Пряничное тесто длительного созревания, пошаговый рецепт на 39923 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Реклама
Реклама
Марина
Приготовление
1 месяц
Рецепт на:
40 персон
ОПИСАНИЕ
До Рождества осталось 3 недели, и у меня к праздникам поставлено пряничное тесто!
В старину это тесто готовили не меньше месяца, у нас же, как правило, на все не хватает времени. В этом году я тоже немного опоздала с замесом пряничного теста, но и за оставшееся время, обещаю, оно созреет! Хочу увлечь и вас этим чудным рецептом.
Это тесто для торуньского пиерника (пряника). О разнообразии вкусов торуньских пряников даже существует легенда — с героем пекарем Богумилом.
Наше тесто для пряника Катажинка. По приданию, польские невесты получали вместе с другим приданым, и горшочек такого теста и передавали его рецепт по наследству!
Сегодня мы готовим только тесто и убираем его в холодное место — там оно созреет до нужной кондиции, получая вкус и аромат всех пряностей! Хорошо бы убрать на хранение готовое тесто в горшочках в погреб, но можно и на нижнюю полку холодильника.
В намеченное время — лучше за три дня до Рождества, достанем наш заветный горшочек и начнем «колдовать» над ним!
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Пищевая ценность порции
998
кКал
42%
| Белки | 9 г |
| Жиры | 12 г |
| Углеводы | 212 г |
% от дневной нормы
2 %
2 %
15 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 150 мл |
мед жидкий | 450 г |
сахар коричневый | 300 г |
топленое масло | 200 г |
цитроновые цукаты | 200 горстей |
| 300 г |
яйца куриные | 3 шт. |
молоко | 300 г |
| 3 ч. л. |
имбирь молотый | 1 ½ ч. л. |
корица молотая | 1 ½ ч. л. |
мускатный орех | 1 ч. л. |
кардамон молотый | 1 ч. л. |
гвоздика молотая | ½ г |
бадьян | ½ ч. л. |
перец душистый молотый | ½ ч. л. |
перец черный молотый | ½ |
ржаная мука | 1000 г |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Насыпаем муку в противень и хорошо прогреваем в разогретой до 180°C духовке.
Следим, чтобы мука прогрелась полностью, перемешиваем ее изредка.
Духовку отключаем, но муку не достаем.
Пока мука теплая стоит в духовке, готовим «медовый сироп». Для этого на водяной бане в кастрюльке растворяем в меду сахар, масло. Ждем полного растворения, но не доводим до кипения.
После полного растворения сахара, добавляем 40% напиток — ром, коньяк, водку, кальвадос, бальзам и т.д., у кого, что в наличии. Перемешиваем.
Далее завариваем в горячем медовом сиропе ржаную муку, сначала добавляя 1/3 ее часть, медленно всыпая и постоянно размешивая.
Добавляем в тесто мелко нарезанные цукаты, орехи и все приготовленные пряности. Их лучше сначала чуть подогреть, а уже потом растолочь в ступке. Этот процесс я особенно люблю — появляется запах приближающегося Рождества!
Наберемся терпения — дадим медовой массе остыть до температуры тела.
Остывание должно протекать при комнатной температуре. В это время тесто приобретает свои лучшие пряничные качества!
В теплую медовую массу добавляем соду, растворенную в молоке.
Вбиваем, по одному яйца, и постепенно вводим остальную муку — замешиваем эластичное тесто. Готовое тесто должно быть пластичным, не очень прилипать к столу.
Пряничное тесто не должно быть крутым.
Раскладываем тесто по горшочкам, накрываем льняной, а лучше холщовой тканью. Сверху прикрываем крышкой и убираем в холодное место. Набираемся терпения на три недели. В следующем году надеюсь еще раньше начать «колдовать» с этим тестом! Удачи вам и с наступающими новогодними праздниками!
поделиться фото
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)
Теги рецепта
выпечкапряники, коврижкипольская кухня
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Готовим аппетитную курочку
Сладкие осенние пироги
Витаминный чай
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
«Напечем мы пряников» (работа с тестом) | План-конспект занятия (старшая группа) на тему:
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
«Детский сад «Звездочка»
Районное методическое объединение педагогов дошкольных образовательных учреждений Козловского района Чувашской республики
Конспект открытого мероприятия в старшей группе
на тему:
«Напечем мы пряников»
Подготовила и провела
воспитатель МБДОУ
«Детский сад «Звездочка»
Васильева Т.
А., 1 кв. кат.
Октябрь, 2016 г.
Тема: Напечем мы пряников.
Цель: Продолжить знакомство детей с традицией изготовления пряников на Руси, с их разнообразием.
Задачи:
Закрепить знания о процессе изготовления вырезных и вылепных пряников.
Закрепить практические умения и навыки работы с тестом: раскатывать, вырезать различные формы, лепить руками, украшать способом нелепа.
Развивать творческие способности детей, воспитывать аккуратность.
Предшествующая работа: Чтение сказок «Тараканище» К. И. Чуковского, «Пряничный домик», американской сказки «Пряничный человечек», потешки «Кисонька — мурысонька», стихотворения «Пряничная сказка» И. Гуриной, просмотр мультфильма «Пряничные человечки»; просмотр презентации «Пряник», работа с соленым тестом, наблюдение за приготовлением теста для печенья и пряников, изготовление и выпечка печенья.
Словарная работа: пряник: печатный, вырезной, вылепной; пряники: городецкие, воронежские, вяземские, тульские; пряности: гвоздика, корица, ваниль, имбирь.
Материал: тесто для пряников, картинки из произведений о пряниках, доски, скалки, формы для вырезания из теста, ножики пластмассовые, тарелки с мукой, противень.
Ход ООД:
Звучит песня «Пряники русские» (В.Купревич-М.Хотимский). Заходит коробейник (воспитатель):
Пряники печатные,
Тминные и мятные,
Плотные — медовые,
Пышные — подовые.
Красные, как кирпичи,
С пылу-жару, из печи.
В сахарной глазури –
Русские фигуры.
Пряники румяные,
Сладкие, духмяные,
Мягкие, сухарные —
На лотки базарные
Налетайте, покупайте,
Русским чаем запивайте.
— А денежки у вас есть?
Ну, а если денег нет:
Ни бумажных, ни монет, —
Вот тогда варить пора
Вам обед из топора
— Ребята, пошутил я! Будут и вам пряники! Всему свое время! Короб мой не простой – волшебный.
Угощение появится лишь тогда, когда ответите на вопросы! Готовы попробовать?
Задает вопросы:
— Что такое пряник? (Пряник — это изделие из теста с добавлением меда и пряностей)
— Для чего пекли первые пряники в давние времена? (Первые пряники изготавливали не для еды, а для того, чтобы задобрить ими богов, в которых тогда верили люди: Бога солнца, дождя, земли, реки и других.
)
— Вот теперь, наверное, пряники появились!
Из короба достает муку. Удивляется.
— Ой, это не пряники? (Кладет в кастрюлю)
Давайте еще попробуем!
Какие бывают пряники? (печатные, вырезные, вылепные)
В каких городах изготавливают пряники? (В Городце – городецкие, в Воронеже – воронежские, в Туле – тульские, в Вязьме – вяземские)
Достает из короба воду.
— Опять не то! (Кладет в кастрюлю.)
— А теперь поиграем в игру «Что лишнее?»
Игра.
(Дети рассматривают иллюстрации из произведений и находят «лишнюю» иллюстрацию, аргументируя свой выбор. (На этой иллюстрации не изображен пряник. В этом произведении не говорится о прянике).
Достает из короба яйца и масло.
— Что-то опять не получилось! (Кладет в кастрюлю).
Давайте еще попробуем!
-Назовите пословицы о хлебе? О пряниках? (Дети называют известные им пословицы о хлебе, пряниках).
-Молодцы, вот вам за это (вынимает соль, песок, розетки с ванилином, корицей, гвоздикой, имбирем, мятой)!
Опять не то! (Кладет в кастрюлю).
— Какие продукты я положила в кастрюлю.
— А вы догадались, что получится если смешать все продукты?
— Правильно тесто для пряников.
Коробейник предлагает сказать волшебные слова (Крекс, пекс, фекс), чтобы появились прянике в кастрюле.
Дети произносят, и помощник воспитателя достает кусочки теста.
Коробейник (воспитатель):
— Я думаю, что вам нужно самим сделать пряники. Мы с вами будем пряничными гномиками! Я большой гном, а вы – маленькие! Надевайте фартуки, мойте руки и за дело.
Дети надевают фартуки, шапочки, моют руки и подходят к столам, где приготовлены доски, скалки, формы, мука и разные формы для вырезания.
Дети вспоминают порядок работы с тестом.
Теперь подумайте, какой пряник вы будете делать и за работу!
Звучит песенка «Пряничные гномики» (Журбин А. — Пляцковский М.)
В процессе работы воспитатель и помощник воспитателя помогают детям, поощряют.
Готовые пряники дети выкладывают на противень.
Большой гном – воспитатель хвалит детей за красивые пряники:
-Молодцы, а знаете почему ваши пряники такие красивые и, думаю, что очень вкусные?
Потому-что вы их делали сами? Ведь, когда трудишься с любовью, все получатся красивым, вкусным!
— Давайте вспомним пословицы о труде.
(Дети называют пословицы).
— А теперь пряники отнесем на кухню и поставим в печь. А когда испекутся угостим
всех.
Дети с воспитателем и помощником воспитателя уходят на кухню.
Приготовление разных видов пряничного теста
Рецептура пряничного теста
| Продукты и единицы измерения | Количество продуктов для теста | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| медового | сахарного | медово-сахарного | ||||
| Мука, чайные стаканы (250 мл) | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| Сахарный песок (желательна фруктоза), чайные стаканы | — | — | 1,25 | 1,5 | 0,75 | 1 |
| Мёд, чайные стаканы | 1 | 3/4 | — | — | 1/2 | 1/4 |
| Масло (или маргарин), г | 50 | 100 | 50 | 100 | 50 | 100 |
 | 2 | 1 | 1 | — | 2 | 1 |
| Сода, чайные ложки (или для медового теста сметана — 50-150 г без добавления соды) Во всех случаях для хорошего разрыхления очень полезно добавить 2 ст. ложки водки, коньяка, рома. | 1/2 | 1/2 | 1/2 | 1/2 | 1/2 | 1/2 |
| Пряности измельченные, чайные ложки | 1/4 | 1/4 | 1 | 1 | 1/2 | 1/2 |
| Вода (или кефир, простокваша, ряженка), чайные стаканы (при добавке водки, коньяка или рома количество воды соответственно уменьшается) | — | 1/4 | 1/2 | 3/4 | 1/4 | 1/4 |
| Выход выпеченной заготовки, г | 850 | 850 | 950 | 1000 | 950 | 950 |
В зависимости от содержания сахара и меда основное пряничное тесто имеет три разновидности:
- медовое тесто,
- сахарное (без меда)
- медово-сахарное
Тесто можно приготовить двумя способами: сырцовым и заварным.
- Пряничные изделия из сырцового теста быстро высыхают и делаются твердыми.
- Пряники из заварного теста значительно вкуснее, длительное время остаются свежими и ароматными.
Приготовление теста заварным способом (только так готовят настоящие пряники!) Положить в кастрюлю мед, сахар, налить воду и нагреть до 70—75°C, добавить половину просеянной муки и мелко растертые пряности и быстро перемешать деревянной лопаткой или крепкой ложкой. Если, насыпав муку в горячий сироп, оставить ее на 1—2 мин неразмешанной, то образуются комки, которые будет трудно размешать.
Замешанное тесто следует обязательно хорошенько охладить до комнатной температуры (чтобы в нем не ощущалось никакой теплоты! — это важно), лишь затем добавить яйца, жирную сметану (от 100 до 300 г на 1 кг муки — по консистенции теста) или разрыхлители, остатки муки и месить до тех пор, пока не получится тесто мягкой консистенции (в зависимости от количества теста, энергично месить 10-20-40 минут).
Нельзя замешивать очень крутое тесто, так как оно будет плохо подниматься и готовые изделия получатся неудовлетворительными по внешнему виду, а по вкусу — жесткими. Очень мягкое тесто трудно формовать, при выпечке оно расплывается, и пряник получается бесформенным и без рисунка.
Готовое тесто должно быть пластичным, не очень прилипать к столу, к рукам и легко поддаваться формовке. Промятое тесто следует немедленно разделывать и приступать к его выпечке, иначе оно затянется и изделия получатся недоброкачественными.
Приготовление теста сырцовым (упрощенным) способом
В миску или кастрюлю кладут мед, добавляют предварительно перемятое масло, яйца, пряности и все перемешивают в течение 1—2 мин, затем добавляют просеянную и перемешанную с содой муку и замешивают не очень крутое тесто.
Если мед засахарился, его разогревают до растворения кристаллов. Не следует кипятить мед, так как от этого он теряет аромат. После нагрева мед охлаждают до комнатной температуры и замешивают тесто, как описано выше.
При изготовлении сахарных пряников сахар с водой доводят до кипения, снимают шумовкой пену, кладут в сироп масло, размешивают и охлаждают сироп до комнатной температуры. Если сироп получился жидким, уваривают его до пробы на толстую нитку. В холодный сироп, перемешивая, добавляют пряности, яйца, а затем муку, смешанную с содой.
О допустимых изменениях в рецептуре Коровье масло можно, но крайне нежелательно, заменить маргарином или растительным маслом, так как в пряниках оно мало чувствительно. Можно готовить тесто с увеличенным вдвое количеством жира (в т.ч. за счет добавки жирной сметаны) или без жира. Пряники без жира будут, конечно, хуже по вкусу, чем с жиром. Яиц в тесто также можно давать вдвое больше или совсем не давать, соответственно изменяя дозировку воды.
Если в рецепте используется сахар (сахароза), всегда желательно заменять его на такое же количество фруктозы (фруктового сахара). Пряники, как правило, приготовляют из пшеничной муки первого сорта, но можно также использовать муку второго сорта, пряники при этом будут немного темнее.
Количество муки может колебаться в зависимости от густоты сиропа или меда, от количества жиров и яиц. Нельзя замешивать очень крутое тесто, так как оно будет плохо подниматься и готовые изделия получатся неудовлетворительными по внешнему виду, а по вкусу — жесткими. Очень мягкое тесто трудно формовать, при выпечке оно расплывается, и пряник получается бесформенным и без рисунка.
Готовое тесто должно быть пластичным, не очень прилипать к столу, к рукам и легко поддаваться формовке. Питьевую соду можно заменить углекислым аммонием, но лучше всего взять одинаковое количество соды и аммония, это ослабит вкус щелочи и запах аммиака в готовых пряниках. Ароматизация теста и подкраска
Пряники, приготовляемые с медом, обладают сильным ароматом меда, поэтому ароматизировать их надо слегка.
Пряники без меда нужно ароматизировать значительно больше. В качестве ароматических веществ добавляют мелко растертые сухие пряности. Для смеси пряностей берут 35% кориандра, 30% корицы, 10% кардамона, 10% мускатного ореха и по 5% гвоздики, бадьяна и душистого перца. Можно изменять соотношение пряностей по вкусу.
Кроме того, для аромата и вкуса можно добавить еще 1/2 стакана чищеных жареных рубленых орехов, арахиса или миндаля, цукат, цедру от лимона или апельсина и 5—10 г ванильного сахара. Если пряники готовят из темных сортов меда и темных сортов муки, то подкрашивать тесто не следует.
Пряники, приготовленные на сахаре или из светлых сортов муки и меда, нужно подкрасить жженым сахаром (жженкой) до светло-коричневого цвета. Жженку добавляют в сироп в начале замеса. Еще лучше подкрашивать тесто добавкой в начале замеса молотых в порошок различных сухих ягод (выбор ягод по вкусу и наличию). Можно подкрасить тесто добавкой порошка какао или слегка подогретого на водяной бане до размягчения темного горького шоколада (65% какао и выше).
Готовое тесто кладут на ровную доску или стол. Чтобы оно не прилипало к рукам и к доске, посыпают доску и тесто мукой. Формуют руками тесто в виде кирпича, кладут его на посыпанную мукой доску, сверху также посыпают мукой и скалкой раскатывают в ровный пласт толщиной 5—8 мм. При изготовлении коврижки приготовленный пласт толщиной 10—12 мм можно накатать на скалку и положить на противень.
Если же приготовляют пряники или коржики, то готовый пласт теста разрезают ножом или при помощи выемок на всевозможные фигурки. Вес одного пряника в зависимости от размера выемки может колебаться от 20 до 40 г. Отдельные сорта пряников, например Батоны, Тульские, могут иметь вес до 100 г. Коврижки — пряничные изделия, отличающиеся от штучных пряников крупными размерами. Коврижка обычно представляет собой большой выпеченный пласт с начинкой и украшениями или без них, который уже в готовом виде разрезают на куски.
Крутое пряничное тесто можно положить для выпечки на чисто вымытый противень без смазки, а мягкое тесто — на противень, смазанный жиром, иначе оно прилипнет к противню и изделия получатся с большими пузырями и рваными донышками.
Перед выпечкой пряников сметают с них лишнюю муку и смазывают яйцом или лучше яичными желтками.
Чтобы при смазке пряники не сдвигались, нужно перед их укладкой обрызгать противень водой. Для ускорения работы смазывают весь пласт теста яйцом и, по желанию, вилкой или кондитерской гребенкой делают различные рисунки; можно также посыпать смазанный яйцом пласт чищеными нежареными рублеными орехами, миндалем, арахисом, а когда яичная смазка подсохнет, разделить пласт ножом или при помощи выемок на разные фигурки и переложить на противень.
Мелкие и тонкие пряники выпекают при температуре 220—240°С в течение 8—15 мин, а крупные изделия и коврижки — при температуре 180—220°С. Сразу после выпечки протирают поверхность пряников мягкой салфеточкой или щеткой. Это увеличивает блеск изделий.
Глазировка пряников
После выпечки и охлаждения пряников их покрывают тонким слоем глазури (уваренного сахарного сиропа или мёда), который сохраняет аромат и свежесть пряника и придает ему более красивую внешность и приятный вкус.
Глазури для пряников и других кондитерских изделий
Глазурями покрывают поверхности мучных кондитерских изделий. Наносят глазурь на изделия кисточкой, а затем подсушивают их в нежаркой духовке (при 80—100°). Глазировать изделия можно двумя способами: упрощенной или настоящей глазурью. Изделия с настоящей глазурью (с яичными белками) выглядят красивее и более приятны на вкус.
