Кексы рецепты в силиконовых формочках простые: Простые кексы в силиконовых формочках

Силикон или железо? Кексы в формочках: простые рецепты сладкой жизни

При всем разнообразии рецептов и возможных вариантов приготовления изделий из теста, простой рецепт кексов в формочках был и остается одним из фаворитов. Возможно из-за давнишней истории кексиков для каждого из нас. Может верх берет простота изготовления и формирования внешнего вида. Не важно, главное, чтобы вы захотели сделать свой первый кексик.

Кексики — ваш выбор

С самого детства нас постоянно «окружает» какая-то выпечка. Кто-то постоянно чувствует ее аромат дома, кто-то поглощает аромат при открывании пакета из магазина. Булочки, круассаны, кексики, корзиночки — это далеко не весь список самых вожделенных лакомств из теста. Причем кушаются они все на одном дыхании и ты даже не замечаешь, что у тебя в руках находится далеко не вторая сладкая булочка. Такое отношение к выпечке не тускнеет с годами и ты наравне со своими детками потребляешь что-то сладенькое и вкусное.

В Советском Союзе ведь не было такого разнообразия всего на полках, а родители все равно хотели и удивить и прикупить лакомства.

Но они в основном ограничивались корзиночками, трубочками или самыми желаемыми кексиками с изюмом. Каждый вид был чет-то интересен и неповторим. Трубочки запомнились ожиданием и разочарованием от заполнения внутренней полости кремом. Корзиночки всегда подкупали джемом, которых можно было попробовать только после потребления внешнего крема. Кексики же кушались в несколько укусов и каждый раз ты заглядываешь в след, оставленный зубами, и смотришь на количество изюминок и дальнейшую перспективу на следующий укус. Кексы прекрасно сочетались со всеми чаепитиями в доме, за ними обсуждались и планы на вечер и Новогодние подарки, так что именно с ними у меня связана основное тепло с моего детства.

Силикон или железо

Конечно же раньше такого выбора просто-напросто и не было, сейчас же силиконовые формочки и различные кухонные инструменты прочно приживаются в нашей жизни.

В чем выпекать ваши кексики зависит только от вас. Я слышал огромное количество мнений про негативные испарения от силиконовых формочек. О том, что в силиконе тесто пропекается не так равномерно и еще много чего. Но вес это говорили мне люди, которые привыкли готовить именно в железных формочках еще с давних пор. Все рассказы про равномерное выпекание теста, полезность использования железных формочек и бумажных прослоек меня вообще не проняли и я продолжаю готовить и в силиконе и в железе. Не люблю доказывать ничего людям, когда они убеждены в своей правоте на 200%, чаще всего это просто бессмысленно. Просто лично я думаю, что есть у той же железной формочки некое покрытие, те же бумажные прослойки чем-то пропитываются и вредны они все так же, как и силикон. Ну а про равномерность пропекания я даже комментировать не хочу.

Так что выпекайте в любых формочках, гораздо важнее сделать вкусное тесто, начинку и соблюдать время выпекания. Единственное, что от себя хочу добавить в огромный плюс силиконовым формочкам — это их главное качество не прилипать. Железные формочки накрываем бумажными, смазываем их сливочным маслом и все равно окружность кексиков далеко не гладкая получается.

А силиконовые формочки вывернул наружу, кексик выпал и его грани настолько гладкие, что чуть отполировать их и можно смотреться как в зеркало. Зато железные формочки выдержат любую густоту вашего теста и любой объем и готовый внешний вид не будет отличаться ни на миллиметр. Силиконовые же формочки могут деформироваться слегка в процессе приготовления. Это особо видно, когда вы выпекаете кексы большие, высокие кексы.

Это все хорошо. но не пора ли нам начинать выпекать кексы? Кстати, темненькие кексики были ранее, здесь их будет.

Ингредиенты

• Мука (высший сорт) — 150 гр.
• Сливочное масло — 150 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Ванильный сахар — 1 упак.
• Разрыхлитель — 1 упак.
• Яйца — 3 шт.
• Крахмал — 3 ст.л.
• Курага — 15-20 шт.
• Соль по вкусу

Инструкции

1. Курагу промываем и замачиваем в кипятке на 15 минут. Режем мелкими кубиками.

2. Разогреваем духовку до 180°С.

3. Сливочное масло извлекаем из холодильника на 15 минут, чтобы оно размягчилось.

4. Смешиваем сливочное масло, ванильный сахар, сахар с яйцами. Солим жидкость и взбиваем венчиком до небольшой пенки.

5. Отдельно смешиваем сыпучие ингредиенты: мука, крахмал и разрыхлитель.

6. Соединяем все воедино. Взбиваем до образования гладкого и жидкого теста (консистенция как у нежирной сметаны). Так же убираем все комочки.

7. Добавляем курагу и равномерно перемешиваем.

8. Отправляем в духовку на 25 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Заключение как предостережение

Не теряйте время и силы на выбор между силиконом и железными формочками. Потратьте это время на выбор начинки, оформления и дополнительных ингредиентов для кексиков. Научитесь делать исключительное тесто и приобретите уверенность в окончательных изделиях.

Поймите сразу, что какие вы ни выберете формочки для кексиков, результат будет один и тот же. А если результат один, то стоит менять что-то в процессе приготовления?

Ну как вам рецепты простых кексов в формочках? Аппетитно же? А главное в кексах то, что затрата времени и денег на столь чудесные угощения минимальные. Следить необходимо только за консистенцией теста и временем выпекания.

Вот почему так: когда готовишь кексы, у тебя все мечты и фантазии где-то витают, а руки просят помять тесто и сделать лучшее тесто для пиццы.

Приятного аппетита!

пошаговые рецепты с фото, простые и быстрые от Марины Выходцевой и Алены Каменевой

Вариант 5: Творожные кексы в силиконовых формочках «Полосатики»

Можно просто добавить в творожное тесто какао и получить шоколадный вариант. Но гораздо интереснее смотрится двухцветная выпечка. Здесь именно такой рецепт.

Ингредиенты

• творог – 0,2 кг;
• 0,2 кг сахара;
• два яйца;
• 2 ложки какао;
• мука – 0,4 кг;
• 0,1 кг масла;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Как приготовить

Шаг 1:

Отсыпаем две ложки муки в отдельную миску. В другой посуде смешиваем размягченное масло с сахаром и яйцами, творогом. Можно просто все это взбить блендером. Желательно тесто присолить.

Шаг 2:

Добавляем рыхлитель и оставшуюся муку. Взбиваем либо просто размешиваем и делим пополам. В одну часть вводим какао, а в другую добавляем те две ложки муки, которые отложили в самом начале.

Шаг 3:

Укладываем в силиконовые формочки ложку без горки белого теста, а сверху коричневую массу. Но можно и наоборот, как больше нравится. Ставим в печь, при 180 градусах полосатики будут готовиться 20-25 минут.

По такому же принципу можно сделать двухцветные кофейные кексы либо в одну часть добавить мак, изюм, орехи.

Также нет правил по количеству слоев. Можно сделать много тонких полосок, накладывая тесто чайной ложкой.

Вариант 6: Классические творожные кексы в силиконовых формочках

Кексы из творожного теста по этой рецептуре имеют приятный вкус сгущенного молока, они сладкие и нежные, прекрасно хранятся несколько дней. Изделия не черствеют, если после остывания убрать в контейнер, а затем в холодильник. Если выпекать большой кекс, то потребуется много времени, гораздо проще готовить миниатюры в силиконовых формах. Допускается использование бумажных капсул для маффинов, но желательно их внутри слегка смазать.

Ингредиенты

• сахар – 330 граммов;
• рыхлитель – 15 граммов;
• масло – 150 граммов;
• мука – 280 граммов;
• яйцо – 3 шт.;
• творог – 250 граммов;
• ваниль по вкусу.

Как приготовить классические кексы

Шаг 1:

Масло для творожных кексов нужно вынуть из холодильника часа за два до замеса теста.

Оно должно хорошо размягчиться. Для ускорения процесса можно порезать кусочками и сразу пересыпать в миску для взбивания. Затем погружаем миксер и работаем на самой высокой скорости порядка пяти минут.

Шаг 2:

Как только масло станет светлым, уйдет желтый оттенок, начинаем подсыпать сахарный песок. Взбиваем с ним еще три минутки. Далее по одному вводим яйца, миксер не выключаем, пока масса не станет однородной.

Шаг 3:

По правилам творог для теста требуется протереть. Раньше использовали для этого сито, при больших объемах мясорубку, но сейчас все чаще проводят измельчение блендером. если же творог сам по себе жирный и в нем нет комочков, то можно просто размять. Перекладываем в тесто.

Шаг 4:

Муку для теста всегда просеивают, так она лучше соединяется с другими ингредиентами. Рыхлитель смешивают с ней, затем отправляют в общую массу. Для аромата в творожное тесто засыпаем ванилин.

Шаг 5:

Раскладываем творожное тесто в силиконовые формочки, примерно по полной ложке в каждую, если они стандартного размера. После чего сразу же отправляем в духовку. Она должна к концу замеса прогреться до 170 °C. Выпекаем 25 минут.

Независимо от используемого рецепта, силиконовые формочки наполняются тестом на 2/3 или даже наполовину. Ни в коем случае нельзя наливать до самого верха. Во время выпечки рыхлители активно начинают работать и поднимать массу, она попросту может вытечь.

Кексики на кефире в силиконовых формочках: рецепты с фото, видео

Классический рецепт кексов с изюмом

Первым делом мы предлагаем вам рассмотреть классический рецепт с фото кексиков, знакомых каждому с самого детства. Кексы на кефире в силиконовых формочках имеют невероятно нежный и в меру сладкий вкус, а изюм добавляет им те вкусовые нотки, которые делают эти кексики идеальными.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 200 г;
• ванилин – по вкусу;
• кефир – 200 мл;
• растительное масло – 150 г;
• мука – 2 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• изюм – 100 г.

Приготовление:

• Смешиваем яйца с сахаром при помощи миксера. Получившуюся массу нужно хорошо взбить. Важно! Вместо миксера можно использовать обычный венчик, главное, все тщательно размешивать и в дальнейшем не оставлять комочков.

• Добавляем немного ванильного сахара. Если вы не хотите, чтобы кексы имели ванильный вкус, то этот пункт можно пропустить.

• Вливаем в яичную смесь кефир и хорошо все перемешиваем.

• Теперь добавляем растительное масло.

• Смешиваем муку с содой или разрыхлителем. Просеиваем получившуюся смесь через сито для того, чтобы избежать появления комочков, а также сделать тесто более воздушным.

