Рецепт пирога из слоеного дрожжевого теста с яблоками: Рецепт Яблочного пирога — из дрожжевого слоеного теста

Содержание

Слоеный пирог с яблоками

Слоеное тесто всегда было и остается доступным и очень удобным в использовании полуфабрикатом из разряда «палочка-выручалочка». Оно спасает многих хозяек в моменты, когда нужно за короткий промежуток времени приготовить что-нибудь вкусное к чаю. И если у вас вдруг случился именно тот самый момент, а в доме оказался запас слоеного теста, да еще и какие-нибудь фрукты или ягоды, то вы можете достаточно быстро и легко найти решение. К примеру, приготовить закрытый слоеный пирог с яблоками и смородиной из готового теста не составит особого труда.

Слоеный пирог с яблоками

как приготовить слоеный пирог с яблоками из готового теста

Для подобных пирогов (со сладкой начинкой) вы можете использовать как бездрожжевое, так и дрожжевое слоеное тесто. Но перед тем как приступить к приготовлению пирога, не забудьте его разморозить и дождаться, когда оно поднимется (если используете дрожжевое). Тогда на готовку выпечки потребуется несколько больше времени.

Вместо яблок вы можете использовать персики или абрикосы, груши или нектарин. Ягоды (замороженные или свежие) тоже кладите любые (малину или вишню, черешню или клубнику), лишь бы они сочетались с фруктами.

Ингредиенты:

  • 500 г. дрожжевого слоеного теста;
  • 3 небольших яблока;
  • немного муки для работы с тестом;
  • около 100 г песка сахарного;
  • столовая ложка корицы;
  • неполный стакан замороженных ягод смородины.

Процесс приготовления:

Первым делом включите духовку и задайте температуру прогревания 190 (можно 200) °C. От всего куска теста отрежьте треть и отложите ее пока в сторону, прикрыв салфеткой (чтобы не ветрило).

Яблоки помойте, выньте сердцевину с семенами и порежьте тонкими дольками (не толще 3 мм).

Большой кусок теста прямо на промасленном пергаменте раскатайте в тонкий пласт и переместите на противень, уложите на него яблочные дольки в любом удобном для вас порядке.

Сверху раскидайте ягодки смородины, посыпьте сахаром и корицей.

Из оставшегося куска теста раскатайте пласт и закройте им начинку, крепко скрепив края. Украсьте пирог обрезками теста, слегка смазав их растительным маслом (чтобы лучше приклеились к поверхности пирога). Вот здесь можете смело почувствовать себя художником-абстракционистом.

Отправьте в духовку противень с заготовкой пирога на полчаса. А пока вы накрываете на стол и завариваете чай, ваш сладкий пирог с яблоками из слоеного теста готов.

По возможности дайте ему немного (а лучше совсем) остыть и только потом нарезайте на куски и приступайте к чаепитию.

Приятного аппетита!

Как приготовить сладкий яблочный пирог из слоеного теста рассказала Ирина Калинина

Яблочный пирог из слоеного теста: рецепт приготовления с фото

Одним из самых популярных, очень вкусных, достаточно диетических десертов является яблочный пирог из слоеного теста. На приготовление выпечки требуется достаточно небольшое количество времени, а также доступный набор ингредиентов. Просматривая кулинарные онлайн-книги, можно наткнуться на большое количество рецептов, приготовленных начинающими и очень молодыми хозяйками. Пирог с яблоками — один из самых популярных видов выпечки на «детских страничках».

Если вам не хватает в домашней кулинарной книге простого и быстрого рецепта яблочного пирога или вы с ребенком решили освоить начальные этапы кулинарного мастерства, то наша статья окажется полезной. В стаье объединено все, что может касаться темы «яблочный пирог»: слоеное тесто, рецепты, фото готовых блюд и вариантов подачи, некоторые советы опытных хозяек и хитрости приготовления.

Магазинное или домашнее

Перед тем как приступить к приготовлению любой выпечки из слоеного теста, следует решить вопрос: магазинное или домашнее. Безусловно, у двух видов теста есть свои достоинства и, соответственно, недостатки. Самым большим плюсом магазинного теста является тот факт, что вам не придется тратить время на приготовление. В то же время никто не дает гарантии, что магазинный вариант теста произведен исключительно из полезных и безопасных для здоровья продуктов.

Если для приготовления яблочного пирога из слоеного теста выбирается магазинный вариант, то при покупке следует обратить внимание на следующие нюансы:

  • Упаковка должна быть герметичной. Малейшее попадание влаги или резкая смена температуры могут оказаться губительными для теста.
  • Как правило, слоеное тесто продается в закрытой непрозрачной упаковке. Но и через нее можно прощупать места изменения формы, ощутить некоторые вздутия и углы на поверхности. Все это скажет о том, что тесто неоднократно размораживалось и замораживалось вновь. Данный вариант лучше не приобретать.
  • Если вы не первый раз печете из слоеного теста, то старайтесь отдавать предпочтение проверенному производителю. Если же тесто приобретается впервые, то лучше купить на пробу дрожжевой вариант. Такое тесто простое и удобное в использовании, нежное по структуре. Яблочный пирог из слоеного дрожжевого теста получится более пышным.
  • Не забываем при покупке смотреть на маркировку, сроки годности, состав.

Если магазинный вариант вас не устраивает, то предлагаем быстрый рецепт теста, с которым справится даже неопытный новичок.

Моментальное слоеное тесто

Это, пожалуй, самый простой вариант. Для приготовления потребуется качественное сливочное масло или хороший маргарин, а также пшеничная мука. Берем ингредиенты из расчета один к одному. Например, 250 г муки — столько же масла. Муку не забываем просеивать. Добавляем соль. Масло отправляем в морозильную камеру на 10-15 минут. После небольшой заморозки натираем его на мелкой терке, добавляем в муку и все тщательно перемешиваем. Вливаем 6-8 ложек воды. Вымешиваем тесто. Отправляем его в холодильник, прикрыв полиэтиленовой пленкой или пищевой фольгой. Данный вариант не рекомендуется использовать для приготовления больших пирогов с начинкой. Тесто больше подойдет для выпечки небольших слоек, яблочных палочек, а также классических пирожков.

Сливочное тесто слоеное

Опытные хозяйки чаще всего готовят яблочный пирог из слоеного теста сливочного. Для приготовления берется масло, качественная мука, а также сметана или сливки. Еще потребуется щепоть соли, разрыхлитель. Смешиваем просеянную муку со сметаной, натираем масло, добавляем разрыхлитель. Тщательно вымешиваем тесто, солим. Полученный шар закрываем пленкой, отправляем в холодильник.

Формируется слоеное тесто одинаково, независимо от того, какой был выбран рецепт: быстрый, сливочный, дрожжевой, творожный и так далее. После того как шар побывал в холодильнике, его нужно раскатать в тонкий лист. Далее идет процесс, который называется тюрнирование. Он представляет собой особый способ раскатки теста. Изначальный прямоугольник необходимо свернуть втрое. Заворачиваем тесто таким образом, чтобы закрутка велась от края к середине. Снова раскатываем тесто. Отправляем его в холодильник. Тюрнировать слоеное тесто рекомендуется от 6 до 8 раз. Благодаря воздуху, который находится между слоями, при воздействии высокой температуры тесто становится пышным и воздушным.

Рецепт яблочного пирога из слоеного теста

Для приготовления десерта необходим простой набор продуктов. Это:

  • один пласт домашнего или магазинного слоеного теста;
  • 80 г сахара;
  • 45 г слив. масла;
  • 4 крупных зеленых яблока;
  • пара чайных ложек корицы.

Ингредиенты для приготовления ванильного крема

Нам нужны:

  • стручок ванили;
  • три желтка;
  • стакан молока;
  • 2,5 ст. л. слив. масла;
  • 4 ст. л. крахмала;
  • 60 г сахара.

Если нет натуральной ванили, можно взять ванилин.

Описание процесса приготовления

Яблочный пирог из слоеного теста в духовке выпекается очень быстро. Время готовки составляет от 45 до 55 минут. Температура стандартная — 180 градусов. В данном рецепте пирог будет представлять собой большой круглый корж, наполненный вкусным заварным кремом, украшенный яблочными дольками. Рецептура не ограничивает хозяек, позволяя экспериментировать как с видом крема, так и с формой выпечки. Это могут быть небольшие треугольные яблочные пирожки, красивые розы, образующиеся при сворачивании пласта слоеного теста и кусочков яблок. Можно сделать пирог квадратным, круглым, овальным, положить начинку внутрь, разложить яблоки сверху. Вариации разнообразны.

Мы будем готовить классический яблочный пирог из слоеного теста. С фото и подробным описанием новичкам будет проще освоить рецепт.

Основные этапы

Первое, что необходимо сделать, это подготовить тесто. Какой бы вариант (магазинный или домашний) ни был выбран, процесс правильной разморозки никто не отменял. Профессионалы настоятельно не рекомендуют использовать микроволновую печь для того, чтобы разморозить слоеное тесто. Процесс должен проходить при комнатной температуре в натуральных естественных условиях.

Второй момент связан с раскаткой теста. Здесь тоже существует несколько вариантов. Во-первых, можно просто растянуть руками кусок теста и разложить его в заранее приготовленную форму. Во-вторых, тесто раскатывается на столе, разрезается на необходимое количество кусков нужного размера. Вариант раскатки будет зависеть от вида выпечки.

Готовим кремовую начинку. В небольшую кастрюлю вливаем молоко, ставим на средний огонь. Если удалось найти стручок ванили, то разрезаем его на две части, избавляя от семян. Отправляем его в молоко. Если натуральную ваниль купить не удалось, то можно заменить ей кристаллическим ванилином (не путайте с ванильным сахаром). Размешиваем «ванильное» молоко, доводим до кипения. Газ отключаем. В отдельной пиале взбиваем крахмал с сахаром, постепенно вводя в массу желтки. Тщательно перемешиваем, вливаем молоко. Перемещаем массу из тарелки в кастрюлю. Ставим последнюю на огонь, постоянно помешивая. Ждем, когда крем станет густым. Сняв с плиты кастрюлю, вынимаем стручок ванили. На последнем этапе добавляем сливочное масло, тщательно перемешиваем крем и укрываем пищевой пленкой. Помещаем в холодильник на некоторое время, чтобы он охладился.

