На фуршет что можно приготовить: Закуски для фуршета, 313 рецептов приготовления с фото пошагово на Вкусо.ру

Содержание

Секреты приготовления бутербродов для фуршета / Изящно подаем простую закуску – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Когда уместно подать гостям бутерброды

У многих хозяек бутерброды до сих пор ассоциируются с «низким» гастрономическим жанром — блюдо считают уместным разве что для студенческих вечеринок. Однако мы явно недооцениваем бутерброды! Их допустимо предложить взрослой приличной публике.

Представим, что вы не собираетесь накрывать традиционный праздничный стол, а планируете устроить вечеринку с коктейлями или, например, посиделки перед телевизором. Вам понадобятся такие закуски, которые гости смогут самостоятельно брать в любой момент.

Или, например, вы собрали друзей ради настольных игр — нужны будут закуски, которые не пачкают руки. Бутерброды также отлично подходят для дачных вечеринок, когда гости стихийно перемещаются по дому и участку.

Еще один подходящий для бутербродов случай — небольшой аперитив перед основным торжеством, например, перед свадьбой или масштабным юбилеем. Пока гости собираются, разумно сервировать стол с напитками и закусками, чтобы можно было подкрепиться.

Общепринятое название для фуршетных бутербродов — канапе. Подразумевается, что закуски делают маленькими — на один укус — и закрепляют шпажкой, чтобы блюдо не развалилось и за зубочистку было удобно держать.

С чем приготовить бутерброды для фуршета

Бутерброды — хорошее поле для фантазии, однако не нужно забывать о здравом смысле: необычные сочетания должны нравиться не только вам, но и гостям.

Не старайтесь соорудить многоэтажные закуски: во-первых, их трудно будет аккуратно положить в рот, а во-вторых, так смешиваются вкусы разных компонентов.

Для вкусного бутерброда достаточно трех составляющих:

основной ингредиент — сыр, мясо или рыба;
небольшой пикантный акцент — перец или помидор;
соус.

10 универсальных сочетаний

1. Красная рыба + сливочный сыр + несколько каперсов + лимон

Здесь возможна проблема: каперсы могут скатываться с рыбы. Есть два варианта решения: либо уложите их вниз, слегка вдавив в сливочный сыр, либо сверните внутри ломтика лосося.

2. Ростбиф или копченая говядина + хумус + вяленые томаты

Заранее оцените состояние томатов: если попались достаточно жесткие, то лучше нарезать их на мелкие кусочки — так гостям будет удобнее есть.

3. Окорок + вареное яйцо + маринованные огурцы + соус из майонеза с хреном

Идеальный вариант — использовать половину вареного перепелиного яйца: оно подойдет по размеру. Куриное нужно будет нарезать кружочками.

4. Селедка + тертая свекла с майонезом

Такой бутерброд очень выручит, если на фуршете вы собираетесь подавать водку. Важный нюанс: канапе нужно готовить на черном хлебе.

5. Сало + острый перец + горчица (и снова черный хлеб)

Еще один вариант закуски для тех, кто будет пить крепкий алкоголь. Главное, чтобы сало было нарезано очень тонкими ломтиками. От чеснока лучше отказаться: гостям предстоит еще вести деловые, дружеские или романтические беседы на фуршете.

6. Паштет из куриной печени + инжир

Вместо инжира можно использовать также вишню или чернослив.

7. Камамбер + грецкий орех + ягодный соус

Чтобы выдержать французский стиль, подавайте такие канапе на кусочках хрустящего багета.

8. Сулугуни или домашний сыр + печеный перец + рукола

Если вы сделаете такие канапе на ломтиках зернового хлеба, то от них наверняка не откажутся даже приверженцы здорового питания. Сверху можно добавить пару капель соуса песто.

9. Твердый сыр + сливочное масло + помидор черри

Очень простой бутерброд не останется невостребованным: сочетание сыра и масла нравится почти всем. Кстати, если на вашем приеме будут гости с детьми, они точно поблагодарят!

10. Красная икра + сливочный сыр + кубики авокадо

Слегка сбрызните авокадо лимонным соком, чтобы плод не потемнел.

Полезные секреты для приготовления бутербродов

Почти все уверены: сделать бутерброды — элементарно, справится даже первоклассник. Отчасти это правда, однако канапе для фуршета должны быть не только сытными, но и красивыми. И, конечно, вкусными. Есть несколько советов, которые можно взять на вооружение:

Подготовьте подносы или большие блюда, которые вы расставите по всей комнате. Подумайте, чем их можно украсить.
Выбирайте разный хлеб: где-то уместен американский тостовый, где-то — бородинский, пшеничный багет, чиабатта с итальянскими травами или хрустящие хлебцы. Вырежьте хлебную основу с помощью форм для печенья: пусть у вас будут звезды, кружочки или полумесяцы.

Кстати

Если вам жалко обрезки хлеба, можно засушить их и сделать панировочные сухари либо, наоборот, размочить остатки в молоке и использовать для приготовления фарша для котлет (для черного хлеба этот совет не подойдет).

Твердый сыр, ветчину или колбасу желательно покупать уже нарезанными. Так ломтики получатся более тонкие, и вы существенно сэкономите время.
Возможно, вам кажется, что сделать бутерброды — минутное дело, однако это распространенная ошибка. Нарезать огурцы, смазать каждый тост маслом или сливочным сыром, добавить соус — для этого потребуется время.

Что можно сделать?

Не стараться удивить гостей невероятным разнообразием бутербродов. Чтобы все были сыты и довольны, вполне достаточно трех-четырех видов закусок. Постарайтесь вспомнить, нет ли у кого-то из гостей аллергии или непереносимости каких-то продуктов: желательно, чтобы каждый мог попробовать хотя бы пару видов бутербродов.

Какие закуски еще можно приготовить на фуршет:

Как приготовить риет из рыбы. Лучшие рецепты французской закуски
Готовим идеальные тако дома. Советы и рецепты
10 лучших закусок на компанию. Простые рецепты для вечеринок

идеи для новогоднего корпоратива от MUSCAT CATERING

Небольшой праздничный обед или ужин можно устраивать даже и без особого повода. Это прекрасный способ сблизиться с семьей, друзьями или коллегами на работе. Тогда почему бы не устроить фуршет прямо на работе? Закатить маленький праздник в офисе, создав домашнюю и дружескую атмосферу? Тем более на носу Новый год – отличный повод устроить в офисе пир!

В этой статье вы познакомитесь только с проверенными и максимально простыми в готовке блюдами и закусками, которые обязательно придутся по вкусу большинству гостей. Причем представленные рецепты не потребуют больших вложений или времени.

Канапе или закуска «на один зубик»

Канапе – это маленькие и красивые закуски, которые идеально дополняют любой праздничный стол. Существует множество (не менее сотни) разных идей. Предлагаем изучить самые популярные и беспроигрышные варианты, вам останется только выбрать подходящие рецепты, исходя из предпочтений и финансов.

Такие изящные закуски лучше всего подавать не на простых подносах, а например, на фигурном зеркале. Визуально такой вариант выглядит празднично, да и создаст впечатление, что канапе в два раза больше. Представьте эту красоту, которая будет привлекать своим внешним видом и вызывать аппетит.

Идеи для бутербродов

Чтобы бутерброд был еще вкуснее, воспользуйтесь несколькими советами:

Смазывайте хлеб домашним горчичным маслом. Как его приготовить? Используйте 200 грамм сливочного масла и одну столовую ложку горчицы.
Сделайте сырный крем. Для этого вам понадобится блендер, в котором нужно взбить твердый (150 г) и сливочный сыр (150 г), пару зубчиков чеснока и столько же веточек зелени, а также полстакана сливок, жирность которых составляет от 20 до 22%.
Приготовьте соус тартар и дополните бутерброд кусочком колбасы (а еще лучше буженины). Для соуса потребуется 150 г майонеза, 30 г маринованных огурцов (мелко нарежьте), 1 ст.л. каперсов и зелень (измельчите ингредиенты). Смешайте все, отправьте на полчаса в холодильник, а затем добавьте пару столовых ложек лимонного сока, немного соли и перца.

Если вы решите использовать мясо в своих канапе, то лучше сделайте его самостоятельно. В интернете имеется множество интересных и вкусных рецептов для домашнего приготовления мяса. Лучше всего для этого подойдет буженина.

Зелень и бутерброды

Еще несколько простых рецептов, где главным украшением выступает веточка зелени:

Приготовьте селедочное масло. Для этого необходимо взбить кусок филе сельди и 200 г сливочного масла. Также можно сделать форшмак – отправить в мясорубку филе сельди, зеленое очищенное яблоко, среднюю луковицу, яйцо и 100 г сливочного масла, а затем добавить немного перца. Украсить такой бутерброд можно огурцом, а хлеб нарезайте с помощью формочек для печенья.

Второй вариант – приготовить паштет из куриной печени и украсить болгарским перцем. Как приготовить: отварите морковь и одну луковицу, затем в эту же кипящую воду переложите полкило куриной печени, варите еще 15 минут. Далее отправляем содержимое в блендер и взбиваем, постепенно добавляя немного той воды, в которой варились ингредиенты. В результате должна получиться однородная масса, по густоте напоминающая сметану. Дайте ей остыть, добавьте немного сливочного масла (100–150 г), посолите, и можно мазать на хлеб.

Сырный крем с чесноком. Рецепт представленной начинки описан чуть выше. Это прекрасная подушка для буженины или колбасных изделий. Украсить такой бутерброд можно небольшим листиком салата.

Многие хозяйки пекут пирожки из дрожжевого или слоеного теста. В качестве начинки используйте все что угодно, например, картошку, грибы (или картошку с грибами), капусту, яйцо, мясо, джем и т.д. Такая закуска разлетится в первую очередь. Главное правило – не делайте огромные пирожки, они должны быть маленькими, «на один зуб». С таким же успехом можно приготовить и блинчики с начинкой (идеально сочетаются с икрой или со слабосоленой семгой).

Можно ли подавать салаты на фуршете?

Фуршет – это далеко не всегда одни закуски. Салат является прекрасным дополнением новогоднего стола. Для оригинальной подачи можно использовать любой популярный рецепт. Например, оливье, крабовый, с креветками и огурцами. Главное — режьте его мельче, чем вы обычно это делали, ведь салат должен уместиться не в огромной тарелке, а в небольших фужерах, стеклянных стаканчиках или в рюмках.

Кстати, интересным вариантом будет фруктовый салат, уложенный в стаканчики.

Также не забывайте про овощи! Используйте помидоры черри, болгарский перец, огурец, редис. Купите специальные палочки для канапе и соберите ассорти – кусочек помидора, маслины, грибы, маринованные овощи. Здесь можно смело применять свою фантазию и собирать различные комбинации из овощей.

Сладкое

Ни один фуршет не должен обходиться без десерта, особенно, если речь идет о Новом годе. Здесь также нет особых правил, учитывайте предпочтения участников офисного праздника. Особых изысков не придумывайте, ведь вы планируете создать рабочий пир с домашней атмосферой. Для такого праздника подойдет «дерево счастья» или елочка, собранная из конфет.

Не забывайте про фрукты, которые просто обязаны находиться на любом праздничном столе. В качестве десерта подойдет пломбир в фужерах, украшенный сиропом или кусочками фруктов. Хотя как показывает опыт, можно смело приготовить и сладкий пирог, например, ягодный или лимонный. Разрежьте его на маленькие кусочки и красиво разложите на тарелке.

Простой рецепт лимонного пирога

Для первой части теста подготовьте следующие ингредиенты:

7 г сухих дрожжей;
стакан теплого молока;
3 ст.л. сахара;
3 ст.л. муки.

Для второй:

3 ст. муки;
200 г сливочного масла.

