Кекси рецепти з фото в формочках: Классические кексы в формочках рецепт с фото

Содержание

Кексы в формочках с молоком, пошаговое приготовление с фото на сайте Maggi.ru

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI®

    • Вторые блюда
    • Выпечка
    • Выпечка и десерты
    • Гарниры
    • Горячие закуски
    • Десерты
    • Завтраки
    • Изделия из теста
    • Напитки
    • Салаты
    • Соус
    • Супы
    • Холодные закуски

    Метод
    приготовления

    Время
    приготовления

      • Мультиварка
      • Микроволновая печь
      • Хлебопечка
      • Блендер
      • Духовка
      • Пароварка
      • Фритюрница
      • Гриль
      • Скороварка
      • Медленноварка
      • Вок
      • Фондю
      • Горшочки
      • Варка
      • Тушение
      • Жарка
      • Готовка на пару
      • Приготовление на огне
      • Брожение
      • Соковыжималка
      • До 15 минут
      • 15-30 минут
      • 30-60 минут
      • Более часа
      • Более 2 часов
        • Азербайджанская
        • Азиатская
        • Американская
        • Английская
        • Арабская
        • Армянская
        • Белорусская
        • Ближневосточная
        • Болгарская
        • Венгерская
        • Греческая
        • Грузинская
        • Еврейская
        • Европейская
        • Индийская
        • Испанская
        • Итальянская
        • Кавказская
        • Китайская
        • Корейская
        • Латиноамериканская
        • Марокканская
        • Мексиканская
        • Немецкая
        • Польская
        • Русская
        • Тайская
        • Татарская
        • Узбекская
        • Украинская
        • Французская
        • Чешская
        • Швейцарская
        • Шотландская
        • Ямайская
        • Японская
          • Постные рецепты
          • Вегетарианские рецепты
          • Детское питание
          • Низкокалорийная диета
          • Диета-Магги
          • Кето диета

          Желаемые
          ингредиенты

          Исключить
          ингредиенты

          Время дня:

          Сложность:

          • Завтрак
          • Обед
          • Ужин
          • Перекус
          • Низкая
          • Средняя
          • Высокая

          Дополнительно:

          Тип рецепта:

          • Большая компания
          • Дети
          • Пошаговые фоторецепты
          • Видео рецепты

          👌 Проверенный рецепт кексов в формочках

            org/BreadcrumbList»>
          • Рецепты
          • Рецепты по типу блюда
          • Рецепты выпечки
          • Кексы маффины
          • Маффины

          Предыдущий рецепт

          Следующий рецепт

          Даже если у меня в холодильнике закончились яйца и дети выпили остатки молока, я никогда не расстраиваюсь, имея в планах чего-то испечь! Ведь как раз для таких случаев у меня припасено несколько проверенных рецептов вкуснейшей выпечки без этих ингредиентов! Сегодня готовим шоколадные кексы и в пост они как раз то, что нужно!
           
          Для того, чтобы напечь воздушных, пузатеньких и мегашоколадных кексов, не использовав ни одного яйца и ни грамма молока, нам понадобится:

          • Мука пшеничная – 240 г

          • Масло растительное – 3 ст. л.

          • Какао-порошок – 20 г

          • Соль – щепотка

          • Сахарный песок – 180 г

          • Ванилин – щепотка

          • Вода питьевая – 200 мл

          • Разрыхлитель — 2 ч. л.

           
          Сложность такой выпечки: самая минимальная
           
          Сколько времени нам на всё понадобится: минут 10 для того, чтобы соединить перечисленные выше ингредиенты и около 20-ти минут для выпекания изделий
           
          Последовательность предлагаемых действий во время приготовления кексов:
           
          Поскольку с тестом мы справимся очень быстро, то начать предлагаю с установления нужного температурного режима и включения духовки, чтобы быть во всеоружии.
           
          Что же касается непосредственно теста, то сначала в одной емкости мы соединим все сухие ингредиенты.
           
          То есть, начинаем с просеивания муки, заранее смешанной с разрыхлителем.

          Далее также через ситечко, заботясь о воздушности и невесомости будущих изделий, пускаем к муке какао.

          После какао добавляем к муке сахар, соль и щепотку ванили.

          Ну и тщательным образом всё-всё перемешиваем.

          После добавляем воду – я взяла обычную питьевую.

          И пускаем растительное масло – здесь при выборе предпочтение следует отдать исключительно рафинированному и без всякого там запаха, чтобы будущие кексы пахли только ароматной выпечкой.

          Вот теперь можно вооружиться обычным или же электровенчиком, что немного быстрее и надёжнее.

          Вот теперь тесто для будущих кексов уже готово – можно наполнять формочки, в которых мы будем их выпекать.
           
          Мой выбор – это всегда силиконовые! С ними всё очень быстро, просто, удобно и без всяких там казусов!
           
          Формочки наполняем тестом чуть больше, чем на половину – тесто будет увеличиваться в объёме и большое его количество может повлиять на будущую весьма аккуратную форму готовых изделий.

          Духовка уже прогрета – температура в ней как раз 190 градусов. Сразу же отправляем противень с наполненными формочками тестом.
           
          Ну и засекаем время – я всегда ориентируюсь минут на 20, а для проверки готовности имею под рукой зубочистку.

          Кексы пропеклись – достаём, остужаем, сдабриваем сахарной пудрой и завариваем кофе!

          Готовьте с удовольствием!

          Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

          • 18947
          • 2
          • 6
          • 0 (005) Проверенный рецепт кексов в формочках — мегавкусная выпечка

          Лариса Харченко 16 29, 4 декабря 2019

          Получить код для блога/форума/сайта

          BB-код для вставки:
          BB-код используется на форумах

          HTML-код для вставки:
          HTML код используется в блогах

          Предпросмотр

          Предыдущий рецепт

          Следующий рецепт

          Похожие статьи

          Шоколадные кексы пошаговый рецепт с фото

          Порций: 10  

          Калорийность: 237 ккал  

          Время приготовления:

          15 минут

          русская кухня


          Алёнка

          Описание

          Друзья, хотите рецепт вкусных шоколадных кексов? Уверена, ответ будет утвердительный))) Поэтому поводу, сегодня я для вас подготовила пошаговый рецепт, благодаря которому у вас получатся бесспорно вкусные и красивые шоколадные кексы! Шоколадные кексы готовятся очень просто и быстро! Отлично подайдут к чаю, а, если сделать красивые шапочки из крема, украсят любой праздник! Обещаю, эти кексы покорят вас своим пьянящим ароматом и безупречным вкусом!

          Ингредиенты:

            ✓ одно яйцо,
            ✓ сахар — 150 гр.,
            ✓ мука — 135 гр.,
            ✓ какао порошок — 40 гр.,
            ✓ разрыхлитель — 5 гр. (1 ч. ложка),
            ✓ пищевая сода — 0,5 ч. ложки,
            ✓ молоко — 60 мл.,
            ✓ раст. масло — 40 мл.,
            ✓ крутой кипяток — 70 мл.

          Как приготовить:Шоколадные кексы

          Если вы любитель простой и вкусной шоколадной выпечки, то этот рецепт именно для Вас! Скорее записывайте рецепт, он вам точно понравится! Кексы получаются всегда! Из продуктов понадобится лишь одно яйцо, немного сахара, мука, разрыхлитель, пищевая сода, какао порошок, молоко, раст. масло и круток кипяток. 1. В одной небольшой, но высокой миске соединяем и заодно просеиваем все сухие ингредиенты. Это мука, какао порошок, разрыхлитель, сода пищевая и в конце добавляем к ним сахар. Хорошо все перемешиваем ложкой или венчиком. 2. В другой миске, чуть по меньше взбиваем миксером, в гордом одиночестве, одно яйцо. 3. Взбиваем до легкой пены. 4. В миску с сухими ингредиентами выливаем взбитое яйцо и следом же добавляем молоко с  маслом. Забыла написать выше, но молоко и яйцо должны быть комнатной температуры. В прочим, как и все остальные продукты. 5. На низких оборотах миксера взбиваем содержимое миски пару секунд. И сразу заливаем в миску крутой кипяток. 6. Смешиваем миксером все до однородности. Тесто получается жидковатое, но не сильно. 7. Переливаем шоколадное тесто в кондитерский пакет. 8. И заполняем формочки для кексов на 1/3 объема. У меня вышло 10 штук. Если у вас вкладыши меньше, то выйдет около 12 штук. Эти шоколадные кексы очереди не ждут, поэтому сразу же отправляем в заранее разогретую духовку и выпекаем при 165 — 170 ºС — 20-25 минут. Нагрев духовки верх, низ, без конвекции. 9. Вот такие красавцы получаются))) Я просто влюблена в этот рецепт шоколадных кексов! Всегда меня выручает!

          К сведению, молоко в данном рецепте можно смело заменить на йогурт (классический без добавок 3-5 %)

          А вот и внутренний мир кексов! Структура теста в меру пористая, воздушная! Безумно ароматные кексы и, конечно, же вкусные))) Эти кексы я приготовила для следующего рецепта, который последует сразу за этим))) Друзья, я буду очень рада, если рецепт понравится и вам! Присылайте ваши комментарии, делитесь вашими мыслями! А я желаю всем приятного аппетита, хорошего настроения и до новых рецептов на нашем вкусном и kulinaroman. ru! Всего самого доброго!

          1. 5
          2. 4
          3. 3
          4. 2
          5. 1

          (5 голосов, в среднем: 3.6 из 5)

          духовка молоко

          Десерты

          Это стоит посмотреть:

          Классические кексы в формочках — рецепт как вкусно приготовить классические кексы в формочках

            org/BreadcrumbList»>
          1. Главная
          2. /
          3. Все рецепты
          4. /
          5. Выпечка
          6. /
          7. Кексы
          8. /
          9. Классические кексы в формочках

          Кексы Выпечка Американская кухня

          ( 4.7727 4 522 22 оценки)


          1885 — просмотров

          55 минут

          порций — 3 сложность — 3 из 5

          Евгений Сушко

          Описание

          Классические кексы в формочках в предложенном нами рецепте готовятся из шоколадного теста с апельсиновым соком, медом и миндалем. Кексы получаются мягкими, влажными, невероятно ароматными и не черствеют несколько дней. Такая выпечка гарантированно понравится каждому, кто ее попробует.

          Ингредиенты

          • Миндаль 50 г.
          • Масло сливочное 120 г.
          • Яйцо 2 шт.
          • Мед 1 ст.л
          • Цедра по вкусу
          • Сок апельсиновый 80 мл.
          • Молоко 100 мл.
          • Сахар 240 г.
          • 5 ч.л»> Соль 1/2 ч.л
          • Разрыхлитель для теста 1/2 ч.л
          • Сода 1 ч.л
          • Какао 40 г.
          • Мука 240 г.

          Пищевая ценность блюда «Классические кексы в формочках » (на 100 грамм)

          • Белки5.7 гр.
          • Жиры14.5 гр.
          • Углеводы46.2 гр.
          • Калории343 ккал.

          РАСПЕЧАТАТЬ

          Пошаговый рецепт с фото

          сделано 01

          Смешайте муку с какао-порошком, пищевой содой и разрыхлителем и все вместе просейте в миску. 

          сделано 02

          В просеянную массу всыпьте соль и сахар и размешайте до однородности.

