Кексы рецепты простые в силиконовых формочках с фото пошагово: Ванильные кексы — 9 пошаговых фото в рецепте

Вкусное и ароматное печенье «Мадлен» понравится вам не меньше капкейков, возьмите рецепт на заметку!

1. Для того чтобы приготовить крем, нужно отделить белки от желтков.
2. В небольшой металлической чашке перемешать белки с сахаром и держать массу на водяной бане до полного растворения сахара (буквально пару минут). При этому смесь нужно постоянно помешивать.
3. Добавить в белки сок лимона и взбивать смесь до белоснежных пиков.
4. По столовой ложке добавлять в крем размягченное сливочное масло, не переставая взбивать массу.
5. Крем разделить по количеству цветов, добавить пищевые красители и убрать все в холодильник на час.
6. Вытащить готовые капкейки из духовки, укрыть полотенцем и дать немного остыть.
7. Украшают десерт с помощью кондитерского шприца.

Капкейк-ассорти: разноцветные вариации

Существует множество рецептов капкейков на любой вкус и кошелек. Ознакомимся с наиболее популярными вариантами, которые можно запросто приготовить своими руками.

Шоколадные

Рецепт шоколадных капкейков отличается от классического лишь тем, что в тесто следует добавить 30 г. порошка какао. А вот крем будет другой. Для него вам потребуется:

• 150 г. сахара (можно использовать сахарную пудру)
• 100 г. сливочного масла
• 35 г. какао

Сахар нужно хорошенько взбить со сливочным маслом, порошок какао. Тщательно все перемешать, чтобы крем стал гладким и блестящим.

Шоколадные капкейки из духовки:

Дополнительно   можно обсыпать кремовые шапочки  испеченных капкейков шоколадной крошкой.

Веселые апельсиновые

Тесто готовим по стандартному рецепту, но добавляем цедру и сок двух крупных апельсинов.
В качестве крема можно использовать крем-чиз на основе творожного сыра Маскарпоне, который дан ниже, в рецепте творожных капкейков,но добавить 1-2 капли гелевого красителя в крем для цвета, украсить разноцветной кондитерской посыпкой или мелкими конфетками, вроде «M&M’s».

С вареной сгущенкой

Интересно, удивится ли американец, из чьей страны приехал к нам рецепт этого десерта, попробовав капкейк с вареной сгущенкой. Такой деликатес вряд ли готовят еще в какой-то стране помимо России.
В тесто для капкейка нужно добавить примерно 20 г. какао, для красивого цвета. А рецепт крема давно известен каждой российской хозяйке: банку сгущенки взбиваем с пачкой масла.

Чтобы ваш деликатес не получился приторно-сладким, количество сахара в тесте можно уменьшить.

Творожные

Выпечка с творогом не только полезна, но и более нежна. Для творожных капкейков в классическое тесто добавьте 130 г. творога. Выбирайте не очень жирный, или вовсе обезжиренный продукт, так как в рецепте достаточно масла.

Крем будет изысканным, понадобится:

• 300 г. сыра Маскарпоне
• 100 г. сливочного масла
• 100 г. сахарной пудры

Маскарпоне взбить с пудрой и маслом, и ненадолго убрать в холодильник. Десерт с таким кремом мгновенно тает во рту.

Крем для капкейков, который хорошо держит форму — в этой статье я собрала все рецепты кремов, которые подходят для капкейков как нельзя лучше.

Морковные

Выпечка с морковью не всегда воспринимается на ура. Морковный вкус отбивает аромат самого блюда и мало кому нравится, но морковные капкейки – аппетитное исключение из общего правила. Это рецепт отличается от классического не только кремом, но и составом теста, поэтому для него отдельный мастер-класс.

Необходимые продукты

Для теста вам понадобится:

• 3 яйца
• 350 мл. растительного масла (важно, чтобы оно было без запаха)
• 40 мл. йогурта без подсластителей
• 400 г. сахара
• 400 г. моркови
• 50 г. мелко нарубленных ананасов
• 100 г. сухофруктов
• 100 г. орехов
• 440 г. муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• Корица, имбирь по вкусу

Ананасы можно использовать и свежие, и консервированные. Их также можно заменить абрикосами или персиками.

Для крема:

• 350 г. творожного сыра
• 120 г. сливочного масла
• 100 г. сахарной пудры
• Ваниль по вкусу

Готовим солнце на тарелке

Морковные капкейки отличаются от классических. Рецепт содержит некоторые ингредиенты, которых в простых пирожных никогда не было. Но сам процесс приготовления прост.

• Включить духовку на 160 С.
• Морковь очистить и натереть на крупной терке. Сок отжать, нам понадобится только мякоть.
• В морковь вбить три яйца, йогурт, растительное масло, сахар, сухофрукты, орехи и ананасы. Все тщательно перемешать.
• Добавить в смесь разрыхлитель и приправы по вкусу, а затем всыпать муку строго по рецепту.
• Тесто размешать и разлить по формочкам.
• Формочки следует заполнять не больше, чем на ¾, так как капкейки хорошо поднимаются в духовке.
• Выпекать десерт нужно 20-25 минут.
• Чтобы приготовить крем для морковных капкейков, необходимо взбить мягкое сливочное масло, добавить очень холодные творожный сыр, сахар и ванильный экстракт. Можно подмешать пищевой краситель.
• Готовые капкейки украсьте кремом и посыпьте коричневым сахаром.

Капкейки – простой и вкусный десерт, приготовить который легко, а пробовать – одно удовольствие. Такие пирожные станут прекрасным дополнением к обычному чаепитию, а благодаря разнообразию рецептов, эта выпечка долго не надоест вашим домочадцам.

Я записала для вас видеорецепт о том, как приготовить ванильные капкейки с кремом-чиз. Надеюсь, он вам понравится!

Буду рада ответить на все вопросы к рецепту. Делитесь фотографиями капкейков, которые у вас получились!
При добавлении фото в инстаграм укажите тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти фото ваших капкейков в сети и полюбоваться ими. Мне будет очень приятно!

Давно хотела поучиться на кондитерских курсах. Хотя, вроде, зачем? Вся информация есть в инете, но хитрости и нюансы, а главное, атмосферу не заменит компьютер и интернет. И вот мечта свершилась. Так что ждите серию вкусных кондитерских мастер-классов. Учеба началась с капкейков. Рецепт не сложный, но с большими вариациями.

Что такое капкейки? Это небольшие кексы из бисквитного теста с начинкой внутри и кремовой шапочкой сверху.

На основе классического рецепта теста нам сразу показали, как приготовить еще и шоколадный и лимонный вариант. Дали два варианта крема и три рецепта курда. Для тех, кто не знает, курд – это начинка, приготовленная на основе сока ягод.

Классические капкейки с творожным кремом чиз

Готовится достаточно просто. Главное заранее достать из холодильной камеры продукты, чтобы они дошли до комнатной температуры

Подготовим:

• Сливочное масло 82,5% — 180 г
• Сахар – 180 г
• Яйца отборные – 2 шт. (120 г)
• Мука — 180 г
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Молоко – 5 ст.л.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.

Как готовить:

• Размягченное масло с сахаром взбиваем на небольших оборотах миксером, постепенно увеличивая скорость. Получаем пышную масляную смесь

• По одному разбиваем яйца и вымешиваем каждый раз до гладкости

• Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем в чашу. Вмешиваем лопаткой до однородности

• Вливаем теплое молоко. Это необходимо сделать для того, чтобы готовые кексы были мягкими и воздушными. Если этого не сделать, то кексы получатся суховатыми. Вместо молока можно использовать сливки или кефир
• Слегка смешаем лопаткой и окончательно пробьем миксером. Получим нежное и мягкое тесто. Это классическая основа. На ее основе мы еще готовили шоколадное и лимонное тесто

• Раскладываем в формочки. Есть два способа. Можно заполнять на 2/3 формы или на ¾. В последнем случае, бисквитная шапочка слишком сильно поднимется над капсулой
• Раскладывать лучше с помощью двух ложек. Тесто густое, и очень лениво стекает с ложки, поэтому ему надо помочь. Вот с помощью второй ложки мы это и сделаем

• Расставили стаканчики на противне, духовку раскочегарили до 180 градусов и отправляем кексы запекаться в течение 20-25 минут. Проверяем на шпажку не ранее 20 минут.
• Пока кексы выпекаются, приготовим курд для начинки на основе сока ягод. Ягоды можно брать абсолютно любые – вишня, смородина, клюква. У меня – брусника. Еще осенью я ее пробила блендером, разложила по порционным контейнерам и заморозила.

Для курда:

• Ягоды свежие или замороженные – 100 г
• Сахар – 100 г
• 2 отборных яйца (или 100 г желтков)
• 1-2 ст.л. сливочного масла

Процесс приготовления похож на заварной крем на молоке, но только вместо него мы будем использовать сок ягод.

• Смешиваем в сотейнике ягодную массу, сахар и яйца

Совет

Если вы делаете первый раз, то лучше взять желтки, потому что с ними вероятность, что появятся комочки, или все свернется, гораздо ниже.

• Ставим ковш на низкий огонь и непрерывно помешиваем ложкой, чтобы масса не свернулась. Когда курд начнет густеть, можно сменить ложку на венчик и продолжать перемешивать. Дожидаемся, пока появятся пузырьки на поверхности, выключаем
• Затем процеживаем от разных комочков и ягодных шкурок и добавляем 1 или 2 ст. ложки масла. Температура масла не важна. А количество ложек зависит от густоты получившейся смеси. Если смесь густая, то хватит одной. После того, как курд остынет, он будет гуще раза в два. Остывать отправляем в холодильник.

Теперь очередь за пышной шапочкой. Для нее мы приготовим сырный крем. Он густой, отлично держит форму и подходит для различных десертов.

Для крема чиз:

• Творожный сыр – 200 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сахарная пудра – 50 г

Сыр берем сливочный. Есть несколько популярных марок, которых используют кондитеры. Это Хохланд, Крем Чиз, Альметте

• Размягченное сливочное масло смешиваем лопаткой с пудрой, чтобы она не разлетелась по всей кухне, а уж потом пробиваем миксером

• Добавляем творожный сыр, смешиваем опять же лопаткой, и добиваем миксером. Крем получается очень густым, хранить его в холодильнике.

Сборка

• Для того, чтобы сделать углубление для начинки, существует специальное приспособление. Но если у вас его нет (как и у меня), то можно легко обойтись подручными средствами.
• Обычным ножом вырезаем в середине до половины кекса углубление в виде конуса

• Закладываем начинку внутрь

• Заполняем одноразовый пакет сырным кремом. Насадку берем закрытая или открытая звезда, роза, диметр от 1,5 до 2 см.

Совет

Крем надо заранее достать из холодильника, и дать ему возможность согреться, но не поплыть. Так как он очень густой, то его трудно отсаживать в холодном виде, и цветы из него получаются с рваными краями.

Как отсаживать шапочки смотрите в видео в конце статьи.

Шоколадные капкейки с шапочкой из шоколадного ганаша

В последнее время мне очень нравятся шоколадные десерты. Например, шоколадные торты, о которых я уже писала ранее.

Для теста возьмем продукты из предыдущего рецепта, только в самом конце вмешаем 3 ст.л. какао. Его можно заменить на растопленный шоколад. Но с порошком вкус и запах получается более насыщенным.

Дальше выпекаем точно так же. А вот начинку и шапочку приготовим из шоколадного ганаша.

Для начинки из шоколадного ганаша:

• Сливки 33-35% — 50 г
• Темный шоколад – 50 г

Приготовление:

• Сливки берем те, которые предназначены для взбивания. Меньше процент брать не рекомендую, вы не придете к нужному результату.
• В сотейнике нагреваем сливки, практически, доводим до кипения, но не кипятим
• Предварительно наломанный шоколад заливаем горячими сливками несколько минут до растворения шоколада
• Размешиваем до однородности и убираем на несколько минут в холод, чтобы схватился.

Шоколадный ганаш для шапочек:

• Сливки 33-35% — 150 г
• Темный шоколад – 75 г или молочный – 120 г

Приготовление:

• Сливки наливаем в посуду с толстым дном и доводим до кипения. Ни в коем случае, не кипятим, только появились единичные пузыри – выключаем
• Шоколад лучше брать кондитерский (он в каплях). Если нет, то наломаем на кусочки темный или молочный. Белый шоколад для этого крема не подходит категорически
• И заливаем сливками, помогаем раствориться, перемешивая лопаткой
• Накрываем емкость пищевой пленкой в стык. Это требуется для того, чтобы поверхность не покрывалась пленочкой
• Чуть остудим на столе, а потом убираем в холодильник на пару часов

Совет

В идеале, ганаш лучше делать накануне, и дать ему провести ночь в холодильнике

• Взбиваем ганаш на низких оборотах. Это важно. Времени может занять много, но если вы увеличите скорость, то крем может свернуться и придется начинать все с начала.
• Последним этапом выемка серединки, закладка начинки, отсадка кремовой шапочки и украшение.

Мини-кексы в бумажных формочках с банановой начинкой

Если у вас на пороге гости, и вы не знаете, чем им угостить, предлагаю быстрый вариант кексов с банановой начинкой.

Продукты:

• Мука – 200 г
• Молоко – 150 г
• Сахар – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 100 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Щепоть соли
• Банан – 2 шт.

Приготовление:

• Размягченное сливочное масло взобьем с сахарным песочком. Добавим по одному яйца, щепоть соли и разрыхлитель и пробьем тщательно

• Просеем муку и смешаем до гладкости, нальем молоко и окончательно вымешаем. Получается густое ленивое тесто

• Нарезаем бананы на кусочки толщиной, примерно 0,7 мм

• На противень выкладываем формочки силиконовые или бумажные и наливаем в них ложкой тесто. Сверху кладем кусочек банана и вдавливаем его в массу. Выпекаем в разогретой духовке 180C в течение 25-30 минут

• Выпечка поднялась. Остужаем и украшаем кремом.

Вкусные кексики с кремом из сыра маскарпоне в духовке

Некоторые считают, что сырный крем тяжел, и предпочитают использование сыра маскарпоне в десертах.

Подготовим для теста:

• Яйца – 2 шт.
• Сахарный песок – 100 г
• Мука – 120 г
• Творожный сыр – 120 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сахарная пудра с ванилью – 80 г
• Сода – ¼ ч.л.

Приготовление:

• Растопим сливочное масло в сотейнике или микроволновке (не перегреть)
• Смешаем муку с содой

• В большой миске смешать сахар, сахарную пудру и два яйца и пробить миксером на низкой скорости. Отправить туда же растопленное масло и еще раз смешать

• Сливочный сыр добавляем к массе и опять пробиваем миксером
• Просеем в чашу муку и окончательно вымешаем тесто

• Раскладываем по формочкам с помощью одноразового пакета. Можно выкладывать ложкой на две третьих высоты капсулы

• Отправляем в духовку (разогретую) на 180С на 20 минут. Кексы должны подняться

Пока они остывают, подготовим крем:

• Сыр Маскарпоне – 300 г
• Сахарная пудра – 100 г
• Сливки – 33%

Сыр Маскарпоне и сливки должны быть хорошо охлажденными. Взбиваем пудру с Маскарпоне в течение минуты.

Порционно вливаем сливки и продолжаем взбивать до получения плотной консистенции. На этом этапе, по желанию, можно ввести краситель.

Выкладываем крем в кондитерский мешок с насадкой роза и украшаем красивой шапочкой верх десерта.

Ванильные капкейки с лаймовым курдом и меренгой от Энди Шефа

Лимонный вкус привносит в десерт летнюю легкость и свежесть, а нежный крем не утяжеляет капкейк, а сохраняет равновесие между начинкой из лимонного курда и мягкой текстурой теста.

Понадобится для теста:

• Мука – 190 г
• Сливочное масло 82,5% — 100 г
• Сахар – 220 г
• Яйца – 2 шт.
• Лимон (на сок и цедру) – 1 шт.
• Сметана или йогурт – 125 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Приготовление:

• Смешиваем муку с разрыхлителем. И как бы это странно не звучало, но смешивание надо провести тщательно с помощью венчика, от этого зависит качество конечного продукта
• Масло размягчить до состояния расплавленности и соединить в отдельной чаше с сахаром. Хорошенько взбить
• По одному добавлять яйца, каждый раз не забывая основательно перемешать
• Возьмем сметану (10% жирность) и вмешаем в смесь. Она придаст бисквиту легкость и воздушность. К ней добавим 1-2 ст.л лимонного сока и цедру лимона

Совет

Берем только желтую часть, белая придаст горечь готовому изделию

• Окончательным этапом будет вмешивание муки с разрыхлителем. Делайте в несколько подходов и каждый раз тщательно размешивайте
• Выкладываем в формочки и выпекаем в духовом шкафу 170С минут 20-25. Количество времени зависит от размеров формочек. Чем они меньше, тем меньше время выпекания.
• Пока кексы остывают, подготовим лимонный курд.

Для лимонного курда понадобится:

• Лимонный сок – 80 г
• Сахар – 100 г
• Яйца отборные – 2 шт.
• 1-2 ст.л. сливочного масла

Приготовление начинки для капкейков:

• Соединим сок, сахар и яйца в сотейнике и поставим на небольшой огонь. Массу надо непрерывно перемешивать. Иначе белок может свернуться и подгореть, и тогда придется начинать все с начала
• Масса должна загустеть, и после появления единичных пузыриков, снимаем с огня

• Процеживаем от комочков и добавляем сливочное масло. По количеству смотрите сами. Если видите, что масса недостаточно густа, масла положите больше. Но имейте в виду, что при остывании курд густеет почти в два раза

• Остывший курд закладываем начинкой внутрь кекса, а сверху заливаем кремом

Крем из меренги:

• Белки – 2 шт.
• Сахар – 150 г
• Вода – 2 ст.л.
• Лимонный сок – ½ ч.л.
• Кукурузный сироп – 3 ст.л.

Этот крем отлично держит форму, подходит для оформления тортов и маленьких пирожных. Если оставить капкейки с шапочкой из меренги на открытом воздухе, то края обветрятся – в таком виде их удобно транспортировать. Если хранить в герметично-закрытом контейнере, то шапочка останется мягкой и белоснежной.

• Отделяем белки от желтков. Из белков, при желании, можно приготовить безе.
• Нам понадобится конструкция для водяной бани. В верхней кастрюле соединим белки, сахар, кукурузный сироп, воду и сок лимона
• Не снимая с конструкции, начинаем взбивать миксером на небольших оборотах содержимое чаши до полного растворения сахарных кристаллов
• Как только кристаллы исчезли, скорость у миксера прибавляем до максимума и взбиваем в течение пяти минут. Масса должна увеличиться, по крайней мере, раза в три. Снимаем с огня и взбиваем еще секунд 60.
• Хранить его можно в холодильнике пару-тройку дней. Выкладываем в кондитерский мешок и украшаем пышной шапочкой ванильные капкейки.

Как сделать сочные кексы Красный бархат на кефире в домашних условиях

Десерт яркий и сочный, даже агрессивный. Отлично подойдет для романтического ужина и на день всех влюбленных.

Продукты:

• Мука – 220 г
• Сахар – 180 г
• Кефир – 180 мл
• Растительное масло – 120 мл
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 2/3 ч.л.
• Сода – 2/3 ч.л.
• Какао-порошок – 10 г
• Гелевый краситель красного цвета – 1 ч.л.

Для крема можете взять любой рецепт из выше представленных.

• Взбиваем яйца с сахарным песочком до пышности. Добавляем пакетик ванильного сахара и краситель. Размешиваем тщательно. Масса получается насыщенного красного цвета
• Кефир немного подогреваем и всыпаем в него соду, размешиваем
• Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и порошком какао
• Когда сода погасится, вольем растительное масло и смешаем
• В чашу к яйцам вливаем кефирную смесь, а затем порционно мучную. Вымешиваем гладкое тесто
• Заполняем бумажные капсулы на две трети и отправляем выпекаться в духовой шкаф 180С на 20-25 минут. Они должны хорошо подняться, проверяем на сухую шпажку
• Для начинки вынимаем внутреннюю часть кекса. Это можно делать с помощью плунжера – специального приспособления, ножом или загнать обратной стороной насадку внутрь и вытащить. Образуется выемка, которую заполняем начинкой.
• Шапочку делаем из любого крема, украшаем посыпкой из красного сахара или крошками от бисквита.

Видео о том, как сделать шапочки на капкейках

При оформлении шапочки могут возникнуть трудности, а как это сделать? Какую насадку взять, как ее использовать. Посмотрите видео, и возможно, часть вопросов отпадет сама собой. В нем показано использование различных насадок и мастика, как элемент украшения.

Я же советую приготовить крем для безе из 100 г белка и 100 г сахара и потренироваться отсаживать красивые шапочки различными насадками. Этот крем недорогой и легкий – идеально подходит для тренировки.

Как красиво украсить кексы

Украшение капкейков требует настроя и художественного подхода. Продумайте заранее, из чего вы будете готовить бисквиты, какие начинки делать, а отсюда уже можно плясать, и придумывать идеи для оформления. Если у вас лимонные кексы с лимонным курдом внутри, то будет уместно использовать в украшении цедру лимона вместо посыпки или мармелад.

Я подготовила для вас различные идеи для украшения. Вдохновляйтесь и творите свои шедевры кулинарного искусства.

Правила получения идеальных капкейков

Для получения идеальных кексов, необходимо знать ряд правил. Давайте их рассмотрим:

1. Тесто взбивать можно венчиков и даже вилкой, но только с помощью миксера оно получится пышным и объемным
2. Продукты берем комнатной температуры, иначе, например, если добавить к маслу холодные яйца, то оно может свернуться
3. Масло для выпечки брать отменного качества 82,5%, иначе, пострадает вкус готового блюда
4. Капсулы для капкейков лучше брать усиленные, с так называемой, юбочкой. В этом случае их можно поставить плотно на противень, не боясь, что форма под нажимом теста расползется. Если берете гофрированную форму, то при выпекании в духовке ее надо поставить в специальные силиконовые или металлические формы, которые не позволят им растечься
5. Для творожного крема обязательно используем сахарную пудру, а не сахар. Иначе, кристаллики не успеют раствориться, и вкус будет не очень приятным

Я поделилась с вами рецептами капкейков, очень надеюсь, что вы попробуете приготовить этот вкусный и нежный десерт. На следующей неделе будем готовить новый десерт. Какой? Подписывайтесь на обновления и будьте в курсе новостей на нашем блоге.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Кексы на сметане -пошаговый рецепт с фото

Первый раз я пекла кексы на сметане без раст. масла и что я заметила? Кексы выпекаются быстрее и нет той нежной сочности, как с раст. маслом. Нет, нет, они тоже вкусные, но я люблю прям, чтоб были вкусные.

Тесто для кексов готовится просто, почти как бисквит, но тут проще, так как можно работать венчиком.

Отправляем в чашу миксера яйца, сахар и ванильный сахар. Взбиваем до полного растворения сахара или до пышной массы.

Ко взбитым яйцам добавляем домашнюю сметану, спокойно перемешиваем венчиком. Сметану советую брать густую.

Следом присоединяю раст. масло и тоже перемешиваю венчиком.

И сухие ингредиенты. Это мука и сода. Что насчет соды? Можно ли ее заменить на разрыхлитель? Да, можно, но вот мне не очень  кексы с разрыхлителем. Тесто, в состав которого входят кисломолочные продукты, лучше готовить с пищевой содой.

А, вот, остальное тесто для кексов с разрыхлителем.

После добавления муки в три приема, оно получается вот таким однородным, блестящим и не жидким.

Из замешанного теста получается 15 стандартных кексов. У меня в этот раз вкладыши большие, да и форма рассчитана только на 12 штук. Но ничего рядышком будут выпекаться кексы в силиконовых формочках.

Заполнять вкладыши тестом можно ложкой для мороженного, просто столовой ложкой или как я кондитерским мешком.

В холодильнике была пара ирисок, которые я тоже пустила в тесто. Итак, отправляем наши кексы на сметане в духовку и выпекаем 25 минут.

Во время выпечки они прекрасно поднимаются и получаются очень румяные.

Вот кексы на сметане поближе.

Для домашнего чаепития эти кексы хороши просто так, но если их принарядить кремом и ягодами — глаз не оторвать! Люблю такой наряд у кексов. Отличная коробочка, чтоб навестить друга или близких!

Так как 9 штук ушли в гости с подругой, остальные 5 штук остались для деток. Для них я сделала вот такое украшение.

Ну, и, конечно, я не ожидала, но для разреза попался кекс с ириской! А ну-ка иди сюда, я тебя съем!

Друзья, приятного всем чаепития и до новых рецептов на kulinaroman.ru!

