Канапе бутерброды рецепты: Канапе, 46 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

рецептов сэндвичей — Allrecipes.com

• Следуйте за нами на:

• ПРОСМАТРИВАТЬ

• Поиск ингредиентов

• Создать профиль

• ✕

• ✕

Идти

• Тип еды

  • Закуски и Закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

• Ингредиент

  • говяжий
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • диабетический
  • Не содержит глютен
  • здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• сезонное

  • Летние Рецепты
  • Карнавал и Fair Food
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеба
  • Торты
  • Салаты
  • Смузи
  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления

  • Барбекю и гриль
  • Быстро и просто
  • Мультиварка
  • вегетарианский
  • вегетарианец

• Мировая Кухня

  • азиатка
  • индийский
  • итальянский
  • мексиканец
  • южный

• Специальные Коллекции

  • Карантин Кулинария
  • Пища желает с шеф-поваром Джоном
  • Allrecipes Журнал Рецепты
  • Наши новейшие рецепты
  • Доверенные бренды

• Подача
• Профиль
• Избранные
• друзья
• Список покупок
• настройки

Войти или Зарегистрироваться

• Обзор рецептов
• • Тип еды
    • Закуски и Закуски
    • Завтрак и Бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • Напитки
  • Ингредиент
    • Говядина
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье
    • диабетик
    • Без глютена
    • Здоровый
    • Низкокалорийный
    • с низким содержанием жира
  • сезонное
    • Летние рецепты
    • Карнавал и Fair Food
    • День Труда
    • Снова в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда
    • хлеба
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и чили
  • Стиль приготовления
    • барбекю и гриль
    • Quick & Easy
    • Мультиварка
    • веганский
    • Вегетарианская
  • Мировая Кухня
    • азиатских
    • индийский
    • итальянский

рецептов сэндвичей и канапе для вечеринок

Канапе изготавливают путем нарезки хлеба на ломтики толщиной в одну четверть дюйма и нарезки ломтиками на ломтики длиной четыре дюйма и шириной полтора дюйма или круглыми кусочками.

Затем хлеб поджаривают, жарят во фритюре или намазывают маслом и подрумяняют в духовке и покрывают приправленной смесью яиц, сыра, рыбы или мяса, отдельно или в комбинации.

Канапе подаются горячими или холодными на ужин или обед.

Горячее крабовое мясо канапе

• 1/2 фунта крабовое мясо
• 6 ст. Л. майонез
• 1/2 ч. Л. соль
• 1/2 ч. Л. Акцент
• 2 ст. Л. лимонный сок
• 1 ст. Л. Вустерширский соус
• 1/2 в.Сыр пармезан
• 1 ч. Л. тертый лук
• Паприка

Смешайте первые 8 ингредиентов. Сложите смесь на тосты или тельцы Мелба и посыпьте паприкой. Поместите под жаровню до пузырькового и слегка коричневого цвета. Делает около 3 десятков.

Посмотреть больше блюд из крабового мяса

Сыр Канапе

Поджарить круглые кусочки хлеба, посыпать толстым слоем тертого сыра, приправленного солью и кайеной.Положите на жесть и запекайте, пока сыр не расплавится. Подавать сразу.

Канапе с сыром и оливками

Нарежьте черствый хлеб ломтиками на четверть дюйма. Форма с небольшим продолговатым резцом с закругленными углами. Сливочное масло, добавить равное количество мягкого сыра, и работать до получения однородной массы; затем приправить солью. Разложите по хлебу и украсьте границей из мелко нарезанных оливок на четверть дюйма и кусочком красного или зеленого перца, нарезанного причудливой формы, в центре каждого.Подавать вместо бутербродов на тарелке, покрытой салфеткой.

сэндвичи с вечеринкой

Цветной плавленый сыр с жидкой окраской в ​​качестве начинки для изысканного рулетика или трехслойных бутербродов с пальцами.