Для начинки:

2 лимона;
стакан сахара;
ст.л. крахмала.

Как готовить:

Смешиваем теплое молоко с дрожжами, сахаром и столовой ложкой муки. Оставляем на 15 минут, накрыв пленкой.
Теперь готовим вторую часть теста: рубим сливочное масло и смешиваем с мукой.

Когда первая часть подойдет, смешиваем все тесто вместе, снова накрываем пленкой, убираем в холод и забываем на полчаса.
Делаем начинку: в блендер закидываем цедру одного лимона, целый лимон, сахар, столовую ложку крахмала.
Спустя полчаса делим тесто на две части и катаем пласты, толщина которых должна быть примерно 5-7 мм.
Начинаем выкладывать начинку – сначала на первый пласт, затем сверху второй и снова начинка. Залепите края – это необходимо для того, чтобы ничего не вытекло. Можно прижать их вилкой.
Греем духовку до 200 градусов и выпекаем 30 минут.
В конце накройте пирог и оставьте доходить на 10 минут. По желанию блюдо можно посыпать сахарной пудрой

Хотите еще больше интересных идей или вам требуется помощь с организацией? MUSCAT CATERING работает на рынке услуг кейтеринга уже более 9 лет и предлагает свою профессиональную помощь в организации незабываемых праздников! За это время компания провела уже более 6000 мероприятий разных масштабов и завоевала отличную репутацию.

Фуршет. 20 идей, которыми можно удивить гостей

Мелкие помидоры освободить от сердцевины и начинить свежим сливочным сыром (например, «Филадельфия») с приправами.
****
Напечь блинов потолще.
Приготовить начинку, состоящую из 300 г листьев шпината, 1 головка лука, зубчик чеснока, 200 г тонких ломтиков филе красной рыбы). Шпинат помыть, немного отварить в подсоленной воде, слить воду, обсушить шпинат. На сковороде на масле поджарить лук, шпинат и чеснок. На блины разложить слоями рыбу со шпинатом, завернуть рулетом, разрезать, как рулет, заколоть шпажками для канапе.
****
Приготовить корзиночки из слоеного теста, наполнить смесью, состоящей из тертого твердого сыра, мякоти помидор, ветчины и взбитых сливок, запечь в духовке (есть только свежее).

****
Канапе: на крекеры из кондитерского шприца выдавить крем (сливочный сыр, как Филадельфия, 4 ст.л. сливок, 30 г мягкого сливочного масла, 1 ч.л. порошка паприки, соль), на шпажки для канапе наколоть оливки, фаршированные паприкой и воткнуть в крем на крекерах.
****
Моццарелла, завернутая в ветчину и перевязанная зеленым лучком.
****
Сырные палочки или сырный шашлык или шпик. Взять разные сорта твердого сыра — острые и неострые, порезать на кубики, ананас тоже порезать кубиками. Насаживать на длинные деревянные палочки попеременно разный сыр, ананас, вишню (черешню), черный и зеленый виноград.
****
Маленькие бутерброды из хлеба грубого помола с кремом из авокадо. Крем: 80 г сыра рокфора 1 ч.л. лимонного сока перец молотый. Намазать на хлеб, сверху украсить зеленью и круглыми дольками помидоров.
****
Испечь заварные булочки, срезать с них крышечки, начинить их кремом из сливочного (плавленого) сыра типа «Филадельфия» (или любого другого с приправами и пряностями), положить сверху круглые дольки помидоров с зеленью, закрыть срезанными крышечками.
****
Мини-пиццы.
Вырезать круглые донышки из хлеба для тостов, положить на них все, что необходимо для пиццы, запечь в духовке.
****
Хрустящие оливки (30 штук)
150 г муки, 125 г холодного сливочного масла, 250 г сыра Гауда, соль, паприка (порошок), 200 г оливок, фаршированных паприкой. Муку, масло, сыр и соль быстро замесить в тесто, завернуть тесто в целлофан, поставить на час в холодильник. Оливки обсушить на салфетке, раскатать тесто в жгут диаметром 5 см, порезать, закатать в каждую частичку оливки, разложить полученные булочки на лист, покрытый пекарской бумагой, выпекать при 220 градусах примерно 20 минут.
****
На зубочистки надеть маленькие (cherry) помидорчики, кусочки сыра моццарелла и оливки.
****
Запечь в духовке мелкую картошку с розмарином и подавать на палочках или просто на блюде.
****
Подсушенные бублики со сливочным сыром и копченым лососем.
****
Палочки сельдерея, замоченные в водке с сальсой.
****
Кусочки яблока смазать лимонным соком и положить сыр Стилтон и орехи.
****
Маленькие сосиски, уложенные на противень, побрызганные медом и запеченные в духовке. Подавать на кок- тейльных палочках.
****
Кубики белого итальянского хлеба фокачча с салями и оливками.
****
Бутерброды с хлебом чьябатта (Ciabatta— белый итальянский хлеб) с запеченными овощами.
****
Фаршированные крабовые палочки: аккуратно развернуть, положить начинку (тертый сыр, майонез, давленый чеснок. По желанию можно добавить тертые вареные яйца, тонко, на полоски, порезанные огурцы, маслины, зелень — в общем, почти все что угодно), завернуть обратно.
****
Рулетики с копченым лососем. Нарезать тонко белый хлеб, обрезать корки, примять каждый кусочек так, чтобы он стал плоским; намазать маслом и сверху накрыть тонкими полосками копченого лосося, затем бутерброды закатать в рулетики и нарезать поперек на кружочки.
Разложить срезом вверх на тарелке и охлаждать до подачи на стол.
****
Рулетики из ветчины. Лучше купите ветчину в нарезке, главное — чтобы были тонкие ломтики. Приготовьте либо начинку из тертого сыра (можно несладкая творожная масса), толченого чеснока, майонеза, мелко порубленной зелени либо намазываю хреном со сливками, а в серединку — брусочек маринованного огурчика. Заворачиваете эту смесь в ломтик ветчины. Если разворачивается, можно скрепить шпажкой. Можно использовать вместо ветчины крабовые палочки,если их развернуть.
****
Крупный чернослив начинить ореховой пастой (грецкие орехи, растертые с чесноком и зеленью), обернуть каждую черносливину тонкой полоской бекона и запечь до румяного состояния в духовке.
****
Шарики из ветчины. На 400 г ветчины взять 5 вареных яиц и большую луковицу. Все порезать меленькими кубиками, добавить немного (чтобы только соединить ингредиенты) майонеза и слепить шарики величиной примерно с большой абрикос. Обвалять их в мелко порубленных грецких орехах, выложить на блюдо и посыпать зеленью петрушки.
****
Рыбная закуска: возьмите листья салата-эндивия, кусочек неочищенного от кожуры свежего огурца или маленькие кусочки стебля сельдерея, начините их обезжиренным творогом и креветками с паприкой или же копченым лососем с укропом.
****
Есть вареная свекла?Приготовьте грузинскую пхали. Для этого растолките свеклу вилкой, добавьте толченых обжаренных грецких орехов, чеснок, соль и перец. Из полученной массы сформируйте шарики или лепешки – интереснейшая из легких закусок готова!
****
Фаршированные шампиньоны. Отделите шляпки шампиньонов от ножек, положите в шляпки по кусочку сыра и немного приправ, поставьте на минуту-две в микроволновку. Как вариант, вместо сыра капните оливковое масло, добавьте специи и чеснок и также поместите в микроволновку.
****
Идеальная основа для легких закусок – болгарский перец. Нарежьте его на широкие продольные полоски, заполните нежирным творогом, смешанным с солью и чесноком, а сверху положите по маслинке.

Бутерброды для фуршета — 9 лучших рецептов с фото

Бутерброды для фуршета можно приготовить по самым разным рецептам. Причём совсем не важно будет ли это мероприятие на работе либо где-то в другом месте. Я хочу предложить вам сегодня только самые простые, но от этого не менее вкусные варианты из вполне доступных продуктов.

Так как часто их надо приготовить в большом количестве, то выбирать следует как раз самые простые рецепты, но такие, чтобы полученное блюдо оказалось ярким, красивым, и, конечно, разным.

Бутерброды для фуршета должны быть и вкусными, и красивыми

С приготовлением фуршетных бутербродов сможет справиться каждый. А глядя на такую красоту у каждого проснётся аппетит. Ведь просто невозможно устоять и не попробовать хотя бы кусочек того, что так похоже на ресторанную кухню.

Со шпротами, яйцом и свежим огурцом «Парус»

Бутерброды на стол для фуршета надо подавать не только вкусные, но и красивые. И как вариант вполне можно использовать вот такую красоту как на этом фото. Да и готовится блюдо относительно просто. А выглядит потрясающе!

Что понадобится:

Столовая ложка растительного масла – для обжаривания.
Хлеб, порезанный на ломтики.
Пара яиц.
3 столовые ложки майонеза.
По вкусу соль.
Чёрный молотый перец – щепотка.
Шпроты – по количеству кусочков хлеба.
Огурец свежий.

Первое, что нам надо сделать – выбрать хлеб. Он должен быть свежим, но можно выбирать и батон, и обычный пшеничный, или багет – что кому больше нравится.

Как готовить

На сковороде разогреть масло, каждый кусочек хлеба обжарить с двух сторон так, чтобы получилась хрустящая золотистая корочка. После чего остудить.

Яйца сварить до полной готовности — 15 минут после закипания, охладить и очистить.

Каждый ломтик хлеба смазать майонезом.

Далее – слой из яиц. Их надо натереть на тёрке, смешать с солью и чёрным перцем, всё смешать и выложить по чайной ложке на каждый кусочек.

Далее – шпроты – на каждый по одному.

Вот такой получился парус — не правда ли, очень красиво?

Огурец нарезаем тонкими полосками. Надеваем на шпажку в виде ёлочки. Втыкаем шпажку в рыбу и хлеб. Всё, бутерброд на стол для фуршета полностью готов.

С печенью трески и помидорами

Простые бутерброды для фуршета можно приготовить и с помидорами, а в качестве намазки использовать печень трески.

Что понадобится:

Масло растительное – для обжаривания.
Ломтики хлеба или батона.
160 г консервированной печени трески.
Пара свежих помидор.
Соль – щепотка.
Зелень – для украшения.

Этот вариант нам также придётся готовить на обжаренном хлебе.

Поверьте, в этом случае готовые фуршетные блюда будут намного вкуснее.

Как готовить

На сковороде разогреть масло. Подрумянить каждый кусочек с двух сторон, а после дать ему остыть.

Вскрыть банку с печенью. Слить всё масло и размять продукт вилкой.

Помидоры помыть, порезать на тонкие кружочки.

Просто, вкусно и быстро. Но очень красиво и недорого

Каждый кусочек хлеба смазать печенью, а поверх выложить по два кружочка помидора. При желании можно посолить и добавить для украшения зелень.

Красные маки с рыбой — самые красивые

Мини-бутерброды для фуршета вполне можно приготовить и с красной рыбой. Выглядят они просто шикарно, и особенно понравятся тем, кто любит морепродукты, а особенно слабосолёную красную рыбу.

Что понадобится:

12 ломтиков батона.
200 г филе слабосолёной красной рыбы.
6 чайных ложек чёрной икры.
3 маринованных корнишона.
6 оливок.
100 г сливочного масла.
Зелёный свежий лук.

Ягоды клюквы – для украшения.

Чёрную икру вовсе не обязательно брать натуральную. Многие предпочитают использовать имитацию. Она станет настоящей палочкой – выручалочкой при маленьком бюджете.

Как готовить

Ломтики батона смазать маслом тонким слоем.

Филе красной рыбы порезать тонкими квадратиками небольшого размера.

Выложить на одну сторону по 5 таких квадратиков, формируя цветок.

В самую серединку положить чёрную икру, а на неё – половинку оливки так, чтобы выпуклая сторона оказалась сверху.

Оставшиеся икринки распределить рядом, создавая маковые зёрнышки.

Стебли у нас будут из зелёного лука, а вот листочки – из порезанных на тонкие дольки корнишонов.

Настоящие маки! Отказаться попробовать такой бутерброд точно никто не решится!

Украсить ягодами клюквы и тут же подавать к столу.

Чунга – чанга с креветками

Если вам по вкусу креветки, а также вы любите экспериментировать на кухне, то такая закуска точно придётся по душе и вам, и вашим гостям. Получается она яркой, вкусной и невероятно привлекательной!

Что понадобится:

Багет.
20 отварных креветок.
150 г отварного рассыпчатого риса.
Пара мандарин.
5 маслин без косточек.
2 зубчика чеснока.
100 г сыра.
Майонез.
Масло растительное.
Чёрный перец – на свой вкус.

Эти бутерброды для фуршета вполне могут стать отличными закусками и на любой другой праздник. И, конечно, окажутся отличным дополнением к завтраку или ужину.

Как готовить

Багет порезать на ломтики, обжарить с двух сторон на масле до золотистой корочки. Остудить.

Сверху каждый натереть чесноком и выложить немного риса так, чтобы он распределился по всей поверхности.

Чтобы приготовить соус, надо очистить мандарины, выжать из них сок, смешать с майонезом. При желании можно поперчить.

Нанести готовый соус поверх риса, и всё посыпать тёртым сыром.

В качестве крашения использовать отваренные креветки, зелень и порезанные на дольки маслины.

Бутерброды с селедкой на фуршет

Это один из самых популярных вариантов закусок, который подаётся к столу очень часто. Рецептов существует огромное множество. Но я предлагаю обратить внимание на следующий вариант.

Что понадобится:

Пара свежих помидоров.
Луковица.
150 г малосолёной сельди.
Ржаной хлеб.
Горчица – пара чайных ложек.
Зелёный лук.

Сельдь лучше всего брать свежего посола. Причём сделать это можно и самостоятельно, а не покупать в магазине уже готовый вариант за более дорогие деньги.

Как готовить

Помидоры помыть, порезать кружочками.

Лук почистить, сполоснуть и также порезать на кружочки.

Рыбу почистить, после чего порезать порционно на квадратики.

Из каждого кусочка чёрного хлеба вырезать круглый ломтик. Это можно сделать с помощью небольшого стакана.

Смазать каждый готовый кусочек горчицей. Затем выложить кружок лука, после – помидорчик. А на самый верх – филе рыбы.

Маленькие бутерброды — то, что надо для идеального фуршета

Чтобы всё надёжно держалось можно зафиксировать шпажками. А для украшения посыпать сверху зелёным луком.

Вкусные мини-бутерброды для фуршета «Английские»

Если вам по душе брынза, то этот рецепт бутербродов, приготовленных для фуршета, точно придётся по вкусу. Тем более, что здесь нет каких-то сложностей или слишком длинного списка продуктов.

Что понадобится:

Пшеничный хлеб.
Зелень, лучше взять кресс-салат.
60 г брынзы.
50 г сливочного масла.

Указанного количества продуктов хватит на приготовление 4 штук. Если вам необходимо большее количество, тогда просто увеличьте все строчки списка.

Как готовить

Хлеб подсушить в духовке.

Брынзу нарезать кусочками, а после размять вилкой в миске.

Добавить сливочное масло. Его надо брать натуральное, а не приготовленное из растительного жира.

Сюда же накрошить зелень. Перемешать. По вкусу посолить.

Смазать готовым паштетом хлеб и подать в качестве закуски.

Маленькие бутерброды для фуршета на шпажках

Канапе давно стали любимой закуской. Так почему бы не воспользоваться парочкой рецептов и не приготовить что-то подобное для прекрасного фуршетного стола?

Что понадобится:

Огурец свежий – пара штук.
Креветки – 100 г.
5 столовых ложек майонеза.
Зубчик чеснока.
Соль – для отваривания креветок.
Пара перепелиных яиц.

Креветки можно брать и сразу отваренные. А можно сварить дома в подсолёной воде. Майонез рекомендуется использовать низкокалорийный.

Как готовить

Огурцы почистить только слегка. Порезать на кусочки, толщиной в полтора сантиметра, выложить на сито или тарелку и дать стечь соку.

Отварить перепелиные яйца. Очистить, порезать мелко или натереть.

Чеснок почистить, выдавить через пресс.

В блендере соединить яйца, чеснок и майонез. Всё перемешать, нам нужна консистенция густого крема.

Креветки отваривать в кипящей подсолёной воде около 7 минут. откинуть на дуршлаг, дать остыть и почистить.

Для всех любителей креветок — не правда ли, красивый вариант подачи?

Каждый кусочек огурца смазать соусом, а на шпажку одеть по креветке и воткнуть в огурчик. Тут же подавать к столу.

С красной рыбой и авокадо

Этот изысканный рецепт обязательно станет настоящим украшением любого праздничного или фуршетного стола. А для любителей красной рыбы он окажется особенно по душе.

Что понадобится:

50 г красной слабосолёной рыбы.
Половинка авокадо.
Сметана или творожный сыр – 30 г.
Хлеб чёрный зерновой – пара ломтиков.
Пряности – по вкусу.

Красную рыбу для этих вкусных бутербродов на фуршет можно выбрать любую, но предпочтение всё же следует отдавать лососи или форели.

Как готовить

Хлеб порезать на ломтики, подсушить в духовке.

Творожный сыр (кремчиз или рокоту) смешать с пряностями – прованскими травами, смесью для пиццы или сушеным чесноком. Можно приобрести уже готовый творожный сыр с травами, а можно сделать его самостоятельно, отвесив на ночь в марле сметану, подсолив ее и смешав с приправами.

Смазать каждый кусочек полученной смесью.

Авокадо порезать на ломтики, предварительно помыв, почистив и удалив косточку.

Красную рыбу порезать мелко, выложить на хлеб. Поверх неё поместить ломтики авокадо.

А сверху всё посыпать рубленой зеленью.

Рецепт маленьких бутербродов для фуршета с киви и чесноком

Если вам по душе более острые варианты закусок, то можете выбрать вот этот рецепт с фото. Маленькие, вкусные и такие ароматные, что просто невозможно устоять!

Что понадобится:

Тостовый хлеб.
Пара столовых ложек майонеза.
2 киви.
Жирная сметана – столовая ложка.
Зубчик чеснока.
Соль – по вкусу.
Для украшения – красный виноград, петрушка.

Тостовый хлеб следует обрезать так, чтобы получились небольшие кружочки – буквально на один укус.

Как готовить

Их надо обжарить с двух сторон на сковороде, а затем остудить.

В отдельной миске смешать майонез и сметану. Сюда же выдавить зубчик чеснока, посолить, для разнообразия добавить любимые специи.

Полученным соусом смазать каждый кусочек.

Киви почистить, порезать тонкими пластинками.

На каждый тост выложить по 2 кусочка киви.

Греческие канапе просто идеальны для домашних посиделок

В качестве украшения использовать половинки красного винограда, веточки петрушки. После приготовления поставить в холодильник на 15 минут, а затем подавать к столу.

Как устроить незабываемый фуршет? | Еда и кулинария

Для фуршета не обязательно готовить сложные блюда: пироги, салаты, мясная нарезка и сыры выглядят очень аппетитно и всем нравятся. Чтобы было еще проще, выбирайте такие блюда, которые можно подавать холодными, это избавит вас от возни на кухне перед самым приходом гостей. Проследите, чтобы у вас были мясные, рыбные и вегетарианские блюда — на любой вкус, и обеспечьте сытность, подав хлеб, чипсы, оливки, маслины и орехи. Целый лосось или вареный и глазированный окорок станет впечатляющим главным блюдом.

Если вы не предусматриваете сидячие места для всех, то в идеале нужно выбрать такие блюда, которые можно есть только вилкой, без ножа. Заранее нарезайте сыры, запеканки, пироги и десерты, чтобы гости могли легко взять себе порцию.

Простые блюда для фуршета

Выложите на блюдо нарезанные куриные грудки, помидоры черри, листья рукколы и кресс-салата, украсьте хрустящим беконом и поджаренными кедровыми орешками, сбрызните бальзамическим уксусом.

Для овощной запеканки смешайте чуть размятый вареный картофель с тертым сыром, зеленым луком и кайенским перцем. Оберните листом слоеного теста и запекайте до подрумянивания.

Простой салат получится, если смешать отваренный булгур со свежей мятой, петрушкой, лимонной цедрой и мелко нарезанными помидорами и заправить растительным маслом.

В качестве простого десерта можно подать нарезанный кубиками шоколадный кекс, а к нему — соус из растопленного шоколада, смешанного с натуральным йогуртом.

Главное — здоровье

Подавайте на стол только свежие продукты и не оставляйте их при комнатной температуре надолго. Используйте небольшие тарелки вместо большого блюда. После застолья выбросьте всю еду, которая находилась на столе дольше 2 часов, а остальную поставьте в холодильник или заморозьте.

Прекрасные соусы

Соусы и бутербродные начинки можно приготовить легко и дешево, и при этом они будут намного лучше покупных.

Подайте к соусам чипсы, треугольные тосты или хлебные палочки, а также крупно нарезанные овощи: полоски моркови, огурцов и перцев, стебли сельдерея, редис и помидоры черри.

Соусы также хорошо сочетаются с соцветиями цветной капусты или брокколи, стеблями спаржи и зеленой фасолью. Бланшируйте овощи 30−60 секунд в кипящей воде, а затем откиньте на дуршлаг и промойте под струей холодной воды.

Впечатляющие десерты

Завершите праздничную трапезу парой соблазнительных десертов.

Чизкейк: его можно готовить заранее, что позволит избежать стрессов в последнюю минуту, он отлично смотрится и легко нарезается.

Трайфл: этот пропитанный вином, залитый заварным кремом и украшенный фруктами нарядный десерт тоже можно приготовить загодя.

Торт: большой шоколадный или фруктовый торт всегда пользуется успехом, а если вы не уверены в своих силах, его всегда можно купить.

Фрукты: несколько сортов сезонных фруктов послужат удачным десертом. Подайте к ним взбитые сливки и безе или песочное печенье.

Все эти несложные блюда и закуски помогут вам достойно принять своих гостей. Приятного застолья!

Теги: хозяйке на заметку, празднование, меню, застолье, блюдо, еда, фуршет

Закуски и блюда под шампанское: лучшие сочетания

Шампанское – напиток, который ассоциируется с праздником, весельем, улыбками. Без него не обходится ни одна свадьба и Новый год. Любимое женщинами игристое традиционно подают с закусками и изысканными блюдами. «Правильные» угощения гармонично сочетаются с напитком, подчеркивают и дополняют его вкус. «Что подать к шампанскому?» – вопрос, на который нельзя ответить стандартной фразой. Нужно учесть сладость вина, формат мероприятия, приглашенную аудиторию и прочие нюансы. Чем изысканнее шампанское, тем сложнее угощения. На банкетах преимущественно подают деликатесы, на фуршетах – легкие закуски, фрукты, десерты. Беспроигрышный вариант – твердый сыр и маслины. Подробнее о закусках и горячих блюдах, которые выступают великолепным дополнением к шампанскому, расскажем далее.

Нерушимые правила

Если на банкете или фуршете будет шампанское, приготовить можно многое, за исключением:

Жирных блюд. В элитных ресторанах вы не увидите на столе клубнику со сливками или бутерброды с маслом и икрой, свинину. Жиры убирают, заменяют их менее калорийными продуктами.
Пряных угощений. Приправы не позволят почувствовать всю вкусовую гамму игристого. Поэтому стараются выбирать «нейтральные» сыры и другие продукты.
Горячей еды. К шампанскому подают даже супы, но предварительно их охлаждают.
Содержащего какао шоколада. Уместны только белые молочные плитки.
Лимонов. Слишком кислый цитрус плохо воспринимается в десертах и нарезках.

