Как сделать имбирный пряник – Рецепт имбирных пряников в домашних условиях с фото пошагово проверенный временем под роспись

рецепт приготовления в домашних условиях

Приветствую, друзья мои!

Сегодня позволю себе отойти от устоявшихся традиций и уступить место на трибуне читательнице блога и матери-героине)) Елене.

Лена великолепно расписывает пряники и ей даже удалось меня удивить таким понятием, как «мозаичный пряник».

Лена решила любезно предоставить нам свои имбирные пряники с глазурью. Точнее, не сами пряники, а рецепт их приготовления. Лично мне он напомнил приготовление медовых коржей. Уверена, что по вкусу похоже.

Передаю Лене слово и надеюсь вам будет полезен ее рецепт. Я тоже непременно им воспользуюсь!

Сама основа рецепта была найдена на просторах интернета, но по ходу работы с тестом я его изменила, так что вроде бы немножечко мое)

Имбирные пряники

Ингредиенты:

  • сливочное масло или маргарин — 200 гр.
  • сахар — 150-200 гр.
  • мед — 150 гр.
  • имбирь, молотый — 2 ч.л.
  • гвоздика, молотая — на кончике ножа
  • корица — 1 ч.л.
  • кардамон - ½ ч.л.
  • кориандр - ½ ч.л.
  • мускатный орех — 1 щепотка
  • соль — 1 щепотка
  • сода — ½ ч.л.
  • желтки — 4 шт.
  • ржаная мука — 200 гр.
  • пшеничная мука — 300 гр.

Приготовление:

  1. Сливочное масло или хороший маргарин растапливаем с сахаром и медом, сахар должен раствориться, не кипятить!
  2. Снимаем с огня и добавляем молотые имбирь, гвоздику,  корицу, кардамон и кориандр, щепотку мускатного ореха и соль.

    Специи можно на свой вкус, но корица и имбирь обязательны. Далее можно добавить либо цедру апельсина, либо экстракт апельсина. Я добавляю экстракт, иначе цедра мешает расписывать пряники, но с цедрой вкуснее.

  3. В эту масляно-медовую смесь добавляем пол чайной ложки соды (!), перемешиваем, она начнет из-за меда гаситься.
  4. Далее вводим 4 желтка в остывшую смесь, перемешиваем, добавляем ржаную муку, перемешиваем и добавляем пшеничную муку высшего сорта, хотя и на первом сорте тоже хорошо.
  5. Мешаю все время ложкой, на первый взгляд может показаться, что жидковато, муки не нужно добавлять, максимум грамм 50.
  6. Теперь все это в пакет и в холодильник минимум на сутки! Самые классные пряники из теста 5 дней отлежки. Но оно спокойно лежит и месяц.
  7. В день выпечки достаем тесто и даем ему согреться, хорошо вымешиваем и раскатываем 3-5 мм толщиной буквально чуть подпыляя тесто, я почти не подпыляю.
  8. Формой или ножом вырезаем фигурки, печем на пергаменте 180-200ºС примерно 10-15 минут, до золотистости, но ориентируйтесь на свою духовку.
  9. Как вытащили, сразу прямо на пергаменте кладем на ровную поверхность и прижимаем пряники доской на секуед 8-10, не сильно жмем), при выпечке тесто может подняться или пузырями пойти, поэтому прижимаем, что бы поверхность для росписи была ровной.

Расписываем на 3-4 день сахарной глазурью. Я люблю её кисленькой делать:

  1. Белок на малой скорости взбиваем, постепенно добавляем сахарную пудру и от одной-двух щепоток до одной чайной ложки лимонной кислоты (порошок), здесь по вкусу.
  2. Пудру добавляем до тех пор  пока масса не станет белой, эластичной и пик когда вынуть венчик чуть голову свешивает, в конце замеса добавляем лимонный сок: на 1 белок 3 капли сока лимона.

    Такая консистенция нам нужна для рисования мелких деталей и контура, а если нужно, допустим весь пряник залить глазурью, то тогда контур обводим данной консистенции айсингом, а для заливки берем этот айсинг и чуть водичкой или белком разбавляем (т.е. делаем десятисекундный айсинг, такое пряничное понятие) до тех пор, пока при проведении ложкой бороздки, она не сомкнется за 10-11 секунд, при этом глазурь нужно очень хорошо вымешивать.

