Кексы на кефире рецепты в силиконовых формочках: Кексы на кефире в силиконовых формочках рецепт с фото пошагово

Содержание

Кексы на кефире – Рецепты кексов на кефире

Кексы на кефире любят многие, ведь готовятся они быстро и просто. Для этого только и нужно, что смешать все указанные в рецепте ингредиенты и выложить получившуюся массу в формочки или большую форму, а дальше остаётся только немного подождать. Многие хозяйки готовят кексы на кефире по самым разным рецептам, но в любом случае необходимо знать несколько маленьких секретов для того, чтобы результат был всегда безупречен.

Чтобы кексы на кефире получились пышными, кефир при добавлении в тесто должен быть тёплым.
Все ингредиенты обязательно должны быть одной температуры.
Соду перед добавлением в тесто ни в коем случае гасить нельзя, так как при этом пропадает весь смысл: углекислый газ испаряется, и тесто остаётся плотным.
Если кефир недостаточно кислый, в него можно добавить лимонный сок или кислоту, чтобы вся сода погасилась, иначе кексы будут иметь неприятный привкус.
Современные хозяйки всё чаще пользуются для приготовления кексов силиконовыми формочками. Однако необходимо знать, что если их ставить близко друг к другу, может повредиться форма готовой выпечки. Многие хозяйки пользуются по старинке металлическими формочками – это удобно и привычно.

В любые кексы на кефире можно добавлять изюм, цукаты, орехи или сухофрукты. Рецепт каждого кекса на кефире так же неповторим, как и способ его приготовления. Убедитесь в этом сами, заглянув в нашу подборку вкусных, оригинальных и несложных рецептов с аппетитным названием «Кексы на кефире».

Кексы на кефире с изюмом

Ингредиенты:
250 мл кефира,
2-2,5 стак. муки,
1 стак. сахара,
1 пакетик ванилина,
3 яйца,
100 г изюма,
100-130 г сливочного масла
1 пакетик разрыхлителя.

Приготовление:

Разбейте в эмалированную миску яйца, взбейте их, добавляя в процессе взбивания сахар и ваниль. После того как образуется кремообразная смесь, добавьте кефир и тёплое сливочное масло.

Когда смесь станет однородной консистенции, постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем, при этом хорошо все перемешивая. Формочки для кекса смажьте сливочным маслом или положите в них специальную промасленную кондитерскую бумагу для выпекания кексов. В готовое тесто добавьте изюм, предварительно замоченный в горячей воде, снова перемешайте и разлейте по формочкам. Наливайте чуть больше половины, потому что тесто в процессе выпекания поднимется. Поставьте тесто в формочках в разогретую до 200ºС духовку на 25-30 минут, затем убавьте температуру выпекания до 180ºС и за 10 минут до готовности — до 160ºС. Как только кексы будут готовы, выньте их из духовки и дайте им остыть, накрыв их кухонным полотенцем.

Кексы с манкой

Ингредиенты:
250 г муки,
250 мл кефира,
250 г манной крупы,
250 г сахара,
3 яйца,
100 г сливочного масла,
1 пакетик ванилина,
1 пакетик разрыхлителя.

Приготовление:
В тёплый кефир всыпьте манку и хорошо перемешайте. Отдельно взбейте яйца с сахаром и добавьте к кефиру. Постоянно помешивая, аккуратно всыпьте муку, в самом конце добавьте разрыхлитель и тёплое сливочное масло. Хорошо перемешайте тесто и при желании добавьте в него корицу или имбирь. Затем разлейте по формочкам и поставьте в предварительно разогретую до 190ºС духовку и выпекайте от 30 до 40 минут.

Кексы на кефире с апельсиновой цедрой

Ингредиенты:
1 стак. кефира,

2 стак. муки,
2 яйца,
1 ч.л. соды,
1 стак. сахарной пудры,
100-150 г сливочного масла или сливочного маргарина,
3 ч.л. цедры апельсина.

Приготовление:
Размешайте миксером или венчиком яйца с сахарной пудрой до получения однородной массы, затем добавьте кефир, снова всё перемешайте, после добавьте растопленный маргарин или масло, затем муку с содой. Цедру апельсина добавьте в самом конце. Всё перемешайте и залейте в подготовленные формочки или одну большую форму и поставьте в разогретую до 180ºС духовку на 20-25 минут. Готовые кексы можно украсить сахарной пудрой, а сверху добавить листочек мяты.

Кексы на кефире «Мраморные»

Ингредиенты:
3 стак. муки,
1 стак. кефира,
2 яйца,
1 стак. сахара,
200 г сливочного маргарина,

1 ч.л. соды,
2-3 ст.л. какао,
1 пакетик ванильного сахара,
соль – на кончике ножа.

Приготовление:
Добавьте в кефир яйца, сахар, ванильный сахар, соль и соду. Маргарин растопите и добавьте в тесто. Перемешивая, постепенно добавьте муку. Разделите тесто на две части, в одну из них добавьте какао. Смажьте формочки для выпечки кексов маслом и наливайте в каждую из них светлое и тёмное тесто поочерёдно. Разогрейте духовку до 180ºС. Противень с кексами расположите в самом верху духовки и выпекайте до готовности. Готовность непременно проверьте спичкой или зубочисткой. Готовые кексы посыпьте сахарной пудрой.

Шоколадные кексы на кефире

Ингредиенты:
2 стак. муки,
250 мл кефира,
3 яйца,
1-3 ст.л. какао-порошка,
1 пакетик разрыхлителя,

250 г сахара,
150 г сливочного масла.

Приготовление:
Разбейте в миску яйца и хорошо их взбейте. Добавьте сахар, предварительно смешанный с какао-порошком, перемешайте, добавьте кефир, затем масло или маргарин, а после того, как всё будет тщательно перемешано, всыпьте муку с разрыхлителем. Перемешивайте смесь до однородности. Готовое тесто разложите по формочкам, смазанным маслом, или выложите в одну большую форму для выпечки. Выпекайте в разогретой до 180ºС духовке 30-40 минут. Готовые кексы посыпьте тёртым шоколадом.

Кексы на кефире с творогом

Ингредиенты:
2 стак. муки,
1 стак. кефира,
1 стак. сахара,
150 г творога,
180 г сливочного масла,
1 пакетик ванилина,
1 пакетик разрыхлителя.

Приготовление:
Перемешайте сахар с кефиром, добавьте творог, затем всыпьте муку с разрыхлителем, влейте растопленное сливочное масло и хорошо взбейте до однородной массы. Готовому тесту дайте 5 минут постоять в тёплом месте. Разлейте тесто по формочкам, смазанным маслом, и поставьте в духовку, разогретую до 220ºС, сразу же убавьте температуру до 190ºС и выпекайте до готовности. Готовность можно определить спичкой, если спичка будет сухой после прокалывания, значит, выпечка готова. Вынимать готовые кексы из формочек необходимо тёплыми.

Кексы-сюрпризы

Ингредиенты:
2 стак. муки,
1 стак. кефира,
3 яйца,
1 стак. сахара,
1 плитка тёмного шоколада.
1 ст.л. какао-порошка,
2 ч.л. разрыхлителя теста,
ванилин – по вкусу.

Приготовление:

Смешайте яйца с сахаром, добавьте кефир и перемешайте. К муке добавьте разрыхлитель, ванилин и, постоянно помешивая, всыпьте в яично-кефирную смесь муку. Замесите тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Половину теста выложите в формочки, смазанные растительным маслом, а во вторую половину теста добавьте какао и хорошо перемешайте. В каждую формочку положите сюрприз – кусочек шоколада. Поверх шоколада выложите слой шоколадного теста и поставьте в разогретую до 180ºС духовку на 25-30 минут. Готовым кексам дайте немного остыть в формах.

Кексы с изюмом под шоколадной глазурью

Ингредиенты:
800 г муки,
400 мл кефира,
4 яйца,
400 г сахара,
200 г изюма,
40 мл молока,
70 г шоколада,
2 пакетика (20 г) ванильного сахара,
2 ч.л. соды,
2 ст.л. столового уксуса,
кокосовая стружка – по вкусу.

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром, добавьте ванильный сахар, кефир и уксус.

Помешивая, всыпьте постепенно муку с содой, положите изюм и замесите тесто. Формочки для кексов смажьте растительным маслом или маргарином и наполните их до половины тестом. Выпекайте кексы при температуре 180ºС в течение 20-25 минут. Готовые кексы выложите на салфетки и приступайте к приготовлению глазури. Растопите шоколад с молоком на водяной бане. Перемешайте до однородного состояния и опустите в готовую глазурь кексы верхушками вниз и выньте. Когда шоколад застынет на кексах, посыпьте их сверху кокосовой стружкой.

Кексы с грецкими орехами

Ингредиенты:
3-3,5 стак. муки,
500 мл кефира,
200 г маргарина,
1 стак. манной крупы,
1 стак. грецких орехов,
2 яйца,
2 стак. сахара,
1 ч.л. соды,

1 ч.л. столового уксуса.

Приготовление:
Залейте манную крупу кефиром с уксусом, пусть набухает, пока готовятся остальные компоненты. Растопите на медленном огне маргарин, всыпьте сахар, перемешайте и вбейте яйца. Влейте кефир с манкой. Перемешайте и добавьте измельчённые орехи. Размешивая, всыпьте муку с содой. Тесто должно получиться примерно как на оладьи. Разлейте его по формочкам, смазанным маслом, и поставьте в разогретую до 180ºС духовку на 20-30 минут.

Кексы на кефире с черносливом

Ингредиенты:
3 стак. муки,
1,5 стак. кефира,
3 яйца,
1,5 стак. сахара,
30 г чернослива,
1 ч.л. пищевой соды.

Приготовление:
В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и взбейте миксером. Затем влейте кефир, всыпьте муку, добавьте соду и снова взбейте до однородной массы. Разложите ложкой тесто в силиконовые формочки, заполняя формочки менее чем наполовину. Затем добавьте кусочки чернослива и отправьте кексы в разогретую до 190ºС духовку на 20-30 минут.

Кексы на кефире с вареньем

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
2 стак. муки,
2 яйца,
100-120 г любого варенья,
2 ст. л. сахара,
2 ст.л. панировочных сухарей,
1 пакетик разрыхлителя.

Приготовление:
Смешайте кефир с сахаром и вареньем, добавьте в эту смесь яйца, затем муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности. Форму или формочки присыпьте панировочными сухарями и влейте тесто. Поставьте формочки с тестом в духовку, разогретую до 190ºС, и выпекайте до готовности. Готовые кексы украсьте орехами с мёдом или листиками мелисы.

Медовые кексы

Ингредиенты:
2 стак. муки,
1 стак. кефира,
1 стак. сахара,
3 яйца,
100 г сливочного масла,
1 ст.л. мёда,
1 ст.л. ванилина,
2 ч.л. разрыхлителя теста.

Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и ванилином. Растопите масло и добавьте его вместе с кефиром во взбитые яйца, перемешайте и добавьте муку с разрыхлителем. Замесите тесто густоты сметаны. Добавьте мёд, перемешайте и разлейте (где-то на ⅔ формочки) готовое тесто по смазанным маслом формочкам. Отправьте кексы в разогретую до 190ºС духовку на 15-20 минут.

Кексы с цукатами

Ингредиенты:
2 стак. муки,
1 стак. кефира,
1 стак. сахара,
3 яйца,
100 г сливочного масла,
10 г разрыхлителя,
3 ст.л. цукатов.

Приготовление:
Взбейте яйца вместе с сахаром. Влейте в яично-сахарную массу кефир и перемешайте. Растопите сливочное масло и дайте ему остыть. После чего влейте остывшее сливочное масло в кефирно-яичную массу и перемешайте. Следом всыпьте смешанную с разрыхлителем муку. В последнюю очередь вмешайте в тесто цукаты. Хорошенько перемешайте и разлейте тесто по формочкам, смазанным маслом. Выпекайте кексы в духовке при температуре 180ºС в течение 50-60 минут. Готовность кексов проверяйте с помощью зубочистки или спички.

Лимонные кексы на кефире

Ингредиенты:
Для кексов:
350 г муки,
200 мл кефира,
200 г сахара,
180 г сливочного масла,
2 яйца,
1,5 больших лимона (цедра и 3 ст. л.сока),
⅓ ч.л. соды,
½ ч.л. соли.
Для пропитки:
6 ст.л. сметаны 20% жирности,
5 ст.л. сахара,
3 ст.л. лимонного сока и немного лимонной цедры,
лимонная кислота – на кончике ножа.

Приготовление:
Взбейте мягкое сливочное масло до белой пены, постепенно добавляя сахар. Продолжайте взбивать около 8 минут. Снимите цедру с лимонов и выдавите сок, процедите его через мелкое сито. Во взбитое масло с сахаром добавьте по 1 яйцу, тщательно взбивая в течение 3 минут после каждого. Затем добавьте цедру лимона и взбивайте в течение 1 минуты. В муку добавьте соду и просейте через сито в другую посуду. В просеянную муку добавьте соль и размешайте ложкой. В тесто с яйцами добавьте 2 ст.л. муки, 2 ст.л. кефира, 1 ч.л. лимонного сока и начинайте перемешивать, постепенно добавляя в таких же пропорциях эти продукты, пока всё не закончится. Замесите тесто снизу вверх до однородности. Форму или формочки обильно смажьте сливочным маслом и заполните их на ¾. Поставьте в духовку, разогретую до 180ºС, на 50 минут для большого кекса и на 20-30 минут – для маленьких. Готовые кексы аккуратно выньте из формы и оставьте остывать, если ваши формочки из силикона. Если формочки металлические, обязательно дайте кексам постоять под полотенцем примерно 15 минут. Пока кексы остывают, приготовьте лимонную пропитку. Для этого взбейте в пышную пену все ингредиенты для пропитки и поставьте взбитую массу на 30 минут в холодильник. После чего обмакните каждый кекс верхушкой в пропитку, подержите в ней в течение 30 секунд, переверните и аккуратно поставьте на тарелку. Готовые кексы сверху посыпьте цедрой лимона.

Приятного чаепития и кексового разнообразия!

Лариса Шуфтайкина

Маффины на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Маффины на кефире, пошаговый рецепт с фото которых мы сегодня рассмотрим, можно с полной уверенностью назвать одним из самых простых рецептов сладких маффинов. Да-да, именно сладких кексов, потому что на кефире можно приготовить также и закусочные не сладкие маффины с беконом, колбасой, сыром, ветчиной, курицей. В свою очередь сладкие маффины на кефире тоже можно сделать оригинальными с помощью тех или иных наполнителей. Это могут быть яблоки, кокосовая стружка, джем, варенье, цедры, изюм, сухофрукты, мак, какао, ягоды.

В отличие от любых других маффинов, маффины на кефире всегда хорошо поднимаются. Для выпечки не обязательно использовать свежий кефир, подойдет даже кефир, который стал уже более кислым, за счет того, что простоял длительное время в холодильнике. Пить его не очень приятно, а вот для выпечки он будет просто идеальным. Чем кислее кефир – тем пышнее получается выпечка.

Маффины на кефире можно приготовить как в специальных металлических или керамических формочка, так и в силиконовых формах. Долгое время кексы и маффины я пекла силиконовых формах, пока не купила керамическую. Сегодня мы рассмотрим классический рецепт маффинов на кефире. По желанию в тесто вы может добавить любой из вышеперечисленных ингредиентов. То же касается и их украшения. Маффины в отличие от кексов всегда украшают помадками, кремами или глазурью.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить маффины на кефире пошагово с фото.

Ингредиенты:

Кефир 2,5 % жирности — 250 мл.,
Мука — 250 гр.,
Сахар — 150 гр.,
Яйца куриные — 3 шт.,
Ванилин — 1 уп.,
Разрыхлитель теста — 1 уп.,
Сливочное масло — 120 гр.,
Растительное масло для смазывания формы.

Маффины на кефире – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление маффинов на кефире.

В глубокую миску разбейте три куриных яйца.

Засыпьте их сахарным песком, перемешайте.

Влейте к этим ингредиентам теста для маффинов кефир комнатной температуры.

Перемешайте венчиком тесто.

Сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, выложите в миску и растопите на водяной бане.

Дайте ему слегка остыть, после чего добавьте в миску. Тесто для маффинов снова размешайте.

Всыпьте пакетик ванилина.

Добавьте разрыхлитель для теста, который поможет им во время выпечки подняться, как следует.

Осталось всыпать просеянную пшеничную муку.

Перемешайте тесто венчиком еще раз. По консистенции тесто для маффинов на кефире должно получится примерно таким как и тесто на кефире для оладий. Не стоит добавлять в него много муки, из густого теста маффины получаются очень сбитыми и плотными.

Маффины на кефире можно выпекать как в силиконовых формочках, так и в специальной металлической или керамической форме.

Чтобы они не прилипли к форме, желательно использовать специальные бумажные формочки для кексов и маффинов. В свою очередь силиконовые формочки достаточно только тщательно смазать рафинированным маслом. Как правило, кексы и маффины отлично отделяются от них и без бумажных форм.

Итак, вставив в форму бумажные формочки, обязательно смажьте их растительным маслом. Наполните их тесто на половину, оставив тем самым место, куда им расти.

Дайте духовке нагреться до 180С. Выпекайте маффины на кефире около 30 минут. Если в вашей духовке есть режим конвекции, то можете включить его.

Готовые маффины у меня поднялись вот такими куполами, правда, немного неровными. В любом случае любые маффины можно всегда украсить с помощью крема, глазури, айсинга или помадки.

В данном рецепте я использовала глазурь на желатине без яиц и посыпала их кондитерской посыпкой. Осталось приготовить вкусный напиток, будь-то чай, какао, компот, кисель или кофе и подавать их к столу.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт маффинов на кефире вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить пасхальный кекс.

Маффины на кефире. Фото

Кексы на сметане — рецепт с фото

Кексы на сметане приготовленные в силиконовых формочках – это лакомство, которое готовится не просто на скорую руку, а всего лишь за 30 минут. Такой десерт стал уже палочкой-выручалочкой для многих хозяюшек, потому я советую всем читателям брать рецепт такой выпечки себе на заметку. Согласитесь, ведь так часто в нашей жизни бывают случаи, когда приход гостей может застать врасплох, и к чаю просто нечего подать. За полчаса времени, пока ваши домашние будут их развлекать разговорами, вы без труда сможете приготовить к чаю такую сладость как кексы.

Огромный плюс такой выпечки заключается не только в скорости готовки, но и в доступности. Все без исключения необходимые для рецепта ингредиенты у каждой хозяюшки всегда есть под рукой, и вам не придется в срочном порядке бежать в магазин. Я уже умалчиваю о том эффекте, который на всех гостей производит не только вкус, но и аромат свежеиспеченных кексов.

Для готовки нам понадобятся следующие продукты: мука, яйца, сметана, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар. Из указанных ингредиентов готовят тесто для кексов, в которое при желании можно добавить начинку. Это могут быть мелко порезанные фрукты, ягоды или орешки. Сегодня я предлагаю вам рецепт кексов на сметане с яблоками. Если вы используете фрукты с кожурой, не забудьте предварительно ее очистить.

После того как тесто будет готово, останется выбрать только формочки для кексов, в которых вы будете их выпекать. Раньше для этих целей использовались стандартные алюминиевые формы для выпечки. Но на сегодняшний день ими редко кто пользуется, и все чаще используют для этих целей силиконовые формы. Они куда удобнее и практичнее, потому всем читателям советую пополнить свой «кулинарный арсенал» таким приобретением. К тому же это позволит вам придавать внешнему виду кексов любые формы: животных, геометрических фигур или остановиться на классике.

В духовке кексы на сметане готовятся в течение 20 минут, это времени как раз достаточно, чтоб заварить чай и накрыть стол.

