Канапе с копченой курицей: Канапе с копчёной курицей, черри и оливками: рецепт

Содержание

Канапе на шпажках – 9 рецептов приготовления на праздничный стол

Канапе на шпажках – это всегда необычно, креативно и вкусно. Существует много вариантов подачи закуски на небольших палочках, давайте рассмотрим некоторые из них.

Содержание материала:

1 Канапе на шпажках с сыром и ветчиной
2 С колбасой салями на праздничный стол
3 Рецепт с копченой курицей
4 Красивые канапе из фруктов
5 Простая закуска с оливками
6 Как сделать с семгой
7 Канапе с перепелиными яйцами на шпажках
8 С черным хлебом и сельдью
9 Готовим с грибами

Канапе на шпажках с сыром и ветчиной

Канапе на шпажках с сыром и ветчиной, наверное, знакомы всем. Это действительно быстрый способ соорудить что-то красивое ко встрече гостей.

Необходимые продукты:

150 грамм сыра;
один соленый огурец;
150 грамм ветчины.

Процесс приготовления:

Сыр нарезаем на небольшие квадратики, примерно по одному сантиметру с каждой стороны.
Ветчину стараемся измельчить таким же образом, а огурец просто режем на тонкие кружочки.
Надеваем составляющие на шпажки. Вообще, это можно сделать в любой последовательности, но более выигрышно композиция будет смотреться, если сначала нацепить сыр, затем огурец и после – ветчину.
Проделайте то же самое со всеми ингредиентами, разместите закуски на блюде и подавайте.

Watch this video on YouTube

С колбасой салями на праздничный стол

Если вы ожидаете гостей, то обязательно сделайте канапе на шпажках на праздничный стол. Они порадуют своей яркостью и необычностью.

Необходимые продукты:

по 150 грамм не пресного сыра и колбасы салями;
столько же томатов-черри.

Чтобы приготовить такие канапе, следуйте простому алгоритму:

Сыр нарежьте на квадратики. Они не должны быть мелкими или, наоборот, слишком большими, ведь канапе – это порционная закуска, которая съедается сразу.
Колбасу превратите в тонкие ломтики, а помидоры разрежьте пополам.
Наденьте на шпажку сначала кубик сыра, затем проколите колбасу, но не посередине, а ближе к одному краю, следом поместите половину черри, сверните второй торчащий край салями и зацепите его на шпажку так, чтобы образовалось что-то вроде паруса.

Канапе с колбасой готовы. Выложите их красиво на плоскую тарелку и несите гостям.

Рецепт с копченой курицей

Необходимые продукты:

около 200 грамм хлеба;
половина копченой грудки;
несколько листьев свежего салата;
один сладкий перец;
200 грамм черри.

Процесс приготовления:

Хлеб нарезаем на небольшие кусочки. Если хочется хрустящую закуску, подсушите ломтики на противне, в сковороде или же в тостере.
На хлебные заготовки-основы помещаем немного свежего салата.
Перец промываем, срезаем верхушку и удаляем из него семена. Измельчаем мякоть на тонкие ломтики или дольки.
Помидоры режем пополам.
На салат помещаем кусочек перца, затем помидор, но так, чтобы срез смотрел вниз, а затем и нетолстый ломтик курятины, которую заранее измельчили.
Красиво размещаем закуску на тарелке, и можно сразу же подавать.

Красивые канапе из фруктов

Закуска не всегда должна быть из колбасы и других подобных ингредиентов, ведь можно сделать канапе из фруктов.

Особенно такая подача понравится детям и дамам, предпочитающим вино прочим алкогольным напиткам.

Необходимые продукты:

два киви;
100 грамм клубники;
один апельсин или два мандарина;
100 грамм ананаса, свежего или консервированного;
один большой банан.

Процесс приготовления:

Для начала нужно нарезать фрукты. Клубнику разрезаем пополам, банан измельчаем на кружочки толщиной примерно в один сантиметр.
Апельсин или мандарины очищаем, делим на дольки и разрезаем их.
Ананасы, если консервированные, то с кусочками ничего не нужно делать. Кольца же порежьте не слишком крупно. Свежий плод превратите в квадратики.
Киви освободите от шкурки и нарежьте аналогично прочим ингредиентам.
На длинную шпажку сначала наденьте кусочек ананаса, затем клубнику, банан и киви, снова ананас и клубнику, и завершите все бананом. По желанию при подаче канапе можно полить шоколадом.