Глазурь белковая (настоящая глазурь) (глазурь со взбитыми яичными белками — это настоящая глазурь)
Ингредиенты для 270 г глазури: — 1 стакан сахарного песка, — 2 яичных белка, — 1 стакан воды, — ароматические вещества и пищевые краски.
Сахар с водой кипятить до пробы на мягкий шарик. Белки взбить в густую пену. Получившийся густой горячий сироп постепенно (при непрерывном взбивании) вливать тонкой струей в предварительно хорошо взбитые белки, не прекращая взбивания массы.
Затем отложить миксер (или веничек), добавить ароматические вещества и пищевые краски для окраски глазури в желаемый цвет и, помешивая лопаточкой, нагреть до 60—65°.
После этого изделия глазировать кисточкой, а затем подсушить. Глазурь будет еще лучше и вкуснее, если в этом рецепте вместо сахарного сиропа использовать уваренный до нужной густоты мёд. Пряники с настоящей глазурью выглядят красивее, лучше сохраняют свою свежесть и более приятны на вкус.
Глазурь из сахарной пудры (если глазурь готовится без яичных белков — это упрощенная глазурь)
Ингредиенты для 200 г глазури: — 1 стакан сахарной пудры, — 3 ст. ложки воды, — ароматические вещества и пищевые краски.
Сахарную пудру самого тонкого помола просеять через сито, всыпать в кастрюлю, влить теплую воду и добавить ароматические вещества. Нагреть глазурь, помешивая лопаточкой, до 40°. Если глазурь слишком густая, добавить воды, а если жидкая — добавить сахарной пудры. Глазурь можно окрасить в любой цвет. Для ускорения сушки и улучшения качества глазури вместо воды в глазурь надо добавить 3 яичных белка (т.е. заменить в рецепте 1 белком каждую 1 ст. ложку воды).
Глазурь шоколадная
Ингредиенты для 270 г глазури: — 1 стакан сахарного песка, — 1 чайная ложка порошка какао, — 1/2 стакана воды.
Перемешать сахар с водой и варить до пробы на толстую нитку. Затем добавить порошок какао, охладить глазурь до 60—80°C и, чтобы вызвать кристаллизацию сахара, периодически опускать лопаточку или ложечку в глазурь и растирать ее о края кастрюли. От трения глазурь делается светлее и на поверхности ее образуется тонкая блестящая корочка, что свидетельствует о готовности глазури.
Интересный рецепт пряничного теста
Пряничное тесто с мёдом и джемом — сначала положить 1/2 стакана муки (после смешивания всех ингредиентов — добавить муку до получения нужной консистенции теста), — от 1/2 до 2 стаканов густого абрикосового джема (количество по вкусу) — 1/2 стакана меда, — 1/2 стакана измельченных апельсиновых цукатов, — 50 г размягченного сливочного масла, — 1 чайная ложка молотой сушеной апельсиновой цедры (или 2 ч.
л. тертой свежей), — 1 чайная ложка сока лимона, — 1 ст. ложка коньяка, рома или водки (это желательно, но не обязательно). Все хорошо размять в течение 20-30 минут. Добавлять муку до получения вязкой пластичной консистенции теста, которое почти не липнет к столу и рукам.
Перейти к содержанию
проекта «Почему пряник «печатный»?»
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ПРЯНИЧНОГО ТЕСТА
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ПРЯНИЧНОГО ТЕСТА
Из многочисленных видов пряников ниже описаны только те, которые легко, можно приготовить на предприятиях общественного питания.
Сырьем для изготовления пряников является преимущественно пшеничная мука, сахар, патока и мед. Муку для пряничного теста следует брать с небольшим содержанием клейковины.
Тесто для большинства пряников содержит значительное количество сахаристых веществ; отличается оно ароматичностью и темной окраской. Приготовляют тесто на химических разрыхлителях (0,7% аммония и 0,3% соды к весу муки).
Для ароматизации используют различные эссенции, цедру, пряности (0,2—1% к весу муки). Из нескольких сортов пряностей (40% корицы, 12% гвоздики, 12% душистого перца, 4% черного перца, 8% бадьяна, 12% мускатного ореха, 4% кардамона, 8% имбиря) составляют «букет». В соответствии с различными видами пряников в «букет» можно добавить кориандр и тмин, соответственно уменьшив при этом норму других пряностей.
ТЕСТО ДЛЯ ПРЯНИКОВ
По способу приготовления теста пряники разделяются на сырцовые, приготовляемые из теста, замешенного на холодном сахарном сиропе, и заварные — на горячем сахарном сиропе.
Приготовление теста для сырцовых пряников. Сахар растворить в воде, прокипятить, снять пену и охладить сироп до 18—20°. Продукты, указанные в раскладке, за исключением муки, соды и аммония, смешать с охлажденным сиропом, а затем добавить просеянную муку (6—7% оставить для подпыливания). При механическом способе замешивания в тестомесильную машину налить сироп, добавить жженый сахар, яйца, жир, пряности, мед, патоку, инвертный сахар и в последнюю очередь муку, перемешанную с разрыхлителями.
При изготовлении теста вручную муку просеять на стол, собрать ее в виде холмика, сделать воронкообразное углубление, в которое налить охлажденный сироп, и смешать с остальными продуктами. Чтобы тесто не затянулось и разрыхлители не улетучились, нужно замешивать тесто быстро до образования однородной массы и избегать до выпекания повышения температуры теста выше 20°.
Приготовление теста для заварных пряников. Процесс приготовления теста состоит из заварки теста, созревания его и вторичного замешивания. В котел положить мед, патоку, сахар и влить воду. Массу нагреть до 107°, снять шумовкой пену, процедить сироп через сито и поместить в тестомесильную машину или ящик, предназначенный для изготовления пряничного теста. Затем сироп охладить до 70—85°, добавить просеянную муку и быстро замесить тесто так, чтобы не образовалось комков.
Вкус и качество пряников от излишне продолжительного созревания теста улучшаются незначительно, поэтому тесто после заварки и охлаждения до 20—25° можно немедленно перемешать со сдобой и разделать на пряники.
Разделка теста. Тесто раскатать скалкой на столе, посыпанном мукой, в прямоугольный пласт, который в дальнейшем нарезать на прямоугольники или вырезать из него выемками изделия различной формы. Чтобы к выемкам не прилипало тесто, поверхность пласта посыпать мукой.
Пряники из крутого теста уложить на сухие противни, а из слабого теста — на противни, подпыленные мукой или смазанные маслом. На пряниках, прилипших к листу, образуются пустоты, и донышки их получаются рваными.
Если пласт теста смазывают яйцами, то вырезают изделия только после того, как он подсохнет, что облегчает вырезывание. Пряники, которые смазывают яйцами, нужно положить на противни, смоченные водой или смазанные жиром, и следить за тем, чтобы они не слипались.
Выпекание пряников. Выпекают пряники при 200—250° непосредственно после разделки и до образования корочки. Во время выпекания пряники приобретают губчатую структуру.
При небольшом количестве разрыхлителей или неправильном технологическом процессе изделия получаются плотными, сыропеклыми.
Пряники, смазанные яйцами, выпекают в печи без пара, а пряники, не смазанные яйцами, — в печи с небольшим количеством пара, что улучшает блеск корок.
После выпекания пряники, смазанные яйцами, для получения лучшего блеска протирают несколько раз мягкой щеточкой. Некоторые сорта пряников покрывают крахмальным клейстером.
Для приготовления крахмального клейстера пшеничный или рисовый крахмал жарят до образования коричневого цвета, добавляют воду, хорошо кипятят и процеживают.
Пряники можно также заглазировать сиропом.
Мука 450, сахар 300, мед 100, маргарин столовый 50, сухие духи 3, аммоний 3, сода 2, меланж 50, вода 300.
МЕДОВАЯ КОВРИЖКА С НАЧИНКОЙ
Заварное тесто раскатать на два пласта толщиной по 7—8 мм, положить на подпыленный мукой противень и выпекать при 210—220°.
Охлажденные пласты склеить фруктовой начинкой, которую предварительно прокипятить с сахаром. Заглазировать пласт сиропом.
Для теста: мука 437, сахар 131, мед 219 маргарин столовый 44, сода 1, аммоний 3,5, сухие духи 2,6, вода 60; для сиропа: сахар 35, вода 14; для фруктовой начинки: сахар 16, повидло 141; мука для подпиливания 34, масло растительное для смазки противней 1.
Выход 1 кг.
КОВРИЖКА ЮЖНАЯ
Приготовить тесто для сырцовых пряников. Раскатать пласт толщиной 1,5 см положить на противень и выпекать в течение 10—15 минут при 200—220°. Охлажденную коврижку заглазировать сверху сахарным сиропом.
Мука 485, сахар 218, мед 111, патока 87, аммоний 3, сода 2, корица 1, гвоздика 0,2, сахар для жженки 3, вода 90, мука для подпиливания 38, сахар для сиропа 48. Выход 1 кг.
КОРЖИКИ САХАРНЫЕ
Тесто для сырцовых пряников раскатать пластом толщиной 6—7 мм, посыпать сахаром, нанести рисунок гофрированной или вафельной скалкой и круглой выемкой диаметром 95 мм вырубить лепешки. Положить изделия на противень, смазанный маслом, и выпекать при 190—200°.