Ингредиенты:

3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
½ п. ванильного сахара
200 г муки
150 г сметаны
150 г сахара
2 яблока
Сахарная пудра

Приготовление блюда по шагам с фото:

Яйца достаем из холодильника и вбиваем их в глубокую миску. Всыпаем к ним разрыхлитель, ванильный сахар и сахарный песок.
Все ингредиенты взбиваем в однородную массу с помощью миксера.
После того как масса увеличится в два раза, добавляем в нее сметану и снова взбиваем. После этого небольшими порциями подсыпаем муку, не переставая при этом взбивать массу миксером.
Яблоки промываем, очищаем от кожуры, и нарезаем кубиками.
Добавляем нарезанные яблоки в тесто.
Хорошенько перемешиваем тесто до однородности около 2-3 минут.
Силиконовые формы наполняем тестом на ½ объема. Отправляем кексы в духовку на 20 минут. Температура готовки 180 градусов.
Готовые кексы достаем из духовки и даем им слегка остыть.
Перед подачей к столу посыпаем кексы сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Кексы на сметане всем своим знакомым и друзьям я рекомендую готовить в домашних условиях, а не покупать их в магазинах. Процесс готовки не настолько хлопотный и сложный, чтоб отказывать себе в удовольствии, побаловать своих домашних свежей выпечкой. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваши домашние кексы на сметане в силиконовых формочках получились с первого раза и своими вкусовыми качествами удивили всех дегустаторов:
В тесто на этапе готовки можно добавить немного ванильного сахара. Именно ванильного сахара, а не ванилина, не перепутайте – ванилин может давать горечь, если переборщить с пропорциями. А вот с ванильным сахаром такой опасности нет;
Тесто для кексов готовится не только на сметане. Если вы являетесь подкованными в кулинарном деле мастером, то ее можно заменить кефиром, молоком или йогуртом;
Не поскупитесь и приобретите несколько наборов силиконовых формочек для кексов. Такое блюдо будет отлично смотреться на сладком столе по случаю дня рождения вашего ребенка;
Перед подачей к столу готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью или сахарным сиропом.

Рецепт кексов на кефире в силиконовых формочках — каковы нюансы приготовления. Вкусные маффины на кефире

Кексы – вкусная выпечка к чаю, сделать которую можно на быструю руку. Замесить кексы можно на кефире, используя силиконовые формы, в которых тесто не пригорает, легко вынимается и быстро готовится.
Улучшить вкус кексов на кефире можно, добавив в них изюм, орехи, цукаты или даже начинку в виде джема или любимого крема. Пробуйте! Рассказываю, как приготовить кексы на кефире в силиконовых формах.
Количество порций: 6-8
Простой рецепт кексов на кефире в силиконовых формах домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 76 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество калории: 76 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: На полдник
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка, Кексы

Ингредиенты на семь порций
Кефир — 200 Грамм
Яйца — 2-3 Штук
Сахарный песок — 1 Стакан
Соль — 1 Щепотка
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Мука — 2 Стакана
Ванилин — По вкусу
Сода — 1 Чайная ложка (гасить не нужно)
Пошаговое приготовление
Яйца перетереть с сахаром. Добавить растительное масло, соль, кефир и соду, и тщательно перемешать. Ввести муку, при необходимости добавить нужное ее количество до получения консистенции густой сметаны.
Разогреть духовку до 180 градусов. В силиконовые формы выложить получившееся тесто, заполняя их максимум на 2/2, объема. Выпекать 15-20 минут, проверяя готовность при помощи зубочистки или специальной деревянной палочки.
Достаем готовые кексы, даем немного остыть, вынимаем из формочек и, при желании, посыпаем сахарной пудрой или покрываем глазурью (после остывания).

Многие считают, что кефир делает выпечку более пышной, а также она дольше остается свежей. Что же, давайте проверим? Предлагаем вам попробовать несколько вкусных рецептов, в каждом из которых есть кефир. Это и большие кексы, и крошечные, похожие на маффины.

Их можно есть с чаем, кофе, какао и просто так. Если держать их в герметичной емкости, они будут свежими и на третий день. Это значит, что их практично брать с собой на работу или давать ребенку в школу. Можно брать на пикник или в дорогу.

Общие принципы приготовления

В такой выпечке очень важно, чтобы все компоненты были хорошо перемешаны, и тесто в итоге получалось максимально однородным. То есть на поверхности не должно быть пятен масла, шариков муки, разрыхлителя или нерастаявшего сахара. Такие недочеты могут испортить ваш кекс в два счета.

Что же касается муки, то мы очень рекомендуем просеивать ее для каждого рецепта. Сделать это лучше дважды, а то и трижды. И лучше делать непосредственно при добавлении к остальным продуктам. Тогда все будет идеально: пышно, воздушно и легко!

Простой кекс на основе кефира

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

С таким рецептом справится не только новичок в кулинарии, но и школьник. Доступные компоненты, быстрое приготовление и потрясающий результат.

Как приготовить:

Совет: чтобы получить более выраженный аромат ванили, используйте свежий стручок.

Пышный кекс на растительном масле и кефире

Если вам больше нравится легкая и воздушная выпечка, сохраните себе этот рецепт. Вы точно не пожалеете, когда попробуете и даже увидите этот кекс впервые.

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 328 калорий.

Как приготовить:

Духовой шкаф предварительно прогреть до 180 по Цельсию.
На глубокую миску положить сверху большое сито.
Высыпать в него муку, сахарную пудру, ванилин и разрыхлитель.
Пропустить все вместе в миску, затем перемешать лопаткой или венчиком.
Яйцо разбить к другим компонентам, добавить соль, масло и кефир.
Вымешивать до получения однородности.
Форму смазать или накрыть пергаментом, вылить в нее массу.
Распределить и убрать в духовой шкаф на тридцать минут.

Совет: в качестве масла можно использовать любое. К примеру, маковое, конопляное, кокосовое, тыквенное, кукурузное и так далее.

Шоколадный кекс на основе кефира с глазурью

Больше подойдет для праздника или воскресного семейного обеда. Не просто кекс, а шоколадный, весь в потеках шоколадной глазури. Для любителей сладкого будет идеально!

Для кекса

Для глазури:

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 308 калорий.

Как приготовить:

Муку смешать с половиной какао, сахаром и разрыхлителем.
При этом муку желательно предварительно пропустить через сито, чтобы получился действительно пышный и воздушный кекс.
Яйца разбить в соседнюю миску, взбить их венчиком до однородности.
Постепенно добавить масло и кефир, снова перемешать. Немного масла нужно оставить для смазывания формы.
Аккуратно смешать обе массы, добавляя сухую в жидкую.
Лучше воспользоваться при этом венчиком, чтобы не появились комочки из муки.
Гладкую массу вылить в подготовленную, то есть слегка смазанную форму, распределить.
Убрать в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов, на 40-45 минут.
Пока кекс печется, приготовить глазурь. Для этого смешать какао и сахар.
Налить молоко (можно теплое) и перемешать.
Убрать на плиту и включить огонь. Как только закипит, добавить сливочное масло.
Мешать, пока не растворится весь сахар.
Достать кекс, остудить его и полить глазурью. Если она остыла, просто подогреть немного.

Совет: можно приготовить белую шоколадную глазурь. Для этого нужно использовать не какао, а белый шоколад или же покрасить глазурь в нужный цвет с помощью пищевого красителя.

Рецепт порционной выпечки

Рецепт хорош для вечеринки или уютного вечера в компании друзей, родственников. Мы готовим порционные кексы с изюмом и ромом на кефире.

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 348 калорий.

Как приготовить:

Изюм поместить в пиалу, налить ром и дать набухнуть в течение одного часа (минимум).
На это время достать и сливочное масло, чтобы оно стало мягким.
Духовой шкаф сразу же прогреть до 170 градусов.
Масло поместить в миску, взбить его миксером до пышности.
Ввести яйца с сахаром и взбить все в пышную, легкую, однородную массу.
Сверху на миску поместить большое сито, всыпать в него муку.
Частями пропустить к остальным компонентам, каждый раз вымешивая до однородности. Тут опять же можно воспользоваться миксером или венчиком.
Когда вся мука добавлена, ввести разрыхлитель, не забыть перемешать.
Налить молоко, смешать, добавив и вымоченный изюм, остатки рома.
Все тщательно перемешать, чтобы тесто было однородным.
В форму для кексов поместить бумажные капсулы, наполнить их тестом. Сделать это можно с помощью столовой ложки или кондитерского мешка. Во втором случае важно сделать большое отверстие, чтобы изюм тоже проходил.
Убрать в духовку на тридцать минут.

Совет: если использовать силиконовую форму, бумажные капсулы не понадобятся.

Маковый десерт

Для тех, кто любит особенные десерты. В этот раз вы попробуете кексы на кефире с добавлением мака. Вроде очень просто, но в то же время очень вкусно.

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 205 калорий.

Как приготовить:

В глубокую миску налить кефир. Желательно, чтобы он был комнатной температуры.
Добавить яйцо, сразу же взбить до однородности.
Насыпать сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и еще раз перемешать.
Всыпать мак и муку. Второй компонент лучше пропустить через сито, чтобы тесто было легким.
Форму по желанию смазать маслом, но мы его не использовали.
Заполнить ячейки на две трети и убрать форму в духовку на 35-40 минут, прогретую традиционно до 180 градусов.
Когда кексы станут румяными, достать их, остудить и только потом извлекать.

Совет: желательно, чтобы все ингредиенты были одной температуры.

Особенный рецепт с овсянкой

С одной стороны, рецепт можно назвать диетическим, потому что в нем нет муки. С другой – есть сахар, а не мед. Поэтому попробуйте просто вкусные кексы на кефире с овсяными хлопьями.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 156 калорий.

Как приготовить:

Овсяные хлопья высыпать в миску и оставить ненадолго.
Молоко немного подогреть, влить к овсянке, тщательно перемешать.
Добавить соль, сахар, вбить яйцо и налить масло, снова хорошо перемешать.
Дать настояться в течение десяти минут.
Изюм в это время промыть и обсушить. По истечении времени пересыпать его к остальным ингредиентам.
Всыпать и разрыхлитель, размешать и разложить массу по формочкам.
Важно заполнять их лишь на две трети.
Убрать в духовой шкаф при 180 градусах по Цельсию на 35-40 минут.

Совет: добавьте орешки, с ними еще вкуснее!

Конечно, в кекс, как и любую другую выпечку, можно добавлять разные компоненты, делающие вкус еще более особенным. Мы добавили только изюм в одном рецепте. Вы же можете поэкспериментировать с орехами, сухофруктами и свежими фруктами или ягодами. Из орехов могут быть пекан, миндаль, фундук, кешью. Из сухофруктов — курага, инжир, чернослив. Также можно добавить цедру цитрусов, пряности.

Предлагаем попробовать еще один эксперимент. Это пищевой краситель. С помощью такой добавки вы сможете покрасить ваш кекс в абсолютно любой цвет или оттенок. Оранжевый, красный и зеленый будут особенно оригинально смотреться. Теперь представьте черный! Лучше всего такой эксперимент, конечно, подойдет к празднику.

Кексы на кефире долго остаются свежими, мягкими и влажными внутри. Это большое плюс для тех, кто любит съедать по кусочку утром и столько же вечером. Приготовьте эту выпечку и откроете для себя кое-что новое!

Чтобы приготовить вкусное, оригинальное кондитерское изделие, совершенно не обязательно тратить на это всё свое время и силы. Мягкие, домашние кексы на кефире – идеальное решение этой задачи.

Готовятся крайне просто и быстро, а на вкус получаются потрясающе нежными, сочными и сладкими. Даже если вы начинающая хозяйка, вы обязательно справитесь с этим рецептом.

Кексы сейчас достаточно популярны, особенно под заморским названием «маффины» . Магазины и кондитерские предоставляют огромный выбор, так что каждый найдёт что-то своё. Однако ничто не сравнится по вкусу с только что испечёнными, горячими домашними кексами. Всё, что вам для этого понадобится, наверняка лежит в ваших кухонных ящиках. Так что смело приступайте к готовке!

Традиционный способ готовки кексов в формочках

Ингредиенты :

Кефир – стакан (200 грамм)
Мука – 250 грамм
Яйца куриные – 2 штуки
Разрыхлитель – 10 грамм (можно заменить гашеной содой)
Сахар – 100 грамм
Ванилин – щепотка
Масло сливочное – 80 грамм
Джем клубничный

Информация : кухня – русская, тип блюда – перекус, к чаю, на десерт, количество порций – 7, калорийность –321 ккал, время готовки – 50 минут (ваши 10-15).

Процесс готовки :

Видео-рецепт аппетитных кексов в формочках

Как испечь вкусные кексы на кефире с яблоками?

В осенне-зимний период отлично идут яблочные десерты, ведь они очень ароматный и пряные на вкус. Как раз то, что нужно в холодное время.

Что понадобится:

Яблоки – одно крупное яблоко
Мука – стакан
Кефир – 200 грамм
Сахар – 100 грамм
Яйцо куриное – 2 штуки
Сода – на кончике ножа
Корица – щепотка
Масло растительное – столовая ложка

Как готовить:

Готовим выпечку на кефире с добавлением шоколада

Шоколадные маффины, наверное, самые популярные в мире. Их готовят практически в любой кофейне. И это не зря, ведь они очень ароматные и невероятно вкусные.

Чтобы их приготовить вам нужно взять: 200 грамм муки, одно яйцо, 200 миллилитров кефира, 100 грамм сахара, 5 столовых ложек какао, разрыхлитель, ванилин и 100 грамм сливочного масла. Готовится всё быстро и просто.

Смешайте муку с какао, сахаром, разрыхлителем и ванилином. Перемешайте. Яйцо взбейте с кефиром и размягчённым маслом до состояния лёгкой пены.

Соедините обе смеси, чтобы получилось средней густоты тесто . Разложите его по формочкам примерно на 2/3 поставьте выпекаться. Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте примерно полчаса. Когда кексы готовы они немного трескаются сверху. Остудите и подавайте к столу.

Рецепт шоколадных кексов в силиконовых формах

Творожные кексы на кефире

Очень быстрые кексы с минимальным количеством ингредиентов. Всё, что вам нужно – это: стакан муки, одно яйцо, 150 миллилитров кефира, 100 грамм творога, разрыхлитель, ванилин, соль, 100 грамм сахара.

Возьмите мягкий творог , добавьте в него яйцо, разрыхлитель, сахар, ванилин, соль. Всё перетрите вилкой. Влейте кефир и снова всё перемешайте. Понемногу введите муку, чтобы не было сильных комочков.

Разложите всё по формочкам из силикона и выпекайте в духовке 20 минут. Регулятор на 200 -220 градусов. Готовые кексы достаньте из формочек, остудите и подавайте к столу.

Советы при готовке :

Не переусердствуете с замешиванием. Тесто для таких кексов должно быть лёгким и воздушным. Мешать нужно быстро и аккуратно сверху-вниз.
Духовку необходимо разогревать заранее , а не тогда, когда кексы уже там.
Если вы готовите творожные кексы – берите творог в брикетах, зернистый не подойдет.

Как правильно подавать десерт к столу?

Для оригинальной подачи можно полностью дать волю своей фантазии. Вы можете украсить кексы различными ягодами, фруктами, изюмом или шоколадной крошкой. Также можно присыпать сахарной пудрой или корицей и выложить веточку мяты.

Кексы отлично подойдут в дополнение к кофе или чаю.

Варианты соусов . Самый популярный соус – шоколадный. Готовить его просто: на водяной бане растопите горький шоколад, добавьте немного сливочного масла и молока. Полейте им готовые кексы.

Также можно приготовить глазурь, тщательно смешав сахарную пудру с яичным белком. На один яичный белок нужно менее 200 грамм сахарной пудры (берите покупную, так как в ней почти нет гранул сахара).

Нет ничего вкуснее домашней выпечки, и нет ничего проще, чем приготовить родным что-нибудь к чаю, например, кексы на кефире в силиконовых формах. Рецепты с фото можно сейчас найти везде, ведь это достаточно популярный десерт, в последнее время кексы можно увидеть во всех продуктовых магазинах и кондитерских. И приготовить такую выпечку дома проще простого. Причем каждый день можно делать кексы с разной начинкой и новым составом. От таких экспериментов на кухне семья точно будет в восторге.

Классический рецепт кексов на кефире

Если нужно приготовить обычные кексы, то можно использовать этот рецепт. Вот, что потребуется:

один стакан кефира
250 грамм муки
два яйца
100 грамм сахара
80 грамм сливочного масла
10 грамм разрыхлителя или гашеная сода
щепотка ванилина
клубничный джем или любой другой по вкусу

Из такого количества ингредиентов получается шесть или семь кексов – это зависит от размера формочек.

На заметку! Опытные кондитеры советуют достать все ингредиенты, которые хранятся в холодильнике, примерно за полчаса до начала готовки. Так все продукты будут одной температуры.

Сначала нужно положить сливочное масло в большую миску, затем добавить сахар и яйца. Все продукты следует хорошо растереть, для этого можно использовать вилку или кухонный венчик.

Затем нужно постепенно вливать кефир, и при этом смесь необходимо постоянно помешивать.

Отдельно смешиваем разрыхлитель с мукой. Если используется сода, то ее сначала «гасят» лимонным соком или уксусом. Здесь же лучше добавить и ванилин. Все хорошо перемешивается, затем сюда же добавляется яично-сахарно-кефирная смесь. Тесто нужно перемешать, и если оно похоже на бисквитное, значит, все правильно.

После этого берем формочки, смазываем их маслом, и закладываем в них тесто. Чтобы приготовить аккуратные кексы, формы нужно заполнять не полностью. Если тесто доходит до самого края, то кексы получатся с шапками и потрескаются – здесь все индивидуально, кому и как нравится.

Также можно добавить в кексы джем. Достаточно будет по половине чайной ложки. Поставить формы с тестом необходимо в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф. Выпекаются кексы около тридцати – тридцати пяти минут.

Шоколадные кексы

Тем, кто любит кофе, можно посоветовать приготовить шоколадные кексы. Рецепты, простые, в силиконовых формочках с фото, их легко воплотить в жизнь. Для приготовления этих кексов, потребуется:

двести миллилитров кефира
одно яйцо
двести грамм муки
сто грамм сливочного масла
пять столовых ложек какао порошка
разрыхлитель – десять грамм
сто грамм сахара
щепотка ванилина

Сначала муку необходимо соединить с какао. Затем добавляем сахар, щепотку ванилина и разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем и откладываем в сторону.

В другой емкости разбиваем яйцо, добавляем сливочное масло (оно должно быть размягченным) и кефир. Взбиваем венчиком до образования небольшой пены.

Затем эту смесь соединяем с другой, где мука и какао, все хорошо перемешиваем. В идеале должно получиться тесто средней густоты. Затем наполняем аккуратно силиконовые формы и ставим в духовку на двести градусов. Через полчаса проверяем – если кексы немного треснули сверху, значит, можно вынимать из духового шкафа. Подавать к чаю их нужно остывшими.

Кексы на кефире с творогом

Кексы с добавлением творога приготовить также очень просто, тем более, что количество ингредиентов минимальное:

одно яйцо
стакан муки
100 грамм творога
100 грамм сахарного песка
150 миллилитров кефира
ванилин
разрыхлитель
щепотка соли

Для приготовления этих кексов, потребуется именно мягкий творог. Его нужно переложить в глубокую емкость, добавить яйцо, насыпать сахар, разрыхлитель, ванилин и перемешать. Можно добавить щепотку соли. Смесь нужно тщательно растереть вилкой, затем можно добавить кефир и еще раз все перемешать. Затем постепенно нужно насыпать муку. Необходимо постараться, чтобы в тесте не было слишком больших комочков.

Пока готовится тесто, нужно разогреть духовку – до 200 – 220 градусов. Затем раскладываем тесто по формам и запекаем около двадцати – двадцати пяти минут. Кексы нужно достать из формочек и остудить.

Кексы с яблоком и корицей

Яблоко и корица — прекрасное сочетание, которое часто используют в десертах. Этот дуэт сделает кексы на кефире еще более вкусными, а аромат и пряность десерта будут неповторимыми. Вот список ингредиентов:

одно большое яблоко
один стакан муки
стакан кефира
два куриных яйца
щепотка корицы
сто грамм сахара
столовая ложка подсолнечного масла
сода и лимонный сок, либо уксус

Сначала подготовим яблоко – его нужно помыть, немного обсушить и почистить. Лучше удалить кожуру, вытащить серединку и косточки. Затем фрукт необходимо порезать на небольшие тонкие квадраты. Пересыпаем кусочки яблока ложкой сахара и щепоткой корицы.