Уложенное в форму тесто распределяем, выравниваем, обрезая лишние края. Делаем вилкой несколько «уколов» по всей поверхности теста. Отправляем форму в хорошо разогретую духовку на 15 минут.

За это время требуется вымыть, удалить сердцевину, нарезать яблоки. Толщина ломтиков должно быть около 6 мм. Засыпаем яблоки корицей и сахаром. Тщательно перемешиваем. Достаем корж, наполняем кремом, красиво кладем дольки, отправляем в духовку на 30 минут.

Пирог без крема

Можно выбрать и более легкий способ приготовления яблочного пирога из слоеного теста. Кусок теста делится на 2 части. Кладем первую часть в форму, выкладываем дольки яблок, перемешанные с сахаром и корицей. Второй частью теста накрываем, как одеялом, яблочную начинку. Смазываем верхний слой яичным желтком. В духовом шкафу пирог находится 35-45 минут при 180 градусах.

Пирожки с яблоками из слоеного теста: рецепт с фото

Казалось бы, какие могут быть хитрости в приготовлении слоеных пирожков с яблоками? Особенно, если использовать готовое слоеное тесто, которое достаточно разморозить и раскатать. Но все же есть один важный момент, и это – правильная подготовка яблочной начинки, чтобы при выпечке пирожков в духовке она не осела.

Ингредиенты

  • 2 средних яблока
  • 1 ст. ложка коричневого сахара
  • немного молотой корицы
  • горсть светлого изюма
  • 300 г слоеного дрожжевого теста

Приготовление

  1. Примерно за 40-60 минут до начала приготовления достаньте тесто из морозильной камеры.
  2. Вымойте яблоки, срежьте кожицу, удалите сердцевину. Нарежьте мякоть небольшими кубиками. Сложите в огнеупорную посуду, засыпьте коричневым сахаром, перемешайте. Подогрейте в микроволновой печи на максимальной мощности (у меня 800 Ватт).
  3. Добавьте в яблочную начинку корицу по вкусу, перемешайте.
  4. Соедините с горстью вымытого и обсушенного изюма.
  5. Разогрейте духовку до 35-40 градусов.
  6. Раскатайте тесто и нарежьте его на квадраты. Если слоеное тесто достаточно тонкое само по себе, можно обойтись без раскатывания.
  7. Выложите пару чайных ложек яблочной начинки и сформируйте пирожки треугольной формы, тщательно защипав края. Чтобы при выпечке край не разошелся, обмакивайте пальцы в муку.
  8. Переложите пирожки с яблочной начинкой на противень, выстланный пекарской бумагой. Сделайте на поверхности по паре косых надрезов – чтобы выходил воздух.
  9. Поместите противень с пирожками в духовку на 15-20 минут (температура разогретой духовки 35-40 градусов) – за это время изделия из слоеного дрожжевого теста прогреются и поднимутся.
  10. Доведите температуру до 180 градусов. Смажьте поверхность пирожков растительным маслом или растопленным сливочным.
  11. Выпекайте пирожки с яблоками 15-20 минут – пока корочка не зазолотится.
  12. Отделите слоеные пирожки от бумаги, дайте им немного остыть до комнатной температуры. Фруктовую выпечку лучше всего подавать со свежезаваренным чаем, компотом или морсом.

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Оцените рецепт

Также рекомендуем

Комментировать

Поиск на сайте

Рецепты выпечки

Лучшие рецепты

Copyright © Plushe4ka.ru

Все материалы сайта plushe4ka.ru носят информационно-ознакомительный характер.

Частичное или полное копирование материалов сайта возможно только с разрешения администрации и с активной ссылкой на сайт.

пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой

Вариант 5: Слоеный яблочный пирог из сухого теста

Вариант слоеного яблочного пирога из рассыпчатого теста из манной крупы. Второе его название «3 стакана». Яблоки выбирать кисло-сладкие.

Ингредиенты

  • 1 ст. (130 г) муки;
  • 900 г яблок;
  • 8 г рыхлителя;
  • 170 г масла;
  • 1 ст. (160 г) крупы манной;
  • 1 ст. (160 г) сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Все сухие ингредиенты размешать в большой миске, это будет тесто для пирога.

Шаг 2:

Все яблоки натереть крупной стружкой, но не нарезать. Можно к ним добавить порошок корицы.

Шаг 3:

На дно формы натереть 70 грамм масла. Сверху сразу высыпать треть сухого манного теста.

Шаг 4:

Выложить половину тертых яблок, затем слой половины оставшегося сухого теста. Затем снова фрукты и оставшаяся смесь.

Шаг 5:

Последним слоем идет сливочное масло. Натереть его поверх мучной крошки.

Шаг 6:

Выпекать необычный пирог 40 минут при 180.

Существует очень похожий пирог, в котором вместо масла используется молоко. То честь все собранные слои просто заливаются. Калорийность такой выпечки намного ниже за счет сокращения жиров.

Вариант 6: Яблочный пирог из слоеного теста с заливкой

Потрясающе простой, но красивый и вкусный вариант яблочного пирога из слоеного теста. Для основы понадобится один небольшой кусочек чуть больше половины упаковки.

Ингредиенты

  • 300 г теста;
  • 4-5 яблок;
  • 6 ст. л. сахара;
  • 2 яйца;
  • 120 г творога;
  • 15 г масла;
  • 130 мл молока.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Раскатать тесто, сделать много проколов, перенести на форму с бортиками, уложить. Выглядывающие за края излишки обрезать. Смазать донышко размягченным маслом.

Шаг 2:

Нарезать дольками яблоки, выложить на пирог, посыпать двумя ложками сахарного песка.

Шаг 3:

Поставить в духовку, при 220 градусах запекать 12-14 минут.

Шаг 4:

Взбить яйца с творогом и молоком, добавить сахар, который остался. Должен получиться крем.

Шаг 5:

Вынуть пирог с яблоками, которые уже успели запечься.

Полить сверху приготовленной смесью.

Шаг 6:

Вновь поставить в духовку, запекать до готовности верхнего слоя, но не боле 20 минут.

Заливные пироги нельзя сразу вынимать из формы и нарезать, так как внутри неустойчивая масса. После выпечке десерту нужно дать время на остывание, как раз он окрепнет.

Вариант 7: Слоеный яблочный пирог с миндалем

Не только вкусный, но и очень красивый вариант заливного пирога, для которого также используется покупное тесто. Изюминкой выпечки станет миндаль.

Ингредиенты

  • 450 г теста;
  • 5 яблок;
  • 130 г миндаля;
  • 250 мл сливок;
  • 130 г белого сахара;
  • 2 ст. л. сахара коричневого;
  • 1,5 ложки крахмала;
  • 3 яйца.

Как приготовить

Шаг 1:

Тесто просто раскатать одним большим пластом по размеру противня, перенести, выправить бортики, чтобы заливка не вытекала.

Шаг 2:

Порубить миндаль, посыпать тесто. Нарезать яблоки дольками, разложить сверху, присыпать коричневым сахаром.

Шаг 3:

Поставить основу в печь полчаса. Температура 180.

Шаг 4:

Взбить яйца со сливками, крахмалом, сахарным песком.

Шаг 5:

Вынуть почти готовый пирог. Равномерно подлить начинку приготовленной сливочной смесью.

Шаг 6:

Поставить противень в духовку. Готовить еще 10-15 минут.

Вместо миндаля можно взять грецкие или другие виды орехов. Предварительно их не подсушивать, не обжаривать. Если орехов совсем нет, то разнообразят начинку сухофрукты или свежие ягоды. Особенно удачно получается с добавлением клубники, черники, малины.

Простые рецепты яблочного пирога на бездрожжевом тесте

Аромат яблочного пирога, испеченного в духовке, знаком каждому с детства. Многие годы это угощение продолжает пользоваться популярностью и украшать праздничные столы, семейные обеды и ужины. Существует множество вариантов приготовления блюда, и каждая хозяйка имеет в распоряжении простой рецепт теста для пирога с яблоками без дрожжей, который получится легким и порадует домочадцев.

Возможно вас заинтересует рецепт — Яблочный пирог Тарт татен

Классический рецепт яблочного пирога без дрожжей

Популярным рецептом приготовления яблочного пирога без дрожжей является шарлотка. Она требует минимального количества ингредиентов и временных затрат.

Необходимые продукты:

  • яблоки — половина килограмма;
  • мука — 135 граммов;
  • яйца — 4 штуки;
  • разрыхлитель — 1 пакетик;
  • сахар — 160 граммов.

Пошаговый классический рецепт пирога:

  1. Яйца разбить в емкость и соединить с сахаром, тщательно взбить при помощи миксера в течение 10 минут.
  2. В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем.
  3. В несколько этапов ввести мучную смесь в яичную.
  4. Яблоки измельчить желаемым образом, допустимы кубики, ломтики или дольки, от кожуры очищать не обязательно.
  5. Подготовленный фрукт отправить в тесто, хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек им покрылся.
  6. Отправить заготовку в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.
  7. Запекать при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут.

 

Быстрый рецепт бездрожжевого пирога из слоеного теста

Одним из вариантов бездрожжевого теста для яблочного пирога считают слоеное. Заготовку можно легко приобрести в магазине и нередко она хранится в морозильной камере до наступления “своего часа”.

Необходимые продукты:

  • яблоки — 3 штуки;
  • ванилин — по вкусу;
  • слоеное тесто — 300 граммов;
  • сахар — 50 граммов;
  • масло сливочное — 30 граммов.

Пошаговый рецепт:

  1. Яблоки нарезать одинаковыми по толщине тонкими дольками.
  2. Обработать фрукт соком лимона, чтобы он не успел потемнеть.
  3. Слоеное тесто превратить в тонкий пласт с помощью скалки, его толщина не должна быть больше 4-5 миллиметров.
  4. Избавиться от неровных краев, образовать желаемую форму будущего пирога (квадратную, овальную, круглую).
  5. Переложить пласт на пергамент, уложенный на противень.
  6. Сверху теста плотно друг к другу выложить пластинки заготовленного яблока, начиная с центра.
  7. Сверху заготовка равномерно посыпается сахаром и ванилином.
  8. Сливочное масло нарезать кусочками и раскидать поверх начинки.
  9. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, по достижении этой отметки отправить в него заготовку пирога на 30 минут.

 

Яблочный пирог без дрожжей на песочной основе

Отличительной особенностью пирога из бездрожжевого теста на песочной основе является привлекательный внешний вид. Именно поэтому он нередко становится украшением праздничного стола.

Необходимые продукты:

  • яблоки — 3-4 штуки;
  • сливочное масло — 150 граммов;
  • сахар — 12 столовых ложек;
  • мука пшеничная — 6 столовых ложек;
  • яйцо — 1 штука;
  • сахарная пудра — 2 столовые ложки;
  • разрыхлитель — половина чайной ложки;
  • ванилин — щепотка;
  • корица — половина чайной ложки.

Пошаговый рецепт:

  1. В емкости смешать половину указанного количества сахара с мукой, ванилином и разрыхлителем.
  2. 100 граммов холодного сливочного масла перетереть с сухой смесью, для этого можно воспользоваться теркой.
  3. К массе добавить яичный желток, руками превратить ее в крошащееся тесто, после чего выложить в форму с высоким бортом.
  4. Яблоки нарезать на 10 долек, удалить семена.
  5. Растопить на сковороде 50 граммов сливочного масла, добавить оставшийся сахар.
  6. Дождаться приобретения массой коричневого оттенка и отправить в нее подготовленную начинку.
  7. Карамелизовать в течение нескольких минут, в конце посыпать корицей и убрать с огня.
  8. Яблоки, избавленные от жидкой составляющей, отправить на тесто и готовить при 190 градусах на протяжении 30 минут.
  9. В это время белок взбить с двумя ложками сахарной пудры до получения плотной массы.
  10. По истечении получаса пирог достать и полить оставшейся карамелью, подогреть ее в случае застывания.
  11. Сверху выложить взбитый белок, создав красивые пики с помощью лопатки или ложки.
  12. Отправить пирог в духовку на пару минут до образования кремовой корочки на безе.

 

Яблочный пирог без дрожжей на кефире

Бездрожжевой пирог на кефирной основе подойдет в том случае, если до прихода гостей осталось совсем немного времени или хозяйка попросту не хочет долго возиться на кухне, но порадовать семью желает.

Необходимые продукты:

  • яйцо — 2 штуки;
  • разрыхлитель — чайная ложка;
  • яблоки — 2 штуки;
  • сахар — 2/3 стакана;
  • сахар ванильный — 1 пакетик;
  • кефир — 1 стакан;
  • корица — половина чайной ложки;
  • мука пшеничная — 1,5 стакана;
  • сливочное масло — 50 граммов.

Пошаговый рецепт:

  1. В большую емкость отправить кефир, растопленное и предварительно остывшее сливочное масло и яйца, тщательно взбить миксером.
  2. Добавить ванильный и обычный сахар, еще раз взбить.
  3. Муку соединить с корицей и разрыхлителем, просеять и ввести в жидкую массу в несколько этапов, довести до однородности.
  4. Яблоки нарезать средними кубиками и сразу смешать с тестом.
  5. Заготовку вылить в смазанную маслом форму и запекать при температурном режиме 190 градусов в течение 40 минут.

 

Яблочный пирог без дрожжей насыпной

Рецепт этого яблочного пирога не состоит из сложных ингредиентов и не требует особых усилий в приготовлении. Его особенностью является обильное количество начинки по отношению к тесту.

Необходимые ингредиенты:

  • яблоки — 1,2 килограмма;
  • Мука — 135 граммов;
  • корица — 10 граммов;
  • разрыхлитель — 1 пакетик;
  • манка — 160 граммов;
  • сливочное масло — 140 граммов;
  • сахар — 160 граммов.

Пошаговый рецепт:

  1. У яблок удалить сердцевину, нарезать любым способом и смешать с корицей.
  2. Для теста соединить муку, манку, сахар и разрыхлитель, хорошо перемешать.
  3. Масло рекомендуется предварительно подержать в морозилке, натереть его на терке.
  4. 50 граммов стружки распределить по дну формы, сверху покрыть слоем мучной смеси, затем отправить яблочную начинку.
  5. Чередовать слои до окончания заготовок, завершить сухой смесью.
  6. Оставшуюся часть сливочного масла распределить по поверхности.
  7. Готовить насыпной пирог с яблоками в течение 45 минут при температурном режиме 180 градусов.

Яблочный пирог из слоеного теста с мороженным

Яблочный пирог из слоеного теста с мороженным 2015-08-08
  • Вид кухни: Русская
  • Тип блюда: Выпечка, Десерты
  • Уровень сложности: Начинающий

Если гости уже практически на пороге, а нужно срочно что-нибудь придумать, то рецепт яблочного пирога из слоеного теста с мороженным обязательно нужно взять хозяюшке на заметку. Немного готового теста, яблок и мороженного — вот настоящий рецепт летнего восхитительного десерта. Слоеный пирог с яблоками из готового теста может сделать даже самый начинающий повар. Добавки и вид мороженного может могут быть любыми, но вкуснее всего обыкновенный пломбир или шоколадное чудо.

 

Ингредиенты

  • 4 шт. яблок
  • 300 гр. слоенного дрожжевого теста
  • 3 ст.л. сахара
  • 200 гр. мороженного
  • 100 гр. шоколадной стружки
  • 100 гр. измельченных орехов
  • немного красного вина
Средняя оценка этого блюда

(5 / 5)

5 5 2

2 человек оценили рецепт

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Начинаем готовить пирог с яблоками из слоеного дрожжевого теста. Моем, а затем тоненько очищаем шкурку наших ароматных яблок. Лучше брать сладкие сорта, хотя и кислые могут придать своеобразие этому замечательному блюду. С яблока вынимаем серединку и шенкуем его аккуратными небольшими равными дольками. От этого зависит весь эстетический вид нашего свежеприготовленного пирога.

[reclam1]

Шаг 2

Смазываем форму сливочным или растительным маслом, а затем ровным красивым слоем укладываем наши яблоки. Топим сахар на сковороде до золотистого оттенка, получая ароматную домашнюю карамель. Заливаем ей яблочки, а сверху накрываем размороженным тестом. Оно должно полностью прикрыть весь яблочный слой с карамелью. Выпекаем до готовности.

Шаг 3

Когда пирог из слоеного теста с яблоками готов, то мы его достаем и переворачиваем. Даем 5-10 минут остыть, затем накладываем сверху шарики мороженного, посыпаем шоколадной стружкой, мелкими орешками. На яблочный пирог из слоеного теста с мороженным можно добавить немного мака или кокосовой стружки.



Любое использование материалов сайта без письменного разрешения редакции запрещено.

Adblock
detector

Пирог из слоеного дрожжевого теста

Пирог из слоеного дрожжевого теста с яблоками – неудачный рецепт

Здравствуйте, друзья! Сегодня у меня очень спорная статья. Уверена, что у всех такое бывает, увидели рецепт, или кто-то рассказал, попробовали приготовить, а результат разочаровал. Бывает? Наверняка!

У меня тоже так бывает, к счастью, не часто. Но обычно, если я что-то приготовлю, и мне не нравится, я не пишу статьи по таким рецептам.  Расстраиваюсь, конечно, особенно, если потратила время на фотографирование, но зачем такой рецепт рекламировать, правда же?!

Уже не раз писала, что у меня на сайте нет теоретических рецептов, только проверенные, бывает многократно, бывают эксперименты, но только то, что попробовала готовить сама. И фотографии только тех блюд, о которых я пишу. Это принципиальная позиция.

Когда сама ищу рецепт какого-то блюда в интернете, тоже доверяю только сайтам, где вижу, что автор статьи пишет о конкретном блюде, которое он сам приготовил и сфотографировал.

Но бывает, попадаю впросак. И на старуху, как говорят, бывает проруха. Вот так произошло с данным рецептом пирога из слоеного дрожжевого теста. Приготовила, отсняла фотки, даже статью начала писать, до того, как попробовала его есть.

Попробовав, разочаровалась, расстроилась, писать бросила, но одна мысль не выходила из головы. Может быть, стоит рассказывать и о неудачных рецептах, чтобы другие не попадались? Или хотя бы не повторяли ошибок, допущенных в рецепте? Как вы думаете? И вот решила поделиться.

Этот рецепт я недавно увидела по телевизору, в программе у Алексея Зимина, рецепт очень простого пирога из готового дрожжевого теста, который захотелось приготовить.  Правда, у меня яблоки были не того сорта, но не это испортило пирог. Рассказываю.

Пирог из слоеного дрожжевого теста – ингредиенты
  • Готовое слоено дрожжевое тесто – 500 граммов (у автора было 2 упаковки – килограмм)
  • Яблоки (желательно зеленые) – 2-3 штуки (в зависимости от размера)
  • Сахар песок – примерно полстакана
  • Лимон – половинка

Для глазури

Пирог из слоеного дрожжевого теста – разделка теста

Как я уже упомянула выше, я решила, что полкилограмма теста будет вполне достаточно, поскольку пирог у автора мне показался толстоватым.

Тесто разморозьте, следуя указаниям на упаковке. Положите пласты друг на друга и раскатайте, стараясь сохранять форму прямоугольника.

Теперь присыпьте тесто сахаром, сложите пополам и снова раскатайте. Эту процедуру нужно повторить несколько раз, каждый раз присыпая тесто сахаром. Я сыпала примерно 2-3 чайных ложки на каждый слой.

Понятно, что чем большее количество раз вы будете складывать и раскатывать тесто, тем больше слоев получится в готовом пироге. Я хорошо потрудилась, раскатывала и присыпала сахаром раз 8-10.