Для теста: мука 2687, сахар 1130, патока 430, маргарин столовый 215, ванильная пудра 13, сода 7, аммоний 19, вода 400; мука для подпиливания 210, сахар для посыпания изделий 323, масло растительное для смазки противней 0,5.
Выход 100 шт. по 50 г.
ПРЯНИКИ РУССКИЕ
Тесто приготовить заварным способом и раскатать в жгут диаметром 2—2,5 см. Жгут разрезать на кусочки весом 25 г и подкатать их в шарики; положить на сухой лист и выпекать при 220—230°.
После охлаждения заглазировать тиражным сахаром.
Мука 467, сахар 102, патока 160, маргарин столовый 23, мед 160, меланж 17, сода 1,4, аммоний 3,7, сухие духи 1,4, мука для подпиливания 84; для сиропа: сахар 84, вода 30.
ПРЯНИКИ МЯТНЫЕ И ВАНИЛЬНЫЕ
В горячей воде растворить сахар. Полученный сироп охладить до 20°, добавить тонко растертый аммоний, растительное масло, мятное масло или ванильную эссенцию. Все это, хорошо перемешав, быстро смешать с мукой. Из теста раскатать жгут диаметром 2 см, разрезать на куски и сформовать тесто в виде шариков. Положить изделия на противень, смазанный маслом, придавить штампом, немного подсушить и выпекать в жарочном шкафу без пара при 170—180°, не давая подрумяниться.
Мука 567, сахар 351, масло мятное 0,34 или ванильная эссенция 4,5, вода 190, аммоний 5, масло растительное рафинированное 14, мука для подпиливания 44, масло растительное для смазки противней 5. Выход 1 кг (40 шт. по 25 г).
ПРЯНИКИ ГЛАЗИРОВАННЫЕ С НАЧИНКОЙ
Тесто для сырцовых пряников раскатать пластом толщиной 3—4 мм и овальной выемкой сделать на пласте пометки, а затем на середину сделанной пометки выпустить из кондитерского мешка фруктовую начинку. Поверх начинки при помощи скалки накатать другой пласт теста; после этого выемкой вырубить овальные пряники, положить их на противень и выпекать 8—9 минут при 200—230°. Изделие охладить и заглазировать сахарным сиропом.
Для теста: мука 452, сахар 213, патока 45, маргарин столовый 20, сода 2, аммоний 9, сухие духи 1, вода 170; мука для подпиливания 35; для фруктовой начинки: подварка фруктовая 145, сахар 14; для сиропа: сахар 72, вода 25. Выход 1 кг (40 шт.
по 25 г).
БАТОНЫ МОСКОВСКИЕ
Тесто для заварных пряников раскатать в пласт толщиной в 15 мм и овальной выемкой (120×65 мм) вырезать лепешки. Положить изделия на противень, смазать их меланжем и выпекать 8—9 минут при 200—210°.
Мука 2730, сахар 820, мед 1365, меланж 82, сода 14, аммоний 27, сухие духи 8, вода 300, мука для подпиливания 213, меланж для смазки батонов 98. Выход 100 шт. по 50 г.
БАТОНЫ ДЕТСКИЕ
Приготовить тесто для сырцовых пряников: при замесе добавить растертые и просеянные через сито крошки от пирожных и тортов. Тесто раскатать пластом толщиной 10 мм и вырезать прямоугольники размером 125×55 мм. Изделия, уложенные на противень, смазать яйцами, вилкой нанести рисунок и выпекать при 210—220°.
Для облегчения и ускорения разделки пряников можно применить два дисковых резца У одного между дисками должно быть расстояние 65 мм, а у другого — 120 мм. При прокатке одним резцом по пласту вдоль, а другим поперек получатся пряники одинакового размера.
Применяя контрольную скалку, можно получить изделия определенного веса.
Мука 1684, обрезки от пирожных 1398, сахар 1549, аммоний 17, сухие духи 29, меланж 355, вода 500, сахар для жженки 42, вода для жженки 20, мука для подпиливания 131, меланж для смазки батонов 100. Выход 100 шт. по 50 г.
ПРЯНИК ЛЕКАХ
Сахар с медом довести до кипения, добавить жженый сахар для окраски. В охлажденный до 50—55° сироп положить яйца, масло, гвоздику и муку (50% по норме) и замесить тесто, затем добавить оставшуюся муку, которую предварительно смешать с содой и мелко тертым аммонием. После того как тесто полежит в течение 7—10 часов, разделить его на куски по 500 или 900 г и сформовать в виде круглых и квадратных изделий, которые уложить на противень, слегка смазанный маслом, смазать яичными желтками, украсить миндалем и выпекать 45—50 минут при 170—190°.
Мука 440, мед 307, сахар 263, масло подсолнечное 29, яйца 68, гвоздика молотая 4,4, сода 1, аммоний 1, сахар для жженки 30, мука для подсыпки 20, масло подсолнечное для смазки 15, яйца для смазки 20, миндаль для отделки 9.
Выход 1 кг.
Пряничное тесто – 7 рецептов приготовления в домашних условиях
Пряники уже давно перестали быть тривиальной выпечкой, теперь это настоящее произведение искусства, которое позволяет подчас раскрыть в кондитере настоящего художника. Кроме того, что такие сладкие шедевры должны быть красивыми, они обязаны быть еще и вкусными. Чтобы выполнить последнее условие, нужно раскрыть секрет, как правильно приготовить аппетитное и ароматное пряничное тесто. Ниже приведено семь достойных рецептов для разного вида пряников.
Содержание материала:
- 1 Пряничное тесто для домика
- 2 Готовим сырцовым способом
- 3 Для расписных пряников
- 4 Пряничное тесто заварным способом
- 5 Технология приготовления от Юлии Смолл
- 6 Козульное тесто
- 7 На жженом сахаре
Пряничное тесто для домика
Пряничный домик – это сказка в миниатюре, которую можно создать на собственной кухне. В новогодние праздники, такой кулинарно-архитектурный шедевр вызовет больше восхищения у взрослых и детей, чем наряженная двухметровая елка.
Если в предвкушении грядущих праздников проснется желание сотворить что-то эдакое, то нужно засучить рукава и подготовить:
- 250 г меда;
- 250 г сахара;
- 150 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 25 г какао;
- 20 мл рома или коньяка;
- 5 г разрыхлителя;
- 625 г муки;
- букет специй для пряников по вкусу.
Пошаговое замешивание теста:
- Сахар, сливочное масло и мед нагреть на плите до полного растворения всех крупинок и кристалликов, смесь при этом не должна кипеть.
- Половину общей нормы муки просеять с какао, специями и разрыхлителем.
- В остывшую до теплого состояния медовую смесь влить разболтанные в однородную жидкость яйцо и коньяк. Далее небольшими долями ввести мучную смесь.
- Муку вводить в тесто до того состояния, когда масса станет плотной, но будет все еще эластичной. Чтобы все свойства теста смогли полностью раскрыться, ему следует ночь или сутки провести в холодильнике.
Watch this video on YouTube
Для стен и крыши домика тесто нужно раскатывать в пласт 5 мм толщиной. Если в прорези для окон положить толченую карамель, то после выпечки получатся окна с разноцветными стеклами. Только выпекать пряники в этом случае нужно на смазанном растительным маслом пергаменте.
Готовим сырцовым способом
Сырцовый способ считается упрощенным, поскольку в этом случае не нужно заваривать муку, все ингредиенты просто смешиваются при комнатной температуре. Тесто в результате получается достаточно рыхлым и одновременно вязким.
Простой рецепт таких пряников включает:
- 250 г сахара;
- 100 мл воды;
- 50 г сливочного масла;
- 3 г соды;
- 1,5 г ванилина;
- 390 –460 г муки.
Алгоритм замешивания:
- В теплой воде растворить сахар с ванилином. Когда сироп остынет до комнатной температуры, добавить в него мягкое сливочное масло и старательно перемешать.
- Муку соединить с содой, просеять, а потом порциями вмешать в тесто. Сразу после замешивания можно приступать к формовке и выпечке изделий. Рекомендуемая толщина раскатки теста составляет 5 – 6 мм.
Watch this video on YouTube
Чтобы пряники, замешанные сырцовым способом, только радовали своим вкусом, важно следить за температурой теста. Она не должна превышать 22 градусов, иначе масса затянется и забьется мукой. При более высокой температуре, следует просто сократить время замешивания.
Для расписных пряников
Сейчас очень популярны пряники в виде различных мультяшных героев, расписанные цветной сахарной глазурью. При наличии минимальных навыков рисования их совсем не сложно приготовить в домашних условиях, нужно только подобрать рецепт теста, которое после выпечки будет иметь ровную, подходящую для росписи поверхность и рассыпчатую текстуру.
Всем этим критериям соответствует тесто, приготовленное по следующему рецепту:
- 100 г сахарной пудры;
- 1 яйцо;
- 50 мл растительного масла;
- 50 г меда;
- 3 г соли;
- 10 г какао;
- 3,5 г соды;
- 3,5 – 7 г сухих духов для пряников;
- 220 г муки.
Технология замешивания:
- В миску выложить пудру, яйцо, растительное масло и мед. Все старательно перемешать (не взбивать, а именно перемешать) венчиком.