См. Также рецепты охлажденного печенья

Блендер Куриный спред

• 1 чашка вареной курицы
• 1/4 стакана майонеза
• 1 тонкий ломтик лука
• 1/2 стакана сельдерея
• 1/4 стакана нарезанного зеленого перца
• 1/2 ч.л. соли
• приборная панель Tabasco

Поместите все ингредиенты в блендер.Обложка. Нажмите кнопку 7 и удерживайте ее в течение 30 секунд, чтобы при необходимости прекратить использование шпателя. Если желательна кремовая текстура, нажмите кнопку 13 на 20 секунд.
Рецепт с 1970

Также см. Спред Блендер

Универсальная ветчинная паста

• 2 стакана измельченной ветчины
• 1-8oz pkg.сливочный сыр
• 2 т. Майонеза
• 2 т. Рубленого лука

Смешайте ингредиенты вместе.

Клубные бутерброды

Разложить на ломтики хлеба тонкие ломтики вареного бекона; покрыть кусочками холодной жареной курицы и накрыть курицу майонезной заправкой. Накрыть ломтиками хлеба.

Виндзорские бутерброды

Сливочного масла на одну треть чашки и добавьте половину чашки каждого из мелко нарезанной ветчины холодного варения и курицы холодного варения. Приправить солью и паприкой. Разложите смесь между тонкими ломтиками хлеба.

сэндвичей с курицей

См. Также сэндвичи с куриным салатом

бутерброды с рубленой ветчиной

Мелко нарезать ветчину холодного варения и смочить соусом Тартар. Распределить между тонкими ломтиками намазанного маслом хлеба.

Больше идей закусок для вечеринки

Пища для размышлений:
«Эксперт — это человек, который тихо делает свои ошибки.»

рецептов сэндвичей с ветчиной — Allrecipes.com

• Следуйте за нами на:

• ПРОСМАТРИВАТЬ

• Поиск ингредиентов

• Создать профиль

• ✕

• ✕

Идти

• Тип еды

  • Закуски и Закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

• Ингредиент

  • говяжий
  • Курица
  • Макароны

сэндвич-рецепты и виды »BNG Hotel Management Калькутта

— это пища, состоящая из одного или нескольких различных видов пищи, таких как нарезанный сыр или мясо, овощи, помещенные на один или несколько ломтиков сэндвич-хлеба или между ними.

# Сандвич — идеальный баланс —

Температура
• — ГОРЯЧАЯ ИЛИ ХОЛОДНАЯ
• Texture- Хрустящий, Жевательный, Гладкий, Влажный, Сухой
• Flavor- ЦЕЛОСТНОСТЬ РАЗЛИЧНЫХ КОМПОНЕНТОВ
• Внешний вид — ПРОСТО И ПРАВИЛЬНО

частей сэндвича:

1. Хлеб: Для сэндвичей используются различные виды хлеба.
2. а) Пуллман или сэндвич из белого хлеба является самым популярным из-за его нейтрального вкуса.
3. b) Булочки, включая твердые и мягкие рулетики, рулетики для гамбургеров и хот-догов и длинные рулетики для сэндвича с «подводной лодкой».
4. в) Французская хлеборезка по горизонтали.
5. г) Хлеб из цельной пшеницы
6. д) Ржаной хлеб или пумперникель
7. е) Пита (или пресный) хлеб
8. г) изюм, фрукты и орех, корица хлеб.

Хлеб, используемый для приготовления бутербродов, должен быть тщательно отобран.

• Всегда выбирайте свежий хлеб, который имеет гладкую мякишку, хороший вкус и влажность.
• Хлеб должен быть в состоянии быть собранным, не сгибаясь и не теряя начинки.
• Хлеб должен быть около 12 часов при приготовлении бутербродов, иначе он будет слишком мягким.
• 3/8 “до 5/8” — диапазон толщины, наиболее часто используемый для бутербродов.

