Рецепты кексов в силиконовых формах в духовке: Рецепт кексов в силиконовых формочках — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Cookpad Russia .

Кексы с бананом в силиконовых формочках

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Молоко коровье (кипяченое) 100 мл. Мука пшеничная 2 ст. Сахар-песок 100 гр. Банан 2 — 3 шт.

Яйцо 2 шт. Разрыхлитель теста 2 ч.л. Ванилин 0.5 пакетов Масло сливочное 10 — 20 гр.

Процесс приготовления

Разбейте яйца в миску в взбейте их миксером.

Добавьте ко взбитым яйцам сахар и молоко, перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и ванилин. Эту смесь просейте через мелкое сито.

Соедините жидкие и сыпучие ингредиенты, замесите тесто без комков. Бананы помойте, очистите от кожуры и разомните их в пюре. Добавьте банановое пюре в тесто, хорошо перемешайте.

Силиконовые формочки смажьте сливочным маслом. Разложите тесто по формочкам. Духовку разогрейте до 180-200 градусов. Выпекайте кексы 30-35 минут. Готовность выпечки проверяйте деревянной зубочисткой, если тесто перестало прилипать, значит она готова. Достаньте кексы из духовки, остудите и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.36%

Витамин В1 6.01%

Витамин В2 5.21%

Витамин В4 11.65%

Витамин В5 7.55%

Витамин В6 10.38%

Витамин В9 3.73%

Витамин В12 2. 39%

Витамин С 3.53%

Витамин D 3.19%

Витамин E 5.46%

Биотин 9.67%

Витамин К 0.17%

Витамин РР 9.68%

Калий 10.44%

Кальций 5.31%

Кремний 86.79%

Магний 5.4%

Натрий 2.34%

Сера 11.12%

Фосфор 15.69%

Хлор 1.93%

Алюминий 20%

Железо 6.2%

Йод 2.24%

Кобальт 20.59%

Литий 1.5%

Марганец 16.01%

Медь 7.62%

Никель 1.07%

Рубидий 1000%

Селен 12. 58%

Фтор 0.43%

Хром 2.96%

Цинк 4.06%

Бор 11069.61%

Ванадий 182.61%

Молибден 9.52%

Витамин A 43.06%

Витамин В1 48.3%

Витамин В2 41.85%

Витамин В4 93.55%

Витамин В5 60.62%

Витамин В6 83.37%

Витамин В9 29.99%

Витамин В12 19.21%

Витамин С 28.34%

Витамин D 25.6%

Витамин E 43.87%

Биотин 77.7%

Витамин К 1.34%

Витамин РР 77.78%

Калий 83.83%

Кальций 42.66%

Кремний 697. 17%

Магний 43.38%

Натрий 18.83%

Сера 89.31%

Фосфор 126.02%

Хлор 15.5%

Алюминий 160.62%

Железо 49.84%

Йод 18.01%

Кобальт 165.36%

Литий 12.02%

Марганец 128.61%

Медь 61.21%

Никель 8.62%

Рубидий 8032.5%

Селен 101.04%

Фтор 3.42%

Хром 23.79%

Цинк 32.58%

Бор 88916.67%

Ванадий 1466.78%

Молибден 76.48%

Витамин A 5.38%

Витамин В1 6.04%

Витамин В2 5. 23%

Витамин В4 11.69%

Витамин В5 7.58%

Витамин В6 10.42%

Витамин В9 3.75%

Витамин В12 2.4%

Витамин С 3.54%

Витамин D 3.2%

Витамин E 5.48%

Биотин 9.71%

Витамин К 0.17%

Витамин РР 9.72%

Калий 10.48%

Кальций 5.33%

Кремний 87.15%

Магний 5.42%

Натрий 2.35%

Сера 11.16%

Фосфор 15.75%

Хлор 1.94%

Алюминий 20.08%

Железо 6.23%

Йод 2.25%

Кобальт 20.