- Муку соединить с какао, содой, солью и пряностями. Полученную смесь по паре ложек добавлять к жидким компонентам и замесить тесто.
- Собрать его в блестящий ком, при прикосновении к которому может ощущаться легкая медовая липкость, и отправить дозревать в холодильник на сутки.
Watch this video on YouTube
Чтобы пряники были идеальными для росписи, их нужно раскатать одинаковой толщины и сделать их поверхность ровной, а не покатой.
Для равномерной раскатки теста можно воспользоваться специальной скалкой или просто раскатать массу между двумя деревянными дощечками нужной толщины. Выровнять поверхность пряников поможет деревянная дощечка, положенная на пять минут сверху выпечки, только вынутой из духовки.
Пряничное тесто заварным способом
При всем многообразии рецептов опытные кулинары настаивают на том, что настоящее пряничное тесто готовится только заварным способом.
В этом случае технология замешивания включает три основных этапа: заваривание муки сладким медово-сахарным сиропом, охлаждение заварной основы и непосредственное вымешивание.
Перечень ингредиентов, необходимых для заварного пряничного теста:
- 100 мл жидкого меда;
- 150 г сахара;
- 100 мл воды;
- 3,5 г смеси специй для пряников;
- 390 – 420 г муки;
- 3,5 г соды;
- 20 г сливочного масла;
- 2 яйца.
Как приготовить тесто заварным способом:
- В кастрюле соединить воду, мед и сахар. Эту смесь довести до температуры 70 – 80 градусов, после чего всыпать половину рецептурного количества муки, смешанного со специями. Быстро размешать полученный состав, чтобы не было комочков, и заварить. Заваренное тесто соберется в ком и будет оставлять тонкую мучную пленочку на дне посуды.
- Оставшуюся часть муки просеять вместе с содой. Яйца разболтать вилкой в жидкую яичную смесь. Масло размягчить при комнатной температуре. Когда заварная основа теста остынет практически до комнатной температуры, соединить ее с остальными подготовленными ингредиентами и замесить тесто.
Когда заварная основа теста остынет практически до комнатной температуры, соединить ее с остальными подготовленными ингредиентами и замесить тесто.
Watch this video on YouTube
Выпекать изделия из этого вида теста можно непосредственно после замешивания, но для пряников со сложными извилистыми краями его лучше охлаждать 10 – 12 часов. Так с массой будет легче работать.
Технология приготовления от Юлии Смолл
Популярный фуд-блоггер Юлия Смолл на своем канале предлагает собственный базовый рецепт пряничного теста. Чтобы сделать выпечку более ароматной, она рекомендует использовать свои любимые специи: кардамон, гвоздику, корицу, мускатный орех, душистый перец, анис и имбирь, а также цедру цитрусовых.
Пропорции ингредиентов на одну порцию теста будут такими:
- 100 г размягченного сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 1 яйцо;
- 50 г меда;
- 250 – 300 г муки;
- 3,5 г соды;
- 10 г имбиря;
- 5 г корицы.
Очередность действий:
- Сначала следует подготовить смесь из сухих компонентов теста. Для этого в миску просеивают муку, к ней добавляют соду и специи, все старательно размешивают сухим ручным венчиком.
- Далее масло взбивают миксером с нормой сахара. Когда масса посветлеет и станет пышной, следует вбить яйцо и снова все смешать миксером до однородного состояния.
- В масляную смесь в два приема вмешать сыпучие компоненты. Тесто хорошенько вымешать. Затем собрать его в колобок, переложить в миску, которую затянуть пленкой, и поставить в холодильник на пару часов (в идеале на ночь). Так тесто станет более твердым и с ним будет проще работать.
Watch this video on YouTube
Чтобы получить тесто более темного цвета, вместо обычного сахара можно взять коричневый или часть муки заменить какао-порошком.
Козульное тесто
Козули – это пряники, которые готовили в серверных областях России (например, в Архангельской).
В них добавляли вместо специй северные травы, которые придавали изделиям неповторимый аромат и продлевали срок их хранения.С распространением специй рецепт настоящих козуль был утрачен, но другие особенности теста остались.
Пряничное тесто по-прежнему замешивают на жженом сахаре и двух видах муки (пшеничной и ржаной):
- 250 г сахара;
- 125 мл кипятка;
- 100 г сливочного масла;
- 1 яйцо и 2 желтка;
- 3,5 г соды;
- 1,5 г соли;
- 300 г пшеничной муки;
- 200 г ржаной обдирной муки;
- 5 – 7 г или по вкусу смеси специй для пряников.
Ход работы:
- В сотейник с толстым дном или в чугунную сковороду с высокими стенками всыпать сахар и плавить его до состояния карамели темного цвета (как молочные ириски). В это время нужно держать под рукой чайник с кипятком.
- Как только сахар будет нужной кондиции влить в него необходимый объем кипящей воды и размешать. Следом за водой к сахару отправить соду, специи и масло. Последний компонент выкладывают целым куском и все размешивают до однородного состояния.
- Полученная жидкая основа должна быть красивого янтарного цвета. Перед следующим этапом ей нужно дать остыть до комнатной температуры. Яйца разболтать до однородности и смешать с остывшим редким составом.
- Далее остается понемногу добавлять смесь из двух видов муки и замесить мягкое тесто, которому потом также потребуется провести ночь в холодильнике, чтобы окончательно созреть.
Последний компонент выкладывают целым куском и все размешивают до однородного состояния.
Watch this video on YouTube
Козульное тесто прекрасно подходит как для тонких ажурных пряничков, так и для выпечки потолще, из него можно делать и пряничные домики. Если под рукой нет специальной смеси специй для пряников, ее можно заменить смесью для приготовления глинтвейна, смолотой в кофемолке.
На жженом сахаре
Жженый сахар используется не только для традиционных козуль, но и в других рецептах пряников на пшеничной муке.
Вот один из них:
- 100 г сахара;
- 50 мл кипятка;
- 150 г меда;
- 150 г сливочного масла;
- 5 г соды;
- 10 – 14 г смеси молотых специй для пряников;
- 1 яйцо;
- 350 г муки.
Приготовление пряничного теста:
- В посудине с толстым дном приготовить карамель из сахара. Расплавленный состав снять с огня, влить в него кипяток и размешать
- Затем всыпать специи, соду, добавить мед и вернуть на огонь. При интенсивном и непрерывном перемешивании проварить смесь 2 – 3 минуты, затем добавлять небольшими порциями масло, размешивая до однородности.
- После этого снять основу с огня и остудить до 60 °С, вмешать яйцо, следя, чтобы оно не свернулось. Далее остается только вмешать муку. Чем ее будет меньше, тем мягче будет тесто.
Watch this video on YouTube
Обязательный этап приготовления и этого теста – дозревание в холодильнике. Полиэтиленовый пакет с этим пряничным составом может храниться на прохладной полке до трех недель без потери вкусовых качеств.
В заключении стоит немного остановиться на том, что придает пряникам неповторимую изюминку, что называют «букетом», «сухими духами» или просто «смесью специй для выпечки».
Конечно, можно купить уже готовый продукт, но лучше приготовить его самостоятельно, соединив в кофемолке любимые специи.
Но стоит помнить, что количество бадьяна хоть и считают «звездочками», для «духов» используют только зерна, да и у гвоздики лучше брать только верхнюю часть бутончиков.
Пряничное тесто по Кенгису.: lelya_i08 — LiveJournal
?- Еда
- Cancel
Разбирая «по косточкам» в комментариях одну пряничную книгу, очень часто упоминали автора замечательной, не побоюсь этого слова, «революционной книги того времени» Р.П. Кенгиса. И дабы не быть голословной, что прежде чем печатать рецепты в книгах или выставлять в журнале, нужно изучить теорию, пройти практику и уж потом предлагать «широкой публике», я решила испечь пряники по рецепту из книги «Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов».
Это сахарно-медовые пряники из самой последней колонки таблички заварным методом. Сделала их 3-х размеров. Большие и пряничную мелочь я вырезала из раскатанного теста. И совсем маленькие просто нарезала из колбаски (эти мне понравились больше всего), т.к. они очень «мякенькие». Эта табличка и текст именно из книги. Ничего своего я не добавляла и не убавляла. Всё прекрасно получилось. Может кому-то и пригодится эта информация для зимних дней и вечеров)))В зависимости от содержания сахара и меда основное пряничное тесто имеет три разновидности: медовое тесто, сахарное (без меда) и медово-сахарное.
Тесто можно приготовить двумя способами: сырцовым и заварным.
Пряничные изделия из сырцового теста быстро высыхают и делаются твердыми, пряники из заварного теста длительное время остаются свежими и ароматными.
Приготовление теста сырцовым (упрощенным) способом:
- В миску или кастрюлю кладут мед, добавляют предварительно перемятое масло, яйца, пряности и все перемешивают в течение 1—2 минут, затем добавляют просеянную и перемешанную с содой муку и замешивают не очень крутое тесто.
- Если мед засахарился, его разогревают до растворения кристаллов. Не следует кипятить мед, так как от этого он теряет аромат. После нагрева мед охлаждают до комнатной температуры и замешивают тесто, как описано выше.
