Маринованные перцы быстрого приготовления: пошаговый рецепт с фото
вернуться назад
Эти перцы сначала запекаются в духовке, а затем смешиваются с вкуснейшей заправкой и маринуются в ней, для готовности хватает всего 10 минут. Если не готовили их раньше, уверена, они станут настоящим открытием в вашем повседневном меню.
Пикантные, сочные, мега ароматные и очень нежные. Здесь и сладкий изюм в сочетании с остринкой чеснока, и поджаренные кедровые орешки, и оливковое масло. Очень рекомендую попробовать это изысканное блюдо.
Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте- Общ.\актив. время готовки: \
- Рейтинг:
5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
★★★★★
2
Оцените рецепт
- Количество порций: 4 порции
- Стоимость: очень экономно
Ингредиенты:
- Перец болгарский – 3 шт.
- Чеснок – 1 зуб.
- Изюм – 2 ст.л. золотистый
- Орехи кедровые – 2 ст.л.
- Петрушка – 2 ст.л.
- Масло оливковое – 3 ст.л.
- Хлеб – по вкусу для подачи
- Соль – 0.5 ч.л.
- Перец черный – 0.5 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
Подготовить все ингредиенты для маринованных перцев по рецепту быстрого приготовления. Перец лучше брать красный, сладкий и максимально мясистый. Можно один красный перец заменить жёлтым. В этом случае блюдо будет выглядеть ещё наряднее и аппетитнее.
Включить духовку для разогрева на 200 градусов.
Шаг 2
Подготовить перцы для маринования.
Для этого хорошо их промыть и обсушить. Выложить перцы в форму для выпечки. Размер формы не имеет значения. Поставить перцы запекаться на середину разогретой заранее духовки. Запекать перцы в течение 20-30 минут, время приготовления напрямую зависит от мощности вашей духовки, а также от мясистости ваших перцев.Пока запекается перец, подготовить остальные ингредиенты.
Шаг 3
Выложить кедровые орешки на сухую сковороду. Поставить сковороду на средний огонь.
Шаг 4
Обжаривать кедровые орешки до золотистого цвета и появления характерного орехового аромата. Снять сковороду с плиты и убрать орешки в сторону. Они должны слегка остыть.
Шаг 5
Подготовить изюм для маринованных перцев. Хорошо промыть изюм под проточной водой. Если вы используете изюм промышленного производства, то рекомендую дополнительно обдать его кипятком. Изюм мелко нарезать.
Для рецепта маринованных перцев быстрого приготовления лучше всего подойдёт светлый золотистый изюм. Он имеет достаточную сладость для блюда, но при этом не такой яркий аромат, как тёмный.
Шаг 6
Подготовить петрушку для маринованных перцев. Хорошо промыть и обсушить зелень. Убрать у петрушки жёсткий стебель. Листья петрушки мелко нарезать.
Шаг 7
Нарезать остывший кедровый орех с помощью ножа. Не стоит сильно измельчать ядра. Лучше, если они останутся немного разных размеров. Так они придадут блюду больше текстуры и изысканного вкуса.
Шаг 8
Очистить чеснок от шелухи и промыть. Нарезать чеснок очень мелкими кубиками.
Шаг 9
В чистой миске соединить подготовленные орешки, чеснок, петрушку и изюм. Всё хорошо перемешать, чтобы они равномерно распределились между собой.
Шаг 10
Вынуть форму с готовыми перцами из духового шкафа. Перец должен стать более мягким. Не беда, если шкурка немного зажарилась. Это лишь придаст перцам дополнительный аромат и пикантность.
Шаг 11
Переложить готовые перцы в миску и закрыть пищевой плёнкой. Оставить перец в таком виде на 10 минут. Это позволит легче очистить перец от шкурки.
Шаг 12
Очистить перец от шкурки.
Шаг 13
Удалить у перцев сердцевину и нарезать очищенные перцы на длинные полоски.
Шаг 14
Добавить в миску заранее подготовленную смесь из чеснока, изюма, орехов и петрушки. Влить оливковое масло. Добавить соль и чёрный перец.
Шаг 15
Перемешать нарезанные перцы с заправкой. Убрать перец в холодильник на 10 минут.
Шаг 16
Подготовить хлеб для подачи. Лучше всего подойдёт чиабатта. Нарезать чиабатту на ломтики желаемой толщины.
