Рецепты шоколадных тортов с фото в домашних условиях: шоколадный торт

Содержание

шоколадный торт — рецепт в домашних условиях

Очень вкусный шоколадный торт из какао в домашних условиях на кипятке. Я очень долго искала этот рецепт шоколадного десерта. На мой день рожденья в детстве моя мама испекла шоколадный торт. Он был просто идеален! Очень нежный с влажной пропиткой бисквита. Рецепт этот к сожалению не сохранился и потерей его было большим огорчением. Я перепробовала около 10 разных рецептов, и ни один не оправдал моих ожиданий. Но это было до сих пор!

Я его нашла и поиски мои закончились, у меня теперь есть рецепт шоколадного торта и я хочу поделиться им с Вами дорогие кулинары.

Масло сливочное 130 г.
Сахарная пудра 45 г.
Шоколад 130 г.
Яйцо куриное 6 шт.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Соль ⅓ ч.л.
Мука пшеничная 130 г.
Сахар-песок 150 г.
Для крема:
Мука пшеничная 2 ст.л
Яйцо куриное 2 шт.
Сахар-песок 100 г.
Молоко коровье 1 стакан
Масло сливочное 100 г.
Какао 2 ст.л.

Калории: 284 ккал

Белки: 5.8 г

Жиры: 13.5 г

Углеводы: 35.4 г

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой. Растопить шоколад на водяной бане, после чего добавить взбитое сливочное масло, сахар и щепотку соли.
В сливочную смесь вводим 6 желтков и взбиваем. Взбиваем 6 белков до пышной пены и вводим в шоколадную смесь аккуратно перемешивая. Добавляем муку и еще раз все перемешиваем.
Шоколадное тесто перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем шоколадный бисквит 60 минут при 180 градусах.
В кастрюле смешиваем яйца, муку, какао, молоко и сахар. Постоянно помешивая варим на небольшом огне до того как начнет густеть. Как крем остынет кладем в него размягченное сливочное масло и убирать на 20 минут в холодильник.
Коржи разрезаем на две части и промазываем шоколадным кремом. Убрать для пропитки на 4 часа в холодильник.

Бисквит получается очень воздушным и пористым. Для тех кто любит с кислинкой, можно добавить в крем не много свежих ягод смородины.

( 9 оценок, среднее 3.22 из 5 )

Шоколадный торт с вишней — рецепт с фото пошагово

Даже самые капризные и привередливые сладкоежки не откажутся от кусочка такого шоколадного торта. Его вкус невозможно описать, так как он вобрал в себя несколько вкусовых оттенков, которые просто идеально дополняют друг друга. Нежные взбитые сливки оттеняют терпкий, насыщенный вкус шоколадных бисквитов, а сочная вишня добавляет в общую вкусовую палитру яркости и выразительности. В общем, торт очень вкусный!

Чтобы приготовить шоколадный торт с вишней потребуется:

Шоколадный торт с вишней – рецепт с фото пошагово в домашних условиях:

Муку высшего сорта тщательно смешиваем с картофельным крахмалом, разрыхлителем и порошком какао и пропускаем через мелкое сито. Сливочное масло полностью растапливаем в микроволновке. В жаропрочную посуду разбиваем яйца и высыпаем белый сахар. Берем небольшую кастрюльку, наливаем в нее немного воды, дожидаемся закипания и устанавливаем над паром посуду с яйцами и сахаром. Перемешиваем массу венчиком порядка 3-4 минут до полного растворения сахарных кристалликов.

Снимаем посуду с парового нагрева и миксером, включенным на среднюю скорость, взбиваем массу не менее 10 минут, пока ее консистенция не станет плотной и воздушной.

Убираем миксер, вооружаемся широкой лопаткой и начинаем вводить в воздушную массу подготовленную сухую смесь. Добавляем небольшими порциями, перемешивая массу максимально бережно.

С последней порцией мучной смеси выливаем в шоколадное тесто и растопленное (к этому времени оно уже остынет) сливочное масло.

Делаем еще пару перемешивающих движений, чтобы остатки муки и масло разошлись по всей массе, и перекладываем все тесто в форму на 22 см. Стенки боковые ничем не промазываем, а вот дно разъемной формы обязательно прикрываем куском пекарского пергамента.

Выпекаем шоколадный бисквит для торта при 180 градусах ориентировочно 40-45 минут. В духовку не заглядываем, так как бисквит плохо переносит даже малейший перепад температуры. Бисквит по этому рецепту получается высоким и достаточно ровным. Из формы достаем его только после полного остывания. Даем отлежаться и разрезаем ниткой или ножом с длинным лезвием на три пласта.

Параллельно с выпечкой бисквита готовим вишневую начинку с пропиткой. Вишню без косточки посыпаем небольшим (40-50 г) количеством сахара и ждем, пока она выпустит сок.

Затем всю вишню достаем из выделившего сока и складываем в отдельную чашку. Высыпаем в вишневый сок остальной сахар, вливаем 80-100 мл воды и помещаем на тихий огонь. Варим вишневый сироп около 4-5 минут.

Потом выкладываем в сироп вишню, дожидаемся возобновления кипения и выключаем. Даем вишне остыть прямо в сиропе, чтобы она полностью пропиталась его сладостью. А затем откидываем вишню на сито, отделяя ягоды от сиропа. Для пропитки торта отмеряем 120 мл сиропа и добавляем к нему коньяк.

Для приготовления крема охлаждаем в холоде жирные сливки и взбиваем их до пышности с сахарной пудрой.

Собирать шоколадный торт с вишней начинаем с пропитывания бисквитного коржа вишнево-коньячным сиропом.

Затем на смоченный корж выкладываем кольцами (как показано на фото) взбитые сливки. Ложкой это сделать достаточно трудно, поэтому для удобства перекладываем крем в кондитерский мешок и, выдавливая через широкую круглую насадку, сооружаем на корже кремовые кольца.

Затем все промежутки между этими кремовыми кольцами плотно наполняем подготовленной вишней.

Аккуратно накрываем вторым коржом и слегка придавливаем, чтобы произошло хорошее соединение. Затем пропитываем второй корж сиропом, покрываем толстым слоем взбитых сливок, но уже без вишни. Накрываем последним коржом, который также пропитываем сиропом, но только с внутренней стороны.

Обмазываем собранный шоколадный торт с вишней со всех сторон остатками взбитых сливок и плотно обсыпаем горьким шоколадом, который трем на терке.

Сразу же после сборки убираем торт с вишней и взбитыми сливками в холод и даем настояться и закрепиться в течение 5-6 часов.

Простой и вкусный шоколадный торт с вишней готов!

Шоколадный торт, рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Если вы ищите простой рецепт тортика – вам сюда! Вас ждет потрясающе вкусный шоколадный торт, рецепт с фото пошагово в домашних условиях повторить совсем несложно. Приготовление торта я разделил на несколько этапов. Сначала испек шоколадный бисквит. Пока остывал, сделал сироп для пропитки и крем из масла со сгущенкой. Осталось собрать и украсить. Настаиваться торту не нужно, сироп отлично пропитывает коржи и готовый торт можно сразу подавать гостям. На вкус очень шоколадный, сочный с нежным воздушным кремом. При желании можете полить торт глазурью, вот рецепт, или украсить розочками из крема.

Домашний шоколадный торт готовится сравнительно просто. Бисквитное тесто я делаю с разрыхлителем, коржи всегда получаются пышными. А для крема нужно только сливочное масло и вареная сгущенка.

Для приготовления вкусного шоколадного торта понадобится:

Сначала делаю бисквитное тесто с добавлением разрыхлителя и какао. Аккуратно разбиваю яйца, разделяю желток и белок. К желткам добавляю треть сахара. Белки пока ставлю в холодильник.

Взбиваю желтково-сахарную массу, понемногу подсыпая оставшийся сахар. Сначала смесь загустеет, но постепенно будет становиться пышной, крупинки сахара почти растворятся.

При взбивании масса посветлеет и заметно увеличится в объеме, не меньше чем в два-три раза.

Теперь пришла очередь белков. Добавляю щепотку соли для лучшего взбивания и на высокой скорости взбиваю до устойчивых пиков. Консистенция определяется просто: минут через пять поднимаю венчики – если белковая масса остается на них неподвижной, не опадает – это и есть плотные пики. Если падает комочком или стекает – продолжаю взбивать.

Совет. Перемещайте венчики по всему объему посуды, чтобы на дне не остался жидкий белок.

Порциями перекладываю белковую массу во взбитые желтки. Перемешиваю очень осторожно, медленными движениями поддевая снизу вверх, чтобы сохранить пузырьки воздуха.

Смесь должна получиться однородной, пышной и ни в коем случае не опасть.

В другую миску просеиваю муку. Желательно пропустить через мелкое сито два-три раза.

Следом добавляю какао и разрыхлитель. Тоже просеиваю, чтобы в бисквитном тесте не было комков.

Переливаю жидкую основу к мучной и аккуратно смешиваю. Перемешиваю в одну сторону, захватывая муку с донышка.

Постепенно тесто окрасится в коричневатый цвет, загустеет.

Совет. Обязательно пройдитесь ложкой вдоль стенок – там обычно остаются сухие участки муки.

По густоте бисквитное тесто будет как сметана и очень пышным, все в пузырьках воздуха. Форму для выпечки застилаю бумагой (только донышко) и ничем не смазываю. Выливаю тесто.

Ставлю форму в горячую духовку с температурой 180 градусов. Дверцу не открываю пока бисквит не поднимется, это минимум 20 минут. Выпекаю на среднем уровне 35-40 минут. Готовый шоколадный бисквит для торта достаю из духовки, оставляю в форме на полчаса, чтобы отошел от жара. Затем провожу ножом вдоль стенок, раскрываю ободок. Остужаю бисквит на решетке.

Остывает шоколадный бисквит часа два, но лучше дать ему выстояться, немного подсушиться. Я оставил до вечера, часов на пять-шесть. Потом разрезал ножом на две части, крышку с верхнего коржа срезал.

Для пропитки бисквита приготовил сироп из жидкого варенья (у меня из цветков акации) и воды. Сначала смешал варенье с водой, затем чуть подогрел, чтобы быстрее пропитать бисквит.

Коржи положил на две плоские тарелки. Полил сиропом, оставил пропитаться на полчаса, хотя это не обязательно. Бисквит пышный, пористый и впитывает сироп моментально.

В рецепт шоколадного торта идеально впишется масляный крем с вареной сгущенкой. В нем всего два ингредиента: мягкое сливочное масло и сгущенное молоко. Готовится меньше чем за десять минут. Если нет возможности купить банку вареного молока, посмотрите как варить сгущенку в банке, в статье есть разные варианты на все случаи. Сливочное масло я заранее достал, нарезал и оставил на час размягчиться.

Взбивал масло минут пять, до пышности. Понемногу, по ложке добавлял сгущенку.

На невысокой скорости взбил оба компонента до однородности.

Ну вот, все готово, осталось собрать шоколадный торт. На блюдо выложил нижний корж, промазал кремом. Использовал примерно две трети, немного оставил на покрытие верха и боковушки.

Накрыл верхним коржом, слегка придавил для лучшей фиксации.

Смазал верх кремом. Чтобы крем ложился ровно, советую выравнивать его плоской стороной ножа либо кондитерским шпателем (подойдет широкая лопатка для сервировки тортов и пиццы). Остатками крема обмазал бока торта.

Обрезки от коржей измельчил блендером в крупную крошку. Если крошки недостаточно, можете купить шоколадное печенье, разломать и обсыпать торт.

Посыпал шоколадный бисквитный торт сверху и по бокам крошкой. Излишки с блюда стряхнул кисточкой.

Если готовите торт накануне, поставьте в холодильник пропитаться. Если на сегодня, то можно оставить при комнатной температуре на час, а потом убрать в холод.

Я закончил приготовление вечером, шоколадный торт до утра простоял в холодильнике. Конечно, настоявшись, он становится вкуснее и сочнее, но в принципе этот рецепт домашнего торта не из тех, которым нужно долго пропитываться. Пока соберутся гости, пока подаете салаты и горячее, шоколадный торт с карамельным кремом успеет настояться и раскрыть вкус. Вам останется только принимать комплименты и раздавать рецепт. Удачной выпечки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Супер шоколадный торт рецепт с фото

Шоколадные торты — рецепты с фото на Повар.ру (332 рецепта тортов из шоколада)

Торт «Черепаха» 4.4

Хочу предложить рецепт приготовления оригинального праздничного торта в виде черепахи. Невероятно вкусный торт из легкого печенья с нежным кремом украсит любой праздничный стол. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Евгений Лем 15.02.2018

Торт «Черный принц» 4.5

Перед вами — простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного торта с кремом. Каждый шаг проиллюстрирован фотографиями. Такой торт подойдет для любого праздника. Торт»Черный принц» — объедение. …далее

Добавил: Jess 28.03.2014

Шоколадный торт на кефире «Фантастика» 4.5

Любите сладкое или хотите побаловать своих гостей? Шоколадный торт на кефире «Фантастика» в домашних условиях подойдет для этого наилучшим образом! Это очень простой рецепт выпечки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.01.2015

Торт «Ванька кучерявый» 4.6

Популярнее тортика найти сложно. Самый любимый и самый вкусный — «Ванька кучерявый»! Я помню, как в детстве нам пекла его мама, мы не могли дождаться, когда же застынет крем и глазурь и можно будет кусочек… Смотрите как пеку этот тортик я! …далее

Добавил: Jess 15.02.2018

Простой шоколадный торт 4.3

Используя этот рецепт, вы сможете убедиться, что простой шоколадный торт может получиться самым вкусным. Тем более, что для приготовления этого тортика понадобятся самые простые продукты. …далее

Добавил: Jess 13.03.2018

Торт «Брауни» 4.

Торт «Брауни» перекочевал к нам из-за океана — первоначально он пользовался огромной популярностью в Америке, однако сегодня хорошо известен и у нас. Рассказываю, как приготовить торт Брауни. …далее

Добавил: Roksolana 16.03.2013

Шоколадный слоеный торт 4.5

Рецепт слоеного шоколадного торта на день рождение или любой другой праздник. Торт готовится не очень сложно, но получается гораздо вкуснее покупного. Попробуйте — и вам обязательно понравится! 😉 …далее

Добавил: Саша Кружко 13.05.2014

Торт без выпечки за 1 минуту 3.1

Гости уже на пороге, а в доме нет ни торта, ни печенья? Что ж, самый раз посмотреть, как приготовить торт без выпечки за 1 минуту. Это настолько быстрый рецепт, что вы и глазом не успеете моргнуть! …далее

Добавил: Леночка 31.01.2018

Шоколадно-масляный крем для тортов 4.5

Шоколадно-масляный крем может использоваться и в качестве начинки для тортов, и в качестве украшения. Готовится весьма просто — делюсь рецептом с фото. …далее

Добавил: Aelita 13.05.2014

Торт «Мишка» (простой сметанник) 4.3

Сметанные торты получаются одними из самых нежных, легких и вкусных. Все благодаря влажному крему и воздушным коржам. Расскажу, как приготовить торт «Мишка» (простой сметанник) из простых продуктов. …далее

Добавил: Антонина Панина 05.12.2017

Очень простой шоколадный торт «на раз, два, три» 4.6

Шоколадный торт — мечта всех сладкоежек. По этому рецепту вы сможете узнать, как приготовить шоколадный торт быстро, и чтобы это было вкусно. Шикарное угощение к чаю при минимуме потраченного времени! …далее

Добавил: Ольга Матвей 05.02.2017

Постный шоколадный торт 4.2

Предлагаю приготовить постный шоколадный торт. Такой тортик можно приготовить не только во время поста, но и на любое семейное чаепитие или на любой праздничный стол. Очень вкусно и очень шоколадно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.03.2019

Быстрый шоколадный торт 4.7

Этот рецепт прижился в моей семье давно. Тортик получается вкусным, а времени требует минимум. Пока печется корж, готовится крем и собирается торт. Ждать долго не нужно. Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.01.2017

Шоколадный торт «Мокко-апельсин» 5.0

Шоколад, кофе и апельсин. Шикарное трио, практически уже классика! Попробуйте это сочетание в виде бисквитного торта с легким невесомым шоколадным бисквитом, нежным кофейным кремом и апельсином. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 28.08.2018

Влажный шоколадный торт 4.5

Хочу предложить вам рецепт очень удачного влажного шоколадного торта. Такое лакомство подойдет как для домашнего чаепития, так и для встречи гостей. Берите на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.12.2019

Торт «Прага» классический 4.9

Шоколадный бисквит, крем «Пражский», абрикосовый джем и шоколадная глазурь соединились в знаменитый шоколадный торт «Прага», любимый всеми еще со времен Советского союза. Предлагаю вам свой рецепт! . ..далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.07.2016

Торт легкий и вкусный 5.0

Потрясающе классный вариант на десерт хочу предложить вам на заметку. Насыщенно шоколадные коржи, легкий сливочно-ягодный крем — это невероятно вкусно, и при этом совсем несложно. Стоит попробовать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.02.2017

Торт на кипятке 4.2

Хочу рассказать вам очень классный вариант, как приготовить шоколадный торт на кипятке в домашних условиях. Он получается невероятно нежным, очень аппетитным и вкусным. Отличный десерт к чаю! …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.04.2017

Торт «Сникерс» с нугой 4.4

Предлагаю вам попробовать себя в роли настоящего кондитера и повторить этот непростой, многоэтапный, но удивительный рецепт. Такой вкусный тортик наверняка станет изюминкой вашего праздничного стола! …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.04.2017

Вишневый торт «Наслаждение» 4.9

Название тортика говорит само за себя. Нежнейший воздушный сметанный крем с ягодами вишни, на шоколадных коржах, пропитанных сладким сиропом… этот тортик легко можно приготовить дома, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.09.2016

Торт «Астория» 4.0

Предлагаю вам рецепт приготовления торта «Астория» с глазурью и вкуснейшим бисквитом. Если вы любите торты и хотите порадовать себя на праздник, торт «Астория» — идеальное украшение стола. …далее

Добавил: Mengrel12 17.07.2018

Торт с вишней в мультиварке 3.9

Несложный, но очень вкусный торт с вишней в мультиварке в домашних условиях станет прекрасным вариантом десерта. Нежный, с приятной кислинкой и шоколадным ароматом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.04.2016

Быстрый шоколадный торт (очень легко готовить) 5.0

Быстрый шоколадный торт – просто находка для тех, кто любит лакомиться вкусной сладкой выпечкой, но не может долго возиться с замешиванием теста и выпеканием коржей. Торт готовится за считаные минуты! . ..далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.01.2017

Торт «Прага» с заварным кремом 3.2

Для настоящих любителей шоколада этот несложный вариант, как приготовить торт «Прага» с заварным кремом будет как нельзя кстати. Насыщенный вкус, нежный крем и глазурь — идеальный десерт к чаю. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 09.02.2017

Простой и вкусный торт 3.9

Когда хочется порадовать родных чем-то вкусным, но нет времени на приготовление сложных блюд, вооружитесь рецептами на скорую руку. Здесь расскажу один из них — как приготовить простой и вкусный торт. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 30.11.2017

Торт «3 шоколада» 4.3

Для настоящих поклонников шоколада вряд ли можно найти что-то более идеальное, нежели этот потрясающий торт. Если у вас планируется торжество и нужен десерт, берите на заметку этот классный рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.12.2017

Сметанный шоколадный торт 3.8

Любителям домашних тортов со сметанным кремом, хочу предложить рецепт с пористым, воздушным и очень удачным шоколадным бисквитом. Идеальное сочетание для вкусного чаепития! …далее

Добавил: Саша Кружко 04.04.2019

Торт для парня на День рождения 4.3

Думаете, мужчины не любят сладкого? Уверяю вас, что они большие сладкоежки. Еще один повод порадовать мужчину сладеньким – это испечь торт. Расскажу, как приготовить торт для парня на День рождения. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.06.2017

Вегетарианский шоколадный торт 5.0

Тем, кто не употребляет продукты животного происхождения, хочу рассказать, как приготовить вегетарианский шоколадный торт. Коржи с кофейным привкусом и нежный крем… Это объедение! …далее

Добавил: Юлия Резник 26.03.2017

Торт «Мишка» 4.5

Конечно, на день рождения ребенка можно купить красивый торт в магазине. Но приготовленный своими руками он порадует вашего ребенка еще больше. …далее

Добавил: Jess 21.05.2012

Торт «Королевский» с безе 5.0

Побалуйте себя и своих родных безумно вкусным и красивым тортом из воздушного бисквитного шоколадного теста и легкого безе! Предлагаю вам рецепт торта «Королевского» с безе на заметку, запоминайте! . ..далее

Добавил: Марина Щербакова 08.06.2017

Торт «Прага» (бабушкин рецепт) 4.4

Торт «Прага» — это классический рецепт нежного, сочного, шоколадного бисквита, который много десятилетий пользуется огромным успехом. По этому рецепту получится прекрасное угощение для любого повода. …далее

Добавил: Ольга Матвей 08.02.2017

Шоколадный медовик ПП 4.6

Питаться правильно и при этом не отказываться от десертов возможно! При условии, что десерты приготовлены из правильных ингредиентов. Так давайте приготовим вкусный и сочный медовик по этому рецепту. …далее

Добавил: Арина Вольская 20.12.2017

Торт «Дунайские волны» 4.0

Предлагаю вам удивительно вкусный, насыщенный, но довольно простой рецепт торта «Дунайские волны» с фото. Его можно приготовить к чаепитию, а красиво украшенный он станет достойным любого торжества. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.10.2014

Торт «Прага» по-домашнему 5.0

Увы, я никогда не пробовала московскую «Прагу», ту самую, легендарную. Но я более 30 лет пеку свой вариант этого торта. Тоже очень шоколадный, сочный, ароматный и вкусный. Хотите узнать, как? Так заходите! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 26.06.2018

Тортик «Безе в шоколаде» 3.0

Небольшой тортик «Безе в шоколаде» станет прекрасным завершением ужина с друзьями или угощением к чаю или кофе. Посмотрите, как приготовить такой тортик, каждый кусочек которого — просто тает во рту! …далее

Добавил: Алла 27.02.2018

Шоколадный торт простой 5.0

Шоколадный торт, пожалуй, это классика всех тортов. В этом рецепте я расскажу Вам, как приготовить шоколадный торт простой. Этот рецепт будет настоящей находкой для неопытной хозяйки. …далее

Добавил: Татьяна Семина 13.06.2017

Американский торт 4.0

Предлагаю рецепт американского торта, достаточно простого в приготовлении. При этом он очень нежный, в меру влажный и очень вкусный. Отличная домашняя выпечка к чаю, кофе, компоту. …далее

Добавил: Зоя Шунина 08. 10.2019

Шоколадный торт с заварным кремом 5.0

Восхитительно вкусный, сладкий, нежный и просто красивый торт из бисквитных коржей и с нежным кремом — это лучший подарок на день рождения вашим любимым! Смотрите и записывайте рецепт, пригодится! …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.04.2017

Торт с ягодной прослойкой 5.0

Я очень люблю торты с ягодами. На мой взгляд, они более сочные и яркие по вкусу. А главное, выбор начинок достаточно разнообразен. Как говорится, на любой вкус. …далее

Добавил: Юлия 17.01.2019

Шоколадный торт «ИДЕАЛЬНЫЙ ШОКОЛАД» | Все рецепты

Рецепт или ключевое слово

Ключевое слово

Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты

Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

Шоколадный торт — Рецепт Girl

Этот простой рецепт шоколадного торта покрыт толстым слоем восхитительной шоколадной глазури. Посмотрите видео, показывающее, как приготовить этот рецепт, затем прокрутите до конца этого поста и распечатайте рецепт, чтобы вы могли приготовить его дома.

Вы знаете, как иногда у вас есть рецепт, который вы очень, очень давно хотели приготовить… рецепт, который вы видели в миллионах других мест, но никогда не пробовали сами? Простой шоколадный торт — один из таких рецептов для меня.Листовые торты — это южная вещь? Мне интересно, почему они не были на моем радаре.

Я наконец испек свой первый листовой торт, и я полностью и полностью счастлив, что я сделал. Какой победный торт! Он очень шоколадный, влажный и насыщенный. Это все, на что я надеялся.

В Интернете есть множество рецептов шоколадного торта, также известного как «Техасский листовой торт». Я решил обратиться к самому надежному источнику, который я знаю для такого рода вещей: Ри Драммонд The Pioneer Woman Cooks Cookbook .На прошлых выходных мне было поручено накормить большую толпу на семейном барбекю, и я знаю, что Ри кормит большую толпу ежедневно. Ежу понятно. Это рецепт Ри.

Для этого вам понадобится подходящая сковорода, если вы действительно хотите приготовить листовой торт. Вам понадобится противень с бортиком 12 × 18 дюймов. Если у вас его нет, возьмите еще один (они тоже отлично подходят для выпечки печенья). Но Ри упоминает, что вы можете использовать этот рецепт и для приготовления кексов.

Вы сможете найти 2 упаковки этих сковородок в Costco по довольно хорошей цене.Я использовала их для всего — ужинов на противнях, выпечки печенья или просто для организации ингредиентов в рецепте. Для удобства вы также можете заказать сковороды на Amazon здесь: Набор из двух противней с бортиками.

Пирог большой, но тонкий. Таким образом, вы получаете идеально насыщенный и шоколадный ломтик, которого не слишком много. Опрыскивание, конечно, необязательно. Рецепт Ри требует сверху нарезанных орехов пекан, но мы больше похожи на семью, разбрызганную радугой, чем на семью орехов, поэтому мы обычно выбираем их.

Готовый торт поливают теплой глазурью, которую легко приготовить. Когда она остынет, глазурь превращается в пушистый верхний слой торта. Видишь этот толстый слой глазури ?? Да, действительно очень хорошо. Чтобы дать вам представление о том, насколько хорош торт … моя сестра Сьюзи даже не любит шоколадный торт (и я тоже!), Но мы оба ЛЮБИМ ЕГО. И все остальные тоже всегда любят этот торт. Спасибо, госпожа Пионерка. Ваш рецепт шоколадного торта действительно потрясающий!

Выпеките этот рецепт шоколадного торта для особого праздника или просто потому, что хотите накормить друзей сладким угощением! Он кормит много людей (24 порции), поэтому приятно иметь возможность поделиться с другими.

Вот еще несколько рецептов торта, которые могут вас заинтересовать:

Шоколадный торт

Полюбите этот простой шоколадный торт с лучшей глазурью!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 50 минут

Порции 24 порции

калорий 322 ккал

Автор RecipeGirl.com (через The Pioneer Woman Cooks)

Десерт курса

Кухня Американская

Ключевое слово лучший рецепт шоколадного торта, шоколадный листовой торт, легкий шоколадный листовой торт

ТОРТ:

2 стакана универсальной муки
2 стакана гранулированного белого сахара
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана пахты
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка пищевой соды
1 стакан (2 палочки) соленого сливочного масла
4 столовые ложки какао-порошка с горкой
1 стакан кипятка (просто разогреть в микроволновке)

ГЛАДКА:

14 столовых ложек (1 3/4 палочки) соленого сливочного масла
4 столовых ложки какао-порошка с горкой
6 столовых ложек молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
16 унций сахарной пудры (просейте ее, если она комковатая)
радужная посыпка или орехи пекан, если вам нравится любой из этих

ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ:

Разогрейте духовку до 350 градусов F.
В большой миске взбейте муку, сахар и соль. В отдельной миске взбейте пахту, яйца, ваниль и пищевую соду.
В средней кастрюле растопите масло и добавьте какао; взбейте, чтобы соединить. Добавьте кипящую воду в кастрюлю, перемешайте и нагрейте до появления пузырьков, затем выключите огонь. Вылейте смесь горячего шоколада в мучную смесь и перемешайте. Влейте яичную смесь и перемешайте до однородной массы. Вылейте в несмазанную антипригарную сковороду с ободком 12×18 дюймов (форму для желейных рулетов) и запекайте около 20 минут, или пока пирог не застынет и не станет липким в середине.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗИ:

Пока торт выпекается, приготовьте глазурь. Растопите масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте какао-порошок и перемешайте до однородной массы. Снимите сковороду с огня. Добавьте молоко и ваниль, затем добавьте сахарную пудру. Возьмите венчик и энергично перемешайте, чтобы удалить все комочки. Полить торт теплой глазурью, как только он выйдет из духовки. Постарайтесь равномерно залить им торт и быстро разложить, чтобы покрыть верх, тогда не связывайтесь с ним.Если вы хотите посыпать сверху орехами или посыпкой, сразу же посыпьте их. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре до подачи на стол.

