Креветки королевские: Жареные королевские креветки, подробное приготовление с фото

Легкий 6 13 7

Помидоры с креветками

Morvolna

Легкий 5 11 26

Закуска «Королевские волованы»

Елена

Легкий 4 7 8

Жаренные кальмары с луком в белом вине

tina-lina

Легкий 6 7 1

Салат с кальмарами в тарталетках «Новогоднее чудо»

Янтарная слеза

zarevna

zarevna

Глоссарий креветок | BBC Good Food

Что такое креветки?

Существуют тысячи различных видов креветок, но чаще всего в Великобритании продаются тигровые, королевские и североатлантические. Их ловят как в океане, так и в пресной воде, выращивают и выращивают в дикой природе.

У большинства из них узкое, сужающееся тело, под которым загибается хвост, и длинные усики-усики. Тело заключено в хрупкую оболочку, и у всех типов есть десять ног. В сыром виде они сине-серые или, в случае более мелких разновидностей, почти прозрачные.

При приготовлении скорлупа становится розовой, а сладкая мясистая мякоть становится белой с розовым оттенком. Короткая варка обязательна, иначе мякоть станет жесткой. Как и другие виды ракообразных, креветки, выловленные в холодных водах, имеют более приятный вкус, чем те, что выловлены в теплых водах. Хотя это анатомически неверно, часть съеденной креветки, мясистое тело, называется хвостом. Очень маленькие моллюски, называемые креветками, тоже являются креветками — термин «креветки» просто указывает на их миниатюрный размер.

Выбирайте лучшие креветки

Свежие креветки, сырые или приготовленные, должны пахнуть свежестью и чистотой, а не рыбой, и выглядеть влажными. Избегайте тех, которые выглядят сухими или имеют сломанную или треснувшую скорлупу.

Если вы покупаете креветки в панцире, покупайте в два раза больше веса, чем креветки в панцире.

Креветки можно купить сырыми или приготовленными. Их можно использовать таким же образом и в одних и тех же блюдах, хотя приготовленные креветки можно есть и в холодном виде. В сыром виде они сине-серого цвета (их иногда называют зелеными креветками).

Тигровые или королевские креветки, большие и сочные, чаще всего продаются в сыром виде, целиком в панцире или с удаленными головами (в последнем случае их называют хвостами креветок). Североатлантические креветки меньше по размеру и также продаются в сыром виде, обычно целыми.

При приготовлении креветки становятся розовыми. Тигровые и королевские креветки доступны в приготовленном виде, часто с удаленными головами и панцирями (кроме самого конца панциря). Североатлантические креветки также продаются в приготовленном виде целиком или без головы; если они без головы, они, как правило, тоже без панциря (кроме самого конца панциря).

Розовые и коричневые сорта креветок продаются в готовом виде. Лучше всего использовать готовые очищенные, так как это кропотливая работа.

Как приготовить креветки

Если креветки в панцире, их нужно очистить. Это можно сделать до или после приготовления, но очищение их после приготовления сделает креветки более сочными и ароматными.

Возьмитесь одной рукой за тело креветки, а другой отверните голову (можно использовать для приготовления бульона). Переверните креветку и раскройте панцирь по всей длине брюшка, двигаясь от головного конца вниз, приподнимая его так, чтобы вы могли вытащить креветку (вы можете оставить самый конец панциря включенным или выключенным, в зависимости от что ты предпочитаешь).

После того, как панцирь снят, проверьте, проходит ли черная полоса по спинке креветки. Это кишечный тракт — если он черный, он полон. Это не вредно для еды, но без него креветки выглядят лучше, и они могут быть немного песчаными. Его удаление называется девайнингом. С помощью небольшого острого ножа сделайте неглубокий надрез вдоль черной линии, затем поднимите ее кончиком ножа.

Чтобы сделать креветку бабочкой, очистите и удалите жилки, как указано выше, оставив хвост. Затем сделайте глубокий надрез вдоль брюшка креветки, раскройте его и придавите, чтобы он стал плоским. Если вы хотите, чтобы креветки были прямыми, очистите (оставив самый конец хвоста) и удалите жилки, затем вставьте деревянную шпажку по ее длине.

Посмотрите это видео о том, как приготовить креветку и бабочку:

Как хранить креветки

Как и все моллюски, креветки быстро портятся, поэтому храните их в холодильнике в оригинальной упаковке или в герметичном контейнере. Ешьте в течение 24 часов после покупки.

Как приготовить креветки

Жаркое (2–6 мин, в зависимости от размера), гриль или барбекю (3–4 мин с каждой стороны) или пашот (3–10 мин, в зависимости от размера).

1. Креветки джамбалая

Эта полезная джамбалая из креветок, насыщенная вкусом и содержащая четыре порции из пяти порций в день, является прекрасным блюдом из морепродуктов. Все это готовится в одной кастрюле, что означает меньше мытья посуды — идеальная еда в середине недели.

2. Бургеры кацу с креветками

Попробуйте нашу современную версию сэндвича с рыбными палочками: эти вкусные бургеры кацу с креветками, которые подаются с чили-майонезом и салатом из капусты в булочке бриошь.

3. Ароматное карри с креветками и кешью

Это ароматное карри с креветками и кешью имеет основу гарам масала с йогуртом, помидорами и молотыми орехами, что создает удивительную глубину вкуса. Королевские креветки добавляют в соус непосредственно перед подачей на стол. Вам понадобится много хлеба наан, чтобы впитать все.

Получите больше идей из нашей коллекции рецептов приготовления креветок.

Королевские креветки. Пищевая ценность: съешьте столько

← Перейти к генератору диет

Посмотреть другие продукты известных брендов

Найти на Amazon

Процент калорий от. ..

граммграмм унций

Пищевая ценность
Для порции размером (г)
Сколько калорий в королевских креветках? Количество калорий в королевских креветках: калорий	калорий из жира (%)
	% Дневная стоимость *
Сколько жира в королевских креветках? Количество жира в королевских креветках: всего Жир
Сколько насыщенных жиров содержится в королевских креветках? Количество насыщенных жиров в королевских креветках: насыщенные жир
Сколько холестерина в королевских креветках? Количество холестерина в королевских креветках: Холестерин
Сколько натрия содержится в королевских креветках? Количество натрия в королевских креветках: натрия
Сколько калия содержится в королевских креветках? Количество калия в королевских креветках: калия
Сколько углеводов содержится в королевских креветках? Количество углеводов в королевских креветках: углеводов
Сколько чистых углеводов содержится в королевских креветках? Количество чистых углеводов в королевских креветках: нетто углеводы
Сколько клетчатки в королевских креветках? Количество клетчатки в королевских креветках: клетчатка
Сколько глюкозы в королевских креветках? Количество глюкозы в королевских креветках: глюкоза
Сколько белка содержится в королевских креветках? Количество белка в королевских креветках: белков
Витамины и минералы
Сколько витамина А содержится в королевских креветках? Количество витамина А в королевских креветках: витамин А
Сколько витамина С содержится в королевских креветках? Количество витамина С в королевских креветках: Витамин С
Сколько кальция содержится в королевских креветках? Количество кальция в королевских креветках: кальций
Сколько железа содержится в королевских креветках? Количество железа в королевских креветках: железо
Жирные кислоты
Аминокислоты
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться.