Лимонные кексы в силиконовых формочках рецепты с фото – Лимонные кексы в силиконовых формочках

Лимонный кекс — рецепт с фото и отзывами / Меню недели

Этот кекс – совершенство. Во-первых, он вкусный. Во-вторых, ароматный, имеет очень выраженный запах лимона. В-третьих, сам он праздничного ярко-желтого цвета. Честное слово – это не фотошоп, он действительно такой. И наконец, лимонный кекс готовится из простых и доступных продуктов.

Лимонный кекс

 

Общее время готовки – 1 час 10 минут 
Активное время готовки – 25 минут 
Калорийность на 100 гр – 345 ккал
Количество порций – 8

Рецепт лимонного кекса

Ингрeдиенты:

Ингредиенты:

Мука – 2 стакана
Сахар – 1 стакан
Масло сливочное – 200 гр. (берите то, где жирность от 72%)
Лимон – 3 шт.
Куркума – 1 ч.л. (такой рыжий порошок, продается в отделе пряностей, именно он, а не лимоны, придает желтый цвет кексу)

Сахарная пудра – 6-8 ст.л. (нужна будет для пропитки, но ее вполне можно заменить на обычный сахар)
Яйцо – 4 шт.
Соль – 1 ч.л.
Сода – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Цедру одного лимона (верхний желтый слой корки) натереть на мелкой терке; сок выжать.2. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, куркумой. Добавить лимонный сок и цедру.

Отделить желтки от белков и добавить в тесто только в желтки

Белки не выбрасывать, они пригодятся чуть позже.

3. Муку просеиваем через сито, добавляем соду и соль, смешиваем.

При желании можно добавить ваниль, но почти не будет чувствоваться из-за насыщенного лимонного запаха.

4. Взбиваем яичные белки.

Чтобы белки взбились, посуда должна быть абсолютно сухой и обезжиренной, в белки не должен попасть желток. Взбиваем до состояния густой пены, чтобы как на фотографии, на ложке повисали и не падали огромные хлопья пены. Чтобы проверить степень взбитости белков, переверните посуду. Если пена вытекает, то надо взбивать еще. А если «прилипла» и сама держится за стенки, значит белки готовы.5. А теперь этап смешения ингредиентов. Сначала в мучную смесь добавляем желтое тесто и аккуратно смешиваем ложкой. Не стоит использовать миксер и слишком интенсивно все перемешивать, так как сода начинает вступать в реакцию с лимоном и тесто начнет подниматься. Как только не будет видно муки – значит заканчиваем смешивание. Потом в два этапа подмешиваем белки (сначала одну часть), потом вторую. Принцип тот же – не слишком интенсивно, только до получения однородной консистенции и сразу же прекращаем.

6. Выливаем тесто в форму.

Оно будет ложиться неровно, но выравниваться не надо, так и должно быть. У меня силиконовая форма, она не требует предварительного смазывания маслом, но я ее немного присыпаю мукой.7. В моей духовке я выпекаю 40 минут при температуре 180 градусов.

8. Пока лимонный кекс выпекается, можно заняться пропиткой. Я рекомендую не пропускать этот этап. Именно благодаря пропитке кексы станут очень сочными и сногсшибательно лимонными. Для этого выдавливаем сок двух лимонов и добавляем сахарную пудру. Размешиваем до полного растворения. Если сироп получается кислым, а не сладким, добавьте еще сахара. Если он уже отказывается растворяться в соке, то подогрейте его (только не доводите до кипения), так сок впитает в себя намного больше сахара.

9. После того, как вы достанете кекс из духовки, дайте ему немного остыть и только после этого поливайте теплой пропиткой (температура кекса и пропитки должна быть приблизительно одинакова).