          сделано 03

          Сливочное масло растопите и влейте в сухую смесь. Добавьте молоко и жидкий мед (если мед твердый, сначала подогрейте его, чтобы он расплавился). Яйца вымойте, просушите и вбейте в миску к остальным продуктам.

          сделано 04

          Апельсин вымойте, просушите, разрежьте пополам и выдавите сок. Процедите свежевыжатый сок через ситечко, чтобы в него не попали косточки, и тоже влейте в миску.

          сделано 05

          Снимите с апельсина цедру и добавьте в общую массу. Перемешайте ингредиенты до получения однородного теста сметанной консистенции.

          сделано 06

          Очищенный миндаль порубите ножом в крупную крошку и добавьте в тесто. Если у вас миндаль в оболочке, замочите орехи в теплой воде, чтобы шкурка поднялась. Снимите ее с орешков, а миндаль подсушите на сковороде или в духовке.

          сделано 07

          Вновь перемешайте тесто до однородности и равномерно распределите между формочками для кексов, но не заполняйте их до конца, так как во время выпекания кексы поднимутся. Отправьте форму в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15–20 минут.

          сделано 08

          Готовые классические кексы в формочках выньте из духовки, остудите и переставьте на сервировочное блюдо. Украсьте кексы дольками и цедрой апельсина и подавайте к столу.  Внутри они мягкие и влажные, с насыщенным шоколадно-апельсиновым вкусом и ароматом. Приятного аппетита!  


          Похожие рецепты

          Салат с крабовыми палочками25 4 2 из 5 — подробнее —

          Манты по-узбекски90 6 3 из 5 — подробнее —

          Колбаски из печенья60 4 3 из 5 — подробнее —

          Маринованные огурцы хрустящие60 8 3 из 5 — подробнее —

          Cлучайные рецепты

          Паста с грибами 40 4 3 из 5 — подробнее —

          Песто в домашних условиях 35 2 2 из 5 — подробнее —

          Сырники классические40 1 3 из 5 — подробнее —

          Лазанья Болоньезе классическая 65 4 3 из 5 — подробнее —

          Добро
          пожаловать

          Для возможности добавления рецепта в список желаемых приготовить

          войдите

          в личный кабинет

          Шоколадные кексы в формочках — рецепт с фото

          Категории:

          • +Первые блюда
            • Борщи
            • Супы
          • Вторые блюда
          • Салаты
          • Десерты
          • Закуски
          • Выпечка
          • Гарниры
          • Завтраки
          • Обеды
          • Ужин
          • Блюда из мяса
          • Блюда из курицы
          • Блюда из говядины
          • Блюда из свинины
          • Блюда из овощей

          Главная — Выпечка — Шоколадные кексы в формочках

          Oct 17, 2020

          Описание

            Показать все категории:

          • Категория: Выпечка .

          • По популярности: Раздельное питание .

          • По ингредиентам: Блюда из слоеного теста .

          • По поводу: Завтраки , Обеды , Ужин , Шведский стол .

          • По стоимости: Недорогие .

          • Праздничные: 8 марта , День рождения , Детский праздник .

            • В мою кулинарную книгу

            Ингредиенты:


            • Сахар — 130 гр.
            • Мука пшеничная — 100 гр.
            • Какао-порошок — 25 гр.
            • Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
            • Масло сливочное — 80 гр.
            • Яйцо куриное сырое — 1 шт.
              • Шаг 1 Смешать муку, какао, сахар и разрыхлитель.
              • Шаг 2 Добавить мягкое сливочное масло.
              • Шаг 3 Хорошо перетереть.
              • Шаг 4 Влить молоко и яйцо, взбить при помощи миксера.
              • Шаг 5 Разложить тесто по формочкам.
              • Шаг 6 Выпекать в разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
              • Шаг 7 Посыпаем сахарной пудрой и всё готово. Теперь мы знаем как приготовить шоколадные кексы в формочках!

            Кексики в формочках — Рецепт пошаговый с фото на Kuroed.com

            Вкусные маленькие кексики, испеченные в формочках, несколько рецептов приготовления:
            на кефире, на сметане,
            с различными начинками, пряностями и добавками — с изюмом, орехами, шоколадом, любимыми ягодами, повидлом, джемом или вареньем.
            Очень нарядные и праздничные, украшенные по вашему вкусу и желанию.

            Экономные, абсолютно не жирные, нежные и сочные, очень просто и быстро готовятся.

            Кексы на сметане, испеченные в формочках
            Список ингредиентов см. выше.

            1. Яйца растереть с сахаром, добавить сметану с содой, растительное масло и муку.
            По желанию добавить ваниль или корицу.

            2. Тесто аккуратно размешать и разложить по смазанным маслом формочкам, формы заполнить тестом примерно до половины.

            3. Сверху теста в каждую форму можно положить несколько сырых ягод, изюм, орехи или кусочек шоколада.

            4. Заполненные формы сразу же поставить в разогретую до 180°С духовку.
            Печь до готовности.

            Степень готовности кексиков проверяем деревянной палочкой: втыкаем лучинку в тесто, если она после этого осталась сухой, не липнет к рукам — наша выпечка готова.
            Главное, воткнуть палочку именно в тесто, а не в ягодную начинку!

            5. Готовым кексам дать остыть и аккуратно извлечь их из форм.
            В этом плане удобнее всего использовать одноразовые бумажные «формочки» — кексики в них всегда получаются нарядными и аккуратными.

            6. Готовые остывшие кексы можно  оставить «как есть» или же украсить по вашему вкусу и желанию:
            посыпать сахарной пудрой, покрыть шоколадной или любой другой глазурью, либо помадкой, украсить разноцветным масляным  или белковым кремом, декоративной «посыпкой», сахарными  или марципановыми фигурками.

            На фото — праздничные кексики на сметане, украшенные масляным кремом и шоколадом.

            А это — «Хэллоуинские» шоколадные кексы, покрытые шоколадной глазурью.

            Важно: не забываем, что одноразовые бумажные формочки для кексов всегда используются в сочетании с металлическими (или, в крайнем случае, с силиконовыми) формами, иначе, под весом теста, они потеряют форму и кексы не поднимутся должным образом, расплывутся и на выходе мы получим, пусть и вкусное, но «печенье».

            На фото именно такой случай:  творожно-банановые кексы, испеченные только в бумажных формочках, без использования металлической «подложки».

            А это шоколадные кексы, испеченные в формочках из фольги.
            Эти формочки, при небольшом объеме кексиков, можно использовать без дополнительной подложки (фото и кексы — Анны Деревянченко).

            См. Шоколадные кексики-брауни >>

            7. Не забываем, что украшенные масляным или белковым кремом кексы нужно хранить в холодильнике.
             

            Сметанные кексики с изюмом

            Состав почти тот же:
            3 яйца
            2 столовые ложки сахара
            2 стакана муки
            250 г сметаны
            2 столовые ложки рафинированного оливкового масла
            1 столовая ложка коньяка
            0.5 чайной ложки имбиря
            1/4 чайной ложки корицы
            1/2 чайной ложки соды
            100-150 г изюма

            1. Изюм вымыть и обсушить.

            2. В муку добавить все сухие компоненты:
            соду, пряности и обсушенный изюм.
            Все тщательно перемешать, чтобы изюм был полностью «обкатан» в муке.

            3. Яйца взбить с сахаром.
            Во взбитые яйца, аккуратно размешивая, добавить сметану, оливковое масло и коньяк.

            4. Затем добавить муку с пряностями и изюмом, все перемешать.
            Получается довольно густое тесто.

            5. В каждую из формочек (у меня с антипригарным покрытием) выложить по столовой ложке теста.
            Кексы выпекать 20-25 минут в разогретой до 180°С духовке.

            6. Когда чуть остынут, вынуть из форм.
            У меня получилось 12 маленьких кексов с изюмом.

            См. Песочные кексики с изюмом >>
             

            Кексики с изюмом и клубничным вареньем

            Состав тот же, что и у сметанных кексов с изюмом + несколько ложек густого клубничного варенья.

            Тесто замешиваем так же, как описано в приведенном выше рецепте.

            Когда все формочки уже заполнены тестом, чайной ложкой делаем углубление в тесте в центре каждой формы.
            В эти углубления аккуратно выкладываем по чайной ложке клубничного варенья.

            Кексы на сметане с изюмом и клубничным вареньем

            Эти кексы с клубничным вареньем выпекаются ровно столько же, что и их собратья с изюмом (20-25 мин при 180°С).
            Особенно вкусны теплыми.
            Осторожно, не обожгитесь вареньем!

            См. Кексы с вареньем на кефире

            Еще:
            Кексики с вишней

            Теги рецепта:

            Рецепт влажного ванильного кекса — опрятная кухня

            Этот рецепт ванильного кекса поразит вас! Я знаю, что это сильное заявление, но они такие влажные и наполнены ванильным ароматом, что вы просто не поверите! Они совсем не похожи на те сухие ультра-пушистые кексы из выпечки, которые вызывают у вас грусть и сожаление, они того стоят!

            Хотите верьте, хотите нет, но из всех многочисленных десертов, которые я делаю, эти простые ванильные кексы пользуются наибольшим спросом среди моих друзей. То, что я подружился со мной, означает, что я буду принимать заказы на торты и кексы на дни рождения.

            Я готовила этот рецепт много лет и была ШОКИРОВАНА , когда поняла, что его нет в блоге, поэтому я исправляю это сейчас и делюсь с вами этим супер-простым и действительно вкусным рецептом. Я недавно сделала их на день рождения подруги, и на следующий день она написала мне : «Как они такие влажные на второй день?!?»   — Вот какие они хорошие.

            Профессиональные советы для влажных, вкусных ванильных кексов
            • Правильно отмеряйте муку! Добавление слишком большого количества муки в рецепт — самая распространенная ошибка. Лучший и самый простой способ отмерить муку — использовать весы. Если у вас его нет, взбейте муку ложкой, высыпьте ее в мерный стакан и разровняйте ножом.
            • Небольшой совет по ингредиентам. Вы можете получить самую дешевую муку, сметану, молоко и даже масло, но для этого рецепта вам нужно получить хорошую ваниль ! Это основной аромат, и вы хотите, чтобы он сиял, поэтому найдите хороший настоящий экстракт ванили, и если вы хотите получить очки за причудливость, используйте пасту из ванильных бобов, пока вы это делаете. Людям нравится видеть маленькие частички ванили в кексах.
            • Не стесняйтесь изменять этот рецепт! Мне особенно нравится делать эти кексы с ложкой итальянского масляного крема безе сверху, так как он менее сладкий и легкий (на вкус не калорийный), чем американский масляный крем или другие варианты глазури.
            • Вы определенно можете добавить посыпку, достаточно 1/3 чашки, чтобы получился потрясающий кекс Funfetti!
            • Формочки для кексов бывают разных размеров, и духовки у всех разные. Мне нравится переворачивать сковороду в середине выпечки, а ближе к концу времени выпечки я внимательно слежу за духовкой.
            • Когда серединка станет упругой, а зубочистка останется чистой, кексы готовы. Будьте бдительны в конце, чтобы уменьшить вероятность карамелизации темных краев вашего кекса, гарантируя, что он будет легким, мягким и влажным!