* Приготовить это рано днем и подать на ночь совершенно нормально. Мы наслаждаемся остатками в течение нескольких дней после подачи, и они все еще остаются совершенно влажными и замечательными. Просто держите его накрытым полиэтиленовой пленкой при комнатной температуре.

Шоколадный чизкейк-торт — Рецепт Girl

Вот шоколадный чизкейк , который идеально подходит для особых случаев. Это два слоя шоколадного торта с прослойкой шоколадного чизкейка посередине. Весь торт покрыт густой шоколадной глазурью и посыпан шоколадной стружкой.

Посмотрите видео, показывающее, как приготовить этот торт, затем прокрутите до конца этого поста и распечатайте рецепт, чтобы вы могли испечь его дома!

Вы знаете, как некоторые люди действительно не ладят со своими родственниками? Насколько встречи с ними вызывают стресс, неудобны и вообще ужасны для многих? Ага, не я.Мне повезло со всей этой «свекровью». И я пишу это не просто для поцелуя со своими родственниками, потому что знаю, что есть большая вероятность, что они это читают. Мне на самом деле действительно нравится, когда находится рядом со своими родственниками. И я почти уверен, что я им тоже нравлюсь. Никаких странных и стрессовых вещей, когда мы все вместе. Они просто хорошие люди. И по этой причине я приношу им такие торты, как этот шоколадный чизкейк.

Я приготовил этот рецепт на день рождения своего тестя. Он ОЧЕНЬ любит шоколад … что очень хорошо, так как в этом торте много шоколада внутри и снаружи.

Если вы следите за моим блогом, вы, вероятно, видели мой такой вкусный чизкейк Red Velvet Cake. Этот шоколадный чизкейк сделан по той же концепции. Сначала выпекается слой чизкейка. Это шоколадный чизкейк (конечно). Тесто очень толстое (я имею в виду очень ), но вы просто намазываете его на противень для чизкейка — такого типа, со съемными сторонами, — а затем оборачиваете дно и стороны толстой фольгой.

Я обычно печю сырники на «водяной бане».«Если вы когда-нибудь задумывались, что это значит, пожалуйста. Поместите обернутый в фольгу противень для чизкейка на большую (для запекания) сковороду или что-нибудь, в которое может поместиться ваша сковорода для чизкейка, а затем налейте кипяток горячей воды в сковороду так, чтобы она окружала форму для чизкейка и доходила до края сковороды. 1 дюйм. Затем запекайте на водяной бане.

Видите, не так сложно, как вы думали, правда? Причина в том, что вы всегда получите чизкейк, который не потрескается сверху. Запекайте без ванны, и вы рискуете потрескаться.Но некоторые люди опасаются использовать этот метод из-за возможности протекания воды через разрывы в фольге.

Если вы не хотите использовать водяную баню, вы можете выбрать этот альтернативный метод. Просто поставьте кастрюлю с водой на нижнюю решетку и выпекайте чизкейк на решетке над сковородой. Вода в духовке все равно будет содержать достаточно влаги, чтобы сырный пирог оставался влажным. И, честно говоря, если он треснет, то это не будет большой проблемой, так как вы собираетесь положить его между двумя слоями торта!

Этот испеченный чизкейк кладут в морозильную камеру и дают ему замерзнуть, чтобы он стал твердым.Затем он легко выскочит из формы, и вы можете обрезать края острым ножом по мере необходимости, чтобы убедиться, что они такого же размера, как и ваши торты. Этот рецепт шоколадного торта взят из кулинарной книги Камиллы Солсбери « Piece of Cake ». Он отлично подходит для изготовления чизкейка. Один слой шоколадного торта внизу, затем слой чизкейка, затем второй слой шоколадного торта.

На случай, если вам интересно, как мне удалось запекать слои шоколадного торта с чизкейком так ровно и ровно… нет, я их не обрезал.Я использовал полоски для торта. Вы просто замочите их в воде, а затем закрепите на липучке вокруг каждой формы для выпечки. Ваши коржи волшебным образом получатся красивыми, ровными и плоскими!

Рецепт глазури, который я использовал, также взят из поваренной книги Piece of Cake – Сметана, шоколадная глазурь . Это очень простой в приготовлении рецепт глазури, и он так красиво, гладко и густо ложится.

Глазурь довольно нечеткая, так что я бы сказал, что она не очень хороша для украшения украшения.Я выбрал простоту.

И я сбрил немного шоколада на моем шоколадном чизкейке. Просто поместите плитку шоколада в микроволновую печь примерно на 15 секунд, чтобы она немного смягчилась, а затем очистите ее от кожуры со стороны плитки, чтобы сделать стружку. Ничего особенного, но немного красивее.

Думаю, я должен это сказать. Этот торт для крупных любителей шоколада и не зря. Эти шоколадные коржи ПЛЮС слой шоколадного чизкейка ПЛЮС шоколадная глазурь ПЛЮС стружка сверху.Выкопайте ванильное мороженое, чтобы дополнить его кусочками!

Я почти уверен, что мои родственники любят меня еще больше за то, что я делаю для них этот шоколадный чизкейк, тем более что я позволяю им оставлять себе остатки еды.

Вот еще несколько рецептов шоколадного торта, которые могут вам понравиться:

Шоколадный чизкейк

Этот двухслойный шоколадный торт имеет слой шоколадного чизкейка прямо посередине!

Время приготовления 1 час

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 2 часа 15 минут

Порций 14 порций

калорий 731 ккал

Курс Десерт

Кухня Американская

Ключевое слово шоколадный торт, шоколадный чизкейк

ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙ:

5 унций горького шоколада (70% какао), нарезанного
Две упаковки сливочного сыра по 8 унций, при комнатной температуре
1/2 стакана + 3 столовые ложки гранулированного белого сахара
2 столовые ложки несладкого какао-порошка
2 больших яйца

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ:

1 чашки универсальной муки
1½ стакана гранулированного белого сахара
2/3 стакана несладкого какао-порошка
1½ чайных ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка порошка быстрорастворимого эспрессо
3 больших яйца, при комнатной температуре
1 ¼ чашки пахты, разделенных на части
3/4 стакана (1½ палочки) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
1 чайная ложка ванили экстракт

ШОКОЛАДНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ МОРОЗИЛЬНИК:

2 стакана полусладких шоколадных чипсов
1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла при комнатной температуре ature
1 чашка сметаны
2 столовые ложки легкого кукурузного сиропа

ПРИГОТОВЬТЕ СЛОЙ ЧИЗКЕЙКА:

Разогрейте духовку до 325 градусов F. Поставьте большую жаровню на нижнюю третью решетку духовки. Поставьте чайник с водой на плиту, чтобы она закипела. Сбрызните 9-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием и выстелите дно пергаментной бумагой. Оберните двойным слоем фольги дно и края кастрюли (вы хотите закрыть ее, чтобы вода из водяной бани не просочилась в кастрюлю). Поместите шоколад в стеклянную миску среднего размера. Растопите в микроволновой печи порциями по 30 секунд, пока шоколад не растает и не станет однородным, помешивая после каждого взрыва.Отложите шоколад в сторону и дайте ему остыть, пока он не станет теплым, но все же будет текучим. В большой миске используйте электрический миксер, чтобы перемешать смесь сливочного сыра, пока она не станет красивой, гладкой и кремообразной. Добавьте сахар и какао-порошок и взбивайте до однородности, соскребая по стенкам миски по мере необходимости. Добавьте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления. Добавьте теплый шоколад. Смешайте до однородной массы. Тесто будет очень густым — соскребите его в подготовленную сковороду и разгладьте верх. Установите противень на противень в предварительно разогретой духовке.Осторожно налейте в жаровню горячую воду из чайника (она заполнит форму, окружающую чизкейк). Налейте достаточно воды, чтобы на фольгу по сторонам формы для чизкейка выступало около дюйма воды. Выпекайте чизкейк 45 минут. Он должен быть настроен на ощупь, а не покачиваться. Снимите чизкейк с жаровни и дайте ему остыть на решетке не менее часа. Когда он остынет, поместите форму в морозильную камеру и дайте чизкейку полностью застыть.Это можно сделать за несколько часов или за ночь.

ПОДГОТОВЬТЕ СЛОИ ТОРТА:

Разогрейте духовку до 350 градусов F. Смажьте жиром и мукой две 9-дюймовые круглые металлические формы для выпечки (или сбрызните мукой антипригарным спреем для выпечки). В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Добавьте к мучной смеси порошок эспрессо, яйца, 1/4 стакана пахты, масло и ваниль. Используя электрический миксер на средней или низкой скорости, взбивайте в течение 1 минуты до однородного состояния. Поскребите стенки и дно чаши резиновым шпателем. Взбивать на высокой скорости 2 минуты. Добавьте оставшуюся пахту и взбивайте на низкой скорости в течение 15–30 секунд, пока не перемешается. Равномерно распределите тесто по приготовленным формам, делясь поровну. Выпекайте от 30 до 35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с нескольких влажных крошек. Дать остыть в сковородках на решетке 10 минут. Проведите ножом по краю формы и переверните лепешки на решетку, чтобы они полностью остыли.

ПРИГОТОВЬТЕ ЗАМОРАЖИВАНИЕ:

В большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте шоколадную стружку и масло. Разогревайте в микроволновой печи 1-2 минуты, останавливаясь каждые 30 секунд для перемешивания, пока он не растает и не станет однородным. Взбейте сметану и кукурузный сироп в шоколадной смеси до однородной массы. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или пока не станет достаточно твердым для растекания.

СОБИРАЙТЕ ТОРТ:

Поместите один слой торта в центр формы для торта или тарелки.Достаньте чизкейк из морозильной камеры, снимите стенки сковороды и вставьте нож под пергамент, чтобы вынуть чизкейк из сковороды. Снимите пергамент. Измерьте слой чизкейка относительно коржей. Если слой чизкейка оказывается немного больше круглого, чем ваш торт, переместите его на разделочную доску и аккуратно срежьте часть внешней части чизкейка (острым ножом), чтобы получить тот же размер, что и слои вашего пирога. . Выложите слой чизкейка поверх первого коржа.Выложите 2-й корж поверх чизкейка.

МОРОЗИЛЬНЫЙ ТОРТ:

Нанесите слой крошки на торт — используйте длинный тонкий шпатель, чтобы полностью покрыть торт тонким и равномерным слоем глазури. Обязательно вытирайте лопатку каждый раз, когда собираетесь снова окунуть ее в миску, чтобы получить больше глазури (так вы не будете переливать крошки в миску с глазурью). На этом этапе не беспокойтесь о том, что крошки будут видны в глазури на торте. Когда ваш торт будет покрыт тонким слоем глазури, поместите его в холодильник на 30 минут, чтобы глазурь «застыла». После нанесения первого слоя глазури нанесите второй слой. Начните с добавления большой ложки глазури на верх торта. Используйте длинный тонкий шпатель, чтобы равномерно распределить глазурь по верху, а затем распределить ее по бокам торта. Поскольку вы нанесли слой крошки, у вас не должно быть крошек, плавающих на последнем слое глазури. Украсить по желанию.Я рекомендую стружку из белого шоколада (см. * Советы ниже). Держите этот торт в холодильнике.

* Использование горького шоколада хорошего качества будет иметь значение в этом рецепте. Разоритесь на Шарффен Бергер или что-то подобное.
* Для изготовления стружки из белого шоколада: Купите кусок белого шоколада и кусок темного шоколада. Разогрейте шоколад в микроволновой печи, чтобы он немного смягчился (от 15 до 30 секунд, в зависимости от размера). Используйте картофелечистку, чтобы провести по краю шоколада, чтобы создать осколки / бритья / завитки шоколада. Мне нравится сбрить его на бумажном блюде, а затем просто использовать тарелку, чтобы положить шоколад на верхнюю часть торта.
* Если вы подаете этот торт на вечеринке, вполне нормально оставить его при комнатной температуре на час или около того во время подачи. В противном случае храните его в холодильнике.

Горячий шоколадный торт Рецепт

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Шоколадный торт — очень вкусный и простой рецепт

Очень вкусный и простой рецепт шоколадного торта – такое лакомство точно легко удивит и порадует всю вашу семью!

Мягкие, терпкие и влажные шоколадные коржи в сочетании с таким воздушным и нежным кремом, а в добавок к этому еще и кисло-сладкая нотка свежей малины. Это просто невозможно не попробовать))))!

Немного о создании торта

Думаю, если вы наткнулись на данную статью, вам, как и мне, нравятся шоколадные тортики. Лично я питаю к ним слабость уже очень давно, и поэтому часто экспериментирую со способами приготовления – ведь всегда хочется полакомиться вкусным десертом и при этом потратить на его изготовление как можно меньше времени и сил. Так и появился торт, о котором сегодня пойдет речь.

Я достаточно долго искала рецепт бисквита для него, так как хотела, чтобы он одновременно был влажным и не требовал пропитки, а также просто готовился. Я перепробовала множество хороших бисквитов, но для моего простого рецепта шоколадного торта большинство не подходило по тому или иному параметру. И наконец-то я нашла то, что нужно — шоколадный бисквит на кипятке. Нежный, мягкий, влажный и по-настоящему супер-шоколадный.

С кремом все было проще – я не хотела усложнять его, поэтому от заварных сразу отказалась (хотя они не подходили ещё по одному пункту, о котором уже в самом рецепте). Мой выбор пал на шоколадный ганаш – готовится почти так же просто, как обычный крем из взбитых сливок, а по вкусу и текстуре может посоревноваться, наверное, с самыми изысканными и необычными кремами.

Но, и конечно, в торте всегда должна быть особенная деталь – «изюминка» десерта. А так как я обычно готовлю его летом – в пору свежих фруктов и ягод, грех не воспользоваться этими дарами))). Мне показалось, что очень удачным сочетанием с шоколадом является малина, поэтому она и стала этой самой «изюминкой». Но вы, конечно, можете брать вашу любимую ягоду.

И так, приступим к приготовлению шоколадного торта по пошаговому рецепту с фото!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита:

200 г муки
2 яйца
180 г сахара
45 г какао
150 мл молока
50 мл растительного масла
200 мл кипятка
1 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя

Для крема:

400 мл сливок (33%)
220 г темного шоколада

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ?

Приготовим шоколадный бисквит на кипятке:

Шаг 1.