10. После того, как пропитка впитается, лимонный кекс можно разрезать и наслаждаться.
Приятного аппетита!

menunedeli.ru

👌 Лимонные кексы, рецепты с фото

Вот уже второй год подряд наш класс активно принимает участие в благотворительной осенней школьной ярмарке, которая традиционно проводится в середине октября…
 
 
Для продажи наши мамочки предложили уйму всяких разнообразных вкусностей и выкрутасов – кто-то собственного производства, а кто-то – промышленного. Поскольку я выкроила возможность и непосредственно участвовала в реализации всех запасов, то смогла воочию уяснить для себя, что же нынче пользуется спросом среди детей 7-8 лет…
 
Несомненным лидером оказалось… желе. Обычное разноцветное полосатое желе, приготовленное в пластиковых стаканчиках либо же других одноразовых формочках  
 
На втором месте у нас были тортики и пирожные. Кусочки вкусных домашних тортов, перемазанных кремом и залитых шоколадной глазурью не оставили равнодушными большинство маленьких школьников. И к слову, абсолютно справедливо…
 
Ну и бронза. Её по нашим наблюдениям удостоились небольшие и аппетитные мини-пиццы…
 
Не остались незамеченными среди школьной детворы также различные кексы и маффины. Их было очень много, а в их числе я предложила и свою ароматную лимонную выпечку…
 
Для приготовления лимонных кексов я использовала:
 

• 1 стакан сахара

• 150 мл растительного масла (где-то 1/3 я заменила пряным ароматным маслом)

• 2 ч.л. разрыхлителя

• 230 г просеянной муки

 
Сложность рецепта: очень просто
 
Время для приготовления: около 40 минут
 
Ход работы:
 

Для начала хорошенько вымоем лимон, порежем его на части, удалим косточки и измельчим в блендере.

 
 

Затем взобьем яйца с сахаром, после этого – с растительным маслом, и в конце – с измельченным лимоном.

 
 

К полученной массе просеем муку с разрыхлителем и соединим все до образования однородного теста.

 
 

Осталось лишь наполнить подготовленные формочки и поставить их на полчаса в духовку – пускай выпекаются…

 
 

Вот такие лакомые красавцы у меня получились…

    
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Лимонные кексы в силиконовых формочках

Это нежные и ароматные кексы, которые буквально тают во рту. Рецепт простой, ингредиенты доступные. А печь их в силиконовых формочках — одно удовольствие, тесто не прилипает, и кексы легко вынимаются.

Выпечка с использованием цедры или сока лимона всегда получается ароматной, солнечной и аппетитной. Уже сам запах лимона бодрит и наполняет энергией. А если вы испечете эти вкусные кексы, настроение у вас резко улучшится. Испечь кексы совсем несложно даже для начинающих кулинаров. Порадуйте себя и своих родных этой вкусной выпечкой!

Количество порций: 5-6

Простой рецепт лимонных кексов в силиконовых формочках домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 43 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 43 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Для детей

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Кексы

Ингредиенты на три порции

• Мука пшеничная — 1 Стакан
• Сахар — 1 Стакан
• Масло сливочное — 150 Грамм
• Яйца — 2 Штуки
• Лимон — 1 Штука
• Разрыхлитель для теста — 1 Чайная ложка (без горки)

Пошаговое приготовление

1. Выкладываем в миску очень мягкое сливочное масло, добавляем к нему сахар.
2. Растираем — взбиваем масло с сахаром при помощи миксера.
3. Теперь добавляем яйца, продолжаем взбивать массу.
4. Добавляем просеянную муку, перемешиваем.
5. С помощью мелкой терки натираем цедру лимона, а затем выдавливаем с лимона сок.
6. Добавляем цедру и сок лимона в тесто, размешиваем.
7. Затем добавим разрыхлитель и окончательно размешаем тесто. Тесто не должно быть жидким и расплываться. В противном случае добавьте немного муки.
8. Выкладываем тесто в формочки. Заполняйте формочки не полностью, а лишь на две трети.
9. Выпекаем кексы в разогретой до 190 градусов духовке минут 20-25. Вынимаем кексы не сразу, пусть слегка остынут.
10. Ароматные и очень вкусные нежные кексы готовы!