- При изготовлении сахарных пряников сахар с водой доводят до кипения, снимают шумовкой пену, кладу в сироп масло, размешивают и охлаждают сироп до комнатной температуры. Если сироп получился жидким, уваривают его до пробы на толстую нитку. В холодный сироп, перемешивая, добавляют пряности, яйца, а затем муку, смешанную с содой.
Приготовление теста заварным способом:
Кладут в кастрюлю мед, сахар, наливают воду и уваривают до пробы на толстую нитку. Уваренный сироп процеживают через ситечко, добавляют масло или маргарин по рецептуре и охлаждают до 80—90°. Просеивают муку, перемешивают ее с пряностями и постепенно добавляют к горячему сиропу в процессе перемешивания деревянной лопаткой или крепкой ложкой. Если, насыпав муку в горячий сироп, оставить ее на 1—2 минуты неразмешанной, то образуются комки, которые будет трудно размешать.
Замешанное тесто охлаждают до комнатной температуры, добавляют яйца, разрыхлители и месят до приобретения тестом мягкой консистенции. Тесто следует немедленно разделывать, иначе оно затянется и изделия получатся недоброкачественными.
О допустимых изменениях в рецептуре:
- Коровье масло можно заменить маргарином или растительным маслом, так как в пряниках оно мало заметно. Можно готовить тесто с увеличенным вдвое количеством жира или без жира. Пряники без жира будут, конечно, хуже по вкусу, чем с жиром. Яиц в тесто также можно давать вдвое больше или совсем не давать, соответственно изменяя дозировку воды. Пряники, как правило, приготовляют из пшеничной муки первого сорта, но можно также использовать муку второго сорта, пряники при этом будут немного темнее. Для отдельных видов пряников желательна мука высшего сорта, что указано в соответствующих рецептах; можно вырабатывать пряники из ржаной пеклеванной муки или из смеси пшеничной (2 стакана) и ржаной (1 стакан).
- Количество муки может колебаться в зависимости от густоты сиропа или меда, от количества жиров и яиц. Нельзя замешивать очень крутое тесто, так как оно будет плохо подниматься и готовые изделия получатся неудовлетворительными по внешнему виду, а по вкусу — жесткими. Очень мягкое тесто трудно формовать, при выпечке оно расплывается, и пряник получается бесформенным и без рисунка.
- Готовое тесто должно быть пластичным, не очень прилипать к столу, к рукам и легко поддаваться формовке. Питьевую соду можно заменить углекислым аммонием, но лучше всего взять одинаковое количество сады и аммония, это ослабит вкус щелочи и запах аммиака в готовых пряниках.
Ароматизация теста и подкраска:
- Пряники, приготавливаемые с медом, обладают сильным ароматом меда, поэтому ароматизировать их надо слегка. Пряники без меда нужно ароматизировать значительно больше. В качестве ароматических веществ добавляют мелко растертые сухие пряности. Для смеси пряностей берут 35% кориандра, 30% корицы, 10% кардамона, 10% мускатного ореха и по 5 % гвоздики, бадьяна и душистого перца. Можно изменять соотношение пряностей по вкусу. Кроме того, для аромата и вкуса можно добавить еще 1/2 стакана чищеных жареных рубленых орехов, арахиса или миндаля, цукат, цедру от лимона или апельсина и 5—10 г ванильного сахара.
- Если пряники готовят из темных сортов меда и темных сортов муки, то подкрашивать тесто не следует. Пряники, приготовленные на сахаре или из светлых сортов муки и меда, нужно подкрасить жженым сахаром (жженкой) до светло-коричневого цвета.
- Жженку добавляют в сироп в начале замеса.
Для смеси пряностей берут 35% кориандра, 30% корицы, 10% кардамона, 10% мускатного ореха и по 5 % гвоздики, бадьяна и душистого перца. Можно изменять соотношение пряностей по вкусу. Кроме того, для аромата и вкуса можно добавить еще 1/2 стакана чищеных жареных рубленых орехов, арахиса или миндаля, цукат, цедру от лимона или апельсина и 5—10 г ванильного сахара.Разделка и выпечка пряничного теста:
- Готовое тесто кладут на ровную доску или стол. Чтобы оно не прилипало к доске и к рукам, посыпают доску и тесто мукой. Формуют руками тесто в виде кирпича, кладут его на посыпанную мукой доску, сверху также посыпают мукой и при помощи скалки раскатывают в ровный пласт толщиной 5—8 мм. При изготовлении коврижки приготовленный пласт толщиной 10—12 мм можно накатать на скалку и положить на противень. Если же приготовляют пряники или коржики, то готовый пласт теста разрезают ножом или при помощи выемок на всевозможные фигурки. Вес одного пряника в зависимости от размера выемки может колебаться в среднем от 20 до 40 г. Отдельные сорта пряников, например батоны, тульские, могут иметь вес до 100 г.
- Крутое пряничное тесто можно положить для выпечки на чисто вымытый противень без смазки, а мягкое тесто — на противень, смазанный жиром, иначе оно прилипнет к противню и изделия получатся с большими пузырями и рваными донышками.
- Перед выпечкой пряников сметают с них лишнюю муку и смазывают яйцом или — лучше — яичными желтками. Чтобы при смазке пряники не сдвигались, нужно перед их укладкой обрызгать противень водой.
- Для ускорения работы смазывают весь пласт теста яйцом и, по желанию, вилкой или кондитерской гребенкой делают различные рисунки; можно также посыпать смазанный яйцом пласт чищеными нежареными рублеными орехами, миндалем, арахисом, а когда яичная смазка подсохнет, разделить пласт ножом или при помощи выемок на разные фигурки и переложить на противень.
- Мелкие и тонкие пряники выпекают при температуре 220—240° в течение 8—15 минут, а крупные изделия и коврижки — при температуре 180— 220°. Сразу после выпечки протирают поверхность пряников мягкой салфеточкой или щеткой. Это увеличивает блеск изделий.
При изготовлении коврижки приготовленный пласт толщиной 10—12 мм можно накатать на скалку и положить на противень. Если же приготовляют пряники или коржики, то готовый пласт теста разрезают ножом или при помощи выемок на всевозможные фигурки. Вес одного пряника в зависимости от размера выемки может колебаться в среднем от 20 до 40 г. Отдельные сорта пряников, например батоны, тульские, могут иметь вес до 100 г.
Tags: выпечка
Subscribe
Творожные краффины.
История краффина почти детективная.Читаем в Википедии : «Считается, что первый краффин был создан кулинаром Кейт Рейд из кондитерской Lune…
Творожно-тыквенный кекс.
Сколько бы я не ворчала, что изобилие тыквы меня «утомило», все же стоит признать, это дает большой простор для кулинарных…
«Лодочки» с сулугуни и щавелем.
Посмотрите какую красоту и вкусноту я вам сегодня принесла. Нет, это не хачапури (хотя идея та же). Начинку делаю из сулугуни (вкусно получается с…
Photo
Hint http://pics.
livejournal.com/igrick/pic/000r1edq
Творожные краффины.
История краффина почти детективная.Читаем в Википедии : «Считается, что первый краффин был создан кулинаром Кейт Рейд из кондитерской Lune…
Творожно-тыквенный кекс.
Сколько бы я не ворчала, что изобилие тыквы меня «утомило», все же стоит признать, это дает большой простор для кулинарных…
«Лодочки» с сулугуни и щавелем.
Посмотрите какую красоту и вкусноту я вам сегодня принесла. Нет, это не хачапури (хотя идея та же). Начинку делаю из сулугуни (вкусно получается с…
Пряничный пластилин — лучшие идеи для детей
Ким 5 комментариев
Все действия должны проводиться под присмотром взрослых. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Чтобы весело провести время с ароматным пластилином, попробуйте этот простой рецепт имбирного пластилина ! Этот простой рецепт пластилина требует 5 минут на подготовку и 5 минут на изготовление.
А пластилина хватит на месяцы! Запах этого пластилина также может быть одним из наших любимых. Пахнет свежеиспеченными имбирными пряниками!
Связанный: Рождественский плейдо
Содержание
- Gingerbread Playdough Рецепт
- Как сделать Gingerbread Playdough
- Как сохранить PlayDough Soft
- Как я снова заработал Soft -Soft?
- Рецепт домашнего имбирного пластилина
- Получить рецепт
- Другие рецепты рождественского пластилина
Рецепт имбирного пластилина
Разве свежеиспеченное имбирное печенье пахнет лучше всего?
Теперь, если ваши дети все еще тянут что-то в рот, возможно, они не готовы к этому рецепту, так как это импровизированная игра (и мы не хотим, чтобы они думали, что это настоящее печенье!). Вместо этого попробуйте наш рецепт традиционного пластилина .
Что еще забавно в этом рецепте пластилина, так это то, что дети могут притвориться, что выпекают их, раскатать тесто и использовать формочки для печенья, чтобы сделать имбирных человечков.
Как приготовить пряничное пластилин
Пластилин можно приготовить разными способами – на плите или в чайнике с кипящей водой. Лично мы предпочитаем варочный метод. Мы считаем, что проще смешивать ингредиенты в кастрюле. Есть также варианты пластилина без варки, но мы также предпочитаем этот рецепт приготовленного пластилина. Мы считаем, что этот рецепт длится дольше всего и является самым мягким. Приготовление этого рецепта занимает всего несколько минут, а хватит его на месяцы!
Нужно ли включать все традиционные специи для имбирного печенья?
Мы проверили несколько разных рецептов. Это более легкая версия с меньшим количеством специй. Мы обнаружили, что разница в запахе была незначительной, а текстура была лучше с меньшим количеством ингредиентов. Так что сэкономьте время и попробуйте наш простой рецепт!
Вот ингредиенты, которые вам понадобятся: Мука, соль, винный камень, специи (корица, имбирь), вода, масло, ваниль.
Перейдите к карточке рецепта ниже, чтобы увидеть полные инструкции рецепта и видео.
Вам нужен винный камень? Да, если вы хотите получить мягкое пластилиновое тесто и сохранить его дольше, вам нужно добавить немного винного камня. Мы протестировали разные количества и обнаружили, что 2 чайные ложки — идеальное количество, чтобы сделать пластилин очень мягким. Если вы пропустите винный камень, тесто может получиться более сухим и рассыпчатым. Это также поможет вашему пластилину прослужить дольше.
Нужен ли пищевой краситель? Не для этого рецепта! Самое лучшее в этом рецепте корица и ваниль — это то, что они естественным образом придают тесту имбирный цвет.
Как сохранить пластилин мягким
Сначала заверните пластилин в пленку, а затем храните в герметичном контейнере. Вы заметите, что пластилин станет твердым, если его оставить, поэтому чем меньше воздуха попадет в пластилин при хранении, тем дольше он прослужит!
Как снова сделать пластилин мягким? Если пластилин подсыхает и после приготовления оказывается немного сухим, попробуйте сначала добавить немного масла.
Масло можно размять руками. Вы также можете замесить в небольшом количестве воды.
Домашний рецепт Gingerbread Playdough
Время подготовки 5 мин
Активное время 5 мин
Время 10 мин
- ▢ 1 стакана муки
- ▢ 1/2 стакана
- ▢ 2 TSP
- ▢ 1/2 стакана
- ▢ 2 TSP
- ▢ 1/2 стакана
- ▢ 2 TSP
- ▢ 1/2 стакана
- ▢ 2 TSP
- ▢ 1/2 стакана
- . корицы
- ▢ 1 ст.л. имбиря
- ▢ 1 стакан воды
- ▢ 1 ст.л. растительного масла
- ▢ 1/4 ч.л.
Добавьте имбирь и корицу и хорошо взбейте.
В кастрюлю или кастрюлю добавьте воду, масло и ваниль и перемешайте.
Медленно добавьте в кастрюлю сухие ингредиенты (муку, соль, винный камень, корицу, имбирь) и хорошо перемешайте. Готовьте на слабом или среднем огне.
Из-за корицы этот пластилин собирается и готовится немного дольше. Продолжайте хорошо перемешивать и, если возможно, распределите в кастрюле, чтобы соль хорошо смешалась с водой и растворилась.
Не помешивайте постоянно во время приготовления. Дайте ему постоять несколько секунд, прежде чем замесить и перевернуть тесто в кастрюле. Тесто готово, когда оно начинает собираться в шар и выглядит полностью готовым.
Снимите с огня и дайте остыть.
Месить в течение 10 минут, чтобы тесто стало гладким.
Еще рецепты рождественского пластилина
Посмотреть еще 3 рецепта рождественских ароматных лепешек.
Посмотрите, как сделать пластилин в стиле «Холодного сердца».
Рецепт имбирного пластилина и имбирные пряники Детские развлечения для детей
Это третья книга из нашей серии «12 книг о Рождестве»:
Много-много лет назад, Малышка, я читала свой первый имбирный пряник… маленькая группа детсадовцев в небольшой частной школе… и они отлично провели время, придумывая занятия, которые можно было бы сделать с этой забавной книгой Яна Бретта.
Я думаю, что у меня было несколько разных центров с разными идеями, но больше всего выделяется тот, когда мы на самом деле делали имбирные пряники.
А эти маленькие имбирные пряники выпрыгнули прямо из духовки и убежали.
Мы искали их по всей школе и наконец нашли в нашей комнате. (Может быть, даже в нашем пряничном домике? Прошло 13 лет, поэтому я не могу вспомнить подробности!) Я никогда не забуду воображение и трепет этих детишек, поэтому, когда мои девочки были в младшем и дошкольном возрасте, я сделал то же самое. Здесь вы можете увидеть нашу кричащую, удивительную охоту на Пряничных человечков.
В этом году, когда мы читали «Пряничного пряника», мне было не до того, чтобы гоняться за вылетевшим из духовки печеньем. Девчонки все равно разгадали мой хитрый трюк. 🙂
Итак, вместо этого мы приготовили великолепных имбирных пряников Playdough . Я люблю делать домашний пластилин, и когда у вас есть правильный рецепт, это так просто.
Мы позаимствовали и адаптировали рецепт имбирного пластилина из «Сладких приключений Шугарбель».
(Рецепт пряничного пластилина для печати в конце поста)
Ингредиенты:
- 1 ст. муки
- 1/2 C. соль
- 2 шт. винный камень
- 2 шт. молотый имбирь
- 1 ч. молотой корицы
- 1 шт. молотая гвоздика
- 1 шт. молотый мускатный орех
- 2 т масла (подойдет растительное, но так как дома мы его не используем, заменили кокосовым маслом)
- 1 стакан воды
Когда я готовлю с девочками, я позволяю им измерять, а мы готовим ингредиенты по ходу дела. Он делает еще несколько блюд, но они помогают с уборкой… так что все в порядке! (Если я сам делаю пластилин, сначала добавляю в кастрюлю все сухие ингредиенты.)
Взбейте все сухие ингредиенты вместе. Убедитесь, что они хорошо перемешаны. Далее добавляем воду и масло.
Перемешайте, пока не смешано.
Включите конфорку на слабый или средне-слабый огонь и продолжайте постоянно помешивать. Вы увидите, как тесто в конце концов начнет отставать от краев и начнет сворачиваться в комки. На самом деле это не занимает много времени (несколько минут или около того). Как только вы добьетесь хорошей консистенции, выложите тесто на антипригарный коврик или пергаментную бумагу. Замесите тесто несколько раз, и вот оно, красивое, легкое, с изумительно пахнущим пряничным пластилином!
Да начнется веселье!
После того, как тесто было готово и мы прочитали «Пряничный малыш», девочки приступили к созданию своих собственных имбирных пряников.
, который затем превратился в
Семейные семейства пряников…
Gingerbread Girls…
Gingerbread Trees…
9000 2 и Ginerbread Stopesess… 9000 2 и Ginerbread.
Мы использовали различные предметы, которые были у нас под рукой, включая бусины, шевелящиеся глазки, пайетки, звезды и драгоценности. Я не могу поверить, как долго они играли с этим. Имейте в виду, девочкам 11, 9, а сейчас 7, поэтому я не ожидал, что это будет такой успех. Они стали довольно сложными с их украшением….и без украшения….и с косметическим ремонтом. Я говорю о часах веселья для них!
Вот печатная версия рецепта Gingerbread Playdough:
Gingerbread Playdough Recipe & Gingerbread Baby Antialy для детей
Автор:
Тип рети: Craft
.
Время приготовления:
Общее время:
мука общего назначения
½ стакана в упаковке (3½ унции)
темно-коричневый сахар
1½ чайных ложки
молотая корица
1½ чайных ложки
молотый имбирь
¼ Teaspoon
Пищевая сода
¼ Teaspoon
Соль
6 Стольсой ложки
Несполенное масло, расплавленное и охлажденное
⅓ чашка
10002 1 ПАЛЛЕСКИ Оборудование
- Кухонный комбайн
- Резиновая лопатка
- Пластиковая пленка
- Линейка
- Противень с бортиками
- Пергаментная бумага
- Скалка
- 3½-дюймовая формочка для печенья в форме пряничного печенья
- Лопатка
- Прихватки
- Решетка для охлаждения
Начинайте выпекать!
1
1½ cups (7½ ounces)
all-purpose flour
½ cup packed (3½ ounces)
dark brown sugar
1½ teaspoons
ground cinnamon
1½ teaspoons
ground ginger
¼ чайной ложки
пищевая сода
¼ чайной ложки
соль
Добавьте муку, коричневый сахар, корицу, имбирь, пищевую соду и соль в кухонный комбайн и закройте крышку. Включите процессор и обрабатывайте до объединения, около 10 секунд.
2
6 столовые ложки
Несполенное масло, расплавленное и охлажденное
⅓ чашка
Метол
1 Столовая ложка (½ унции)
Milk
REPOREST REPOR и CELTER. Добавьте растопленное масло, патоку и молоко и закройте крышку. Включите процессор и взбивайте до тех пор, пока не образуется мягкое и рассыпчатое тесто без следов муки, около 20 секунд.
3
Остановите процессор, снимите крышку и осторожно снимите лезвие процессора (попросите помощи у взрослых). Используйте резиновый шпатель, чтобы соскоблить тесто на чистый стол. Вымешивайте тесто, пока оно не соберется в ком, около 20 секунд.
Тесто может прилипнуть к прилавку — если это так, используйте резиновый шпатель, чтобы снять все тесто со прилавка.
4
Положите лист полиэтиленовой пленки на прилавок. Поместите тесто в центр пластика и раскатайте тесто в 8-дюймовый круг. Плотно заверните тесто в полиэтилен и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до 24 часов. Если тесто хранилось в холодильнике более 1 часа, перед раскатыванием обязательно дайте ему постоять 15 минут на столе.
5
Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 350 градусов. Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой.
6
Достаньте тесто из холодильника и выбросьте пластик. Поместите тесто в центр второго большого листа пергамента. Положите третий большой лист пергамента поверх теста. Используйте скалку, чтобы раскатать тесто в 11-дюймовый круг (около ¼ дюйма толщиной), раскатывая тесто между пергаментом.
7
Снимите верхний лист пергамента. Используйте формочку для печенья, чтобы разрезать тесто на имбирных человечков. Используйте шпатель, чтобы перенести формы на застеленный пергаментом противень, на расстоянии около ½ дюйма друг от друга.
8
Соберите обрезки теста и положите их в центр большого листа пергамента, а сверху положите еще один лист пергамента. Повторяйте шаги раскатывания и нарезки с обрезками теста, пока у вас не получится 12 печений. Выбросьте оставшиеся обрезки теста.
9
Поместите противень в духовку. Выпекайте, пока печенье не станет слегка пухлым и не схватится по краям, от 9 до 11 минут.
10
Используйте прихватки, чтобы вынуть противень из духовки (попросите помощи у взрослых). Поместите противень на охлаждающую решетку и дайте печенью остыть на противне в течение 10 минут.
11
Используйте лопаточку, чтобы перенести печенье прямо на решетку для охлаждения. Дайте печенью полностью остыть, около 30 минут. Украсьте по желанию (см. «Пища для размышлений» ниже).
Назад
1 из 11
ДалееИнформационный бюллетень для детей
Тестовая кухня Америки
Мы делимся забавными и увлекательными ресурсами, чтобы помочь детям учиться на кухне и готовить что-нибудь вкусное по пути.
узнать больше
Пища для размышлений
Намазываемая глазурь
Один из наших любимых способов украшения печенья — это глазурь, которую можно намазывать лопаточкой для глазури или тыльной стороной ложки.
Для глазури: В средней миске смешайте 1⅓ стакана (5⅓ унций) сахарной пудры, 2 столовые ложки молока, 1 столовую ложку размягченного сливочного сыра и 1–2 капли пищевого красителя (при желании). Используйте резиновый шпатель, чтобы перемешать до очень однородной массы.
Глазирование и украшение печенья
Глазирование печенья дает вам чистый холст для украшения. Просто не забудьте дать глазури полностью высохнуть, около 30 минут, перед подачей на стол. Вот как это сделать:
Используйте маленькую лопаточку для глазури или заднюю часть ложки, чтобы нанести намазочную глазурь (слева) ровным слоем на печенье, начиная с середины и продвигаясь к краям.
Пока глазурь еще влажная, посыпьте ее сахарной пудрой, посыпкой, измельченным печеньем или конфетами.
Try This Next
More to Explore
recipe
activity
activity
recipe
technique
recipe
recipe
recipe
Perfect Edible Gingerbread Play Dough And Cookies, Too!
Сезон сахара и специй, включая пластилин! Если вы ищете отличный рецепт имбирного пластилина , вы пришли в нужное место. Но этот рецепт домашнего пластилина также можно использовать и как рецепт печенья, что делает его еще более увлекательным для детей!
Пряничный пластилин Можно делать и печенье!
Простой рецепт имбирного пластилина также позволяет приготовить хрустящее имбирное печенье.Праздничный сезон — идеальное время, чтобы приготовить пряничное пластилиновое тесто. Непревзойденный аромат специй напоминает малышам обо всех прелестях Рождества.
Вы можете добавить этот рецепт имбирных пряников в свою коллекцию замечательных рецептов пластилина и держать его под рукой для своего дошкольного отдела имбирных пряников. Всякий раз, когда я планирую урок, я всегда добавляю пластилин. Не важно что. Этот рецепт имбирного пластилина — идеальное дополнение к вашим рождественским сенсорным занятиям для дошкольников.
Это рецепт пластилина или рецепт печенья?
Ты меня поймал! И то, и другое.
Это не только рецепт имбирного пластилина, но и рецепт печенья. Хорошо… это действительно рецепт печенья, которым можно манипулировать, как пластилином. Самое приятное — это вырезать печенье и испечь его после игры!
В рецепте не используются яйца, поэтому его можно есть. В отличие от других рецептов пластилина на моем сайте, этот не только вкусный, но и съедобный. Ваш малыш может съесть сырое тесто размером с мячик для гольфа, и это не нанесет ей ни малейшего вреда, но может дать ей немного энергии, вызванной сахаром!
Почему вам следует использовать этот «рецепт пластилина»
Тесто для лепки — идеальный инструмент для развития силы рук и мелкой моторики, необходимых для того, чтобы маленькие дети научились писать. Вот почему я всегда добавляю пластилин к любой из моих дошкольных тем. Когда тесто для лепки вкусно пахнет, оно становится еще лучше.
Но дошкольники любят этот рецепт, потому что потом из него можно испечь печенье. Вы когда-нибудь встречали дошкольника, который не любит печенье? И я нет. Добавление этого рецепта пластилина к вашим имбирным пряникам в этот праздничный сезон создаст такие воспоминания для ваших дошкольников.
Что делать с пряничным пластилином
Хотя это может быть и не ваш традиционный рецепт пряничного пластилина, с ним все же можно повеселиться.
Дошкольникам, помимо прочего, понравится раскатывать пластилин. Encourages your preschooler to experience the playdough by trying any of the following fine motor skills:
- rolling into snakes
- rolling into balls
- smooshing into pancakes
- poking
- pinching
- squeezing
- twisting
- picking
Как сделать пластилин более увлекательным
Вы можете добавить всевозможные кухонные принадлежности, чтобы сделать пластилин еще более увлекательным. Все это способствует развитию силы рук и мелкой моторики!
И не забывайте, что вы можете добавлять дополнительные кусочки, чтобы сделать имбирный пластилин веселым. Хотя, если вы решите использовать «надстройки», вы, возможно, не захотите впоследствии запекать их в файлы cookie.
Кроме того, вы можете по-настоящему разнообразить свою игру в пластилин, предложив различные украшения после приготовления печенья. Это делает праздничную вечеринку по-настоящему веселой, но опять же… это больше тренирует мелкую моторику!
Вот некоторые из моих любимых вещей, которые я добавляю:
Все, что сказано, иногда просто, если лучше. Моим дошкольникам нравится просто раскатывать тесто и использовать формочки для печенья. Иногда во время работы они пересказывают пряничную историю, а иногда придумывают свою!
Этот рецепт имбирного пластилина идеально подходит для украшения!Рецепт имбирного пластилина и печенья
Мало что может быть интереснее, чем рецепт пластилина, который можно легко превратить в печенье!
Ингредиенты
3 стакана муки
2 ч.л. пищевой соды
1 ч.л. соли
2 ч.л. молотого имбиря
2 ч.л. корицы
2 ч.л. молотый мускатный орех
1/2 стакана сахара
1 стакан сливочного масла комнатной температуры
1/4 стакана меда
1/4 стакана темной патоки (для приятного насыщенного вкуса)
Как приготовить имбирное пластилин
Просеять муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец, гвоздику и мускатный орех вместе в чаша для смешивания. Отложите.
В большой миске смешайте сахар и сливочное масло, пока они не станут мягкими и кремообразными.
Когда масло тщательно впитается, медленно добавьте мед и патоку и перемешайте на медленном огне до однородной массы.
Постепенно добавляйте смесь муки понемногу за раз, медленно перемешивая, чтобы включить всю муку. Тесто должно начать отрываться от миски. Если есть избыток муки, выложите тесто на посыпанный мукой стол и аккуратно перемешайте, пока оно полностью не смешано.
Тогда пригласите дошкольника поиграть!
Испечь пластилин и печенье. Не забудьте и украсить!Когда ваш дошкольник закончит играть, следуйте оставшимся инструкциям, чтобы превратить этот имбирный пластилин в самые вкусные имбирные пряники.
Как испечь имбирное печенье
Скатать шар и раскатать в диск. Охладите в течение часа или дольше, если это возможно. Это тесто можно приготовить заранее, за несколько дней, и чем дольше оно будет стоять, тем больше времени у него будет, чтобы оно застыло и приобрело вкус.
Разогреть до 350°.
Подготовьте противень с пергаментной бумагой.
Раскатайте тесто толщиной около 1/8 дюйма на присыпанной мукой доске или между листами вощеной бумаги. Вырежьте из него фигурки имбирных человечков или другие праздничные фигурки.
Выпекать 12-15 минут. Выньте из духовки и дайте остыть в течение минуты, затем доведите до охлаждения на решетке для тортов.
Когда печенье полностью остынет, украсьте его любой праздничной глазурью и посыпкой. Или наслаждайтесь ими просто!
Имбирное печенье из имбирного пластилина по рецепту.Ищете другие рецепты пластилина?
Тогда вам понравится моя электронная книга с рецептами пластилина!
Эта электронная книга с рецептами пластилина была разработана для детей дошкольного возраста, детского сада и первоклассников и содержит 45 уникальных рецептов приготовления пластилина . От классического рецепта, приготовленного вашей бабушкой, до современных рецептов, которые обеспечивают неоспоримую текстуру, эта электронная книга о пластилине просто необходима в классе или дома в раннем детстве.