Подготовим ингредиенты.

Шаг 2.

В отдельной емкости смешаем все сухие продукты – муку, какао, разрыхлитель и соду.

Шаг 3.

Сахар смешиваем с яйцами и начинаем взбивать миксером. Сначала на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость, доходим до максимума. Взбивать смесь нужно до плотного, пышного состояния – след от венчика миксера не должен растекаться 2-3 секунды. У меня на это уходит около 5 минут.

Шаг 4.

К яйцам просеиваем половину подготовленной сухой смеси и перемешиваем миксером на самой низкой скорости.

Шаг 5.

Теперь добавляем молоко, а следом вводим растительное масло, коротко взбиваем.

Шаг 6.

Просеиваем вторую часть сухой смеси и перемешиваем.

Шаг 7.

Вливаем в тесто кипяток, слегка взбиваем миксером.

Шаг 8.

Готовое тесто переливаем в форму для выпечки – моя очень узкая – всего 16 см в диаметре. Поэтому бисквит получается весьма высоким – целых 10 см! Но если вас не устраивает такой размер, то вы можете взять форму побольше (только до 20 см при данных пропорциях ингредиентов, иначе ваш бисквит будет чересчур низким). А если вы хотите выпекать такой же по высоте бисквит, но вам нужен больший тортик, тогда вы можете пересчитать пропорции по формулам, которые я публиковала ранее.

Кстати, форму я как снизу, так и по бокам выкладываю бумагой для выпечки, но в принципе можно просто обильно смазать её сливочным маслом. А сверху накрываю фольгой (в которой делаю небольшие дырочки для выхода воздуха), чтобы бисквит не «пошёл бугорком». Фольгу снимаю за 15-20 минут до полной готовности.

Выпекаем наш шоколадный бисквит на кипятке в духовке, разогретой до 180 градусов, около 50 минут. Здесь всё зависит от вашего духового шкафа, у кого-то бисквит может печься и меньше, я пекла ровно 1 час.

Бисквит готов!

Готовый бисквит 5 минут остужаем в форме, затем перекладываем на решетку и оставляем до полного остывания. Затем заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник на 1-2 часа – так он станет более упругим и при нарезке не будет сильно крошиться.

По истечении срока достаем шоколадный бисквит и нарезаем его на коржи для торта. Я всегда делаю 4 по 2,5 см каждый, хотя здесь дело вкуса, можете делать и больше и меньше штук. Коржи готовы – оставляем их до сборки торта.

Приготовим крем для торта:

Чтобы наш торт был по-настоящему шоколадным, я рекомендую использовать именно данный вид крема — шоколадный ганаш. Во- первых, он просто невероятно вкусный. Такой нежный, мягкий, в меру сладкий – он просто идеально подчеркивает терпкий вкус бисквита. Во-вторых, такой ганаш не будет вытекать из торта, а в данном простом рецепте шоколадного торта это очень важно, ведь бисквит массивный и тяжелый, он будет сильно давить на крем, и поэтому он должен быть плотным. А в-третьих, ганаш еще и подходит для выравнивания.

Шаг 1.

Подготовим ингредиенты.

Шаг 2.

Нагреем сливки в микроволновке или на плите до горячего состояния – но ни в коем случае не кипятите их!

Теперь добавим к ним шоколад и оставим эту смесь на 1-2 минуты. По прошествии этого времени хорошо перемешаем, чтобы весь шоколад полностью растопился – в итоге масса должна стать однородной и глянцевой.

Накрываем пищевой пленкой или целлофановым пакетом в контакт и отправляем в холодильник до полного охлаждения – на это уходит от 4 до 8 часов, я обычно готовлю его заранее и оставляю в холодильнике на ночь.

Шаг 3.

Охлажденную основу ганаша переливаем в емкость для взбивания. Взбиваем сначала на низкой скорости, постепенно её увеличивая – около 2-3 минут. Ганаш должен стать плотным и хорошо держаться на венчиках миксера. Главное, будьте осторожны, чтобы не перевзбить его – как только он хорошо загустел – выключайте миксер.

И вот, наш шоколадный ганаш готов!

Приступим к сборке шоколадного торта по домашнему рецепту:

Подготовим посуду, в которой будем собирать торт – я брала специальную стеклянную подставку, но также подойдет обычная тарелка.

На её дно наносим немножко крема, чтобы тортик впоследствии не ёрзал, и выкладываем первый корж. Сверху него – ганаш, распределяем его ровным слоем по поверхности бисквита — удобнее всего делать это специальной палеткой.

А теперь добавим в торт «изюминку» – свежие ягодки малины и слегка покроем их кремом.

Далее повторяем все те же манипуляции с остальными коржами, только последний оставляем без малины (хотя я также не добавляла её в средний слой крема). Наш торт почти готов – осталось выровнять его. Для начала я делаю так называемую «черновую обмазку», чтобы просто закрепить все крошки на торте, и убираю его в холодильник, пока не схватится этот слой.

После снова достаем наш тортик и делаем финишную обмазку, я использую для этого палетку и кондитерский шпатель. Последним штрихом идут украшения – я решила не замораживаться на их счет и просто посыпала торт тертым шоколадом и добавила ягоды малины.

Вот и всё! Наш очень простой и вкусный рецепт шоколадного торта готов!

Приятного аппетита!

Влажный шоколадный торт в домашних условиях рецепт с фото

Описание

Без тени лести, этот влажный шоколадный торт превзойдет все Ваши ожидания. У него невероятная текстура, он идеально влажный и имеет насыщенный шоколадный вкус. Не секрет, что шоколад является гормоном радости, поэтому всего один кусочек такого тортика неприменно поднимет настроение. Таким ведь и должен быть идеальный шоколадный торт!

Итак, шоколадный торт в домашних условиях рецепт с фото:

Для шоколадного бисквита:

5 яиц

1 стакан сахара

1 стакан муки

2 ст. ложки какао

Для шоколадного крема:

350-400 гр. сливок (жирностью 33%)

2 плитки темного шоколада (по 100 грамм)

70 гр. сливочного масла

Для пропитки бисквита:

0,5 стакана воды

1-2 ст. ложки сгущенки

*Диаметр моей формы 23 см.

Точно такой же бисквит я пекла для классического сметанника, только без добавления какао.

Первым делом нужно отделить белки от желтков. Затем хорошенько взбить белки с сахаром, до образования твердых пиков.

Продолжая взбивать, постепенно добавляем желтки. Если масса будет хорошо взбита, то бисквит получится очень нежным и воздушным.

Добавляем муку маленькими порциями и аккуратно перемешиваем тесто. Можно воспользоваться миксером, при условии что скорость будет самой минимальной!

Теперь настала очередь добавить какао. Именно какао будет отвечать за шоколадный вкус бисквита. Добавляем и перемешиваем.

Форму смазываем подсолнечным маслом и посыпаем манкой — так готовый бисквит еще лучше отойдет от стенок формы. Выливаем тесто.

Будущий шоколадный бисквит отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Но не забывайте, что конечное время приготовления будет зависеть от типа Вашей духовки.

Разломанный шоколад кладем в сотейник, туда же отправляем масло и сливки. Сотейник ставим на очень слабый огонь, начинаем нагревать, постоянно помешивая, до тех пор пока не получится однородная масса. Не дайте смеси закипеть! Если Вы используете через чур горький шоколад, то можно подсластить сахаром.

Слегка остудив, смесь накрываем фольгой и отправляем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. За это время крем охладится и загустеет.

Достав из холодильника, самое время взбить крем миксером. Но не переусердствуйте, иначе взобьете масло!

Как приготовить шоколадный торт:

Осталась самая важная и самая интересная часть! Бисквит разрезаем на 2 коржа, поочередно пропитываем и прослаиваем их кремом. Для пропитки разогрейте воду со сгущенкой до теплого состояния, именно пропитка придаст торту заявленную влажность.

Торт хорошенько обмажьте кремом и украсьте шоколадной стружкой. Вот такие завитки получаются если воспользоваться обычной овощечисткой.

Приятного аппетита!

Простые рецепты тортов

По этим рецептам можно регулярно баловать близких и родных оригинальными десертами, ведь это совсем незатруднительно. Некоторые способы приготовления тортов настолько просты, что их можно доверить исполнять даже детям. Минимум времени и усилий, максимум вкуса и удовольствия!

Вкусный торт из вафельных коржей с вареной сгущенкой
Что может быть проще, чем смешать крем и нанести его на готовые вафельные коржи? Самый быстрый в приготовлении торт!

Рафаэлло — рецепт с фото новогоднего торта своими руками
Простейший бисквит и несложный масляный крем, и вот у вас на столе уже красуется бесподобное белоснежное чудо.

Торт Птичье молоко — простой рецепт на скорую руку
Варианты приготовления любимого торта буквально за полчаса.

Простейший торт Сникерс без выпечки
За 20 минут вы можете приготовить торт, напоминающий своим вкусом знаменитый батончик Сникерс, и удивить гостей потрясающе вкусным десертом.

Простой рецепт Ферреро Роше
Восхитительный шоколадный крем в песочной «корзиночке» с вафлями и орехом. Делается на раз!

Шоколадный торт – простой рецепт с фото
Вам понадобится всего 50 минут, чтобы приготовить это шоколадное-шоколадное лакомство. Коржи, крем и глазурь восхитительного вкуса настоящего шоколада.

Торт Муравейник домашний рецепт с фото
Песочные палочки в вареной сгущенке. Вы можете делать этот торт вместе с детьми, так как рецепт до неприличия прост.

Домашний торт Зебра на сметане рецепт пошаговый
Полосатый бисквит со сметанным кремом — смотрится эффектно, а делается без лишних хлопот.

Торт Кучерявый хлопец рецепт с фото пошагово
Горка бисквитных кусочков, пропитанных сметанным кремом и политых шоколадной глазурью. Просто и вкусно!

Шоколадный крем для торта из какао порошка
Делается в микроволновке за 10 минут без хлопот вкуснейший крем для торта или самостоятельной подачи в креманках.

Медовик в мультиварке — с фото
Классический рецепт медового торта довольно кропотлив, поэтому предлагаем сделать его в мультиварке. Вы поразитесь, насколько это не хлопотно!

Рецепт торта Сникерс в домашних условиях
Своими руками вариант знаменитого батончика в виде торта. Делается на раз-два.

Бисквитный торт очень вкусный и простой рецепт
Бисквитные коржи, пропитанные цитрусовым соком и смазанные сливочным кремом со сгущенкой.

Бисквитный торт рецепты простые
Четыре варианта приготовления бисквитных десертов, которые не только несложны, но и украсят собою любое торжество.

Торт из готовых бисквитных коржей
Что может быть проще, чем намазать купленные коржи любимым кремом и сразу же подать свое творение к столу? Предлагаем вам несколько способов сделать такой торт оригинальным и необычным.

Торт Сметанник — пошаговый рецепт с фото
Потребуется лишь взбить все ингредиенты для теста и испечь сметанный бисквит. Сметанно-творожный крем делается в считанные минуты. И вот уже готово сливочное лакомство!

Слоеное полено рецепт торта с фото пошагово
Слоеное тесто, смазанное сливочно-масляным кремом. Потребуется лишь три ингредиента и минимум времени.

Ванильный торт из слоеного теста с заварным кремом
Нет ничего легче, чем делать коржи для торта из слоеного теста. А для заварного ванильно-сливочного крема-суфле вам потребуется лишь внимание и точное соблюдение рецепта.

Торт из пряников со сметаной рецепт с фото
Слои коржей из пряников, пропитанные сливочным кремом. Приготовление тортика под силу даже ребенку!

Муравейник торт из кукурузных палочек со сгущенкой
Больше всех любят готовить этот простой десерт дети, так как выпекать его не нужно, а делается всего за 10-15 минут.

Несложный бисквитный торт рецепт с фото пошагово
Этот бисквит ВСЕГДА получается пышным и вкусным. Ну, а крем вы можете приготовить как свой, так и по нашему рецепту, тортик получится бесподобным в любом случае!

Торт Рафаэлло вкусные рецепты в домашних условиях
Просто приготовьте изысканный крем Рафаэлло и смажьте им готовые вафельные или бисквитные коржи. И вот уже на вашем столе красуется нежный кокосовый торт!

Ленивый Медовый торт простой рецепт со сметанным кремом
Ленивый вариант приготовления Медового торта, который выпекается единым медовым бисквитом и уже потом разрезается на коржи.

Торт Наполеон из готового слоеного теста по-быстрому
Вам потребуется лишь испечь покупное слоеное тесто, наломать и смазать заварным кремом, который так же делается из полуфабриката. Самый хлопотный торт быстро и беспроблемно!

Торт Манник на кефире рецепт с фото шагов
Простейший вариант крупянистого бисквита на манке и кефире, рецепт крема для его пропитки, а также интересные советы, которые помогут обычный тортик к чаю превратить в роскошный праздничный десерт.

Торт Твикс
Вкус аналогичный знаменитым шоколадным палочкам Twix. Делаем буквально за 30 минут!

Как приготовить бисквитный торт в домашних условиях
Очень простой рецепт бисквита и крема к нему, а также несколько способов разнообразить получившийся тортик.

Торт Горка со сметанным кремом и фруктами
Выпекаем простейший бисквит, разрезаем на кубики и смешиваем с кремом и накрошенными фруктами. Выкладываем на блюдо горкой. Так просто и так вкусно!

Торт Горка из творожного печенья — рецепт с фото
Домашние бисквитные печенья из творога с нежным кремом из сливок и шоколада сложенные в горку-торт.

Постный торт Наполеон рецепт с фото
Постный вариант любимого десерта Наполеон без использования скоромных продуктов.

Простой рецепт торта Манник на сметане
Простейший бисквит с манкой, которой получится пышным в любом случае, и может быть промазан любым кремом.

Торт из черствого пасхального кулича
Очень простой рецепт десерта, который вы можете приготовить, если у вас подсох кекс или кулич.

Простой и быстрый рецепт шоколадного торта с плавленым сырком
Выпекаете шоколадный бисквит и промазываете его сладким плавленым сыром. Куда проще!?

Простой рецепт очень вкусного шоколадного бисквитного торта
Пятерка вкуснейших шоколадно-бисквитных рецептов, которые делаются на раз-два.

Торт Битое стекло со сгущенкой
Этот тортик можно делать вместе с детьми, настолько все просто. Освежающее лакомство для летних дней за несколько минут.

Торт Клубника в шоколадных сливках на покупном корже
На готовый бисквит выкладываем клубнику и шоколадно-сливочный крем. И все. Торт готов!

Торт из вафельных коржей и лимонно-медового крема
Вафельный торт с ароматом корицы, лимона и меда, который делается на раз-два!

Вафельный торт с Нутеллой — рецепт из готовых коржей
Тонкие покупные вафли и восхитительный крем из шоколадной пасты и сметаны — простейший и роскошный десерт.

Как приготовить торт Муравейник с арахисом
Горка поломанного песочного теста с кремом и орехами.

Простой рецепт творожного торта в домашних условиях
Коржи из творога со сметанным кремом и черносливом.

Торт из готовых коржей — рецепт с фото
Что может быть проще: купить бисквитные коржи и смазать их масляно-сгущенным кремом?

Делаем торт из тыквы быстро и вкусно — рецепт
Совсем не сложный рецептик вкусного «осеннего» торта из полезного и дешевого продукта.

Чизкейк с творогом с выпечкой торта в духовке
Этот десерт у вас гарантированно получится невероятно нежным и вкусным!

Шоколадно-кофейный торт — рецепт
Бисквитные коржи, пропитанные кофе и промазанные кофейно-масляным кремом. Получится у любой хозяйки.

Простой рецепт торта Медовик в домашних условиях
Медовик, который делать легче легкого. Не нужно заморачиваться с коржами и заварным кремом. Можно просто испечь медовый бисквит, нарезать и промазать сметанным кремом.

Фруктовый торт в креманке
Фруктово-бисквитный торт со сметанным кремом в порционной подаче, с приготовлением которого справится даже ребенок!

Маленький шоколадный торт (6 дюймов)

Маленькие пирожные, безусловно, удобны для небольших торжеств. Этот однослойный 6-дюймовый шоколадный торт на 4 порции, поэтому он идеально подходит для свидания, десерта ко Дню святого Валентина, небольшого семейного празднования дня рождения или когда вам нужен уменьшенный торт. Мы любим его с шоколадным ганашем сверху. Вы также можете использовать это тесто для шоколадного торта, чтобы сделать небольшую партию кексов.

Это однослойный 6-дюймовый шоколадный торт

За последний год мы получили много запросов на меньшие вариации обычно больших десертов.Мы направили многих пекарей на нашу запись в блоге о 6-дюймовых пирожных, где я научу вас, как превратить тесто для кексов в 6-сантиметровый слоеный пирог. Но что, если вам не нужны 3 слоя?

Вот рецепт 1-слойного 6-дюймового шоколадного торта . Я работал над этим рецептом, думая о Дне святого Валентина. Разве не было бы хорошо испечь крошечный торт без тонны оставшихся ломтиков? Но даже за пределами этого праздника очень удобно иметь вариант десерта для небольших встреч, семей, праздников или просто обычного свидания дома.

Маленький шоколадный торт Детали

Вкус: Этот торт сладкий с божественным шоколадным вкусом, особенно в сочетании с ганашем из темного шоколада (рецепт приведен ниже). Подождите, пока торт полностью остынет, прежде чем закапывать его. Я обнаружил, что его шоколадный вкус проявляется через несколько часов.
Текстура: Этот торт будет мягким, насыщенным и очень влажным, если он не пережарен. Вы когда-нибудь делали сметанный вариант моего большого шоколадного торта? Текстура практически идентична.Любые незамороженные края становятся изящно четкими (не в плохом смысле!), Что добавляет небольшой текстурный размер каждому фрагменту.
Легкость: Поскольку торт такой маленький и не требует сложного украшения, это очень удобный рецепт для начинающих пекарей. Список ингредиентов довольно прост, и вам даже не нужно использовать миксер.
Время: Выделите несколько часов, чтобы завершить этот рецепт торта. Пирог получился довольно толстым, поэтому на его выпекание уходит около 30 минут.Однако самый долгий отрезок времени — это ожидание, пока пирог остынет.
Оборудование: Ничего особенного, кроме 6-дюймовой формы для торта (партнерская ссылка на те формы, которые я использую и люблю).

Обзор ингредиентов и процесса

Хотя вы можете найти полный рецепт для печати ниже, позвольте мне провести вас через пару шагов и ответить на некоторые возможные вопросы, которые могут возникнуть.

Тесто складывается в 2 чаши для смешивания. Взбейте в одной миске муку, несладкий натуральный какао-порошок, пищевую соду, порошок эспрессо и соль. Порошок эспрессо не является обязательным, но обязательно используйте его, если он у вас есть. Порошок эспрессо подчеркивает и углубляет вкус шоколада. В другой миске взбейте масло, сахар, яйцо, ванильный экстракт и пахту. Пахта — это наш кислый ингредиент, который имеет решающее значение для роста этого торта. Если у вас нет пахты, используйте самодельную версию, описанную в примечаниях ниже.

Ожидайте полутяжелого теста для торта.

Как я рекомендую для всех моих 6-дюймовых тортов, используйте круглую пергаментную бумагу. Обведите дно формы для торта диаметром 6 дюймов на большом листе пергаментной бумаги. Вырежьте круг из пергамента. Слегка смажьте форму маслом. Поместите пергамент внутрь. Смажьте также пергамент. Я смазываю сковороду И пергамент маслом или антипригарным спреем. Это обещает ультра антипригарную среду для вашего маленького шоколадного торта.

Несмотря на небольшой диаметр, это толстый шоколадный торт. Тоже довольно влажно. Из-за своей толщины и восхитительной влажности торт может немного просесть в самом центре. Не волнуйся об этом. (Покройте это ганашем!) Пока зубочистка, вставленная в центр торта, выходит чистой, готово.

Начинки

Вы можете покрыть этот небольшой шоколадный торт шоколадным ганашем (рецепт указан ниже), сливочным кремом или взбитыми сливками. Чтобы получить толстый слой масляного крема, я рекомендую разделить пополам этот шоколадный масляный крем, этот клубничный масляный крем, эту глазурь из арахисового масла или этот ванильный масляный крем.Для слегка подслащенного топпинга из взбитых сливок вы можете разделить вдвое взбитые сливки мокко в сочетании с моим шоколадным тортом без муки или разделить вдвое этот рецепт ванильных взбитых сливок.

Изображенные на фото сердечки из этого набора. (Партнерская ссылка.) И я купил эту очаровательную розовую подставку для торта в магазине товаров для дома 2 года назад.

Используйте это тесто для 6 шоколадных кексов

Так что, если вы хотите меньшую партию шоколадных кексов? Да, вы абсолютно можете использовать этот рецепт.Из этого теста для шоколадного торта получается примерно 1 и 1/2 стакана теста, из которых получается 6 кексов стандартного размера. Как он соотносится с моим стандартным рецептом шоколадных кексов? Что ж, это тесто немного гуще, поэтому кексы не такие легкие, нежные и пористые. Они мягкие и влажные, но имеют немного более тяжелый мякиш.

Для начинки кексов используйте любой из перечисленных выше вариантов начинки.
Для показанных на фото кексов с глазурью я использовал рецепт шоколадного ганаша, представленный ниже. После того, как ганаш полностью остынет, вы можете взбивать его электрическим миксером в течение примерно 3-4 минут, чтобы получился взбитый ганаш. На вкус как шоколадный мусс! Вы можете прочитать об этом подробнее в рецепте ниже или в моем посте о шоколадном ганаше.

Как насчет ванильной версии?

В настоящее время у меня нет ванильной версии этого рецепта. Хотя я не тестировал его, я уверен, что вы можете разделить этот домашний рецепт торта вдвое, чтобы получить 1 слой ванильного торта диаметром 6 дюймов или 6 ванильных кексов.Не стесняйтесь пропустить брызги.