Теперь я думаю, что это и была самая главная ошибка! Пирог в готовом виде получился очень тяжелым, а сам корж достаточно толстым и, как-будто, плохо пропеченным.

Думаю, если сделать всего два – четыре слоя, и не больше, то получился бы тонкий, хрустящий пирог. Другое дело, что резать и есть тонкий и ломкий пирог было бы неудобно. В таком случае, лучше делать штучную выпечку, как здесь.

Итак, когда слоев достаточно на ваш взгляд, присыпаете верх сахаром, выкладываете яблоки, порезанные полукольцами или кольцами, и присыпаете сахаром сверху.

Если яблоки очень твердые, можно их немного припустить на сковороде с сахаром, то есть, карамелизировать. Смотрите здесь.

Далее снова обратитесь к указаниям на упаковке от теста. В моем случае рекомендовалось поставить изделие уже с начинкой на расстойку минут на 60, что я и сделала.

После расстойки отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут. Корж должен зарумяниться.

Глазурь для пирога из слоеного дрожжевого теста

Здесь все очень просто. Берете полную столовую ложку джема и размешиваете с небольшим количеством воды. Чтобы джем тёк, но был достаточно густым, как жидкая сметана, например.

Я взяла апельсиновый джем, у автора статьи был клубничный. Мне очень понравилось сочетание апельсинового джема с яблоками. Это было самое лучшее в этом пироге!

Наносить глазурь надо на горячий пирог. Удобно это делать силиконовой кисточкой. После нанесения глазури, можно дать пирогу постоять в горячей духовке еще минут 10-20. А можно и до полного остывания.

Когда пирог остывает, джем превращается в глазурь.

Пирог из слоеного дрожжевого теста с яблоками готов. Повторюсь, яблоки с глазурью мне очень понравились, а вот способ многократного раскатывания уже готового слоеного теста мне не понравился.

Корж в итоге получился толстым и тяжелым. Представляю, что там получилось из целого килограмма теста! На второй день пирог немного отволг и мне уже больше понравился.

Если вдруг решитесь на приготовление такого пирога из слоеного теста, напишите в комментариях, пожалуйста, что у вас получилось и понравилось ли. Только я, все-таки, не советую многократно сворачивать и раскатывать тесто. Мой вердикт данному рецепту – не рекомендую.

Если вы хотите приготовить пирог с шоколадной пастой из слоеного теста, то воспользуйтесь рецептом пирога Солнышко, смотрите тут.

А я хотела бы узнать ваше мнение о том, стоит ли публиковать статьи о неудачных рецептах. Буду благодарна всем, кто выскажется в комментариях.

С уважением, Галина

Перейти к последним статьям блога

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Конфиденциальность гарантирована

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

Обороты Apple без глютена

Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

]]>

Легкие безглютеновые обороты для яблок из слоеного теста, начиненные яблоками и специями и покрытые сладкой глазурью.

Вам понравятся эти восхитительные блюда без глютена, они похожи на пирог без глютена, но лучше.

Если вы любите угощения с яблоками, вам стоит попробовать мои пончики с яблочным сидром без глютена.Мой Палео-яблочный пирог тоже очень вкусный.

Обороты яблок без глютена

Сейчас в моем доме ведутся споры: что больше похоже на осенний вкус, яблоко или тыкву? Эти безглютеновые яблоки буквально падают. По крайней мере, это мое мнение.

Но я также люблю хороший тыквенный десерт, такой как безглютеновое печенье с шоколадной крошкой и тыквенный чизкейк без глютена.

Дом разделен, поэтому мы решили, что и яблоко, и тыква — это осенние вкусы, и в зависимости от того, какие десерты без глютена вам нравятся, вы можете наслаждаться обоими, поэтому мы планируем приготовить десерты из яблок и тыквы в этот праздничный сезон.

Какие еще яблоки можно использовать в оборот?

Вы можете использовать любое терпкое яблоко, некоторые из моих любимых:

  • Яблоки Грэнни Смит
  • Хрустящие яблоки с медом
  • Яблоки Гала
  • Яблоки Winesap
  • Яблоки Мелроуз
  • Яблоки Северного Шпиона

Просто убедитесь, что вы используете терпкое яблоко, а не такое сладкое, как Fuji, чтобы ваша начинка не была слишком сладкой.

Как лучше всего склеить края теста?

Это зависит от того, что лучше всего подходит для вас.Мне нравится обмакивать вилку для салата в топленое масло или масло и надавливать на край теста, а затем тянуть вилку на себя (это помогает предотвратить прилипание).

Вы также можете сжать тесто пальцами.

Могу ли я использовать другие фрукты в оборот?

Да, вы можете использовать в оборот любые ягоды или косточковые фрукты и получить хорошие результаты. Помимо яблок, мне больше всего нравятся вишня, клубника и персики. Теперь ты заставил меня жаждать оборотов!

Можно ли использовать в этом рецепте консервированную яблочную начинку?

Можно, но нужно помнить о некоторых вещах.Консервированная яблочная начинка содержит и другие ингредиенты, поэтому проверьте этикетки и убедитесь, что в них нет клейких ингредиентов (например, пшеничной муки).

Если вы найдете яблочную начинку без глютена, обратите внимание, что яблоки уже приготовлены, поэтому они могут быть мягкими или кашеобразными, если вы используете готовую начинку в этом рецепте оборота яблок без глютена.

Домашнее тесто из слоеного теста

Если вы не можете найти тесто для слоеного теста Schar в вашем районе, вы можете использовать мой рецепт теста для слоеного теста без глютена, чтобы приготовить эти безглютеновые пироги для рук.

Эти безглютеновые яблоки по две порции. Вы можете сделать меньшие обороты яблок, также называемые безглютеновыми яблочными пирогами для рук, или можете разрезать их на треугольники.

Я люблю делать большие, чтобы можно было набить больше яблочной начинки в центре.

Если вы делаете яблочные пироги меньшего размера без глютена или выбираете треугольник, вам нужно отрегулировать, сколько начинки вы кладете в центр.

Самое главное — заклеить края, чтобы начинка не вылилась на сковороду и не подгорела.

Немного яблочного сока на сковороде — это нормально, просто не нужно, чтобы он весь вытек.

Если вам нравится яблочная выпечка, вам также могут понравиться мои безглютеновые яблочные кексы со специями. У шнурка без глютена есть вкусный рецепт яблочной крошки без глютена, если вам интересно.

Если вы производите эти безглютеновые яблоки, зайдите и дайте мне знать, что вы думаете! Кроме того, если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, оставьте комментарий, и я свяжусь с вами.

Выход: 8

Легкие безглютеновые обороты для яблок из слоеного теста, начиненные яблоками и специями и покрытые сладкой глазурью.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 26 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 41 мин.

Состав

Для начинки:

Для глазури:

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 400 °.Линия выпечки с пергаментной бумагой; отложить.
  2. В большой миске смешайте сахар, безглютеновую муку и корицу; добавить нарезанные яблоки и перемешать до однородного покрытия.
  3. На столешнице или куске пергамента раскатайте каждый лист теста. Каждый лист разрезать на четыре квадрата. Повторите то же самое со всеми 4 листами теста. У вас должно получиться 16 квадратов.
  4. Выложите 8 квадратов из теста. Совок и гидроразрыв 13; чашку яблочной начинки в центр каждого.
  5. Поместите квадрат из теста поверх начинки и прижмите края, чтобы запечатать его.Повторяйте, пока все 8 не будут запечатаны.
  6. Поместите обороты на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в течение 22–26 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и пухлыми.
  7. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут.
  8. Для глазури в небольшой миске смешайте сахарную пудру, ваниль и молоко. Глазурь будет густой. Добавьте больше сахарной пудры для более густой глазури или больше молока для более тонкой. Поливайте глазурью каждый оборот.
  9. Подавать в теплом виде или хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1 оборот
Количество на приём: Калорий: 286 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 0 мг Натрий: 127 мг Углеводы: 51 г Волокно: 2 г Сахар: 31 г Белки: 1 г

Простой яблочный пирог с слоёной корочкой

Как приготовить потрясающий яблочный пирог с масляной корочкой, тонко нарезанными яблоками и поджаренным миндалем. Перейдите к рецепту простого яблочного торта или прочтите наши советы по его приготовлению.

— Этот рецепт спонсируется Gold Medal Flour —

Как приготовить красивый пирог с яблоками

Этот яблочный пирог выглядит так, как будто его сделали в модной пекарне, но его легко приготовить дома. Можно даже сказать, что это немного проще, чем приготовить яблочный пирог. (Это не значит, что мы не любим хороший яблочный пирог. Вот наш рецепт идеального яблочного пирога, приготовленного полностью с нуля.)

Здесь нет ничего суетливого. Просто тонко нарезанные яблоки, выложенные на маслянистой слоистой корочке. Яблоки слегка смазать абрикосовым джемом, а затем посыпать горстью нарезанного миндаля. . Мы любим его таким, какой он есть, но вы можете легко отказаться от варенья и вместо этого добавить немного карамельного соуса. Также приятно посыпать сахарной пудрой.

Мы сами делаем слоеное тесто, но лист из слоеного теста, купленного в магазине, является отличной альтернативой.Смотрите наши примечания в рецепте ниже, чтобы узнать, как приготовить этот яблочный пирог из слоеного теста.

Подойдет любое яблоко для выпечки — вам понадобится два. Мы использовали яблоки Braeburn. Нам просто нравится розовая кожица по краям. Бабушка Смит — тоже хороший помощник. Вы даже можете использовать груши или сочетание яблок и груш. Это было бы восхитительно.

Еще яблочные десерты

  • Яблоки, запеченные с корицей — Этот рецепт печеных яблок достаточно прост для сегодняшнего вечера, но он также является идеальным десертом для друзей и семьи (или на праздники).
  • Кексы с яблочным пирогом — Веселый и легкий рецепт кекса с яблочным пирогом, приготовленный из теста для рулетов с корицей, яблок со специями и крошки. Как все может пойти не так?
  • Голландские детские оладьи с яблоками — как приготовить самые высокие и пушистые детские голландские оладьи с нежными яблоками. Идеальный завтрак или десерт!
  • Easy Apple Crisp — Этот рецепт яблочного чипса с овсяными хлопьями включает сладкие нежные яблоки и хрустящую хрустящую начинку из муки, овса, коричневого сахара, масла и корицы.
  • Наш любимый яблочный пирог. Этот рецепт гарантирует, что яблочный пирог с идеально приготовленными (не мягкими) яблоками окружен густым и слегка приправленным соусом, запеченным в слоистой золотисто-коричневой корочке.

