Рецепты рыбы фаршированной: Фаршированная рыба

Содержание

Рыба фаршированная — гефилте фиш рецепт – Еврейская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порций:

10ГОТОВИТЬ:

3 часа

Автор рецепта

Автор: Еда3363 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

348

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Карп

2 кг

Репчатый лук

4 головки

Свекла

2 штуки

Морковь

4 штуки

Куриное яйцо

4 штуки

Белый хлебный мякиш

150 г

Черный перец горошком

6 штук

Лавровый лист

1 штука

Сахар

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Рыбу нарезать на порционные куски. Тщательно вырезать филейную мякоть и кости, не повредив кожу.

2Белый хлеб предварительно замочить в молоке или воде, отжать. Мякоть рыбы, одну луковицу и морковь, хлеб пропустить через мясорубку, добавить в фарш яйца, соль, сахар, перец, все тщательно перемешать. При необходимости добавить в фарш немного воды.

3Полученным фаршем наполнить куски рыбы и голову.

4На дно казанка или плотной алюминиевой кастрюли положить кости от рыбы, промытую луковую шелуху, нарезанный кольцами лук, нарезанные тонкими ломтиками морковь и свеклу, на них положить куски фаршированной рыбы, сверху — слой овощей. Положить лавровый лист, перец горошком, соль, перец, сахар, залить холодной водой, чтобы она полностью покрывала рыбу. Варить 1,5–2 часа на минимальном огне.

5Готовую рыбу с овощами выложить на блюдо, залить процеженным рыбным бульоном и поставить в холодильник для застывания. Подавать в холодном виде с хреном или горчицей.

Фаршированная рыба рецепт — рецепт с видео

2011—2022 © TVCook. Все права защищены
Создано в ArtMedia

6 порций

2ч

Готовим дома вкусное блюдо — фаршированный карп. Рецепт восхитительной фаршированной рыбы. Проверенный и самый вкусный рецепт.

Автор: pokanevich

6 порций

2ч

Ингредиенты для приготовления фаршированной рыбы рецепт

сазан 350 грамм
карп 400 грамм
луковица 550 грамм
растительное масло 150 грамм

белый хлеб 50 грамм
молоко 100 мл
сливочное масло 50 грамм
яйцо 3 штук
сахар 1 ст. л.
соль по вкусу
черный перец по вкусу

Фаршированная рыба кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

1 кг рыбы (карп, треска, щука)
50 г сдобной булки
100-200 мл молока
1 сырое яйцо
70 г репчатого лука
50 г моркови
30 г свёклы
чёрный молотый перец
соль по вкусу
вода

Рыбу очистить от чешуи, отрезать голову, вынуть внутренности, не разрезая брюшка. Подготовленную таким образом рыбу разрезать на куски. Острым ножом вырезать мякоть у позвоночника. Рыбное филе пропустить через мясорубку с сырым луком и замоченной в молоке булкой. Полученный фарш смешать с яйцом, солью, перцем. Подготовленные куски рыбы заполнить фаршем и заровнять края.

Пластами нарезать репчатый лук, свёклу, морковь и уложить на дно кастрюли. На овощи осторожно уложить приготовленные куски рыбы и залить холодной водой так, чтобы они были покрыты водой. Снятую с рыбы чешую хорошо промыть, уложить в мешочек из марли и опустить в кастрюлю. Добавить в воду соль, молотый перец и варить при открытой крышке на небольшом огне полтора часа. Бульон должен всё время кипеть, но не сильно.

Готовую рыбу осторожно выложить на плоское блюдо и залить её процеженным бульоном. Украсить кружочками варёной моркови.

Если рыба нежирная (треска, щука), можно добавить к фаршу сливочное или растительное масло. Можно также добавить к фаршу 200 г отварной моркови, пропущенной через мясорубку. Фарш лучше готовить из нескольких сортов рыбы, добавляя к щуке жирную рыбу (тунец, сайра, салака). Кости и головы жирной рыбы сложить в тот же мешочек с чешуёй. Должен получиться очень насыщенный бульон, который легко застывает, как желе. В конце варки можно добавить щепотку шафрана, это придаст рыбе красивый цвет. Подавать рыбу холодной.

Сейчас смотрят рецепты

Рыба фаршированная заливная Рыба фаршированная Фарш рыбный

Рыбные рецепты

Фаршированная рыба

Тушеная рыба

К праздничному столу

Еврейская кухня

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №321: «О фаршированной рыбе»

Заметка №73: «О хранении рыбы»

Заметка №23: «Как устранить рыбный запах?»

Заметка №60: «О рыбном запахе»

Заметка №52: «Как избавиться от неприятного запаха рыбы?»

Заметка №22: «Что делать, чтобы хлеб не черствел?»

Заметка №24: «О хранении хлеба»

Заметка №72: «Как долго хранится хлеб?»

Заметка №63: «О хранении молока»

Заметка №249: «Об особенностях кипячения молока»

Заметка №346: «Как приготовить из сухого молока питьевое?»

Заметка №332: «Как выбрать карпа (сазана)?»

Заметка №57: «Особенности варки леща, карпа, воблы, карася и плотвы»

Заметка №25: «Как хранить яйца?»

Заметка №318: «Как правильно варить яйца?»

Заметка №29: «О свойствах яиц»

Заметка №30: «Сколько яиц рекомендуется съедать в неделю?»

Заметка №36: «О хранении репчатого лука и картофеля»

Заметка №373: «Как хранить разрезанную луковицу?»

Заметка №412: «О моркови и репчатом луке, добавляемых в суп»

Заметка №26: «О хранении моркови»

Заметка №27: «О свойствах моркови»

Заметка №70: «О пользе свёклы»

Заметка №275: «Как чистить свёклу, предназначенную для варки?»

Заметка №13: «О варке свёклы»

Заметка №147: «О хранении чёрного перца»

Заметка №107: «О соли в рыбном бульоне»

👌 Фаршированная рыба, 175 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Фаршированная рыба

Приготовить фаршированную рыбу решается не каждый, так как почему-то считается, что это очень сложный и трудоемкий процесс, хотя это заблуждение. Фаршированная рыба на праздничном столе выглядит эффек…

Фаршированная рыба по-азербайджански

«Зеркальный карп — вкуснейшая рыба!» — говорит мой любимый папа. Он у меня заядливый рыбак и за свою жизнь словил не одну сотню рыб. Но папа не только научился хорошо ловить рыбу, он научился отлично…

Запеченная скумбрия с начинкой

Девочки, дорогие! Хочу сегодня поведать вам рецепт запеченной фаршированной скумбрии – невероятно вкусной и красивой! Такая рыбка, если она не очень большого размера, готовится и подает…

Фаршированный терпуг

Рыбу в нашей семье в основном люблю я, поэтому готовлю ее не чаще одного раза в неделю. В наличии была крупная морская рыбина — терпуг, которая очень мясистая и в меру жирная, совсем не костистая, кро…

Фаршированный карп

В каждой семье бывают заядлые рыбаки, которые с завидным постоянством заваливают огромным количеством рыбы. Или же это бывает очень редко, но что называется метко. У меня именно такой случай, на рыбал…

Щука фаршированная, запеченная с кар…

Сегодня, дорогие друзья, я решила поделиться с вами рецептом нашего традиционного и любимого блюда — щуки фаршированной. Готовим мы ее практически на все праздники (муж заядлый рыбак, да и очень уж…

Фаршированные караси с овощами в дух…

Удружила мне как-то свекровь несколько увесистых карасей – уже даже выпотрошенных и очищенных. Я-то хоть и рыбная душа, но всё больше приемлю ее морских сородичей. А если уж и выбирать из представител…

Фаршированная рыба к праздничному ст…

Фаршированная рыба отлично подойдет для новогоднего праздничного стола. Ее можно подать как основное блюдо или как холодную закуску. Для фарширования подойдет щука или судак. Кожа очень легко снимаетс…

Фаршированная треска

Приготовить любую рыбу совсем несложно. Вот только рецепты попадаются какие-то однообразные. Конечно, рыбу можно просто пожарить или запечь, я же всегда в поиске чего-нибудь интересного и необычного. …

Фаршированные яйца Праздничные

Этот рецепт интересен в первую очередь необычным цветом самих яиц: их белок окрашен в ярко-розовый цвет. Это придает блюду оригинальность и праздничное настроение. Думаю, гости должны оценить таки…

Скумбрия фаршированная

Давно что-то я не готовила скумбрию. Исправляюсь! ;) Пока рыбешка размораживалась, я думала о том, как бы ее приготовить. Захотелось запечь ее в духовке в фольге. И я запекла, предварительно нафарш…

Фаршированный карп, запеченный в дух…

Рыба — это один из моих любимых видов продуктов. Кроме того, она полезная и вкусная. Но больше всего я люблю запеченную. Говорят, что такой способ приготовления, больше сохраняет все витамины и микроэ…

Фаршированная скумбрия в духовке

Недавно, к своему стыду, я поняла, что ни разу не пробовала и не готовила блюда из свежей скумбрии. В нашей семье эта рыбка часто употребляется в копченом или соленом виде, и то это покупные варианты. …

Фаршированная скумбрия со сливой, ба…

В детстве я рыбу не ела. Ну, точнее как не ела – по собственной доброй воле не ела. Но если мама приготовит, то хочешь — не хочешь, а пока положенную порцию в себя не, простите за слово, впихнешь, и…

Фаршированная щука

Щука 1 шт. Сало 70 гр. Лук репчатый 1 шт. Хлеб 1 ломтик Яйцо 1 шт. Соль Перец душистый

Запеченная фаршированная щука в духо…

Фаршированная щука – это шикарное, праздничное блюдо не быстрого приготовления, фаршируется щука разными начинками. Классическая начинка делается из филе щуки и различных овощей Щука 1,5 кг. Соль Пе…

Фаршированная щука в духовке

Щука 1 шт. Лук репчатый 1-2 шт. Сало свиное 100 гр. Яйцо 1 шт. Соль Перец чёрный молотый

Фаршированная скумбрия

Скумбрия 2 шт. Картофель 1 шт. Помидор 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Сыр 100 гр. Лимон 1 шт. Соль Перец

Фаршированная скумбрия

Скумбрия 2 шт. Грецкий орех 100 гр. Морковь 1 гр. Лук репчатый 1 шт. Желатин 1 ст.л. Петрушка 1 пучок Приправа для рыбы Соль Перец

Фаршированная щука

Щука 3 кг. Лук репчатый 2 шт. Морковь 1 шт. Грибы 200 гр. Петрушка Булка 100 гр. Яйцо 2 шт. Масло сливочное 30 гр. Лимонный сок 1 ст.л. Соль Чёрный перец Растительное масло

СКУМБРИЯ ФАРШИРОВАННАЯ

Скумбрия 2 шт. Морковь 2 шт. Яйцо 2 шт. Желатин 4 ст.л.

Фаршированная щука

Щука 2,5 кг. Хлеб 100 гр. Молоко 100 мл. Яйцо 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Зелень 1 пучок Сметана 50 гр. Соль Черный перец

Фаршированная щука

Щука 600 гр. Яйцо 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Морковь 1 шт. Масло сливочное 30 гр. Хлеб белый 50 гр. Молоко Соль Перец Сахар 1 щепотка

Фаршированная скумбрия

Фаршированная скумбрия — простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях. Скумбрия 2 шт. Помидоры 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Соль 2 щепотка Перец чёрный молотый 2 щепотка Растительное масло. ..

Фаршированная скумбрия

Скумбрия 400 гр. Шампиньон 200 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Сыр 100 гр. Чеснок 3 зубчик Сметана 1 ст.л. Лимонный сок 1 ч.л. Растительное масло 60 мл. Зелень Соль Перец

Фаршированная скумбрия

Скумбрия Растительное масло Гриб Лук репчатый Лимон

Праздничная фаршированная щука По щу…

Щука 2 кг. Яйцо 1 шт. Хлеб белый 3 кусок Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 гр. Шампиньон консервированный 1 банка Молоко 100 мл. Масло сливочное 50 гр. Растительное масло 3 ст.л. Соль 1 по вкусу Перец чёрн…

Скумбрия фаршированная

Скумбрия 2 шт. Яйцо 2 шт. Сыр твёрдый 50 гр. Зелень 1 пучок Лимон 0.5 шт. Горчица 1 ч.л.

ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА

Щука 2 кг. Морковь 1 шт. Яйцо 6 шт. Лук репчатый 1 головка Сыр твердый 300 гр. Перец сладкий 1 шт. Чеснок 4 зубчик Масло сливочное 2 ст.л.

Фаршированная скумбрия

Скумбрия 1 шт. Морковь 1 шт. Яйцо 1-2 шт. Сало 1 кусок Желатин 1 пачка Соль Перец

Фаршированная щука

Щука 1,20 кг. Филе любой рыбы 50 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1/2 шт. Лук-порей Петрушка Сухари панировочные 2 ст.л. Манная крупа 2 ст.л. Яйцо 1 шт. Лимонный сок 1 ст.л. Соль Перец чёрный молотый Сл…

Фаршированная щука

Щука 1.5 кг. Картофель 1 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Молоко 1 ст. Хлеб 2 ломтик Соль 0.5 ч.л. Перец чёрный молотый 0.5 ч.л. Сало свиное 50 гр. Перец душистый 2 щепотка

Фаршированная рыба по-еврейски

Батон 100 гр. Лист лавровый 2 шт. Лук репчатый 4 шт. Масло подсолнечное рафинированное 40 мл. Морковь 1 шт. Перец чёрный молотый 3 щепотка Сахар 1 ч.л. Свекла 1 шт. Соль 1 ч.л. Толстолобик филе 700 гр…

ЗАПЕЧЕННАЯ ФАРШИРОВАННАЯ СКУМБРИЯ В…

Запеченная фаршированная скумбрия в духовке рецепт с фото пошагово Скумбрия 2 шт. Петрушка Перец чёрный горошком 6 шт. Лимонный сок 15 мл. Оливковое масло 2 ст.л. Чеснок 2 зубчик Соль

Запеченная скумбрия фаршированная ов…

Запеченная скумбрия фаршированная овощами — пошаговый рецепт с фото Скумбрия 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Соль Черный перец Горчица 2 ч.л. Лимонный сок 1 ст.л.

Фаршированная щука с грибами

Щука 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Грибы 250-300 гр. Яйцо 1 шт. Сало 150 гр. Соль Перец Масло сливочное Специи

Скумбрия, фаршированная яйцом и сыро…

Скумбрия 1 шт. Лимонный сок 1 ст.л. Соль Перец чёрный молотый Яйцо 1 шт. Сыр твёрдый 30 гр. Горчица 1 ч.л. Петрушка 1 ст.л. Лимонная цедра 1 ч.л. Лимонная цедра 3 палочка Майонез 1 ст.л. Растительное…

Фаршированная щука

Щука 1 шт. Батон 3 кусок Яйцо 1 шт. Молоко 250 мл. Сало 100 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Соль Перец Растительное масло

Фаршированная скумбрия Лодочки

Фаршированная скумбрия — лодочки Скумбрия Морковь Лук репчатый Помидор Сыр Соль Перец Растительное масло

Фаршированная скумбрия запеченная в…

Скумбрия Приправа для рыбы Лимонный сок Яйцо 1 шт. Сыр 50 гр. Майонез Перец Соль

Щука фаршированная

Щука 1 шт. Филе куриное 300 гр. Сало с мясными прослойками 100 гр. Морковь 1 шт. Соль 10 по вкусу Перец чёрный молотый 10 по вкусу

Фаршированная скумбрия, запеченная в…

Фаршированная скумбрия, запеченная в слоеном тесте Тесто слоёное 250 гр. Скумбрия 1 шт. Фарш куриный 200 гр. Соль Яйцо 1 шт. Лук репчатый 30 гр. Перец чёрный молотый Кориандр

Щука фаршированная

Лук репчатый 1 шт. Шафран 1 гр. Майонез 200 гр. Щука 1 шт. Чеснок 1 зубчик Батон 1 шт. Молоко 100 гр.

Щука фаршированная

Щука 700 гр. Хлеб 100 гр. Молоко 200 мл. Яйцо 1 шт. Лук репчатый 150 гр. Рис 2 ст.л. Зелень Соль Перец

Фаршированная щука

Щука 1.5 кг. Лук репчатый 1 шт. Хлеб белый Масло сливочное Лист лавровый 2 шт. Соль Перец чёрный молотый Перец чёрный горошком 10 шт.

Фаршированная щука целиком в духовке

Сочная фаршированная щука Щука 1 шт. Свиной фарш 200 гр. Морковь 2 шт. Лук репчатый 3 шт. Яйцо 2 шт. Мука 100 гр. Соль Перец Приправа для рыбы

Запеченная скумбрия фаршированная ри.

Запеченная скумбрия фаршированная рисом и овощами Скумбрия 1 шт. Кабачок 150 гр. Морковь 80 гр. Чеснок 2 зубчик Перец чили 0.5 шт. Рис 60 гр. Лимонный сок 1 ст.л. Укроп 7 гр. Петрушка 7 гр. Паприка…

Щука фаршированная

Ленивая фаршированная щука Щука 1 кг. Яйцо 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 2 шт. Свекла 1 шт. Орехи грецкие 100-130 гр. Хлеб белый 3-4 ломтик Сало 30-50 гр. Растительное масло 30 мл. Масло сливочно…

Фаршированная скумбрия в духовке

Скумбрия 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Яйцо 1 шт. Соль Лимонный сок Зелень

Щука фаршированная

Щука 1,1 кг. Лук репчатый 200 гр. Сухари панировочные 50 гр. Шампиньоны 100 гр. Чеснок 2 шт. Масло сливочное 50 гр. Соль Перец Яйцо 1 шт. Масло растительное для смазывания

Фаршированная скумбрия

Скумбрия 2 шт. Орехи грецкие 100 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Желатин в гранулах 1 ст.л. Петрушка 100 гр. Приправа для рыбы 50 гр. Соль 1 щепотка

Скумбрия, фаршированная сыром и поми.

Скумбрия 3 шт. Укроп 0,3 пучок Соль Картофель 3 шт. Помидор 2 шт. Сыр твердый 140 гр. Перец чёрный молотый Масло оливковое 1 ст.л.

Фаршированная щука

Щука 1 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Филе рыбное 1 шт. Сало свиное 50 гр. Соль Перец чёрный молотый Специи

Фаршированная щука в томатном соусе

Фаршированная щука в томатном соусе Щука 1 шт. Рис 2 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Петрушка 1 пучок Яйцо 1 шт. Мука 1 ст.л. Масло сливочное 2 ст.л. Перец 4 щепотка Соль 4 щепотка Соус томатный 250 мл. Че…

Фаршированная скумбрия в духовке

Скумбрия свежемороженая 2 шт. Петрушка Репчатый лук небольшой 2 шт. Сливочное масло -30 гр Сухари панировочные 1 ст.л. Лимон 0,5 шт. Оливковое масло Соль Перец чёрный молотый

Скумбрия, фаршированная овощами

Скумбрия 3 шт. Перец болгарский 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Стручковая фасоль 1 ст. Пряная трава 1 ч.л. Перец чёрный молотый Соль Растительное масло 5 ст.л. Лимонный сок 1,5 ст. л. Морковь 1 шт.

Фаршированная запеченная скумбрия Пр…

Скумбрия 2 шт. Шампиньоны 200 гр. Лук репчатый 1 шт. Сыр плавленый 130 гр. Сметана 1 ст.л. Петрушка 1 по вкусу Укроп 1 по вкусу Лимон 0.5 шт. Приправа для рыбы 1 по вкусу

Фаршированная щука

Вкусный рецепт приготовления фаршированной щуки в домашних условиях. Фаршированная щука рецепт с фото по шагам Щука 1 шт. Яйцо 4 шт. Морковь 1 шт. Лук-шалот 1 шт. Соль 2 ч.л. Перец чёрный молотый 1…

Фаршированная скумбрия луком и морко…

Лук репчатый 1 шт. Скумбрия 1 шт. Соль Специи Перец Лимон 1 шт. Морковь 1 шт. Масло подсолнечное

Фаршированная щука

Фаршируем щуку Лук репчатый 50 гр. Масло подсолнечное рафинированное 30 мл. Молоко 100 мл. Приправа для рыбы 1 щепотка Соль 1 щепотка Хлеб белый 1 кусок Щука целая 1200 гр. Яйцо 1 шт.

Щука фаршированная простой вариант

Щука 3 шт. Кус-кус 4 ст.л. Соевый соус 2 ст.л. Сметана 3 ст.л. Кабачок 1 шт. Желток 2 шт. Соль

Фаршированная щука

Фаршированная щука — рецепт приготовления Щука 1-1,5 кг. Яйцо 1-2 шт. Хлеб белый 3-4 ломтик Масло сливочное 30-50 гр. Сливки 100 мл. Лук репчатый 1 шт. Морковь 2 шт. Чеснок 1 зубчик Свекла 1 шт. Сол…

Фаршированная щука

Щука 550 гр. Морковь 1 шт. Сырок плавленный 1 шт. Молоко 100 мл. Яйцо 1 шт. Растительное масло Помидоры Лук репчатый 1 шт. Грибы 2 ст.л. Хлеб белый Сало свежее 60 гр. Зелень Соль Перец чёрный молотый…

Скумбрия фаршированная рисом

Скумбрия 1 шт. Рис 100 гр. Черемша 1 пучок Куркума 1/2 ч.л. Лимонный сок 1 ст.л. Апельсиновый сок 2 ст.л. Масло оливковое 3 ст.л. Хлебная крошка 1 горсть Соль Черный перец

Фаршированная щука

Фаршированная щука, рецепт приготовления Щука 1 кг. Батон 2 кусок Молоко 100-150 гр. Яйцо 1 шт. Сметана 2-3 ст.л. Лук репчатый 1 головка Зелень Соль Перец чёрный молотый

Фаршированная рыба рецепт

Сазан 350 гр. Карп 400 гр. Лук репчатый 550 гр. Растительное масло 150 гр. Хлеб белый 50 гр. Молоко 100 мл. Масло сливочное 50 гр. Яйцо 3 шт. Сахар 1 ст.л. Соль Чёрный перец

Фаршированная скумбрия

Фаршированная скумбрия: рецепт с овощами в духовке Скумбрия 2 шт. Морковь 2 шт. Лук репчатый 2 шт. Сыр плавленый 200 гр. Растительное масло 2 ст.л. Розмарин 2 веточка Кориандр молотый 0.5 ч.л. Перец…

ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА С ГАРНИРОМ

Щука 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Картофель 4-5 шт. Помидоры 2 шт. Морковь 1 шт. Лимон 1 шт. Яйцо 1 шт. Хлеб пшеничный 2 кусок Чеснок 2 зубчик Огурцы солёные 4 шт. Рыбный бульон 250 мл. Молоко 100 мл. Мас…

ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА

Щука 1 шт. Морковь Лук репчатый 2 шт. Багет Соль Лавровый лист Паприка молотая Перец чёрный горошек

ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА ПО ЕВРЕЙСКИ

Щука 800 гр. Яйцо 5 шт. Лук репчатый 80 гр. Хлеб белый 150 гр. Масло подсолнечное 20 гр. Сухари панировочные 25 гр. Укроп 30 гр. Соль Перец чёрный молотый Зелень 20 гр. Лимон 80 гр.