Распечатать значок часов
Описание
Этот однослойный 6-дюймовый шоколадный торт на 4 порции, поэтому он идеально подходит для любого случая, когда требуется уменьшенный размер торта. Вы также можете использовать это тесто для шоколадных торта, чтобы сделать небольшую партию шоколадных кексов.Для достижения наилучшего результата ознакомьтесь с примечаниями к рецепту перед тем, как начать.
1/2 стакана (63 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
1/4 стакана (21 г) несладкого натурального какао-порошка
1/4 чайной ложки пищевая сода
1/2 чайной ложки порошка эспрессо (по желанию)
1/4 чайной ложки соли
1/4 стакана (60 мл) растительного масла
1/2 стакана (100 г) сахарного песка
1 большое яйцо , комнатной температуры
1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
1/4 стакана (60 мл) пахта , при комнатной температуре
Шоколадный ганаш
один качественный полусладкий шоколад весом 4 унции плиток (113 г), мелко нарезанный
1/2 стакана (120 мл) жирных сливок или жирных сливок
дополнительный гарнир: малина, мята и / или посыпка
Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте форму для торта размером 6 × 2 дюйма, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает маленькому пирогу легко отделяться от формы. Я обычно смазываю его антипригарным спреем.
Сделайте торт: Взбейте в большой миске муку, какао-порошок, пищевую соду, порошок эспрессо и соль. В средней миске взбейте масло, сахар, яйца, экстракт ванили и пахту в средней миске. Вылейте влажные ингредиенты в мучную смесь и взбивайте до однородной массы.
Равномерно вылейте тесто для выпечки в подготовленную форму для выпечки.
Выпекать около 27-30 минут или пока пирог не пропечется. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Избегайте переедания. Пирог густой и влажный, поэтому центр может немного просесть. Это нормально. Дайте пирогу остыть в сковороде, поставленной на решетку. Перед замораживанием полностью остудите.
Сделайте шоколадный ганаш по мере того, как торт остынет , потому что ганаш тоже должен остыть: поместите измельченный шоколад в миску со средней жаропрочностью.Нагрейте сливки в небольшой кастрюле на среднем огне, пока они не начнут медленно кипеть. (Не доводите до быстрого кипения — это слишком горячо!) Полейте шоколад, затем оставьте на 2-3 минуты, чтобы шоколад мягко размягчился. Металлической ложкой или маленькой резиновой лопаткой очень медленно перемешайте, пока шоколад полностью не смешается и не растает. Ганаш будет тонким, поэтому перед использованием дайте ему остыть и загустеть хотя бы 30-60 минут. Охлаждение ускоряет процесс, но ганаш охлаждается неравномерно. Перемешайте его несколько раз, пока он застынет в холодильнике, чтобы он оставался гладким.Вы также можете дать ганашу полностью остыть и загустеть (это займет около 2 часов). Через 2 часа вы можете взбивать охлажденный ганаш ручным или настольным миксером, оснащенным венчиком, до светлого цвета и текстуры, примерно 3-4 минуты на средней или высокой скорости. (Взбитый ганаш можно намазывать или раздавать по трубке. Он изображен на кексах в сообщении выше. Я использовал трубку Wilton 1M.)
Намазать ганаш на остывший торт. Если ганаш достаточно охладился и загустел (или если вы взбили его), вы можете вылить его трубкой или наконечником.При желании можно украсить гарниром. Нарежьте и подавайте.
Плотно накройте оставшийся торт и храните при комнатной температуре 1 день или в холодильнике до 5 дней.
Банкноты
Инструкции по приготовлению и замораживанию: Пирог можно выпекать, охлаждать и плотно накрывать при комнатной температуре на ночь. Замороженный или незамороженный торт можно заморозить до 2-3 месяцев. Если хотите, посмотрите мой пост «Как заморозить торты».Разморозьте торт на ночь в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол. Инструкции по приготовлению шоколадного ганаша см. В шаге 5 в моей статье о шоколадном ганаше.
Какао-порошок: Используйте натуральный какао-порошок, а не голландский. (См. Сравнение голландского процесса и натурального какао-порошка для получения дополнительной информации.)
Порошок эспрессо: Порошок эспрессо не сделает торт вкусом кофе. Вместо этого он усиливает шоколадный вкус. Это необязательно, но я настоятельно рекомендую его для лучшего вкуса.При желании вы можете использовать такое же количество растворимого кофе (порошка) вместо порошка эспрессо.
Количество сахара: Я тестировал этот рецепт с 6 столовыми ложками сахара, и пирог, конечно, был не таким сладким, но на вкус он был довольно простым. Я рекомендую придерживаться 8 столовых ложек (1/2 стакана). Посыпка шоколадным ганашем определенно уравновесит сладость.
Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты.Добавьте 1/2 чайной ложки белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте цельное молоко в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1/4 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.) Размешайте его и оставьте на 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
6 кексов: Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выложите на стандартный противень для кексов на 12 штук 6 вкладышей.Приготовьте тесто, как указано в шаге 2 выше. Вылейте или ложкой тесто на лайнеры. Наполните каждую на 2/3, чтобы не пролить через края или не утонуть. Выпекайте 20-22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Не переваривайте, иначе кексы высохнут. Дайте кексам полностью остыть перед глазурью.
Шоколад в ганаше: Ганаш застынет, только если используется правильный шоколад. При необходимости вы можете использовать высококачественные шоколадные чипсы (я предпочитаю полусладкие шоколадные чипсы Ghirardelli), но я рекомендую использовать шоколадные батончики для выпечки.Вы можете найти их рядом с шоколадной стружкой в проходе для выпечки. Они продаются в слитках по 4 унции. Мне нравятся бренды Bakers или Ghirardelli. Вы также можете использовать другие разновидности шоколада, например, молочный шоколад (он же немецкий шоколад) или темный шоколад. Если вы используете белый шоколад, уменьшите количество сливок до 1/3 стакана (80 мл). Белый шоколад мягче, поэтому сливок нужно меньше.
Безмолочная альтернатива жирным сливкам в ганаше: Используйте 1/2 стакана жирного консервированного кокосового молока. Перед открытием и измерением встряхните его.Взбейте на плите, пока она нагревается, и доведите до кипения.
8-дюймовая сковорода или двухслойный торт: Вы можете использовать это тесто для торта в форме для выпечки 8 × 2 дюйма. Пирог станет тоньше, а время выпекания составит около 24-25 минут, но используйте зубочистку, чтобы проверить степень готовности, как описано выше. Я не рекомендую дублировать этот рецепт, чтобы приготовить двухслойный торт, потому что он будет довольно густым и на вкус тяжелым. Вместо этого разделите тесто между двумя 6-дюймовыми формами для торта (время выпекания будет меньше) или разделите это шоколадное тесто для кексов на 2 6-дюймовых формы для торта.Начните проверку зубочисткой через 26 минут.
Ключевые слова: шоколад, торт, ганаш
{Best EVER!} Домашний шоколадный торт
Домашний шоколадный слоеный торт идеально влажный, богатый на вкус и украшенный легким сливочно-шоколадным масляным кремом. Попробуйте это, и вы больше никогда не вернетесь к шоколадной смеси для торта!
Перейти к рецепту
Каждому нужен хороший рецепт шоколадного торта.Конечно, вы можете использовать смесь для торта, но я всегда находил смеси для шоколадных торта немного, ну, мля. Они слишком пушистые и рассыпчатые и просто не кажутся такими влажными, как хотелось бы, особенно шоколадному торту.
Вот вам новый рецепт шоколадного торта. Шутки в сторону. Если вы искали идеальный домашний шоколадный торт, пожалуйста. Я перепробовала множество рецептов шоколадного торта, но этот рецепт особенный. Настолько особенный, что после того, как я впервые попробовал его, я прекратил поиск всех остальных рецептов шоколадного торта и сказал: «Это ОДИН.”
Было два блога о еде, за которыми я начал следить несколько лет назад, и оба они были блогами о пирожных. Ага, просто торт. Liv for Cake and Cake by Courtney — это блоги, в которых я ищу практически любой рецепт торта, который мне нужен. Однако этот мой шоколадный торт просто невозможно превзойти! (На самом деле это почти точный рецепт на сайте Liv for Cake, но в ее рецепте не используется мой «секретный» ингредиент… кофе!)
Лучший праздничный торт!
Этот домашний шоколадный торт подойдет практически на любой праздник.Вечеринка по случаю дня рождения, годовщина, званый обед, обед… или просто потому, что! Итак, говоря о днях рождения — я очень хотел рассказать вам всю эту историю!
Июнь был напряженным месяцем. Между работой, блогом и веселыми отпусками на выходных простои было очень мало. Коллеги Зака знали, что мы были заняты, и предложили ему приготовить себе угощения на день рождения (поскольку я был «достаточно занят»).
Я усмехнулся и спросил Зака, что он хочет приготовить… батончики с рисом криспи? Печенье? Скотчероос? Знаете, что-то простое… ?? Он ответил: «На самом деле я хочу приготовить ваш домашний шоколадный торт — мои коллеги будут впечатлены, и это просто лучший торт на свете.”
Он определился. И я не собирался говорить ему, что он был слишком глуп. Я так рада, что не сделала этого, потому что вы, ребята, он УБИЛ ЕГО !!! Серьезно. Посмотри на эти фото! (И я обещаю, что никогда не касался торта!) Вы знаете, что в этом самое лучшее ?? Теперь, когда наступает февраль, я могу рассчитывать, что он сделает мне этот торт на мой день рождения! (По крайней мере, я на это надеюсь !!)
Он даже настоял на декорировании верха. В ту ночь я лег спать рано, но когда проснулся, я был поражен его дизайном! (Для тех, кто не занимается сельским хозяйством, это ворота с ящиком для соли для крупного рогатого скота) Как это мило ?! 🙂
Почему вы добавляете кофе в шоколадный торт?
Когда вы добавляете горячую жидкость в какао-порошок, она помогает ему «цвести», то есть усиливает вкус шоколада.Вы можете «зацвести» шоколад любой горячей жидкостью (молоком, водой, кофе и т. Д.), Но я всегда выбираю кофе для своего шоколадного торта.
Почему я использую кофе? Потому что кофе на самом деле усиливает шоколадный вкус. Вы беспокоитесь, что попробуете кофе? Не получится! Я знаю, это кажется странным, но на самом деле это только помогает усилить вкус шоколада.
Что делает торт более влажным?
Самое главное в этом рецепте — следить за тем, чтобы коржи не пережарились.Когда пирог готов, если вы оставите его в духовке, влага будет продолжать вытягиваться (бесполезно !!). Поэтому я рекомендую вынуть коржи из духовки, как только на зубочистке, вставленной в центр, останется всего несколько влажных крошек. Его не нужно быть полностью чистым, как указано в некоторых рецептах.
Этот рецепт торта получился очень влажным. Просто следуйте инструкциям, следите за временем, чтобы не перепечь, и обязательно заверните торт, когда он остынет, чтобы он не высох.
Нужны ли мне какие-нибудь необычные инструменты для украшения торта?
Считаются ли ножи для масла «модными»? 🙂 Чтобы украсить торт, вам не нужны безумные инструменты для тортов. Для этих фотографий (за исключением фотографий торта Зака) я просто использовала нож для масла, чтобы показать более «деревенский» вид.
Теперь, конечно, вы МОЖЕТЕ использовать некоторые инструменты для тортов, если хотите. Некоторые из моих любимых инструментов / сокращений:
— Круги из пергаментной бумаги (так что вам не придется вырезать круги — ленивый или умный?;))
— Пакеты для трубок
— Плоский скребок для кухни (помогает разгладить глазурь. )
-Wilton Bake-Even strips (помогает выпекать торт, чтобы вам не приходилось отрезать купол) -> хотя мне не хватает кусочков, чтобы перекусить! 🙂
Как вы храните оставшийся шоколадный торт?
Пирог действительно лучше всего комнатной температуры.Поэтому, если я буду есть торт вскоре после его завершения (в течение нескольких часов), я просто оставлю его при комнатной температуре. Если он намного дольше, я храню его в герметичном контейнере и держу в холодильнике до часа перед подачей на стол.
Можно ли заморозить оставшийся шоколадный торт?
Вы делаете ставку !! Я все время это делаю. Обычно я разрезаю торт на кусочки и кладу их в герметичный контейнер с листами вощеной бумаги между ними. Затем, когда я хочу кусок шоколадного торта, я легко могу просто взять его…..или два. 😉
Да, Зак сделал это. И даже сохранил этот кусочек для меня! Он точно знает путь к моему сердцу!
Вы любите шоколад, но у вас нет времени, чтобы приготовить слоеный пирог? Ты знаешь, я тебя прикрыл … Вот еще несколько вариантов!
Шоколадный кобблер (30 мин)
Брауни Rocky Road (45 мин)
Oh Henry Bars (25 мин)
Шоколадный торт
Келси
Домашний шоколадный слоеный торт с влажными ароматными слоями и легким и гладким шоколадным кремом.Вам больше никогда не понадобится рецепт шоколадного торта!
Слои шоколадного торта
2 чашки муки
2 чашки сахара
Просеянный какао-порошок на 3/4 дюйма
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка разрыхлителя
2 чайные ложки пищевой соды
1/2 чашки растительного масла
1 стакан пахты
2 яйца
1 чайная ложка ванили
1 стакан горячего кофе
Шоколадный сливочный крем
1/2 стакана какао
1/2 стакана горячей воды
1 стакан соленого масла
6 мл сахарная пудра
Слои для торта
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Смажьте две 8-дюймовые (или три 6-дюймовые) круглые формы для выпечки. Выровняйте дно пергаментной бумагой.
Добавьте в миску муку, сахар, какао-порошок, соль, разрыхлитель и пищевую соду (я использую миксер с насадкой для взбивания). Перемешайте до однородности.
В средней миске взбейте масло, пахту, яйца и ваниль. После смешивания медленно добавляйте кофе, чтобы яйца не приготовились.
Вылейте влажные ингредиенты в сухие и медленно перемешайте до однородности.Затем перемешивайте на сильном огне в течение двух минут, соскребая со всех сторон.
Распределите тесто между двумя подготовленными формами.
Выпекайте 35–45 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. (Несколько влажных крошек, прилипших к зубочистке, — это нормально, но вы не хотите, чтобы они были липкими).
Охладите в течение нескольких минут. Оберните ножом для масла внешнюю часть каждой формы и переверните пироги на решетку для охлаждения.
Оберните полиэтиленовой пленкой, затем положите в пакет для заморозки и заморозьте, если хотите.
Шоколадно-масляный крем
В небольшой миске смешайте какао-порошок и горячую воду. Это усилит шоколадный вкус.
В большой миске (опять же, я использую свой стационарный миксер с венчиком) взбейте масло до однородной массы.
Добавьте половину сахарной пудры; помешивать. Добавьте всю шоколадную смесь и, наконец, оставшуюся сахарную пудру.
Взбивайте глазурь в течение нескольких минут, иногда соскребая со стенок.Глазурь будет легкой, пышной и ооочень вкусной!
Создание торта
Достаньте коржи из морозильной камеры; не позволяйте им таять. (Замороженный пирог покрыть глазурью намного проще, чем мягкий рассыпчатый пирог — он растает и станет таким влажным и вкусным!)
Если у вас выпуклый пирог, используйте зубчатый нож, чтобы аккуратно срезать верхушки, чтобы выровнять пироги. .
Положите один торт на сервировочное блюдо. Сверху намазать глазурью.
Поместите второй пирог поверх глазури (мне нравится класть пирог срезанной стороной вниз).
Заморозьте внешнюю и верхнюю часть торта ножом для масла или любой другой посудой, которая у вас есть для украшения. (На этих фотографиях показан вид просто ножа для масла — видите, вам не нужно ничего особенного, чтобы сделать торт !!)
Добавьте посыпку, мини-шоколадную стружку и / или шоколадную стружку для декора.
Дайте пирогу нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.
Ключевое слово шоколадный торт, слоеный пирог
Рецепт добавлен в план обеда на выходных и обеда в понедельник.
Шоколадный торт любителя шоколада — Once Upon a Chef
Торт из темного шоколада с богатой сливочно-шоколадной глазурью — это лучший шоколадный торт для любителей шоколада.
Фото Александры Граблевски (Chronicle Books, 2018)
Когда мои дети были младенцами, я открыла домашний бизнес по выпечке, специализируясь на тортах и кексах для особых случаев, в основном для детских дней рождений.Перед тем, как открыть, я потратил недели, проверяя каждый рецепт ванильного и шоколадного торта на солнце, часто запекая до предрассветных часов. Мой муж просыпался утром и обнаруживал, что столешницы покрыты пирожными и кексами. Он думал, что я сошла с ума — он даже не подозревал, что я только что обнаружил свою страсть к созданию рецептов, что послужило толчком для создания моего блога. В конце концов, я создал несколько рецептов, которые мне нравились и на которые можно было положиться, например, этот насыщенный шоколадный торт (для версии с кексами нажмите здесь).