ХРАНЕНИЕ И ОБРАБОТКА ХЛЕБА

1. Приобретайте только то количество хлеба, которое можно использовать за один день.
2. При покупке лишнего хлеба старые и новые запасы следует разделять каждый день.Старый хлеб нужно отложить для поджаривания и приготовления на гриле
3. Храните мягкий корочный хлеб в оригинальной упаковке для защиты от поглощения запаха, потери влаги или чрезмерной сырости.
4. Хлеб с твердой коркой можно хранить без упаковки в зоне свободной циркуляции воздуха. Этот хлеб имеет более короткий срок хранения.
5. Холодильный хлеб делает его несвежим. Если его нужно хранить более одного дня, его следует заморозить.
6. Хлеб лучше всего хранить при комнатной температуре при температуре 68-80 градусов по Фаренгейту.Вдали от жары

Распространение:

Простое масло, сложные масла, такие как анчоусы, помидоры, горчичный лук, чеснок и майонез, сырная паста.

Спред — самый простой из ингредиентов для бутербродов. Спреды служат три цели для хлеба-

1. Спред действует как герметик для хлеба, образуя влагобарьер между ним и начинкой.
2. Аромат — еще одна цель хлеба
3. Спред также добавляет влагу в бутерброд, улучшая его ощущение во рту.Атрибуты хорошего спреда —

• Спред должен быть достаточно мягким, чтобы наноситься тонким и равномерным ножом для масла.
• Распространение должно быть богатым и влажным, чтобы дать богатое чувство рта

ХРАНЕНИЕ И ОБРАЩЕНИЕ —

1. Все спреды должны храниться в холодильнике, чтобы предотвратить рост микробов.
Майонез
2. , если он приобретен на рынке, должен быть охлажден при открытии бутылки.

Наполнение:

Например, копченый лосось, креветки, лобстер, ветчина, язык, говяжья грудинка, жареная говядина, свинина, салями, мортаделла, жареная курица, утка, индейка и яйца, сухие и сливочные сыры.Целью наполнителей является обеспечение —

• Преобладающий вкус
• Влага
• Основное тело и питательные вещества
• Вещество и сыпучие
• Сложность в сочетании вкусов.

Основные рекомендации по наполнению —

1. 1/3 до V от общей массы сэндвича должна быть начинка.
Начинка должна быть приятной на вкус. Наполнение
2. должно быть нежным по своей природе.
3. Заполнение всегда должно быть из обваленного мяса, а не из костей
4. Заполнение должно быть легко съесть
5. Начинки не должны висеть по бокам сэндвича

ХРАНЕНИЕ И ОБРАБОТКА НАПОЛНЕНИЙ-

• Избегайте нарезки мясных начинок слишком рано, так как они высыхают и теряют вкус и влагу.

Гарнир:

Как салат, помидоры, кресс-салат, зеленый лук, редис, корнишоны, огурцы и петрушка.

Бутерброд, без сомнения, любимая еда на обед. Для типичного клиента, того, кто голоден и спешит, бутерброд — идеальная еда; Быстро изготовленный и обслуживаемый, удобный и адаптируемый ко многим вариациям, он удовлетворяет почти всем вкусам и потребностям в питании. Бутерброды уже давно принадлежат кладовой, наряду с салатами и другими холодными блюдами. Подготовка бутербродов на заказ является одним из фундаментальных навыков, необходимых для современного общественного питания.

видов сэндвичей

ХОЛОДНЫЕ ПЕСЧАНЫ- бывают двух типов.

1. ЗАКРЫТЫЙ ХОЛОДНЫЙ ПЕСОЧНИК- Можно определить как те, которые имеют два ломтика хлеба или две половинки булочки (которые также могут быть поджарены), которые имеют намазанный спред и заполнены холодной начинкой. Их можно подразделить на 3 типа —

Simple- имеет только одну начинку и должны использоваться самые свежие ингредиенты. Качество начинки и характер хлеба и спреда — вот что может заставить этот бутерброд ожить.Помните, следует использовать только самый свежий хлеб. Наряду с основной начинкой вы также можете добавить дополнительную начинку, такую ​​как лист салата или ломтик помидора

Комбинация — — это те, которые имеют более одной первичной начинки. BLT (бекон, салат и сэндвич с помидорами) является типичным примером. Подводные лодки также попадают в эту категорию, которая представляет собой сочетание мясного ассорти, овощей и сыра на специальной булочке. Обычно его приправляют итальянским соусом.