Затем берем емкость, где будем замешивать тесто. Наливаем кефир, добавляем оду на кончике ножа, предварительно гашеную в лимонном соке. Как только появятся небольшие пузыри, добавляем в смесь два яйца и перемешиваем. Все сухие продукты нужно смешать в другой емкости и также хорошо перемешать. Только после этого можно соединить обе смеси в одной миске.

Потом вливаем в тесто ложку подсолнечного масла и снова все хорошо мешаем. В самом конце добавляем яблоки, еще раз аккуратно перемешиваем.

Эти кексы выпекаются при температуре 180 градусов. Пока духовка разогревается, наполняем формочки. Выпекать десерт нужно около тридцати минут. Чтобы узнать, пропеклись ли кексы, можно один проткнуть зубочисткой. Если на ней не осталось кусочков теста и она сухая, значит, можно вынимать выпечку из духовки.

Подача кексов

Этот десерт – прекрасный вариант, когда много гостей. Каждый поймет, что может съесть только один кекс, и никто не останется обделенным. Также очень удобно выпекать кексы и брать их с собой – с ними по дороге ничего не случится.

Стоит запомнить, что подавать кексы к столу можно только после того, как они остыли. Если наполнить только половину формы, то потом можно будет сделать кексам «шапочки». Для этого подойдут и ягоды, и свежие фрукты, и цукаты, и покупные мармеладки или конфетки.

Часто перед подачей кексы просто присыпают сахарной пудрой. Можно также добавить немного корицы и листочек мяты.

А еще можно приготовить специальный соус, который отлично подойдет для того, чтобы стать и украшением кекса, и изюминкой. Можно сделать шоколадный соус к обычным кексам. Достаточно растопить немного горького шоколада на водяной бане, добавить пару ложек молока и немного сливочного масла.

Простые кексы на кефире в силиконовых формочках могут быть как десертом на каждый день, так и праздничным блюдом. С ними справится любая хозяйка, к тому же присутствие требуется только на первые минут двадцать – остальное время кексы сами пекутся в духовке, так что остается время и на другие домашние дела.

Как приготовить сладкие кексы на кефире в силиконовых формах в духовке

1. Смешиваем 2 яйца, полстакана сахара и половину чайной ложки соли. Взбиваем все это вручную или с помощью миксера до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Для облегчения и ускорения процесса вместо сахара можно использовать сахарную пудру. В стакане кефира гасим 0,5 чайной ложки соды. 100 г сливочного масла растапливаем на водяной бане. Вместо сливочного масла можно смело использовать маргарин – он совершенно не испортит вкус кексов.

2. Смешиваем взбитые с сахаром яйца, растопленное масло и кефир.

3. Добавляем муку до тех пор, пока консистенция нашей заготовки не станет похожа на тесто для оладьев. Всего понадобится около 1-1,5 стаканов муки в зависимости от ее клейкости.

4. Силиконовые формы для кексов тщательно смазываем растительным маслом, после чего накладываем в них тесто на 2/3. Заполнять формочки до верха не нужно, поскольку в процессе выпечки их содержимое поднимается.

5. Выставляем силиконовые формочки с кексами на противень и помещаем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов Цельсия, на 25-30 минут.

Готовые сладкие кексы на кефире остывают в течение 10 минут и легко вынимаются из формочек. Дополнительно их можно сверху посыпать корицей или сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Рецепты кексов на кефире в силиконовых формах. Шоколадные кексы на кефире, рецепт с фото. Лимонные кексы на кефире

Традиционный способ готовки кексов в формочках

Ингредиенты :

Кефир – стакан (200 грамм)
Мука – 250 грамм
Яйца куриные – 2 штуки
Разрыхлитель – 10 грамм (можно заменить гашеной содой)
Сахар – 100 грамм
Ванилин – щепотка
Масло сливочное – 80 грамм
Джем клубничный

Процесс готовки :

Видео-рецепт аппетитных кексов в формочках

Как испечь вкусные кексы на кефире с яблоками?

Что понадобится:

Яблоки – одно крупное яблоко
Мука – стакан
Кефир – 200 грамм
Сахар – 100 грамм
Яйцо куриное – 2 штуки
Сода – на кончике ножа
Корица – щепотка
Масло растительное – столовая ложка

Как готовить:

Готовим выпечку на кефире с добавлением шоколада

Рецепт шоколадных кексов в силиконовых формах

Творожные кексы на кефире

Советы при готовке :

Не переусердствуете с замешиванием. Тесто для таких кексов должно быть лёгким и воздушным. Мешать нужно быстро и аккуратно сверху-вниз.
Духовку необходимо разогревать заранее , а не тогда, когда кексы уже там.
Если вы готовите творожные кексы – берите творог в брикетах, зернистый не подойдет.

Как правильно подавать десерт к столу?

Кексы отлично подойдут в дополнение к кофе или чаю.

Классический рецепт кексов на кефире

Если нужно приготовить обычные кексы, то можно использовать этот рецепт. Вот, что потребуется:

один стакан кефира
250 грамм муки
два яйца
100 грамм сахара
80 грамм сливочного масла
10 грамм разрыхлителя или гашеная сода
щепотка ванилина
клубничный джем или любой другой по вкусу

Из такого количества ингредиентов получается шесть или семь кексов – это зависит от размера формочек.

На заметку! Опытные кондитеры советуют достать все ингредиенты, которые хранятся в холодильнике, примерно за полчаса до начала готовки. Так все продукты будут одной температуры.

Затем нужно постепенно вливать кефир, и при этом смесь необходимо постоянно помешивать.

Шоколадные кексы

двести миллилитров кефира
одно яйцо
двести грамм муки
сто грамм сливочного масла
пять столовых ложек какао порошка
разрыхлитель – десять грамм
сто грамм сахара
щепотка ванилина

Кексы на кефире с творогом

одно яйцо
стакан муки
100 грамм творога
100 грамм сахарного песка
150 миллилитров кефира
ванилин
разрыхлитель
щепотка соли

Кексы с яблоком и корицей

одно большое яблоко
один стакан муки
стакан кефира
два куриных яйца
щепотка корицы
сто грамм сахара
столовая ложка подсолнечного масла
сода и лимонный сок, либо уксус

Подача кексов

Кексы – вкусная выпечка к чаю, сделать которую можно на быструю руку. Замесить кексы можно на кефире, используя силиконовые формы, в которых тесто не пригорает, легко вынимается и быстро готовится.
Улучшить вкус кексов на кефире можно, добавив в них изюм, орехи, цукаты или даже начинку в виде джема или любимого крема. Пробуйте! Рассказываю, как приготовить кексы на кефире в силиконовых формах.
Количество порций: 6-8
Простой рецепт кексов на кефире в силиконовых формах домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 76 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество калории: 76 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: На полдник
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка, Кексы

Ингредиенты на семь порций
Кефир — 200 Грамм
Яйца — 2-3 Штук
Сахарный песок — 1 Стакан
Соль — 1 Щепотка
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Мука — 2 Стакана
Ванилин — По вкусу
Сода — 1 Чайная ложка (гасить не нужно)
Пошаговое приготовление
Яйца перетереть с сахаром. Добавить растительное масло, соль, кефир и соду, и тщательно перемешать. Ввести муку, при необходимости добавить нужное ее количество до получения консистенции густой сметаны.
Разогреть духовку до 180 градусов. В силиконовые формы выложить получившееся тесто, заполняя их максимум на 2/2, объема. Выпекать 15-20 минут, проверяя готовность при помощи зубочистки или специальной деревянной палочки.
Достаем готовые кексы, даем немного остыть, вынимаем из формочек и, при желании, посыпаем сахарной пудрой или покрываем глазурью (после остывания).

Приготовим кексики на кефире в силиконовых формочках. Силиконовые формочки хороши тем, что кексы в них полностью пропекаются, не прилипают к дну и фигурным стенкам, изделия легко из них вынимаются.

По этому рецепту тесто хорошо поднимается и кексы получаются пышными, высокими. Их вкус зависит от дополнительных ингредиентов.

В этом рецепте кунжут есть не только в тесте, но и использован в виде посыпки, поэтому выпечка с кунжутом получилась с ярко выраженным ореховым вкусом.

Если хотите, чтобы кунжут был виден, используйте тёмные семена. Шафран, добавленный в тесто, окрашивает его в светло-жёлтый цвет и придаёт кексам пикантность.

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 2 шт.;
Мука пшеничная – 180 г;
Кефир – 280 г;
Лимонная кислота – щепотка;
Кунжут в тесто – 40 г;
Сахар – 90 г;
Шафран – 0,3 ч. л.;
Сода пищевая – 4 г.
Кунжут на посыпку;
Подсолнечное масло;
Сахарная пудра.

Как готовить:

Соедините в миске яйца, кефир и сахар.

Миксером взбейте массу до обильной пены.

Всыпьте просеянную муку. Сразу же добавьте соду, кунжут, шафран и лимонную кислоту.

Тесто хорошо перемешайте. Особенно проследите за тем, чтобы не остались комочки шафрана.

Чтобы избежать образования комочков, можно заранее растворить шафран в чайной ложке тёплой воды и только затем добавить в тесто.

Положите тесто в смазанные маслом формочки, оставив 1/3 высоты для подъёма. Сверху посыпьте кунжутом.

В процессе выпечки тесто очень хорошо поднимается в виде шапки. Если вы доверху заполните тестом формочки, оно из них вытечет и может попасть на плиту.

Выпекайте кексы в силиконовых формочках в духовке 23-24 минуты при температуре 200-210° до румяного цвета.

Дайте готовой выпечке отдохнуть в формах несколько минут, потом аккуратно выньте, надавив снаружи на донышко формочки.

Когда кексы остынут, посыпьте их сахарной пудрой.

Кексики на кефире подают к столу полностью остывшими, им нужно дать время дозреть, тогда их вкус станет более насыщенным.

Приятного аппетита!

Общие принципы приготовления

Простой кекс на основе кефира

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Как приготовить:

Совет: чтобы получить более выраженный аромат ванили, используйте свежий стручок.

Пышный кекс на растительном масле и кефире

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 328 калорий.

Как приготовить:

Духовой шкаф предварительно прогреть до 180 по Цельсию.
На глубокую миску положить сверху большое сито.
Высыпать в него муку, сахарную пудру, ванилин и разрыхлитель.
Пропустить все вместе в миску, затем перемешать лопаткой или венчиком.
Яйцо разбить к другим компонентам, добавить соль, масло и кефир.
Вымешивать до получения однородности.
Форму смазать или накрыть пергаментом, вылить в нее массу.
Распределить и убрать в духовой шкаф на тридцать минут.

Шоколадный кекс на основе кефира с глазурью

Для кекса

Для глазури:

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 308 калорий.

Как приготовить:

Муку смешать с половиной какао, сахаром и разрыхлителем.
При этом муку желательно предварительно пропустить через сито, чтобы получился действительно пышный и воздушный кекс.
Яйца разбить в соседнюю миску, взбить их венчиком до однородности.
Постепенно добавить масло и кефир, снова перемешать. Немного масла нужно оставить для смазывания формы.
Аккуратно смешать обе массы, добавляя сухую в жидкую.
Лучше воспользоваться при этом венчиком, чтобы не появились комочки из муки.
Гладкую массу вылить в подготовленную, то есть слегка смазанную форму, распределить.
Убрать в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов, на 40-45 минут.
Пока кекс печется, приготовить глазурь. Для этого смешать какао и сахар.
Налить молоко (можно теплое) и перемешать.
Убрать на плиту и включить огонь. Как только закипит, добавить сливочное масло.
Мешать, пока не растворится весь сахар.
Достать кекс, остудить его и полить глазурью. Если она остыла, просто подогреть немного.

Рецепт порционной выпечки

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 348 калорий.

Как приготовить:

Изюм поместить в пиалу, налить ром и дать набухнуть в течение одного часа (минимум).
На это время достать и сливочное масло, чтобы оно стало мягким.
Духовой шкаф сразу же прогреть до 170 градусов.
Масло поместить в миску, взбить его миксером до пышности.
Ввести яйца с сахаром и взбить все в пышную, легкую, однородную массу.
Сверху на миску поместить большое сито, всыпать в него муку.
Частями пропустить к остальным компонентам, каждый раз вымешивая до однородности. Тут опять же можно воспользоваться миксером или венчиком.
Когда вся мука добавлена, ввести разрыхлитель, не забыть перемешать.
Налить молоко, смешать, добавив и вымоченный изюм, остатки рома.
Все тщательно перемешать, чтобы тесто было однородным.
В форму для кексов поместить бумажные капсулы, наполнить их тестом. Сделать это можно с помощью столовой ложки или кондитерского мешка. Во втором случае важно сделать большое отверстие, чтобы изюм тоже проходил.
Убрать в духовку на тридцать минут.

Совет: если использовать силиконовую форму, бумажные капсулы не понадобятся.

Маковый десерт

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 205 калорий.

Как приготовить:

В глубокую миску налить кефир. Желательно, чтобы он был комнатной температуры.
Добавить яйцо, сразу же взбить до однородности.
Насыпать сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и еще раз перемешать.
Всыпать мак и муку. Второй компонент лучше пропустить через сито, чтобы тесто было легким.
Форму по желанию смазать маслом, но мы его не использовали.
Заполнить ячейки на две трети и убрать форму в духовку на 35-40 минут, прогретую традиционно до 180 градусов.
Когда кексы станут румяными, достать их, остудить и только потом извлекать.

Совет: желательно, чтобы все ингредиенты были одной температуры.

Особенный рецепт с овсянкой

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 156 калорий.

Как приготовить:

Овсяные хлопья высыпать в миску и оставить ненадолго.
Молоко немного подогреть, влить к овсянке, тщательно перемешать.
Добавить соль, сахар, вбить яйцо и налить масло, снова хорошо перемешать.
Дать настояться в течение десяти минут.
Изюм в это время промыть и обсушить. По истечении времени пересыпать его к остальным ингредиентам.
Всыпать и разрыхлитель, размешать и разложить массу по формочкам.
Важно заполнять их лишь на две трети.
Убрать в духовой шкаф при 180 градусах по Цельсию на 35-40 минут.

Совет: добавьте орешки, с ними еще вкуснее!

кекс на кефире

Домашняя выпечка всегда радует не только глаз, но и наши животики. Ну скажите мне, кто не любит домашнюю выпечку? Ведь это всегда очень вкусно, приготовлено с большой нежностью и любовью. Сегодня я спешу Вам поведать о рецепте приготовления кексов на кефире с мёдом и черносливом. Более простого рецепта я и не встречала — просто всё смешиваем, выкладываем в формы и быстро выпекаем в духовке.

Поверьте, если Ваши домашние являются любителями выпечки с мёдом и с добавлением такого сухофрукта, как чернослив — значит этот рецепт должен просто немедленно дойти до Вашей кухни. И я просто уверена, что он надолго останется в Ваших сердцах, ведь такие кексы просто моментально исчезают с тарелочки и съедаются ещё горячими, ну или тёплыми.

Потребуется:

Кефир — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 стакан
Ванилин — 1 пакетик
Мёд — 3 ст.л.
Растительное масло (без запаха) — 1/2 стакана
Сода — 1/2 ч.л.
Соль — щепотка
Чернослив — 10-15 шт.
Мука — до получения консистенции оладий — примерно 15-20 ст.л., чтобы тесто не было слишком густое.
Формочки для выпечки кексиков — я использую бумажные одноразовае — очень удобно. Также можно использовать силиконовые формочки или обычные формы. Но в этом случае Вам необходимо будет смазать их сливочным или растительным маслом.

Как приготовить вкусные домашние кексы на кефире:

И так, приступим к приготовлению. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем растительное масло, мёд и хорошенько перемешиваем. Добавляем кефир (простоквашу), соль и соду и снова вымешиваем. Тесто сейчас получается жидким. Чернослив нарезаем на своё усмотрение, я нарезаю чернослив на 4 части, чтобы не были кусочки мелкими. И добавляем в тесто вместе с просеянной мукой.

Тесто вымешиваем постепенно, при необходимости добавляя муки. Консистенция теста должна быть не сильно текучей, густоватой.

На противень устанавливаем формочки для выпечки кексиков. У меня получилось 12 шт. И наполняем наполовину каждую формочку.

Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем туда противень с формами. Выпекаем буквально 15-20 минут. Вы увидите, как кексы поднимаются у вас на глазах. Когда они почти готовы по всей квартире раздаётся просто бешеный запах медовой выпечки. И очень хочется побыстрее достать кексы из духовки и выпить чашечку чая с ароматной, воздушной выпечкой. Вот такие красивые кексики у меня получились.

А вот они в разломе.

Так красиво, когда разламываешь кекс пополам, а там нас ждёт ароматные кусочки чернослива.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя, вкуснейшая kulinarochka2013.ru!

Как приготовить красивый рождественский кекс с бананом — Вы найдете в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Простые кексы на кефире в силиконовых формочках в духовке: рецепт без яиц | Сельская Жизнь

Самые вкусная выпечка – это та, которую вы сделали сами, но я сам не пеку, у меня занимается этим супруга, и от этого выпечка даже вкуснее. Когда есть время, моя жена выпекает что-то вкусненькое, чаще всего это кексы на кефире в духовке – дети их просто обожают.

Конечно, рецепт этих кексов был собран из нескольких: экспериментов при их приготовлении было много, поэтому я уже и не вспомню, как мы пришли к нашему идеальному.

Основу рецепта супруге дала ее крестная, жена что-то поменяла, что-то добавила, и на свет появились наши простые кексы на кефире.

Со стороны, конечно, было интересно наблюдать за ее творчеством, хоть и было жаль зря потраченные продукты. Но я, в принципе, несильно горевал на этот счет, поскольку, если совсем ничего не получалось, то блюдо скармливалось животным или собакам, ведь держим свое подворье.

Собрав несколько рецептов, оставив самое нужное и придумав что-то свое, мы получили несложный и незатратный рецепт. Все ингредиенты можно найти в любом простом магазинчике, но, поскольку мы проживаем в деревне, некоторая часть продуктов у нас своя собственная: кефир, например.

ПРОСТЫЕ КЕКСЫ НА КЕФИРЕ ПОНРАВЯТСЯ ВСЕЙ СЕМЬЕ

Переходим непосредственно к самому рецепту, который, думаю, вас обрадует своей простотой и доступностью продуктов. Итак, для приготовления простых кексов на кефире нам понадобится:

7 столовых ложек подсолнечного масла;
250 г. сахара;
2 стакана муки;
стакан кефира;
чайная ложка разрыхлителя;
щепотка соли

Обратите внимание: в рецепте нет яиц, что совсем не портит вкусовые качества приготовленного продукта. В какой-то степени это даже и лучше. Кто-то не любит яйца, у кого-то аллергия или еще лучше – иногда их просто не бывает в нужный момент, такое тоже случается.

Был случай, когда супруга собиралась что-то печь, думала, что яйца есть в холодильнике, а их там не оказалось. Дети просто пожарили яичницу, пока мы управлялись по хозяйству.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕКСЫ НА КЕФИРЕ? РЕЦЕПТ

Берем миску, просеиваем муку, добавляем сахар, масло, кефир и разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем, масса должна получиться, как жидкая сметана или как тесто на оладьи, нежидкое, но и не слишком крутое.

Ложкой фасуем данное тесто по формам, заполняя примерно на две третьих, так как при выпекании тесто поднимется. У нас формочки на 50 г. силиконовые. Ставим наши кексы на кефире в разогретую духовку, выпекаем при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут, смотря какая духовка. В какой-то может чуть быстрее, в какой-то, наоборот – чуть дольше. К каждой духовке тоже нужно приспособиться. У нас их несколько, и каждая работает по своему.

При приготовлении простого теста для кексов на кефире можно поэкспериментировать: добавить изюм, варенье, орехи, какао и др. С начинкой они получаются еще вкуснее.

Для кексов с изюмом, например, берем тот же рецепт и делаем тесто капельку гуще, но перед добавлением изюма в тесто его необходимо замочить в кипятке на 2-3 минуты, слить воду и подсушить на полотенце – изюм станет мягче. При выпекании загляните в духовку минут через двадцать, возможно, кексы уже готовы.