Сам по себе пирог — это рецепт с одной чашей. Глазурь, скромно адаптированная из Cook’s Illustrated , быстрая и надежная — долгожданное отличие от большинства домашних шоколадных глазурей, которые темпераментны и требуют часов для охлаждения. Это любимый торт моего сына Зака.
Что понадобится для приготовления шоколадного торта
Для торта
Для глазури
Пошаговая инструкция
В чаше миксера с насадкой для лопастей смешайте муку, сахар, какао-порошок, соль, разрыхлитель и пищевую соду.
Перемешайте на низкой скорости в течение 30 секунд.
Добавьте яйца, масло и сметану.
Перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.
Увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 2 минут. Затем уменьшите скорость до минимума и постепенно влейте горячую воду (будьте осторожны, чтобы налить очень медленно, чтобы она не разбрызгивалась). Тесто будет жидким. Остановите миксер и соскребите по стенкам и дну чаши; снова перемешайте до однородного состояния.
Равномерно распределите тесто между подготовленными формами для выпечки.
Выпекайте примерно 35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Охладите коржи в формах на решетке в течение 10 минут. Переверните коржи на решетку, снимите сковороды и полностью остудите.
Пока коржи остынут, сделайте глазурь.
Сделайте глазурь
Поместите шоколад в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Готовьте в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, помешивая, пока смесь не растает примерно на три четверти. Перемешайте так, чтобы остаточное тепло в миске полностью растопило оставшийся шоколад. (При необходимости снова поместите шоколад в микроволновую печь на несколько секунд.) Отложите, чтобы он остыл.
В кухонном комбайне смешайте сливочное масло, кондитерский сахар, какао-порошок и соль.
Перемешайте до однородной массы около 30 секунд, соскребая по стенкам чаши по мере необходимости.Затем добавьте кукурузный сироп и ваниль.
Перемешивайте, пока не объедините, от 5 до 10 секунд. Соскребите стенки миски, затем добавьте теплый растопленный шоколад.
Пульсируйте до однородной кремообразной массы, 10–15 секунд. Не перемешивайте слишком много.
Когда пироги остынут, выложите один корж на сервировочную тарелку. С помощью лопатки для глазури или ножа для масла нанесите примерно 3/4 стакана глазури на первый слой. Сверху выложите второй слой, затем распределите оставшуюся глазурь поверх и по бокам торта, декоративно перемешивая.
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Шоколадный торт
Автор: Дженнифер Сигал, порция глазури, адаптированная из Cook’s Illustrated
Торт из темного шоколада с богатой сливочно-шоколадной глазурью — это лучший шоколадный торт для любителей шоколада.
Состав
Для торта
2 стакана универсальной муки, насыпать ложкой в мерный стакан и выровнять ножом
2 стакана сахарного песка
1 стакан несладкого натурального какао-порошка, например Hershey’s
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
2 крупных яйца, слегка взбитых
1/2 стакана растительного масла
1 стакан сметаны
1-1 / 2 чайных ложки ванильного экстракта
1 стакан кипятка
Для глазури
8 унций полусладкого или молочного шоколада, измельченного на мелкие кусочки (см. Примечание)
2 1/2 стика (20 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного, но еще остывшего
Сахар кондитерский, 1-1 / 4 стакана
1/2 стакана несладкого натурального какао-порошка, например Hershey’s
1/8 чайной ложки соли
3/4 стакана светлого кукурузного сиропа
1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции
Для торта
Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).Слегка смазать маслом дно двух круглых форм для выпечки диаметром 9 дюймов (23 см). Выстелите дно сковороды пергаментной бумагой, а затем сливочным маслом и мукой пергамент и стенки сковород. (Или замените масло и муку антипригарным кулинарным спреем с мукой, например Baker’s Joy или Pam with Flour.)
В дежи миксера с насадкой для лопастей смешайте муку, сахар, какао-порошок, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Перемешивайте на низкой скорости в течение 30 секунд.Добавьте яйца, масло, сметану и ваниль и перемешайте на низкой скорости до однородности.
Увеличьте скорость до средней и взбивайте 2 минуты. Затем уменьшите скорость до минимума и постепенно влейте горячую воду (будьте осторожны, чтобы налить очень медленно, чтобы она не разбрызгивалась). Тесто будет жидким. Остановите миксер и соскребите по стенкам и дну чаши; снова перемешайте до однородного состояния.
Равномерно распределите тесто между подготовленными формами для выпечки. Выпекайте примерно 35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Пока пирог запекается, приготовьте глазурь.
Охладите коржи в формах на решетке в течение 10 минут. Переверните коржи на решетку, снимите сковороды и полностью остудите. Когда коржи остынут, выложите один корж на сервировочную тарелку. С помощью лопатки для глазури или ножа для масла нанесите примерно 3/4 стакана глазури на первый слой. Сверху выложите второй слой, затем распределите оставшуюся глазурь поверх и по бокам торта, декоративно перемешивая. Лучше всего наслаждаться свежим пирогом в день его приготовления, но его можно хранить в течение 2-3 дней в куполе для торта при комнатной температуре.
Для глазури
Поместите шоколад в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и готовьте в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, помешивая, пока он не растает примерно на три четверти. Перемешайте так, чтобы остаточное тепло в миске полностью растопило оставшийся шоколад. (При необходимости снова поместите шоколад в микроволновую печь на несколько секунд.) Отложите, чтобы он остыл.
В кухонном комбайне обработайте масло, кондитерский сахар, какао-порошок и соль до однородного состояния в течение примерно 30 секунд, соскребая по стенкам чаши по мере необходимости.Добавьте кукурузный сироп и ваниль и перемешивайте, пока смесь не смешается, 5-10 секунд. Соскребите стенки миски, затем добавьте теплый растопленный шоколад и взбивайте до однородной кремообразной массы в течение 10–15 секунд. Не перемешивайте слишком много.
Глазурь можно использовать сразу или выдержать при комнатной температуре от 3 до 4 часов. Он может потерять свой блеск, когда сидит — чтобы вернуть блеск, промойте металлической ложкой под горячей водой, а затем вытрите насухо полотенцем; размешайте глазурь горячей ложкой, и она должна сиять ровно.
№
Примечание: если вы делаете этот торт для детей, я рекомендую использовать молочный шоколад для глазури (хорошо подойдут плитки молочного шоколада Hershey или Lindt). Полусладкий шоколад придаст более насыщенный шоколадный вкус (идеально подходят плитки Ghirardelli для выпечки).
Информация о питании
На основе
На порцию (16 порций)
Калорий: 550
Жиры: 30 г
Насыщенные жиры: 15 г
Углеводы: 73 г
Сахар: 55 г
Клетчатка: 4 г
Белок: 5 г
Натрий: 320 мг
Холестерин: 69 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Другие рецепты:
Легкий рецепт шоколадного торта: как приготовить шоколадный торт в домашних условиях | Рецепт домашнего шоколадного торта
В любом случае шоколадный торт никогда не подведет! Он вызывает воспоминания своим вкусом и ароматом.Этот рецепт шоколадного торта понравится вам и сделает вас счастливыми, даже если вы чувствуете себя подавленным, поскольку он влажный и вкусный. Так чего же ты ждешь? Пойдите для этого рецепта торта, объясненного через пошаговые изображения.
Этот шоколадный торт легко приготовить, и его можно приготовить в любом случае. Также его можно использовать как основу для любого экзотического торта. Все, что вам нужно, это всего лишь несколько ингредиентов, чтобы приготовить торт по своему вкусу. Шоколадный торт — это простой, но вкусный рецепт, который можно приготовить из легкодоступных ингредиентов.Кроме того, это идеальный десерт для особых случаев и фестивалей, его можно украсить вашими любимыми сухофруктами, чтобы превратить его в восхитительный десерт. Шоколадный торт — один из самых популярных рецептов десертов и, несомненно, лакомство для вкусовых рецепторов. Вы можете приготовить этот простой рецепт торта, используя такие ингредиенты, как масло, сахар, мука, какао-порошок, яйца и разрыхлитель. Если вы хотите сделать его полезным, вы можете заменить сахар на сахар без сахара. Не нужно быть опытным поваром, чтобы приготовить этот восхитительный десерт.Если вы жаждете сладкого шоколадного торта и у вас нет времени и терпения, чтобы приготовить сложные торты, попробуйте этот простой рецепт! Шоколадный торт с ванильным мороженым можно подавать на десерт на домашних вечеринках и посиделках. Если вы хотите, чтобы кто-то почувствовал себя важным и любимым, почему бы не испечь для него торт дома? Выпечка в домашних условиях также дает вам возможность контролировать качество ингредиентов, которые входят в торт. Если вы хотите придать этому шоколадному торту необычный вид, то можете украсить его фруктами, взбитыми сливками и вишнями.Этот рецепт десерта любят дети, и его тоже можно упаковать для школьной еды. Попробуйте этот легкий рецепт торта и продемонстрируйте свои кулинарные способности. Вы можете добавить свой собственный изюминку в этот рецепт торта, сделав из него слоеный пирог, разрезав его на три слоя и добавив к нему свой любимый ароматный крем. Тем не менее, мы предлагаем вам добавить немного взбитых белых сливок и посыпать шоколадными чипсами, а когда вы закончите наслоение слоев, вы можете приготовить ганаш и полить им торт. Затем дайте ему остыть и украсьте жареными орехами! Как бы вы ни украшали, держим пари, что вашей семье и друзьям понравится это райское лакомство.
Рецепт мини-шоколадного торта: десерт для идеального свидания
Я люблю делать большие слоеные пироги, но иногда мне просто хочется сделать что-нибудь сладкое. Вот тут-то и пригодится рецепт мини-шоколадного торта.
Мне он нравится, потому что он позволяет приготовить выпечку и повеселиться с украшением.
По этому рецепту получается 2 очаровательных шоколадных мини-торта , которые отлично подойдут для вечернего свидания дома.
Тесто для торта основано на моем рецепте шоколадного торта из пахты, но имеет несколько модификаций, которые позволяют готовить его вручную!
Я хотел, чтобы этот рецепт был легким и легким, чтобы вы могли легко приготовить его, когда захотите приготовить что-нибудь особенное на десерт.
Сколько жидкого теста для этого рецепта шоколадного мини-торта?
Из одной партии этого мини-шоколадного торта получается один 6-дюймовый слой торта.
После выпечки и охлаждения моего маленького 6-дюймового коржа я вырезал из него четыре круглых кружки диаметром 2 1/2 дюйма, используя круглые ножницы. На каждый торт будет по 2 коржа.
По этому рецепту также можно делать кексы! Из одной партии теста можно приготовить 4-6 кексов.
Если вы предпочитаете кексы, выпекайте их в предварительно разогретой духовке до 350 градусов по Фаренгейту в течение 17-19 минут.
Украшение мини-шоколадного торта
Я поставил перед собой задачу украсить этот мини-шоколадный торт без вращающейся подставки для торта! Я хотел посмотреть, какие стили и украшения можно сделать, если у вас нет под рукой тонны инструментов для выпечки.
Самый простой стиль — это текстурированный вид с небольшим смещенным шпателем или тыльной стороной ложки.
Если вам нужен более классический вид, вы можете использовать вращающуюся подставку для торта, чтобы разгладить скребком и добавить немного сливочного крема, как я!
Я также растопил немного темного шоколада и добавил немного капель вокруг своего торта после того, как охладил его.
Мини-шоколадный торт Замена ингредиентов / Варианты
Хотя мне нравится делать этот шоколадный мини-торт по рецепту ниже, я знаю, что у вас под рукой могут быть не все ингредиенты. Или, если у вас есть пищевая аллергия или ограничения, я вам помогу.
Ниже приведены некоторые возможные замены и замены:
Универсальная мука — Этот рецепт лучше всего подходит для универсальной муки, но при необходимости вы можете использовать муку без глютена или муку для выпечки.
Сахарный песок — Я не рекомендую уменьшать количество сахара или менять его тип, так как это изменит текстуру торта.
Несладкий какао-порошок — Я предпочитаю использовать обычное какао для выпечки, но вы также можете использовать какао-порошок, подвергнутый голландской обработке, или черный какао-порошок.
Соленое масло — Если у вас под рукой только несоленое масло, вы можете использовать его вместо соленого и добавить 1/4 чайной ложки соли. Вы также можете использовать вместо него веганское масло!
Яичный белок — Если у вас аллергия на яйца, вы можете использовать яйцо из льняного семени или 2 столовые ложки яичного белка из картонной коробки.
Пахта — Вы также можете использовать жирный йогурт, сметану, цельное молоко или альтернативный йогурт или молоко (миндальное, соевое, овсяное), если вы не используете молочные продукты.
Приготовление мини-шоколадного торта без глютена
В этом мини-рецепте шоколадного торта вы можете заменить чашку любимой чашки смеси муки без глютена на чашку!
Я лично предпочитаю смесь муки без глютена короля Артура, и считаю, что 1 чашка муки GF весит около 120 граммов.
В дополнение к замене муки, есть два дополнительных шага, которые вам нужно предпринять, чтобы сделать этот мини-торт без глютена.
Совет по выпечке без глютена №1: Перемешайте тесто
Первый шаг — энергично взбивать тесто в течение нескольких минут после его приготовления. Это поможет придать структуру слою торта.
Я знаю, что это противоречит всему, что вы когда-либо слышали о выпечке, но чрезмерное перемешивание жидкого теста является ключевым моментом при приготовлении чего-либо без глютена. Это помогает пирогу лучше подняться при выпекании и дает более нежную мякишу.
Совет по выпечке без глютена № 2: дайте вашему тесту отдохнуть
Второй шаг, который я рекомендую, — дать тесту отдохнуть примерно на 30 минут перед выпеканием коржа.
Смеси безглютеновой муки плохо впитывают влагу и жиры. Оставьте тесто постоять перед выпечкой, это даст муке больше времени, чтобы впитать все эти полезные свойства. Это загустит тесто и предотвратит появление песчинок на корке.
Советы по приготовлению лучшего шоколадного торта:
Охладите маленькие кружочки для торта в морозильной камере примерно на 10 минут, прежде чем собирать пирог, чтобы его было легче складывать и замораживать.
Используйте деревянную шпажку, чтобы держать коржи на месте, пока вы их замораживаете.
Замешивайте тесто для торта до тех пор, пока ингредиенты не смешаются . Это гарантирует, что ваш торт будет нежным и воздушным (если вы не делаете версию GF!).
Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов
Используйте зубчатый нож , чтобы выровнять слой торта , когда он полностью остынет, чтобы упростить сборку и заморозку торта
Как приготовить мини-шоколадный торт заранее и советы по хранению:
Сделайте корж заранее и заморозьте его .Это прервет процесс и позволит вам получить больше удовольствия, когда пришло время украсить торт.
Сделайте глазурь заранее или сэкономьте остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.
Замороженный мини-торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца .Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. и храните в холодильнике до недели.
Дайте мне знать, что вы думаете!
Если вы попробуете мой рецепт шоколадного мини-торта, я буду рад услышать, что вы думаете об этом! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием
Также отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets в социальных сетях, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения!
Другие рецепты, которые могут вам понравиться:
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 33 мин.
Дополнительное время 20 минут
Общее время 1 час 8 минут
Состав
Рецепт шоколадного мини-торта
1/3 стакана универсальной муки (43 грамма)
1/2 стакана сахарного песка (100 грамм)
2 столовые ложки несладкого какао-порошка (13 грамм)
1/2 чайной ложки разрыхлителя (2 грамма)
1/4 стакана топленого сливочного масла (56 грамм) — 1/2 стика
1 яичный белок (30 грамм)
1/4 стакана пахты или цельного молока комнатной температуры (58 г)
1/2 чайной ложки ванильного экстракта (2 грамма)
Шоколадно-сливочная глазурь
1/2 стакана соленого сливочного масла комнатной температуры (113 грамм)
1 чайная ложка ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов (4 грамма)
