он родом.
Икра горбуши В былые времена посетителям баров раздавали икру горбуши бесплатно, чтобы они пили больше пива. Продукт американского производства, этот вид икры относительно более доступен и доступен. Его жирные и ореховые яйца ценятся многими любителями икры. В продаже есть черные и темно-серые сорта.
Вопреки своему названию, белая осетровая икра имеет черный, коричневый или янтарный цвет. Богатство его икры напоминает о жизненной силе великих рек Америки, откуда берется рыба.
На что похожа хорошая икра?В этом разделе я расскажу о некоторых характеристиках хорошей и аутентичной икры. В основном, вы должны обращать внимание на запах, текстуру и вкус ваших продуктов.
Но сначала внимательно осмотрите контейнер с икрой. Убедитесь, что вы не покупаете помятые банки . Кроме того, внимательно проверяйте срок годности, потому что икра не имеет длительного срока хранения.
Запах и консистенция Икра 2 сорта неплохая, хотя и некрасивая. Затем закройте глаза, откройте банку с икрой и понюхайте содержимое внутри. Хорошая икра должна иметь аромат морского бриза смешанный с очень слабым ароматом свежей рыбы .
Есть что-то рыбное в икре, которая сильно пахнет рыбой.
А теперь внимательно посмотрите на свою икру. Однородность – это то, что вам нужно: качественная икра должна иметь бусинки одного размера и цвета . Если зерна икры бывают разных размеров и оттенков цвета, ваша икра некачественная.
Икра 2 сорта с большей вероятностью не пройдет этот тест. Но хотя это выглядит не очень хорошо, это все равно вкусно и, что более важно, дешевле. Вам решать, идти на компромисс или нет.
Вкус хорошей икрыПоследний шаг — попробовать икру. Настоящая икра должна достичь баланса между нежной соленостью и стойким маслянистым вкусом.
Как правило, чем мягче вкус икры, тем больше она ценится . Прогорклый, остро-соленый вкус — явный признак плохой икры.
Хрустящие яйца – еще одна характеристика хорошей икры. Яйца должны легко лопаться при движении языка. Если они такие твердые или эластичные, что их приходится жевать, это старая или фальшивая икра.
Когда дело доходит до выбора настоящей и хорошей икры, некачественная рыбная икра — наименьшая из ваших проблем. Одного беглого взгляда на этикетку достаточно, чтобы понять правду.
Но недобросовестные продавцы готовы пойти на многое, чтобы обмануть вас своей поддельной икрой. Я собираюсь показать вам некоторые распространенные приемы и способы их выполнения.
Икра рыб, окрашенная в черный цвет, чтобы выглядеть как икра : Если вы поместите окрашенную икру рыбы в воду, она окрасит воду. Горячая вода даст более быстрый результат.Использование фальшивых этикеток, таких как «икра лосося» или «икра пинагора», является вводящей в заблуждение, но все же приемлемой практикой. разрешен во многих странах , при условии, что производители икры четко указывают на этикетке, из какого вида рыбы изготовлена их продукция.
Но многие забывают об этом и пытаются обмануть покупателей, заставляя их покупать рыбную икру по цене икры.
К сожалению, ситуация распространена, особенно на черном рынке.
Мошенники могут красить обычную рыбью икру в черный цвет, чтобы имитировать икру. В этом случае изделия будут иметь чересчур яркий черный цвет без каких-либо оттенков. Еще один способ проверить икру — поместить образец в горячую воду: окрашенная икра рыб меняет цвет воды , а икра — нет.
Чтобы скрыть запах икры, искусственную икру можно настоять с более высоким содержанием соли и искусственными ароматизаторами. В результате он будет иметь более сильный, неестественный рыбный запах и гораздо более солёный вкус .
Еще одним признаком является размер бусинок икры. Размер икры осетровых рыб должен быть от 2,8 до 4,2 мм, не крупнее горошины (1) . Икра некоторых видов рыб, например икра кеты, может быть в два раза больше.
Икра на основе желатина Икра из водорослей полезна для здоровья, но очень вредна для вашего бюджета, когда ее маскируют под настоящую икру.
Еще один вид подделки — «икра», которую делают из водорослей, морских водорослей или белков. Технически она называется веганская икра , более дешевая версия для вегетарианцев, которые хотят есть икру. Это также подходит для тех, кто не уверен, следует ли классифицировать икру как веганскую или вегетарианскую.
Но проблемы начинаются, когда люди выдают его за настоящую вещь. Искусственная икра, по сути, представляет собой окрашенный продукт, поэтому по ее внешнему виду можно определить так же, как я упоминал выше. Кроме того, поддельная икра будет смягчается или растворяется при воздействии горячей воды.
На вкус легче определить, чем неосетровую икру. Желатиновая икра, не имеющая собственного вкуса, должна быть обработана еще большим количеством искусственных ароматизаторов и соли. Поэтому поддельная икра имеет сильный горьковатый привкус, напоминающий о химикатах и консервантах.