• Смешиваем сухую смесь с жидкой и последний раз все хорошо перемешиваем. Миксер можно отставить в сторону.
• Добавляем изюм. Если вам кажется, что 100 г изюма – это много, то вы можете уменьшить количество примерно вдвое.

• Выкладываем получившееся тесто в силиконовые формочки. Так как тесто довольно сильно поднимется, не накладывайте его до самых краев формочки.

• Отправляем кексики выпекаться в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

• Остужаем получившиеся кексы. При желании можно посыпать их сахарной пудрой.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробный пошаговый рецепт приготовления кексов с изюмом на кефире в духовке. Автор подробно рассказываем, какие для этого понадобятся продукты. А также наглядно демонстрирует, как замешивать тесто и выпекать сами кексы.

Итак, теперь вы знаете, как испечь вкусный, ароматные кексы с изюмом на кефире. А вы уже пекли когда-нибудь кексы? Что добавляли в тесто? Использовали ли ванилин или ванильный экстракт? Проверяете ли вы готовность выпечки перед тем, как вынуть ее из духовки? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Клубничные маффины на кефире

Данный рецепт с фото будет актуален не только летом, ведь для кексиков на кефире в силиконовых формочках можно использовать не только свежую, но и замороженную клубнику. К тому же клубнику можно заменить любыми другими ягодами, например, смородиной или вишней. Итак, приступим непосредственно к рецепту.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• сахар – 170 г;
• кефир – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – по вкусу;
• растительное масло – 100 мл;
• клубника или другие ягоды – 100 г.

Приготовление:

• Первым делом подготовим клубнику: помоем ее и нарежем на небольшие части.

• В большой посуде соединим муку и сахар.

• Добавляем ванильный сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем. Теперь к сухим ингредиентам добавляем кефир, яйцо и растительное масло. Смешиваем все ингредиенты сначала при помощи кулинарной лопатки, а потом миксером для большей однородности.

• Когда тесто приобретет нужную консистенцию, добавим в него клубнику.

• Выкладываем готовое тесто в силиконовые или бумажные формочки. Так как благодаря разрыхлителю кексы во время выпекания увеличатся в размерах, то форму следует заполнять не больше, чем на 2/3.

• Отправляем будущие кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовность проверяем при помощи зубочистки.

• Даем кексам остыть и вкусный быстрый десерт готов.

Совет!

Чтобы сделать кексы более оригинальными, в них можно добавить шоколадное драже M&M. Благодаря им кексы будут более сладкими и интересными на вид.

Еще вкусняшки:Пышная шарлотка на кефире с яблоками — бабушкин рецептНа кефире можно приготовить вкусную и пышную шарлотку с яблоками. Рецепт с пошаговыми фото поможет легко приготовить в…

Кексы с творогом и клюквой

Хотите сделать кексики на кефире в силиконовых формочках более сытными? Этот рецепт с фото придет вам на помощь. Эта выпечка понравится даже тем, кто не очень любит творог в чистом виде, ведь тут он приобретает новый вкус. Клюква не играет особо важной роли в этих кексах, поэтому если у вас под рукой нет сушеной клюквы, то вы можете заменить ее на любые сухофрукты или вовсе исключить из рецепта.

Ингредиенты для теста:

• кефир – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• яйца куриные – 1 шт.;
• растительное масло – 2/3 ст.;
• клюква сушеная – по вкусу;
• ванильный сахар – по вкусу.

Ингредиенты для творожной начинки:

• творог – 200 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• яйца – 1 шт.;
• какао и сахарная пудра – по желанию.

Приготовление:

• Заранее ставим разогреваться духовку на 180 градусов. Сами же в это время начинаем приготовление теста. Смешиваем яйцо с обычным и ванильным сахаром, хорошо взбиваема миксером.

• Добавляем к яичной массе кефир.

• Просеиваем муку и частями вводим ее в получившуюся смесь, добавляем немного разрыхлителя. Затем добавляем растительное масло.

• Если вы все же решили готовить кексы с сушеной клюквой, то самое время добавить ее к готовому тесту.

• Тесто готово, теперь можно перейти к приготовлению творожной части наших кексиков. Для начала перетираем творог с сахаром.

• Затем добавляем муку и яйцо, все хорошо перемешиваем.

• Когда обе части маффинов готовы, можно приступать к выпеканию. Для этого раскладываем в силиконовые формочки сначала обычное тесто, а поверх него немного творожного.

• Благодаря такой последовательности в конце приготовления у нас получатся кексы с творожной «шапочкой». Выглядит довольно интересно.

• К этому моменту духовка уже должна разогреться, поэтому отправляем кексы в нее выпекаться на 25-30 минут.

Важно!

Перед тем как добавить клюкву в тесто, ее желательно обдать кипятком, немного высушить и обвалять в небольшом количестве муки.

Еще вкусняшки:Бисквит — который получается всегдаБисквит – это самая популярная и универсальная выпечка. Это рецепт бисквита, который точно у вас получится, не опадет и…

Кексы с сыром и ветчиной на кефире

Сладкие кексики на кефире в силиконовых формочках это, конечно, очень вкусно, но они могут иногда надоедать. Для таких случаев идеально подойдет рецепт с фото кексов с ветчиной и сыром. Они прекрасно подойдут как для обычного чаепития, так и для перекуса на работе или в школе.

Ингредиенты:

• мука – 100 г;
• кефир – 100 мл;
• яйца – 1 шт.;
• колбаса или ветчина – по вкусу;
• твердый сыр – по вкусу;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль.

Приготовление:

• Нарезаем на небольшие кубики сыр, колбасу или ветчину. Сыр можно не нарезать, а натереть на крупной терке.

• В глубокой миске смешиваем яйцо и немного соли.

• Вливаем в яичную смесь кефир и хорошо взбиваем.

• В отдельной посуде смешиваем муку и разрыхлитель, провеиваем их и частями добавляем к остальным ингредиентам.

• Еще раз хорошо все перемешав, добавляем ветчину или колбасу, сыр.

• Если вы хотите придать кексам невероятно аппетитный запах, в тесто можно добавить немного прованских трав.

• Выкладываем тесто в силиконовые формочки. Так как тесто от силиконовых формочек отстает довольно легко, то смазывать их маслом вовсе не обязательно.

• Отправляем кексы в разогретую до 200 градусов духовку приблизительно на 30 минут. Не забывайте периодически проверять готовность маффинов зубочисткой. Вынимаем кексики из формочек, даем немного остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Совет!

В качестве дополнения к начинке для маффинов можно использовать болгарский перец, грибы, кукурузу, помидоры и так далее.

Традиционный способ готовки кексов в формочках

Ингредиенты:

• Кефир – стакан (200 грамм)
• Мука – 250 грамм
• Яйца куриные – 2 штуки
• Разрыхлитель – 10 грамм (можно заменить гашеной содой)
• Сахар – 100 грамм
• Ванилин – щепотка
• Масло сливочное – 80 грамм
• Джем клубничный

Информация: кухня – русская, тип блюда – перекус, к чаю, на десерт, количество порций – 7, калорийность –321 ккал, время готовки – 50 минут (ваши 10-15).

Процесс готовки:

Кексы на кефире с орехами

Этот рецепт с фото кексиков на кефире, приготовленных в силиконовых формочках, безумно понравится тем, что любит орехи. Ну а если вам не очень нравятся орехи в выпечке, то вместо них можно использовать сухофрукты или, например, кусочки яблока.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• муки – 2 ст.;
• подсолнечное масло – 1/3 ст.;
• сахар – 1/3 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• орехи – по вкусу;
• ванилин – по вкусу.

Приготовление:

• В глубокую посуду разбиваем яйца, добавляем обычный и ванильный сахар.

• Хорошо взбиваем яйца с сахаром до густой пены. Добавляем кефир и подсолнечное масло. Снова все хорошо перемешиваем.

• Смешиваем муку с разрыхлителем или содой и просеиваем их через сито, чтобы тесто получилось более воздушным.

• Хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородности. Измельчаем орехи при помощи ножа.

• Добавляем орехи в тесто и хорошо все перемешиваем кухонной лопаткой, чтобы они равномерно распределились. Наполняем силиконовые формочки тестом примерно наполовину. Чтобы украсить кексы, поверх теста можно положить целые орехи.

• Нагреваем духовку до 180 градусов и отправляем кексы выпекаться на 25-30 минут.

• Для украшения готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.

Факт!

Вы можете использовать любые орехи, но лучше всего для этих кексов подойдет фундук и миндаль.

Это были самые интересные и вкусные рецепты кексов на кефире. Так как маффины – довольно несложная выпечка, придерживаться точных пропорций в них необязательно, а ингредиенты можно заменять на альтернативные. При этом кексы все равно получатся очень вкусные и аппетитные.

Кексы с шоколадом внутри-мой рецепт в бумажных формочках

https://www.youtube.com/watch?v=lo7fFOs13y8
Маленьким любителям шоколада можно предложить кексы с этими ингредиентами.

Для этого нам понадобиться:

Разбить одно яйцо в 250 мл молока, добавить 3 столовые ложки остывшего растопленного сливочного масла. Взбить миксером.

Добавить 150 граммами сахарного песка, щепоткой соли. Всё тщательно перемешать.

250 грамм просеянной муки смешать с 1,5 чайной ложки разрыхлителя и ванильного сахара.

Муку всыпать в молочную основу, не забывая смешивать.

100 грамм порубленного на мелкие кусочки горького шоколада добавить в тесто. Всё перемешать.

Заполнить тестом смазанные формочки и выпекать кексы в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20-25 минут.

Внимание!

Для приготовления кекса лучше брать горький шоколад, так как он – более ароматный. Контраст между сладким и горьким сделает вкус пирожного интригующим.

Творожные кексы — рецепты в силиконовых формочках с пошаговым фото

Творог — продукт универсальный, из него мы уже готовили шарики, пудинг и сырники. А сегодня хотим показать, как приготовить очень вкусные творожные кексы. И неважно где он будет выпекаться, в духовке, мультиварке или в микроволновке. Готовиться он так же быстро, как и любая другая выпечка с его содержанием. Каждый из способов мы сегодня покажем в наших рецептах.

Вкусные творожные кексы в силиконовых формочках в духовке

Готовятся такие кексы очень быстро, а чтобы они были маленькими и красивыми, мы будем использовать силиконовые формочки. Хотя можно сделать по такому рецепту один большой, но если вы готовите для гостей, то лучше делать малютки, такие к чаю больше подойдут.