1/4 стакана несладкого какао для выпечки (25 грамм)
1 1/2 стакана сахарной пудры (188 грамм)
1 столовая ложка жирных сливок или молока (15 грамм)
Полезные инструменты и оборудование
Инструкции
Мини-шоколадный торт:
Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите одну 6-дюймовую круглую форму пергаментным кругом и смажьте антипригарным спреем для выпечки.
Смешайте 1/3 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 2 столовые ложки какао-порошка и 1/2 чайной ложки разрыхлителя с помощью венчика, пока
Смешайте 1/4 стакана растопленного и охлажденного сливочного масла и 1 яичный белок с сухими ингредиентами и взбивайте до однородности. Тесто будет густым.
Добавьте 1/4 стакана пахты и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. просто смешать, стараясь не перемешать тесто слишком сильно.
Дайте сковороде остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить пирог от формы. Переверните форму на решетку и корж полностью остынет.
Воспользуйтесь зубчатым ножом, чтобы разровнять верхние слои слоев, затем вырежьте 4 небольших кружочка торта с помощью круглого ножа диаметром 2 1/2 дюйма.
Шоколадно-масляная глазурь:
Пока корж запекается и остывает, сделайте шоколадно-масляную глазурь.
Взбивайте 1/2 стакана сливочного масла на средней высокой скорости в течение 30 секунд с помощью венчика или ручного миксера до однородного состояния и более светлого цвета.
Смешайте 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1/4 стакана какао для выпечки на низкой скорости.
Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1/2 стакана за раз.
После того, как вы добавили всю сахарную пудру, добавьте 1 столовую ложку жирных сливок или молока, чтобы глазурь легче перемешивалась.
Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение пары минут до достижения желаемой консистенции.
Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
Положите глазурь в небольшой кондитерский мешок и отложите в сторону.
Чтобы собрать этот шоколадный мини-торт:
Сложите и заморозьте мини-слои шоколадного торта на небольшой десертной доске или тарелке, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
Добавьте тонкий слой шоколадного крема между коржами с помощью небольшой лопатки со смещением.
Нанесите тонкий слой глазури на торт, полностью покройте коржи.
Разгладьте, используя скребок или ацетатный лист, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт, затем украсьте его по желанию! Я растопил немного темного шоколада, чтобы добавить капли вокруг охлажденного торта, и добавил немного шоколадной посыпки вокруг основы.
Банкноты
Выход: По этому рецепту можно приготовить 2 миниатюрных 3-дюймовых торта.
Сделайте заранее лепешку для торта и заморозьте ! Это помогает разбить процесс и сделать его более доступным.
Сделайте свою глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.
Замороженный мини-торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. и храните в холодильнике до недели.
Информация о питании
Выход
2
Размер порции
1
Количество на порцию Калорий 591 Всего жиров 28 г Насыщенные жиры 17 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 74 мг Натрий 443 мг Углеводы 77 г Волокна 2 г Сахар 58 г Белки 10 г
Легкий домашний шоколадный торт — Симпатичный. Простой. Милая.
Этот домашний шоколадный торт имеет такой легкий и вкусный рецепт. Это классический шоколадный торт, изысканный, влажный и полный насыщенного шоколадного вкуса.
На любой день рождения или праздник мне всегда нужно испечь торт. Моя любовь к шоколаду неудивительна, поэтому я всегда делаю классический домашний шоколадный торт. Лучший шоколадный торт легко приготовить, он имеет влажную и нежную крошку, но при этом имеет легкую текстуру и полон шоколадного вкуса в каждом кусочке.
Я пробовала много разных рецептов на протяжении многих лет, и раньше у меня был любимый шоколадный торт. Этот рецепт влажного шоколадного торта основан на нем, но он обновлен, чтобы отразить несколько экспериментов с разными ингредиентами для достижения наилучшего результата.Мы в моей семье прошли через много пирогов, чтобы добраться до этого последнего рецепта, и мне не терпится поделиться им с вами.
Ингредиенты шоколадного торта
После того, как меня несколько раз спрашивали о заменах, таких как масло вместо масла или пахта вместо йогурта, я решил попробовать все из них, чтобы найти лучший аромат для шоколадного торта с нуля. Я предпочитаю использовать перечисленные ниже ингредиенты, но это также вопрос вкуса и того, что есть в вашем супермаркете. Я могу гарантировать, что каждый вариант подходит для этого декадентского торта с шоколадным ганашем.
Топленое масло : Для лучшего вкуса я обнаружил, что топленое масло придает шоколадному пирогу богатую нежную мякишу с глянцевым покрытием. Вместо этого вы можете использовать масло, которое придаст пирогу немного более пушистую текстуру и сохранит его влажным в течение нескольких дней.
Сметана : Более высокое содержание жира в сметане по сравнению с другими молочными продуктами придает этому легкому шоколадному пирогу супервлажную текстуру. Мои следующие фавориты — пахта и цельное молоко (я не рекомендую использовать молоко с низким содержанием жира), если у вас нет сметаны.
Дополнительные дополнения : Чтобы усилить шоколадный вкус, я люблю добавлять в этот рецепт либо растворимый кофе, либо дополнительный темный шоколад, либо ром или бренди. Вы также можете добавить немного шоколадной стружки, если хотите, чтобы этот классический шоколадный торт был забавным.
Как сделать легкий шоколадный торт
Этот рецепт шоколадного торта состоит из одного слоя. Если вы хотите сделать более высокий торт, я рекомендую придерживаться оригинального рецепта, так как текстура будет лучше держаться на слоях.
Для этого быстрого и легкого рецепта шоколадного торта все, что вам нужно, — это пара мисок для смешивания ингредиентов и сковорода размером 9 × 13 дюймов. Обязательно хорошо смажьте форму маслом, иначе торт не прилипнет к краям.
Просейте в большой миске сухие ингредиенты и добавьте сахар. В отдельной миске взбейте яйца, топленое масло и сметану до однородной массы. Добавьте это к мучной смеси и перемешайте, пока она не смешается.
Тесто для шоколадного торта будет густым, но это нормально.Просто перемешайте немного, а затем добавьте горячую воду и продолжайте перемешивать, пока не смешается. Скорее всего, вначале у вас будут комки, но аккуратно перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты, и, в конце концов, перемешайте венчиком до однородной массы.
Выпекайте домашний шоколадный торт 30-40 минут, пока шпажка или зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистым. Дайте пирогу немного остыть, прежде чем готовить глазурь для шоколадного ганаша.
Моя любимая шоколадная глазурь для ганаша
Этот влажный шоколадный торт сам по себе потрясающий на вкус, но я люблю сочетать его с простой шоколадной глазурью для ганаша.Шоколадный торт ганаш декадентский, но позволяет быстро и легко справиться с праздником или в любое время, когда вы жаждете шоколада.
Чтобы приготовить шоколадный ганаш, просто разогревайте шоколад и жирные сливки в микроволновой печи с интервалами в 20-30 секунд, помешивая, пока они не растают. Вы также можете сделать это над кастрюлей с кипящей водой, если у вас нет микроволновой печи. Полить остывший торт глазурью из шоколадного ганаша. Охладите торт на 1 час, пока ганаш не застынет.
Этот рецепт — мой новый любимый рецепт классического домашнего шоколадного торта.Влажный шоколадный торт богат, нежен и полон шоколадного вкуса. Рецепт простой, но торт просто потрясающий. Это лучший классический шоколадный торт, который я когда-либо делал, и я не могу дождаться, когда вы присоединитесь ко мне за кусочком!
Другие рецепты шоколадного торта:
ВЫХОД: 1 торт 9 × 13 дюймов
Торт
1 3/4 стакана (245 г) универсальной муки
2/3 стакана (67 г) несладкого какао порошок
1 1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
2 больших яйца
3/4 стакана (170 г) несоленого сливочного масла, топленого (или нейтрального) масло, например рапсовое)
1 стакан (240 мл) сметаны или пахты
1 стакан (240 мл) горячей воды
Дополнительно: 1 столовая ложка рома или бренди
Дополнительно: Для усиления вкуса шоколада растворите 1- 2 чайные ложки гранул растворимого кофе или порошка эспрессо или 50 г темного шоколада в горячей воде.
Шоколадная глазурь для ганаша
7 унций. (200 г) полусладкого или горько-сладкого шоколада, мелко нарезанного
3/4 стакана (180 мл) жирных сливок
Разогрейте духовку до 180 ° C. Смажьте маслом противень размером 9 × 13 дюймов.
Просейте в большой миске муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. Добавьте сахарный песок. Отложите в сторону.
В миске среднего размера смешайте яйца, топленое масло / масло и сметану / пахту (и ром / бренди, если используете).Взбейте до однородной массы. Добавьте яичную смесь в мучную смесь и перемешайте до легкого смешивания. Смесь будет густой, и все в порядке. Добавьте горячую воду и продолжайте перемешивать, пока смесь не смешается. Поначалу тесто будет комковатым, но аккуратно перемешайте и, в конце концов, взбейте венчиком до однородной массы.
Налейте тесто в подготовленную форму. Выпекать пирог 30-40 минут, пока вставленная в центр шпажка не выйдет чистой. Дайте полностью остыть на решетке.
Чтобы приготовить шоколадный ганаш: поместите шоколад и жирные сливки в миску со средней жаропрочностью и поставьте в микроволновую печь с интервалами 20-30 секунд, помешивая между ними, пока они не растают.Или поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой, время от времени помешивая, пока она не растает. Равномерно полейте торт. Поставить в холодильник на 1 час, пока ганаш не застынет.
Пирог можно хранить в холодильнике в герметичной таре до 5 дней.
ЛУЧШИЙ рецепт шоколадного торта! (Насыщенный и влажный)
ЛУЧШИЙ шоколадный торт, покрытый богатой кремовой шоколадной глазурью! Идеальный торт для вечеринки, дня рождения или просто так! Это ЕДИНСТВЕННЫЙ рецепт шоколадного торта, который вам когда-либо понадобится!
Это мой самый любимый рецепт домашнего шоколадного торта.Супер влажный, шоколадный и мягкий, это мой десерт для вечеринок, дней рождения или просто так. Торт идеально влажный и покрыт насыщенным шоколадным кремом. Идеально для любителей шоколада! Этот рецепт влажного шоколадного торта оказывается идеальным всегда, и его невероятно легко приготовить. После того, как вы сделаете этот, вам больше никогда не понадобится рецепт шоколадного торта!
Ингредиенты для шоколадного торта
Мука: Этот рецепт предназначен для универсальной муки, однако вы можете заменить муку без глютена в равных частях, чтобы получился шоколадный торт без глютена.
Сахар: Я использую смесь сахарного песка и светло-коричневого сахара для дополнительной мягкости и аромата.
Какао-порошок: Я рекомендую использовать несладкий какао-порошок хорошего качества. Мне нравится использовать несладкий какао-порошок от Hershey, однако темный какао-порошок голландской обработки можно использовать для еще более насыщенного / горького вкуса шоколада.
Разрыхлитель и Сода для выпечки: Действует как разрыхлитель для торта.
Соль: Придает вкус пирогу и уравновешивает сладость.
Молоко: В этом рецепте я использую 2%.
Масло канолы: Я предпочитаю растопленное масло в этом пироге. Это дает более влажный пирог с лучшей мякишкой. Вы можете заменить рапсовое масло растопленным кокосовым маслом, если хотите!
Яйца: Они делают торт сочным и нежным. Обязательно доведите яйца до комнатной температуры, чтобы тесто получилось однородным.
Ваниль: Придает пирогу идеальный аромат.
Горячий кофе: Крепкий горячий кофе усиливает вкус шоколада и создает шелковистое тесто!
Как приготовить ЛУЧШИЙ шоколадный торт
Смешайте сухие ингредиенты: Начните с смешивания муки, обоих сахаров, какао, разрыхлителя, пищевой соды и соли в большой миске. Отложите в сторону.
Смешайте влажные ингредиенты: С помощью настольного миксера с лопастной насадкой смешайте молоко, масло, яйца и ваниль до однородного состояния.
Приготовление жидкого теста: Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам при минимальной мощности миксера.Влейте горячий кофе (жидкое тесто)
Выпекание: Разделите на две 9-дюймовые круглые формы для выпечки и выпекайте в течение 23-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Охлаждение: Дайте пирогу остыть в течение 15-30 минут в противне, затем переверните и поместите на решетку для полного охлаждения перед глазурью.
Frost: Намажьте шоколадный крем между слоями и сверху выложите шоколадную стружку и стружку из шоколада для украшения!
Подавать: с большим стаканом молока или с мороженым (мое любимое!)
Хранить: При комнатной температуре в герметичной таре до 3 суток!
А теперь моя любимая часть любого торта: глазурь.Эта шоколадно-масляная глазурь получается воздушной, шоколадной и богатой с нужным количеством сладости. Идеальная начинка для шоколадного торта!
Как приготовить шоколадно-масляную глазурь
Просто добавьте сливочное масло в миксер с насадкой-венчиком. Взбивать 2-3 минуты до пышности и светлого цвета. Добавьте какао-порошок, кондитерский сахар, молоко и ванильный экстракт. Взбить до густоты и кремовой консистенции. Если глазурь слишком густая, добавьте еще молока. Если он слишком жидкий, добавьте еще сахарной пудры.Отложите, пока не будете готовы заморозить торт. Глазурь можно хранить до суток в холодильнике.
Почему в торте кофе? Могу я пропустить это?
Этот рецепт требует добавления в тесто крепкого горячего кофе в конце. Это создает красивое шелковистое тесто и подчеркивает шоколадный вкус торта! Вы также можете заменить порошок эспрессо, если у вас нет под рукой кофе. Обычно я использую растворимый кофе, смешанный с теплой водой. Не волнуйтесь, вы не можете попробовать кофе в этом торте.Если вы не любитель кофе, вы можете просто использовать горячую воду!
Можно ли это сделать раньше времени?
Да! Торт можно запечь, охладить, а затем хранить в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Глазурь можно приготовить на день вперед и оставить в холодильнике.
Как хранить этот торт?
Пирог лучше всего хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере. Торт будет храниться до 3-х суток.
Можно ли приготовить кексы?
Да! По этому простому рецепту шоколадного торта можно приготовить 24 шоколадных кекса.Просто уменьшите температуру духовки до 325 градусов и запекайте 20-25 минут или пока зубочистка не выйдет практически чистой.
подсказок
Для приготовления торта без яиц замените 1/4 стакана яблочного соуса на яйцо. Или замените 1/4 стакана бананового пюре. Торт будет готов раньше, если вы замените его яйцами, так что просто следите за ним.
Из этого пирога можно сделать форму размером 13 x 9. Просто разрежьте рецепт пополам и запекайте при температуре 350 градусов в течение 30 минут или пока пирог не застынет.
Не переваривайте торт. Вынимаю, когда вставленная зубочистка выходит почти чистой.
Вот еще рецепты тортов, которые стоит попробовать!
ЛУЧШИЙ шоколадный торт
ЛУЧШИЙ шоколадный торт со сливочно-шоколадной глазурью! Идеальный торт для вечеринки, дня рождения или просто так!
Лучший шоколадный торт
2 чашки мука общего назначения
1 чашка светло-коричневый сахар
1 чашка гранулированый сахар
3/4 чашка не сладкий какао порошок
1 чайная ложка порошок для выпечки
2 чайные ложки пищевая сода
1 чайная ложка поваренная соль
1 чашка молоко
1/2 чашка рапсовое масло
2 яйца
1 чайная ложка экстракт ванили
1 чашка крепкий горячий кофе
Шоколадно-сливочная глазурь
1 чашка 2 палочки несоленого сливочного масла, размягченного
3/4 чашка не сладкий какао порошок
3 ½ — 4 чашки кондитеры сахар
2-4 столовые ложки молоко по мере необходимости
1 чайная ложка экстракт ванили
Изображения: OnOff
Шоколадно-масляная глазурь
Добавьте сливочное масло в миксер с насадкой для венчика.Взбить до образования пышности. Добавьте какао-порошок, кондитерский сахар, молоко и ванильный экстракт. Взбить до густоты и кремовой консистенции. Если глазурь слишком густая, добавьте еще молока. Если он слишком жидкий, добавьте еще сахарной пудры.
Отложите, пока не будете готовы заморозить торт.
* Пищевая ценность только для шоколадного торта *
Пищевая ценность
ЛУЧШИЙ шоколадный торт
Сумма на порцию
калорий 494 Калорий в составе жира 153
% дневная стоимость *
Жиры 17 г 26%
Насыщенные жиры 3 г 19%
Холестерин 44 мг 15%
Натрий 604мг 26%

Углеводы 82 г 27%
Клетчатка 4 г 17%
Сахар 54 г 60%
Белок 7 г 14%
Витамин A 109IU 2%
Кальций 100 мг 10%
Железо 3 мг 17%
* Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.