СКУМБРИЯ ФАРШИРОВАННАЯ, НЕВЕРОЯТНО В…

Скумбрия 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Изюм 1 ст.л. Кедровый орех 1 ст.л. Петрушка 2 веточка Укроп 2 веточка Сухари панировочные 1 ч.л. Масло оливковое 3 ст.л. Корица 1 щепотка Соль Перец чёрный молотый

Скумбрия фаршированная

Скумбрия 2 шт Лук 2 шт Морковь 2 шт Растительное масло Соль Перец Лимон

Фаршированная скумбрия

Свежая Соль Специи Лимонный сок 1 ст.л. Растительное масло 2 ст.л. Шампиньоны свежие 200 гр. Сметана 4 ст.л. Лук репчатый Яйцо Сыр твёрдый 150 гр. Петрушка Укроп

Фаршированная щука рецепт в духовке

Фаршированная щука в стиле фьюжн. Рецепт фаршированной щуки Щука 800 г Крупная луковица 2 шт Морковь 2 шт Тыква 100 г Картошка 1 шт Малосольное сало 50 г Отварное яйцо 1 шт Сырое яйцо 1 шт Белый хл…

Скумбрия,фаршированная овощами

Скумбрия, фаршированная овощами с майонезом Скумбрия 1 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Шампиньоны 3-4 шт. Манная крупа 1/2 ст.л. Майонез 1 ст.л. Смесь перцев свежемолотая Орегано Карри Растите…

Рыба фаршированная. Рецепты фарширования рыбы с фото

Рыба фаршированная. Рецепт фаршированной рыбы может показаться сложным и трудоемким. Так это и есть. Однако благодаря изумительному нежному вкусу этого удивительного блюда мы готовы на все сложности связанные с приготовлением рыбы по этим рецептам. Да нужны определенные навыки и известная ловкость, чтобы качественно распотрошить рыбу и снять с нее кожу. Сделать фарш уже на задача, как и дальнейшее приготовление. После фаршировки рыбу можно как тушить достаточно долгое время, так и запечь в духовке. Состав фарша и способ готовки зависит уже от сугубо личных предпочтений. Вкус блюда конечно будет разным, но не менее запоминающимся. Как приготовить фаршированную рыбу в рецепта подобранных ниже. Посмотреть рецепт

Рыбу по всем канонам правильного питания нужно кушать хотя бы раз в неделю. В итоге рыба жаренная,…

Ирина

20min30min Рыба Карп 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Перец чили 1 шт. Лимон 1 шт. Имбирь молотый по вкусу Поваренная соль по вкусу Масло сливочное 50 г.

Посмотреть рецепт

В этот раз я подготовила для вас рецепт, в котором описано, как приготовить карпа, фаршированного…

Igraev

20min85min Рыба Карп 1 Килог. Шампиньоны 6 шт. Яйцо 2 шт. Сметана 0,5 стак. Сухари панировочные 0,3 стак. Лимон 0,5 шт. Сливочное масло 3 ст.л. Чёрный молотый перец 0,3 ч.л. Соль 1 ч.л. Петрушка 0,5 Пучка Вода 0,25 стак.

Посмотреть рецепт

Особенность этого рецепта заключается в выборе самой рыбы. Необходимо брать большого карася, не…

Igraev

20min60min Рыба Карась 1 шт. Грибы 200 г. Яйцо 1 шт. Рис 100 г. Майонез 150 г. Соль по вкусу Зелень 1 Пучок Рафинированное масло по вкусу

Посмотреть рецепт

Вкусно и сытно! Попробуйте, вам очень понравится! Такая рыбка отлично подойдет как к традиционным…

Igraev

20min35min Рыба Карпы 5-6 шт. Сметана 100 г. Лук 1-2 шт. Зелень 1 Пучок (ассорти: петрушка, розмарин, кинза) Цукини 1 шт. Специи по вкусу

Посмотреть рецепт

Аппетитные кольца кальмара любят все. Как бы кто ни говорил, что не любит морепродукты, а кальмары…

digi

20min60min Рыба Кальмары 4 шт. Рис 0,5 стак. Грибы 100-150 г. Сыр 50 г. Яйца 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Майонез 2-3 г. Масло растительное 4 г. Соль, перец, специи по вкусу

Посмотреть рецепт

Полоски кожи нужно делать примерно три сантиметра шириной и десять сантиметров в длину. Это нужно,…

digi

20min50min Рыба Щука крупная 1 шт. Морковь 2 шт. Лук репчатый 2 шт. Манная крупа 50 г. Масло растительное 2 ст.л. Соль 0,5 ч.л. Перец чёрный молотый 1 щеп.

Посмотреть рецепт

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кальмар, фаршированный грибами, яйцом и сыром».…

Semen

20min30min Закуски Кальмары 3 шт. Свежие шампиньоны 200 г. Яйцо куриное 5 шт. Укроп 1 пуч. Российский сыр 100 г. Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу Оливковое масло по вкусу Помидоры 1 шт.

Посмотреть рецепт

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Фаршированный зеркальный карп». Попробуйте…

digi

20min 15M» itemprop=»cookTime»>1час. 15min Закуски Филе карпа 500 г. Репчатый лук 3 шт. Булочка 200 г. Молоко 100 г. Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу

Посмотреть рецепт

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Фаршированная сельдь «Самоцветы»». Попробуйте…

digi

5min10min Закуски Сельдь 1 шт. Лук красный 1 шт. Яйцо 1 шт. Сметана 200 г. Сок лимонный по вкусу Перец по вкусу Морковь 1 шт. Перец болгарский красный 1/2 шт. Огурец соленый 1/2 шт. Желатин 15 г. Соль по вкусу Зелень по вкусу

Посмотреть рецепт

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Скумбрия, фаршированная кус-кусом». Попробуйте…

digi

10min15min Рыба Скумбрия 1 шт. Перец черный молотый по вкусу Лук-порей 5 см Морковь 1 шт. Соль по вкусу Соус соевый 1 ст.л. Сельдерей (стебли) 1 шт. Кус-кус 50 г.

Посмотреть рецепт

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Карп, фаршированный овощами». Попробуйте…

Evtushenko

20min30min Рыба Карп 1 шт. Морковь 1 шт. Лук-порей 2 шт. Помидоры 1 шт. Майонез 150 г. Соль по вкусу Специи по вкусу

Посмотреть рецепт

Готовим фаршированную рыбу на Новый год с хлебной начинкой. Для фарширования традиционно выбирают…

Semen

10min70min Закуски щука 1 г. белый хлеб 100 г. яйца 2 шт. лук 2 шт. молоко 100 мл. сливочное масло 50 г. соль, перец по вкусу

Посмотреть рецепт

Пасха 2018 наступит 8 апреля. Предлагаем тебе праздничный рецепт приготовления фаршированного…

Semen

10min60min Праздники судак 1 кг. морковь 2 шт. перепелиные яйца 5 шт. замороженный шпинат в брикетах 200 г. растительное масло 2 г. желатин 50 г. соль, молотый перец по вкусу специи для рыбы по вкусу

Посмотреть рецепт

Рецепт приготовления фаршированной щуки на Новый год. Чтобы сделать корону из лука, нужно разрезать…

Semen

10min90min Праздники щука 1 кг. молоко 200 мл. хлеб 150 г. репчатый лук 1 шт. яйцо 1 шт. соль, молотый перец по вкусу нарезанная зелень 2 г. растительное масло по вкусу майонез г. клюква г. маслины г. репчатый лук г.

Посмотреть рецепт

Фаршированные яйца – это очень простая и вкусная закуска, которая всегда выглядит по-праздничному. …

Semen

10min40min Праздники яйца 6 шт. консервированная печень трески 1 г. соль по вкусу молотая паприка по вкусу маленький репчатый лук 1/2 шт. майонез по вкусу зелень г.

6 фактов из истории фаршированной рыбы и рецепт | Публикации

Путешествия

Тора запрещает иудеям работать в субботу, однако по древней традиции на столе в этот день среди прочих блюд должна быть «большая рыба». Казалось бы, в чем противоречие? Но чистить рыбу — это работа, выбирать из нее кости во время еды — тоже. Решение оказалось остроумным, и им пользуются уже долгие годы в разных странах, не задумываясь о религиозных корнях рецепта. Рыбу можно приготовить заранее и подавать холодной, сохранив ее внешний вид, но избавив от костей.

На идишe gefilte означает «фаршированный» — фарш из рыбы закладывают в ее кожу, зашивают и запекают. Рыба всегда была относительно дорогим продуктом питания. Однако, смешав филе щуки с дешевыми ингредиентами — хлебом, луком и яйцом, — одной рыбой средних размеров можно накормить большую семью или обеспечить себя пищей на несколько дней. Из фаршированной рыбы к тому же не нужно выбирать кости, что позволяет соблюсти правила Шаббата.

Одной из главных рыб для этого блюда со Средних веков считается щука. Самый ранний рецепт фаршированной щуки найден в Германии — рукопись датируется приблизительно 1350 годом. Там же, в Германии, в озере близ современного Кайзерслаутерна плавала знаменитая щука, которую в 1230 году император Фридрих II вроде бы пометил специальным кольцом. По преданию, именно ее — весом в 140 килограммов и длиной около 6 метров — выловили спустя 267 лет. Щука растет быстрее других рыб — за три года успевает набрать около двух килограммов веса. Но главное — она ловится круглый год. Что много веков делало ее незаменимым продуктом питания, особенно зимой (и особенно по субботам).

В XVII веке щуку на еврейском столе потеснил завезенный с востока Европы карп. Особой популярностью блюда из карпа стали пользоваться в Польше. Здесь карпа начали готовить по «щучьим» рецептам, а также изобретали их вариации. Со временем любое блюдо, в основе которого рыбный фарш, стали называть гефилте фиш, даже рыбные котлеты. Сейчас рецепты, предписывающие варить рыбу порционными кусками или в виде тефтелей два — два с половиной часа на медленном огне, считаются классическими. При длительной термической обработке рыбные кости размягчаются, а значит, выбирать их при изготовлении фарша можно не так тщательно.