Для выпекания нам понадобится:

• Творожная масса — 200 гр.
• Сливочное масло — 200 гр.
• Сахарный песок — 200 гр.
• Мука — 200 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Разрыхлитель — 1 ст.ложка
• Сахарная пудра для украшения, если пожелаете.

Мы используем творожную массу, так как из нее вкусней получается кексы, ведь она сладкая и содержит дополнительную вкуснятину. При желании можно взять обычный творог, без добавок и обезжиренный.

Шаги приготовления.

Шаг 1. Кладем сливочное масло в железную посуду и ставим на огонь растапливаться. Не забываем постоянно его помешивать. Так же его можно растопить и в микроволновке.

Шаг 2. Берем глубокую тару и разбиваем в нее три куриных яйца. При помощи миксера необходимо взбить их до появления густой белой пены. Много времени на это не потребуется. Если у вас нет такого кухонного инструмента, то можно сделать это обычным венчиком, но придется попотеть. Ну а если и его нет, то берем две вилочки и соединяем вместе, проделываем трудную задачу до получения нужной структуры.

Шаг 3. В яичную массу добавляем сахарный песок и начинаем опять взбивать до того момента, пока он полностью не раствориться.

Шаг 4. Следующим шагом, мы добавляем творожную массу и тщательно перемешиваем до получения однородной структуры. Тут уже делаем все простой столовой ложкой.

Шаг 5. Следом заливаем растопленное и немного остывшее сливочное масло. Замешиваем и видим, как масса приобретает однородный желтоватый оттенок.

Шаг 6. Смешиваем муку с разрыхлителем. Чтобы кексы были воздушные, мука должна быть просеянной. Начинаем ее добавлять в творожную смесь, а чтобы было удобнее замешивать, делаем это постепенно. Засыпали одну ложечку, перемешали и так далее. .

Чтобы кексы из творога были интересней, можно добавить маленько изюма. Только предварительно замочите его в теплой воде.

Шаг 7. Теперь берем силиконовые формы для запекания и разливаем в них тесто. Только заполняйте их чуть ниже краев, так как в процессе запекания кексы поднимутся. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее кексы на 25 минут.

Получаются вот такие воздушные и безумно вкусные творожные кексы, которые не сравнить с магазинными. Если вы любите сладенькое, то когда они немного подостынут, просто посыпьте их сахарной пудрой.

Диетические творожные кексы без муки — простой рецепт приготовления

Как бы не хотелось приготовить вкусный и сладкий кекс из творога, но фигура важней. По крайне мере для тех, кто сторонник правильного питания. Поэтому и для них хотелось бы показать рецепт, который не содержит муку и сливочное масло, а для основы возьмем овсяный хлопья с творогом.

Ингредиенты:

• Творог — 200 гр.
• Овсяные хлопья — 100 гр.
• Яйцо — 1 шт
• Сахарозаменитель по вкусу
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
• Ванилин (на кончике ножа)

Приготовление.

Чтобы кексы получились нежными и без комочков, творог следует пропустить через ситечко или взбить погружным блендером в однородную массу.

Овсяные хлопья необходимо измельчить. Для этого насыпаем их в чашу блендера и сначала медленно перемалываем, а потом с ускорением. Должен получиться мучной порошок.

Теперь в глубокой посудине соединяем все подготовленные ингредиенты и засыпаем к ним ванилин, разрыхлитель и сахарозаменитель (можно заменить на сахар, но тогда кексы не будут диетическими). Не забываем добавить еще одно сырое яйцо. Перемешиваем и получаем очень густую массу, совсем не похожую на тесто из других рецептов.

Далее берем форму для кексов и помещаем в ямочки специальную бумажку. Заполняем ее нашем творожно-овсяным тестом. Отправляем в духовку на 20-25 минут. Температура должна быть 180 градусов.

Выходят вот такие диетические кексы из творога и перемолотых овсяных хлопьев. Такая выпечка не только вкусная, но и не повредит вашей фигуре. К тому же, будет хорошим вариантом для завтрака.

Самые вкусные творожно-банановые кексы в силиконовых формочках

Если вы любите нежный банановый вкус, то этот рецепт будет для вас находкой. Готовить такие кексы можно из любого вида творога, даже из натурального домашнего. А если у вас вдруг не оказалось под рукой муки, то ее можно заменить на манку.

Необходимое количество продуктов:

• 2 яйца
• 1 ст.сахара
• 150 гр. сливочного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 банан
• 200-250 гр. творога
• Мука 1- 1,5 ст.

Приготовление.

1. Взбиваем в глубоком тазике два яйца с сахаром. Делаем это венчиком до полного растворения сахара и получения пенки.
2. Любым удобным способом растапливаем сливочное масло, добавляем его в яичную смесь и взбиваем опять. Его кстати можно заменить на маргарин, но он должен быть качественным, а не то что продают в магазине в наше время.
3. У банана удаляем шкурку. Натираем его на крупной терке. К нему отправляем творог и перемешиваем, чтобы все равномерно распределилось. Пересыпаем в тазик с яйцом.
4. Смешиваем разрыхлитель с мукой и просеивая через ситечко добавляем к общей массе. Замешиваем и получаем ароматное тесто.
5. Берем силиконовые формочки и наполняем их тестом, но не до краем.
6. Выпекаем в разогретой духовке 25 минут. Температура средняя.

Получаются вот такие золотистые кексики из творога с бананом. Запах от них просто не передаваемый и стоит на весь дом. Банан кстати можно заменить на яблоко.

Простые творожные кексы с изюмом в мультиварке — видео рецепт

Бывает моменты, что просто нет возможности приготовить кекс из творога в духовке. Либо ее просто у вас нет, либо например отключили газ. Тогда на помощь может прийти мультиварка, такая кухонная техника есть у многих. Готовиться все очень просто по классическим шагам, а как именно советуем посмотреть в этом видео рецепте.

Мне очень нравиться выпекать творожные кексы с добавлением ягод, особенно если на дворе лето, и они уже созрели. Если у вас нет такой возможности, то вполне подойдут и замороженные ягоды. Готовится такая вкуснятина очень быстро и легко, что справиться любая домохозяйка.

• Творог 300 гр
• Мука 200 гр
• Яйцо 2 шт
• Сахар 1 стакан
• Сметана 3 ст.л.
• Сливочное масло 100 гр
• Разрыхлитель 10 гр
• Ванилин 2 гр
• Ягоды 150 гр
• Крахмал 1 ст.л.

• Если вы любите чтобы творог хорошо чувствовался в кексах, то его можно просто размять толкушкой или ложечкой. А чтобы он был более нежным, то пропустите его через ситечко.

• К размятому творогу отправляем два куриных яйца и сахар. Все размешиваем вилочкой. Чтобы сахар лучше растворялся, засыпайте его постепенно, маленькими порциями.

• К замешанной творожной массе добавляем три ложки сметаны и размешиваем. Жирность сметаны выбирайте сами, мы брали 20%. Отправляем в миску буквально щепотку соли.

• Если у вас мука не просеянная, то надо просеять. Засыпаем в нее разрыхлитель и ванилин. Все перемешиваем.

• Сливочное масло подтапливаем в микроволновке и вливаем в творожную массу. Туда же понемногу начинаем всыпать мучную смесь и тщательно замешиваем, чтобы тесто получилось без комочков. Структура теста должна получиться, как густая сметана.

• Замороженные ягоды засыпаем крахмалом. Мы брали смородину и картофельный крахмал. Вы же можете взять другие ягоды и например кукурузный крахмал. Хорошенько их обваливаем и отправляем в тесто.

• В форму для кексов накрываем бумажной формочкой для кексов и выкладываем в них творожное тесто с ягодами. Наполняем на 2/3 в высоту, так как тесто подымется еще. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем кексы до готовности, примерно 30 минут.

---

Творожные кексы получаются очень нежными, но правда из-за того, что они с ягодами, выпечка усаживается, когда остывает. Но все это ничего, ведь благодаря их присутствию, они очень вкусные и с легкой кислинкой.

Рецепт кексов с шоколадом в силиконовых формочках и фото приготовления кексов

Нежные ароматные кексы — наиболее популярная разновидность домашней выпечки. Благодаря тому, что готовятся они очень быстро из самых простых и недорогих продуктов, их может приготовить любая хозяюшка на своей кухне.

Мягкие и воздушные кексы со вкусом шоколада придутся по душе не только детям, но и взрослым. Их можно подавать к чаю или ароматному кофе к семейному обеду, или в качестве десерта к любому торжеству.

Рецепт кексов в формочках с шоколадом пригодится всем хозяюшкам, которые любят заниматься домашней выпечкой.

Шоколадные кексы с шоколадом из какао-порошка: рецепт с фото

Вам понадобится:

• Яйца — 3 шт
• Сахар — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Мука — 200 г
• Какао — 4 ст. л
• Сода или разрыхлитель — 1-2 ч. л

Этот рецепт кексов в силиконовых формочках с шоколадом рассчитан на 5-6 порций — примерно 12-13 штук.

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления теста и начинки.

В отдельной посуде смешать сахар и размягченное сливочное масло. Вместо масла можно взять жирную сметану.

Сахар с маслом хорошо растереть до однородности и влить молоко.

Если вы хотите приготовить шоколадные кексы, можно будет добавить какао прямо в тесто. Для этого муку смешать с какао и разрыхлителем и по частям добавить в яичную массу. Тесто должно быть не очень жидким и по своей консистенции напоминать густую сметану.

Если вы хотите приготовить шоколадную начинку, смешайте отдельно какао, молоко и масло.

Посмотрите рецепт шоколада из какао порошка с фото и вы узнаете, как можно приготовить начинку для этих великолепных кексов.

Сварите шоколад и охладите его до комнатной температуры. После этого можно будет добавить начинку в кексы.

Включите духовку на разогрев — 180-200 градусов.

Налейте тесто в формочки до половины — бумажные, железные или силиконовые.

Кексы с шоколадом в формочках поставить в духовку и выпекать до готовности 20 минут.

Готовность проверить легко — проткните кекс зубочисткой, и посмотреть на нее. Если тесто не прилипло, значит, кексы готовы.

Готовые кексы в силиконовых формочках с шоколадом нужно будет охладить и только после этого выложить на тарелку или на блюдо, иначе они поломаются.

Рецепт кексов с кусочками шоколада в силиконовых формочках

Рецепт кексов с кусочками шоколада в формочках для выпекания подойдет для сервировки праздничного стола. Готовые кексы можно подать к столу прямо в них.

Вместо какао возьмите плитку черного шоколада и поломайте ее небольшими кусочками или нарежьте острым ножом. Положите шоколадные кусочки в тесто, аккуратно перемешайте и наполните формочки.

Готовый десерт можно украсить сахарной пудрой, глазурью или тертым шоколадом.

По этому рецепту шоколадных кексов с шоколадом также можно приготовить десерт с изюмом, черносливом и другими сухофруктами.

Приятного аппетита!

Топ-6 простых рецептов кексов в духовке

Готовим кексы на кефире с изюмом

Для любителей воздушных и нежных кексов — где тесто как говорится «как пух» я вам расскажу рецепт приготовления  на кефире и еще с изюмом в добавку. Этот рецепт  готовится по доступным ингредиентам. Сам вкус нежный и аромат очень насыщенный!

ингредиенты

• сахар 200 гр
• сода 12 гр (1 ч. ложка)
• кефир 400 гр
• сливочное масло или маргарин — 200 гр
• изюм — 80 гр,
• яйца — 3 шт.
• мука — 600 гр.
• растительное масло
• ванилин по вкусу

Приготовление:

1. Для начала берем изюм и заливаем теплой водой и оставляем на 30 минут для того чтобы продукт стал мягким.

2. Пока изюм размокает берем миску и топим сливочное масло так -чтобы оно стало жидким без комочков. Когда растопится нужно дать остыть но чтобы была масса теплая.

3. Берем мисочку и взбиваем яйца с сахаром до увеличения объема в два раза.Смесь должна стать светло-кремовой.

4. Выливаем растопленное масло в яйца, добавляем кефир и сыпим соду с мукой. С изюма сливаем воду и промокаем его бумажным полотенечком чтобы забрать влагу.Изюм сначала перемешиваем с мукой и добавляем в тесто.

5. Берем силиконовые формочки и на 2/3 объема выкладываем тесто в каждое углубление

6. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета!!!

Вот такие вот красавцы получились!!!

Угощайтесь! Приятного аппетита!

Маффины закусочные “Быстринка”  

Категория: Закуски Закусочные кексы, маффины

Гости… Люблю я их, но когда они звонят и сообщают, что будут через 30 минут… В этом случае всегда спасают быстрые рецепты различных закусок. Вот одна из них! Очень ароматные, сытные маффинчики! За рецепт спасибо Виктории ))

Мука пшеничная Сыр адыгейский Кефир Яйцо куриное Масло растительное Зелень Соль Сода Сахар Чеснок Кунжут

Кексы с ананасом

Это один из самых экзотических рецептов кексов с начинкой, но это не делает его более сложным в приготовлении. Однажды попробовав испечь данный десерт, вы не забудете его никогда, так как этот восхитительный вкус поразит даже самых разбирающихся гурманов.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• сметана – 150 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар – ½ ст.;
• дольки ананаса – 200 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• растительное масло — 30 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль.

Приготовление:

1. Основа этих кексов с начинкой готовится стандартным образом: добавьте к яйцам сахар, хорошо взбейте. Туда же переложите сметану и влейте растительное масло. Второй ингредиент добавляется для того, чтобы кексы с начинкой внутри были нежными и мягкими. Осталось добавить разрыхлитель, щепотку соли и просеянную муку. Всё тщательно перемешайте (желательно сделать это миксером, чтобы не было комочков).
2. Измельчите грецкие орехи ножом и введите их в готовое тесто.
3. Для этого кекса с начинкой можно взять как свежий ананас и разрезать его на небольшие дольки, так и уже измельчённый консервированный. Если вы сделаете свой выбор в пользу консервированных ананасов, то сахара необходимо добавлять немного меньше.
4. О том, как сделать кексы с начинкой из ананасов правильно, есть много мнений. Кто-то считает, что кубики ананаса необходимо добавлять прямо в тесто, чьё-то мнение гласит, что ананас нужно выложить тонким слоем между слоями теста. Как будете делать вы – выбирайте сами, но в любом случае кексы с начинкой получатся очень вкусными.
5. Кексы с начинкой почти готовы! Осталось выложить смесь в формочки и отправить выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Маффины с сыром и петрушкой в микроволновке

Такие несладкие маффины можно подать на праздничный стол, они отлично подойдут для фуршетного стола. Если не украшать их…

Простые кексы в формочках — рецепты бисквитного, шоколадного и творожного теста

Простые кексы в формочках – рецепты, которые должны быть у каждой хозяйки. Испечь подобное мини-лакомство можно с применением разных емкостей: силиконовых, металлических или очень удобных – бумажных. Выбрав подходящий способ изготовления угощения можно каждый день радовать домашних новыми десертами к чаю.

Как приготовить кексы в формочках?

Реализовать любые рецепты кексов в формочках в домашних условиях совершено не хлопотно, главное применять качественные продукты и следовать подробным рекомендациям.

1. Тесто для кексов в формочках может быть бисквитным, кефирным или классическим масляным, формы справятся с удержанием даже самого «тяжелого» теста.
2. Важно учитывать время выпекания кексов в разных формах, размером дна 5 см: в металлических пекутся от 25 до 35 минут, в силиконовых 0т 20 до 25 минут.
3. В бумажных формах, без металлической емкости, печь кексы нельзя, в духовке они деформируются, подгорят и возможно тесто «убежит».
4. Время выпекания кексов всецело зависит от размера формы, если применять емкости меньшего размера, то и время выпекания нужно уменьшить минут на 5-7.
5. Заполнять формы можно на ½ общей вместительности, бисквитные кексы в силиконовых формочках, бумажных или металлических сильно поднимаются.

Рецепт кексов в железных формочках

Классические кексы в формочках в духовке готовить лучше по старинному рецепту, дополнив тесто изюмом. Чтобы вкус угощения вышел интереснее, сухофрукты нужно заранее замочить в роме, в процессе выпекания алкоголь улетучится, а оригинальный привкус и аромат останется. В рецепте указана лимонная эссенция, но ее можно заменить цитрусовой цедрой (1 ч. л.)

Ингредиенты:

• маргарин – 200 г;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 200 г;
• лимонная эссенция – ½ ч. л.;
• разрыхлитель;
• мука – 300 г;
• соль – 1 щепотка;
• изюм – 200 г;
• ром – 150 мл.

Приготовление

1. Изюм помыть и залить ромом на ночь.
2. Взбивать до белого крема маргарин и масло, вбить по одному яйца.
3. Слить ром с изюма, бросить сухофрукты в тесто, добавить эссенцию, разрыхлитель и соль.
4. Всыпая муку, замесить не слишком жидкое тесто.
5. Распределить по формам, выпекать 30 минут при 180 градусах.

Рецепт кексов в бумажных формочках

Чтобы испечь простые кексы в бумажных формочках, рецепты не нужны, необходимые ингредиенты просто смешиваются, дополняются любыми орехами, ягодами или порезанными фруктами, при желании их можно сделать с цитрусовым вкусом или ввести какао и сотворить шоколадные маффины. Обязательно в наличии должны быть металлические формы подходящего размера, в них выкладываются бумажные заготовки, в которые заливается тесто.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 150 г;
• мука – 200 г;
• лимонная цедра – 1 ст. л.;
• лимонный сок – 50 мл;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель, ваниль.

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром, ввести лимонную цедру, сок и ваниль.
2. Добавить мягкое масло, всыпать муку с разрыхлителем.
3. Выпекать кексы в бумажных формочках 25 минут при 190 градусах.

Рецепт кексов в силиконовых формочках

Самые простые кексы в формочках, рецепты которых не предполагают добавления сложных или труднодоступных компонентов. Применение силиконовой формы избавляет от дополнительного их смазывания маслом и лакомство очень хорошо достается, не пристает к краям. Данный вариант выпечки примечателен добавлением цукатов, выбирать нужно разноцветные мелкие кусочки без сахарной глазури или посыпки.

Ингредиенты:

• сахар – 150 г;
• разрыхлитель;
• масло 82% — 200 г;
• мука – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• цукаты – 1 ст.;
• сахар тростниковый для посыпки – 2-3 ст. л.

Приготовление

1. Взбить сахар с яйцами, ввести размягченное масло и разрыхлитель.
2. Ввести цукаты, всыпать муку, тесто немного жидковатое.
3. Распределить в формах, посыпать тростниковым сахаром.
4. Выпекать кексы в силиконовых формочках 20 минут при 200 градусах.

Творожные кексы в формочках

Эти простые кексы в духовке в формочках примечательны итоговым результатом: из обыкновенного набора ингредиентов получаются восхитительно нежные, немного рыхлые лакомства, которые точно оценят все домашние сладкоежки. В основе применяется творог, можно использовать как простой зернистый продукт, так и детские сладкие сырки, без глазури.

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• сахар – 150 г;
• мука – 250 г;
• ванилин и разрыхлитель;
• яйца – 2 шт.;
• масло – 100 г.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром и ванилином.
2. Ввести растопленное и охлажденное масло, добавить разрыхлитель и творог.
3. Всыпая муку, замесить жидковатое тесто.
4. Распределить по формам, выпекать примерно 25 минут, до золотистой поверхности, при 190 градусах.

Апельсиновые кексы в силиконовых формочках

Цитрусовый рецепт кексов в формочках любим многими кулинарами, свежий аромат и привкус покорит даже заядлых противников домашней выпечки. Из отдушек не стоит ничего добавлять, хватит ванилина, который сбалансирует апельсиновый вкус. Использовать нужно оранжевую цедру, проследив, чтобы белая кожура не попала в тесто, она придаст горечи угощению.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 200 г;
• разрыхлитель, ванилин;
• апельсиновая цедра – 1 ст. л.;
• апельсиновый фреш с мякотью – 100 мл;
• мука – 250 г;
• масло сливочное растопленное – 100 мл.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром, влить сок и масло.
2. Добавить цедру, разрыхлитель и ванилин.
3. Всыпать муку, замесить гладкое, без комков тесто.
4. Распределить по формам, выпекать 20 минут при 190 градусах.

Кексы на молоке в формочках

Приготовленные кексы на молоке в силиконовых формочках не у каждого кулинара получаются мягкими и нежными, особенность молочного теста – оно становится жестковатым при выпекании. Избежать неудачи поможет применение очень жирного молока, если есть, то домашнего, нужно его совсем не много, не больше ½ ст. для приготовления порции кексов (12 шт.).

Ингредиенты:

• масло мягкое – 200 г;
• молоко – 100 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 250 г;
• сахар – 200 г;
• разрыхлитель, ванилин;
• мак – ½ ст.

Приготовление

1. Взбить до бела яйца и сахар, ввести масло, затем молоко.
2. Всыпать ваниль, разрыхлитель, мак.
3. Добавляя муку, замесить тесто без комков.
4. Распределить по формам, выпекать 25 минут при 200 градуса.

Кексы на кефире в формочках

Тесто на кефире для кексов в формочках имеет особенность: мякиш в результате получается пышным, с горкой, и при выпекании поверхность может потрескаться, это будет только на руку, если в процессе приготовления десерта предусмотрен декор, глазурь, например, хорошо пропитает угощение и сделает его более сочным.

Ингредиенты:

• кефир – 150 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 200 г;
• разрыхлитель, ванильный сахар;
• мука – 250 г;
• масло растительное – 100 мл;
• смесь дробленных орехов – 1 ст.

Приготовление

1. Взбить яйца, сахар, ваниль и разрыхлитель.
2. Ввести масло и кефир.
3. Добавить орехи, затем муку.
4. Распределить по формам, выпекать 25 минут при 190 градусах.

Шоколадные кексы в формочках

Идеальные бисквитные кексы в бумажных формочках – шоколадные. Применение таких формочек помогает не испачкать руки при дегустации. Усилит привкус какао, добавление черного крепко заваренного кофе, можно применить растворимый и 50 мл кипятка. Чтобы угощение не вышло суховатым, в тесто вводят какао, заменяя часть муки.

Ингредиенты:

• мягкое масло – 150 г;
• мука – 150 г;
• какао-порошок – 4 ст. л.;
• сахар – 200 г;
• яйца – 2 шт. ;
• растворимый кофе – 1 ч. л.;
• кипяток – 50 мл;
• разрыхлитель.

Приготовление

1. Развести кофе кипятком, охладить.
2. Взбить масло с сахаром, ввести по одному яйца.
3. Бросить разрыхлитель, влить кофе.
4. Добавить какао, затем муку.
5. Вылить тесто в формочки, выпекать кексы 20 минут при 190 градусах.

Кексы с ягодами в формочках

Хороший рецепт кексов в духовке в формочках с добавлением мелких ягод понравится кулинарам простотой исполнения и небольшим набором продуктов. Ягоды можно применять как свежие, так и замороженные, последние нужно оставить, чтобы оттаяли, просушить и обсыпать крахмалом, так они выпустят меньше сока и угощение лучше пропечется.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 200 г;
• мука – 250 г;
• ванилин, разрыхлитель;
• лимонная цедра – 1 ч. л.;
• ягоды мелкие – 1 ст.

Приготовление

1. Взбить масло, сахар, яйца.
2. Ввести ваниль, разрыхлитель, муку.
3. Бросить сухие ягоды, перемешать.
4. Распределить по формам.
5. Выпекать 20-30 минут при 190 градусах. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Рецепт кексов на сметане в формочках

Самый удачный рецепт лакомства – на сметане, готовить можно эти кексы с изюмом в формочках, дополнять другими сухофруктами, цукатами, маком или орехами. Отличительной особенностью лакомства является воздушный, мелкопористый и немного влажноватый мякиш, важно не сыпать много муки, тесто должно плотным слоем стекать с ложки.

Ингредиенты:

• сметана – ½ ст.;
• сахар – 200 г;
• масло растопленное – 150 мл;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель;
• яйца – 2 шт.

Приготовление

1. Взбить яйца, сахар, масло.
2. Ввести сметану, разрыхлитель, затем муку.
3. Распределить в формочках, выпекать 20 минут при 190 градусах до золотистой поверхности.

 

Как удалить кексы из силиконовых форм?

Как сделать кексы из силиконовых форм?

Как выпекать с сердечком силиконовые формы для кексов

• Приготовьте тесто для кексов в соответствии с инструкциями в рецепте.
• Установите решетку духовки так, чтобы она находилась посередине духовки.
• Поместите силиконовую форму для кексов в форме сердца на противень, чтобы не пролить тесто.
• Вылейте тесто для кексов в силиконовые формы в форме сердца.

Нужно ли смазывать силиконовые формы для кексов?

Полностью смазывать и растирать эти чашки не нужно, но вы можете подумать о том, чтобы сбрызнуть их каким-нибудь антипригарным кулинарным спреем. Кроме того, вы можете сохранить их полностью чистыми, поместив в них бумажные формы для выпечки и просто используя чашки для структурирования.

Как предотвратить прилипание торта к силиконовой форме?

Как сделать так, чтобы торт не прилипал к сковороде. Убедитесь, что силиконовая форма безупречно чиста. Вымойте его в очень горячей мыльной воде, чтобы удалить остатки, а затем тщательно промойте и высушите, чтобы не осталось мыла или воды.

Как использовать силиконовую форму для кексов?

Полезные инструкции по использованию силиконового противня для маффинов

1. Тщательно вымойте и высушите силиконовую форму для кексов перед первым использованием.
2. Поставьте силиконовый противень на твердый противень или попробуйте.
3. Смажьте внутреннюю часть формы для маффинов антипригарным спреем для приготовления пищи или при необходимости протрите сливочным маслом.
4. Наполните чашки для маффинов в соответствии с инструкциями по рецепту.

Можно ли печь кексы в силиконовых формочках?

Да. Ваши кексы будут выходить независимо от формы вашей формы, хотя купола могут быть круглыми. Если ваши силиконовые формы представляют собой большой лист, а не отдельные чашки, просто поместите всю форму на плоский противень.

Смазываете ли силиконовые формы?

«Антипригарное средство» на самом деле неправильно употребляется для обозначения силиконовых сковородок.Лучше всего их описать: они устойчивы к прилипанию, потому что, если они не смазаны, нет гарантии, что прилипания не произойдет. Поэтому лучше всего при использовании силиконового поддона слегка смазать его жиром и всегда смазывать, если этого требует рецепт.

Выпекаются ли силиконовые формы дольше?

3. Силиконовые кастрюли темного цвета требуют дополнительного времени. Вы можете заметить, что при выпечке тортов, пирожных, кукурузного хлеба или чего-либо еще в вашей силиконовой форме для выпечки все готовится немного дольше.Это потому, что если ваша форма для торта темного цвета, ей потребуется дополнительное время.

Силиконовая форма для выпечки готовится быстрее?

-Совет № 3: в силиконовой форме для выпечки еда готовится намного быстрее. Слегка уменьшите температуру духовки и начните проверять пищу примерно через две трети времени приготовления. Разочарованная, я вытащила пирожные из духовки и дулась, пока не пришло время вынуть и кексы.

Безопасны ли силиконовые формы для выпечки?

Силиконовая форма для выпечки термостойкая и безопасна для духовки и морозильной камеры.Он не меняет вкуса и запахов, которые могут повлиять на качество еды. Один совет по безопасности: используйте силиконовые продукты пищевого качества при рекомендуемых температурах — не выше 220 C (428 F). Силиконовую форму для выпечки можно использовать повторно.

Нужно ли смазывать силиконовые формы для шоколада?

В этом случае нет необходимости смазывать формы для шоколада при приготовлении конфет, как это делается при выпекании тортов или печенья. Шоколадные конфеты должны быть полностью твердыми, чтобы можно было легко выскочить из форм.

Для чего используются силиконовые формы?

Ваша силиконовая форма может быть намного больше, чем просто многоразовая форма для кексов.

7 отличных способов использования силиконовых форм

• Поднос для обеда / закуски.
• Food Prep.
• Заморозьте оставшиеся ингредиенты.
• Приготовьте кубики шпината.
• Изготовление товаров для ванны и красоты своими руками.
• Приготовьте домашние восковые расплавы.

Как достать торт из формы?

Предлагаемый клип · 42 секунды

Рецепты тортов: как достать пирожные из сковороды Bundt — YouTube

YouTube

Начало предложенного ролика

Конец предложенного ролика

Обзор омлетных маффинов и силиконовых маффинов

На этой неделе вы получите бонусный рецепт! Омлетные кексы в моем новом силиконовом противне для выпечки OvenArt! Меня недавно попросили просмотреть силиконовую форму для маффинов OvenArt. Я никогда не использовал силикон при выпечке, поэтому мне захотелось придумать что-нибудь вкусненькое, чтобы приготовить на сковороде. Так как мы с Доном стали лучше питаться, я остановился на Omelet Muffins, наполненных овощами и вкусными блюдами!

Раскрытие информации: я получил этот продукт как часть рекламного объявления.

Я буду честен. Когда я получил по почте силиконовую форму для выпечки OvenArt, я был настроен немного скептически. Если вы никогда не видели и не ощущали силиконовые изделия для выпечки, они очень мягкие на ощупь.На всю жизнь я не мог понять, как он не растает в духовке, но решил, что попробую. Полезный совет: поскольку силиконовые сковороды такие хрупкие, используйте противень для выпечки или противень под ними, чтобы придать им устойчивость, прежде чем заполнять их!

Он должен был быть лучше, чем моя старая, потрепанная, ржавая форма для кексов, которую я использую сейчас.

На их веб-сайте говорится, что форма для кексов изготовлена ​​из чистого, 100% высококачественного европейского силикона, не содержащего бисфенола А, наполнителей и беспроблемного. Они утверждают, что еда будет легко выдвигаться и каждый раз выпекаться идеально.

Сковородку тоже легко убирать! Я намеренно пролил тесто для яиц (ладно, может быть, это было случайно), прежде чем запекать яичные кексы, и когда я закончил, он сразу же выплеснулся с простой проточной водой! Но не бойтесь, вы также можете бросить силиконовую форму для выпечки OvenArt в посудомоечную машину! Его также можно использовать в морозильной камере и микроволновой печи, а также в духовке!

Вы можете приобрести их и их силиконовые вкладыши для кексов на Amazon — они также имеют право на получение Prime!

Итак, вы готовы к рецепту моего омлетного маффина?

Посмотрите, как хорошо они выглядят! Они идеально подходят для завтрака в дороге или просто полдника!

Маффины с омлетом

• 8 яиц
• 8 унций нарезанной кубиками ветчины, предпочтительно неотвержденной
• 1/2 стакана нарезанного кубиками зеленого перца
• 1/2 стакана красного перца, нарезанного кубиками
• 1 стакан лука, нарезанного кубиками
• 1 стакан цуккини, нарезанного кубиками
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 2-3 ​​столовые ложки воды

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Слегка сбрызните форму для кексов кулинарным спреем или выстелите бумажную подкладку.

• Взбейте яйца вместе в большой миске. Добавьте ветчину, перец, лук и кабачки. Перемешайте.

• Добавьте приправы и 2 столовые ложки воды к яичной смеси, хорошо перемешайте. Если тесто кажется густым, добавьте дополнительную столовую ложку воды и перемешайте.)

• Равномерно разлейте по 8 чашкам для маффинов.

• Выпекайте, пока кексы не станут в середине, примерно 20-22 минуты.

Питание рассчитано с помощью калькулятора рецептов My Fitness Pal и предоставляется только для справки. Пожалуйста, пересчитайте свою пищевую ценность на основе конкретных ингредиентов, которые вы использовали.

Порция: 2 г | Калории: 250 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 22 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 0 г | Полиненасыщенные жиры: 0 г | Мононенасыщенные жиры: 0 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 453 мг | Натрий: 0 мг | Калий: 0 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 0 МЕ | Витамин С: 0 мг | Кальций: 0 мг | Утюг: 0 мг

После использования силиконового противня для выпечки OvenArt, меня продают на силиконовых формах для выпечки.Булочки буквально выскакивали безо всяких усилий. К тому же, как я уже упоминал, очистка была простой. С тех пор, как я приготовил эти кексы, я также использовал свою сковороду для приготовления мини-чизкейков — в комплекте с корками крекеров — и они так же легко выскакивали!

Эта мама высоко оценила силиконовый противень для выпечки от OvenArt.

Я получил один или несколько из упомянутых выше продуктов бесплатно через Tomoson.com. Тем не менее, я рекомендую только те продукты или услуги, которыми пользуюсь лично, и считаю, что они будут полезны моим читателям.

Нравится этот пост? Поделиться этим!

Джулия хочет жить в мире, где Хогвартс реален, темный шоколад упакован с хорошими книгами, а дома убираются сами по себе. До тех пор она разведенная мама близнецов, блогер, иногда ремесленник, путешественница, пеленка, кухонная плита, почтовая машина, геокачер и корпоративный прилавок.

13 десертов в силиконовых формах — кухонная листва

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Силиконовая форма для выпечки идеальна для использования в холодильнике и морозильнике.Это не лучший вариант для использования в духовке, потому что силикон не проводит тепло, как алюминий. Для десертов, требующих охлаждения или замораживания, лучше всего использовать силиконовые формы.

Какие десерты можно приготовить с помощью силиконовых форм

1. Тартуфо — слоеное мороженое
2. Темно-шоколадные конфеты
3. Антремет — слоеный муссовый торт
4. Конфеты
5. Шоколадные чашки
6. Мини-пирожки
7. Мини-пирожные
09 Мармеладные мишки
8. Чашечки с арахисовым маслом
9. Карамели
10. Пироги
11. Шоколадные бомбы

Какие еще продукты можно приготовить в силиконовых формах

Некоторые другие продукты, которые можно приготовить с помощью силиконовых форм, включают:

• Маффины
• Лед кубики
• Quiche
• Пироги в мини-горшочках

Можно ли приготовить шоколад в силиконовых формах

Да.Вы можете приготовить шоколад, шоколадные чашки и чашки с арахисовым маслом.

Можно ли использовать силиконовые формы в духовке

Да, вы можете безопасно использовать силиконовые формы в духовке. Силиконовые формы очень термостойкие, но всегда проверяйте упаковку, чтобы убедиться в максимальной температуре, при которой вы можете их использовать.

Выпекание в силиконе занимает больше времени

Выпекание в силиконе занимает больше времени, чем на металлических противнях. Силикон плохо проводит тепло, поэтому запекание с силиконом занимает намного больше времени.

Для выпечки более темных форм может потребоваться больше времени, чем для более легких форм.

Всегда проверяйте готовность кексов с помощью зубочистки.

Ставите силиконовые формы для выпечки прямо на решетку духового шкафа

Нет, не кладите силиконовые формы для выпечки прямо на решетку духового шкафа.

Используйте противень для выпечки под силиконовой формой для выпечки, чтобы придать ей устойчивость. Вставлять и вынимать его из духовки будет намного проще, если положить противень под силиконовую форму.

Силиконовые формы для выпечки лучше металлических

Силиконовые формы для выпечки не лучше металлических при выпекании в духовке.Силиконовая форма для выпечки не проводит тепло. Алюминиевые формы для выпечки лучше всего использовать в духовке.

Вам нужно распылять силиконовые формы для конфет

Вам не нужно распылять силиконовые формы для конфет.

Вытащите конфету из силиконовой формы, потушив ее пальцами. Если вы используете спрей при использовании силиконовых форм, они могут получить жирный блеск, что не идеально для изготовления конфет.

Как проверить, есть ли у вас хороший чистый силикон

Чтобы проверить, есть ли у вас хороший чистый силикон, выполните тест на сжатие.

Сожмите силикон и посмотрите, где он растягивается. Если силикон меняет цвет на белый, это не чистый силикон. Чистый силикон будет однородного цвета даже при растяжении и изгибе.

При выпечке в силиконовых формах самая высокая и самая низкая температура, которую вы можете использовать при выпечке.

Самая высокая температура, при которой вы можете использовать силиконовые формы в духовке, составляет 200 ° C, не повреждая их. Они могут выдерживать более высокие температуры, но они начнут разрушаться, если выдерживать температуру выше 250 ° C.

Силиконовые формы с самой низкой температурой -60 ° C не ломаются.

Перед использованием при экстремальных температурах проверьте вкладыш в упаковке на предмет точных температурных характеристик ваших конкретных силиконовых форм.

Каковы преимущества силиконовых форм для выпечки

• Можно мыть в посудомоечной машине
• Можно использовать в морозильной камере
• Можно использовать в микроволновой печи
• Сейф в духовке

Как чистить силиконовые формы для выпечки

Используйте воду с мылом. Не замачивать в течение длительного времени.Быстро промойте водой с мылом или поместите на верхнюю решетку посудомоечной машины для очистки. Не используйте абразивные чистящие средства для силикона. Тартуфо изготовлен с помощью силиконовой формы

Создание этого слоеного десерта из мороженого называется «Тартуфо».

Как удалить мороженое из силиконовой формы

Как сделать шоколадные чашки без воздушных шаров с помощью силиконовых форм

Сделать шоколадные чашки без использования воздушных шаров легко, если у вас есть под рукой силиконовые формы.На самом деле не имеет значения, какие формы у вас дома, если вам это нравится, а размер подходит для десерта, который вы готовите.

1. Растопите шоколад в микроволновой печи, используя жаропрочную миску. Стекло лучше всего подходит для плавления шоколада в микроволновой печи. Растопите шоколад с 30-секундными интервалами и перемешайте ложкой, пока не получите однородную массу. Вам, вероятно, понадобится всего 1/4 — 1/2 стакана шоколада, чтобы приготовить шоколадные чашки.
2. Нанесите шоколад на внутреннюю часть силиконовой формы с помощью кисти, пригодной для пищевых продуктов.Если у вас его нет, вы можете легко намазать шоколад ножом для масла. Постарайтесь распределить его как можно более равномерно.
3. Поставьте чашку с шоколадом в холодильник на 30 мин. Он должен был затвердеть. У вас есть возможность сделать еще один слой растопленного шоколада, если хотите, но обычно вам нужно сделать только один слой, чтобы на чашку шоколада было достаточно шоколада.
4. Осторожно снимите силиконовую форму. Это проще сделать, если вы сделаете несколько слоев шоколада, потому что он утолщает края, с которых вы снимаете силикон.Помните об этом, если хотите, чтобы ваши шоколадные чашки были идеальными.
5. Поместите чашку с шоколадом в герметичный контейнер в холодильник, пока не будете готовы ее использовать.

Что добавлять в шоколадные чашки

18 продуктов, которые можно разливать в шоколадные чашки:

• ванильный крем
• шоколадный мусс
• малиновый мусс
• мокко мусс
• кофейный мусс
• мороженое
• малиновое клубника
• киви
• дольки мандарина
• взбитые сливки
• ледяное вино
• паста из лесных орехов
• пудинг
• Jell-o
• вишня мараскино
• ледяной кофе
• ангельский торт для украшения

По краю шоколадной чашки можно нанести немного глазури и нанести глазурь на край шоколадной чашки.Посыпьте глазурью глазурью, чтобы придать ей декоративное кольцо вокруг шоколадной чашки, добавить немного цвета и сделать ее привлекательной.

Рецепт простого пирога с силиконовой формой

Многие из вас просили меня дать рецепт простого торта , который представляет собой , запеченный в силиконовой форме , и поэтому я решил создать этот восхитительный торт с фунтом . Рецепт очень прост и требует всего нескольких шагов . Пирог получается мягким и ароматным благодаря добавлению мармелада, йогурта и ванили в тесто .Я использовала апельсиновый мармелад, но вы можете использовать любой мармелад или йогурт по своему вкусу. Также в тесто можно добавить шоколадную стружку или просто украсить сахарной пудрой. Это идеальный торт как на сладкий завтрак, так и на полдник. Для этого рецепта я использовала силиконовую форму «Коралло» производства компании «Силикомарт».

Легкая силиконовая форма Рецепт пирога

Легкая и вкусная выпечка пирога в силиконовой форме. Мягкий торт на завтрак с апельсиновым мармеладом и йогуртом.

Ингредиенты

• 120 г мягкого сливочного масла
• 120 г мармелада (я использовал апельсиновый мармелад)
• 40 г белого сахара
• 60 г йогурта (я использовал персиковый йогурт)
• 4 желтка
• 2 ч.л. ванильного экстракта
• 160 г универсальной муки
• 50 г картофельного (или кукурузного) крахмала
• 4 г разрыхлителя
• 4 яичных белка
• 60 г белого сахара

• Инструкции ниже.
• Если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, свяжитесь со мной в комментариях ниже или в моих социальных сетях.Если вы попробовали этот рецепт и хотели бы его оценить, нажмите на звездочки выше или дайте мне знать, почему он вам не понравился, в комментариях.

6.4.18

Инструкции Рецепт лепешки из силиконовой формы — тесто

Для этого рецепта все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому, помимо мягкого сливочного масла, также яйца, джем и йогурт.

В миске взбить сливочное масло с 40 г сахарного песка и апельсиновый мармелад, пока оно не станет светлым.

Разделите яйца и отложите в сторону яичные белки.Тем временем добавьте в масляную смесь яичные желтки, йогурт и ванильный экстракт. Взбивайте миксером пару минут.

Теперь добавьте просеянную муку, картофельный (или кукурузный) крахмал и разрыхлитель. Кратко перемешайте, чтобы ингредиенты перемешались.

Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, постепенно добавляя 60 г белого сахара. Осторожно и постепенно добавляйте яичные белки в тесто. Используйте ложку и делайте медленные движения снизу вверх.

Силиконовые формы — метод выпечки

Мне нужно подготовить предпосылку и предупредить вас, что вы должны покупать только силиконовые формы хорошего качества, которые ни в коем случае не влияют на вкус или запах выпечки.

Если вы используете силиконовую форму хорошего качества для большинства тортов и лакомств, не нужно смазывать форму и присыпать ее мукой. Просто подождите, пока торт полностью остынет, и у вас не должно возникнуть проблем с извлечением пирога, не испортив сложный узор. Со мной дважды случалось, когда я использовал особенно влажное или липкое тесто, что, несмотря на качество формы, оно решало прилипать к стенкам формы. С этого момента, как бы то ни было, я смазываю силиконовую форму растопленным маслом, чтобы избежать неприятных сюрпризов.

Примечание автора этого рецепта

Пока вы готовите свой торт, я просто хочу сказать вам, что я очень ценю, что вы решили приготовить мой рецепт. Если вам это понравится, я был бы счастлив, и это может быть для меня огромной помощью, если вы будете подписываться на мой официальный социальный канал, такой как Instagram, где я публикую каждый раз, когда выходит новый рецепт. Чтобы стать моим подписчиком, просто найдите foodohfood в своем Instagram или нажмите на эту ссылку: https://www.instagram.com/foodohfood/ и нажмите Follow.

Приготовление ванильного пирога — выпечка

Вылейте тесто в силиконовый противень. Выпекать в статической духовке, разогретой до 180 ° C, около 50 минут. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой. Если торт слишком быстро станет золотистым, накройте его алюминиевой фольгой.

Достаньте из духовки и дайте полностью остыть перед тем, как вынуть пирог из формы и разделить на порции.

Украсить по желанию шоколадной глазурью или просто сахарной пудрой.Этот мягкий пирог следует хранить при комнатной температуре в закрытом контейнере или хорошо завернуть в хлопчатобумажную ткань. Он должен оставаться свежим в течение 3 дней, но уверяю вас, этого не хватит.

много любви. Б.

шт. Если вам понравилась эта идея торта, запеченного в силиконовой форме, я также рекомендую свой торт Perfect banana bundt с глазурью тахини (фото ниже).

Украшения для торта на Хэллоуин — простые и креативные идеи

Каким-то образом Хэллоуин уже наступил! Каждый год я пытаюсь придумывать новые и жуткие идеи для тортов, и в прошлом я делал довольно крутые (если я так говорю) украшения для торта на Хэллоуин.

Хотя я люблю получать удовольствие от различных дизайнов, и я всегда стараюсь, чтобы они были простыми. Жутко, но просто. Я вспомнил свои прошлые торты и решил разделить небольшой торт на Хэллоуин!

Ниже представлены забавные украшения для торта на Хэллоуин, которые вдохновят вас!

Используйте жуткую силиконовую форму

Иногда все, что вам нужно, — это немного черного сливочного крема и отличная силиконовая форма! У меня на Amazon появилась эта жуткая форма черепа, и она идеально подходила для этого торта!

Силиконовые формы очень просты в использовании.Вы просто присыпаете их небольшим количеством кукурузного крахмала и вдавливаете в отверстие ровно столько помадки, чтобы заполнить форму. С помощью кукурузного крахмала помадка должна легко выскочить из формы.

Я нанесла немного черного какао-порошка на глаза и носовые впадины, чтобы придать им больше объема и сделать их еще более устрашающими.

Эти черепа сделаны из помадки, потому что я слишком нетерпелив, чтобы ждать, пока остынет шоколад!

У меня было всего четыре слепка черепа, и мне понадобилось около 20 таких черепов.Вы определенно можете использовать белый шоколад вместо помадки, если хотите!

Другие формы или акценты для Хэллоуина, которые вы можете добавить к торту, включают тыквы, пауков, летучих мышей или даже привидений!

Оберните торт паутиной зефира

Паутина

Marshmallow — классический образ Хэллоуина, спасибо Cake Blog за то, что поделился этой техникой еще в 2012 году !! Это запутанная, но потрясающая техника, которая намного проще, чем вы думаете.

Если ваш торт заморожен и остыл, поместите чашку зефира в жаростойкую миску.Нагрейте в микроволновке 30 секунд.

Достаньте из микроволновой печи и хорошо перемешайте растопленный зефир.

Они будут слишком горячими, чтобы их можно было вытащить из микроволновой печи, поэтому перемешивайте их около минуты, чтобы они немного остыли.

Продолжайте помешивать, пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было касаться и не обжечь руки.

Возьмите кусочек зефира обеими руками и отведите руки друг от друга, чтобы образовать длинные тонкие пряди зефира.

Оберните им охлажденный торт и повторяйте, пока он не станет похож на паутину!

Сделайте осколки сахарного стекла

Теперь я повышаю ставку. Если вы ищете более яркое (и немного кровавое) украшение торта на Хэллоуин, осколки сахарного стекла — это то, что вам нужно!

Конечный результат потрясающий, особенно если добавить в смесь немного «крови» клубничного джема.

Хотя любой рецепт с использованием леденцов может показаться сложным, я обещаю, что приготовить съедобное стекло проще, чем кажется.

Вот рецепт и руководство для моего торта с разбитым стеклом.

Наполни свой торт джемом «Кровь»

Все любят сюрприз внутри торта. Но вместо веселых брызг, льющихся из торта, представьте, что из торта медленно сочится красная «кровь»!

Именно такой эффект вы получаете, когда наполняете торт клубничным джемом! Я добавил немного красного гелевого пищевого красителя в свой, чтобы сделать его очень драматичным.

Я использовал этот эффект с моим тортом летучей мыши-вампира, и это был огромный успех !!

Смешайте остатки глазури вместе, чтобы приготовить пирог из пюре с монстрами

Когда я делаю много праздничной выпечки, я обычно получаю тонны разноцветной глазури.Я стараюсь сохранить остатки глазури и использовать ее для будущих проектов.

После приготовления кексов на Хэллоуин у меня остались тонны зеленой, оранжевой и фиолетовой глазури.

Я не хотел, чтобы они пропадали даром, поэтому скрутил их вместе на листе торта! Я добавил немного жутких брызг и несколько конфетных глазных яблок, и мне понравилось, как это выглядело!

Сделать торт в форме тыквы

Если вы любите приключения, попробуйте подобрать форму вашего торта в соответствии с его вкусом! Я украсила этот слоеный пирог из тыквенных специй, чтобы он выглядел как тыква !!

С небольшой резьбой и большим количеством апельсинового сливочного крема я смог создать идеальные маленькие панели вокруг торта.

Я смешал немного остатков торта и глазури, чтобы придать форму стеблю, а затем нанёс на него немного растопленного темного шоколада, чтобы придать текстуру.

Скульптурные торты, безусловно, требуют довольно много времени, но конечный результат того стоит

Используйте кексы, чтобы приготовить мини-пирожные с монстрами

Иногда вам не нужно делать огромный торт для вечеринки или вы хотите, чтобы все было проще. На приготовление слоеного пирога уходит много времени, и он накормит СТОЛЬКО людей.

Отличный способ сэкономить время и ингредиенты — приготовить мини-пирожные с кексами !!

Мой рецепт ванильного кекса можно приготовить в одной миске (вручную!), И все готово в кратчайшие сроки.

Я сделал дюжину кексов и сложил их стопкой, чтобы получились милые маленькие монстры внизу!

Самое приятное то, что вы можете использовать любые остатки глазури, которые у вас есть под рукой, и любые советы по глазури, которые у вас есть!

Вы можете проявить творческий подход к цветам, рисунку и их милым маленьким выражениям лица.

Это тоже интересная идея для детей! Каждый из них может создать своего собственного монстра.

Создание слоеного торта в стиле сладкой кукурузы

Конфетная кукуруза может быть очень неоднозначной конфетой, но если она вам нравится, это отличная идея для торта.

Чтобы сохранить вкус сладкой кукурузной конфеты, можно использовать глазурь из зефира!

Я обманываю, когда делаю глазурь из зефира, и просто добавляю пух из зефира в свой американский масляный крем. Это быстро, просто и вкусно !!

Чтобы сделать этот кукурузный торт немного более захватывающим, я обвалял его сахарной пудрой и использовал Wilton 1M, чтобы сделать завитки сверху.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете какие-либо из этих украшений для торта на Хэллоуин, я буду рад узнать, какими они получились!

Пожалуйста, дайте мне знать в разделе комментариев ниже или отметив меня в социальных сетях @chelsweets.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Обзор

: являются ли формы для выпечки Silpat ключом к идеальной выпечке?

Я всегда скептически относился к силиконовым формам для выпечки. Во-первых, я обычно не люблю специализированные кухонные инструменты — и особенно мне не нравятся кухонные инструменты, для которых требуется другой инструмент, чтобы стоять в вертикальном положении самостоятельно.В конце концов, старые запасные части, простая пергаментная бумага и простые металлические формы для выпечки Джейн никогда не делали мне ничего плохого.

Итак, когда меня попросили протестировать серию форм для выпечки Silpat — мини-форму для выпечки хлеба, мини-форму для торта с канавками (также известную как Bundt), форму для мадлен, а также мини-формы для кексов и форм для кексов обычного размера, я вошел в и слепые, и упрямые, никогда особо не пекущиеся с Силпатом и уверенные, что мое мнение не изменится.

Но вот в чем дело. Формы для выпечки Sipat подарили мне самую красивую выпечку, которую я когда-либо делал.Я уверенный в себе пекарь, но мои результаты имеют тенденцию быть, скажем так, простоватыми по внешнему виду. Однажды я принесла с собой на работу коробку угощений — мини-буханки с грейпфрутом и маком в глазури и мини-булочки с пахтой и лимоном, которые я тестировал в формах, — и все утро меня спрашивали, купила ли я их в пекарне.

Формы внушают определенную уверенность: уверенность в том, что все, что вы вылили в форму, выйдет снова без смазки, муки, пергаментной бумаги или драки.Если вы, как и я, сильно беспокоитесь о распаковке хлебобулочных изделий, формы для выпечки Silpat помогут снять часть этого стресса. Они также особенно ценны при выпечке партиями: Silpat быстро остывает, а это значит, что вы можете быстрее вынимать торты из форм. И это настолько эффективно антипригарное покрытие, что нет необходимости мыть, сушить, затем повторно смазывать или повторно выравнивать пергаментной бумагой перед заливкой следующего раунда жидкого теста.

Все, что я тестировал в формах, было эстетически и текстурно однородным: персидские травы и фриттаты из лука-порея плавно выходили из формы для кексов обычного размера, шоколадно-миндальные чашки с маслом выскакивали из формы для мини-кексов с практически лакированными краями, а также мадлен и мини-Бунды были златогребневыми.

Материал не влияет на время выпечки. (Если вы не используете рецепты, специально разработанные для мини-форм, у вас, конечно, есть некоторые предположения, связанные со сроками, когда дело доходит до рецепта полного торта, скажем, торта Bundt на 12 чашек, и Я обнаружил, что во всех рецептах, которые я делал в миниатюре, я мог выпекать рецепт примерно вдвое меньше, чем оригинал.) очень небольшая кривая обучения: металлические сковороды, особенно сковороды Bundt и madeleine, требуют смелого и почти резкого переворачивания, чтобы удалить лепешки, сохраняя их форму.Не так с версией Silpat, в которой вы ждете несколько минут, пока пироги остынут, и просто аккуратно вытаскиваете их из форм, как если бы вы делали маффин.

Другие плюсы: они безопасны для использования в духовке при температуре до 480 ° F, и вы также можете использовать их в морозильной камере. (Полуфреддо личного размера? Да! Да!)

Фото Челси Кайл, дизайн еды Кейт Бакенс

Кексы «Еда ангела» | Пристрастие Салли к выпечке

Этот рецепт легких как воздух кексов с едой ангела — прекрасный выбор, если вы ищете восхитительный летний десерт.Эти кексы, покрытые взбитыми сливками и свежими ягодами, одновременно освежают и красивы.

Если мы говорим о десерте (а мы обычно так и делаем), мы знаем, что лето — это дом для многих сезонных фаворитов. Это время для ключевого лаймового пирога, персикового кобблера, вишневого пирога, клубничного песочного пирога, и этот список можно продолжить. (Вот наш полный раздел летних рецептов.)

Торт с едой ангела — еще один популярный выбор в летнее время. Украшенный взбитыми сливками и подаваемый со свежими фруктами или украшенный шоколадным ганашем и посыпкой, торт «Ангельская еда» действительно является воплощением легких летних сладостей.Итак, можем ли мы превратить наш торт в виде еды ангела в кексы без ущерба для вкуса и текстуры? Мы обнаружили, что ответ — да.

---

Angel Food Cupcakes Подробнее

• Текстура: Эти кексы с едой ангела похожи на облака и пушистые. Мы почти уверены, что этим летом вы сможете пропустить поплавки в бассейне, потому что вы уплывете после одного укуса. Ха!
• Вкус: Вы насладитесь нежно-сладким ароматом с прекрасной ноткой ванили. Если наши вкусовые рецепторы похожи, мы уверены, что это будут самые вкусные кексы с ангельской едой, которые вы попробуете.
• Легкость: Эти кексы полностью приготовлены с нуля всего из 7 ингредиентов. Но мы не можем достичь этого совершенства бесплатно. Нам нужно сделать наш сахар сверхтонким, просеять и аэрировать сухие ингредиенты, взбить яичные белки и в целом осторожно обращаться с тестом. Поскольку это пара сложных шагов, мы называем это рецептом промежуточной выпечки.

Видеоурок: Как приготовить кексы с едой ангела

Тестирование рецептов кексов «Ангельская еда»: что работает, а что нет

Приготовленные без каких-либо жиров, таких как сливочное масло, масло или яичные желтки, кексы с едой ангела основаны на определенных ингредиентах и ​​методах тщательного перемешивания.

1. Сахар сверхтонкого помола. Первый шаг — измельчить обычный сахарный песок в кухонном комбайне, превратив его в мелкий сахар. Крупные сахарные гранулы грубо нарезают тесто для торта с едой ангела, выпуская яичные белки на своем пути. Не саботируйте свой рецепт с самого начала — обязательно используйте сахар высшего качества.
2. Используйте настоящую муку для выпечки. Из универсальной муки получается плотный пирог с ангельской едой, который в конечном итоге будет иметь вкус белого хлеба.В крайнем случае, вы можете использовать этот заменитель муки для выпечки, но результаты будут более благоприятными, если вы используете настоящую муку для выпечки.
3. Время аэрации. Есть еще один важный шаг, пока вы достали кухонный комбайн. Это называется для аэрации сухих ингредиентов , и он имеет решающее значение для результата ваших кексов с едой ангела. Аэрация (1) взбивает сухие ингредиенты, а (2) позволяет им быстрее и легче растворяться в яичных белках. Оба важны!
4. Взбивание яичных белков. Яичные белки, немного воды и винный камень составляют основу торта «Ангельская еда». Взбейте их вместе с 1/2 стакана сахара высшего качества, пока они не станут легкими и воздушными. Убедитесь, что в кляре не прячутся желтки, так как их жир препятствует правильному взбиванию яичных белков. (Вы могли вспомнить это, если когда-нибудь пробовали французские макароны.)
5. Химические закваски не требуются. Вы заметите, что в рецепте отсутствуют разрыхлитель и пищевая сода. Это не ошибка — воздух во взбитых яичных белках заставляет кексы взлететь.(Так же, как шоколадное суфле.) Поскольку мы не полагаемся на химическую закваску в качестве костыля, важно осторожно обращаться с этим воздухом, чтобы кексы не сдувались. Это означает … не переусердствуйте с тестом, добавляя сухие ингредиенты.
6. Что делает крем от зубного камня? Он удерживает пузырьки воздуха на месте, гарантируя, что тесто для торта с едой ангела сохраняет свой объем пушистого комка при выпечке. Если не использовать винный камень, яичные белки сдуваются. А вода? Он разбивает сахар, поэтому кексы не такие липкие.Примечание: мы не считаем, что вода необходима для приготовления большого торта с едой ангела.
7. Дайте тесту отдохнуть. Как упоминалось выше, мы не хотим переусердствовать с тестом для торта. Мы применим это на практике, когда добавим сухие ингредиенты. (Не нервничай. Я буквально прошу тебя делать меньше работы.)
8. Просеивание — ключ к успеху. Просейте сухие ингредиенты в яичные белки по частям, складывая их между добавлением. Просейте немного, сложите вместе, просейте еще немного, сложите вместе и т. Д.Вылейте все сухие ингредиенты в нежные яичные белки, чтобы их выпустить. Если вы еще не поняли, чем пышнее и пышнее ваше тесто для торта с ангельской едой, тем пышнее и пышнее ваши кексы с ангельской едой.
9. Выложите тесто ложкой. Тесто пенистое (воздушное!), Поэтому его нельзя наливать на подложки для кексов. Вместо этого возьмите ложку и переложите тесто в каждую чашку, наполняя ее примерно на 3/4. На приготовление кексов уходит около 18-20 минут. Вершины будут очень бледно-золотисто-коричневого цвета и отскочат назад, если вы осторожно потыкаете их.

Вот фото смеси взбитых яичных белков:

Теперь просейте сухие ингредиенты поэтапно, аккуратно складывая после каждого добавления, чтобы получилось пенистое тесто:

Angel Food Cupcake Quick Tips

Мы знаем, что в разделе «Тестирование рецептов» чуть выше было много внимания. Вот шпаргалка.

1. используйте сахар высшего качества и настоящую муку для выпечки
2. пульсировать сухие ингредиенты для аэрации
3. взбить яичные белки до образования пышности
4. просеять сухие ингредиенты в яичные белки
5. аккуратно сложите тесто

Это фото говорит само за себя, где вы можете увидеть сдутый и сморщенный кекс vs.легкий и пушистый кекс. Если вы потратите несколько дополнительных минут на правильное приготовление рецепта, все будет иметь значение.

Начинки

В качестве глазури мы используем и рекомендуем домашние взбитые сливки. Вы же не хотите, чтобы эти легкие кексы утяжеляли или отнимали что-либо. Что-то столь же легкое — или даже более легкое — держит в центре внимания сами кексы с едой ангела.

Вы также можете положить сверху лимонный творог или подавать его с клубничным соусом.

Рекомендации по брендам

1. Блендер / кухонный комбайн. Для приготовления этого рецепта вам понадобится кухонный комбайн или блендер. Мы с моей командой всегда используем и рекомендуем этот блендер Ninja.
2. Сетчатый фильтр с мелкой сеткой. Помните, что просеивание обязательно. Мы пользуемся и любим это сито с мелкими ячейками. Вы можете использовать просеиватель с ручным заводом, если он у вас есть, но мы предпочитаем использовать сетчатый.
3. Разделитель яиц. Чем разнообразнее становится ваша выпечка, тем чаще вы разделяете яйца (например, «Павлова», «Французские макароны», «Банановый кремовый пирог» и «Швейцарский безе с масляным кремом»).) Яйца — поистине волшебный ингредиент в выпечке, потому что они могут делать очень много вещей, когда они целые, и даже больше, когда они разделены. Во всяком случае, это наш любимый разделитель.

Печать часы значок часов

---

Описание

Этот рецепт легких как воздух кексов с едой ангела — прекрасный выбор, если вы ищете восхитительный летний десерт.Приготовленные без каких-либо жиров, таких как сливочное масло, масло или яичные желтки, кексы с едой ангела основаны на определенных ингредиентах и ​​методах тщательного перемешивания. Для достижения наилучшего результата строго следуйте этому рецепту.

---

• 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
• 1/2 стакана (59 г) муки для выпечки (разровненной ложкой)
• 1/8 чайной ложки соли
• 6 крупных яичных белков , комнатной температуры
• 1 столовая ложка теплой воды
• 3/4 чайной ложки винного камня
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• Домашние взбитые сливки для топпинга

---

1. Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и разогрейте духовку до 325 ° F (163 ° C).Выложите противень для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов. Выстелите вторую сковороду 2-4 прокладками — по этому рецепту получается около 14-16 кексов. Отложите в сторону.
2. Сделайте кексы: В кухонном комбайне или блендере (я использую этот) взбейте сахар до однородного состояния. Удалите 1/2 стакана и отложите для использования в шаге 3; остальное держите внутри кухонного комбайна. Добавьте муку и соль в кухонный комбайн. Вмешайте 5-10 раз, пока смесь сахара / муки / соли не станет легкой и воздушной.
3. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с насадкой для взбивания взбейте яичные белки, воду и винный камень на среднем низком уровне до образования пены, около 1 минуты.Переключитесь на средне-сильный и медленно добавьте 1/2 стакана сахара. Взбивайте до образования мягких пиков, около 5-6 минут. Смотрите фото выше для визуализации. Добавьте экстракт ванили и взбивайте, пока он не смешается.
4. В несколько добавлений медленно просейте мучную смесь в смесь яичного белка с помощью мелкоячеистого сита, осторожно складывая после каждого добавления. Чтобы кексы не сдулись и не стали густыми на вкус, не добавляйте мучную смесь сразу.