Пироги из слоеного теста с яблоками в духовке: Конвертики с яблоками из слоеного теста в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

Пирожки из слоеного дрожжевого теста с яблоками — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пирожков из слоеного дрожжевого теста с яблоками:

1 готовим начинку.
Вначале необходимо подготовить главный ингредиент — яблоки. Фрукты промываем под проточной водой и с помощью специального ножа для овощей или обычным, удаляем кожуру. Затем перекладываем их на разделочную доску, разрезаем пополам и вынимаем сердцевину с семечками. Далее яблоки нарезаем кубиком размером примерно в 1 сантиметр. И после этого, укладываем их в глубокую тарелку или другую емкость. В маленькой чашечке смешиваем крахмал ванильный экстракт и воду. Приготовленную смесь отставляем в сторону. Далее включаем температуру плиты на средний уровень и ставим сковороду на конфорку. Достаем из холодильника сливочное масло, отрезаем от него небольшой кусочек и укладываем его на дно сковороды. Распределяем его равномерно, и когда он полностью расплавится, перекладываем измельченные яблоки. Обжариваем их в течении 5 — 7 минут, затем сбавляем температуру плиты и добавляем сахар. Перемешиваем все кухонной лопаткой, чтобы сахар равномерно смешался с кусочками яблок. И после этого, переливаем крахмальную смесь. Затем снова все перемешиваем и обжариваем яблоки до появления сока. После того, как жидкость начнет сгущаться, и масса будет похожа на джем, выключаем огонь. С помощью кухонной лопатки перекладываем нашу начинку в глубокую тарелку или другую емкость.
2 подготавливаем тесто.
Ровную поверхность посыпаем небольшим количеством муки. Достаем из упаковки два тестовых листа. После, обрабатываем скалку мукой и начинаем раскатывать тесто в прямоугольный пласт, толщиной не более 4 миллиметров. Затем с помощью ножа разрезаем пласт на квадраты со стороной 7 — 8 миллиметров. И укладываем их в сторону. Далее раскатываем второй тестовый лист, точно таким же образом. Нарезаем его на квадраты и переходим, непосредственно к формированию пирожков.
3 формируем пирожки.
На тестовый квадрат с помощью чайной ложки выкладываем начинку, причем слегка смещая ее от центра в сторону. Затем соединяем два противоположных угла по диагонали. Сформировав при этом треугольный пирожок. Чтобы наша начинка не вытекла, необходимо скрепить края. Для этого, руками прищипываем края сформированного пирожка. Далее обрезаем эти края ножом или другим инвентарем, чтобы придать выпечке более красивый внешний вид. После того, как все пирожки сформированы остается их только запечь.
4 выпекаем пирожки.
Духовку разогреваем до 175 градусов Цельсия. Противень для выпекания застилаем пекарской бумагой. После, укладываем пирожки на некотором расстоянии друг от друга, чтобы во время запекания дрожжевое тесто могло спокойно подняться. Затем переливаем в широкую чашку сливки и с помощью кухонной кисточки, тщательно смазываем поверхность пирожков. Далее посыпаем смазанную поверхность сахаром, при этом количество данного компонента выбирайте по собственному вкусу. И после того, как пирожки полностью подготовлены, а температура достигла заданного значения, убираем противень в духовку. Выпекаться пирожки будут примерно
30 — 35 минут
, готовность легко определить визуально, как только поверхность зарумяниться и покроется аппетитной корочкой, можно доставать противень из духовки. При этом не торопитесь сразу подавать выпечку, пусть она немного постоит и остынет до комнатной температуры.
5 подаем пирожки из слоеного дрожжевого теста с яблоками.
Когда пирожки полностью остыли, можно подавать их к столу. Приготовить свежий чай или кофе и начать утреннюю трапезу! При этом данное блюдо удобно тем, что его можно брать с собой не только на работу, но и на природу, устроив пикник в теплое время года. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — Если у вас есть коричневый сахар, тогда белый можно заменить им. Яблоки обжаренные вместе с таким сахаром получаться более насыщенного цвета.

– — Для получения румяной корочки на выпечке, пирожки можно смазывать не только сливками, но и сырыми яйцами.

– — Старайтесь из купленного полуфабриката готовить сразу, так как тесто дрожжевое и может подняться даже в упаковке.

– — Если вы сделаете слишком маленькие квадратики, начинка может порвать тесто и вылиться во время запекания.

– — Для любителей корицы, в яблоки можно добавить немного этой ароматной пряности.

– — Если у вас нет пекарской бумаги, противень для выпекания можно смазать обычным растительным или сливочным маслом.

Яблочный десерт из слоеного теста

Яблочный десерт из слоеного теста — готовить легко и просто, съедается в одно мгновенье. Этот рецепт я нашла в своей дореволюционной книге, только тесто предлагается слоенное приготовить самим, оно и понятно, откуда раньше могло взяться готовому да ещё и слоеному тесту на прилавках) Но если можно облегчить готовку, то я только за) поэтому тесто я решила взять магазинное, готовое.

Ингредиенты

тесто слоеное бездрожжевое
500 г
яблоко 3 шт
яйцо куриное 1 шт
сахар 50 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Тесто раскатать и нарезать полосками 1 см.

Яблоки помыть, очистить, разрезать на пластинки толщиной 0,5 см. И достать сердцевину у яблок. По желанию натереть корицей.

Разогреть духовку до 200•С
Каждое яблоко аккуратно обмотать полосочкой теста, при этом тесто можно вытягивать. Можно это сделать через центр или обмотать яблоки полностью.
Готовые пирожки уложить на противень, смазать желтком и обильно посыпать сахаром.
Выпекать 20-25’
Готово! Приятного аппетита!!!

Поделись рецептом с друзьями!

Слойки с яблоками из слоеного теста в духовке рецепт с фото

Каждая хозяйка любит держать в морозилке готовое слоеное тесто «на всякий случай». Внезапные гости не застанут врасплох, если за 15-20 минут приготовить вкусное угощение к чаю — слойки из слоеного теста с яблоками. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже первоклассник. И даже пошаговые фото здесь как будто лишние, но моя привычка весь процесс фотографировать настолько сильна, что уже не удержаться!

Если вы не доверяете магазинным продуктам, можете заготовить домашнее слоеное тесто впрок. Затем размораживать и готовить слойки с сыром, с яблоками, с вишней…Огромный простор для творчества!

Ингредиенты к рецепту яблочных слоек:

  • Слоеное тесто (больше подходит бездрожжевое) — 400-500 г
  • Яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт.
  • Сахарный песок — 3 ст. л.
  • Яйцо небольшого размера — 1 шт.
  • Молоко — 1 ст. л.
  • Корица — 0,5 ч. л.
  • Сахарная пудра для украшения

Как приготовить вкусные слойки с яблоками

Слоеное тесто разморозьте. Можно с вечера оставить его на разделочной доске, накрыв полотенцем, чтобы не заветрилось. Если времени мало — используйте микроволновую печь для разморозки (будьте внимательны, чтобы не запечь его случайно).

Как только тесто разморозится, можно сразу включить духовку на 200 °С. Слоечки готовятся молниеносно, поэтому духовой шкаф должен быть наготове.

Яблочная начинка

Для начинки яблоки помойте, очистите от кожуры острым ножом или овощечисткой. Нарежьте на мелкие ромбики и присыпьте сахарным песком. Перемешайте. Как только яблоки пустят сок, аккуратно слейте его. Для начинки используйте только сухие, хорошо отжатые кусочки, иначе в духовке слойки размокнут и расклеятся.

Есть еще один 100 % способ сделать начинку такую, чтобы слойки не потекли в духовке. В сковороду положите чайную ложку сливочного масла и добавьте яблоки и сахар. Для аромата можно смешать яблоки с ванильным сахаром, а не обычным.  На огне протушите  яблоки с сахаром в течение 10 минут, постоянно помешивая лопаткой. За это время сахар и сок с яблок превратятся в густой сироп, а сами плоды станут мягкими и отдадут лишнюю жидкость.

Формируем слойки

Слоеное тесто обычно не раскатывают, чтобы готовые изделия из него получились пышнее и слоистее. Поэтому раскатать можете лишь слегка, чтобы итоговая толщина была не меньше 0,5 см. Разрежьте пласт на четвертинки (примерно 10 -20 см). Каждая часть теста будет слойкой.

Если вы решили сделать как можно больше слоек по количеству, в этом случае тесто нужно раскатать тонко. Но готовая выпечка получится не такая объемная.

Наложите на каждую часть теста по 1 ст. л. яблок. От начинки до краев теста должно остаться достаточно места. Помните, что тесто не менее вкусное, чем начинка, не стоит накладывать очень много во избежание вытекания начинки.

Можно  формировать слойки прямо на противне, чтобы не переносить их с разделочной доски.

Сверху нужно накрыть слойку точно таким же по размеру пластом теста. У меня есть фигурный валик-нож, который позволяет без труда сделать сеточку. То есть, нужно провести  по пластинке теста валиком, останется узор, который не до конца разрезан.

С помощью ножа раздвиньте сеточку.

Накройте сетчатым кусочком теста слойку с начинкой.

Если фигурного валика нет, можно сделать закрытые слойки. В этом случае накрываете яблоки точно таким же по размеру пластом теста.

Есть еще вариант сделать надрезы обычным ножом. На расстоянии 1 см друг от друга сделайте прорези, через них будет выходить лишний пар, и внешний вид слоек станет интереснее.

Сдавливаю тесто по краям, плотно прижимаю. Можно сдавливать края вилкой: получится красивый фигурный ободок. Сжимайте как можно сильнее, чтобы слойки в духовке не раскрылись.

На противень, застеленный пергаментом, выкладываем заготовки.

Чем смазать слойки с яблоками

Чтобы слоечки имели аппетитную и хрустящую корочку, проведите кисточкой смесью желтка и молока. Разбейте в небольшую миску яйцо, выловите желток в отдельную чашку.

Добавьте 1 ст. л. молока и размешайте смесь. Для хруста слоек можно слегка подсолить.

С помощью кондитерской кисти покройте каждую слойку этой смесью.

Чтобы лакомство получило в духовке карамельную хрустящую корочку, примените следующую хитрость: соедините 0,5 ч. л. корицы и  1 ч. л. сахара.

Перемешайте сухую смесь.

А теперь присыпьте слойки сверху. На смазку из яйца сахар хорошо приклеится и слойки получат замечательную корочку.

Теперь еще один секрет вкусного слоеного теста в духовке. С помощью разбрызгивателя опрысните слойки обычной холодной водой. Так слойки станут еще вкуснее, тесто поднимется и раскроет свои слои намного лучше.

Спустя 20 -25 минут нахождения в духовке, слойки будут готовы. Обязательно остудите слойки перед подачей на стол. Начинка настолько горячая, что ей можно обжечься!

Готовое угощение присыпьте сахарной пудрой через сито. Так будет еще вкуснее и красивее. Приятного аппетита! Слойки получаются сытными, в меру сладкими. На основе этого рецепта можно приготовить слойки с любыми ягодами, просто к начинке добавить 1 ст. л. крахмала, чтобы предотвратить вытекание.

На своем канале You Tube я выложила подробное видео о том, как сделать дрожжевое слоеное тесто своими руками и как приготовить из него круассаны. Если вы хотите приготовить домашнее слоёное тесто, начните с этого рецепта!


Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Слойки с яблоками и корицей рецепт с фото пошагово

Разморозить слоеное тесто.

Яблоки очистить, вынуть серединку и мелко порезать.

В сковороду сложить яблоки, корицу, сахар и слив. масло.

Тушить яблочную смесь до полного испарения жидкости, пока яблоки не станут мягкими.

Тесто раскатать в одну сторону, порезать на прямоугольники и сделать в каждом прямоугольнике параллельные надрезы с одной стороны.

Готовую начинку остудить и разложить на прямоугольники из теста.

Сделать защипы в слойках. Можно сверху для красоты пройтись вилкой.

Выложить сформированные слойки на форму, застеленную пергаментом.

Смазать взбитым желтком и выпекать в разогретой духовке при 250 градусах примерно 20 мин до румяности.

Пирожки из слоеного теста с яблоками в духовке


Пирожки из слоеного теста очень удобно готовить, положил нужную нам начинку, например из яблочного варенья, джема или просто свежих яблок порезанных дольками в перемешав с сахарным песком.
Как делать пирожки из слоеного теста вы узнаете дочитав этот рецепт до конца, и я обещаю, у вас на столе будет румяная вкусная выпечка! Слоеные пирожки обычно готовят с вареньем, но начинку можно выбрать совершенно любую.

  • Тесто слоеное дрожжевое 500 г.
  • Яблочное повидло 500 г.
  • Сахар-песок 100 г.
  • Яйцо куриное 1 шт.

Калории: 247 ккал

Белки: 3.3 г

Жиры: 10.9 г

Углеводы: 33.8 г

  • И так нам понадобиться слоеное тесто. Если вы приобрели его в магазине то достаем его из холодильника и размораживаем. Тесто разморожено и начинаем раскатывать его в прямоугольник. Нарезаем тесто при помощи ножа на квадраты одинаковых форм. Кладем начинку прямо в центр будущего пирожка.

  • Берем яйцо и взбалтываем при помощи венчика. Далее этим яйцом смазываем края пирожка.
    Прикладываем вторую половинку теста к другому краю и прижимаем вилкой.

  • Смазываем верх каждого пирожка яйцом и присыпаем сахарным песком. Выпекаем слоеные пирожки 30 минут при температуре 180-190 градусов. Как пирожки подрумянятся, можно выключать духовку. Вот и все пирожки готовы. Приятного аппетита!


Яйцом слоеные пирожки смазываем чтобы были румяные и красивые на вид.

Внутри смазывать обязательно, чтобы начинка из слоеного теста не вытекла наружу.

Уникальность слоеного теста в том, что оно идеально сочетается с любыми видами начинки. И вы легко можете разнообразить вкус пирожка. Кстати тесто должно быть на ощупь твердым и не иметь ни каких вздутий. Если в магазине теста не нашли а пирожков хочется, предлагаю сделать слоеное тесто самим по этому замечательному рецепту.

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

10 рецептов с фото на любой вкус

Друзья мои!

У нас температура опустилась до 29, завтра вообще обещают дожди, а это значит — можно ненадолго включить духовку. Совсем на чуть-чуть. И при этом не производить никаких лишних телодвижений. Готовое слоеное тесто куплено. Начинки под рукой. И нас ждет сладкая выпечка из слоеного теста: самые вкусные отборные рецепты на мой скромный, но повидавший виды взгляд и вкус.

Я составила список как быстрых и простых рецептов выпечки, так и более сложных праздничных десертов. И поскольку рецептов нас ждет много, обойдемся без моих любимых вступлений на отвлеченные темы и приступим сразу к делу.

Дрожжевое и бездрожжевое слоеное тесто

По теории скажу только (поскольку выяснила недавно, что не все в курсе), что слоеное тесто, как правило бывает бездрожжевое и дрожжевое.

  1. Бездрожжевое слоеное тесто готовится из пресного теста (мука, вода и соль) с добавлением большого количества масла, которое «вбивается» в тесто путем многоразового складывания и раскатывания. Из бездрожжевого слоеного теста готовят слойки, печенье, пирожные, штрудели. Кстати знаменитый торт Наполеон в его французском оригинале тоже готовится из такого слоеного бездрожжевого теста.
  2. Дрожжевое слоеное тесто готовится таким же образом, но из дрожжевого теста. Из дрожжевого слоеного теста можно приготовить круассаны, булочки и разнообразную, так называемую, венскую выпечку.

Итак, если вы в очередной раз задались вопросом «что же эдакого сладкого и вкусненького приготовить из покупного слоеного теста», слушайте внимательно и запоминайте!

Рецепты из бездрожжевого слоеного теста

Начнем с элементарного и самого быстрого…

1. Слоеные роллы с шоколадной начинкой

Список продуктов:
  • слоеное бездрожжевое тесто — 400 гр.
  • какао-порошок — 2 ст.л.
  • сахар, коричневый или белый — 2 ст.л.
Приготовление:
  1. Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 200ºС. Противень застилаем бумагой для выпечки.
  2. На тесто просеиваем какао порошок и распространяем его по всей поверхности пласта, оставляя около 0,5 см зазор по краям.
  3. Сверху посыпаем сахарным песком и по узкой стороне сворачиваем пласт  рулет.
  4. Острым ножом нарезаем рулет на роллы толщиной около 1 см и выкладываем на противень.
  5. Выпекаем слоеные роллы в разогретой духовке в течение 15 минут до образования румяной корочки.

Если тесто слишком мягкое и не режется на роллы, поместите его в холодильник на 10-15 минут.

2. Слоеные роллы с яблоком и орехами

Аналогичным образом можно приготовить роллы с яблочно-ореховой начинкой. Для них нам понадобятся следующие продукты.

Список продуктов:
  • слоеное бездрожжевое тесто — 400 гр.
  • яблоки — 2 шт.
  • измельченные грецкие орехи — ½ стакана
  • сливочное масло — 1 ст.л.
  • корица — ½ ч.л.
  • мускатный орех — ¼ ч.л.
  • сахар — 1,5 ст.л.
  • щепотка соли
Приготовление:
  1. Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 200º. Застилаем противень бумагой для выпечки.
  2. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем небольшими кубиками.
  3. На умеренном огне в сковороде растапливаем сливочное масло, кладем яблоки, корицу, мускатный орех, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли.
  4. Обжариваем яблоки с маслом и специями в течение 5 минут. Снимаем сковороду с огня и даем яблокам полностью остыть.
  5. Пласт размороженного теста посыпаем оставшейся ½ столовой ложки сахара и измельченными орехами, оставляя зазор от краев теста около 0,5 см.
  6. Затем выкладываем остывшие яблоки и распределяем их по всему пласту теста.
  7. По узкому краю сворачиваем тесто в рулет и острым ножом нарезаем на роллы толщиной около 1 см.
  8. Перекладываем роллы на противень и выпекаем 15 минут или до образования румяной корочки.

3. Открытые слойки из слоеного теста с яблоками

Список продуктов:
  • слоеное бездрожжевое тесто — 300 гр.
  • яблоки, зеленые — 2 шт.
  • персиковый или абрикосовый джем — 70 гр.
  • вода — 30 гр.
  • яичный желток — 1 шт.
Приготовление:
  1. Слоеное тесто предварительно размораживаем согласно инструкции, указанной на упаковке.
  2. Духовку разогреваем до 180-190º и застилаем пергаментом противень.
  3. Яблоки очищаем от кожуры, разрезаем пополам и удаляем сердцевину. Нарезаем очень тонкими ломтиками (около 4 мм).

    Чтобы яблоки не потемнели, их можно залить холодной водой с ложкой лимонного сока.

  4. В небольшой сотейник кладем джем и воду, и нагреваем на слабом огне, помешивая, в течение 2 минут. Получившийся джем протираем через сито
  5. Тесто слегка раскатываем на припыленной мукой рабочей поверхности и вырезаем 4 одинаковых прямоугольника размером приблизительно 10Х15 см.
  6. Перекладываем тесто на подготовленный противень. В центр каждого прямоугольника выкладываем 6-7 ломтиком яблока, накладывая один на другой. От краев оставляем отступ в 1-1,5 см.
  7. С помощью кисточки смазываем яблоки половиной джема. Пустые края прямоугольников смазываем желтком, смешанным с парой ложек воды.
  8. Выпекаем в течение 10-12 минут до тек пор пока слойки не зарумянятся. Готовые слойки вынимаем из духовки, смазываем оставшимся джемом и даем остыть.