Multi-Decker — , в которых имеется более двух ломтиков хлеба или булочка, разделенная более одного раза.Клубный сэндвич — классический пример, в котором есть три куска поджаренного хлеба, бекон, салат, помидоры и индейка. Тост посыпан майонезом. Бутерброд нарезать на четыре части и подавать.

1. COLD OPEN SANDWICHES: Один кусок хлеба с красиво расположенными начинками на верхней части с гарнирами. Это большие версии канапе. Датские smorrebrods — превосходные примеры этого.

НЕСКОЛЬКО ПРИМЕРОВ ЗАКРЫТЫХ Сэндвич-продуктов, как

1. Обычный, закрытый или обеденный сэндвич, состоящий из 2 ломтиков хлеба с любой начинкой из мяса птицы, яиц, овощей или сыра и нарезанный на треугольники, подается в барах, кафе, закусочных, барах и ресторанах.
2. Чайный сэндвич — у этого есть намного более легкие начинки. Можно использовать белый или коричневый хлеб. Эти бутерброды нарезаются на очень маленькие квадраты, пальцы и треугольники. Корка всегда удаляется.
3. Сэндвич «шведский стол» похож на обычный сэндвич, но нарезан на причудливые формы. Это, очевидно, приводит к потерям и может быть использовано только тогда, когда позволяют расходы.
4. Континентальный или французский сэндвич — состоит из хрустящей корочки. Французская палочка, нарезанная пополам и хорошо намазанная маслом, с одной несладкой начинкой или смесью несладкой начинки.Украсить листьями салата, помидорами, огурцами. Затем его нарезают на маленькие полоски, чтобы его можно было легко собрать.
5. двухэтажный, трехэтажный или клубный сэндвич — если вы топ и

обычный закрытый сэндвич с дополнительным слоем начинки и покройте его еще одним ломтиком хлеба, у вас есть клубный сэндвич, также известный как трехэтажный (считая нарезанный 3) или двухэтажный (считая слой начинки) отдаленно связаны с ленточным сэндвичем и полезны для аппетита сердца.Их наполнение должно быть значительным, и между наполнителями должен быть баланс. например. Ветчина и яйцо, чатни и сыр. Лучший клубный бутерброд сделан с тостами. Они нарезаны по диагонали и закреплены палочкой для коктейля, на которую намазана маслина или кусочек корнишона.

6. Открытые бутерброды — технически говоря, такого понятия не существует, бутерброд должен состоять из 2 ломтиков хлеба. Если верхний срез отсутствует, он становится … ну, чем он становится? — «украшенный» кусок хлеба? Половина сэндвича? Происходит.Это называется континентальный сэндвич. Пока не придумано лучшее имя, нам придется называть их открытыми бутербродами. Их можно разделить на 2 группы — ломтики намазанного маслом хлеба, покрытые сверху спредом и затем обрезанные, или второй более сложный вид, который на самом деле представляет собой серию небольших отдельных закусок, организованных для удобства на ломтиках намазанного маслом хлеба. Пожалуйста, помните, что в основном открытый бутерброд не предназначен для демонстрации или выставки. На это должно быть приятно смотреть — да, — но это должно радовать глаз так же как небо

• Fancy Sandwich
• Лента
• Шахматная доска
• Вертушка
• Рулонный сэндвич
• сэндвич с мозаикой
• Сэндвич-гейт

7. Канапе — — это на самом деле не бутерброд, а небольшие кусочки тоста (коричневого или белого цвета), печенье или листы слоеного теста, намазанные маслом и покрытые сверху мясом, рыбой, птицей, овощами.

8. Горячий бутерброд — опять-таки не бутерброд, а закуска или еда, но поскольку хлеб используется, он классифицируется как бутерброд. Они варьируются от английского «Bookmarker» до французского мру (крок) месье. Он также будет включать всемирно известный бутерброд, такой как немецкий Strammer Max и шведский Lindstrom.

Есть 3 основных характеристики горячих бутербродов —

• Горячие бутерброды следует подавать горячими
• Они должны оставаться горячими на протяжении всего
• Горячий бутерброд может иметь горячий соус в качестве сопровождения.

