Простой рецепт кексы в силиконовых формочках: Кексы в силиконовых формочках — Пошаговый рецепт с фото. Выпечка. Кексы

Бисквитные кексы в силиконовых формочках: простой рецепт

Главная » ВЫПЕЧКА

Рубрика: ВЫПЕЧКААвтор: Галина

Бисквитные кексы в силиконовых формочках получатся вкуснее, если в качестве начинки добавить в бисквит ягоду, в моем случае это была замороженная смородина, но можно использовать изюм, цукаты или взять небольшое количество домашнего повидла. А чтобы бисквитные кексы выглядели симпатично, зальём их шоколадной помадкой.

Ингредиенты для бисквитных кексов:

  • 5 яиц
  • 2 стакана сахара (400 г)
  • 2 стакана муки (400 г)
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 150 г ягоды

Ингредиенты для шоколадной помадки:

1 вариант:

  • какао-порошок —  2 ст. л. (без горки)
  • холодная кипяченная вода — 3. ст. л.
  • сахарная пудра — 2 ст. л. (без горки)
  • крахмал кукурузный — 2/3 ст. л. (без горки)

2 вариант:

  • какао-порошок —  2 ст. л. (без горки)
  • масло сливочное — 70 г
  • молоко — 4 ст. л.
  • сахар — 3/4 стакана

 

  1. Яйца разбить, добавить сахар и взбить блендером 7-10 минут, до увеличения объема в два-три раза.
  2. Не переставая взбивать (обороты миксера необходимо уменьшить до минимума) добавить постепенно два стакана муки (для этого предварительно приготовьте необходимое количество муки).
  3. Продолжая взбивать добавить половину чайной ложки разрыхлителя (чтобы не отвлекаться во время взбивания, лучше если разрыхлитель сразу добавить в муку).
  4. Тесто должно получиться без комочков, консистенции сметаны.
  5. Силиконовые формы для кекса смазать маслом сливочным, заполнить частично тестом и добавить ягоду, если ягода мороженная, то предварительно её разморозить, обсыпать сахаром и слегка крахмалом, чтобы связать жидкость.
    Сверху добавить ещё тесто чуть выше половины формы.
  6. Форму с тестом поставить в разогретую до 180-190­° духовку, выпекать в течение 30 минут, пока кексы не поднимутся и не зарумянятся.
  7. Затем нажимая на дно формы снизу, выдавить кекс из формочки. Я сначала пыталась вынуть кекс освобождая его сбоку и поэтому часть кекса разрушилась. Когда кекс выдавливаешь из силиконовой формы, структура кекса остаётся не поврежденной.

Теперь приготовим помадку для бисквитных кексов. Я готовила помадку по первому рецепту, достоинства рецепта — готовится быстро без лишних телодвижений, консистенция помадки получается оптимальная, но мне не очень понравился порошкообразный вкус помадки:

  • кипяченую воду охладить в морозилке 10-15 минут не допуская образования льда (3 ст. л.)
  • какао-порошок (2 ст. л.), крахмал (2/3 ст. л.) и сахарную пудру (2 ст. л.) смешать
  • добавить ледяной воды и тщательно перемешать
  • покрыть кексы шоколадной помадкой

2 вариант приготовления шоколадной помадки:

  • 4 ст. л. молока вскипятить
  • 3/4 стакана сахара и 2 столовые ложки какао смешать, влить молоко
  • поставить на медленный огонь и постоянно помешивая довести смесь до закипания
  • снять с огня, добавить масло, размешать и полить горячей помадкой бисквитные кексы

1 2 091 просмотров

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Масляный пирог — Готовим на развлечение

Простой и сытный масляный пирог — это наслаждение послеобеденным чаем. Мой рецепт масляного торта очень прост в приготовлении – вам даже не понадобится миксер!

Этот торт можно сделать обычного размера, используя большую форму, или вы можете сделать кучу мини-тортов, как я. Я лично люблю делать мини-варианты масляного торта, потому что они отлично смотрятся, когда вы подаете послеобеденный чай. №

Я рекомендую использовать силиконовые формы для приготовления мини-пирожных с маслом, потому что они довольно легкие и лучше прилипают к небольшим металлическим формам. Для большого торта отлично подойдет хорошо смазанная маслом и посыпанная мукой металлическая форма.

Как испечь масляный торт

Недавно я увлеклась изготовлением тортов, и после приготовления орехового и сладкого торта с пралине мне захотелось чего-нибудь более легкого и насыщенного. Для этого рецепта масляного торта нужно всего несколько простых ингредиентов, самый важный из которых — высококачественное сливочное масло!

Ингредиенты

300 граммов Мука – Мука AP отлично подходит для этого. Примерно 2,5 стакана.