Раскрытие информации: мы делимся этим в партнерстве с Gold Medal Flour. Этот рецепт был частью постоянных отношений с Золотой медалью. Мы также поделились нашими ванильными кексами с персиком , ставшими уже популярными кексами с черникой . Рецепт обновлен, первоначально опубликован в сентябре 2013 года. После публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Простой яблочный пирог с чешуйчатой ​​корочкой

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Этот простой пирог лучше всего подавать теплым.Мы любим его поодиночке, но, конечно, не помешает добавить шарик ванильного мороженого или взбитых сливок. Большую часть времени для этого требуется корка. Чтобы упростить задачу, сделайте это заранее. Корочку можно приготовить и поставить в холодильник за 2 дня. Или замените домашнюю корочку листом купленного в магазине слоеного теста — как это сделать, смотрите в наших примечаниях ниже.

На 1 пирог или примерно 6 порций

Вам понадобится

Flaky Crust

1 1/4 стакана (160 г) универсальной муки

1/4 чайной ложки мелкой морской соли

2 чайные ложки сахара

8 столовых ложек (115 г) очень холодного несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками (1 палочка)

3-4 столовые ложки ледяной воды

Apple Tart

2 яблока средней выпечки, например Granny Smith, Honeycrisp или Braeburn

Сок половинки лимона

3 столовые ложки сахарного песка

2 столовые ложки холодного несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками

2 столовые ложки джема из абрикоса, инжира или другого светлого джема

3 столовые ложки нарезанного миндаля, слегка поджаренного

Directions

  • Make Crust

    • Добавьте 3/4 стакана муки, соли и сахара в чашу кухонного комбайна, оснащенного стальным лезвием.(См. Примечание ниже, как приготовить корочку вручную). Пульсируйте 2–3 раза, пока не объедините.

    Разложите кубики масла по мучной смеси и взбивайте, пока не начнет формироваться тесто или паста, 15–20 секунд. (Не должно быть немелованной муки).

    Очистите миску, распределите смесь муки и масла, затем добавьте оставшиеся 1/2 стакана муки. Взбейте 4–5 раз, пока мука не распределится равномерно. (Тесто должно выглядеть расколотым и рассыпчатым).

    Перелейте тесто в миску и полейте 3 столовыми ложками воды.Резиновым шпателем вдавите тесто внутрь. Крошки должны начать образовывать более крупные грозди. Если отщипнуть тесто, и оно склеится, оно готово. Если тесто рассыпается, добавьте 1-2 столовые ложки дополнительной воды и продолжайте давить, пока тесто не схватится.

    Перенести на чистую поверхность. Замесите тесто ровно настолько, чтобы оно превратилось в шар. Сформируйте плоский прямоугольник, затем оберните полиэтиленовой пленкой. Храните в холодильнике от 30 минут до 2 дней.

    • Приготовьте пирог

      • Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите большой противень пергаментной бумагой.

      Раскатайте охлажденное тесто в прямоугольник размером 13 на 9 дюймов. Обрезать края и переложить на противень. Прокалывайте корочку вилкой через каждые 1/2 дюйма, чтобы во время запекания не образовывались воздушные карманы. Охладите, пока будете готовить яблоки.

      Разрезать яблоки пополам через стебель. Удалите стебли и вставьте в них сердцевину (здесь помогает дыня). Нарежьте яблоки крест-накрест на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Обрызгайте яблоки лимонным соком, чтобы не поджарить.

      Уложить перекрывающиеся дольки яблок четырьмя рядами вниз по пирогу; Этого должно хватить на 8–9 ломтиков на ломтик. Чтобы все было красиво, лучше не использовать более мелкие дольки с концов яблок). Посыпать яблоки сахаром и посыпать маслом.

      • Завершение

        • Выпекайте 40–50 минут, пока корочка не подрумянится, а края яблок не начнут подрумяниваться. Переверните один раз во время выпекания. Не волнуйтесь, если сок из яблок вытечет на сковороду и не подрумянится. Пирог все еще будет в порядке.

        Когда пирог готов, используйте большую лопатку, чтобы ослабить его, затем переложите на разделочную доску или блюдо. Разогрейте варенье на плите или в микроволновой печи. Слегка смажьте яблоки подогретым джемом. Сверху рассыпать миндаль.

Советы Адама и Джоанны

  • Сделайте тесто вручную: взгляните на наш рецепт и статью для пирога. Там вы найдете наши советы и видео, показывающее, как мы делаем это с помощью кухонного комбайна, а также как мы делаем это вручную.
  • Вместо того, чтобы полировать пирог джемом, попробуйте добавить немного карамельного соуса или присыпать сахарной пудрой.
  • Чтобы поджарить миндаль, добавьте в сухую сковороду на среднем или медленном огне. Постоянно встряхивайте сковороду, чтобы не пригорать. Орехи поджариваются, когда они слегка подрумянятся и имеют ореховый запах.
  • Как приготовить яблочный пирог из слоеного теста: разверните лист слоеного теста на посыпанной мукой поверхности и раскатайте в прямоугольник размером 13 на 9 дюймов. Перенести на противень. Сделайте надрез на 1/2 дюйма от края по всему периметру ножом для очистки овощей. Прокалывайте корочку вилкой через каждые 1/2 дюйма, чтобы во время запекания не образовывались воздушные карманы.Продолжайте добавлять яблоки в корку, как описано в рецепте выше.
  • Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: размер порции 1 из 6 кусочков / 359 калорий / общее количество жиров 21 г / насыщенные жиры 12.1 г / холестерин 50,9 мг / натрий 200,3 мг / углеводы 41,2 г / пищевые волокна 2,6 г / общее количество сахаров 17,2 г / белок 3,7 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Оборотов яблок без глютена | Пусть едят торт без глютена

Эти безглютеновые яблоки — идеальные карманы для слоеного теста, наполненные яблоками и сбрызнутые сладкой глазурью.

Никогда в жизни не думал, что буду есть оборотное яблоко.Но случаются и более странные вещи, например, есть круассан без глютена !! И с тех пор, как ЭТА мечта сбылась, я как бы знал, что все остальные мечты гурманов последуют.

Какая лучшая выпечка для приготовления безглютеновых яблок?

Хотите верьте, хотите нет, но на самом деле есть несколько вариантов без глютена, которые можно использовать при приготовлении этих яблок. Первое, мое любимое, это мое собственное великолепное слоеное тесто без глютена. Это непревзойденная маслянистая шелуха, и ее очень легко приготовить.

Buuuuuuut, поскольку я знаю, что некоторые из вас еще не готовы окунуться в процесс слоеного теста, вы всегда можете использовать мою лучшую корочку для пирога без глютена. Его даже легче приготовить, но он по-прежнему очень слоеный и такой же вкусный!

Тем не менее, если вы не хотите делать тесто самостоятельно, третий вариант — купить готовое слоеное тесто без глютена, такое как это, это или это. Я думаю, что эти продукты не соответствуют домашним, главным образом потому, что ни один из них не содержит настоящего масла.Однако они подойдут, если вам лень или вы просто не хотите делать слоеное тесто самостоятельно.

Какие сорта яблок лучше всего использовать?

Если вы уже готовили по любому из моих рецептов приготовленных яблок, то знаете, что яблоки, которые я всегда рекомендую, — это римские. Моя бабушка поклялась римскими яблоками на любой выпечке, потому что они так хорошо размягчаются. Остальной мир постоянно рекомендует яблоки Гренни Смит для выпечки. И, честно говоря, эта рекомендация меня всегда сбивала с толку. и тем, что ни разу не упоминают римские яблоки.

Может быть, когда все остальные кусаются за оборот яблок, они хотят яблоки, у которых все еще есть фактор сжатия. Но не я. Когда я откусываю кусок печенья, набитый яблоками, единственное, что я хочу, — это хрустящая корочка! Назовите меня сумасшедшим, но мне нравятся мои яблоки красивыми и мягкими, а римские яблоки доставляют.

Если, однако, вы не можете найти яблоки Rome, следующие лучшие — это Jonagold, Jonathan, Ginger Gold или даже Golden Delicious.Нам не нужно готовить наши яблоки до смерти, чтобы они превратились в яблочное пюре. Но мы также хотим, чтобы яблоки были мягкими, а это лучшая часть (ИМО) их запекания!

Опережая

Я люблю отличный рецепт приготовления, особенно в праздничные дни! Все, что я могу сделать раньше, когда все остальное — безумный рывок, получает от меня два больших пальца!

Я вернусь к своему посту о яблочном пироге без глютена, чтобы узнать об этом гениальном трюке, которому я научился. Приготовить яблочную начинку и положить ее в морозильную камеру — такой замечательный трюк.Я использую его каждый сезон в Риме, чтобы сохранить яблоки, которые я так люблю.

Эту начинку можно сначала приготовить, а затем заморозить ИЛИ заморозить заранее. Это облегчит процесс выпечки. Но вы также можете довести обороты до точки прямо перед выпечкой и заморозить те до тех пор, пока они не будут готовы к выпечке. Просто поместите их на противень, застеленный пергаментом, и заморозьте до твердого состояния. Затем храните их в пакете с застежкой-молнией, пока они не будут готовы к выпечке. Их можно выпекать прямо из заморозки, добавив ко времени выпекания всего несколько минут.

Другие рецепты яблок, которые стоит попробовать

Думал, вы больше никогда не увидите оборота яблок? Подумай еще раз! Обороты яблок без глютена — это все, что мы помним, за вычетом глютена.