Watch this video on YouTube

Простая закуска с оливками

Канапе с оливками готовятся чаще всего. Этот ингредиент как будто специально создан для такой подачи. Попробуйте и вы угостить своих гостей такой простой, но вкусной закуской.

Необходимые продукты:

15 штук оливок;
150 грамм любой колбасы или ветчины;
100 грамм твердого сыра.

Процесс приготовления:

Оливки необходимо брать без косточки и, конечно же, слить с них жидкость.
Колбасу нарежьте на ломтики, а сыр на небольшие порционные квадратики.
На шпажку сначала поместите колбасу, причем ее нужно наколоть особым образом. Сверните ее в четыре раза, чтобы вышло что-то вроде конвертика, и края не торчали, а после этого наденьте в самой середине захватив все подгибы.

Затем нанизываем сыр и оливку и проделываем так со всеми составляющими. Помещаем канапе на красивое блюдо и выставляем на стол.

Как сделать с семгой

Канапе с рыбой станут не только украшением стола, но еще и очень порадуют любителей морепродуктов. Да и вообще мало кто откажется от такой аппетитной закуски.

Необходимые продукты:

несколько кусочков черного хлеба;
один свежий огурец;
маслины – сколько уйдет;
100 грамм семги;
100 грамм мягкого сыра.

Процесс приготовления:

Мягкий сыр разомните, чтобы образовалось что-то вроде пасты.
Хлеб нарежьте на небольшие порционные кусочки и покройте намазкой из размягченного сыра.
Рыбу тоже измельчите, кусочки должны быть чуть меньше по размеру, чем хлеб. Затем выложите их на сыр.
Огурец промойте, нарежьте на пластины и покройте ими рыбу на канапе. По желанию эту последовательно можно повторить два раза и завершить все одной маслиной. Подавать к столу украсив свежей зеленью.

Watch this video on YouTube

Канапе с перепелиными яйцами на шпажках

Необходимые продукты:

100 грамм красной рыбы;
черный хлеб – сколько понадобится;
около 16 штук перепелиных яиц;
200 грамм творожного сыра.

Процесс приготовления:

Хлеб подсушиваем на сковороде, в тостере или же в духовке. Разрезаем на 16 небольших порционных кусочков.
Рыбу тоже режем на такое же количество ломтиков, а яйца отвариваем до готовности. Даем им остыть и очищаем.
На каждый кусочек хлеба кладем по ломтику рыбы, затем промазываем ее творожным сыром. На него ставим яйцо и всю эту пирамидку нанизываем на шпажку в самой середине.
Перед подачей эту закуску желательно немного охладить и украсить свежей зеленью.

Watch this video on YouTube

С черным хлебом и сельдью

Необходимые продукты:

150 грамм сливочного масла;
один лимон;
селедка;
пучок укропа;
черный хлеб – сколько уйдет.

Процесс приготовления:

Сливочное масло разминаем и смешиваем с измельченным укропом. По вкусу можно добавить еще и другие специи или заменить масло творожным сыром.
Селедку разделываем на филе, которое режем на порционные кусочки.
Нарезаем хлеб, промазываем его смесью из масла и зелени, затем кладем кусочек рыбы, а на нее – небольшой ломтик лимона. Все это надеваем на шпажку, выкладываем на тарелку, и закуска готова к подаче.

Watch this video on YouTube

Готовим с грибами

Необходимые продукты:

маленькая баночка маринованных грибов;
оливки – сколько уйдет;
150 грамм твердого сыра или Моцареллы;
один соленый огурец.

Процесс приготовления:

Канапе готовятся без хлеба, но по желанию его можно добавить, и тогда закуска получится более сытной.
На шпажку сначала надеваем оливку, затем один маринованный грибок небольшого размера. Следом нанизывается кусочек сыра и огурец, который, конечно же, предварительно нарезаем на ломтики толщиной в полсантиметра.
Сюда же можно добавить перепелиное или обычное яйцо – оно будет хорошо сочетаться с остальными ингредиентами.

Watch this video on YouTube

Все канапе делаются очень просто, но выглядят действительно празднично, и к тому же не требуют особых усилий в приготовлении. Все составляющие можно менять по своему вкусу, проявляя фантазию и кулинарные навыки.

Канапе с копченой курицей и помидором. Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

Канапе с копченой курицей и помидором. Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

ВикиЧтение

Пиво и квас.

1000 лучших рецептов
Кашин Сергей Павлович

Содержание

Канапе с копченой курицей и помидором

Ингредиенты

6 ломтиков хлеба, 100 г мяса курицы (копченого), 50 г говяжьего языка (отварного), 1 помидор, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка горчицы, зелень укропа, зелень петрушки.

Способ приготовления

Помидор вымыть, нарезать кружочками. Зелень укропа, зелень петрушки вымыть, обсушить. Мясо курицы и говяжий язык нарезать кусочками.

Хлеб подсушить в тостере, смазать сливочным маслом и горчицей, выложить сверху кружочки помидора, ломтики курицы и языка.

Канапе проткнуть шпажками, украсить веточками зелени и подать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Салат с копченой курицей

Салат с копченой курицей – огурцы свежие – 2 шт. – чернослив – 4–5 шт.– яйца вареные – 2 шт.– курица копченая – 250 г– майонез – 150 мл– кедровые орехи – 1 горсть3 порции45 минутКурицу, яйца и огурец нарежьте соломкой, чернослив измельчите.Все перемешайте, добавьте орехи

Канапе с сыром и копченой грудинкой

Канапе с сыром и копченой грудинкой Требуется: 300 г копченой грудинки, по 200 г твердого сыра и белого хлеба, 50 г острой перечной смеси или аджики.Способ приготовления. Нарежьте хлеб на маленькие квадратные кусочки, смажьте их острой смесью или аджикой. На каждый положите

Сандвич с мясом копченой курицы и помидором

Сандвич с мясом копченой курицы и помидором Ингредиенты Булочки пшеничные – 2 шт., курица копченая – 100 г, сыр – 50 г, помидор – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, горчица – 1 ч. ложка, зелень петрушки и кинзы – по 0,5 пучка.Способ приготовления Мясо и помидор нарезают ломтиками, сыр

Канапе с копченой свининой

Канапе с копченой свининой Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 50 г копченой свинины, 40 г сливочного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки. Свинину нарезать ломтиками. Хлеб смазать маслом, положить на него мясо, украсить зеленью петрушки и проткнуть

Канапе с копченой рыбой по-итальянски

Канапе с копченой рыбой по-итальянски * Белый или черный хлеб – 2 ломтика * Сливочное масло (с хреном или копченой рыбой) – 10–20 г * Копченая рыба – 60–80 г * Майонез – 1 ст. л. * Укроп – 20 г * Кетчуп или томатная паста – 1 ст. л. * Дольки помидора и веточки зелени для

Баклажаны с копченой курицей

Баклажаны с копченой курицей Ингредиенты3 баклажана, 400 г филе копченой курицы, 2 луковицы, 1 ст. л. винного уксуса, 50 г ядер грецких орехов, 50 мл оливкового масла, 1 пучок зелени кинзы, перец, соль. Способ приготовленияБаклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть часть

С копченой курицей

С копченой курицей ИнгредиентыКрупный картофель – 2 шт. Квашеная капуста – 110 гКопченая куриная грудка – 1 шт.Морковь – 2 шт.Некрупная свекла – 2 шт.Фиолетовый репчатый лук – 2 шт.Консервированный зеленый горошек – 100 гКонсервированная сладкая кукуруза – 70

Канапе с копченой рыбой

Канапе с копченой рыбой • 200 г пшеничного хлеба, 40 г сливочного масла, 200 г копченой рыбы, 2 ст. ложки майонеза, зелень петрушки или помидоры.Ломти хлеба в виде полос намазать сливочным маслом, разрезать на маленькие бутерброды и на каждый положить кусочек очищенной рыбы,

Канапе с копченой сельдью и яблоками

Канапе с копченой сельдью и яблоками Ингредиенты8 ломтиков бородинского хлеба, 70 г филе сельди (копченой), 2 яблока, 1 столовая ложка лимонного сока, 40 г сливочного масла, зелень петрушки, зелень укропа.Способ приготовленияЗелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и