Шаг 17
Сковороду смазать небольшим количеством оливкового масла. Поставить на средний огонь и выложить в неё ломтики чиабатты. Обжаривать чиабатту с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 18
Выложить маринованный перец на ломтики хрустящей чиабатты и подавать к столу. Такой перец хорош как в тёплом, так и в холодном виде. Он идеально сочетается с горячими вторыми блюдами, а также может выступать в качестве пикантной закуски.
Маринованные перцы готовы. Приятного аппетита!
Категории: Болгарские перцы запеченые в духовке, Закуски, Закуски из овощей, Закуски к столу просто и быстро, Постное меню и рецепты, Простые рецепты из болгарского перца, Рецепты из перца, Рецепты повседневные
Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтактеВам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Автор кулинарных блогов “ВАМ_Вкусняшки” в Инстаграм и в ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта Nehudeem.
ru
Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”
Просмотреть все рецепты автора
Маринованный перец , пошаговый рецепт на 33 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Цикорий, запеченный с сыром
Сыр подойдет любой — и российский, и пошехонский. Батон для сухарей берите слегка подсохший, корку с него при желании можно срезать, я лично не срезаю, потому что очень люблю корки! Такие домашние
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Весенние овощи под хрустящим крамблом
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Гратен из цветной капусты с сыром и шнитт-луком
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Башенки из моцареллы, баклажана и помидора
Юлия Высоцкая
Реклама
ТатьянаS
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Так как болгарский перец продаётся круглый год,то и сделать такую закусочку можно в любое время года…,например за несколько дней до Нового года или перед домашним торжеством! Позже открою и покажу в каком-нибудь своём блюде…
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Ингредиенты
Болгарский перец
маринад:
1 стакан растит.
масла
1 стакан уксуса 9%
1 стакан воды
0,5 стакана сахара
2 ст.л. соли
душистый перец
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Болгарский перец моем, чистим…
Я разрезала 5 перчин крупными дольками, чтобы было легко подцепить сразу кусочек!
Сделаем «примерку», чтобы знать, сколько банок понадобится))) У меня уместилось в две пол литровые банки. Банки заранее промоем, ошпарим кипятком.
Отмеряем маринад…На две банки хватит половины рецепта…, т. е. 100 мл воды, 100 мл масла и 100 мл уксуса.
Ставим на огонь, добавляем сахар (я добавила только ложку)…
И крупной соли ложку…, тут дело вкуса!
Душистый перец по 3 штучки в банку…
Опускаем дольки в маринад и провариваем минут 5. Если перца много, можно закладывать партиями.
Вынимаем помягчевшие дольки в банки и заливаем горячим маринадом.
Прикрываем крышками и пастеризуем 10 минут… Затем плотно прикручиваем крышки и укутываем до полного остывания. Я не пастеризовала, так как пару банок мы съедим в ближайшие дни)))
поделиться фото
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Теги рецепта
закускииз овощей и бобовыхрецепты для пикникарецепты для пикникабабушкиныбабушкиныварить, тушить
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Рецепты несладких пирогов
Витаминные салаты из капусты
Ароматный согревающий чай
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Рецепт маринованного перца Па — Sweet T Make Three
Опубликовано: автор: Jenn · Эта публикация может содержать партнерские ссылки.
Эти простые маринованные перцы можно приготовить без использования автоклава. Перец — один из самых простых овощей для консервирования, что делает его отличным выбором для новичков.
Я всегда думал, что домашнее консервирование — это трудоемкий процесс, требующий специального оборудования, времени и терпения. Это касается многих продуктов, но не халапеньо или бананового перца.
Я понятия не имел, что мариновать перец так просто, пока мой папа не рассказал мне об этом рецепте маринованного перца. Так он консервирует перец халапеньо, так его папа (он же «Па», когда я был ребенком) мариновал перец, и так я делаю это сейчас.
Может быть, когда-нибудь Sweet T воспользуется этим рецептом маринованных перцев, и мы станем сильными в четырех поколениях!
Расходные материалы и ингредиенты
- Вода
- Уксус
- Чеснок
- Лимонный перец
- Соль
- Свежий перец халапеньо и/или банановый перец
- Банки с крышками и ободком
- Посудомоечная машина
Количество и размеры банок зависят от того, сколько перцев у вас есть.
Я использовала двухлитровые и двухлитровые банки. Вы можете использовать приправы по вкусу, только , обязательно используйте смесь уксуса и воды в соотношении 50/50 .
Инструкции
Этот процесс будет намного проще, если у вас есть посудомоечная машина. Запустите банки и крышки в цикле, чтобы они были очень горячими.