  3. Заливаем пряник, берем шило или зубочистку и как-бы разравниваем  поверхность, что бы она была ровной, попутно пузыри, которые образовались лопаем, иначе, когда застынет будет неровная, в кратерах, поверхность.

    И еще, глазурь лучше сразу расфасовать как нужно: например мне нужно 3 цвета, я беру от основного по чуть-чуть, сначала в мешок кондитерский (можно в пакет для заморозки), окрашиваю красителем, откладываю для контура, а остаток разбавляю и тоже в пакет. Пока окрашиваем айсинг обязательно накрыть полотенцем, смоченным в холодной воде и отжатым. Иначе будут образовываться кристаллы и неудобно рисовать.

Будут вопросы, отвечу.

Хочу сказать, эти пряники очень нравятся детям (а у меня их целых четыре:)) делаю тематическими к любому празднику: Новый год, день св.Валентина, и тд.

Хранятся в упаковке (я пакую в рукав для запекания) пол года это 100 процентов, хотя как то забыли на полке пару штук пролежали год, я ради любопытства попробовала, очень вкусно.

А какой аромат, когда их печешь...

 

sladkiexroniki.ru

Имбирные пряники рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Шаг 2

Специи если вы используете молотые соедините в одной миске и перемешайте. Если целые, то измельчите в кофемолке и просейте для удаления крупных частиц.

Шаг 3

Сахар, масло и мёд поместить в миску и добавить немного соли.

Шаг 4

Нагреть на паровой бане до растворения масла, добавить специи и перемешать

Шаг 5

Добавить 1.5 стакана муки и соду, перемешать и оставить смесь остыть до комнатной температуры.

Шаг 6

В остывшую смесь добавить яйца, перемешать, всыпать остальную муку, завести крутое тесто.

Шаг 7

Тесто завернуть в плёнку и оставить в холодильнике на ночь. Такое тесто может лежать в холоде несколько суток, без ущерба для качества изделия.

Шаг 8

На следующий день тесто раскатывать и вырезать по нужному вам шаблону. Я использовала шаблон для большого сердца, который сделала сама.

Шаг 9

Выкладывать изделия на пекарскую бумагу и выпекать при 170-180 градусах 10 минут.

Шаг 10

Пряники готовы. Сразу же снять их с бумаги и оставить остывать.

Шаг 12

Белок не надо взбивать, достаточно его растереть вилкой или использовать блендер. Окрашивать глазурь можно по желанию, я использую красный и пурпурный цвета.

Шаг 13

Когда пряники остыли можно их покрывать глазурью. Покрытые пряники оставить сохнуть на ночь. Когда глазурь высохнет, можно будет на ней рисовать.

Шаг 14

Пряники покрытые белой глазурью разрисовываю сиреневым цветом с помощью тонкой насадки.

Шаг 15

Для росписи пряников, нанесём контур цветка кондитерской насадкой.

Шаг 16

Далее кисточкой растягиваем глазурь от края к центру. Кисть должна быть немного влажной, не сухой и не мокрой.

Шаг 17

Вот такой рисунок вышел.

Шаг 18

Украсить пряники можно и деталями из мастики. Для этого используем молды для шоколада и мастики. Формируем нужные детали. Это могут быть бантики, цветы, или другие предметы.

Шаг 19

Детали из мастики клеим на капельку глазури. Вот такой пряник для любителей кулинарии.

Шаг 20

Когда все пряники оформлены не забудьте оформить края пряников и оставьте их сохнуть. Такие пряники можно делать к любому празднику и дарить их друзьям и любимым.

webspoon.ru

домашний рецепт с фото пошагово

23 октября 2016 6204

Приготовление имбирных пряников – это целое волшебство. Казалось бы, из самого обычного теста и глазури получается красивая, яркая выпечка, которая будет не только вкусным лакомством, но и украшением праздничной елки и торжественного стола.