            Часто задаваемые вопросы

            Как долго хранятся эти кексы?
            • Эти кексы можно приготовить на ночь, если оставить их накрытыми. Вы можете хранить их в холодильнике в течение трех дней, но перед едой они должны нагреться до комнатной температуры. Торт на масляной основе должен немного разогреться.
            • Если кексы не покрыты глазурью, их можно завернуть и заморозить на срок до двух месяцев.

            Можете ли вы сделать этот рецепт кекса с целыми яйцами?

            ДА! Я пропускаю желтки для более белого пирога, но вы можете использовать целое яйцо, просто уменьшите количество сметаны на 1/4 стакана.

            Сливочное масло или масло

            Я ОБОЖАЮ вкус сливочного масла, поэтому я использовала его в этом рецепте, но если вы готовите кексы заранее и будете их охлаждать, вы можете добавить немного растительное масло или заменить сливочное все вместе. Торт на масляной основе останется мягче в холодном состоянии.

            Какой тип глазури лучше всего подходит для ванильных кексов?

            Американский сливочный крем : Sweet and Easy

            Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой, щепоткой соли и небольшим количеством ванильного экстракта. Супер быстро и всеобщее удовольствие. Посмотрите мой пост о ванильном масляном креме, где вы найдете все советы и рекомендации, а также полное видео о том, как это сделать!

            Швейцарский и итальянский масляный крем безе: Шелковистый, легкий и не слишком сладкий

            Швейцарский и итальянский масляный крем основан на безе, поэтому вы будете добавлять масло в безе, приготовленное из яичных белков и сахара. В результате получается легкое, как воздух, гладкое, как шелк, и совершенно восхитительное. Не очень сладкий, но на самом деле они позволяют торту сиять. У меня есть очень популярные рецепты с видео для обоих, нажмите здесь для швейцарского и здесь для итальянского!

            Французский масляный крем: Заварной крем, пригодный для выдавливания

            Французский масляный крем изготавливается из яичных желтков, сахара и масла, поэтому он естественно имеет красивый бледно-желтый цвет. На вкус он похож на заварной крем и имеет достаточную структуру, чтобы его можно было легко пропустить через трубку. Очень недооцененный, и вы можете использовать дополнительные яичные желтки из этого рецепта, чтобы сделать это! Нажмите на мой пост о французском масляном креме, чтобы узнать полный рецепт и видео.

            Как приготовить ванильные кексы

            1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите бумагу для кексов в форму для кексов. В большую миску добавьте муку, разрыхлители, соль и сахар.

            2. Смешайте сухие ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются, затем отложите в сторону.

            3. Отделить яйца комнатной температуры. Оставьте желтки для заварного крема или используйте их, чтобы приготовить французский масляный крем!

            4. Добавьте сметану, молоко, ваниль, растопленное масло и яичные белки в миску и взбейте. Смесь, вероятно, не будет полностью однородной, так как масло может немного слипнуться, но все будет хорошо, так что не волнуйтесь!

            5. Добавьте влажную смесь к сухой.

            6. Взбейте тесто до получения однородной массы. Не переусердствуйте, вы действительно просто смешиваете, пока не объединитесь.

            7. Выложите тесто на бумагу для кексов, заполните примерно на 2/3 и выпекайте при температуре 350F в течение примерно 18 минут или до тех пор, пока центры ПРОСТО не станут упругими на ощупь.

            8. Дайте кексам полностью остыть в форме для маффинов, затем покройте их ложкой ванильного сливочного крема и наслаждайтесь. Я использую насадку 849 на фото выше, но подойдет любая звездочка.

            ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ПОПРОБУЙТЕ ЭТО!
            • Идеальный шоколадный торт
            • Торт Фанфетти
            • Идеальный ванильный торт
            • Торт Тирамису
            • Фунтовый пирог

            Если вы пробовали этот домашний рецепт ванильных кексов, не забудьте оставить оценку и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже, мне приятно слышать от вас!

            Распечатать

            5 из 2581 голосов

            Влажные ванильные капкейки

            Простой ванильный кекс на любой случай! Такие влажные, пушистые и вкусные, что вы будете делать их каждую неделю!

            Course Dessert

            Cuisine American

            Prep Time 15 minutes

            Cook Time 20 minutes

            Total Time 35 minutes

            Servings 16

            Calories 270kcal

            Author John Kanell

            For the Cupcakes:
            • ▢ 1 2/3 стакана муки общего назначения 213 г
            • ▢ 1 стакан сахарного песка 200 г
            • ▢ 1/4 ч. ▢ 1 ст.
            • ▢ 1 фунт несоленого сливочного масла 450 г, комнатной температуры
            • ▢ 1 чайной ложки ванильного экстракта
            • ▢ 1 столовая ложка тяжелой крема
            • ▢ 1 ЗАКЛЮЧЕНИЯ Кошерная соль
            • ▢ 1 ч. Л. форма для кексов.

            • Просейте муку, сахар, соль, пищевую соду и порошок в большую миску и взбейте вместе.

            • Отделить яйца. Вы можете использовать желтки для заварного крема или французского масляного крема.

            • В другой миске смешайте влажные ингредиенты до однородности. (Тесто может быть комковатым, не беспокойтесь!)

            • Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Смешайте до объединения.

            • Равномерно распределите тесто по формам для кексов, заполняя каждую бумагу примерно на 2/3 высоты.

            • Выпекайте около 18 минут или пока центры не станут упругими на ощупь.

            Для сливочного крема:

            • В стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбить сливочное масло комнатной температуры. Добавить сахарную пудру в два приема. Добавьте соль, молоко, сливки и ваниль. Смешайте до пышности.

            • Переложить в кондитерский мешок.

            • Нанесите на каждый капкейк большую ложку сливочного крема.

            При смешивании влажных ингредиентов не беспокойтесь, если увидите маленькие комочки масла. При добавлении в сухую смесь изделия станут более однородными и после выпечки все станет золотистым.

            Попробуйте использовать хорошую ваниль для ароматизации этих кексов, это действительно главное, что вы пробуете. Паста из ванильных бобов — моя любимая; это имеет прекрасный вкус, и вы можете увидеть все маленькие бобы в вашем кексе.

            Порция: 1Кекс | Калорийность: 270 ккал | Углеводы: 29 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 6 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 55 мг | Натрий: 98 мг | Сахар: 15 г | Кальций: 10 мг | Железо: 0,2 мг

            *Отказ от ответственности за питание

            Вы пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @preppykitchen и отметьте #preppykitchen!

            Рецепт лучших ванильных кексов — пошаговые инструкции и видео покупки.

            Это мой самый любимый рецепт ванильных кексов! Из него получаются легкие, пушистые, влажные кексы с идеальной выпуклостью, и вы действительно можете почувствовать вкус ванили в каждом кусочке.

            Хотя этот рецепт используется в пекарнях по всему миру, его достаточно легко приготовить, чтобы даже новичок мог приготовить партию на скорую руку .

            Это лучший рецепт влажных и пушистых ванильных кексов, который только можно найти!

            Наряду с моими шоколадными кексами, этим рецептом я больше всего горжусь на сайте. Я потратил год на его разработку и тестирование с помощью 50 пекарей-испытателей.

            ОБНОВЛЕНИЕ: Этот рецепт был отмечен Kitchn как лучший ванильный кекс в прямом соревновании с тремя его замечательными коллегами. Прочитайте их статью, чтобы узнать все о том, почему этот рецепт получил корону, а также ознакомьтесь с их тестом шоколадных кексов!

            Ингредиенты

            Эти кексы отличаются несколькими ингредиентами:

            • Фасоль ванили
              • Использование фасоли придает кексам сильный ванильный аромат. Если у вас нет бобов, вы можете не добавлять их, не добавляя никаких других ингредиентов. Рецепт все равно будет восхитительным, только не таким сильным.
            • И масло, и масло
              • Кексы, приготовленные только из масла, не имеют вкуса, который придает масло; используя только масло, они могут оказаться слишком плотными и недостаточно влажными. Комбинация в конечном итоге дает идеальный вкус и текстуру.
            • Сметана
              • Сметана придает рецепту немного жирности и легкий привкус. Йогурт прекрасно заменяет сметану.
            • Мука для выпечки
              • Использование муки для выпечки вместо универсальной муки позволяет получить более светлый мякиш.

            Примечания

            Для этого рецепта используйте любое мягкое растительное масло. Я использовал масло канолы, универсальное растительное масло и сафлоровое масло. Хотя я люблю использовать ароматизированные масла в выпечке, имейте в виду, что они изменят вкус рецепта. Вы можете поэкспериментировать с использованием ненейтральных масел и попробовать выпекать, например, с фисташковым маслом, чтобы получить совершенно другой вкус.

            Несмотря на то, что я большой поклонник ванильной пасты, я не заметил никакого улучшения кексов, когда добавлял ее в тесто. Используйте обычный ванильный экстракт и сохраните дорогую пасту для масляного крема.

            How It Made

            Если вы начинающий пекарь, остановитесь здесь и сначала найдите минутку, чтобы прочитать мой пост о том, как испечь кексы. Он охватывает некоторые основы и предлагает множество советов. Я также рекомендую вам приобрести некоторые необходимые инструменты для выпечки.

            Перед началом разогрейте духовку до 350 F.

            Сначала выскребите внутреннюю часть стручка ванили (семена) в сахар и тщательно все перемешайте. Использование этого ванильного сахара придаст кексам сильный аромат, и вы получите визуально привлекательные вкрапления ванильных бобов повсюду!

            Использование настоящего стручка ванили придает ванильным капкейкам вкус и внешний вид.

            Взбить ванильный сахар с остальными сухими ингредиентами (мука для выпечки, разрыхлитель, пищевая сода и соль) в чаше стационарного миксера. Если у вас нет стационарного миксера, вы можете использовать ручной электрический миксер или даже смешивать вручную.

            Совет: Если у вас нет муки для выпечки, вы можете заменить ее универсальной мукой в ​​равных количествах; кексы получатся немного плотнее. Мука для тортов — это деликатная мука тонкого помола, которая лучше всего подходит для более легких и воздушных десертов.

            Всегда тщательно перемешивайте сухие ингредиенты.

            Смешать масло.

            Использование стационарного миксера — самый простой способ приготовить лучшие ванильные кексы.

            Взбейте влажные ингредиенты в отдельной миске . К ним относятся сметана, масло, яйца и экстракт ванили.

            Эти ванильные капкейки получаются более влажными и имеют приятный вкус благодаря добавлению сметаны.

            Смешайте влажные ингредиенты с сухими.

            Совет: На этом этапе очень важно не перемешать тесто. Смешайте, пока не смешано. Кекс с перемешанным тестом получится приземистым и плотным, чего здесь точно не должно быть. (Дополнительную информацию см. в моем посте о дополнительном перемешивании теста для торта.)

            Смешивание до полного смешивания позволяет ванильным капкейкам подняться и подняться идеально.

            Добавьте молоко в тесто , снова перемешайте до однородности. Это тесто для кексов очень жидкое, почти жидкое .

            Совет: Хотя цельное молоко обеспечивает самый насыщенный вкус, любое молоко, которое есть у вас дома, подойдет.

            Ванильные кексы вкуснее всего, если тесто разбавлено цельным молоком.

            Заполните вкладыши чуть более чем наполовину . Проще всего наполнить вкладыши с помощью ложки для мороженого.

            Использование посуды гарантирует, что равномерное количество теста попадет в каждую формочку, и не будет беспорядка!