Горячий бутерброд может быть закрыт или открыт

Простые закрытые горячие песочные вариации

1. СТЕЙК-СЭНДВИЧ — Это стейк на 6-10 унций, приготовленный по заказу или по заказу гостей и поданный на большом рулете с гарниром из салата, помидоров и лука. Это может сопровождаться хреновым соусом или горчичным соусом.

2. ГОРЯЧАЯ СОБАКА — 6-12 за фунт колбасы подается на специальном рулете. Его можно заправить острым соусом, таким как перец чили или сырный соус, или холодным сыром, салатом из капусты, в сопровождении нарезанного лука и других приправ — кетчупа и горчицы.

3. ГАМБУРГЕР — котлета из говяжьего фарша на 2-6 унций, жареная, обжаренная или приготовленная на гриле на заказ, подается на круглой булочке с кусочками салата, помидоров и лука и соответствующими приправами. с течением времени было разработано много вариантов.

4. ЗАКРЫТЫЕ Сэндвич-гриль — это два ломтика хлеба, покрывающих начинку. Кожух намазывается с внешней стороны сверху и снизу, а затем помещается на сковородку или в сковороду для коричневого цвета с обеих сторон. Жареный сэндвич с сыром — прекрасный пример.

5. Сэндвич с жареным соусом — — это два куска хлеба, покрывающие некоторый вид начинки, который погружают в смесь для яиц, а затем жарят во фритюре или на сковороде до золотисто-коричневого цвета. Они часто заканчиваются в духовке, чтобы гарантировать, что интерьер горячий. Жарить следует при температуре 375 градусов по Фаренгейту

ОТКРЫТЫЕ ГОРЯЧИЕ ПЕСЧИКИ — Готовятся с хлебом или тостами, разложенными рядом с начинкой, открытой на поверхности с обеих сторон. Затем бутерброд нагревается во всем.

Общие советы по приготовлению сэндвичей:

1. Смягчить масло перед тем, как его намазать.
2. Гладкие начинки, такие как сливочный сыр, легче всего растекаются при комнатной температуре. Если некоторые начинки необходимо приготовить заранее и хранить в холодильнике, оставьте их на некоторое время при комнатной температуре перед тем, как их распределить.
3. Используйте шпатель для легкого распределения.
4. В идеале, хлеб должен быть между 12-24 часами.
5. Смажьте маслом оба ломтика хлеба, который образует бутерброд.
6. Покупайте нарезанный хлеб везде, где это возможно — это аккуратнее и быстрее.
7. Если вы нарезаете хлеб самостоятельно, сложите ломтики в порядке их нарезки.
8. Используйте достаточную начинку для каждого сэндвича — этикетка не должна быть единственным средством идентификации.
9. Мясо должно быть свободно от всех хрящей и лишнего жира.
10. Остерегайтесь сухого мяса. Смочите лимонным соком (рыба), майонезом (овощи) или заливным желе (мясо). При приготовлении бутербродов с ростбифом лучше всего оставить мясо недооцененным.
11. После разрезания оберните бутерброды вощеной бумагой, фольгой или липкой пленкой, чтобы сохранить их свежесть. Держите вместе много одинаковых начинок и маркируйте каждую партию. Хранить в упаковке, но не хранить в холодильнике. Влажная салфетка, обернутая вокруг каждой партии, является хорошей защитой от сухости, но не обязательна при использовании фольги.

МЕТОДЫ ПОДГОТОВКИ-

• Приготовление качественного сэндвича — это нечто большее, чем просто положить кусочек начинки между двумя кусочками хлеба.
• Misc-place — ключ к успеху в этом начинании.
• Обычно бутерброд должен быть подан, как только приготовлено.
Скорость
• является основной причиной популярности бутерброда.
• Порция, контролирующая массовое производство, является наиболее важной. Таким образом, предварительная порция ингредиентов очень важна.
• Большое количество ручной работы связано с изготовлением сэндвичей. Поэтому рабочий процесс должен быть плавным и легким.
• Расставьте ломтики хлеба подряд на длинном столе
• Положите выбранный спред на все ломтики
• Равномерно и аккуратно положите начинки на чередующиеся ломтики.
• положить гарниры, если требуется
• Положите заполненную сторону хлеба на другую сторону.
• Уложите два или более бутербродов и удалите корку или нарежьте их до нужной формы.
• Оберните бутерброды оберткой, чтобы предотвратить высыхание хлеба
• Охладите их до обслуживания

ПРЕЗЕНТАЦИЯ И ПЛАН 9009

Основы хорошей презентации — ключ к хорошему приготовлению бутерброда.