Если у вас нет посудомоечной машины, приготовьтесь вскипятить воду! Вам нужны горячие банки, чтобы наполнить их, и горячие крышки, чтобы накрыть их сверху.
- После того, как вы решили, как нагреть банки и крышки, доведите смесь половины уксуса и воды до кипения.
- После того, как смесь закипит, вы можете просто оставить ее кипеть, чтобы наливать по мере необходимости.
- Обрежьте стебли перца, затем наполните банку (банки) таким количеством перца, которое вы сможете уложить туда, не закрывая при этом крышкой.
- Туда же положите несколько зубчиков чеснока. У вас не может быть слишком много чеснока, и он выглядит так красиво с перцем!
- Посыпьте банку солью и лимонным перцем по вкусу.
(Для литровой банки я использовал примерно 1 чайную ложку каждого продукта, а для литровой банки я использовал ½ чайной ложки.) - После того, как банка упакована, залейте содержимое уксусом, оставив ½ дюйма свободного пространства.
- Насухо протрите обод и накройте сверху горячей крышкой.
- Прикрутите обод.
Поскольку вы не консервируете под давлением или не используете метод горячей водяной бани, потребуется некоторое время, чтобы уплотнения «лопнули». Крышки закрываются, когда банка остывает, поэтому обычно это занимает 3-4 часа, а иногда и всю ночь.
Разве они не великолепны? Банановый перец и красный халапеньо действительно добавляют приятный контраст.
Устранение неполадок
Если вы не упакуете банку достаточно плотно, перцы будут всплывать , как показано на рисунке ниже, после того как на них нальют уксусную смесь. Сделал эту ошибку с первого раза!
Вы можете сказать, потому что перцы возвышаются над краем банки.Вот как выглядит правильно упакованная банка после заливки уксусной смеси.
Обратите внимание, насколько плотно упакована банка, чтобы ни один перец не всплыл на поверхность.Если к утру у вас нет пломбы, то, вероятно, крышки недостаточно прогрелись . Вы можете повторить процесс еще раз (это не повредит перцам) или просто поставить открытые банки в холодильник. Так они продержатся в холодильнике 2-3 месяца, пока уксусный рассол покрывает перцы.
Часто задаваемые вопросы
Каков срок годности маринованного перца?
Этот метод не одобрен FDA, и я не могу назвать вам точный срок годности вашего перца. Используйте свой здравый смысл здесь. Банки из-под уксуса и масона отлично подходят для сохранения, но если ваш маринованный перец обесцвечивается или начинает неприятно пахнуть, пожалуйста, не ешьте его!
При этом наших обычно хватает на 2 года в кладовой.
Можно ли использовать разные перцы?
Да! Банан, халапеньо и перец пепперончини — хороший выбор. Миниатюрные или обычные болгарские перцы подойдут для этого метода, но вы должны сначала удалить семена и нарезать их, а не консервировать целиком.
Сколько маринованных перцев в пачке?
Это просто для развлечения, потому что я знаю, что вы не можете думать о мариновании перца, не задумываясь! Пек составляет примерно 2,3 галлона перца.
Баночка маринованных перцев размером с пинту станет особенно продуманным подарком, особенно на Рождество, поскольку они естественно праздничных цветов. Я обвязал шею одной из своих лентой, чтобы подарить соседке на день рождения.
Другие летние рецепты
Этот простой рецепт персикового коблера позволяет приготовить вкусный летний десерт с минимальными усилиями.
Сливочный салат из огурцов можно подавать в качестве гарнира или с чипсами из тортильи в качестве вкусной закуски.
Узнайте, как хранить желтые кабачки в морозильной камере с помощью этой простой техники.
Маринованный перец Па
Дженн
Приготовьте маринованные перцы быстро и с минимальными усилиями с помощью этого простого руководства по приготовлению маринованных перцев.
4.60 от 5 голосов
Рецепт рецепта печатиВремя подготовки 30 мин
Дополнительное время 4 часа
Всего времени 4 часа 30 мин
Рецепты курса
Куина Южная
Калории
- ▢ Mason Jars с лидами и оборотами 33333333.
- ▢ уксус*
- ▢ Чеснок
- ▢ Лимонный перец
- ▢ Соль
- ▢ Свежий халапено и/или банановый перец
- 2020018
Вскипятите или промойте банки и крышки в посудомоечной машине, чтобы они были очень горячими.
Доведите до кипения смесь половины уксуса и воды.