            Выпекать 14 минут или до готовности. Вы можете проверить готовность, воткнув зубочистку в центр кекса; он должен выйти сухим, чтобы указать на готовность.

            Немедленно вынуть кексы из форм и поставьте охлаждаться на прилавок или стойку-холодильник.

            Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

            Выпечка

            Советы

            Всегда следите за тем, чтобы ингредиенты были комнатной температуры. Это поможет им лучше впитаться в тесто.

            Поскольку духовки у всех немного разные, и ваши формочки могут немного отличаться по размеру от моих, я настоятельно рекомендую вам испечь пробный кекс, прежде чем выпекать всю партию ванильных кексов. Прочтите мой FAQ по заполнению вкладышей, чтобы узнать все о том, как и почему вы должны это делать.

            Идеи для глазури

            Вы можете покрыть их любой глазурью на ваш выбор. Вот некоторые из моих советов:

            • Для полноты ощущений я предлагаю использовать глазурь с ванильным сливочным кремом . Это делает их идеальными кексами на день рождения, но вы также можете украсить их как цветы и превратить в великолепный букет кексов!
            • Если вы предпочитаете контраст ванили и шоколада, вы не ошибетесь, выбрав шоколадно-масляный крем или глазурь из шоколадного сливочного сыра.
            • Если вы хотите, чтобы ваша глазурь имела тонкий карамельный вкус, попробуйте очень легкий масляный крем из сгущенного молока с сахаром.
            • Для итальянской нотки попробуйте мой шелковисто-гладкий итальянский масляный крем безе или пышную и неотразимую глазурь тирамису.
            • Если вам нравятся фруктовые начинки, попробуйте клубничную глазурь из взбитых сливок.
            • Глазурь из теста для печенья — всегда интересный выбор!

            Совет: Топ с вишней мараскино или вишней Люксардо для идеального культового образа!

            Хранение

            Храните охлажденные глазированные кексы в больших герметичных контейнерах типа Tupperware. Эксперты по пищевой безопасности рекомендуют хранить в холодильнике все, что покрыто взбитыми сливками, масляным кремом, сливочным сыром или ганашем.

            В то время как я всегда держу кексы со взбитыми сливками или ганашем в холодильнике, я часто держу кексы с масляным кремом и сливочным сыром на прилавке. Делайте это на свой страх и риск.

            Если вы знаете, что кексы нужно хранить более 3–4 дней, их можно без проблем заморозить . Если вы хотите использовать глазурь из взбитых сливок, не замораживайте их до тех пор, пока они не будут извлечены из морозильной камеры; другие виды глазури можно заморозить прямо поверх них. Кроме того, обязательно храните их в герметичном контейнере, чтобы избежать ожогов в морозильной камере.

            Всегда доводите кексы до комнатной температуры перед подачей на стол.

            Часто задаваемые вопросы

            Почему тесто такое тонкое?

            В отличие от теста для печенья, это тесто должно быть жидким, почти жидким, чтобы получить легкий конечный результат. Я разбавляю тесто в этом рецепте цельным молоком.

            Можно ли убрать стручок ванили?

            Да; Я делаю это все время, и они все равно будут очень вкусными!

            Можно ли использовать пасту из стручков ванили вместо стручков ванили?

            Я не считаю, что паста добавляет столько же вкуса, сколько бобы. Если у вас нет фасоли, я предлагаю оставить ее и придерживаться рецепта, как написано.

            Можно ли использовать универсальную муку вместо муки для выпечки?

            Да! Кексы станут чуть более плотными.

            Какие вкладыши вы рекомендуете?

            Только жиронепроницаемые вкладыши сохраняют свой дизайн и цвет при выпекании. Кондитерский Дом делает одни из моих любимых вкладышей.

            Почему они получились немного липкими?

            Будьте осторожны, не перемешайте тесто. Это может вызвать липкость.

            Можете ли вы сделать этот рецепт в других размерах, например, в виде торта?

            Этот рецепт можно легко преобразовать в мини-кексы. Вы получите примерно в два раза больше. Время выпекания сократится примерно до 10 минут.

            Если вы испечете их как большие кексы, вы испечете вдвое меньше, а время выпекания увеличится примерно до двадцати минут.

            Этот рецепт также является лучшим рецептом торта! Вам просто нужно отрегулировать время выпечки. Все подробности в моем посте о ванильном торте.

            Вы также можете использовать этот рецепт вместе с вашей любимой глазурью для приготовления кейк-попсов или кейк-трюфелей!

            • Ванильный торт
            • Ванильный масляный крем
            • Шоколадные капкейки
            • Клубничные кексы
            • Банановые кексы
            • Яблочные кексы
            • Веб-стори: лучшие ванильные кексы
            Ванильные кексы с масляным кремом — это прекрасно, но экспериментируйте со всеми видами глазури.

            Вы сделали этот рецепт? Оставьте отзыв!

            Лучшие ванильные кексы

            Это лучший ванильный кекс, который вы когда-либо пробовали!

            Курс Десерт

            Кухня американская

            Время подготовки 15 минут

            Время приготовления 14 минут

            Общее время 29 минут

            Порции 16 кексы

            Калорийность 180ккал

            Автор Стефани

            • ▢ 1 чашка сахар-песок
            • ▢ 1 стручки ванили
            • ▢ 1 3/4 чашки мука для выпечки, несамоподнимающаяся
            • ▢ 1 1/2 чайные ложки разрыхлитель
            • ▢ 1/2 чайная ложка пищевая сода
            • ▢ 1/2 чайная ложка соль
            • ▢ 1/4 чашка несоленое масло комнатная температура
            • ▢ 2 большие яйца комнатная температура
            • ▢ 1/3 чашка сметана жирная
            • ▢ 1/4 чашка рапсовое масло можно также использовать растительное масло
            • ▢ 1 столовая ложка экстракт ванили использовать чистый, а не имитацию
            • ▢ 2/3 чашка цельное молоко комнатная температура

            Стандарт США – метрическая система

            • Разогрейте духовку до 350 F (175 C).

            • В небольшой миске смешайте сахар и семена стручка ванили. (Для тех из вас, кто впервые использует ванильные бобы, посмотрите видео в этом посте, чтобы узнать, как это делается.)

            • Тыльной стороной ложки проведите по миске и надавите, чтобы разбить комочки семян и лучше передать ванильный аромат сахару. Отложите.

            • В миске среднего размера или чаше стационарного миксера смешайте муку для торта, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

            • Добавьте ванильный сахар и хорошо перемешайте.

            • Добавьте сливочное масло и перемешивайте на средней-низкой скорости в течение трех минут. Поскольку масла очень мало, у вас получится очень мелкая крошка.

            • В небольшой миске смешайте яйца, сметану, масло и ванильный экстракт до получения однородной массы.

            • Добавьте яичную смесь к мучной и взбивайте на средней скорости до однородности.

            • Медленно добавьте молоко и перемешайте на низкой скорости до однородности. Тесто будет жидким. (Не волнуйтесь, вы не сделали ничего плохого. Так и должно быть.)

            • Заполните формочки для кексов чуть более чем на 1/2.

            • Выпекать 14 минут, а затем проверить готовность. Они готовы, когда зубочистка выходит без прилипшего к ней влажного теста. Кексы должны быть белыми с вкраплениями стручка ванили. Они не должны стать золотисто-коричневыми. Если они не выполнены, повторите попытку через две минуты. Если они все еще не выполнены, проверьте еще раз через две минуты.

            • Когда кексы будут готовы, немедленно выньте их из форм и оставьте на решетке для охлаждения (или просто на прилавке, если у вас нет решетки для охлаждения).

            • Используйте стручок ванили для лучшего вкуса ванили. Но вы можете отказаться от этого, и кексы все равно будут иметь потрясающий вкус!
            • Используйте муку для выпечки, чтобы получить более легкую крошку.
            • Будьте осторожны, не перемешайте тесто.
            • Используйте ингредиенты комнатной температуры – так все смешается более гладко.
            • Поскольку духовки у всех немного разные, и ваши вкладыши могут немного отличаться от моих, я настоятельно рекомендую вам испечь пробный кекс, прежде чем выпекать всю партию ванильных кексов. Заполните один вкладыш наполовину и посмотрите, насколько он поднимется во время выпекания.

            Я храню охлажденные глазированные кексы в больших контейнерах в стиле Tupperware. Эксперты по пищевой безопасности рекомендуют хранить кексы со взбитыми сливками, масляным кремом, сливочным сыром или глазурью из ганаша в холодильнике. В то время как я всегда держу кексы со взбитыми сливками или ганашем в холодильнике, я часто держу кексы с масляным кремом и сливочным сыром на прилавке. Делайте это на свой страх и риск.

            Если вы знаете, что вам нужно хранить кексы более 3-4 дней, эти кексы можно без проблем заморозить . Если вы замораживаете кексы с глазурью из взбитых сливок, не замораживайте их до тех пор, пока они не будут извлечены из морозильной камеры; другие виды глазури можно заморозить прямо на ванильных капкейках. Кроме того, обязательно храните кексы в герметичном контейнере, чтобы избежать ожогов от морозильной камеры.

            Всегда доводите охлажденные или замороженные кексы до комнатной температуры перед подачей на стол.

            Калорийность: 180 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 2 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 31 мг | Натрий: 124 мг | Калий: 79мг | Сахар: 13 г | Витамин А: 165 МЕ | Кальций: 39 мг | Железо: 0,3 мг

            Вы пробовали этот рецепт? Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий и оценку!

            Оставайтесь на связи!

            Присоединяйтесь к моему списку рассылки и получите бесплатную электронную книгу!

            Запишите меня!

            Рецепт бисквитного торта (размер капкейка)

            Перейти к рецепту

            Воздушный, воздушный, пикантный и мягкий — этот бисквит настолько соблазнителен, что перед ним невозможно устоять. Тем не менее, этот простой рецепт бисквита (мини) включает в себя легкодоступные ингредиенты, чтобы приготовить идеальный бисквит с апельсиновой цедрой, который подойдет к утреннему кофе, десерту после еды или к чаю.

            Традиционный бисквит — это один из самых первых рецептов торта, который должен попробовать начинающий пекарь, поскольку это простой рецепт, который позволяет получить удивительный воздушный пирог. Его нетрудно освоить, но он знакомит вас с основными приемами, которые потребуются опытным пекарям, например, разделение яичных желтков и яичных белков, а затем использование отделенных яичных белков для создания безе с мягкими и жесткими пиками (в зависимости от рецепт) для создания пышного пирога. Это отличный рецепт для вас, чтобы попрактиковаться в ваших методах выпечки, таких как обращение с тестом для торта и безукоризненный контроль времени выпечки.

            Благодаря небольшому количеству муки, используемой в этом рецепте, этот бисквит в бумажной упаковке имеет легкую, пушистую текстуру, очень мягкий и буквально тает во рту. Это не слишком сытно, поэтому вы можете потреблять больше, если вам это нравится, и вы не будете легко чувствовать себя сытым. Для тех из вас, кто легко чувствует угрызения совести после пристрастия к сладкому (виновен по обвинению), не волнуйтесь, этот бисквитный кекс считается пирогом с низким содержанием углеводов, поскольку в нем используется меньшее количество муки по сравнению с другими видами бисквита. рецепты тортов.