Главное отличие западноевропейской и вслед за ней американской традиции — сладкий вкус гефилте фиш. Было ли это связано с влиянием хасидизма, зародившегося в Польше в XVIII веке (хасиды, как правило, подслащивают еду, связывая сахар с радостью религиозного праздника), или с обилием у евреев в собственности сахарных заводов, достоверно не известно. Так или иначе, уже к середине XIX века польские евреи готовили фаршированную рыбу с сахаром. Их ближайшие соседи в Литве, Латвии, а также на Украине фаршированную рыбу сильно приправляли перцем и подавали с хреном. Таким образом, Европу разделила условная граница — gefilte fish line, проходившая с севера на юг примерно в 40 километрах к востоку от Варшавы. К западу от нее фаршированную рыбу готовили подслащенной, к востоку — перченой. Однако рецепт любой области имеет свои особенности. И споры — снимать ли кожу «чулком» или «распашонкой», печь рыбу или варить, готовить ее целиком или кусками, с овощами или без, с лимоном или томатным соком — идут до сих пор.

ИНТЕРВЬЮ

Пинхас Слободник

Уроженец города Калинковичи Гомельской области, шеф-повар московского ресторана «Штетл» (в 2014 году — прим. Vokrugsveta.ru) рассказывает, какая фаршированная рыба самая вкусная.

Все-таки есть правильная, аутентичная гефилте фиш?
Каждая еврейская мама будет утверждать, что ее способ лучший. Только в Одессе я знаю 15 рецептов фаршированной рыбы. И нельзя назвать самый правильный.

А в чем же отличия?
Используют разные сорта рыбы: карпа, щуку, судака, сига, сазана — вообще любую пресноводную рыбу с чешуей. Можно готовить одну рыбу или смешивать их, допустим карпа и сазана. Добавки разные: где-то кладут сырой лук, где-то пассерованный, кто-то добавит свеклу, кто-то морковь, а кто-то жареные лисички. Можно положить сдобные булочки или овсяное печенье, мацу или сухари, хлеб или манную крупу.

Рецепт зависит от региона?
В Белоруссии порционного карпа со свеклой и луковой шелухой для цвета тушат несколько часов. Бухарцы делают фаршированную рыбу целиком. Польские евреи готовят тефтели и подают их в желе.

У вас какие предпочтения?
Знаете, все из детства… Я считаю, что вкуснее фаршированной рыбы, тушенной в чугунке кусками, как ее готовят в Белоруссии, нет нигде.

Фаршированную рыбу принято ассоциировать с праздниками, когда каждая хозяйка стремится порадовать семью чем-то особенным. На праздничном столе должны царить изобилие и разнообразие. А «большая рыба», такая как щука, безусловно, одно из его главных украшений.

Традиция не накладывает ограничений на употребление фаршированной рыбы в будни. Однако, несмотря на все достижения производителей кухонной утвари, гефилте фиш весьма непростое блюдо, не на каждый день.

РЕЦЕПТ

Щука фаршированная

Время приготовления: 1,5 часа
На сколько персон: 6

Щука — 2,5–3 кг
Луковица — 2,5 шт.
Яйца — 2 шт.
Хала — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
Подсолнечное масло — 3 ст. л.
Вода — 100 мл

Щуку чистим, удаляем жабры, потрошим (оставив голову), обрезаем анальные плавники, промываем. От брюшины по направлению к спине пальцами осторожно отделяем кожу сначала с одной, потом с другой стороны щуки. Ножницами для рыбы перерезаем хребет возле головы и в районе хвоста, а затем аккуратно, чтобы не повредить шкуру, отделяем ее от тушки.
Халу заливаем водой. Измельчаем и жарим до золотистого цвета одну луковицу. Срезаем филе щуки и пропускаем через мясорубку вместе с подготовленными луком и халой. В полученную массу вбиваем 2 яйца, добавляем соль, сахар и перец по вкусу. Взбиваем фарш вручную (не миксером, иначе у блюда получится текстура суфле) как можно дольше и даем ему «отдохнуть» на холоде 20 минут.
Мокрой рукой закладываем фарш в шкуру, двигаясь от хвоста к голове. Придаем соответствующую форму и обвязываем шпагатом (через петельку) от шеи к хвосту.
Щуку обмазываем маслом, в рот и в жаберные щели рыбы вставляем по половинке луковицы. Запекаем в духовке 35 минут при температуре 160 градусов

_{Фотографии: Григорий Собченко, Cтиль: Ольга Опенок}

_{Материал опубликован в журнале «Вокруг света» № 4, апрель 2014}

Елена Артемова

Теги

кухня
еда
рыба
Рецепт
кулинария

Фаршированная рыба из морепродуктов | Посуда Делиш

Последнее обновление 27 февраля 2020 г. . Первоначально опубликовано 15 апреля 2019 г. Автор: Элейн 40 комментариев

471 акции

Перейти к рецепту

Рыба, фаршированная морепродуктами, настолько вкусна, что я готовлю ее минимум два раза в месяц! Две вещи, которые выделяют это блюдо, — это начинка, представляющая собой смесь морских гребешков и креветок, и сметанный соус.

Все мы знаем, что большая часть белой рыбы имеет более мягкий вкус, чем твердая рыба, такая как лосось и тунец. Итак, что делает блюда из белой рыбы восхитительными, так это то, как вы их готовите или с чем вы их готовите. Что ж, вас ждет угощение с этим рецептом. Начинка и соус настолько ароматны, что поднимают белую рыбу на новый уровень.

Идея приготовить эту фаршированную рыбу из морепродуктов пришла мне в голову после того, как я съел нечто подобное в ресторане. Это было восхитительно! Но что мне не понравилось, так это сладкая начинка. Зачем люди добавляют сахар в блюда, когда в этом нет необходимости? Особенно что-то вроде морепродуктов. Я говорю, оставьте подсластитель для десертов.

Вот, я закончил свою мыльницу.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы нажимаете на ссылку и что-то покупаете. Вы можете прочитать мое раскрытие здесь.

Полезные советы

После фарширования рыбы у вас останется фарш и сметанный соус, поэтому, если вы готовите более чем для трех человек, вам НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО удваивать эти ингредиенты. Просто добавьте больше рыбы.
Начинка хорошо застывает. Вот идея того, что вы можете сделать с лишним: фаршировать грибы.
Для этого рецепта можно использовать любую белую рыбу, но я предпочитаю и рекомендую треску или пикшу.
Я покупаю большое филе и разрезаю его на более мелкие кусочки, чтобы их было легче свернуть/свернуть.
Поместите начинку на более толстый конец рыбы и сверните/сложите по направлению к сужающемуся концу. Обязательно подверните все кусочки начинки, которые выпадают.
Начинка может быть из любых морепродуктов, но я предпочитаю креветки и гребешки; с креветками и крабовым мясом на втором месте.
Я обычно использую замороженные креветки и морские гребешки, но и свежие тоже подойдут.
Чтобы быстро разморозить гребешки: Убедитесь, что гребешки находятся в герметичном пакете (я использую пакет, в котором они поставляются), и поместите пакет в миску с холодной водой. Я кладу на сумку что-то тяжелое, чтобы она оставалась погруженной в воду. Чтобы полностью их разморозить, требуется около 10 минут.
Чтобы быстро разморозить креветки: Поместите дуршлаг в раковину и положите в него креветки. Периодически промывайте креветки холодной водой и руками отделяйте креветки друг от друга. Для полного оттаивания им требуется 5–10 минут.
Очистите креветки от панцирей и хвостов и убедитесь, что они очищены.

Как приготовить фаршированную рыбу из морепродуктов

Предварительный этап

Разморозьте гребешки и креветки, если они еще не разморожены, и поместите креветки в холодильник на потом. См. приведенные выше советы, чтобы увидеть, как я делаю быструю разморозку. Я также уделяю время приготовлению сметанного соуса. Рецепт вы можете увидеть в карточке рецепта ниже.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Шаг первый

Возьмите миску и положите панировочные сухари, сыр пармезан, чесночный порошок, луковый порошок, петрушку и соль. (A)

Шаг второй

Возьмите шпатель и смешайте сухие ингредиенты, пока они полностью не смешаются. (B)

Шаг третий

Промойте и высушите морские гребешки после того, как они разморозятся, и положите их в форму для запекания. (C)

Шаг четвертый

Растопите 3 столовые ложки сливочного масла и полейте им гребешки. (D)

Шаг пятый

Высыпать смесь панировочных сухарей на гребешки. (E)

Шаг шестой

Смешайте гребешки с панировочными сухарями, пока они не будут покрыты панировочными сухарями. (F) Накройте и поместите в духовку и запекайте в течение 10 минут.

Шаг седьмой

Откройте крышку и добавьте 3 столовые ложки сливочного масла. (G)

Шаг восьмой

Добавьте креветки и смешайте их лопаточкой. (H) Накройте крышкой и запекайте еще 10 минут. Уменьшите температуру духовки до 375 F.

Перемешайте ингредиенты лопаткой. (Я)

Шаг девятый

Высыпать начинку на разделочную доску. (Дж) И используйте поварской нож, чтобы нарезать морепродукты. Я оставляю некоторые куски, и я призываю вас тоже. (K) Верните начинку из морепродуктов в форму для запекания.

Шаг десятый

Нарежьте белую рыбу (в моем случае треску) кусочками. У меня был кусок весом 0,75 фунта, который я разрезал на 3 части.

Шаг одиннадцатый

Ложкой выложите начинку из морепродуктов на более толстую часть рыбы. Будьте щедры. (L)

Шаг двенадцатый

Сверните белую рыбу, закрепите ее зубочисткой и положите на форму для рулета среднего размера. (M)

Шаг тринадцатый

Полить рыбу сметанным соусом и посыпать сверху паприкой. (N)

Выпекать 15–20 минут. Это будет зависеть от того, насколько толстый кусок рыбы. Моя заняла 20 минут.

Так выглядит рыба с соусом из духовки.

Можно подавать так или, как я люблю, с добавлением соуса.

Давай поедим.

Надеюсь, вам понравился этот рецепт фаршированной рыбы из морепродуктов. Это действительно звездный рецепт и так вкусно!

Другие популярные блюда из морепродуктов

Грибы, фаршированные морским гребешком
Морские гребешки, завернутые в бекон
Кокосовые креветки

И пусть все ваши блюда всегда будут вкусными!

Если вы пробовали этот рецепт , мне будет приятно узнать, что вы думаете об этом в комментариях ниже. Рад тебя слышать! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ в FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы увидеть больше моих вкусных блюд и восхитительных коктейлей!

