Описание торта шоколадного: Исторические факты о шоколадных тортах

Содержание

Описание лучших шоколадных тортов во всем мире

Шоколад – это единорог в мире продуктов питания: один из очень немногих ингредиентов, идеальный во всех отношениях. Он может быть сливочным, насыщенным или горьким, но обычно все три одновременно. Его вкус удивительно сложный, но сбалансированный, колеблющийся где-то между сладким и горьким. И шоколад тоже универсален: он может радовать и возбуждать в виде горячего напитка или плитки помадки. А вот в виде торта ему нет равных.

Будь то легкий бисквит, наполненный шоколадным масляным кремом, или слои dulce de leche между пропитанным кофе шоколадным печеньем, шоколадный торт принимает множество форм и распространился по всему миру, от Венгрии до Японии. Независимо от стиля, шоколадный торт предлагает путешественникам со всего мира ощущение знакомости.

Эти семь шоколадных тортов вы можете попробовать в путешествии. Есть также возможность заказать торт на сайте десертсити.рф, где вы найдете огромный ассортимент на все случаи жизни. При этом вам даже не нужно выходить из своей зоны комфорта. В фото-галерее представлены различные торты на разнообразные мероприятия, глядя на которые хочется съесть их все. Служба доставки привезет торт вам домой, главное заказ сделать загодя. Заказывайте оригинальные и вкусные торты на сайте десертсити.рф и удивите гостей!

Швеция: kladdkaka

Этот густой шоколадный торт – один из самых популярных десертов в Швеции. Подобно брауни, кладдкака (что переводится как «липкий пирог») хрустящий снаружи с липкой помадкой в центре, а сверху посыпан сахарной пудрой. Его часто намеренно недоваривают, чтобы серединка оставалась мягкой. Кладдкаку часто подают на фике, шведской традиции наслаждаться пирожными и чаем с друзьями или коллегами. На сайте десертсити.рф вы можете заказать торт для ребенка на любое торжество.

Австрия: Sachertort

Sachertorte является легендарным в Вене, где он продается почти в каждом кафе. Торт – творение шеф-кондитера по имени Франц Захер. Согласно легенде, Захер создал торт в 1832 году по просьбе принца Клеменса фон Меттерниха. Когда шеф-повар заболел, 16-летняя девушка намазала абрикосовый джем между слоями шоколадного бисквита, а затем покрыла торт насыщенным темным шоколадом. Его сын, Эдуард Захер, в конце концов основал отель Sacher, который до сих пор может похвастаться «Оригинальным тортом Захер». Одно из старейших кафе Вены, Demel Patisserie, купило права на воспроизведение оригинального рецепта. Эта версия включает в себя слой абрикосового джема прямо под шоколадной глазурью торта.

Аргентина: chocotorta

Один из основных продуктов на детских вечеринках по случаю дня рождения в Аргентине. Вы всегда можете детский торт купить, чтобы порадовать ребенка. Элегантное творение создается путем наслоения шоколадного печенья, вымоченного в кофе или шоколадном молоке, между еще большим количеством слоев дульсе де лече и сливочного сыра, или кесо крема. Полученное кондитерское изделие настолько мягкое и тягучее, что его можно есть ложкой. Торт появился относительно недавно: в 1982 году женщина по имени Марите Мабраганья, работавшая в рекламном агентстве, придумала рецепт, чтобы одновременно рекламировать двух своих «клиентов»: сливочный сыр и шоколадное печенье.

Хорватия: madjarica

Название этого хорватского слоеного торта переводится как «Венгерская девушка», и это один из самых узнаваемых десертов в стране. Влажные кусочки торта прослоены густой шоколадно-сливочной начинкой и покрыты шоколадной глазурью. Вместо того, чтобы подавать в виде целого торта, его обычно разрезают на маленькие прямоугольники размером с укус. Маджарика является основным блюдом в особых случаях и на праздники, особенно на Рождество.

Венгрия: торт добош

Этот венгерский слоеный торт похож на маджарику. Множество тонких коржей торта покрыты шоколадным масляным кремом, а сверху наносится слой хрустящей карамельной глазури. Каждый корж выпекается отдельно. Он назван в честь своего изобретателя Юзефа К. Добоша, кондитера из Будапешта, который придумал рецепт в 1885 году. Торт быстро стал фаворитом императора Австро-Венгрии Франца Иосифа I, что привело к взрыву его популярности. Добош отказался раскрывать рецепт, даже взяв его с собой в турне по Европе. В конце концов, он уступил и пожертвовал свой рецепт Промышленной палате кондитеров и пряников Будапешта, когда вышел на пенсию в начале 1900-х годов.