            Важно отметить, что текстура испеченного бисквита и бисквита, приготовленного на пару, сильно различается. Запеченный дает более пышную и легкую текстуру, в то время как пропаренный имеет более высокую влажность, а текстура намного плотнее. В этом рецепте этот простой рецепт бисквита использует запеченный метод. Если вы заинтересованы в приготовлении бисквита на пару или у вас просто нет духовки, как у меня тогда, то я настоятельно рекомендую попробовать этот вкусный рецепт бисквита на пару в качестве альтернативы вашей тяге к сладкому.

            На самом деле существует много видов бисквитных тортов, а именно шифоновый торт, бисквитный торт, торт кастелла и торт генуаз. Большинство из них лишь незначительно отличаются техникой и начинкой, ингредиенты более или менее одинаковы. Рецепт бисквита, который я вам здесь даю, является базовым рецептом, который можно модифицировать для других видов бисквита, в зависимости от ваших предпочтений. Вкусы для бисквита включают рецепт ванильного бисквита, масляного бисквита, шоколадную версию этого бисквита, рецепт бисквита Виктория, клубничное песочное печенье и т. д.

            Ингредиенты для этого рецепта бисквита (мини)

            Вот некоторые сухие и влажные ингредиенты, которые вам понадобятся для выпечки этого бисквита (точнее, бисквитных кексов!). Все это легко приобрести в ближайшем магазине выпечки или в местном продуктовом магазине в проходе пекарей. Все ингредиенты имеют комнатную температуру, если не указано иное.

            • 5 Крупные яйца (отделить белки и желтки)
            • 90 г мелкого сахарного песка/касторового сахара
            • 60 г муки для выпечки / муки высшего сорта
            • 15 г кукурузной муки / кукурузного крахмала
            • 60 г соленого сливочного масла (растопленного)
            • цедра 1 апельсина (по желанию, для усиления вкуса)) вы также можете заменить ее лимонным соком или цедрой лимона. Или, если вы предпочитаете более классический торт, вы можете просто заменить фруктовую цедру ванильным экстрактом
            • 10–12 листов пергаментной бумаги размером 6 x 6 дюймов, чтобы выложить форму для маффинов с 12 отверстиями

            Необходимые инструменты

            • Торт кастрюля или форма для кексов, или форма для выпечки
            • маленькая миска или чаша для смешивания
            • решетка для охлаждения/решетка
            • резиновый шпатель
            • сито
            • духовка
            • микроплан / терка (для цедры)
            • миксер с мерной ложкой7 весы88 мерные чашки

            Профессиональные советы для успеха

            Вот несколько советов для начинающих или даже опытных пекарей, на что следует обратить внимание, чтобы обеспечить максимальную вероятность успеха ваших бисквитных кексов! Для достижения наилучших результатов при приготовлении пышных бисквитных кексов я настоятельно рекомендую вам шаг за шагом следовать моему рецепту с изображениями, а также убедиться, что все измерения точны, прежде чем начать.

            1. НИКОГДА НЕ ПЕРЕБИВАЙТЕ ИЛИ НЕ ЗАБИВАЙТЕ
              • Это одна из самых распространенных ошибок, которую делают пекари, намеренно или нет. Чрезмерное взбивание яичной смеси не только не даст вам более пышного пирога, но и приведет к тому, что пирог сдуется, и ваш испеченный пирог будет комковатым и не таким аппетитным. Конечно, не будьте слишком колеблющимися и не взбивайте яйца. Пушистая, воздушная текстура получается из объема пены, которая образуется из взбитых яичных белков. Не забудьте взбить яичные белки, пока у меренги не появятся мягкие пики. (посмотрите изображение под рецептом, если вы не уверены, как они должны выглядеть, и обратитесь к этому видео, чтобы понять больше)
            2. СКЛАДЫВАНИЕ
              • Складывание должно выполняться тщательно. Будь то добавление яичных желтков или смешивание мучной смеси. Обязательно складывайте аккуратно, но с определенной скоростью. Не забудьте тщательно сложить его, чтобы убедиться, что мука или твердые ингредиенты не прилипают ко дну кастрюли или миски без вашего ведома.
            3. СИТО
              • Не поленитесь и пропустите просеивание муки вашего назначения или муки для выпечки. Это связано с тем, что просеивание делает вашу муку намного мельче и аэрирует ее, поэтому комки муки не остаются в тесте. В результате получится комковатое тесто и, конечно же, не такой пышный, воздушный и мягкий пирог.
            4. КОНТРОЛЬ ВРЕМЕНИ ВЫПЕЧКИ
              • Внимательно следите за своим пирогом, пока он поднимается в духовке. Соблюдайте время и температуру, указанные ниже. Проверьте деревянной шпажкой, воткнув ее в центр кекса, если она выходит сухой и чистой, то торт готов. Недостаточное выпекание приводит к влажному, неравномерно приготовленному пирогу, но перепекание также дает сухой хрустящий пирог. Оба одинаково нежелательны, так что будьте осторожны!

            Как подавать бисквитные кексы?

            Есть ооочень много способов съесть этот вкусный бисквит по простому рецепту. От использования собственной домашней глазури до шарика мороженого, взбитых сливок или со свежими ягодами или пикантными фруктами, вы также можете съесть бисквитный кекс с чашкой кофе, чтобы сбалансировать горечь кофе. . Вы даже можете проявить изобретательность и сбрызнуть кленовым сиропом, медовым сиропом, шоколадной глазурью и т. д. Я рекомендую подавать бисквитные кексы при комнатной температуре, но если вы предпочитаете более влажную текстуру, вы всегда можете разогреть их в микроволновой печи в течение 10 минут. до 15 секунд.

            Если вы уже попробовали этот рецепт бисквита и он вам понравился, в моем разделе рецептов есть еще несколько рецептов , которые вы можете освоить. Но если вы ищете другие рецепты бисквита, то вы всегда можете попробовать мой японский чизкейк, чизкейк с маття и бисквитный торт на пару. Для тех, кто хочет побаловать себя без чувства вины — чизкейк с низким содержанием углеводов – кето-десерт, идеально подходящий для тех, кто придерживается кето- или низкоуглеводной диеты.

            Ингредиенты

            • 5 яиц (отделить белки и желтки)
            • 90 г мелкого сахарного песка/касторового сахара
            • 60 г муки для выпечки / мука высшего сорта
            • 15 г кукурузной муки / кукурузного крахмала
            • 60г Сливочное масло (растопленное)
            • Цедра 1 апельсина (по желанию, для усиления вкуса))
            • 10–12 пергаментной бумаги размером 6 x 6 дюймов для выстилания форм для выпечки или формочек для кексов в форме для маффинов с 12 отверстиями

            Инструкции

            1. Разогрейте духовку до 200°C. Закрепите пергаментную бумагу в формочках для выпечки или застелите форму для кексов формочками для кексов.
              Приготовьте все ингредиенты, указанные в рецепте.
              Отделите яичные белки и желтки.
              Растопить соленое сливочное масло.
              Снимите цедру с апельсина, используя микроплан или терку.
            2. Взбить яичные белки до образования пены, постепенно добавить сахар в 3 приема и взбить безе до устойчивых пиков.
            3. Добавьте взбитые яичные желтки и слегка перемешайте.
            4. Затем посыпать цедрой (при желании) и слегка перемешать.
            5. Смешать муку и просеять в тесто. Аккуратно перемешать до однородности.
            6. Выложите несколько ложек теста в растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте (чтобы осветлить масло для облегчения складывания на следующем этапе), затем вылейте смесь обратно в тесто и хорошо перемешайте. Не перемешайте.
              Вот так он выглядит перед тем, как зачерпнуть его в формы для чашек с подкладкой.
            7. Выложите тесто ложкой в ​​подготовленные формы для чашек.
            8. Уменьшите температуру до 175°C и выпекайте коржи в течение 20 минут.
              После выпечки проверьте деревянной шпажкой, воткнув ее в центр пирога, если она выходит сухой и чистой, то пирог готов.
              Или можно слегка коснуться верхушки торта пальцем. Если верхняя часть пружинит, то пирог готов.
            9. Дать немного остыть и вынуть коржи из форм.
              Бисквитные торты вкуснее всего в свежем виде, съешьте их в течение дня или двух после выпечки.

            Примечания

            Альтернативный противень: Если у вас нет формы для выпечки, подобной той, которую мы использовали, используйте формы для кексов. Использование форм для маффинов может привести к получению большего количества тортов, так как высота торта меньше. Время выпечки может немного сократиться. Пожалуйста, имейте в виду, что во всех духовках температура и время выпечки различаются.

            Полную версию статьи можно найти на https://www.craftpassion.com/sponge-cake-recipe-mini/

            Информация о пищевой ценности:
            Выход: 10 Размер порции: 10
            Количество на порцию: Калорийность: 135 Всего жиров: 7,2 г Насыщенных жиров: 3,8 г Холестерина: 95 мг Натрия: 66 мг Углеводов: 14,9 г Сахаров: 9,2 г Белков: 3,5 г

            ПОДПИСАТЬСЯ НА РАССЫЛКУ

            Подпишитесь по электронной почте на получение последних обновлений:

            Perfect Vanilla Cupcakes (Рецепт и видео)

            Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

            Перейти к рецепту

            Эти ванильных кексов , безусловно, являются одним из самых любимых рецептов на этом сайте. Использование сливочного масла, а также муки для торта, сметаны и яичных белков (без желтков!), гарантирует мягкую, пушистую и похожую на пирог крошку. Чистый экстракт ванили плюс дополнительное добавление стручков ванили для классического ванильного вкуса. Используйте насадку для труб или нож, чтобы украсить каждый ванильным масляным кремом.

            Первоначально опубликованный в 2016 году, этот рецепт ванильных кексов взлетел на вершину моего списка основных рецептов выпечки . Этот список включает в себя рецепты, которые регулярно меняются на моей кухне, включая банановый хлеб, печенье с шоколадной крошкой и сахарное печенье. (Так много любимых!) На самом деле, сегодняшние кексы были настолько популярны здесь, что я использовал базовый рецепт для создания нескольких других вариантов.

            Вот почему этот рецепт ванильных кексов работает:

            Выпечка — это целая наука, и это снова и снова подтверждается базовыми рецептами, подобными этому. Как и при приготовлении белого торта или ванильного торта, вы используете не только размеры, но и конкретный тип ингредиента. Использование муки для выпечки вместо универсальной дает пушистую, мягкую крошку. Отсутствие яичных желтков сделает кексы легкими. Сметана помогает получить плотный, но влажный мякиш. Я и моя команда провели тестирование и уверены в результатах. Эти домашние ванильные кексы просто идеальны.

            Читательница Кристин прокомментировала: «Этот рецепт был восхитителен, и я обязательно его воспользуюсь! Я покрыла глазурью вашу домашнюю глазурь с радужными чипсами и получила восторженные отзывы… некоторые просили рецепты!»