4. Сладкий пирог из слоеного теста с начинкой из творога и варенья

Список продуктов:
  • слоеное бездрожжевое тесто — 400 гр.
  • творог — 300 гр
  • сахарная пудра — 2 ст.л.
  • яйцо — 1 шт.
  • фрукты или ягоды из любого варенья (без сиропа) — 100 гр.
  • тертая цедра 1 лимона или апельсина
  • измельченный черный шоколад — 50 гр. (опционально)
  • миндальные лепестки — 2 ст.л. (вот такие)
Для смазывания:
  • яичный желток — 1 шт.
  • молоко — 2 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
Приготовление:
  1. Размораживаем слоеное тесто и слегка раскатываем его на припыленной мукой рабочей поверхности.
  2. Разогреваем духовку до 200º и застилаем противень бумагой для выпечки.
  3. В миске разминаем вилкой творог и тщательно перемешиваем с сахарной пудрой и слегка взбитым яйцом.
  4. Добавляем ягоды из варенья (если используем варенье из фруктов, то их нужно мелко нарезать), тертую цедру и, по желанию, шоколад, и снова перемешиваем.
  5. Пласт слоеного теста кладем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и в центр выкладываем творожную начинку, оставляя отступ 3-4 см от краев.
  6. Заворачиваем свободные края и защипываем по углам. Должен получиться как-бы конвертик, открытый в середине.
  7. В мисочке взбиваем желток, молоко и сахар, и с помощью кисточки смазываем края пирога.
  8. При желании, поспаем начинку миндальными лепестками и слегка прижимаем ладонями.
  9. Выпекаем в разогретой духовке в течение 10 минут, затем снижаем температуру до 170º и выпекаем еще 20 минут до образования румяной корочки.
  10. Готовый пирог после остывания посыпаем сахарной пудрой.

5. Спиральки из слоеного теста с корицей

Список продуктов:
  • слоеное бездрожжевое тесто — 250 гр.
  • сливочное масло, растопленное — 1 ст.л.
  • коричневый сахар — 2 ст.л.
  • измельченные орехи — ½ стакана
  • корица — ½ ч.л.
Приготовление:
  1. Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 180º. Застилаем противень бумагой для выпечки.
  2. Размороженное тесто смазываем растопленным сливочным маслом.
  3. В мисочке смешиваем сахар, орехи и корицу, и посыпаем этой смесью поверхность теста.
  4. Разрезаем тесто поперек пополам и переворачиваем одну половину орехами вниз.
  5. Накрываем эту половину второй половиной орехами вверх, то есть два пласта теста должны соприкасаться чистыми сторонами, орехи — оказаться снизу и сверху.
  6. Разрезаем этот получившийся пласт поперек на несколько равных полосок шириной 1 см.
  7. Каждую полоску берем за два конца и скручиваем в спиральку.
  8. Получившиеся спиральки складываем на подготовленный противень на расстоянии друг от друга.
  9. Выпекаем в течение 15 минут до появления румяной корочки.
  10. Готовые спиральки вынимаем из духовки и перекладываем на решетку до полного остывания.

6. Веночки из слоеного теста с черничным джемом

Список продуктов:
  • слоеное тесто — 400 гр.
  • мука — на подпыл
  • черничный джем — 4-6 ст.л.
Приготовление:
  1. Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 220ºС.
  2. Слегка раскатываем листы теста на припыленной мукой поверхности и намазываем листы джемом, оставляя зазор около 2 см по краям.
  3. Делим визуально лист теста на три части и сворачиваем конвертом. Режем вдоль на 4 полоски, скручиваем каждую спиралькой и соединяем концы, формируя веночек.
  4. Кладем веночки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекаем 12-15 минут до румяной корочки.

7. Слоеное печенье Гарибальди с изюмом

Список продуктов:
  • слоеное тесто — 500 гр.
  • изюм — 200 гр.
  • яичный белок — 1 шт.
  • сахар — 100 гр.
  • мука — на подпыл
Приготовление:
  1. Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 200º.
  2. Изюм промываем и хорошо высушиваем на бумажном полотенце.
  3. Размороженное тесто раскатываем на припыленной мукой поверхности до тех пор, пока пласты не увеличатся вдвое. Толщина теста должна стать 2-3 мм, не больше.
  4. На один лист теста выкладываем изюм и накрываем вторым листом и еще раз скалкой проводим по тесту, чтобы скрепить изюм с тестом.
  5. Острым ножом нарезаем печенье произвольной формы и размера. Верхний пласт можно надрезать, чтобы получилась как бы решеточка.
  6. Выкладываем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазываем слегка взбитым яичным желтком и присыпаем сахаром.
  7. Выпекаем в течение 15 минут до образования румяной корочки.

8. Рулет из слоеного теста с кремом из манки и джемом

Этот рецепт можно приготовить как с дрожжевым, так и с бездрожжевым слоеным тестом.

Список продуктов:
  • слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) — 400 гр.
  • сливовый или любой другой кислый джем — 250 гр.
Для крема:
  • манная крупа — 150 гр.
  • тертая цедра 1 лимона
  • яйца — 6 шт.
  • сахар — 100 гр.
  • молоко — 1250 мл
  • сливочное масло — 50 гр.
Приготовление:
  1. Размораживаем слоеное тесто согласно инструкциям, указанным на упаковке, и первым делом готовим крем из манки.
  2. В сотейнике нагреваем молоко с сахаром на слабом огне, периодически помешивая венчиком.
  3. Как только молоко начнет закипать, тонкой струйкой всыпаем манную крупу при интенсивном перемешивании венчиком.
  4. Когда крем начнет загустевать, добавляем цедру лимона и продолжаем перемешивать.
  5. После того, как манка приобретет консистенцию заварного крема, снимаем сотейник с огня, вводим сливочное масло и перемешиваем до полного его растворения.
  6. Разогреваем духовку до 180º и после того, как крем немного остынет, по одному вводим яйца, тщательно перемешивая венчиком после каждого яйца до образования однородной гладкой массы.
  7. В прямоугольную продолговатую форму для кекса кладем пласт слоеного теста так, чтобы один край выступал немного больше другого.
  8. Внутрь выкладываем крем из манки, а сверху сливовый джем, и распределяем по дну формы.
  9. Складываем края теста со всех сторон, чтобы закрыть начинку. Слегка защипываем края теста там, где это возможно, чтобы сформировать рулет.
  10. Выпекаем рулет из слоеного теста при температуре 180º в течение 45 минут, пока тесто не подрумянится.

Рецепты из слоеного дрожжевого теста

9. Ореховые булочки из слоеного дрожжевого теста

Список продуктов:
  • слоено-дрожжевое тесто — 500 гр.
  • грецкие орехи — 300 гр.
  • яичные желтки — 2 шт. + 1 шт — для смазывания
  • сахар — 90 гр.
  • ром или коньяк — 20 мл
  • корица — ½ ч.л.
  • ванильный сахар — 10 гр. (я беру сахар с натуральной ванилью)
  • молоко — 4 ст.л.
Для глазури:
  • сахарная пудра — 50 гр.
  • холодная вода — 1 ст.л.
Приготовление:
  1. Размораживаем слоено-дрожжевое тесто. Противень застилаем бумагой для выпечки.
  2. 2 желтка взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, орехи измельчаем в блендере в мелкую крошку. Соединяем желтки с орехами и добавляем коньяк, корицу, и молоко. Все тщательно перемешиваем.
  3. Пласт теста разрезаем на 8 равных прямоугольника около 6Х10 см, и раскатываем каждый прямоугольник только вдоль, чтобы сделать его более продолговатым.
  4. На каждый прямоугольник выкладываем начинку и распределяем ложкой, оставляя немного места от краев.
  5. Сворачиваем листы теста вдоль в мини-рулетик и защипляем края. Сворачиваем рулетики улиткой или узелком, формируя булочки.
  6. Перекладываем булочки на противень и оставляяем на расстойку в теплом месте в течение 30 минут.
  7. Разогреваем духовку до 200ºС. Смазываем булки слегка взбитым желтком и выпекаем 25 минут до образования румяной корочки.
Для глазури:
  • Просеиваем сахарную пудру и разбавляем холодной водой. Покрываем остывшие булочки этой глазурью.

10. Слоено-дрожжевые булочки с кремом и изюмом

Список продуктов:
  • слоеное дрожжевое тесто — 500 гр.
  • заварной крем — 500 гр.
  • изюм — 200 гр.
  • яичный желток — 1 шт.
  • молоко — 2 ст.л.
Для глазури:
  • сахарная пудра — 50 гр.
  • холодная вода — 1 ст.л.
Приготовление:
  1. Размораживаем слоеное дрожжевое тесто и запариваем изюм горячей водой, затем просушиваем бумажным полотенцем.
  2. После того, как тесто разморозится, наносим на пласт теста слой крема и распределяем по всей поверхности, оставляя небольшие отступы с краев.
  3. Густо посыпаем тесто изюмом и сворачиваем рулетом по широкой стороне пласта.
  4. Острым ножом нарезаем тесто на роллы толщиной в 2 см и слегка прижимаем ладонью.
  5. Перекладываем булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и ставим их на расстойку в теплое место на 30 минут.
  6. Затем смазываем булочки желтком, смешанным с молоком, и выпекаем при температуре 200ºС в течение 12-15 минут до румяной корочки.
  7. Готовые булочки покрываем глазурью из сахарной пудры, смешанной с водой.

Вот здесь ⇓ тетенька показывает как правильно формировать булочки. Посмотрите обязательно:

Думаю, достаточно идей я вам нацарапала. Можете приступать!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Как выпекать готовое слоеное тесто в духовке

Работать с готовым замороженным слоеном тестом очень просто, если знать несколько секретов. Как выпекать слоеное тесто, чтобы всегда получалась слоистая выпечка, читайте в этой статье.

В этой статье:

Из готового слоеного теста можно приготовить все, что угодно: от закусок и пирогов до чудесных десертов. Тонкий лист теста волшебным образом превращается в воздушную выпечку с множеством слоев.

Последний видео рецепт

Как выпекать слоеное тесто в духовке?

