Капкейки для кэнди бара: Капкейки `Candy bar`

Содержание

Капкейки: лакомый десерт для детей и взрослых

Даже тот, кто неважно учился в школе, без труда переведёт слово «капкейк». Сake – кекс, сup – чашка. Тортик, размером с небольшую чашку – вот что представляет собой классический капкейк.

В последние годы мода на яркие миниатюрные сладости охватила весь мир: их используют везде, но чаще всего десерты покупают для оформления candy bar – сладкого стола на юбилей и детский праздник. Востребован десерт и при организации кэнди бара на свадьбу или корпоратив. Многоярусный «торт» из пирожных смотрится на свадебном столе не менее нарядно и оригинально, чем монументальная бисквитно-кремовая конструкция. Да и есть такое лакомство одно удовольствие – для него не обязательны столовые приборы и посуда.

С чего всё начиналось? История десерта началась в Америке. Впервые рецептура небольших кексов, добротно украшенных кремовой шапочкой была упомянута в известной кулинарной книге Э. Лесли в 1828 году. Чуть позже появился классический рецепт «Квартал», получивший своё название благодаря входящим в его основу четырём ингредиентам: муки, яиц сливочного масла и сахара.

С появлением СВЧ-печей мини-кексы стали готовить по старинке – в кружках! В подходящие ёмкости вливают тесто и пекут в микроволновке на максимальной мощности. Как правило, достаточно 4-5 мин. Но мы поговорим о приготовлении капкейков в духовке.

Итак, выпечка может готовиться в:

силиконовых формочках;
металлических формах с антипригарным покрытием;
бумажных гофрированных формах, которые устанавливаются в более плотных (силиконовых или металлических).

Бумажный вариант более предпочтителен. Выпечка в такой форме дольше остаётся свежей, более гигиенична, да и выглядит наряднее, что особенно важно при оформлении кенди бара на торжество.

Что касается украшения капкейков, то оно может быть абсолютно любым: крем, шоколадная глазурь с фигурками из марципана, тематические рисунки или узоры, печенье разных форм. Главное, чтобы дизайн десертов (особенно тех, что готовятся для праздничного кэнди бара) соответствовали общей тематике мероприятия. Интересные идеи оформления пирожных на торжество можно найти на https://sezonmacaron.ru/catalog/kapkejjki.

Классический рецепт

Основа состоит из следующих ингредиентов:

яйца – 2 шт.;
сахар – 100 г;
мука пшеничная – 200 г;
молоко – 100 мл;
масло сливочное – 100 г;
разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
соль.

Для приготовления кремовой шапочки понадобится:

сахар – 100 г;
масло сливочное – 50 г;
лимонный сок – 1 ст.л.;
яичный белок – 4 шт.

В предварительно размягчённое масло добавьте яйца, сахар и тщательно взбейте миксером. Отдельно соедините муку, разрыхлитель и аккуратно всыпьте в полученную смесь. Перемешайте и добавьте молоко. Тесто заливается в формы, предварительно смазанные маслом, на ⅔ объёма и выпекается при температуре 170-180°C в течение 18-20 мин.

В то время пока готовится основа для капкейка, займитесь кремом. Соедините сахар с белками. Ёмкость с полученной смесью поместите над «водяной баней» и взбивайте до полного растворения сахара. Главное, не перегреть – в противном случае белки могут свернуться. Затем добавьте размягчённое масло и сок лимона. Как только крем станет однородной консистенции, поместите его на холод на 30 мин для затвердевания. Кремовая шапочка формируется на остывшем бисквите при помощи специального кондитерского шприца.

Останется только украсить десерт подходящим сладким декором и оригинальное украшение для кэнди бара готово. Приятного аппетита!