            Используйте эти тщательно отобранные ингредиенты

            Для этого теста для кексов требуется 11 ингредиентов, включая несколько упомянутых ниже, а также основные ингредиенты, такие как разрыхлитель, пищевая сода, соль и сахар. Позвольте мне объяснить, почему следующие ингредиенты являются «силовыми ингредиентами» в этом рецепте:

            1. Мука для выпечки: Мука для выпечки намного легче, чем универсальная мука, и позволяет делать самые мягкие и легкие пироги и кексы, которые вы когда-либо ели. Он продается рядом с обычной мукой в ​​отделе для выпечки, и я обещаю, что вы быстро израсходуете всю коробку после того, как попробуете их! Обратите внимание, что для шоколадных капкейков вам не нужна мука, потому что какао-порошок уже очень легкий.
            2. Размягченное сливочное масло: Основа из взбитого сливочного масла и сахара (вместо растопленного сливочного или растительного масла) часто помогает получить мягкую структуру, напоминающую торт. Убедитесь, что это масло подходящей комнатной температуры.
            3. Яичные белки: Хотя яичные желтки богаты жиром и влагой, они могут утяжелить вашу выпечку. Пропустите яичные желтки и используйте белки исключительно для придания структуры кексам. Поскольку мы теряем немного жира от недостающих яичных желтков, мы добавляем его обратно со сметаной и цельным молоком.
            4. Сметана: Это мощный ингредиент, поскольку он осветляет и увлажняет мякиш. Хотя вместо него можно использовать простой йогурт, я считаю, что кексы со сметаной получаются легче. 9№ 0018
            5. Экстракт ванили и стручки ванили: Для получения максимально полного ванильного вкуса используйте в кексах и стручки ванили, и ванильный экстракт. Обычно вы можете найти ванильные бобы в отделе для выпечки, но если вы хотите купить их в Интернете, я рекомендую эти ванильные бобы. См. рецепт. Обратите внимание, пропускаете ли вы стручок ванили или хотите использовать ванильную пасту.
            6. Цельное молоко: Молоко с жирностью, такое как цельное молоко или 2%-ное молоко, — ваш лучший выбор. Немолочное молоко отлично подходит в крайнем случае. Я использую пахту в этом рецепте ванильного пирога, который обычно является прекрасной заменой как сметаны, так и обычного молока в выпечке. Однако для этих кексов крошка остается немного плотнее при использовании сметаны + цельного молока.

            Совет: Прежде чем начать, убедитесь, что ВСЕ холодные ингредиенты имеют комнатную температуру, иначе тесто может расслоиться, а результат будет неприятным. Узнайте больше о том, почему в выпечке важны ингредиенты комнатной температуры.

            Хотите, чтобы ванильный аромат стал еще ярче? Замените купленный в магазине ванильный экстракт на домашний ванильный экстракт и обычный сахарный песок на ванильный сахар.

            Совет: наполните форму для кексов

            Тесто готовится вместе с миксером. Быстро взбейте его вручную, чтобы убедиться, что на дне миски больше нет комочков.

            При наполнении формы для кексов заполняйте формочки только на 2/3 объема , что составляет около 3 столовых ложек теста в каждой. Заполнив их только на 2/3, вы получите около 14 капкейков из этой партии. Использование большего количества теста на кекс приводит к тому, что он переливается через край или даже тонет.

            Это многофункциональное тесто

            Поскольку результаты очень нравятся публике, это тесто для кексов с ванилью стало стандартом для многих других рецептов кексов на этом веб-сайте. Используя этот рецепт в качестве отправной точки, я создал все следующие вкусы кексов:

            1. Mimosa Cupcakes
            2. Chai Latte Cupcakes
            3. White Chocolate Strawberry Cupcakes
            4. Sprinkle Cupcakes
            5. Pistachio Cupcakes
            6. Caramel Coconut Cupcakes
            7. Peanut Butter & Jelly Cupcakes
            8. Wedding Cupcakes with Champagne Frosting

            Can I Turn These Кексы в торт?

            Да, вместо кексов можно использовать именно это тесто для приготовления ванильного 6-дюймового торта. Для однослойного ванильного торта я рекомендую мой аналогичный рецепт для торта с посыпкой. Посыпки можно пропустить. См. Примечания к рецепту для более крупных вариантов слоеного пирога.

            Глазурь для ванильных кексов

            Этот масляный крем с ванилью — лучший выбор для украшения ваших ванильных кексов. Но ваши варианты глазури практически безграничны, включая масляный крем со швейцарской меренгой, клубничный масляный крем, шоколадный масляный крем, лимонный масляный крем или глазурь из сливочного сыра. Для более легкого и менее сладкого варианта я люблю сочетать эти кексы со взбитой глазурью.

            Вы можете нанести глазурь ножом для глазури (на фото ниже) или кондитерским мешком + насадкой, такой как Wilton 1M (изображения в посте выше). Если вы только учитесь пользоваться насадками для труб, мое руководство по работе с трубами будет полезным ресурсом.

            И, наконец, вот только одно фото наших многочисленных тестовых вариантов. В левом кексе было слишком много жидкости, и он получился влажным, приземистым кексом. Правильный кекс был из нашей последней партии, просто идеален!

            Рецепт и видеоурок для печати ниже.

            Рекомендуемые инструменты

            • Форма для маффинов на 12 шт. Я использую и люблю эту форму для маффинов и эту форму для маффинов. Оба отличного качества, и вы не ошибетесь ни с одним из них.
            • Формочки для капкейков
            • Ручной или настольный миксер
            • Ванильные бобы
            • Нож для глазирования или насадка для глазури Wilton 1M + кондитерский мешок

            Print

            Ванильные кексы Simply Perfect

            ★★★★★ 4,8 из 94 отзывов

            • Автор: Салли
            • Время подготовки: 25 минут
            • Время приготовления: 20 минут
            • Общее время: 3 часа
            • Выход: 14 кексов 1x
            • Категория: Десерт
            • Метод: Выпечка
            • Кухня: Американская

            Описание

            Это мой любимый рецепт домашних ванильных кексов. Используя сливочное масло, муку для торта, сметану и яичные белки, эти кексы получаются мягкими, сладкими, воздушными и бесконечно маслянистыми.

            • 1 и 3/4 чашки (207 г) мука для выпечки (ложка и уровень)
            • 3/4 чайной ложки разрыхлитель
            • 1/4 чайной ложки пищевая сода
            • 1/4 чайной ложки соль
            • 1/2 чашки (115 г) несоленого сливочного масла , размягченного до комнатной температуры
            • 1 стакан (200 г) сахарный песок
            • 3 больших яичных белка , при комнатной температуре
            • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
            • семена, очищенные от 1/2 стручка ванили (опционально)
            • 1/2 стакана (120 г) жирной сметаны комнатной температуры
            • 1/2 стакана (120 мл) цельное молоко комнатной температуры
            • ванильный масляный крем и посыпка для украшения
            border-color secondary-color.background-color»/>
            1. Разогрейте духовку до 350°F (177°C). Форму для маффинов на 12 чашек застелить формочками для кексов. Застелите вторую форму двумя формами — по этому рецепту получается около 14 кексов. Отложите.
            2. Смешайте вместе муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите.
              3. №
            3. С помощью ручного или стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы в течение примерно 1 минуты. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости в течение 2 минут до однородной массы. По мере необходимости очищайте стенки и дно чаши резиновым шпателем. Добавьте яичные белки, ванильный экстракт и стручок ванили и взбивайте на средне-высокой скорости до получения однородной массы, не менее 2 минут. Очистите стенки и дно миски по мере необходимости, а затем добавьте сметану. Включив миксер на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Не выключая миксер, медленно влейте молоко, пока оно не смешано. Не перемешайте. Возможно, вам придется взбить все вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комочков. Тесто будет немного густым.
              4. №
            4. Вылейте/ложкой тесто во вкладыши – заполняйте только на 2/3, чтобы тесто не вылилось за края. Выпекайте 19–22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Примерно для 30–36 мини-кексов, выпекайте примерно 11–13 минут при той же температуре в духовке. Дайте кексам полностью остыть перед тем, как покрывать их глазурью.
            5. Морозные капкейки с ванильным масляным кремом. Вы можете нанести глазурь ножом для глазури или использовать насадку для труб, например Wilton 1M. Оставшиеся кексы хорошо закрытыми и плотно закрытыми хранятся в холодильнике в течение 3 дней.

            color h4-transform.text-transform»> Примечания

            1. Инструкции по приготовлению и заморозке: Кексы можно приготовить заранее за 1 день, накрыть и хранить при комнатной температуре. Глазированные или незамороженные кексы можно заморозить на срок до 2-3 месяцев. Оттепель на ночь в холодильнике.
            2. Количество теста: Этот рецепт дает от 3 до 4 чашек теста, что полезно, если вы просматриваете страницу формы для выпечки и преобразования.
            3. Мука для торта: Мука для торта — единственная идеальная мука для этого рецепта. В крайнем случае, вы можете сделать свою домашнюю муку для торта, но кексы не будут такими легкими на вкус. Вы можете найти муку для выпечки в проходе для выпечки рядом с универсальной мукой.
            4. Остатки яичных желтков? У меня есть для вас несколько идей рецептов!
            5. Ваниль: Для лучшего вкуса настоятельно рекомендуется использовать чистый экстракт ванили. При использовании имитации увеличьте до 1 столовой ложки (3 чайных ложки). Если вы не можете достать стручок ванили, просто оставьте его или замените дополнительными 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта. Если вы хотите использовать ванильную пасту вместо ванильного экстракта и стручков ванили, используйте 2 чайные ложки ванильной пасты.
            6. Цельное молоко и сметана: Цельное молоко и сметана настоятельно рекомендуются для достижения наилучшего вкуса и текстуры. Вместо него подойдет жирный простой йогурт, хотя кексы могут быть не такими легкими. То же самое и с обезжиренным молоком. Немолочное молоко работает в крайнем случае. При необходимости вы можете заменить как цельное молоко, так и сметану пахтой (1 стакан; 240 мл).
            7. Комнатная температура Ингредиенты:  Все охлажденные продукты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто легко и равномерно смешивалось. Подробнее читайте здесь.
            8. Ванильный торт: Я предлагаю использовать мой рецепт белого торта в качестве основы, который почти вдвое превосходит рецепт кекса. У меня также есть рецепт более высокого трехслойного ванильного торта. Для однослойного торта я рекомендую этот торт с посыпкой, и вы можете не добавлять посыпку в тесто.
            9. Прежде чем начать, обязательно ознакомьтесь с моими 10 советами, как испечь ЛУЧШИЕ кексы.

            Ключевые слова: кексы, ванильные кексы

            Подписаться

            Baking Made Easy

            Вы впервые на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала. Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.

            Ванильные капкейки без яиц [Видео] — Домашняя кулинария мамочки

            Автор: Ориана Ромеро  /   Опубликовано:   /   Обновлено:   /   319 комментариев

            Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите нашу политику раскрытия информации

            Поделитесь этим рецептом >>

            Эти пышные и сочные ванильные кексы без яиц очень легко приготовить из нескольких ингредиентов. Это рецепт, который вы искали!

            Перейти к рецепту Перейти к видео

            Основные рецепты ванильных кексов без яиц

            Кто не любит классические кексы? Ванильные капкейки без яиц нежные , влажный и ох как вкусный , что делает их идеальным дополнением к любым дням рождения, школьным вечеринкам, праздникам и дням, когда я хочу кекс.

            Я перепробовала сотни рецептов без яиц, включая торты, капкейки, кексы, пончики, печенье и т. д. с тех пор, как у нашей дочери Виктории диагностировали аллергию на яйца и орехи. И эти ванильные кексы без яиц всегда в нашей десятке самых любимых.

            Они j всего за несколько минут, чтобы сделать их с нуля , с простые ингредиенты наверняка есть у вас в кладовой.

            Ванильные кексы без яиц невероятно пышные и наполнены сладким маслянистым вкусом .

            Я приготовила ванильный сливочный крем с нуля, чтобы покрыть их глазурью, но вы можете использовать любую другую глазурь, например, легкую шоколадную глазурь, крем-сырную глазурь, клубничную глазурь или любую другую глазурь, которую пожелаете.

            Ингредиенты Примечания и замены

            Количества включены в рецепт для печати ниже (прокрутите вниз).  Вам потребуется:

            • Сахар — обычный белый сахар, также известный как сахарная пудра.
            • Сливочное масло : Вы также можете использовать соленое масло, если оно у вас есть под рукой. В этом случае пропустите соль, указанную в рецепте.
            • Экстракт ванили: Для оптимального вкуса используйте чистую ваниль вместо имитации. А еще лучше попробуйте домашний ванильный экстракт!
            • Мука общего назначения – Самоподнимающуюся муку можно заменить универсальной мукой. В этом случае не используйте разрыхлитель и соль, указанные в рецепте.
            • Разрыхлитель : Убедитесь, что срок его годности не истек.
            • Соль : Я предпочитаю кошерную или морскую соль. Если у вас есть под рукой только поваренная соль, я рекомендую уменьшить количество до половины.
            • Молоко : Для выпечки я предпочитаю использовать цельное молоко. Однако вы можете использовать любое молоко, которое у вас есть под рукой.
            • Яблочный уксус : Вы также можете использовать белый уксус.

            Пошаговое руководство по рецепту с фото

            Подробные инструкции включены в рецепт, который можно распечатать ниже (прокрутите вниз).

            1 — Подготовка всего

            Разогрейте духовку до 350º F (180º C). Выстелите формочки для кексов вкладышами. Отмерьте все ингредиенты.

            2 – Смешайте сухие ингредиенты

            Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске.

            3 — Смесь молока и уксуса

            Смешайте молоко и уксус в небольшой миске.

            4 — Взбейте сливочное масло

            В большой миске взбейте сахар и масло до кремообразного состояния. Добавьте ваниль и перемешайте.

            5 – Соединение влажных и сухих ингредиентов

            Добавляйте муку попеременно с молочной смесью, начиная и заканчивая мучной смесью; взбить до однородности.

            6 — Выпечка

            Равномерно распределите тесто по формочкам, заполняя каждую примерно на три четверти. Выпекайте от 18 до 22 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

            ВАЖНО: эти кексы не подрумянятся, как кексы, приготовленные из яиц, поэтому, когда вы увидите верх (через 15 минут), проверьте готовность кексов с помощью зубочистки.

            7 — Frost and Enjoy

            Дайте им остыть в форме пару минут, затем выньте. Дайте полностью остыть перед глазурью.

            Идеи для глазури для кексов без яиц:
            • Легкая глазурь с ванильным масляным кремом
            • Любимая глазурь со сливочным сыром, которая не растекается!
            • Легкая шоколадная глазурь
            • Клубничный масляный крем
            • Кокосовая глазурь
            • Безе без яиц

            Советы по выпечке кексов без яиц

            Правильно отмерьте ингредиенты. Я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы.

            Разогрейте духовку как минимум за 15 минут до начала приготовления, чтобы у нее было достаточно времени для достижения идеальной температуры рецепта.

            Сливочное масло правильной температуры – КЛЮЧ! Размягченное масло должно легко гнуться, не ломаясь, и слегка поддаваться при нажатии. Если ваш палец погружается в масло и выглядит маслянистым, оно слишком мягкое.

            Не перемешайте тесто. Вместо этого перемешивайте только до тех пор, пока вы равномерно не распределите ингредиенты по всему тесту.

            Заполните формочки для кексов на 3/4. Если вы переполните вкладыши, они не поднимутся должным образом.

            Испеките кексы, как только будет готово тесто.

            Не открывайте дверцу духовки, пока кексы не застынут. Оставьте духовку закрытой до минимального времени, указанного в рецепте.

            Каждая печь уникальна, поэтому к времени выпекания всегда нужно относиться с долей скептицизма. Термостаты духовки могут быть сильно отключены, и все это повлияет на время выпечки, поэтому следите за своим. Кексы готовы, когда зубочистка, воткнутая в центр, выходит чистой.

            Как сделать это безмолочное

            Если у вас нет возможности есть молочные продукты, вот мои советы о том, как адаптировать этот рецепт:

            • Используйте свое любимое безмолочное молоко. Убедитесь, что вы используете неароматизированное, несладкое немолочное молоко. На мой взгляд, соевое и овсяное молоко имеют наилучшую консистенцию и очень нейтральный вкус.
            • Используйте такое же количество веганского заменителя масла. Для выпечки моими любимыми безмолочными заменителями масла являются органическое веганское масло Creamery от Miyoko и веганские масляные палочки Earth Balance.

            Как сделать это без глютена

            Я хочу начать с того, что я не эксперт по глютеновой болезни и непереносимости глютена. Тем не менее, время от времени я пеку без глютена, чтобы учесть ограничения в еде семьи и друзей.

            Используйте равное количество вашей любимой безглютеновой мучной смеси вместо универсальной муки. У меня были хорошие результаты с безглютеновой мукой Cup4Cup.

            Инструкции по хранению и заморозке

            Эти ванильные кексы без яиц всегда исчезают так быстро, что у вас может даже не остаться ничего, что можно было бы упаковать! Но если у вас есть остатки или вы планируете приготовить их заранее для вечеринки, вот как это сделать.

            Store

            Кексы без яиц будут оставаться свежими в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней, пока они не разморозятся. Если он замерз, храните его в холодильнике, хорошо накрыв, до 5 дней.

            Заморозить

            Дайте кексам ПОЛНОСТЬЮ остыть, прежде чем плотно завернуть их в пищевую пленку. Поместите индивидуально завернутые кексы в пластиковые пакеты для заморозки с двойной застежкой-молнией.

            Чтобы разморозить кексы, разверните их и доведите до комнатной температуры. Мороз на ваш вкус.

            Мой совет №1, как справиться с аллергией на яйца во время особых торжеств

            Всем известно, что без десерта не бывает праздника! С этими ситуациями очень трудно справиться, когда у вас есть ребенок с пищевой аллергией. Вот что я делаю:

            Когда моей дочери нужно пойти на день рождения или школьную вечеринку, я размораживаю кекс, добавляю немного глазури и много посыпки, конечно же, и упаковываю его в этот супер удобный и симпатичный контейнер для кексов. Таким образом, она не останется в стороне во время празднования и сможет насладиться кексом без яиц.

            Больше рецептов, которые вам понравятся!
            • Шоколадные кексы без яиц
            • Кокосовые кексы без яиц
            • Шоколадные кексы с клубникой без яиц
            • Клубничные кексы без яиц
            • Кексы без яиц с лимонным безе
            • Кексы Funfetti без яиц
            • Пряничные кексы без яиц

            ❤️ Любите то, что видите? Подпишитесь по номеру на Домашнюю кулинарию мамы, чтобы никогда не пропустить рецепт! Подпишитесь на Instagram , Pinterest и Facebook для большего удовольствия!

            Не пропустите рецепт!

            Зарегистрируйтесь со своим адресом электронной почты, чтобы получить рецепты без яиц.

            Имя Адрес электронной почты

            Подписываясь, я даю согласие на получение электронных писем.

            Ванильные капкейки без яиц

            Ориана Ромеро

            Эти пышные и сочные ванильные капкейки без яиц очень легко приготовить из нескольких ингредиентов. Это рецепт, который вы искали!

            4.22 от 465 голосов

            Распечатать рецепт Рецепт булавки

            Время подготовки 8 минут

            Время приготовления 20 минут

            Общее время 28 минут

            Порций 16 кексов

            • ▢

              Кухонная шкала

            • ▢

              Mixer

            • ▢

              Pan

            • ▢ 2 стакана (280 г).
            • ▢ 1/4 ч. ) сахарный песок
            • ▢ 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла, размягченного (1 палочка)
            • ▢ 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

            • Разогрейте духовку до 350º F (175º C). Застелите форму для кексов формочками для кексов.

            • Просейте муку, разрыхлитель и соль в большую миску.

            • В миске или мерном стакане для жидкости смешайте молоко и уксус.

            • С помощью электрического ручного миксера или стационарного миксера взбейте сливочное масло до кремообразного и бледного цвета на средне-высокой скорости, около 3–4 минут. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости в течение 2 минут, пока он не станет кремовым и бледным, соскабливая со стенок и со дна миски резиновым шпателем по мере необходимости. Затем добавьте ваниль; продолжайте взбивать, чтобы объединить, около 1 минуты.

            • Переключите миксер на низкую скорость и добавьте мучную смесь в три приема, чередуя с молочной смесью, начиная и заканчивая мучной смесью; взбивать до однородности, около 30-45 секунд. Не перемешайте.

            • Равномерно распределите тесто по формочкам, заполняя каждую примерно на три четверти. №

            • Выпекайте 18–22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Охладите форму на решетке в течение 5 минут, затем выньте кексы из формы, поместите обратно на решетку и охладите до комнатной температуры перед глазурью, примерно 1 час. ВАЖНО: эти кексы не подрумянятся так сильно, как кексы, приготовленные из яиц, поэтому, когда вы увидите, что верх зарумянился (через 15 минут), проверьте кексы на готовность с помощью теста зубочисткой.

            • Здесь вы можете найти мои рецепты ванильного и шоколадного масляного крема.

            Заметки Орианы

             

            Мука: Самоподнимающуюся муку можно заменить универсальной мукой. В этом случае не используйте разрыхлитель и соль, указанные в рецепте.

            Магазин: замороженные кексы хорошо накрытыми хранить в холодильнике в течение 3 дней. Незамороженные кексы можно хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить до 1 месяца; разморозьте при комнатной температуре перед глазурью и подачей на стол. Учтите, что кексы потеряют часть своей воздушности, если их охладить или заморозить.

            Заморозить: Чтобы заморозить эти кексы, выполните следующие действия:

            1. Дайте кексам ПОЛНОСТЬЮ остыть.
            2. Плотно заверните кексы в полиэтиленовую пленку.
            3. Поместите кексы в индивидуальной упаковке в пластиковые пакеты для заморозки с двойной молнией.
            4. Чтобы разморозить кексы, разверните кексы и доведите их до комнатной температуры. Мороз на ваш вкус.

            Безмолочное:  Если вы не можете есть молочные продукты, вот мои советы, как адаптировать этот рецепт:

            • Используйте свое любимое безмолочное молоко. Убедитесь, что вы используете неароматизированное, несладкое немолочное молоко. На мой взгляд, соевое и овсяное молоко имеют наилучшую консистенцию и очень нейтральный вкус.
            • Используйте такое же количество веганского заменителя масла. Для выпечки моими любимыми безмолочными заменителями масла являются органическое веганское масло Creamery от Miyoko и веганские масляные палочки Earth Balance.

            Без глютена: Я хочу начать с того, что я не эксперт по целиакии и непереносимости глютена. Тем не менее, время от времени я пеку без глютена, чтобы учесть ограничения в еде семьи и друзей.

            Используйте равное количество вашей любимой безглютеновой мучной смеси вместо универсальной муки. У меня были хорошие результаты с безглютеновой мукой Cup4Cup.