Также можно добавить орехи или мелко порезанную курагу. Такие кексы на кефире, испеченные в духовке еще называют маффинами, но рецепт от этого не меняется, так что отличий кексов от маффинов нет.

Вот в принципе и все! Несложно и продукты все доступные и недорогие, а получается довольно-таки вкусно: вкуснее чем в магазине и, как говорят, дешево и сердито. Эксперимент с добавлением клубничного варенья также удался, детям понравилось. Единственное, сахар можно почти не добавлять, чтобы кексы не получилось слишком сладкими.

ВЫВОДЫ

Итак, сделаем вывод: испечь кексы на кефире в силиконовых формочках не составляет труда, ведь сам рецепт очень прост, продукты для выпечки практически везде одинаковы: кому-то нравятся кексы без яиц, а кому-то – наоборот. Кто-то выпекает в силиконовых формочках, некоторые – в бумажных или металлических.

Не бойтесь, если вы этим не занимались, попробуйте! Хуже точно не будет, а если вы знаете особенные рецепт кексов, то я буду признателен, если поделитесь ими в комментариях.

Так же читайте вкусные рецепты на страничке моего блога

Рецепт кефирных капкейков в силиконовых формочках

Капкейки — это вкусная выпечка к чаю, которую можно быстро приготовить. Вы можете замесить маффины на кефире, используя силиконовые формы, в которых тесто не пригорает, легко снимается и быстро готовится.
Улучшить вкус кефирных кексов можно, добавив изюм, орехи, цукаты или даже начинку в виде джема или любимого крема. Попытайся! Рассказываю, как приготовить капкейки на кефире в силиконовых формочках.
Порций: 6-8
Простой рецепт кефирных кексов в силиконовых формочках для домашнего приготовления пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 76 ккал.
Время приготовления: 13 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Калорийность: 76 ккал
Количество порций: 7 порций
Повод: полдник
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка, Кексы

Ингредиенты на семь порций
Кефир — 200 граммов
Яйца — 2-3 штуки
Сахарный песок — 1 стакан
Соль — 1 щепотка
Растительное масло — 2 ст.ложек
Мука — 2 стакана
Ванилин — По вкусу
Сода — 1 чайная ложка (гасить не нужно)
Пошаговое приготовление
Яйца измельчить с сахаром. Добавить растительное масло, соль, кефир и соду, тщательно перемешать. Всыпать муку, при необходимости всыпать необходимое количество до получения консистенции густой сметаны.
Разогреть духовку до 180 градусов. Полученное тесто выложить в силиконовые формы, заполняя их максимум на 2/2 объема.Выпекать 15-20 минут, проверяя готовность зубочисткой или специальной деревянной палочкой.
Готовые кексы достаем, даем немного остыть, достаем из форм и по желанию присыпаем сахарной пудрой или глазурью (после остывания).

Многие считают, что кефир делает выпечку более воздушной, а также дольше остается свежей. Ну что, проверим? Предлагаем вам попробовать несколько вкусных рецептов, каждый из которых содержит кефир. Это и большие кексы, и крошечные, похожие на кексы.

Их можно есть с чаем, кофе, какао и т.п. Если хранить в герметичном контейнере, они будут свежими на третий день. Это означает, что их удобно брать с собой на работу или отдавать в школу. Можно взять на пикник или в дорогу.

Общие принципы приготовления

При такой выпечке очень важно, чтобы все компоненты хорошо перемешались, и тесто в результате получилось максимально однородным. То есть на поверхности не должно быть масляных пятен, мучных шариков, разрыхлителя или нерасплавленного сахара.Эти недостатки могут в кратчайшие сроки испортить ваш кекс.

Что касается муки, то мы настоятельно рекомендуем просеивать ее для каждого рецепта. Лучше сделать это дважды, а то и трижды. И лучше делать это напрямую при добавлении в другие продукты. Тогда все будет идеально: великолепно, воздушно и легко!

Кекс простой на кефире

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Такой рецепт под силу не только новичку в кулинарии, но и школьнику.Доступные ингредиенты, быстрое приготовление и потрясающие результаты.

Как приготовить:

Совет: для более выраженного ванильного аромата используйте свежие стручки.

Пышный кекс с растительным маслом и кефиром

Если вы предпочитаете легкую и воздушную выпечку, оставьте этот рецепт при себе. Вы точно не пожалеете, когда попробуете и даже увидите этот кекс впервые.

Сколько времени 45 минут.

Какая калорийность — 328 ккал.

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Поместите большое сито в глубокую миску.
Всыпать муку, сахарную пудру, ванилин и разрыхлитель.
Пассировать все вместе в миске, затем перемешать лопаткой или венчиком.
Яйцо разбить на остальные ингредиенты, всыпать соль, масло и кефир.
Замесить до однородной массы.
Смажьте форму или накройте пергаментом, вылейте в нее массу.
Распределить и поставить в духовку на тридцать минут.

Совет: в качестве масла можно использовать любое масло. Например, мак, семена конопли, кокос, семена тыквы, семена кукурузы и так далее.

Шоколадный кекс на кефире с глазурью

Больше подходит для праздничного или семейного воскресного обеда. Не просто кекс, а шоколадный, залитый шоколадной глазурью. Для любителей сладкого он подойдет идеально!

Для кекса

Для глазури:

Сколько времени — 1 час 15 минут.

Какая калорийность — 308 ккал.

Как приготовить:

Смешайте муку с половиной какао, сахаром и разрыхлителем.
В этом случае рекомендуется сначала пропустить муку через сито, чтобы получился действительно пушистый и воздушный торт.
Разбейте яйца в ближайшую миску, взбейте их венчиком до однородной массы.
Постепенно добавить масло и кефир, снова перемешать. Следует оставить немного масла, чтобы смазать форму.
Осторожно перемешать обе массы, добавляя сухое к жидкости.
Лучше использовать венчик, чтобы не появлялись комочки муки.
Гладкую массу вылить в подготовленную, то есть слегка смазанную маслом форму, распределить.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Пока торт выпекается, приготовить глазурь. Для этого смешайте какао и сахар.
Влить молоко (можно подогреть) и размешать.
Уберите к плите и включите огонь. Когда закипит, добавьте сливочное масло.
Перемешивать, пока весь сахар не растворится.
Вынуть торт, остудить и покрыть глазурью.Если холодно, просто немного нагрейте.

Совет: вы можете приготовить глазурь из белого шоколада. Для этого нужно использовать не какао, а белый шоколад, либо окрасить глазурь в нужный цвет с помощью пищевого красителя.

Рецепт запекания порций

Рецепт хорош для вечеринки или уютного вечера в кругу друзей и родственников. Готовим порционные кексы с изюмом и ромом на кефире.

Сколько времени 50 минут.

Какая калорийность — 348 ккал.

Как приготовить:

Поместите изюм в миску, налейте ром и дайте ему набухнуть в течение часа (минимум).
В это время достаем масло и так, чтобы оно стало мягким.
Сразу разогрейте духовку до 170 градусов.
Сливочное масло переложить в миску, взбить миксером до пышности.
Добавить яйца с сахаром и все взбить в пышную легкую однородную массу.
Поставьте на миску большое сито, всыпьте в него муку.
Перемешать по частям с остальными ингредиентами, каждый раз помешивая, до получения однородной массы. Здесь опять же можно использовать миксер или венчик.
Когда вся мука будет добавлена, добавьте разрыхлитель, не забудьте перемешать.
Влить молоко, перемешать, всыпать и размочить изюм, остальной ром.
Все тщательно перемешать, чтобы тесто получилось однородным.
Поместите бумажные капсулы в форму для маффинов, залейте их тестом. Это можно сделать столовой ложкой или кондитерским мешком.Во втором случае важно сделать большую ямку, чтобы изюм тоже прошел.
Поставить в духовку на тридцать минут.

Совет: при использовании силиконовой формы бумажные капсулы не требуются.

Маковое десертное

Для тех, кто любит особенные десерты. На этот раз вы попробуете кефирные кексы с добавлением мака. Вроде очень просто, но в то же время очень вкусно.

Сколько времени 55 минут.

Какая калорийность — 205 кал.

Как приготовить:

В глубокую миску налить кефир. Желательно, чтобы она была комнатной температуры.
Добавить яйцо и сразу взбить до однородной массы.
Добавить сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и еще раз перемешать.
Добавьте мак и муку. Второй компонент лучше пропустить через сито, чтобы тесто получилось легким.
Смажьте форму маслом по желанию, но мы ее не использовали.
Заполните ячейки на две трети и уберите форму в духовку на 35-40 минут, традиционно разогретую до 180 градусов.
Когда кексы станут золотистыми, достаньте их, остудите и только потом снимайте.

Совет: желательно, чтобы все ингредиенты были одной температуры.

Особый рецепт с овсянкой

С одной стороны, рецепт можно назвать диетическим, потому что в нем нет муки. С другой стороны, это сахар, а не мед. Поэтому попробуйте просто вкусные кефирные кексы с овсянкой.

Сколько времени — 1 час.

Какая калорийность — 156 ккал.

Как приготовить:

Перелейте овсяные хлопья в миску и оставьте на некоторое время.
Молоко немного подогреть, всыпать в овсянку, тщательно перемешать.
Добавить соль, сахар, взбить яйцо и влить масло, еще раз хорошо перемешать.
Дайте настояться десять минут.
В это время промыть и высушить изюм. По прошествии времени залейте им остальные ингредиенты.
Всыпать разрыхлитель, перемешать и разложить по формам.
Важно заполнить только две трети из них.
Поставить в духовку при 180 градусах Цельсия на 35-40 минут.

Совет: добавляйте орехи, с ними еще вкуснее!

Конечно, как и в любую другую выпечку, в торт можно добавлять различные компоненты, делая вкус еще более особенным. Мы добавили изюм только в один рецепт. Вы можете поэкспериментировать с орехами, сухофруктами и свежими фруктами или ягодами. Орехи могут быть пеканами, миндалем, фундуком, кешью. Сухофрукты — курага, инжир, чернослив. Также можно добавить цедру цитрусовых, специи.

Предлагаем попробовать еще один эксперимент. Это пищевой краситель. С помощью такой добавки вы сможете окрасить кекс абсолютно в любой цвет и оттенок. Особенно оригинально будут смотреться оранжевый, красный и зеленый. А теперь представьте черный цвет! Лучше всего такой эксперимент, конечно, подходит для праздника.

Кексы на кефире долго остаются свежими, мягкими и влажными. Это большой плюс для тех, кто любит съесть один кусок утром и столько же вечером. Сделайте эту выпечку и откройте для себя что-то новое!

Чтобы приготовить вкусное оригинальное кондитерское изделие, совсем не обязательно тратить на это все свое время и силы.Мягкие домашние кексы на основе йогурта — идеальное решение этой проблемы.

Готовятся они предельно просто и быстро, а вкус удивительно нежный, сочный и сладкий. Даже если вы начинающая хозяйка, вы обязательно освоите этот рецепт.

Кексы сейчас довольно популярны, особенно под заграничным названием «кексы» … Магазины и кондитерские предлагают огромный выбор, так что каждый найдет что-то свое. Однако нет ничего лучше свежеиспеченных, горячих домашних кексов.Все, что вам для этого нужно, наверняка есть в кухонных ящиках. Так что смело приступайте к приготовлению!

Традиционный способ приготовления маффинов в формах

Состав :

Кефир — стакан (200 грамм)
Мука — 250 грамм
Яйца куриные — 2 штуки
Разрыхлитель — 10 грамм (можно заменить гашеной содой)
Сахар — 100 грамм
Ванилин — щепотка
Сливочное масло — 80 грамм
Клубничное варенье

Информация : кухня — русская, тип блюда — закусочная, к чаю, на десерт, количество порций — 7, калорийность –321 ккал, время приготовления — 50 минут (ваши 10-15).

Процесс приготовления :

Видео рецепт вкусных кексов в баночках

Как испечь вкусные кефирные кексы с яблоками?

В осенне-зимний период отлично подходят яблочные десерты, ведь они очень ароматные и пикантные на вкус. Как раз то, что нужно в холодную погоду.

Что вам понадобится:

Яблоки — одно большое яблоко
Мука — стакан
Кефир — 200 грамм
Сахар — 100 грамм
Яйцо куриное — 2 штуки
Сода — на кончике ножа
Корица — щепотка
Растительное масло — столовая ложка

Как приготовить:

Приготовление выпечки на кефире с добавлением шоколада

Шоколадные кексы, наверное, самые популярные в мире.Их готовят практически в любой кофейне. И это не зря, ведь они очень ароматные и невероятно вкусные.

Для их приготовления нужно взять: 200 граммов муки, одно яйцо, 200 миллилитров кефира, 100 граммов сахара, 5 столовых ложек какао, разрыхлитель, ванилин и 100 граммов сливочного масла. Готовится все быстро и просто.

Смешайте муку с какао, сахаром, разрыхлителем и ванилью. Помешивать. Яйцо взбить с кефиром и размягченным маслом до легкой пены.

Соедините обе смеси, чтобы получилось тесто средней густоты … Разделите его по формам примерно на 2/3 друг от друга и поставьте для выпекания. Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте около получаса. Когда кексы готовятся, они слегка трескаются сверху. Охладите и подавайте.

Рецепт силиконового шоколадного кекса

Кефирные творожные кексы

Очень быстрые кексы с минимальным количеством ингредиентов. Все, что вам понадобится: стакан муки, одно яйцо, 150 миллилитров кефира, 100 граммов творога, разрыхлитель, ванилин, соль, 100 граммов сахара.

Возьмите творог мягкий , добавьте к нему яйцо, разрыхлитель, сахар, ванилин, соль. Все натереть вилкой. Влить кефир и снова все перемешать. Муку всыпать понемногу, чтобы не было сильных комков.

Разложите все по силиконовым формочкам и запекайте в духовке 20 минут. Регулятор на 200-220 градусов. Готовые кексы достаньте из форм, остудите и подавайте.

Рекомендации по приготовлению :

Не перестарайтесь с замешиванием.Тесто для этих маффинов должно быть легким и воздушным. Размешивать нужно быстро и осторожно сверху вниз.
Духовка нужна разогреть заранее , а не тогда, когда кексы уже есть.
Если готовите творожные лепешки — берите творог в брикетах, гранулированный не подойдет.

Как правильно подать десерт к столу?

Для оригинальной презентации вы можете полностью дать волю своей фантазии. Вы можете украсить кексы различными ягодами, фруктами, изюмом или шоколадной стружкой.Также можно присыпать сахарной пудрой или корицей и выложить веточку мяты.

Кексы отлично подходят к кофе или чаю.

Варианты соуса … Самый популярный соус — шоколадный. Приготовить его просто: растопить черный шоколад на водяной бане, добавить немного масла и молока. Полить приготовленные кексы.

Можно также приготовить глазурь, тщательно смешав сахарную пудру с яичным белком. На один яичный белок нужно менее 200 грамм сахарной пудры (возьмите покупную, так как в нем почти нет сахарных гранул).

Нет ничего вкуснее домашней выпечки, и нет ничего проще, чем приготовить что-нибудь для своей семьи к чаю, например, кефирные капкейки в силиконовых формочках. Рецепты с фото сейчас можно найти повсюду, ведь это довольно популярный десерт, в последнее время кексы можно увидеть во всех продуктовых магазинах и кондитерских. А приготовить такую выпечку в домашних условиях проще простого. Более того, каждый день можно делать капкейки с разными начинками и новым составом.Семья обязательно обрадуется подобным экспериментам на кухне.

Классический рецепт кефирных маффинов

Если вы хотите приготовить обычные кексы, воспользуйтесь этим рецептом. Вот что вам понадобится:

один стакан кефира
Мука 250 грамм
два яйца
100 грамм сахара
80 г сливочного масла
10 г разрыхлителя или гашеной соды
щепотка ванилина
Варенье клубничное или любое другое по вкусу

Из такого количества ингредиентов получается шесть или семь кексов, в зависимости от размера форм.

На заметку! Опытные кондитеры советуют достать все ингредиенты, которые хранятся в холодильнике примерно за полчаса до приготовления. Таким образом, все продукты будут иметь одинаковую температуру.

Сначала положите масло в большую миску, затем добавьте сахар и яйца. Все продукты должны быть хорошо измельчены, для этого можно использовать вилку или кухонный венчик.

Затем нужно постепенно вливать кефир, при этом смесь необходимо постоянно помешивать.

Разрыхлитель смешать с мукой отдельно.Если используется сода, ее сначала «гасят» лимонным соком или уксусом. Сюда же лучше добавить ванилин. Все хорошо перемешивается, затем сюда же добавляется яично-сахарно-кефирная смесь. Тесто нужно замесить, и если оно похоже на бисквитное, значит, все правильно.

После этого берем формочки, смазываем их маслом, выкладываем в них тесто. Формы не нужно заполнять полностью, чтобы получились аккуратные кексы. Если тесто дойдет до самого края, то капкейки вылезут шляпками и потрескаться — тут все индивидуально, кому и как нравится.

В кексы также можно добавлять варенье. Половинки чайной ложки хватит. Ставить формы с тестом необходимо в разогретую до двухсот градусов духовку. Выпекаются кексы примерно тридцать-тридцать пять минут.

Шоколадные кексы

Любителям кофе рекомендуем готовить шоколадные маффины. Рецепты простые, в силиконовых формочках с фото, их легко воплотить в жизнь. Для приготовления этих кексов вам понадобится:

двести миллилитров кефира
одно яйцо
двести грамм муки
сто грамм сливочного масла
пять столовых ложек какао-порошка
разрыхлитель — десять грамм
сто грамм сахара
щепотка ванилина

Сначала муку нужно смешать с какао.Затем добавить сахар, щепотку ванилина и разрыхлитель. Все хорошо перемешать и отложить в сторону.

В другой емкости разбить яйцо, всыпать масло (оно должно быть размягченным) и кефир. Взбивать венчиком до образования пены.

Затем соединяем эту смесь с другой, где мука и какао, все хорошо перемешиваем. В идеале должно получиться тесто средней густоты. Затем аккуратно заполняем силиконовые формочки и ставим в духовку на двести градусов. Через полчаса проверяем — если капкейки сверху немного потрескались, то их можно вынимать из духовки.Их следует подавать к чаю холодными.

Кефирные кексы с творогом

Приготовить маффины с добавлением творога тоже очень просто, тем более что количество ингредиентов минимальное:

одно яйцо
стакан муки
Творог 100 грамм
Сахарный песок 100 грамм
150 миллилитров кефира
ванилин
разрыхлитель
щепотка соли

Для приготовления этих маффинов вам понадобится именно мягкий творог.Переложить в глубокую емкость, всыпать яйцо, всыпать сахар, разрыхлитель, ванилин и перемешать. Можно добавить щепотку соли. Смесь необходимо тщательно растереть вилкой, после чего можно добавить кефир и снова все перемешать. Затем постепенно нужно всыпать муку. Следует следить за тем, чтобы в тесте не было слишком больших комков.

Пока готовится тесто, нужно разогреть духовку — до 200 — 220 градусов. Затем раскладываем тесто по формам и выпекаем минут двадцать-двадцать пять.Вынуть кексы из форм и остудить.

Яблочные кексы с корицей

Яблоко и корица — отличное сочетание, которое часто используется в десертах. Такой дуэт сделает кефирные капкейки еще вкуснее, а аромат и пряность десерта неповторимыми. Вот список ингредиентов:

одно большое яблоко
один стакан муки
стакан кефира
два куриных яйца
щепотка корицы
сто грамм сахара
столовая ложка подсолнечного масла
содовая и лимонный сок или уксус

Для начала подготовим яблоко — его нужно помыть, немного подсушить и очистить от кожуры.Лучше снять кожуру, вытащить сердцевину и семена. Затем плод необходимо нарезать небольшими тонкими квадратиками. Посыпьте кусочки яблока ложкой сахара и щепоткой корицы.

Затем берем емкость, в которой будем замешивать тесто. Влить кефир, добавить на кончик ножа оду, предварительно гашенную в лимонном соке. Как только появятся маленькие пузырьки, добавьте в смесь два яйца и перемешайте. Все сухие продукты необходимо перемешать в другой емкости и тоже хорошо перемешать. Только тогда вы сможете смешать обе смеси в одной миске.