67%

Литий 1.5%

Марганец 16.08%

Медь 7.65%

Никель 1.08%

Рубидий 1004.06%

Селен 12.63%

Фтор 0.43%

Хром 2.97%

Цинк 4.07%

Бор 11114.58%

Ванадий 183.35%

Молибден 9.56%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	387.5 мкг	900 мкг	5. 4	5.4
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	6	6
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	5.2	5.2
Витамин В4	467.7 мг	500 мг	11.6	11.7
Витамин В5	3 мг	5 мг	7.5	7. 6
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	10.4	10.4
Витамин В9	120 мкг	400 мкг	3.7	3.7
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	2.4	2.4
Витамин С	25.5 мкг	90 мкг	3.5	3.5
Витамин D	2. 6 мкг	10 мкг	3.2	3.2
Витамин E	6.6 мг	15 мг	5.5	5.5
Биотин	38.9 мг	50 мг	9.7	9.7
Витамин К	1.6 мкг	120 мкг	0.2	0.2
Витамин РР	15.6 мг	20 мг	9. 7	9.7
Калий	2095.7 мг	2500 мг	10.4	10.5
Кальций	426.6 мг	1000 мг	5.3	5.3
Кремний	209.2 мг	30 мг	86.8	87.1
Магний	173.5 мг	400 мг	5.4	5. 4
Натрий	244.8 мг	1300 мг	2.3	2.4
Сера	446.6 мг	500 мг	11.1	11.2
Фосфор	1008.2 мг	800 мг	15.7	15.8
Хлор	356.6 мг	2300 мг	1.9	1.9
Алюминий	48. 2 мкг	30 мкг	20	20.1
Железо	9 мг	18 мг	6.2	6.2
Йод	27 мкг	150 мкг	2.2	2.3
Кобальт	16.5 мкг	10 мкг	20.6	20.7
Литий	8.4 мкг	70 мкг	1. 5	1.5
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	16	16.1
Медь	612.1 мкг	1000 мкг	7.6	7.7
Никель	17.2 мкг	200 мкг	1.1	1.1
Рубидий	160.7 мкг	2 мкг	1000	1004. 1
Селен	55.6 мкг	55 мкг	12.6	12.6
Фтор	136.7 мкг	4000 мкг	0.4	0.4
Хром	11.9 мкг	50 мкг	3	3
Цинк	3.9 мг	12 мг	4.1	4.1
Бор	1067 мкг	1. 2 мкг	11069.6	11114.6
Ванадий	293.4 мкг	20 мкг	182.6	183.3
Молибден	53.5 мкг	70 мкг	9.5	9.6

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Тыквенно-шоколадный кекс

Кекс на кефире в мультиварке

Ванильно-шоколадные капкейки

Кекс с вишней в мультиварке

Маффины с шоколадной крошкой

Кекс на кефире проще простого в мультиварке

Кекс с какао без молока

Маффины с шоколадом внутри

Капкейки красный бархат на молоке

Кексы на ряженке

Кекс на фруктовом йогурте

Шоколадный кекс в мультиварке Редмонд

Кексы в духовке

Ванильные кексы

Кексы

Бисквитные кексы

Кексы на молоке в духовке

Банановые кексы в духовке

Кексы на сметане в силиконовых формочках

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Сметана 200 — 250 мл. Сахар-песок 150 — 200 гр. Яйцо 2 шт. Мука пшеничная 200 — 250 гр. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Сухофрукты по вкусу

Процесс приготовления

В миску разбейте яйца, добавьте к ним сахар. Если хотите, чтобы кексы получились более сладкими, увеличьте порцию сахара. Перемешайте ингредиенты.

Затем добавьте сметану, перемешайте содержимое миски до однородной консистенции.

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте, можно это сделать сразу в миску с другими ингредиентами. Замесите тесто.

Сухофрукты помойте, просушите, мелко нарежьте, добавьте в тесто и хорошо перемешайте.

Силиконовые формочки наполните тестом на 2/3 их объема, так как в процессе запекания тесто будет подыматься.

Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее формочки с тестом. Выпекайте кексы 20 минут. Готовые кексы извлеките из форм и дайте им немного остыть, затем подавайте на стол к чаю.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.81%

Витамин В1 5.47%

Витамин В2 6.59%

Витамин В4 14.83%

Витамин В5 7. 91%

Витамин В6 4.81%

Витамин В9 3.01%

Витамин В12 3.73%

Витамин С 0.3%

Витамин D 4.71%

Витамин E 6.24%

Биотин 10.21%

Витамин К 0.05%

Витамин РР 10.25%

Калий 8.57%

Кальций 5.84%

Кремний 5.19%

Магний 3.85%

Натрий 2.46%

Сера 12.99%

Фосфор 15.9%

Хлор 1.79%

Алюминий 0%

Железо 8.8%

Йод 3.24%

Кобальт 27.61%

Литий 0%

Марганец 11.53%

Медь 5. 68%

Никель 0.43%

Рубидий 0%

Селен 16.18%

Фтор 0.51%

Хром 3.42%

Цинк 4.29%

Бор 1199.16%

Ванадий 175.01%

Молибден 8.78%

Витамин A 40.18%

Витамин В1 28.15%

Витамин В2 33.89%

Витамин В4 76.27%

Витамин В5 40.66%

Витамин В6 24.74%

Витамин В9 15.5%

Витамин В12 19.19%

Витамин С 1.53%

Витамин D 24.21%

Витамин E 32.09%

Биотин 52.51%

Витамин К 0.28%

Витамин РР 52. 71%

Калий 44.07%

Кальций 30.02%

Кремний 26.67%

Магний 19.81%

Натрий 12.65%

Сера 66.78%

Фосфор 81.76%

Хлор 9.2%

Алюминий 0%

Железо 45.24%

Йод 16.67%

Кобальт 142%

Литий 0%

Марганец 59.28%

Медь 29.19%

Никель 2.2%

Рубидий 0%

Селен 83.23%

Фтор 2.61%

Хром 17.6%

Цинк 22.04%

Бор 6166.67%

Ванадий 900%

Молибден 45. 14%

Витамин A 6.7%

Витамин В1 4.69%

Витамин В2 5.65%

Витамин В4 12.71%

Витамин В5 6.78%

Витамин В6 4.12%

Витамин В9 2.58%

Витамин В12 3.2%

Витамин С 0.26%

Витамин D 4.04%

Витамин E 5.35%

Биотин 8.75%

Витамин К 0.05%

Витамин РР 8.78%

Калий 7.35%

Кальций 5%

Кремний 4.44%

Магний 3.3%

Натрий 2.11%

Сера 11.13%

Фосфор 13.63%

Хлор 1.53%

Алюминий 0%

Железо 7. 54%

Йод 2.78%

Кобальт 23.67%

Литий 0%

Марганец 9.88%

Медь 4.87%

Никель 0.37%

Рубидий 0%

Селен 13.87%

Фтор 0.44%

Хром 2.93%

Цинк 3.67%

Бор 1027.78%

Ванадий 150%

Молибден 7.52%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	361.6 мкг	900 мкг	7. 8	6.7
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	5.5	4.7
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	6.6	5.6
Витамин В4	381.3 мг	500 мг	14.8	12.7
Витамин В5	2 мг	5 мг	7.9	6. 8
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	4.8	4.1
Витамин В9	62 мкг	400 мкг	3	2.6
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	3.7	3.2
Витамин С	1.4 мкг	90 мкг	0.3	0.3
Витамин D	2. 4 мкг	10 мкг	4.7	4
Витамин E	4.8 мг	15 мг	6.2	5.3
Биотин	26.3 мг	50 мг	10.2	8.8
Витамин К	0.3 мкг	120 мкг	0.1	0
Витамин РР	10.5 мг	20 мг	10. 2	8.8
Калий	1101.8 мг	2500 мг	8.6	7.3
Кальций	300.2 мг	1000 мг	5.8	5
Кремний	8 мг	30 мг	5.2	4.4
Магний	79.2 мг	400 мг	3.9	3. 3
Натрий	164.4 мг	1300 мг	2.5	2.1
Сера	333.9 мг	500 мг	13	11.1
Фосфор	654 мг	800 мг	15.9	13.6
Хлор	211.6 мг	2300 мг	1.8	1.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	8. 1 мг	18 мг	8.8	7.5
Йод	25 мкг	150 мкг	3.2	2.8
Кобальт	14.2 мкг	10 мкг	27.6	23.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	11. 5	9.9
Медь	291.9 мкг	1000 мкг	5.7	4.9
Никель	4.4 мкг	200 мкг	0.4	0.4
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	45.8 мкг	55 мкг	16.2	13. 9
Фтор	104.5 мкг	4000 мкг	0.5	0.4
Хром	8.8 мкг	50 мкг	3.4	2.9
Цинк	2.6 мг	12 мг	4.3	3.7
Бор	74 мкг	1.2 мкг	1199.2	1027.8
Ванадий	180 мкг	20 мкг	175	150
Молибден	31. 6 мкг	70 мкг	8.8	7.5

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Кекс с изюмом без масла

Маффины на сметане с изюмом

ПП тыквенный кекс

Кекс с какао в духовке

Кекс на йогурте

ПП творожно-банановый кекс

Кексы красный бархат

Творожный кекс с яблоками

Постный морковный кекс

Творожный кекс с изюмом

Кекс в хлебопечке на кефире

Шоколадный кекс с какао

Кексы в духовке

Кексы в силиконовых формочках

Кексы с сухофруктами

Кексы без изюма

Кексы на сметане в силиконовых формочках

Форма для выпечки: силиконовая.