            Дополнительные насадки:

            • Силиконовые формочки для кексов отлично подходят для этих кексов без яиц.
            • Ингредиенты при комнатной температуре лучше смешиваются. Размягченное масло должно легко гнуться, не ломаясь, и слегка поддаваться при нажатии. Если ваш палец погружается в масло и выглядит маслянистым, оно слишком мягкое. Молоко должно быть принесено, а для достижения наилучших результатов.
            • Каждая печь уникальна, поэтому к времени выпекания всегда нужно относиться с долей скептицизма. Термостаты духовки могут быть сильно отключены, что повлияет на время выпечки, поэтому следите за своим. Кексы готовы, когда зубочистка, воткнутая в центр, выходит чистой.

            Если вы собираетесь приготовить этот рецепт, пожалуйста, прочитайте весь пост, чтобы увидеть пошаговый фотоурок, получить множество советов, хитростей и вариаций.

            ★  Вы сделали этот рецепт? Не забудьте дать ему звездный рейтинг ниже!

            Обратите внимание, что информация о питании является приблизительной оценкой и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

            Калорийность: 165 ккал

            Оцените этот рецепт

            Ты приготовил этот рецепт? Я хочу увидеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и пометьте его хэштегом #mommyshomecooking или присоединитесь к моей закрытой группе Facebook

            Часто задаваемые вопросы о выпечке без яиц

            Вы спрашивали, я ответил! Прочтите несколько ответов на наиболее часто задаваемые вопросы о выпечке без яиц.

            Рецепт был первоначально опубликован в августе 2017 г., содержание публикации было отредактировано, чтобы добавить больше полезной информации, без изменений в рецепте в мае 2021 г.  

            Добро пожаловать на мою кухню без яиц!

            Спасибо, что заглянули! Я Ориана, жена, мама троих замечательных детей, страстный пекарь и кулинар всех вкусностей без яиц. Моя цель — дать вам уверенность и знания, чтобы готовить и выпекать без яиц, а также предоставить качественные рецепты, которые понравятся всей вашей семье. Я очень рад, что вы здесь, так что садитесь и получайте удовольствие! Подробнее…

            Взаимодействие с читателями

            15 лучших рецептов капкейков от ванильных кексов до кексов с банановой карамелью

            Кексы для меня постоянная, а не модная выпечка. Как человек, который много печет, я никогда не устаю их делать. Их легко приготовить, и я всегда с удовольствием их ем. Их также очень весело наряжать, проявлять творческий подход и делать особенными. Я обнаружил, что я не одинок в своей любви к кексам — я вызвал немало вздохов и улыбок, когда вошел в комнату с красочной коробкой кексов. (Серьезно! Подвиньте букет цветов — дайте мне коробку кексов.) И если кексы предназначены для того, чтобы их пекли, дарили и/или съедали дюжиной, я приду с кучей рецептов, которые нужно сохранить. ты в крохотных пирожных на все случаи жизни. Моя новая серия Bake it Up a Notch глубоко погружается во все, что связано с кексами — от суперпростых до невероятных, у меня есть ваш список кексов, которые нужно испечь.

            В нашем магазине

            1. Простые ванильные и шоколадные капкейки

            Это мои любимые кексы: простой базовый рецепт, который можно приготовить с ванилью или шоколадом. Они поднимаются в «нужное» количество, чтобы получить красивый маленький пирог с супер влажной крошкой, которая идеально подходит для любой глазури или других отделок, которые вы можете придумать! Обязательно ознакомьтесь с этой статьей о кексах, которую я написал в 2015 году, — в ней есть множество идей и приемов, как сделать их лучше, а также креативные идеи, как сделать их очень красивыми. Это что? Супер подробное освещение кексов от меня более пяти лет назад на этом же сайте? Просто прекрасный пример константы кекса.

            Простые ванильные и шоколадные капкейки

            2. Радужные капкейки

            Радужные капкейки — это простое изменение моего классического рецепта ванильных капкейков, которое очень весело готовить. После смешивания теста разделите его на шесть маленьких мисочек и используйте пищевой краситель, чтобы покрасить каждую в свой цвет: красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий, фиолетовый! Выкладывайте разноцветное тесто в подготовленную форму для кексов по одному, равномерно распределяя каждый цвет между полостями. Когда кексы выпекаются, они приобретают великолепный разноцветный эффект. Мне нравится сочетать эти кексы с белой глазурью, такой как масляный крем или безе, а также с большим количеством радужной посыпки. Помимо радуги, вы также можете сделать это с любым цветом теста, который вам нравится! Попробуйте аккуратно взболтать тесто зубочисткой или шпажкой, чтобы придать ему мраморный вид после выпечки.

            3. Печенье и кексы со сливками

            Это сладкое дополнение к ванильному капкейку, состоящее из цельного печенья-сэндвича в основе каждого кекса, а также большого количества крошек печенья, сложенных в тесто. Использование хлопьев зефира в глазури имитирует сливочную начинку классического печенья — я также люблю заканчивать их миниатюрным печеньем-сэндвичем (или большим количеством крошек печенья). Есть еще одно любимое печенье? Это также сработает с печеньем с шоколадной крошкой или даже с вашим любимым печеньем для девочек-скаутов.

            Печенье и кексы со сливками

            4. Банановые кексы с карамельной начинкой и глазурью

            Это простой в приготовлении кекс (подумайте: банановый хлеб — это просто), который сочетается с поистине убийственным вкусом: карамелью. После выпекания центр заполнен дульсе де лече и покрыт супер вкусной (и супер простой!) карамельной глазурью. Эти кексы плотные, очень влажные и насыщенные — они могут быть даже моими любимыми в этом списке, как для выпечки, так и для еды!

            Банановые капкейки Дульсе де Лече

            5.

            Кексы-безе с клубникой и ревенем

            Знаешь, я должен добавить в смесь небольшой кекс в виде пирога! Это прекрасное тесто, похожее на бисквит, выпекается плотно — идеальное сочетание для легкого и воздушного безе (поджаривание необязательно, но настоятельно рекомендуется этим кухонным вентилятором номер один). После выпечки легко отделить часть торта от центра и наполнить его домашним джемом из клубники и ревеня. Нет ревеня? Нет проблем — сделайте начинку для варенья только из клубники! Или используйте это как отправную точку, чтобы испечь свою собственную комбинацию кексов с фруктами, джемом или пирогом!

            Капкейки безе с клубникой и ревенем

            6. Белые капкейки со взбитыми сливками с маскарпоне и ягодами

            На создание этого кекса вдохновил любимый торт моей мамы, который она называет «свадебным тортом». Это классический белый кекс с оттенком миндального экстракта, который делает его очень сочным. Мне нравится делать это просто, заканчивая эти торты ложкой взбитых сливок с маскарпоне. Он одновременно очень кремовый и невероятно легкий. Завершите его свежими фруктами на ваш выбор: ягоды, нарезанные персики и сливы или нарезанное манго — вот некоторые из моих любимых.

            Белые капкейки со взбитыми сливками и ягодами из маскарпоне

            7. Мятные кексы в стиле хай-хэт

            Это кекс, украшенный, чтобы произвести впечатление. Я впервые услышала о мечтательных капкейках в стиле хай-хэт от Марты Стюарт и — обморок — сразу же влюбилась в сочетание влажного кекса и пушистой семиминутной глазури. Как будто этого было недостаточно, что действительно отличает эти кексы, так это то, что они обмакиваются в шоколадную глазурь. Затем кексы охлаждают после глазирования, что позволяет начинке затвердеть и стать тонкой и хрустящей снаружи.

            Эта холодная сливочная ситуация идеально сочетается с одним из моих любимых вкусовых сочетаний всех времен: мятой и шоколадом. Торт «Пища дьявола» влажный и вкусный с любым видом какао, но особенно декадентский с черным какао-порошком, который придает торту насыщенный шоколадный вкус и великолепный насыщенный цвет, контрастирующий с легкой пушистой глазурью. Эта глазурь приправлена ​​экстрактом мяты перечной (плюс немного розового пищевого красителя, если хотите) перед погружением в холодный молочный шоколад. Но эти потрясающие кексы можно приправить множеством разных способов: вы можете заменить настоящий торт одним из других видов теста в этом списке, а затем соединить его с глазурью и топпингом, чтобы они соответствовали вкусу. Начинки из темного шоколада, клубники и маття, уже представленные на Food52, — отличный источник вдохновения для вкусовых идей!

            Мятные капкейки с хай-хэтом

            8.

            Кексы с клубничным лимонадом

            Это идеальный кекс для лета! Он начинается с базы, вдохновленной смесью для пирога с розовой клубникой, но в моей версии он дополнен лимоном и использует свежую клубнику, приготовленную до состояния густого пюре. Сладкий пирог естественно розового цвета и может похвастаться прекрасным клубничным вкусом. Он заканчивается моим масляным кремом с лимонным творогом, который становится особенным, если смешать его с оставшимся клубничным пюре. Не забудьте посмотреть кекс эпизод Bake it Up a Notch , указанный выше, который показывает супер-крутой профессиональный наконечник для закручивания глазури, который также является отличной техникой для закручивания глазури разных цветов вместе для кексов в целом!

            Кексы с клубничным лимонадом

            9.

            Ванильные капкейки в одной миске

            Это может звучать глупо, но я считаю, что печь кексы намного проще и менее пугающе, чем печь торт. Это более быстрая выпечка, и даже самые замысловато украшенные кексы готовы к подаче в мгновение ока. Нет причин слишком усложнять процесс, поэтому я такой поклонник этого рецепта с одной миской, который готовится менее чем за 30 минут.

            Ванильные капкейки в одной миске

            10. Веганские лимонно-ванильные кексы с глазурью из лимонного масляного крема

            Вы могли бы подумать, что будет сложно воспроизвести супер-воздушную, влажную текстуру ванильных кексов без сметаны, яиц и молока, но предоставьте Гене Хэмшоу разработать рецепт веганских кексов, которые будут абсолютно нежными и терпкими. . Лимонно-кокосовый масляный крем на вкус как летняя мечта.

            Веганские лимонно-ванильные кексы с глазурью из лимонного масляного крема

            11. Сливочные кексы Easy Cheesecake

            Если вас пугает идея выпекать чизкейк на водяной бане, попробуйте это: кексы без выпечки, приготовленные из простой корочки из крекера Грэма и начинки из четырех ингредиентов.

            Легкие сливочные кексы с чизкейком

            12. Кексы с булочками с корицей

            Мы превратили наше любимое лакомство на завтрак в наш новый любимый рецепт кексов. Непосредственно перед выпечкой в ​​тесто для ванильных кексов вмешивают коричную слизь; как только они вынуты из духовки и полностью остынут, их покрывают масляным кремом из сливочного сыра, штрейзелем с корицей и моросящими ирисками с корицей.

            Кексы с булочками с корицей

            13. Ирландские кофейные кексы

            Поцелуй меня, я хочу есть (давай, закати глаза). Эти кофейные кексы становятся только лучше, когда их вынимают из духовки и сразу же поливают виски и глазируют масляным кремом Bailey’s.

            Ирландские кофейные кексы

            14. Рецепт шоколадного кекса в одной миске

            Эти универсальные насыщенные шоколадные кексы представляют собой абсолютно чистый холст. Они восхитительны в готовом виде, но разработчик рецептов Алиса Медрич предлагает несколько сладких советов, как их усилить (скажем, с оттенком патоки или дополнительными горько-сладкими нотками шоколада).