Меню для встречи гостей дома. Как накрыть стол на скорую руку: хозяйкам на заметку
1:502 1:512Гости! Как это приятно!
В выходные у нас всегда гости, но вот задача — чем их накормить?
Предлагаю два варианта закусок из сосисок.
1:773 1:783Почему из сосисок? Ну… вот так получилось, что гости привезли сосиски! Жарить мы решили мясо, но не пропадать же продукту!
Приведенные ниже рецепты позволяют получить два огромных подноса закуски! А сосисок при этом нужно всего 4 штуки)))
Рецепт 1. Беляши с сосиской
яйцо -1 шт
кубик куриный — 2 шт (я вместо кубика солю и добавляю специи для мяса)
50 г дрожжей
200 мл теплой воды
1,5 ст. ложки сахара
мука на глаз, чтобы тесто получилось, как на оладьи
2:9
Приготовление:
Замесить тесто и поставить подходить.
В это время режем мелко:
2 большие сосиски
3:700 3:710 4:1217 4:12271 большую луковицу
Когда тесто поднимется, добавляем в него порезанные сосиски и лук, перемешиваем и жарим на растительном масле с двух сторон под крышкой!
Рецепт 2. Пицца-эконом вариант
батон — 1 шт
сосиска — 2 шт
яйцо -1 шт
картофель -1 шт
морковь -1 шт
лук -1 шт
сыр (можно плавленый) — 1 шт
майонез -2 ст. ложки
масло растительное для жарки
5:9
Приготовление:
Сосиску и лук порезать.
Картофель и морковь потереть на терке.
Все ингредиенты перемешать.
Батон порезать, как на бутерброды.
Укладываем на батон начинку:
На сковороду наливаем масло и разогреваем.
Укладываем наш бутерброд вниз начинкой на сковороду, жарим, переворачиваем и жарим с другой стороны.
Закуску подаем с зеленью или овощами!
Предвижу некоторое негодование из-за использования не совсем правильных продуктов.
Да… но для определенных ситуаций это очень вкусно, быстро и, главное, много!
А иногда — это главные и… единственные составляющие!
Поверьте! Пиццу из батона делаю иной раз, когда у меня в холодильнике «мышь повесилась», а накормить всех надо))
8:28458:9
Голубец ленивый
Ленивый голубец-запеканка. Вкусно. Сочно. Готовится этот ленивый голубец в духовке.
Фарш домашний — 500 г
Капуста пекинская — 300 г
Лук — 1 шт. (120 г)
Морковь — 1 шт. (120 г) + 1-2 шт. для решетки-украшения
Перец красный сладкий — 0,5 шт. (70 г)
Чеснок — 1-2 зубчика (5-10 г)
Рис — 1 пакетик для варки в упаковке (100 г)
Яйцо — 1 шт.
Майонез — 1 ст. л. (25 г)
Горчица дижонская — 1 ч. л. (10 г)
Масло растительное (для обжаривания и для смазывания формы) — 20 г
Сметана (по желанию) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Морковь, перец и лук нарезать, мелко нарезать чеснок. Обжарить овощи на разогретой сковороде с маслом (около 10 минут на среднем огне).
2. Рис отварить почти до готовности (согласно инструкции на упаковке).
4. Обжаренный овощи, рис, капусту и фарш соединить. Вбить яйцо. Перемешать. Массу посолить и поперчить.
5. Форму слегка сбрызнуть маслом и плотно уложить приготовленную массу в форму.
6. Морковь нарезать тонкими полосами (можно овощечисткой) и сделать сверху решетку, которую кисточкой смазать майонезом с горчицей.
7. Запекать ленивый голубец в духовке 35-40 минут при температуре 180-200 градусов.
8. Готовый ленивый голубец остудить минут пять, разрезать на порции и подать со сметаной или другим соусом по желанию.
Торт на День рождения.
Нам понадобится:
Творог — 250 г
Сметана — 100 г
Яйца — 1 шт.
Растительное масло — 3 ст. ложки
Какао — 1 ст. ложка с горкой.
Мука — 4 ст. ложки
Желатин — 15 г
Сахар
Половина лимона
Соль
Сода
Ванилин
Приготовление:
1. Корж: яйцо взбить с 4 ст. ложками сахара, добавить растительное масло, соль, соду, ванилин, какао, муку. Тесто вылить в смазанную форму, выпекать при 180 градусах. Когда корж ещё тёплый, проткнуть всю поверхность вилкой и пропитать сиропом.
Для сиропа: лимона нарезать мелкими кусочками прямо со шкуркой, добавить 100 мл воды и 4 ст. ложки сахара. Проварить до полного растворения сахара, остудить, затем процедить.
2. Творожный крем: творог, сметана, 100 г сахара, ванилин. Всё взбить блендером до однородного состояния. Затем, желатина развести в 50 мл горячей воды, добавить к творожному крему.
Корж положить в форму с разъёмными бортиками, выложить на него творожную начинку, разровнять и поставить в холодильник минут на 40.
3. Желе: Брала готовое. Использовала половину упаковки, т.к. тортик маленький — форма диаметром 22 см. Положить на творожный слой кусочки бананов, залить желе. Отправить в холодильник минимум на три часа. Лучше на ночь.
Писала дольше, чем торт готовится — очень просто и быстро!
Слойки с колбасой
Ещё один быстрый рецепт: готовое слоёное тесто порезать на маленькие квадратики, смазать яйцом, сверху положить по кусочку сосиски. Выпекать при 200 градусах буквально 5 — 7 минут.
пирог «Песочная решетка» с абрикосами
Нежный, рассыпчатый, тающий во рту. Легкая кислинка придает тесту еще более насыщенный вкус, а абрикосовый аромат сводит с ума окружающих. Против такого соблазна невозможно устоять.
Нам понадобится:
200 г мягкого сливочного масла;
200 г сахара;
ванильный сахар;
3 яйца комнатной температуры;
10 г разрыхлителя;
550 г муки;
абрикосы.
Приготовление;
Теплое сливочное масло хорошенько взбить. Постепенно добавить сахар, ванильный сахар. Медленно ввести по одному все яйца, тщательно взбивая миксером.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить мягкое, нежное тесто. Разделить его на 2 части.
Одну часть уложить в противень, сформировать высокие бортики. Сверху выложить абрикосы.
Вторую часть раскатать, разрезать на не очень тонкие (иначе при выпекании порвутся) полосочки, и покрыть абрикосы «решеткой».
Оставшиеся полосочки пустить поверх бортиков, и придавить немного вилкой. Выпекать пирог при 180*С около 30 минут.
Необыкновенно нежное и вкусное медовое печенье на скорую руку не оставит равнодушных. Приготовьте его детям, гостям или просто для себя любимой, это не займет у вас много времени.
Вкусный, нежный и красивый творожный пирог на скорую руку. Да к тому же еще и полезный. Готовить легко, а получается шедевр!
Плов на скорую руку настоящим не назовешь, но это тоже плов по составу ингредиентов. Да и по вкусу, в общем-то, очень близко. Рецепт плова на скорую руку выручает, когда времени совсем нет.
Пирог готовится очень быстро, потому что используется готовое слоеное тесто и рыбные консервы. Получается очень вкусный пирог, который понравится все вашей семье.
Сырные лепёшки на скорую руку — невероятно вкусное и сытное дополнение к чаю. Приготовьте их, и ваш завтрак станет гораздо ярче и веселее:) Благо готовятся они очень просто и быстро.
Салат «Цезарь» на скорую руку
Бывает так — точно знаешь, какое блюдо хочешь. И так же точно знаешь, что приготовить это по классическому рецепту нет времени. Или сил. Или того и другого. Попробуем тот же рецепт, но ускоренный.
Такие сырники великолепно подойдут для быстрого завтрака или для капризных деток, которые не любят есть творог. Горячие и ароматные сырники на скорую руку едят все!
Таким вкусным и румяным пышкам всегда будут рады в вашей семье. Готовятся они быстро и можно привлечь к процессу детишек. Интересно? Тогда читайте, как приготовить пышки на скорую руку;)
Сочные и нежные котлеты на ужин за пол часа. Практически никаких усилий — и вкусное блюдо на столе. Рассказываю, как сделать котлеты на скорую руку!
Быстрые и необычные оладьи помогут вкусно и без особых затрат накормить целую семью. Рассказываю, как сделать мясные оладьи на скорую руку!
Легкий и неповторимый запах свежеиспеченного хлеба наполнит ваш дом ароматами тепла и уюта. Испечь такой хлебушек не составит труда никому — рецепт хлеба на скорую руку предельно прост!
Воздушные и мягкие беляши с вкусной начинкой и умопомрачительным запахом:) Готовятся эти беляши действительно быстро, на скорую руку, хотя они и из дрожжевого теста. Делюсь секретом.
Когда времени на готовку совсем немного, а хочется приготовить что-то нетрадиционное — приготовьте лазанью на скорую руку по этому рецепту. Необычно, вкусно и главное — быстро!
Вкусный и сытный пирог придется по вкусу всем, особенно мужчинам. А главное, что готовится этот мясной пирог на скорую руку — вам не придется тратить много времени и сил на его приготовление!
Эти рогалики опровергают бытующее мнение о том, что на скорую руку не получается ничего изысканно-вкусного. Изучайте рецепт рогаликов на скорую руку и разрушайте стереотипы!
Если вы хотите приготовить что-то по-настоящему вкусное собственными руками, то этот простой рецепт медового пирога на скорую руку — то, что вам нужно.
Прекрасный вкус и аромат, простота приготовления и доступность ингредиентов — вот основные достоинства этого пирога. Готовьте этот яблочный пирог на скорую руку и наслаждайтесь результатом!
Если у вас нет времени, а хочется побаловать своих близких чем-то вкусным и горячим, рецепт этого блюда вам придется как нельзя кстати. Быстро, просто и очень вкусно.
Вкусный и нежный торт с медовым ароматом — это хороший десерт к любому семейному празднику. Рассказываю, как сделать медовый торт на скорую руку.
Ах, этот уютный запах дома, теплый плед, чашечка чая и свежий бисквит… Что может быть лучше? И, если плед и чай у вас есть, давайте займемся бисквитом.
Нежнейший вкус этой запеканки покорит вас и ваших детей. Очень полезное блюдо, готовится быстро и просто. Изучаем рецепт творожной запеканки на скорую руку!
Торт «Наполеон» на скорую руку
Всем знакомый торт. Но рецепт упрощенный для тех, у кого нет времени на классическое исполнение этого шедевра. Вкус не пострадает:) Итак, готовим торт «Наполеон» на скорую руку!
Гости на пороге или захотелось чего-нибудь вкусного и необычного? Приготовьте вкусный и сытный сырный пирог на скорую руку. Это легко и просто!
Если у вас есть свободные 20 минут и очень хочется домашних сладостей, то этот замечательный рецепт создан для вас. Просто достаньте из кладовки ваше любимое варенье и приступайте к приготовлению.
Для тех, кто не любит долго стоять у плиты, но при этом любит побаловать себя сладеньким. Это очень простой и быстрый пирог, а начинку для него вы можете смело придумать сами.
Горячая лепешка на скорую руку сделает ваш воскресный завтрак значительно вкуснее и разнообразнее. Продуктов — минимум, удовольствия — максимум:) Делюсь рецептом!
Вкусный и легкий суп, очень недорогой и готовится быстро. Крестьянский — потому что без мяса и с большим количеством овощей. Готовим крестьянский суп на скорую руку!
Вкусные домашние пирожки делаются очень быстро. Рецепт для сильно занятых или для тех, кто любит поесть, но ленится готовить:)
Очень вкусные пряники на скорую руку. Готовить легко и просто, доступные продукты, минимум времени на выпечку и достойный результат.
Полезное, сладкое и вкусное лакомство для сладкоежек — овсяное печенье на скорую руку. Очень быстрый рецепт — убедитесь сами!
Да, не удивляйтесь, это возможно — действительно, борщ можно приготовить на скорую руку. И очень вкусный борщ получается, уж поверьте!
Дрожжевое тесто для пирожков, пиццы, рогаликов и плюшек за рекордно короткое время. Изделия из такого теста оценит вся семья, ну и, конечно же, вы. Делаем дрожжевое тесто на скорую руку!
Изумительные, ароматные и вкуснейшие сдобные булочки на скорую руку получаются по этому рецепту. Не пожалейте чуточку своего времени и испеките это чудо, вам понравится результат!
Быстрые, ароматные и вкусные плюшки к чаю. Наполнят ваш дом запахом корицы, уюта и спокойствия. Рецепт плюшек на скорую руку предельно прост и понятен — так что разберется каждый.
Малосольные огурцы на скорую руку — вкусное дополнение к обеду или ужину. Готовятся быстро, выглядят необычно и хлопот практически никаких.
Салат «Алёнка»
Салат «Алёнка» — безумно простой салат из серии «на скорую руку». Быстрый и простой рецепт салата «Алёнка» — спасение в тех случаях, когда нужно молниеносно приготовить вкусненький салатик.
Салат с тунцом и яйцом — очень простой в приготовлении салат на скорую руку. Простой рецепт салата с тунцом и яйцом — спасение, когда нужно приготовить быстрый и легкий обед, ужин или перекус.
Салат с кириешками и фасолью — безумно простой в приготовлении, но сытный и вкусный салат, который по карману даже студентам. Хорошо идет к пиву. Узнайте, как приготовить салат с кириешками и фасолью!
Салат из тунца консервированного — простенький, без намеков на изыск, но очень вкусный салат, который хорошо подойдет для будничного обеда или ужина. Простой рецепт салата из консервированного тунца.
Пицца «Минутка»
Пицца «Минутка» — отличное блюдо для холостяков, студентов и лентяев:) Готовится пицца «Минутка» буквально в два счета, но по вкусу ее едва ли отличишь от обыкновенной пиццы. Простейший рецепт.
Кисло-сладкая свинина — китайское блюдо, которое мы приготовим за 20 минут. Для приготовления нам понадобится мясо, соевый соус, сахар, мука и рисовый уксус. Все просто. Готовим? 🙂
Сардельки в микроволновке — элементарно приготовляемая вещь, разобраться с которой способен даже ребенок. Отличный вариант для молниеносно быстрого приготовления какого-то полноценного блюда.
Курица с овощами — очень вкусное блюдо, которое готовится из рядовых продуктов. Разве что использование пряностей — карри и тандури — придает блюду приятный восточный вкусовой оттенок. Попробуйте!
Предлагаю вам убедиться в том, что полезное может быть вкусным. Рыба, приготовленная в мультиварке на пару, — очень легкое, вкусное и невероятно полезное блюдо. Читайте рецепт!
Если вы предпочитаете вегетарианскую кухню, следите за фигурой или просто решили побаловать себя овощами, попробуйте приготовить брокколи с помидорами. Невероятно вкусно!
Приготовление блюд на пару — быстрый, удобный, а главное, полезный для здоровья способ. Фарш на пару получается сочным и мягким, не содержит лишних калорий и подходит для диетического питания.
Этот салат я впервые попробовала в гостях у своей школьной подруги и была очарована нежным вкусом и легкостью приготовления этого блюда. Попробуйте и вы приготовить салат из скумбрии — не пожалеете!
Быстрая пицца — рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу:)
В известной кулинарной книге Елены Молоховец, которой пользовались хозяйки 19 века, предусмотрено практически все, в том числе и ситуация, которая является темой данной статьи. Что же делать, если к вам неожиданно пришли гости? По мнению автора, все очень просто: надо спуститься в погреб, взять там копченый свиной окорок, а дальше — творить на его основе всяческие кулинарные чудеса. В начале 90-х годов эту фразу Молоховец приспособили к современным условиям: если к вам неожиданно пришли гости, спуститесь в погреб и… сидите там до тех пор, пока они не уйдут.
Сегодняшняя ситуация, конечно, совсем другая — изобилие самых разных продуктов в магазинах уже давно перестало удивлять, но ароматы и вкус домашней кухни не заменят никакие концентраты и полуфабрикаты. Однако времени у современных хозяек не так много, тем более его не хватает у молодой мамы. Но это еще не повод отказываться от семейного ужина или веселой вечеринки с друзьями, которая иногда как раз и бывает хороша своей спонтанной незапланированностью. И здесь для хозяйки становятся актуальным 2 вопроса: чем угостить и порадовать неожиданных гостей и как потратить на хозяйственные хлопоты как можно меньше времени и сил? Не стоит заранее корить себя за пренебрежение к извечному женскому времяпрепровождению на кухне, лучше подумать о том, сколько сил и эмоций вы сохраните для отдыха и общения.
Для того чтобы неожиданный приход гостей не застал врасплох, у любой хозяйки дома должен находиться так называемый стратегический запас продуктов, т.е. то, из чего можно приготовить пусть нехитрое, но вкусное угощение.
1. В морозильной камере холодильника не займут много места упаковки с замороженными овощами, среди которых предпочтение стоит отдать брокколи, цветной капусте, капусте брюссельской, луку-порею, болгарскому перцу, шпинату, овощным смесям, в состав которых кроме названных овощей могут входить морковь, кукуруза, кочанная капуста, кабачки, баклажаны, помидоры и др.
2. Замороженные фрукты и ягоды, такие как клюква, смородина, слива, брусника, шиповник.
3. Слоеное тесто (дрожжевое и бездрожжевое), нарезанное прямоугольными пластами (в упаковке) или скатанное в рулетик.
4. Филе рыбы — горбуши, окуня, трески, пикши и т.д.
5. Крабовые палочки.
6. Мороженое.
Удобство приготовления этих продуктов в том, что они быстро размораживаются (это особенно важно, если у вас нет микроволновой печи) и почти готовы к использованию — рыба очищена от костей, овощи и фрукты — обработаны, очищены и даже слегка отварены перед заморозкой.
Мясо и курица — тоже неплохо, но они медленно размораживаются. Правда, можно хранить их в морозильнике в порционном виде.
Не доставляют особых хлопот при хранении консервы: зеленый горошек, фасоль, кукуруза, маслины, томатная паста; различные рыбные консервы — шпроты, сайра, лосось, сардины и т. д. (в масляной заливке или собственном соку).
Кроме этого, в стандартный запас любой хозяйки входят мука, рис, гречка, макаронные изделия, растительное масло, яйца, картофель, капуста, а также специи, даже если это только сушеный укроп или сельдерей, лавровый лист и черный перец, которые помогут придать особый вкус и аромат блюдам. Всегда пригодятся майонез, сметана, а из овощей — репчатый лук и чеснок. Иногда просто спасает положение присутствующий в холодильнике сыр.
Итак, что же можно из всего этого быстро приготовить.
Салаты и холодные закуски
Из такого нехитрого овоща, как капуста, можно быстро приготовить несколько замечательных блюд.
Из консервов и минимума овощей можно сделать закуски, на приготовление которых уйдет не более 15 минут.
Например:
салат из сайры
Вам потребуется:
консервированная в собственном соку сайра — 1 банка (можно заменить скумбрией или сардинами),
яйца вареные — 3 шт.,
зеленый лук — 100 г,
маслины без косточек — 100 г,
сок лимона — 2 ст. ложки.
Выложите рыбу из банки в салатник и слегка разомните вилкой, отложив для украшения несколько кусочков. Нарежьте кубиками 3 вареных яйца, 100 г маслин без косточек и 100 г зеленого лука. Все смешайте, заправьте соком от консервов и лимонным соком. Выложите салат горкой и украсьте целыми кусочками сайры, целыми маслинами, кружочками яиц и полуколечками лимона.
Паштет из лосося
Вам потребуется:
лосось в собственном соку — 1 банка,
чеснок — 3 дольки,
грецкие орехи — 1 стакан,
яйца вареные — 3 шт.,
майонез — 200 г.
Все составляющие измельчите в кухонном комбайне, предварительно слив из консервов сок, добавьте 200 г майонеза. Солить не надо.
Фаршированные яйца
Вам потребуется:
яйца — 6 шт.,
чеснок — 2-3 дольки,
твердый сыр — 100 г,
майонез — 100 г.
Сварите яйца, разрежьте их на половинки, выньте желток и смешайте его с мелко нарезанными зубчиками чеснока, тертым сыром и майонезом. Начините половинки яиц этой массой, разложите на блюде и посыпьте зеленью.
Салат-коктейль из сыра
Вам потребуется:
твердый сыр — 150 г,
яблоко зеленое — 1 шт.,
апельсин — 1 шт.,
ветчина — 100 г,
лимонный сок — 1 ст. ложка,
маслины и салат для украшения.
Нарежьте соломкой сыр и яблоко. Нарезанное яблоко полейте лимонным соком, чтобы не потемнело. Порежьте 1 апельсин кружочками, затем очистите от кожуры, разрежьте каждый кружок на 4 части. Нарежьте соломкой ветчину.
Подавать салат-коктейль нужно так: в большие фужеры или вазочки положите по листу зеленого салата, выложите перемешанный салат, полейте майонезом и украсьте лимоном и маслинами.
Альпийский салат
Вам потребуется:
консервированная красная фасоль — 1 банка (или отварить 100-200 г свежей),
консервированная кукуруза — 1 банка,
лук (желательно красный салатный) — 2 шт.,
яблочный уксус — 1/2 стакана,
вареный картофель — 2 шт.,
кориандр, хмели-сунели, черный перец.
Лук сбрызните уксусом, добавьте специи. Затем добавьте фасоль и кукурузу, слив жидкость. Посолите, заправьте растительном маслом, перемешайте. Можно добавить порезанный кубиками вареный картофель.
Салат с крабовыми палочками и свежими огурцами
Вам потребуется:
крабовые палочки — 100 г,
свежий огурец — 1 шт.,
зеленый салат — 1 пучок,
зеленый горошек — 2 ст. ложки,
лук — 1 шт. (или 8-10 стрелок зеленого),
зелень — 1 пучок,
майонез или сметана — 100 г,
перец, соль.
Мелко нарежьте огурец, крабовые палочки, зеленый салат, лук, зелень. Все сложить в салатник, добавить зеленый горошек и заправить майонезом или сметаной, поперчить и посолить.
Самый быстрый салат
Вам потребуется:
зеленый горошек — 1 банка,
лук — 1 шт.,
майонез — 100 г.
Откройте банку с горошком, слейте жидкость, выложите в салатницу. Лук нарежьте тонкими кольцами, смешайте с горошком и заправьте майонезом.
Горячие закуски
При желании и отсутствии разносолов горячие закуски можно считать основным блюдом.
Горячие бутерброды
Готовить их можно из всего, что есть в доме. Вот несколько простых вариантов, остальное — по ситуации и фантазии.
Батон порежьте на ломтики толщиной 1,5 см. Каждый кусок смажьте майонезом, сливочным маслом или кетчупом. Сверху положите: тонко нарезанные помидоры, сладкий перец или маринованные огурцы, тонко нарезанный репчатый лук, кусочки маслин или оливок, тонкие кусочки маринованного чеснока или даже просто квашеную капусту — то, что доступно в данный момент. Следующий слой — любые колбасно-мясные продукты, порезанные мелкой соломкой: ветчина, сосиски, колбаса, вареное мясо и т.п. Сверху посыпьте все это тертым сыром или полейте майонезом (а лучше и сыром, и майонезом) и запеките в духовке.
Всегда выручит хозяйку наличие в доме картошки.
картошка по-скандинавски
Рецепт простой, а из предметов роскоши для его приготовления потребуется лишь фольга.
Отобрать картофелины одинакового среднего размера, примерно по три на каждого человека. Хорошенько вымойте с щеткой и каждую картофелину заверните в фольгу. Пеките в духовке при 200 градусах примерно час с небольшим (1 ч. 15-20 мин.).
Пока картошка печется, можно приготовить соус. Основа для соуса: сметана и майонез в пропорции 1/2. Традиционно в него нужно добавить мелконарезанный или, лучше, раздавленный чеснок и соль по вкусу. Но можно сделать и варианты: мелко нарезанные соленые огурцы и зелень, зеленый лук и яйцо, ветчина и немного кетчупа, жареный лук и шкварки, копченая рыба и лук (тогда только майонез, без сметаны) и т.п.
Картофелину развернуть и подавать прямо в фольге, разрезав ее крест-накрест и полив в середине соусом.
Картофельная запеканка
Для нее нужно готовое пюре. Подойдет и уже готовое порошкообразное пюре, приготовленное так, как написано на упаковке. Если готовите пюре самостоятельно, надо сделать следующее: очищенный картофель сварить, размять специальной толкушкой и добавить горячее молоко, соль и сливочное масло, хорошенько перемешать.
Готовое пюре выложите слоем в 2-3 см в смазанную маслом форму (это может быть противень или сковорода), разровняйте. Положите начинку: поджаренный с луком мясной фарш (можно исполбзовать готовый), кусочки вареной (жареной) рыбы с жареным луком, или кусочки колбасы с обжаренными (тушеными) овощами — болгарским перцем, помидорами, баклажанами, стручковой фасолью и т.п. Добавьте специи. Сверху выложите слой пюре, намажьте майонезом и поставьте в духовку на полчаса. Когда майонез подрумянится — можно вынимать, осторожно резать деревянной лопаточкой и разложить по тарелкам.
Картошка по-французски
Вам потребуется:
картофель — 1 кг,
яйца — 2 шт.,
молоко — 2 стакана,
твердый сыр — 300 г,
сливочное масло — 50 г,
чеснок — 2 дольки,
соль, специи.
Картошку почистите, нарежьте круглыми тонкими ломтиками и выкладывайте в смазанную маслом форму, противень или сковороду слоями. Каждый слой посыпайте мелко нарезанным чесноком и солью. На последний слой вылейте смесь из взболтанных вместе яиц и молока. Затем посыпьте картофель натертым сыром и натертым на терке замороженным сливочным маслом. Вместо масла можно использовать майонез. Запекать в духовке 30-40 минут до золотистой корочки.
Горячие блюда
В качестве гарнира хорошо использовать замороженные овощи, которые за 20 минут можно потушить с растительным маслом, размораживать их не надо. С овощами хорошо сочетаются:
Жареный сыр
Вам потребуется:
сыр (любого сорта, в том числе сулугуни и адыгейский) — 0, 5 кг,
яйцо — 1 шт.,
мука или панировочные сухари — 3-4 ст. ложки,
сливочное масло — 100 г.
Нарежьте сыр ломтиками толщиной 1-1,5 см, обваляйте сначала во взбитом яйце, потом в муке или сухарях и обжарьте в масле до образования золотистой корочки.
Кальмары по-индонезийски
Вам потребуется:
кальмары — 3-4 шт.,
помидоры — 3 шт.,
чеснок, зелень, соль, специи по вкусу.
Порезать очищенные кальмары тонкими полосками, помидоры — мелкими ломтиками. Все это на 5-7 минут тушить на сильном огне, обязательно под крышкой. Добавить специи и зелень. Овощи дают сок, в котором и припускаются порезанные кальмары. Ни в коем случае не передерживать, т.к. кальмары могут стать жесткими!
Баклажаны, запеченные с сыром
Вам потребуются:
баклажаны — 5-6 шт.,
яйца — 2 шт.,
твердый сыр — 150 г,
масло сливочное — 2 ст. ложки,
зелень,
соль, майонез (сметана), специи, чеснок.
Баклажаны надрежьте посередине и отварите (5 мин.) в крепко подсоленной воде (1 ст. ложка соли на литр воды). За это время приготовьте начинку: натрите на терке сыр, порубите яйца, предварительно сваренные в крутую, добавьте масло, давленый чеснок, мелко порезанную зелень. Все перемешайте.
Баклажаны достаньте из воды, разрежьте на 2 половинки вдоль, начините и сложите в посуду, которую затем поставьте в разогретую духовку на 10 мин. Залейте баклажаны майонезом или сметаной (по чайной ложке на каждый) и еще минуты 3-5 подержите в духовке.
Запеченный морской окунь
Натереть рыбу со всех сторон смесью соли и перца, если она с головой — насыпать соли в жабры. Положить на решетку в раскаленную до 250 градусов духовку: на 15 минут на один бок, потом на 15 минут — на другой.
Рыба по-монастырски
Вам потребуется:
масло сливочное — 3 ст. ложки,
филе окуня — 500-700 г,
лук — 1 шт.,
яйца — 4 шт.,
сметана — 250 г,
сыр — 100 г,
зелень, соль, перец по вкусу.
Масло растопите в глубокой сковороде, выложите слой рыбы, потом слой лука, нарезанного кольцами, слой вареных яиц, нарезанных колечками. Каждый слой поперчить и посолить. Все это залить сметаной и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 30 мин. при температуре 250 градусов. Потом посыпать зеленью и можно подавать на стол.
Колбаса, запеченная в тесте
Вам потребуется:
слоеное тесто — 250 г (один лист),
колбаса или ветчина — 200 г,
яйцо — 1 шт.
Нарежьте слоеное тесто полосками шириной 1,5 см. Колбасу или ветчину — длинными ломтиками толщиной 1,5 см. Обернуть каждый ломтик полоской теста по спирали, оставляя краешки колбасы без теста. Положить швом вниз на смазанный жиром противень. Дать постоять 10 минут, смазать взбитым яйцом и выпекать при 220-230 градусах.
Выпечка и десерты
О пользе хранящегося в морозильной камере мороженого уже шла речь — это всегда готовый десерт. Из всех имеющихся дома фруктов можно приготовить салат, порезав фрукты (яблоки, чтобы не темнели, надо сбрызнуть лимонным соком). Заправить салат можно сметаной, йогуртом, а украсить — взбитыми сливками. В качестве традиционного десерта можно предложить быстрый в исполнении и не менее вкусный кекс.
Кекс
Вам потребуется:
яйцо — 1 шт.,
сахар — 1 стакан,
кефир — 1 стакан,
столовая сода — 1/2 ч. ложки,
мука — 1,5-2 стакана. (Тесто должно быть негустым!)
Все ингредиенты смешать в данной последовательности. Тесто по консистенции должно напоминать сметану. Вылить тесто в смазанную форму и выпекать при температуре 180-200 градусов до коричневого цвета. Кекс хорошо поднимается и неплохо выглядит, особенно если полить шоколадной глазурью.
Банановый коктейль
Вам потребуется:
1 банан,
1 стакан молока.
Налейте молоко в блендер. Туда же положите мелко нарезанный банан. Все это взбейте до небольшой пены. Разлейте по стаканам.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Накрыть праздничный стол — дело довольно накладное. Поговорим о различных вариантах бюджетных, сытных и вкусных блюд.
Для начала избираем практику планирования. Изучаем продукты в наличии, стараемся использовать их в праздничных блюдах. Пишем список блюд с составом и список для покупки в магазине.
Предлагаем примеры вариантов вкусных и не дорогих блюд с кратким описанием.
Салаты, закуски
Конвертики / трубочки с сыром и грибами. Заворачиваем в тонкий лаваш или блинчики жареные грибы с тертым сыром, разогреваем на сковороде с маслом с двух сторон, чтобы сыр растаял. Подавать можно как горячими, так и холодными.
Салат с грибами. Состав: красная фасоль отварная -100 гр., грибы жареные на сливочном масле — 100 гр., 2 вареных яйца, чеснок, соль, сметана или майонез. Все перемешать.
Селедка под шубой. Состав: 0,5 луковицы, 1 селедка, картофель отварной тертый, тертая морковь, яйцо, свекла, майонез или сметана)
Бутерброды с сырными облаками. Потереть на терке 2 плавленых сырка типа «Надежда», «Городской», 2 яйца потереть на терке, чеснок, сметана или майонез, перемешать. Выложить получившееся сырное облако на хлеб, можно добавить огурцы и шпроты.
Квашеная капуста.
Салат на скорую руку. Перемешиваем 1 банку зеленого консервированного горошка, 0,5 мелко нарезанной луковицы со сметаной или майонезом, плюс соль, перец по вкусу. Получается просто и довольно вкусно.
Острая морковь. Это вариации на тему «моркови «по-корейски». Трем на терке морковь с чесноком и черным молотым перцем, кориандром, др. пикантными острыми приправами, заправляем сметаной или растительным маслом.
Редька с морковью. Трем на терке редьку с морковью, солим и заправляем сметаной.
Авокадо с сыром и чесноком. Трем на терке 1-2 средних авокадо, 150 гр. сыра, 2-3 зубчика чеснока, солим, заправляем сметаной или майонезом.
Доступные варианты нарезки : сыр, колбаса, огурцы, помидоры, сладкий перец.
Блинчики с различной «экономичной» начинкой. В тонкие блинчики заворачиваем различную начинку: мелко нарезанные или тертые на терке вареные яйца, рис с обжаренным луком; печень с луком и яйцами; картофельное пюре с грибами и обжаренным луком; сыр с грибами; нарезанная отварная сосиска с грибами и сыром.
Салат с печеньем «Рыбки». Выкладываем слоями: печенье «рыбки», промазываем майонезом, натертый копченый сыр («Колбасный»), мелко нарезанную куриную грудку с зеленым луком, 3 мелко натертых яйца, слой майонеза. Лучше дать настояться в холодильнике 2-3 часа, чтобы печенье «размокло».
Салат со свежими овощами и зеленью:
Вариант 1: капуста молодая, огурец, укроп, зеленый лук, сметана, соль.
Вариант 2: огурец, редис, 2 мелко нарезанных яйца, много зелени, соль, сметана.
Вариант 3: огурец, помидор, сладкий перец, сыр, лук, зелень, соль, сметана.
Вариант 4: куриная грудка или ветчина, сыр, болгарский перец, помидоры, 2 вареных яйца, соль, молотый перец, сметана или майонез.
Помидоры с сыром и чесноком. Помидоры нарезаем кольцами, сверху выкладываем тертый сыр с чесноком и майонезом.
Печеночные тарелочки. Делаем печеночный паштет: 0,5 кг печени отварной или обжаренной, 1 морковь, 1 луковица, 0,5 пачки слив. масла, соль и специи по вкусу. Печень с овощами прокрутить в мясорубке, все смешать. Затем выложить на «пшеничные тарелочки», тарталетки или хлеб.
Сало. Сало можно использовать как в качестве нарезки, так и сделать своеобразную закуску, измельчив его вместе с чесноком и перцем в мясорубке. Затем данную смесь выкладываем на хлеб. Получается особенно вкусно, если такие бутерброды слегка подогреть над костром на решетке.
Более экономично получается при использовании обилия сезонных ингредиентов: при наличии свежесобранных или консервированных, замороженных грибов — готовим блюда с ними, в сезон обилия свежих овощей — используем их по максимуму и т.д.
Горячее
Оладьи из куриной грудки. Мелко нарезаем сырую куриную грудку, 1 луковицу, соль, перец, смешиваем с майонезом и обжариваем на сковороде.
Котлеты из курицы. Прокручиваем куриную грудку, добавляем небольшой кусочек сала или свинины, 2 яйца, соль, перец, немного молока, хлеб или картошку. Тщательно перемешиваем и жарим.
Печеночные оладушки. 0,5 кг куриной печени измельчаем в мясорубке или блендере, 1-2 яйца, 2 ст. ложки молока, луковица, 100-200 гр. муки. Тщательно перемешиваем до состояния густой сметаны и выкладываем оладушки на разогретую сковороду.
Рыба в соусе. Состав: 3 крупных минтая, 1 морковь,1 луковица, 100 гр. молока, 2 ст. ложки сметаны, соль, перец. Выкладываем рыбу на горячую сковороду, обжариваем с двух сторон, добавляем нарезанные морковь и лук, тушим 5 минут, добавляем молоко, сметану, приправу, тушим еще 5-10 минут.
Жареная картошка с луком.
Жареные грибы с луком и сметаной.
Рыбные котлеты.
Отварной рис с жареными грибами. Отдельно варим рис и обжариваем грибы с луком, затем перемешиваем или выкладываем грибы сверху риса.
Куриные крылышки, запеченные в духовке. За несколько часов до запекания замачиваем куриные крылышки в соусе: сметана или майонез, соль, перец, острая приправа. Затем выкладываем на противень и выпекаем до получения хрустящей корочки.
Запеканка из картофеля. Заворачиваем в тонкий лаваш, выкладывая слоями: картофельное пюре, фарш или тушенка, обжаренный репчатый лук, сыр, сметану.
Теплый мясной салат. Обжариваем отдельно: мелко нарезанную куриную грудку, немного говядины и овощи: баклажаны, кабачки, репчатый лук. Выкладываем горкой на тарелку, подаем корячим.
Картофельные оладьи со сметаной и грибами.
Оладьи из кабачков с соусом (майонез, сметана и чеснок)
К чаю
Домашняя выпечка получается гораздо дешевле и натуральнее покупной.
Бисквитный пирог с яблоками. Взбиваем 5-6 яиц и 150-200 гр. сахара, добавляем 100 гр. муки, тесто должно быть, как жидкая сметана. Нарезаем в форму для выпекания 2 средних яблока, выкладываем тесто и выпекаем 30 минут.
Торт на основе пирога. На основе этого пирога можно приготовить торт. Разрезаем пирог на несколько коржей, промазываем кремом, добавляем размоченные сухофрукты, мармелад, ягоды, заливаем шоколадной глазурью.
Блины или тонкие блинчики с вареньем, сгущенным молоком, шоколадом
Домашнее печенье и вафли
Мороженое с вареньем или порезанными кусочками бананов
Зефир и печенье
Сырники к чаю с вареньем и сметаной
Торт из творога.
Выкладываем слоями: печенье вроде «Юбилейное», «Сахарное», слой творога со сметаной, слой тонко нарезанного мармелада, слой печенья, слой творога со сметаной, слой мармелада, печенье, творог и заливаем шоколадной глазурью.
Для шоколадной глазури растапливаем в 100гр молока 2 ч.л. какао порошка, 4-5 долек горького шоколада, 1-2 ложки сахара.
Фрукты
Использование экзотических фруктов значительно удорожает праздничный стол, можно использовать более доступные фрукты: яблоки, груши, бананы, апельсины. В сезон — арбуз, дыню.
После праздника
Бывает, что многие продукты остаются после праздника. Так, из овощной и колбасной нарезки можно сварить суп-солянку, сделать своеобразную подливку к гарниру, из оставшегося гарнира и горячего — приготовить запеканку. Если остается много продуктов после торжества, то часть можно заморозить в холодильнике, например, курицу, котлеты, колбасу, оладьи и сырники, рыбу и мн.др. Так они сохранятся свежими и значительно сократят время на приготовление еды в дальнейшем, достаточно будет только достать и разогреть их.
Дополните список. Какие варианты вкусных и не дорогих блюд вы готовите к празднику?
Вечер. Вы отдыхаете после рабочего дня на любимом диване с телевизионным пультом и чашечкой ароматного чая.
Дзынь-дзынь! Гости пришли! С тортиком и хорошим настроением. Праздник? Конечно, праздник! Ведь так приходят только самые близкие друзья. Те, для кого самое главное — общение с вами, а не идеальное застолье по всем правилам, но какое-то угощение на «скорую руку» все-таки понадобится.
У каждой хозяйки разное понимание «быстрого рецепта» . Кто-то едва успевает развернуть засохший кусочек сыра, а некоторым волшебницам удается сварить сборную солянку, пока гости руки моют.