Канапе с говяжьим языком, брынзой и помидором

Канапе с говяжьим языком, брынзой и помидором Ингредиенты6 ломтиков цельнозернового хлеба, 100 г говяжьего языка (отварного), 100 г брынзы, 2 соленых огурца, 1 помидор, 40 г сливочного масла, зелень укропа, зелень петрушки. Способ приготовленияЗелень укропа, зелень петрушки

Баклажаны с копченой курицей

Баклажаны с копченой курицей Ингредиенты: 3 баклажана, 400 г филе курицы (копченой), 2 луковицы, 1 столовая ложка винного уксуса, 50 г ядер грецких орехов, 50 мл оливкового масла, 1 пучок кинзы, перец, соль.Способ приготовления: Баклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть

Гороховый суп с копченой курицей

Гороховый суп с копченой курицей Ингредиенты: 100 г гороха, 200 г филе курицы (копченой), 3 картофелины, перец, соль.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.Горох выложить в чашу, залить 1 1/2 л воды, готовить в режиме «Гречка» 1 час, добавить филе

Канапе с огурцом и помидором

Канапе с огурцом и помидором Хлеб пшеничный – 8 ломтиков, майонез – 200 г, лук репчатый – 1 шт. , огурец – 1 шт., помидор – 1 шт., горчица – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 30 г.Лук, огурец и помидор нарезают тонкими кружочками. Майонез смешивают с горчицей и намазывают на

Канапе с копченой рыбой и хреном

Канапе с копченой рыбой и хреном Хлеб пшеничный – 8 ломтиков, хрен консервированный – 1 банка, киви – 2 шт., филе копченой рыбы – 5–6 ломтиков, зелень базилика – 30 г.На кусочки хлеба намазывают хрен, сверху кладут кусочки рыбы. Канапе украшают кружочками киви, посыпают

Канапе с копченой рыбой

Канапе с копченой рыбой Хлеб белый – 8 ломтиков, масло сливочное – 60 г, лук репчатый – 1 шт., филе копченой рыбы – 4 ломтика, сок лимонный – 1 ч. ложка, петрушка – 10 г.Кусочки хлеба намазывают маслом.На четыре из них кладут нарезанный кольцами лук и рыбу, сбрызгивают лимонным

Бутерброды с копченой курицей

Бутерброды с копченой курицей Ингредиенты:4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г мяса копченой курицы, 1 ст. л. майонеза, перец.Способ приготовления:Мясо курицы нарезать ломтиками. Майонез смешать с перцем и смазать им хлеб. Мясо выложить на хлеб.Бутерброды выложить на верхнюю

Рецепт канапе с курицей — Великие британские повара

от Маркуса Уэринга

Пункт 1 из 1 5

30 минут

Просто гениальный рецепт канапе с хрустящей курицей от Маркуса Уэринга сочетает в себе пропитанные пахтой, хрустящие кусочки курицы с восхитительным горчичным майонезом. Смесь для покрытия составляет довольно большую партию, поэтому просто купите еще несколько куриных бедрышек, если хотите увеличить рецепт для более крупных мероприятий.

Впервые опубликовано в 2015 г.

Метрические единицы

Британские единицы

1 куриное бедро, очищенное от костей
1 ч. л. лукового порошка
1 ст. л. чесночного порошка
1 ч.л. черного перца
2 семян сельдерея
400 г муки
1 ч. ложка соли
100 мл пахты

50 мл майонеза
1 ст. ложка цельнозернового сусла ard
1 ч.л. Английская горчица
соль
перец

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Фритюрница

1

сделать покрытие для курицы, поджарить луковый порошок, чесночный порошок, кайенский перец, семена сельдерея и перец на сухой сковороде и измельчить вместе

1 ч. л. лукового порошка
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. кайенского перца
1 ч. л. черного перца
2 ч. л. семян сельдерея 900 06

2

Добавьте в смесь соль и муку и тщательно перемешайте. У вас будет больше, чем нужно для 4 человек, но эта смесь хорошо сохранится в герметичном контейнере и будет готова к следующему разу

400 г муки
1 ч.л. соли

3

Разрежьте курицу на 4 равные части.

1 куриное бедро, очищенное от костей

4

Обваляйте курицу в муке с приправами, затем тщательно обваляйте в пахте

100 мл пахты

5

Поместите курицу обратно в мучную смесь для второго покрытия. Курица должна быть полностью покрыта, но она должна быть неравномерной, чтобы получить более хрустящую корочку. Хранить в холодильнике до подачи на стол

50 мл майонеза
1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
1 чайная ложка английской горчицы
соль
перец

7

Во фритюрнице обжарить курицу при 170°C до золотисто-коричневого цвета и готовности. Подавайте с майонезом

Впервые опубликовано в 2015 году

Маркус Уэринг

Маркус Уэринг определяет свой неповторимый кулинарный стиль как «не британская кухня, не французская кухня – это кухня Маркуса».

Вам также может понравиться

Загрузить еще

© Great British Chefs 2023

Канапе и сырные доски — Lizario’s

СКАЧУЩИЕ ЛОШАДИ

Вкусный сочный ананас со свининой чили и кориандром
На 16 порций
Подготовка и приготовление: 30 минут
Ингредиенты

2 ст.л. арахисового масла
200 г м свиного фарша
3 корня кориандра, промытого и мелко нарезанного
2 зубчики чеснока, мелко нарезанные
60 г пальмового сахара
1/4 стакана рыбного соуса
белый перец
½ ананаса, нарезанного тонкими треугольниками
Красный перец чили, мелко нарезанный
Листья кориандра

Способ

Нагрейте масло в вок на сильном огне. Добавьте свиной фарш и жарьте, помешивая, 5 минут или пока фарш не изменит цвет. Снимите на тарелку.
Уменьшить огонь до среднего. Помешивая, обжарьте корень кориандра и чеснок в течение 1 минуты или до появления аромата. Добавьте пальмовый сахар. Готовьте, периодически помешивая, пока сахар не растает, затем добавьте рыбный соус. Добавьте свинину и тушите в течение 5 минут или до карамелизации. Приправить белым перцем.
Разложите треугольники ананасов на сервировочном блюде. Сверху положите свинину, затем перец чили и кориандр.

Примечание
Рыбный соус делает эти маленькие лакомства очень солеными. Пожалуйста, отрегулируйте на свой вкус.
Авторы рецепта: журнал Taste, октябрь 2014 г.

КОПЧЕНАЯ КУРИЦА, БРИ И КАНАПЕ С КЛЮКВОЙ

Свежее, вкусное маленькое канапе, очень простое в приготовлении
Ингредиенты

½ стакана майонеза из целых яиц
2 ст. л. тертого базилика
Французский хлеб из кислого теста, нарезанный
1 копченая куриная грудка, тонко нарезанная
125 г бри, тонко нарезанный
1/4 стакана клюквенного соуса
Листья рукколы для украшения

Метод

Смешайте майонез и базилик в небольшой миске. Распределить по ломтикам хлеба.
На каждый ломтик хлеба положите ломтик копченой курицы и ломтик сыра бри.
Сверху выложите 1 чайную ложку клюквенного соуса и украсьте листьями рукколы.

Вариации
Если вы предпочитаете легкий хруст, попробуйте поджарить хлеб или использовать водяные крекеры (и то, и другое очень хорошо)

Ростис из картофеля с копченым лососем

Это сенсационное лакомство, которым можно поделиться с близкими
Приблизительно 20 штук
Подготовка + приготовление: 1 час (или около того)
Ингредиенты

600 г картофеля, очищенного и натертого на крупной терке
1 средняя красная луковица, очищенный и натертый на крупной терке
Растительное масло, достаточное для жарки
1/3 стакана сметаны
5 ломтиков копченого лосося, тонко нарезанных
Мелко нарезанный свежий зеленый лук для подачи

Способ

Смешайте картофель и лук в дуршлаг и аккуратно отжать лишнюю жидкость. Переложите в большую миску и приправьте солью и перцем.
Налейте масло в сковороду с антипригарным покрытием (достаточно 5 мм до края сковороды). Поставьте на средний огонь. Когда масло нагреется, положите пять порций картофельной смеси по 1 столовой ложке в сковороду (будьте осторожны, чтобы не переполнить сковороду). С помощью вилки расплющите его в диски диаметром 4 см. Готовьте около 3-4 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Слейте на впитывающую бумагу. Повторите с оставшейся картофельной смесью.
Разложите рости на сервировочном блюде. При подаче добавьте ложку сметаны, ломтики копченого лосося и посыпьте зеленым луком. Наслаждаться!

Тарелка с халуми и чоризо

Это потрясающее блюдо из халуми и чоризо очень простое в приготовлении и очень вкусное.
Порции от 6 до 8 человек

Ингредиенты

6-8 маленьких картофелин, промытых
2 ст. л. растительного масла
Соль и перец
1 блок халуми
2 колбаски чоризо
Оливки, дольки лимона и томатный чатни для подачи

Метод

Нарежьте картофель небольшими кусочками, затем запеките или обжарьте в масле до мягкости. Приправить солью и перцем.
Тем временем нарежьте халуми и чоризо на ломтики толщиной 1 см. Слегка обжарьте чоризо в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Сбрызнуть небольшим количеством меда, вынуть из кастрюли и обсушить бумажным полотенцем.
Слейте лишнее масло со сковороды и используйте ту же сковороду для жарки халуми, перевернув один раз до золотистого цвета. Слейте на бумажное полотенце.
Разложите чоризо, халуми и картофель на большом сервировочном блюде. Подавайте с оливками, дольками лимона и томатным чатни. Расслабься и наслаждайся.

Сливочный базилик Помидоры черри

Свежий и легкий, идеален для лета!
Ингредиенты

2 x 250 г корзинок помидоров черри
125 г сливочного сыра, размягченного
2 ст. л. нарезанного свежего базилика (+ дополнительно для украшения)
1 л лимонного сока

Метод

Нарезанные помидоры пополам (или убрать верхушки). Чайной ложкой выскребите семена и выбросьте.
Поместите сливочный сыр, базилик и лимонный сок в кухонный комбайн. Обработайте до получения однородной кремовой массы, затем хорошо приправьте солью и перцем.
Переложите смесь в пакет с защелкой. Срежьте уголок и отсадите в подготовленные помидоры. Украсьте базиликом и выложите на сервировочное блюдо.

Блюдо Lizario’s Antipasto

Ингредиенты

Мягкие салями, бритые
Труссные вишневые помидоры
Маринованные грибы
Маринованные детские боккончини
Свежие фиг., Раскрытые
0006
Ветчина тройного копчения, тертая
Маринованные оливки
Анчоусы
Спелые груши, целые
Ассорти из орехов и сухофруктов

Метод 9 0003

Положите грушу в центр сервировочного блюда или сырной доски.
Разложите все ингредиенты на тарелке.
Наслаждайтесь бутылкой прекрасного вина.

ЗАКУСКИ КАПРЕЗЕ

Просто, эффектно и вкусно!
Ингредиенты

1 корзинка из винограда или помидоров черри
1 пучок листьев базилика
200 г мягкой нарезанной салями
1 банка бэби боккончини

Метод

Нанизать помидоры, базилик, салями и боккончини на зубочистки.
Подавайте на тарелке и наслаждайтесь.

говядина с редким вкусом ПЕРЧЕННАЯ ГОВЯДИНА С КРЕМОМ С ХРЕНОМ НА ЧЕСНОЧНОМ КРИСТИНИ

На 16 порций
Подготовка/приготовление: 40 минут (плюс время на охлаждение)
Ингредиенты:

400 г филе говяжьего глаза
1/4 стакана оливкового масла
2 ст. л. молотого черного перца 900 06
Морская соль
1/3 стакана сметана
1 ст. л. сливок с хреном
зеленый лук, нарезанный для украшения
чеснок, кростини:
2 ст. л. багет из теста, тонко нарезанный

Метод:

Разогрейте духовку до 200 градусов (180 принудительный вентилятор). Смажьте филе говядины оливковым маслом, затем обваляйте в молотом перце. Приправить солью.
Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Обжаривайте говядину по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите говядину в форму для запекания и запекайте 6-7 минут (больше, если вы предпочитаете хорошо прожаренную говядину). Достаньте говядину из духовки и неплотно накройте фольгой. Отложите отдохнуть на 15 минут. Плотно заверните говядину в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник до подачи на стол.
Приготовьте кростини с чесноком. В небольшой миске смешайте оливковое масло и чеснок. Смажьте обе стороны ломтиков багета чесночно-масляной смесью и разложите на большом противне. Выпекать при 180 градусах около 7 минут, перевернув один раз, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Отложите остывать.
Когда будете готовы к подаче, смешайте сметану и хрен в небольшой миске. Тонко нарежьте говядину. Покройте ломтики багета ломтиком говядины и чайной ложкой сливок с хреном. Кроме того, сливки можно намазать на ломтики багета перед добавлением нарезанной говядины).
Посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте.

дыня с прошутто

Просто, но эффектно!!

Нарежьте сладкую дыню крупными кусочками.
Оберните прошутто и закрепите зубочисткой.

Слишком просто.

ТАПЕНАДА С ИЗЮМОМ и ОЛИВКАМИ

С КОЗЬИМ СЫРОМ

Недавно я увидел этот рецепт Бадди Валастро (Босс тортов) на канале Food Channel и просто обязан был попробовать его. Мне понравилось сочетание вкусов. Я бы посоветовал вам удалить все стебли из изюма. Вот ссылка на рецепт
http://www.foodily.com/r/v67mMFjns-raisin-olive-tapanade-by-buddy-valastro—cake-boss

Сырная доска с соусом из баклажанов, грецкими орехами И киви

Ингредиенты:

Грецкие орехи
Соус из баклажанов
Киви
Крекеры
Сыр чеддер

Метод:

Разложите ингредиенты на доске.
Налейте вина и наслаждайтесь.

МАРИНИРОВАННАЯ ФЕТА

На 6 чашек
Ингредиенты:

1 большой лимон
500 г греческого сыра фета, нарезанного на кусочки по 1,5 см
4 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
3 ст. л. листьев розмарина (
1 чашка оливкового масла
3 чашки масла канолы
Молотый перец

Метод:

Вымойте и простерилизуйте стеклянные банки и крышки.
Мелко очистите цедру от лимона, удалите всю белую сердцевину и нарежьте полосками. Выложите фету, кожуру, чеснок и розмарин слоями в банку (банки).
Смешайте масло и перец в кувшине. Добавьте дополнительную веточку розмарина (по желанию). Налейте масло на фету так, чтобы оно было полностью покрыто. Закройте и поставьте в холодильник минимум на 1 неделю, чтобы аромат полностью раскрылся.
Используйте для брускетты или антипасто. Обратите внимание, что масло может затвердеть (это нормально). Достаньте из холодильника за 30 минут до использования — он вернется в нормальное состояние.

МАРИНИРОВАННЫЕ ОЛИВКИ

Ингредиенты

1 кг (6 чашек) больших цельных оливок каламата
2 чашки (500 мл) оливкового масла первого холодного отжима
1 чашка оливкового масла
4 длинных красных чили, разрезанных пополам крест-накрест
6 веточек розмарина
8 зубчиков чеснока, очищенных
8 полосок лимонной цедры (используйте нож для очистки, без сердцевины)
1 ч. л. черного перца горошком

Метод

Разогрейте духовку до 150 градусов (130 с конвекцией).
Смешайте все ингредиенты в средней форме для запекания. Выпекать от 25 до 30 минут, до появления аромата.
Охладить и разложить по стерилизованным банкам. Запечатайте и храните в холодильнике.

ОБЖАРЕННЫЙ ПЕРЕЦ С ПРИПРАВОЙ

Ингредиенты:

2 средних желтых перца
2 средних красных перца
2 ст. ложки красного винного уксуса
1/3 стакана оливкового масла
1 ст. 006
1 ст.л. мелко нарезанной петрушки
1 семена тмина, жареные
½ чайной ложки молотого перца

Метод:

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Разрезать перец на четыре части, удалить семена и мембраны. Положите кожурой вверх на застеленный противень. Запекайте, пока кожа не покроется волдырями и не почернеет.
Достаньте из духовки, накройте фольгой, а сверху положите кухонное полотенце. Дать попотеть около 5 минут.
Очистите кожу и нарежьте толстыми полосками. Поместите оставшиеся ингредиенты в банку и встряхните, чтобы смешать. Добавьте перец.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник до подачи на стол.