• Бутерброды должны быть равномерно нарезаны
• Тарелки или тарелки, используемые для бутербродов, должны быть подходящего размера
• Обычно холодные бутерброды можно подавать на ложе из измельченной капусты или салата.
• Блюдо можно выложить с несколькими ломтиками огурца и помидоров.
• Соусы или соусы могут сопровождать бутерброды
• Лучшее сочетание с бутербродами — подавать вафельный картофель в качестве сопровождения.

Пикантные блюда на тосте:

1. Анчоусы на тосте: поджарить хлеб и положить филе анчоуса рядом. Обрезать тост. Готово с подогретым маслом из анчоусов. Украсить просеянным желтком яйца и рубленой петрушкой.
2. Сардины на тосте: разделите сардины пополам и удалите позвоночник. Положите голову к хвосту на тосте. Готово с маслом из сардин.
3. Уэльский раритет: бешамель 1/8 литра, уменьшите литр до половины. Добавить в бешамель.Размешайте около 113 г тертого чеддера, приправьте солью, кайенским перцем и соусом Вустершир. Связать с помощью одного желтка. Вылить на пальцы тосты и глазури.
4. Бак Рэдбит: 3, украшенный яйцом-пашот.
5. КАНАПЫ: Это кусочки формованного хлеба ок. Толщиной 6 мм (1/4 дюйма), смазанный растопленным маслом и помещенный под саламандру и окрашенный с обеих сторон. Это может быть мелко жареным.

Канапе барон: Украсить ломтиками жареных грибов, жареным беконом и костным мозгом пашот.

Canape ’Ritchie: Пирожное с кремом, украшенное ломтиками яйца вкрутую.

Canape ’Que vadis: Икра гриль, украшенная маленькими грибными головками.

Канапе Nina: Половинный помидор на гриле, украшенный грибной головкой и маринованным грецким орехом.

Ангелы верхом на лошадях: Устриные пашот, завернутые в полосатый бекон и приготовленные на гриле на шпажках.

Дьяволы на лошадях: приготовленный из чернослива , внутри фаршированный чатни и обсыпанный кайеной.Завернуть в полосатый бекон и гриль на шпажке.

КРАСОТЫ:

1. Скотч Вудкок: яичница-болтунья, украшенная решеткой из анчоусов и усеянная каперсами.
2. Дерби: намазать ветчинным пюре и украсить маринованным грецким орехом.
3. Виндзор: намазать ветчинным пюре и украсить небольшими грибами гриль.
4. Тарталетки (круглые) или Баркет (овальные): Обычно их готовят из несладкого теста с короткой корочкой.
5. Карл V: Мягкая икра, смешанная со сливочным маслом и покрытая сырной смесью.Выпекать в духовке.
6. Фаворит: залейте смесью из сырного суфле и кусочками трюфеля. Украсить ломтиками рыбных хвостов и креветками.
7. Bouchees: Маленькие ящики для слоеного теста. Небольшое издание Волована. Различные начинки, такие как: креветки, креветки, омары и пикша.
8. индиен: фаршированные карри креветками и чатни.
9. Суфле: сделано в суфле. Различные ароматы, такие как грибы, шпинат, сардина, пикша, сыр и т. Д.
10. Флан: Сделано из несладкого SCP.
11. Киш Лорейн: Флан из несладкого SCP (песочного теста) с начинкой из ломтиков бекона и кусочков сыра. Покрытые пикантной смесью яичного заварного крема и запеченные. Подавать горячим.

Найти рецепты: https://www.simplyrecipes.com/recipes/course/sandwich/

4692