Закуски на праздничный стол от Юлии Высоцкой. Кулинарные статьи и лайфхаки
Независимо от повода, на праздничном столе обязательно должны быть закуски. Их удобно подавать, когда основные блюда еще не готовы или когда гости нагрянули неожиданно. У Юлии Высоцкой всегда есть в запасе интересные идеи.
«Гостям, до того как они сели за стол, можно подать какую-то легкую закуску к аперитиву — например, я пеку хрустящие палочки из готового слоеного теста (подойдет сырное или творожное и даже песочное тесто). Его нужно тонко раскатать, нарезать на полоски 15–20 см длиной и свернуть их жгутиком, затем посыпать маком, кунжутным семенем и выпекать. Я подаю эти палочки и нарезанные тоже полосками хрустящие овощи: сельдерей, морковь, огурчики, сладкий перец, а к ним делаю сырный соус. Например, беру пачку обезжиренной филадельфии, добавляю три столовые ложки лимонного сока, две столовые ложки оливкового масла, зубчик чеснока, из которого вынута сердцевина — «злость», и свежемолотый черный перец.
Все это взбиваю вместе с филе двух анчоусов или 3–4 небольшими кусочками селедки (примерно четверть филе одной рыбки) — главное, чтобы селедка была не соленой, она, наоборот, должна давать остроту. Получается очень вкусно, и вариантов можно придумать очень много», — рассказывает Юлия.
Берите на заметку этот рецепт, а в подборке вы найдете еще 15 идей, какими закусками удивить гостей.
Тосты с патэ из копченой форели
Хлеб берите любой, какой вам нравится, подойдут даже ржаные сухарики или лаваш. Сливочный сыр можно заменить жирной сметаной, а тимьян — укропом.
Подробный рецепт.
Закуска из козьего сыра с соусом песто
Эта закуска — замечательный разжигатель аппетита или легкий ужин, если подать с салатом.
Подробный рецепт.
Брускетты с артишоками и соусом песто
Соус песто прекрасно постоит пару дней в холодильнике, а чтобы он не был густым, влейте 2 ст. ложки холодной кипяченой воды.
Подробный рецепт.
Башенки из моцареллы, баклажана и помидора
Если выбрать вкусные помидоры и сыр, закуска получится очень удачной.
Подробный рецепт.
Сырные палочки
Все мои гости знают, что, когда они придут, их обязательно будут ждать такие палочки — они очень вкусные, а для любителей сыра это просто смертельный номер!
Подробный рецепт.
Запеченная тыква с оливками и фетой
Если не любите очень острое, семена из перца чили лучше убрать. Вместо тыквы можно использовать сладкий картофель.
Подробный рецепт.
Запеченный паштет
Паштет можно приготовить не только из куриной печени, но и из утиной или из печени индейки. Если у вас нет блендера, мелко порубите яблоко с луком и потушите на сливочном масле.
Подробный рецепт.
Креветки в винном соусе с орехами и базиликом
Отличная идея, если вы не знаете, как вкусно приготовить креветки.
Подробный рецепт.
Закуска из перца с пряным творогом
Сладкий перец подойдет любого цвета. Смесь оливок и чеснока с тимьяном и маслом французы назвали бы «тапенад», но у меня это просто один из ингредиентов для начинки.
Подробный рецепт.
Сырная закуска с запеченными помидорами
Вместо черри можно взять обычные помидоры и порезать на кусочки, если они кисловаты, добавьте немного сахара. Травы берите на свой вкус, отлично работают здесь орегано и тархун. Такую закуску хорошо использовать и в качестве начинки для брускетты!
Подробный рецепт.
Булочки с семгой и соусом из каперсов
Изюминка этой закуски — ароматный соус, обязательно попробуйте!
Подробный рецепт.
Мармелад из лука
Это потрясающая вещь! Мармелад из лука можно подавать к мясу, рыбе, салату, сыру, просто намазать на поджаренный хлеб. Что-то вроде аджики или горчицы — из той же компании! Будет здорово, если вам удастся найти уксус из шампанского.
Подробный рецепт.
Коктейль из креветок
Если запекать помидоры дома лень, возьмите готовые вяленые, но с домашними помидорами ничто не сравнится! В коктейль можно добавить тархун, кинзу или укроп, а моцареллу заменить свежим сладковатым сыром.
И обязательно заранее охладите бокалы — когда они ледяные, салат хрустит еще больше.
Подробный рецепт.
Сливочное суфле с красной икрой
От комочков в соусе бешамель можно избавиться, протерев его через сито; неиспользованный соус переложите в банку, сверху поместите кусочек сливочного масла и спокойно храните день-два в холодильнике.
Подробный рецепт.
Печенье из пармезана со свекольным песто
В этом рецепте идеально все — и оригинальное печенье, и соус, который гармонично его дополняет.
Подробный рецепт.
Делайте вкусные закуски по поводу и без, открывайте новые сочетания, ведь существует столько интересных рецептов!
Легкий салат на праздничный стол с курицей, ананасами и авокадо • Жизнь
На новогодних столах я искренне люблю майонезные салаты! Это что-то из детства, что-то такое… знакомое, привычное и традиционное. Но я всегда за то, чтобы можно было поставить и какой-нибудь легкий салат на праздничный стол (а лучше пару-тройку).