В некоторых веганских икрах добавляют растительное масло, чтобы придать им жирный вкус.
Не поддавайтесь на эту уловку: разотрите немного икры пальцами , настоящая икра никогда не оставляет жирного следа на коже.
Фруктовая икра — это настоящее! Узнайте, как сделать его из желатина здесь.
Посмотрите это видео: Устрица, Creme Fraiche, Chive
Перемешанная икраНекачественная икра может быть в другой форме. Иногда люди объединяют много партий старой и новой икры в разных состояниях, переупаковывают и продают по наценке. Кроме того, они могут просто взимать плату за икру 2 сорта по цене сорта 1.
Этот вид икры не то чтобы подделка, но все же подделка. Вы можете перехитрить недобросовестных продавцов, взглянув на их товары. Зерна перепутанной икры бывают разных форм, размеров и цветов словно картина дисгармонии.
Полезные советы любителям икры В этом разделе вы найдете несколько отличных приемов для любителей икры, от покупки икры до подачи ее на стол.
Икра — это нишевая еда, поэтому обычные супермаркеты или мини-маркеты — не место для покупок. Вместо этого вы найдете хорошую икру в магазинах для гурманов, специализирующихся на изысканной еде. Интернет-магазины и веб-сайты, специализирующиеся на икре, являются другими вариантами выбора, но они затрудняют вам тестирование вашей продукции.
Дорого не значит лучшеПричин высокой цены на икру много, поэтому дорого не всегда означает, что она лучшего качества.
Итак, не бойтесь начинать с нижней границы ценового диапазона; вы можете найти много приятных сюрпризов. Достижения в акваферме помогают производить более качественную и доступную икру. Несмотря на отсутствие запредельного ценника, из такой икры можно получить вкусное блюдо.
Дегустация — это проверка Хорошая икра должна иметь маслянистый, сочный и слегка солоноватый вкус.
Лучший способ оценить качество своей икры – это протестировать ее. Если магазин не позволяет вам это сделать, вам следует подумать о том, чтобы совершить покупку в другом месте. В случае, если вы делаете онлайн-заказ, который делает дегустацию невозможной, вам следует выбрать известный и надежный бренд, чтобы снизить свои риски.
Никогда не замораживайте и не готовьте икру Замороженную икру нельзя использовать так же свободно, как обычную икру.Икра может храниться или охлаждаться при температуре 0 градусов Цельсия, но температуры ниже этого порога разрушат ее нежную текстуру и вкус. Также икру всегда едят сырой. Испортить свежесть икры жаром — преступление.
Не жевать и не размазывать икру Изюминкой этого блюда является разбивание икры языком. Есть преступление зубами икру. Жевание лишит вас возможности по-настоящему насладиться хрустящей текстурой и уникальным вкусом этой пищи. По этой же причине не следует размазывать или мять икру при подаче.
Хотя я надеюсь, что этот пост предоставит вам все необходимое для того, чтобы узнать о том, как подавать икру, определенно есть некоторые проблемы, которые вам неясны. Поэтому я включил много часто задаваемых вопросов, чтобы развеять ваши сомнения.
Если запасы дикого осетра сокращаются, почему я вижу так много продуктов из дикой икры в продаже в Интернете?
Потому что вы видите рыбью икру, а не настоящую икру. Они происходят из рыбы, не находящейся под угрозой исчезновения, разрешенной для коммерческого лова, такой как лосось, мойва, сиг и т. Д. Многие магазины продают их как икру, чтобы привлечь больше покупателей.
Вкус дикой икры лучше фермерской?
К сожалению, да. Дикая икра, как правило, имеет более насыщенный и мягкий вкус, чем продукты, поступающие с акваферм. Но разница незначительна и легко упускается из виду большинством людей, поэтому нет никаких оснований покупать дикую икру.
Можно ли есть непастеризованную икру?
Да, если вы не беременны.
Хотя пастеризация уничтожает микробы и делает икру более безопасной, в ней нет необходимости, поскольку соление уже убивает или делает неактивными большинство вредных бактерий. Однако если беременные женщины хотят есть икру, им следует есть только пастеризованную.
Можно ли сочетать икру с газировкой?
Нет, нельзя. Икра плохо сочетается с газированными, безалкогольными и энергетическими напитками. Чай также не рекомендуется подавать с икрой.
Следует ли подавать красную икру так же, как и черную?
Это зависит. «Красная икра» — это не настоящая икра, а икра различных неосетровых рыб. Некоторые виды рыбной икры следует варить, а другие можно есть сырыми, как икру.
Время вечеринкиЭто все, чем я могу поделиться. Теперь вы прекрасно знаете, как правильно подавать икру. Не сомневайтесь больше, давайте устроим вечеринку и удивим ваших друзей этой роскошной едой!
У вас уже есть необходимые знания. Пришло время применить это на практике.