Начинка из креветок и морских гребешков

0,50 фунта креветок (свежих или замороженных, размороженных и очищенных)
0,50 фунтов морских гребешков (свежих или замороженных, размороженных, промытых и сушеных)
3 столовых ложки масла (1012) 50 чашек панировочных сухарей
2 чайные ложки чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1 столовая ложка сушеной петрушки
0,25 чашки сыра пармезан
0,50 чайной ложки соли
3 столовые ложки сливочного масла92
Рыба
- Треска весом 0,75 фунта (разрезать на 3 части) (используйте столько рыбы, сколько хотите, вам не нужно удваивать начинку или соус)
Сметанный соус
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка муки
- ¾ чашки куриного бульона
- ,50 чайной ложки чесночного порошка
- ,50 чайной ложки лукового порошка
- ,50 чашки сметаны
- ,50 лимона (сок ½ лимона)
- ,50 чайной ложки сушеного укропа )
Дополнительно
- Paprika
Начинка
- Предварительное разогрев в духовке до 400 градусов Fahrenheit
- Добавить хлебные крошки, порошок с яркой,
- 111111111111111111111111111111111111111111111111. гребешки в форму для запекания и полить сверху растопленным маслом
- Высыпать смесь из панировочных сухарей на гребешки/масло и перемешать лопаткой, пока гребешки не будут покрыты. Накрыть и запекать 10 минут
- Добавьте креветки и 3 столовые ложки сливочного масла и перемешайте лопаткой, пока креветки не будут покрыты. Накройте блюдо и запекайте еще 10 минут.
- После того, как начинка будет готова, уменьшите температуру духовки до 375 градусов по Фаренгейту. . Когда масло растает, добавьте муку и взбивайте в течение 1 минуты.
- Добавьте бульон, чесночный и луковый порошок, укроп и взбивайте до однородности. Доведите до легкого кипения и взбивайте, пока не загустеет. (примерно 5 минут). Снимите с огня и дайте остыть в течение 5 минут, затем добавьте сметану и лимон и перемешайте до объединения
Разберитесь с начинкой и рыбой
- Переложите начинку на разделочную доску и нарежьте креветки и морские гребешки небольшими кусочками. Переложите обратно в форму для запекания
- Выложите начинку на толстый/широкий конец белой рыбы и сложите белую рыбу пополам, захватив начинку и закрепив зубочисткой
- Поместите рыбу на противень для рулета и ложку сметанного соуса на рыбу. Выпекать 20 минут
- Пластина и купальнику больше смелости -соуса на фаршированной рыбе и подайте
- Ешь
- Наслаждайтесь
и идеи подарков на моей странице Amazon Store! Загляните в Amazon Store Элейн!
Советы по приготовлению фаршированной рыбы:
- После фарширования рыбы у вас останется фарш и сметанный соус, поэтому, если вы готовите более чем для трех человек, вам НЕ НУЖНО удваивать количество ингредиентов. Просто добавьте больше рыбы.
- Начинка хорошо застывает. Вот идея того, что вы можете сделать с лишним: фаршировать грибы.
- В этом рецепте можно использовать любую белую рыбу, но я предпочитаю и рекомендую треску или пикшу.
- Я покупаю большое филе и разрезаю его на более мелкие кусочки, чтобы легче было раскатывать.
- Поместите начинку на более толстый конец рыбы и сверните в сторону сужающегося конца.
- Начинка может быть из любых морепродуктов, но я предпочитаю креветки и гребешки; с креветками и крабовым мясом на втором месте.
- Я обычно использую замороженные креветки и морские гребешки, но и свежие тоже подойдут.
- Чтобы быстро разморозить гребешки: Убедитесь, что гребешки находятся в герметичном пакете (я использую пакет, в котором они поставляются), и поместите пакет в миску с холодной водой. Я кладу на сумку что-то тяжелое, чтобы она оставалась погруженной в воду. Чтобы полностью их разморозить, требуется около 10 минут.
- Чтобы быстро разморозить креветки: Поместите дуршлаг в раковину и положите в него креветки. Периодически промывайте креветки холодной водой и руками отделяйте креветки друг от друга. Для полного оттаивания им требуется 5–10 минут.
- Очистите креветки от панцирей и хвостов и убедитесь, что они очищены.
Порция: 1 порция | Калорийность: 305 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 52 г | Жир: 28 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 190 мг | Натрий: 500 мг | Калий: 500 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 815 МЕ | Витамин С: 19,1 мг | Кальций: 325 мг | Железо: 3,9 мг
Получайте новые рецепты себе на почту!Нажмите здесь! чтобы подписаться на нашу рассылку
471 акции
Этот пост может содержать партнерские ссылки, а это значит, что я получаю небольшую комиссию , без дополнительных затрат для вас, , если вы перейдете по ссылке и купите. Вы можете прочитать мое раскрытие здесь.
Забота значит делиться
Понравился рецепт? Прикрепите его на потом, поделитесь им на Facebook, твитните об этом и Yum Yummly! Я очень ценю это! Отметь меня @dishesdelish!!
Если вам нравятся мои рецепты! Как насчет того, чтобы подписаться на меня в Pinterest, Instagram, Twitter и Facebook, я бы хотел связаться с вами!
Взаимодействие с читателями
Рецепт фаршированной камбалы
Стефани Рапон / Дегустационный стол
Автор: Стефани Рапоне И Персонал дегустационного стола / 25 апреля 2022 г. , 12:00 по восточноевропейскому времени
В море много рыбы, но одним из самых вкусных видов является камбала. Нам очень нравится, насколько слоистой эта рыба при приготовлении, а вкус такой свежий и вкусный. Этот рецепт фаршированной камбалы превосходен, если вы ищете более легкую еду, но все же хотите немного побаловать себя. Просто загрузите камбалу вкусной смесью из крекеров, в которую входят краб и несколько специй, чтобы придать блюду серьезный аромат. Конечно же, в него входит и долька лимона, ведь какой же рыбный рецепт обходится без нее?
Разработчик рецепта Стефани Рапоне придумала этот фантастический рецепт фаршированной камбалы, который действительно является мечтой каждого любителя морепродуктов. «Этот рецепт — очень простой способ приготовить рыбу, и он выглядит так причудливо. Приготовление рыбы на сковороде может быть сложной задачей, потому что вы можете легко переварить или недоварить ее, но с этим рецептом правильно приготовить ее легко, а наполнитель не дает ему высохнуть», — делится она. Она также поделилась тем, что вдохновила ее на создание этой фаршированной камбалы: «Этот рецепт напоминает мне обед с бабушкой. Она любила любые морепродукты и почти всегда заказывала фаршированную рыбу и креветки с чесночным соусом». Этот рецепт не только будет вкусным, но и может вызвать сентиментальную нотку!
Соберите ингредиенты для фаршированной камбалы
Стефани Рапоне/дегустационный стол
Для этого рецепта вам понадобится филе камбалы, крабовое мясо, соленые крекеры, паприка, чесночный порошок, вустерширский соус, яйцо, лимон, масло и кошерная соль — вот и все!
Разогрейте духовку и раздавите соленые крекеры
Стефани Рапоне/дегустационный стол
Поскольку для этого рецепта вам нужно использовать духовку, сразу же разогрейте ее до 350 F. Тем временем начните подготовительную работу, взяв соленые крекеры. Чтобы измельчить их, Рапоне рекомендует положить их в пластиковый пакет с застежкой-молнией и измельчить в пакете с помощью мерного стакана, скалки или большой ложки.
Насыпьте измельченные крекеры в миску и приправьте их ¼ чайной ложки паприки, солью и чесночным порошком. Используйте вилку, чтобы перемешать. Затем добавьте вустерширский соус, яйцо и майонез и перемешайте.
Нарежьте лимон и добавьте его в смесь для крекеров
Стефани Рапоне/дегустационный стол
Возьмите лимон и разрежьте его пополам. Выжмите половину лимона в миску, чтобы получился лимонный сок. Добавьте жидкость в смесь крекеров и перемешайте вилкой. Это придает смеси приятный цитрусовый аромат. Не выбрасывайте вторую половину лимона — просто разрежьте ее на четыре дольки для подачи.
Слить крабов
Stephanie Rapone/дегустационный стол
Слейте крабовое мясо, чтобы удалить лишнюю жидкость. Затем переберите его, удаляя все оболочки или хрящи и выбрасывая их в мусор. «Мне нравятся крабы, которых вы покупаете в отделе морепродуктов в контейнерах (а не консервированные крабы в проходе магазина)», — отмечает Рапоне. «Он уже приготовлен и собран из краба для вас, но не проходит тот же процесс консервации, что и краб в проходе. Свежий тоже подойдет, просто больше работы!» Затем добавьте краба в смесь крекеров и перемешайте.
Фарш для камбалы
Стефани Рапоне/дегустационный стол
Добавьте сливочное масло в миску и разогрейте в микроволновой печи, пока оно не растает. Смажьте примерно половину масла внутри формы для выпечки размером 9×13 дюймов и сохраните остальное; он вам понадобится через минуту.
Равномерно посыпьте каждую сторону камбалы оставшейся солью. Затем равномерно распределите крабовую смесь поверх филе камбалы. Сверните рыбу так, чтобы смесь из крекеров осталась внутри, и положите в форму для запекания швом вниз. Это предотвратит открывание рыбы и выход смеси для крекеров. Вылейте оставшееся растопленное масло на камбалу и добавьте паприку сверху, если хотите.
Запечь камбалу и подать к столу
Стефани Рапоне/дегустационный стол
Поместите рыбу в предварительно разогретую духовку примерно на 20–25 минут. Вы можете проверить, готово ли блюдо, используя термометр и убедившись, что температура достигает 140 F. Вы также можете проверить, легко ли камбала отслаивается вилкой, что является хорошим показателем того, что она готова к приготовлению.
Когда вы достанете рыбу из духовки, разложите ее по своему вкусу и добавьте дольку лимона. «Этот рецепт восхитителен с зеленой фасолью, обжаренной в масле, с чесноком и лимонной цедрой», — делится Рапоне.
Если у вас что-то осталось, к сожалению, лучше бросить. «Я не рекомендую есть остатки этого рецепта, так как повторный нагрев действительно изменит текстуру — в худшую сторону», — говорит Рапоне.

Рецепт фаршированной камбалы
4. 9 из 36 оценок
Заполнить 202 Распечатать
Этот рецепт фаршированной камбалы включает в себя слоеную, легкую камбалу, а также декадентскую сливочную начинку из крабов — идеально подходит для свидания!
Время подготовки
15
минуты
Время приготовления
20
минуты
Сервины
4
Сервики
Время: 35 минут
- 1 Фунт -рулонный.
- 8 унций крабового мяса
- 4 соленых крекера
- ¼ чайной ложки паприки плюс еще немного для посыпки
- ¼ чайной ложки чесночного порошка
- ¼ чайной ложки вустерширского соуса
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки майонеза
- 1 лимон
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 ½ чайной ложки кошерной соли, разделить
1. Разогрейте духовку до 350 F.
2. Растолочь соленые крекеры, положив их в полиэтиленовый пакет и ударив скалкой. Высыпать крекеры в миску. Добавьте ¼ чайной ложки паприки, ½ чайной ложки соли и чесночный порошок и перемешайте вилкой. Добавьте вустерширский соус, яйцо и майонез и перемешайте.
3. Разрежьте лимон пополам и выжмите из одной половинки сок. Отмерьте 1 чайную ложку сока и добавьте в смесь крекеров. Соединить вилкой. Разрежьте другую половинку лимона на 4 дольки для подачи.
4. Слейте воду с крабового мяса и переберите его, удалив все панцири и хрящи. Добавьте к смеси крекеров.
5. Растопить сливочное масло в микроволновой печи. Смажьте примерно ½ растопленного сливочного масла внутреннюю часть формы для выпечки размером 9×13 дюймов.
6. Равномерно посыпьте каждую сторону камбалы оставшейся солью. Равномерно выложите крабовую смесь поверх филе камбалы. Свернуть и положить в форму для запекания швом вниз. Вылейте оставшееся растопленное масло на камбалу. Сверху посыпать паприкой (необязательно, но будет красиво).
7. Выпекайте от 20 до 25 минут, пока температура внутри не достигнет 140 F (140 F) по термометру, а камбала не будет легко отделяться вилкой.
8. Подавать с цедрой лимона.
Калорий на порцию 261
Общий жир 15,3 г
Насыщенные жиры 5,5 г
Трансжиры 0,3 г
Холестерин 164,1 мг
Всего углеводов 3,9 г
Пищевые волокна 0,6 г
Всего сахаров 0,5 г
Натрий 744,8 мг
Белок 26,1 г
Представленная информация является оценкой Edamam на основе доступных ингредиентов и приготовления. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.
Оцените этот рецепт
рекомендуемые
Рецепт рыбы, фаршированной по-гоански — Великие британские повара
- Главный
- легкий
- 4
- 32 минуты, плюс время охлаждения
Впервые опубликовано в 2021 году
Рыба
- 4 филе тилапии
- 1 чайная ложка порошок куркумы
- 1 чайная ложка красный перец чили
- 1 столовая ложка имбирно-чесночная паста
- 1 лимон, сок
- 40 г кокосовый орех, свеженатертый
- 6 зеленый перец чили, мелко нарезанный
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 50 г свежий кориандр
- 50 г манго
- 1 щепотка морская соль
- 50 г манной крупы
- 50мл растительного масла
Песто с кориандром
- 200 г свежий кориандр
- 50 г кедровые орехи
- 25 г зубчики чеснока, очищенные
- 25мл лимонный сок
- 1 чайная ложка свежемолотый черный перец
- морская соль по вкусу
- 50 мл оливкового масла экстра вирджин
- 1 пучок спаржа, нарезанная
- 1 пучок нежная брокколи
Майонез с карри
- 50 г майонеза
- 2 чайные ложки растительного масла
- 1/2 чайной ложки семена черной горчицы
- 1 чайная ложка зубчики чеснока, мелко нарезанные
- 1 чайная ложка зеленый перец чили, мелко нарезанный
- 1 чайная ложка имбирь, мелко нарезанный
- 1/2 чайной ложки порошка карри мадрас
- морская соль по вкусу
Для обслуживания
- 2 небольшая свекла, в идеале 1 красная и 1 желтая, нарезанная кубиками по 5 мм
- 2 редис, 1 мелко нарезанный, а другой нарезанный кубиками по 5 мм
- листья щавеля с красными жилками
распечатать рецепт
1
Разрежьте каждое филе тилапии пополам, затем в середине каждого куска сделайте надрез для начинки. Натрите рыбу порошком куркумы, красным порошком чили, имбирно-чесночной пастой и щепоткой соли, затем выжмите немного лимонного сока. Отложить на 5 минут
- 4 филе тилапии
- 1 чайная ложка порошка куркумы
- 1 чайная ложка красного порошка чили
- 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
- 1 лимон, сок
- 1 щепотка морской соли
2
Тем временем поместите кокосовую стружку, зеленый перец чили, чеснок, кориандр, манго и щепотку соли в блендер или кухонный комбайн и взбейте до получения однородной массы. Аккуратно начините этой смесью середину каждой рыбы
- 40 г кокоса, свеженатертого
- 6 зеленых перцев чили, мелко нарезанных
- 4 зубчика чеснока, раздавить
- 50 г свежего кориандра
- 50 г манго
3
Поджарьте манную крупу на горячей сухой сковороде в течение нескольких минут до золотистого цвета, затем переложите на тарелку или поднос. Дайте немного остыть, затем прижмите обе стороны каждого филе к манной крупе, чтобы покрыть его. Поставить в холодильник минимум на 10 минут
- 50 г манной крупы
4
Пока ждешь, приготовь соус песто. Поместите все ингредиенты (кроме брокколи и спаржи) в кухонный комбайн или блендер и взбейте до получения однородной массы. Бланшируйте брокколи и спаржу в подсоленной кипящей воде в течение 3 минут, затем слейте воду и освежите в ледяной воде. Грубо нарежьте овощи, затем обильно полейте их соусом песто. Отложить
- 200 г свежего кориандра
- 50 г кедровых орехов
- 25 г очищенных зубчиков чеснока
- 25 мл лимонного сока
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- морская соль по вкусу
- 50 мл оливкового масла экстра вирджин
- 1 пучок спаржи, обрезанной
- 1 пучок нежных стеблей брокколи
5
Чтобы приготовить майонез, нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте семена горчицы и, как только они начнут потрескивать, добавьте чеснок и готовьте до золотистого цвета. Добавьте зеленый перец чили и имбирь, готовьте 1 минуту, затем добавьте порошок карри и снимите с огня. После остывания смешайте с майонезом, приправьте по вкусу и поместите в гибкую бутылку, если она у вас есть
- 2 чайные ложки растительного масла
- 1/2 чайной ложки семян черной горчицы
- 1 ч. л. зубчиков чеснока, мелко нарезанных
- 1 чайная ложка зеленого перца чили, мелко нарезанного
- 1 ч. л. имбиря, мелко нарезанного
- 1/2 чайной ложки порошка карри мадрас
- 50 г майонеза
- морская соль по вкусу
6 №
Чтобы приготовить рыбу, нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжарьте рыбу с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки (около 5 минут)
- 50мл растительного масла
7
Для подачи положите по 2 кусочка рыбы на каждую тарелку и сверху выдавите или выдавите немного майонеза с карри. Выложите рядом овощи с соусом песто, затем украсьте свеклой, редисом и щавелем
- 2 редиски, одну мелко нарезать, а другую нарезать кубиками по 5 мм
- 2 маленькие свеклы, в идеале 1 красная и 1 желтая, нарезанные кубиками по 5 мм.
- листья щавеля с красными жилками
Впервые опубликовано в 2021 году
Рецепт фаршированной рыбы с крабами и креветками (Pescado Relleno Con Mariscos)
ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ
Рецепт мексиканской фаршированной рыбы с начинкой из крабов и креветок — восхитительное блюдо, которое легко приготовить. Смесь крабов и креветок внутри рыбы создает удивительные впечатления от морепродуктов. Этот рецепт рыбы идеально подходит для любого случая!
Морепродукты – одно из моих любимых блюд в Мексике. Я действительно скучаю по нему с тех пор, как переехал в штаты!
Существует так много классических блюд из морепродуктов, таких свежих и вкусных, как этот севиче-верде и этот рецепт кальдо де мариско (суп из морепродуктов).
Во время моей недавней поездки домой, чтобы навестить одну семью, я был в Веракрусе, и мы смогли насладиться свежим красным окунем, фаршированным морепродуктами, и я должен сказать, что это было очень хорошо! Так же хорошо, как всегда. Очень стоит поездки.
Сегодняшний рецепт вдохновлен этим.
Перейти к:
- История создания фаршированного филе красного луциана
- Часто задаваемые вопросы о фаршированной рыбе
- Рецепт домашней фаршированной рыбы с морепродуктами
- Как приготовить рыбу, фаршированную крабами и креветками: пошаговое руководство
- Еще больше аутентичных мексиканских рецептов
- 📖 Рецепт
- 💬 Комментарии
Этот рецепт фаршированной рыбы — мечта любого любителя морепродуктов! Начинка из краба и креветок, смешанная с солеными оливками и маринованной морковью, тает во рту. Простота приготовления позволяет легко приготовить это блюдо дома.
Мне нравится, что он отличается от любых других рецептов фаршированной рыбы, так что попробуйте что-нибудь новенькое.
История создания фаршированного филе красного люциана
Если вы действительно любите морепродукты, то вам обязательно понравится это сочетание вкусов, которое перенесет вас в Веракрус.
Примечание: Я благодарю правительство Бока-дель-Рио за любезно предоставленные фотографии ниже, на которых с гордостью изображено самое длинное фаршированное рыбное филе длиной почти 361 фут, согласно Книге рекордов Гиннеса в 2011 году.
В штате Веракрус есть место, где морепродукты являются повседневным блюдом. Этот город называется Бока-дель-Рио, штат Вер. Название означает «устье реки», поскольку город расположен вдоль реки Джамапа, впадающей в Мексиканский залив.
В городе много специализированных ресторанов морепродуктов, которые посещают туристы со всей страны, которых привлекает слава ее гастрономии.
«Фаршированное филе красного люциана» — одно из блюд. Почти каждый рыбный ресторан в городе предлагает его. Ингредиенты в этом блюде имеют большое испанское влияние, оставленное испанцами, прибывшими во времена Конкисты.
Это очень вкусно и интересно видеть, что каждый делает это по-своему.
Часто задаваемые вопросы о фаршированной рыбе
Прежде чем я поделюсь этим рецептом, я хотел бы ответить на несколько вопросов, которые мне задавали.
Какую другую рыбу можно использовать вместо красного луциана?
Если вы не можете найти красного люциана или предпочитаете другой вид рыбы, я рекомендую использовать другую белую рыбу, например:
- Морской окунь
- Групер
- Тилапия
- Треска
Обязательно ли использовать крабов и креветок для начинки из морепродуктов?
Нет! Я иногда делаю начинку из креветок для рыбы без крабового мяса и наоборот. Вы можете использовать оба или только один. Хотя вкусы обоих действительно дополняют блюдо в целом.
Можно ли заморозить начинку из морепродуктов, если я приготовил слишком много?
Да, можно. Иногда я покупаю креветки и крабовое мясо оптом, когда они продаются, и делаю дополнительную начинку, чтобы сохранить их в морозильной камере на более поздний срок. Так в следующий раз быстрее приготовить фаршированную рыбу.
Храните начинку из крабов и креветок в герметичном контейнере, пригодном для заморозки.
У меня осталось слишком много крабов. Что еще я могу сделать с ним?
Всякий раз, когда у меня остается немного краба после приготовления начинки, я люблю использовать его в других рецептах, например, в этих крабовых блинчиках с мясом.
Рецепт домашней фаршированной рыбы с морепродуктами
Теперь пришло время приготовить этих фаршированных красных окуней!
Вот список ингредиентов, необходимых для приготовления фаршированного красного люциана в домашних условиях…
For The Seafood Stuffing:
- Olive oil
- Onions
- Garlic cloves
- Ripe tomatoes
- Bay leaf
- Crabmeat
- Small shrimp
- Green pimento olives
- Capers
- Parsley
- Jalapeño peppers ( вот мой рецепт маринованных халапеньо!)
- Маринованная морковь
- Белое сухое вино
- Мексиканский орегано
- Соль и перец
Для рыбы:
- Филе красного луциана
- Сок лайма
- Соль и перец
- Майонез
Обратите внимание: Для точного измерения ингредиентов, перечисленных выше, прокрутите вниз до страницы с рецептами, расположенной внизу этой открытки!
ПЕРЕЙТИ К ПОЛНОЙ ИНСТРУКЦИИ
Советы по приготовлению:
- Перед приготовлением красного люциана обязательно почистите его. Для этого проведите острым ножом между кожей и мясом, чтобы удалить кожу и чешую. Мы просто хотим использовать мясо луциана.
- Если у вас нет времени почистить его, попросите мясника почистить его для вас, прежде чем покупать его у прилавка с морепродуктами. Они нормально снимут с тебя весы и все, если ты попросишь!
- Если вы используете замороженные морепродукты, обязательно полностью разморозьте их и слейте воду перед приготовлением.
Как приготовить рыбу, фаршированную крабами и креветками: пошаговое руководство
Чтобы упростить вам задачу, я разобью инструкции к этому рецепту на разделы.
Совет: Прежде чем приступить к приготовлению, обязательно разогрейте духовку до 425 градусов и застелите противень алюминиевой фольгой, чтобы рыба не прилипала.
Приготовление начинки
- В большой сковороде на средне-сильном огне нагрейте оливковое масло и обжарьте лук, а затем измельченный чеснок.
- Добавить нарезанные помидоры и лавровый лист. Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне, пока жидкость немного не выпарится.
- Добавьте остальные ингредиенты для начинки из морепродуктов и приправьте солью и перцем. Готовьте на медленном огне, пока жидкость не уменьшится, но убедитесь, что вы делаете , а не пережарьте креветки и крабовое мясо.
- Попробуйте и убедитесь, что он приправлен, прежде чем отложить его в сторону для охлаждения.
Совет: Слейте лишнюю жидкость с начинки, чтобы она не вытекала во время выпекания.
Приготовление рыбного филе
Пока начинка остывает, я рекомендую использовать это время для приготовления филе люциана!
- Положите рыбное филе на чистую рабочую поверхность.
- Вставьте нож для очистки овощей в самую толстую часть филе и сделайте надрезы по бокам, осторожно работая вокруг, чтобы широко открыть филе.
- Приправить филе солью, перцем и соком лайма.
Совет: Если филе все еще слишком толстое, поместите его в пластиковый пакет и с помощью скалки или лопатки для мяса очень осторожно придавите филе, чтобы слегка истончить мякоть.