Сначала нужно разогреть духовку до необходимой температуры в течение минимум 15-20 минут. Делать это следует заранее, потому что готовить слоеную выпечку следует в хорошо нагретой духовке. Почему всегда нужно разогревать духовку перед выпечкой и зачем это делать читайте в нашей статье.

Изделия из слоеного теста выпекаются в духовке при температуре 200-220оС.

Слоеное тесто следует готовить в духовом шкафу, а не в микроволновке или тостере. Только в духовке тесто хорошо поднимется и станет слоистым. 

Выпекать слоеное тесто лучше на противне, выложенном пергаментной бумагой.

Рекомендуется размещать изделия из слоеного теста на противне на расстоянии 2-3 см друг от друга.

Для более равномерного поднятия выпечки, можно положить лист пергаментной бумаги сверху на тесто.

Если во время выпекания на поверхности теста появляются пузырьки, можно аккуратно уколоть их вилкой.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Как выпекать слоеное тесто для Наполеона?

Для торта «Наполеон» необходимо приготовить несколько плоских коржей из слоеного теста. Для этого нужно выложить раскатанное тесто на противень, накрыть тесто пергаментной бумагой, а сверху положить еще один противень, чтобы не дать тесту подняться.

Если нужно испечь тонкое и хрустящее слоеное тесто, перед выпеканием необходимо наколоть тесто вилкой. В духовке через эти отверстия будет выходить пар, а значит коржи останутся плоскими.

Как правильно готовить слоеное тесто с начинкой?

Если вы делаете слоеный пирог или слойки с начинкой, лучше поместить заготовки на противень и только затем добавлять начинку. Тогда не нужно будет переносить тесто с лишним весом, а значит риск порвать его меньше.

Начинка для слоеного теста должны быть комнатной температуры. Если она будет горячей, масло в тесте начнет таять, а значит такое изделие плохо поднимется и не будет сильно слоистым.

Когда выпечка из слоеного теста готова?

Можно заглянуть в духовку через стекло и посмотреть на внешний вид выпечки. Почему при этом не стоит открывать дверцу духовки читайте в топ 7 секретов идеальной выпечки.

Изделия из слоеного теста готовы, когда они приобретают характерный золотистый оттенок и сильно увеличиваются в размерах.

Если тесто все еще бледное, а размер остался прежним, тогда выпечка еще не готова.

Также в качестве ориентира можно использовать время приготовления, указанное в рецепте.

Рецепты из готового слоеного теста

Самые вкусные рецепты из готового слоеного теста, которые легко приготовить на своей кухне!

Яблочный пирог с лучшей начинкой из слоеного теста

Сделанный из лучшей домашней начинки для яблочного пирога, вы можете подать его на завтрак на позднем завтраке или с чашкой чая. Итак, вы готовы научиться делать обороты из слоеного теста с яблоками? Присоединяйтесь ко мне на кухне бистро!

Если у вас в морозильной камере лежит пакет слоеного теста, сейчас самое время достать его и приготовить по рецепту.

Все, что вам нужно, это начинка для яблочного пирога, которую можно приготовить с нуля.

На другом моем сайте, Tortilla Channel, вы можете найти, как я делаю начинку для яблочного пирога и всегда держу банку под рукой в ​​холодильнике.

После того, как вы сделаете это, я уверен, вы сохраните банку яблочного пирога с начинкой в ​​своем холодильнике, потому что этот рецепт готовится менее чем за 30 минут!

Что такое оборот Apple?

Если вы не знаете, оборот яблок — это кондитерский десерт с кусочками подслащенной яблочной начинки.

Тесто складывается, чтобы покрыть начинку. Обычно верх оборота посыпают сахаром или украшают глазурью.

Обороты яблок из слоеного теста

Итак, что вам нужно для этого рецепта? Взгляните на список ингредиентов, который на самом деле очень короткий:

  • Слоеное тесто
  • Яблоко Грэнни Смит
  • Корица
  • Сахар
  • Аррорут
  • Коричневый сахар
  • Лимонный сок
  • Сахар-песок
  • Вода

Как приготовить обороты для яблок

Чтобы приготовить этот рецепт, начните с начинки для яблочного пирога.Очистите яблоко, нарежьте дольками, а затем тонкими дольками.

Сбрызнуть яблоко лимонным соком.

Поставьте небольшую кастрюлю на плиту, нагрейте воду, добавьте аррорут и взбивайте, пока аррорут не растворится.

Добавьте коричневый сахар и корицу в сковороду и взбивайте, пока все не смешается.

Теперь добавьте нарезанные яблоки в кастрюлю и дайте им покипеть на слабом огне около 10 минут, пока яблоки не станут мягкими и нежными.

Снимите огонь и перемешайте, чтобы дать ему остыть.Разогрейте духовку до 400 ℉ и застелите противень пергаментной бумагой.

Выложите квадраты из слоеного теста на противень. Выложите 2 столовые ложки начинки для яблочного пирога на тесто.

Оставьте хотя бы дюйм теста свободным, чтобы запечатать оборот. Смажьте все края водой и заклейте оборот в треугольник.

Затем смажьте верхнюю часть водой и посыпьте сахарным песком. Запекать в духовке 15-20 минут.

Достаньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол.

Как запечатать края слоеного теста?

Есть несколько способов заделать края оборотов слоеного теста:

  • Вода — смажьте все края теплой водой. Сложите тесто и плотно прижмите края.
  • Мытье для яиц — взбейте венчиком и яйцом и добавьте 1 чайную ложку, чтобы превратить его в жидкость для мытья яиц. Возьмите щеткой оба слоя и затем скрепите края, прижав их друг к другу
  • Вилка — сложите перевороты и прижмите их вместе зубцами вилки, как если бы вы запечатали корку.

Дополнительные ингредиенты для оборота десерта

Если Если вы хотите сделать этот рецепт еще вкуснее, ознакомьтесь с приведенным ниже списком с дополнительными ингредиентами, которые нужно добавить:

  • Изюм
  • Сушеные абрикосы
  • Нарезанные орехи пекан
  • Сушеный чернослив
  • Черника
  • Рубленый фундук

Как сохранить свежесть оборота яблок?

Обороты яблок можно хранить свежими до 5 дней в холодильнике.Просто храните обороты в герметичном контейнере, когда кладете их в холодильник.

Всегда храните их на полке и в задней части холодильника. Это самое холодное место в холодильнике.

Можно ли заморозить обороты?

После охлаждения обороты можно заморозить. Не кладите на них глазурь или другие начинки.

Положите их слегка завернутыми в алюминиевую фольгу и в контейнер для заморозки или пакет для замораживания.

Хранить в морозильной камере 1-2 месяца.

Как разогреть обороты яблок?

Когда вы храните черемшу яблок в холодильнике, дайте им нагреться до комнатной температуры.

Если они заморожены, дайте им сначала оттаять при комнатной температуре, а затем разогрейте духовку до 400 ℉. Запекать на противне 5-7 минут.

Не разогревайте обороты в микроволновой печи и не дайте им оттаять в микроволновой печи.

Когда вы разогреете их в микроволновой печи, ваша хрустящая слоеная масса станет влажной и мягкой. Это совсем не то, что вам нужно для этого вкусного угощения.

Другие рецепты выпечки

Если вам нравится эта выпечка, обратите внимание на эти рецепты выпечки:

Я надеюсь, что вам нравится этот рецепт оборота яблок так же, как и мне!

Сделано рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro на INSTAGRAM, PIN-код на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

Обороты яблок из слоеного теста

Урожайность: 4

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 35 секунд

Общее время: 10 минут 35 секунд

В поисках десерта из сладкого теста ? Попробуйте эти яблоки из слоеного теста.Сделано с домашней начинкой для яблочного пирога и готово менее чем за 30 минут.

Ингредиенты

  • 4 квадрата слоеного теста
  • 1 большое яблоко
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • ½ столовой ложки лимонного сока
  • ⅓ стакана теплой воды
  • 1 чайная ложка аррорута
  • ½ чайной ложки корицы

Инструкции

  1. Приготовьте начинку для яблочного пирога. Очистите яблоко и дольками, а затем тонкими дольками.Сбрызните яблоко лимонным соком.
  2. Нагрейте воду в сковороде, добавьте аррорут и взбивайте до полного растворения.
  3. Добавьте коричневый сахар и корицу. Взбивайте до однородности.
  4. Теперь добавьте нарезанные яблоки в кастрюлю и тушите на слабом огне около 10 минут, пока яблоки не станут мягкими и нежными.
  5. Снимите огонь и перемешайте, чтобы дать им остыть. Разогрейте духовку до 400 ℉. Выстелить противень пергаментной бумагой
  6. Выложить квадраты из слоеного теста на противень.Выложите 2 столовые ложки начинки для яблочного пирога на тесто.
  7. Оставьте не менее дюйма от края теста, чтобы запечатать оборот. Смажьте все края водой и заклейте оборот в треугольник
  8. Затем смажьте верх водой и посыпьте сахарным песком. Выпекайте в духовке в течение 15-20 минут

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 223 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 0 мг Натрий: 75 000 3 углеводов 9000 углеводов: 2 Обратите внимание: информация о питании добавлена ​​только в информационных целях.Возможно, это не совсем так.

Домашний яблочный пирог {как у мамы!}

Вот наш любимый рецепт яблочного пирога с легкой, безотказной, маслянистой, слоистой домашней корочкой для пирога и начинкой из смеси разных видов яблок, специй, ванили и немного бренди.

Этот яблочный пирог — самый популярный пирог моей семьи на праздниках. Я обычно делаю их две, чтобы мы могли съесть одну на остатки. Нет ничего лучше пирога на завтрак, правда?

Видео: как приготовить старомодный яблочный пирог

Какие яблоки лучше всего для яблочного пирога?

Лучше всего использовать в пироге яблоки разных сортов.Некоторые сорта яблок готовятся быстрее, чем другие. Некоторые готовят твердые, некоторые более мягкие; некоторые яблоки более терпкие, некоторые более сладкие.

Комбинируя их, вы получите более сложный и глубокий вкус. Ищите сочетание терпких и сладких яблок и сочетание яблок, которые получаются твердыми и мягкими. Тем не менее, некоторые яблоки лучше готовить в виде пирога, чем другие. Мне нравится использовать:

  • Granny Smith — Зеленые и терпкие, яблоки Granny Smith обладают прекрасным вкусом, но они часто теряют форму и становятся мягкими при приготовлении.Поэтому используйте в своем пироге не более двух бабушек и комбинируйте с другими сортами.
  • Jonagold — Помесь Golden Delicious и Jonathan, Jonagolds имеют прекрасный ароматный вкус, они оба сладкие и острые, и они сохраняют свою форму при выпечке.
  • Fuji — Хрустящая корочка, плотная, сочная, баланс сладкого и терпкого, сохраняет свою форму при выпечке
  • Golden Delicious — Желтый и сладкий, сохраняет форму после выпечки
  • Braeburn — Сладкая хрустящая корочка, плотная и сочная выпечка
  • Cortland — Сочное и терпкое, относительно мягкое, отличное универсальное яблоко для запекания
  • Honey Crisp — Мед со сладко-терпким вкусом, свежий и сочный, сохраняет форму при выпечке
  • Избегайте яблок Red Delicious для пирогов, они плохо готовятся.

Чтобы узнать больше о том, какие сорта яблок лучше всего подходят для выпечки, ознакомьтесь с нашим путеводителем по яблокам.

Элиза Бауэр

Сделайте корку вперед

Чтобы приготовить яблочный пирог, начните с корочки. Если вы делаете домашнюю корочку, вы можете приготовить тесто на день или два вперед, а диски для теста хранить охлажденными в холодильнике. В рецепте теста, который я рекомендую для этого яблочного пирога, используется сметана и масло, оно особенно вкусное, слоеное и легкое в приготовлении.Если вы хотите вместо этого приготовить корочку из сливочного масла, см. Нашу «Корку из сливочного масла».

Если вы используете купленную в магазине замороженную корочку, следуйте инструкциям на упаковке для корочки. (См. Наш Обзор лучших и худших пирогов, покупаемых в магазине.)

Как приготовить яблочный пирог

Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте яблоки и сбрызните их небольшим количеством лимонного сока или яблочного уксуса, чтобы они не потемнели. Перемешайте их с небольшим количеством муки, сахара, корицы, душистого перца, мускатного ореха и ванили и оставьте начинку, пока вы раскатываете корочки для пирога.

Выньте диски с тестом из холодильника и дайте им постоять 10-15 минут, прежде чем раскатать один из дисков до 12-дюймовых кругов и толщиной около 1/8 дюйма.

Выровняйте нижнюю часть 9-дюймовой формы для пирога и выровняйте ее с раскатанным тестом. Обрежьте края на полдюйма от стенок формы для пирога. Выложите яблоки в форму для пирога и сделайте холмик в центре. Не волнуйтесь, если яблоки лежат на сковороде высоко, они сжимаются во время готовки.

Раскатать второй круг теста для пирога.Если вы хотите сделать решетчатый пирог, ознакомьтесь с нашими инструкциями по приготовлению решетчатого пирога здесь. (Это просто!) В противном случае поместите второй круг раскатанного теста для пирога поверх яблок и заправьте края верхней корочки пирога поверх и под краями нижней корочки пирога. Обожмите пальцами, чтобы запечатать.

Прорежьте верхнюю часть в нескольких местах, чтобы создать отверстия для выхода пара (нет необходимости, если вы используете решетчатую поверхность).

Как долго печь яблочный пирог

Чтобы выпекать, поместите пирог на противень (чтобы капали капли) в духовку с температурой 375 ° F и выпекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока верх не начнет слегка подрумяниваться, затем уменьшите температуру до 350 ° F и выпекайте где-нибудь от 45 ° C. от минут до часа или больше.

Вы знаете, что яблочный пирог готовится, по тому, что сок заметно пузырится. Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием, вы можете вставить его в центр пирога. Считывается 200 ° F.

В любой момент во время выпечки верхняя часть пирога начинает слишком подрумяниваться, просто накройте ее алюминиевой фольгой. Обычно я накрываю пирог фольгой примерно на середине выпечки.

Дайте пирогу остыть в течение часа, прежде чем нарезать его, и подавайте его просто или со взбитыми сливками или ванильным мороженым!

Элиза Бауэр

Лучшие начинки для яблочного пирога

Нет ничего лучше, чем кусок теплого яблочного пирога с шариком ванильного мороженого, верно? Если хотите чего-то особенного, попробуйте мороженое с корицей.Вы также можете полить его домашними взбитыми сливками или карамельным соусом.

Как хранить и замораживать яблочный пирог

Яблочный пирог легко продержится пару дней, слегка накрытый полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, на столе при комнатной температуре. (Держите упаковку свободной, чтобы корочка могла дышать. В противном случае она потеряет свою хрусткость.)

Через пару дней можно оставить пирог охлажденным еще несколько дней в холодильнике. Если хотите, прогрейте пирог в духовке с температурой 350 ° F в течение 5-10 минут перед подачей на стол.

  • Чтобы заморозить невыпеченный пирог , заверните собранный пирог в полиэтиленовую пленку, выдавив как можно больше воздуха. Затем оберните пирог слоем фольги; это поможет удерживать полиэтиленовую пленку на месте. Заморозьте на срок до месяца. Когда все будет готово, достаньте его из морозильной камеры, разверните и поместите в духовку. Выпекайте, как указано, прибавляя к времени выпекания примерно 15 минут или пока верх не станет золотистым, а начинка не начнет пузыриться.
  • Чтобы заморозить выпеченный пирог, заверните и заморозьте пирог, как указано выше.Когда будете готовы к подаче, разверните его и дайте пирогу разморозиться при комнатной температуре. Разогрейте его в духовке при температуре 350 ° F в течение 15 минут, чтобы поверхность стала хрустящей и начинка прогрелась.

Еще больше рецептов яблочного пирога

Карамельное яблочное слоеное тесто Skillet Galette

Я мало пекла в этом году (читайте: ваша девочка находится на серьезном пути к похуданию / здоровью / благополучию / фитнесу и в настоящее время не может ходить в спортзал, лол), но это, безусловно, лучшее, что я сделано за долгое время .

Я впервые наткнулся на галет из слоеного теста от Williams Sonoma на сайте pinterest и понял, что должен его приготовить. Выглядело это так просто и безумно вкусно! И в настоящее время у меня в морозильной камере есть избыток слоеного теста, и я пытаюсь придумать забавные способы его использовать. (Читайте: в будущем, наверное, больше рецептов слоеного теста!)

Этот галет был настолько хорош, что после одного укуса я понял, что это то, что я возьму на День Благодарения. Я знаю, что День Благодарения будет выглядеть для всех по-другому в этом году, возможно, за столом будет меньше людей, но это отличный вариант.Его легко взбить, и, хотя я делала это только с яблоками, я думаю, вы можете заменить фрукты на все, что захотите! Так что, хотя на День Благодарения, вероятно, будут только я и мои родители — мама и папа, вот что вы получаете!

Посмотрите на это слоеное тесто 😛

ОБ ЭТОМ РЕЦЕПТЕ:

Слоеное тесто: После того, как слоеное тесто разморозится, раскатайте его немного больше, чтобы оно хорошо поместилось на сковороде. Я использовал 9-дюймовую сковороду, но вы также можете использовать круглую форму для выпечки.Время выпекания, вероятно, будет немного отличаться.

Франжипан: Хотя слоеное тесто, яблоки и карамель — очевидные звезды этого рецепта, франжипан — это особый секрет, скрытый под всем этим! Я заменил сахарный песок на коричневый сахар и использовал миндальную муку высшего качества от Bob’s Red Mill, потому что это то, что у меня было под рукой.

Яблоки: Вам понадобятся три больших яблока Гренни Смит. Я уверен, что это подойдет для других типов яблок или даже для комбинации ваших любимых!

Карамель: Используйте свой любимый домашний рецепт или купленный в магазине бренд! Я использовала немного карамели для топпинга мороженого, которая уже была в моем холодильнике.

Слоеное тесто Caramel Apple Skillet Galette

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 15 минут

Порций: 8

Ингредиенты

  • 1 размороженный лист слоеного теста
  • 3 больших яблока Грэнни Смит
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 взбитое большое яйцо
  • 1-2 столовые ложки турбинадо или сырого сахара
  • Карамельный соус для подачи
  • Ванильный лед сливки, для сервировки
Франжипан
  • 3 столовые ложки размягченного масла
  • 1/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
  • 3/4 стакана тонко измельченной миндальной муки, такой как Bob’s Red Mill
  • 1 большое яйцо
  • 1/2 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки миндального экстракта
  • 1 столовая ложка универсальной муки

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 ° F и слегка смажьте 9-дюймовую сковороду сливочным или растительным маслом.

  • Раскатайте размороженное слоеное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 16 на 14 дюймов. С помощью скалки переложите тесто на сковороду. Вставьте в нижнюю часть и вверх по бокам, чтобы углы свисали. Перенести в холодильник, пока готовится начинка.

Frangipane
  • Взбить сливочное масло и сахар до однородной массы. Добавьте миндальную муку и хорошо перемешайте.

  • Добавьте яйцо, экстракты и муку.Смешайте до однородности. Перенесите в холодильник, пока готовите яблоки.

Сборка
  • Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. По возможности держите яблоки вместе. Добавьте лимонный сок, чтобы предотвратить потемнение.

  • Выньте сковороду и франжипан из холодильника. Выложите франжипан в слоеное тесто и равномерно распределите по нему. Выложите яблоки поверх франжипана. Сложите края слоеного теста поверх яблок.

  • Смешайте взбитое яйцо и 1 столовую ложку воды, чтобы промыть яйца.Смажьте слоеное тесто яичной жидкостью и посыпьте сахаром турбинадо.

  • Выпекать 40-45 минут или пока слоеное тесто не станет золотистым, а яблоки не станут мягкими. (Если происходит слишком много подрумянивания, накройте сковороду фольгой.)

  • Выньте из духовки и немного остудите. Сбрызнуть карамельным соусом и подавать с мороженым. Лучше всего подавать в теплом виде.

Рецепт оборота

яблок (легко !!) | Последние

Лорен

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт Apple Turnover — простота в лучшем виде. Купленное в магазине слоеное тесто с начинкой из маслянистых яблок с корицей, запеченное до образования воздушно-золотистого цвета. Покрывается простой сладкой глазурью и подается теплым. Это идеальное лакомство для осени.

Я так рад поделиться этим удивительным (и простым!) Apple Turnover Recipe . Это сладкое осеннее угощение относится к категории «обманчиво простых». Он выглядит особенным, но сложить вместе очень легко.Слоеное тесто, купленное в магазине, наполняют приготовленными масляными яблоками, а затем запекают, пока они не станут воздушными и золотистыми! Вкусно само по себе, но еще вкуснее с домашними взбитыми сливками или ванильным мороженым.

Самый простой рецепт оборота Apple, как никогда.

Когда я рос, я ненавидел текстуру вареных фруктов, особенно яблок! Я даже какое-то время ненавидел свежие яблоки. Однажды моя мама подавала какой-то сапожник, и я решил съесть салат на десерт. Эм, что со мной было не так?

Теперь, когда моя страсть к еде переросла в настоящую любовную интригу (привет, блог о еде!), Я снова начал есть вареные фрукты, но только в правильном приложении.Введите обороты Apple. Мое соотношение приготовленных яблок и слоеного теста как раз то, что мне нравится: не слишком много фруктов и не слишком много теста, хотя, если бы мне пришлось выбирать, я бы, вероятно, все же предпочел бы слоеное тесто яблокам. Ха! Липкий сироп с корицей / маслом / сахаром, который вы получаете, когда готовите яблоки, настолько восхитителен, а слоеное тесто после того, как оно все испечено, просто божественно. Добавьте немного (или много) глазури, и готово, это вкусное угощение, которое поможет вам завоевать друзей и повлиять на людей. (И чего стоит, я снова начал есть свежие яблоки.Ха!) Так что продолжайте читать, потому что этот рецепт Apple Turnover — тот, который вы не захотите потерять.

Необходимые ингредиенты

Мне нравится этот рецепт оборота Apple по многим причинам, но в основном потому, что он требует простых ингредиентов. Хотя этот рецепт дает четыре оборота, его легко удвоить (или утроить!). Вот что вам понадобится:

  • Яблоки Грэнни Смит- Я люблю эти терпкие и крепкие яблоки для яблочного пирога, яблочного чипса и этих яблочных пирогов.Они так хорошо работают и любят их приготовленную текстуру. Яблоки не созданы равными, и в данном случае они безраздельно властвуют.
  • Масло — немного масла никому не повредит, верно? Вам понадобится немного, чтобы приготовить яблоки, чтобы получился сладкий корично-сиропный соус.
  • Корица — классический ингредиент для всего яблочного.
  • Brown Sugar — это ведь десерт! Вам нужно всего 3 столовые ложки
  • Слоеное тесто — можно найти в морозильных камерах большинства продуктовых магазинов.Готовая выпечка на победу! Смотрите мой раздел ниже о слоеном тесте.

Как приготовить этот рецепт оборота Apple

Я знаю, что повторяю это снова и снова, но это действительно один из тех рецептов, которые можно сделать моим кем угодно, независимо от уровня их навыков. Поскольку мы получаем помощь от магазина от слоеного теста, все, что вам действительно нужно сделать, это приготовить яблоки, наполнить слоеное тесто и запечь. По сути, это похоже на яблочный пирог, который был приготовлен в одной трети времени! (Но если вы хотите рецепт яблочного пирога, у меня есть отличный.Обязательно ознакомьтесь со всеми подробностями в распечатанной карточке рецептов внизу этого поста. Вот как сделать оборот яблок:

  1. Разогреть духовку до 400 градусов.

  2. Приготовьте яблоки на сливочном масле с сахаром, корицей и солью.

  3. Охлажденное слоеное тесто разрезать на 4 ровных квадрата .

  4. Выложите приготовленные яблоки ложкой в ​​центр каждого квадрата . Смажьте края яйцом и молоком и сложите треугольниками.Используйте вилку, чтобы хорошо запечатать края.

  5. Смажьте верхнюю часть большим количеством яиц и выпекайте 13-15 минут или до образования пышной и золотистой корочки.
  6. Взбейте вместе сахарную пудру, молоко и ваниль до консистенции белого школьного клея. Полить глазурью каждый оборот яблок . Посыпьте побольше корицы (по желанию). Подавать теплым.

Не любите яблоки? Попробуйте другие простые фруктовые десерты: персиковые клецки, рецепт малинового и персикового кобблера, лимонно-малиновый торт и апельсиново-клюквенное печенье с морщинами.

Примечание о слоеном тесте

Слоеное тесто — это просто … тесто! Простое знание этого может отпугнуть некоторых из вас, читателей, но не бойтесь! Резервное копирование здесь!

Самый распространенный вид слоеного теста — это листы слоеного теста Pepperidge Farm, которые можно найти в морозильной камере, вероятно, прямо вокруг замороженных фруктов и прохладного взбивания. Чтобы использовать их для ЛЮБОГО рецепта, вы должны следовать инструкциям на упаковке, чтобы разморозить, обычно в холодильнике в течение дня.

Когда вы открываете упаковку, там будет два листа.Для этого рецепта вы будете использовать только один. На одном листе будет четыре оборота яблока. Когда вы развернете лист, по швам, где он был сложен, могут появиться трещины. Совершенно нормально! Промойте рабочую поверхность и пальцы и просто сожмите их вместе. После этого я использую скалку, чтобы выровнять края, а затем резак для пиццы или острый нож, чтобы разрезать ее на четыре равных квадрата. Наполнить, сложить треугольниками, запечатать вилкой и выпекать.

Что делать, если у меня нет слоеного теста?

Отличной заменой покупному слоеному тесту является охлажденное тесто для пирогов .Опять же, готовое тесто, купленное в магазине, проще всего, но от этого рецепта домашнего пирога действительно трудно отказаться. Независимо от того, что вы выберете, этот рецепт оборота яблок невозможно превзойти!

Кроме того, если вы найдете листы теста для рулетов в форме полумесяца, это тоже подойдет! Сгладить все швы в предварительно нарезанных серповидных рулонах будет непросто, но это выполнимо. Я определенно делал это раньше в крайнем случае. Выпекать яблочные обороты, сделанные с помощью серповидных рулетов, в соответствии с упаковкой серповидных рулетов.

Make-Ahead

Мой любимый способ сделать это заранее — подготовить их к сборке, а затем хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы выпекать . Непосредственно перед запеканием смажьте яйцом, добавьте сахар и запекайте, пока он не станет воздушным и золотистым.

Да, вы определенно можете испечь и хранить заранее приготовленные обороты в холодильнике и разогреть, но я предпочитаю вкус и текстуру свежеиспеченного слоеного теста.

Любите яблоки? Попробуйте эти другие вкусные угощения!

В любом случае, я надеюсь, вам понравился этот рецепт так же, как и нам! Это вкусное блюдо, которое вы будете готовить снова и снова.Удачного дня, друзья!

Оборот Apple

Этот рецепт Apple Turnover — простота в лучшем виде. Купленное в магазине слоеное тесто с начинкой из маслянистых яблок с корицей, запеченное до образования воздушно-золотистого цвета. Покрывается простой сладкой глазурью и подается теплым. Это идеальное удовольствие для осени.

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

  • Поставьте среднюю сковороду на средний или слабый огонь.Растопить масло. Очистить яблоко, сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Выложите в теплое масло с сахаром, корицей и солью. Готовьте, пока дольки яблока не станут мягкими, около 7 минут.

  • Чистую рабочую поверхность присыпать мукой. Раскатайте слоеное тесто до квадрата размером 10 x 10 дюймов и заклейте края с того места, где оно было сложено. Разрезать на 4 ровных квадрата. В центр каждого квадрата слоеного теста выложить равное количество вареных яблок. Взбейте яйцо и молоко в небольшой миске и нанесите кистью на края слоеного теста, чтобы лучше запечатать.Поднимите противоположные углы и склейте их сверху. Сожмите края вместе, чтобы полностью запечатать. Я прижал тесто к пальцу вилкой, чтобы оно хорошо запечаталось. Смажьте верхушки большим количеством мыла и посыпьте 1/2 чайной ложки сахара.

  • Выпекать 15-17 минут или до образования пышной и золотистой корочки.

  • Пока выпекаются обороты яблок, сделайте глазурь, взбивая сахарную пудру вместе с ванилью и молоком. Возможно, вам понадобится добавить больше молока или больше сахарной пудры, чтобы получить желаемую консистенцию.(Вы хотите, чтобы глазурь имела консистенцию белого школьного клея.)

  • Достаньте слойки с яблоками из духовки и охладите 5 минут. Сбрызнуть глазурью и посыпать корицей (по желанию). Подавать теплым со взбитыми сливками или ванильным мороженым.

Питание

Калорий: 504 ккал | Углеводы: 60 г | Белок: 6 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 49 мг | Натрий: 199 мг | Калий: 124 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 30 г | Витамин А: 177 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 2 мг

Курс: Завтрак, Десерт. Ключевые слова: Оборот яблок, Рецепт оборота яблок, Оборот яблок с слоеным тестом, Яблоки.

Рецепт запеченного яблока — Пряная перспектива

Запеченные яблоки в лучшем виде! Наш рецепт печеных яблок, любовно названный «Яблочные бомбы», похож на фейерверк осеннего вкуса.Этих младенцев легче приготовить на скорую руку, чем классический яблочный пирог, и их весело завернуть и подарить в качестве съедобных подарков!

СТРЕЛА.

Это все, что я могу сказать об этом рецепте.

Ладно, не совсем… Мне нужно МНОГО сказать сегодня.

Например, если вы когда-нибудь хотели приготовить яблочный пирог, но считали его слишком сложным (или требовали слишком много нарезки и раскатки).

Если вы когда-нибудь испытывали сильную тягу к яблокам на пороге падения.

Если вы когда-нибудь чувствовали, что нет десерта, который может сравниться с карамельными яблоками, яблочным пирогом или яблочным пирогом…

Этот рецепт печеного яблока поразит вас.

Могу я снова сказать бум?

СТРЕЛА.

Эти мини-яблочные пироги в индивидуальной упаковке не похожи ни на что из того, что вы когда-либо испытывали. (Я предполагаю.)

Яблоки слегка покрыты сахаром, поэтому истинная яблочная сущность действительно проявляется. Каждое целое запеченное яблоко нежное, но твердое внутри, с хрустящей золотистой оберткой из теста для маслянистого хруста.

О, и я уже упоминал, что в полой сердцевине каждого яблока есть карамель? Они тают и заполняют дыру.

СТРЕЛА.

(Извините, ничего не смог с собой поделать. Я остановлюсь.)

Каждое яблоко обваливают в смеси специй и сахара, начиняют карамелью, а затем заворачивают в слоеное тесто. Процесс упаковки так же прост, как упаковка пакета. Просто прижмите вершины вместе и позвольте углам складываться.

Затем смажьте яйцом и посыпьте обычным сахаром.

После того, как ваши яблочные бомбы будут завернуты и засахарены, поместите их в морозильную камеру на 15 минут. Это сделает тесто вокруг яблока твердым, чтобы оно не оседало во время выпекания.

Видите?

После того, как они немного остынут, у вас есть возможность взять их обеими руками и прокусить слоеное тесто, сбрызнув карамельным соусом и используя нож и вилку, или обернуть их по отдельности для получения потрясающих съедобных подарков.

Мне нравится мой, сбрызнутый карамелью… карамели никогда не бывает много.

Как бы вы ни служили им, эти яблочные бомбы приносят взрыв счастья всем, кто принимает участие!

Рецепт запеченного яблока

Наш рецепт печеных яблок, любовно названный «Яблочные бомбы», похож на фейерверк осеннего вкуса. Этих младенцев легче приготовить на скорую руку, чем классический яблочный пирог, и их весело завернуть и подарить в качестве съедобных подарков!

Порций: 4

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смешайте сахарный песок, кукурузный крахмал, специю для яблочного пирога и соль в неглубокой посуде.

  • Разрежьте оба куска слоеного теста пополам, чтобы получилось 4 прямоугольника. С помощью скалки аккуратно раскатайте трещинки или складки. Затем выложите их на большой противень, выстланный пергаментной бумагой.

  • Обваляйте 4 яблока без кожуры и сердцевины в сахарной смеси и кладите по одному в середину каждого куска слоеного теста. Разверните карамель и приклейте по 3 квадрата карамели в центр каждого яблока.

  • Чтобы обернуть каждое яблоко, потяните короткие стороны слоеного теста до середины стороны яблока и удерживайте их там одной рукой.Затем поднимите более длинные стороны вверх и зажмите швы вместе с каждой стороны (над короткими краями), чтобы полностью закрыть яблоко. Сожмите излишки слоеного теста сверху, чтобы скрепить их, затем аккуратно разложите створки.

  • Затем взбейте 2 яйца с 2 столовыми ложками воды и смажьте каждое яблоко яичной жидкостью. Сверху посыпать сахаром Демерара.

  • ЭТО САМЫЙ ВАЖНЫЙ ШАГ … Поместите противень с завернутыми яблоками в морозильную камеру на 15-20 минут, чтобы слоеное тесто застыло.Благодаря этому слоеное тесто не прогнется и не провиснет на дно. Но не оставляйте их в морозилке надолго. Вы же не хотите, чтобы яблоки замерзли.

  • Когда слоеное тесто затвердеет, поместите противень в духовку и выпекайте 25 минут, пока оно не станет пышным и золотистым. Перед подачей остудите 10 минут. Если хотите, полейте вершины карамельным соусом!

Порция: 1 яблоко, калорийность: 1031 ккал, углеводы: 133 г, белок: 14 г, жиры: 52 г, насыщенные жиры: 13 г, холестерин: 84 мг, натрий: 558 мг, калий: 364 мг, клетчатка: 6 г, сахар: 64 г, витамин A: 230 МЕ , Витамин C: 8.3 мг, кальций: 80 мг, железо: 3,9 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Идеальный яблочный пирог — Once Upon a Chef

С хрустящей слоистой корочкой и густой яблочной начинкой со вкусом сидра — это моя идея идеального яблочного пирога.

Даже с многолетним опытом профессиональной и домашней кулинарии я все еще с некоторым трепетом подхожу к приготовлению домашнего пирога.Я уже говорил об этом раньше: человек, придумавший термин «простой как пирог», очевидно, никогда не делал домашнего пирога! Но приготовить восхитительный яблочный пирог вполне реально, если у вас есть проверенный и верный рецепт, подобный этому. Ключ состоит в том, чтобы избежать типичных ошибок для яблочного пирога — сырой корочки и заболоченной начинки — запекать корочку вслепую и кипятить сок перед тем, как заполнить пирог.

Эти действия добавляют немного дополнительного времени, но обеспечивают получение хрустящей слоистой корочки и нисколько не водянистой начинки со вкусом сидра.Идеальный яблочный пирог!

Что понадобится для приготовления яблочного пирога

Как приготовить яблочный пирог

Начните с корки. Проще всего использовать кухонный комбайн, но при необходимости вы также можете приготовить его вручную. Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием. (Разрыхлитель добавляется, чтобы корочка не сморщилась во время выпечки — это помогает корке расширяться в форму, а не соскальзывать по бокам.) Пульсируйте несколько раз, чтобы совместить.

Добавьте кусочки сливочного масла и жир.

Взбивайте до тех пор, пока не получите крупные крошки с большим количеством гороха и комков масла размером с нут и жира внутри.

Добавьте воды и взбивайте, пока смесь не станет однородно увлажненной и очень рассыпчатой.

Выложите рассыпчатое тесто на чистую рабочую поверхность и разделите на две стопки, одна стопа примерно на 15% больше другой.

Сделайте два шарика из теста и скатайте каждый в 5-дюймовый диск. Оберните диски полиэтиленом и поставьте в холодильник минимум на 45 минут.

Достаньте из холодильника большой диск с тестом. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите сверху тесто; посыпать тесто еще немного мукой. Руками быстро замесите тесто в мягкий и податливый диск (не переусердствуйте, вам нужно, чтобы оно было достаточно мягким, чтобы его можно было раскатывать).

Раскатайте тесто, добавляя при необходимости больше муки под тестом и поверх него, чтобы оно не прилипало, в круг диаметром 13 дюймов.

Осторожно накройте тесто скалкой и переложите его на 9-дюймовую форму для пирога (глубиной не менее 1-1 / 2 дюйма). Осторожно уложите тесто в форму, расслабляя его внутрь, а не вытягивая наружу. Обрежьте края так, чтобы они выходили на 1/2 дюйма за край формы для пирога. Подверните края так, чтобы получился ободок на корочке. Прижмите край к краю сковороды, придавая ему ровный край по мере движения. Используйте любые лоскутки, чтобы залатать любые разрывы или тонкие участки.Поместите корочку в холодильник как минимум на 30 минут, пока вы нагреете духовку до 375 ° F.

Достаньте корку пирога из холодильника и накройте листом пергаментной бумаги. Заливаем корочку сушеными бобами или весами для пирогов.

Выпекайте в течение 20 минут, затем удалите пергаментную бумагу и утяжелители фасоли / пирога и закройте края несколькими полосками алюминиевой фольги. (Фольга защитит края от слишком темного цвета.) Выпекайте еще 15–20 минут, пока тесто не станет сухим и золотистым.Увеличьте температуру духовки до 425 ° F.

Между тем смешайте яблоки, цедру лимона, лимонный сок, сахарный песок, коричневый сахар, соль и корицу.

Перемешивайте, пока сахар не растворится и яблоки не станут равномерно покрыты. Оставьте на 30 минут.

Слейте воду с яблок, собрав сиропный сок в другую миску.

Налейте сок в мерную чашку на 2 чашки, подходящую для использования в микроволновой печи.

Нагрейте в микроволновой печи на высокой мощности, пока сок не уменьшится вдвое, примерно 4 минуты.(Как вариант, вы можете сварить соки в небольшой кастрюле на плите.) Сироп должен быть слегка загустевшим.

Добавьте сироп обратно в яблоки вместе с мукой и кукурузным крахмалом; бросить, чтобы совместить.

Добавьте яблочную начинку в ракушку для выпеченного пирога.

Выньте другой кусок теста из холодильника и скатайте в круг диаметром 11 дюймов, используя тот же процесс, который описан выше. Выложите тесто на яблоки и обожмите края пальцами вилкой или флейтой, скрепив верхнюю и нижнюю корочки вместе.Работайте быстро, так как тепло от сковороды смягчит тесто. Смажьте верхнюю корку яичной жидкостью и посыпьте сверху сахаром. Сделайте несколько разрезов в верхней корке, чтобы пар мог выходить.

Выпекайте при температуре 425 ° F в течение 15 минут, затем уменьшите огонь до 375 ° F и выпекайте еще 45 минут или до тех пор, пока верх не станет коричневым, а начинка не станет пузырящейся. Дайте пирогу полностью остыть на решетке перед тем, как разрезать, примерно 4 часа. Наслаждаться!

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Идеальный яблочный пирог

С хрустящей слоистой корочкой и густой яблочной начинкой со вкусом сидра — это моя идея идеального яблочного пирога.

Состав

Для корки
  • 2-3 / 4 стакана универсальной муки, насыпанной в мерный стакан и разровненной ножом
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • ¼ чайная ложка разрыхлителя
  • 14 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками размером 2,5 см
  • ¼ стакана холодного овощного жира, 4 штуки
  • 7 столовых ложек ледяной воды
Для начинки
  • Яблоки для запекания 3½ фунта (см. Примечание), очищенные, без сердцевины, нарезанные ломтиками толщиной дюйма
  • 1 чайная ложка лимонной цедры и 1 столовая ложка лимонного сока, из 1 лимона
  • ½ стакана сахарного песка
  • 6 столовых ложек темно-коричневого сахара в упаковке
  • С горкой ¼ чайной ложки соли
  • ¼ чайная ложка корицы
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
Для выпечки
  • Взбитое яйцо, сливки или молоко, для нанесения на корку
  • 2 столовые ложки сахарного песка, для начинки пирога

Инструкции

Для корки
  1. Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием.Пульсируйте несколько раз, чтобы соединить. Добавьте кусочки сливочного масла и шортенинг и взбивайте, пока смесь не станет рассыпчатой ​​с большим количеством гороха и комков масла размером с нут и шортенинга внутри.
  2. Добавьте воды и взбивайте, пока смесь не станет однородно увлажненной и очень рассыпчатой. Выложите крошки теста на рабочую поверхность и разделите на две стопки, одна стопка будет примерно на 15% больше другой (13 унций и 11,5 унций). Сделайте два шарика из теста и скатайте каждый в 5-дюймовый диск. Оберните диски полиэтиленом и поставьте в холодильник минимум на 45 минут.
  3. Достаньте из холодильника большой диск с тестом. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите сверху тесто; присыпать тесто немного мукой. Руками быстро замесите тесто в мягкий и податливый диск (не переусердствуйте, вам нужно, чтобы оно было достаточно мягким, чтобы его можно было раскатывать).
  4. Раскатайте тесто, добавляя больше муки по мере необходимости под тестом и поверх него, чтобы оно не прилипало, в круг диаметром 13 дюймов. Осторожно оберните тесто на скалке и переложите его на 9-дюймовую форму для выпечки для выпечки (глубина должна быть не менее 1-1 / 2 дюйма).Осторожно уложите тесто в форму, расслабляя его внутрь, а не вытягивая наружу. Обрежьте края так, чтобы они выходили за край формы для пирога на 1/2 дюйма. Подверните края так, чтобы получился ободок на корочке. Прижмите край к краю сковороды, придавая ему ровный край. Используйте любые лоскутки, чтобы залатать любые разрывы или тонкие участки. Поставьте корочку в холодильник на 30 минут, пока разогреваете духовку.
  5. Разогрейте духовку до 375 ° F. Установите решетку духовки в среднее положение.
  6. Достаньте корку пирога из холодильника и выложите на противень (это облегчит вход и выход из духовки).Накройте корку листом пергаментной бумаги и засыпьте сушеными бобами или весами для пирогов. Выпекать 20 минут. Достать корочку из духовки; удалите пергаментную бумагу и утяжелители для бобов / пирогов и укрепите края несколькими полосками алюминиевой фольги. (Фольга защитит края от слишком темного цвета.) Выпекайте еще 15–20 минут, пока тесто не станет сухим и золотистым. Не волнуйтесь, если дно вздувается; просто осторожно надавите на него плоским шпателем, например, тряпкой для блинов, стараясь не проколоть его.
  7. Увеличьте температуру духовки до 425 ° F.
Для начинки и выпечки
  1. Между тем смешайте яблоки, цедру лимона, лимонный сок, сахарный песок, коричневый сахар, соль и корицу. Перемешивайте, пока сахар не растворится и яблоки не будут покрыты равномерным слоем. Оставьте на 30 минут.
  2. Слейте воду из яблок, собрав сиропный сок в другую миску. Вылейте сиропообразный сок в мерную чашку для жидкости на 2 чашки, подходящую для использования в микроволновой печи. Обратите внимание на количество и затем нагрейте на высокой мощности в микроволновой печи, часто проверяя, пока сироп не уменьшится вдвое.Это займет около 4 минут, но внимательно следите за этим, так как все микроволновые печи разные. Не стоит готовить его слишком долго, иначе он превратится в липкую карамель (см. Примечание ниже о том, как это исправить, если это произойдет). Сироп должен быть немного загустевшим и все еще текучим. (Как вариант, вы можете сварить соки в небольшой кастрюле на плите.)
  3. Добавьте сироп обратно в яблоки, вместе с мукой и кукурузным крахмалом; бросить, чтобы совместить.
  4. Выньте другой кусок теста из холодильника и раскатайте его в круг диаметром 11 дюймов, используя тот же процесс, который описан выше.При необходимости залатайте дырки в нижней корочке небольшим количеством теста. Добавьте яблочную начинку в оболочку запеченного пирога, как можно плотнее уплотняя яблоки. (Слишком большое количество воздушных карманов приведет к тому, что корка станет куполообразной, создавая промежуток между яблоками и коркой.) Поместите раскатанное тесто сверху. Обожмите края пальцами вилкой или канавкой, скрепив верхнюю и нижнюю корочки вместе. Работайте быстро, при необходимости посыпая пальцы мукой, так как тепло от формы для выпечки размягчит тесто.
  5. Смажьте верхнюю корку взбитым яйцом (сливками или молоком). Посыпьте верхнюю корочку оставшимися 2 столовыми ложками сахара. Сделайте несколько разрезов в верхней корке, чтобы пар мог выходить.
  6. Выпекайте 15 минут, затем уменьшите огонь до 375 ° F и выпекайте еще 45 минут, или пока верх не станет золотистым, а начинка не станет пузырящейся. Дайте пирогу полностью остыть на решетке перед тем, как разрезать, примерно 4 часа.
  7. Примечание: Обязательно используйте для запекания яблоки, которые сохраняют свою форму при приготовлении, например Honeycrisp, Jonagold, Fuji, Granny Smith или Golden Delicious.И используйте смесь разных сортов для лучшего вкуса.
  8. Примечание: Если вы случайно уменьшили количество сиропа и он схватился, когда вы вылили его на яблоки, переложите яблочную смесь в большую сотейник и готовьте на сильном огне, пока карамель не растает. Дайте полностью остыть в холодильнике, прежде чем приступить к рецепту.
  9. Инструкции для морозильной камеры: Пирог можно замораживать на срок до 3 месяцев до или после выпечки. (Если вы замораживаете его не запеченным, не смажьте верхнюю корку взбитым яйцом и посыпьте сахаром; вы можете сделать это прямо перед выпечкой.) Если выпекается, дайте ему полностью остыть и поместите его в морозилку без крышки. Полностью замороженный пирог надежно заверните в фольгу и заморозьте. Если пирог не испечен, надежно заверните его в фольгу и заморозьте. Когда будете готовы к подаче, приступайте к выпечке, как указано выше (пирог, скорее всего, займет немного больше времени в духовке).

Информация о питании

На основе

  • Калорий: 589
  • Жиры: 24 г
  • Насыщенные жиры: 14 г
  • Углеводы: 91 г
  • Сахар: 48 г
  • Волокно: 6 г
  • Белки: 5 г
  • Натрий: 383 мг
  • Холестерин: 53 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОКА — StoneGable

Наша яблоня дала нам невероятный урожай хрустящих, сочных яблок Macintosh! Я использую некоторые из них для яблочного пюре, некоторые для пирогов и много для еды … но из некоторых получатся восхитительные, слоеные яблочные остатки! Они оооочень лучше, чем купленные в магазине! И их можно заморозить, поставить в духовку и есть теплыми… с ванильным мороженым! ВКУСНЫЙ!

органических яблока с нашего дерева

Знаете ли вы, что товарооборот считается легальным завтраком? Да, они!!!!

ОБОРОТ КАМЕРНОГО ЯБЛОКА

  • 4 пирожных яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных мелкими кусочками
  • 1 упаковка слоеного теста, размороженного в холодильнике
  • Сок 1 лимона
  • 5 столовых ложек сахара
  • 5 TBS воды
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • мойка для яиц

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Положите яблоки, сахар, воду, лимонный сок и корицу в кастрюлю среднего размера и тушите 5-10 минут. Только до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а не кашеобразными! Если смесь загустеет, добавьте немного воды. Снимите с огня и остудите.

Открытое слоеное тесто. Выньте 1 штуку. Раскатайте скалкой, чтобы разгладить складки и получился квадрат. Не перекатывайтесь! Разрезать на 4. То же самое проделать со вторым куском слоеного теста.

Положите 1 квадрат из слоеного теста на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность.Смажьте кисточкой яичный раствор по краям квадрата из слоеного теста. Добавьте 2 столовые ложки яблочной смеси в центр квадрата из слоеного теста.

Сложить слоеное тесто в форме треугольника и обжать края вилкой. Выложите обороты на противень, выстланный пергаментом, смажьте их яичной жидкостью и посыпьте пескоструйным сахаром (или обычным сахаром). На этом этапе оборот можно заморозить, а затем положить в пакет для заморозки на молнии. Если вы замораживаете их, поместите их в духовку замороженными и запекайте на пару минут дольше, чем указано в инструкции.

Если вы сразу запекаете, положите их в морозильную камеру на 10 минут, чтобы слоеное тесто остыло.

Выпекать 15 минут или до золотистой корочки. Остудите на решетке и ешьте на завтрак, обед и / или ужин!

ВКУСНО!

Чтобы узнать о различных сортах яблок и о том, как их использовать, щелкните ЗДЕСЬ, чтобы увидеть ГРУНТОВКУ ДЛЯ КАМЕННЫХ ЯБЛОК.

Вы можете прикрепить это к своей доске рецептов Pinterest !!! Не забудьте подписаться на меня в Facebook, чтобы получить много StoneGAble и других забавных ссылок.Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы подписаться!

Я развлекаюсь с

ЕДА ПЯТНИЦА

.