Затем влить в тесто ложку подсолнечного масла и снова все хорошо перемешать. В самом конце добавляем яблоки, еще раз аккуратно перемешиваем.

Эти кексы выпекаются при 180 градусах. Пока духовка нагревается, заполняем формы. На выпечку десерта уходит минут тридцать. Вы можете проткнуть один зубочисткой и посмотреть, запеклись ли кексы. Если на нем не осталось кусков теста и оно высохло, то можно вынуть выпечку из духовки.

Сервировка кексов

Этот десерт — отличный вариант при большом количестве гостей.Все поймут, что можно съесть только один кекс, и никто не останется в стороне. Также очень удобно печь кексы и брать их с собой — в пути с ними ничего не случится.

Стоит помнить, что подавать кексы к столу можно только после того, как они остынут. Если заполнить только половину формы, то для кексов можно делать «шляпки». Для этого подойдут и ягоды, и свежие фрукты, и цукаты, и покупные мармеладки или сладости.

Часто кексы перед подачей просто посыпают сахарной пудрой.Вы также можете добавить корицу и лист мяты.

Вы также можете приготовить специальный соус, который идеально подойдет как для украшения кекса, так и в качестве изюминки. Для обычных кексов можно приготовить шоколадный соус. Достаточно растопить на водяной бане немного горького шоколада, добавить пару столовых ложек молока и немного масла.

Простые кефирные кексы в силиконовых формочках могут быть как десертом на каждый день, так и праздничным блюдом. С ними справится любая хозяйка, к тому же присутствие требуется только в течение первых двадцати минут — в остальное время сами кексы выпекаются в духовке, так что остается время для других домашних дел.

Как приготовить сладкие кефирные кексы в силиконовых формочках в духовке

1. Смешать 2 яйца, полстакана сахара и половину чайной ложки соли. Все это взбить вручную или миксером до полного растворения сахара. Чтобы облегчить и ускорить процесс, можно вместо сахара использовать сахарную пудру. В стакане кефира гасим 0,5 чайной ложки соды. На водяной бане растопить 100 г сливочного масла. Вместо сливочного масла можно смело использовать маргарин — он нисколько не испортит вкус маффинов.

2. Взбитые яйца с сахаром, топленым маслом и кефиром смешать.

3. Добавляем муку до консистенции нашего куска, похожего на тесто для блинов. Всего вам понадобится примерно 1-1,5 стакана муки в зависимости от ее липкости.

4. Силиконовые формы для маффинов смазываем растительным маслом, затем выкладываем в них тесто на 2/3. Заполнять формы доверху необязательно, так как в процессе выпечки их содержимое поднимается.

5.Силиконовые кексы с маффинами выкладываем на противень и ставим в разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку на 25-30 минут.

Готовые сладкие кефирные маффины остывают 10 минут и легко вынимаются из форм. Дополнительно их можно сверху присыпать корицей или сахарной пудрой.

Наслаждайтесь чаем!

Кефирно-масляные кексы с шоколадной стружкой

Для начала 2021 года я приготовила для вас простой, быстрый, но очень вкусный рецепт: кефирных и сливочных кефиров с шоколадной стружкой .Почему эти кексы отличаются от множества рецептов, которые мы уже можем найти в Интернете? Что ж, лично я считаю, что кефир делает их особенно мягкими , в то время как масло , взбитое с сахаром , добавляет богатую текстуру и аромат, как у пирожного. Шоколадная стружка (я использовала темную шоколадную стружку), очевидно, делает все очень вкусным.

Маффины с кефиром и сливочным шоколадом

Мягкие и вкусные кексы с кусочками темного шоколада, маслом и кефиром.Идеально подходит для завтрака или перекуса.

Ингредиенты

255 г универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
половина чайной ложки пищевой соды
щепотка соли
160 г мягкого сливочного масла (я использовала соленое масло производства Lurpak)
180 г белого сахара
2 яйца при комнатной температуре
2 чайные ложки ванильного экстракта
230 мл кефира или простокваши (молоко смешать с лимонным соком и отставить на 10 минут)
150 г шоколадной крошки (I использованная стружка темного шоколада)

Инструкции ниже.
Если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, свяжитесь со мной в комментариях ниже или в моих социальных сетях. Если вы пробовали этот рецепт и хотели бы его оценить, нажмите на звездочки выше или дайте мне знать, почему он вам не понравился, в комментариях.

6.4.18

Для этого рецепта я использовал соленое масло производства Lurpak, но вы также можете использовать несоленое.

Инструкции Кефирные и масляные кексы с шоколадной стружкой

В миске просейте муку с пищевой содой, солью и разрыхлителем.Отложите в сторону.

В другой миске взбейте сахар с мягким маслом, пока он не станет легким и пенистым. Это займет около 3 минут.

Продолжая взбивать, постепенно добавлять яйца и, наконец, ванильный экстракт.

Теперь постепенно добавляйте мучную смесь, чередуя ее с кефиром (или простоквашей). Взбивайте на минимальной скорости, пока все ингредиенты хорошо не смешаются, а тесто не останется без следов муки.

На этом этапе добавьте шоколадную стружку и аккуратно перемешайте ее ложкой движениями снизу вверх.

Выпечка

Поместите бумажные стаканчики в форму для маффинов и заполните их приготовленной смесью на высоту до 3/4. Разогрейте статическую духовку до 180 ° C. Выпекайте 20-25 минут. Проверяйте выпечку зубочисткой, пока вставленный в центр кекс не выйдет чистым.

Достаньте из духовки, подождите несколько минут и достаньте из сковороды. Дайте им полностью остыть перед подачей на стол.

много любви. Б.

шт. Если вы ищете еще один вкусный и легкий рецепт кексов, посмотрите мои кексы с глазурью из сливочного сыра Nutella (фото ниже).Их так легко приготовить.

Рецепт кефирных капкейков в силиконе. Кексы с кефиром в силиконовых формочках. Мой видео рецепт

Чтобы приготовить вкусное оригинальное кондитерское изделие, совсем не обязательно тратить на это все свое время и силы. Мягкие домашние кексы на основе йогурта — идеальное решение этой проблемы.

Кексы сейчас довольно популярны, особенно под заграничным названием «кексы» … Магазины и кондитерские предлагают огромный выбор, так что каждый найдет что-то свое. Однако нет ничего лучше свежеиспеченных, горячих домашних кексов. Все, что вам для этого нужно, наверняка есть в кухонных ящиках. Так что смело приступайте к приготовлению!

Традиционный способ приготовления маффинов в формах

Состав :

Кефир — стакан (200 грамм)
Мука — 250 грамм
Яйца куриные — 2 штуки
Разрыхлитель — 10 грамм (можно заменить гашеной содой)
Сахар — 100 грамм
Ванилин — щепотка
Сливочное масло — 80 грамм
Клубничное варенье

Процесс приготовления :

Видео рецепт вкусных кексов в баночках

Как испечь вкусные кексы из йогурта и яблока?

Что вам понадобится:

Яблоки — одно большое яблоко
Мука — стакан
Кефир — 200 грамм
Сахар — 100 грамм
Яйцо куриное — 2 штуки
Сода — на кончике ножа
Корица — щепотка
Растительное масло — столовая ложка

Как приготовить:

Приготовление выпечки на кефире с добавлением шоколада

Соедините обе смеси, чтобы получилось тесто средней густоты … Разделите его на формы примерно на 2/3 и поставьте для выпекания. Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте около получаса. Когда кексы готовятся, они слегка трескаются сверху. Охладите и подавайте.

Рецепт силиконового шоколадного кекса

Кефирные творожные кексы

Рекомендации по приготовлению :

Не перестарайтесь с замешиванием.Тесто для этих маффинов должно быть легким и воздушным. Перемешивать нужно быстро и аккуратно сверху вниз.
Духовка нужна разогреть заранее , а не тогда, когда кексы уже есть.
Если готовите творожные лепешки — берите творог в брикетах, гранулированный не подойдет.

Как правильно подать десерт к столу?

Кексы отлично подходят к кофе или чаю.

Капкейки на кефире — это простая, вкусная и несложная в приготовлении домашняя выпечка, которая скрасит любое чаепитие. Это отличный вариант быстрого десерта, который не требует особых усилий, но всегда получается очень аппетитным как по внешнему виду, так и по вкусу. Побалуйте своих близких свежей домашней выпечкой без особых хлопот!

Подготовьте ингредиенты для приготовления кефирных кексов в силиконовых формах.

Смешайте яйца и сахар и перемешайте до однородной массы.Кексы, приготовленные по этому рецепту, довольно сладкие, поэтому, если вы планируете добавить сладкую начинку (шоколад, сладкие сухофрукты) или украсить кексы сладкой глазурью или сливками, количество сахара можно немного уменьшить.

Добавить ванильный сахар и кефир комнатной температуры и снова хорошо перемешать.

Затем медленно, помешивая, добавить просеянную пшеничную муку.

Все хорошо перемешать, чтобы не осталось комков.

Погасите пищевую соду уксусом или лимонным соком и добавьте в жидкое тесто.

Добавьте цукаты, кусочки сухофруктов, шоколадные капли или другую начинку по желанию.

Еще раз хорошо все перемешать и оставить тесто на 10 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.

Вылейте тесто в силиконовые формы для кексов на 2/3 заполненных.

Затем выложить кефирные кексы в силиконовые формы в разогретую духовку и выпекать 20-25 минут до золотистого цвета.Готовые кексы слегка охладить и вынуть из форм.

Украшайте кексы по своему настроению. Украшу кексы сахарной и шоколадной глазурью и посыпаю цветной сахарной начинкой.

Кексы с кефиром в силиконовых формочках готовы. Наслаждайтесь чаем.

Кефир — 1 стакан (250 мл)

Пшеничная мука — 2 стакана

Сахар — 1 стакан

Ванильный / ванильный сахар — по вкусу

Куриное яйцо — 2 шт.

Лимонный сок / уксус — по необходимости

Цукаты / сухофрукты — 100 г

Процесс приготовления

Кефирные кексы — это простая, вкусная и легкая в приготовлении домашняя выпечка, которая скрасит любое чаепитие. Это отличный вариант быстрого десерта, который не требует особых усилий, но всегда получается очень аппетитным как по внешнему виду, так и по вкусу. Побалуйте своих близких свежей домашней выпечкой без особых хлопот!

Подготовьте ингредиенты для приготовления кефирных кексов в силиконовых формах.

Пошаговый видео-рецепт

Смешайте яйца и сахар и перемешайте до однородной массы. Кексы, приготовленные по этому рецепту, довольно сладкие, поэтому, если вы планируете добавить сладкую начинку (шоколад, сладкие сухофрукты) или украсить кексы сладкой глазурью или сливками, количество сахара можно немного уменьшить.

Добавить ванильный сахар и кефир комнатной температуры и снова хорошо перемешать.

Затем медленно, помешивая, добавить просеянную пшеничную муку.

Все хорошо перемешать, чтобы не осталось комков.

Погасите пищевую соду уксусом или лимонным соком и добавьте в жидкое тесто.

Добавьте цукаты, кусочки сухофруктов, шоколадные капли или другую начинку по желанию.

Еще раз хорошо все перемешать и оставить тесто на 10 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.

Вылейте тесто в силиконовые формы для кексов, заполненных на 2/3.

Шоколадные кексы в силиконовых формах на кефире

Выпечка на кефире всегда получается очень нежной и вкусной. Эти кексы легко приготовить из доступных ингредиентов. На приготовление теста нужно потратить всего 10 минут, все остальное сделает духовка.

Шоколадные кексы, приготовленные на кефире, имеют умеренно влажную и пушистую консистенцию. На вкус они невероятно шоколадные с сочной ореховой начинкой.Если нет нутеллы, вы можете добавлять по кусочку шоколада за раз или добавлять орехи, фрукты или ягоды целиком. Все зависит от вашей фантазии и предпочтений.

Эту выпечку можно приготовить к праздничному столу или в будний день для всей семьи. Особенно это понравится вашим детям.

Шоколадные маффины выпекаются на кефире в силиконовых формах, что значительно упрощает процесс приготовления. Но также можно использовать бумажные или металлические формы. Как это удобно любому.

Состав:

Кефир — 200 мл
Мука — 1.5 чашек
Сахар — 100 г
Маргарин — 100 г
Какао-порошок — 2 столовые ложки
Яйцо — 1 шт.
Сода гашеная уксусом — 1 чайная ложка
Nutella — 10 чайных ложек

Рецепт кефирно-шоколадного кекса

1. С помощью венчика взбить яйцо и сахар до образования пышной массы. Сначала будет сложно обыграть, но потом масса станет пышной и густой, как на фото.

2. Растопить маргарин в микроволновой печи или на плите.Вместо маргарина можно использовать сливочное масло. Дайте остыть до комнатной температуры и влейте в яичную смесь. Смешайте венчиком.

3. Добавить кефир и перемешать. Мой кефир не жирный. Лучше кислее получатся кексы нежнее.

4. Сначала просейте муку и сразу же всыпьте ее. Сверху добавить гашеную соду уксусом. Все перемешать венчиком до однородной массы.

5. Возьмите какао-порошок и положите его в тесто.Используйте только тот, в котором вы уверены, с максимальным содержанием какао-бобов не менее 80%.

6. Хорошо перемешайте венчиком. Тесто у нас получается густое, немного гуще домашней сметаны.

7. Силиконовую форму смазывать не нужно. Выложите тесто на половину уровня формы. Возьмите чайную ложку Nutella и положите ее в тесто. Покройте шоколадным тестом.

Не выливайте тесто до краев, так как кексы при выпекании сильно поднимаются.Ставим запекаться в разогретую духовку на 30 минут при температуре 180 С. О готовности кексов можно судить по трещинам, которые образуются при запекании.

8. Шоколадные маффины с кефиром готовы! Достаем из духовки и даем остыть. К столу подадим вкусную выпечку с любимым десертным напитком.

Храните кексы в пластиковом пакете или пластиковом контейнере. На следующий день они становятся еще вкуснее и приобретают еще более насыщенный шоколадный аромат.Приятного аппетита!

Калорийность: Не указано
Время приготовления: 50 минут

Выпекать кефирные капкейки в силиконовых формочках для утреннего чая, рецепт с фото пошагово покажет, как замесить тесто, что добавить и в какой в какой последовательности и сколько времени потратить на выпечку. Ингредиенты недорогие, в качестве начинки можно взять изюм, сухофрукты, орехи или цукаты, а для украшения использовать сметану, взбитые сливки или сахарную пудру.Также попробуйте.
На приготовление уходит 50 минут, из перечисленных в списке ингредиентов получается 6-8 порций.

Состав:

— мука пшеничная — 130 г;
— кефир — 110 мл;
— сахар — 100 г;
— маргарин сливочный — 50 г;
— яйцо куриное — 2 шт .;
— сода — 2 г;
— разрыхлитель — 5 г;
— кардамон, звездчатый анис, гвоздика;
— изюм, чернослив, курага;
— соль, масло растительное для жарки.

Рецепт с фото пошагово:

Сливочный маргарин нарезать кубиками, смешать с сахарным песком.Маргарин может быть холодным, тогда в тесте останутся крупинки, а выпечка получится немного влажной и рассыпчатой.

Разбейте два куриных яйца в миску, добавьте щепотку мелкой соли.

Затем в миску налить кефир и перемешать ингредиенты миксером до получения однородной массы.
Если масло или маргарин холодные, в массе останутся мелкие зерна.

Добавьте пищевую соду на кончике ножа и разрыхлитель к пшеничной муке, просейте все вместе, смешайте со взбитыми ингредиентами.

Измельчите в ступке 2–3 коробки кардамона, звездчатого аниса и 2–3 дольки гвоздики.

Добавить в тесто натертые на терке специи, горсть промытого изюма, 2-3 штуки кураги и мелко нарезанного чернослива.

Замесить тесто так, чтобы в нем не осталось комков муки.

Силиконовые формы смазываем изнутри растительным маслом для жарки. На 1 кекс выложить столовую ложку теста.

Разогреваем духовку до температуры 180 градусов Цельсия.Поместите противень с силиконовыми формами в центр разогретой духовки. Выпекаем кексы 25-30 минут, в зависимости от индивидуальных особенностей вашей духовки. Когда кексы поднимутся и станут золотистыми, а деревянная палочка, опущенная в центр выпечки, останется сухой, вы можете вынуть противень из духовки.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками.

Приятного аппетита!
Еще рекомендую запекать

Рецепт кефирных кексов в формочках.Вкусные маффины на кефире

Вкусные домашние кефирные кексы по этому рецепту получаются очень нежными и вкусными, а на вид довольно привлекательными. Благодаря большому количеству масла и легкому разрыхлению теста смесью кефира и пищевой соды текстура теста готовых изделий получается невероятно воздушной. Готовить кексы так же просто, как чистить груши — успех гарантирован любой хозяйке. Отведать такой кекс захочет каждый.

Оставляем вам широкий простор для фантазии — выбирайте начинку сами. Он может быть самым разным. Для приготовления кексов Удобно использовать силиконовые формочки (на всякий случай можно присыпать мукой), но можно приготовить маффины с помощью металлических, керамических или одноразовых бумажных форм. Тесто можно использовать как основу для большого торта — просто добавьте пропаренный изюм или цукаты.

Рецепт капкейков на кефире

Состав:

Приготовление кексов:

1 Масло (маргарин) растопить и добавить сахар, перемешать, растворить сахар.Добавить ванилин, перемешать и остудить.

2 Добавить кефир и перемешать, затем всыпать просеянную муку, снова перемешать. Тесто вязкое. Металлические и керамические формы смазать маслом и посыпать мукой. Выкладывать тесто удобно, используя кондитерский мешок.

3 Заполните дно формы тестом примерно на полсантиметра (это относится к стандартным маленьким формочкам, если у вас есть формы для больших кексов, то пласт теста можно сделать выше, или положить больше начинки), положить немного начинки по центру, не доходя до стенок формы, иначе кекс распадется на 2 части.

4 Затем накройте начинку тестом, заполняя пространство вокруг начинки. Не доходите до краев формы примерно на полсантиметра или чуть больше, иначе тесто при выпекании выпадет из формы.

5 Выпекайте при 180 градусах 20-25 минут. Кексы должны подняться и подрумяниться. Дать кексам остыть, достать из форм.

1 Варианты начинок — джемы и варенья, кусочки фруктов, сухофрукты, маковая начинка, творожная начинка, ореховая паста, вареная сгущенка и др.На фото — яблочное варенье, персиковое варенье и маковая начинка (можно купить в магазине).

2 Вы можете добавлять изюм в тесто при замешивании и выпекать простые кексы с изюмом.

Приготовим кефирные кексы в силиконовых формочках. Силиконовые формы хороши тем, что в них кексы полностью пропекаются, не прилипают к дну и фигурным стенкам, с них легко снимаются изделия.

По этому рецепту тесто хорошо поднимается и кексы получаются воздушными, высокими. Их вкус зависит от дополнительных ингредиентов.

В этом рецепте кунжут входит не только в тесто, но и используется как посыпка, поэтому выпечка с кунжутом имеет ярко выраженный ореховый вкус.

Если вы хотите, чтобы семена кунжута были видны, используйте темные семена. Добавленный в тесто шафран делает его светло-желтым и придает кексам пикантность.

Состав:

Яйцо куриное — 2 шт .;
Мука пшеничная — 180 г;
Кефир — 280 г;
Кислота лимонная — щепотка;
Кунжут в тесте — 40 г;
Сахар — 90 г;
Шафран — 0.3 ч. Л .;
Сода пищевая — 4 г.
Кунжут для опрыскивания;
Масло подсолнечное;
Сахарная пудра.

Как приготовить:

Смешайте в миске яйца, кефир и сахар.

Взбить миксером до густой пены.

Добавьте просеянную муку. Немедленно добавьте пищевую соду, семена кунжута, шафран и лимонную кислоту.

Хорошо перемешайте тесто. Будьте особенно осторожны, чтобы не оставить комков шафрана.

Во избежание образования комков можно заранее растворить шафран в чайной ложке теплой воды и только потом добавлять его в тесто.

Поместите тесто в смазанные маслом формы, оставив 1/3 высоты для подъема. Сверху посыпать кунжутом.

В процессе выпечки тесто очень хорошо поднимается в виде головы. Если заполнить формочки доверху тестом, оно вытечет из них и может попасть на плиту.

Выпекать кексы в силиконовых формах в духовке 23-24 минуты при температуре 200-210 ° до золотистого цвета.

Дайте готовой выпечке постоять в формах на несколько минут, затем осторожно извлеките, нажав на дно форм с внешней стороны.

Когда кексы остынут, посыпать сахарной пудрой.

Капкейки на кефире подаются полностью охлажденными, им нужно дать время созреть, тогда их вкус станет более насыщенным.

Приятного аппетита!

Нет ничего вкуснее домашней выпечки, и нет ничего проще, чем приготовить что-нибудь для своей семьи к чаю, например, кефирные капкейки в силиконовых формочках.Рецепты с фото сейчас можно найти повсюду, ведь это довольно популярный десерт, в последнее время кексы можно увидеть во всех продуктовых магазинах и кондитерских. А приготовить такую выпечку в домашних условиях проще простого. Более того, каждый день можно делать капкейки с разными начинками и новым составом. Семья обязательно обрадуется подобным экспериментам на кухне.

Классический рецепт кефирных кексов

Если вы хотите приготовить обычные кексы, воспользуйтесь этим рецептом.Вот что вам понадобится:

один стакан кефира
Мука 250 грамм
два яйца
100 грамм сахара
80 г сливочного масла
10 г разрыхлителя или гашеной соды
щепотка ванилина
Варенье клубничное или любое другое по вкусу

Из такого количества ингредиентов получается шесть или семь кексов, в зависимости от размера форм.

На заметку! Опытные кондитеры советуют достать все ингредиенты, которые хранятся в холодильнике примерно за полчаса до приготовления.Таким образом, все продукты будут иметь одинаковую температуру.

Затем нужно постепенно вливать кефир, при этом смесь необходимо постоянно помешивать.

Разрыхлитель смешать с мукой отдельно. Если используется сода, ее сначала «гасят» лимонным соком или уксусом. Сюда же лучше добавить ванилин. Все хорошо перемешивается, затем сюда же добавляется яично-сахарно-кефирная смесь.Тесто нужно замесить, и если оно похоже на бисквитное, значит, все правильно.

После этого берем формочки, смазываем их маслом, выкладываем в них тесто. Чтобы приготовить аккуратные кексы, не нужно заполнять формы полностью. Если тесто дойдет до самого края, то капкейки вылезут шляпками и потрескаться — тут все индивидуально, кому и как нравится.

В кексы также можно добавлять варенье. Половинки чайной ложки хватит. Ставить формы с тестом необходимо в разогретую до двухсот градусов духовку.Выпекаются кексы примерно тридцать-тридцать пять минут.

Шоколадные кексы

двести миллилитров кефира
одно яйцо
двести грамм муки
сто грамм сливочного масла
пять столовых ложек какао-порошка
разрыхлитель — десять грамм
сто грамм сахара
щепотка ванилина

Кефирные кексы с творогом

одно яйцо
стакан муки
Творог 100 грамм
Сахарный песок 100 грамм
150 миллилитров кефира
ванилин
разрыхлитель
щепотка соли

Яблочные кексы с корицей

одно большое яблоко
один стакан муки
стакан кефира
два куриных яйца
щепотка корицы
сто грамм сахара
столовая ложка подсолнечного масла
содовая и лимонный сок или уксус

Сервировка кексов

Часто кексы перед подачей просто посыпают сахарной пудрой.Вы также можете добавить корицу и лист мяты.

Выпечка, приготовленная на кефире, всегда получается мягче, мягче и дольше остается свежей. Но в случае с маффинами последний пункт можно не учитывать. Все дело в том, что эти мягкие и ароматные капкейки быстро исчезают со стола, они даже не успевают остыть!

Самое главное в маффинах на кефире — это правильная консистенция теста. Чтобы получилось идеально, нужно делать все так, как указано в рецепте, то есть в такой же последовательности.Желательно заранее приготовить еду, чтобы все было одной температуры. И каждый раз, как только в чашу добавляется новый ингредиент, нужно все вымешивать миксером, чтобы не было комочков.

Кефир простые

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Как приготовить:

Совет: чтобы шляпы не трескались, на дно духовки можно поставить таз с водой.

Маффины на кефире с шоколадом

Шоколадные десерты — особая страсть сладкоежек.Вот шоколадные кексы с сумасшедшим вкусом и аппетитными крышечками.

Сколько времени 35 минут.

Какая калорийность — 386 кал.

Как приготовить:

Яйцо разбить в миску, всыпать сахар и размешать.
Взбить до легкой пышной пены.
Затем влить кефир и взбить ингредиенты до растворения сахара.
В глубокую посуду через сито всыпать муку, так же добавить какао, соду и ванилин.
Перемешайте, чтобы хорошо распределить.
Добавляйте сухие ингредиенты к «влажным» порциями, активно все взбивая миксером.
Бумажные капсулы наполнить тестом на 2/3 и поставить в духовку.
Выпекать двадцать минут при 180 градусах.

Совет: вы можете добавить в тесто шоколадные капли, чтобы сделать кексы как можно более насыщенными.

Кексы творожные

Творожные маффины на кефире — нежнее и не представить! Творожная выпечка автоматически становится фаворитом благодаря своей легкости и особенно ярко выраженному вкусу.Проверить это?

Сколько времени в 1 часе.

Какая калорийность — 289 ккал.

Как приготовить:

Поставить на миску большое сито, засыпать творог.
Пропустить ложкой или лопаткой. Вы также можете положить творог в блендер и измельчить его до однородной массы, даже лучше.
Переложить в миску, добавить сахар, ванилин и взбивать до полного растворения кристаллов сахара.
Яйцо разбить в отдельную посуду, взбить, добавить в творог, перемешать.
Сливочное масло нарезать кубиками и переложить в миску.
Отправьте на короткое время в микроволновку, чтобы масса разошлась.
Дать остыть до комнатной или хотя бы немного остыть.
Влить творожную массу, перемешать.
Залить кефиром комнатной температуры и довести смесь до однородности.
Всыпать разрыхлитель, ванилин, соль и частями всыпать муку.
Добавить через сито и каждый раз взбивать венчиком или миксером массу до однородной консистенции.
Полученное тесто разложить по формам, поставить в духовку.
Выпекать двадцать минут при 200 градусах до золотистого цвета.

Совет: будет очень ярко и вкусно, если добавить в тесто содержимое одной стручка ванили.

Рецепт вкусного яблочного мини-кекса

Маффины очень часто готовят из различных фруктов и ягод. Мы тоже решили не выделяться и приготовили их с сочными яблоками, корицей и мускатным орехом.

Сколько времени 50 минут.

Какая калорийность — 198 ккал.

Как приготовить:

Яблоки вымыть, при желании очистить от кожуры.
Нарезать кубиками, удаляя косточки из центра.
Пропустить муку через сито в глубокую миску, добавить пищевую соду, два вида сахара, корицу и ароматный мускатный орех.
В ближайшей емкости взбить яйцо с маслом и кефиром до однородной массы.
Смешайте влажные ингредиенты с сухими, но обязательно используйте венчик, так как в противном случае появится много комков муки.
Добавить яблоки и все тщательно перемешать.
Выложить орехи на сухую сковороду, нагреть до золотистого цвета.
Затем остудить, мелко нарезать и добавить к другим ингредиентам.
Залейте формочки полученным тестом, поставьте в духовку.
Выпекать тридцать минут при 180 градусах.

Совет: если вы любите хрустеть орехами, добавьте их в 2-3 раза больше. Вкус будет незабываемым!

Кислая выпечка

Есть ли среди наших читателей любители кислого? Тогда у нас есть для вас подарок — быстрый рецепт лимонных кексов на кефире.Стоит попробовать!

Сколько времени 55 минут.

Какая калорийность — 316 кал.

Как приготовить:

Тщательно вымойте лимон проточной водой.
Цедру сотрите на специальной терке.
Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар и взбейте ингредиенты, пока они не станут легкими и воздушными.
Влить масло, добавить немного лимонного сока и цедры, взбивая ингредиенты на малой скорости.
Добавить дрожжи в тесто, перемешать.
Всыпать муку частями через сито, каждый раз доводя массу до однородности.
Влить кефир, замесить тесто лопаткой и разлить по капсулам.
Выложить в форму, поставить в духовку на 25-30 минут при 200 градусах.

Совет: если вы хотите добавить свежие дрожжи, нужно их увеличить вдвое и предварительно развести до полного растворения в слегка подогретом кефире.

Рецепт маффинов на кефире «Нежность»

Манная крупа, как и кефир, делает любое тесто более пышным и нежным.Не долго думая, мы решили объединить эти ингредиенты в наших маффинах.

Сколько времени — 2 часа 30 минут.

Какая калорийность — 299 ккал.

Как приготовить:

Манную крупу всыпать в миску, залить кефиром комнатной температуры.
Перемешать и поставить в холодильник, дать настояться два часа.
Чтобы масса не «улавливала» другие ароматы, затяните чашу пищевой пленкой.
Масло заранее вынуть, открыть и разрезать, чтобы оно быстрее нагрелось и стало мягким, готовым к дальнейшей работе.
В миску разбить яйца, всыпать сахар и взбить до легкости.
Добавить мягкое сливочное масло, снова взбить, а затем всыпать порциями муку. Каждый раз после добавления разглаживайте тесто венчиком или миксером.
Изюм промыть, залить кипятком и дать постоять десять минут.
Затем слейте воду, промойте сухофрукты и просушите.
В набухшую манку добавить соду, перемешать.
Дать постоять еще десять минут, затем перемешать с мучной массой.
Всыпьте изюм, равномерно распределите и разлейте тесто по капсулам.
Выпекать кексы тридцать минут при 170 градусах.

Совет: чтобы кексы были необычными и ароматными, замочите изюм не в воде, а в коньяке. В этом случае на это уйдет больше времени, около двух часов.

Маффины — это маленькие порционные лепешки, с которыми можно бесконечно экспериментировать. Добавьте в тесто сухофрукты, орехи, цукаты, свежие ягоды или кусочки фруктов. Вы даже можете получить немного бри! Но это для настоящих ценителей острых ощущений.

Заполняйте бумажные капсулы для кексов (или любой другой формы) только наполовину или на 2/3.Если налить еще теста, оно вытечет и запекется. Здесь не стоит забывать о свойствах соды, разрыхлителя и дрожжей.

Совсем не обязательно заваривать чай или кофе с маффинами, они настолько вкусны и аппетитны, что в таких добавках совсем не нуждаются. Готовьте еще сразу, чтобы поесть было всем!

Шоколадные кексы в силиконовых формах на кефире

Выпечка на кефире всегда получается очень нежной и вкусной. Эти кексы легко приготовить из доступных ингредиентов.На приготовление теста нужно потратить всего 10 минут, все остальное сделает духовка.

Шоколадные кексы, приготовленные на кефире, имеют умеренно влажную и пушистую консистенцию. На вкус они невероятно шоколадные с сочной ореховой начинкой. Если нет нутеллы, вы можете добавлять по кусочку шоколада за раз или добавлять орехи, фрукты или ягоды целиком. Все зависит от вашей фантазии и предпочтений.

Эту выпечку можно приготовить к праздничному столу или в будний день для всей семьи.Особенно это понравится вашим детям.

Состав:

Кефир — 200 мл
Мука — 1,5 стакана
Сахар — 100 г
Маргарин — 100 г
Какао-порошок — 2 столовые ложки
Яйцо — 1 шт.
Сода гашеная уксусом — 1 чайная ложка
Nutella — 10 чайных ложек

Рецепт кефирно-шоколадного кекса

1.Взбейте венчиком яйцо и сахар до образования пышной массы. Сначала будет сложно обыграть, но потом масса станет пышной и густой, как на фото.

2. Растопить маргарин в микроволновой печи или на плите. Вместо маргарина можно использовать сливочное масло. Дайте остыть до комнатной температуры и влейте в яичную смесь. Смешайте венчиком.

3. Добавить кефир и перемешать. Мой кефир не жирный. Лучше кислее получатся кексы нежнее.

5. Возьмите какао-порошок и положите его в тесто. Используйте только тот, в котором вы уверены, с максимальным содержанием какао-бобов не менее 80%.

6. Хорошо перемешайте венчиком. Тесто у нас получается густое, немного гуще домашней сметаны.

7. Силиконовую форму смазывать не нужно.Выложите тесто на половину уровня формы. Возьмите чайную ложку Nutella и положите ее в тесто. Покройте шоколадным тестом.

Не выливайте тесто до краев, так как кексы при выпекании сильно поднимаются. Ставим запекаться в разогретую духовку на 30 минут при температуре 180 С. О готовности кексов можно судить по трещинам, которые образуются при запекании.

8. Шоколадные маффины с кефиром готовы! Достаем из духовки и даем остыть.К столу подадим вкусную выпечку с любимым десертным напитком.

Рецепты морковных кексов в силиконовых формочках. Силиконовые маффины рецепт морковные маффины

Рецепты кексов в силиконовых формочках. Пирог морковный получается хрустящий, но мягкий внутри.Изюминку и необычный вкус капкейкам добавляет морковь.

Капкейки готовятся со сметаной и маслом, которые при желании можно смело заменить растительным маслом без запаха.

Булочки приготовлю в силиконовых формочках. Количество ингредиентов, перечисленных ниже, составляет 13-14 морковных маффинов.

Морковный пирог

куриные яйца — 2 штуки;
сахарный песок — 1 стакан;
— 3-4 столовые ложки;
масло сливочное или растительное — 100 грамм;
мука для выпечки — 1 стакан;
разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка;
корица — 1 чайная ложка;
сахар ванильный — 1 пакетик;
моркови — 250-300 грамм.

Как испечь кекс

Сделать морковный пирог очень просто.
Сначала включите духовку на 180 ° С.
Берем яйца, желательно холодные, разбиваем в чашу миксера и взбиваем до легкой пены.
Добавить 1 стакан сахара и пакетик ванильного сахара … Снова взбить миксером.
Сливочное масло растопить, немного остудить, чтобы яйца не закипели, и влить масло в чашу миксера.
Добавить сметану и снова перемешать.
Добавить просеянную муку, корицу и разрыхлитель. Замесить тесто.
Морковь очистить и натереть на мелкой терке, слегка отжать сок и переложить морковь в тесто. Тщательно перемешайте.
Заполняем формочки тестом. Силиконовые формы не нужно смазывать маслом, как и бумажные.
Морковные кексы поставить в духовку на 25-30 минут. Напомню, что духовку необходимо предварительно разогреть до 180 ° С.
Через 25-30 минут проверяем наши кексы на готовность.Для этого протыкаем их спичкой или деревянной зубочисткой. Если зубочистка сухая и чистая, капкейки готовы.

Все рецепты простых и вкусных блюд, которые есть на сайте, вы можете увидеть, следуя этому … Вы найдете новые рецепты.

Поделитесь рецептом с друзьями, не жадничайте! Для этого есть кнопки соцсетей))))

Спрашивайте, поделитесь своим мнением о блюде, задавайте вопросы, если что-то не понятно.

Морковь хорошо «дружит» с орехами, некоторыми фруктами (яблоки, бананы, груши), сухофруктами, творогом, специями.Экспериментируя с добавками, вы можете приготовить самые разные хлебобулочные изделия на основной основе.

Морковь в маффинах: вкусно и полезно!

Морковные кексы быстро выпекаются, поэтому корнеплоды сохраняют практически все полезные свойства.

Морковь богата пищевыми волокнами, улучшающими пищеварение, бета-каротином — провитамином А, аминокислотами, витаминами группы В.

Этот апельсин обладает уникальным качеством — при термической обработке количество антиоксидантов в нем увеличивается в 3 раза .

Поэтому есть морковные лепешки не только очень вкусно, но и полезно.

В тесто можно добавить тертую морковь, нарезанную небольшими тонкими кусочками, и даже морковный пирог, оставшийся после приготовления свежего сока.

Готовить такую выпечку одинаково удобно в мультиварке, микроволновке и духовке. В качестве формы подходят бумага и силикон, а также формы из фольги, керамические стаканчики и стандартные емкости — металлические, глиняные, стеклянные.

Морковная выпечка с изюмом

Кексы «Морковь» отличаются не только тонким вкусом и насыщенным ароматом, но и ярко-желтым, можно сказать солнечным, цветом.

При этом догадаться, что в тесте есть такая полезная, но не любимая многими, морковь практически невозможно. Особенно, если замаскировать его вполне узнаваемый вкус под другие блюда с изюмом.

Состав:

Информация о рецепте

Кухня: европейская
Тип блюда: выпечка
Способ приготовления: в духовке
Порций: 4-5
40 минут

сочная морковь — 1-2 шт.
яиц — 2 шт.
Масло растительное (без запаха) — 140 мл
сахар — 75 г
— 2 ч.
мука пшеничная — 180 г
Изюм без косточек — 25 г.

Способ приготовления:

В глубокой миске смешайте сырые яйца, сахарный песок и растительное масло. Ингредиенты для приготовления маффинов должны быть строго комнатной температуры, поэтому яйца следует заранее вынуть из холодильника.

Энергично перемешайте до получения однородной смеси.

Муку просеять через мелкое сито и осторожно добавить ее вместе с разрыхлителем в тесто.

Перемешать до однородной массы.

Морковь натереть на терке. В этом случае можно использовать терку как с маленькими отверстиями, так и с большими. Все зависит от того, хотите ли вы, чтобы морковь отображалась в тесте, или вы пытаетесь их замаскировать.

Добавьте тертую морковь в тесто. По консистенции он не очень густой, поэтому сделать это будет довольно легко.

Изюм сначала промойте, а затем залейте кипятком или замочите в сладком чае на 8-10 минут. Высушите размягченный изюм и добавьте его в тесто для кексов после моркови.

Перемешать. Вы можете добавить в тесто ванилин на кончике ножа для более сильного аромата.

Готовое тесто распределить по формам, смазанным растительным маслом, залив каждую из них не более чем на 2/3.

Выпекайте кексы при температуре 180 градусов примерно 25 минут.Готовность проверяем деревянной палкой.

Морковь при желании можно заменить тыквой, а изюм нарезанными мелкими кубиками курагой.

Морковно-апельсиновый маффин в мультиварке

Простой и вкусный маффин готовится с минимумом усилий.

Вечером можно положить ингредиенты для него в мультиварку и установить время приготовления так, чтобы на завтрак была горячая свежая выпечка.

Продукты:

морковь — 3 шт., средний, сочный
апельсин — 1 шт., Крупный, сладкий
Стакан пшеничной муки
сахар — ½ ст.
яиц — 2 шт.
орехи грецкие — 10-12 шт.
1,5-2 столовые ложки сахарной пудры
разрыхлитель — 1,5 ч. Л.

Приготовление:

Измельчить морковь и апельсин без косточек и кожуры в блендере. У вас получится жидкое пюре.
Яйца взбить с сахаром, влить в пюре и перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель, всыпать орехи и замесить тесто.
Если она окажется жидкой, то можно добавить еще немного муки.
Смазать чашу мультиварки сливочным маслом — растопленным сливочным маслом или овощем без запаха, немного присыпать мукой и вылить тесто.
Выпекайте при соответствующей температуре около часа. Обычно в мультиварке есть программа «Выпечка».
Посыпать морковно-ореховое лакомство апельсиновой сахарной пудрой.

Постный рецепт с лимоном и орехами

Морковно-лимонный пирог с семенами и орехами готовится без яиц, жиров и продуктов животного происхождения.

Обладает острым цитрусовым ароматом и вкусом с легкой кислинкой.

Внутренняя часть выпечки получается влажной — это нормально, так как фрукт выделяет много сока.

Вам понадобится:

морковь — 2 шт.
апельсин — 1 шт.
лимон — 1 шт.
банан — 1 шт.
тыква — 200 г
ореховое ассорти — ½ ст.
тыквенные семечки очищенные — ½ ст.
стакан муки и сахара, может потребоваться еще немного муки
Цитрусовый крепкий ликер, например Куантро — 2 ст.л.
разрыхлитель — 2 ч. Л.

Пошаговое приготовление:

Взбить в блендере все фрукты, тыкву и морковь до состояния пюре. При этом кожуру цитрусовых не нужно чистить, достаточно удалить косточки. Влейте ликер.
Измельчить орехи и семена (часть орехов отложить для посыпки), засыпать сахарным пюре и снова взбить.
Постепенно всыпать муку и разрыхлитель.
Лучше всего запекать в духовке в силиконовых формочках.
Украсить толчеными орехами.

Несмотря на то, что ликер, предусмотренный рецептурой, является алкогольным напитком, выпечку с его помощью можно приготовить детям, беременным и кормящим женщинам, а также тем, кто принимает лекарственные препараты. Во время запекания спирт испаряется, но аромат остается. К тому же спирт испаряется и делает структуру теста более воздушной. Готовый продукт выходит полностью без спирта.

Морковно-творожный пирог с глазурью

Пирог с творогом по-особому вкусен, и морковно-творожный пирог с лимонной глазурью — яркое тому подтверждение.

Вам понадобится:

2 крупных корнеплода моркови
творог — 200 г
сметана — 50 г
масло сливочное — 150 г
яиц — 2 шт.
сахар — ½ ст.
мука — 180-220г
сок и цедра 1 лимона,
сахарная пудра — 5 ст. л.
яичный белок — 1 шт.
разрыхлитель — 2 ч. Л.

Готовить просто:

Измельчить творог деревянной ложкой или лопаткой с яйцом, сахаром и сметаной.
Влить топленое масло, всыпать тертую морковь и перемешать.
Добавьте муку и замесите тесто.
Выпекать кексы.
Пока изделия запекаются, нужно взбить лимонный сок с цедрой, сахарной пудрой и яичным белком до однородности. Необходимо регулировать толщину глазури, добавляя сахарную пудру слишком тонкой, а лимонный сок — слишком густой.
Глазурь наносится на теплые предметы и разглаживается горячим широким ножом.

Рецепт бразильского теста

Карнавалы, танцы под открытым небом до упаду, футбол, телешоу и ароматная фруктовая и овощная выпечка — народные символы жаркой Бразилии.

Компоненты:

морковь — 3 шт.
стакан смеси кукурузной и пшеничной муки (кукурузной немного больше)
сахар — 1,3 ст.
масло растительное рафинированное — 2/3 ст.
яиц — 4 шт.
сахарная пудра — 4 ст. л.
яичный белок — 2 шт.
разрыхлитель -10 г
соль.

Этапы приготовления:

Морковь натереть на терке. Слегка отжать и отдельно собрать сок.
Яйца взбить с сахаром и солью.
Морковную и яичную массы смешать, влить масло, перемешать, всыпать муку и разрыхлитель.
Разлить по формам, заполняя их на 2/3, и выпекать.
Эти кексы лучше всего запекать в духовке.
Для глазури сахарную пудру растереть с белком, «разрисовать» морковным соком.
Нанесите глазурь на теплые предметы кистью.

Маффины из ПП с овсяными хлопьями

Морковная выпечка по этому рецепту понравится всем — веганам, голодным, худеющим и просто придерживающимся принципов правильного питания и здорового образа жизни.

Овсяно-морковные кексы с медом — диетический вариант для худеющих и не только, ведь их калорийность составляет всего 180 ккал, !

Продукты:

торт морковный — 2 ст.
тертых яблок — 1 ст.
банан — ½ штуки
полстакана цельнозерновой муки из пшеницы
овсянка — ½ ст.
отруби пшеничные — ¼ ст.
мед — 3 ст. л.
разрыхлитель.
орехи для украшения.

Приготовление:

Банан в этом рецепте заменяет яйцо (о других вариантах замены яиц можно прочитать). Его нужно растереть с жидким медом.
Сочетать с тертым яблочно-морковным пирогом.
Смешать муку, разрыхлитель, хлопья и измельченные отруби и добавить к фруктовой массе.
Сформируйте кексы мокрыми руками и выложите их на противень с подкладкой. Формы на этот раз не нужны — тесто получается плотным и само держит форму.Хотя в бумаге или силиконе готовить удобнее, да и выглядит такая выпечка аппетитнее.
Выпекать в духовке 20 минут при 180 градусах.

Морковь, имбирь и корица — это волшебство!

Это поистине волшебная выпечка — один запах настраивает на волну покоя и семейного тепла. Сладкая сочная морковь оттеняется теплой горечью имбиря и дополняется уютным ароматом корицы. Внутренняя часть кекса очень нежная, потрясающе красивая в разрезе.

Вам понадобится:

3 моркови среднего размера
корень имбиря — 2 см штука
мука — до 300 г
яиц — 3 шт.
масло сливочное — 50 г
сахар — 1 ст.
сушеная вишня — горсть
— 0,5 ст.
корица, мускатный орех, соль по вкусу.

Приготовление:

Корнеплоды (имбирь и морковь) измельчают в блендере.
Сливочное масло растопить, растереть до кремообразного состояния с сахаром, солью и яйцами.
Просейте муку, разрыхлитель, корицу и мускатный орех через сито.
Соединить пюре и яично-масляную массу, всыпать муку и замесить тесто.
Разлить по формочкам, «утопить» в каждом кексе по несколько сушеных вишен.
Выпекать в духовке 25 минут, установив стандартный температурный режим — 180 градусов.

Морковно-шоколадные кексы

Необычная овощная выпечка с шоколадной ноткой удивит гостей и порадует домашних.

Необходимо:

морковь — 2 шт.
свекла — 1 шт. маленький
мука — 200 г
сахар — 200 г
3 больших куриных яйца
Масло растительное -1/2 ст.
темный и белый шоколад — по 50 г
кокосовая стружка,
ванилин — на кончике ножа
1 ч. Л. С горкой разрыхлителя.

Пошаговое приготовление:

Корнеплоды натереть на мелкой терке.
Яйца взбить с сахаром и ванилью.
Взбитые яйца влить сливочное масло, всыпать тертые овощи, перемешать.
Всыпая немного муки, приготовить тесто.
Разломайте шоколад на кусочки, оставив немного шоколада для украшения.
Вылить тесто в силиконовые формы, поместив кусочки шоколада внутрь будущих маффинов.
Для приготовления можно использовать микроволновку — тогда шоколад не успеет сильно растаять и будет в виде мягких кусочков.Выпекать маффины в микроволновке несложно, если руководствоваться тем, что 1 форма готовится на максимальной мощности в течение 3 минут. Времена могут незначительно отличаться из-за различий в формах и моделях микроволновых печей. При запекании в духовке шоколад растает и немного впитается в тесто — 20 минут и выпечка готова.
Растопить оставшийся шоколад и залить маффинами. Посыпать кокосовой стружкой.

Банановый морковный торт с имбирем и корицей

Этот ароматный, слегка влажный торт понравится всем.

Приготовить очень просто и недорого.

Продукты:

торт морковный — 200 г
спелых бананов — 2 шт.
2 яйца
мука — 1 ст.
сахар — 2/3 ст.
изюм — 1/3 ст.
цукаты — 1/3 ст.
имбирь молотый — 1 ч.л.
корица — 1 ч. Ложка
ванилин — немного
15 г разрыхлителя.

Приготовление:

Морковь натереть на мелкой терке.Размять бананы.
Яйца взбить с сахаром и специями.
Готовьте изюм. Пробежать через 10 минут.
Нарежьте большие цукаты на более мелкие кусочки.
Морковно-банановая масса, яйца перемешать, всыпать муку.
Перемешать и добавить изюм и цукаты. Добавьте разрыхлитель и снова перемешайте.
Вылейте в большую форму с надрезами и испеките круглый пирог в духовке.
Можно просто посыпать сахарной пудрой, а можно полить растопленным молочным шоколадом (вот как растопить на водяной бане).

Простой рецепт кефира

По этому рецепту очень легко приготовить.

Результат порадует даже неопытного кондитера.

Сочная маковая начинка отлично сочетается с фруктово-овощной начинкой.

При желании можно обойтись без начинки или заменить любую другую — творог, яблоко или просто кусочек шоколада — тоже будет вкусно.

Продукты:

2 крупных яблока и морковь,
стакан сахара, муки столько же
полстакана кефира и манной крупы
мак — 50 г,
масло сливочное — 100 г
сахарная пудра — 3 ст.л.
грецкие орехи или любые другие дробленые орехи — 3 ст. л.
Разрыхлитель — пол пакетика (10 г)

Сделать просто:

Манную крупу залить кефиром и оставить на час для набухания.
Мак залить кипятком на полчаса.
Приготовьте морковно-яблочное пюре из очищенных и промытых фруктов в блендере.
Яйцо измельчить с сахаром, всыпать в пюре.
Смешать пюре, яйца и кефир.
Добавить муку, разрыхлитель и замесить тесто.
Мак отжать, смешать с топленым маслом, сахарной пудрой и орехами.
Вылить в форму треть морковно-яблочного теста, положить ложку маковой начинки, выложить еще треть теста. Треть формы должна оставаться пустой, чтобы продукт поднимался вверх.
Морковные кексы запекаются с начинкой, как и все остальное — 170-180 градусов, от 20 минут до получаса.

На заметку хозяйке

Вынимайте кексы из форм только после того, как они полностью остынут.
Лучше всего дать им остыть там, где они были приготовлены — в мультиварке с открытой крышкой, в микроволновой печи или в духовке с открытой дверцей.
Замесить тесто нужно быстро, выпекать сразу после заливки в формы, без расстойки.
Кексы любят высокие температуры.
Готовность выпечки проверяют спичкой или деревянной спицей.

Рецепты маффинов

Рецепты вкусных и красивых маффинов с морковью: морковные маффины с апельсином, орехами, шоколадом и сгущенкой.Пошаговый видео-рецепт морковных кексов.

1 ч

330 ккал

5/5 (1)

Морковь входит во многие рецепты. Первые, мясные и рыбные блюда, всевозможные салаты и соки из них. Из моркови получаются очень вкусные и полезные пироги, блины, кексы и кексы и, конечно же, кексы. Хочу подробнее рассказать о приготовлении последнего.
Моя семья очень любит их, особенно дети. Надеюсь, морковные кексы вам тоже понравятся. Если вы перешли на PP — обратите внимание на рецепт!

Обычные морковные кексы

Перечень ингредиентов:

Включаем духовку на нагрев до 190 °.
Очистите морковь и натрите мелкой стороной терки.
Выложите желтки в емкость с морковью и перемешайте.
В другой миске добавьте щепотку соли к белкам и взбейте миксером или блендером до густой пены.
Муку смешать с сахаром. Если вы используете разрыхлитель, также добавьте его в муку.
Налейте масло, гашеную соду и влейте немного корицы в емкость с морковью. Смешиваем. Вы можете добавить тертый имбирь или имбирный порошок.
Возьмите ложку или лопатку и положите взбитые яичные белки в морковь. Осторожно перемешайте.
Равномерно помешивая, добавить сухую смесь.
Достаем бумажные или силиконовые формочки и кладем на противень.
Каждую треть заливаем морковным тестом.
Ставим противень с заготовками в духовку в среднее положение и выпекаем около 25 минут.
Повторяем эту процедуру до тех пор, пока не закончится тесто.
Достаем готовые и румяные кексы и присыпаем сахарной пудрой через маленькое ситечко.

Многие из шагов этого рецепта повторяются в следующем. Но каждая из них имеет свою интерпретацию, что придает морковным маффинам особую изюминку.Вы можете обратиться к основным шагам, изображенным на фотографиях, и добавить новые ингредиенты.

Маффины морковные с орехами

Состав:

яйца 2 шт .;
щепотка соли;
морковь средняя 2 шт .;
мука 15 ст .;
любые орехи 1/2 ст .;

кефир 80 мл;
сахар 150 г;
маргарин 80 г;
корица по желанию;
сода (гашеная) 1.5 ч. Л.

Кухонная техника и инструменты: миксер, терка, чаша, сито, формы, противень.
Истекшее время: меньше часа.
Кол-во: 20 шт.

Последовательность приготовления

Разогреваем духовку до 190 °.
Орехи мелко нарезать. Если измельчить их блендером, кексы будут иметь ореховый вкус и не будут кусочками.
Морковь чистим и натираем в отдельной емкости на мелкой терке.
Растопите измельченный маргарин или масло в небольшой металлической миске.
Отделите желтки от яиц и смешайте их с морковью.
Сюда же кладем орехи и заливаем кефиром и маслом. Смешиваем. Если хотите, можете добавить щепотку корицы или молотого имбиря.
Взбить белки в другом высоком сосуде в густую пену со щепоткой соли.
Сахар смешать с просеянной мукой.
Берем силиконовую лопатку или ложку и плавно соединяем морковь с белками и гашеной содой.
Порциями всыпать муку и замесить густое тесто.
Раскладываем подготовленные силиконовые или бумажные формочки на противне. Я их не смазываю, так как от теста достаточно жира.
Заполните каждую форму на треть морковным тестом.
Выпекайте, проверяя степень готовности, около 30 минут.
Достаем маффины из силиконовых форм, а на их место накладываем новую порцию теста или раскладываем новые бумажные тарталетки.

Готовые кексы при желании можно растолочь с сахарной пудрой с помощью небольшого ситечка.Подавать охлажденным.

Попробуйте с морковью или «кексами с изюмом».

Маффины морковно-апельсиновые

Состав:

яйца 2 шт .;
щепотка соли;
морковь средняя 2 шт .;
мука 15 ст .;

оранжевый 1 половинка;
сахар 150 г;
масло подсолнечное 0,5 ст .;
сода (гашеная) 1,5 ч.

Последовательность приготовления

Прежде всего, включите духовку на 180 °, чтобы она успела прогреться.
Очищаем морковь и три на неглубокой стороне терки.
На той же терке снимите цедру с половины апельсина, пока не появится белая мякоть.
Яйца делим на белки и желтки.
Желтки смешать с морковью, апельсином и добавить масло.
Взбиваем белки со щепоткой соли в подходящей емкости (я использую чашу от миксера и сам миксер).
Берем силиконовую лопатку или ложку и плавными движениями смешиваем белки с морковной смесью и сразу гасим соду в эту емкость. Я использую лимонный сок в качестве газировки, но для искупления можно использовать и любой уксус.
Просеив и смешав муку с сахаром, осторожно добавьте ее в апельсиновую смесь. При желании добавьте немного ванили.
Наше тесто получается очень красивым и похожим на густую сметану.
Пора взять формочки (силиконовые или бумажные), заполнить их на треть тестом и выложить на противень.
Выпекать кексы до золотистого цвета примерно 30 минут.

Таким же образом и делаются.

Морковно-шоколадные кексы

Состав:

яйца 2 шт .;
щепотка соли;
морковь средняя 2 шт.;
мука 14 столовых ложек;

какао сухое 1,5 ст;
сахар 150 г;
масло подсолнечное 0,5 ст .;
сода (гашеная) 1,5 ч.

Последовательность приготовления

Готовку начинаем с включения духовки на 190 °.
Морковь очищаем и натираем на мелкой терке и смешиваем с маслом.
Взбить яйца с солью в пену.
Смешиваем муку с необходимым количеством какао и сахара.
Осторожно перемешайте яично-морковную смесь ложкой или лопаткой.
Добавьте гашеную соду, которую можно заменить разрыхлителем.
Продолжая плавно вымешивать, всыпать муку и получить однородное тесто, напоминающее густую сметану.
Заполнить подготовленные формы на 3/4 морковно-шоколадным тестом.
Перекладываем на противень и запекаем около 30 минут.Проверяем готовность.
Охлаждение кексов и угощение родственников.

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фотоинструкциями

морковные кексы

35 минут

360 ккал

5 / 5 (1 )

Морковь — один из немногих овощей, которые после термической обработки более полезны для человека, чем в сыром виде. Поэтому блюда из моркови очень полезны.Предлагаем вам оригинальный рецепт маффинов из моркови, которые станут любимым лакомством ваших детей и при этом вы сможете добавить в этот несложный в приготовлении десерт много полезных для ребенка витаминов.

Морковные кексы

Готовые морковные кексы имеют удивительно красивый ярко-оранжевый цвет. , что делает их особенными. Структура десерта очень нежная и воздушная. Так как кексы очень вкусные, вы можете взять их с собой в качестве закуски.

Вам понадобится следующая кухонная техника и посуда: венчик, глубокая миска, мелкая терка, сито, формочки для кексов, бумажные корзины для кексов.

Из ингредиентов нужно взять:

Способ приготовления

На мелкой терке натереть морковь с яблоками в одну миску.
С помощью миксера в отдельной посуде взбить яйца с растительным маслом до образования пышной пены.
Морковь с яблоками смешать с яичной массой и размешать ложкой.
Муку отдельно смешать с разрыхлителем, просеять через сито, добавить сюда соль и сахар.
Добавьте сухие ингредиенты в морковно-яблочную смесь и хорошо перемешайте.
Раскладываем тесто по формочкам, занимая ¾ от общего объема отверстия.
Тесто из-за яблок и моркови получается влажным, но относительно густым, поэтому ложкой выкладываем его по формочкам и разравниваем верх кексов.
Ставим формы в разогретую до 160 ° духовку и выпекаем 30 минут.

Готовые кексы должны подниматься на 30% от высоты, которую нужно положить. Десерт получается очень румяным, сочным и сладким.Можно есть как самостоятельное блюдо или подавать к чаю.

Шоколадные маффины с морковью

Шоколадные маффины с морковью — очень оригинальные сладости по вкусу … Вы легко приготовите этот изысканный десерт с изумительным шоколадным вкусом, приятным тонким ароматом и яркими красками на разрезе.

На приготовление уйдет 30 минут.
Рассчитано на 8 порций.
Кухонная утварь нам понадобится: венчик, сито, глубокая миска или кастрюля, формочки для кексов, мелкая терка.

Возьмите следующие ингредиенты:

Как приготовить маффины

Знаете ли вы? Если вам нравятся насыщенные шоколадные десерты, введите 1 ст. л. какао больше, чем указано в рецепте.

При подаче к чаю или кофе лучше раскрывается вкус шоколада. Вкус моркови практически незаметен, но разрез будет иметь оригинальный цвет. Благодаря моркови этот десерт станет не только вкусным, но и очень полезным.

Морковные кексы с цедрой

Один из моих любимых рецептов — кексы с морковной цедрой. Ингредиенты сочетаются друг с другом и дополняют друг друга. Получается полезный десерт с апельсиновым ароматом и красивым апельсиновым сечением. К тому же его очень просто приготовить. Приготовить это блюдо сможет каждый, даже новичок!

Время приготовления: 30 минут.
Порций: 8.
Вам понадобится следующая кухонная техника и посуда: венчик, сито, мелкая терка, формы для кексов, бумажные корзины для кексов, глубокая миска.

Возьмите эти компоненты:

Как приготовить

Вбить яйца в глубокую миску, всыпать к ним сахар и хорошо перемешать венчиком, сюда же добавить ванильный сахар.
Морковь натереть на мелкой терке.
Добавьте масло, цедру апельсина, морковь в миску с яйцами и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Смешиваем сухие ингредиенты: муку (просеянную через сито), разрыхлитель, корицу и мускатный орех, все перемешиваем вилкой.
Смешиваем все ингредиенты, перемешиваем так, чтобы тесто было средней густоты.
Разогрейте духовку до 180 °.
Вставьте одноразовые бумажные корзины в чашки для кексов и налейте в каждую примерно 2 столовые ложки теста. У вас должно получиться объема каждой формы.
Время выпечки 20 минут. Можно проверить деревянной палочкой (зубочисткой).

Готовые кексы благодаря разрыхлителю должны подняться в 2 раза.Они воздушные и ароматные. Лучше всего подавать их с зеленым или черным чаем, тогда все вкусовые качества раскрываются лучше.

Любителям оригинальной выпечки из не совсем обычных ингредиентов предлагаю приготовить классные морковные маффины. Современная кулинария не знает границ, и для приготовления десертов часто используются овощи, например, морковь. Не верилось, что есть такие десерты, но морковь совсем не чувствуется: они только добавляют невероятной сочности и необычного вкуса. Кексы самые нежные, просто тают во рту.Моя семья просто в восторге от этого лакомства. Маффины не только очень вкусны, но и красивы на вид: морковь придает приятный оранжевый цвет. Особенно любят такое лакомство дети.

Состав:

110 грамм муки;
1 куриное яйцо;
Масло растительное 70 грамм;
100 грамм сахара;
100 грамм тертой свежей моркови;
пол чайной ложки разрыхлителя;
четверть чайной ложки пищевой соды;
четверть чайной ложки молотой корицы;
четверть чайной ложки молотого имбиря;
орехи, цукаты и кокос для посыпки (по желанию).

Морковные кексы в стиле фанк. Пошаговый рецепт

Для начала подготовим морковь: ее нужно промыть, очистить, натереть на мелкой терке, если морковь сочная, то выжать сок. Переложите тертую морковь в удобную миску.
Добавить в миску к моркови растительное масло, вбить яйцо и тщательно перемешать до однородной массы.
Муку просеять и всыпать в нее разрыхлитель, соду, корицу и имбирь, все перемешать.
Если вам не нравятся корица и имбирь, вы можете не добавлять их в морковное тесто.
Добавить к моркови сахар, все перемешать, всыпать муку. Еще раз тщательно все перемешать. Тесто готово, нужно дать ему настояться пару минут.
Подготовить формы для выпечки. Выпекать кексы можно в силиконовых или бумажных формах. Силиконовые формы можно слегка смазать растительным маслом.
Формы удобно заполнять с помощью кондитерского шприца. Для заполнения можно использовать ложку.
Формы необходимо заполнить чуть более чем наполовину (⅔ объема).
При желании можно посыпать тесто в форме мелкими орехами, цукатами, кокосом: исходить из своих вкусовых предпочтений.
В разогретой до 180 градусов духовке ставим кексы на пятнадцать-двадцать минут.
Время выпечки зависит от вашей духовки. Проверяем готовность деревянной палочкой или зубочисткой: нет сырого теста — значит, выпечка готова.

Морковные маффины в стиле фанк — ароматные, нежные и воздушные. Приготовить такое лакомство в домашних условиях несложно, рецепт очень простой.Не стесняйтесь экспериментировать и добавлять любимые ингредиенты, чтобы блюдо получилось оригинальным и неповторимым. Украсить кексы можно как угодно: взбитыми сливками, глазурью или свежими ягодами, фруктами. На сайте «Очень вкусно» можно найти множество оригинальных рецептов кексов. Приятного аппетита и наслаждайтесь готовкой.

Силиконовые чашки для выпечки Silicups, проверено

Силиконовые чашки для выпечки

Silicups — это то, на что они похожи: чашки для выпечки / обертки для кексов / обертки для кексов, сделанные из силикона.Они выглядят так же, как «настоящие», вплоть до маленьких ребер по бокам чашки. Они предлагаются в качестве альтернативы традиционным бумажным оберткам на том основании, что они не допускают пригорания и могут использоваться повторно, а также поскольку они могут стоять сами по себе, нет необходимости использовать форму для кексов, когда у вас есть противень. У меня есть набор и я испек партию кексов наполовину из силикона и наполовину из бумаги, чтобы посмотреть, каковы результаты и будут ли Silicups равной или лучшей производительности.

Короткий ответ: да, они работают так же хорошо, как и бумажные обертки.Булочки приготовились равномерно и столько же времени были в духовке.

Более длинная история состоит в том, что у этих вещей есть несколько небольших недостатков. Во-первых, их трудно чистить, и, хотя их можно мыть в посудомоечной машине, они могут перемещаться внутри, и их все равно нужно мыть вручную. Во-вторых, они не идут с указаниями. Может показаться, что это не проблема, но силикон, в отличие от бумаги, не дышит, и было трудно сказать, нужно ли охлаждать кексы внутри сковороды или вне нее.Кексы, остывшие вне чашек, стали по краям слегка подсохшими; те, что охлаждались внутри чашек, были немного липкими, но становились более твердыми, когда они находились на воздухе. Обычные обертки от кексов говорят сами за себя, и они хорошо сохраняют кексы влажными до тех пор, пока они не будут съедены. Наконец, если вы хотите приготовить кексы, гораздо проще обрабатывать и замораживать кексы, если на кексе есть обертка (силикон необходимо удалить перед подачей на стол, если вы не хотите рисковать потерять их, когда они расположены случайным образом вокруг комната после сервировки).

По моему личному мнению, не имеющему ничего общего с характеристиками чашек, меня не особо заботит внешний вид маффина, когда он выходит из силикона с ребрами жесткости по бокам. Мне они кажутся немного голыми.

Итак, чашки работают так, как было обещано, но, поскольку их нужно мыть, они не обеспечивают обещанного «без суеты». Я предпочитаю бумажные стаканчики для большей части выпечки кексов и кексов. Я предпочитаю силикон, когда он имеет форму, недоступную в традиционных формах для выпечки, или когда мне действительно нужен определенный уровень гибкости (извлечение домашнего зефира, использование формы для торта в качестве формы для желе и т. Д.), А не в качестве замены для и без того простого в использовании продукта, как бумажные стаканчики для кексов.Тем не менее, я буду продолжать использовать набор, который у меня есть, и если вы думаете, что предпочитаете многоразовые чашки, вы ничего не пропустите в готовом маффине или кексе. Кроме обертки, конечно.

Манная крупа и кефир — это то, что можно использовать для приготовления вкусных маффинов. Кекс на манке Как приготовить маффины на манке

Кекс с кефиром — сладкое и вкусное блюдо, которое обязательно станет фаворитом среди любимых десертов всей семьи. Что интересно: многие хозяйки считают приготовление кекса сложным процессом и редко балуют семью этим сортом.домашняя выпечка … Однако испечь ее намного проще, чем, например, приготовить песочное или бисквитное пирожное … Говорят, что первый рецепт торта принадлежит жителям Древнего Рима, которые добавляли гранат, сухофрукты и орехи к вареному ячменю, а затем запекаем. Со временем необыкновенное блюдо приобрело популярность во всей Европе. Маффины, русская пасха, немецкие штольни и английские кексы — все это разновидности маффинов. Во многих странах кекс — традиционное блюдо, обязательный атрибут новогоднего и рождественского столов.Кексы домашние принято дарить хозяевам, к которым вы пришли в гости. Как правило, их выпекают из дрожжевого или бисквитного теста с разнообразными фруктовыми добавками, цукатами, изюмом, повидлом.

Общие правила приготовления

Чаще всего можно встретить рецепты сладких маффинов, в которые кладут сухофрукты, шоколад, варенье или сгущенку. Зато можно запечь пикантные соленые или острые кексы — они вполне могут заменить перекус или полноценный завтрак. В такие кексы добавляют сыр или сыр, свежую или замороженную зелень, бекон, колбасу, отварную курицу и многое другое.Простор для фантазии безграничен, но следует помнить, что если переборщить с добавками, то тесто может плохо подняться.

Кекс можно испечь в виде симпатичных фигурок, используя специальные малые формы, сделать в виде торта или придать кекс классическую форму — круглую лепешку с выемкой в центре. Считается, что самые удобные формы — силикон, их легко мыть, выпечка не прилипает к стенкам и легко снимается. Но если их нет, можно использовать металлические формы, предварительно вставив в них бумажные.Кстати, бумажные формочки удобны тем, что кексы можно есть, не касаясь рук, например, в поездке.

Запеченные сладкие капкейки празднично будут смотреться, если их покрыть кондитерской помадкой или глазурью. Отличный вариант для пикантных кексов — посыпать тертым сыром в конце выпечки, чтобы сыр слегка расплавился.

Базовый рецепт

Порций: 6, Время приготовления: 1 час 20 минут, Калорийность: 285 ккал на 100 г.

Состав:

1.5 ст. манная крупа
1,5 ст. нежирный кефир
1 ст. мука
1,5 ст. Сахара
3 яйца
100 г топленого масла
сухофруктов (изюм, курага, цукаты)
½ чайной ложки соды
соль по вкусу

Использование кисломолочных продуктов, таких как кефир, является обычным явлением при выпечке мучных кондитерских изделий. Они получаются вкусными, практически не крошатся, а если их завернуть в пергамент и положить в шкаф, то долго хранятся, при этом не черствят и не теряют вкусовых качеств.

Подготовка:

Без масла и маргарина

Порций в упаковке: 6; время приготовления: 1 ч. 20 мин., Калорийность: 270 ккал на 100 гр.

Состав:

1 ст. манная крупа
1 ст. кефир
1 ст. мука
0,5 ст. Сахара
2 яйца
6 столовых ложек любого растительного масла
1 лимон
15 гр. ванильный сахар
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка соды

Манная крупа придает пирогу дополнительных ароматических и вкусовых нот. Цедра лимона добавит немного приятной кислинки, а ваниль и корица выгодно оттенят ее. Тесто по этому рецепту пропекается равномерно, а сам корж не плотный, а нежный и воздушный. Идеально подходит для ягодных или фруктовых кексов.

Подготовка:

Перед выпечкой муку необходимо просеять, чтобы выпечка была вкусной и пушистой.
Как правило, в состав торта входит растительное масло, поэтому смазывать форму перед запеканием не нужно.

Чтобы смягчить изюм, его можно запарить в горячей воде. Для праздничной выпечки сухофрукты замачивают в роме или коньяке на сутки.

Без яиц

Порций: 6, Время приготовления: 1 ч 40 мин., Калорийность: 250 ккал на 100 г.

Состав:

1 ст. манная крупа
1 ст. кефир
1 ст. мука
0,5 ст. Сахара
110 г растительного масла
0,5 ч.л. соды
сухофруктов

Отличный бюджетный вариант классический кефирный торт.

Если взять нежирный кефир, получится идеальное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой.

Подготовка:

Соединить манную крупу и кефир, настаивать полчаса.
В приготовленную кефирную массу добавить соду, сахар и масло.
Взбивать до полного растворения сахара.
Начните всыпать муку, постоянно взбивая, пока не получите тесто однородной консистенции. Добавьте сухофрукты и перемешайте.
Выпекать при 180 ° около часа.

Без муки

Порций: 5, Время приготовления: 1 ч 10 мин., Калорийность: 265 ккал на 100 г.

Состав:

1 ст. манная крупа
1 ст. кефир, лучше 3,2%
1 ст. Сахара
2 яйца
40 гр. сливочное масло
0,5 ч.л. соды

Вкусный и нежный манный торт, который тает во рту! Вы можете провести кулинарный эксперимент и заменить масло двумя яйцами на отличный диетический пирог.

Подготовка:

Манную крупу соединить с кефиром, настаивать полчаса.
Измельчите яичный белок с сахаром венчиком или вилкой (не миксером).
В размягченное масло добавить соль и соду, перемешать. Влить яичную массу.
Полученную массу смешать с кефиром, все перемешать.
Выпекать при 180 ° около получаса.

Варианты кормления

Залог успеха любого блюда — правильная подача.Кефирные кексы можно подавать с любимым вареньем, отрезав кусок и обильно полив. В контексте хорошо смотрятся всевозможные наполнители, яркие и красочные. Это может быть апельсиновая цедра цитрусовых, кусочки коричневого шоколада, ягоды или разноцветные драже. Еще один популярный способ украшения капкейков — помадка из сметаны. Вам нужно будет взбить 100 г сметаны с ¼ ст. сахар, затем смажьте этой массой верх остывшего коржа и дайте постоять. Сливочно-шоколадная глазурь идеально подходит для украшения детских кексов.

Несладкое «Весеннее»

Порций в упаковке: 5; время приготовления: 1 час; калорийность: 250 ккал на 100 г.

Состав:

0,5 ст. манная крупа
1 ст. кефир
0,5 ст. мука
3/4 Арт. масло растительное
150 г соленого сыра
зелень (укроп, шпинат, петрушка)
щепотка соли
1 чайная ложка Sahara
1 чайная ложка соды

Совершенно невероятный рецепт пикантных кексов, которые порадуют гостей и станут любимым блюдом всех домочадцев.

Подготовка:

Зелень хорошо промыть под проточной водой, измельчить, смешать с кефиром и приготовить пюре в блендере. Затем протереть пюре через сито, удалить излишки жмыха. После этих действий кефир приобретает красивый зеленый цвет.
В кефир всыпать манку и настаивать полчаса.
Сыр нарезать очень маленькими кубиками и обвалять в половине муки.
Добавить в кефирную массу оставшуюся половину муки, сливочное масло, соду, соль и сахар, вымесить до однородной массы.Добавьте кубики сыра. Такие приправы, как майоран, красный или черный перец, куркума, придадут продукту необычный вкус и цвет.
Выпекать при 185 градусах 20 минут.

Всем привет!
Не так давно в нашей стране стали популярны такие пирожные, как кексы и кексы. То есть по сути небольшие кексы с начинкой или без нее. И как-то незаметно наши манна, сметана и большие ромбовидные кексы отошли на второй план. Но все зависит от формы выпечки.Например, кексы и кексы подают порциями в небольших бумажных стаканчиках; кстати, в них тоже сразу запекаются. Так почему бы не попробовать приготовить манну из тех же форм для выпечки. Ведь по своей сути манник — это самая легкая версия кекса, подходящая для детей и пожилых людей.

Для приготовления манны нам понадобится:

— 160 гр. манная крупа;
— 130 гр. пшеничная мука;
180 г сахарного песка;
350 гр. кефир;
0.5 ч.л. соды;
2 куриных яйца;
40 гр. растительное масло.

Налить кефир в большую емкость

Добавьте к нему стакан манной крупы и сахарный песок.

Отправляем в миску два куриных яйца. Все хорошо перемешать.

Мелкими порциями всыпать просеянную муку. Если необходимо сделать манну полностью диетической, муку из рецепта убираем, а манки кладем вдвое больше.

В конце добавьте половину чайной ложки пищевой соды или чайную ложку разрыхлителя.Соду гасить не нужно, так как в тесте присутствует кисломолочный продукт.

Можно взять растительное масло или топленое сливочное масло. Вам понадобится 2 столовые ложки. Отправляем в тесто масло и хорошо вымешиваем.
На этом этапе мы приостанавливаем работу примерно на 1 час. Необходимо дать манке набухнуть, а соде с кефиром прореагировать.
Возвращаясь к работе, первым делом включите духовку, дайте ей нагреться до 150 градусов.

Готовое тесто нужно разложить по формам.В этом случае используется металлический противень для маффинов. Можно взять силиконовые формочки или, как уже говорилось ранее, специальные формочки из гофрированного картона.

Металлическую формулу лучше всего смазать сливочным маслом и посыпать манкой, чтобы капкейки не прилипали. С силиконовыми и бумажными формами такой проблемы не возникает.

Выкладываем тесто ложкой, не доходя до краев, примерно по 0,5 см каждый. В отличие от плоских кексов, тесто у манны пористое и очень хорошо поднимается.

Вы можете добавить любые имеющиеся ягоды, вдавив их в тесто.Или возьмите изюм, орехи, сухофрукты, кусочки шоколада и многое другое.

Манную крупу всыпать в миску, залить кефиром комнатной температуры, перемешать и оставить на 40 минут, чтобы масса набухла.

Масло растопить (не обязательно растапливать полностью) и немного остудить, всыпать сахар, ванильный сахар, соль, взбить массу венчиком.

Добавить в масляную смесь яйца и взбить до однородной массы.

Затем добавить набухшую манную крупу, перемешать ложкой. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, хорошо перемешать.

Тесто станет гладким и текучим.

Распределить тесто по силиконовым формочкам, не прибавляя 5 мм к верху. Эти кексы при выпекании не сильно поднимаются.

Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте кексы из манной крупы 30-35 минут. Верх капкейков хорошо подрумянится — это определяет их готовность, но все же советую перестраховаться и проверить готовность зубочисткой или деревянной шпажкой (при протыкании готовых кексов зубочистка должна оставаться сухой).

Посыпьте коржи сахарной пудрой и наслаждайтесь вкусом! Из указанного количества ингредиентов получится 12 очень вкусных манных кексов, смешанных с кефиром.

Кексы с манкой или, проще говоря, манна — это нежнейшая выпечка, к тому же диетическая. Такие капкейки можно приготовить для маленьких детей и пожилых людей, у которых в рационе очень строгий режим и не должно быть тяжелых мучных изделий. Кексик, испеченный из манки на кефире, можно подать к праздничному столу, за которым соберутся друзья и родственники.

Этот десерт из манной крупы и кефира очень легко приготовить. Для этого требуется относительно мало продуктов, что также облегчает усвоение пищи организмом. Известно, что манная крупа является более легким ингредиентом для выпечки, чем мука. Поэтому тесто с ним получается более легким и воздушным. Здесь важно помнить, что манна не любит высоких температур, и ее нужно запекать при 160-170 градусах.

Иногда в рецепте все же присутствует мука.Берется примерно в равных пропорциях со злаками. Чтобы разнообразить рецепт манны, в нее можно добавить курагу, чернослив, толченые орехи или изюм. А для любителей фруктов есть фруктовые и цитрусовые маффины. Для первых можно использовать абсолютно любые фрукты, которые лучше всего нарезать кусочками и добавить в тесто. Но в рецепте десерта с цитрусовыми вам понадобятся измельченные в блендере мякоть и цедра.

Еще можно запекать со сметаной, тогда масло и маргарин не понадобится.Но, если вы уже готовили тесто без масла, то после духовки его нужно будет замочить в сметане или сиропе для придания нежности.

Готовое блюдо украсить сахарной пудрой, шоколадным или протеиновым кремом. В последнем случае можно добавить свежие ягоды или специальные украшения для тортов.

Простой рецепт манны

Это самый простой кефирный торт, который легко приготовить и очень вкусно кушать. Для этого вам понадобится круглая разборная форма или специальная силиконовая форма для кексов.

Состав: 300 г манной крупы, 2 яйца, 375 мл кефира, 100 г масла сливочного, щепотка соли, 140-150 г сахара.

Как приготовить:

В миске перемешать кефир, соль и манку до однородности и оставить на полчаса.
Тем временем взбить яйца с сахаром венчиком.
Сливочное масло растопить на водяной бане.
Все смешать и перемешать.
Смазать форму маслом и вылить сюда тесто.
Поставить в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать час (50-60 минут).
Если вам нравится румяная корочка, последние 5-10 минут запекания можно довести до температуры около 200 градусов.

Если вы хотите испечь что-то максимально полезное и полезное, то кефирный кекс станет отличным вариантом. Не откажите себе в удовольствии попробовать этот нежный десерт, тающий во рту.

Видео рецепт приготовления маффинов с манкой

Это такие, что даже не знаю, есть ли рецепт попроще.Смешали, разлили по формочкам, запекали. Никаких подводных камней, ничего, что могло бы испортить конечный результат. Даже представить себе не могу, что этот рецепт может не подойти — это элементарно. Простые маффины вроде дважды два, в общем. Но! При этом выпечка получается настолько восхитительно замечательной, что я пишу рецепт, да и сама думаю, что мне срочно нужно бежать на кухню и повторять, повторять, снова и снова, ведь это на самом деле очень вкусно .

Знаете ли вы, что манная крупа богата калием, элементом, который поддерживает работу вашего сердца? Кроме того, манная крупа богата железом, витамином B и важным растительным белком.

Тесто кексы манные выходит рассыпчатым, слегка хрустящим, но при этом совершенно лишенным тяжести, например, песочное тесто … Воздушным его, конечно, тоже не назовешь, но все равно очень легкий и даже пушистый. Учитывая, что в этих простых маффинах практически нет жира, это очень весомый плюс. В общем, готовьте — не пожалеете! Добавила в тесто малину — они плюхнулись, но общее впечатление от выпечки никак не испортилось.При желании можно добавить цедру, орехи, сухофрукты, цукаты и все, что угодно. Но малина, учтите, маффинов на кефире «звучит» невероятно круто.

Состав:

1 стакан сахара;

1 стакан кефира;

1 стакан манной крупы

1/2 чайной ложки соды;

1/3 ч. Л. Соли;

1 ст. л. растительное масло.

Я использую стакан на 200 мл.

В миску наливаю кефир.

Добавляю сахар, разбиваю яйцо, всыпаю.

Перемешать, влить масло.

Добавить манную крупу, перемешать, оставить на 5 минут.

После этого добавляю пищевую соду, снова перемешиваю и разливаю по формочкам для кексов.