Италия: торт капрезе

Torta caprese возник на итальянском острове Капри, но также популярна в Неаполе. Подобно кладдкаке, внешний слой торта представляет собой хрустящую шоколадную оболочку, в то время как внутри он мягкий и липкий. Самая большая разница в том, что торт без муки и приправлен миндалем или грецкими орехами. Чтобы заказать детский торт, посетите сайт десертсити.рф.

Точное происхождение торта капрезе неизвестно, но согласно легенде, торт, вероятно, был создан случайно, когда шеф-повар в спешке забыл добавить муку в своем рецепте шоколадного торта.

Япония: шоколад нама

Может быть, с натяжкой называть шоколад нама тортом, когда текстура ближе к помадке, но эти богатые квадраты ганаша – роскошное лакомство в Японии. Нама означает сырой или свежий на японском языке, ссылка на свежие сливки, используемые в ганаше. Нарезанный кубиками и посыпанный какао-порошком, шоколад нама заворачивается в изящные коробочки и перевязывается лентой, что делает его популярным подарком. Шоколад Nama появился в Японии только в восьмидесятых годах, но, скорее всего, он был вдохновлен швейцарским кондитерским изделием pave de Geneva.

Супер пушистые, легкие и воздушные «шифоновые» торты, вдохновленные подобными европейским пирожным, также очень популярны в Японии со многими вкусами, включая шоколад.

Румыния: amandinе

Эти румынские шоколадные пирожные умещаются на ладони. Бисквит, который иногда сначала пропитывают ромом, наполняют карамелью и шоколадным или миндальным кремом. Верх отделан шелковистой шоколадной помадной глазурью. Скорее всего, вы увидите амандину в витринах большинства кондитерских в Румынии.

Торт “Три шоколада”

Нежное сочетание шоколадного бисквита и трёх видов бельгийского шоколада в муссе создают изысканную вкусовую гармонию. Такой десерт придётся по вкусу и взрослым и детям. Торт три шоколада — кондитерский шедевр, который станет украшением вашего праздника или отличным поводом собраться с друзьями за чашечкой чая.
Такое лакомство может стать вкуснейшим десертом, на вашем столе. Богатое и красивое оформление позволит вам преподнести торт «3 шоколада» как подарок своим друзьям или близким.

Торт «Три шоколада» рецепт и способы приготовления

Каждый десерт имеет свои секреты и нюансы приготовления. Если вы хотите шоколадный торт купить, то вам предварительно нужно просмотреть состав и рецепт выбранного лакомства, чтобы иметь представление о том, что за десерт будет украшать ваш праздничный стол. Ну а если вы хотите удивить гостей домашней выпечкой, то внимательно изучите детали приготовления и следуйте всем этапам, описанным в рецепте.

 

Наш торт состоит из четырёх слоев:

  • шоколадный бисквит;
  • мусс из чёрного шоколада;
  • мусс из молочного шоколада;
  • мусс из белого шоколада.

Для мусса вам понадобится:

  • Пищевой желатин — 30 гр.
  • Сливочное масло — 150 гр.
  • Сливки (жирность более 30%) — 450 мл.
  • Шоколад (чёрный, молочный, белый) — по 150 гр.

Для приготовления бисквита будем использовать:

  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 1 ст.
  • Мука — 1,5 ст.
  • Какао-порошок — 2 ст. л.
  • Разрыхлитель — 11 гр.

Очень важно чтобы ваш бисквит получился мягким и воздушным, а мусс был нежным. Вкусы должны сочетаться, а не перебивать друг друга. Очень важно соблюдать пропорции и использовать качественные натуральные продукты.

Для приготовления бисквита вам понадобятся яйца, сахар, мука, какао и разрыхлитель. После того как взобьёте яйца с сахаром и добавите остальные ингредиенты, у вас должна получиться однородная масса. Подготовьте форму и поставьте выпекать корж. В это время можно приступать к приготовлению муссов.
Если раньше вы никогда не готовили такой десерт, то попробуйте изначально сделать одну порцию мусса, чтобы по результату оценить были ли допущены ошибки. Для мусса нам понадобится желатин, шоколад (для каждого яруса определённый вид), сливочное масло, сливки. Шоколад следует перетопить со сливочным маслом и соединить с желатином. Получившуюся смесь необходимо процедить через сито. Взбейте сливки до появления «пиков» и тщательно перемешайте с шоколадно-желатиновой смесью.
Подготовьте форму с разъёмным бортиком и установите в ней прозрачную плотную плёнку высотой на 5 см больше чем край формы. После этого на бисквит выливаем слой мусса из чёрного шоколада. Далее, по прежней схеме, готовим молочный и белый мусс и выливаем по очереди в эту форму.
Тортик нужно поставить в холодильник на несколько часов. После чего украшайте его по своему желанию, предварительно выложив на красивое блюдо.

Торт «Три шоколада» на заказ — решение проблемы нерадивой хозяйки

Если на выпечку времени у вас совсем не осталось, а скоро к вам должны прийти гости, рекомендуем вам торт «3 шоколада» купить. Такое лакомство не оставит ваших гостей равнодушными: воздушный ореховый бисквит, нежнейший мусс трёх видов — шоколадный, молочный и белый изготовлены из натуральных продуктов. Для приготовления мусса используется сыр «Филадельфия» и настоящий Швейцарский шоколад.
Торт «Три шоколада» купить в Москве вы можете в кондитерских мастерских. Обязательно обращайте внимание на дату изготовления и срок хранения. Только свежие десерты и самый вкусный торт «Три шоколада» в «Азбуке вкуса». Азбука вкуса — интернет-магазин товаров с доставкой на дом, создайте свой личный кабинет на сайте магазина и покупайте не выходя из дому.

Торт «Три шоколада» цена и качество — есть ли зависимость

Если вы хотите купить шоколадный торт и вас интересует его стоимость, то вам следует определиться с такими параметрами:

  • место покупки;
  • название торта ( в нашем случае торт “3 шоколада”;
  • вес;
  • состав.

На заказ торт «Три шоколада» вы можете приобрести с доставкой на дом или же с помощью самовывоза.
Спасибо за то, что уделили время на прочтение статьи!

Как приготовить шоколадный торт (с яйцами)

By Swasthi, 5 августа 2022 г. , Комментарии, Перейти к рецепту

Научитесь делать лучший шоколадный торт дома – Вы когда-нибудь мечтали испечь лучший шоколадный торт? Я так и сделала, и моя мечта сбылась, когда я впервые попробовала этот рецепт много лет назад. Этот супер вкусный, влажный и богатый шоколадный торт никогда не переставал удивлять мою семью и друзей.

Этот лучший шоколадный торт прост и понятен даже новичку. Это торт из одной миски, для которого нужен только венчик, миксер не нужен, за исключением глазури.

В этом рецепте используется 1 яйцо, которое помогает пирогу подняться и сохранить его влажным. Я пекла этот пирог в духовке. Если у вас нет духовки, вы также можете испечь его в плите или кастрюле с толстым дном, следуя этому сообщению о рецепте торта .

Подготовка

Разогрейте духовку до 175 C или 350 F не менее 15 минут.

1. Смажьте жиром и выровняйте 2 – 6-дюймовые формы для выпечки. Вы также можете испечь однослойный пирог в 7- или 8-дюймовой форме. Вы также можете просто смазать маслом и посыпать мукой или какао.

2. Поместите сито на чашу миксера. Добавьте муку.

3. Добавьте остальные сухие ингредиенты – какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Просеять их все.

4. Затем добавить сахар.

5. Все хорошо перемешать до однородности. Сделайте углубление в центре.

Как приготовить шоколадный торт

6. Нагрейте полстакана воды в кастрюле.
7. Влить молоко, яйцо, масло и ваниль.

8. Сначала взбейте влажные ингредиенты. Затем взбейте вместе влажные и сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Не перемешайте.

9. На этом этапе у вас должно получиться немного густое тесто.

10. Быстро залить тесто горячей водой. Вода должна быть очень горячей.

11. Немедленно взбейте тесто, пока вода не впитается и тесто не станет однородным. Тесто на этом этапе очень жидкое.

12. Разлейте по кастрюлям. Постучите кастрюлей о столешницу 2-3 раза.

13. Выпекать от 28 до 30 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет чистым. Пожалуйста, отрегулируйте время в зависимости от размеров духовки и противня. Если вы выпекаете в 7-дюймовой сковороде, вам может потребоваться выпекать до 35-38 минут. Остудите формы на решетке в течение 10 минут.

14. Затем переверните на решетку для охлаждения. Полностью остудите перед глазурью.

Глазурь для шоколадного торта

15. Приготовьте глазурь, следуя инструкциям на карточке. Я поделился ниже краткими советами о том, как заморозить торт.