  • 3 крупных яблока, очищенных и нарезанных кубиками по ½ дюйма
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • ¼ стакана (50 г) сахарного песка
  • ¼ стакана (50 г) светло-коричневого сахара
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 2 столовые ложки кукурузный крахмал
  • ½ стакана воды
  • ½ рецепта Великолепное слоеное тесто без глютена
  • или Лучшая корка для пирога без глютена
  • или один магазин в упаковке купил слоеное тесто без глютена
  • 1 большое яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой воды и щепоткой соли для мытья яиц
Глазурь
  • 1 стакан (125 г) сахарной пудры
  • 2-3 столовые ложки жирных сливок или цельного молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

  • Растопите масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте нарезанные кубиками яблоки, сахар, коричневый сахар и корицу.Варить около 20 минут, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Сделайте кашицу из кукурузного крахмала и воды и добавьте в яблочную смесь. Варить еще несколько минут до загустения.

  • Снимите с огня и дайте полностью остыть. Перед употреблением яблочную смесь можно охладить на несколько дней.

  • Разрежьте тесто пополам и оставьте в холодильнике вторую половину до готовности. Раскатайте половину теста в квадрат размером 10 на 10 дюймов, а затем разрежьте его на четыре равных квадрата размером 5 на 5 дюймов.

  • Ложка примерно 2 столовых ложки начинки чуть выше центра каждого квадрата. Смажьте края каждого квадрата яичной жидкостью и сложите квадраты пополам, чтобы они встретились с другой стороной. Осторожно нажмите, чтобы запечатать. Возьмите вилку, смоченную в муке, и обожмите все два загнутых края.

  • Поместите обороты на противень, застеленный пергаментом, и охладите их не менее 30 минут, пока работаете с другой половиной.

  • Разогрейте духовку до 400 ° F.Смажьте обороты яичной жидкостью и удалите верхнюю часть каждого острым ножом.

  • Выпекать 20-25 минут или до золотистого цвета.

  • Смешайте все ингредиенты глазури и сбрызните обороты. Подавать теплым или комнатной температуры.

Обороты яблок можно сделать заранее и заморозить до запекания. Пропустить мытье яиц и заморозить на пергаментном противне до твердого состояния. Хранить в морозильной камере в пакете с застежкой-молнией до 3 месяцев.Яйцо промойте и запекайте из замороженного примерно 25-30 минут.

Связанные

Яблочные пироги для рук (веганский мини-яблочный пирог) — Бьянка Запатка

Diesen Beitrag gibt es auch auf:

Эти веганские яблочные пироги для рук представляют собой сладкую начинку из яблочного пирога внутри восхитительной корочки. Их так легко сделать, и они готовы всего за 30 минут! Идеальный рецепт яблочного сезона!

Сезон Apple продолжается.Это означает, что я много печю яблоки благодаря большой яблони в нашем саду, которая дает нам самые лучшие и самые вкусные, сочные, органические яблоки! Но это не главная причина, по которой я люблю создавать новые веганские угощения из яблочного пирога. Я не только хочу израсходовать все эти яблоки, но еще и ОБОЖАЮ десерты со вкусом корицы и яблока! Особенно, когда эти закуски миниатюрны, поэтому вы всегда можете взять один из этих мини-яблочных пирогов в качестве закуски на ходу! Кроме того, они также идеальное угощение, чтобы служить восхитительным десертом к уютному послеобеденному кофе и чаепитию или даже на завтрак.

Эти яблочные мини-пироги — идеальное сладкое угощение в любое время!

Это было довольно давно, когда я поделился с вами этими веганскими пирогами с яблочным пирогом в Instagram. С тех пор я очень часто делаю их для себя, потому что мне нравится иметь под рукой угощения, которые я могу есть в любое время дня, когда мне хочется чего-нибудь сладкого. Эти яблочные пироги для рук на вкус как кусок торта, а еще лучше — как кусок пирога! Но их гораздо легче есть из-за их портативного размера!

Apple Hand Pies готовить быстро и легко!

Начните с приготовления корочки для пирога.Конечно, вы можете использовать вместо этого тесто для пирога, купленного в магазине, но поверьте мне, оно того стоит, потому что домашнее тесто для пирога намного вкуснее! У него невероятно маслянистая, шелушащаяся текстура, потрясающий вкус, к тому же он веганский и содержит только растительные ингредиенты. Не бойтесь делать тесто, потому что тесто по этому рецепту очень легко приготовить. Он собирается всего за 5 минут, прежде чем положить его в холодильник хотя бы на полчаса для охлаждения, потому что с ним легче работать, когда тесто холодное.Вы можете оставить его в холодильнике на 2 дня перед использованием или заморозить для другого использования, чтобы он прослужил еще дольше.

Вкусные яблоки с корицей, завернутые в пирог

Я наполнила эти милые мини-яблочные пироги сладкой начинкой из яблок с корицей. Это действительно мой любимый рецепт, и я уже готовил его много раз. Кроме того, он очень вкусен в качестве начинки для простых французских тостов или овсянки! Яблоки очистить, очистить от сердцевины и мелко нарезать. В кастрюле смешайте воду, кукурузный крахмал, коричневый сахар, корицу и щепотку ванили.Затем, помешивая, доведите до кипения, чтобы оно загустело. Затем добавьте нарезанные яблоки, перемешайте, чтобы все перемешать, и отложите. Когда смесь яблочной корицы немного остынет, ее можно будет использовать.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт яблочных пирогов с рук. Это:
  • Веганский
  • Без молока
  • Без яиц
  • Простой
  • Очень просто и быстро сделать
  • На вкус как яблочный мини-пирог
  • Можно производить без сахара-рафинада
  • Как вкусно!
  • ЛУЧШИЙ способ получить яблоко в день!

Милый десерт на любой вкус!

Я должен признать, что эти яблочные мини-пироги на моей кухне недолго хранятся.Они такие вкусные, что я не могу оторваться от них. Но я думаю, они созданы для того, чтобы собирать их и есть до тех пор, пока они не исчезнут, потому что на самом деле это ручные пироги! В любом случае, эти простые в приготовлении ручные пироги — отличный способ изменить традиционный кусок пирога или торта на десертном столе, на праздник Благодарения или просто по любому поводу. Еще я люблю разогревать их в микроволновке на несколько секунд, и тогда получается теплый яблочный пирог! Однако гарантирую, что эти вкусные угощения понравятся всем, как взрослым, так и детям!

Если вам нравятся рецепты яблочного пирога, вы также можете ознакомиться с моими рецептами классического веганского яблочного пирога или яблочного пирога в рулетах.Еще одна отличная идея — использовать мой легкий рецепт веганского пирога с корочкой и смешивать и сочетать все виды фруктов и ягод в соответствии с вашим вкусом или фруктовым сезоном. Удачи, попробовав этот вкусный рецепт, и, пожалуйста, не забудьте сообщить мне, понравился ли он вам!

Яблочные пироги (веганский мини-яблочный пирог)

Автор: Бьянка Запатка

Эти веганские яблочные пироги со сладкой начинкой из яблочного пирога внутри восхитительной корочки. Их так легко сделать, и они готовы всего за 30 минут! Идеальный рецепт яблочного сезона!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс Закуска, Завтрак, Десерт, Frühstück, Kleinigkeit, Nachspeise, Закуска, Закуски

Ингредиенты

Пирог с корочкой:
  • 2 ½ стакана универсальной муки (300 г) или без глютена, при необходимости
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • ¾ чашки веганского масла (180 г), нарезанного кубиками и охлажденная
  • ⅓ стакана холодной воды (75 мл)
Яблоко с корицей Начинка:
  • 2 яблока
  • 3 столовые ложки воды (75 мл)
  • 3 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка корицы
  • щепотка ванили
  • выжимка лимонного сока по желанию
Для чистки и опрыскивания:
  • безмолочное молоко или сливки
  • коричневый сахар

Инструкции

* Примечание. Посмотрите видео с рецептами, чтобы получить визуальные инструкции.Также рекомендую измерять ингредиенты в граммах и миллилитрах.
Корочка для пирога:
  • В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками веганское масло и втирайте его в муку руками. Постепенно добавляйте холодную воду, по столовой ложке за раз, и месите до образования теста. ( По желанию вы также можете положить все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивать до тех пор, пока тесто не слипнется. ) * Примечание : Вы можете посмотреть видео рецепта выпечки здесь !

  • Превратите тесто в посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар, затем раскатайте в диск.Оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на ½ часа.

Яблоко с корицей Начинка:

  • Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками.

  • В кастрюле или кастрюле смешайте воду, кукурузный крахмал, сахар, корицу и лимонный сок. Довести до кипения, постоянно помешивая, пока не загустеет.

  • Добавьте яблоки, перемешайте и отложите.

Пироги в форме рук (см. Пошаговые изображения в тексте выше):

  • Разогрейте духовку до 350˚F (180˚C).

  • Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности.

  • Вырежьте круги, используя круглую форму (например, 3,5-дюймовую банку или формочку для печенья).

  • Снова сформируйте из оставшегося теста шар, скатайте и вырежьте еще круги. (По желанию можно вырезать рисунки для украшения или печенья.)

  • Поместите прибл. 1 столовую ложку яблочной начинки с горкой в ​​центре каждой половины количества. Смажьте края небольшим количеством воды, чтобы они лучше запечатывались.

  • Поместите вторую половину кружков корочки пирога сверху, затем обожмите края вилкой, чтобы запечатать.

  • Смажьте верх каждого пирога небольшим количеством молока / сливок на растительной основе, затем прорежьте 2 надреза в верхней части каждого пирога, чтобы во время выпекания выходил пар. При желании посыпьте коричневым сахаром.

  • Выпекать ок. 20 минут, до золотисто-коричневого цвета.

  • Дайте остыть 10 минут перед подачей на стол.

  • Наслаждайтесь!

Примечания

  • Чтобы приготовить эти ручные пироги без глютена, вы можете использовать безглютеновую мучную смесь 1: 1.
  • Чтобы сделать их без сахара-рафинада, вы можете использовать Erythritol.
  • Вы также можете использовать кокосовый сахар или обычный белый сахар, если хотите.
  • Хранить их можно в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике до 3-4 дней.