Архивы капкейки — Два зайці

Рецепты

Капкейки. Проверенный рецепт

И снова Капкейки. Проверенный рецепт , которым мы пользуемся со дня основания нашей кондитерской. Этот рецепт с одной стороны очень прост, а с другой — многогранен. Вы легко можете менять…

Рецепты

Оформляем капкейки — единорожки

Кто не любит единорогов? Эти чудесные персонажи нравятся как детям, так и взрослым. А ми их просто обожаем! Торты и капкейки в стиле единорог — это наш любимый вариант оформления.…

Новости

Акция ко дню Учителя

Акционные наборы капкейков от нашей кондитерской ко дню Учителя! Заказывай вкуснейшие пирожные по супер цене только до 2 октября! Набор №1 6 штук капкейков. В набор входит ванильные капкейки 6…

Рецепты

Капкейки. Видео рецепт

И снова капкейки! На этот раз — видео рецептОдин из самых популярных и наш любимый рецептов. Готовим по нему уже много лет и он ни разу не подводил. Нужно бысто…

Рецепты

Карамельный соус (обновлено)

Помните вкус тех самых «петушков» и «мишек». Да, это именно та ассоциация у меня на любое упоминание слова «карамель».Сегодня мы научимся делать соус на карамельной основе, так же её название…

Новости

Подарки ко Дню Влюбленных

С чем ассоциируется у вас День Святого Валентина? С цветами? Поцелуями? А может с романтическим ужином и сладким сюрпризом? А что может быть слаще чем десерты от кондитерской «Два зайца»?…

Новости

Съедобная печать

Съедобная печать — отличный вариант для оформления корпоративного празднования или юбилея компании. На капкейках удобно размещать логотипы, пожелания, знаки внимания, рекламную информацию. Оформление кенди бара или фуршета произведут отличное впечатление…

Что-то полезное

Кенди бар

Что такое Кенди бар? Кенди бар (от англ.

Candy bar) — модный тренд, который пришел к нам из западных стран, по-простому означает «сладкий стол». Сейчас кенди бар и для нас…

Рецепты

Капкейки шоколадные

Привет! Я уже рассказывала, как приготовить оригинальные ванильные капкейки. Сегодня мы будем печь капкейки шоколадные. Их приготовление мало чем отличается от ванильных, но разница на выходе огромна. Насыщенный шоколадный вкус порадует…

Рецепты

Капкейки ванильные

Знаменитый американский десерт. Мы привыкли называть его «кекс», но американцы приучили нас к новомодному слову, означающее буквально «пирог в чашке». Выглядеть капкейк может по-разному, в зависимости от вкуса, порции крема…

Новости

Кондитерской «Два зайца» 2 года!

Привет! Кондитерской «Два зайца» 2 года !!! Поэтому объявляем праздничную неделю для всех кто с нами. Только с первого по восьмое июля ваши любимые вкусные кремовые капкейки-ассорти будут стоить: 12…

Кексы в шоколадном батончике — Воспоминания о домашней кухне

by brandie Оставить комментарий

Перейти к рецепту

636shares

Эти самодельные кексы не только покрыты шоколадными батончиками, но и имеют центральную часть. Используйте свои любимые шоколадные батончики «забавного размера» для угощения, которое отлично подходит для вечеринок в честь Хэллоуина, или как способ использовать оставшиеся конфеты на Хэллоуин.

Это универсальный кекс. Я использовала батончики Milky Way и Snickers, но вы можете заменить их практически любыми шоколадными батончиками. Первый шаг — измельчить 3 унции несладкого шоколада.

Его растапливают в двойном жаровне или в стеклянной посуде над кастрюлей с кипящей водой.

Пока шоколад остывает, просеять муку, разрыхлитель, соду и соль в одну миску.

В отдельной миске большего размера взбейте масло и сахар. Затем вмешайте растопленный шоколад.

Добавить яйца, ваниль и сметану. И хотя я люблю сметану с печеным картофелем и тому подобное, мне все равно всегда неловко добавлять ее в десерт. Не знаю почему, я просто делаю. Эй, видишь мой волнистый отпечаток пальца на задней части миски?? LOL

Наконец, вы добавляете муку и воду, пока все не станет красивым и гладким.

Вы будете использовать 1/2 шоколадного батончика «забавного размера» для каждого кекса, поэтому разрежьте некоторые из них пополам. Я считаю, что лучше всего хранить шоколадные батончики в холодильнике перед нарезкой, а затем сразу после нарезки, пока они не будут готовы к употреблению.

Заполните формочки для маффинов тестом примерно на 1/2, а затем положите один из кусочков шоколадного батончика прямо поверх теста.

Выложите немного теста поверх каждого кусочка шоколадного батончика

Выпекайте кексы при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 15 минут.