Призыв использовать то, что у вас в холодильнике, тоже трактовать можно по-разному. Для чего мне быстрый рецепт приготовления салата, в состав которого входит квиноа (крупа такая), рисовый уксус, кунжутное масло и охлажденные королевские креветки? Если последние и появятся у меня в холодильнике, то дожидаться случайных гостей уж точно не будут.
Я сделала в некотором роде «лист напоминаний» тех закусок, которые можно приготовить за несколько минут, слушая последние новости друзей. Подробно расписывать эти быстрые рецепты нет смысла — слишком просты и знакомы любому взрослому человеку.
Гости на пороге: рецепты быстрых блюд
В конце статьи сделаю перечень продуктов с длительным сроком хранения, которые просто обязаны оказаться в холодильнике , когда неожиданный гость перешагнет порог вашего дома.
Итак. Вот моя «напоминалка»
(кликайте по ссылкам, откроется много быстрых рецептов:-)):
1. С расплавленным сыром можно съесть все. Когда гости на пороге, рецепты быстрых блюд вспоминаются с большим трудом, поэтому горячие бутерброды — настоящее спасение для такого случая. Единственный неизменный ингредиент — сыр, поэтому какой-то твердый сорт в непроницаемой оболочке (типа «Ольтерман») со сроком хранения до 8 месяцев, нужно иметь всегда. На хлеб любой свежести кладете кусочки отварной курятины или мяса, кружочки сосисок или колбасы, ломтики помидор или просто кетчуп, тонкие колечки лука или соленых огурцов. Можно петрушку-укропчик для красоты. Сверху трем сыр, и ставим на полторы минуты в микроволновку.
Сыр можно есть и в первозданном виде.
2. «Ужин по-итальянски». Пожалуй, это лидер среди быстрых рецептов и всего остального человечества. Пачка качественных спагетти и фабричная закрутка с овощной подливой. Макароны не переварите, подливу не перегрейте. Зеленью посыпаем свежей. Все! Красивые тарелочки, скатерочки, свечечки-салфеточки. В бокалах красное вино. Ах…
3. «Русская водка, черный хлеб селедка». Тоже вариант. Селедка бывает в железных банках. Пусть лежит в закромах на такой случай. Можно и слабосоленую форель на свежее масло положить. Или икру красную. За неспешным разговором и молодая картошечка быстро сварится. А уж если у вас кусочек слабосоленой семги в холодильнике спрятался…
4. «Утром — яичница, днем — яичница, ночью — омлет» . Тут уж как фантазия разыграется. Можно просто на половинки вареных яиц положить несколько икринок, можно смешать желтки с печенью трески. Омлет с зеленью, с помидорами и луком, с сыром, ветчиной, с зеленой фасолью (или с другими овощами глубокой заморозки) и т.д. Просто глазунья, в конце концов. Главное — красиво, быстро и сытно. Еще вариант — пусть омлет станет «конвертиком» для сыра, ветчины и овощей, которые у вас есть. Вот фото.
5. Вкусняшки из замороженного слоеного теста. Для этого быстрого рецепта нужен некоторый навык. Прорепетируйте разочек, чтобы не экспериментировать при гостях. Начинки могут быть соленые и сладкие. Тесто размораживается очень быстро. Сделайте, например, небольшие треугольнички с сыром. 20-25 минут в духовке, и у вас будет замечательная .
6. Креветки как конфетки. Наличие пачки мороженных креветок в морозильнике не помешает никогда. Если нет желания возиться, просто сварите с хорошо подсоленной воде со специями. А если после короткой варки их обжарить в томатно-чесночном соусе… От такого быстрого рецепта гости всегда в восторге.
Если ваш гость собирается прийти один, да еще и в романтическом настроении… Вот очень быстрый и простенький (этот овощ сейчас в любом овощном ларьке, не экзотичнее редьки).
7. Быстрые салаты. Рецептов в интернете найдете огромное количество, что-то конкретное посоветовать трудно. Лучше определитесь, что именно вы будете готовить в экстренном случае. Пусть в шкафу лежат рыбные консервы, крабы или печень трески, шампиньоны в собственном соку, зеленый горошек, сладкая кукуруза, и т.д. В холодильнике — крабовые палочки, ветчина, брынза, майонез, какие-нибудь овощи.
На всякий случай, вот вам шпаргалка: .
8. Сытный горячий дессерт. Это моя слабость… Вареники с вишней со сметаной к чаю… Если хватило терпения налепить заранее и заморозить, вы — герой нашего времени. Можно и в магазине найти достойный вариант. В конце концов, внутри этих вареников нет ничего, кроме вишен и сахара.
9. Лаваш с начинкой. Лично мне нравится горячий вариант. В листы армянского лаваша заворачиваю брынзу, помидоры, нарезанные кубиками и зелень. На сухой сковороде обжариваем с двух сторон. Кто-то смазывает сливочным маслом, кто-то любит хрустящий лаваш с горячей начинкой. .
10. Для самых беспомощных. Бывает и такое — гости на пороге, рецепты быстрых блюд вызывают панику или резкий приступ лени. Повесьте на холодильник телефоны проверенных поставщиков пиццы, суши и осетинских пирогов. Не всегда быстро и вкусно, но гости голодными не останутся.
Теперь обещанный список продуктов для приготовления быстрых рецептов.
Захватите в магазине что-то из перечисленного, и ситуация «гость на пороге» больше не будет вас пугать.
- Соки, минеральная вода с газом, хорошее белое и красное вино, ликеры.
- Консервированные овощи (кукуруза, горошек, огурцы, помидоры, болгарские перцы, грибы, маслины).
- Кетчуп, майонез, готовые приправы для спагетти.
- Мороженные креветки, крабовые палочки, овощные смеси глубокой заморозки, вареники, слоеное тесто.
- Баночка икры (пусть даже минтай), рыбные консервы.
- Брынза в картонной или пластиковой упаковке, маленькая цельная головка сыра.
- Мороженое в большой упаковке.
- Красивая скатерть, бокалы для вина, яркие салфетки, свечи.
Читайте также…
Антипасто на скорую руку рецепт
Поделиться с друзьями:Автор рецепта — Джордж Стелла (George Stella) – знаменитый шеф-повар и кулинарный писатель
Если ждёте к ужину гостей, пока мясо в духовке, поставьте на стол антипасто. Это закуска в итальянском стиле, которую принято подавать до основного блюда. Гости обычно обожают, когда перед ними большой выбор небольших вкусностей. Основной акцент этой антипасто будет на итальянских мясных деликатесах. Разложите их тонкие ломтики на красивой доске: прошутто, мортаделлу, капиколу, пепперони, сопрессату. Несколько видов сыров отлично дополнят это изобилие мяса и колбас, но не забудьте и про овощи. Оливки, печёные перцы, ломтики свежих огурцов, консервированные артишоки – всё подойдёт.
Рекомендуем
20 мин.
Сложность: легко
Порций: 12
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 170 гр. свежей моцареллы
- 110 гр. тонких ломтиков прошутто
- 110 гр. тонких ломтиков мортаделлы
- 110 гр. тонких ломтиков капиколы
- 1 кусок (150-170 гр.) сыра азиаго или выдержанного проволоне
- 1 небольшая палочка сопрессаты (сухой итальянской колбасы)
- 1 небольшая палочка пепперони
- 110 гр. (1 маленькая банка) маринованных сердцевин артишоков
- 110 гр. чёрных оливок в масле
- 110 гр. (1 маленькая банка) консервированных перцев пепперончини
- 170 гр. или 2 печёных сладких перца
- 1 пучок свежего базилика
- 1 ч. л. измельчённого чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 бессемянный огурец, тонко нарезанный
Рецепты с похожими ингредиентами: огурцы, перец сладкий, маслины, сыр моцарелла, сыр асьяго, перец пеперончино, Артишоки, сопрессата, капикола, колбаса мортаделла, колбаса пепперони, базилик
Приготовление блюда по рецепту:
- Подготовьте две разделочные доски: одну для работы, другую, красивую, – для подачи. Разверните всё мясо и сыры и разложите их рядом с красивой доской.
- Положите свежую моцареллу в небольшое блюдо и поставьте на один угол доски.
- Сверните прошутто трубочками, сложите мортаделлу пополам 2-3 раза, сверните капиколлу в рожок и красиво разложите всё на доске. Строгой последовательности сервировки мясных деликатесов нет, просто импровизируйте.
- Нарежьте понемногу каждого сыра, соппрессату и пепперони и положите на доску между сложенными кусочками мяса. Разложите на доске сердцевины артишоков, оливки, пепперончини и печёные перцы.
- И наконец, смешайте несколько тонко нарезанных листьев базилика с измельчённым чесноком и оливковым маслом. Сбрызните заправкой по всей доске. Украсьте целыми листьями базилика и подавайте с ломтиками огурца вместо крекеров.
Предлагаем вашему вниманию коллекцию рецептов:
Меню на Новый год 2021, что готовить новое и интересное
Сегодня мы снова поговорим про Новый Год, а именно про новогодний праздничный стол. В этой статье мы решили описать, что же еще можно приготовить нового и интересного. Здесь Вы найдете и вторые блюда, красиво украшены; и различные вкусные салаты: мясные, с морепродуктами и фруктовые; даже несколько рецептов вкуснейших коктейлей. И напоследок несколько советов, чтобы Ваш праздничный стол был просто потрясающим.
Новый год – настоящий фейерверк радости и надежд на счастье! Хорошие блюда и закуски – вот главная составляющая этого праздника чудес! Но как удивить гостей и своих родных чем-то новеньким и вкусным? Все привыкли к традиционным блюдам на Новый год: оливье, сельдь под шубой, заливная рыба. Но мы поделимся с вами интересными рецептами, с помощью которых ваше кулинарное мастерство вызовет восхищения гостей. Итак, рассмотрим варианты меню на Новый год 2021: что готовить новое и интересное. Я уже много чего описала про Новый Год, единственное, что я бы еще вам посоветовала — это поздравить своих родных креативно, необычно и прикольно.
С пылу-жару: Хачапури
Многие любят печеное. Именно поэтому стоит удивить гостей домашними сырными хачапурами. Для приготовления этих съедобных улиток вам понадобятся мука, пиво, сыр и ваши старания. Замесите тесто из пива и муки. Соли добавлять не стоит, ведь в пиве есть дрожжи и солод. Затем раскатайте тесто и нарежьте длинные, средней ширины пласты. Засыпьте их заранее потертым твердым сыром, соедините края и сверните спиралью, в форме улитки. Осталось только зажарить на сковороде. Важный момент: хачапури должны быть закрыты подсолнечным маслом (лучше без запаха) на половину. Румяная корочка и аромат подскажут, когда они поспеют.
Снежные равнины
Если же вы хотите порадовать гостей салатом, то приготовьте «Снежные равнины».
Ингредиенты:- курица (лучше грудка или филе),
- шампиньоны,
- лук,
- огурцы (можно соленые),
- майонез.
Отварите курицу, разделайте мякоть и смешайте с обжаренными грибами и луком. Мелко покрошенные огурцы (2-3 небольших) добавьте в салат. Размешайте. А сверху залейте майонезом, чтобы получилась белоснежная шапочка. Блюдо готово! Это очень аппетитный и сытный салат. Отведав это блюдо, вы почувствуете прилив сытой энергии.
Итальянская ночь
Мякоть говядины запечь в духовке, предварительно смазав чесноком и поперчив перцем (желательно красным). Вытащив горячее блюдо, залейте его лимонным соком, украсив укропом. Важно отделить пышную шевелюру растения от стеблей. Блюдо «Итальянская ночь» хорошо подойдет под бокал доброго красного вина. Лучше сладкого или полусладкого.
Райский остров
На десерт можно приготовить фруктовый салат. Казалось бы, что тут оригинального? Но просто смешать разные фрукты, залив их сливками – это банально. Приготовьте фруктовый салат «Райский остров».
Для этого вам понадобятся йогурты и фрукты:- 1-2 груши,
- 2-3 яблока,
- 3 мандаринки,
- 2 банана,
- 1 киви.
Груши, яблоки и бананы нарезать мелко и смешать с одним йогуртом. Сверху украсить кругами мандарин и киви. Для красоты делайте два круга мандарин, один – киви. Важно, чтобы состав йогурта содержал тот вид фруктов, который есть в салате.
Вкус детства
Также на десерт стоит попробовать кулинарный шедевр «Вкус детства». Для приготовления необходимы сгущенка, трафаретки (корзинки для пирожных) и варенье. Сварите банку сгущенки в воде (или купите готовую вареную), остудите. Заполните нетолстым слоем дно трафаретки вареньем (по вкусу), середину – сгущенкой. А верх – снова вареньем. По желанию для придания объема (шапочки) выдавите сверху взбитые сливки. Для более нежных оттенков вкуса используйте сливки без добавлений вкусов фруктов или шоколада. Сливки с клубникой подарят чуть сладковатый вкус, с шоколадом – глубокий, теплый вкус домашнего уюта.
Овощной деликатес
Порадовать близки, а в особенности вегетарианцев, можно салатом «Овощной деликатес». Это авторское угощение подойдет для истинных гурманов!
Ингредиенты:- 200 — 300 граммов консервированной кукурузы,
- 2 — 3 баклажана,
- небольшая банка зеленого горошка,
- натертый чеснок (3 — 4 зубчика),
- острый майонез.
Обжаренные баклажаны смешать с чесночной массой. Если хотите особенно острый вкус, то обжаривайте овощи с чесноком, если более мягкий – с чесночной массой без обжарки. Интересен момент – чтобы добиться необычного вкуса, нижний слой выложите горошком, основной – баклажанами с чесноком, а сверху украсьте авангардом консервированной кукурузы с майонезом. Данный рецепт «Овощного деликатеса» придется по вкусу ценителям свежих и легких салатов. Он прекрасно сочетается и с водкой, и с черным чаем.
Остров Капитана Креветки
Для приготовления этого изысканного блюда,
вам понадобятся следующие продукты:- 400 граммов королевских креветок,
- 2 – 3 помидора,
- 2 огурца (можно соленых),
- пол – лимона,
- майонез и перец по вкусу (красный или черный).
Довести до кипения соленую воду, в которой находятся лимон, перец. Затем добавить креветки. Варить минут пять — семь (больше не стоит, чтобы не разварить) Очистить креветки от панциря и смешать с порезанными овощами. Салат «Королевская креветка» хорошо пойдет под белое вино. А для тех, кто не употребляет спиртные напитки, советуем попробовать блюдо с ананасовым соком. С ним вы почувствуете всю гамму сладковато — кисловатых ощущений, их необычную игру. Некоторым по вкусу запивать салат соленым чаем.
Тропический коктейль
Для приготовления этого удивительно вкусного напитка
необходимы:- молоко,
- клубничный сок (можно джем),
- немного тертого шоколада.
Приготовление:
Взбейте блендеромтриста граммов молока и сто граммов клубничного сока/джема. Добавьте двадцать — тридцать граммов тертого шоколада, еще раз смешав. Шоколад должен быть горьким, молочный не даст полноты вкусовых ощущений. Можно пить из фужера, а можно вставить соломинку, что подчеркнет вашу изысканность и тонкий вкус эстета. И вот, коктейль готов!
Коктейль «Поцелуй бабочки»
Любителей горячительных напитков порадует коктейль «Поцелуй бабочки». Смешайте двести — триста граммов хорошей водки с двумя столовыми ложками гранатового сока, тридцатью – пятьюдесятью граммами сахара, добавьте несколько кубиков льда. Коктейль готов к употреблению! Важный момент – чтобы добиться ощущения приятного послевкусия во рту, после выпитых глотков напитки съешьте дольку апельсина или мандарина. Коктейль «Поцелуй бабочки» хорошо оставить на десерт. Можно пить под фруктовый салат.
Успех Новогоднего стола
Секрет: если вы боитесь экспериментировать с блюдами на Новый год, то приготовьте 1-2 традиционных, а одно – оригинальное. Так вы покажите верность праздничным традициям и свою готовность к экспериментам, что не оставит равнодушными никого. Также эксперты рекомендуют в новом году накрывать новую посуду. Это принесет удачу. Год окажется таким же щедрым к вам, как и вы к родным и близким. Обязательным атрибутом должны стать красиво и аккуратно разложенные салфетки. Не стоит искать оригинальные в виде елочек и т.п., так как они могут оказаться неудобными для использования. Приобретите обычные, но разложите их в форме цветка или листочков. Можно поставить маленькую декоративную елочку. Но лучше держать на столе небольшую ветвь ели или сосны. Аромат хвои пробудит аппетит, создаст атмосферу праздника на природе. Кстати, можно опрыскать веточку живой сосны чистой водой из пульверизатора – она станет благоухать, раскрыв свой природный аромат. А вот пользоваться освежителями воздуха там, где стоит праздничный стол, — не стоит. Горячие блюда стоит разложить каждому по тарелочке, салаты выставить в общих блюдах. А вот десерт ставить сразу не стоит, т.к. смешаются запахи. Вот такие советы вам, наши дорогие хозяюшки! Меню на Новый год 2021 безусловно станет незабываемым.
Меню на Новый год 2021, что готовить новое и интересное Вы теперь знаете. Так что для Вас не будет большого труда как удивить своих близких новыми интересными, изысканными блюдами.
Хорошего дня и приятного аппетита)) С наступающим Новым годом!
Закуски и блюда под шампанское: лучшие сочетания
Шампанское – напиток, который ассоциируется с праздником, весельем, улыбками. Без него не обходится ни одна свадьба и Новый год. Любимое женщинами игристое традиционно подают с закусками и изысканными блюдами. «Правильные» угощения гармонично сочетаются с напитком, подчеркивают и дополняют его вкус. «Что подать к шампанскому?» – вопрос, на который нельзя ответить стандартной фразой. Нужно учесть сладость вина, формат мероприятия, приглашенную аудиторию и прочие нюансы. Чем изысканнее шампанское, тем сложнее угощения. На банкетах преимущественно подают деликатесы, на фуршетах – легкие закуски, фрукты, десерты. Беспроигрышный вариант – твердый сыр и маслины. Подробнее о закусках и горячих блюдах, которые выступают великолепным дополнением к шампанскому, расскажем далее.
Нерушимые правила
Если на банкете или фуршете будет шампанское, приготовить можно многое, за исключением:
- Жирных блюд. В элитных ресторанах вы не увидите на столе клубнику со сливками или бутерброды с маслом и икрой, свинину. Жиры убирают, заменяют их менее калорийными продуктами.
- Пряных угощений. Приправы не позволят почувствовать всю вкусовую гамму игристого. Поэтому стараются выбирать «нейтральные» сыры и другие продукты.
- Горячей еды. К шампанскому подают даже супы, но предварительно их охлаждают.
- Содержащего какао шоколада. Уместны только белые молочные плитки.
- Лимонов. Слишком кислый цитрус плохо воспринимается в десертах и нарезках.
Помните следующий совет: чем слаще вкус напитка, тем интереснее по составу может быть блюдо, а вот к сухому «Брюту» подают «нейтральную» еду.
Закуски под разные сорта игристого вина
Независимо от информации на этикетке, хорошее шампанское обладает приятным фруктовым запахом, оставляет характерный шлейф послевкусия. Однако неправильно подобранные закуски не позволят его ощутить. Острые и пряные нотки блюд убьют ароматические и вкусовые особенности изысканного вина. При составлении банкетного или фуршетного меню обязательно учитывают этот нюанс и степень сладости. Вспомним все виды игристых вин:
- экстра- и сухое;
- полусладкое;
- полусухое;
- сладкое.
Ко всем перечисленным сортам подают следующие классические закуски: сырные и мясные нарезки, салаты из свежих овощей, гриль-птицу, фрукты, ягоды, коктейли из морепродуктов, бутерброды с икрой или нежным паштетом, пиццу. Чтобы удивить гостей на фуршете или банкете, часто отходят от традиций. При составлении меню учитывают содержание сахара в шампанском. К полусладкому подают те закуски, которые не затмят собой его нежный вкус и тонкий аромат. Они представлены в таблице.
| № | Сытные | Десертные | Изысканные | Запретные |
| 1. | Мясо птицы, запеченное на гриле | Фруктовые нарезки | Канапе с икрой | Кислые и соленые сыры |
| 2. | Фуа-гра | Нежный бисквит без крема | Слабосоленая семга | Цитрусовые |
| 3. | Запеченная цветная капуста | Фруктовое мороженое | Выдержанные нейтральные сыры | Чрезмерно жирная, сладкая или кислая еда |
| 4. | Ягодный мусс |
Теперь расскажем, что ставят на стол к розовому шампанскому. «Изюминка» этого игристого – фруктово-ягодный аромат. Его удастся уловить, если поставить на праздничный стол утку, запеченную с яблоками, нежное мясо ягненка, красную рыбу, цветную капусту в кляре, стейк из телятины без пряных специй и трав. На фуршете можно ограничиться фруктами и ягодами, но не слишком кислыми или сладкими. А вот на изысканном торжестве к розовому подают омаров, трюфели и лосось.
Теперь расскажем, что предлагают к «Брюту». Сухое, лишенное сладости, но крепкое шампанское обладает чистым вкусом. После него не болит голова, не возникают какие-либо нарушения со стороны пищеварительной системы. Все потому, что в состав не входят добавки и примеси. Идеальная закуска к «Брюту» лишена кислинки, приправ, острых ноток. Рекомендуются:
- сырная пицца;
- канапе с икрой;
- фаршированные паштетом перепелиные яйца;
- курица с ананасами;
- холодные супы;
- запеченная рыба и пр.
Несколько бокалов сухого шампанского, несмотря на крепость, с хорошей закуской не навредят здоровью. А вот хорошее, приподнятое настроение гарантировано!
Что подходит из закуски к тому или иному игристому вину, уже разобрались. Однако многие перечисленные блюда не под силу приготовить обычной хозяйке. Чтобы гости на торжестве были приятно удивлены качеством еды, лучше доверить составление меню и кулинарные действия профессионалам. Организовать шикарный банкет или фуршет помогут специалисты «Русских традиций». На сайте компании вы можете заказать лучшие банкетные залы в Санкт-Петербурге. Смотрите фото и изучайте описание каждой площадки.
Основные блюда к шампанскому
К банкету готовятся серьезно, на пышном мероприятии не обойтись легкими закусками. К шампанскому обязательно подают основные блюда в теплом или охлажденном виде. Среди них:
- пицца с морепродуктами или курицей без острых соусов;
- запеченное индюшиное мясо;
- овощной или грибной жульен;
- курица или утка с яблоками;
- рыба-гриль;
- холодные супы;
- блины с красной икрой;
- овощные салаты с легкой заправкой;
- мясные рулеты с сухофруктами и орехами.
Перечисленные сытные блюда обязательно разбавляют легкими закусками. Последние подбирают с учетом сладости шампанского.
Легкие блюда на скорую руку
Порой приятное событие нельзя предсказать, счастье случается внезапно. В такие моменты бегут в магазин за шампанским и закуской. Организация стихийного фуршета не отнимает много сил и времени, при этом часто мероприятие проходит на 5+. Помимо шампанского, закупают продукты для легких закусок, которые не нужно долго готовить. Среди них:
- канапе из разных сортов сыра;
- салат из свежих огурцов, отварной куриной грудки и гренок;
- рулет из лаваша с сыром;
- хрустящие тосты с авокадо и малосольной красной рыбой, огурцом и креветками;
- тарталетки с паштетом;
- бутерброды с печенью трески.
Кулинарные творения на скорую руку дополняют ассорти из орехов, белым шоколадом, сухофруктами.
А на закуску…
Что лучше подать к шампанскому милым дамам, которые обожают сладенькое? Любительниц десертов и игристого вина можно побаловать:
- легким бисквитом без жирного крема с ягодной начинкой;
- сливочным мороженым с орехами;
- маффинами со сладким сыром;
- пирожками из слоеного теста с творогом и ягодным муссом;
- малиной под растопленным белым шоколадом;
- абрикосовым или клубничным джемом;
- легким суфле;
- традиционным чизкейком;
- эклерами с заварным кремом.
Можно подавать любые десерты, в которых нет жирного крема, лимона и цедры, какао, цитрусовых соков. Для тех, кто следит за питанием, давно отказался от десертов, готовят фруктовый стол. Хорошим дополнением к шампанскому в этом случае будут яблоки без кислинки, душистый виноград, клубника, малина, бананы, свежие ананасы и абрикосы. Эффектно выглядят упомянутые фрукты и ягоды на шпажках.
Какая закуска окончательно и бесповоротно испортит впечатление о шампанском после первого глотка? Их много. Если вы готовите фуршет или банкет, где будет игристое вино, рекомендуем забыть о темном шоколаде, кофе и блюдах, в состав которых входят эфиромасличные растения. К последним относятся:
- чеснок;
- лавровый лист;
- лук любого сорта;
- редис.
Шампанское покажется невкусным, если сочетает его с апельсином и грейпфрутом. Не подойдут к напитку консервации и соленья.
Избегают на десерт к шампанскому рахат-лукума, халвы, пахлавы. Яблоко. На стихийных фуршетах не стоит подавать конфеты с пальмовым маслом и другими вредными жирами.
Если выпадет шампанское с дыней или арбузом, можно столкнуться с проблемами пищеварительной системы. Возникнут вздутие, расстройство и тяжесть в желудке. У людей с хроническим гастритом обострится заболевание. Раздражают слизистую оболочку желудка и свежие помидоры.
Категорически стоит отказаться от затей подавать к шампанскому пивные закуски: чипсы, сухарики, орешки, рыба, сало. Не подходит и то, что продают в «Макдональдсе» и точках быстрого питания. Чебуреки, доги и шаурма никак не сочетаются с изысканным игристым напитком. И, наконец, хотелось бы напомнить об умеренном употреблении спиртного. Избыток шампанского чреват сильной головной болью и другими недомогиями, непредсказуемыми и неприятными поступками.
Наши залы для банкета
| Банкетный зал | Вместимость | Адрес |
| Эталон вкуса | на банкет — 50 персон
фуршет — 70 персон |
м. Пионерская, пр. Богатырский, д. 2 |
| Petrof Loft | на банкет — 50 персон
фуршет — 70 персон |
м. Крестовский остров, Петровская коса,д. 1 |
| Банкетобед | на банкет — 250 персон
фуршет — 300 персон |
м. Лесная, ул. Кантемировская, д.7 |
| Академия вкуса | на банкет — 60 персон
фуршет — 90 персон |
ул. Стародеревенская , д. 11, к. 2 |
| Фонтанка | на банкет — 50 персон
фуршет — 70 персон |
м. Чернышевская, ул. Оружейника Федорова, д. 2 |
| Lido | а банкет — 130 персон | Революции ш., 69 |
| Панорама | на банкет — 140 персон
фуршет — 200 персон |
Малоохтинский пр, д. 64 |
| Дом на набережной | на банкет — 120 персон
фуршет — 170 персон |
Выборгская наб., д. 49 |
Рецепты на скорую руку
По мнению автора, все очень просто: надо спуститься в погреб, взять там копченый свиной окорок, а дальше — творить на его основе всяческие кулинарные чудеса. В начале 90-х годов эту фразу Молоховец приспособили к современным условиям: если к вам неожиданно пришли гости, спуститесь в погреб и… сидите там до тех пор, пока они не уйдут.
Сегодняшняя ситуация, конечно, совсем другая — изобилие самых разных продуктов в магазинах уже давно перестало удивлять, но ароматы и вкус домашней кухни не заменят никакие концентраты и полуфабрикаты. Однако времени у современных хозяек не так много, тем более его не хватает у молодой мамы. Но это еще не повод отказываться от семейного ужина или веселой вечеринки с друзьями, которая иногда как раз и бывает хороша своей спонтанной незапланированностью. И здесь для хозяйки становятся актуальным 2 вопроса: чем угостить и порадовать неожиданных гостей и как потратить на хозяйственные хлопоты как можно меньше времени и сил? Не стоит заранее корить себя за пренебрежение к извечному женскому времяпрепровождению на кухне, лучше подумать о том, сколько сил и эмоций вы сохраните для отдыха и общения.
Для того чтобы неожиданный приход гостей не застал врасплох, у любой хозяйки дома должен находиться так называемый стратегический запас продуктов, т.е. то, из чего можно приготовить пусть нехитрое, но вкусное угощение.
- В морозильной камере холодильника не займут много места упаковки с замороженными овощами, среди которых предпочтение стоит отдать брокколи, цветной капусте, капусте брюссельской, луку-порею, болгарскому перцу, шпинату, овощным смесям, в состав которых кроме названных овощей могут входить морковь, кукуруза, кочанная капуста, кабачки, баклажаны, помидоры и др.
- Замороженные фрукты и ягоды, такие как клюква, смородина, слива, брусника, шиповник.
- Слоеное тесто (дрожжевое и бездрожжевое), нарезанное прямоугольными пластами (в упаковке) или скатанное в рулетик.
- Филе рыбы — горбуши, окуня, трески, пикши и т.д.
- Крабовые палочки.
- Мороженое.
Удобство приготовления этих продуктов в том, что они быстро размораживаются (это особенно важно, если у вас нет микроволновой печи) и почти готовы к использованию — рыба очищена от костей, овощи и фрукты — обработаны, очищены и даже слегка отварены перед заморозкой. Мясо и курица — тоже неплохо, но они медленно размораживаются. Правда, можно хранить их в морозильнике в порционном виде.
Не доставляют особых хлопот при хранении консервы: зеленый горошек, фасоль, кукуруза, маслины, томатная паста; различные рыбные консервы — шпроты, сайра, лосось, сардины и т. д. (в масляной заливке или собственном соку). Кроме этого, в стандартный запас любой хозяйки входят мука, рис, гречка, макаронные изделия, растительное масло, яйца, картофель, капуста, а также специи, даже если это только сушеный укроп или сельдерей, лавровый лист и черный перец, которые помогут придать особый вкус и аромат блюдам. Всегда пригодятся майонез, сметана, а из овощей — репчатый лук и чеснок.
Иногда просто спасает положение присутствующий в холодильнике сыр. Итак, что же можно из всего этого быстро приготовить.
Салаты и холодные закуски
Из такого нехитрого овоща, как капуста, можно быстро приготовить несколько замечательных блюд. Из консервов и минимума овощей можно сделать закуски, на приготовление которых уйдет не более 15 минут. Например:
Салат из сайры
Вам потребуется:
- консервированная в собственном соку сайра — 1 банка (можно заменить скумбрией или сардинами),
- яйца вареные — 3 шт.,
- зеленый лук — 100 г,
- маслины без косточек — 100 г,
- сок лимона — 2 ст. ложки.
Выложите рыбу из банки в салатник и слегка разомните вилкой, отложив для украшения несколько кусочков. Нарежьте кубиками 3 вареных яйца, 100 г маслин без косточек и 100 г зеленого лука. Все смешайте, заправьте соком от консервов и лимонным соком. Выложите салат горкой и украсьте целыми кусочками сайры, целыми маслинами, кружочками яиц и полуколечками лимона.
Паштет из лосося
Вам потребуется:
- лосось в собственном соку — 1 банка,
- чеснок — 3 дольки,
- грецкие орехи — 1 стакан,
- яйца вареные — 3 шт.,
- майонез — 200 г.
Все составляющие измельчите в кухонном комбайне, предварительно слив из консервов сок, добавьте 200 г майонеза. Солить не надо.
Фаршированные яйца
Вам потребуется:
- яйца — 6 шт.,
- чеснок — 2-3 дольки,
- твердый сыр — 100 г,
- майонез — 100 г.
Сварите яйца, разрежьте их на половинки, выньте желток и смешайте его с мелко нарезанными зубчиками чеснока, тертым сыром и майонезом. Начините половинки яиц этой массой, разложите на блюде и посыпьте зеленью.
Салат-коктейль из сыра
Вам потребуется:
- твердый сыр — 150 г,
- яблоко зеленое — 1 шт.,
- апельсин — 1 шт.,
- ветчина — 100 г,
- лимонный сок — 1 ст. ложка,
- маслины и салат для украшения.
Нарежьте соломкой сыр и яблоко. Нарезанное яблоко полейте лимонным соком, чтобы не потемнело. Порежьте 1 апельсин кружочками, затем очистите от кожуры, разрежьте каждый кружок на 4 части. Нарежьте соломкой ветчину. Подавать салат-коктейль нужно так: в большие фужеры или вазочки положите по листу зеленого салата, выложите перемешанный салат, полейте майонезом и украсьте лимоном и маслинами.
Альпийский салат
Вам потребуется:
- консервированная красная фасоль — 1 банка (или отварить 100-200 г свежей),
- консервированная кукуруза — 1 банка,
- лук (желательно красный салатный) — 2 шт.,
- яблочный уксус — 1/2 стакана,
- вареный картофель — 2 шт.,
- кориандр, хмели-сунели, черный перец.
Лук сбрызните уксусом, добавьте специи. Затем добавьте фасоль и кукурузу, слив жидкость. Посолите, заправьте растительном маслом, перемешайте. Можно добавить порезанный кубиками вареный картофель.
Салат с крабовыми палочками и свежими огурцами
Вам потребуется:
- крабовые палочки — 100 г,
- свежий огурец — 1 шт.,
- зеленый салат — 1 пучок,
- зеленый горошек — 2 ст. ложки,
- лук — 1 шт. (или 8-10 стрелок зеленого),
- зелень — 1 пучок,
- майонез или сметана — 100 г,
- перец, соль.
Мелко нарежьте огурец, крабовые палочки, зеленый салат, лук, зелень. Все сложить в салатник, добавить зеленый горошек и заправить майонезом или сметаной, поперчить и посолить.
Самый быстрый салат
Вам потребуется:
- зеленый горошек — 1 банка,
- лук — 1 шт.,
- майонез — 100 г.
Откройте банку с горошком, слейте жидкость, выложите в салатницу. Лук нарежьте тонкими кольцами, смешайте с горошком и заправьте майонезом.
Горячие закуски
При желании и отсутствии разносолов горячие закуски можно считать основным блюдом.
Горячие бутерброды
Готовить их можно из всего, что есть в доме. Вот несколько простых вариантов, остальное — по ситуации и фантазии. Батон порежьте на ломтики толщиной 1,5 см. Каждый кусок смажьте майонезом, сливочным маслом или кетчупом. Сверху положите: тонко нарезанные помидоры, сладкий перец или маринованные огурцы, тонко нарезанный репчатый лук, кусочки маслин или оливок, тонкие кусочки маринованного чеснока или даже просто квашеную капусту — то, что доступно в данный момент. Следующий слой — любые колбасно-мясные продукты, порезанные мелкой соломкой: ветчина, сосиски, колбаса, вареное мясо и т.п. Сверху посыпьте все это тертым сыром или полейте майонезом (а лучше и сыром, и майонезом) и запеките в духовке. Всегда выручит хозяйку наличие в доме картошки.
Картошка по-скандинавски
Рецепт простой, а из предметов роскоши для его приготовления потребуется лишь фольга. Отобрать картофелины одинакового среднего размера, примерно по три на каждого человека. Хорошенько вымойте с щеткой и каждую картофелину заверните в фольгу. Пеките в духовке при 200 градусах примерно час с небольшим (1 ч. 15-20 мин.). Пока картошка печется, можно приготовить соус. Основа для соуса: сметана и майонез в пропорции 1/2. Традиционно в него нужно добавить мелконарезанный или, лучше, раздавленный чеснок и соль по вкусу. Но можно сделать и варианты: мелко нарезанные соленые огурцы и зелень, зеленый лук и яйцо, ветчина и немного кетчупа, жареный лук и шкварки, копченая рыба и лук (тогда только майонез, без сметаны) и т.п. Картофелину развернуть и подавать прямо в фольге, разрезав ее крест-накрест и полив в середине соусом.
Картофельная запеканка
Для нее нужно готовое пюре. Подойдет и уже готовое порошкообразное пюре, приготовленное так, как написано на упаковке. Если готовите пюре самостоятельно, надо сделать следующее: очищенный картофель сварить, размять специальной толкушкой и добавить горячее молоко, соль и сливочное масло, хорошенько перемешать. Готовое пюре выложите слоем в 2-3 см в смазанную маслом форму (это может быть противень или сковорода), разровняйте. Положите начинку: поджаренный с луком мясной фарш (можно исполбзовать готовый), кусочки вареной (жареной) рыбы с жареным луком, или кусочки колбасы с обжаренными (тушеными) овощами — болгарским перцем, помидорами, баклажанами, стручковой фасолью и т.п. Добавьте специи. Сверху выложите слой пюре, намажьте майонезом и поставьте в духовку на полчаса. Когда майонез подрумянится — можно вынимать, осторожно резать деревянной лопаточкой и разложить по тарелкам.
Картошка по-французски
Вам потребуется:
- картофель — 1 кг,
- яйца — 2 шт.,
- молоко — 2 стакана,
- твердый сыр — 300 г,
- сливочное масло — 50 г,
- чеснок — 2 дольки,
- соль, специи.
Картошку почистите, нарежьте круглыми тонкими ломтиками и выкладывайте в смазанную маслом форму, противень или сковороду слоями. Каждый слой посыпайте мелко нарезанным чесноком и солью. На последний слой вылейте смесь из взболтанных вместе яиц и молока. Затем посыпьте картофель натертым сыром и натертым на терке замороженным сливочным маслом. Вместо масла можно использовать майонез. Запекать в духовке 30-40 минут до золотистой корочки.
Горячие блюда
В качестве гарнира хорошо использовать замороженные овощи, которые за 20 минут можно потушить с растительным маслом, размораживать их не надо. С овощами хорошо сочетаются:
Жареный сыр
Вам потребуется:
- сыр (любого сорта, в том числе сулугуни и адыгейский) — 0, 5 кг,
- яйцо — 1 шт.,
- мука или панировочные сухари — 3-4 ст. ложки,
- сливочное масло — 100 г.
Нарежьте сыр ломтиками толщиной 1-1,5 см, обваляйте сначала во взбитом яйце, потом в муке или сухарях и обжарьте в масле до образования золотистой корочки.
Кальмары по-индонезийски
Вам потребуется:
- кальмары — 3-4 шт.,
- помидоры — 3 шт.,
- чеснок, зелень, соль, специи по вкусу.
Порезать очищенные кальмары тонкими полосками, помидоры — мелкими ломтиками. Все это на 5-7 минут тушить на сильном огне, обязательно под крышкой. Добавить специи и зелень. Овощи дают сок, в котором и припускаются порезанные кальмары. Ни в коем случае не передерживать, т.к. кальмары могут стать жесткими!
Баклажаны, запеченные с сыром
Вам потребуются:
- баклажаны — 5-6 шт.,
- яйца — 2 шт.,
- твердый сыр — 150 г,
- масло сливочное — 2 ст. ложки,
- зелень,
- соль, майонез (сметана), специи, чеснок.
Баклажаны надрежьте посередине и отварите (5 мин.) в крепко подсоленной воде (1 ст. ложка соли на литр воды). За это время приготовьте начинку: натрите на терке сыр, порубите яйца, предварительно сваренные в крутую, добавьте масло, давленый чеснок, мелко порезанную зелень. Все перемешайте. Баклажаны достаньте из воды, разрежьте на 2 половинки вдоль, начините и сложите в посуду, которую затем поставьте в разогретую духовку на 10 мин. Залейте баклажаны майонезом или сметаной (по чайной ложке на каждый) и еще минуты 3-5 подержите в духовке.
Запеченный морской окунь
Натереть рыбу со всех сторон смесью соли и перца, если она с головой — насыпать соли в жабры. Положить на решетку в раскаленную до 250 градусов духовку: на 15 минут на один бок, потом на 15 минут — на другой.
Рыба по-монастырски
Вам потребуется:
- масло сливочное — 3 ст. ложки,
- филе окуня — 500-700 г,
- лук — 1 шт.,
- яйца — 4 шт.,
- сметана — 250 г,
- сыр — 100 г,
- зелень, соль, перец по вкусу.
Масло растопите в глубокой сковороде, выложите слой рыбы, потом слой лука, нарезанного кольцами, слой вареных яиц, нарезанных колечками. Каждый слой поперчить и посолить. Все это залить сметаной и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 30 мин. при температуре 250 градусов. Потом посыпать зеленью и можно подавать на стол.
Колбаса, запеченная в тесте
Вам потребуется:
- слоеное тесто — 250 г (один лист),
- колбаса или ветчина — 200 г,
- яйцо — 1 шт.
Нарежьте слоеное тесто полосками шириной 1,5 см. Колбасу или ветчину — длинными ломтиками толщиной 1,5 см. Обернуть каждый ломтик полоской теста по спирали, оставляя краешки колбасы без теста. Положить швом вниз на смазанный жиром противень. Дать постоять 10 минут, смазать взбитым яйцом и выпекать при 220-230 градусах.
Выпечка и десерты
О пользе хранящегося в морозильной камере мороженого уже шла речь — это всегда готовый десерт. Из всех имеющихся дома фруктов можно приготовить салат, порезав фрукты (яблоки, чтобы не темнели, надо сбрызнуть лимонным соком). Заправить салат можно сметаной, йогуртом, а украсить — взбитыми сливками. В качестве традиционного десерта можно предложить быстрый в исполнении и не менее вкусный кекс.
Кекс
Вам потребуется:
- яйцо — 1 шт.,
- сахар — 1 стакан,
- кефир — 1 стакан,
- столовая сода — 1/2 ч. ложки,
- мука — 1,5-2 стакана. (Тесто должно быть негустым!)
Все ингредиенты смешать в данной последовательности. Тесто по консистенции должно напоминать сметану. Вылить тесто в смазанную форму и выпекать при температуре 180-200 градусов до коричневого цвета. Кекс хорошо поднимается и неплохо выглядит, особенно если полить шоколадной глазурью.
Банановый коктейль
Вам потребуется:
- 1 банан,
- 1 стакан молока.
Налейте молоко в блендер. Туда же положите мелко нарезанный банан. Все это взбейте до небольшой пены. Разлейте по стаканам.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Бюджетное меню на Новый год Простые закуски, горячие блюда и десерты
Закуски
1. Рулетики с мясом птицы
Рулеты из лаваша — безграничный простор для кулинарной фантазии. В нем можно соединить ингредиенты на любой вкус и бюджет. В нашем пошаговом рецепте с фото основной стала копченая куриная грудка — вкусный и недорогой продукт.
2. Тарталетки ассорти
Тарталетки — удачная закуска для праздничного стола. Их удобно класть в тарелку даже на ходу, а размер идеально подходит, чтобы закусить шампанское после очередного праздничного тоста.
3. Мини-бутерброды
Если ваша новогодняя ночь предполагает не посиделки за столом, а активные форматы развлечений, приготовьте для гостей легкую и удобную закуску канапе.
Совет
Чтобы блюдо выглядело более празднично и оригинально, нарежьте ингредиенты не кубиками, а в форме звездочек. В этом поможет маленькая форма-вырубка для печенья.
Салаты
1. Классика жанра
Ну какой же Новый год без оливье? Этот салат для многих россиян является такой же важной традицией, как елка, шампанское и бой курантов. Приготовьте классический вариант оливье по нашему пошаговому рецепту.
А чтобы салат порадовал не только вкусом, но и внешним видом, украсьте его: вот несколько интересных идей.2. Салат для всей семьи
Этот недорогой салат сочетает в себе сытность курицы и свежесть овощей, а сыр и чеснок добавляют яркий вкус и аромат — то что нужно для праздничного стола.
Совет
Чтобы салат выглядел аккуратно и аппетитно, сделайте его порционным и выложите на тарелки с помощью кулинарного кольца.
3. Зеленый салат
Прекрасный вариант для тех, кто устал от сытных праздничных блюд. В составе салата много свежих овощей и зелени, он выглядит свежо и ярко — настоящий кусочек лета среди новогодней суеты. Если хотите сделать блюдо более диетическим, заправьте его не майонезом, а сметаной или греческим йогуртом.
Горячие блюда
1. Курица с ароматом цитрусовых
Жареная курица — всегда хорошая идея для праздничного стола. Ее легко приготовит даже начинающий кулинар. Все, что нужно — замариновать тушку, нафаршировать ее сочными апельсинами и отправить в духовку.
Попробуйте поэкспериментировать с маринадом и начинкой, возможно, жареная курица станет вашим коронным праздничным блюдом.
2. Рыба в белом соусе
Этот рецепт понравится тем, кто не любит долго возиться на кухне. Благодаря проверенному сочетанию ингредиентов вы гарантированно получите впечатляющий результат. Рыба, запеченная в майонезе, — красивое и сытное блюдо с нежным вкусом и приятной текстурой. В качестве гарнира прекрасно подойдет картофельное пюре или рис.
3. Холодная закуска из свинины
Если вы убеждены, что на праздничном столе в честь года Тигра обязательно должно быть мясо, приготовьте рулет из свинины. Блюдо запекается в фольге, получается сочным и ароматным. Рулет удобно делить на порции — каждому гостю достанется вкусный кусочек.
Десерты
1. Нежный рулет
В конце праздничного застолья приятно съесть что-то сладкое. Приготовьте для гостей нежный и мягкий рулет с вареной сгущенкой — такому десерту порадуются и взрослые, и дети.
Чтобы ваш десерт смотрелся празднично и ярко на новогоднем столе, украсьте его. Вот несколько идей:
сахарная пудра;
кокосовая стружка;
тертый шоколад;
орехи;
взбитые сливки;
свежие ягоды.
2. Шоколадный торт
С этим простым и вкусным десертом справится любая хозяйка. А если вы никогда до этого не готовили торт, прочитайте сначала подробную инструкцию от Food.ru — там вы найдете ответы на все интересующие вопросы.3. Десерт из варенья
Это один из самых простых и недорогих вариантов десерта для новогоднего стола. Вы можете использовать любое варенье на свой вкус, а в качестве формочек могут служить бокалы, креманки или силиконовые формы.
Совет
Если среди гостей есть веганы, приготовьте для них желе не из желатина, а из агар-агара — это продукт растительного происхождения.
Напитки
1. Теплое вино с фруктами
Если хотите создать в новогоднюю ночь атмосферу тепла и уюта, включите гирлянду на елке, зажгите свечи и сварите ароматный глинтвейн. Чтобы напиток гарантированно порадовал, важно правильно подобрать вино. О том, как это сделать, читайте на Food.ru.2. Безалкогольный вариант
Как правило, на праздничном столе много алкогольных напитков. Если вы или кто-то из гостей хочет встречать Новый год на трезвую голову, приготовьте безалкогольный пунш. По вкусу он не уступает классическому напитку на основе рома.
3. Напиток для детей
Приготовьте для детей и непьющих гостей простой, но вкусный компот из вишни. Его яркий цвет и насыщенный аромат дополнит атмосферу Нового года.
Что можно сделать?
Не переедать в праздничную ночь. Начинать год с несварения и тяжести в животе — не самая лучшая идея. Чтобы этого не случилось, попробуйте во время застолья использовать метод тарелки.Узнайте, как еще сэкономить перед праздниками:
На скорую руку. 7 простых рецептов для новогоднего стола от домохозяек | Полезные советы | Новый год
Если всего за пару-тройку часов до полуночи отменился поход в ресторан, или выяснилось, что гостей нагрянет в два раза больше, чем вы ожидали, или же вы только что приехали из командировки — не беда. Накрыть вкусный новогодний стол и при этом не «пыхтеть» часами у плиты вполне возможно.
О том, что приготовить, приложив минимум усилий и получив максимум восторженных отзывов гостей, SMOL.AIF.RU выяснил у смоленских домохозяек.
Салаты
«Нежный»
«Этот слоеный салат станет достойной заменой поднадоевшему всем крабовому с кукурузой. Гости оценят его необычный вкус и удивительно нежную фактуру, а хозяйка – простоту и скорость приготовления. Самое сложное здесь – не переборщить с чесноком», — говорит домохозяйка Ольга.
Инфографика: АиФ/ Елена Хлиманова. Кликните для просмотра в полном размере.Ингредиенты: крабовые палочки – 1 упаковка; яйца вареные – 2-3 штуки; чеснок — 2-3 зубчика; морковь вареная – 1 штука, сыр твердый – 100 граммов, пачка любого некислого майонеза.
Чем опасен майонез →
Приготовление. В зависимости от того, насколько обильно вы будете смазывать слои салата, выкладываем в отдельную тарелку чуть больше половины или всю пачку майонеза. Затем через самую мелкую терку (пюрешницу) натираем в него 2-3 зубчика чеснока. Его привкус в майонезе должен быть едва уловим — салат постоит и еще сильнее пропитается ароматом.
Затем начинаем выкладывать слои: крабовые палочки нарезаем кружочками толщиной примерно 5 миллиметров, смазываем приготовленным майонезом, перемешиваем, чтобы палочки хорошо пропитались, и выравниваем слой.
2-4 слои делаются по порядку, все натирается на крупной терке и смазывается тем же майонезом с чесноком: яйца – майонез – морковь – майонез – сыр – майонез (если морковки и сыра совсем мало, их можно объединить в один слой и смазать один раз сверху).
«Если салат успеет постоять минут 20 и пропитаться – гостей за уши не оттянешь», — уверяет Ольга.
Устранить запах чеснока с рук можно, протерев их кусочком сельдерея или, растерев в ладони зелень петрушки. Избавиться от чесночного запаха изо рта можно, просто пожевав петрушку.«Пражский»
«Тех, кто не против присутствия в салатах фруктов, салат «Пражский» порадует вас своей легкостью и сочностью. Самое долгое здесь — отварить мясо, а количество ингредиентов варьируйте по собственному вкусу», — рассказывает Ирина.
Инфографика: АиФ/ Елена ХлимановаИнгредиенты: небольшой кусок нежирной свинины или телятины, 3-4 маринованных огурца среднего размера, 1 яблоко, 1 красный перец и, если любите, лук (его нужно ошпарить кипятком, тогда он не будет острым), майонез.
Приготовление. Все ингредиенты нарезаются соломкой (маленькая луковица — полукольцами и ошпаривается). Затем выкладывается слоями: мясо — майонез – лук-майонез — яблоки — майонез — огурцы — майонез — перец.
Чтобы отбить мясо и не забрызгать кухню, сначала намочите деревянный молоток, а затем отбивайте мясо через целлофан или пищевую пленку— и молоток чистый, и мясо сочное.«Каприз»
«Этот салат особенно оценят мужчины – вкусный, сытный, без «наворотов», но и не совсем обычный», — говорит Валентина.
Инфографика: АиФ/ Елена ХлимановаИнгредиенты: абсолютно любое мясо (можно окорочок), 2-3 вареных яйца, 1 банка консервированных (нарезанных!) шампиньонов или свои замороженные опята, 1 маринованный огурец, 100 граммов твердого сыра, некислый майонез.
Приготовление. Самое долгое здесь — отварить мясо, нарезать соломкой и дать ему немного остыть (займет около 35 минут). Для ускорения процесса мясо можно порезать перед варкой на несколько маленьких кусочков и посолить за 10 минут до готовности. Параллельно вы успеете сварить и натереть яйца, в отдельные тарелки натереть сыр, очень тонко нарезать соломкой огурец и даже пожарить грибы.
Чтобы последнее не превратилось в аттракцион и грибы не выпрыгивали из сковородки, не добавляйте в них сразу растительное масло. Сначала выпарите из грибов воду на сухой сковороде без накрывания крышкой, а потом добавьте немного растительного масла, поджарьте до хрустящего состояния и дайте грибам немного остыть.
Салат готовим слоями: мясо перемешиваем с майонезом, чтобы пропиталось, – яйца – сверху майонез – грибы и огурец вместе – майонез – сыр – майонез.
Пересоленный суп или бульон можно «спасти», если поместить в него на 10 минут мешочек с рисом, рис впитает всю лишнюю соль.Горячее
«Идеальный вариант для экстренных случаев — готовить мясо в рукаве: посуда не марается, постоянный контроль не требуется, а отсутствие растительного масла избавляет пищу приблизительно от 135 лишних калорий. Главное – не забыть сделать в пакете несколько проколов, чтобы его не разорвало. Для приготовления куриных голеней/грудок, небольших кусков свинины, потребуется 35 минут, целой курицы – час, целого куска свинины без жилок в 1,5 кг – 1,5 часа. Зато добавил специй, поставил в духовку и можно уделить время себе любимой и гостям», — советует Ольга.
Впрочем, быстро и вкусно можно приготовить горячее блюдо не только в пакете.
Куриная грудка под йогуртовым соусом с сыром
Инфографика: АиФ/ Елена ХлимановаИнгредиенты: 300 граммов несладкого йогурта (можно заменить нежирной сметаной), 2 куриные грудки, 3 зубчика чеснока, молотый перец, соль, 150 граммов твердого сыра, любимые специи.
Приготовление. Йогурт поперчить, посолить, добавить в него выдавленный через чеснокодавилку чеснок. Грудки слегка отбить, выложить в форму, смазать йогуртом и посыпать тёртым на мелкой терке сыром. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 40-50 минут.
Горбуша, запеченная с киви в фольге
«Этот рецепт на тот случай, если времени в обрез, а удивить гостей очень хочется», — поясняет Зоя.
Инфографика: АиФ/ Елена ХлимановаИнгредиенты: 1 тушка горбуши, 1-2 сырые морковины, луковица, 2-3 маленьких киви, 1 ч. л. ливочного масла, 1-2 ст. л. майонеза, соль, молотый перец.
Приготовление. Размороженную тушку горбуши почистить, помыть, промокнуть бумажным полотенцем и, натерев солью и перцем, оставить на 10 минут пропитаться. Затем внутрь тушки (поскольку горбуша – рыба сухая) заложить чайную ложку сливочного масла и нафаршировать. Для этого рядами, друг за другом (не слоями!) выкладываем: ложку тертой на крупной терке моркови, немного нарезанного полукольцами лука и 1-2 дольки киви (размером с половину плода). Чередуем ряды пока в тушке есть место.
Далее брюшко скалываем зубочистками, сверху тушку мажем майонезом, обкладываем дольками киви и заворачиваем в фольгу. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов 30-40 минут.
Измельчить орехи для приготовления блюд можно с помощью двух терок: на нижнюю кладут ядра, а верхней их трут. Дело ускоряется во много раз.Закуски
Пока мясо или рыба доходит в духовке, издавая приятный аромат, вы можете смело провожать с гостями старый год, пробуя новые салаты и закуски. На «ура» за столом разойдутся фаршированные «лодочки» из свежего огурца. Начинить вы их можете всем, чего душа запросит. Как вариант, творог с зеленью и чесноком или слабосоленой рыбой.
«Лодочки»
Инфографика: АиФ/ Елена ХлимановаИнгредиенты: 2 длинных ровных огурца, 100 граммов слабосоленой рыбы в вакуумной упаковке, 1 яйцо, 4 столовые ложки сливок (сметаны, йогурта), 1 ст.л. сливочного масла и 2 ч.л. соуса из белого хрена, соль.
Приготовление. Рыбу, масло и сливки взбейте блендером. Яйцо сварите вкрутую, мелко нарубите, смешайте с рыбным кремом и соусом из хрена, посолите. Огурцы порежьте вдоль пополам, сердцевину аккуратно выньте ложкой, нафаршируйте их кремом и подавайте.
«Также нафаршировать можно четвертинки помидора и перца», — рекомендует Анастасия.
Чтобы мясо не было жестким, при варке его солят за 15 минут до готовности, а при жарке — в самом начале.Шампиньоны, фаршированные индейкой
Фото: АиФ/ Елена ХлимановаИнгредиенты: свежие шампиньоны желательно с шляпками средних размеров, фарш индейки ( можно любой другой). Чеснок, лук, специи по вкусу, сметана, сыр.
Приготовление. Шампиньоны моем, при необходимости срезаем ножки, аккуратно выскребаем пленки изнутри шляпки. Фарш смешиваем с мелко порезанным чесноком и нашинкованными ножками грибов, добавляем специи и немного сметаны, чтобы грибочки не были сухими. Фаршируем получившейся смесью шляпки шампиньонов, выкладываем в форму для выпечки или на противень, ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.
«Затем достаем грибочки, посыпаем сверху небольшим количеством тертого сыра и возвращаем в духовку еще на пару минут», — говорит Анна.
Смотрите также:
15 быстрых и простых рецептов обеда – Чертовски вкусно – Чертовски вкусно
Простые, быстрые рецепты, которые можно приготовить за считанные минуты и использовать на работе — больше никаких заказов и лишних трат на обед!
Вы когда-нибудь тратили 15 долларов на китайский куриный салат во время обеденного перерыва примерно за 2 кусочка курицы? Это самое худшее — переплачивать за посредственный обед за одну порцию, пока вы на работе. Но с этими рецептами здесь вы можете приготовить свой собственный рабочий обед за считанные минуты и даже иметь запас на следующие несколько дней.Так дешевле, вкуснее и полезнее. Вы не можете победить это!
1. Куриный салат барбекю – Этот полезный, ароматный салат готовится так быстро, что гарантированно понравится всей вашей семье. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
2. Сэндвич с салатом из греческого йогурта и курицей . Этот облегченный сэндвич, от пухлого винограда до сладкой клюквы, даже не будет иметь здорового вкуса. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
3. Простые тарелки с буррито – Откажитесь от чипотле и попробуйте эти тарелки с буррито прямо дома с невероятным сливочным соусом чипотле.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
4. Салат «Капрезе» с авокадо – освежающий салат с моцареллой, помидорами, базиликом и авокадо со сладкой бальзамической заправкой. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
5. Салат со стейком «Фахита» – Все удивительные вкусы фахита удобно сочетаются в сытном салате, который подается с нежнейшей заправкой из лайма и кинзы. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
6. Паста песто с вялеными томатами и жареной спаржей – быстрое и простое блюдо из пасты с большим количеством овощей и сыром моцарелла.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
7. Фруктовый салат с киноа – Этот богатый белком салат из киноа сбалансирован терпким соусом винегрет и освежающей мятой. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
8. Китайский куриный салат – Ресторанное качество, которое можно легко приготовить прямо дома в качестве бюджетного блюда. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
9. Яичный салат с песто из капусты . Добавление соуса песто из капусты в этот яичный салат представляет собой замечательную и полезную альтернативу традиционной версии.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
10. Греческий салат с киноа и авокадо – Быстрый и легкий салат с киноа в греческом стиле, идеально подходит для постного понедельника или любого другого дня недели. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
11. Острый сэндвич с жареными креветками и майонезом Chipotle с авокадо – Сэндвич с креветками, наполненный пикантностью и двойной порцией авокадо. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
12. Салат с черной фасолью и киноа – легкий и полезный салат из киноа, заправленный освежающей апельсиновой заправкой, наполненный белком и клетчаткой.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
13. Салат из капусты с лимонным уксусом Мейера – идеально подходит в качестве легкого обеда или даже постного ужина в понедельник. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
14. Калифорнийский салат с лебедой от Whole Food . Полезный и питательный рецепт подражателя, вкус которого в 1000 раз лучше, чем у магазинной версии. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
15. Куриный сэндвич с соусом песто . Облегченный греческим йогуртом, этот сытный сэндвич станет одним из самых быстрых и вкусных блюд, которые вы когда-либо пробовали.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
7 идей индийского меню для вегетарианцев
Одно дело уметь готовить отдельные блюда индийской кухни, и совсем другое – гармонично сочетать их в аппетитную трапезу. Раджма масала и чхоле масала — фантастическая еда для домашней вечеринки, но вы бы подали их вместе? Нет, если у вас скромное количество блюд в меню. Вы любите пури так же сильно, как и кадхи, но вы бы соединили их друг с другом? Нет, если вы хотите убить сущность обоих.
Есть вкусы, которые сочетаются друг с другом, и вкусы, которые конфликтуют. Вы бы не добавили несколько предметов одного жанра, таких как тыквы или дал, в одно и то же блюдо. Пури, возможно, подали бы с картофельным карри, а кадхи определенно подали бы с простым рисом.
Если вы новичок в индийской кулинарии, планирование еды может показаться колоссальной задачей. Это не совсем так. Я дам вам несколько советов, как принять правильное решение при создании индийского меню для вегетарианцев. И я дам вам образцы меню индийских блюд, которые работают.
Советы по планированию индийского меню
Следите за цветом блюд и ищите разнообразия. Положите на тарелку что-нибудь желтое (например, тоор дал или карри с куркумой), зеленое (например, кашмирский сааг или бхинди до пьяза), красное (например, томатное чатни или карри на основе помидоров) и белое (например, рис, йогурт). Если в меню доминирует один цвет, это красный флаг.
Широкий выбор вкусов и текстур. Не все индийское нужно заливать гарам масала.Если в вашем меню есть острый молодой картофель в масале с луком и пажитником, оставьте на гарнир простой шпинат и мунг дал соте. Если в вашем меню есть картофельное пюре в горчичном соусе, добавьте к нему хрустящие полоски масаледара бамии.
Не подавайте более двух ультраострых подливок за один прием пищи, по крайней мере, не уравновешивая их чем-то охлаждающим, например, райтой или пахтой.
Если вы сомневаетесь, какую райту подавать, остановитесь на этом безопасном варианте: простой йогурт, взбитый с обжаренным порошком тмина и солью.
Избегайте чрезмерного использования ингредиента. Никакого мунг-дала с салатом мунг, райты из шпината с паратхами из шпината или риса кхира, если ваше основное блюдо — жареный рис.
Если в вашем меню есть трудноперевариваемые блюда, такие как раджма масала или чана дал, убедитесь, что у вас есть другие блюда с ингредиентами, способствующими пищеварению, такими как семена карамболя, асафетида, йогурт, мята.
Свежий салат из нарезанных огурцов, помидоров, лука и долек лимона, посыпанный чаат масала, станет прекрасным дополнением к любой индийской трапезе.
Не подавайте тяжелые соусы с фаршированными паратами. Подойдет простое обжаривание, райта/простой йогурт, чатни и огурцы.
Обратите внимание на терпимость ваших гостей к специям: то, что для вас умеренно остро, может быть жгучим для другого.
Помните это эмпирическое правило для типов блюд, которые должны быть включены в основной индийский вегетарианский полный обед: включите 1 блюдо из овощей с соусом, 1 блюдо из сухих овощей, 1 дал, 1 райта, 1 чатни, салат, чапати/парата/рис.
Идеи индийского меню
Вот сочетания продуктов, которые мне нравятся и которые я рекомендую. Не стесняйтесь смешивать и сочетать — при этом обратите внимание на приведенные выше советы!
День 1:
Детские баклажаны в маковом соусе
Тоор дал с помидорами
Райта со шпинатом
Сладкий чатни с манго
Паратас / рис на пару
День 2:
Раджма масала
Масала бхинди: обжаренная бамия
Зеленая фасоль с чесноком и маслом
Райта из бутылочной тыквы
Чатни с кориандром
Рис, приготовленный на пару
День 3:
Гоби масала
Картофель в горчичном соусе
Хрустящие ломтики зеленого баклажана
Мунг и луковый райта
Амрас
Пурис
День 4:
Бхинди до пьяза
Чана дал с изюмом
Маринованная морковь
Райта с мятой
Рис чапати / зира
День 5:
Ридж тыква мунг дал
Хрустящий жареный картофель
Райта из овощной смеси
Томатно-имбирный чатни с арахисом
Чапати / рис на пару
День 6:
Панир касури мети
Алу таматар карри с семенами нигеллы
Райта с морковью и луком
Паратас
Пулао с мятой и кешью
День 7:
Methi chhole
Цуккини с сыром
Райта с ананасом
Чатни с пальмовым сахаром и тамариндом
Лепешка со специями по-индийски
Рис зира
Я надеюсь, что эти советы помогут вам составить индийское меню для вегетарианцев.Получайте удовольствие и хорошо питайтесь!
Быстрых и Легких Рецептов Ужина
Быстрых и Легких Рецептов Ужина | Все рецепты Перейти к содержимомуНаверх Навигация
Закрыть это диалоговое окноПросмотреть все рецепты
Выбор персонала
Мексиканская запеченная рыба
Сделайте эту мексиканскую запеченную рыбу настолько острой или мягкой, насколько вам нравится. Подавайте к праздничному столу с рисом, черной фасолью, теплыми лепешками и маргаритой!
Бургеры из индейки в тайском стиле
Бургеры из индейки с кориандром, имбирем и чесноком для придания тайского вкуса.Этот рецепт можно легко сделать без глютена, используя безглютеновый соевый соус и панировочные сухари. Можно подавать отдельно или с безглютеновой или цельнозерновой булочкой.
Спагетти Cacio e Pepe
Это рецепт, который мы готовим в нашей семье на протяжении многих лет — всем он нравится. Это очень простая и простая вариация макарон с сыром.
Знаменитые бабушкины пирожки с лососем
Это рецепт знаменитых бабушкиных пирожков с лососем. Это семейный рецепт, который передается из поколения в поколение.Подавать с макаронами и сыром или любым другим гарниром.
Жареный сэндвич с сыром
Хлеб, масло и сыр Чеддер — вот как можно приготовить этот классический сэндвич на сковороде с антипригарным покрытием.
Легкий шведский соус для фрикаделек
Этот быстрый и легкий пикантный соус превращает фрикадельки, которые можно разогреть и съесть, в главное развлечение сегодняшнего вечера. Подавайте на подушке из лапши или риса. Добавьте гарнир к салату, и ужин будет готов в мгновение ока.
Вдохновение и идеи
Цыпленок, колбаса, перец и картофель
Обеды на сковороде за неделюЭти рецепты просты в приготовлении, и как только ужин поставлен в духовку, ваша работа сделана.Уборка тоже не проблема!
Быстрый и легкий пикантный цыпленок
Быстрый и легкий пикантный цыпленок«Потрясающе. Слои вкуса были потрясающими.» – teresacaine
Знаменитые бабушкины пирожки с лососем
Бабушкины знаменитые пирожки с лососемПростые и вкусные жареные пирожки с лососем! Только лосось, яйца, лук и черный перец. Все перемешиваем, формируем котлетки и готово! Отлично сочетается с макаронами и сыром.
Другие рецепты быстрого и легкого ужина
Знаменитые бабушкины пирожки с лососем
Простые и вкусные жареные пирожки с лососем! Только лосось, яйца, лук и черный перец.Все перемешиваем, формируем котлетки и готово! Отлично сочетается с макаронами и сыром.
Простой запеченный цыпленок с пармезаном
Запеченные куриные бедра покрыты острым пармезаном. Этот простой рецепт не требует панировочных сухарей.
Простые макароны с сыром
Быстрые макароны с сыром просты в приготовлении из 7 ингредиентов, которые у вас уже могут быть под рукой, для удобного обеда.
Пельмени
Эти быстрые и легкие клецки прекрасно сочетаются с тушеным мясом или курицей.
Тилапия Old Bay® с брокколи
С филе тилапии и брокколи в морозильной камере и небольшим количеством приправы Old Bay® на подставке для специй вы можете быстро подать этот вкусный ужин своей семье.
Basic Air Fryer Hot Dogs
Идеально хрустящие хот-доги и поджаренные булочки можно приготовить за считанные минуты с помощью аэрофритюрницы. Добавьте любые начинки по вашему желанию.
Быстрое обжаривание говядины
Напряженные дни требуют легких будничных блюд.Тонкие ломтики говяжьей вырезки быстро обжариваются с красочными овощами и соевым соусом. Добавьте немного тертого имбиря для дополнительного вкуса.
Бефстроганов по-простому
Обжаренный говяжий фарш тушат с чесноком и сгущенным грибным супом, затем смешивают с приготовленной яичной лапшой и сметаной.
Бутерброд Рубена II
Эти бутерброды очень вкусные и их легко приготовить. Они являются одним из фаворитов моей семьи по быстрому ремонту.Мне нравится подавать их с большими тарелками дымящегося овощного супа и маринованными огурцами. Наслаждаться!
Жареный сэндвич с сыром
Хлеб, масло и сыр Чеддер — вот как можно приготовить этот классический сэндвич на сковороде с антипригарным покрытием.
Quick Chicken Piccata
Эти быстро обжаренные куриные грудки подаются с простым соусом из каперсов, сливочного масла, белого вина и лимонного сока.
Простая тарелка с говяжьим фаршем по-корейски
Миска с говяжьим фаршем по-корейски готовится быстро и легко.Ингредиенты можно легко изменить на свой вкус. Подавайте с теплым рисом или овощами в форме спирали.
Куриный цыпленок Lucky’s Quickie
Свежий базилик необходим для придания этому блюду свежего вкуса с кисло-сладким оттенком. Все ингредиенты всегда под рукой, когда в моем саду будет сезон! Добавьте салат и любимый овощ для быстрого ужина в будний день.
Куриные бедра во фритюрнице
Вам понравятся эти вкусные, быстрые и кето-дружественные куриные бедра с сочным мясом и хрустящей корочкой, которые будут готовы к столу менее чем за 30 минут!
Легкий шведский соус для фрикаделек
Этот быстрый и легкий пикантный соус превращает фрикадельки, которые можно разогреть и съесть, в главное развлечение сегодняшнего вечера.Подавайте на подушке из лапши или риса. Добавьте гарнир к салату, и ужин будет готов в мгновение ока.
Говядина по-монгольски и зеленый лук
Тонко нарезанный стейк из говяжьей грудинки быстро обжаривается в горячем масле, затем тушится в сладком соевом соусе со свежим зеленым луком. Это блюдо похоже на еду дома.
Тушеные куриные бедра в кето-диете
Эти куриные бедра с беконом, грибами, зеленым луком и сливочным соусом обязательно станут фаворитом в вашем кето-меню.
Запеченный куриный шницель
В детстве куриный шницель был классикой. Я решил сделать это блюдо пригодным для использования в духовке, используя меньше масла и более легкую очистку. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным салатом или картофельным пюре и хрустящим салатом. Вкусно и на следующий день в холодном виде! Это семейный фаворит! Наслаждайтесь свежевыжатым лимонным соком.
Лосось, обжаренный на воздухе
Просто, быстро и вкусно! Эти нежные, обжаренные на воздухе филе лосося полны тонкого сладкого и пряного вкуса.Подавайте с рисом и зеленью для идеального здорового ужина.
Пицца Easy Tortilla
Тортилья из муки образует корочку этой пиццы с курицей, зеленым сладким перцем и луком. Это быстрый и легкий ужин на одного.
Пирожки с тунцом Easy
Подавайте эти хрустящие котлеты из тунца в качестве закуски или приготовьте вкусные горячие бутерброды.
Закройте это диалоговое окноПоделитесь и прочее
Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
Как составить идеальное меню для гостей
Шесть простых шагов к идеальному меню
Планируете провести мероприятие и не знаете, чем угостить гостей? Создание идеального меню, которое понравится вашим гостям, и в то же время дает вам как хозяину или хозяйке достаточно свободного времени, чтобы насладиться собственным мероприятием и провести время с вашими гостями, имеет важное значение для успешного приема гостей.
Здесь вы найдете 6 шагов к созданию идеального меню для гостей:
1.Найдите вдохновляющие рецепты для своего идеального меню
Часто первое, что приходит на ум, пытаясь решить, чем угостить гостей, это несколько разных рецептов. Существует бесконечное вдохновение для фантастических блюд, которые подходят для всех вкусов, бюджетов и диетических предпочтений.
Три любимых источника рецептов:
- Моя собственная коллекция семейных фаворитов, некоторые из которых вы можете найти в разделе рецептов этого блога
- Мои любимые кулинарные книги, которые я проанализирую для вас в одном из моих следующих постов принятия решения о рецептах, которые вы хотите включить в свое меню, тут же, сначала используйте эти источники, чтобы помочь вам выбрать стиль еды и, возможно, уже один или два основных компонента меню, которое вы хотите подать.Как насчет итальянской или французской темы летом? Или вас больше привлекают сытные, утешительные осенние и зимние блюда, такие как традиционное жаркое или швейцарское фондю?
Подумайте о количестве гостей, которых вы планируете принять, когда решаете, что лучше всего подходит для вашего мероприятия. Фондю отлично подходит для шести человек, сидящих за небольшим обеденным столом. Если ваш список гостей длиннее, он может усложниться, поэтому, возможно, приберегите идею фондю для другого случая и лучше выберите жаркое, которым можно легко накормить десять человек; вы поняли идею.
2. Выберите несколько вариантов еды
Удовлетворение вкуса гостей – еще один сложный элемент составления идеального меню. Я считаю это сложным, потому что, с одной стороны, я не считаю, что хозяин должен пытаться угодить индивидуальным предпочтениям гостя. С другой стороны, существуют диетические ограничения, к которым нужно относиться серьезно. В конце концов, вы же не хотите, чтобы ваши гости ушли голодными из-за того, что вы попробовали подать баранью ногу вегану. Вы также не хотите, чтобы ваш гость уехал на машине скорой помощи, потому что вы не упомянули об орехах в пустыне кому-то, у кого сильная аллергия.Найти баланс может быть сложно.
Итак, если вы не знаете своих гостей достаточно хорошо, чтобы знать о каких-либо особых диетических ограничениях, попросите их сообщить вам об этих ограничениях в вашем приглашении и/или предоставить варианты наиболее распространенных ограничений. Этого можно легко добиться, особенно когда вы устраиваете коктейльную вечеринку или фуршет, включив хотя бы один веганский, безглютеновый и безореховый вариант, а также правильно обозначив все блюда.
По моему опыту, гости, у которых действительно серьезные и потенциально опасные диетические ограничения, сообщат вам об этом задолго до мероприятия, а в крайних случаях даже предложат принести еду с собой.
3. Выбирайте блюда, соответствующие стилю мероприятия
Еще один важный фактор, который следует учитывать при выборе меню, — формат мероприятия. Опять же, если вы выбрали коктейльную вечеринку, вам не нужно слишком беспокоиться об этом. Однако, если вы собираетесь устроить фуршет, возможно, вы захотите рассмотреть блюда, которые сохранят вкус и внешний вид после того, как вы пробудете на фуршете в течение часа. Любое блюдо, которое лучше всего подавать на месте, например, идеально прожаренный стейк, кусок приготовленного лосося или суфле, не подойдет для шведского стола.То же самое относится к любому блюду, которое лучше всего есть горячим, если только у вас нет доступа к достаточному количеству подогретых сервировочных блюд.
Меня всегда удивляют эти посты Pinterest о буфетах с гамбургерами, пастой, пиццей или даже картофелем фри; редко нагревательная плита в поле зрения. Не знаю, как вы, а я предпочитаю гамбургер и пасту горячими, а пиццу и картофель фри свежими и хрустящими. Еще один запрет на фуршет – это продукты, которые очень ароматны и перебивают другие блюда. Это может произойти с некоторыми видами рыбы, сырами или блюдами из капусты; от таких лучше держаться подальше.Вместо этого я рекомендую выбрать сочетание холодных блюд, которые все еще хороши или даже лучше, если их приготовить заранее, и несколько горячих блюд, которые вы можете долго поддерживать в горячем виде на шведском столе.
Что подводит меня к четвертому пункту.
4. Выбирайте блюда, которые можно приготовить заранее
Однако самое сложное в создании идеального меню для ваших гостей не в том, чтобы найти рецепты. Сложность заключается в выборе таких блюд, которые не будут давить на вас при попытке подать все самостоятельно, более-менее одновременно, и в то же время будут соответствовать вкусу ваших гостей и формату вашего мероприятия.
Давайте рассмотрим это шаг за шагом. Может возникнуть соблазн произвести впечатление на гостей сложным блюдом, но имейте в виду, что, если вы не планируете коктейльную вечеринку, вы готовите не только одно блюдо. Вы должны уметь готовить разные блюда, чтобы их можно было подавать одновременно или вскоре друг за другом. Что мне нравится делать в таких случаях, так это выбирать несколько блюд, которые можно приготовить за день или за несколько часов до мероприятия и либо подавать холодными, либо просто разогреть и украсить.Это может быть, например, салат, пирог с заварным кремом, колбасная доска или суп.
5. Выбирайте блюда, которые можно приготовить за считанные минуты
Еще одна хитрость, которая поможет мне приготовить много блюд одновременно, это приготовление блюд в духовке, которые нужно просто разогреть и на короткое время поджарить или глазировать в духовке. Приведу пример: допустим, вы подаете баранью ногу с глазированной в меду морковью, жареным пастернаком и молодым картофелем с розмарином. Чтобы облегчить себе жизнь, вы можете отварить и приправить морковь, пастернак и картофель уже за несколько часов до прихода гостей и отложить их в форму для запекания, покрытую алюминиевой фольгой.
Позже, когда баранья нога будет готова выйти из духовки, дайте ей отдохнуть не менее 20 минут. Мясо, покрытое фольгой и накрытое несколькими кухонными полотенцами, требует времени, чтобы оно расслабилось перед подачей на стол. Это дает вам достаточно времени, чтобы разогреть подготовленные овощи и подрумянить их при максимальной температуре духовки. Тем временем вы заканчиваете готовить соус на плите. Вуаля! Вы только что прикончили основное блюдо, включая три гарнира и вкусный соус, и при этом вам не нужно многозадачность.
6. Выбирайте блюда, которые вы хорошо знаете
Если вы сейчас думаете, что мой пример уже звучит слишком ошеломляюще, то вот мой третий совет для вас. Выбирайте только блюда, которые вы готовили много раз раньше, или такие простые, что вы могли бы приготовить их до совершенства во сне.
Скорее всего, ваша первая баранья нога потребует много внимания, и вы можете задаться вопросом, правильно ли вы выбрали температуру духовки и время. Подавая свою 10 th баранью ногу, вы взглянете на жаркое и поймете, нужно ли ему еще 5 минут или нет.Практика делает совершенным…
Итак, не усложняйте себе жизнь, выбирая сложные меню, а выбирайте то, что вы знаете и с чем чувствуете себя комфортно.
Готовы ли вы создать свое идеальное меню?
Это шесть шагов, которые я прохожу каждый раз, когда планирую принимать гостей. Чем чаще вы это делаете, тем меньше вы начинаете сознательно думать об отдельных шагах. Тем не менее, я все еще ловлю себя на том, что сижу с чашкой чая и своим блокнотом.Я просматриваю свои источники рецептов для вдохновения. После того, как я определился со стилем своего мероприятия, я сужаю его до блюд, которые могу приготовить заранее и приготовить за считанные минуты. Таким образом, готовка не будет меня сильно напрягать, и я смогу приятно провести время со своими гостями.
Для получения дополнительных советов ознакомьтесь с моим постом о том, как организовать свой первый званый ужин.
Вы готовы составить идеальное меню для своих гостей? У вас есть дополнительные вопросы или отзывы? Пожалуйста, дайте мне знать в комментарии ниже.
С уважением,
Ужин Пони
П.С. Не пропустите новые публикации, подпишитесь на The Pony News или подпишитесь на меня в Instagram.
Нравится:
Нравится Загрузка…
Идеи для ужина от меню до музыки
Один из самых сложных аспектов организации званого ужина — это знать, что приготовить. С каждым гостем есть так много переменных, которые вы должны учитывать при приготовлении пищи.Какие рецепты выбрать? Какие диетические ограничения присутствуют? Впечатлит ли моя еда всю группу? Трудно быть совершенным, но с небольшой помощью и советом по настройке вы можете приблизиться к этому!
- Подготовка к гостям
- 9001
- Мясоанальная еда
Вегетарианские варианты 4- Десертные идеи
- Ужин тема для вечеринки
- Настройка таблицы для званого ужина
- Идеи плейлиста для званого обеда
Не позволяйте страху перед совершенством одолеть вас, просто получайте удовольствие от приготовления пищи, и ваша семья обязательно будет впечатлена.Вот несколько советов о том, как устроить простой, но элегантный званый обед, а также несколько советов о том, какие рецепты наверняка станут простым, но впечатляющим дополнением к вашему репертуару. Эти идеи облегчат организацию званого ужина, а приготовление пищи для семьи и друзей — еще проще.
Подготовка к приему гостей
Поймите, кто идет к вашему столику. Есть ли в толпе вегетарианцы? Как насчет веганов? Какие аллергии могут помешать рецепту? Составьте меню ужина на основе ваших гостей, а не себя.Когда вы принимаете во внимание их симпатии и антипатии, создание упакованного меню, которое понравится всем, будет намного проще. Готовьте рецепты на ночь заранее.
Запишите рецепт где-нибудь, чтобы он был легко доступен. Основная проблема с сайтами онлайн-рецептов — это количество рекламы. Вы можете прокручивать список ингредиентов для курса, а затем всплывает случайная реклама, и вы теряете свое место. Хотя это не испортит еду, бесконечная прокрутка страницы, безусловно, быстро раздражает.
Развлекать семью и друзей так же важно, как и приготовленную вами еду. У вас может быть идеальный рецепт ризотто или потрясающий жареный ягненок, но само блюдо настолько хорошо, насколько хороши развлечения, которые к нему прилагаются. Запланируйте игры или развлечения — чем больше вам предстоит сделать, тем более впечатляющим будет вечер.
Наконец-то обязательно украсить! Это могут быть свечи и скатерть, украшающие обеденный гарнитур. Простой декор обязательно украсит еду, которую вы подаете, и сделает вечер намного лучше.Это не должно быть чем-то сумасшедшим, просто приложите некоторые усилия к окружающей среде, а также к рецепту, и вы обязательно произведете впечатление.
В поисках идеального рецепта
Украшение и развлечения, несомненно, украсят вечер, но это же званый обед! Блюдо, которое вы приготовите, запомнится вашей семье и друзьям – никакого давления. А если серьезно, не должно быть никакого давления, пока вы знаете идеальный рецепт. Любое домашнее блюдо будет незабываемым и вкусным, если у вас есть правильный рецепт, который поможет вам в этом процессе.
Вам не нужно часами просиживать в строке поиска, пытаясь смешивать и сопоставлять личности, чтобы подготовить лучшее меню. Я составил для вас небольшое меню рецептов, каждый из которых обладает впечатляющим вкусом, который обязательно понравится вашей семье и друзьям. Они учитывают различные диетические требования, с которыми вы, вероятно, столкнетесь, устраивая званый обед.
Будь то классика для званого обеда, например, спагетти с фрикадельками, или более сложное блюдо с филе ягненка или сладкого лосося, обязательно наличие в меню пары мясных блюд.Я составил список нескольких мясных блюд, которые наверняка удивят публику. Эти рецепты являются одними из моих любимых и стали основным продуктом на моих мероприятиях. Они просты в приготовлении и являются вкусным дополнением к любому обеденному столу.
Вот четыре фантастических мясных рецепта, которые вы можете приготовить на следующем ужине с гостями. Они варьируются от легких блюд, которые готовятся за полчаса, до сложных блюд, которые требуют времени для выпечки и лучше готовятся в мультиварке. Выберите и выберите те, которые вам нравятся для вашего следующего мероприятия!
Роскошные рыбные пироги с начинкой рости
Это восхитительное блюдо максимально сочетает в себе слоёную корочку, соленую начинку для рости и симфонию морепродуктов.Этот кремовый рыбный пирог требует медленной и сложной работы, но как только все будет готово, эта смесь вкусов и текстур станет одним из самых впечатляющих рецептов в вашем арсенале.
Роскошный рыбный пирог состоит из свежей рыбы, креветок, лука-порея, тертого картофеля, сливочного масла, молока и многого другого. Сам рецепт довольно прост, а готовое блюдо получается очень вкусным. Это легкий пирог, в котором наверняка быстро закончатся кусочки, поэтому обязательно возьмите один для себя, прежде чем ваши гости выберут роскошные рыбные пироги с начинкой Рости.
Соевый стейк с лимоном и рукколой
Отложите в сторону в начале дня, чтобы приготовить этот стейк, так как процесс маринования составляет 90% рецепта. Если вы ищете острое, но восхитительное блюдо, чтобы удивить своих гостей, то это идеальный вариант для вас. Этот стейк из пашины можно приготовить за считанные минуты, но именно соус делает это блюдо восхитительным. Дайте фланговому стейку отдохнуть в сливочно-лимонном соусе в течение нескольких часов, а затем приготовьте одно из лучших блюд из флангового стейка.
Стейк из пашины сам по себе немного пряный и острый, но также придает вечеру мягкую сладость. Его легко приготовить, и это одно из лучших блюд. Руккола уравновешивает многие вкусы стейка и ложится на тарелку, превращая его в сытное и вкусное блюдо. Соево-лимонный стейк из пашины с рукколой — это рецепт, который вы обязательно сохраните на долгие годы.
Тушеная говядина
Держите эту тушеную говядину сколько хотите. Маринуйте говядину в мультиварке в течение нескольких часов подряд или увеличьте температуру для быстрого обжаривания и легкого завершения.В любом случае, вы обязательно получите кремообразное, нежное рагу из говядины, наполненное ароматом и текстурой. Добавьте специи и овощи к этому суперблюду, пока вы жарите говядину в сладком и пикантном маринаде.
Тушеная говядина — классический вариант обеда, но этот рецепт выводит его на совершенно новый уровень. Подайте своим гостям одно из лучших основных блюд, которые они когда-либо пробовали, с этим легким, но вкусным жареным мясом. Я обожаю этот рецепт и готовила его много раз, и конца этому не видно!
Курица с пармезаном
Любой рецепт курицы, с которым вы столкнетесь, должен быть простым и содержать пасту.Курица и макароны — одно из лучших сочетаний, и этот рецепт куриного паштета — наглядный пример такого фантастического сочетания. С восхитительной панировкой и потрясающим плавлением сыра это блюдо из курицы с пармезаном может быть одним из лучших, которые я пробовал. Соус дополняет сыр и хорошо работает, чтобы сделать курицу лучше.
Добавьте немного макарон, и вы получите основное итальянское блюдо в своем меню. Этот рецепт курицы с пармезаном — фантастическое дополнение к вашему вечеру.
Теперь перейдем к постным блюдам. Скорее всего, кто-то придет на ваше мероприятие вегетарианцем, веганом, пескетарианцем или просто не любит мясо. Держите свои варианты открытыми и обязательно приготовьте еду, которую каждый может принять бесплатно. Если у вас есть люди, вы обязаны позаботиться о них и предоставить им лучшую еду. .
Если вы когда-нибудь пытались найти «хорошие вегетарианские рецепты», то знаете, насколько медленным может быть весь процесс.После того, как вы пропустили 10-й салат на сайте, вы начинаете переживать, что не найдете идеального рецепта на ночь. Поверьте мне, мы все были там. Здесь я составил список фантастических идей рецептов, которые вы можете подать на своем мероприятии. Эти вегетарианские планы питания обязательно удивят вас и, безусловно, станут вкусным дополнением, которое понравится вашей семье.
Домашняя паста
Прекрасная идея для веселого вечера — приготовить макароны самостоятельно! Пусть все ваши гости соберутся вокруг и приготовят пасту для веселого и свежего вечера.Макароны могут быть любыми, какие вы хотите, и даже могут включать начинки, если вам интересно. Основное блюдо становится главным событием с этим удивительным рецептом домашней пасты. Соедините его с прекрасным вином и хлебом, и вас ждет фантастическая ночь.
Веганский Веллингтон
Этот потрясающий рецепт веллингтона так же изыскан, как и его мясной аналог. Этот салат Веллингтон с жареным красным перцем, свеклой и капустой обязательно ошеломит ваших гостей. Принесите свою лучшую сковороду и корочку для пирога, сбрызните ее лучшим оливковым маслом, и пусть ваши гости насладятся одним из лучших веганских блюд.
Долма из сушеных баклажанов и перца
Освободите свои вкусовые рецепторы с этим невероятным набором специй. Это блюдо выводит баклажаны на совершенно новый уровень и упаковывает их все в одну кастрюлю. Начините баклажаны и стручковый перец рисом, специями и фаршем для фантастического турецкого вечера. Принесите свое лучшее вино, и пусть это легко сделать салат из баклажанов и стручкового перца сияет. Обожженное до идеального уровня и приправленное до совершенства, это блюдо может быть одним из лучших, которые я когда-либо пробовал.
Сливочная паста с хрустящими грибами
Замените мясо в блюде хрустящими грибами, и вам обязательно понравится. Это простое блюдо из пасты особенное в подаче и скрепляется гладким густым соусом. Непревзойденная французская кухня, этот рецепт пасты и хрустящих грибов раскрывает вкус каждого ингредиента. Он прост в приготовлении и обязательно произведет впечатление на каждого гостя, который его попробует.
Идеи десертов
Обед, может быть, и закончен, но самое главное на любом званом обеде еще впереди – десерт! Вы не можете оставить своих гостей без сладкого, чтобы завершить вечер, но вы также не можете просто позвонить с магазинным тортом или пирогом.Выбор десерта на вечер может быть сложной задачей, но он так же важен, как и основное блюдо! Вот несколько идей и советов по выбору десерта на вечер.
Что должно быть в вашем меню?
Вечерний десерт должен дополнять основное блюдо. Если у вашей вечеринки есть тема — праздник, десятилетие, празднование — тогда ваш десерт должен соответствовать этой теме, особенно если ваше основное блюдо было таким же. При составлении десертного меню также важно учитывать диетические и медицинские ограничения ваших гостей.
Легкий тирамису
Этот итальянский десерт со вкусом кофе может стать темой вечера. Лучшая часть? Это легко сделать. Классический тирамису — это элегантный десерт, который можно найти в лучших ресторанах мира. И теперь это часть вашего праздничного меню! Как только печенье пропитается кофе, а сгущенное молоко хорошо перемешано, оставьте тирамису в холодильнике на час до готовности.
Яблочная крошка, воскресенье
Для этого рецепта потребуется столько яблок Гренни Смит, сколько вы сможете собрать.Смешайте яблоки с шариками ванильного мороженого, достаньте мюсли и коричневый сахар, и у вас получится один из самых вкусных десертов для званого ужина, который только можно найти! Вкусно и просто.
Идеи темы званого ужина
Это вечеринка, и ничто не делает вечеринку лучше, чем продуманная тема! Будь то вечеринка в стиле бурных 20-х годов, определенный праздник или определенное место, наличие темы действительно может выявить лучшее из вечера. Ознакомьтесь с этими тематическими идеями, которые могут превратить ваш званый обед в фантастическое воспоминание, которое останется с вами на долгие годы.
Выбор места
Где будет проходить ваша вечеринка? Простейший способ превратить вечеринку в событие — иметь в виду конкретное место. Если вы живете рядом с пляжем, вы можете устроить себе фантастическую вечеринку в стиле «Отпуск на острове». У вас есть отличное место для пикника или кемпинг? Отправляйтесь за ужином в лес, чтобы отправиться в мистическое эльфийское приключение!
Определение периода
Иногда место проведения вечеринки не является решающим фактором — большинство званых ужинов проходят дома, так как еще можно оживить вечер? Одной из общих тем вечеринок является определенный период времени.Верните хлопушки бурных 20-х, опустите диско-шар и устройте вечеринку, как в 70-х, а может быть, даже устройте вечер в стиле гранж 90-х. Это позволяет гостям одеться и по-настоящему насладиться ночью.
Создайте свою еду на основе темы
После того, как выбрана тема, оформлены декорации и подготовлены костюмы, самое время составить меню. Спланируйте свою еду на основе темы вечера, чтобы получить максимальное тематическое впечатление. Когда ваша еда соответствует вечеру, ваших гостей действительно ждет угощение.
Идеи сервировки стола для званого ужина
Сервировка стола для званого ужина может оказаться непростой задачей. Есть так много правил и стандартов, которые можно ожидать от вас. В то же время вы не хотите жертвовать общей темой вечера только для того, чтобы придерживаться свода правил. Сбалансировать и то, и другое может быть сложно, но это необходимо для правильной сервировки стола на званом ужине.
Есть тема?
Одним из самых важных факторов, который должен учитываться при принятии решения о том, как вы собираетесь сервировать стол, должна быть тема вечера.Если у вашего званого ужина есть определенная тема, важно придерживаться ее при сервировке стола. Конечно, есть некоторые стандарты этикета, которые следует соблюдать, но в первую очередь сосредоточьтесь на том, чтобы соответствовать теме. Если вы устраиваете вечеринку, основанную на определенном местном населении, спроектируйте сервировку стола в соответствии с ним. Элегантная классическая стеклянная посуда может не подойти для пляжной обстановки.
Что в меню?
Сочетайте сервировку стола с едой. В конце концов, все должно быть бесплатным, если вы хотите, чтобы ваш званый обед стал незабываемым вечером.Стиль еды также будет иметь важное значение при оформлении сервировки стола — полный курс блюд почти наверняка потребует стандартной сервировки стола с большим количеством посуды, тарелок и стаканов. Ужины в стиле «шведский стол» не будут такими требовательными к сервировке стола.
Тарелки, стеклянная посуда, посуда и т. д.
Убедитесь, что у вас есть все необходимое для ужина. Конечно, блюдо может выглядеть великолепно, но если у вас нет подходящей посуды, оно просто вас дразнит.Заранее спланируйте трапезу и определите, какие продукты потребуются вашим гостям для надлежащего праздничного стола. Убедитесь, что ваши тарелки расставлены в правильном порядке, стаканы правильно расставлены, а посуда выставлена правильно.
Идеи плейлистов для званого обеда
Имея в своих руках целый мир музыки, вы можете раскрасить свой званый ужин, как никогда раньше. Превратите тихий вечер с друзьями и семьей в музыкальный ансамбль с идеальным плейлистом для ужина.Выбор правильного плейлиста, безусловно, сделает ваш званый ужин незабываемым вечером и требует небольшой подготовки.
Нет лучшего сочетания – еда и музыка
Благодаря предложенному нами меню у вас наверняка будут готовые вкусные блюда, которыми вы сможете угостить своих гостей. Как только вы включите музыку, соответствующую настроению, ваши блюда будут процветать так, как может позволить только специальный плейлист. Подберите музыку к еде — если вы едите итальянскую кухню, включите итальянскую оркестровую музыку.Вернуть вечеринку в бурные 20-е? Вытащите хлопушки и наслаждайтесь вечером, как никогда раньше.
Придерживайтесь темы
Может возникнуть соблазн просто выбрать любимые песни, составить из них плейлист и позволить ему проигрываться в течение всего вечера. Однако, если у вас есть тема, которой вы хотите следовать, ее соблюдение может действительно вызвать волнение. Всегда старайтесь погрузить своих гостей в атмосферу вечера – подберите музыку к своей теме, и званый ужин будет поистине фантастическим.
Выберите свой темп
Ход вечера будет определяться темпом музыки. Основное эмпирическое правило заключается в том, что чем выше темп, тем быстрее катится вечер. Если вы ищете оптимистичный, энергичный вечер, вам обязательно понадобится динамичный плейлист.
развлекательных гостей без глютена | BeyondCeliac.org
Когда вы планируете ужин, вечеринку или специальное мероприятие, гость без глютена может стать проблемой. Но не бойтесь хозяев и артистов, Beyond Celiac здесь, чтобы помочь.
Приготовление пищи и прием гостей, особенно для гостей, которые не могут безопасно принимать пищу вне собственной кухни, могут быть особенно полезным занятием. Независимо от того, готовите ли вы полностью безглютеновое мероприятие или просто несколько вариантов для ваших особых гостей с глютеновой болезнью, эти эмпирические правила помогут сделать планирование вашего следующего мероприятия легким и ВКУСНЫМ безглютеновым опытом!
Будь идеальным хозяином
Делай домашнее задание. Тщательно изучите безглютеновую диету еще до того, как вы выберете меню.Узнайте о безопасных ингредиентах, рецептах, сертифицированных безглютеновых продуктах и о том, где можно приобрести необходимые продукты. Если вы новичок в безглютеновой диете, попросите вашего гостя порекомендовать ресурсы, продукты и магазины, где много безглютеновых продуктов. В нашем Руководстве по началу работы представлен исчерпывающий обзор безопасных и небезопасных ингредиентов и мест розничной торговли, подходящих для больных целиакией.
Связь. Установите открытые и честные линии связи с вашими гостями – и с самого начала! Будьте чуткими к их диетическим потребностям, понимайте их опасения по поводу ингредиентов и перекрестного загрязнения и будьте прямолинейны в своей миссии, чтобы быть отличным хозяином и завоевать их доверие. Обменивайтесь контактной информацией, чтобы вы оба могли легко и напрямую общаться на протяжении всего процесса.
Задавайте вопросы. Задавая вопросы во время приготовления еды, вы можете успокоить своих гостей, придерживающихся особой диеты.Кроме того, это лучший способ упростить процесс и избежать неприятностей на званом обеде — поэтому спрашивайте как можно раньше и так часто, как это необходимо!
Подготовка
Выберите простое и приятное меню… для всех. Существует так много натуральных безглютеновых ингредиентов и вкусных идей для меню, что приготовление блюд без глютена может быть проще, чем вы думаете. Из аппетитных блюд, таких как куриные салаты, крабовые пирожные и лазанья, печенье с шоколадной крошкой и торт с фундуком — очень легко приготовить блюдо без глютена, которое понравится всем вашим гостям!
И если вы не планируете полностью безглютеновое мероприятие, подумайте о том, чтобы сделать все ваши закуски и/или гарниры безглютеновыми.Это не только облегчит вашу рабочую нагрузку и потребность в продуктах, но и позволит вашему гостю с глютеновой болезнью насладиться более чем одним особым блюдом. Ищете идеи? Посетите наш раздел рецептов для простых и вкусных рецептов без глютена.
Начать с нуля. Глютен содержится во многих широко используемых кулинарных продуктах: заправках для салатов, маринадах, рисовых смесях и даже кулинарных спреях. Приготовление пищи с нуля поможет вам без труда избежать любого скрытого глютена, что является важным фактором, который следует учитывать при планировании безглютенового меню.Принцип KISS (Keep It Simple Stupid) определенно применим к безглютеновым развлечениям. И это почти всегда безопаснее, проще и ПОЛЕЗНЕЕ!
Мясо, рыба и овощи, приготовленные на гриле или на сковороде, на оливковом или легком сливочном масле. Запекайте или жарьте картофель и заправляйте салаты домашней заправкой из бальзамического уксуса — вуаля, вкусная, питательная еда без глютена!
Магазин Сообразительность. При выборе безглютеновых ингредиентов, которые вам понадобятся, важно убедиться, что каждый продукт, который вы планируете использовать, был СЕРТИФИЦИРОВАН как безглютеновый или произведен на специальном безглютеновом предприятии.
Пригласите гостя на помощь. В растерянности или немного ошеломлен? Привлеките вашего гостя с глютеновой болезнью к планированию меню или попросите его принести свое любимое блюдо — большинство из них более чем готовы это сделать. Пригласите их делать покупки вместе с вами, пока вы собираете продукты, или попросите одолжить определенный ингредиент, например, тамари без глютена или соевый соус (да, соевый соус может содержать глютен!), с их собственной кухни.
На кухне
Определить и купить безглютеновые ингредиенты очень просто.Предотвращение перекрестного загрязнения, особенно на общей кухне, является самой большой проблемой, когда речь идет о приеме гостей без глютена. Любая пища, которая вступает в контакт с мельчайшими частичками глютена, становится зараженной, что представляет серьезную опасность для здоровья человека с глютеновой болезнью. К счастью, заранее определяя свою стратегию приготовления пищи и помня о нескольких опасностях перекрестного загрязнения на кухне, вы можете сделать все безопасно и легко!
Свежий и чистый. Да. Готовить на кухне, где регулярно готовят блюда, содержащие глютен, можно! Нет. Вам не нужно покупать отдельные инструменты для приготовления пищи, чтобы приготовить безопасное безглютеновое блюдо! Все, что вы планируете использовать, полностью вымойте с мылом и горячей водой или промойте в посудомоечной машине перед тем, как приступить к работе. Кастрюли, сковородки, столовые приборы, посуда, мерные чашки и кухонные комбайны — вы называете это. Не забудьте также протереть кухонные столешницы и бытовую технику. Глютен может скрываться в щелях плитки или прилипать непосредственно к любой поверхности во влажном состоянии, поэтому используйте дезинфицирующие спреи и салфетки или мыло и горячую воду при очистке зоны приготовления пищи.
Будьте организованы. Прежде чем начать, разработайте план предотвращения перекрестного заражения. Выделите определенные кухонные принадлежности, даже специальное место на кухне, только для приготовления безглютеновых блюд. Маркировка или цветовая маркировка расходных материалов — еще один простой способ предотвратить случайное загрязнение чего-либо во время приготовления пищи. Настройте свою стратегию в соответствии со своей кухней и кулинарными привычками — нет правильного или неправильного способа, пока ваша безглютеновая пища остается на 100% безопасной от начала до конца!
Избегайте перекрестного контакта. Если у вас есть план, сделайте глубокий вдох и приступайте к готовке! Не нужно бояться, просто всегда оставайтесь в сознании. И, прежде всего, помните, что если у вас есть какие-либо сомнения относительно того, является ли что-то на 100% безглютеновым, НЕ подавайте это своему гостю. Начните сначала или приготовьте что-нибудь еще.
Вот несколько советов по предотвращению перекрестного контакта во время приготовления пищи:
- Не торопись. Быть усердным и осторожным — лучший способ обеспечить безопасность еды.Выделение дополнительного времени на приготовление пищи звучит достаточно просто и легко, но когда у вас мало времени и вы спешите подготовить свое меню, гораздо проще совершить ошибку.
- Наймите Su Chef. Приготовление 2 отдельных меню для гостей, придерживающихся особой диеты, — сложная задача, особенно для одного шеф-повара, поэтому попросите друга помочь вам на кухне. Или, что еще лучше, пригласите своего безглютенового гостя помочь вам приготовить! Назначьте одного повара для безглютеновых блюд, а другого — для безглютеновой.Вы можете значительно минимизировать риск перекрестного загрязнения, если только один человек будет отвечать за приготовление ваших безглютеновых блюд от начала до конца.
- Сначала приготовьте безглютеновые продукты. У многих людей недостаточно кухонных принадлежностей, чтобы приготовить безглютеновую еду отдельно, используя специальные кастрюли, дуршлаги или посуду. Если вам нужно что-то использовать для приготовления как безглютеновых, так и безглютеновых блюд, сначала используйте чистые инструменты для приготовления безглютеновых блюд. Это также касается кухонных поверхностей, бытовой техники и т. д.Если вы случайно используете какую-либо безглютеновую посуду, такую как шпатель или разделочный нож, для чего-то, что не является безглютеновым, замените его или тщательно очистите, прежде чем продолжить приготовление безглютенового блюда. Как только глютен коснулся чего-то на кухне, он не может снова соприкоснуться с безглютеновыми продуктами.
- Крышки и фольга — ваши друзья. Если вы решите готовить все вместе, держите безглютеновые продукты полностью закрытыми и разделенными. Крышки и алюминиевая фольга — это простой способ защитить безглютеновые продукты в духовке, на гриле — где бы вы ни готовили.
Как составить меню ресторана с нуля за 10 шагов — на линии
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ. Этот контент предоставляется только в информационных целях и не предназначен для юридических, бухгалтерских, налоговых, кадровых или других профессиональных консультаций. Вы сами несете ответственность за соблюдение законов и правил. Вам следует обратиться к своему адвокату или другому соответствующему консультанту за советом, относящимся к вашим обстоятельствам.
Меню ресторана является одним из основных элементов обслуживания гостей и самым важным инструментом продаж в вашем ресторане.Будь то распечатанное, онлайн или на доске меню над прилавком, хорошо продуманное меню может повысить вашу прибыль и повысить качество обслуживания гостей.
Мы приступим к 10-этапному процессу, связанному с разработкой и дизайном нового или улучшенного меню. Для вдохновения ознакомьтесь с этими бесплатными настраиваемыми шаблонами меню.
РЕСУРСШаблоны меню ресторана
Используйте эти шаблоны меню в качестве отправной точки для дизайна вашего меню или для его обновления.
Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:(857) 301-6002
подписаться
Ресторанные новости, советы и истории — прямо в вашем почтовом ящике.
Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить вас, клянусь.
Подписаться на новости Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:(857) 301-6002
Мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности .
Сколько блюд должно быть в меню ресторана?
Короткий ответ: «меньше, чем вы думаете»! Джордж А.Миллер, эксперт по когнитивной психологии, обнаружил, что большинство людей могут одновременно удерживать только семь фрагментов информации. Это не означает, что у вас должно быть только семь пунктов меню, но это означает, что вам следует рассмотреть возможность классификации пунктов меню и сохранения предложений в каждой категории от трех до семи.
Прошли времена огромных ресторанных меню с десятками вариантов. Для большинства ресторанов массивное меню может нанести ущерб прибыльности из-за неиспользованного или испорченного инвентаря.
Чтобы узнать больше о психологии меню, прочтите этот пост о том, «почему» стоят за лучшими дизайнерскими решениями меню.
Сила хорошего дизайна меню ресторана
Дизайн меню ресторана может увеличить или уменьшить прибыль вашего ресторана. Если ваш наименее прибыльный продукт занимает самое видное место в меню, ваши гости будут заказывать его снова и снова, вместо того, чтобы рассматривать другие варианты, которые не менее вкусны, но более выгодны для вашего бизнеса. Подробнее о расположении пунктов меню ниже.
Отличное меню также помогает вашему серверу повышать продажи — перечисляя модификаторы к пунктам меню и следя за тем, чтобы ваши гарниры и дополнения были перечислены там, где ваши гости могут легко соблазниться ими, вы создаете возможность для большие чековые средние.
Наконец, вы хотите, чтобы ваш бренд отражался везде, где ваши гости взаимодействуют с вашим рестораном — в социальных сетях, на вашем веб-сайте, в вашем внешнем декоре и в вашем меню. Это создает сплоченный и, самое главное, запоминающийся опыт.
Как составить меню ресторана
Меню ресторана — это распечатанный или размещенный в Интернете список блюд и напитков, предлагаемых рестораном. Когда дело доходит до составления меню, существует несколько жестких и быстрых правил, потому что потребности каждого ресторана будут уникальными для их концепции.
Если вы не можете позволить себе дизайнера и хотите попробовать создать меню самостоятельно, просто выполните этот простой 10-шаговый процесс создания меню ресторана или начните работать с шаблоном меню, чтобы получить начал.
1. Напишите все пункты меню
Прежде чем погрузиться в дизайн, вы должны научиться писать меню ресторана. Используя Excel, Google Sheet или даже ручку и бумагу, составьте список всех блюд, которые вы хотите предложить. Google Таблицы отлично подходят для этого, потому что в них легко вырезать, копировать и вставлять различные элементы, а лист сохраняется автоматически. Нажмите здесь, чтобы использовать наш шаблон. Не забудьте нажать «Файл» > «Создать копию», чтобы получить собственную версию.
2. Классификация позиций меню
Классификация всех позиций на закуски, основные блюда, десерты или любые другие категории.Затем решите, какие пункты меню вы хотите отобразить в меню наиболее заметно; вы можете захотеть, чтобы закуски появлялись в верхней части вашего меню, и вы можете захотеть, чтобы конкретная закуска была в верхней части списка, потому что это звезда — высокая прибыль, высокая популярность — согласно вашему листу разработки меню. Просто перемещайте пункты меню, пока они не окажутся в том порядке, в котором вы хотите, чтобы они отображались в меню.
3. Установить цены меню
Заметили, что мы еще не добавили цены в нашу электронную таблицу? Это потому, что цены не устанавливаются произвольно, и они требуют глубокого анализа стоимости продуктов питания.Стоит потратить время на то, чтобы узнать, как оценивать меню ресторана.
Цены в меню и то, как вы их изображаете, являются наиболее важным аспектом меню ресторана.
Если вы работаете с предыдущим меню, добавьте свои текущие цены, а затем сделайте шаг назад, чтобы проанализировать их. Поставьте себя на место ваших клиентов. Основываясь на данных о продажах в ресторане в вашей системе точек продаж, не могли бы вы позволить себе немного изменить цену этого пункта меню, чтобы сделать его более привлекательным?
И наоборот, если вам недавно пришлось повысить цены, чтобы лучше платить своим сотрудникам или выплачивать льготы, используйте свое меню как возможность объяснить это — например, «благодаря этому небольшому увеличению цен в меню мы была в состоянии заплатить за всю медицинскую страховку нашей команды» отлично работает и помогает вашим клиентам познакомиться с реальностью сотрудников, которых они любят.
Если вы действительно начинаете с нуля, вам нужно выяснить, как установить цены на свое меню, чтобы получить максимальную прибыль и порадовать своих гостей.
Наш курс по разработке меню может помочь вам научиться принимать решения на основе данных о том, как оценивать ваше меню на основе ваших цен на товары и продуктов питания в процентах. Даже авторитетные рестораны могут извлечь выгоду из освежения знаний о том, как использовать данные для принятия таких решений.
4. Создание описаний меню
Далее самое интересное: мы еще не коснулись столбца «описание» на листе.
Вы могли бы нанять копирайтера, чтобы составить описания пунктов меню, но лучшие описания меню исходят от сердца — и прямо из источника. Проконсультируйтесь с шеф-поваром, создавшим пункты меню, подумайте об истории каждого блюда — вдохновении для его создания, источнике ингредиентов, усилиях, которые необходимо приложить для приготовления — и запишите краткое описание каждого пункта меню на своем лист.
Используйте описательные и привлекательные прилагательные, такие как освежающий, хрустящий, пикантный, острый, кислый, сладкий, хрустящий, где это возможно, но не переусердствуйте.
Читать дальше
Меню + Еда
Как сделать ваше меню прибыльным с помощью дизайна меню ресторана
Великолепное меню — это нечто большее, чем красивый дизайн и оформление.С этим введением в разработку меню и дизайн меню вы сможете зарабатывать больше денег на своем меню.
5. Определитесь с цветовой схемой меню
Теперь, когда все пункты меню расположены на листе в удобном порядке, отвлекитесь от разглядывания ячеек и начните думать о дизайне. Выберите цветовую схему для своего меню, которая отражает бренд вашего ресторана.Это может быть так же просто, как выбрать три цвета, которые вы, возможно, захотите видеть в меню, или решить, что вы хотите, чтобы ваше меню было черно-белым, чтобы сэкономить деньги на печати.
Мы могли бы написать целую статью в блоге о том, как цвета влияют на восприятие вашего ресторана, но пока вот Chron о психологии ресторанных цветов, и вот несколько цветовых ресурсов, которыми дизайнеры клянутся:
6. Дизайн меню вашего ресторана
Теперь самое сложное: перенести всю вашу кропотливую работу на этом листе в дизайн меню.Если вы нанимаете дизайнера, просто предоставьте ему электронную таблицу пунктов меню и цветовую схему, и это сделает их жизнь намного проще.
В противном случае вы можете использовать такие программы, как Microsoft Word, Microsoft Powerpoint или Adobe Suite, и использовать эти шаблоны меню в качестве отправной точки. При этом помните о следующих рекомендациях по дизайну меню:
Меню должно быть легко усваиваемым. Кто-то мог бы сказать: «Будь проще, глупец». Ваши клиенты будут ошеломлены большим меню, поэтому постарайтесь уместить его на одну или две страницы.
Помните золотой треугольник. Наши глаза обычно начинают с середины страницы, а затем перемещаются в верхний правый и верхний левый угол, поэтому подумайте о том, чтобы поместить высокодоходные блюда в центр и в правый верхний угол вашего меню.
Стратегически используйте знаки доллара. Исследование, проведенное в Корнелле, показало, что посетители, которые заказывали блюда из меню без знаков доллара ($), тратили значительно больше, чем те, кто делал заказы из меню с традиционными ценами. Рассмотрите возможность удаления знаков доллара из своего меню и не указывайте цены меню в одном столбце, чтобы клиентам было легко их сравнивать.
Для получения дополнительной информации, подобной этой, ознакомьтесь с разделом нашего курса по разработке меню, посвященным дизайну меню.
7. Фотографии меню ресторана
Печатные меню выигрывают от пустого пространства, и чем больше фотографий или значков вы добавляете, тем больше клиенты отвлекаются от вашего фактического содержания: еды и тех замечательных описаний, которые вы только что написали.
Возможно, вы захотите включить фотографии наиболее прибыльных блюд из вашего меню, но эти фотографии должны быть высокого качества, и это качество необходимо перевести в печать.Возможно, вам придется нанять фуд-фотографа, чтобы сделать эти фотографии, потому что плохие фотографии могут быть хуже, чем отсутствие фотографий. Сначала поработайте над своими навыками презентации еды, а затем наймите фотографа или друга, чтобы он сделал идеальное фото для вашего меню.
8. Выберите шрифты меню, интервалы и композицию
У вас есть цветовая схема, общее представление о том, как элементы меню должны быть расположены на странице, и, возможно, несколько фотографий, которые вы хотите включить. Теперь пришло время собрать все вместе, чтобы создать меню ресторана.
На этом этапе многие рестораторы нанимают дизайнера меню или обращаются к шаблонам меню, чтобы получить отправную точку. Прохождение различных итераций с учетом полей, интервалов, шрифтов и общей композиции может занять час, день или неделю. Вы можете создать простое меню, как у Red Feather, или более сложное меню, как у Моди. Продолжайте повторять и не бойтесь обращаться за помощью к друзьям, членам семьи, дизайнерам и даже существующим клиентам, чтобы найти то, что лучше всего подходит для вашего меню.
Кроме того, не забывайте: регулярно обновлять меню несложно. Если вы не оставите места для добавления или удаления пунктов меню с течением времени, особенно если ваше меню меняется в зависимости от сезона, вам, возможно, придется начинать весь этот процесс заново. Поскольку многие гости, особенно лояльные, которые постоянно возвращаются, помнят дизайн вашего меню и место, где можно найти их любимые блюда, вам нужно убедиться, что его легко обновлять, чтобы вам не пришлось снова переделывать дизайн меню. и опять.
РЕСУРСКурс разработки меню
Пройдите этот курс, чтобы максимально использовать свое меню.Узнайте о психологии и дизайне меню, управляйте своим меню онлайн и адаптируйте свое меню для увеличения продаж.
Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:(857) 301-6002
9.Выберите окончательный макет меню
Придумайте несколько вариантов дизайна, чтобы поделиться ими со своими деловыми партнерами и персоналом, и проголосуйте за то, что, по вашему мнению, лучше всего подходит для бренда вашего ресторана. Ваши заинтересованные стороны захотят просмотреть содержание — как именно вы описываете каждый пункт меню — а также цены и сплоченность вашего бренда.
Пройдите процесс утверждения и выберите меню, которое вам больше всего нравится. Вы даже можете аргументировать дизайн, который, по вашему мнению, увеличит продажи, основываясь на данных из точки продаж вашего ресторана.
10. Проверьте и распечатайте меню
Наконец пришло время распечатать меню вашего ресторана. Но сначала найдите время, чтобы проверить свое меню и отправить его тому, кто не смотрел на него на прошлой неделе. Одна неуместная запятая или небольшая опечатка могут изменить восприятие ресторана вашими гостями. Не пропустите этот шаг, потому что, если вы это сделаете, вы можете потратить много денег на печать меню, которые просто окажутся в мусорной корзине.
Когда вы будете готовы к печати, вы можете просто воспользоваться услугой печати Staples для печати на качественной бумаге по низкой цене или воспользоваться одной из этих услуг печати меню ресторана:
Стоимость печати зависит от того, сколько меню вы хотите, но печать примерно 200 8.Меню размером 5 на 11 дюймов может стоить от 150 до 200 долларов.
Как сделать меню ресторана в Интернете
При создании меню в Интернете вы должны убедиться, что описания совпадают с вашим печатным меню или даже более подробной информацией, и что вы работаете с поставщиком услуг онлайн-заказов, который позволяет вам загрузить фотографии.
Мало того, что фотографии помогают поддерживать единообразие вашего бренда на разных платформах, но когда гости делают заказ онлайн, фотографии помогают им понять, что они получат — нет сервера, который мог бы ответить на их вопросы, поэтому важно предоставить как можно больше информации. .
Используйте электронную таблицу пунктов меню, создавайте категории на платформе онлайн-заказов и вводите пункты меню один за другим.
Вы также можете создать онлайн-меню, к которому ваши гости смогут получить доступ через QR-код, сидя в вашем ресторане! Этот новый способ заказа позволяет вашим гостям полностью контролировать свое питание, а меню никогда не убирают, поэтому они могут сохранять заказы всю ночь.
Продолжайте изучать разработку меню
Теперь, когда меню вашего ресторана распечатано и настроено в Интернете, работа не закончена! Со временем, когда вы заметите тенденции в том, что заказывают ваши клиенты, вы обнаружите, что изменение вашего меню может сохранить свежесть и сохранить доход.Эта таблица разработки меню поможет вам проанализировать, как работает каждый из пунктов вашего меню, и поможет вам в следующем изменении дизайна меню.
Ресурсы, связанные с прибыльностью ресторанов
РЕСУРСРабочий лист по проектированию меню
Используйте этот рабочий лист разработки меню, дополненный сложными формулами разработки меню, чтобы определить сильные и слабые стороны меню вашего ресторана.
Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript.