Кексы на кефире в силиконовой форме – Кексы на кефире в силиконовых формах

Сейчас расскажу Вам о самом вкусном рецепте кексов. Готовятся они исключительно на кефире. А чтобы сделать их более праздничными, в качестве начинки мы будем использовать дробленный шоколад и цукаты. Кстати по поводу шоколада, хотелось бы заострить внимание. Старайтесь выбирать более горькие сорта этой сладости, таким образом вкус этого ингредиенты в выпечке будет гораздо выраженным.

Нам потребуется:

• Мука пшеничная — 220 гр.
• Сахарный песок — 100 гр.
• Кефир — 250 мл.
• Масло растительное — 50 мл.
• Сода пищевая — 0,5 ч.л.
• Соль

Начинка:

• Шоколад — 50 гр.
• Цукаты — 50 гр.

Данное количество ингредиентов рассчитано на 12 шт. готовых изделий.

1. Давайте первым делом подготовим тесто. В достаточно глубокую чашу всыпьте норму сахарного песка. Сюда же вливаем растительное масло. Затем перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.

2. Теперь тонкой струйкой вливаем кефир. В это время массу помешиваем силиконовой лопаточкой.

Обратите внимание, что все ингредиенты во время замеса теста должны быть комнатной температуры. Поэтому прежде, чем приступить к приготовлению, выдержите продукты в течение 10 минут на столе.

3. Вот теперь плавно переходим к сыпучим ингредиентам. Прежде всего просейте муку через сито. Затем добавьте к ней соль и соду, всё тщательно перемешайте. Кстати соду Вы можете заменить разрыхлителем, уверяю на вкусе это ни как не скажется.

4. Затем небольшими порциями всыпаем муку в жидкую часть нашего теста. И взбиваем до получения однородной консистенции. Закладку муки следует проводить аккуратно, одним словом не переусердствуйте. Иначе тесто получится совсем не той консистенции.

5. В качестве начинки для наших кексов мы будем использовать шоколад и цукаты. Не торопитесь добавлять шоколад, прежде его необходимо измельчить. Аналогично поступаем и с цукатами, если кусочки фруктов крупные.

Измельченные сладости добавляем в готовое тесто. Всю массу тщательно перемешиваем.

Готовую смесь выкладываем по силиконовым формочкам. Очень люблю силиконовую посуду, за её практичность. Обратите внимание, что тесто следует класть не до самого края, а заполняя только половину формы. Потому, как во время выпечки кексы значительно увеличатся в размерах.

Выпекать наши кексы мы будем не долго, заранее разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекать изделия будем в течение 25 минут. Готовность можно определить при помощи деревянной палочки, сделав небольшой прокол по центру. Если на конце палочки осталось тесто, то следует продолжить готовку.

По истечению времени вынимаем изделия с духового шкафа. Даём им немного остыть, затем посыпаем сахарной пудрой. Обязательно воспользуйтесь данным рецептом, лакомство приготовленное таким образом получается очень вкусным.

Простой и вкусный рецепт шоколадных кексов в духовке

На просторах нашего любимого интернета нашла потрясающий рецепт. Будем готовить с Вами шоколадный кекс по проверенному рецепту. Запаситесь терпением скоро всё начнётся. Кстати для большой пикантности добавим в состав к нашему тесту грецких орехов. Согласитесь это придаст выпечке некую изюминку.

Переходим непосредственно к видео. Весь процесс приготовления расписан пошагово. Большое спасибо нашему автору, очень постаралась. Так, что смело приступайте к просмотру и к дальнейшим действиям.

Вот этот да рецепт и вправду оказался потрясающим. Знаете, что мне больше всего понравилось. Дело в том, что большинство хозяюшек вместо шоколада используют только какао. Автор этого видео соединил два этих ингредиента и вышло всё на высшем уровне. Именно поэтому советую не скупиться Вас на шоколаде и использовать его в достаточном количестве, а можно даже больше.

Готовим кексы на кефире с изюмом в домашних условиях

Ещё один рецепт, совсем непохожий на предыдущий. Скорее всего я бы его назвала «рецепт моей мамы». Дело в том, что когда я была совсем маленькой мама частенько нас баловала выпечкой. И среди её любимых изделий были — кексы с изюмом. Поэтому этот вариант лакомства мне знаком не понаслышке. Можно сказать «мы с ним всю жизнь рука об руку». Так, что лично от себя хочу сказать будет вкусно!