Теперь пришло время их украсить! У меня нет большого опыта в украшении тортов или кексов — я учусь и становлюсь лучше, но я знаю, что у меня есть пути от создания шедевров, которыми я восхищаюсь. Буду продолжать заниматься!

Для глазури я использовал рецепт глазури «Это лучшая глазурь, которая у меня когда-либо была» — с чем я согласен… это лучшая глазурь, которую я когда-либо пробовал! Перейдите по этой ссылке, и у женщины-первопроходца есть красивые фотографии всех шагов и рецепта. Я нарезала немного дополнительных батончиков Snickers и Milky Way и посыпала ими глазурь.

Я думаю, что они милые и обязательно будут съедены во время нашей вечеринки!

Печать

Кексы для моноблоков

3 унции несладкого шоколада (рубленого)
1 стакан неотбеленной муки общего назначения
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
1 1/4 стакана сахара
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 стакана сметаны
1/2 воды
11–12 дюймовых шоколадных батончиков Fun Size (разрежьте пополам; 2–3 оставьте для нарезки для украшения)

border-color secondary-color.background-color»/>

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите 18 формочек для маффинов бумажными формочками для кексов.
Положите шоколад в жаропрочную миску на верхней части пароварки и поставьте ее над кастрюлей с едва кипящей водой или дном пароварки, но не касайтесь их. Перемешивайте, пока шоколад не растает и не станет однородным. Достаньте из воды и оставьте остывать.
Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миску среднего размера и отложите в сторону.
В большой миске взбейте масло и сахар, пока они не станут однородными и кремообразными, около 2 минут. На низкой скорости вмешайте шоколад. На средней скорости добавьте яйца по одному. Добавьте ваниль и взбивайте, пока смесь не станет кремообразной, около 1 минуты. Вмешайте сметану, пока не останется белых полос. На низкой скорости добавьте половину смеси муки, перемешивая только для того, чтобы смешать ее. Смешайте с водой. Смешайте с оставшейся мукой, пока тесто не станет гладким.
Наполните каждый бумажный вкладыш тестом на 1/2 части. Поместите одну половинку шоколадного батончика прямо поверх теста каждого кекса. Выложите еще немного теста поверх шоколадного батончика, чтобы покрыть его.
Выпекайте только до тех пор, пока верх не станет твердым и не будет «шевелиться» при движении противня, около 15–20 минут. Остудить кексы в формах в течение 10 минут. Достаньте кексы из формы, чтобы они полностью остыли.
Морозные кексы по желанию. Посыпать нарезанным украшением из конфет.

Источник рецепта: The Cupcake Deck by Elinor Klivans

Карточка рецептов от

Вы можете увидеть все фотографии моих походов по магазинам в Kmart в Google+ здесь: Вечеринка в честь Хэллоуина Покупки в Kmart 50 ft Party

Вы также можете узнать больше о 50-футовой вечеринке Kmart.

Этот магазин #KmartHalloween получил компенсацию в рамках исследования социальных покупателей для Collective Bias #CBias. Как всегда, все мнения на 100% мои.

636shares

Рубрики: Рецепты десертов, Хэллоуин С тегами: торт, шоколад, кексы, глазурь

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ ПОЧТУ

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer.

Взаимодействие читателей

Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оцените его ниже!

кексов в моноблоке — 4 способа!

36841 акции

Поделиться
Твит

Насыщенные темные шоколадные кексы, превращенные в четыре очень разных, чрезвычайно восхитительных, невероятно вкусных кекса, вдохновленных шоколадным батончиком!

В минувшие выходные я пошла на барбекю с несколькими солдатами и семьями из взвода моего мужа… и, конечно же, Дэйв попросил меня испечь кексы. Я все спрашивал и спрашивал, какие вкусы он хочет, а он не мог решить. Видимо, я тоже не могла определиться, так как делала капкейки на кэнди-бар — 4 способа!

Я использовала свою любимую основу для шоколадного торта и покрыла каждый (и даже наполнила пару) разными вкусами, вдохновленными 4 разными шоколадными батончиками. Ну, я думаю, технически все они не шоколадные батончики, но вы понимаете, что я имею в виду.

Черно-белые кексы – торт из темного шоколада, покрытый глазурью из белого шоколада и украшенный кусочками темного и белого шоколада.

Кексы Роло – торт из темного шоколада с нарезанным Роло, покрытым карамельной глазурью и украшенный Роло.