16. Нанесите чайную ложку глазури на центр подставки для торта или подставки для торта. Положите 4 пергаментных листа со всех 4 сторон так, чтобы они не касались глазури. Поместите торт на пергаментную бумагу. Центр торта должен быть на намазанной глазури. Начинайте наносить глазурь шпателем. Даже для гладкой поверхности. Поместите еще один корж и повторите глазурь. Потом иней по бокам. Бока также разровняйте шпателем.

17. Я только что добавила немного шоколадных чипсов и посыпала сверху. Затем аккуратно снимите пергаментную бумагу.

Разрезать шоколадный торт.

Следующие советы помогут вам адаптировать рецепт к различным размерам посуды.

Подсказки

1. Я испекла этот пирог в двух 6-дюймовых круглых формах, так как я не предпочитаю разрезать пирог на слои. Если у вас нет двух сковородок, вы можете испечь их в одной круглой сковороде диаметром 7 или 8 дюймов. Чтобы сделать слоеный пирог, вам придется разрезать его на 2 слоя, а затем заморозить.

2. Этот рецепт нельзя разделить пополам, но его можно удвоить, чтобы получился двух- или трехслойный торт диаметром 8 дюймов.

3. По этому рецепту можно приготовить 12 кексов.

4. Отрегулируйте время выпекания в зависимости от размера используемой формы.

5. Я приготовила глазурь из шоколадного масляного крема, для этого нужен стационарный или ручной миксер. Если у вас его нет, вы также можете взбить смесь с помощью венчика, но это немного ручная работа.

6. Вы также можете приготовить простой шоколадный ганаш вместо глазури из масляного крема или полить торт растопленным шоколадом. Для этого не нужен миксер, и вы можете испечь все тесто в одной кастрюле.

Подробнее Рецепты тортов
Бисквитный торт
Банановый торт
Масляный торт
Шоколадный бисквит
Шоколадно-банановый торт

Время подготовки5 минут минут

Время приготовления 25 минут минут

Общее время 30 минут минут

Порции Торт 6 дюймов

AuthorSwasthi

  • ▢ ¾ стакана + 2 ст.л. муки (112 г) (мука общего назначения или пшеничная мука)
  • ▢ ¼ стакана + 2 ст.л. какао-порошка (34 г) (6 ст.л.)
  • ▢ ½ ч.л. соли
  • ▢ ¾ ч.л. разрыхлителя
  • ▢ ¾ ч.л. пищевой соды
  • ▢ 1 стакан сахара (органического)
Влажные ингредиенты
  • ▢ 1 яйцо
  • ▢ ½ стакана молока
  • ▢ ¼ стакана масла (4 ст. л.) (я использовала кокосовое масло первого отжима)
  • ▢ 1–2 ч. л. ванильного экстракта или порошка по мере необходимости
  • ▢ ½ стакана кипяченой горячей воды
Для глазури из шоколадного масляного крема (по желанию)
  • ▢ ½ чашка масло несоленое (мягкое, но холодное)
  • ▢ 1¾ стакана сахарной пудры или кондитерского сахара
  • ▢ 4 ст. л. какао-порошка
  • ▢ 1½ ст.л. молока или взбитых сливок
  • ▢ 1 ч.л.
  • ▢

    Смажьте и проложите линию 2 – 6-дюймовые формы для выпечки или 1 — 7 или 8-дюймовая кастрюля. Разогрейте духовку до 175°C не менее 15 минут.

  • ▢

    Просейте вместе муку, какао, соль, разрыхлитель и пищевую соду в чашу миксера.

  • ▢

    Добавьте сахар в миску. Хорошо перемешайте, пока хорошо не смешано.

Как приготовить шоколадный торт
  • ▢

    Сделайте углубление в центре чаши. Влить яйцо, масло, ванильный экстракт и молоко. Взбейте вместе все влажные ингредиенты. Затем смешайте влажную и сухую смесь, пока они не смешаются и не появятся комочки.

  • ▢

    Залить кипятком и взбивать, пока вся вода не впитается в тесто. Тесто на этом этапе жидкое.

  • ▢

    Вылейте это в формы для кексов. Аккуратно дважды постучите кастрюлями о стол.

  • ▢

    Выпекать при 175°С в течение 28–30 минут или до тех пор, пока вставленный тестер не будет выходить чистым. Пожалуйста, отрегулируйте время, так как это зависит от духовки.

  • ▢

    Остудите кекс в формах на решетке в течение 10 мин. Переверните на решетку для охлаждения и полностью остудите перед глазурью.

Приготовление глазури из шоколадного масляного крема
  • ▢

    Убедитесь, что масло мягкое, но холодное. Взбивайте до легкой и кремовой консистенции в течение 2 минут. Затем добавьте остальные ингредиенты, кроме молока. Взбивайте до однородного, светлого и кремового цвета. Если глазурь слишком густая, добавить молоко и взбить. Если оно становится жидким, просто добавьте больше сахарной пудры.

  • ▢

    Некоторое время охладите и намажьте торт. Для более подробной информации смотрите видео.

  • ▢

    Охладите и израсходуйте шоколадный торт в течение недели.

Убедитесь, что вы используете какао хорошего качества и безвкусное или нейтральное масло.

Это старый рецепт, которым я поделился в 2014 году, я обновил его видео и измерениями в граммах.
Источник рецепта: Hersheys

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x, оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

Пищевая ценность

Как приготовить шоколадный торт

Количество на порцию

Калории 678 Калории из жиров 261

% дневной нормы*

Жиры 29 г 45%

Насыщенные жиры 12 г 75% 90 003

Холестерин 70 мг 23%

Натрий 513 мг 22%

Калий 417 мг 12%

Карбон гидраты 106 г 35%

Клетчатка 7 г 29%

Сахар 69 г 77%

Белок 9 г 18%

Витамин А 545 МЕ 11%

Кальций 92 мг 9% 9000 6

Железо 4,3 мг 24%

* Дневные нормы в процентах основаны на 2000 г.

калорийность диеты.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @SwasthisRecipes или отметьте #swasthisrecipes!

© Swasthi’s Recipes. Моя цель — помочь вам приготовить вкусную индийскую еду по проверенным временем рецептам. После 20 лет опыта практической индийской кулинарии я завела этот блог, чтобы помочь людям лучше и чаще готовить дома. Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным поваром, я уверен, что рецепты Свастхи помогут вам улучшить свои кулинарные навыки. Подробнее обо мне

Следуйте рецептам Свастхи

Подпишитесь по электронной почте, чтобы получать потрясающие рецепты Свастхи на свой почтовый ящик *

Лучший шоколадный торт Матильды — богатый и вкусный

Опубликовано: · Изменено: Автор: RichandDelish · Этот пост может содержать партнерские ссылки ·

Делиться заботой!

2817 акции

Этот шоколадный торт Матильды состоит из влажных слоев шоколадного торта, покрытых одной миской, которые покрыты самой сочной и глянцевой шоколадной глазурью, которая красиво закручивается на торте.

Шоколадный торт «Матильда» вдохновлен фильмом «Матильда» 1996 года.

Это влажный шоколадный торт, пропитанный глянцевой глазурью из помадки, приготовленный нетрадиционным способом и идеально подходящий для тех, кто не любит зернистость классического масляного крема.

Рецепт слоев шоколадного торта взят из моего рецепта тройного шоколадного торта.

Чтобы увидеть больше шоколадных тортов, посмотрите мой лучший шоколадный торт с одной миской, шоколадно-сметанный бисквит, маленький шоколадный торт, листовой торт с темным шоколадом, торт Ferrero rocher и пышный шоколадный торт без муки.

Перейти к:
  • Почему этот рецепт работает
  • Как сделать ровные коржи
  • Ингредиенты
  • Инструкции
  • Советы экспертов
  • Часто задаваемые вопросы
  • Хранение 9009 6
  • Заморозка
  • Сделать заранее
  • Замены
  • Вариации
  • 📖 Рецепт
  • 💬 Комментарии

Почему этот рецепт работает

  • Вкус- этот торт наполнен шоколадным вкусом от шоколадной глазури до слоев шоколадного торта.
  • Текстура- Текстура этого торта невероятно мягкая, нежная и влажная. Вы влюбитесь в это!
  • Легкость- Этот торт очень легко приготовить из простых ингредиентов. Готовится в одной посуде и с помощью венчика.
  • Помадная глазурь — этот торт покрыт самой роскошной и шелковистой гладкой глазурью помадки.
  • Идеально подходит для любого случая — этот шоколадный торт идеально подходит для дней рождений, вечеринок, праздников, событий или любого другого случая!

Как сделать ровные слои торта

Наш главный совет, чтобы сделать ровные слои торта, – это использовать весы и полоски для торта. Взвесьте тесто для шоколадного торта и разделите его на две равные формы. Затем используйте полоски для торта, чтобы убедиться, что слои вашего торта пропекаются равномерно и не образуются купола сверху.

Полоски для торта для равномерного пропекания торта с плоской вершиной.

Ингредиенты

Прежде чем приступить к приготовлению этого влажного шоколадного слоеного торта, отмерьте и подготовьте ингредиенты, чтобы процесс приготовления прошел гладко и легко.

Полные размеры указаны в карточке рецепта ниже.

Мука — для этого рецепта мы использовали универсальную муку, самоподнимающуюся муку, а также муку для выпечки.

Голландский какао-порошок – нам нравится использовать какао-порошок голландского производства для нашего шоколадного торта, потому что нам нравится глубокий и насыщенный шоколадный вкус, но натуральный какао-порошок тоже подойдет!

Разрыхлитель и пищевая сода  – чтобы пирог поднялся.

Сахарный песок – мы предпочитаем использовать сахарный песок, который также чаще всего используется в выпечке. Также отлично подойдет сахарная пудра.

Растительное масло  — для этого рецепта мы использовали растительное масло. Масло канолы отлично подойдет для этого рецепта.

Яйца — Для придания торту хорошей структуры. Убедитесь, что вы используете яйца комнатной температуры.

Пахта — придает торту дополнительную влажность. Вы можете сделать свою собственную пахту, если у вас ее нет под рукой. Просто смешайте чашку молока со столовой ложкой уксуса или лимонного сока и оставьте на 10 минут.

Горячий кофе — приготовить крепкий горячий кофе, можно использовать эспрессо или растворимый кофе, оба варианта подойдут.

Экстракт ванили — Экстракт ванили Необходимый ингредиент для шоколадного торта.

Соль — В этом рецепте мы использовали кошерную соль. Соль не придает торту солоноватый вкус, она помогает усилить шоколадный вкус.

Для шоколадной глазури

Шоколад- используйте плитки полусладкого или темного шоколада самого высокого качества для лучшего вкуса. использование темного шоколада высшего качества очень важно в этом рецепте шоколадного торта Матильды.

Масло-  мы использовали несоленое масло для глазури, но вы можете использовать соленое масло и не добавлять соль.

Густые сливки-  для этого рецепта используйте жирные жирные сливки. Этот косяк подменяется.

Сахарная пудра — для этого рецепта вам понадобится сахарная пудра. вам не нужно покупать сахарную пудру, вы можете просто приготовить ее дома, смешав сахарный песок в блендере или кухонном комбайне.

Инструкции

Разогрейте духовку до 180 (350f) и застелите пергаментной бумагой две 8-дюймовые формы для выпечки.

В большую миску добавьте муку, сахарный песок, кошерную соль, разрыхлитель и пищевую соду, просейте какао-порошок и перемешайте венчиком.

Добавьте пахту, растительное масло, экстракт ванили и яйца и перемешайте почти до однородности.

Добавьте горячий кофе и перемешайте до однородности, чтобы не было видно комочков муки. Тесто должно быть довольно жидким и гладким.

Разделите смесь на две 8-дюймовые формы для выпечки, мы рекомендуем использовать полоски для выпечки для равномерного выпекания. (взвесьте тесто для лучшего результата) и выпекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой. (Вы также можете использовать 9дюймовая форма)

Дайте торту полностью остыть перед глазурью, чтобы глазурь не таяла.

Приготовьте шоколадную глазурь. В кастрюлю добавьте масло, жирные сливки и темный шоколад, просейте какао-порошок, сахарную пудру и кошерную соль.

Нагрейте все ингредиенты на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и не растает.

Процедите смесь в большую миску или форму для выпечки, чтобы ускорить процесс охлаждения.

Накройте сверху полиэтиленовой пленкой так, чтобы полиэтиленовая пленка непосредственно касалась верхней части глазури. Это предотвратит образование кожи.

Дайте остыть при комнатной температуре в течение 30 минут, а затем перенесите в холодильник для охлаждения еще на 1-2 часа. (в зависимости от желаемой толщины)

Достаньте глазурь из холодильника и соберите охлажденный торт.

Нанесите небольшую ложку глазури на поверхность, на которую вы будете наносить глазурь. Положите первый корж на глазурь.

Покройте первый слой торта примерно ⅓ глазури и распределите ровным слоем с помощью шпателя.

Накрыть вторым коржом. Покройте торт оставшейся глазурью и сделайте волнообразный узор с помощью шпателя. Если вам кажется, что глазури слишком много, не стесняйтесь удалить ее и сохранить для следующей шоколадной выпечки.

Советы экспертов

  • Не пропустите кофе в торте , вы не сможете попробовать кофе, он просто усиливает вкус шоколада.
  • Используйте полоски для торта!  Полоски для торта для равномерного и идеального пропекания слоев торта. Нажмите здесь, чтобы перейти по ссылке на Amazon.
  • Используйте ингредиенты комнатной температуры.  Важно использовать ингредиенты комнатной температуры, такие как яйца и масло. Этот шаг гарантирует, что ваша смесь смешается в однородную смесь и идеально пропечется. вы не хотите ставить холодное тесто в духовку.
  • Правильно отмеряйте муку! При отмеривании муки не зачерпывайте ее мерной чашкой. Вместо этого перемешайте муку ложкой, чтобы создать как можно больше воздушных карманов, и выложите ее в мерную чашку. Наконец, выровняйте его тыльной стороной ножа.
  • Не перемешайте тесто,  вы не хотите, чтобы в муке образовался глютен. Этот шаг гарантирует, что у вас получится влажный пирог, а не плотный и сухой пирог.
  • Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой!  Этот шаг помогает пирогу пропечься равномерно и гарантирует, что ваш пирог легко отделится от формы.
  • Будьте терпеливы!  Я знаю, что очень заманчиво покрыть глазурью этот торт, когда его достают из духовки, но дайте ему остыть в течение как минимум 1 часа, чтобы он стал более твердым и не крошился, а глазурь не таяла.

Часто задаваемые вопросы

Из чего сделан шоколадный торт от Матильды?

Шоколадный торт от Матильды состоит из насыщенных и влажных коржей шоколадного торта, покрытых глазурью из шоколадной помадки, которая имеет глянцевый блеск и насыщенный шоколадный вкус.

Можно ли сделать из этого трехъярусный торт?

Да. Вы можете использовать формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов. Учтите, что коржи будут тоньше, и вам нужно будет выпекать их меньше времени.

Можете ли вы попробовать кофе на торте?

Нет! вы не можете попробовать кофе. Добавление кофе просто усиливает вкус шоколада. Так что не отказывайтесь от кофе на торте!

Хранение

Этот торт хранится в холодильнике до 4 лет. Накройте торт полиэтиленовой пленкой или фольгой, чтобы предотвратить его высыхание. Этот торт восхитительно вкусен 4 дня!

Замораживание

Заморозьте этот торт после его полного остывания в герметичном контейнере, удобном для заморозки, на срок до 3 месяцев. Некоторые люди считают, что после заморозки торт вкуснее.

Мой совет: не замораживайте украшенный или покрытый глазурью торт, потому что это может испортить украшение торта. Я предлагаю заморозить торт и украсить его, когда вы его разморозите.

Если вы не хотите никого впечатлить своими декораторскими способностями, вполне нормально заморозить торт с глазурью. Вы можете заморозить весь торт или нарезать его на кусочки, а затем заморозить.

Приготовить заранее

Этот торт можно приготовить заранее, предварительно заморозив слои торта. Оберните каждый слой торта несколькими слоями полиэтиленовой пленки и заморозьте на срок до 2 месяцев. Разморозьте при комнатной температуре в течение 1-2 часов или в холодильнике на ночь.

Когда вы будете готовы покрыть глазурью и собрать торт, сделайте глазурь и соберите торт, как написано в инструкции!

Заменители

Безмолочный-  чтобы сделать этот торт безмолочным, замените пахту на миндальное молоко и замените масло в глазури на веганское масло. Кроме того, замените густые сливки кокосовыми сливками.

Без яиц-  чтобы сделать этот торт без яиц, замените яйца ⅔ стакана яблочного пюре.

Без глютена — Если вы хотите сделать этот рецепт безглютеновым, просто замените муку на муку без глютена.

Вариации

Zest- Многим нравится сочетание апельсина и шоколада. Если вы это сделаете, добавьте в этот пирог 1 столовую ложку апельсиновой цедры, чтобы добавить пикантный апельсиновый вкус.

Глазурь-  Используйте свою любимую шоколадную глазурь, например глазурь из темного шоколада, глазурь из шоколадных взбитых сливок, глазурь из взбитых сливок из стабилизированного шоколада, глазурь из шоколадного сливочного сыра и т. д.

Другие шоколадные десерты

Шоколадный торт- Этот шоколадный торт состоит из влажного шоколадного торта в одной миске и начинки из шоколадного пудинга, а сверху покрыт взбитыми шоколадными сливками!

Торт с шоколадной помадкой- Этот торт с шоколадной помадкой изумительно насыщенный, влажный и нежный, и это идеальный десерт, который удовлетворит вашу тягу к шоколаду!

Шоколадно-рисовые лакомства Криспи- Эти шоколадно-рисовые лакомства Криспи наполнены шоколадным вкусом, они тягучие и жевательные, их приготовление занимает 20 минут, и они всегда нравятся публике!

Если вы попробовали этот рецепт, не забудьте оставить оценку и комментарий ниже. Мы любим слушать вас.

Если вам понравился этот рецепт

  • Следуйте за нами на Facebook , Instagram и Pinterest .
  • Поделиться/закрепить этот рецепт на Pinterest .
  • Оставьте комментарий внизу!

📖 Рецепт

Шоколадный торт «Лучший Матильда»

Богатый и вкусный

Шоколадный торт «Матильда» состоит из влажных слоев шоколадного торта в одной миске, покрытых самой сочной и блестящей шоколадной глазурью, которая красиво наносится на торт.

5 от 76 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 40 мин.

Время приготовления 20 мин.

Время охлаждения 1 час ч. 30 мин. 03

Курс Десерт

Американская кухня

Порции 14 ломтиков

Калорийность 713 ккал

  • 2 ½ чашки Мука
  • 1 ¾ чашки Сахарный песок
  • 2 чайные ложки Выпечка порошок
  • 1 чайная ложка Пищевая сода
  • ½ чайной ложки Кошерная соль
  • ½ стакана Какао-порошок
  • ⅔ чашки Растительное масло
  • 1 чайная ложка Ванильный экстракт
  • 3 Яйца
  • ⅔ чашки Пахта
  • 1 чашка Горячий кофе
Шоколадная глазурь
  • 315 г Масло несоленое
  • 400 г Темный шоколад около 60%-70%
  • ⅓ стакана Какао-порошок
  • 1 ⅓ стакана Сливки
  • 1 ⅓ стакана Сахарная пудра
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка ванили экстракт

  • Разогрейте духовку до 180 (350f) и застелите пергаментной бумагой два 8-дюймовых противня.

  • В большую миску добавьте муку, сахарный песок, кошерную соль, разрыхлитель и пищевую соду, просейте какао-порошок и перемешайте венчиком.

  • Добавьте пахту, растительное масло, экстракт ванили и яйца и перемешайте почти до однородности.

  • Добавьте горячий кофе и перемешайте до однородности, чтобы не было видно комочков муки. Тесто должно быть довольно жидким и гладким.

  • Разделите смесь на две 8-дюймовые формы для выпечки, мы рекомендуем использовать полоски для выпечки для равномерного выпекания. (взвесьте тесто для лучшего результата) и выпекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой. (Вы также можете использовать 9дюймовая форма)

  • Дайте торту полностью остыть, прежде чем глазировать, чтобы глазурь не таяла.

  • Начните делать шоколадную глазурь. В кастрюлю добавьте масло, жирные сливки и темный шоколад, просейте какао-порошок, сахарную пудру и кошерную соль.

  • Нагрейте все ингредиенты на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и не растает.

  • Процедите смесь в большую миску или форму для выпечки, чтобы ускорить процесс охлаждения.

  • Накройте сверху полиэтиленовой пленкой так, чтобы полиэтиленовая пленка непосредственно касалась верхней части глазури. Это предотвратит образование кожи.

  • Дайте остыть при комнатной температуре в течение 30 минут, а затем перенесите в холодильник для охлаждения еще на 1-2 часа. (в зависимости от желаемой толщины)

  • Достаньте глазурь из холодильника и соберите охлажденный торт.

  • Нанесите небольшую ложку глазури на поверхность, на которую вы будете наносить глазурь. Положите первый корж на глазурь. 9№ 0003

  • Покройте первый слой торта примерно ⅓ глазури и распределите ровным слоем с помощью шпателя.

  • Накрыть вторым коржом. Покройте торт оставшейся глазурью и сделайте волнообразный узор с помощью шпателя. Если вам кажется, что глазури слишком много, не стесняйтесь удалить ее и сохранить для следующей шоколадной выпечки.

  • Не пропускайте кофе в торте , кофе не чувствуется, он просто усиливает вкус шоколада.
  • Используйте полоски для торта!  Полоски для торта для равномерного и идеального пропекания слоев торта. Нажмите здесь, чтобы перейти по ссылке на Amazon.
  • Используйте ингредиенты комнатной температуры.  Важно использовать ингредиенты комнатной температуры, такие как яйца и масло. Этот шаг гарантирует, что ваша смесь смешается в однородную смесь и идеально пропечется. вы не хотите ставить холодное тесто в духовку.
  • Правильно отмеряйте муку! При отмеривании муки не зачерпывайте ее мерной чашкой. Вместо этого перемешайте муку ложкой, чтобы создать как можно больше воздушных карманов, и выложите ее в мерную чашку. Наконец, выровняйте его тыльной стороной ножа.