В этой статье покажу прекрасный салат с обилием зелени, без майонеза, но при этом достаточно сытный. Готовим!
Я люблю такие вот салаты — в них всегда тонна творчества: захотел такую заправочку, или еще какую-то, или салатные листья одни, другие, третьи… И каждый раз — эффект новизны. Возьмите даже вот сегодняшний рецепт салата, и меняйте заправки — рецепты из большой статьи тут (часть 1) и тут (часть 2). Разнообразие!
Любовь к таким салатам у меня «привилась» уже во взрослом возрасте: они разнообразные, яркие. Искрящиеся! А в праздники это здорово снижает нагрузку на организм, согласитесь! Размялся легким салатом, насладился его ярким видом и объемным вкусом, и чего-то «посолиднее» съешь по-прежнему в удовольствие, но меньше.
Ну и это реально вкусно! Кто говорит, что нет, мало их готовит! А особенно мне нравится то, что готовить такие салаты можно и в будние дни. Я люблю говорить, что для девочек это и вовсе может быть отличным обедом или ужином (в зависимости от стиля и ритма жизни, конечно же).
Я подготовила серию новых рецептов по теме «легкий салат на праздничный стол без майонеза», и эту, а также 2 следующие публикации посвящу им в пошаговом варианте + ниже размещаю видео со всеми тремя рецептами сразу — выбирайте тот формат, который вам по душе.
Начинаю с салата с курицей, ананасом, авокадо и заправкой в азиатском настроении.
Легкие салаты на праздничный стол без майонеза (3 рецепта). Видео
Легкий салат с курицей и авокадо на праздничный стол
Салата получается 2 приличные порции или 4 «разминочных»
Выход 2
- 1 куриное филе
- 1 авокадо
- 150 г консервированного ананаса вес без сиропа
- 1 уп.
салатной зелени у меня шпинат, можно использовать самую разную зелень или пекинскую капусту - 1 ст. л. кунжута
- 1 ст. л. растительного масла для обжаривания курицы
салатной зелени у меня шпинат, можно использовать самую разную зелень или пекинскую капустуЗаправка:
- 2 ст. л. растительного масла у меня кунжутное
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 ч. л. цельнозерновой горчицы
- 1 ч. л. сухого имбиря
- 1-2 ч. л. лимонного сока
- 1 ч. л. острого соуса
- соль и перец
Начинаю приготовление с заправки. Ее можно сделать хоть и за неделю, а то и две до праздника! Это яркая заправка-винегрет с азиатскими нотками. В банку отправляю сушеный имбирь.
Туда же отправляется цельнозерновая горчица и соевый соус.
Вливаю в банку растительное масло. Оно может быть любым по вашему вкусу, я использую кунжутное — чтобы поддержать азиатскую тему.
Добавляю немного острого соуса.
Использую свой домашний. Можно также использовать соус табаско, просто острый перец, или не использовать его вовсе, если совсем не любите острое.Выжимаю сок лимона для баланса вкусов.
Добавляю немного соли и черный перец. Соль и ее количество — по вашему вкусу.
Закрываю банку крышкой и хорошенечко трясу ее, пока смесь не превратится в однородную эмульсию.
Займусь куриным филе. Режу его небольшими кусочками по паре сантиметров.
Разогреваю сковороду на максимуме и вливаю ложку растительного масла. Отправляю обжариваться курицу, помешивая. Делать это стоит все время на сильном огне, чтобы процесс шел быстро и курочка приготовилась, но осталась сочной. Это займет минут 5. Помешивая, довожу курицу до румяных краев. В конце немного присаливаю мясо.
Перекладываю готовые кусочки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Оно впитает лишнее масло.
Теперь разрезаю авокадо. Я купила чуть зеленоватый плод и дала ему дозреть. Сейчас он прекрасный — уже спелый, но еще упругий и я смогу его нарезать. Извлекаю косточку и достаю мякоть.
Режу авокадо полосками.
Отправляю в тарелку порцию листьев шпината. Зелень тут может быть любой: просто латук, айсберг, руккола, какое-то ассорти, или просто нарезанная пекинская капуста — все отлично подойдет!
Поверх зелени раскладываю кусочки курицы.
Теперь я выкладываю кусочки ананаса. У меня консервированный в легком сиропе. Небольшая сладость впишется в гармонию вкусов этого салата очень круто. Будет полный спектр!
Раскладываю кусочки авокадо. Его маслянистость создаст приятную базу. Вкус салата будет глубже, а сам салат — сытнее.
Поливаю салат яркой заправкой.
Посыпаю порции кунжутом. Как сразу стало красиво и контрастно!
Использую свой домашний. Можно также использовать соус табаско, просто острый перец, или не использовать его вовсе, если совсем не любите острое.
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!
Light Table Learning
от Where Imagination Grows
Нужны веселые новогодние развлечения с подсветкой, чтобы ваши дети развлекались и учились? Это то время года, когда мы начинаем делать всевозможные рождественские поделки и мероприятия, но не пренебрегайте этим световым столом! Огни и украшения – забавная часть рождественского сезона, а стол с подсветкой может оживить простые действия, […]0005
Нужно легкое задание на рождественскую тему? Попробуйте это рождественское настольное развлечение с незакрепленными деталями! Бесплатная распечатка ниже! Если у вас дома есть световой стол, вы знаете, что он идеально подходит для развития мелкой моторики! Мы любим выполнять простые упражнения на мелкую моторику на световом столе, и, поскольку сейчас Рождество, я подготовил этот праздничный […]
от Where Imagination Grows
Осенние листья на световом столе — это так здорово! Широкая цветовая гамма осенних листьев — наша любимая вещь в осени. Они такие красивые! Кроме того, они – бесплатный способ начать обучать малышей и дошкольников природе и временам года.
Бросьте эти осенние листья на стол с подсветкой и исследуйте их […]
от Where Imagination Grows
Готовы ли вы к веселым играм на Хэллоуин? В этом месяце возвращается наша серия «Свет и отражения», посвященная Хэллоуину! Для этой темы я нашла несколько украшений для Хэллоуина в магазине товаров для рукоделия, и мы немного поучились азбуке на световом столе! Не забудьте проверить ниже и посмотреть, что еще интересного […]
от Where Imagination Grows
Это одна из наших любимых осенних алфавитных игр! Обводка букв на световом столе незакрепленными частями! Это так просто и может быть адаптировано к различным дошкольным темам, просто заменив отдельные части. Для нас мы используем эту игру по отслеживанию ABC в осенние и зимние месяцы, поэтому мы обычно используем желуди […]
от Where Imagination Grows
Эта сенсорная корзина ко Дню святого Валентина — интересный способ совместить сенсорную игру с начальными математическими навыками для дошкольников! Кроме того, в нем используется один из наших любимых сенсорных наполнителей: водяные шарики! Мы любим водные шарики! Вы уже использовали их? Эта простая сенсорная коробка представляет собой идеальное сочетание развития мелкой моторики и сенсорной игры […]
от Where Imagination Grows
Более короткие дни в сочетании с рождественским сезоном означают, что наш световой стол работал без остановок последние несколько недель. Девочки были заняты нашей рождественской деятельностью, связанной с мелкой моторикой, но им нужно было немного больше разнообразия, поэтому я добавила эти простые рождественские головоломки со счетом на наш поднос с подсветкой. Они […]
Автор: Где растет воображение
Давайте узнаем о зоотехнике с помощью рентгеновских снимков животных на световом столе! Не секрет, что мы любим наш световой стол. Это один из самых популярных предметов в игровой комнате, и мы всегда ищем простые способы его использования, чтобы поощрять обучение и исследования. В этом месяце наша серия «Свет и отражения» посвящена инженерии […]
, автор: Where Imagination Grows
Пошли на тыквенную грядку! В последнее время нам очень нравится использовать наши действия в маленьком мире на световом столе.
Рождественские елки со световым столом — играйте, чтобы учиться Дошкольное учреждение Дошкольное учреждение
Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. Раскрытие для получения дополнительной информации.
С праздниками, конечно же, приходят елки. Многим детям нравится эта традиция дома, но, конечно, обычно это однодневное мероприятие. Световой стол — бесконечный источник увлечения для юных учеников — и кто может их в этом винить? Красота света, проникающего сквозь различные материалы, — очень удачный способ для детей выразить свою творческую сторону. Эти легкие настольные новогодние елки сочетают в себе и то, и другое! Это занятие дает учащимся возможность снова и снова переживать это замечательное семейное занятие, одновременно развивая мелкую моторику!
Принадлежности, необходимые для новогодних елок с подсветкой:
Список принадлежностей для этого занятия хорош и краток, и, кроме самого стола, еще и недорог!
- Световой стол или настольный лайтбокс
- Полупрозрачные бусины пони или скатерть для стола
- Зеленая папиросная бумага, бумага для принтера или зеленая пластиковая папка
- Маленькие прозрачные пластиковые миски или чашки для хранения материалов
Рождественский дошкольный блок для кругового времени
$10.
00
В этом рождественском дошкольном отделении есть 10 полных уроков о рождественском сезоне для дошкольников. Десять дней полных планов уроков и центров в этом тематическом блоке, чтобы упростить планирование и обучение!
- 10 кружков
- 10 центров математики, грамотности и мелкой моторики
В отряде полно Санта-Клауса и оленей. Он предназначен для светского празднования Рождества.
Предварительный просмотр в магазине
Добавлено в корзину
Вы учитель?
БЕСПЛАТНЫЙ зимний набор!
Наслаждайтесь бесплатными зимними ресурсами, идеально подходящими для сезона!
После подписки вы будете перенаправлены на БЕСПЛАТНЫЙ зимний пакет. Мы уважаем вашу конфиденциальность. Отписаться в любое время.
Готово, комплект, УКРАШЕНИЕ!
Для этого занятия не требуется большого представления, но было бы неплохо обсудить праздничные традиции в кругу. Поощряйте учащихся к творчеству при украшении своих деревьев.