Кексы Reese’s – торт из темного шоколада, покрытый взбитым масляным кремом с арахисовым маслом, украшенный шоколадной помадкой и мини-кексом Reese’s с арахисовым маслом.

After Eight Cupcakes – торт из темного шоколада с начинкой из мятной шоколадной крошки, покрытой сливочным кремом с мятной шоколадной крошкой и After Eight Mint.

Вау. Это много кексов.

Я знаю… у вас может не быть всего, что нужно для приготовления этих кексов… и если бы вы купили все конфеты, необходимые для их приготовления, это бы обошлось в кругленькую сумму. Но не беспокойтесь… Я разбил рецепт, чтобы вы могли приготовить их по дюжине за раз!

Итак, на барбекю кексы произвели ОГРОМНОЕ впечатление! Их любили все… от солдат до детей… Мои кексы вызвали улыбку на всех лицах!

Наслаждайтесь!

Ингредиенты

Кексы с темным шоколадом

Используйте этот рецепт кексов с темным шоколадом. Получается 2 дюжины кексов, так что удвойте, если вы делаете все 4 кекса, или разрежьте пополам, если вы делаете только 1 дюжину.
РОЛО: 18 конфет Роло, четвертинки
ПОСЛЕ ВОСЕМЬ: шоколадные чипсы с мятой

Масляный крем с арахисовым маслом для кексов Reese’s

Используйте ПОЛОВИНУ этого идеального рецепта масляного крема с арахисовым маслом.
12 мини-стаканчиков Reese’s с арахисовым маслом, не обернутых для украшения
шоколадные мармеладки для украшения
шоколадные чипсы, для украшения

Карамельно-сливочный крем для кексов ролло

1/2 стакана несоленого сливочного масла
1 стакан темно-коричневого сахара, слегка утрамбованный
1/3 стакана густых сливок
1/2 чайной ложки соли
1 фунт сахарной пудры, просеянной
2 столовые ложки густых сливок
12 конфет Роло для украшения

Взбитая белая шоколадная глазурь для черно-белых кексов

Используйте ПОЛОВИНУ этого рецепта глазури из белого шоколада.
кусочки темного (не менее 75% какао) и белого шоколада для украшения (я использовала шоколадные батончики Lindt)

Мятно-шоколадный масляный крем для кексов After Eight

1/2 стакана несоленого сливочного масла, комнатной температуры
1 фунт сахарной пудры, просеянной
1/4 стакана густых сливок
1 чайная ложка экстракта мяты
щепотка соли
1/4 мятных шоколадных чипса, нарезанных
12 конфет After Eight для украшения

Инструкции

Кексы из темного шоколада

Приготовьте кексы, как указано в рецепте выше.
ДЛЯ КЕЙКСОВ РОЛО: Нарежьте 2 роллы и положите в каждую чашку с тестом перед выпечкой.
ДЛЯ ПОСЛЕ ВОСЕМЬ: Положите 8-10 мятных шоколадных стружек в чашки с тестом перед выпечкой, осторожно перемешайте зубочисткой.
Дайте кексам полностью остыть перед глазурью и украшением.

Масляный крем с арахисовым маслом для кексов и сборок Reese’s

Приготовьте масляный крем, как указано в рецепте выше.
Используя насадку Wilton 1M для декорирования, нанесите глазурь на каждую мини-чашку Reese’s pb. Сверху посыпать шоколадной стружкой.
Нанесите глазурь на каждый капкейк с помощью насадки 1M. Сверху посыпьте шоколадными конфетами и украсьте мини-чашкой Reese’s pb.

Карамельно-сливочный крем для кексов роло и сборки

В кастрюле среднего размера с толстым дном растопить сливочное масло на среднем огне.
Добавьте сахар. сливок и соли и взбивайте, пока сахар не растворится.
Доведите до кипения в течение 3 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и охладите в течение 15 минут
В чашу стационарного миксера влейте остывшую карамельную смесь. Добавьте сахарную пудру, по одной чашке за раз, перемешивая на низкой скорости. Смесь будет очень густой.
Добавьте до 2 столовых ложек густых сливок, чтобы размягчить глазурь.
Используя большую круглую насадку, нанесите каплю глазури на центр каждого кекса.