Печенье с предсказаниями рецепт с пошаговым фото для новичков: рецепт с фото от Шефмаркет

Содержание

Имбирное печенье пошаговый рецепт с фото

Автор рецепта Алексей Медведев

50 минут

6-8 порций

415 ккал/100 г

Если вы когда-нибудь пробовали имбирное печенье, то вряд ли уже сможете забыть это удивительное, пряное и хрустящее печенье. Ну, а если не пробовали, то вот вам рецепт — очень простой, доступный по ингредиентам и не требующий каких-то особых кулинарных навыков. Имбирные печенья придутся весьма кстати к новогоднему и рождественскому столам. Кстати, имбирные пряники готовятся по похожему рецепту, только тесто раскатывается толще и увеличивается время выпечки. Пришло время достать припрятанные формы для печенья и приступить творить чудеса к Новому Году и Рождеству.

Ингредиенты

мука 230-250 г
яйцо 1 шт.
масло сливочное 100 г
сахарная пудра 100 г

имбирь молотый 2 ч. ложки
корица молотая 1 ч. ложка
кардамон молотый 1/2 ч. ложки
гвоздика молотая 1/2 ч. ложки
перец душистый молотый 1/2 ч. ложки
какао-порошок
1 ч. ложка
мёд 1 ст. ложка (25 г)
сода 1/2 ч. ложки
соль 1 щепотка

Яйцо я использую категории С0.

Обращаю ваше внимание на то, что гвоздика и перец душистый в рецепте используются в молотом виде.

Если мёда нет, то его можно не класть в тесто, но тогда следует взять больше сахара и вместо соды использовать 1 чайную ложку разрыхлителя.

Первое, что надо сделать, это достать сливочное масло (100 г) и оставить его на кухне при комнатной температуре на час, чтобы оно размягчилось. Яйцо желательно чтобы тоже не было холодное, так что его можно так же достать заранее или согреть в тёплой воде.

Смешиваем молотые имбирь (2 ч. ложки), корицу (1 ч. ложка), кардамон (1/2 ч. ложки), перец душистый (1/2 ч. ложки), гвоздику (1/2 ч. ложки) и соду (1/2 ч. ложки). При отсутствии каких-то специй в молотом виде измельчите их сами в кофемолке, ступке или другими нехитрыми способами.

Добавляем щепотку соли и перемешиваем. Боятся не стоит — от этого печенье солёным не станет. Соль — это натуральный усилитель вкуса!

Просеиваем к специям муку (230 г) и какао (1 ч. ложка) и перемешиваем. Какао я добавляю для того, чтобы печенье было немного темнее. Если вы хотите получить светлые печенья, то какао добавлять не надо. Также на цвет можно влиять сахаром. Об этом чуть ниже.

В отдельной посуде взбиваем миксером размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой (100 г). Должна получится светлая пышная масса консистенции крема. Вернусь к вопросу о цвете: если использовать обычную сахарную пудру, то, как вы понимаете, она немного осветляет печенье. Если вы желаете получить достаточно тёмные печенья, то используйте мелкозернистый коричневый сахар, например, Кассонад или Мусковадо.

К масляной смеси добавляем яйцо и жидкий мёд (1 ст. ложка или 25 г), если мёд густой, то просто немного подогрейте его на водяной бане или в микроволновке. Перемешиваем до однородного состояния.

Добавляем эту массу в муку со специями и ещё раз вымешиваем до получения однородного теста. Можно миксером на маленькой скорости, можно руками. Если тесто всё ещё очень влажное и липкое и недостаточно вымесилось, то добавляем ещё немного муки.

Тесто получается мягким и немного липким. Пусть вас это не пугает. Заверните его в пищевую плёнку (или положите в обычный пакет) и положите в холодильник на час. После этой процедуры с тестом будет работать очень легко.

Через положенное время достаём тесто, разделяем его на 2 части: одну часть убираем в холодильник, другую раскатываем при помощи скалки на листе пергамента или силиконовом коврике, на нём же будем и выпекать, потому что перенести наши будущие печенья на противень, не деформировав их, будет довольно сложно. Я раскатываю тесто очень тонко — 1-2 мм, при выпечке печенье немного поднимется, но всё равно будет довольно тонкое и хрустящее, такое печенье продаётся в Швеции. Если же вы раскатаете тесто толще, до 5 мм, печенье получится толстое и мягкое, скорее это уже даже будут не печенья, а имбирные пряники. При раскатывании тесто можно накрыть вторым листом пергамента для того, чтобы оно не прилипало к скалке.

Вырезаем фигурки при помощи формочек. Не располагайте их очень близко друг к другу, печенья во время выпечки немного увеличатся в размере и могут слипнуться. Лишнее тесто убираем и пока прячем в холодильник.

Осторожно переносим лист пергамента на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 5-6 минут, если вы делаете печенье толще, время выпечки увеличьте до 7-8 минут. Пока печенье выпекается подготавливаем следующую партию.

Сразу после выпечки печенья мягкие, но после остывания становятся твердыми и хрустящими. Поэтому в течении 30 минут после выпечки печенье следует держать на ровной поверхности во избежания деформации их формы. Имбирные печенья можно подавать к столу! Если красиво перевязать ленточкой, то можно и подарить друзьям.

Но, как правило, имбирные печенья раскрашивают айсингом — белково-сахарной глазурью. Особенно красиво будет смотреться на новогоднем столе или прямо на ёлке.

Для лучшего понимания этого процесса — посмотрите наш отдельный материал — Как сделать айсинг (сахарная глазурь для печенья)

Вот оно — имбирное рождественское печенье! Готовое печенье можно хранить довольно долго, 2 недели пролежит точно, я как-то оставил его на месяц и нормально сохранилось, немного утратив свои вкусовые свойства. Но хранить печенье следует в закрытой коробке или пакете без доступа воздуха, иначе оно высохнет в первую же неделю.

Печенье с предсказаниями или пожеланиями

Мы так часто удивляем своих родных вкусом и внешним видом выпечки или любых других блюд, что просто забываем о том, что можно сделать из нее своеобразную игру. Так, при помощи печенья можно признаться в своих чувствах или же предсказать судьбу, как это делают в Китае. Но почему, если это делают китайцы, мы не можем сделать то же самое? Во-первых, способ приготовления такого печенья кажется отнюдь оригинальным, а во-вторых, довольно творческим является процесс выдумывания различных фраз, которые вы станете помещать внутрь печенья. Что касается вкуса печенья, то он очень даже оригинален, и напоминает печенья коалы или же слегка приплющенный бисквит. Хотя тут, скорее всего, я сужу о рецептуре печенья, ведь она напоминает способ приготовления классического бисквита, на куриных яйцах. Итак, приступаем.

Ингредиенты:

куриные белки – 2 штуки;
пшеничная мука – 60 грамм;
сахарная пудра – 50 грамм;
растительное масло – 3 ст.ложки;
соль – щепотка;
краситель – по желанию.

общее время приготовления: 20 минут;
общее количество печенья: 12 штук.

Как приготовить печенье с предсказаниями:

1. Сначала следует подготовить начинку для нашего печенья. Вы можете найти шаблоны пожеланий и предсказаний в интернете, а можете написать что-то от чистого сердца. Для мастер-класса, я выбрала пожелания, взятые из сети. После, как только вы распечатаете или напишите текст, следует его нарезать тонкими полосками, которые точно влезут в наши будущие печенья.

2. Взбиваем куриные белки в абсолютно сухой и чистой посуде. Желательно добавить к ним соль, чтобы процесс пошел побыстрее и поактивнее. Как только вы получите устойчивую, но слегка рыхлую массу – добавьте сахарной пудры. Масса станет более нежной и однородной, практически идеально белого цвета. При помощи кухонной лопатки или ложки, ее следует выложить в миску.