 

prostyeretsepti.ru

Лимонный кекс, рецепт с фото пошагово

И еще один пример сладкой выпечки на каждый день, для завтраков и детского полдника, воскресного чаепития и встречи друзей. Причем, никаких технологических сложностей и мощных кухонных агрегатов — при замесе легко справиться обычным венчиком. Да и состав продуктов не вызывает сомнений. Все, что понадобится для лимонного кекса, обычно под рукой.

Не включайте традиционные тяжелые добавки: орехи, цукаты, сухофрукты, термостойкие шоколадные капли. Тогда прочувствуете особенность, всю нежность лимонного кекса. Снаружи изделие равномерно покрывается глубоким бронзовым оттенком, что делает его привлекательным без глазури и помадки. А у разрезанных ломтей сразу заметны солнечный оттенок и мягкая бархатистость.

О вкусе. Насторожить может только нелюбовь к цитрусам и конкретно — к лимонам. Не скажу, что аромат сверхнасыщенный, резкий, но он явный, основной и, по-моему, умеренный. Иначе бы это не был лимонный кекс. Думаю, что из такого теста пекут и небольшие кексы-маффины, а в случае капкейков дополняют пирамидкой крема.

Время приготовления: 60 минут / Число порций: 10-12 / Форма 31х15х7 см

Ингредиенты

• пшеничная мука 200 г
• сахарная пудра 200 г
• яйца 4 шт.
• сметана 150 г
• сливочное масло 75 г
• растит. рафинированное масло + растопленное сливочное масло (1 к 1) 150 мл
• лимонный сок 4-5 ст. л.
• цедра лимона 1 ст. л.
• разрыхлитель 12 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Идеальная структура мякиша выйдет за счет в том числе сахарной пудры. В крайнем случае замените пудру максимально мелким сахаром. Желательно растолочь сахарный песок в ступке или измельчить в кофемолке. К 180 г пудры вбиваем 4 крупных яйца, интенсивно перемешиваем ручным венчиком или вилкой. Для ускорения процесса всего на минуту можно запустить миксер. Плюс этого рецепта и в том, что нет необходимости отделять белки от желтков, взбивать в разных мисках и вводить по очереди. Сначала смешиваем жидкие компоненты, и их последовательность произвольна, затем, последней всыпаем муку.

2. 

   К однородному влажному составу, в котором белки полностью смешались с желтками, а сахарная пудра практически растворилась, добавляем густую сметану. В моем примере жирность сметаны 21 %. Продолжаем быстрые круговые движения. Также доводим до однородности. Благодаря сметане лимонный кекс нисколько не похож на постный, пропитан вкусным кисломолочным ароматом и очень нежный.

3. 

   Моем и просушиваем один лимон. Снимаем тонкую кожуру, не задевая горькую белую прослойку, отжимаем лимонный фреш — цедру и сок отправляем в емкость, в очередной раз перемешиваем. Основной привкус выпечки — лимонный, поэтому цедры и сока должно быть вдоволь. Если хотите обойтись только концентратом, то цвет оболочки и самого мякиша не будет таким насыщенным. К тому же, сладость уравновешивается приятной цитрусовой кислинкой.

4. 

   Продолжаем замес с растительным и сливочным маслом, взятыми в равных долях. Сливочное масло предварительно распускаем на верхнем огне или в микроволновке. Часто лимонный кекс пекут только на растительном масле (кукурузном или подсолнечном рафинированном). Так или иначе, для правильной пропорции необходимы 150 мл жидкого масла (растительного, животного происхождения/сливочного или их смеси). Опять взбиваем.

5. 

   Просеиваем муку с порцией разрыхлителя, окончательно добивается гладкости, убираем все комки. Тесто выйдет довольно жидким, льющимся, блестящим.

6. 

   Наполняем тестом чистую сухую форму в виде прямоугольника. Тут могут быть и другие конфигурации. Мне не пришлось ни смазывать жиром, ни прокладывать пергамент, в подобной посуде выпечка легко отделяется от стенок и дна. Ставим полуфабрикат в уже разогретую духовку. При температуре 180 градусов печем около 35-40 минут.

7. 

   Проверяем готовность надежным способом — глубоко прокалываем лучиной. Чтобы слегка украсить и увеличить присутствие цитруса, растираем лимонный сок с пудрой или для более заметных, объемных крошек — с сахаром. Покрываем треснувшую верхушку. Остужаем в форме.

Разрезаем домашний лимонный кекс ломтями шириной около 2 см, подаем с чаем, кофе, молоком — приятного аппетита!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Лимонные кексы — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Насыпать в миску сахар, добавить лимонную цедру

2 Перетереть руками сахар с цедрой. Таким образом цедра отдаст весь свой аромат

3 Добавить мягкое сливочное масло

4 Растереть сливочно-сахарную массу

5 Добавить яйца

6 Взбить венчиком или в миксере

7 Всыпать муку и разрыхлитель

8 Перемешать тесто в миксере до однородного состояния. Разложить по формочкам

9 Выпекать при 190 градусах 12-15 минут

Рецепт «Лимонные кексы» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru

Лимонные кексы в силиконовых формочках

Это нежные и ароматные кексы, которые буквально тают во рту. Рецепт простой, ингредиенты доступные. А печь их в силиконовых формочках — одно удовольствие, тесто не прилипает, и кексы легко вынимаются.

Выпечка с использованием цедры или сока лимона всегда получается ароматной, солнечной и аппетитной. Уже сам запах лимона бодрит и наполняет энергией. А если вы испечете эти вкусные кексы, настроение у вас резко улучшится. Испечь кексы совсем несложно даже для начинающих кулинаров. Порадуйте себя и своих родных этой вкусной выпечкой!

Количество порций: 5-6

Простой рецепт лимонных кексов в силиконовых формочках домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 66 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 66 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Для детей

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Кексы

Ингредиенты на двенадцать порций

• Мука пшеничная — 1 Стакан
• Сахар — 1 Стакан
• Масло сливочное — 150 Грамм
• Яйца — 2 Штуки
• Лимон — 1 Штука
• Разрыхлитель для теста — 1 Чайная ложка (без горки)

Пошаговое приготовление

1. Выкладываем в миску очень мягкое сливочное масло, добавляем к нему сахар.
2. Растираем — взбиваем масло с сахаром при помощи миксера.
3. Теперь добавляем яйца, продолжаем взбивать массу.
4. Добавляем просеянную муку, перемешиваем.
5. С помощью мелкой терки натираем цедру лимона, а затем выдавливаем с лимона сок.
6. Добавляем цедру и сок лимона в тесто, размешиваем.
7. Затем добавим разрыхлитель и окончательно размешаем тесто. Тесто не должно быть жидким и расплываться. В противном случае добавьте немного муки.
8. Выкладываем тесто в формочки. Заполняйте формочки не полностью, а лишь на две трети.
9. Выпекаем кексы в разогретой до 190 градусов духовке минут 20-25. Вынимаем кексы не сразу, пусть слегка остынут.
10. Ароматные и очень вкусные нежные кексы готовы!

 

vkusnyeretsepti.ru

Лимонный кекс — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Разбить в миску яйца

2 Добавить сахар

3 Добавить мягкое сливочное масло

4 Взбить в блендере

5 Добавить цедру и сок одного лимона

6 Добавить разрыхлитель и муку. Еще раз взбить до однородности

7 Вылить тесто в форму для кекса. Выпекать при 190 градусах 40 минут

Рецепт «Лимонный кекс» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru