Пирог из яблок из слоеного дрожжевого теста: Рецепт Яблочного пирога — из дрожжевого слоеного теста

Пирог с яблоками из дрожжевого теста в духовке: простые рецепты

Здравствуйте, дорогие друзья!

Яблочная начинка – одна из самых популярных и любимых заготовок к пирогам. Пирог с яблоками из дрожжевого теста – невероятно вкусная и ароматная выпечка, которая подойдет, как к обыденному, так и праздничному столу. А его приготовление занимает полчаса чистого времени (без созревания теста).

Содержание

  1. Классика жанра
  2. Видео: Яблочный пирог из дрожжевого слоеного теста
  3. Яблоки + корица в пироге из дрожжевого теста
  4. Еще один очень классный видео рецепт:

Классика жанра

Существует масса рецептов такой выпечки. Самый простой и доступный из них – это классический рецепт яблочного дрожжевого пирога.

Для теста необходимо:

  • Мука – четыреста граммов.
  • Одна чайная ложка сухих дрожжей.
  • Масло сливочное или маргарин – семьдесят грамм.
  • Молоко – сто пятьдесят миллилитров.
  • Соль – пол чайной ложки.
  • Сахар – три столовых ложки.
  • Желток куриный.

Для начинки необходимо взять 0,7 кг яблок и сто пятьдесят граммов сахара, но это не принципиально. Второй ингредиент можно использовать по вкусу.

Сначала нужно приготовить сдобу. Шесть столовых ложек муки смешиваем со столовой ложкой сахара, дрожжами и солью. В сухую смесь вливаем теплое молоко и хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.

Накрываем ее пленкой или полотенцем и ставим в тепло. Примерно через полчаса тесто подымится. Тогда добавляем в него один желток, сливочное масло и сахар – две столовых ложки.

Охлажденное масло или маргарин крошим на мелкие кусочки. В данном случае рекомендуется использовать специальный маргарин для выпечки. Тогда яблочный пирог будет ароматным и хрустящим.

Подсыпаем к тесту муку не большими порциями, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Для этого потребуется примерно два стакана муки объемом на двести пятьдесят миллилитров. Готовое тесто снова накрываем полотенцем и помещаем в теплое место.

После того, как тесто набухнет, примерно через полтора часа, выкладываем его на стол, хорошо вымешиваем. В процессе вымешивания можно подсыпать муку. Без этого не обойтись никак. После этого тесто снова накрываем и ставим в тепло.

После того, как тесто набухнет в третий раз, хорошо его обминаем и приступаем к заготовке пирога.

Круглую форму для выпечки смазываем кусочком масла или маргарина. Делим тесто на две части и раскатываем. Одну часть нужно раскатать на полтора сантиметра больше размера формы для выпекания, чтобы получились бортики.

Выкладываем тесто в форму. Чистые яблоки очищаем от сердцевины, нарезаем дольками и смешиваем с сахаром. Готовую начинку равномерно выкладываем на раскатанное тесто.

Верх пирога получается открытый. Поэтому, его можно красиво украсить. Украшения из теста в виде цветочков, веточек и прочих симпатичных штучек сделают такую выпечку оригинальной и праздничной. Все зависит от вашей фантазии.

Перед тем, как отправлять пирог в духовку, смазываем его хорошо взбитой смесью из одного яйца, одной столовой ложки воды и одной столовой ложки подсолнечного масла.

Отправляем заготовку выпекаться в хорошо разогретую духовку до ста восьмидесяти градусов. Время выпекания пирога в духовке составляет тридцать-сорок минут. Данное количество теста рассчитано на форму диаметром двадцать шесть сантиметров.

В результате получается ароматный и очень красивый яблочный пирог с тонким тестом. Такую выпечку можно сделать более пышной, используя форму меньшего размера.

Это самый простой и вместе с этим самый вкусный яблочный пирог на дрожжевом тесте.

Ни для кого не секрет то, что яблоки и корица отлично дополняют друг друга в кулинарии. Яблочный пирог с корицей на дрожжах – изумительная выпечка с ароматным и нежным вкусом.

Видео: Яблочный пирог из дрожжевого слоеного теста

Яблоки + корица в пироге из дрожжевого теста

Существует множество вариантов, как приготовить такой десерт в домашних условиях. Предлагаем вам самый простой и доступный, который не требует много ингредиентов.
На тесто понадобится:

  • Триста граммов муки.
  • Подсолнечное масло – две столовых ложки.
  • Дрожжи – тридцать граммов.
  • Молоко – двести миллилитров, можно заменить водой.
  • Масло сливочное – сорок граммов.
  • Соль – пол чайной ложки.

Для начинки: пол килограмма яблок, корица в порошке – чайная ложка, мускатный орех – пол чайной ложки и сахар – сто пятьдесят грамм.

Для такой выпечки понадобится противень прямоугольной формы. Данное количество ингредиентов рассчитано на выпечку длиной тридцать два сантиметра и шириной десять сантиметров.

Кстати дрожжевое тесто можно приготовить по своей любимой рецептуре. Здесь рецепт теста очень простой. Заливаем дрожжи теплым молоком, добавляем одну столовую ложку сахара и один стакан муки. Это, можно сказать, классический рецепт приготовления сдобы. Полученную массу тщательно перемешиваем, укутываем и ставим в теплое место на двадцать минут. За это время оно должно подняться, на его поверхности будут многочисленные пузырьки.

Теперь можно добавить соль, растительное масло и сахар. Затем постепенно подсыпаем просеянную муку, хорошенько перемешиваем и снова отправляем в тепло. Через полтора часа процедуру нужно снова повторить и поставить тесто в тепло. Пока оно созревает, готовим яблочную начинку.

Вымытые яблоки очищаем от сердцевины, нарезаем соломкой. Смешиваем сахарный песок, корицу и мускатный орех.

Раскатываем тесто толщиной один сантиметр так, чтобы получился прямоугольник. Затем смазываем его поверхность размягченным сливочным маслом, посыпаем пряностями с сахаром и выкладываем нарезанные яблоки. Перед укладкой измельченные фрукты желательно отжать.

После этого тесто с начинкой нужно разрезать на одинаковые полосы по ширине пекарской формы. Затем полоски делим ножом на ровные части и складываем кусочками один к одному, как книжки. Готовый к выпечке пирог, накрываем полотенцем и ставим в тепло на двадцать минут.

Как только он поднимется, смазываем его поверхность сливочным маслом и отправляем печься в духовку на полчаса при температуре сто семьдесят градусов. Яблочный пирог с корицей на дрожжевом тесте подают к столу в остывшем виде.

Еще один очень классный видео рецепт:

Приятного аппетита!

Марианна Павлей

Пирог с яблоками духовке на дрожжах: рецепт с фото

Аромат свежей яблочной выпечки – один из самых «домашних», умиротворяющих и аппетитных. И тот же пирог с яблоками в духовке на дрожжах может послужить прекрасным поводом собраться за одним столом большой семье или дружной компании, насладиться нежным десертом в одиночестве или провести романтический вечер с любимым человеком.

Я точно не знаю, с какой целью пекла этот замечательный пирог Гаянэ – думаю, хотела порадовать близких и собрать их вместе в одном месте в одно время. Впрочем, какая разница, главное, что выпечка удалась – основа хорошо поднялась, начинка пропеклась и получилась очень сочной. Я бы еще присыпала пирог сахарной пудрой — также, как и шарлотку, совсем чуть-чуть – 50 г сахара для яблочной начинки, на мой взгляд, маловато.