Рыбный фарш
- Положите ложку начинки из морепродуктов в центр филе и свободно сверните его.
- Положите рыбные рулетики на подготовленный противень.
- Смешайте майонез с оставшейся столовой ложкой сока лайма и намажьте рыбу, чтобы она покрывала ее.
- Выпекайте 15-20 минут, пока майонезная смесь не станет светло-золотистого цвета.
- Подавайте и наслаждайтесь!
Что подавать с фаршированным красным луцианом из морепродуктов
Чтобы подать фаршированную рыбу, аккуратно положите рулет на тарелку и украсьте полосками жареного перца, дольками лимона и веточками петрушки.
Примечание: Эта деталь не является обязательной.
Что касается гарниров, я люблю есть этого красного луциана с небольшим количеством мексиканского красного риса, чтобы подчеркнуть вкус томатов в блюде. Очень вкусно!
Еще больше аутентичных мексиканских рецептов
Если вам понравился этот рецепт фаршированной рыбы с начинкой из крабов и креветок, взгляните на другие аутентичные мексиканские рецепты:
- Хрустящие тако из трески
- Филе тилапии в банановых листьях
- Коктейль из морепродуктов (в стиле Веракрус)
- Текила с креветками Рецепт
- Жареный лосось по-юкатански
Надеюсь, вы приготовите этих фаршированных красных луцианов! Если этот рецепт был чем-то полезен для вас, вернитесь, чтобы поделиться своим опытом. Пожалуйста, оставьте нам комментарий, сделанный ниже, и расскажите нам все об этом!
¡Буэн провечо!
Mely
📖 Рецепт
Рыба, фаршированная крабами и креветками
Mely Martínez
Если вы любитель морепродуктов, то вам действительно понравится это сочетание вкусов, которое перенесет вас в Веракрус. В штате Веракрус есть место, где морепродукты являются повседневным блюдом.
5 Из 1 голоса
Рецепт рецепта печатного рецепта
Время приготовления 15 мин
Время приготовления 40 мин
0 мин
Всего 55 мин
Курс морепродукты
Cuisine Mexican
Hersing 6
Калории 4944. KCAL
777777
.
Для начинки;
- ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
- ▢ ¾ чашки мелко нарезанной луковицы
- ▢ 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
- ▢ 2 мелко нарезанных спелых помидора среднего размера (около 10 унций)
- ▢ 1 лавровый лист
- ▢ 8 унций. крабовое мясо
- ▢ 8 унций. маленькие креветки
- ▢ 2 столовые ложки нарезанных ломтиками зеленых оливок, фаршированных перцем.
- ▢ 1 чайная ложка каперсов без жидкости
- ▢ 4 столовые ложки нарезанной петрушки.
- ▢ 1 нарезанный маринованный перец халапеньо.
- ▢ 2 столовые ложки нарезанной кубиками маринованной моркови.
- ▢ ¼ стакана сухого белого вина
- ▢ ½ чайной ложки сушеного мексиканского орегано
- ▢ Соль и перец для приправы
Для рыбы
- ▢ 2 филе красного люциана весом около 10-12 унций. каждая
- ▢ 2 столовые ложки сока лайма, разделенные
- ▢ Соль и перец для приправы
- ▢ 1 чашка майонеза
- ▢ 1 жареный красный перец, нарезанный полосками, для украшения.
- ▢ Веточки свежей петрушки и дольки лайма для украшения.
- В большой сковороде на средне-сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и готовьте, помешивая, до прозрачности. Добавьте чеснок, продолжайте готовить около 3 минут. Часто помешивая.
- Добавить нарезанные помидоры и лавровый лист. Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне, пока жидкость немного не выпарится. Время от времени перемешивайте. Этот шаг займет около 10 минут.
- Добавьте нарезанные креветки и крабовое мясо и перемешайте. Добавьте зеленые оливки, каперсы, петрушку, халапеньо, морковь, вино и орегано. Приправить солью и перцем. Готовьте на медленном огне, пока жидкость не выпарится, но следите, чтобы креветки и крабовое мясо не переварились. Около 5 минут. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Отложите и дайте остыть.
НАПАРКА РЫБЫ
- Разогрейте духовку до 425 градусов. Застелите противень алюминиевой фольгой и отложите в сторону. Теперь, пока начинка остывает, подготавливаем рыбное филе.
- Положите рыбное филе на чистую рабочую поверхность. Вставьте нож для очистки овощей в самую толстую часть рыбного филе и разрежьте вдоль стороны, осторожно открывая филе (убедитесь, что вы не проходите через другую сторону).
- Если филе все еще слишком толстое, поместите его в полиэтиленовый пакет и, используя скалку или лопатку для мяса, очень аккуратно придавите филе, чтобы слегка истончить мякоть. Это на тот случай, если это необходимо. В противном случае пропустите этот шаг.
- Приправьте филе солью, перцем и 1 столовой ложкой сока лайма. №
- Выложите немного начинки вдоль середины рыбного филе и свободно сверните рулет.
- Положите рыбные рулетики на противень. Смешайте майонез с оставшейся столовой ложкой сока лайма и намажьте рыбные бревна. Используйте столько майонеза, чтобы покрыть бревна.
- Выпекать 15-20 минут, пока майонезная смесь не станет темно-золотистого цвета.
- При подаче аккуратно разложите рыбные рулетики на сервировочных тарелках и украсьте полосками жареного перца, дольками лимона и веточками петрушки.
• Слейте лишнюю жидкость с начинки, чтобы она не вытекала во время выпекания.
• Если вы используете замороженные морепродукты, обязательно полностью разморозьте их и слейте воду перед использованием.
• Рыба очень хрупкая при приготовлении. Для красивой подачи обращаться осторожно во время подачи.
Серва: 0,33 с рыбной фаршированной рулоны: 494 ккалкарбогидраты: 6GProtein: 35GFAT: 35GSatureted Fat: 5GTRANS FAT: 1GCHOLESTEROL: 162MGSODIUM: 1325 мг. Дайте нам знать, как это было!
Рецепт фаршированного краба лосося (просто!)
Рецепт запеченного лосося, фаршированного крабом, выглядит необычно, но его легко и быстро приготовить из обычных ингредиентов. Вам понравится эта легкая крабовая начинка для рыбы!
Майя Крампф
43 Комментарии
PIN-код ОБЗОР РЕЦЕПТА
Бесплатно: 5 секретов быстрого здорового ужина
Получить сейчас
Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)
Этот рецепт запеченного фаршированного краба с лососем с лимонным маслом — это декадентский ужин, который на удивление легко приготовить, полезный и очень вкусный. Крабовый фарш для рыбы изготовлен из простых ингредиентов и кускового крабового мяса в качестве звезды. Вам это понравится.
На создание этой рыбы, фаршированной крабами, меня вдохновил один особенный ужин много лет назад, когда мы с мужем праздновали, что стали парнем и девушкой. Мы сели друг напротив друга за тарелками судака с начинкой из крабов, глядя на сверкающие огни Миннеаполиса над рекой, и начали нашу историю любви. Позже это станет для нас постоянным выбором при каждом посещении этого удивительного ресторана на долгие годы, хотя, к сожалению, с тех пор это место закрылось. Тем не менее, этот рецепт фаршированного краба лосося (я использовала лосося вместо судака, так как его легче фаршировать) каждый раз возвращает меня к тому моменту.
Если у вас нет времени на начинку целого филе лосося, попробуйте лосось во фритюре, запеченный лосось или обжаренный на сковороде лосось.
Почему вам понравится этот рецепт фаршированного лосося
- Вкус рыбы нежный, маслянистый и слоеный
- Роскошная начинка из крабов с большим количеством кускового крабового мяса
- Всего 8 простых ингредиентов
- Готовится всего за 35 минут
- 12 Натурально здоровая еда ресторанного качества
В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для лосося, фаршированного крабами, что каждый из них делает в рецепте, и чем можно заменить. Размеры см. в карточке рецепта ниже.
Для лосося:
- Лосось . Поскольку мы начиняем и складываем этого фаршированного лосося, вам понадобится более широкое филе. Узнайте больше о выборе лосося в моем посте об обжаренном на сковороде лососе. Вы также можете приготовить по тому же рецепту камбалу, окуня или форель, если хотите, но эти виды рыб обычно меньше, поэтому вам понадобится меньше начинки.
- Лимонная цедра – Нарежьте свежую цедру, затем оставьте лимонный сок для крабовой начинки ниже.
- Сливочное масло – Используйте несоленое.
- Морская соль и черный перец
- Зубочистки – Чтобы скрепить фаршированную рыбу.
Для крабовой начинки:
- Кусковое крабовое мясо . Можно использовать консервированное крабовое мясо или крабовые остатки, оставшиеся после приготовления крабовых ножек.
- Лук — я использовала белый лук, но желтый лук тоже подойдет.
- Майонез – Используйте домашний майонез или майонез, купленный в магазине.
- Петрушка . Я настоятельно рекомендую использовать здесь свежие травы, но в крайнем случае вы можете заменить 2 столовые ложки свежей петрушки на 2 чайные ложки сушеной.
- Чеснок – Используйте свежий чеснок для лучшего вкуса или чеснок в банке для удобства.
- Лимонный сок – Используйте свежий лимонный сок, так как вам все равно нужна цедра для лосося.
- Приправа Old Bay – эта традиционная приправа для морепродуктов придает восхитительный аромат крабовой начинке для лосося.
В этом разделе показано, как приготовить лосося, фаршированного крабами, с пошаговыми фотографиями и подробностями техники. Подробные инструкции см. в карточке рецепта ниже.
1. Обжарить лук. В большой сковороде обжарьте лук на среднем огне, пока он не подрумянится. Отложите.
2. Смешайте крабовую начинку. В средней миске смешайте майонез, чеснок, петрушку, лимонный сок, приправу Old Bay и обжаренный лук. Аккуратно вмешайте крабовое мясо, стараясь не разбить все комочки.
1. Соберите фаршированного лосося. № Поместите филе лосося на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выложите смесь для начинки из крабов вдоль середины лосося, затем сложите лосося поверх смеси из крабов и закрепите зубочистками.
1. Сезон. В небольшой миске взбейте растопленное сливочное масло и цедру лимона. Смазать масляной смесью верхушку лосося. Приправить солью и перцем.
2. Выпечка. Запекайте, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой. Разрезать поперек, чтобы служить.