маринованный стручковый перец

Ингредиенты:

4 больших красных перца
Масло канолы спрей
4 зубчика чеснока, очищенных и разрезанных пополам
1/4 стакана свежих трав (тимьян, розмарин)
2/3 стакана масла канолы
1/4 стакана белого уксуса
1 ч.л. сахара

Метод:

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Четверть стручкового перца, удалить семена и мембрану. Положите кожурой вверх на застеленный противень. Сбрызните маслом канолы, приправьте солью и перцем. Добавьте на противень зубчики чеснока и посыпьте рубленой зеленью.
Жарьте, пока кожа не почернеет и не покроется волдырями, а стручковый перец не станет мягким. Достаньте из духовки и накройте фольгой, дав стручковому перцу пропотеть. Когда стручковый перец немного остынет, снимите кожицу.
Тем временем смешайте масло, уксус и сахар в миске. Нарежьте стручковый перец полосками и поместите в чистую банку с нарезанным жареным чесноком. Покройте смесью масла и уксуса. Охладите до готовности к подаче. Наслаждайтесь на тарелке антипасто, во фриттате или брускетте.

СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЕ БАКЛАЖАНЫ

Фото скоро!!

Приготовление: 30 минут (плюс 30 минут охлаждения)
Приготовление: 25 минут

Выход 24

Ингредиенты:

400 г ливанских баклажанов
1/2 стакана муки, приправленной солью и перцем
9 0006
2 яйца
2 чашки панировочных сухарей
1 4 стакана тертого пармезана
250 г сливочного сыра
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 ст. л. лимонного сока
2 ч. л. мелко нарезанного базилика (или орегано)
Масло для жарки во фритюре
12 помидоров черри, разрезанных пополам
12 оливок каламата, без косточек и разрезанных пополам
12 анчоусов, разрезанных пополам
Свежие листья базилика или орегано для украшения

Способ приготовления:

Нарежьте баклажаны по диагонали на ломтики толщиной 1 см (24 ломтика).
Поместите приправленную муку в миску. Поместите 2 яйца в отдельную миску и слегка взбейте. Смешайте панировочные сухари и пармезан в третьей миске.
Обвалять баклажаны в приправленной муке, стряхивая излишки. Окуните баклажаны во взбитое яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях. Выложите баклажаны на противень, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.
Тем временем смешайте сливочный сыр, чеснок, лимонный сок и базилик или орегано в небольшой миске. Приправить солью и перцем и отложить в сторону.
Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжаривайте баклажаны партиями до золотистого цвета. Хорошо обсушите на бумажном полотенце. Чтобы подать, покройте ломтики баклажанов смесью из сливочного сыра, затем помидорами, оливками и анчоусами. Украсьте листьями базилика или орегано.
Выложите на тарелку и подавайте.

ЯЙЦА С ГАРЧОМ

Фото скоро!!
Ретро-фаворит!!
Ингредиенты:

8 сваренных вкрутую яиц
4 ст. л. майонеза (или смеси сливок и майонеза)
соль и перец для приправы

Способ приготовления:
Очистить яйца, разрезать вдоль пополам и ложку желтков. Взбейте до однородности и добавьте майонез (или сливки). Приправьте по желанию и подавайте на подушке из листьев салата.

Вариации

Карри: добавьте 1 ст. л. пасты карри (или порошка)
Чили: добавьте 25 г сливочного сыра, 1 ч. л. лимонного сока, 1/4 ч. л., 1/4 ч. л. молотого тмина, щепотку куркумы и нарезанную петрушку
Анчоусы: добавьте 2 ч. л. мелко нарезанных анчоусов, 1 ч. л. лимонного сока и черный перец по вкусу.
Оливки: добавьте 50 г нарезанных оливок без косточек.
Чатни: добавьте 2 ст. л. чатни. вариации бесконечны.

Жареный халуми на сковороде с сальсой из сладкого чили и огурца

Фото скоро будет!
Ингредиенты:

1 ливанский огурец, очень мелко нарезанный
1/4 стакана листьев кориандра, мелко нарезанных
2 ст. л. сладкого соуса чили
2 ч. л. сока лайма или лимона
Морская соль и молотый черный перец по вкусу
200 г халуми

Метод:

Смешайте огурец, кориандр, сладкий соус чили и сок. Приправить по вкусу.
Нарежьте халуми ломтиками толщиной 0,5 см.