Украсить пряники можно шоколадной помадкой, глазурью с добавлением пищевых красителей и мастикой. В тесто часто добавляют миндаль, мармелад, апельсиновую или лимонную цедру.

Имбирные пряники с глазурью: традиционный рецепт

Ингредиенты Количество
Сушеный имбирь - 2 ч. л.
Сахар - 160 г
Яйца - 2 шт.
Корица - 2 ч. л
Мед натуральный - 3 ст. л.
Мука - 5 стаканов
Сода - 1 ч. л
Бадьян - 1 шт.
Кардамон - 1 ч. л
Лимонный сок - 2 ч. л
Белки - 5 шт.
Пудра сахарная - 220 г
Время приготовления: 300 минут Калорийность на 100 грамм: 332 Ккал

Для этой сладости, как правило, используют заварное тесто. Это основной секрет получения удачных рассыпчатых пряников. После замеса дайте мучной массе отлежаться в холодильнике не менее трех – четырех часов.

Имбирные пряники готовятся следующим образом. В глубокую миску поместите натуральный мед, масло сливочное и сахар, поставьте все на водяную баню, и держите до образования пастообразной массы, помешивая. В конце добавьте щепотку соли.

Все необходимые специи соедините вместе. Если они не перемолоты, воспользуйтесь кофемолкой и просейте через мелкое сито или капроновый чулок, чтобы избавится от крупных частиц.

Всыпьте полученную смесь в растопленную на водяной бане массу и заваривайте тесто, старательно перемешивая.

Снимите массу с огня, добавьте половину муки и соду. Когда основа полностью остынет, вбейте яйца и добавьте оставшуюся муку. Замесите крутое тесто, поместите его в герметичный пищевой пакет, выпустите воздух и завяжите. Отправьте в холодильник на четыре часа.

Раскатайте мучную массу толщиной не более двух сантиметров, выдавите формочками фигурки, переложите на противень, устеленный пергаментной калькой, погрузите запекаться в разогретую электродуховку на восемь – десять минут.

Когда изделия будут готовы, сразу же снимайте их с бумаги, потом это сделать будет труднее.

Белки перетрите с пудрой, добавьте сок лимона и вымешайте до однородности. Остывшие имбирные пряники смазывайте глазурью, ее можно оставить белой или капнуть пищевого красителя.

Оставьте застывать на ночь. На следующий день можно нарисовать еще сверху орнамент, узор, надпись или ограничиться уже сделанным.

Имбирные пряники с глазурью «Козули»

Сладость под таким чудным названием – это разновидность традиционных русских пряников, обычно резных. Отличительной особенностью является добавление в тесто карамелизированного сахарного сиропа и роспись по контуру белой глазурью.

Составляющие:

  • Мука — 600 г;
  • Пудра – 210 г;
  • Натуральный мед – 80 г;
  • Маргарин – 90 г;
  • Смесь специй (мускатный орех, имбирь, корица) – 3 ч. л;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Какао — 4 ч. л;
  • Белое вино – 2 капли.

Изготовление: сорок минут.

Калорийность: 350 Ккал/100 г.

Рецепт имбирных пряников с глазурью «Козули» выполняется следующим образом. Растопите в микроволновке или на водяной бане мед и маргарин, оставьте остывать. Если начать добавлять компоненты сразу, то тесто очень тяжело будет раскатывать.

Взбейте пудру с яйцами, вмешайте в остывшую массу. Растопите одну ложку сахара в металлической миске и полученную жидкую карамель влейте в тесто. Следом отправьте соду, какао, специи, вымешайте и партиями подсыпайте протрушенную муку.

Замесите тесто при помощи кухонного комбайна или миксера. Добейтесь, чтобы масса получилась максимально однородной. Если плохо вымешать основу, при выпекании на пряниках будут появляться пузыри.

Разделите тесто на пять частей, обмотайте пищевой пленкой и отправьте на ночь в холодильник или на двадцать минут в морозилку, так быстрей, и разницы нет.

Возьмите один комок, разомните слегка в руках и раскатайте в пласт толщиной три миллиметра.

Распределите на силиконовом коврике и запекайте при 150 °С до коричневатого цвета.

