Пирог из слоеного теста с яблоками рецепты: Пирог с яблоками из слоеного теста

пирожные из слоеного теста с карамелью и яблоками

27 комментариев

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

Слоеное тесто Карамель Яблоко Оборот — это осенняя мечта! Пряная яблочная начинка завернута в слой слоеного теста (для удобства купленного в магазине!) и покрыта соленым карамельным соусом. Эти яблочные пироги сияют в любой ситуации — будь то повседневная послеобеденная выпечка или праздничное празднование!

Этот рецепт был первоначально опубликован в октябре 2017 года, обновлен в октябре 2020 года, а теперь обновлен в сентябре 2022 года с новыми фотографиями и другими советами по выпечке, но с тем же вкусным рецептом.

Это один из тех десертов, которые НАСТОЛЬКО просты. Купленное в магазине слоеное тесто (у кого есть на это время?!), быстрая яблочная начинка и 10-минутная ситуация с карамельным соусом оживляют эти простые яблочные пироги.

Почему вам понравится этот рецепт:

  • Нежные карамелизированные яблоки
    – Наши яблоки нарезаны кубиками и приготовлены с коричневым сахаром и специями в течение нескольких минут, чтобы они стали нежнее и немного карамелизировались. . Вкус невероятный!
  • Соус с соленой карамелью Домашний соус с соленой карамелью легко приготовить, и он станет идеальным завершающим штрихом для этих блюд.
  • Слоеное тесто – Слоеное тесто, купленное в магазине, также делает этот рецепт очень простым и применимым для праздника или буднего дня.

Обзор ингредиентов

  • Слоеное тесто . Его можно найти в морозильной камере большинства продуктовых магазинов. Обязательно разморозьте его на прилавке в соответствии с указаниями на упаковке или в холодильнике на ночь перед использованием.
  • Соус с соленой карамелью . Мой домашний соус с соленой карамелью готовится всего за 10 минут, и он так усиливает осенний вкус этого рецепта!
  • Яблоки – Я использовала медовые хрустящие корочки, но с этой сладкой начинкой подойдет любое пекарское яблоко.
  • Сливочное масло – Я всегда использую соленое масло для лучшего вкуса, но вы можете использовать несоленое, если хотите.

Заменители ингредиентов:

  • Яблоки – 9 шт.0018 Как я уже сказал, не стесняйтесь использовать любые яблоки для выпечки, которые вам нравятся больше всего: яблоки Honeycrisp, Gala Apples, Golden Delicious, Pink Lady и Granny Smith — отличные варианты. Или используйте смесь!
  • Корица – Я слышал, что некоторые люди не без ума от корицы, поэтому не стесняйтесь уменьшать количество специй в яблочной начинке по своему вкусу или попробуйте вместо кардамона.

Пошаговое приготовление этого рецепта:

Шаг 1: Приготовьте соленый карамельный соус. Сначала приготовьте карамельный соус: варите сахар, пока он не растает, затем добавьте сливочное масло и густые сливки. Дайте этому остыть, пока оно не станет достаточно густым, чтобы его можно было сбрызнуть. Это можно сделать за 1 неделю вперед.

Шаг 2: Приготовьте начинку для яблочного пирога. № Очистите и нарежьте яблоки кубиками и варите их в кастрюле на среднем огне около 8–10 минут с маслом, коричневым сахаром и специями. Используйте суспензию кукурузного крахмала, чтобы аккуратно загустить начинку. Отложите.

Шаг 3: Соберите свои обороты. Раскатайте каждый лист размороженного слоеного теста размером примерно 12 x 12 дюймов. Разрежьте каждый лист на 4 квадрата. Смажьте края каждого квадрата яичной смесью, затем добавьте в каждый примерно 2 столовые ложки яблочной начинки. Сложите их, чтобы получился треугольник, и защипните края кончиками пальцев. Охладите обороты в холодильнике в течение 10-15 минут перед выпечкой, чтобы тесто было красивым и холодным.

Шаг 4: Выпечка. № Обожмите края собранных рулетов вилкой и смажьте яичной смесью. Посыпьте сахаром турбинадо или сахаром с корицей и выпекайте, как указано в карточке рецептов ниже. Выпекать до золотистого цвета. Сбрызните соленым карамельным соусом и готовьте, пока они еще теплые и только что из духовки!

Слоеное тесто, пряная и нежная начинка, а соленая карамель объединяет весь десерт. Подавайте их с шариком ванильного мороженого, чтобы получить настоящий домашний яблочный пирог!

Советы от экспертов:

  • Холодное слоеное тесто – Убедитесь, что ваше слоеное тесто остыло, отправляясь в духовку, чтобы оно выпекалось до хрустящей корочки.
  • Яблоки – Избегайте яблок McIntosh, Fuji или Red Delicious, поскольку они слишком мягкие для запекания и могут стать мягкими.
  • Хранение остатков – Храните остатки в холодильнике, так как такая выпечка быстрее размокнет при комнатной температуре.

Часто задаваемые вопросы:

  • Могу ли я сделать этот рецепт оборота яблок заранее? Да, в точку. Карамельный соус можно приготовить за 1 неделю и хранить в холодильнике. Обертки могут быть полностью собраны, без яичной промывки снаружи, и заморожены ровным слоем в герметичном контейнере. Выпекать в замороженном виде, добавляя еще несколько минут выпекания по мере необходимости.

Варианты рецепта:

  • Груши – Попробуйте этот рецепт с грушами! Используйте *только* созревшие груши, чтобы начинка не получилась кашеобразной, и следуйте рецепту так же, как если бы вы использовали яблоки.
  • Тесто для пирога . Используйте самодельное тесто для пирога (вот мой надежный рецепт теста для пирога!), если вы предпочитаете его слоеному тесту.
  • Пикантная начинка – Если вы предпочитаете пикантную заправку, исключите сахар и специи и используйте тимьян (по вкусу) для ароматизации яблок. Можно даже посыпать начинку сыром.

Подача + Хранение этого рецепта:

Лучше всего они горячие, только что из духовки, и с каждым днем ​​они будут становиться все менее хрустящими. Однако остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких дней. Разогрейте в духовке, чтобы сохранить хрустящий фактор.

Специальные инструменты :

  • Кисть для кондитерских изделий – Используйте кисточку для кондитерских изделий, чтобы смазать яичной массой ваши изделия.
  • Скалка  – Вам понадобится скалка, чтобы раскатать тесто.
  • Противень для печенья — Это мои любимые листы для печенья, я использую их почти каждый день в течение 6 лет, и они до сих пор в отличном состоянии.
  • Силиконовый коврик для выпечки — Мне нравятся силиконовые коврики для выпечки, потому что они многоразовые и их можно мыть в посудомоечной машине.

Больше яблочных рецептов любви:

  • Яблочный сок
  • Яблочный галет с соленой карамелью
  • Клюква0024
  • Домашние яблочные оладьи
  • Honeycrisp Apple & Kale Fall Salad
  • Apple Cider Cidered Cocktails
  • . Лучшие рецепты, которые вы делали во время яблочного сезона
  • . Лучшие рецепты, которые вы приходили во время сезона Apple
  • . Делайте фото и оставляйте комментарии!

    Обязательно подпишитесь на канал bluebowlrecipes в Instagram и отметьте тегом #bluebowlrecipes под своей фотографией! Вы также можете опубликовать фотографию своего рецепта на странице bluebowlrecipes в Facebook. Я хотел бы увидеть, что вы делаете!

    Для яблочной начинки
    • 4 средних яблока 5 и 1/2 чашки, нарезанных кубиками. Я использовал смесь медового хрусталя и золотистого лакомства
    • 1/4 стакана соленого сливочного масла (4 ст. л.)
    • 1/2 стакана коричневого сахара, упакованного
    • 1 и 1/2 ч. л. корицы
    • 1/2 ч. л. мускатного ореха
    • 1 /4 ч.л. молотой гвоздики
    • 2 ч.л. кукурузного крахмала
    • 2 ч.л. воды
    Оставшиеся ингредиенты:
    • 1 упаковка замороженного слоеного теста, размороженного В 1 упаковке должно быть 2 листа – вам понадобятся оба
    • 1 большое яйцо, для омывания яиц
    • сахар-сырец, для посыпки
    • 1 порция соленого карамельного соуса, ссылка на который приведена ниже. Дайте ему оттаять, пока вы готовите начинку и карамельный соус.

      Приготовьте карамельный соус по моему самому простому домашнему рецепту карамельного соуса – это займет всего 10 минут! Это можно сделать за неделю вперед.

    • Сделать начинку: Промыть и очистить яблоки. Нарезать кубиками размером с укус. Добавьте все ингредиенты яблочной начинки , кроме кукурузного крахмала и воды, в кастрюлю среднего размера и поставьте на средний огонь. Варить 12 минут, все время лениво помешивая.

      Добавьте кукурузный крахмал и воду в небольшую миску и перемешайте, пока кукурузный крахмал не растворится. Вылейте это в яблочную начинку и готовьте, помешивая, в течение 45 секунд. Это загустит соус.

      Выключите огонь и отложите начинку в сторону, пока будете готовить слоеное тесто.

    • Приготовьте квадраты из слоеного теста: Разогрейте духовку до 400°F. Застелите два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки. Взбейте яйцо в небольшой миске, чтобы приготовить яичную смесь.

      После того, как слоеное тесто оттает (оно все еще должно быть довольно холодным на ощупь), раскатайте первый лист размером примерно 12 x 12 дюймов на слегка посыпанной мукой поверхности.

      Разрежьте лист на 4 равных квадрата и положите на противень. Смажьте края каждого квадрата яичной смесью. Добавьте около 3 столовых ложек яблочной смеси на одну половину каждого квадрата слоеного теста, затем сложите верхушки, чтобы получился треугольник, защипывая края кончиком пальца. Сделайте небольшой надрез в верхней части каждого оборота.

      Поместите форму в морозильную камеру на 5 минут или в холодильник на 10 минут, затем зажмите края вилкой. Смажьте верх рулета яичной смесью и посыпьте небольшим количеством крупного сахара.

    • Выпечка: Выпекать 18–24 минуты. Овощи должны быть темно-золотистого цвета. Пока выпекается первая форма, повторите то же самое со вторым листом слоеного теста.

    • Подавать + Хранить: Полить теплые рулетики соленым карамельным соусом и наслаждаться, пока горячие из духовки! Лучше всего, пока они свежие, но вы можете хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 1-2 дней и разогревать в духовке, чтобы сохранить хрустящую хлопьевидную текстуру.

    • Советы по предварительному приготовлению: Незапеченные рулетики можно полностью собрать без внешней промывки яйцом и заморозить в один слой. Выпекайте в замороженном виде, добавляя несколько минут ко времени выпекания, если это необходимо. Карамель можно приготовить за неделю и хранить в холодильнике.

    Заказать сейчас:

    Walmart // Amazon // Barnes & Noble // Цель // Booksamillion // Книжный магазин // Indie Bound // Книгохранилище

    Получите бонусную электронную книгу!

    Еще пирог

    Взаимодействие с читателем

    Обратные ссылки

      Рецепт яблочного пирога филло

      К

      Фиона Хейнс

      Фиона Хейнс

      Внештатный писатель и редактор Фиона Хейнс опубликовала более 100 опубликованных рецептов, посвященных обезжиренной и здоровой пище.

      Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

      Обновлено 08.11.22

      Протестировано

      Трейси Уилк

      Протестировано Трейси Уилк

      Трейси Уилк — профессиональный кондитер, разработчик рецептов и шеф-инструктор, а самое главное — твердо верит в посыпку.

      Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

      Ель ест / Диана Чиструга

      Если вы любите яблочный пирог, но не любите жир, который часто содержится в маслянистой корочке, не волнуйтесь. Оставьте яблочный пирог в меню в этом году с этим яблочным пирогом филло в стиле галет. Этот рецепт хорошо работает с яблоками Гренни Смит, но есть много других вариантов яблок, таких как Бреберн, Пинк Леди и Джонаголд.

      Этот вариант яблочного пирога достаточно прост для того, чтобы съесть десерт в будний день, но достаточно красив, чтобы подавать его на званом обеде или праздничном собрании. И не волнуйтесь, если на десертном столе в День Благодарения есть яблочный пирог, эта галетта достаточно отличается, чтобы ваши посетители могли насладиться и тем, и другим.

      Смажьте листы теста фило смесью меда и теплой воды, а не растопленным маслом, чтобы контролировать содержание жира. Вместо этого вы также можете использовать кулинарный спрей со вкусом масла. Яблоки нужно нарезать очень тонко и придать им постоянную форму. Другой вариант — добавить в яблочную смесь мелко нарезанные грецкие орехи, которые придадут смеси немного белка и хруста. Для более изысканной подачи посыпьте галету сверху сахарной пудрой прямо перед подачей на стол. Получается десерт, достойный вечеринки.

      Подавайте этот пирог отдельно или с ванильным мороженым, замороженным йогуртом или взбитыми сливками. Если у вас есть остатки, вероятно, проще всего оставить галету в тарелке для пирога, накрыть ее полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на день или два. Остатки могут немного размокнуть, но они по-прежнему будут иметь приятный вкус, и их можно есть как холодными, так и теплыми.

      «Этот простой в приготовлении открытый яблочный пирог был уникальным способом израсходовать немного теста фило! Не позволяйте тесту фило вас пугать — просто держите его накрытым и влажным, и вы очень быстро научитесь работать с ним». — Трейси Уилк

      • Кулинарный спрей

      • 5 яблок Гренни Смит

      • 1/4 стакана коричневого сахара

      • 1 чайная ложка молотой корицы

      • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

      • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

      • 1 столовая ложка муки общего назначения

      • 1/4 стакана меда

      • 2 столовые ложки теплой воды

      • 6 (9 x 14 дюймов) листов теста фило

      1. Соберите ингредиенты.

        Поместите решетку в центр духовки и нагрейте до 350 F.

        Ель ест / Диана Чиструга

      2. Покройте 9-дюймовую тарелку для пирога антипригарным кулинарным спреем. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками.

        Ель ест / Диана Чиструга

      3. Смешайте яблоки, сахар, корицу, мускатный орех, лимон и муку в большой миске и отложите в сторону.

        Ель ест / Диана Чиструга

      4. В небольшом кувшине или миске смешайте мед с теплой водой.

        Ель ест / Диана Чиструга

      5. Сложите листы фило на чистой поверхности. Работая быстро, смажьте верхний лист медовой смесью и положите на блюдо для пирога. Переложите тесто в тарелку, оставив края свисать.

        Ель ест / Диана Чиструга

      6. Почистите следующий лист и положите его поверх первого листа.

        Ель ест / Диана Чиструга

      7. Смажьте третий слой и положите его так, чтобы стороны выступали над противоположной стороной тарелки, образуя крестообразную форму. Проделайте то же самое с четвертым листом.

        Ель ест / Диана Чиструга

      8. Пятый лист смажьте медом и положите под углом к ​​другим листам, а шестой лист положите под углом, противоположным пятому.

        Ель ест / Диана Чиструга

      9. Выложите яблочную смесь ложкой в ​​форму для пирога, сформировав большую горку. Соберите свисающие стороны листов фило, чтобы сформировать пирог в стиле галет (где часть фруктов остается открытой в центре).

        Ель ест / Диана Чиструга

      10. Соберите свисающие стороны листов фило, чтобы сформировать пирог в стиле галет (где часть фруктов остается открытой в центре).

        Ель ест / Диана Чиструга

      11. Выпекать 30-35 минут в предварительно разогретой духовке. Подавайте и наслаждайтесь.

        Ель ест / Диана Чиструга

      Вариант рецепта

      • Посыпьте пирог сахарной пудрой после выпечки для праздничного представления.
      • Добавьте в яблочную смесь немного мелко нарезанных грецких орехов.

      Как хранить

      Если остались остатки, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике. Ешьте в течение одного или двух дней.

      Есть ли разница между тестом фило и слоеным тестом?

      Да, разница есть. Тесто филло нежирное, состоит из муки, воды, уксуса и масла, а в слоеном тесте много масла.