Нам потребуется:

• Мука — 450 гр.
• Кефир — 200 мл.
• Масло сливочное — 200 гр.
• Яйцо столовое — 3 шт.
• Сахарный песок — 150 гр.
• Изюм — 100 гр.
• Сахар ванильный — 15 гр.
• Сода — 1 ч.ложка
• Лимонный сок (можно заменить уксусом 9%) — для гашения соды

Приготовление:

1. Давайте пока мы ещё не занялись приготовлением теста подготовим изюм. Зальем его кипящей водой и оставим вымачиваться. А пока можно приступить к замесу.

Берем глубокую посуду разбиваем в неё необходимое количество яиц и всыпаем сахар. Всю массу взбиваем при помощи миксера. В результате должна получиться однородная консистенция, сахар должен полностью раствориться.

2. Следом вливаем кефир и продолжаем взбивать яичную смесь.

Теперь сюда же добавляем ванильный сахар, гасим соду лимонным соком и перемешиваем.Следом вливаем растопленное, остывшее сливочное масло. Убедитесь, что масло остыло как следует, в противном случае кефир может свернуться.

3. Тесто практически готово, осталось всыпать муку (небольшими порциями). Учтите, что муку перед использованием следует просеять. Продолжайте взбивать жидкую массу — миксером.

Тесто готово, обратите внимание на его консистенцию. Должна быть в виде густой сметаны. Добавьте сюда же замоченный изюм, предварительно слив с него воду. Ещё раз перемешайте, готовое тесто можно разложить по формочкам.

Чтобы изюм в тесте расположился более равномерно, предлагаю перед использованием его немного обвалять в муке. Только после этой манипуляции использовать в приготовлении.

Перед выпекание духовку разогрейте до 180 градусов. Затем аккуратно переложите формы на противень (для удобства) и можно выпекать. Печь изделия будем в течение 25-30 минут. По истечению времени обязательно проверьте на готовность, при помощи деревянной палочки.

Ваш десерт готов, дайте ему немного остыть. Затем выньте из форм и подавайте к столу, но прежде за декорируйте выпечку сахарной пудрой, свежими ягодами и мятой.

Быстрый рецепт кекса с вареньем (в формочках)

Давайте в заключение рассмотрим с Вами ещё один рецепт приготовления кексов. Теперь в качестве начинки у нас будет служить варенье. Кстати Вы можете использовать джем, в зависимости, что есть в наличии. На результат это не повлияет. Способ готовки довольно простой, следуйте рекомендациям и всё получится.

Нам потребуется:

• Сахарный песок — 200 гр.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Мука пшеничная — 240 гр.
• Кефир — 250 мл.
• Масло сливочное — 50 гр.
• Сода — 1 ч.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Сахарная пудра — для посыпки
• Варенье — для начинки

Приготовление:

1. Приготовление теста. В глубокую посуду добавим яйцо и слегка взобьем его. Следом тонкой струйкой засыпаем сахарный песок, взбивать при это не прекращаем.

Массу будем взбивать до полного растворения сахарного песка.

2. Затем вливаем растопленное сливочное масло. Но прежде дайте ему немного остыть. После снова перемешиваем.

3. Следующая задача — влить кефир. Но прежде нужно смешать его с содой. Добавьте соду в стакан с кефиром и хорошенько размешайте. Затем влейте в чашу к остальным ингредиентам.

Ещё раз хорошенько перемешайте всю массу. Теперь будем добавлять муку, но прежде просеем её. Сыпучий ингредиент закладываем небольшими порциями. Затем хорошенько взбиваем наше тесто, до получения однородной консистенции без комочков.

В конце взбивания добавляем две столовые ложки растительного масла, перемешиваем. Наше основная масса готова, можно смело её использовать для дальнейших манипуляций.

Подготовьте формочки в виде кексов. Разложите по ним тесто, в каждую форму по одной столовой ложки жидкой массы. Затем кладем пол чайной ложки варенья или джема. И поверх заливаем ещё небольшой порцией теста. Таким образом начинка окажется в самом центре.

Кексы подготовлены, осталось их только запечь. Ставим противень с формами в духовой шкаф. Заранее разогрев его до 180-190 градусов. Выпекать будем в течение 30 минут. Готовность определяем при помощи деревянной шпажки.

По истечению времени вынимаем изделия. Даем им немного остыть, затем посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Мы сегодня разобрали довольно популярные рецепты. Осталось дело за малым, определяемся с рецептом и за дело. И не забудьте оставить комментарий, буду рада любому. А, чтобы не потерять статью из виду предлагаю поделиться ею в своих социальных сетях. Пусть и Ваши родные с огромным удовольствием пользуются моей подборкой.

Ну, что ребята вот и подошли мы с Вами к заключительной части статьи. Время прощаться, а так не хочется. Хотя уверенна и надеюсь, что обязательно встречу Вас в своих следующих заметках. До новых встреч дорогие читатели!

maminakopilka.ru

Рецепт кексов в силиконовых формочках| Кексы на кефире с ягодами

На прокисшем кефире, товарищи! Даешь безотходное производство. Гарантировано тройное магическое увеличение кексов при выпекании.  Вкусные, ароматные, и очень простые.

Иногда меня клинит. Хочется перевести немного продуктов, что-нибудь испортить, недожарить, пересолить…. Тогда я берусь готовить без рецепта, придумывая на ходу.

Немножко этого, и того, и муки так, на глаз. А клала ли я соду? Неважно! Мешать буду по часовой стрелке. Или против. Как хочу, так и мешаю… Примерно такой диалог я веду со своим будущим кулинарным экспромтом. Так рождается шедевр… что попало обычно рождается. Но на этот раз получилось! И получилось волшебно! Я следила за этими пухликами в стекло духовки и повторяла: «Я в шоке». И продолжала повторять, когда их ела. Рецепт успела запомнить, записать и даже повторить. Рискнете?:)

На фото ниже я просто полила кексик перемолотой ягодой, для пущей сладости и красоты.

Что нужно:

• 1/2 ст. Кефира (еще лучше если прокисшего),
• 1яйцо,
• 1/2ст сахара,
• 2ст.муки,
• 2чл разрыхлителя,
• 3ст ложки растительного масла,
• ягоды замороженные(не размораживать!) или свежие.

Рецепт кексов в силиконовых формочках. Но и  в бумажных получится прекрасно!

Кефир нужен хороший, желательно прокисший, чтобы пенился сам по себе.

РЕЦЕПТ

1. Смешайте все сухие ингредиенты: сахар+разрыхлитель+мука. Отдельно смешайте все жидкие: яйцо+кефир+масло
2. Засыпьте сухие ингредиенты в жидкие. Вывалите все разом. Сверху бросьте ягоды. Замороженные нельзя размораживать!
3. Перемешайте массу на раз-два-три. Нельзя вымешивать долго, даже средне нельзя,пусть будут комки муки,все само разойдется при выпекании,а если долго мешать, кексы будут жесткими.
4. Кладем по формочкам (на 6штук). В разогретую до 180гр духовку на 30-35 мин.

Ну как? Проще некуда? Пишите свои впечатления)

Приятного аппетита!.

lenadoma.ru

Рецепт кексов на кефире в силиконовых формочках

Ах, уж эти вкуснейшие мини-тортики, кексы на кефире с изюмом, волшебной начинкой из ягоды или шапкой нежного крема и глазури. Я ценю традиции классической выпечки, при этом постоянно экспериментируя и пробуя новые сочетания. Вот и сегодня для вас новый сладкий шедевр… Рецепт кекса на жирном кефире в силиконовых формах с чудесным кремом из ежевичного пюре!

Кекс на кефире рецепт с фото пошагово

• Для того, чтобы испечь кексы нам понадобится силиконовая форма на 12 кексиков и бумажные вкладыши. Разогрейте духовку до 160 градусов.
• В миске электрическим миксером смешайте все сухие ингредиенты: 1 2/3 чашки муки, 1 чашка гранулированного сахара, 1 чайная ложка порошка для выпечки, 1/2 ч.л. соды для выпечки и 1/2 чайной ложки соли, перемешайте тщательно, пока все ингредиенты хорошо не смешаются..

Добавьте размягченное масло и венчиком на низкой скорости перемешайте в течении 3 минут. В отдельной емкости взбейте все жидкие ингредиенты:

• 1 яйцо,
• 1 большой яичный белок,
• 1 стакан жирного кефира и
• 1/2 ст. л. ванильного экстракта.

Добавьте влажные компоненты к сухим ингредиентам и взбейте их уже вместе на большой скорости в течении 2 минут. Тесто должно получится жирным, густым и без комочков.

Заполните каждую бумажную формочку на 2/3, то есть не полные.

Выпекайте в течение 18-20 минут при температуре 175 градусов. Когда процесс будет подходить к концу, проверьте на готовность воткнув деревянную зубочистку в центр теста, она должна выходить сухой и чистой. Готовые кексики поставьте на решетку и дайте полностью остыть.

Как сделать глазурь

1. Ежевику смешайте в пюре в кухонном комбайне, а затем протрите его через мелкую сетку сита, чтобы избавится от косточек. Толкая их через сетку шпателем, пока полностью не избавитесь от них. Отставьте пюре в сторону.
2. В миске электрического миксера смешайте кусочки размягченного сливочного масла и сахарную пудру, добавьте щепотку соли. Начинайте смешивать только на низкой скорости около 2 минут. После того, как смесь смешается увеличьте скорость и взбейте до пышной массы. Добавьте сливочный сыр и продолжайте перемешивать. Далее, залейте пюре из ежевики продолжают перемешивание до гладкой массы. Охладите глазурь 10 минут в холодильнике и с помощью кондитерского мешка с насадкой украсьте кексы, как на фото. Глазурь должна быть очень холодной. Украсьте по-желанию свежими ягодами ежевики и подавайте выпечку к столу!

Я считаю, что эта выпечка достойна зала славы кулинарного искусства — легкие, вкусные и красивые! Кстати, вместо ежевики можно использовать малину.

Ингредиенты

• 1 и 2/3 высшего сорта мука
• 1 чашка сахарного песка
• 1 чайная ложка порошка для выпечки
• 1/2 чайной ложки соды для выпечки
• 1/2 чайной ложки соли
• 6 ст.л. сливочного масла комнатной температуры (нарезать 6-8 кубиков)
• 1 большое яйцо
• 1 яичный белок от большого яйца
• 1/2 ст.л. ванильного экстракта
• 1 чашка жирного кефира.

Ингредиенты для глазури

• 200 гр сливочного несоленого масла размягченного до комнатной температуры
• 1 и 1/2 чашки сахарной пудры
• 1/8 ч.л. морской соли
• 200 гр упаковка сливочного сыра, разрезанного на 8 частей
• 1/2 чашки (около 15 штук) ягод ежевики или малины для пюре + 12 ежевики или малины.

Надеюсь, рецепт кексов, приготовленных на обыкновенном кефире, вам понравится также, как и мне.

vtarelochke.ru

Кексики на кефире в силиконовых формочках

Кексики – это та выпечка, которую очень любят и взрослые, и дети. Причём кексики настолько универсальны, что они будут кстати не только во время обычного чаепития, но и на праздничном столе. Стандартная форма кексиков с лихвой компенсируется разнообразной начинкой: творожной, шоколадной, ореховой, ягодной.

А тесто делается настолько просто, что с ним справится даже начинающий кулинар. Ведь тесто на кефире практически невозможно испортить. А благодаря силиконовым формочкам кексики получаются ровными и хорошо пропечёнными. Многих хозяек волнует вопрос, не помешает ли мягкий силикон выпечке. Когда я первый раз использовала такую форму, у меня было такое же опасение. Но тесто очень хорошо пропекается в ней, а главное, готовые кексики замечательно из неё выскальзывают, не ломаясь и не оставляя кусочки теста на дне, как случается иногда с железными формочками.

Если силиконовая формочка у вас новая, сначала хорошо её вымойте с моющим средством, просушите и перед первым использованием слегка смажьте маслом. А потом смазывать формочки уже не надо – и так тесто не прилипнет!

А теперь вернёмся к нашему рецепту. Чтобы испечь кексики на кефире, вам понадобится:

• 3 яйца;
• 150 грамм сахара;
• 100 грамм сливочного маргарина;
• 200 грамм кефира;
• 5 грамм соды;
• 300 грамм муки;
• 0,5 чайной ложки молотых мандариновых корочек;
• любое варенье или джем (я брала малиновый).

В миску положите яйца и сахар. Разотрите их ложкой.

Маргарин слегка растопите и добавьте к яичной смеси. Перемешайте деревянной лопаткой.

Влейте кефир, снова перемешайте.

Насыпьте муку, соду и молотые мандариновые корочки.

Размешайте до исчезновения комочков. Тесто по густоте должно у вас получиться как бисквитное.

Приготовьте силиконовые формочки. Заполните каждую формочку тестом на 1/3 объёма.

Положите немного джема и добавьте ещё теста на 2/3 объёма формы.

Нагрейте духовку до 180 градусов и поставьте формы в печь. Так как в силиконовых формах тесто готовится быстрее, то уже через 20 минут проверьте кексики зубочисткой. Если она окажется сухая, то кексики готовы. Чтобы получить золотистую корочку, подержите изделия в духовке ещё 5 минут.

Сразу кексики из форм не вытаскивайте, дайте им немного остыть. Обычно они очень хорошо вынимаются, достаточно лишь немного надавить на донышко.

Остывшие кексики посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

prokefir.ru