Белок смешайте с пудрой, влейте две капли белого вина – и глазурь готова.

Делайте роспись на остывших имбирных пряниках на свое усмотрение.

Советы и хитрости

  1. Для определения готовности пряников необходимо посмотреть на их края. Если появилась коричневатая окантовка – можно вынимать. Через пять минут изделие будет уже не мягким как сырое тесто, а хрустящим и рассыпчатым;
  2. Главным ингредиентом такой выпечки является имбирь. Как правило, в тесто его кладут в измельченном виде. Можно добавить кусочки имбиря с сахаром в крем, это придаст необычный, немного терпкий вкус;
  3. Помимо пряности можно экспериментировать и подмешивать в основу алкоголь: ром, водку, коньяк. Кроме необычного привкуса, они дают еще эффект разрыхлителя для теста;
  4. Не стоит делать глазурь на воде, она будет плохо держаться и сыпаться. Кроме белковой глазури можно еще воспользоваться медовой с добавлением различных ягод;
  5. Хранятся имбирные пряники с глазурью около года в сухом темном месте, желательно в специальных целлофановых пакетиках;
  6. Если тесто раскатать слишком тонко, во время выпекания пряники начнут пузыриться и искажаться в форме. Поэтому, чем толще вы их сделаете, тем идеальней форма получится;
  7. Если все-таки поверхность изделия получилась неровной, срежьте верхний слой выпечки острым ножом, пока оно еще теплое. Так глазурь будет ложиться красиво;
  8. Можно украсить поверх глазури фигурками из сахарной мастики, выдавленными при помощи специальных формочек;
  9. Если вы хотите повесить пряник на елку, дырочку для нитки нужно делать сразу, еще в сыром изделии;
  10. Перед приготовлением глазури протрусите пудру через сито или тонкую марлю два раза, так помадка получится лучше;
  11. Для подкрашивания глазури можно использовать не только специальные красители, но и обычные продукты или специи. Так, сок свеклы даст красный оттенок, малиновое варенье – розовый, апельсиновый сок – желтый, куркума – оранжевый, петрушка – зеленый. Достаточно капнуть одну каплю этих продуктов в помадку – и цвет готов.

Если внимательно изучить рекомендации и рецепты, следовать им, то выйдут имбирные пряники с глазурью чудесными, на радость всей вашей семье!

Оценить статью:

2

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Имбирные пряники - пошаговый рецепт с фото.


Доброго пятничного вечера вам и спасибо, что заглянули ко мне сегодня, так сказать, на пряники)

Вспоминаю, как мне в детстве нравилось перелистывать журналы, в которых было множество ярких фотографий, связанных с праздником. У меня была стопка выпусков за декабрь-январь разных лет, где описывалось, как можно украсить дом к праздникам, из чего можно сделать игрушки для елки и какие блюда к столу приготовить. До сих пор помню приятные ощущения, которые мне доставляли кадры из этих журналов, будто бы скоро произойдет что-то волшебное)

Поэтому в декабре мне захотелось сделать из своего сайта что-то похожее на те самые журналы из детства, я буду стараться публиковать только актуальные рецепты, связанные с наступающими праздниками и первым в этом списке стало известное всем имбирные пряники (или имбирное печенье?). Его можно есть, его можно дарить, им можно украшать елку. Приступим?

Ингредиенты имбирных пряников

Тесто:

  • мука — 310 г (+ на замешивание теста)
  • мед жидкий — 150 г
  • сахар — 120 г
  • масло сливочное — 120 г
  • молоко сгущенное цельное — 100 г
  • яйцо — 1 шт
  • какао — 20 г
  • корица — 1 ч. л
  • имбирь сухой — 1 ч. л
  • сода — 0,5 ч. л
  • разрыхлитель — 0,5 ч.л
  • соль — 0, 5 ч. л
  • душистый перец — 0,25 ч. л
  • мускатный орех — 0,25 ч. л

Глазурь:

  • сахарная пудра — 110 г
  • яичный белок — 1 шт
  • лимонный сок — 1 ч. л

  • В кастрюле смешать мед, сахар, масло, сгущенное молоко и нагреть на медленном огне, помешивая смесь.
  • Муку смешать со специями и солью и разделить на две части. Добавить во вторую часть муки соду и разрыхлитель.
  • В закипевшую сахарную смесь всыпать часть муки без соды и перемешать, снять с огня, вбить туда же яйцо и очень быстро перемешать смесь.
  • Добавить часть муки с содой и разрыхлителем, снова перемешать, тесто будет горячим, его следует выложить на стол, замесить до однородного состояния, завернуть в пленку и отправить в теплое место на 2 часа.

  • Готовое тесто будет очень приятным в работе, если вы считаете, что муки недостаточно и тесто липнет к рукам, то можно добавить муки.
  • Подготовьте формочки, но если так случилось, что формочек нет, можно использовать обычный стакан, форма будет простая, но на этапе декора можно пофантазировать.
  • Мне захотелось в этот раз сделать имбирные пряники с силуэтом Бэмби, но подобные формочки я не нашла, поэтому нарисовала олененка, вырезала его из обычной бумаги. Конечно, этот путь не такой простой, как с формочками, зато получилось необычно. Вырезанный силуэт из бумаги нужно приложить к раскатанному тесту, обвести зубочисткой контур, убрать бумагу и вырезать кончиком маленького ножа.
  • Вырезанные силуэты разложить по пергаментной бумаге и отправить в духовку при 175С на 15-15 мин, в зависимости от толщины пряников.

  • Наступила самая приятная творческая часть, когда можно фантазировать и придавать своим изделиям законченный вид, нужно лишь сварить глазурь. Для нее следует смешать белок с сахарной пудрой, тщательно перемешать и на водяной бане довести до 40 — 50 С. Снять смесь с огня, влить лимонный сок и взбить до того момента, как глазурь перестанет быть полупрозрачной и ее объем увеличится в размере.
  • В готовую глазурь можно добавлять красители, а если она начнет со временем немного подсыхать, то несколько капель воды вернут ей рабочую консистенцию.
  • Можно выбрать простой путь и просто распределить глазурь по остывшим пряникам, а можно порисовать. На этом этапе мне пришлось какое-то время подумать о том, с помощью чего я смогу рисовать глазурью, чтобы линии получались тонкими, ведь мой кондитерский мешок не подходил для этого, не было насадки такого диаметра, да и большой мешок неудобен в работе с мелкими деталями.
  • Если у вас возникнут такие же трудности, то попробуйте сделать кондитерский мешок сами из обычной бумаги и скотча. Для этого необходимо свернуть лист бумаги вдвое, сделать конус, обмотать его скотчем, а для насадки взять часть от шариковой ручки.
  • Глазурь подсохнет в течении 15-30 мин. в зависимости от толщины слоя и имбирные пряники можно будет сложить в контейнер и добавить мандариновые и апельсиновые шкурки. За сутки в плотно закрытом контейнере они приобретут приятный аромат и станут отличным подарком на радость тем, кто любит сувениры такого рода)

Сегодня был тяжелый день, но улыбки пряничных человечков заставили меня улыбнуться, надеюсь и на вашу улыбку)

Имбирных выходных вам:*

P.S.: Если у пряничных человечков не получилось развеселить вас, то, может быть ангельский бисквит сможет сделать это, кто знает?

perventina.ru

Имбирные пряники. Иллюстрированный рецепт.

Душистые, мягкие и приятные на вкус имбирные пряники ручной работы давно стали не только угощением, но и отождествлением рождественских и новогодних праздников. На самом деле, их можно готовить не только зимой — во все времена года приятно устроить чаепитие с этой невероятно пахнущей выпечкой. Не важно, как вы оформите свое имбирное печенье — в виде впечатляющего пряничного домика или это будут пряники с рисунками и забавные имбирные человечки. Оберните их в красивую упаковочную бумагу, перевяжите яркой лентой и с самыми добрыми словами вручите их своим близким. Мода на кулинарный «хенд-мэйд» в разгаре — это замечательный и оригинальный подарок!

Имбирь не просто так взят за ароматную основу пряников. Эта пряность когда-то считалась одной из самых дорогих в Европе, благом для избранной аристократии и лекарством от всех болезней. Больше всего имбирную выпечку полюбили в Германии и Англии. Королева Елизавета I была настоящим фанатом имбирной коврижки, и чтобы об этом чудесном вкусе узнало как можно больше жителей империи, устраивала имбирные балы. Каждому гостю вручался подарок — маленький имбирный пряник в виде человечка. Отсюда и пошла традиция замешивать перед праздниками тесто для пряников, из которого затем и получались симпатичные имбирные человечки. Давайте же и мы освоим это искусство и узнаем как сделать имбирный пряник!

Как сделать имбирный пряник

Ингредиенты:

Время подготовки: 00:30

Время приготовления: 00:55

Способ приготовления: Выпечка

Количество порций: 40-45 шт.

Пищевая ценность 100 грамм печенья: 388 ккал;, 5,7 г белков, 18,5 г жиров, 52,8 г углеводов

Способ приготовления домашних имбирных пряников

  1. Тесто для имбирных пряников готовится на основе размягченного сливочного масла, поэтому обязательно достаньте его заранее из холодильника, чтобы его можно было с легкостью взбить с сахаром. В глубокой стеклянной чаше соединяем масло и сахар, взбиваем до растворения сахарных кристаллов. В этом случае, чем мельче будет ваш сахар, тем быстрее пойдет процесс взбивания.
  2. Вбиваем в масляную пышную и однородную смесь яйцо, добавляем мед. Можно разнообразить пряники по вкусу в зависимости от используемого меда — использовать ароматный гречишный со специфическим острым вкусом или карамельно-ванильный липовый.
  3. Основная вкусовая гамма рассчитана на добавление в рецепт простых пряников сухого молотого имбиря, остальные же пряности можно добавить по своему личному вкусу и проявить в этом фантазию. От этого зависят и виды имбирных пряников, например, в темный имбирный пряник добавляют молотую гвоздику, а в латвийские имбирные пряники обязательно подсыпают кайенский перец. В нашем случае дополним аромат имбиря классической корицей, пряным мускатным орехом, пикантным черным перцем.
  4. Подсыпаем пряности в тесто, не забываем туда же отправить и соду. Именно она сделает наши пряники пышными, без использования разрыхлителя. Соду гасить не нужно, так как она даст реакцию при взаимодействии с медом.
  5. Вводим в состав пряничного теста муку. Ее желательно просеять дважды и добавлять порциями.
  6. Тщательно перемешиваем муку с жидкими ингредиентами, воспользовавшись лопаткой, так как миксер на этом этапе уже начнет капризничать из-за плотности теста.
  7. Замешиваем мягкое, послушное, не липнущее к рукам пряничное тесто. Оформляем его в шар, заворачиваем в пленку и отправляем отдохнуть в холодильник и охладиться на 1-2 часа.
  8. С таким тестом комфортнее работать тогда, когда оно действительно стало холодным — его удобно раскатывать, вырезать причудливые фигурки, переносить на противень для выпекания. Поэтому раскатывать сразу весь шар не рекомендуем, лучше отделить от него небольшую порцию, например, одну треть теста и постепенно раскатывать и вырезать фигуры, держа остальное в холодильнике. Пласт раскатываем толщиной от 3 до 5 мм.
  9. Готовые фигурки из теста переносим на противень. По желанию вырезаем сверху фигур отверстие коктейльной трубочкой, чтобы можно было готовый пряник подвесить на елку. Остатки и обрезки теста снова лепим в шар и охлаждаем в морозилке — пока вы будете работать со следующей порцией холодного теста, ваши обрезки снова можно будет раскатать и вырезать из них звезды, елочки или проч.
  10. Выпекаем имбирные пряники домашние при температуре 175 градусов, от 7 до 12 минут. Время выпечки зависит от того, насколько охлажденным было ваше тесто и толщины пласта. Обычно, если края и низ пряника начали зарумяниваться — можно вынимать! Не спешите перекладывать пряники с противня, оставьте их на несколько минут, они остынут, затвердеют и станут хрустящими.

Глазурь для пряников

Уже полностью охлажденные пряники можно припорошить сахарной пудрой или приготовить глазурь для пряников, т.н. айсинг, из одного взбитого белка с одной столовой ложкой лимонного сока и 120-130 граммами сахарной пудры. Роспись имбирных пряников — настоящее искусство, которое требует щепетильности, но зато результат восхитителен!

Вот и готовы наши имбирные пряники, мастер-класс не занял много времени, надеемся, что и вы освоите этот рецепт быстро и приготовите к празднику чудесные и благоухающие подарки-угощения для всей родни!

 

Рекомендует для просмотра Видео-рецепт Имбирных пряников:

deluxe.com.ua

Лучшие рецепты пряников с имбирем

Печенье с имбирем в глазури

Вам понадобится:

  • Пшеничная мука 300 г
  • Сахар-песок 200 г
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Масло сливочное 125 г
  • Сода негашенная 1 ч. л.
  • Мед 3 ст. л.
  • Мускатный орех 1 ч. л.
  • Корица молотая 1 ч. л.
  • Корень имбиря молотый 2 ч. л.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Сок лимона 1 ч. л.

Вкусности по этому алгоритму приготовления необходимо начинать готовить с вечера, чтобы тесто могло постоять около 8 часов в холодильнике.

А теперь приступим. Сперва хозяйке стоит мед и масло растопить на небольшом огне. Как только смесь растаяла, добавляем специи и негашеную соду. Параллельно необходимо просеять муку, всыпать соль, 100 г сахара, 1 куриное яйцо и перемешать ингредиенты. Когда вымесили муку, соединяем ее со смесью с огня. Хорошенько вымешиваем и оставляем ночевать в холодильнике.

Утром берем тесто и раскатываем на пергаментной бумаге в толщину до 5 мм. Дальше вырезаем печенье любимыми формочками. Если таковых нету, не расстраиваемся: достаем картон, делаем шаблоны в виде звездочек, сердечек или треугольников, и вырезаем печенье. По ходу кулинарного процесса разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и выпекаем до 10 минут. Как только печенье подрумянится, вынимаем и даем остыть.

Тем временем беремся за глазурь. Вам понадобится:

  • Белок 1 шт.
  • Сахар 100 г.
  • Лимонный сок 1 ч.л.

Для ее приготовления взбиваем миксером или блендером белок до состояния пены, после чего добавляем сахар и долго взбиваем до тех пор, пока смесь не будет выливаться из емкости при ее переворачивании вверх дном. После этого добавляем лимонный сок или кислоту и можно украшать печенья.

Для более эффектного декора, можно добавить пищевые красители в глазурь.

Приготовленные вкусняшки можно повесить на новогоднюю елку или красиво оформить в подарок родным.

evrikak.ru

Имбирные пряники

Ингредиенты

на порций

Мука пшеничная высшего сорта

450 гр

Масло сливочное

125 гр

Яйцо куриное

1 шт

Орех мускатный

1/2 ч.л.

Гвоздика

1/3 ч.л.

Разрыхлитель теста

1.5 ч.л.

Соль

1 щепотка

Стоимость ингредиентов

~ 1.5

В список покупок

Имбирные пряники являются классической рождественской выпечкой. Они долго хранятся в плотно закрытой сухой банке. Можно их разрисовать по желанию, украсить разноцветной посыпкой или кокосовой стружкой, шоколадом и пр. Проявляйте фантазию, подключите детей. Им это занятие однозначно понравится и вы вместе отлично проведете время. Приятных вам праздников!

Как приготовить "Имбирные пряники"

1 Муку смешать со специями, сахаром, разрыхлителем, содой и щепоткой соли.

2 Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиком.

3 Перетереть в крошку.

4 Добавить яйцо, мед и 1 ст.л. холодной воды.

5 Замесить эластичное тесто.

6 Раскатать тесто в пласт толщиной 4-5 мм.

7 Выложить на противень, застеленный пергаментом и выпекать минут 12 при 170С. Покрыть глазурью или белым шоколадом по желанию.

Рецепт "Имбирные пряники" готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *