Простые кексы
Порций: 8 Время приготовления: 40 минут Автор: Хорошие рецепты
Чтобы порадовать себя и своих близких вкусной выпечкой, вам достаточно испечь миниатюрные порционные кексы. Они прекрасно сочетаются с любым напитком. В приготовлении совсем неприхотливы, а, самое главное, очень быстры. Когда мало времени на приготовление угощения к сладкому столу, простые кексы со сливочным вкусом окажутся настоящим спасением! Фото рецепт предлагает вариант выпечки в бумажных или силиконовых формочках, кроме этого тесто можно использовать для приготовления одного большого кекса в мультиварке или духовке.
Простые кексы рецепт в формочках
Набор продуктов для приготовления минимален. В нем только то, что действительно сделает домашние маффины вкусными и ароматными. По желанию во время замеса теста для кексов вы можете добавить в основу ванилин или лимонную цедру. Также она прекрасно сочетается с сухофруктами.
Если решите положить изюм, чернослив или курагу, то вымойте их заранее. В тесто следует добавлять только полностью просушенные сухофрукты. В противном случае кексы могут быть не пропеченными.
как приготовить вкусные кексы со сливочным маслом
Ингредиенты:
- сахар — 1 ст.;
- мука — 1 ст.;
- масло сливочное — 180 г;
- яйца куриные — 4 шт.;
- сода пищевая — 1 ч. л.
Процесс приготовления:
Для приготовления необходимо взять сливочное масло, нагретое до комнатной температуры, нарезать некрупными кусочками и до однородного состояния взбить при помощи миксера. Добавить во взбитое масло куриные яйца среднего размера.
Всыпать сахарный песок. Его количество можно немного прибавить или убавить.
Взбить массу, также используя миксер. Яйца должны дать тесту нужную пышность. Важно следить за тем, чтобы сахар хорошо растворился.
Всыпать горсть просеянной с содой муки, аккуратно вмешать ее.
Таким же способом ввести в кексовое тесто и оставшуюся муку. При работе следует использовать деревянную лопатку. Движения следует производить плавные, в одном и том же направлении. Готовое тесто будет иметь приятный кремовый цвет и однородную консистенцию.
Теперь массу следует разлить по порционным формам. Это могут быть бумажные или силиконовые формочки. Наполнять их следует на две трети от общего объема. Кексы при выпекании увеличатся в размере.
Составить наполненные формочки в большую форму или на противень.
Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать изделия в течение 15 минут.
Нежные ароматные кексы готовы! Они будут кстати для любого повода. Их можно подавать к столу с черным или зеленым чаем, кофе или другим напитком, который вы любите.
Как приготовить вкусные простые кексы в домашних условиях рассказала Марина, рецепт и фото автора.
Шоколадные кексы в силиконовых формочках
Главная » Кексы
Кексы01.3к.
Если нужно сделать быстро выпечку к приходу гостей, тогда рецепт шоколадных кексов в силиконовых формочках станет лучшей альтернативой. Десерт быстро запекается, весь процесс занимает около 1 часа, а тесто получается очень нежным. Блюдо подойдёт для любителей сладкого, а с пошаговым приготовлением любая хозяйка сделает ароматный и вкусный
Содержание
- Базовые ингредиенты
- Процесс приготовления
- Маффины с шоколадом и бананом
- Кексы с жидкой шоколадной начинкой
- Советы от кондитера
Базовые ингредиенты
Несмотря на множество рецептов приготовления , базовый набор продуктов везде одинаковый и почти не отличается. Основной ингредиент — шоколад. Лучше покупать чёрный с большим содержанием какао.
Шоколадный кекс в силиконовой форме может быть без добавок или с наполнителями в виде ягод, фруктов и других продуктов для усиления запаха и вкуса.
К стандартному набору для теста, кроме шоколада, потребуются:
- молоко;
- сахар;
- яйца;
- сливочное масло;
- разрыхлитель;
- мука.
Поскольку ингредиенты часто имеются на кухне, проблем с приготовлением быть не должно, тем более что рецепты кексов в формочках очень простые.
Процесс приготовления
Многие делают выпечку в микроволновой печи, но настоящие кондитеры знают, что вкусные кексы с шоколадом получаются только в духовке. Для разных рецептов технология может немного различаться, но есть неизменные шаги для любого варианта приготовления:
- Вначале для маффинов нужно несколько раз просеять муку и другие сухие продукты, но их предварительно следует смешать.
- Масло растопить с шоколадом на водяной бане, в него добавить остальные жидкие и влажные продукты.
- Для теста: соединить сухие и жидкие части, а перед отправкой его в формах из силикона в духовку, дать постоять 10–15 минут.
- Запекать при температуре 180 градусов около 30 минут.
Сделать шоколадные кексики в формочках просто, зная основные правила.
Маффины с шоколадом и бананом
Шоколад и банан отлично сочетаются, вкус нравится многим людям, поэтому рецепт кексов из этих ингредиентов часто используют кулинары.
Изначально нужно подготовить ингредиенты:
- тростниковый сахар — ½ ст.;
- разрыхлитель — 1 ст. л.;
- какао — ¼ ст.;
- чёрный шоколад — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- масло сливочное — 60 г;
- молоко — 250 мл;
- мука — 2 ст.;
- йогурт без добавок — ¾ ст.;
- банан — 1 шт.
Процесс приготовления:
- Подготовить силиконовые формочки, разложив внутрь пергамент и включив духовку для разогрева до 180–200 градусов.
- Для теста нужно смешать муку с разрыхлителем, несколько раз просеять и сделать однородную массу. После этого добавить какао, сахар, измельчённый шоколад.
- В отдельной ёмкости взбить яйцо, соединить йогурт с молоком, и размешать до однородности.
- Банан размять и добавить к нему растопленное масло, после положить другую жидкую массу для теста и размешать.
- Соединить сухие и влажные части, перемешивая до однородности.
- Шоколадные маффины лучше делать в силиконовых формах, поскольку из них будет намного проще их достать.
- Налить тесто в формочки и выпекать около 25-30 минут.
Мнение эксперта
Анастасия Титова
Кондитер
Задать вопросГотовое блюдо вынуть из духовки, дать остыть и подавать к чаю или кофе.
Кексы с жидкой шоколадной начинкой
Простые рецепты кексов с использованием форм из силикона можно делать с жидкой начинкой, которая называется лавой. Для приготовления следует выбирать качественный чёрный шоколад, который и станет начинкой в центре выпечки.
Основные ингредиенты:
- шоколад — 100 г;
- коньяк — 2 ст. л.;
- сахар — 100 г;
- мука — 2 ст. л.;
- яйца — 2 шт.;
- масло сливочное — 80 г.
Процесс приготовления:
- На водяной бане растопить масло с шоколадом, при этом постоянно мешать, а готовить на медленном огне.
- Взбить яйца с сахаром до однородности, добавить просеянную муку и масляно-шоколадную массу.
- Тщательно вымешать тесто, добавляя коньяк, чтобы кексики стали более ароматными.
- Прогреть духовой шкаф до 180 градусов, формы смазать маслом и присыпать мукой.
- Поместить в каждую тесто, выпекать десерт около 20 минут, пока шоколадные кексы в формочках не поднимутся, затем выключить питание, оставить на 5 минут.
Блюдо готово, приятного аппетита.
Советы от кондитера
Опытные кондитеры пользуются разными хитростями при выпекании маффинов в формах из силикона. Советы помогут избежать ошибок и улучшить аромат и вкус сладостей:
- Для усилителя вкуса добавляется щепотка соли.
- Украшать выпечку в формах можно каплями из шоколада, в составе которых есть какао, молоко, ванилин и сахар. Такой продукт не тает при нагреве, поэтому его можно добавлять прямо в тесто.
- Масло стоит применять только сливочное (жирность от 82 %), поскольку с маргарином или растительными маслами шоколадные кексы будут менее вкусными.
- Силиконовые формы смазывайте маслом с несколькими каплями воды, чтобы исключить подгорание и прилипание теста.
- Перед подачей присыпьте верх пудрой, но только после остывания выпечки, чтобы она не растаяла. Можно дополнить фруктами сверху или глазурью, кремом из шоколада, карамели или ванили. Выбор за вами.
- Применяйте лучшие сорта муки — получится вкусное и пышное тесто. Чтобы исключить комочки, просеивайте её по нескольку раз.
- Десерт, сделанный в микроволновой печи, будет не таким вкусным, как из духовки.
- Чтобы исключить пересыхание теста, нужно использовать нижнее прогревание, а не верхнее.
- Новые формочки промойте и вытрите насухо, только потом готовьте выпечку.
Такой продукт не тает при нагреве, поэтому его можно добавлять прямо в тесто.Применяйте наши простые советы, чтобы шоколадные кексы в формочках по любому рецепту получились очень вкусными и нежными.
Радуйте и удивляйте родных в будние дни и в праздничные.
КексыШоколадные маффины с вишней: рецепт в домашних условиях
Михаил Николаевич — профессиональный кондитер/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Силиконовая форма для выпечки кексов
Артикул J-215730
Перейти в конец галереи изображений
Перейти к началу галереи изображений
18,99 $ $15.00
Силиконовая форма для выпечки кексов
$18.99 $15.00
| Артикул | J-215730 |
|---|---|
| Материал | силикон |
| Размеры | 10,24 х 13,8 х 1,57 дюйма (26 х 35 х 4 см) |
| Диаметр | 2,7 дюйма (6,8 см) |
| Картинка/цвет | смесь |
| Дополнительная информация | В ассортименте несколько цветов, каждый продается отдельно. Вы случайным образом получите один цвет в зависимости от наличия. |
| Цвет может отличаться | Оттенки и оттенки, которые вы видите на мониторе, могут различаться в зависимости от ваших настроек. |
Обзор Отзывы
Силиконовая форма для выпечки отлично подходит для таких случаев, как день рождения, праздник, свадьба или любой другой праздник!
- Высококачественный материал — Форма для выпечки изготовлена из 100 % пищевого силикона. Нетоксичный и без запаха.
- Антипригарное покрытие — Силиконовая форма для выпечки отлично защищает от пригорания.
- Термостойкий — Силикон выдерживает широкий диапазон температурных изменений — от минус 104°F до 446°F (от минус 40°С до 230°С), поэтому его можно использовать для выпечки, сервировки и хранения продуктов одновременно.
- Удобство хранения — Хранение силиконовой формы для выпечки простое благодаря ее гибкости. Гибкость позволяет складывать и легко хранить в любом месте.
- Легко чистить — Форму можно мыть, используя только теплую воду с мылом, но ее также можно мыть в посудомоечной машине.
- Простота использования — Вы можете просто заполнить форму для выпечки и выпекать.
Рекомендации по применению:
- Перед первым использованием вымойте форму теплой водой.
- Поставьте форму на твердую горизонтальную поверхность, чтобы тесто распределилось равномерно.
- После выпечки дать форме остыть, чтобы десерт было легче достать.
Обратите внимание, что в ассортименте несколько цветов, каждый продается отдельно. Вы случайным образом получите один цвет в зависимости от наличия.
Hummingbird PS Силиконовая форма для выпечки маффинов и кексов, форма из силиконовой резины с антипригарным покрытием, жаростойкая 450F, универсальная форма для выпечки и кухонная посуда на 12 чашек, не содержит бисфенол А, профессиональный пищевой класс, легко моется
Вам когда-нибудь хотелось, чтобы кексы/кексы выходили из формы, не прилипая и не разваливаясь?Мы в Hummingbird PS знаем, каково это, когда вы тратите свое драгоценное время на приготовление любимого рецепта вместе с семьей только для того, чтобы испортить момент из-за формы для кексов, которую нелегко высвободить, независимо от того, сколько кулинарного спрея вы используете!
Вам нужен правильный кухонный инструмент, чтобы ваша выпечка была идеально приготовлена и оставалась целой каждый раз, когда вы достаете ее из духовки!
С нашей силиконовой формой для выпечки маффинов/кексов Hummingbird PS у вас больше никогда не возникнет этой проблемы! Вы можете раз и навсегда выбросить свои старые, трудно очищаемые формочки для кексов и одноразовые вкладыши для кексов и кексов! Вам нужна только наша сковорода с антипригарным покрытием, чтобы беззаботно повеселиться на кухне с семьей!
Почему наша силиконовая форма для выпечки маффинов/кексов на 12 чашек лучше остальных?
• 100 % одобрено FDA
• Термостойкость до 450°F
• Антипригарное покрытие Не содержит бисфенол А для выпечки
• Очень просто чистить и мыть в посудомоечной машине
• Не плесневеет, не плавится, не шелушится, не трескается, не выцветает и не впитывает запахи
• Профессиональное пищевое качество
• Легко доставать маффины/кексы из формы, нажимая на каждую чашку
• Пожизненная гарантия
• Размеры: 12 чашек глубиной 1,5″, длиной 12,8″, 9,7″ в ширину
Мы предлагаем широкий выбор симпатичных и модных цветов:
• Яблочно-красный
• Оранжевый мандарин
• Зеленый лайм
• Тихоокеанский синий
• Сланцево-серый
• Royal Purple
Hummingbird PS сделает все, что в наших силах, чтобы вы остались полностью довольны своей покупкой.
Чего ты ждешь? Инвестируйте в себя и свой дом сегодня и закажите эту силиконовую форму для выпечки маффинов/кексов! Купите несколько, так как они станут отличным подарком для ваших друзей и семьи.
Нажмите «Добавить в корзину», пока товар есть в наличии!
100% АНТИПРИПЕТНЫЙ СИЛИКОН. Используйте эту форму для маффинов/кексов высшего качества, чтобы легко выдавливать содержимое каждой чашки, не прилипая к форме. Попрощайтесь с одноразовыми бумажными стаканчиками и кексами, которые разваливаются и крошатся, когда вы пытаетесь вытащить их из старых металлических форм.
ОЧЕНЬ ЛЕГКО ИСПОЛЬЗОВАТЬ И ЧИСТИТЬ. Поместите нашу форму для маффинов/кексов на противень для устойчивости и легко поместите/выньте из духовки. Чтобы приготовить идеальные кексы/кексы, вынимайте кексы/кексы из формы, нажимая на каждую чашку, чтобы они не прилипали к поверхности.
ПРОЧНЫЙ СИЛИКОНОВЫЙ МАТЕРИАЛ, БЕЗ БФА – Выдерживает температуру до 450 ℉. Спите спокойно, потому что НИКАКИЕ токсины не переходят из этой кастрюли в пищу. Мы заботимся о том, чтобы вы проводили время с семьей долгие годы!
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ КАЧЕСТВО И МНОЖЕСТВО ЦВЕТОВ. Наша форма для кексов и кексов изготовлена из силикона высочайшего качества, который на 100 % безопасен для пищевых продуктов. Поскольку есть много разных личностей, мы предлагаем широкий выбор симпатичных и модных цветов, чтобы удовлетворить ваши предпочтения. Добавьте индивидуальности вашей кухне, смелой или консервативной.