Помните следующий совет: чем слаще вкус напитка, тем интереснее по составу может быть блюдо, а вот к сухому «Брюту» подают «нейтральную» еду.

Закуски под разные сорта игристого вина

Независимо от информации на этикетке, хорошее шампанское обладает приятным фруктовым запахом, оставляет характерный шлейф послевкусия. Однако неправильно подобранные закуски не позволят его ощутить. Острые и пряные нотки блюд убьют ароматические и вкусовые особенности изысканного вина. При составлении банкетного или фуршетного меню обязательно учитывают этот нюанс и степень сладости. Вспомним все виды игристых вин:

экстра- и сухое;
полусладкое;
полусухое;
сладкое.

Ко всем перечисленным сортам подают следующие классические закуски: сырные и мясные нарезки, салаты из свежих овощей, гриль-птицу, фрукты, ягоды, коктейли из морепродуктов, бутерброды с икрой или нежным паштетом, пиццу. Чтобы удивить гостей на фуршете или банкете, часто отходят от традиций. При составлении меню учитывают содержание сахара в шампанском. К полусладкому подают те закуски, которые не затмят собой его нежный вкус и тонкий аромат. Они представлены в таблице.

№	Сытные	Десертные	Изысканные	Запретные
1.	Мясо птицы, запеченное на гриле	Фруктовые нарезки	Канапе с икрой	Кислые и соленые сыры
2.	Фуа-гра	Нежный бисквит без крема	Слабосоленая семга	Цитрусовые
3.	Запеченная цветная капуста	Фруктовое мороженое	Выдержанные нейтральные сыры	Чрезмерно жирная, сладкая или кислая еда
4.		Ягодный мусс

Теперь расскажем, что ставят на стол к розовому шампанскому. «Изюминка» этого игристого – фруктово-ягодный аромат. Его удастся уловить, если поставить на праздничный стол утку, запеченную с яблоками, нежное мясо ягненка, красную рыбу, цветную капусту в кляре, стейк из телятины без пряных специй и трав. На фуршете можно ограничиться фруктами и ягодами, но не слишком кислыми или сладкими. А вот на изысканном торжестве к розовому подают омаров, трюфели и лосось.

Теперь расскажем, что предлагают к «Брюту». Сухое, лишенное сладости, но крепкое шампанское обладает чистым вкусом. После него не болит голова, не возникают какие-либо нарушения со стороны пищеварительной системы. Все потому, что в состав не входят добавки и примеси. Идеальная закуска к «Брюту» лишена кислинки, приправ, острых ноток. Рекомендуются:

сырная пицца;
канапе с икрой;
фаршированные паштетом перепелиные яйца;
курица с ананасами;
холодные супы;
запеченная рыба и пр.

Несколько бокалов сухого шампанского, несмотря на крепость, с хорошей закуской не навредят здоровью. А вот хорошее, приподнятое настроение гарантировано!

Что подходит из закуски к тому или иному игристому вину, уже разобрались. Однако многие перечисленные блюда не под силу приготовить обычной хозяйке. Чтобы гости на торжестве были приятно удивлены качеством еды, лучше доверить составление меню и кулинарные действия профессионалам. Организовать шикарный банкет или фуршет помогут специалисты «Русских традиций». На сайте компании вы можете заказать лучшие банкетные залы в Санкт-Петербурге. Смотрите фото и изучайте описание каждой площадки.

Основные блюда к шампанскому

К банкету готовятся серьезно, на пышном мероприятии не обойтись легкими закусками. К шампанскому обязательно подают основные блюда в теплом или охлажденном виде. Среди них:

пицца с морепродуктами или курицей без острых соусов;
запеченное индюшиное мясо;
овощной или грибной жульен;
курица или утка с яблоками;
рыба-гриль;
холодные супы;
блины с красной икрой;
овощные салаты с легкой заправкой;
мясные рулеты с сухофруктами и орехами.

Перечисленные сытные блюда обязательно разбавляют легкими закусками. Последние подбирают с учетом сладости шампанского.

Легкие блюда на скорую руку

Порой приятное событие нельзя предсказать, счастье случается внезапно. В такие моменты бегут в магазин за шампанским и закуской. Организация стихийного фуршета не отнимает много сил и времени, при этом часто мероприятие проходит на 5+. Помимо шампанского, закупают продукты для легких закусок, которые не нужно долго готовить. Среди них:

канапе из разных сортов сыра;
салат из свежих огурцов, отварной куриной грудки и гренок;
рулет из лаваша с сыром;
хрустящие тосты с авокадо и малосольной красной рыбой, огурцом и креветками;
тарталетки с паштетом;
бутерброды с печенью трески.

Кулинарные творения на скорую руку дополняют ассорти из орехов, белым шоколадом, сухофруктами.

А на закуску…

Что лучше подать к шампанскому милым дамам, которые обожают сладенькое? Любительниц десертов и игристого вина можно побаловать:

легким бисквитом без жирного крема с ягодной начинкой;
сливочным мороженым с орехами;
маффинами со сладким сыром;
пирожками из слоеного теста с творогом и ягодным муссом;
малиной под растопленным белым шоколадом;
абрикосовым или клубничным джемом;
легким суфле;
традиционным чизкейком;
эклерами с заварным кремом.

Можно подавать любые десерты, в которых нет жирного крема, лимона и цедры, какао, цитрусовых соков. Для тех, кто следит за питанием, давно отказался от десертов, готовят фруктовый стол. Хорошим дополнением к шампанскому в этом случае будут яблоки без кислинки, душистый виноград, клубника, малина, бананы, свежие ананасы и абрикосы. Эффектно выглядят упомянутые фрукты и ягоды на шпажках.

Какая закуска окончательно и бесповоротно испортит впечатление о шампанском после первого глотка? Их много. Если вы готовите фуршет или банкет, где будет игристое вино, рекомендуем забыть о темном шоколаде, кофе и блюдах, в состав которых входят эфиромасличные растения. К последним относятся:

чеснок;
лавровый лист;
лук любого сорта;
редис.

Шампанское покажется невкусным, если сочетает его с апельсином и грейпфрутом. Не подойдут к напитку консервации и соленья.

Избегают на десерт к шампанскому рахат-лукума, халвы, пахлавы. Яблоко. На стихийных фуршетах не стоит подавать конфеты с пальмовым маслом и другими вредными жирами.

Если выпадет шампанское с дыней или арбузом, можно столкнуться с проблемами пищеварительной системы. Возникнут вздутие, расстройство и тяжесть в желудке. У людей с хроническим гастритом обострится заболевание. Раздражают слизистую оболочку желудка и свежие помидоры.

Категорически стоит отказаться от затей подавать к шампанскому пивные закуски: чипсы, сухарики, орешки, рыба, сало. Не подходит и то, что продают в «Макдональдсе» и точках быстрого питания. Чебуреки, доги и шаурма никак не сочетаются с изысканным игристым напитком. И, наконец, хотелось бы напомнить об умеренном употреблении спиртного. Избыток шампанского чреват сильной головной болью и другими недомогиями, непредсказуемыми и неприятными поступками.

Наши залы для банкета

Банкетный зал	Вместимость	Адрес
Эталон вкуса	на банкет — 50 персон фуршет — 70 персон	м. Пионерская, пр. Богатырский, д. 2
Petrof Loft	на банкет — 50 персон фуршет — 70 персон	м. Крестовский остров, Петровская коса,д. 1
Банкетобед	на банкет — 250 персон фуршет — 300 персон	м. Лесная, ул. Кантемировская, д.7
Академия вкуса	на банкет — 60 персон фуршет — 90 персон	ул. Стародеревенская , д. 11, к. 2
Фонтанка	на банкет — 50 персон фуршет — 70 персон	м. Чернышевская, ул. Оружейника Федорова, д. 2
Lido	а банкет — 130 персон	Революции ш., 69
Панорама	на банкет — 140 персон фуршет — 200 персон	Малоохтинский пр, д. 64
Дом на набережной	на банкет — 120 персон фуршет — 170 персон	Выборгская наб. , д. 49

Fast Buffet Recipes — Идеи еды для вечеринок

Комбинированное меню, включающее столько (или меньше) блюд, купленных в магазине, сколько вам нужно.

Линн Андриани

Фото: Thinkstock

Вы пригласили свою сестру, учителя йоги, соседей, лучших друзей, двоюродных братьев, пару коллег и всех их детей на праздничную вечеринку. Вы хотите быстро собрать детский буфет… но не хотите подавать куриные наггетсы и пиццу. Мы сделали всю работу за вас и составили праздничное сезонное меню, в котором есть возможность приготовить или купить каждый элемент блюда, в зависимости от того, сколько времени у вас есть на приготовление (по сравнению с тем, сколько подарков вам нужно упаковать). Во-первых, ознакомьтесь с нашим списком 10-минутных закусок. Затем выберите из нашего сверхпростого списка основных блюд, гарниров и салатов. Когда наступит день вечеринки, вы сможете налить себе бокал шампанского и пообщаться со своими гостями.

Фото: Thinkstock

Вариант основного блюда 1

Приготовьте: жареная свиная вырезка с азиатской глазурью

Шеф-повар Арт Смит говорит: пусть свинина маринуется в пакете с застежкой, пока духовка разогревается; затем обжарьте мясо в течение 45 минут.

Получить рецепт: Жареная свиная вырезка с азиатской глазурью

Фото: Sam’s Club

Основное блюдо, вариант 2

Приготовить: Французский соус из сидра

Top Chef 0034 Участник третьего сезона Дейл Левицки подает этот зимний вариант классического сэндвича с яблочно-морковным салатом и острым майонезом. Пусть гости сами соберут бутерброды.

Получить рецепт: Французский соус из сидра

Фото: Thinkstock

Вариант основного блюда 3

Приготовить: Рождественский хрустящий окорок

Это простое блюдо от Cristina Ferrare включает яблочный сидр и апельсиновую глазурь. , коричневый сахар и кайенский перец. Вы можете подавать его теплым или комнатной температуры.

Получить рецепт: Рождественский хрустящий окорок

Фото: Impromptu Gourmet

Вариант основного блюда 4

Купить: Фаршированный цыпленок

Служба доставки еды Impromptu Gourmet с классическим цыпленком и Fontina готовит его шпинат; Omaha Steaks предлагает куриную грудку, фаршированную артишоками и пармезаном, диким рисом, брокколи и сыром, а также другие сочетания.

Фото: HoneyBaked

Вариант основного блюда 5

Купите: Запеченный окорок

Многие супермаркеты и клубы-склады продают предварительно приготовленные половинки окорока весом около 9 фунтов, которыми легко можно накормить восемь человек. Самая вкусная ветчина имеет ярко-розовый цвет и не имеет мраморности. Если вы предпочитаете заказывать заранее и получать мясо с доставкой, компания HoneyBaked Ham Company известна нежным мясом своей ветчины и хрустящей сахарной корочкой. Компания Holiday Ham Company также получает восторженные отзывы за влажную текстуру ветчины и аромат копченого орешника.

Фото: Costco

Вариант основного блюда 6

Купить: лазанья

Возможно, нет лучшего предложения, чем 6-фунтовая упаковка фирменной мясной лазаньи Kirkland от Costco за 13 долларов; накормит около 12 человек. А бренд Michael Angelo (занявший первое место в этом тесте на вкус лазаньи) выпускается в 80-унциевом «размере для вечеринки», рассчитанном как минимум на 10 человек. Овощи

Удивительно, насколько интереснее может казаться блюдо, когда ингредиенты просто нарезаны неожиданным образом (в данном случае соломкой). Вы можете заменить травы, чтобы соответствовать вашему основному блюду.

Получить рецепт: обжаренные тертые овощи

Вариант гарнира 2

Приготовить: острый пармезан, зеленая фасоль и капуста

Это острое сочетание пармезана, приготовленного из зеленой фасоли и капусты Джада Де Лаурентис любит праздничные вечеринки.

Получить рецепт: Пряный пармезан, зеленая фасоль и капуста

Фото: Анна Уильямс

Вариант гарнира 3

Приготовить: картофельное пюре и корень сельдерея со сливочным йогуртом

3 900 An ‘Sweet Workhorse’ , это блюдо можно приготовить на день раньше и разогреть.

Получить рецепт: Картофельное пюре и корень сельдерея со сливочным йогуртом

Фото: Thinkstock

Вариант гарнира 4

Приготовьте: тушеная морковь

Это очень простая, быстрая и привлекательная сторона. Если вы найдете на фермерском рынке молодую морковь с еще прикрепленными стеблями, используйте их и оставьте полдюйма прикрепленной верхушки, чтобы немного украсить их.

Получить рецепт: Обжаренная морковь для малышей

Фото: Thinkstock

Вариант гарнира 5

Купите: Яблочное пюре

Попробуйте немного похожее на детское питание, чтобы оно не было слишком грубым. Ваши дополнения делают его особенным: попробуйте любую комбинацию корицы, имбиря, мускатного ореха, лимонного сока и стручков ванили.

Фото: Thinkstock

Вариант гарнира 6

Купите: жареный картофель

Купите в гастрономе; разогрейте их непосредственно перед подачей на стол и сбрызните оливковым маслом, чтобы они оставались влажными.

Фото: Thinkstock

Вариант гарнира 7

Купить: Crudité Platter

Он подходит не только для закусок. Подавайте к ужину крудитэ, смешав такие классические блюда, как сельдерей и болгарский перец, с неожиданными овощами, такими как фенхель, хикама или хрустящие ломтики салата айсберг. Сочетайте их с купленными в магазине цацики, гуакамоле, сметанным соусом или хумусом.

Фото: Thinkstock

Вариант салата 1

Make it: ежедневный зеленый рубленый салат Джейми Оливера

Рубленые салаты идеально подходят для фуршета; все ингредиенты имеют одинаковый размер, поэтому гости могут легко положить их на вилку. Используйте этот рецепт в качестве руководства, меняя зелень и овощи на те, которые вы предпочитаете.

Получите рецепт: салат Джейми Оливера с рубленой зеленью на каждый день

Фото: Энн Стрэттон

Вариант салата 2

Приготовьте: Зимний салат из листьев красного дуба и груши с соусом из хереса и винегрета

Каждый из четырех ингредиентов в этом салате играет свою роль, а затем и некоторые другие, создавая ароматное блюдо с минимальными усилиями с вашей стороны.

Получить рецепт: Зимний салат из листьев красного дуба и груши с соусом из хереса и винегрета

Фото: Earthbound Farms

Вариант салата 30016

Эти блюда в коробке (или пакете) содержат зелень, а также орехи, сыр и сухофрукты. Внутри также есть пакет с повязкой.

Продолжайте читать
Новые, более легкие версии классических соусов для вечеринок

Опубликовано 01.12.2011

Приготовление еды по-шведски

Один из вопросов, который мне чаще всего задают на занятиях, которые я провожу, звучит так: «Вы готовите дома каждый день? ?» Мне кажется, существует распространенное заблуждение, что все профессиональные повара каждый день готовят изысканные блюда.

Когда я работал шеф-поваром в ресторане и изо дня в день готовил прекрасные блюда; прошли недели, прежде чем я даже подумал о готовке дома. Я готовил 60 с лишним часов в неделю, чтобы заработать на жизнь; последнее, что я хотел сделать, это прийти домой и приготовить себе что-нибудь, не говоря уже о уборке еще одной кухни! Я бы ел такие вещи, как замороженная пицца, горячие карманы и много еды на вынос. Перенесемся в наши дни, когда работа в The Chopping Block полностью изменила мой взгляд на приготовление пищи и еду дома. Вместо того, чтобы просто готовить кучу блюд, возможность научить людей готовить для себя возродила мою страсть к готовке на собственной кухне. Я до сих пор не готовлю каждый божий день, но я открою вам свой секрет приготовления пищи с умом, а не с трудом.

Все слышали о приготовлении пищи, но что это на самом деле означает? Большую часть времени, когда вы думаете о приготовлении еды, вы думаете о здоровом способе расфасовки и распределения всех блюд на неделю. Теоретически это здорово, но что, если в середине недели вам захочется чего-то другого? Это может быть довольно скучно есть одно и то же снова и снова. Я подхожу к приготовлению еды по системе «шведский стол». Если вы никогда не слышали о методе приготовления блюд на шведском столе, это просто приготовление или приготовление нескольких разных белков, овощей и злаков одновременно. Затем вы упаковываете их по отдельности.

Затем вы берете эти уже приготовленные блюда и превращаете их в свою любимую еду в течение недели. Я никогда не знаю, какое настроение у меня будет, когда дело доходит до еды, поэтому я готовлю самые разные блюда, которые можно комбинировать множеством разных способов. Я не собираюсь сидеть здесь и говорить вам, что я готовлю так, чтобы быть здоровым. Я люблю свой хлеб и углеводы, молочные продукты, сыр и десерты так же сильно, как и любой другой человек. Этот метод приготовления пищи в домашних условиях предназначен для того, чтобы облегчить вашу жизнь, готовя много за один раз, чтобы приготовить еду позже в течение недели в мгновение ока и с минимальными усилиями. Прелесть метода «шведский стол» в том, что вы можете смешивать и сочетать все блюда, приготовленные совершенно по-разному каждый день.

Все начинается в продуктовом магазине. Помимо моих секретов приготовления еды, я хочу поделиться с вами тем, как я храню свою кухню от кладовой до холодильника. Вот категории и некоторые примеры, которых я придерживаюсь при совершении покупок:

Белки — курица, говядина, свинина или рыба (темпе, сейтан или тофу)
Овощи — зелень, лук, перец, помидоры, грибы
Фрукты – ягоды, бананы, яблоки, ананасы
Зерновые — лебеда, рис, фарро, макаронные изделия, овес, кускус
Молочные продукты — сыр, сметана, молоко, сливки, йогурт (ореховое молоко, кокосовое молоко, овсяное молоко)
Хлеб — рогалики, лепешки, булочки, тесто на закваске
Консервы — фасоль/бобовые, овощи, помидоры, бульон
Кислота — цитрусовые, уксусы, вина, соленья, ферментированные продукты
Специи — чеснок, паприка, порошок чили, имбирь, черный перец
Свежие или сушеные травы — базилик, орегано, зеленый лук, кинза
Приправы – соевый соус, рыбный соус, горчица, острый соус, соус барбекю, тахини, майонез
Жиры – кунжутное масло, сливочное масло, оливковое масло, рапсовое масло, ореховое масло

Я не хочу, чтобы вы чувствовали, что вам нужно бежать в магазин и забирать все из этого списка. Я предлагаю использовать то, что у вас есть под рукой, а затем постепенно запасаться новыми предметами из каждой категории, чтобы добавлять их в свою кладовую каждый раз, когда вы идете в магазин.

После того, как вы отправитесь в магазин за продуктами и у вас есть белки и овощи, следующим шагом будет приготовление пищи. Попробуйте использовать для овощей другую смесь приправ, которую вы, возможно, никогда не пробовали, чтобы сделать их более интересными, чем обычно. Если вы жарите овощи, следует помнить несколько хитростей: жарить при температуре около 425 градусов и слегка приправлять их маслом с высокой температурой дымления и нейтральным вкусом, чтобы приправы были основным ароматом. Ниже я поджарила головку цветной капусты, головку брокколи и три моркови с солью, перцем и тмином. Его можно использовать как гарнир или как дополнение к салату, тарелке с рисом или как сыроедение с соусом.

Если вы жарите овощи на гриле, я предпочитаю начинать с сильного прямого нагрева для карамелизации, а затем перемещать их в зону с более низким нагревом, чтобы закончить приготовление. Здесь я жарю помидоры, лук и халапеньо, которые можно смешать и сделать сальсой для ваших белков, овощей, тако или даже чипсов. Это то, что может храниться в холодильнике неделями или даже месяцами!

Обычно я начинаю с подготовки и приготовления овощей, а затем перехожу к белкам. При приготовлении белков я всегда вытаскиваю их до того, как они будут полностью приготовлены. Таким образом, разогревая и используя их для еды в будущем, я гарантирую, что не пережарю их. Если вы будете есть протеин в холодном виде, я советую готовить его до нужной температуры. Ниже показана свиная грудинка, которую я использовала для жареного риса, хрустящая и жареная, как начинка для салата, нарезанная в бутерброде или как гарнир к яйцам.

Пока овощи и белки готовятся или отдыхают, я готовлю крупы или другие блюда. Я всегда люблю готовить киноа или кус-кус, потому что они очень универсальны и имеют прекрасный вкус как в холодном, так и в горячем виде. Вы также можете использовать это время, чтобы нарезать некоторые овощи, чтобы сохранить их сырыми, и упаковать их для последующего использования, либо в соте, либо в салате. Я также люблю предварительно готовить макароны и рис. Обычно я выбираю два, чтобы чередовать их в течение недели. Ниже представлен салат из кус-куса с жареными цуккини, тыквой и луком с заправкой из чатни из кинзы.

На прошлой неделе я решил на гриле.

Кабачки и кабачки, приготовленные на гриле в помещении

Все вышеперечисленное было приготовлено за один день и обеспечит питание на неделю, если не больше. Итак, что вы делаете со всей этой едой после того, как она приготовлена? Короткий ответ — что угодно! Я всегда выбираю какой-нибудь салат или тарелку. Теперь я знаю, о чем вы думаете: салаты — это скучно и не полноценный обед. Давайте поговорим о том, как сделать миску/салат лучше. Мне нравится сочетание злаков, зелени, белков, овощей (приготовленных или сырых), сыра, хрустящей корочки и соуса, чтобы связать все это воедино. Сочетая все эти элементы, получается полноценное и сытное блюдо. Ниже представлено сочетание шпината, помидоров, гренок, киноа, вареной тыквы, сырого лука и сельдерея, а также нарезанной кубиками курицы с винегретом из лимона и орегано.

Вы также можете обжарить разные ингредиенты, чтобы приготовить одну большую кастрюлю вкусностей! Ниже я обжарил немного лука, затем обезжирил бальзамическим уксусом, добавил жареные кабачки, кабачки и кукурузу, 1 банку черной фасоли, нарезанные кубиками помидоры и добавил свежий базилик. После того, как я закончил, я добавил к нему обжаренную на гриле говяжью вырезку, которую я нарезал, и часть фарро. Это был полноценный обед, который был приготовлен за 10 минут! Вы также можете добавить зерно в соте, если хотите.

Все эти подготовленные ингредиенты можно использовать для приготовления тако, бутербродов, картофеля фри и блюд из пасты. Если вы хотите готовить с минимальными усилиями в течение недели, я настоятельно рекомендую попробовать метод приготовления блюд по системе «шведский стол». Это отличный способ использовать уже приготовленные ингредиенты и проверить свои творческие способности в том, как их собрать.

Если у вас есть другие вопросы о том, с чего начать, обязательно задайте их в нашей закрытой группе Facebook. В ближайшем будущем мы будем предлагать виртуальные классы по приготовлению еды, а пока, если вы хотите узнать больше о том, как сбалансировать вкусы или методы приготовления, чтобы лучше помочь вам в приготовлении еды дома, ознакомьтесь с нашими виртуальными классами. Мы даже можем проводить частные виртуальные уроки для персонализированного опыта!

Летний буфет на 25 человек | COOK

Позвольте нам позаботиться о вашем угощении, чтобы вы могли насладиться вечеринкой всего за 5,36 фунтов стерлингов на человека. Или добавьте пуд за 7,36 фунтов стерлингов на человека.

К сожалению, этот продукт больше не доступен

Пожалуйста, перейдите в наше текущее меню, используя ссылки в верхней части экрана.

Расскажи мне больше

Проверьте вкладку ниже, чтобы узнать, какие блюда входят в комплект.

*Обратите внимание: Это случается нечасто, но иногда нам может понадобиться заменить 1 или 2 продукта в этой коробке (но мы позаботимся о том, чтобы вы уведомились, прежде чем мы это сделаем). Все продукты в этой коробке с едой также могут приобретаются отдельно в Интернете или в наших магазинах.

Эта коробка с едой доступна только для онлайн-заказов.

Буфет на 25 человек

1 x Киш с жареным перцем и козьим сыром

(10-12 порций «шведский стол»)

45 минут

Неподходящий

1 x Quiche Lorraine

(10-12 шведский стол)

45 минут

Неподходящий

1 паштет из куриной печени

(220 г)

45 минут

Неподходящий

2 x Сенсационные рулетики с колбасой

(12 рулетиков)

45 минут

Неподходящий

1 x Sensational Veggie Rolls

(12 овощных рулетиков)

45 минут

Неподходящий

1 гарнир из шотландского лосося с лимоном и укропом

(4–8 порций)

45 минут

Неподходящий

1 x Жаркое из ветчины с медом

((2,2 кг) на 10 порций)

45 минут

Неподходящий

2 x Марокканский фруктовый кускус с соусом из хариссы

(6 порций)

45 минут

Неподходящий

1 x Киш с жареным перцем и козьим сыром

(10-12 порций «шведский стол»)

45 минут

Неподходящий

1 x Quiche Lorraine

(10-12 шведский стол)

45 минут

Неподходящий

1 паштет из куриной печени

(220 г)

45 минут

Неподходящий

2 сенсационных рулетика для сосисок

(12 рулетиков для сосисок)

45 минут

Неподходящий

1 x Sensational Veggie Rolls

(12 овощных рулетиков)

45 минут

Неподходящий

1 гарнир из шотландского лосося с лимоном и укропом

(4–8 порций)

45 минут

Неподходящий

1 x Жаркое из ветчины с медом

((2,2 кг) на 10 порций)

45 минут

Неподходящий

2 x Марокканский фруктовый кускус с соусом из хариссы

(6 порций)

45 минут

Неподходящий

1 чизкейк Eton Mess

(10–12 порций)

45 минут

Неподходящий

1 x Ромовый пунш «Павлова»

(8-10 порций)

45 минут

Неподходящий

1 тройной шоколадный торт

(10-12 порций)

45 минут

Неподходящий

На летних вечеринках подавайте еду в виде шведского стола в больших тарелках – Loveland Reporter-Herald

Летние развлечения в самом простом виде используют принцип больших тарелок. Большие корзины со стильной едой на вынос, расположенные в пределах легкой досягаемости, делают случайные встречи легкими для повара и веселыми для гостей. Поставьте еду на стол и предложите посетителям попробовать. Расслабьтесь.

Один пример? Хумус, украшенный вкусной средиземноморской смесью трав и оливок, огурцов и поджаренных семян, идеально подходит для обмакивания поджаренных чипсов из лаваша. Еще один победитель — тарелка привлекательных жареных летних овощей. Овощи восхитительны сами по себе, но когда их добавляют поверх поджаренных пластин хлеба на закваске, тонко намазанных мягким сыром с травами, комбинация становится неотразимой.

Подавайте вкусный гаспачо в большом кувшине (не для наливания — просто для красоты) или большой стеклянной или керамической банке. Обеспечьте стаканы и ковш с длинной ручкой. Гости могут набрать порцию в стакан и украсить по своему вкусу парой поджаренных полосок тортильи, долькой лайма и листьями сельдерея. Если хотите, вы можете заранее обдать бокалы вкусной смесью приправленной соли и крупной соли, закрепив их на краю вихрем сока лайма.

Выбор сыров и нарезанных и/или сухофруктов, разложенных на доске или блюде, может завершить трапезу. Для бара самообслуживания предоставьте охлажденную бутылку розового вина, а также минеральную воду и негазированную воду со льдом с лимоном.

Наслаждайтесь!

Жареные летние овощи можно подавать без сопровождения или с поджаренным хлебом на закваске и мягким сыром. (Фото Кэти Томас)
Жареные летние овощи
Автор кулинарной книги Ина Гартен утверждает, что даже летом легче запекать овощи в духовке, чем жарить их на гриле. Они восхитительны сами по себе, но для большой тарелки я предпочитаю поджаренные кусочки хлеба на закваске и мягкий сыр, чтобы намазать их, а затем посыпать жареными овощами. Чеснок Boursin и сыр с травами хорошо работают, как и сливочный сыр из козьего молока Trader Joe’s.
Выход: 6 порций
Ингредиенты
2 Средний цуккини. -оливковое масло первого отжима
1 столовая ложка измельченного чеснока, примерно 3 зубчика чеснока
1 чайная ложка крупной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
4 веточки свежего тимьяна
Для сервировки в форме большой тарелки: Толстые ломтики хлеба на закваске, оливковое масло, мягкий сыр с чесноком и травами, например бурсен,
ПРОЦЕДУРА
1. Отрегулируйте решетку духовки, одну посередине и одну под ней. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Обрежьте концы цуккини и нарежьте по диагонали ломтиками толщиной 3/4 дюйма. (Ломтики могут показаться большими, но они уменьшатся в размерах.) Разрежьте перец вдоль на ломтики шириной 1 1/2 дюйма, выбрасывая сердцевину и семена. Обрежьте стебли фенхеля и нарежьте луковицу через сердцевину на 1-дюймовые клинья. (Разрезая сердцевину, кусочки остаются целыми.) Очистите лук и нарежьте кольцами толщиной 1/4 дюйма, оставив ломтики нетронутыми.
3. Разложите овощи группами на противне с бортиками. Сбрызните маслом, добавьте чеснок и аккуратно перемешайте, убедившись, что все овощи слегка покрыты маслом. Разложите овощи на двух противнях с бортиками, убедившись, что они лежат в один слой и все еще сгруппированы. Если их слишком много, они будут готовиться на пару, а не жариться. Посыпьте солью и перцем и положите сверху несколько веточек тимьяна. Жарить 15 минут. Переверните каждую часть; переключать и вращать положения противней в духовке. Запекайте еще 5–10 минут, пока все овощи не станут мягкими и хрустящими. Посыпьте дополнительной кошерной солью и подавайте горячими или комнатной температуры, разложив их группами на большом блюде.
4. При желании подавайте с поджаренным хлебом на закваске и мягким сыром. Гостям предлагается намазать сыр на тосты и посыпать жареными овощами по выбору. Для веганской версии просто положите на тосты жареные овощи или предложите веганский сыр.
Источник: Взято из книги «Босоногая графиня Как это легко?» Ина Гартен (Кларксон Поттер, $35)
Хумус с салатной начинкой из трав, огурцов и оливок
Эта салатная начинка — один из моих любимых способов посыпать хумус. Если вы ищете более простой подход, гарнир может быть таким же простым, как капелька оливкового масла первого отжима и щепотка сумаха, копченой паприки или заатара. Вкусен крупно нарезанный миндаль Маркона, а также поджаренные кедровые орешки.
Выход: Около 8 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ
3-4 чашки домашнего или купленного в магазине хумуса;
1/3 стакана крупно нарезанной свежей петрушки
1/4 стакана крупно нарезанного свежего укропа
1/4 стакана оливок Каламата без косточек, тонко нарезанных
1 небольшой огурец (например, персидский), неочищенный, нарезанный небольшими кусочками кубики
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
Соль по вкусу
1 столовая ложка тыквенных семечек, поджаренных; см. указания повара
1 столовая ложка семян подсолнечника; см. указания повара
1 столовая ложка белых семян кунжута, поджаренных; см. примечания повара
Чипсы из лаваша, домашнего приготовления или купленные в магазине; рецепт следует
Примечания повара: Чаще всего я покупаю жареные и соленые тыквенные семечки и семена подсолнечника. Если вы покупаете сырые тыквенные семечки и/или семена подсолнечника, поджарьте их, положив на противень с бортиками и слегка поджарив в разогретой до 350 градусов духовке в течение примерно 3 минут. Чтобы поджарить семена кунжута, поместите их в небольшую сковороду на средний огонь. Встряхните ручку, чтобы перераспределить семена, когда они слегка поджарятся; следите за ними, потому что они легко горят. Удалите семена из сковороды, как только они слегка подрумянятся.
ПРОЦЕДУРА
1. Выложите хумус в большую миску. В средней миске аккуратно перемешайте петрушку, укроп, оливки, огурец, масло и сок. Приправьте солью по вкусу. Ложка поверх хумуса. Посыпать тыквенными семечками, семенами подсолнечника и кунжута. Подавайте с чипсами из лаваша, чтобы использовать их в качестве дипперов.
Источник: адаптировано из «Доски» от American Test Kitchen (American Test Kitchen, $30)
Хумус Биттмана
Этот простой рецепт хумуса взят из кулинарной книги Марка Биттмана «Ешь веган до 6:00». Он любит есть хумус на завтрак с морковью, огурцами, помидорами и тостами из цельнозерновой муки. Я удвоил его рецепт хумуса, чтобы получилось достаточно, чтобы подавать его в большой тарелке с салатом из трав и оливок.
Выход: 8 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 чашки вареных или консервированных бобов нут, слить воду (резерв жидкости)
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
4 столовые ложки тахини; см. примечания повара
1/3 чашки свежевыжатого лимонного сока
2 чайные ложки молотой паприки или молотого тмина (или того и другого)
2 чайные ложки соли, плюс еще по вкусу
Примечания повара: тахини — это паста из молотого очищенного кунжута семена. Он продается в магазинах натуральных продуктов и супермаркетах с большими специализированными отделами. Хорошо перемешайте перед измерением.
ПРОЦЕДУРА
1. Смешайте нут, масло, тахини, сок, паприку (и/или тмин) и соль в кухонном комбайне. Пюрируйте до получения однородной массы, добавляя при необходимости немного жидкости из гарбанзо. Попробуйте и отрегулируйте приправу.
Источник: Взято из книги Марка Биттмана «Ешь веган до 6:00» (Кларксон Поттер, 26 долларов США) лаваш, белый или цельнозерновой
1/2 стакана оливкового масла первого отжима
1 чайная ложка крупной морской соли или кошерной соли
ПРОЦЕДУРА
1. Установите решетки духовки в верхнее-среднее и нижнее-среднее положение и нагрейте духовку до 350 градусов. С помощью кухонных ножниц или острого ножа разрежьте каждый лаваш по периметру и разделите на 2 тонких круга.
2. Работая по одному кругу за раз, обильно смажьте грубую сторону маслом и посыпьте солью. Складывайте круги друг на друга шероховатой стороной вверх. С помощью ножа разрежьте стопку лаваша на 8 долек. Разложите дольки шершавой стороной вверх в один слой на 2 противнях с бортиками.
3. Выпекайте, пока дольки не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, около 15 минут, меняя местами противни в середине выпечки. Дайте остыть перед подачей на стол. Чипсы из лаваша можно хранить при комнатной температуре до трех дней.
Источник: Адаптировано из «Доски» от American Test Kitchen (American Test Kitchen, $30) украшенный листьями сельдерея, ломтиками лайма или поджаренными полосками тортильи. (Фото Ника Куна)
Гаспачо
Выход: Около 8 порций (8 унций)
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 средний тепличный огурец, неочищенный, нарезанный мелкими кубиками 2 средних сладких луковицы или красной луковицы, мелко нарезанных
1/2 зеленого сладкого перца и 1/2 красного сладкого перца, без сердцевины, без семян, мелко нарезанных
4 спелых помидора рома, без семян, мелко нарезанных
1 средний зубчик чеснока , фарш
1 небольшой перец чили халапеньо, очищенный от семян, измельченный; см. примечания повара
1 столовая ложка измельченной кинзы
1 столовая ложка измельченной итальянской петрушки
32 унции томатного сока
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 чашка куриного бульона или овощного бульона
3
чтобы отрегулировать приправы: по желанию соус из острого перца и соль с приправами
по желанию гарнир: листья сельдерея, ломтики лайма, поджаренные полоски тортильи, см. примечания повара
Дополнительно для покрытия краев бокалов: 2 столовые ложки приправленной соли, смешанной с 2 столовыми ложками крупной соли, свежевыжатый сок лайма для увлажнения краев бокалов
Для сервировки: стаканы, половник
Примечания повара: Соблюдайте осторожность при работе со свежим перцем чили; Тщательно вымойте рабочую поверхность после завершения и НЕ прикасайтесь к лицу или глазам. Чтобы сделать поджаренные полоски тортильи, разогрейте духовку до 375 градусов. Нарежьте 3 кукурузные лепешки на полоски шириной 1/4 дюйма. Выложить на противень с бортиками в один слой. Выпекайте в середине предварительно разогретой духовки и запекайте, пока они не станут хрустящими и слегка не подрумянятся, от 3 до 5 минут.
ПРОЦЕДУРА
1. В нереакционноспособном контейнере, таком как стекло или керамика, смешайте все ингредиенты, кроме дополнительных приправ и гарниров. Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости. Накройте и поставьте в холодильник на ночь или около 8 часов. Перемешайте и попробуйте. Отрегулируйте приправы по мере необходимости.
2. Если вы хотите посыпать приправой края бокалов, поместите смесь соли в одно блюдце и сок лайма в другое. Окуните край каждого стакана в сок лайма, затем в смесь соли. Налейте гаспачо в каждый стакан или попросите гостей обслуживать себя. Украсьте бокалы листиком сельдерея, ломтиками лайма и двумя полосками тортильи.
Источник: «Ежедневная кулинария Мелиссы с органическими продуктами» Кэти Томас (Wiley, $29,95)
Вопрос о кулинарии? Свяжитесь с Кэти Томас по адресу cathythomascooks@gmail. com
42 Рецепты еды для вечеринок | Olivemagazine
Классические начос
Добавьте чипсы из тортильи с говядиной, фасолью, сыром и перцем чили и позвольте своим голодным гостям погрузиться в них. Несколько маринованных перцев халапеньо добавят немного остроты, которую вы можете сбалансировать ложкой охлаждающей сметаны.
Куриные крылышки барбекю с чили
Эти сочные куриные крылышки приправлены паприкой, тмином, кайенским перцем и свежим орегано. Ароматы, от которых пальчики оближешь, непременно станут хитом. Поджарьте в духовке или на барбекю, если вы наслаждаетесь солнцем, и подавайте с легким йогуртовым соусом, чтобы накормить проголодавшуюся компанию.
Хрустящие чипсы с паприкой и крудитэ из фенхеля
Подавайте соленые чипсы с домашним соусом из паприки и соусом мохо-верде с травами для макания.
Сэндвичи с бриошами и мороженым
Взбейте эти сэндвичи с мороженым с начинкой для вечеринки и наблюдайте, как они исчезают за считанные секунды.
Соломинки для сыра
Партия этих простых соломинок для сыра станет прекрасным лакомством на вашей следующей вечеринке или вечеринке на свежем воздухе.
Летние куриные рулетики по-вьетнамски
Свежие, яркие и готовые за 25 минут хрустящие летние рулетики по-вьетнамски стали еще более полезной идеей для развлечения. Подавать с насыщенным соусом хойсин или острым соусом чили.
Рулет с колбасой «Разорви и поделись»
Оживите свой праздничный фуршет с помощью нашего легендарного рулета с колбасой и колесом камамбера. Никто не мог устоять перед слоеным тестом и плавленым сыром в одной вкусной упаковке. Подавайте с ложкой клюквенного соуса, чтобы срезать насыщенный сыр.
Классические картофельные дольки
Эти простые дольки идеально подходят в качестве сытной закуски, которой можно поделиться с друзьями. Поднимите их на новый уровень, подав со сметаной и сальсой.
Слайдеры из свеклы и халлуми с джемом из чили
Эти мини-вегетарианские бургеры приготовлены из нута, свеклы и халлуми. Они отлично подходят в качестве закуски для вечеринки, закуски или даже основного блюда, просто каждый раз регулируйте размер порции!
Роллы «Калифорния»
Приготовьте здоровую закуску к суши с помощью нашего простого пошагового руководства по приготовлению роллов «Калифорния». Идеально подходит для развлечения друзей и семьи, и они также выглядят довольно впечатляюще.
Веганские крылья цветной капусты Баффало
Попробуйте наши простые веганские крылышки Баффало с цветной капустой и сливочным соусом из голубого сыра. Эти хрустящие запеченные крылышки станут отличной вегетарианской альтернативой куриным крылышкам.
Глазированные колбаски для коктейлей
Любимая еда для всех на вечеринке становится еще лучше благодаря глазури из черного кардамона, укропа, тмина и меда.
Вафельные палочки чурро с соусом для макания
В этом рецепте представлены вафли, покрытые маслом с корицей и подаваемые с шоколадным соусом для макания – яйца и солдатский стиль. Удовлетворите тягу ваших гостей к сладкому этим изысканным блюдом.
Картофель фри с овощами
Он также известен как картофель фри с порциями, так что используйте любые излишки овощей, которые у вас есть. Просто замените ингредиенты на те, которые вам нужны, используя этот гениальный рецепт рейда в холодильнике.
Блины с сосисками в кленовой глазури
Начните изысканную вечеринку с этих простых канапе, превратив коктейльные сосиски во впечатляющее блюдо для вечеринки.
Крокеты с ветчиной
Вкусные шарики размером с укус. Из этих маленьких кусочков испанской тапас получаются отличные закуски. Этот простой рецепт с начинкой из манчего и ветчины делает их легким угощением.
Палочки из моцареллы с острым соусом для макания
Попробуйте наши липкие палочки из моцареллы с острым соусом для макания. Кусочки моцареллы лучше выдерживают обжаривание во фритюре и все равно дают вам эту сырную, тягучую слизь. Их лучше всего готовить из замороженных, поэтому они идеально подходят для того, чтобы перекусить, когда у вас есть друзья.
Еще нравится это
Запеченные луковые бхаджи
Подавайте тарелку этих прекрасно приправленных пряностями бхаджи с прохладным огуречным соусом райта или сладким чатни из манго. Они не только для вечера карри, они также делают вкусную закуску для вечеринок.
Рулетики из баранины
Ищете необычную закуску для следующего званого обеда? Попробуйте эти мясистые весенние рулетики из баранины с мятой и лимоном. Просто убедитесь, что вы покупаете полностью масляное тесто, если хотите, чтобы оно было действительно вау.
Куриные наггетсы с карри и майонезом из листьев карри
Куриные наггетсы покрыты тмином, порошком чили, куркумой и кориандром. Подавайте с острым майонезом, смешанным с листьями карри и семенами горчицы.
Тортилья из шпината и картофеля
Если вы планируете вечеринку, почему бы не подать эти легкие канапе в испанском стиле? Каждая лепешка размером с укус наполнена шпинатом, яйцом, картофелем и луком, и это отличный вегетарианский вариант.
Спринг-роллы «Спанакопита»
Превратите классический пикантный греческий пирог в забавное вегетарианское канапе, слегка приправленное мускатным орехом и заправленное йогуртовым соусом.
Картофель фри халлуми
Воссоздайте дома эти золотисто-коричневые красавицы с помощью нашего пошагового рецепта и волшебно обжарьте сыр во фритюре. Подавайте с охлаждающим йогуртом и сладкой и острой гранатовой патокой. Они исчезнут в мгновение ока.
Кесадильи из черной фасоли и тыквы с копченой сальсой чипотле
Эти быстрые вегетарианские кесадильи с копченой сальсой идеально подходят для перекуса с друзьями. Подавать теплыми прямо со сковороды, они будут хрустящими снаружи и липкими и сырными внутри.
Луковые цветы
Попробуйте этот эффектный вариант классических луковых колец. Хрустящие снаружи и сладкие и мягкие внутри, это отличные закуски, которые можно подавать как часть еды или как закуску с соусом.
Кусочки цветной капусты Tajín
Tajín — это классическая мексиканская приправа, приготовленная из лайма, перца чили и соли. Он так хорошо работает с этими более вкусными кусочками цветной капусты с охлаждающей сметаной. Замените свои чипсы и соусы из тортильи и попробуйте эту аппетитную вегетарианскую альтернативу.
Соус из сыра с плесенью
Этот пикантный домашний соус так и просится на ломтики картофеля или куриные крылышки. Отличный вариант для перекуса, когда к вам приходят друзья. Ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами простых соусов, которые можно сочетать с чипсами и чипсами.
Жареные перцы падрон и шашлычки из чоризо с медовой струйкой
Эти липкие перцы падрон и шашлычки из чоризо с медовой струйкой станут идеальной закуской или закуской, которую можно подавать к напиткам в летние месяцы. Более того, их очень быстро и легко сделать.
Poutine
Идеальное блюдо, чтобы накормить толпу – попробуйте это канадское лакомство из чипсов с соусом и сыром.
Обжаренный во фритюре козий сыр с медом из розового перца
Эти пикантные сырные шарики — очень простая закуска, которую можно приготовить на скорую руку, когда к вам приходят друзья или семья. Хрустящий снаружи и кремовый в середине, с оттенком пикантного мёда из цветков апельсина.
Блинчики с начинкой из говядины
Эти пирожные с начинкой приготовить проще, чем вы думаете, они идеально подходят для вечеринок и пикников.
Рулетики для пиццы
Эти рулетики для пиццы легко и весело приготовить для друзей. В них используется всего четыре ингредиента, и на их приготовление уходит чуть более получаса, что идеально подходит для совместного использования.
Брускетта с фасолью, пекорино и оливками
Поджаренная фокачча с молодой фасолью, листьями мяты и маслинами Таджаше для свежего весеннего перекуса, украшенная тертым пекорино.
Доска для летних деликатесов
Соберите нашу подборку самых лучших красочных мясных закусок и овощей и подавайте с растопленным сыром бри, чтобы получить легкую развлекательную идею в последнюю минуту.
Пакоры для вечеринок
Эти пакоры с индийско-мексиканским вкусом придутся по вкусу: мягкий панир контрастирует с острым перцем халапеньо и сладким тамариндовым соусом для макания.
Ямайские котлеты из говядины
Преобразите свой шведский стол этими миниатюрными пирожками, приправленными специями и начиненными говядиной, луком, перцем чили и чесноком.
Коктейль из креветок с лаймом и хариссой
Классическая закуска к вечеринке получает обновление благодаря розовой пасте из хариссы. Всего 15 минут на подготовку, и это идеальное начало ужина.
Веганские рулетики из сосисок
Веганы с грибами, мисо и тимьяном не пропустят наши рулеты из растительных сосисок.
Чизкейк баноффи
Этот чизкейк баноффи на вкус напоминает традиционный пуд, но может стать впечатляющим десертом для званого обеда. Кроме того, на изготовление уходит не более 30 минут практического времени.
Банановые оладьи
Используйте бананы с желтой кожурой (не зеленые) и приготовьте эти обжаренные во фритюре бананы, посыпав их сахарной пудрой.
Баночки с кокосовым муссом
Подайте эти баночки с освежающим муссом на следующей летней вечеринке – сочное манго прекрасно дополняет сливочную текстуру.
Рахат-лукум
Эти кусочки рахат-лукума с легким ароматом цветочной розовой воды станут прекрасным съедобным подарком или сладким лакомством для вечеринки.
Цыпленок с лимоном по-китайски
Перейти к рецепту Сохранить рецепт
ЦЫПЛЕНОК С ЛИМОНОМ ПО-КИТАЙСКИ
Я всегда обожал курицу с лимоном по-китайски. Я помню прошлые годы, когда мы все ходили в китайский буфет на семейный ужин, и моя мама и моя сестра наедались лимонной курицей вместе со мной. Моему брату и отцу, возможно, оно понравилось, но я не помню, чтобы кто-то из них ел его так много, как мы.
Несколько недель назад моя дочь отпраздновала свое пятнадцатилетие и хотела отпраздновать это событие, собрав всю семью за ее любимым китайским буфетом.
Ну, в отличие от моей бывшей жены и невестки, я не трачу время на китайский буфет с салатом или супом вонтон. Неа! Я сразу перехожу к хорошим вещам. По 28 долларов на человека, кто хочет наесться бульоном? Не я! Нет, сэр! Нет, спасибо!
В этот конкретный визит я заметил, что моя бывшая свекровь тоже любит курицу с лимоном. Я думаю, что она, возможно, съела две порции. Я могу ошибаться, я действительно не обращал внимания на то, сколько лимонной курицы все едят, лишь бы на фуршетном столе ее было достаточно для меня! Ха!
Создайте свою собственную онлайн-коробку с рецептами!
Нажмите в правом нижнем углу экрана
и следуйте быстрым и простым инструкциям!
ПРИШЛО ВРЕМЯ ПРИГОТОВИТЬ ЭТО ДОМА
Когда ужин был готов, я все еще не был удовлетворен. Мне нужно было больше курицы с лимоном в китайском стиле «шведский стол», поэтому я начала просматривать свои книги рецептов в поисках рецепта курицы с лимоном, который соответствовал бы моему стилю приготовления — экономичный, легкий, быстрый, простой и ориентированный на семью. Я думаю, что попал в точку с этим!
Опять же, когда я готовлю что-нибудь из курицы или мяса, я всегда делюсь этим со своими милыми соседями. Это конкретное блюдо получило больше похвал, чем любой другой рецепт курицы, который я размещал на кухне лорда Байрона за последние два или три месяца. Я встретил одну соседку на улице, и она поспешила ко мне с благодарностью и комплиментами. Я был так счастлив!
Ни для кого не секрет, что я всегда считал приготовление пищи личным занятием. И, как бы я ни ценил мысли и предложения тех, кто пробует мои рецепты, меня все равно немного ранит, когда я получаю отрицательный комментарий.
Обратная связь важна при тестировании рецепта, я признаю это первой. Но когда это рецепт, который я готовила снова и снова, или рецепт от члена семьи или друга, или даже просто рецепт, который был давним фаворитом в семье, трудно услышать что-либо, кроме похвалы.
Я знаю, что не всем понравится все, что я приготовлю, и я работаю над тем, чтобы принять это, но пока это все еще немного расстраивает.
Думаю, это мои демоны. Однако, когда дело доходит до курицы с лимоном в китайском стиле, я могу с уверенностью сказать, что вам это понравится. И вашей семье это понравится. Вашим друзьям понравится. Всем понравится! Если нет, то просто пришлите их мне, дорогой читатель, и я с ними разберусь. 🙂
ВОТ ЧТО ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
Ниже приведен список ингредиентов, необходимых для приготовления этого рецепта. Чтобы узнать точное количество и размеры, обратитесь к распечатанной карточке с рецептами, расположенной в нижней части этого поста.
Для курицы:
Куриные грудки – См. примечания по приготовлению и/или выбору куриных грудок в следующем разделе.
Кукурузный крахмал – Кукурузный крахмал является ключом к легкому и хрустящему тесту.
Яйца – вместе с кукурузным крахмалом и водой получится прекрасное хрустящее тесто.
Вода
Для соуса:
Соевый соус – Как я всегда говорю, используйте соевый соус с низким содержанием натрия, чтобы блюдо не было слишком соленым.
Лимонный сок – В рецептах всегда следует использовать свежевыжатый лимонный сок, если в рецепте специально не указан лимонный сок в бутылках. В бутылках металлический привкус, но уровень PH идеально подходит для консервирования, так что для этого есть время и место!
Лимонная цедра – Вымойте лимон в горячей воде и тщательно высушите, прежде чем пытаться снять с него цедру.
Сахар – Сахар подсластит соус и сделает его густым и блестящим.
Вода
Кукурузный крахмал
Масло – Для жарки.
КУРИЦА, ПОДХОДЯЩАЯ ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА
Я использую куриные грудки в этом рецепте по двум причинам. Первая причина заключается в том, что мясо куриной грудки более полезное и нежирное. Но, кроме того, грудка готовится намного быстрее, чем темное мясо. Чтобы получить курицу как раз для этого рецепта, обратите внимание на следующие предложения.
Чтобы этот рецепт был быстрым — тридцать минут или меньше — вам понадобятся куриные грудки без костей и кожи. Мясо на костях, хотя я предпочитаю его, потому что оно более ароматное, требует больше времени для приготовления. Оставленная кожица создает жир, который в конце концов разбавит соус. Мы этого не хотим!
Куриные грудки бывают разных размеров, но для этого рецепта это не имеет большого значения. Для этого рецепта вы нарежете куриную грудку на тонкие полоски толщиной около четверти дюйма или около того. Старайтесь, чтобы полоски были одинаковой толщины, чтобы они готовились одинаковое время. Вы также можете использовать куриные бедра без костей для этого рецепта!
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛУЧШУЮ КУРИЦУ С ЛИМОНОМ
Взбейте яйца, воду и кукурузный крахмал в большой миске. Добавьте кусочки курицы и хорошо перемешайте, чтобы покрыть каждый кусочек. Накройте миску и дайте курице постоять при комнатной температуре, пока вы готовите соус и ставите масло для жарки. В миске смешайте соевый соус, лимонный сок, цедру лимона, сахар, воду и кукурузный крахмал, пока они полностью не растворятся и сахар не растворится. Отложите.
Затем подготовьте курицу к обжариванию на широкой сковороде с высокими бортами. Налейте достаточное количество растительного масла в сковороду, чтобы масло было примерно на 4 дюйма в глубину. Доведите масло до 350 градусов. Когда масло будет готово, используйте щипцы, чтобы аккуратно опустить в масло по одному кусочку курицы. Не переполняйте кастрюлю. Обжарить курицу в один слой – примерно 12-15 штук за раз. Обжарьте их в течение 4-5 минут, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, пока будете жарить следующую партию. Когда вся курица будет обжарена, осторожно снимите горячее масло со сковороды и вытрите излишки масла.
Вылейте смесь соуса в сковороду и на среднем огне доведите соус до кипения, часто помешивая. Как только соус загустеет, добавьте жареную курицу обратно в сковороду и хорошо перемешайте. Готовьте еще 2-3 минуты перед подачей на стол.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОДАЧЕ
Как и в китайском ресторане со шведским столом, я подавал лимонный цыпленок с рисом и брокколи. Я люблю это таким образом; просто и просто, так что курица — звезда моего обеда. И мне нравится, как рис впитывает этот сладкий и липкий соус!
С лапшой тоже очень вкусно. Это на 100% мой выбор, когда я иду в ресторан со шведским столом. Но, когда я дома, я просто делаю свой собственный. Это действительно легко сделать! Чеснок Кунжут Ло Мейн очень хорошо сочетается с курицей. У меня также есть вариант острой овощной лапши для тех, кто любит остроту. Наконец, у меня есть подражательная версия Dainty Brand Beef Fried Rice , которая является моим личным фаворитом — на случай, если вам не очень нравится простой белый рис!
Когда дело доходит до гарнира к китайскому буфету с лимонной курицей, придумать что-то довольно просто, потому что почти все с ним хорошо сочетается. Просто не забудьте сочетать его с более приглушенными сторонами, потому что было бы стыдно затмить вкус этой восхитительной курицы!
Вам нравится этот рецепт?
Попробуйте и другие вкусные рецепты!
Хрустящий цыпленок булдак
Хрустящий цыпленок — корейское блюдо, острое и острое! Мясо бедра без костей и кожи обваливают в кукурузном крахмале и обжаривают до золотистого цвета. Заправленный ярко-красным огненным соусом, хрустящий цыпленок Булдак очень ароматный и, безусловно, предназначен для смелых!
Ознакомьтесь с рецептом
Куриные пальчики с укропом
Куриные пальчики, запеченные в духовке до хрустящей корочки, сначала вымачивают в пахте, а затем панируют в смеси, состоящей из измельченных кукурузных хлопьев, зеленого лука, петрушки, укропа, чеснок, лук и немного кайенского перца. Подавайте их с соусом ранчо из пахты и укропа, чтобы получился идеальный взрослый куриный пальчик!
Ознакомьтесь с рецептом
Курица с попкорном и чили
Маринованное мясо бедра, покрытое панировочными сухарями, а затем запеченное до хрустящей корочки, сладкое чили с попкорном из курицы затем смешивают с домашним соусом, который может быть как мягким, так и острым, как вы предпочитаете. Он липкий, сладкий, пряный, влажный и нежный!
Ознакомьтесь с рецептом
3.66 от 52 голосов
Лимонный цыпленок по-китайски
Домашняя версия классического жареного цыпленка в стиле шведского стола в густом липком лимонном соусе! Лимонный цыпленок в китайском стиле «шведский стол» — это все, что вам нужно, чтобы сделать ужин особенным. И вкуснее, и свежее, и дешевле, чем заказывать на вынос!
Рецепт рецепта рецепта вывода
Время приготовления 40 мин
Время приготовления 40 минут
Всего времени 1 HR 20 минут
Серва 10 00003
Калории 270Kcal
Автор.
4 большие куриные грудки, нарезанные тонкими кусочками и полосками
1 чашка кукурузного крахмала
3 больших яйца
3 столовые ложки воды
Для соуса:
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
1/2 стакана лимонного сока
1 столовая ложка лимонной цедры
1/2 стакана сахара
1 1/2 стакана воды
2 столовые ложки кукурузного крахмала, с горкой чашки растительного масла для жарки
В большой миске взбейте яйца, воду и кукурузный крахмал. Добавьте кусочки курицы и хорошо перемешайте, чтобы покрыть каждый кусочек. Накройте миску и дайте курице постоять при комнатной температуре, пока вы готовите соус и ставите масло для жарки.
В миске смешайте соевый соус, лимонный сок, лимонную цедру, сахар, воду и кукурузный крахмал, пока они полностью не растворятся и сахар не растворится. Отложите.
Затем приготовьте курицу к обжариванию на широкой сковороде с высокими бортами. Налейте достаточное количество растительного масла в сковороду, чтобы масло было примерно на 4 дюйма в глубину. Доведите масло до 350 градусов.
Когда масло будет готово, используйте щипцы, чтобы аккуратно опустить в масло по одному кусочку курицы. Не переполняйте кастрюлю. Обжарить курицу в один слой – примерно 12-15 штук за раз. Обжарьте их в течение 4-5 минут, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, пока будете жарить следующую партию.
Когда вся курица будет обжарена, осторожно снимите горячее масло со сковороды и вытрите излишки масла.