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СВОЕ ЛЮБИМОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ!
© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!
Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.

Легкий оборот яблок {со слоеным тестом}

Быстрый и легкий рецепт оборота яблока из слоеного теста, домашнего приготовления из простых ингредиентов.Слоеное и хрустящее слоеное тесто наполнено восхитительной начинкой для яблочного пирога.

Я знаю, что вы, ребята, любите эти лёгкие черешни (со слоёным тестом). Они идеально подходят для весенних и летних вечеринок. Что ж, сегодняшний рецепт очень похож, но вместо него он наполнен яблоками и идеально подходит для осенних вечеринок и Дня благодарения.

Как сделать оборот яблок?

  1. Нарезать слоеное тесто квадратами.
  2. Наполнить их начинкой для яблочного пирога.
  3. Уплотнительные кромки.
  4. Щетка для мытья яиц.
  5. Посыпать пескоструйным сахаром.
  6. Выпечка.
  7. Наслаждайтесь!

Еще яблочные десерты

Поскольку осень, вот и все другие способы насладиться этим излишком яблок:

Нужно ли охлаждать остатки домашних яблочных пирогов в холодильнике?

Нет, их не нужно охлаждать. Вы можете оставить их в закрытой коробке при комнатной температуре на срок до 2 дней, и они останутся свежими.

Почему оборот называется оборотом?

Это потому, что он готовится путем наполнения теста начинкой на фруктовой основе, а затем складывания / переворачивания теста, чтобы запечатать его.

Как разморозить слоеное тесто?

Выньте слоеное тесто из морозильной камеры и дайте ему оттаять в холодильнике на ночь. Другой вариант — вынуть его из морозильной камеры и дать ему оттаять на кухонном столе при комнатной температуре в течение примерно 30 минут.

Какое тесто использовать для оборотов?

Мне нравится готовое слоеное тесто, потому что это удобно и быстро. Тем не менее, вы также можете сделать легкий оборот яблок с коркой для пирога, тестом филло, тестом серповидного рулета (оборотами яблока серповидного рулета), тестом для хлеба и даже тестом для печенья.

Вы также можете купить любое из этих тесто в магазине или приготовить его с нуля.

Варианты

  • Делайте небольшие обороты — Вырежьте из слоеного теста квадратные кусочки меньшего размера и сделайте это лакомство на небольшой размер.
  • Добавьте орехи. — Например, крупно нарезанные орехи пекан, грецкие орехи или фисташки.
  • Добавьте сливочный сыр — Добавьте немного сливочного сыра вместе с начинкой для яблочного пирога, чтобы получилась начинка для яблочного чизкейка.
  • Добавьте карамель — Полейте немного густого карамельного соуса поверх запеченных оборотов, или вы также можете добавить немного карамели в начинку.
  • Добавьте шоколад — Добавьте немного белого шоколада в слойки или вы также можете сбрызнуть его растопленным белым шоколадом в конце.
  • Попробуйте другие вкусы начинки для пирогов. — Например, начинка для малинового пирога или начинка для персикового пирога, начинка для клубничного пирога или начинка для черничного пирога и даже лимонный творог.

Советы и методы

  • Мытье яиц и сахар для пескоструйной обработки не являются обязательными. — Но настоятельно рекомендуется, потому что он добавляет чудесный хруст и выглядит так же, как в пекарне.
  • Не добавляйте слишком много начинки — Если вы переполните, начинка вытечет во время выпечки.
  • Предварительные инструкции — вы можете разрезать наше слоеное тесто на квадраты, наполнить их яблочной начинкой, закрыть и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы их испечь.
  • Как хранить обороты? Можно ли их заморозить? Их можно хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до суток. Их нельзя заморозить, потому что они теряют свою хрустящую шелушащуюся текстуру при оттаивании.
  • Плотно закройте края и углы. — Потому что это также предотвращает вытекание начинки во время выпечки.
  • Начинка для пирогов, приобретенная в магазине или дома — Можно использовать любую из них. Если у вас мало времени, подойдет и консервированная начинка. Однако не используйте начинки без сахара, потому что они имеют странное горькое послевкусие.

Легкий оборот Apple

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Быстрый и легкий рецепт оборота яблока из слоеного теста, домашнего приготовления из простых ингредиентов.Слоеное и хрустящее слоеное тесто наполнено восхитительной начинкой для яблочного пирога.

Доходность: 8 туроноверов

  • 1 упаковка Слоеное тесто, 2 листа, размороженное
  • 1 чашка Начинки для яблочного пирога
  • 1 столовая ложка Коричного порошка
  • 1 столовая ложка сахарного песка
Мытье яиц
  • 1 Яйцо, большое
  • 1 столовая ложка воды
  • 1 / 2 стакана сахарной пудры, опционально

  • Раскатайте листы теста и разрежьте каждый лист на 4 равные квадратные части.

  • Ложка для яблочного пирога, заполняющая углы каждого квадрата.

  • Посыпьте начинку немного корицы и сахара.

  • Сложите тесто по диагонали от одного угла до другого в форме треугольника, заключив начинку внутри.

  • Используйте вилку, чтобы сжать и скрепить края вместе, ИЛИ вы можете просто плотно зажать все вдоль краев, что я и сделал.

  • Поместите их на противень для печенья, выложенный пергаментной бумагой.
  • Необязательно: в небольшой миске взбейте яйцо и воду. Нанесите кистью на тонну каждого теста. Сверху посыпать пескоструйным сахаром.

  • Выпекайте при температуре 375 градусов F примерно 20-25 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым. Наслаждаться!

  • Прочтите все мои советы выше.
  • Остатки можно хранить в закрытой картонной коробке при комнатной температуре до 2 дней.

калорий: 476 ккал, углеводы: 61 г, белки: 5 г, жиры: 23 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 20 мг, натрий: 195 мг, калий: 78 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 24 г, витамин A: 50 МЕ, витамин C: 1.2 мг, кальций: 22 мг, железо: 2 мг

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Калорийность: 476

Автор: Abeer

До следующего раза, тата мои любимые!

отправил Сентябрь 17, 2019 от CakeWhiz // 0 комментариев

Последние рецепты на почту

Яблочные пироги для рук | Пристрастие Салли к выпечке

Если вы читали мой блог в течение нескольких лет, возможно, вы знакомы с моей ежегодной традицией 4 июля.🙂 Каждый год 4 июля или около того я делюсь новым рецептом яблочного пирога. В этом году исполняется 6 лет! Яблочный пирог, классический американский десерт, — мой самый любимый десерт. Я поделился своим первым рецептом еще в 2013 году и с тех пор каждый год:

Мой рецепт домашних пирогов с яблоками для рук действительно весело для лета; Ручные пироги — легкий десерт, поэтому они отлично подходят для летних пикников. Потрясающий контроль порций. Сервировочная посуда или тарелки не требуются. Может быть подан теплым, комнатной температуры или холодным и, честно говоря, имеет прекрасный вкус во всех смыслах.Дети могут помочь им придать им форму, а ручные пироги можно приготовить на несколько дней вперед или заморозить.

И, что самое приятное, вы буквально едите яблочный пирог только для себя.

Сегодня я делюсь своим рецептом яблочного пирога, пошаговыми фотографиями и видеоуроком. Я также включаю альтернативные варианты наполнения на случай, если яблоко вам не нравится. Еще многое предстоит сделать, так что приступим!

Домашнее тесто для пирогов

Первый шаг — приготовить тесто для пирога. В ручных пирогах более высокое соотношение корочки и начинки, поэтому нам нужна корочка с ХОРОШИМ вкусом.Я рекомендую использовать свою домашнюю корочку для пирога. Эта корка, приготовленная из смеси сливочного масла и жира, достаточно прочная, чтобы ее можно было выпекать в различных формах и дизайнах. Пирог с корочкой может вас напугать, поэтому давайте рассмотрим мои советы и рекомендации по приготовлению пирога:

  1. Почему смесь сливочного масла и жира? Не все жиры одинаковы. Обладая высокой температурой плавления, шортенинг помогает корочке пирога сохранять свою форму, а, поскольку он медленно тает, образует слоеные слои и нежную текстуру. Сливочное масло придает непревзойденный безупречный вкус.Поэтому я использую оба жира, чтобы создать прочную, слоистую и маслянистую корочку.
  2. Используйте холодные жиры и ледяную воду. Крайне важно, чтобы тесто для пирогов было как можно более холодным, особенно в летнее время. Если температура комнатная или теплая, жиры будут таять, когда вы будете замешивать и раскатывать тесто для пирога, и с ним будет невозможно работать. Запеченная корочка будет жесткой и плотной. В летние месяцы я даже предлагаю начать с холодной муки. Поместите миску с мукой + солью в морозильную камеру на 30 минут, прежде чем добавлять жиры.Это действует как дополнительная страховка, которая гарантирует, что с тестом для пирога будет (1) легко работать и (2) будет вкусно!
  3. Обращайтесь с тестом осторожно. Раскатывая тесто для пирога, не торопитесь. Всегда начинайте с центра и продвигайтесь во всех направлениях, поворачивая тесто руками по ходу движения. Если края трескаются, разгладьте их пальцами и руками. (Вы можете увидеть, как я это делаю на видео ниже.)
  4. Шарики и кусочки масла в тесте для пирога — это хорошо. Тем более маслянистых карманов и хлопьев в тесте для пирога!
  5. Еще не все потеряно. Если вы заметили, что тесто трескается или слишком сухо, окуните пальцы в холодную воду и разгладьте трещины. Если он трескается, ему нужно немного увлажнить. Если тесто кажется очень хрупким и липким, слегка смочите его. Если он липкий, значит, он слишком влажный.

Вот полный рецепт корочки для пирога. Дополнительные советы и устранение неполадок на этом пути. По рецепту получается две корочки, и вы будете использовать обе в этом рецепте, чтобы приготовить 10 ручных пирогов.

Начинка для яблочного пирога

Только яблоки, сахар, специи и масло. Чего еще можно желать? * Время запекания ручного пирога недостаточно, чтобы по-настоящему размягчить яблоки, поэтому давайте приготовим их на плите. Начинка маслянистая, приятно сладкая, с добавлением корицы. Вы можете приготовить его за пару дней (вместе с тестом для пирога!), Поэтому все, что вам нужно сделать, это собрать и испечь ручные пироги на десерт.

* Карамель.Еще хочется карамели. Это идет наверху !!

Мой единственный совет для начинки для яблочного пирога: нарезать яблоки небольшими кусочками. Таким образом, вы сможете уместить больше в каждый пирог.

Альтернативные пломбы

Столько вкусных вариантов!

  • Черника: Смешайте 2 стакана свежей черники (я не рекомендую замороженную — слишком влажную), 1,5 столовых ложки кукурузного крахмала, 1/3 стакана сахарного песка и немного лимонного сока в кастрюле.Приготовьте начинку так же, как и для яблочного пирога, как описано ниже.
  • Клубника: Следуйте инструкциям по чернике, но используйте 2 стакана нарезанной свежей клубники.
  • Вишня: Просто следуйте рецепту начинки + инструкциям для моих пирогов с вишней (шаг 1 в этом рецепте).
  • Варенье: залейте ложкой или двумя вашими любимыми джемами или джемом.
  • Корица с коричневым сахаром: Просто сделаю домашние пироги с корицей и коричневым сахаром.Это ручные пироги. 🙂

Альтернативные формы

Вы можете придать ручным пирогам любую форму. Я использую круглую формочку для печенья 3,5 дюйма. Я не предлагаю ничего меньше 3 дюймов в диаметре, потому что вы не сможете уместить достаточно начинки для такого маленького пирога. Вы также можете придать форму прямоугольникам. См. В качестве примера мои домашние пирожные с коричневым сахаром и корицей. Я использую линейку и разрезаю на прямоугольники размером 3 × 4 дюйма. Время выпекания будет больше или меньше в зависимости от размера — просто выпекайте, пока корочка не станет золотисто-коричневой.Используйте ту же температуру духовки.

Посмотрите, как я собираю ручные пироги в этом видео:

Легко, правда? Нарезав тесто кружочками, складываю его на тарелку и ставлю в холодильник примерно на 15 минут. Помните, что я сказал выше? Чем холоднее тесто для пирога, тем легче с ним работать. После того, как ручные пироги будут собраны, смажьте их небольшим количеством яичного раствора, чтобы корки стали коричневыми, посыпьте крупным сахаром, чтобы они стали хрустящими и блестящими, затем запекайте до золотистого цвета.

Лучше всего подавать с соленой карамелью сверху, но миска + ложка + ванильное мороженое вполне приемлемо!

Распечатать часы значок часов

Описание

Домашние яблочные пироги с маслянистой слоеной корочкой и сочной начинкой для яблочного пирога с корицей! Эти яблочные мини-пироги, покрытые соленой карамелью, восхитительны и очаровательны.

  • Домашняя корочка для пирога (делает две корочки, используйте обе)
  • 2 средних яблока , очищенных от кожуры и нарезанных кубиками (примерно 2 и 1/2 стакана нарезанных кубиками)
  • 1/3 стакана (70 г) сахарный песок
  • 2 столовые ложки (30 г) несоленое масло
  • 1 чайная ложка молотая корица
  • 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
  • 1/4 чайной ложки молотый душистый перец
  • Мытье яиц: 1 большое яйцо взбитое с 1 столовой ложкой (15 мл) молока
  • по желанию: домашняя соленая карамель для начинки

Предварительное примечание: вы можете придать ручным пирогам любую форму.Я использую круглую формочку для печенья 3,5 дюйма. Я не предлагаю ничего меньше 3 дюймов в диаметре, потому что в такой маленький пирог не поместится много начинки. Вы также можете придать форму прямоугольникам. См. В качестве примера мои домашние пирожные с коричневым сахаром и корицей. Для них я использую линейку и разрезаю на прямоугольники размером 3 × 4 дюйма. Время выпекания будет более или менее зависеть от размера ручного пирога — просто выпекайте, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Используйте ту же температуру духовки.

  1. Корочка: Приготовьте мой рецепт корочки для пирога с помощью шага 5.Тесто необходимо охладить 2 часа в холодильнике. Вы можете приготовить тесто для пирога заранее, см. Инструкции ниже.
  2. Начинка: Смешайте нарезанные кубиками яблоки, сахарный песок, масло, корицу, мускатный орех и душистый перец в средней кастрюле или сковороде на медленном или среднем огне. Время от времени помешивая, доведите до кипения. Дайте настояться 2 минуты. Снимите с огня и дайте остыть без крышки при комнатной температуре в течение 30 минут. Вы можете произвести заливку заранее, см. Инструкции ниже.
  3. Раскатайте тесто для пирога: Посмотрите мое видео выше как наглядное руководство для следующих нескольких шагов. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (второй храните в холодильнике). После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота. При появлении любых признаков прилипания посыпьте немного муки и продолжайте катиться. Раскатайте до тех пор, пока он не станет примерно 12 дюймов в диаметре и примерно 1/8 — 1/4 дюйма толщиной. Используя формочку для печенья, нарежьте кружочки. Переверните все обрезки и нарежьте кружочками.Поместите нарезанные кружки в холодильник, чтобы они не замерзли. Чем холоднее формованное тесто, тем легче с ним работать. Повторите то же самое с тестом для второго пирога и охладите нарезанные кружки не менее 15 минут, прежде чем начинить ручные пироги.
  4. Тем временем разогрейте духовку до 375 ° F (191 ° C). Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
  5. Заполните ручные пироги: Разложите половинки кругов на расстоянии примерно 3 дюйма друг от друга на подготовленных противнях. Это нижние корочки.Острым ножом прорежьте оставшиеся кружки. Это верхние корочки. Прорези служат вентиляционными отверстиями, чтобы пар мог выходить во время выпечки ручных пирогов. Поместите примерно 2 столовые ложки начинки в центр каждой нижней корочки. (Или сколько угодно, оставляя края открытыми.) Сверху положите верхнюю корочку. Сожмите пальцами все края, чтобы запечатать, затем обожмите вилкой. Если ручные пироги потеряли какую-то форму, сформируйте руками снова круглый круг. Ничего страшного, если утекает какой-то жидкий сок.Слегка смажьте верх корочки пирога яичной смесью для мытья посуды. При желании посыпать крупным сахаром.
  6. На этом этапе ручные пироги можно выпекать, но если они больше не кажутся прохладными на ощупь, заморозьте на 10 минут перед выпечкой. Чем холоднее они будут помещаться в духовку, тем лучше будут держать форму.
  7. Выпекайте примерно 28-32 минуты или пока они не станут золотисто-коричневыми сверху и по краям. Переверните сковороды на полпути. Выньте из духовки и дайте ручным пирогам остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы они остыли до готовности.Подавать можно теплым или комнатной температуры. При желании подавать с мелкой соленой карамелью.
  8. Накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по заготовке / замораживанию: Пара способов сделать заранее! Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Перед употреблением разморозьте в холодильнике.Начинка также может быть приготовлена ​​заранее. Плотно накройте и храните в холодильнике до 2 дней. Готовую начинку можно заморозить до 3 месяцев. Перед употреблением разморозьте в холодильнике. Собранные и невыпеченные пироги для рук можно накрывать крышкой и хранить в холодильнике на срок до 3 дней или замораживать на срок до 3 месяцев. В случае заморозки перед запеканием размораживать не нужно; просто добавьте пару минут на выпекание. Запеченные ручные пироги можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.
  2. Специальный инструмент: Резак для кондитерских изделий | Скалка | 3,5-дюймовый круглый резак | Противень | Кисть для кондитерских изделий | Стойка охлаждения
  3. Половина рецепта: При желании вы можете разделить рецепт начинки вдвое и использовать только 1 тесто для пирога, чтобы получить около 5 ручных пирогов.
  4. Яблоки: Используйте любые яблоки, которые вам больше нравятся. Я всегда использую Granny Smith + красный сорт для терпкого / сладкого сочетания. Я люблю Pink Lady, Honeycrisp, Jazz или Fuji.

Рецепт слоеных мини-пирогов с яблоком | Рецепты выпечки

  1. Просейте муку в большую миску и присыпьте солью.Втирайте масло кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на грубые неровные панировочные сухари. Вы все равно должны увидеть небольшие кусочки масла.
  2. Сделайте колодец и залейте 50 мл холодной воды. Перемешайте металлической ложкой, чтобы получилось грубое тесто. При необходимости добавьте еще немного воды или муки. Слегка нажмите на стенки чаши, чтобы получился шероховатый шар. Накрыть пищевой пленкой и охладить 20 мин.
  3. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность, затем аккуратно замесите присыпанными мукой руками в течение нескольких секунд, чтобы выровнять, а затем сформируйте гладкий прямоугольник.Раскатайте посыпанной мукой скалкой в ​​одном направлении, чтобы получился прямоугольник размером примерно 13 х 20 см. Масло должно создавать мраморный эффект.
  4. Согните верхнюю треть вниз к центру, а нижнюю треть вверх над ним. Поверните тесто на четверть оборота и снова раскатайте в 2 или 3 раза длиннее. Повторите ту же технику складывания, затем заверните в пищевую пленку и охладите не менее 30 минут.
  5. Тем временем, предварительно разогрейте духовку до газа 6, 200 ° C, разогрейте вентилятор на 180 ° C и застелите противень бумагой для выпечки.Выложите ингредиенты для начинки в миску и хорошо перемешайте.
  6. Раскатайте тесто в форме квадрата 30 см на присыпанной мукой поверхности. Обрежьте так, чтобы края были прямыми. Нарезать 4 квадрата по 15 см.
  7. Шумовкой разделите начинку между каждым квадратом теста, оставив границу 1,5 см сверху и снизу и по 5 см с каждой стороны. Сложите верхнюю и нижнюю границы теста поверх начинки, затем загните по бокам. Нажмите, чтобы запечатать, затем положите на лоток швом вниз.
  8. Вырежьте 3 надреза в верхней части каждого пирога острым ножом, затем смажьте растопленным сливочным маслом.