- Магазин: Храните фаршированную рыбу в холодильнике до 2-3 дней.
- Приготовление еды: Отличительной особенностью этого рецепта фаршированного лосося является то, что его можно приготовить заранее. Должна понравиться простая идея для ужина в будний день! Заранее приготовьте крабовую начинку, сложите ее с лососем, а затем накройте фольгой, пока не будете готовы ее запечь. Хранить сырую семгу можно 2-3 дня. В обеденное время вытащите фаршированную семгу с крабовым мясом и запекайте 18-20 минут.
- Разогрев: Разогрейте рыбу в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока она не станет теплой, стараясь не пережарить. Не рекомендуется разогревать рыбу в микроволновой печи, так как она имеет свойство высыхать.
- Заморозка: Рецепт запеченного фаршированного лосося можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 2-3 месяцев.
Ко всему этому рецепту лосося, фаршированного крабовым мясом, нужны полезные гарниры:
Другие простые рецепты морепродуктов
Если вам нравится этот рецепт лосося с крабовым фаршем, вам также могут понравиться некоторые из этих других простых рецептов морепродуктов:
- Кастрюля . Эта кастрюля с антипригарным покрытием — одна из моих любимых кухонных принадлежностей для приготовления пищи на плите.
- Венчик . Этот классический венчик подойдет для всего: от крабовой начинки для рыбы до выпечки.
Рецепт лосося, фаршированного крабами
Закрепите на потом!
Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.
Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я публикую новое видео.)
Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.
Краб -заполнение
- 1 ст. 1 ст.л. лимонного сока ▢
- 1 ч.л. приправы Old Bay ▢
- 8 унции кусочного краба мясо ▢
Лосось
- 2 фунта лосося (более широкий филеректа ▢
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла (растопленного) ▢
- Зубочистки ▢
Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.
1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градуса C). Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой.
2. В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и жарьте 7-10 минут, пока он не станет прозрачным и не начнет подрумяниваться. (или варить дольше, чтобы карамелизироваться, если хотите).
3. Добавьте чеснок и обжаривайте около 1 минуты до появления аромата.
4. Тем временем в средней миске смешайте майонез, свежую петрушку, лимонный сок и приправу Old Bay.
5. Добавить обжаренную смесь лука и чеснока. Аккуратно, не разбивая комочки, вмешайте крабовое мясо.
6. Положите филе лосося на противень. Приправьте обе стороны солью и перцем.
7. Выложите крабовую смесь вдоль середины лосося. Начиная с более тонкого края филе, сложите его по длинной стороне. Если рыба не хочет оставаться сложенной, закрепите края зубочистками.
8. В небольшой миске смешайте растопленное сливочное масло и цедру лимона. Смажьте сверху лосося лимонным маслом.
9. Выпекайте в течение 16-18 минут, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой или пока температура рыбы (не начинки) не достигнет 130-140 градусов по Фаренгейту, в зависимости от того, насколько вам нравится ваша рыба.
10. При желании посыпьте рыбу свежей петрушкой. Разрезать поперек, чтобы служить.
Последний шаг: оставьте оценку!
Оцените этот рецепт
Поделитесь фотографией своего рецепта, отметив @wholesomeyum и пометив его хэштегом #wholesomeyum в Instagram или в нашей группе поддержки Facebook – я бы хотел это увидеть!
Размер порции: 4 унции рыбы + начинка или 1/8 всего рецепта
Пищевая ценность
Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.
Калорийность 256
Жир 14,7 г
Белок 28 г
Общее количество углеводов 1,6 г
Чистые углеводы 1,3 г
Клетчатка 0,3 г
Сахар 0,5 г
Пищевая ценность предоставлена любезно. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская
Ключевые слова: запеченный фаршированный лосось, крабовый фаршированный лосось, крабовый фарш для рыбы, рецепт фаршированного лосося
Калорийность: 256 ккал
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты!
Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты
© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂
Фаршированная рыба с гранатами и грецкими орехами • Единороги на кухне
Опубликовано: 10 января 2018 г. · Изменено: 7 апреля 2020 г. Шади Хасанзаде Немати · Эта запись может содержать партнерские ссылки.
381 акции
- 3
Фаршированная рыба по-персидски — это особый рецепт, наполненный удивительными вкусами. В состав начинки входят грецкие орехи и гранаты, что придает блюду великолепный хруст и вкус!
Вот мое последнее, но не менее важное специальное блюдо для Ялды, которое также обычно подают на персидский Новый год — Новруз. Так мы всегда готовим рыбу в это время года. Это один из наших любимых рецептов.
Еще одна персидская суббота! Я начинаю действительно наслаждаться этими персидскими рецептами. Они всегда заставляют меня волноваться в течение недели, думая о том, что я приготовлю дальше, чтобы показать вам, насколько возмутительно изумительна персидская кухня. А теперь, когда Новруз уже не за горами, пришло время предложить рецепт вкусной рыбы. Во время Навруза мы готовим так много разных рецептов, в том числе такие любимые, как Куку Сабзи и Сабзи Поло. Сегодня у меня есть эта вкусная фаршированная рыба с персидским вкусом, чтобы поделиться с вами.
Почему этот рецепт фаршированной рыбы работает?
Употребление в пищу целой рыбы, похоже, не очень распространено в США. Лосось любим почти всеми, и мой тоже. Но на Ялду и Новруз мы всегда готовим по одной рыбе на человека и фаршируем ее самой лучшей начинкой. Эта начинка настолько вкусная, что мы всегда делаем двойную, потому что мы откусываем часть до того, как фаршируем рыбу, и еще немного после того, как фаршируем рыбу! Внутри рыба чистая и наполнена орехово-гранатовой смесью. Затем он доводится до совершенства в духовке, и мы подаем его с большим количеством начинки.
Как правильно выбрать рыбу для этого персидского рецепта фаршированной рыбы?
Для этого рецепта персидской рыбы вам потребуется по одной целой рыбе на человека. Форель — отличный выбор для этого рецепта, так как она вкусная, а в приготовленном виде расслаивается и с ней легко обращаться . Бранзино — еще один вид рыбы, с которым легко работать и который хорошо сочетается с начинкой из граната и грецких орехов.
Для этой фаршированной рыбы можно также использовать филе, например, филе большого лосося или филе мелкой рыбы. Пока вы маринуете и готовите их одинаково, вы останетесь довольны этим рецептом. Это то, что я пытаюсь сделать со своими рецептами: быть оригинальными и аутентичными, но также достаточно гибкими, чтобы вы могли заменить что-то, если не можете найти ингредиент, и при этом получить хорошие результаты.
Как приготовить фаршированную рыбу с грецкими орехами и гранатами?
Начните с маринования рыбы с лимонным соком, оливковым маслом, луком и специями. Дайте ему постоять тридцать минут, а затем запеките в духовке в течение двадцати пяти-тридцати минут до полной готовности. Затем наполнить рыбу начинкой и подавать.
Изюминкой этого блюда является начинка из лука, чеснока, розмарина, сушеного тимьяна, болгарского перца, гранатовой патоки, барбариса и грецких орехов. Все хорошо, правда? Как это может обернуться плохо? Это просто невозможно. Вы можете найти гранатовую патоку в ближневосточных и средиземноморских отделах большинства супермаркетов или купить ее на Amazon (партнерская ссылка). У него кисловатый вкус, который заставляет вас продолжать есть его, потому что он такой вкусный.
С чем подавать фаршированную рыбу?
Фаршированную рыбу можно подать с персидским рисом, сабзи поло, картофелем или хлебом. Обычно мы подаем его с салатом, потому что рыба сама по себе достаточно сытна, и мы просто не видим необходимости добавлять в еду крупы. Кроме того, это одна рыба на каждого человека, так что еды много!
Другие рецепты:
- Жареный аляскинский палтус
- Аляскинский лосось, запеченный в духовке с оливками и каперсами
Примечания и советы по приготовлению фаршированной рыбы по-персидски:
- Эту фаршированную рыбу можно приготовить на гриле, а затем начинить смесью грецких орехов и граната. Летом идеально подойдет гриль!
- Вы можете хранить оставшуюся начинку в герметичном контейнере и использовать ее для курицы или говядины.
- Вместо барбариса можно использовать нарезанную несладкую сушеную клюкву.
Фаршированная рыба с гранатами и грецкими орехами по-персидски
Шади Хасанзаде Немати
Фаршированная рыба — новый способ подачи рыбы! Он наполнен вкусной смесью граната и грецких орехов и идеально подходит для любого случая.
4.67 от 6 голосов
Распечатать рецепт Pin Recipe
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Отдых 30 минут
Общее время 1 час 10 минут
0 Основное блюдо
02 Cuisine Persian
Servings 4
Calories 847 kcal
Fish :
- ▢ 4 whole medium sized fish Such as trout or branzino
- ▢ ½ large yellow onion diced
- ▢ 2 cloves garlic mashed
- ▢ 1 teaspoon куркума
- ▢ 1 ч. ложка соли
- ▢ 1 ч. ложка перца
- ▢ 2 ст.0011 ▢ 1 Желтый лук нарезанный нарезанный кубиками
- ▢ 2 гвоздика из чеснока, пюре
- ▢ 1 Belffer Pepper Ticke
- ▢ ½ столовой ложки нарезанного роземери
- ▢ ½ столовой ложки сухофшированная тим ▢ 3 столовая ложка патоки граната
- ▢ 1 столовая ложка соевого соуса
- ▢ 1 чайная ложка соли
- ▢ 1 чайная ложка черного перца
- ▢ 1 чайная ложка Turmeric
Fish:
1111119
9001 9001 2. щедро с солью, перцем и куркумой.
Положите рыбу в блюдо и добавьте лук и чеснок, перемешайте, чтобы лук был по всей рыбе.
Накройте и оставьте на 20-30 минут.
Разогрейте духовку до 400F. Застелите противень 2 слоями пергаментной бумаги.
Выложить рыбу на противень (лук класть не нужно) и готовить в духовке 25-30 минут до полной готовности.