.. или не силиконовая? | Epicurious.com

Формы для выпечки: Силикон … или не силикон?

by Michael Y. Park

10.03.09 в 20:04

В прошлом месяце на форумах Кучинадинана опубликовала загадку о распространении силиконовых форм для выпечки:

«Я до сих пор не инвестировал в [силиконовая форма для выпечки], потому что мой мозг не примет, что они безопасны в использовании. Я просто представляю, что кексы, которые выпекаются в них, поглощают все виды химических веществ при воздействии тепла. Я не так нервничаю, используя кисточку для выпечки , потому что он сохраняет умеренную температуру во время использования и имеет ограниченное время контакта с пищевыми продуктами. …

«Что меня нервирует, так это то, что мы все видели, как различные продукты/фармацевтические препараты/и т. д. получают одобрение, а затем, 10-20 лет спустя, появляются отчеты, в которых говорится, что теперь существует прямая корреляция между такими-и -такие и [проблемы со здоровьем].

«Итак, мой вопрос, кто здесь использует силиконовые формы для выпечки, и есть ли другие, которые предпочитают не использовать эти продукты? Я просто нервная Нелли, слишком крепко цепляющаяся за «традицию»?»

Что ж, Кучинадинана, ты определенно не одинока. Считай меня одним из тех, кто никак не может понять резиноподобную посуду для выпечки.

Но прежде чем осуждать силиконовые формы для выпечки, давайте немного о них поговорим. Это не новомодное изобретение. Силикон, используемый в формах для выпечки (разновидность неорганического эластомера, в отличие от органического эластомера, скажем, традиционного каучука), использовался в течение некоторого времени в промышленных и исследовательских целях, прежде чем кто-то додумался использовать его в кулинарии. По данным Dow Corning, ведущего мирового поставщика силикона, он совершенно безопасен для домашнего использования, не выделяет дыма при нагревании и не выделяет химикаты при выпечке.

И его преимущества рекламировались бесконечно:

Это антипригарное покрытие.

Обладает низкой теплопроводностью.

Обладает низкой химической активностью.

Обладает низкой токсичностью.

Не поддерживает микробиологический рост.

Он легкий, гибкий и занимает меньше места.

Хлебобулочные изделия легко доставать, и они не получаются деформированными.

Силикон может выдерживать температуры от -148°F до 675°F и плавится при температуре около 930°F. (С другой стороны, органические эластомеры становятся хрупкими при -13°F и начинают деформироваться при 212°F.)

Рецензенты также обнаружили множество других преимуществ, таких как его адаптируемость (вы можете использовать силикон для изготовления кубиков льда, а также кексов) или тот факт, что он пропекается гораздо более равномерно, чем металл или стекло (как почти непроводящий материал). материал, силиконовый противень не приготовит дно, как, например, металлический противень).

И есть много людей, которые также обращали внимание на вопросы безопасности. Большинство отмечает, что пищевой силикон, используемый в формах для выпечки, одобрен FDA, и, по крайней мере, один из них цитирует токсиколога Рабочей группы по охране окружающей среды, заявившего, что нет никаких оснований полагать, что существует риск.

Но, несмотря на все это, силиконовая форма для выпечки не кажется… достаточно прочной. И все мы помним пары от нагретого тефлона, верно? Особенно, как они могли убивать птиц?

Что скажете: силикон или нет силикон?

Фотография с веб-сайта Dow Corning.

С тегами: Выпечка, Посуда, Кухонный инвентарь, Майкл Ю. Парк, Продукты, Жарка, Наука и технологии, Покупки

Комментарии (22)

BavarianCook
19:28:12 на
19.03.09

Определенно сили-не может, или даже сили-не будет. Я получил некоторые в подарок и пожертвовал это доброй воле. Это просто кажется неправильным. Я пурист в еде и не пойду на компромисс с посудой. Металл, стекло или глиняная посуда отлично подходят для меня!

stephen1982
15:50:48 на
17. 03.09

Не могу сказать, что я впечатлен кремниевыми вещами. Извините, но я буду человеком, покупающим последнюю металлическую форму для маффинов в магазине.

Шеру
11:51:23 на
17.03.09

Я тоже не могу понять силиконовые формы для выпечки. Мне кажется «ежу понятно», что при нагревании он должен выделять какие-то химические вещества во все, что вы готовите. Кроме того, я читал и видел результаты приготовления тортов и т. Д. При приготовлении в этих силиконовых формах, и я не знаю ни о ком другом, но я не хочу, чтобы моя выпечка выглядела анемичной. Мои обычные металлические кастрюли работают просто отлично, большое спасибо, но НЕ СПАСИБО силикону.