225 грамм Масло сливочное – топленое. Я рекомендую использовать европейское масло вместо американского, так как оно более богатое. Вы хотите, чтобы процентное содержание молочного жира составляло 82% или выше. Я использую тот, который составляет 82,5%, но вы можете подняться до 85%.

250 грамм Сахар – гранулированный. Это примерно одна с четвертью чашка.

350 мл Пахта – Я использовал кефир, который является заменителем, который работает 1:1, поэтому вы можете использовать то, что вам удобнее найти.

2 больших яйца

1 ч.л. Пищевая сода

1/2 ч.л. Соль

1 ч.л.

* Как и в большинстве рецептов выпечки, при измерении ингредиентов лучше использовать вес, а не объем. Я сделал некоторые преобразования из метрических, чтобы помочь тем, у кого нет кухонных весов, но если вы часто печете, возможно, вы захотите инвестировать в них.

Инструкция по приготовлению масляного торта

В большой миске смешайте сухие ингредиенты вручную. Если у вас есть сито, сначала просейте муку, чтобы не было комочков.

В другую миску добавьте растопленное сливочное масло. Если он очень горячий, дайте ему несколько минут остыть. Затем влить пахту, постоянно помешивая. Теперь она должна быть достаточно прохладной, чтобы можно было добавлять яйца, не готовя их. Просто бейте их по одному.

Смешайте влажные и сухие ингредиенты и взбейте. Не перемешайте, прекратите взбивать, как только тесто станет однородным. Если вы перемешаете, вы можете получить более плотный пирог.

Разлейте тесто по формочкам. Здесь я использую несколько силиконовых формочек vortex mini bundt, которые я купила в местном магазине товаров для тортов. Убедитесь, что вы используете форму с более широким отверстием, чем боковые стороны (поэтому никаких необычных форм антреме для мусса ; у вас будут проблемы с извлечением тортов).

Поместите противень в духовку, предварительно нагретую до 175°С или 350°F. Выпекайте эти мини-пирожные примерно 13-16 минут, в зависимости от вашей духовки. Чтобы проверить готовность, вставьте зубочистку в самую большую часть, и если она вернется чистой, пирожные готовы.

Дать масляному пирогу остыть в формах в течение 10 минут, затем вынуть и поставить на решетку для охлаждения. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Наслаждаться!

  • 1 Венчик

  • 1 Чаша

  • 4 Силиконовые формы для выпечки (6 шт.) | Большинство лотков вмещают 6-8 отсеков, но для рецепта такого размера вам нужно всего 24. Если вы сократите рецепт вдвое, вам, конечно, понадобится меньше форм.

  • 300 грамм Мука Мука AP здесь прекрасно работает. Примерно 2,5 стакана.
  • 225 грамм Масло топленое. Я рекомендую использовать европейское масло вместо американского, так как оно более богатое. Вы хотите, чтобы процентное содержание молочного жира составляло 82% или выше. Я использую тот, который составляет 82,5%, но вы можете подняться до 85%.
  • 250 грамм Сахарный песок. Это примерно одна с четвертью чашка.
  • 350 мл Пахта Я использовал кефир, который является заменителем, который работает 1:1, так что вы можете использовать то, что вам удобнее найти.
  • 2 больших яйца
  • 1 ч.л. пищевой соды
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 ч. л. ванильного порошка. Можно использовать экстракт ванили 1:1, если вам так проще.

  • Разогрейте духовку до 175C или 350F

  • В миске смешайте сухие ингредиенты. Если у вас есть сито, вы можете просеять муку, чтобы не было комочков.

  • В другую миску добавьте растопленное сливочное масло. Если он очень горячий, подождите несколько минут, чтобы он остыл. Влейте пахту, постоянно взбивая. Это охладит масло до конца пути. Вбейте яйца по одному.

  • Смешайте сухие и жидкие ингредиенты. Смешивайте только столько, чтобы смешать, не перемешайте, иначе кекс может стать слишком плотным.

  • Наполните формы для тортов и поместите их в духовку примерно на 13-16 минут. Воткните зубочистку в самую толстую часть, и если она выйдет чистой, ваши кексы готовы.

  • Дать постоять 10 минут в формах, затем вынуть и поставить на решетку для охлаждения. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Наслаждаться!

Порция: 80 г | Калорийность: 320 ккал

Это сделали вы? Упомяните @CookingToEntertain или тег #cookingtoentertain и расскажите, как это было!

Мини-сливочный торт Следуйте за мной на Pinterest!

Популярные рецепты тортов

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете по ссылкам, это позволяет сайту зарабатывать деньги без дополнительных затрат для вас. Дополнительную информацию см.  Политика Cooking To Entertainment, стр. 9.0005 .

Простой рецепт кекса — Как испечь кексы

Перейти к рецепту

Простой рецепт кекса поможет вам в различных случаях в течение года!

Капкейки обычно являются одним из первых рецептов, которые пекари-новички учатся делать в детстве или во взрослом возрасте. Капкейки действительно легко приготовить с нуля, они требуют очень мало ингредиентов и очень просты в приготовлении.

Как сделать (просто) кексы с нуля

Если вы будете следовать этому методу приготовления простых кексов, у вас будут отличные результаты. Это рецепт, который я всегда использовала, и его используют мои дети, когда у них возникает желание приготовить выпечку.

Ингредиенты для капкейков

Очень простой список ингредиентов, которые нужно запомнить для этого рецепта капкейков:

  • 125 г сахарной пудры
  • 125 г сливочного масла, размягченного (или маргарина)
  • 125 г самоподнимающейся муки
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции

И все! Насколько это легко?! Я довольно часто удваиваю рецепт, чтобы у нас получилось в два раза больше тортов. Я полагаю, что если я все равно делаю их, то могу сделать 24 вместо 12. Не похоже, чтобы их съели долго!

Оборудование, необходимое для приготовления кексов

  • Миска для смешивания
  • Весы и мерная ложка
  • Либо; электрический ручной миксер, настольный миксер или деревянная ложка и венчик/вилка
  • Форма для кексов/маффинов
  • Формы для кексов (бумажные или силиконовые)

Смешивание ингредиентов

Бывают случаи, когда я буквально бросаю все в миску для смешивания, смешиваю ингредиенты с помощью электрического миксера, прежде чем переложить в формочки для кексов.

Это совершенно нормально, и результаты будут просто прекрасными, но не такими хорошими, как могли бы быть.

Лучший способ добиться ОТЛИЧНЫХ результатов – смешивать ингредиенты шаг за шагом;

  1. Смешайте сливочное масло, сахар и ванильный экстракт в миске.
  2. Добавить яйца и муку (муку просеять).
  3. Взбивайте все вместе, пока смесь не станет однородной. Если вы используете электрический венчик или миксер, будьте осторожны, чтобы не переборщить, иначе текстура кексов получится слишком густой.

Наполнение форм для кексов

Используйте столовую ложку, чтобы наполовину заполнить каждую форму смесью для кексов. Возможно, вам придется использовать чайную ложку или нож, чтобы соскоблить всю смесь.

Как долго готовить кексы на 9 человек0025

Приготовление кексов займет всего 20 минут – не поддавайтесь желанию открыть дверцу духовки и проверить их, пока время не истечет, просто загляните в дверцу духовки, если она у вас стеклянная!

Достаньте кексы из духовки. Вы поймете, что они готовы, если они поднимутся и вернутся в форму, когда вы слегка надавите на них. Они тоже будут золотистого оттенка.

Если вы не уверены, возьмите коктейльную палочку или палочку для кебаба и проткните ею середину одной из них. Если она выйдет сухой, кексы готовы. Если коктейльная палочка намокла, поставьте кексы еще немного в духовку.

Приготовление кексов с другими вкусами

Кексы — универсальный рецепт, вы можете добавить другие ингредиенты и полностью изменить вкус. Есть много вариантов, лимонный, шоколадный или морковный — популярные варианты кекса!

Попробуйте мои кексы с мясным фаршем — идеальный вариант для Рождества!

Украшение кексов

Здесь вы можете проявить себя по-настоящему творчески! Вы можете создавать разные начинки для кексов в зависимости от случая или в зависимости от того, как вы себя чувствуете. Украшение кексов — отличный способ вовлечь детей, или вы можете раскрыть некоторые свои художественные навыки с помощью уникальных дизайнов!

Вы можете приготовить масляный крем (с разными вкусами), добавить посыпку, шоколадные пуговицы или просто глазурь.

Прежде чем приступить к украшению, дайте кексам остыть на решетке.

Хранение кексов – как долго они хранятся?

Простой капкейк без глазури можно хранить в герметичном контейнере и хранить от 2 до 3 дней. Не кладите их в холодильник, так они высохнут.

Ингредиенты

  • 125 г сливочного масла/маргарина
  • 125 г сахарной пудры
  • 125 г самоподнимающейся муки
  • 2 больших яйца, взбитых
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 180°C/160°C с вентиляцией/газом 4.
  2. Взбейте масло и сахар вместе в миске.
  3. Добавьте взбитые яйца и ванильный экстракт.
  4. Просеять самоподнимающуюся муку и перемешать до однородности. Будьте осторожны, чтобы не перемешать.
  5. Переложите смесь в формочки для кексов, заполнив их наполовину.
  6. Выпекать в духовке 20 минут.
  7. Когда кексы будут готовы, они поднимутся и приобретут золотисто-коричневый цвет.