Дрожжевой пирог с яблоками: рецепт с фото

Ингредиенты:

тесто:

  • 3–3,5 ст. муки
  • 2 ст. ложки сухих дрожжей
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сахарного песка
  • 200 мл молока
  • 0,5 ч. ложки соли

начинка:

  • 400 г яблок
  • 50 г сахарного песка
  • 1 желток

Приготовление:

Подогрейте молоко до 25 градусов – именно эта температура идеально подходит для замешивания дрожжевого теста. Положите сухие дрожжи в молоко. Добавьте половину сахарного песка, перемешайте до исчезновения комочков. Всыпьте 1 стакан просеянной муки, перемешайте. Миску накройте влажным чистым полотенцем, поставьте в теплое место на 20 минут.

За это время дрожжи активизируются и превратят жидкое тесто в пористое, пенное. Добавьте в него оставшийся сахар и растопленное сливочное масло.

Постепенно введите просеянную муку, смешанную с солью.

Когда тесто загустеет, переложите его на присыпанный мукой стол и продолжите замешивать руками. Можно смочить их небольшим количеством любого растительного масла. Тогда тесто не будет прилипать к рукам. Вымешивайте 10–15 минут, а затем формируйте шар. В зависимости от качества муки, может уйти от трех до трех с половиной стаканов. Тесто должно получиться не липким, но мягким. Смажьте растительным маслом миску и переложите в нее шар.

Накройте полотенцем и подождите 1 час. Обомните поднявшуюся массу и оставьте еще на 1 час.

После того как тесто поднимется во второй раз, выложите его на стол и разделите на две неравные части, примерно два к одному.

Раскатайте больший кусок в лепешку, прямоугольную или круглую. Если хотите получить толстый пирог, возьмите форму поменьше. Для тонкой выпечки подойдет круглая форма диаметром 25 см или прямоугольная, 20×30 см. Лепешку раскатывайте таким образом, чтобы она получилась на 3 см шире, чем выбранная форма для выпечки.

Выстелите форму пекарской бумагой и переложите в нее основу, прижмите бортики. Нарежьте тонкими ломтиками яблоки вместе с кожурой. Выложите их на корж, равномерно распределите, посыпьте сверху сахарным песком. При желании добавьте в начинку для пирога молотую корицу или ваниль.

Вторую половину теста тонко раскатайте и нарежьте полосками шириной по 1 см.

Выложите из них решетку поверх начинки. Загните края лепешки, прикрывая кончики полосок. Из обрезков можете сделать украшение в виде розочки. Яичный желток смешайте с 1 столовой ложкой теплой воды и смажьте этой смесью пирог.

Поставьте форму в холодную духовку и выставьте температуру 180 градусов. Пока она будет разогреваться, тесто успеет расстояться. Выпекайте 30 минут до появления румяной корочки.

Накройте готовый пирог с яблоками в духовке на дрожжах чистым полотенцем и дайте полностью остыть. Нарежьте нежную выпечку порционными кусками и подайте с чаем – крепким и горячим. Приятного аппетита!

Понравилось готовить дрожжевой яблочный пирог? Тогда, я думаю, вам пригодится еще парочка рецептов с «изюминкой».

Яблочный пирог на дрожжах «Французский»

Ингредиенты:

тесто:

  • 25 г дрожжей
  • 1 ст. молока
  • 350 г муки
  • 1 ст. ложка ванильного сахара
  • 2 ст. ложки обычного сахара
  • 50 г сливочного масла
  • цедра половины лимона
  • 0,25 ч. ложки соли

начинка:

  • 2 больших яблока
  • 2 ст. ложки изюма без косточек
  • 2 ст. ложки сахара
  • 0,5 ч. ложки корицы

крем:

  • 2 яйца
  • 0,5 ст. сахара
  • 1 ст. сметаны
  • 2 ст. ложки крахмала

Смешайте в миске дрожжи, теплое молоко и оба вида сахара. Оставьте в теплом месте на 10 минут. Всыпьте просеянную муку, соль, добавьте мягкое сливочное масло и тертую лимонную цедру. Замесите мягкое тесто, прикройте посуду чистой влажной салфеткой и оставьте на 40 минут в тепле.

Приготовьте на чинку для пирога. Яблоки вымойте, очистите от кожи и семечек, нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте с промытым и подсушенным изюмом. Поднявшееся тесто выложите на разделочную поверхность, раскатайте и переложите в форму со средними бортиками. Сверху уложите яблочную начинку, разровняйте, посыпьте смесью сахара и корицы.

Поставьте в духовку и готовьте 30 минут при 160 градусах.

Сделайте крем. Взбейте в пышную пену яйца с сахаром, смешанным с крахмалом, добавьте сметану, перемешайте. Залейте пирог кремом, готовьте еще минут 15-20 при нагреве сверху.  Подавайте яблочную выпечку на стол после полного остывания.

Пирог с яблоками из дрожжевого теста

Ингредиенты:

опара:

  • 50 г дрожжей
  • 2 ст. ложки сахара
  • 0,75 ст. молока
  • 0,5 ст. муки

тесто:

  • 2,5 ст. муки
  • 3 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. сметаны
  • 150 г сливочного масла
  • щепотка соли

начинка:

  • 3-4 кисло-сладких яблока
  • 4 ст. ложки коричневого сахара
  • 0,5 ч. ложки корицы
  • изюм – при желании

Сделайте опару для пирога. Разведите в молоке дрожжи и сахар, добавьте муку и слегка перемешайте. Накройте сухой тканью, поставьте в теплое место и дайте подойти. На это обычно уходит минут 20-30.

Взбейте миксером яйца с сахаром, добавьте сметану, растопленное сливочное масло (не горячее, тепленькое), и снова перемешайте.   Влейте опару, всыпьте просеянную муку и соль, замесите тесто. Выложите его на поверхность, присыпанную мукой, и тщательно вымесите. Дайте постоять в тепле в прикрытой миске 30-40 минут.

Приготовьте начинку. Яблоки очистите, нарежьте кубиками и перемешайте с сахаром и корицей. Проварите в сотейнике 3-4 минуты, откиньте на сито, чтобы стек сироп.

Разделите тесто на две части – одну побольше, другую поменьше.  Раскатайте первую часть в пласт чуть большего размера, чем форма, и переложите в нее. Распределите по поверхности начинку из яблок, прикройте пластом, раскатанным из половины теста меньшего размера. Наколите тесто вилкой и смажьте яблочным сиропом. Выпекайте в течение 40 минут при 200 градусах.

Еще одним вариантом пирога с яблоками на дрожжевом слоеном тесте, приготовленного в духовке, с вами поделилась бабушка  Эмма. Берите кулинарную книжку, и записывайте.

Яблочные пироги из слоеного теста с карамельным соусом

Опубликовано: · Автор: Home Grown Happiness ·

Перейти к рецепту

Яблочные пироги из слоеного теста с мягкими яблоками с корицей и липким карамельным соусом.

Эти яблочные пироги из слоеного теста очень вкусные! Вы можете использовать купленное в магазине слоеное тесто, если хотите суперлегкий десерт, или бросить вызов себе и сделать собственное слоеное тесто.

Чтобы быстрее приготовить домашнее слоеное тесто, попробуйте этот рецепт грубого слоеного теста!

Сделайте из них вкусный десерт на День благодарения!

Перейти к:
  • Выпечка
  • Карамель
  • Яблочная начинка
  • Пошаговая инструкция
  • Хранение
  • Другие сладости
  • Полный рецепт

Тесто

Это та часть, которая превращает яблочные пироги из слоеного теста в десерт менее чем за 30 минут или намного дольше! Лично я люблю делать слоеное тесто своими руками. Сделайте большое количество, чтобы его можно было заморозить. Тогда это стоит дополнительных усилий!

У меня в блоге есть слоеное тесто на закваске, а если у вас нет закваски, вот рецепт перевернутого слоеного теста, такого легкого и слоеного!

Слоеное тесто, купленное в магазине, является идеальным выбором для быстрого десерта. Выберите полностью масляный, если вы можете найти его, для лучшего вкуса.

Для этого рецепта вам понадобится примерно 450 г слоеного теста. Если вы покупаете готовые рулонные листы, их размер зависит от марки. Неважно, будет ли у вас чуть больше или чуть меньше теста, вы можете просто сделать пирожки соответственно меньше или больше.

Попробуйте вкусные томатные тарталетки из слоеного теста!

Карамель

Вот еще один рецепт, который можно приготовить дома, если у вас есть свободное время, или использовать купленный в магазине карамельный соус.

Приготовить домашний карамельный соус очень просто, и он хранится в холодильнике целую вечность!

Вы можете выбрать обычный карамельный соус или соленый карамельный соус.

Яблочная начинка

Яблочная начинка состоит из нарезанного яблока, масла, корицы и карамельного соуса. Предварительно приготовьте его, прежде чем выкладывать на тесто, чтобы яблоки успели немного размякнуть.

Вам понадобятся 2 больших или 3 средних яблока. Выбор различных кислых и сладких яблок может помочь придать мини-яблочным пирогам дополнительный вкус и разнообразие текстуры.

Если вы хотите попробовать другую начинку, эти клубничные рулетики — отличная идея !

Пошаговая инструкция

В кастрюле слегка обжарьте нарезанное яблоко и корицу в столовой ложке сливочного масла. Готовьте яблоки около 8-10 минут, пока яблоко не станет мягким.

Добавьте карамельный соус.

Раскатайте слоеное тесто в два квадрата со стороной 30 см (12 дюймов) (толщиной 3–4 мм). Разрежьте каждый квадрат на 4 части.

Сделайте несколько надрезов в каждом пироге, чтобы пар мог выходить во время выпечки

Смажьте каждый пирог яичной смесью и посыпьте сахарным песком.

Выпекайте около 20 минут в обычной духовке при температуре 210 °C/410 °F до темно-золотистого цвета. Дайте пирогам остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

Подавать с дополнительным карамельным соусом.

Хранение

Эти яблочные мини-пирожки из слоеного теста лучше всего есть в день приготовления. Если у вас есть остатки, храните их в герметичном контейнере до 2 дней.

Разогрейте их в духовке около 10 минут, пока они полностью не прогреются.

Все составляющие пирогов из слоеного теста можно приготовить заранее, но сборку пирогов лучше проводить непосредственно перед выпечкой.

Яблочную начинку можно приготовить за 3 дня и хранить в герметичном контейнере в холодильнике или заморозить на срок до 3 месяцев.

Другие сладости

Полный рецепт

Ингредиенты

  • 2 больших или 3 средних яблока, нарезанных кубиками
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • 3 столовые ложки карамельного соуса (плюс еще немного для подачи)
  • 450 г слоеного теста
Мыльница для яиц
  • 1 яйцо, слегка взбитое с ½ столовой ложки воды
  • 2-3 столовые ложки сахарного песка

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 210°C/410°F в обычном режиме или до 190°C/374°F в режиме конвекции и застелите два противня пергаментной бумагой.
  2. В кастрюле на слабо-среднем огне осторожно приготовьте нарезанное яблоко и корицу в столовой ложке сливочного масла. Готовьте яблоки около 8-10 минут, пока яблоко не станет мягким.
  3. Добавьте карамельный соус.
  4. Раскатайте слоеное тесто на два квадрата по 30 см (12 дюймов) (толщиной 3–4 мм). Разрежьте каждый квадрат на 4 части.
  5. Добавьте столовую ложку яблочной начинки с горкой на каждый квадрат, чуть не по центру. Сложите один угол, чтобы он встретился с противоположным углом, чтобы получился треугольник. Используйте вилку, чтобы защипать края.
  6. Сделайте несколько надрезов в каждом пироге, чтобы во время выпекания выходил пар.
  7. С помощью кисточки для выпечки смажьте каждый пирог яичной смесью. Посыпать сахарным песком.
  8. Выпекайте пироги около 20 минут до темно-золотистого цвета. Достаньте их из духовки и дайте им остыть в течение 10 минут перед подачей на стол. Подавать с дополнительным карамельным соусом.

Примечания

Эти яблочные мини-пирожки из слоеного теста лучше всего есть в день приготовления. Если у вас есть остатки, храните их в герметичном контейнере до 2 дней.

Разогрейте их в духовке около 10 минут, пока они полностью не прогреются.

Все составляющие пирогов из слоеного теста можно приготовить заранее, но сборку пирогов лучше проводить непосредственно перед выпечкой.

Информация о питании:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 119 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 27 мг Натрия: 39 мг Углеводов: 22 г Волокна: 2 г Сахаров: 18 г Белков: 1 г

Больше сладкого

Делиться заботой!

53 акции

  • Поделиться
  • Твит

Взаимодействие с читателем

Оборот яблок из слоеного теста — Aberdeen’s Kitchen

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

В этом году тыквенный пирог тебе не по душе? Или просто есть тонна оставшихся зеленых яблок?? Попробуйте яблочные пироги из слоеного теста!

В самом начале сентября моя подруга попросила меня сделать рецепт, в котором используются оставшиеся яблоки, потому что к концу осени она всегда наполняет их вазу с фруктами. Я быстро сделала эти яблочные пироги из слоеного теста и тут же забыла их опубликовать 🤦🏼‍♀️.

ТАК! Это для тебя, Кристен, как раз время для Дня Благодарения 😊. Лучше поздно, чем никогда!

Эти слоеные, маслянистые пирожки из слоеного теста наполнены восхитительной начинкой для яблочного пирога. Лучше всего то, что на их приготовление уходит меньше часа, и для их приготовления вам понадобится только одна миска и один противень!

Готовы к выпечке?? Прокрутите вниз, чтобы найти рецепт 👩🏼‍🍳.

Печать

color h3-transform.text-transform»> Оборот яблок из слоеного теста

★★★★★ 5 из 1 отзывов

  • Автор: Абердин
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 35 минут
  • Выход: 8 оборотов 1x

Описание

Остатки зеленых яблок?? Попробуйте эти слоеные, маслянистые пирожки из слоеного теста с восхитительной начинкой для яблочного пирога.

  • 2 листа слоеного теста, разморозить
  • Яблоки Гренни Смит весом 1 ¼ фунта, очищенные, без сердцевины и нарезанные кубиками
  • 1 чайная ложка цедры апельсина
  • ¼ чашки золотисто-коричневого сахара
  • ¼ чайной ложки молотой корицы
  • ⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • ⅛ чайной ложки молотого имбиря
  • ⅛ чайной ложки морской соли
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • Яичная смесь (1 яйцо + 1 столовая ложка воды, взбитые вместе)
  • Белый сахар, для посыпки
border-color secondary-color.background-color»/>
  1. Разогрейте духовку до 400˚F. Подготовьте противень с пергаментной бумагой или силиконом.
  2. В большой миске смешайте яблоки, апельсиновую цедру, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, имбирь, морскую соль и кукурузный крахмал, пока яблоки не будут полностью покрыты. Накройте полотенцем и дайте постоять 10 минут.
  3. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый лист слоеного теста в квадрат размером 12 на 12 дюймов. С помощью ножа для пиццы каждый лист на 4 меньших квадрата размером 6 на 6 дюймов. Это оставляет вам 8 равных квадратов.
  4. Оставив по краям 1,5-сантиметровую границу, заполните половину каждого квадрата яблочной начинкой.
  5. Слегка помыть края яйцом. Сложите пустую половину каждого квадрата стороной с начинкой и аккуратно прижмите края друг к другу. Чтобы запечатать обороты, используйте вилку, чтобы обжать края вместе.
  6. Положите каждый оборот на подготовленный противень.