майклпарк
08:57:41 на
17.03.09

Кучинадинана: Ты мог бы удержать его и сделать один гигантский кубик льда.

cucinadinana
07:33:39 на
17.03.09

Что ж, после того, как я задал свой первоначальный вопрос в разделе форума Epicurious, я решил протестировать силикон, чтобы составить собственное мнение. . Я купила фирменную силиконовую форму для выпекания «брауни-укус». Я стесняюсь называть это кастрюлей, потому что это кажется мне противоречием.

Я решила сделать два разных изделия, используя одну и ту же силиконовую форму для выпечки: квадратики пралине и квадратики пирожных. Я делал оба эти предмета бесчисленное количество раз в форме для выпечки из металла или стекла, и в течение многих лет всегда получал одни и те же превосходные, стабильные результаты.

Я пробовал делать точно такие же рецепты, но вместо того, чтобы использовать мой обычный металлический или стеклянный, я попробовал силиконовый лоток, который я купил. Результаты оказались пустой тратой моих ингредиентов и времени. Я сел писать это сразу после того, как вынул из формы (точнее, попытался вынуть) кусочки брауни, так как во второй раз крайне разочарован результатами.

В обоих случаях я обнаружил, что содержимое пропекается неравномерно. «Укусы» по краям сковороды пережарены, а внутренние «укусы» вообще не прожарены. Кроме того, содержимое не вываливалось сладко из контейнера, как это происходит с моей старой формой для выпечки; вместо этого они молча сидели в своих маленьких шкафчиках, нуждаясь во мне, чтобы их уговорить. Наконец, силикон испускал легкий, но заметный запах химикатов, когда пирожные наконец отделялись.

Мой вердикт — — для меня силикон не годится.
Моя силиконовая сковорода для пирожных теперь находится…. в моей мусорной корзине.

drmeginmaine
18:33:20 на
11.03.09

Силикон отлично подходит для выпечки необычной формы, такой как формы Bouchon или сердечки, когда процесс извлечения из жесткой формы для выпечки будет затруднен. И, честно говоря, если я ем достаточно шоколада Bouchons, чтобы получить химическое отравление от моей силиконовой формы для выпечки, это будет наименьшей из моих проблем со здоровьем.

skyemaire
17:25:57 на
11.03.09

Я думаю, что я на «старомодном» пути — это тоже лучший способ.

Когда они только появились, я заплатил невероятную сумму за два французских сильпата, и они мне понравились.

Но после года, когда мне приходилось стирать даже их, я вернулся к пергаментной бумаге и полюбил ее еще больше. Я могу удвоить духовку, используя свою пергаментную бумагу, чтобы покрыть, например, несколько десятков печенья, так же просто, как и silpats. И, когда я закончу… бросьте их в банку! Никакой стирки и беспорядка.

Я купила своей внучке несколько силиконовых подставок для кексов, которые стоят на ножках и очень милые. Я использую их во время обеда, чтобы наполнить ее фруктами или какой-нибудь другой закуской, чтобы она могла насладиться. И даже тогда я выкладываю их бумажными держателями для кексов внутри силиконовых. Я никогда не пекла с ними никогда. И я не буду.

В начале 80-х у одной из моих самых близких подруг были силиконовые грудные имплантаты. И, хотя все утверждают, что кремний не является корнем проблем, которые развились у женщин, у которых были эти грудные имплантаты, зная ее и видя, что с ней случилось… Я могу только сказать, что искренне не согласен. Ее здоровье полетело в унитаз, как только они начали просачиваться в ее тело. Теперь она мертва, и путешествие до конца было совсем не приятным. Это было очень болезненно для нее и для всех нас, кто ее любил. И для человека мы ВСЕ верим, что это было результатом кремния в ее организме.

Я считаю кремний очень опасным продуктом. Никому не рекомендую и всем советую не пользоваться.

Где сейчас мои силпаты? Валялись где-то в коробке… а может я их и выбросила. Я не помню и мне все равно. Я никогда не буду использовать их снова.

hannabell
17:24:46 на
11.03.09

to heydemman3:
спасибо за ваши грамотные и рациональные комментарии.

хайдеманн3
16:29:47 на
11.03.09

Я много лет использовал флексипаны Demarle live в качестве шеф-кондитера и считал их фантастическими. Я использовал другую силиконовую форму для выпечки, изготовленную для профессионалов, и она работала хорошо.
Вещи, приготовленные для домашних поваров, дали мне смешанные результаты: что-то было хорошо, что-то ужасно.
Плюсы этого вида формы для выпечки: ее очень легко чистить, она занимает мало места, может использоваться как в морозильной камере, так и в духовке, выпускается в различных формах и размерах, предоставляя пекарям гибкость, недоступную резакам. управлять.
Минусы: хороший материал может быть дорогим и труднодоступным, он не будет автоматически превосходить «обычную» форму для выпечки, вам нужно стабилизировать его по пути в духовку, если не в самой духовке.
Иногда то, что имеет смысл в профессиональной среде, на самом деле не очень хорошая идея дома. Если вы можете продать оборудование для профессионалов в JB Prince или Bridge KitchenWare, то вы должны быть в хорошей форме. Если вы покупаете дешевые вещи в Wal-Mart, то об этом можно только догадываться.

катаны
15:27:13 на
11.03.09

В смешанном лагере я сам. Попробовал торт в одном, получилось нормально; также есть несколько формочек для маффинов. Я должен согласиться с другими рецензентами в том, что они плохо держат форму, когда заполнены жидким тестом, но именно поэтому их так легко расформовывать. Я также отметил, что кексы не подрумянились. Так что для использования в духовке они мне не подходят. С другой стороны, складные мерные стаканы и дуршлаги? Рассчитывайте на меня! Они отлично работают и занимают НАМНОГО меньше места на моей ограниченной кухне!

j_ag
13:58:48 на
11.03.09

Эммм… Я просто буду придерживаться своего стекла, нержавеющей стали, керамики, чугуна и т. д. Что такого хорошего в силиконе? Когда эти другие материалы были головной болью, если их правильно приправить или смазать? Я всегда скептически отношусь к этим так называемым «улучшениям», особенно когда кажется, что единственными бенефициарами являются производители.

лобста
10:17:22 на
11.03.09

Ненавижу это! Несколько лет назад у меня на свадьбе были формочки для кексов и кексов. Они везде плюхаются, и у меня тесто по всему полу и прилавку (с ними все равно нужно использовать обычный противень, так что в чем смысл!) Кроме того, ничего не пропеклось равномерно, и вещи все еще прилипали к ним, даже со смазкой. кастрюли. Вы не можете использовать нож, чтобы отделить торт от боков, потому что вы прорежете форму. Какая трата!

chiarchiaro
08:53:50 на
11.03.09

У меня была силиконовая форма для маффинов, которую я выбросила. Когда я испекла полпорции маффинов и оставила несколько формочек пустыми, они издавали ужасный запах и иногда дымили. Это была одна из первых кастрюль; с тех пор я использую силиконовые «чашечки» для кексов (например, бумагу для кексов), которые вы заполняете и кладете на противень. Работают намного лучше и не воняют!

алианора
07:52:38 на
11.03.09

Однажды я попробовала силиконовые формочки для маффинов, и они мне не понравились: маффины плохо подрумянились и плохо поднялись. (Я использовал проверенный рецепт, поэтому сомневаюсь, что проблема была именно в нем).

С другой стороны, они отлично подходят для упаковки небольших порций чего-либо в обед в стиле бенто.

Sourel
07:23:12 на
11.03.09

Эти силиконовые штучки просто не работают! То же, что сковороды с антипригарным покрытием, где вам нужно изменить температуру, чтобы ваши пирожные не слишком приготовились там, где они касаются огнеупорного покрытия. Нас всех водят в веселый танец компании, которые хотят показать, что есть что-то сложное в старомодном способе — неправда: им просто нечего делать, чтобы я 70 лет спустя бабушкины кастрюли пользовался. Я только что купил свою первую сковороду с антипригарным покрытием за 15 лет, и знаете что: она не пригорает!!! Во что эти ребята заставят нас поверить!

azind
06:47:00 на
11.03.09

Один раз готовила в силиконе, и я обнаружила, что они придают маффинам эластичную текстуру, поэтому я сохраняю силикон для шоколада и продуктов для заморозки.

verolamb
05:28:47 на
11.03.09

Я получил в подарок силиконовую форму для выпечки, и мне было все равно. Он был гибким, и вы должны использовать противень под ним, чтобы стабилизировать его, если вы не хотите, чтобы тесто для торта и т. Д. В конечном итоге растеклось по всему полу. Моя выпечка тоже не подрумянилась. Я знаю некоторых людей, которым нравится использовать его, потому что легче расформовывать свои творения, но мне все равно это не нравится.

karenpenn101
23:33:12 на
10.03.09

Вы серьезно??? Dow Corning И FDA говорят, что это безопасно, и вы им верите??? Dow Corning — специалисты по имплантам, которые также пытались убедить вас, что они безопасны. И FDA было абсолютно бесполезным, особенно в течение последних 10 с лишним лет. Зачем вам верить на слово (1) компании, пытающейся продать вам продукт, и (2) государственному агентству, которое так много упустило и, по их собственному признанию, проверяет не на безопасность, а на претензии эффективность (см. урегулирование Vioxx).

hook_and_eyelet
21:52:01 на
10.03.09

Я говорю сили-что угодно. У меня никогда не было проблем с неравномерной выпечкой из форм, доставшихся мне в наследство от… вероятно, бывшей соседки по комнате, которая не удосужилась взять ее с собой.

Yogadogy
21:20:13 на
10.03.09

Я только что купила несколько силиконовых формочек для мини-маффинов, но еще не пробовала их.

Мне нравится делать пирожные в формочках для кексов, потому что там больше корочки. Вы знаете, как вы предпочитаете пирожные, которые есть на гарнир, потому что они имеют приятный хрустящий край? Вот почему я делаю брауни в форме для маффинов — у каждого брауни хрустящая корочка на 360 градусов. Испортит ли переход на силикон этот хрустящий край из-за вышеупомянутого равномерного распределения тепла?

klspam
21:10:50 на
10.03.09

Нет, спасибо…
Кстати, последние 15 лет я пользуюсь одной и той же высококачественной формой для выпечки. Мне не нужно покупать силиконовую форму для выпечки.

Выпечка с использованием силикона. Как выпекать с использованием силиконовой формы для выпечки

Силиконовая форма для выпечки может использоваться для любых задач, от выпечки печенья до взбивания сливок. Научитесь использовать его правильно и наслаждайтесь результатами!

Силиконовые формы для выпечки, формы для выпечки и формы для кексов очень популярны среди пекарей, особенно если вы хотите испечь печенье, пирожные, кексы и пироги.

При выпечке в силиконовой форме для выпечки вы можете быть уверены, что выпечка выйдет из духовки равномерно распределенной и гладкой сверху, не прилипая к противню или противню.

Я хотел поделиться своим опытом выпечки силикона и как это работает.

Что такое силиконовая выпечка?

Что такое силиконовая выпечка? Это метод выпечки, в котором используются силиконовые формы для выпечки и украшения тортов, печенья и пирогов.

Силиконовая форма — это инструмент, который помогает создать идеально гладкую поверхность и края выпеченного изделия.

Их можно использовать снова и снова, и, самое главное, их невероятно легко убрать после.

Метод запекания силикона не обязательно нов. Но его популярность в последнее время резко возросла, поскольку все больше людей начинают использовать силиконовую выпечку.

Рост популярности объясняется двумя причинами.

Безопасно ли использовать силиконовые формы для выпечки?

Люди, только начинающие работать в сфере производства продуктов питания и напитков, часто спрашивают меня, безопасно ли использовать силиконовые формы для выпечки.

Да, это так. Силиконовая посуда для выпечки существует уже довольно давно. На самом деле, силиконовые формы для выпечки уже много лет используются в качестве прихваток.

С его помощью можно приготовить что угодно, от выпечки до тортов. На самом деле, большинство предметов на моих кухонных полках сделаны из силиконовой формы для выпечки.

Я использую силиконовую форму для выпечки даже для приготовления макарон и риса. Итак, да, безопасно использовать силиконовую форму для выпечки .

Почему я использую силиконовые формы для выпечки?

Многие люди понятия не имеют, почему они выпекают в силиконовой форме для выпечки, но для меня это потому, что у меня чувствительная кожа и я не выношу вкус традиционных алюминиевых форм для выпечки.

Кроме того, силиконы чрезвычайно прочны, не прилипают и легко чистятся. Существуют разные типы силиконовых форм для выпечки, в том числе одноразовые формы, которые даже не нужно мыть.

Я использую эти силиконовые формы для выпечки уже много лет, и мне нравится, как легко их чистить.

И если вы, как и я, пекарь, которому приходится работать с токсичными химическими веществами, вы обязаны найти более безопасную альтернативу.

Как выпекать в силиконовой форме для выпечки

Использование силиконовой формы для выпечки

Ниже приведены этапы приготовления торта с использованием силиконовой формы для выпечки:

• Поместите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте лопаткой.
• Консистенция должна быть достаточно густой, чтобы держать форму и не быть жидкой.
• Налейте небольшое количество смеси в каждую форму.
• Поставить силиконовые формочки в духовку на 3-5 минут.
• Достаньте формы из духовки и дайте им полностью остыть.
• Когда торт остынет, вы можете начать его вынимать.
• Разрежьте на кусочки и подавайте в качестве десерта.
• Если у вас нет формы, вылейте смесь в форму для выпечки и запекайте в духовке 5-10 минут или до готовности.

Следует ли использовать силиконовые коврики для выпечки?

При выпечке в духовке следует ли использовать силиконовые коврики для выпечки? Или вы должны просто придерживаться пергаментной бумаги? Оба имеют свое место.

Силиконовые коврики для выпечки предназначены для использования в качестве антипригарной альтернативы обычным противням.

Они используются профессионалами, которым необходимо избегать загрязнения своего оборудования путем удаления прилипшей пищи.

Так что, если вы печете печенье в духовке, есть смысл их использовать, а если выпекаете на профессиональной кухне, то умная идея.

Как ухаживать за силиконовой формой для выпечки

Многие используют противни с антипригарным покрытием из соображений удобства.

Но если вы думаете об инвестировании в новое оборудование, вам следует подумать о некоторых вещах, таких как очистка противней и поддержание их в хорошем состоянии, чтобы ваша выпечка лучше поднималась.

Чтобы очистить силиконовую форму для выпечки, вымойте ее теплой водой с мылом или мягким моющим средством для посуды.

Затем промойте и высушите. Силиконовая форма для выпечки прослужит дольше , если перед повторным использованием протереть поверхность мягкой тканью и полностью высушить.

Храните их в прохладном, сухом месте. Не храните силиконовые формы для выпечки рядом с другими печами или микроволновыми печами, так как сильный жар может привести к разрушению поверхности.

Заключение

Если вы не часто печете, я настоятельно рекомендую купить силиконовую форму для выпечки, чтобы ваш хлеб, пирожные и печенье выходили более равномерно.

Как только вы начнете, вы будете удивляться, почему вы не приготовили свои любимые лакомства раньше!

Если вы уже печете, силиконовый коврик поможет предотвратить прилипание маффинов, кексов и пирожных к форме.

Часто задаваемые вопросы

• Ставите ли вы силиконовые формы для выпечки прямо на решетку духовки?

  Форма для выпечки, поставленная непосредственно на решетку духовки, со временем может деформироваться или обесцвечиваться.

  Силиконовые формы для выпечки вместо этого следует ставить на противень или решетку для духовки, что помогает предотвратить деформацию и сохраняет форму для выпечки в чистоте.

• Нужно ли смазывать силиконовые формы для выпечки?

  Силиконовые формы для выпечки не нужно смазывать жиром, но вы можете их смазать, чтобы предотвратить прилипание.

  Однако мы не рекомендуем использовать формы для выпечки с антипригарным покрытием, поскольку они не обладают смазывающими свойствами.

  Силиконовые формы идеально подходят для использования в обычных духовках и обычно безопасны для большинства рецептов выпечки.

• При какой температуре выпекать торт в силиконовой форме?

  Вы можете испечь пирог в силиконовой форме при температуре до 450°F. Чтобы ваш торт получился идеальным, желательно иметь термометр для контроля температуры.

• Можно ли использовать бумажные формочки для кексов в силиконовых формах?

  Да, вы можете использовать бумажные формочки для кексов в силиконовых формочках, но вы должны убедиться, что они безопасны для пищевых продуктов и не содержат химических веществ, которые могут реагировать с силиконом.

• Как вы достаете кексы из силиконовых формочек?

  Чтобы вынуть маффины из силиконовых формочек, сначала переверните маффины вверх дном, а затем переверните. Затем положите кекс на ровную поверхность и дайте ему остыть.

• Можно ли использовать силиконовую форму для выпечки в микроволновой печи?

  Силиконовые формы для выпечки

  можно использовать в микроволновой печи, и хотя большинство производителей не рекомендует их, на самом деле они могут работать.

  Однако время выпекания будет больше по сравнению с использованием обычной алюминиевой посуды без силикона.

Похожие сообщения автора:

• Как очистить старую посуду Calphalon: чтобы она снова выглядела совершенно новой!
• Как ухаживать за посудой Cuisinart из нержавеющей стали [Продлить срок службы]
• Как чистить посуду в походе — это просто!
• Как легко очистить посуду Anolon!
• Как чистить глиняную посуду: советы и рекомендации

Писатель и обозреватель продуктов

Стив Гиллам

Стив Л.