Кексы – 9 вкусных рецептов с фото, простые рецепты кексов

Очень вкусные кексы получаются на сметане. Этот рецепт мне кажется даже удобнее, чем классический. Особенно я советую его новичкам, которые только начинают свое знакомство с кулинарией. Попробуйте и оцените всю его простоту!

На Рождество хочется накрыть стол по-особенному: подобрать оригинальный декор, приготовить традиционные угощения и, конечно же, испечь тот самый кекс с клюквой. Уверенна, многие, как и я, ассоциируют его с домашним уютом, теплотой и достатком.

Обожаете творожные маффины? Или может их обожают ваши дети и домочадцы? Тогда обязательно попробуйте этот рецепт кексов из творога с тыквой. Здесь мое любимое тесто, которое всегда хорошо и равномерно пропекается.

Сначала эти закусочные кексы удивляют своим видом – не часто встретишь такой насыщенный зеленый оттенок у теста. Но потом они еще больше удивляют составом, ведь тесто готовится из крапивы. Для баланса вкусов я также добавляю имбирь и специи!

Еда должна быть не только вкусной, но и полезной! Именно поэтому я предлагаю приготовить к чаю тыквенные кексы с орехами. Их можно украсить кремом, полить глазурью или подать просто так. Храниться такая выпечка при комнатной температуре 3-4 дня.

Если вы предпочитаете простые кексы – ловите классный рецепт. Главное преимущество в том, что этот кекс с тыквой и морковью сойдет и за десерт, и за полноценный перекус. Я иногда беру пару кусочков с собой на работу.

Классический рецепт кекса пригодится на все случаи жизни. Его можно готовить летом, на зимние праздники или просто так. Аппетитная выпечка никогда не задерживается на столе. Что касается формы, то удобнее, конечно, использовать силиконовую.

Секрет вкусного кекса заключается в том, что тесто надо замешивать быстро. Если медлить на этом этапе, то кекс получится «забитым» и мокрым внутри. Заранее подготовьте все ингредиенты, инструменты и форму, продумайте процесс наперед.

Когда свободного времени мало, а к чаю хочется что-то приготовить, я пеку шоколадные кексы. Рецепт простой и быстрый. Обычно я использую силиконовые формочки, но, если у вас обычные — обязательно смажьте их перед началом работы.

Кексы – рецепты с фото (пошагово)

Свои рецепты кексов есть практически в любой национальной кухне. Кстати, пасхальный кулич по свой сути – это тот же кекс с небольшими изменениями. Рецепты на сливочном масле или маргарине, с разрыхлителем или без, с дрожжами и разными видами муки вы найдете на нашем сайте. Очень вкусными получаются кексы с фруктами, вымоченными в роме. На весь мир знаменит немецкий штоллен, который пекут на Рождество. В Италии это панеттоне, в Америке – «фунтовый кекс», в котором каждого ингредиента ровно по фунту. И это далеко не все примеры!

Кексы в формочках простой рецепт с фото пошагово

Побаловать свою семью вкусняшками – одна из возможностей проявить любовь и сделать приятность. Для этой роли подойдут кексы в формочках простой рецепт, они же маффины или капкейки.

Различия лишь в том, как их привыкли называть в разных странах. У нас бисквитные маленькие пирожные с ягодами или начинкой — кексы в формочках, а в Америке – маффины, бисквитные кексики с изюмом или фруктовой начинкой или капкейки, те же кексики, только украшенные яркой глазурью и присыпкой или пикой из крема. Существенной разницы нет, она пожалуй видна лишь в украшении. Смотрите сами. Фото 1 – кексы с ягодами, которые сегодня приготовим мы, фото2 – маффин кофейный и фото 3 – капкейк американский.

Это кондитерское изделие подойдет для большой компании, так как уже все пирожные разделены порционно и к тому же, удобно, когда они испечены и поданы в бумажных формах, так гигиенично. Давайте рассмотрим рецепт кексов пошагово в количестве 30 штук (если формы не большого размера).

Кексы в формочках ингредиенты

Кексы в формочках способ приготовления пошагово

1. Смешать яйца с сахаром и ванильным сахаром.
2. Взбить с помощью миксера.
3. Помыть лимон и натереть цедру в яичную пышную массу.
4. Смешать муку с разрыхлителем и просеять в яйца.
5. Растопить масло сливочное на водяной бане.
6. Аккуратно ввести масло во взбитые яйца.
7. Перебрать ягоды, помыть и просушить. Крупные ягоды разрезать пополам.
8. Разогреть духовку до 200⁰С.
9. Заполнить формочки тестом до половины.
10. Выложить немного ягод поверх теста.
11. Выпекать при температуре 200⁰С в течении 15 минут.
12. Вынуть кексы из духовки.
13. Когда кексы немного остыли – посыпать пудрой сахарной.

Данный рецепт кексов в силиконовых формочках тоже могут выпекаться. Но в бумажных формах удобнее, так как Вы не пачкаете рук. Единственное, что нужно учесть, так это, использовать 2 формочки бумажные (одна в одну) на 1 кекс – для большей прочности.

Подавайте кексы к чаю прямо в формах на разносе. Приятного чаепития!

Как сделать силиконовые формы: практическое руководство

На протяжении всей истории ремесленники использовали формы для изготовления всего, от оружия бронзового века до современных потребительских товаров. В то время как ранние формы обычно изготавливались из камня, современная наука привела к созданию материалов, с которыми гораздо легче работать, таких как силикон.

Сегодня огромное количество отраслей промышленности полагаются на силиконовое литье. Разработчики продуктов, инженеры, производители товаров «сделай сам» и даже повара изготавливают силиконовые формы для изготовления единичных или небольших партий деталей.

В этом практическом руководстве по изготовлению силиконовых форм мы разберем все, что вам нужно знать перед тем, как начать, предоставим список предметов, которые вам понадобятся, и дадим вам пошаговое руководство по включению силиконовых форм в любой тип проекта.

Загрузите этот отчет, чтобы узнать о тематических исследованиях с участием OXO, Tinta Crayons и Dame Products, которые иллюстрируют три различных варианта силиконового литья для проектирования и производства продуктов, включая многослойное литье и литье со вставками.

Силикон — отличный выбор для изготовления пресс-форм, поскольку он предлагает широкий спектр преимуществ. Вы можете легко создать индивидуальный дизайн с помощью силиконового литья. Сами формочки тоже достаточно прочные, поэтому их можно использовать многократно, не опасаясь поломки. Неорганический состав силикона — по сравнению с каучуком, его органическим аналогом — делает его очень устойчивым к теплу и холоду, химическому воздействию и даже грибку. Среди преимуществ силиконовых форм можно отметить следующие:

Гибкость силикона облегчает работу с ним.Силиконовые формы гибкие и легкие по сравнению с более жесткими материалами, такими как пластик, и их также легче удалить после того, как деталь полностью сформирована. Благодаря высокому уровню гибкости силикона как форма, так и готовая деталь с меньшей вероятностью сломаются или отколются. Вы можете использовать нестандартные силиконовые формы для создания чего угодно, от сложных инженерных компонентов до кубиков льда или кондитерских изделий на праздничную тематику.

Силикон выдерживает температуру от -65° до 400° градусов Цельсия. Кроме того, он может иметь удлинение 700%, в зависимости от состава.Обладая высокой стабильностью в широком диапазоне условий, вы можете помещать силиконовые формы в духовку, замораживать их и растягивать во время извлечения.

В большинстве случаев вы получите много тиражей из силиконовой формы. Однако важно отметить, что срок службы плесени может сильно различаться. Чем чаще вы отливаете и чем сложнее или детальнее ваш дизайн, тем быстрее ваша литейная форма может разлагаться. Чтобы продлить срок службы силиконовых форм, очистите их водой с мягким мылом, тщательно высушите и храните в горизонтальном положении, не штабелируя.

Несмотря на то, что работа с силиконом имеет множество преимуществ, необходимо помнить о некоторых ограничениях:

• Силикон стоит дороже, чем латекс и органический каучук. Быстрое сравнение на Amazon показывает, что стоимость галлона силикона обычно превышает 100 долларов — почти в два раза больше, чем латекса.

• Несмотря на свою гибкость, силикон может порваться, если его слишком сильно растянуть.

• Не все силиконы имеют одинаковый состав. Всегда покупайте силикон и любые производственные материалы у надежного поставщика.

Как любители, так и профессионалы полагаются на силиконовые формы из-за их универсальности и простоты использования. Вот несколько примеров отраслей и областей применения, которые изготавливают силиконовые формы для производства своей продукции:

Силиконовые формы используются при создании прототипов и разработке продуктов в самых разных отраслях. Поскольку стоимость силиконовых форм значительно ниже, чем стоимость жестких инструментов для традиционных производственных процессов, таких как литье под давлением, литье в силиконовые формы идеально подходит для создания прототипов изделий, а также для создания бета-моделей для тестирования рынка и реакции потребителей на новый продукт.В то время как 3D-печать лучше подходит для быстрого создания одноразовых деталей, силиконовое литье и литье из уретана идеально подходят для небольших партий деталей.

Производство мостов быстрее, чем традиционные методы производства, и полезно для продуктов, объемы которых невелики или может потребоваться изменение конструкции. Посмотрите этот вебинар, чтобы узнать, как перейти от 3D-печати к литью среднего объема и литью под давлением.

Ювелиры используют специальные силиконовые формы для дублирования вырезанных вручную или напечатанных на 3D-принтере моделей из воска, что позволяет им отказаться от трудоемкой работы по созданию вырезанных из воска моделей для каждого нового изделия, но при этом продолжают отливать из воска.Это предлагает значительный скачок в серийном производстве, позволяя литью по выплавляемым моделям работать в больших масштабах. Поскольку силиконовые формы обеспечивают высокий уровень детализации, ювелиры могут изготавливать изделия с богато украшенными деталями и сложной геометрией.

Силиконовая форма RTV (вулканизированная при комнатной температуре), сформированная вокруг 3D-печатного образца.

3D-печать с использованием высокоэффективных материалов позволяет дизайнерам и литейщикам использовать цифровые технологии в своих производственных процессах. Прочтите сейчас, чтобы узнать, как 3D-печать можно использовать для производства мелких металлических деталей.

Создатели используют силиконовые формы для изготовления множества нестандартных поделок, таких как мыло и свечи. Даже производители школьных принадлежностей часто используют силиконовые формы для изготовления таких предметов, как мел и ластики.

Например, небольшая австралийская компания Tinta Crayons использует силиконовое литье для производства мелков с игривыми формами и высокой детализацией поверхности.

Силиконовые роботизированные мелки от Tinta Crayons. (Источник изображения)

Силиконовые формы для пищевых продуктов используются для изготовления всевозможных причудливых кондитерских изделий, включая шоколад, мороженое и леденцы.Так как силикон выдерживает температуру до 400 градусов по Цельсию, формы можно использовать и в кулинарии. Маленькая выпечка, такая как кексы и кексы, хорошо поднимается в силиконовых формах.

Независимые художники и мастера часто используют силиконовую лепку для создания уникальных творений. Вы можете использовать силиконовые формы, чтобы сформировать или воспроизвести что угодно, от бомбочек для ванн до лакомств для собак — возможности практически безграничны. Забавный проект по лепке из силикона для детей — создать слепок своей руки. Просто убедитесь, что вы выбрали безопасный для кожи силикон.

Шаблон, иногда называемый мастером, — это деталь, которую вы используете для создания точного негатива в силиконовой форме. Если вы просто пытаетесь воспроизвести существующий объект, возможно, имеет смысл использовать этот объект в качестве шаблона. Вам просто нужно быть уверенным, что объект выдержит процесс изготовления формы.

Чтобы создать новый дизайн или прототип, вы должны сначала изготовить свой шаблон; у вас есть несколько вариантов для этого. Вот несколько способов изготовления лекал для силиконовой лепки:

• Лепка. Если вы талантливый скульптор или создаете относительно простой дизайн, вы можете использовать глину для создания узора.Лепка по шаблону также является забавным проектом для детей и экономичным вариантом для мастеров, занимающихся своими руками.

• Резьба – Вы можете сделать свой узор из дерева. Мастера по резному дереву – отличный выбор для изготовления плитки и плоских конструкций.

• 3D-печать. Многие профессионалы и коммерческие дизайнеры выбирают 3D-печать шаблонов. Настольные 3D-принтеры предлагают множество преимуществ, включая гибкость проектирования в рамках программного обеспечения САПР, высокую точность, простоту модификации прототипа и быстрое время выполнения работ.

Когда у вас есть выкройка, вы можете приступить к изготовлению силиконовой формы.

Вот все, что вам нужно для сборки базового набора силиконовых форм:

• Мастер-шаблон

• Жидкий силикон, например Smooth-On OOMOO 30

• Коробка или непористый контейнер для корпуса пресс-формы

• Разделитель для форм, например, универсальный разделитель для форм Smooth-On

• Воск, смола или другой материал конечного использования

Прежде чем приступить к изготовлению форм, вам необходимо определить, какой тип форм вы хотите создать.

Цельные силиконовые формы похожи на формочки для кубиков льда. Вы заполняете форму, а затем даете материалу застыть. Однако так же, как лоток для кубиков льда создает кубики с плоской вершиной, цельные формы будут работать только с конструкциями, имеющими плоскую сторону. Если у вашего мастера есть глубокие подрезы, это также усложняет его извлечение и готовые детали из формы после того, как силикон затвердеет без повреждений.

Если это не касается вашего дизайна, цельная силиконовая форма — идеальный способ создать бесшовную 3D-репродукцию вашего мастера на всех его других поверхностях.

Цельные силиконовые формы идеально подходят для конструкций с плоской стороной и без глубоких подрезов.

Силиконовая форма, состоящая из двух частей, лучше подходит для воспроизведения вашего 3D-мастера без плоской стороны или с глубокими подрезами. Форма разделяется на две части, которые снова соединяются вместе, образуя заполняемую трехмерную полость (аналогично тому, как работает литье под давлением).

Двухкомпонентные формы не оставляют плоских поверхностей, и с ними легче работать, чем с цельными формами. С другой стороны, их немного сложнее создать, и могут образоваться швы, если две части не будут идеально заподлицо.

Двухкомпонентные силиконовые формы позволяют воспроизвести любой мастер-дизайн. (источник изображения)

Во-первых, вам нужно решить, хотите ли вы использовать цельную или двухкомпонентную форму. Процессы изготовления этих форм аналогичны, но создание формы, состоящей из двух частей, займет немного больше времени. Вы можете использовать следующую пошаговую инструкцию, чтобы создать свои собственные силиконовые формы.

1. Создайте шаблон продукта:  Это окончательный дизайн детали, который будет воспроизведен в другом материале.При 3D-печати на стереолитографическом (SLA) 3D-принтере используйте любой стандартный полимер с высотой слоя 50 микрон. Следите за тем, чтобы на детализированной поверхности не было следов поддержки. Тщательно промойте детали изопропиловым спиртом — любая остаточная липкость на поверхности может повлиять на процесс литья силикона.

2. Изготовление корпуса формы:  МДФ с покрытием — популярный выбор для изготовления герметизирующей коробки для силиконовой формы, но подойдет даже простой готовый пластиковый контейнер. Ищите непористые материалы и плоское дно.

3. Разложите мастер-форму и нанесите смазку:  Начните с легкого распыления смазки на внутреннюю часть корпуса формы. Разместите шаблоны внутри коробки детализированной стороной вверх. Слегка распылите на них разделитель для плесени. Для полного высыхания потребуется около 10 минут.

4. Подготовьте силикон:  Смешайте силиконовый каучук в соответствии с инструкциями на упаковке. Вы можете использовать вибрирующее устройство, например, ручную электрическую шлифовальную машину, чтобы удалить пузырьки воздуха.

5. Залейте силикон в корпус пресс-формы:  Аккуратно тонкой струйкой залейте смешанный силиконовый каучук в защитную коробку. Сначала нацельтесь на самую нижнюю часть коробки (основание) и постепенно приближайтесь к контурам вашего 3D-печатного шаблона. Покройте его хотя бы одним сантиметром силикона. Процесс отверждения занимает от одного часа до одного дня, в зависимости от типа и марки силикона.

6. Извлечение силикона из формы:  После завершения отверждения выньте силикон из защитной коробки и извлеките шаблоны.Это послужит вашей формой в виде лотка для кубиков льда для отливки конечного продукта.

7. Отливка детали:  Опять же, рекомендуется слегка сбрызнуть силиконовую форму смазкой и дать высохнуть в течение 10 минут. Залейте готовый материал (например, воск или бетон) в полости и дайте им застыть.

8. Подготовьте форму для следующего литья:  Эту силиконовую форму можно использовать несколько раз. Вернитесь к шагу семь, чтобы повторить процесс.

Чтобы создать пресс-форму, состоящую из двух частей, начните с выполнения первых двух шагов, описанных выше, которые включают создание шаблона и изготовление корпуса пресс-формы. После этого выполните следующий процесс, чтобы создать пресс-форму, состоящую из двух частей:

1. Выложите шаблоны из глины:  Используйте глину, чтобы сформировать то, что в конечном итоге станет половиной вашей формы. Глина должна быть помещена внутрь корпуса формы так, чтобы половина мастера торчала из глины.

2. Подготовьте и залейте силикон:  Следуйте инструкциям на упаковке силикона, чтобы подготовить и аккуратно залить силикон в корпус формы поверх глины и мастеров.Этот слой силикона будет половиной вашей формы, состоящей из двух частей.

3. Удалите все из корпуса формы:  После того, как ваша первая форма затвердеет, вам нужно будет удалить силиконовую форму, шаблоны и глину из корпуса формы. Ничего страшного, если слои разделятся при извлечении.

4. Очистите глину:  Очистите всю глину, чтобы открыть свою первую силиконовую форму и мастера. Убедитесь, что ваши мастера и существующая форма полностью чистые.

5. Поместите форму и шаблоны обратно в корпус формы:  Вставьте существующую силиконовую форму и шаблоны (уложенные в форму) обратно в корпус формы лицевой стороной вверх, а не вниз.

6. Нанесите разделительный состав:  Нанесите тонкий слой разделительного состава на верхнюю часть шаблона и существующей силиконовой формы, чтобы облегчить извлечение из формы.

7. Подготовьте и залейте силикон для второй формы:  Следуя тем же инструкциям, что и раньше, подготовьте и залейте силикон в корпус формы для создания второй формы.

8. Подождите, пока затвердеет вторая форма:  Подождите, пока вторая форма затвердеет, прежде чем пытаться извлечь ее из корпуса формы.

9. Извлеките из формы детали:  Извлеките обе силиконовые формы из корпуса формы и осторожно раздвиньте их.

В конце концов, не существует единственно правильного способа производить продукты, будь то еда, фигурки или коммерческие компоненты. Различные методы производства часто используются вместе для достижения наилучших результатов; понимание всех их уникальных преимуществ и недостатков поможет вам принять наилучшее решение для вашего проекта.

Хотите узнать больше о технологиях и способах изготовления силиконовых форм? Загрузите нашу белую книгу «Силиконовое литье для дизайна продукта».

Учебные пособия по основам изготовления пресс-форм от Smooth-On, Inc.

• Вакуумная камера на 5 галлонов(2)
• Алюминиевый открывалка для ведер(1)
• АкваКон™(1)
• Бронзовый металлический порошок(1)
• Cast Magic™(6)
• Crystal Clear™ 202(2)
• duoMatrix™ NEO(7)
• Ease Release™ 205(1)
• Ease Release™ 200(2)
• EPSILON™ + отвердитель 101(1)
• Перо Lite™(3)
• FlexFoam-iT!™ 17(1)
• FlexFoam-iT!™ X(1)
• Free Form™ AIR(1)
• Светящийся червь™(2)
• Распылитель Kwikee™(1)
• Контейнеры для смешивания(3)
• Молд Макс™ 14NV(1)
• Молд Макс™ 20(1)
• Молд Макс™ 29NV(1)

• Молд Макс™ 30(3)
• Mold Star™ 15 SLOW(3)
• Mold Star™ 16 FAST(1)
• Mold Star™ 20T(1)
• Молд Стар™ 30(1)
• ООМОО™ 25(3)
• ООМОО™ 30(4)
• Пласти-Паста™(1)
• Plasti-Paste™ II(1)
• PMC™-121 30/СУХАЯ(1)
• PMC™-780 СУХОЙ(2)
• Стартовый набор из жидкого силикона(2)
• Замазка PoYo™(1)
• Камера давления(2)
• Rebound™ 25(2)
• ReoFlex™ 20(1)
• Sil-Poxy™(1)
• Simpact™ 60A(1)
• Simpact™ 85A(1)

• Smooth-Cast™ 300(5)
• Smooth-Cast™ 325(4)
• Smooth-Cast™ 326(1)
• Smooth-Cast™ 57D(1)
• Smooth-Cast™ 65D(1)
• Smooth-Cast™ ONYX™ FAST(1)
• Smooth-Cast™ ONYX™ SLOW(2)
• SO-Strong™(5)
• Воск Sonite™(3)
• SORTA-Clear™ 18(1)
• SuperSeal™(1)
• ТАСК™ 3(1)
• ТАСК™ 8(1)
• THI-VEX™(1)
• Универсальная смазка для пресс-форм(1)
• URE-BOND™ II(1)
• URE-FIL™ 11(1)
• УВО™(1)
• XTEND-IT™(1)

• видеоруководство(47)
• форма для заливки(7)
• Соотношение смеси 1:1(3)
• вращающееся литье(3)

• Форма для кистей(2)
• вакуум не требуется(2)
• 3D-печать(1)

• бетонный штамп(1)
• светятся в темноте(1)
• пресс-форма(1)

видео

Как сделать праздничные свечи-снежинки с помощью силиконовой формы

Научитесь быстро и легко делать многоразовые силиконовые формы для свечей, идеально подходящие для рождественского сезона.

› См. статью с инструкциями

Загрузите нашу брошюру с практическими рекомендациями

Smooth-On избавит вас от догадок при изготовлении гибких форм и отливок

› См. статью с инструкциями

видео

Как сделать силиконовую форму с помощью Mold Star™ 15

Узнайте, как сделать простую силиконовую форму из жидкого силиконового каучука Mold Star™ 15.

› См. статью с инструкциями

видео

Как отлить Smooth-Cast™ 300 White Liquid Plastic

Серия жидких пластиков Smooth-Cast® 300 представляет собой литейные смолы со сверхнизкой вязкостью, которые позволяют получать отливки ярко-белого цвета и практически без пузырьков.

› См. статью с инструкциями

видео

Как сделать простую форму для блоков с использованием силикона OOMOO™

В этом учебном видеоролике показано, как изготовить цельную форму из силиконового блока с использованием силиконового каучука OOMOO®

› См. статью с инструкциями

Как сделать цельную силиконовую форму для резки

Mold Star® 15 идеально подходит для опытных производителей пресс-форм или для начинающих.

› См. статью с инструкциями

видео

Как сделать ножи для форм своими руками

Milo показывает, как вы можете сделать свой собственный формовочный нож, используя доступные и недорогие лезвия.

› См. статью с инструкциями

видео

Как сделать двухкомпонентную силиконовую форму с помощью Mold Star™ 15

В этом видеоролике рассказывается о технике изготовления форм из двух частей с использованием силиконового каучука.

› См. статью с инструкциями

видео

Как отливать уретановую смолу Smooth-Cast™ 325

В этом обучающем видеоролике по литью смолы мы показываем, как смешивать и заливать жидкую пластиковую смолу Smooth Cast 325.

› См. статью с инструкциями

видео

Как сделать двухкомпонентную силиконовую форму с помощью OOMOO™

Изготовление формы, подготовка модели и нанесение разделительного состава для двухкомпонентной заливки формы рассказывается в этом видео.

› См. статью с инструкциями

видео

Как сделать силиконовую кисть на форме 3D-объекта

В этом уроке показано, как создать кисть Rebound™ 25 на силиконовой форме фигурки

› См. статью с инструкциями

видео

Как сделать силиконовую форму для модели неправильной формы

Узнайте, как сэкономить материал и деньги, приспособив силиконовую форму к форме вашей модели.

› См. статью с инструкциями

видео

Как сделать опорную оболочку для формы, наносимой кистью, с помощью Plasti-Paste™

Как сделать опорную оболочку для кисти на силиконовой форме с помощью затирочной пластмассы Plasti-Paste.

› См. статью с инструкциями

видео

Как сделать форму для уретановых резиновых блоков

Как построить коробку для формы, измерить, смешать и залить уретановый каучук, чтобы сделать цельную блочную форму.

› См. статью с инструкциями

видео

Как заливать жидкую пластиковую литейную смолу Smooth-Cast 300 в уретановую форму

Подготовка уретановой формы для литья, дозирования и смешивания жидкого пластика.

› См. статью с инструкциями

видео

Ротокаст полой детали с помощью Smooth-Cast™ 65D

Создание полой отливки с высокой ударной вязкостью путем вращения формы во время литья.

› См. статью с инструкциями

видео

Как сделать полую отливку из смолы с помощью Smooth-Cast™ 57D

Использование метода литья слякоть для создания полой, ударопрочной детали.

› См. статью с инструкциями

видео

Как создать металлические и блестящие эффекты в смоле с помощью Cast Magic™

— это простой способ добавить бесконечное разнообразие ярких металлических, блестящих и цветных эффектов к вашим отливкам.

› См. статью с инструкциями

видео

Как создать эффект мрамора с помощью уретанового пластика

Создание реалистичного эффекта литого мрамора возможно с помощью жидкого пластика Smooth-Cast® 325.

› См. статью с инструкциями

видео

Ротокастинг duoMatrix — Как сделать пустотелую ударопрочную отливку

Как можно использовать систему duoMatrix NEO и рубленое волокно для создания прочной, легкой и полой отливки.

› См. статью с инструкциями

видео

Как произвести холодное литье металла со смолой Smooth-Cast® 325

Процесс холодного литья металла быстрее и намного дешевле по сравнению с литейным литьем расплавленного металла.

› См. статью с инструкциями

видео

Как снять крышку с 1-галлонного ведра

Одногаллонные ведра Smooth-On легко открыть, если знать правильную технику.

› См. статью с инструкциями

видео

Как открыть и разлить 5-галлонное ведро с материалом

Правильное открытие и разлив из 5-галлонного ведра приведет к меньшему количеству отходов материала.

› См. статью с инструкциями

видео

Как пользоваться алюминиевым открывалкой для ведер

Алюминиевый открывалка для ведер открывает и повторно запечатывает пластиковые ведра на 1 галлон и 5 галлонов.

› См. статью с инструкциями

видео

Как улучшить качество поверхности отливок из пенопласта с помощью противодавления

Узнайте, как противодавление обеспечивает более плотную ячеистую структуру и более качественные отливки из пенопласта

› См. статью с инструкциями

видео

Как восстановить порванную силиконовую щетку на плесени

Как использовать силиконовый клей Sil-Poxy® со специальной армирующей тканью для ремонта разорванного вкладыша формы.

› См. статью с инструкциями

видео

Как отремонтировать порванную форму из уретановой резины

Ремонт разорванной формы из уретанового каучука с использованием уретанового клея Ure-Bond® II.

› См. статью с инструкциями

видео

Как воссоздать старинную раму с помощью Mold Max™ 29NV Силикон без вакуума

Узнайте, как использовать Mold Max 29NV для создания высокодетализированной силиконовой формы

› См. статью с инструкциями

видео

Как слепить опорный щит для косплея

Джон Н.показывает нам, как он создает форму для своего щита Thundercats.

› См. статью с инструкциями

видео

Как залить бетон с помощью разделительного состава Aquacon®

AquaCon® — разделительная смазка для бетона на водной основе, помогающая отделять бетонные отливки из резиновых форм Smooth-On

› См. статью с инструкциями

видео

Как сделать бетонный штамп с использованием уретанового каучука

Цель проекта: превратить заброшенный служебный вход в уютную пешеходную дорожку из штампованного бетона.

› См. статью с инструкциями

видео

Как использовать штамп для бетона

Проект: Замена существующего служебного входа декоративной бетонной дорожкой.

› См. статью с инструкциями

видео

Как сделать холодное литье металла с помощью duoMatrix™ NEO

Мы демонстрируем, как создать холодное литье металла с использованием полимеризованной гипсовой системы duoMatrix™ NEO.

› См. статью с инструкциями

видео

Как сделать простую силиконовую форму для свечи

— одна из самых простых в использовании формованных резин на планете, она идеально подходит для изготовления простых форм для свечей.

› См. статью с инструкциями

Как построить горячую печь для термоотверждаемых материалов

Мы придумали, как легко построить дешевый «горячий ящик» любого размера…

› См. статью с инструкциями

видео

Как устранить пузыри в отливках из смолы путем литья под давлением

Пузырьки в прозрачных отливках можно удалить с помощью техники литья под давлением, как показано в этом обучающем видео.

› См. статью с инструкциями

видео

Как уменьшить количество пузырьков в отливках с помощью вакуумной дегазации

лучше всего работает, когда материал очищается пылесосом перед заливкой. В этом обучающем видео описаны шаги по дегазации.

› См. статью с инструкциями

видео

Сравнение UVO™ и So-Strong™

Сравните отливку, сделанную с использованием пигмента UVO™ и такого же количества So-Strong™

› См. статью с инструкциями

видео

Как продлить срок годности уретанового каучука и смолы

XTEND-IT® представляет собой сухую газовую подушку, предназначенную для продления срока годности чувствительных к влаге полиуретановых продуктов.

› См. статью с инструкциями

видео

Как пользоваться распылителем Kwikee™

Использование распылителя Kwikee™ для распыления антиадгезивов при изготовлении форм и отливок позволит вам сэкономить более 60 % по сравнению с аэрозолями.

› См. статью с инструкциями

видео

Как предварительно смешать уретановую литейную смолу — TASK™ 3

Правильное предварительное смешивание уретановой литьевой смолы важно для обеспечения правильного отверждения материала.

› См. статью с инструкциями

видео

Как предварительно смешать уретановую литейную смолу — Feather Lite™

В этом видеоролике показано, как правильно предварительно смешать уретановую смолу Smooth-On Feather Lite…

› См. статью с инструкциями

видео

Как сделать двухкомпонентную силиконовую форму для ножа

Мы демонстрируем использование силикона Mold Star 30, платинового силикона для изготовления форм…

› См. статью с инструкциями

видео

Как смешивать уретановую смолу для литья — двойное смешивание и заливка Feather Lite™

Использование техники двойного смешивания и заливки помогает решить проблемы с несмешанной смолой.

› См. статью с инструкциями

видео

Как предварительно смешать силиконовую резину — OOMOO™ 25

Отсутствие предварительного смешивания силикона может привести к неправильному схватыванию материала…

› См. статью с инструкциями

видео

Как смешивать силиконовую резину — двойное смешивание и заливка OOMOO™ 25

В этом важном видеоролике, посвященном изготовлению форм, демонстрируется техника двойного смешивания и заливки с использованием силиконового каучука 1A:1B OOMOO.

› См. статью с инструкциями

видео

Как использовать Glow Worm® для создания светящегося в темноте литья

Как лучше всего использовать фосфоресцирующий порошок Glow Worm для создания отливки из смолы, которая будет светиться в темноте до 10 часов.

› См. статью с инструкциями

видео

Как измерить силикон по весу — Mold Max® 20

Как пользоваться граммовыми весами для точного взвешивания резины, пластика и других материалов.

› См. статью с инструкциями

видео

Как дважды смешать и залить силиконовую форму Max® 14NV

Недостаточное смешивание является основной причиной того, что силиконовый каучук не затвердевает. В этом видео демонстрируется техника двойного смешивания и заливки.

› См. статью с инструкциями

видео

Как измерить уретан по весу — Simpact™ 85A

Как пользоваться граммовыми весами для точного взвешивания резины, пластика и других материалов.

› См. статью с инструкциями

видео

Дегазация силикона вакуумом — Mold Max™ 30

Как вакуумировать силикон, чтобы удалить захваченный воздух и удалить пузырьки из готовой формы или отливки.

› См. статью с инструкциями

видео

Как вакуумировать уретановую смолу Smooth Cast™ 326

В этом видеоролике демонстрируется вакуумная дегазация Smooth-Cast 326 для удаления захваченных пузырьков.

› См. статью с инструкциями

видео

Как построить ящик для форм

Изготовление формы для изготовления форм. Короб формы служит в качестве удерживающего поля для формовочной резины.

› См. статью с инструкциями

видео

Как использовать duoMatrix NEO™ для ротационного литья

duoMatrix NEO® — это универсальная гипсовая система, модифицированная полимерами, которая обладает превосходными физическими и эксплуатационными свойствами

› См. статью с инструкциями

видео

Типы формовочной резины RTV

Изучение различных типов формовочной резины RTV, доступных для изготовления форм и литья от Smooth-On.

› См. статью с инструкциями

видео

Условия изготовления форм и литья

Общие термины и определения в процессах изготовления форм и литья Smooth-On.

› См. статью с инструкциями

видео

Как сделать силиконовую форму для 3D-печати

В этом видео показано, как использовать Mold Star 20T для изготовления силиконовой формы из экструдированного PLA.

› См. статью с инструкциями

видео

Как лепить и отливать реквизит из пенопласта — Via Tested.ком

Via Tested — Как сделать простые силиконовые формы для отливки и покраски пенопластовых копий реквизита, таких как инструменты для мастерских

› См. статью с инструкциями

видео

Как сделать металлическую отделку с помощью порошка Cast Magic™

Как использовать порошок Pearly Green Cast Magic® на отливке из черной смолы ONYX®, чтобы получить красивую металлическую отделку.

› См. статью с инструкциями

видео

Как восстановить старинную фоторамку с помощью замазки PoYo

Как использовать силиконовую замазку PoYo Putty для ремонта поврежденной рамы картины

› См. статью с инструкциями

видео

Изготовление безопасных для пищевых продуктов силиконовых форм — Как сделать форму для леденцов

Как сделать форму для отливки леденцов

› См. статью с инструкциями

видео

Как открыть застрявшую крышку контейнера

Milo показывает, как можно легко снять застрявшие крышки и предотвратить их прилипание в будущем.

› См. статью с инструкциями

видео

Изготовление пресс-формы из двух частей с помощью Mold Star™ 16

Поклонник Smooth-On Виктория П. демонстрирует, как она делает двухкомпонентный слепок глянцевой фигурки.

› См. статью с инструкциями

видео

Окрашивание duoMatrix™ NEO с использованием порошкообразных пигментов Buddy Rhodes Pure Collection

Порошкообразные пигменты Buddy Rhodes Pure Collection могут придать гипсу, модифицированному полимером duoMatrix NEO, яркие цветовые эффекты.

› См. статью с инструкциями

видео

Как создать бронзовую отделку с помощью порошков Cast Magic™ и duoMatrix™ NEO

Cast Magic могут придать полимерно-модифицированному гипсу duoMatrix NEO потрясающий металлический, перламутровый или блестящий вид.

› См. статью с инструкциями

видео

Как устранить поверхностные пузыри в отливке

Milo демонстрирует, как можно использовать камеру высокого давления для получения отливок без пузырьков.

› См. статью с инструкциями

видео

Как сделать опорную оболочку из duoMatrix™ NEO

Milo демонстрирует, как можно использовать duoMatrix NEO для создания опорных оболочек пресс-формы.

› См. статью с инструкциями

видео

Как использовать порошки Glow Worm™ со смолой, резиной, пеной и другими материалами

Изучите различные методы заливки смолы цветом и отделки с помощью наших светящихся в темноте порошков Glow Worm™.

› См. статью с инструкциями

Мадлен — Пристрастие Салли к выпечке

Цель выпечки на 2018 год = давайте выйдем за пределы нашей зоны комфорта.

Воодушевленный решимостью, я изучал, тестировал, повторно тестировал и снова тестировал, пока не понял главный вопрос, который заключается в том, что madeleines . Хотя их причудливый внешний вид и стильное название могут пугать, для этих воздушных кексов требуются самые простые ингредиенты.Они несложные, но требуют вашего внимания, терпения и аккуратности. И солидный (очень подробный) рецепт получения легкой текстуры тоже не помешает!

Давайте сначала разберемся: — это печенье «Мадлен» или его маленькие пирожные? Большая дискуссия! Это нежный маленький масляный пирог, который большинство людей называют печеньем. Как бы вы их ни классифицировали, мадлен известны своей красивой и отчетливой формой зубчатой ​​​​раковины, и для них не нужно ничего, кроме посыпки сахарной пудрой сверху.Хотя макать в темный шоколад тоже приятно!!

Давайте углубимся. Это длинный пост, но я думаю, что важно обсудить, что работает, а что нет, чтобы вы могли по-настоящему понять, что вы делаете на кухне. Мы пройдемся по процессу вместе с пошаговыми фотографиями, подробными инструкциями, а затем рецепт мадлен находится внизу этого поста. Разбейте свою кастрюлю Мадлен. Мы делаем это!

Основной процесс

В этом огромном мире есть МНОГО способов приготовить мадлен.Вот как мы это делаем сегодня, рецепт, основанный на Джулии Чайлд. Мадлен начинается с бисквитного теста, которое в европейской выпечке называется genoise , и получают большую часть своего подъема и объема от взбитых яиц. Основу наших десертов обычно составляют сливочное масло и сахар. Однако в случае с мадлен взбивание яиц и сахара является наиболее важным и особым шагом. Мы будем взбивать их в течение 8 минут, чтобы действительно взбить достаточно воздуха. В тесто для мадлен мы добавим немного ароматизатора: лимонную цедру и немного ванильного экстракта, оба по желанию.Затем в отдельной миске смешаем немного муки, разрыхлителя и соли. Мы будем аккуратно вмешивать мучную смесь во взбитую яичную смесь. Зачем акцентировать внимание на деликатном? Мы ведь не хотим сдувать яйца, которые мы только что разбили, не так ли?? Наконец, мы добавим немного растопленного сливочного масла. Чтобы воздушное тесто не выдувалось месивом густого топленого масла, смешайте *немного* теста мадлен с топленым маслом, затем добавьте все это в тесто мадлен для окончательного перемешивания. Если это смутило вас, идут пошаговые фотографии.Растопленное масло придает макаронам их классический вкус, а также прекрасный блестящий вид, когда они заканчиваются в духовке. Если вы чувствуете себя уверенно, продолжайте и подрумяньте масло. Ням!

Тесто выложим ложкой на сковороду Мадлен. И это подвох! Вам нужна конкретная сковорода. Я знаю, о чем ты думаешь. Действительно ли стоит покупать новую сковороду только для 1 типа рецепта?  Да. Если вы любите безумие, это стоит 12 долларов. Вот сковорода, которой я владею, и которую я очень рекомендую вместе с более чем 1000 других людей на Amazon!

Можно ли испечь мадлен на другой сковороде? Конечно! Форма для мини-маффинов подойдет, но текстура маленьких пирожных будет другой.Я обнаружил, что вам действительно нужна сковорода для гребешка, чтобы получить культовые четкие края.

Тесто

Видите фото выше? Это показывает, что в рецепте есть 3 компонента. Мучная смесь, взбитая яичная смесь и растопленное сливочное масло. Совет: когда вы будете готовы начать, сначала растопите сливочное масло, чтобы у него было не менее 8 минут, чтобы немного остыть перед использованием. Помните, мы взбиваем яйца 8 минут.

Как я уже говорил, наиболее важным этапом выпечки мадлен является взбивание яиц достаточно долго.Вам понадобятся яйца комнатной температуры. Холодные яйца не достигнут объема, необходимого для мадлен. Вы узнаете, что взбивали яйца достаточно долго, когда смесь станет густой и бледной. И это может быть самой полезной подсказкой: когда венчик поднимается, полоска теста падает обратно в чашу. Ака сцена с лентой!

Итак, яйца (+сахар, лимонная цедра и ваниль) взбиты… продолжим.

На фотографии выше мы (1) добавляем сухие ингредиенты во взбитую яичную смесь, следя за тем, чтобы яйца не сдувались.Когда мы все закончим, наше тесто будет выглядеть как на фото (2). Затем (3) мы возьмем часть этого теста и смешаем его с растопленным маслом. Затем (4) мы смешаем это с остальным тестом.

Делаем все медленно и деликатно.

Охлаждение теста

Как и большинство видов теста для печенья в нашем ассортименте, тесто для мадлен необходимо охладить перед выпечкой. Если дать тесту отдохнуть в холодильнике, в конечном счете, макароны поднимутся выше в духовке. «Выше» обычно означает «пушистее», и это именно то, к чему мы стремимся.Но не охлаждайте тесто слишком долго, и вот почему: масло снова затвердеет. И при выпечке мадлен не поднимутся так высоко, что сводит на нет весь смысл охлаждения теста! Хорошо, что мадлен вкусные, потому что у них действительно есть много правил.

Я считаю, что 30-60 минут в холодильнике — это лучшее время.

Подготовка противня

Многие рецепты мадлен требуют смазки сковороды мадлен, независимо от того, используете ли вы сковороду мадлен с антипригарным покрытием или нет.Я проверил несколько способов: антипригарный спрей, намазывание маслом и мукой и просто намазывание маслом. Честно говоря, спрей с антипригарным покрытием работал абсолютно нормально, но смазывание сковороды растопленным маслом придавало мадам прекрасную хрустящую и маслянистую корочку. Мне не очень нравилась смесь масло + мука, потому что мука либо подгорала, либо оставляла осадок на выпеченном печенье. Просто мое мнение.

Кисть для выпечки пригодится!

Сколько теста на одно печенье? Я обнаружил, что 1 столовой ложки с горкой было достаточно.Используйте обычную ложку и просто плюхните ее прямо в центр раковины гребешка, вот так:

Я тестировал мадлен при различных температурах духовки и остановился на 350°F (177°C). Все, что выше этого, обожгло края, не прожарив должным образом центры.

Посмотрите на этот подъем! Это называется живот, горб или шишка мадлен.

Мадлен вкуснее всего прямо из духовки. Со временем они потеряют много влаги, поэтому я предлагаю испечь их и наслаждаться свежими.Через день или два у меня на руках было много камней мадлен. (Окуните их в кофе… все равно хорошо!)

Так стоит ли суетиться?

Да, я определенно так думаю! Приправленные свежей лимонной цедрой и посыпанные сахарной пудрой, их текстура, несомненно, уникальна. Восхитительно хрустящие края, маслянистые гребешки и слегка сладкий воздушный чайный пирог внутри. Сказать, что они вкусные, это ничего не сказать. Они замечательные . Французская выпечка, которую я никогда не думала, что смогу воссоздать на своей кухне.Пригласите друзей, заварите кофе, налейте чай и испеките вместе. Это увлекательное занятие по выпечке!

Если вы прочитаете рецепт и будете использовать эти картинки в качестве руководства, вы также получите эти необычные угощения. Если где-то по пути ваше тесто станет слишком тяжелым – не беспокойтесь. По вкусу ваши маффины будут больше напоминать пирог с начинкой, но они все равно будут того стоить.

У вас есть любимый рецепт мадлен? Или какие-то другие советы и рекомендации? Я очень доволен этим, но хотел бы учиться у любых экспертов Мадлен!

Кстати, не могу закончить этот пост без еще двух вещей:

1. История Мадлен.🙂
2. Росс: О, правда? Она говорила вам, что он играет на магнитофоне, читает стихи и печет мадлен? Моника: Оооо как они? Росс: Легче воздуха… но не в этом дело!

Описание

Легкие и воздушные домашние мадлен с восхитительным маслянистым вкусом лимона.

• 1/2 стакана (1 пачка; 115 г) несоленого сливочного масла (плюс еще 2 ст. л. для сковороды)
• 2 больших яйца , при комнатной температуре
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 2 чайные ложки лимонная цедра
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1 чашка (115 г) просеянной универсальной муки * (ложка и разровнена)
• 1/2 чайной ложки разрыхлитель
• 1/8 чайной ложки соль
• дополнительно: сахарная пудра для посыпки

Специальные инструменты

1. Прочтите пост выше с пояснениями и пошаговыми картинками.Это поможет вам!
2. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть, пока вы готовите остальное тесто. Вы можете растопить его в микроволновой печи или растопить/поджарить на плите.
3. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой-венчиком (не заметила разницы при использовании любого из них), взбейте яйца и сахар вместе на высокой скорости не менее 8 минут. Смесь будет густой, бледной и сформирует ленты, когда вы поднимите венчик(и). Взбейте цедру лимона и ванильный экстракт, пока они не смешаются.(Остальные ингредиенты смешиваются вручную, миксер вам больше не понадобится.)
4. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске. Используя шпатель или деревянную ложку, аккуратно введите в яичную смесь. Я предлагаю осторожно добавить половину смеси муки, а затем добавить другую половину. (Вместо того, чтобы вываливать все сразу.) Убедитесь, что вы обращаетесь с этим тестом осторожно. Это очень деликатно.
5. Вмешайте 1/4 стакана жидкого теста в растопленное сливочное масло. Полное включение займет минуту.Затем все это смешать с остальным тестом. Тесто будет густым, шелковистым и блестящим.
6. Накройте тесто и поставьте в холодильник на 30-60 минут. Старайтесь не охлаждать дольше этого времени, так как масло в тесте начнет затвердевать.
7. В течение последних нескольких минут охлаждения разогрейте духовку до   350°F (177°C).
8. Растопить оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Используя кисточку для выпечки, слегка смажьте сковороду растопленным сливочным маслом. Я считаю, что смазывать сковороду необходимо, даже если вы используете сковороду с антипригарным покрытием.Мы хотим избежать любого шанса прилипания.
9. После отдыха тесто будет довольно воздушным и губчатым. Это хорошо! Не пытайтесь сдуть его. Выложите по 1 щедрой столовой ложке теста в центр каждой лунки с зубчиками. Не нужно размазывать его по краям. Просто плюхните его в центр. (Накройте и поставьте в холодильник оставшееся тесто, если у вас нет 2 формочек для выпечки, чтобы выпекать все тесто сразу.)
10. Выпекать 10-12 минут. Мадлен готовы, когда верхушки пружинят после легкого нажатия пальцем.Переверните кастрюлю на прилавок. Переложите теплые мадлен на решетку, чтобы они немного остыли.
11. Перед подачей присыпать сахарной пудрой. Мадлен лучше всего есть сразу после выпечки, поэтому у меня нет никаких советов по приготовлению заранее. Они очень быстро высыхают; Я нахожу, что запеченные и покрытые мадлен теряют свою текстуру даже через 1 день! По этой же причине я не рекомендую их замораживать. Вы потеряете много текстуры.

Подписаться

Выпечка стала проще

Вы новичок на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала.Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.

20 милых пасхальных кексов | Лучшие идеи пасхального кекса

Куриные и яичные кексы

Вам не придется ломать голову над тем, что появилось раньше: в этом симпатичном кексе есть как зефирная курочка, так и карамельное яйцо.Посадите их обоих на голубую глазурь и зеленую кокосовую траву.

Получите рецепт: Кекс с цыпленком и яйцом

Маленькие кексы с барашком

Превратите кексы в персонажей с помощью наших инструкций, чтобы сделать крошечных барашков из мини-зефира.У каждого маленького зверька мармеладные уши и лапки, носик из мармелада и конфетные глазки.

Получите рецепт: Кексик с барашком

Мини-кексы из яичных коробок

Мини-кексы из яичных коробок: Мини-кексы с яйцом

Куриные кексы

Получите рецепт: Куриные кексы

Классические желтые капкейки с глазурью из молочного шоколада

Покройте желтые кексы классической шоколадной глазурью, а затем украсьте очаровательной вырезкой в ​​виде уточки.Приготовьте печенье сами или купите кондитерское печенье той причудливой формы, которая вам больше нравится.

Получите рецепт: Классические желтые капкейки с глазурью из молочного шоколада

Проросшие морковные шоколадные кексы

Получите рецепт: Проросшие морковные шоколадные кексы

Капкейки со снежным кроликом

Превратите закусочный торт, покрытый кокосовой стружкой, в начинку для кекса с морковью, дополненную ушками из зефира и мармеладным носом.

Получите рецепт: Кекс «Снежный кролик»

кекс леденцы

Получите рецепт: кекс леденцы

Чайные пирожные в шоколадной глазури

Переверните капкейк вверх дном и покройте его густой шоколадной глазурью, чтобы превратить его в десерт индивидуального размера.

Получите рецепт: Чайные пирожные в шоколадной глазури

Классические капкейки с глазурью из лимонного безе

Сверху ванильные кексы с воздушной, воздушной лимонной глазурью.

Получите рецепт: Классические капкейки с глазурью из лимонного безе

Разборные кексы с ягненком

Этот изысканный пасхальный десерт готовится на удивление легко и весело.Детям понравится оживлять барашка, помогая украсить мордочку и ножки лакричными конфетами.

Получите рецепт: Разборные кексы с ягненком

Кексы Missy’s с лимоном и черникой

Для идеальной подачи Ри обваляла чернику в муке, прежде чем бросить ее в наполненные тестом чашки, чтобы она не опустилась на дно.

Получите рецепт: Кексы Missy’s с лимоном и черникой

Кексы Колибри

Посыпьте эти сладкие, приправленные специями капкейки щедрой ложкой глазури из сливочного сыра и кусочком карамелизированного банана.Вы можете использовать горелку для брюле или жаровню, чтобы добиться идеального карамельного цвета.

Получите рецепт: Кексы Колибри

Кремовые яичные капкейки

Получите рецепт: Кремовые яичные капкейки

Капкейки с кроличьей мордочкой

Пригласите детей на кухню, чтобы они помогли украсить эти кексы, чтобы они выглядели как крольчата.Используйте соломинки лакрицы для усов и миндальных ушей Джордана или выберите свои любимые конфеты, чтобы сделать свое собственное творение.

Получите рецепт: Кроличье лицо

Пасхальные кексы

Повторите яркие оттенки первых весенних цветов с помощью композиции из иорданского миндаля, покрытого розовой глазурью.Фруктовая кожа образует стебель, а сахарная пудра придает блеск пушистой глазури.

Получите рецепт: Пасхальный кекс

Яйцо Робина Пасхальные кексы в корзине

Покройте свой кекс пасхальными яйцами, покрытыми конфетами, на кокосовой траве, чтобы игриво взглянуть на весеннее гнездо малиновки.

Получите рецепт: Пасхальный кекс «Яйцо Робина»

Мини Зефир Цветок

Получите рецепт: Мини Зефир Цветок

Игристые детские торты

Эти маленькие капкейки идеально подходят для праздничного буфета с десертами.Просекко придает глазури нотку, подходящую для взрослых, а сахарная пудра гарантирует, что эти кексы будут готовы к празднованию.

Получите рецепт: Игристые детские торты

Шоколадные капкейки с двойными шоколадными завитками

Получите рецепт: Шоколадные капкейки с двойными шоколадными завитками

Шоколадные капкейки с мятой и мылом. Учебное пособие

Сложность: Продвинутый

Время: 1-2 часа

Выход: 6 кексов

Шоколад и мята — классическое сочетание вкусов.Освежающая мята и насыщенный шоколад – что может быть лучше в холодные зимние месяцы? Эта комбинация вдохновила нас на создание этих мыльных кексов. Благодаря Pinterest мы наткнулись на эти кексы с мятой и мокко от Sally’s Baking Addiction и поняли, что нашли идеальное вдохновение для дизайна.

В этом проекте используется сочетание ароматического масла темного насыщенного шоколада и ароматического масла марокканской мяты. Ароматическое масло темного насыщенного шоколада используется только в основе кексов, чтобы компенсировать обесцвечивание.В основу добавлено немного коричневого оксида, чтобы выровнять обесцвечивание. Расплавление и заливка с низким содержанием пота используются для создания вкраплений вишни и шоколадной глазури. Семена клюквы добавляют завершающий штрих.

Глазурь для мыла холодным способом можно приготовить несколькими способами. Один из методов включает добавление холодной воды с щелочью к холодным маслам, как показано в кексах с лимонным мылом холодного приготовления. Мы обнаружили, что этот метод отлично подходит для глазури для высоких кексов, но требует дополнительной подготовки.

Глазурь создается из той же партии мыла, что и основа кексов.Это требует меньше подготовки, но вам нужно хорошее понимание трассировки, чтобы найти правильную текстуру для конвейера. Он может очень быстро стать густым. Если это произойдет, пропустите насадку для глазури и выдавите мыло через большое отверстие в пакете для глазури.

СДЕЛАТЬ ВСТАВКИ: Измельчить и расплавить 3 унции. мыльной основы LCP Clear Melt & Pour Soap Base в микроволновой печи импульсами по 10 секунд. Поскольку вы плавите такое небольшое количество мыла, используйте короткие импульсы, чтобы оно не сгорело. Добавьте немного красной слюды и тщательно перемешайте ложкой.Добавьте больше слюды, если хотите более насыщенный цвет. Налейте мыло в каждую полость маленькой силиконовой формы с 9 шариками и дайте остыть и затвердеть. Пока начинка остывает, подготовьте остальные ингредиенты.

Если вы никогда раньше не делали мыло холодным способом,  остановитесь здесь. Мы настоятельно рекомендуем ознакомиться с нашим БЕСПЛАТНЫМ сериалом из четырех частей SoapQueen.tv о холодном производстве мыла, особенно с выпуском о безопасности при использовании щелочи. А если вы предпочитаете немного почитать, у Bramble Berry есть широкий выбор книг по теме, в том числе Pure Soapmaking.Вы также можете проверить цифровые загрузки для этого фактора мгновенного удовлетворения.

ПОДГОТОВКА К ЦВЕТУ: Растворите 1 чайную ложку коричневого оксида в 1 столовой ложке легкого жидкого масла (например, подсолнечного масла или сладкого миндаля). Используйте мини-миксер, чтобы разбить комки.

ПОДГОТОВКА АРОМАТА:  Отмерьте 1 унцию ароматического масла темного насыщенного шоколада и 1 унцию ароматического масла марокканской мяты в отдельные стеклянные контейнеры. Отложите их.

ПОДГОТОВКА РАСПЛАВИТЬ И ЗАЛИВАТЬ: Нарежьте около 4 унций мыльной основы LCP Clear Melt and Pour Soap Base на мелкие кусочки и поместите в термостойкий контейнер.Добавьте кусок блока цвета Brown Oxide. Пока не растапливайте, это мыло будет сбрызнуто поверх глазури на более позднем этапе.

БЕЗОПАСНОСТЬ ПРЕВЫШЕ:  Приготовьтесь к безопасному обращению. Это означает очки, перчатки и одежду с длинными рукавами. Убедитесь, что детей, домашних животных, других отвлекающих факторов и опасностей, о которые можно споткнуться, нет дома или у них нет доступа к вашему месту для мыла. Всегда используйте мыло в хорошо проветриваемом помещении.

ONE : Медленно и осторожно добавьте щелочь в воду и аккуратно перемешайте, пока щелочь полностью не растворится и жидкость не станет прозрачной.Отложите остывать. Если вы предпочитаете более твердый кусок мыла, который быстрее высвобождается из формы, вы можете добавить лактат натрия в охлажденную щелочную воду. Используйте 1 чайную ложку лактата натрия на фунт масла в рецепте. Для этого рецепта вы должны добавить 2 чайные ложки лактата натрия.

ДВА:  Полностью растопите весь пакет Basic Quick Mix, пока он не станет полностью прозрачным и не помутнеет. Встряхните пакет, чтобы смешать все масла. Отмерьте 33 унции в мыльницу. Как только вода со щелочью и масла остынут до 130 градусов по Фаренгейту или ниже (и в идеале они находятся в пределах 10 градусов друг от друга), добавьте воду со щелочью к маслам и смешайте смесь до тонкой струйки.

ТРИ: Отделить 21 унцию мыльной массы в отдельный контейнер.

ЧЕТЫРЕ: В этот контейнер с мылом добавьте 2 чайные ложки диспергированного коричневого оксида. Затем добавьте ароматическое масло Dark Rich Chocolate. Используйте венчик, чтобы смешать красители и ароматизаторы. Если у вас все еще остается тонкий след, используйте погружной блендер, чтобы сгустить тесто до среднего следа.

ПЯТЬ: Налейте коричневое мыло в полости силиконовой формы для кексов. Используйте ложку, чтобы выровнять мыло, но не беспокойтесь о том, что они будут идеальными.Скоро они будут покрыты мыльной глазурью.

SIX: Добавьте ароматическое масло марокканской мяты в оставшуюся мыльную массу и смешайте его с помощью погружного блендера. Если мыло жидкое или среднее, продолжайте смешивать палочкой, пока оно не станет густым. Он должен быть достаточно тонким, чтобы его можно было пропускать через трубу, но достаточно прочным, чтобы держать форму. Если погружным блендером оно не загустевает, оставьте мыло в миске на 1–2 минуты и проверьте текстуру. Продолжайте давать ему затвердеть, пока не достигнете текстуры очень густого пудинга.

Насыпьте немного мыла в пакет для глазури. Поверните конец пакета, чтобы закрыть его. Пришло время трубить.

SEVEN:  Выдавите большую ложку глазури в центр каждого кекса.

ВОСЕМЬ: Выдавите глазурь вверх и вокруг центра каждой ложки, пока не сформируете пик. Продолжайте, пока каждый кекс не покроется глазурью. Если у вас осталась мыльная глазурь, выдавите маленькие цветы на бумагу для замораживания, чтобы использовать их в качестве начинки для следующей партии.

ДЕВЯТЬ: После того, как кексы будут покрыты глазурью, растопите мыльную основу LCP в микроволновой печи импульсами по 5 секунд.После того, как мыло растает, используйте пипетку или ложку, чтобы сбрызнуть растопленным мылом верхушку одного кекса.

TEN:  Быстро, пока раствор еще влажный, посыпьте сверху семенами клюквы. При необходимости сбрызните спиртом, чтобы избавиться от пузырьков, и поместите красную вставку на верх каждого кекса.
ОДИННАДЦАТЬ: Продолжайте этот процесс для каждого кекса. После того, как каждый кекс будет украшен, сбрызните их спиртом, чтобы предотвратить появление кальцинированной соды. Если вы живете в жарком климате, вы можете поместить кексы в холодильник на несколько часов, чтобы глазурь не растаяла и не потеряла свою форму.В нашем районе было прохладно, поэтому мы оставили кексы при комнатной температуре.

ДВЕНАДЦАТЬ:  Оставьте кексы в форме на 2-3 дня. Осторожно извлеките каждое мыло из формы и дайте высохнуть в течение 4-6 недель. Наслаждаться.

Учебное пособие по приготовлению шоколадных капкейков с мятой и мылом

Эти мыльные кексы вдохновлены классическим сочетанием шоколада и мяты.

Автор: Мыльная королева

Тип рецепта: мыло холодного отжима

Количество порций: 6 кексов

Ингредиенты

Сфера встраивает

• Маленькая силиконовая форма на 9 шариков
• 3 унции.Основа для мыла LCP Clear Melt & Pour
• Красная слюда

Основание

• Силиконовая форма для круглых кексов
• 33 унции. Базовая быстрая смесь
• 4,7 унции. Щелок гидроксида натрия
• 10,9 унций. Дистиллированная вода
• 1 унция. Масло с ароматом темного насыщенного шоколада
• Коричневый оксид

Глазурь

• Одноразовый пакет для глазури
• Наконечник для глазури 1M
• 1 унция. Ароматное масло марокканской мяты
• 4 унции.Основа для мыла LCP Clear Melt & Pour
• Цветной блок с коричневым оксидом
• Семена клюквы

Инструкции

СДЕЛАЙТЕ ВСТАВКИ: Измельчите и расплавьте 3 унции. мыльной основы LCP Clear Melt & Pour Soap Base в микроволновой печи импульсами по 10 секунд. Поскольку вы плавите такое небольшое количество мыла, используйте короткие импульсы, чтобы оно не сгорело. Добавьте немного красной слюды и тщательно перемешайте ложкой. Добавьте больше слюды, если хотите получить более насыщенный цвет. Налейте мыло в каждую полость маленькой силиконовой формы с 9 шариками и дайте остыть и затвердеть.Пока начинка остывает, подготовьте остальные ингредиенты.

ПОДГОТОВКА К ЦВЕТУ: растворите 1 чайную ложку коричневого оксида в 1 столовой ложке легкого жидкого масла (например, подсолнечного масла или сладкого миндаля). Используйте мини-миксер, чтобы избавиться от комочков.

ПОДГОТОВКА АРОМАТИЗАЦИИ: отмерьте 1 унцию ароматического масла темного насыщенного шоколада и 1 унцию ароматического масла марокканской мяты в отдельные стеклянные контейнеры. Отложите их.

ПОДГОТОВКА РАСПЛАВИТЬ И ЗАЛИВАТЬ: Нарежьте около 4 унций жидкой мыльной основы LCP Clear Melt and Pour Soap Base на мелкие кусочки и поместите в жаростойкий контейнер.Добавьте кусок блока цвета Brown Oxide. Пока не растапливайте, это мыло будет сбрызнуто поверх глазури на более позднем этапе.

БЕЗОПАСНОСТЬ ПРЕВЫШЕ: Приготовьтесь к безопасному обращению. Это означает очки, перчатки и одежду с длинными рукавами. Убедитесь, что детей, домашних животных, других отвлекающих факторов и опасностей, о которые можно споткнуться, нет дома или у них нет доступа к вашему месту для мыла. Всегда используйте мыло в хорошо проветриваемом помещении.

1. Медленно и осторожно добавляйте щелочь в воду и аккуратно перемешивайте, пока щелочь полностью не растворится и жидкость не станет прозрачной.Отложите остывать. Если вы предпочитаете более твердый кусок мыла, который быстрее высвобождается из формы, вы можете добавить лактат натрия в охлажденную щелочную воду. Используйте 1 чайную ложку лактата натрия на фунт масла в рецепте. Для этого рецепта вы должны добавить 2 чайные ложки лактата натрия.
2. Полностью растопите весь пакет Basic Quick Mix, пока он не станет полностью прозрачным и не будет мутности. Встряхните пакет, чтобы смешать все масла. Отмерьте 33 унции в чашу для мыла. Как только вода со щелочью и масла остынут до 130 градусов по Фаренгейту или ниже (и в идеале они находятся в пределах 10 градусов друг от друга), добавьте воду со щелочью к маслам и смешайте смесь до тонкой струйки.
3. Отделите 21 унцию мыльной массы в отдельный контейнер.
4. В этот контейнер с мылом добавьте 2 чайные ложки диспергированного коричневого оксида. Затем добавьте ароматическое масло Dark Rich Chocolate. Используйте венчик, чтобы смешать красители и ароматизаторы. Если у вас все еще остается тонкий след, используйте погружной блендер, чтобы сгустить тесто до среднего следа.
5. Налейте коричневое мыло в полости силиконовой формы для кексов. Используйте ложку, чтобы выровнять мыло, но не беспокойтесь о том, что они будут идеальными.Скоро они будут покрыты мыльной глазурью.
6. Добавьте ароматическое масло марокканской мяты к оставшемуся мыльному тесту и смешайте его с помощью погружного блендера. Если мыло жидкое или среднее, продолжайте смешивать палочкой, пока оно не станет густым. Он должен быть достаточно тонким, чтобы его можно было пропустить через трубу, но достаточно прочным, чтобы держать форму. Если погружным блендером оно не загустевает, оставьте мыло в миске на 1–2 минуты и проверьте текстуру. Продолжайте давать ему затвердеть, пока не достигнете текстуры очень густого пудинга.Насыпьте немного мыла в пакет для глазури. Поверните конец пакета, чтобы закрыть его. Пришло время трубить.
7. Выдавите большую ложку глазури в центр каждого кекса.
8. Выдавливайте глазурь по центру каждой ложки, пока не сформируете пик. Продолжайте, пока каждый кекс не покроется глазурью. Если у вас осталась мыльная глазурь, выдавите маленькие цветы на бумагу для замораживания, чтобы использовать их в качестве начинки для следующей партии.
9. После того, как капкейки покроются глазурью, растопите мыльную основу LCP в микроволновой печи импульсами по 5 секунд.После того, как мыло растает, используйте пипетку или ложку, чтобы сбрызнуть растопленным мылом верхушку одного кекса.
10. Быстро, пока смесь еще влажная, посыпьте сверху семенами клюквы. При необходимости сбрызните спиртом, чтобы избавиться от пузырьков, и поместите красную вставку на верх каждого кекса.
11. Продолжайте этот процесс для каждого кекса. После того, как каждый кекс будет украшен, сбрызните их спиртом, чтобы предотвратить появление кальцинированной соды. Если вы живете в жарком климате, вы можете поместить кексы в холодильник на несколько часов, чтобы глазурь не растаяла и не потеряла свою форму.В нашем районе было прохладно, поэтому мы оставили кексы при комнатной температуре.
12. Оставьте кексы в форме на 2-3 дня. Осторожно извлеките каждое мыло из формы и дайте высохнуть в течение 4-6 недель. Наслаждаться.

3.3.3077

 

 

Каковы лучшие советы по приготовлению футбольных кексов?

Независимо от того, готовите ли вы футбольные кексы для воскресного Суперкубка или для вечеринки по случаю дня рождения в футбольной тематике, есть множество советов, которые помогут им выглядеть наилучшим образом.Топперы идеально подходят для тех, кто не особенно разбирается в технике глазирования. Нанесение изображений с помощью съедобной бумаги — это способ применить сложный дизайн без лишней суеты. Миниатюрные шоколадные конфеты в форме футбольного мяча, завернутые в фольгу, представляют собой простой декоративный штрих, и пекарю не нужно обладать навыками декорирования. Круглые кексы, покрытые шоколадной глазурью и белыми линиями глазури, могут напоминать футбольные мячи, но можно сделать еще один шаг вперед, сформировав кексы в форме футбольного мяча.

Простой совет для тех, у кого не так много времени на украшение или не очень хорошо умеет украшать глазурью, — украсить кексы топперами в футбольной тематике.Есть несколько типов, в том числе мини-футбол и футбольные шлемы, а также командные топперы в форме шлемов и футболок. На то, чтобы нанести глазурь на футбольные кексы и нанести топперы, уходит всего несколько минут.

Альтернативой использованию декоративных топперов является добавление мини-шоколадных конфет в форме футбольного мяча, завернутых в фольгу, поверх футбольных кексов.Чтобы добавить больше цвета, используйте вкладыши для кексов с футбольной тематикой. Нанесите зеленую глазурь, чтобы она выглядела как трава — либо оставьте глазурь гладкой, либо используйте насадку для глазури, чтобы сделать короткие вертикальные линии.

Те, кто хочет более сложный дизайн для футбольных кексов без всех сложностей ручного украшения, могут нанести съедобные изображения на футбольную тематику, используя принтер, съедобные чернила и съедобную бумагу.Изображения печатаются прямо с компьютера на бумагу и наносятся прямо на верх кекса. Изображения — это начало разговора, для создания и применения которых не требуется особых усилий.

Простой способ приготовить кексы с изображением футбольного мяча — это приготовить шоколадные кексы с изображением футбольного мяча сверху.Сверху нанести шоколадную глазурь или шоколадный ганаш и максимально разровнять. Используйте белую глазурь, чтобы сделать горизонтальную линию, идущую от одной стороны кекса к другой, затем через каждые несколько миллиметров сделайте короткие вертикальные линии, которые пересекаются с горизонтальной линией, чтобы они напоминали стежки на футбольном мяче.

При формовании кексов в форме футбольного мяча вручную может получиться рассыпчатый беспорядок, поэтому вместо этого используйте формы в форме футбольного мяча, а не круглые.Используйте силиконовые формочки, чтобы они легко вынимались. Формы могут создавать все детали, включая швы, прямо на кексах. Он также содержит руководство для тех, кто хочет аккуратно нанести глазурь.

Силиконовые формы для помадки – как правильно использовать

Опубликовано: 22 августа 2020 г. · Изменено: 16 февраля 2022 г. Прия Маха

В этом посте о том, как использовать силиконовые формы для помадки, я поделюсь с вами некоторыми основными советами, которые помогут вам правильно использовать формы.При правильном использовании эти формы помогут вам добиться потрясающих результатов при украшении тортов. Незнание того, как правильно их использовать, может привести к полному разочарованию и стрессу. Поэтому я надеюсь, что мои советы и методы, приведенные ниже, помогут вам добиться желаемых результатов с силиконовыми формами для помадки.

Вот торт, который я разработала в прошлом году для совместного проекта. Вся золотая помада на торте была изготовлена ​​с помощью силиконовых форм. Как вам это нравится?

Силиконовые формы очень просты в использовании, и эта простота использования также дает не менее прекрасные результаты.Так что, если вы занимаетесь украшением тортов, инвестиции в силиконовые формы на самом деле того стоят. Вы не только получаете профессионально выглядящие результаты на своих тортах, но и достигаете их довольно быстро.

---

Советы, которые стоит запомнить

Вот некоторые из наиболее важных советов, которые следует помнить при использовании силиконовых форм. Практикуйте это, и я уверен, что вы сможете достичь идеальных результатов, к которым всегда стремитесь:

• Тщательно очистите форму от пыли, убедившись, что все закоулки и углы хорошо покрыты.При необходимости используйте сито или просто посыпьте пальцами.
• Стряхните излишки сахара/муки с формы, чтобы убедиться, что в ней нет пятен сахара или муки. Это может привести к вмятинам и дырам в формованной помадке при извлечении из формы. Пятна муки/сахара сойдут, оставив неприятные дырочки и следы на формованных кусочках помадки.
• Дайте формованным кусочкам помадки немного застыть, прежде чем пытаться стряхнуть с них излишки сахара или муки. Попытка почистить их, пока помада еще очень мягкая, может привести к неприглядным следам от кисти на помаде.
• Используйте мягкую щетку при счищении излишков сахара/мучной пыли, чтобы избежать поломки или деформации формованных деталей.

Это мой список того, что нужно помнить при использовании силиконовых форм для украшения тортов. Ниже приведено пошаговое руководство по использованию силиконовых форм:

.

---

Как правильно использовать силиконовые формы для помадки для украшения торта

Вот практически все расходные материалы, которые вам понадобятся при использовании силиконовых форм для помадки:

А вот как использовать форму:

Удаление пыли с формы

• Начните с удаления пыли с формы.Под чисткой от пыли я подразумеваю хорошую чистку от пыли, следя за тем, чтобы каждый закоулок и угол формы были очищены от пыли. Я предпочитаю использовать кукурузный крахмал, но если у вас нет кукурузного крахмала, вы всегда можете использовать сахарную пудру.
• Для удаления пыли можно использовать мешочек для пыли. Посмотрите, как сделать мешочек для пыли своими руками. Или вы даже можете использовать сито, чтобы просеять слой кукурузного крахмала на форму. Не беспокойтесь о чрезмерном запылении, просто сосредоточьтесь на том, чтобы убедиться, что форма хорошо запылена. Коснитесь формы пару раз на рабочем месте.Это поможет распределить кукурузный крахмал по всем углам формы.
• Затем переверните форму. Слегка постучите им по тарелке, чтобы удалить всю лишнюю муку. Вот почему в шаге выше я сказал не беспокоиться о чрезмерном запылении. Вы можете удалить его на этом шаге. При постукивании применяйте только легкое давление, мы все же хотели бы сохранить хороший слой пыли на форме.

Заливка помады в формы

• Затем возьмите немного помады и хорошо разомните ее, пока не останется складок.Если вы делаете большие формованные кусочки помадки, было бы полезно раскатать помадку плоско (но не слишком тонко), чтобы вы могли быстрее заполнить помадой форму. После этого вдавите свернутую помадку в форму. Вам нужно будет применить некоторое давление здесь, так как мы хотим, чтобы помадка достигла всех закоулков и углов формы.

Свернуть помадку плоской

Вдавите скрученную помадку в форму

• В этот момент вы можете заметить, что поверхность помады выпуклая и не гладкая.Используйте скалку, чтобы раскатать форму. Это вытолкнет всю лишнюю помаду за пределы формы.

Используйте скалку для катания по форме

Лишняя помада будет сдвинута в стороны

• Удалите излишки вручную и сгладьте края пальцами.

Удаление излишков помады по бокам

Сгладьте края пальцами

• Также в этот момент вы заметите, что поверхность помады может быть неровной.Там могут быть небольшие пробелы, где вам нужно будет заполнить больше помады. Просто сожмите немного помады и заполните эти промежутки.

Отделение помадной массы от формы

• Когда поверхность вас устроит, осторожно снимите силиконовую форму. Я говорю «снять форму», потому что, удаляя формованную помадку, вы складываете форму и пытаетесь вытолкнуть формованную помаду, а не пытаться вытащить ее, чтобы она не потеряла свою форму.

Помадная масса в силиконовой форме, готовая к извлечению из формы

Снимите силиконовую форму

• Поместите выдвинутую формованную помадку на поднос.Дайте постоять несколько минут, чтобы помадка немного застыла. Если на помадке есть излишки кукурузного крахмала или сахара, осторожно стряхните их щеткой с мягкой щетиной, прежде чем использовать формованную помадку для украшения тортов и печенья.

Совет: если у вас возникли проблемы с извлечением помадки из формы, поместите ее в холодильник на несколько минут. Это должно помочь помаде легче высвобождаться из форм.

Как правильно использовать силиконовые формы для украшения торта

Вот и все.Я надеюсь, что этот урок о том, как правильно использовать силиконовые формы для помадки для украшения торта, будет полезен и поможет вам в успешном использовании силиконовых форм.

Счастливого украшения 🙂

.