3. При помощи сита, добавляем к белкам пшеничную муку. Все перемешиваем ложкой, снизу-вверх и справа-налево. Не пользуемся миксером на этом этапе, при приготовлении такого типа теста. После муки, в тесто отправляется растительное масло и снова все перемешивается.

4. Тесто готово!

5. Обычно, при приготовлении этого печенья пользуются пергаментной бумагой. Кто-то использует силиконовый коврик, но я почему-то не стала с ним экспериментировать. Да и нарисовать круги одинакового размера на бумаге куда проще. Тесто следует размазать по пергаменту и отправить в духовку. Выпекаем печенье около 5-7 минут, пока его края не станут золотистыми. Рекомендованная температура нагрева – 200 градусов.

6. Готовое печенье нужно извлекать из духовки поштучно, иначе оно очень быстро затвердеет и станет не податливым. Как только вы его извлекли, по центру выложите ваше предсказание или пожелание.

Обратите внимание, что я работаю в перчатках. Перенести горячую температуру печенья, только что извлеченного из раскаленной духовки, я пока не в состоянии. Можете сделать то же самое.

7. Как только начинка окажется внутри, сжимаем между собой края печенья и делаем из него «пельмешек».

8. Пельмешек следует придавить о край стакана так, как это показано на фото. Объяснить словами это действие будет не так уж и просто.

9. Готовое печенье следует сложить в узкую емкость, чтобы оно приобрело форму. Если вы не зафиксируете печенье с пожеланиями, то оно превратится обратно, в пельмешек из 7-ого шага.

10. Подсушите печенье пару минут на воздухе и его можно будет с легкостью разломить, но между тем, оно останется таким же нежным и вкусным, как это было задумано в изначальном варианте.

Приятного аппетита и хорошего вечера!!!

С уважением, Юлия.

Другие рецепты с сайта:

Рецепт домашнего печенья с предсказаниями — Видеоурок — Эшли Мари

Главная » Праздники » Новый год

Опубликовано: 22 января 2020 г. | Обновлено: 31 декабря 2021 г. | Эшли

Перейти к рецепту

Эти необычные печенья с предсказаниями идеально подходят для китайского Нового года или любого другого события, о котором вы только можете подумать! Легко готовится, имеет тонкий вкус и отличный хруст.

Как я создал этот рецепт печенья с предсказанием

Я люблю печенье с предсказаниями. Серьезно, лучшая часть китайской еды на вынос — это печенье с предсказаниями. Но у меня большая семья, и они редко доставляют достаточное количество печенья, поэтому я предпочитаю обходиться без него.

Есть что-то особенное в тонком хрустящем слегка сладком печенье, которое я люблю. Так что приготовление собственного печенья с предсказаниями всегда было в моем списке!

В качестве основы я использовал свой рецепт вафельного рожка – чтобы его было легче намазывать и чтобы добавить хрустящей корочки рецепту, я добавил больше растопленного сливочного масла. Я также добавил немного миндального экстракта для легкого миндального вкуса.

Придется немного потрудиться, так как вам нужно распределить тесто до нужного размера, чтобы получить правильную тонкость. А потом конечно формовать печенье, но это быстро проходит.

Просто познакомьте меня с рецептом домашнего печенья с предсказаниями!

Если вы предпочитаете пропустить мои советы и рекомендации по приготовлению печенья с предсказанием, а также ссылки на другие похожие рецепты и перейти сразу к этим вкусным печеньям с предсказаниями, просто прокрутите страницу вниз, где вы сможете найти рецепт, который можно распечатать. карта.

Советы по приготовлению идеального печенья с предсказанием

. Я пробовала выпекать как на силиконовом коврике, так и на пергаментной бумаге. Влажное тесто привело к тому, что пергаментная бумага немного деформировалась, поэтому выпекание было немного неравномерным, и мне это не понравилось, поэтому я рекомендую коврики silpat

— Используйте ложку для печенья № 60 — 1 ст. тот же размер. Используйте заднюю часть ложки, чтобы распределить жидкое тесто как можно более равномерно, чтобы получился круг диаметром 3 дюйма.

– Духовка печет неравномерно, поэтому я перевернул противень на полпути, 4 минуты 4 минуты.

— 30 секунд могут иметь огромное значение для этих печений — недожаренных или пережаренных, поэтому подумайте о том, чтобы выпекать только 1 или 2 за раз, пока не найдете лучший временной интервал для вас.

– Печенье быстро остывает, поэтому вам нужно формировать его полубыстро, поэтому я не рекомендую выпекать более 6 штук за раз. На самом деле я бы сказал, начните с 4 за раз, пока не почувствуете хороший ритм.

– Используйте стеклянную чашку, чтобы придать форму печенью. Вы можете увидеть, как я это сделал, на видео ниже (проще увидеть, чем хорошо объяснить).

– Поместите сложенное печенье в форму для кексов, чтобы оно сохраняло форму, пока оно остывает (это не займет много времени).

Для приготовления печенья с предсказанием вам понадобится

Маленькая угловая лопатка
1 столовая ложка #60 мерная ложка для печенья
Противень для выпечки
Салфетки Silpat
Стеклянная чашка 90656 9 Маффин 9005 Бумажные состояния — вот они Я создал

Печенье с предсказаниями китайское?

НА САМОМ ДЕЛЕ история печенья с предсказаниями пришла из Японии! Кто знал! Их подавали в японских храмах, и в них были случайные состояния (хотя состояния были зажаты в сгибе печенья, а не в полости внутри).

Первоначальные файлы cookie были немного больше и темнее, чем текущая версия. Они были сделаны с кунжутом и мисо, поэтому вкус тоже был немного другим.

Во время Второй мировой войны, когда американцев японского происхождения отправили в лагеря для интернированных, производство печенья с предсказаниями перешло к американцам китайского происхождения. И именно тогда он, кажется, стал известен как китайское лакомство.

Раньше их делали вручную, но после того, как была создана машина для печенья с предсказанием, печенье упало в цене и стало легкой новинкой для добавления в конце китайской трапезы.

Рецепт домашнего печенья с предсказаниями

Если вы любите это печенье с предсказаниями так же сильно, как и я, я был бы рад получить 5-звездочный обзор. Обязательно поделитесь в социальных сетях и отметьте меня, если сделаете это @ashleemariecakes! Если вы хотите быть в курсе новых рецептов, подпишитесь на мою рассылку и присоединяйтесь к моей группе в Facebook!

Если вы любите печенье с предсказаниями, вам понравятся эти похожие рецепты!

Бутерброды Монте-Кристо | Медово-ореховые креветки | Капуста Свинина Гёдза

Кокосовое карри быстрого приготовления | Тонкацу | Кацудон

Свяжитесь с Эшли Мари онлайн!

Чтобы посмотреть, как я делаю это печенье с предсказаниями в живом кулинарном шоу, включите видео на карточке рецепта. Также для вас должен автоматически воспроизводиться короткий тизер.

Вы можете найти все мои видео рецепты в стиле кулинарного шоу на YouTube или мои короткие видео рецепты на Facebook Watch , или моя Страница Facebook , или прямо здесь на нашем сайте с соответствующими рецептами.

1 C сахар
4 л яичных белков
1 ч. л. ванили
1 ч. л. миндального экстракта
¼ ч. л. 56
1/2 дюйма на 2 1/2 дюйма дюймовая бумажная фортуна

Стандарт США – метрическая система

Взбейте сахар и яичные белки до получения однородной массы, разбивая белки
Добавьте все остальное и взбейте до однородной массы
Выложите 1 столовую ложку на противень, разровняйте обратной стороной ложки и распределите на ширину около 3 дюймов
Выпекайте 350 8 мин.
Работаем быстро, пока печенье теплое, переверните печенье, поместите бумажную удачу в центр.
Сложите печенье пополам и придайте форму, используя край чашки
Поместите в форму для маффинов, чтобы они придали форму, и дайте остыть

Вы готовили по этому рецепту? Упомяните @ashleemariecakes или отметьте #makesomeawesome, и я поделюсь вашим изображением в своих историях в Instagram!

Об Эшли

С правильными советами и рекомендациями, я верю, ВЫ сможете приготовить, испечь или создать что угодно. Это то, что я люблю делать — делать что-то потрясающее, учить вас, как это делать, и придавать вам уверенности в кулинарии, которая вам нужна, чтобы раскачать собственную кухню! Подробнее…

Взаимодействие с читателем

Печенье с предсказаниями — Ханиэла | Рецепты, уроки по украшению печенья и тортов

Печенье | Рецепты | День святого Валентина

Хани 13 февраля 2023 г. 13 февраля 2023 г. Обновлено 13 февраля 2023 г.

76 акции

Знаете ли вы, что каждый день выпекается 4 миллиона печений с предсказаниями? Это много удач! Печенье с предсказаниями — это маленькие хрустящие лакомства, полые внутри, с написанным на маленьком листе бумаги предсказанием судьбы. Сегодня я покажу, как сделать это знаменитое печенье в форме подковы с персонализированными сообщениями внутри.

обновлено в 2011 г.

КАК ДЕЛАТЬ ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ С ПОЛЬЗОВАТЕЛЬСКИМ СООБЩЕНИЕМ

Невероятно хрустящее, сладкое маленькое печенье идеально подходит для свадьбы, дня рождения, Рождества, объявления о беременности, Дня святого Валентина и практически для любого случая. Делая их самостоятельно, вы можете включать в них свои сообщения, высказывания или даже цитаты из фильмов. Вот что делает их такими особенными.

ИЗ ЧЕГО СДЕЛАНО ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ

Этот рецепт печенья с предсказанием содержит простые ингредиенты:

Яичные белки
Сахар
Растопленное масло
Вода или молоко
Экстракты: ванильный, миндальный (по желанию) или используйте другие ароматизаторы
Мука
Щепотка соли

ИНСТРУМЕНТЫ

Плоская лопатка пригодится при работе с круглыми круглыми печеньями.

Для формовки тонких круглых горячих булочек вам понадобится что-нибудь с краем – отлично подойдет стакан или кружка с широким горлышком.
Форма для кексов отлично подходит для поддержания формы печенья с предсказанием во время остывания.

Сделайте направляющую. Я использовал 3,5-дюймовый круглый резак, чтобы нарисовать круги на листе бумаги.

ВЫСКАЗЫВАНИЯ И ЦИТАТЫ О ПЕЧЕНЬЕ

Лучшая часть печенья с предсказаниями — это его сообщение; откусывание сладкого печенья — бонус.

Когда вы делаете печенье с предсказанием, вы также можете включать собственные сообщения: делать их забавными и мудрыми, использовать цитаты из фильмов, личные заметки, тексты песен и пожелания.

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

Тесто для печенья с предсказаниями очень легко приготовить. В миску налейте яичные белки, сахар, соль, экстракты, масло и воду и взбивайте в течение 3-4 минут, пока смесь хорошо не смешается, не станет однородной и не совсем белого цвета. Затем добавьте муку и взбивайте до тех пор, пока в тесте не останется муки. Тесто для печенья должно быть средним, не слишком густым и жидким. Если оно кажется слишком густым, добавьте еще немного воды или молока.

ПЕЧЕНЬЕ С СОБЫТИЯМИ

Поместите шаблон под силиконовый коврик для выпечки или пергамент. С помощью тыльной стороны мерной ложки сформируйте из щедрой чайной ложки теста для печенья тонкую круглую лепешку. Повторите (шаги 1-3).

Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение примерно 6-8 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.

КАК СФОРМИРОВАТЬ ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ

Немедленно сформируйте печенье. Не ждите, пока печенье остынет. Им можно придавать форму только в горячем виде.

Поместите сообщение в середину печенья и с помощью плоской лопаточки загните одну половину печенья. Аккуратно нажмите по краю (шаги 1-4). Возьмите печенье в форме полумесяца, пока оно горячее, поместите середину на край стакана и аккуратно прижмите два конца вниз (шаги 5–8).

Переложить фигурное печенье в форму для маффинов. Это гарантирует, что они останутся в форме, пока остынут.

Мне нравится, как выглядят эти голые печенья.

ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ НА ДЕНЬ ВАЛЕНТИНА

Для приготовления украшенного печенья с предсказаниями на День святого Валентина потребуется немного шоколада и праздничная посыпка.

Процесс прост: растопить и окунуть печенье в растопленный шоколад. Выложить печенье на пергамент и украсить посыпкой. Дайте шоколаду застыть.

Вы можете использовать простой в использовании кондитерский шоколадный диск, который можно растопить и обмакнуть, или шоколадную смесь, или нарезать плитку шоколада и темперировать шоколад , прежде чем макать печенье.

Попробуйте также обмакнуть кончик печенья.

Дайте слою из темного шоколада застыть перед добавлением капель из белого шоколада и посыпки. Дайте полностью застыть перед упаковкой.

КАК ХРАНИТЬ ПЕЧЕНЬЕ

Печенье в форме хранится до месяца при хранении в герметичном контейнере при комнатной температуре. Если они теряют часть своей хрустящей корочки, вы можете снова поджарить их в духовке при температуре 300F в течение пары минут.

ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ СОВЕТЫ ПО УСПЕХУ

Чтобы правильно сформировать эти печенья, они должны быть горячими, поэтому очень важно иметь все под рукой. Самое первое, что нужно поставить на место, все на своих местах, готово к работе: мерная ложка, стакан, форма для маффинов, плоская лопатка, сообщения для нарезки
Выпекание этого печенья занимает около 7-8 минут. Пожалуйста, не оставляйте их без присмотра. Они могут быстро сгореть.
Печенье должно быть горячим, чтобы придать ему форму. Лучше всего работать с 2-3 файлами cookie одновременно.
Если печенье остыло перед формовкой, нагрейте его в духовке в течение минуты или двух, а затем придайте форму.
Пока печенье выпекается, подготовьте еще один противень и нанесите на силиконовый коврик или пергамент тонкий слой теста для печенья — это ускорит процесс.
Для получения однородной формы используйте шаблон под ковриком для выпечки.
Используйте плоскую лопатку, чтобы свернуть половину печенья.
Используйте форму для маффинов в качестве подставки для охлаждения.
Не прижимайте печенье, когда сворачиваете половину печенья (шаг 4) — это приводит к нехватке полого пространства в печенье после формирования (шаги 5-6).

Видите разницу? Я прижала одну половинку печенья поверх нижней, а затем придала ей форму по краю стакана (шаг 1) — у печенья нет полости внутри.
Печенье было изготовлено путем аккуратного сдавливания краев, а затем придания им формы полумесяца (шаг 2) — печенье имеет полость внутри. Идеальный!

Печенье, слишком холодное для правильной формы, треснет (шаг 1).
Слишком толстое или недостаточно пропеченное печенье останется мягким в середине после остывания (шаг 2). Выпекайте печенье в форме еще пару минут, чтобы оно стало хрустящим.

Печенье с предсказаниями приятно дарить и получать.

БОЛЬШЕ УНИКАЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ ПЕЧЕНЬЯ

Печенье Heart S’mores
Радуга Палочки для кренделя безе
Печенье с американским флагом
Печенье с корицей через печенье под названием «Желание»
Хрустящее печенье с грецкими орехами и яичным белком
Печенье безе с гортензией

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас. Я рекомендую только те продукты, которыми пользуюсь и которые мне нравятся. Подробнее о моей политике в отношении партнерских программ здесь.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕГО ПЕЧЕНЬЯ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ ВАМ НЕОБХОДИМО

Плоская лопатка
Силиконовые коврики для выпечки
Противень для выпечки печенья
Шоколад для макания Ghirardelli или плитка измельченного шоколада (темперированная)
Миниатюрные сердечки

Булавка для печати