Оставьте кипеть, затем наполните горячую банку таким количеством перцев и зубчиков чеснока, сколько вы сможете уложить туда и закрыть крышкой. (см. фото)Посыпьте банку солью и лимонным перцем по вкусу. Я использовал по 1 чайной ложке каждого из них на кварту
После того, как банка упакована, залейте содержимое уксусом, оставив свободное пространство в ½ дюйма. Вытрите край насухо, затем накройте сверху горячей крышкой. Закрутите край.
Оставьте банки на прилавке, пока они не закроются. Крышки закроются, когда банки остынут, что может занять от 3 часов до ночи.
*Количество и размеры банок будут зависеть от того, сколько перцев у вас есть. Я использовала двухлитровые и двухлитровые банки. Вы можете использовать приправы по вкусу, только убедитесь, что смесь уксуса и воды 50/50 поделиться на Pinterest
Веб-версию этого рецепта маринованных перцев можно найти, нажав на ссылку.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Взаимодействие с читателями
Pickled Peppers — Beyond The Chicken Coop
Опубликовано: Кэти · Этот пост может содержать партнерские ссылки
- Фейсбук
- Твиттер
Домашние маринованные перцы с использованием красного и зеленого перца халапеньо. Эти маринованные перцы идеально подходят для добавления в начос, энчиладас или бутерброды.
Рецепт включает в себя пошаговые инструкции по консервированию перца с использованием консервной банки с водяной баней.
Маринованный перец халапеньо
Ключевые ингредиенты
Пошаговые инструкции
Регулировка высоты
Советы по рецепту
Часто задаваемые вопросы о рецептах
Безопасные консервы
Маринованный перец
Маринованный перец халапеньо
Иногда в нашем саду растет изобилие продуктов.
В этом году у нас было много острого перца чили, включая халапеньо. Мы также получили дополнительные перцы от наших соседей!
Иметь так много свежих продуктов — это здорово, но найти способ их использовать может быть непросто. Мы жарим и замораживаем перцы, а в этом году я решила еще и консервировать перцы.
Мариновать перцы несложно, и если вы обрабатываете их с помощью консервной банки с водяной баней, перцы стабильны при хранении и могут храниться при комнатной температуре.
Только представьте, что посреди зимы достаете банку домашнего маринованного перца!
Эти маринованные халапеньо идеально подходят к начос, тако и буррито. Добавьте в бутерброд или в гуакамоле или используйте при приготовлении измельченной курицы.
Если вы новичок в консервировании, вам следует прочитать Как поливать банку водой, прежде чем начать!
Основные ингредиенты
- Перец. Я использовала зеленый халапеньо и красный перец фресно. Вы можете использовать любой острый перец чили.
- Уксус — простой дистиллированный уксус. Вам нужна кислотность не менее 5%, чтобы сделать их безопасными для консервирования.
- Соль для маринования или любая соль без йода или ингредиентов, препятствующих слипанию. Консервная соль или кошерная соль являются хорошими вариантами
Пошаговые инструкции
- Вымойте консервные банки и консервные крышки в горячей мыльной воде. Хорошо промойте и дайте высохнуть на воздухе.
- Перцы вымыть в прохладной воде
- Нарезать перцы на кусочки одинакового размера
- Разложить перцы в подготовленные банки
- Довести воду, уксус и соль до кипения
- Залить халапеньо горячей уксусной смесью, оставив ½ дюйма над верхом банки.
- Удалите пузырьки из банки. Я слегка постукиваю по банке и использую пластиковый нож вокруг стенок банки, чтобы удалить пузырьки.
- Протрите край банки чистой тканью
- Добавьте крышку и кольцо
- Поместите банки в автоклав с водяной баней.
Консервная банка должна быть заполнена горячей водой, которая покрывает верхнюю часть банок на 1 дюйм. - Накрыть консервную банку и довести до кипения
- Кипятить литровые банки не менее 10 минут, убедившись, что вы добавили дополнительное время для подъема (см. таблицу ниже)
Регулировка подъема
высота. Если вы находитесь на высоте более 1000 футов над уровнем моря, пожалуйста, добавьте следующее время к общему времени обработки.
| Высота в футах | Увеличение времени обработки |
|---|---|
| 1 001-3000 3 001-6 000 6 001-8 000 8 00113 | 5 минут 10 МИНУТ 15 минут |
Этого времени будет достаточно, чтобы перец полностью промариновался.
Lifter
Я слегка постукиваю по банке и использую пластиковый нож вокруг стенок банки, чтобы удалить пузырьки.