Рецепт с фото шоколадного торта: Шоколадный торт — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Шоколадный торт , пошаговый рецепт на 7582 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонное сорбе

Вообще сорбе можно делать из чего угодно! Количество сока зависит от того, насколько вы любите кислое, главное здесь — не взбивать лимоны с бананами в однородное пюре, в сорбе должны ощущаться кусочки

Юлия Высоцкая

06 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Сладкая брускетта с рикоттой и клубникой

Брускетта — это итальянский открытый бутерброд, классический вариант — рубленые помидоры, немного чеснока и оливковое масло, а у нас будет сладкая брускетта. Можно добавить амаретто или любой ликер с

Юлия Высоцкая

29 июня 2016

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

«Салями» из чернослива с грецкими орехами

Юлия Высоцкая

10.2010 01:19:00″>03 октября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Груши, запеченные в сливках

Вместо фило подойдет и слоеное тесто, но тогда нужно сделать один тарт в большой форме — он будет смотреться очень красиво!

Юлия Высоцкая

12 декабря 2010

Реклама

gapapolya

29 сентября 2019

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

8 персон

 

ОПИСАНИЕ

Бисквит с какао, шоколадные крем и глазурь — такой брутальный десерт поднимет настроение и зарядит энергией на весь день. Нескучный торт с характером для смелых парней и храбрых девчонок!

Настроение торту добавит украшение из спелых плодов инжира, ежевики и мяты. 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

947

кКал

40%

Белки

12 г

Жиры

69 г

Углеводы

67 г

% от дневной нормы

3 %

13 %

5 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Для бисквита

яйца куриные

6 шт.

150 г

115 г

25 г

сливочное масло

40 г

Для крема

яичные желтки

2 шт.

40 г

20 г

сливочное масло

400 г

молоко сгущенное

240 г

ванилин Haas

1 ч. л.

Для глазури

шоколад черный горький 70%

100 г

сливочное масло

100 г

Для пропитки

110 г

100 г

коньяк

25 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить продукты для бисквита.

Яичные желтки отделить от белков и взбить с половиной нормы сахарного песка до побеления и увеличения массы в два раза.

Отдельно взбить белки до устойчивой плотной пены, постепенно добавляя оставшийся сахар. Соединить белки с желтками и аккуратно перемешать получившуюся массу.

Просеять муку и добавить ее к взбитым яйцам вместе с какао-порошком.

Движениями снизу-вверх вмешать муку. Сливочное масло растопить и остудить, затем по краю посуды ввести его в тесто, аккуратно вмешивая.

Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Выложить тесто. Выпекать в разогретой до 180–190°C духовке 45 минут. Готовность бисквита проверить лучинкой. Готовый бисквит остудить на решетке, завернуть в полиэтиленовую пленку и оставить на 6–8 часов.

Для приготовления крема подготовить необходимые продукты.

Яичные желтки размешать с водой, добавить сгущенное молоко и поставить миску на водяную баню. Непрерывно помешивайте смесь, пока она не загустеет. 

Масло взбить до пышного состояния и, продолжая взбивать, порциями влить в него сироп из сгущенного молока и яиц. С последней порцией сиропа всыпать какао-порошок и ванилин Haas.

Остывший бисквит разрезать на несколько коржей.

Каждый корж пропитать сиропом, сваренным из воды и сахара с добавлением коньяка. Собрать торт, промазывая каждый слой кремом.

Верх торта залить глазурью из растопленного на водяной бане шоколада, смешанного со сливочным маслом. Украсить торт по желанию.

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)

Теги рецепта

выпекать, запекатьдесертыинтернациональная кухняhaasшоколадныйзавтраккакао-порошокинжирглазурьторты

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Супы с первой зеленью

Лепешки на любой вкус

Соусы к мясу и рыбе

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт шоколадного торта | ХозОбоз

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Сегодня рецепт ХозОбоз снова посвящен десерту. Наш десерт по истине мечта всех сластен — это шоколадный торт. Причем, это торт с весьма необычной начинкой из абрикосового варенья, ну а это, признайтесь, приятно вдвойне. Готовить такой десерт отдельное удовольствие, ну а есть и подавно. В своем обзоре мы, как обычно, будем обсуждать не только исключительные вкусовые качества изделия, а еще и его полезные свойства, отталкиваясь от ингредиентов. Ну и, безусловно, в этот раз дело тоже не обойдется без исторического экскурса, тем более, что, уже исходя из составляющих, Вы сразу заметите, что шоколадный торт, рецепт которого мы предложим, очень походит на всемирно известный и любимый торт «Захер».

Конечно, спорить сложно ведь здесь и какао, и черный шоколад, и самый важный ингредиент — абрикосовый конфитюр, но все таки это не «Захер» и мы вам это докажем. Все дело в том, что наш рецепт шоколадного торта несколько особенный и от этого его вкус имеет свою собственную изюминку, так что поспешим все узнать сами и приступим к обзору.

История шоколадного торта

Прежде, по традиции, поговорим об истории блюда. Конечно, история шоколадных десертов, и торты тут не исключение, началась не раньше чем появился сам шоколад. А он по свидетельствам источников имеет тысячелетнюю историю, а если точнее, то известен шоколад на земле уже примерно три тысячи лет. Первые сведения о какао — основном продукте из которого получают шоколад, свидетельствуют о том, что ничего общего с сегодняшним вкусным и сладким десертом он не имел. Первыми потреблять в пищу какао стали ацтеки, которые считали этот продукт священным и готовили из него специальный терпкий напиток.

Когда сегодняшнюю территорию Мексики захватили испанцы, то вместе с другими трофеями на территорию Европы были завезены и солидные запасы какао бобов. С того времени первые сведения об этом продукте появляются уже и в Европе. Однако, цены на какао были так велики, что за него даже вели вооруженные сражения — добыть корабль перевозивший зерна какао считалось в те времена огромной удачей. А все дело было в том, что вырастить какао на европейской территории не представлялось возможным, ведь этот продукт требует особых условий и произрастает в определенном климате. И этот факт не изменен до сих пор — выращивают какао в основном именно на территории Южной и частично Центральной Америки. Захватив Мексику испанцы получили монополию на какао и длилась она не много не мало около 100 лет.

Естественно, будучи монополистами, испанцы продавали какао по немыслимо высокой цене и по карману такая роскошь была только избранным, например, королю Франции Людовику XIV. Он то и стал законодателем моды на шоколадный напиток, его придворные повара готовили по специальному секретному рецепту. Уже от него мода на шоколад распространилась по всей Европе и со временем приобрела характер эпидемии. Шоколад стали пить в Англии и Голландии, а позднее его не меньше полюбили в Германии, Италии и Швейцарии, которая сегодня, кстати является производителем не только самых лучших часов, но и самого вкусного шоколада. С появлением двигателей отделяющих какао от жира цена на шоколад стала заметно падать , так как эта технология позволила сохранять продукт гораздо дольше. И по мере снижения цены он становился все доступнее и, как результат, появлялись все новые новые рецепты с участием какао.

Так появились все эти несравненные десерты и надо заметить, что вкусный шоколадный торт это не единственное, что можно приготовить используя какао. Из него получится и отличная шоколадная глазурь для торта, и прекрасный шоколадный крем для торта или пирога, и горячий шоколад в виде напитка, и шоколадные конфеты и многое другое по желанию и фантазии кондитера. Другими словами, можно сказать, что появление шоколада совершило грандиозный прорыв в кондитерской промышленности и, в принципе, стало едва ли не величайшим открытием в этой области. Ну а сегодня о том как сделать шоколадный торт знает ну почти каждая хозяйка так что наш рецепт станет очередной возможностью удивить близких и полакомится. Ведь сложно спорить с тем, что десерт купленный в кондитерской прекрасен, но вот если, это будет домашний шоколадный торт — это приятно вдвойне. Во-первых, очень вкусно, а во-вторых, намного полезнее, ведь Вы используете только самые лучшие продукты и при этом никаких добавок и консервантов — то что надо!

Теперь пришло время разобраться чем же шоколадный торт, рецепт которого да еще и с пошаговыми фото, мы Вам сегодня предложим, может быть так полезен для нашего с Вами здоровья и организма в целом. Выясним это исходя из основных продуктов, входящих в его состав .

Польза шоколадного торта

Чем полезны шоколад и какао?

Прежде всего следует отметить, что какао, в отличие от кофе и чая, совсем не содержит кофеина, но зато в нем есть теофилин. Теофилин — это тонизирующее вещество улучшающее работу ЦНС и расширяющее кровеносные сосуды. В какао много теобромина, который помогает сконцентрировать и повысить работоспособность человека. А еще всем известно, что шоколад да и какао называют «гормон радости» и все это за то, что эти продукты способны положительно влиять на наше настроение и бороться с депрессией. Эту способности они обрели благодаря содержанию вещества со сложным названием фенилэфиламин. Какао и шоколад — это отличные продукты, которые непременно следует включать в свой рацион труженикам интеллектуального труда, а также всем абсолютно в периоды сильной эмоциональной и умственной нагрузок.

Более того, они исключительно богаты различными макро-, микроэлементами и витаминами. В них содержатся необходимые организму белки, жиры и углеводы, а также органические кислоты, пищевые волокна, крахмал и мн.др. Из витаминов наиболее ярко представлены витамины группы B, а также витамин E, A и PP. Из микроэлементов тут почти все таблица Менделеева, но наибольшее количество все же железа и цинка. Цинк ценится тем, что участвует в синтезе белка и образовании ферментов в организме человека, а железо — лучшее средство от анемии. Уже хотя бы эти факты являются веским основанием для того, что включить какао и шоколад в свой ежедневный рацион.

Чем полезно сливочное масло?

Сливочное масло — это продукт животного происхождения, который без сомнении является источником этих самых жиров для организма человека. Однако, вопреки устоявшемуся мнению жиры животного происхождения не только не вредны и противопоказанны, а даже необходимы для каждого здорового человека. Все дело в том, что сливочное масло — это отличный источник витамина A и благодаря ему можно запросто сохранять красивыми волосы и ногти, а еще иметь хорошее зрение и отлично работающую эндокринную системы. А еще сливочное масло содержит селен, который как антиокисдант выводит из организма свободные радикалы. В масле есть масляная кислота, которая стимулирует работу нашего кишечника и имеет антиканцерогенные свойства. Вообще все жирные кислоты, содержащиеся в животных жирах для организма крайне важны и нужны. Они способны защищать наш кишечник от инфекций, бороться с грибками, снижать холестерин в крови и улучшать обмен веществ. А те кто всегда пьет только обезжиренное молоко должны помнить об опасностях кишечных инфекций, ведь без жирный кислот они возрастают во много раз;

Чем полезны куриные яйца?

Это уникальный продукт польза которого, по мнению ХозОбоз еще не успели оценить по достоинству. Ведь где еще кроме яиц содержится 12 витаминов и почти все известные человечеству макро- и микроэлементы. Кроме того, яичный желток — источник холина, а без него не работают клетки организма, в том числе и клетки мозга. Так что, по крайне мере, несколько яиц в неделю должно быть в вашем рационе и если это произойдет благодаря торту тоже не плохо;

Чем полезны орехи?

Учитывая то, что в нашем торте мы использовали ассорти из измельченных орехов, говорить о каждом мы не станем, а просто в кратце попытаемся прояснить какая же польза от этого продукта для организма вообще. В орехах содержатся все необходимые организму питательные элемент: белки, жиры и углеводы. Понятное дело, что в каждом виде орехов оно разное, так что выбирайте по собственному вкусу. Мы для своего ассорти использовали кешью, миндаль и фундук. Следует также отметить, что по своей калорийности орехи не уступают другим продуктам, но в отличие от них они не способствуют повышению массы тела, а это тоже не мало важно. Есть в каждом орехе витамины и микроэлементы, но тут лучше, конечно, рассматривать по каждому отдельному сорту;

Чем полезны абрикосы и абрикосовый джем?

Абрикосы исключительно вкусный и не менее полезный продукт. Особенно хороши они для рациона людей имеющий проблемы с сердечно-сосудистой системой, желудочно-кишечным трактом и лишним весом. Полезные вещества, входящие в состав абрикос участвуют в процессе кроветворения и улучшают сопротивляемость организма к различным патологическим воздействиям. Таким образом делаем вывод, что начинку для торта мы тоже избрали весьма удачную и самое время узнать как же этот торт правильно готовить.

Мы не станем Вас больше томить и теперь расскажем как приготовить шоколадный торт в домашних условиях. Причем, чтобы получился действительно вкусный домашний шоколадный торт, рецепт рекомендуем соблюдать неукоснительно.

Ингредиенты для приготовления шоколадного торта

Ингредиенты для теста:

• Какао — 25 гр
• Яйца — 3 шт.
• Масло сливочное — 125 гр
• Мука — 150 гр
• Орехи — 60 гр
• Шоколад — 100 гр
• Вода — 250 мл
• Сахар — 125 гр

Ингредиенты для начинки:

• Абрикосовый джем — 150 гр

Рецепт шоколадной глазури для торта:

• Сливки 35% — 100 мл
• Шоколад — 100 гр

Как приготовить шоколадный торт

1. Подготовим все необходимые для теста продукты и приступаем к приготовлению;

   Необходимые продукты для приготовления теста

2. В миску для теста кладем размягченное сливочное масло и сахар;

   В миску кладем размягченное сливочное масло и сахар

3. Тщательно смешиваем эти два ингредиента с помощью миксера;

   С помощью миксера все тщательно перемешиваем

4. В получившуюся смесь добавляем два яйца;

   Добавляем два яйца

5. Взбиваем масло с яйцами и получаем жидкое тесто;

   Теперь взбиваем масло с яйцами чтобы вышло жидкое тесто

6. В него насыпаем пшеничную муку;

   Теперь добавляем муку

7. После добавим сразу еще и какао порошок;

   Теперь добавляем какао порошок

8. Все смешиваем с помощью миксера — теперь тесто стало густым;

   Все тщательно смешиваем с помощью миксера до состояния густого теста

9. Добавим орехи, предварительно измельченные, и все снова перемешаем;

   Измельчаем орехи и добавляем в тесто и снова перемешиваем

10. На водяную баню ставим миску и кладем в нее кусочки шоколада;

    Берем кусочки шоколада и растапливаем на водяной бане

11. Когда шоколад начнет плавится добавим воду и дождемся получения жидкой глазури;

    Когда шоколад начнет плавиться добавляем воды и доводим массу до жидкого состояния

12. Потом глазурь следует добавить в уже подготовленное тесто, при этом постоянно взбивая его миксером;

    Потом глазурь следует добавить в уже подготовленное тесто, при этом постоянно взбивая его миксером

13. В итоге, готовое тесто получится несколько жидковатым, но вас это не должно пугать. При выборе формы обратите внимание на то, что во время выпечки корж почти не увеличится в размерах;

    В итоге, готовое тесто получится несколько жидковатым

14. Форму для выпечки застилаем бумагой и смазываем маслом;

    Форму для выпечки необходимо застелить бумагой и смазать маслом

15. Теперь выливаем тесто в форму;

    Теперь тесто заливаем в форму

16. Ставим форму в духовку и выпекаем примерно 60 минут при температуре 180 градусов;

    Теперь ставим форму в духовку, выпекаем 60 минут при температуре 180 градусов

17. По прошествии необходимого времени вынимаем корж и проверяем его готовность при помощи спички или зубочистки. Если теста не остается — корж готов;

    По прошествии часа вытаскиваем торт из духовки и при помощи спички проверяем готов ли торт. Если на спичке не остается теста — торт готов

18. Готовый корж вынимаем из формы и даем ему остыть;

    Вынимаем из формы корж и кладем его на тарелку остывать

19. Когда корж остынет его следует разрезать на две части так, чтобы получилось как на фото;

    Как только корж остынет необходимо разрезать его на две части как у нас на фото

20. Теперь нижний корж обильно смазываем абрикосовым джемом;

    Абрикосовым джемом обильно смазываем нижний корж

21. Сверху накрываем его второй половиной и получается что-то похожее на бутерброд с абрикосовым джемом;

    Сверху кладем второй корж и получаем что то вроде бутерброда с абрикосовым джемом

22. Теперь сварим глазурь. Для глазури ставим на водяную баню миску с шоколадом;

    Теперь нужно сварить глазурь. Ставим на водяную баню миску с шоколадом

23. Когда шоколад расплавится следует налить сливки;

    Как только шоколад расплавиться добавляем сливки

24. Должна получится густая глазурь, которой необходимо смазать торт со всех сторон;

    Получиться густая глазурь и ею смазываем торт со всех сторон

25. Сверху готовый торт можно украсить измельченными орехами. Готовый шоколадный торт должен выглядеть как на фото;

    При желании украсьте торт орехами или чем угодно по своему вкусу

Этот вкусный шоколадный торт, рецепт которого мы специально для Вас приготовили, станет настоящей находкой. Он не сложно готовится, отлично хранится, и прекрасен на вкус. Чтобы приготовить торт шоколадный в домашних условиях Вам не понадобятся дополнительны приспособления или необычные продукты — все привычно и с детства знакомо, но от этого не менее вкусно. Обещаем Вам море удовольствия, но хотим заметить, что подавать такой тортик лучше с чашечкой ароматного кофе или чая.

Желаем всем отличного настроения и желания творить — ведь от этого результат зависит напрямую. Если у Вас есть собственные рецепты похожих блюд, мы с нетерпение ждем их, поделитесь с нами и нашими читателями. ХозОбоз продолжит подбирать для Вас лучшие рецепты десертов и других блюд, которые обязательно будут вкусными, оригинальными и, что не менее важно, полезными. Хотите вкусненького — добро пожаловать на ХозОбоз. Мы работаем для Вас. Ваш друг и советник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Легкий шоколадный торт — Готовим классно

Главная » Рецепты » Торты и капкейки

Самый простой рецепт Шоколадный торт , который вы когда-либо готовили, и для него нужно всего несколько простых ингредиентов! Кроме того, тесто для торта готовится в одной миске, и миксер не требуется.

Шоколадный торт домашнего приготовления

Думаю, большинство из нас согласится с тем, что шоколадный торт — один из лучших видов торта, но иногда могут потребоваться дополнительные действия, которые на самом деле не так уж необходимы (например, кипячение воды и с помощью миксера).

Этот рецепт упростил процесс, а приготовление не могло быть быстрее, но в итоге вы все равно получите один из лучших шоколадных тортов, которые вы когда-либо пробовали!

Совершенно шоколадный с богатой глубиной, он имеет божественную текстуру с пушистой крошкой, а нежная декадентская глазурь ганаша является завершающим штрихом.

Конечно, он идеально подходит для дней рождений и праздников, но благодаря своей простоте он также станет отличным подарком на выходных.

Будет смакован до последней крошки!

Смотри видео!

 

Ингредиенты для рецепта «Легкий шоколадный торт»

• 1 чашка (142 г) универсальная мука (совок и уровень для измерения)
• 1 чашка (200 г) сахарный песок
• 6 столовых ложек (35 г) Какао-порошок голландского производства , плюс еще немного для посыпки противня
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соль
• 1 чашка пахта
• 1/2 чашки растительное масло
  или масло канолы
• 2 ч. л. экстракт ванили
• 2 крупные яйца
• 6 унций. полусладкий шоколад , мелко нарезанный
• 3/4 стакана жирные сливки

Как приготовить самый простой шоколадный торт

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Подготовьте противень: Сбрызните форму для выпечки размером 9 на 9 или 8 на 8 дюймов антипригарным кулинарным спреем, затем посыпьте небольшим количеством какао. Стряхните излишки какао.
3. Взбейте сухие ингредиенты: В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль.
4. Смешайте влажные ингредиенты: Добавьте пахту, масло, ваниль и яйца. Взбейте смесь, пока она очень хорошо не смешается (около 1 минуты).
5. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки.
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке , пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить чистой, от 27 до 35 минут.
7. Дать полностью остыть на решетке.

Как приготовить глазурь из шоколадного ганаша

1. Пока торт остывает, приготовьте ганаш.
2. Поместите мелко нарезанный шоколад в среднежаропрочную миску.
3. Нагрейте густые сливки в маленькой кастрюле на плите на среднем огне, пока они не закипят.
4. Вылейте горячие сливки на шоколад, затем перемешайте резиновой лопаточкой, пока шоколад не растает и не станет однородным.
5. Дать остыть до более густой консистенции, около 30 минут*, затем намазать ганашем торт и нарезать.

Возможные варианты шоколадного торта

• Сделайте шоколадный торт с оливковым маслом . Я делала по этому рецепту с обычным оливковым маслом вместо растительного, очень вкусно!
• Покройте его другой глазурью . Прекрасными вариантами являются масляная глазурь, например, шоколадная, ванильная или клубничная. Или попробуйте глазурь в стиле маршмеллоу.
• Немного похрустеть Посыпьте глазированный торт орехами , такими как нарезанные орехи пекан, грецкие орехи или нарезанный миндаль.
• Приготовить без глазури – закусочный торт. Можно посыпать сахарной пудрой.
• Подавать с мороженым . Откажитесь от ганаша, подавайте теплым с ванильным мороженым, бананами или клубникой, шоколадным или карамельным соусом и дополнительными орехами.

Как хранить торт

• Храните торт накрытым в форме для выпечки или в герметичном контейнере.
• Торт можно хранить при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней (ганаш затвердеет, перед подачей выдержите при комнатной температуре).
• Незамороженный торт можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Еще больше заманчивых рецептов тортов

• Торт ко дню рождения
• Морковный пирог
• Шоколадный торт
• Слоеный шоколадный торт
• Немецкий шоколадный торт

Следите за кулинарией

5 из 7 голосов

Обзор рецепта

Рецепт легкого шоколадного торта

• Распечатать
• Приколоть

Одна миска без миксера Домашний шоколадный торт! Он невероятно насыщенный и шоколадный, у него божественная текстура с пушистой крошкой, а завершающим штрихом является нежная глазурь из шоколадного ганаша.

Посмотреть видео

Количество порций: 9

Подготовка 20 минут

Приготовление 30 минут

Охлаждение 1 час

Время готовности: 1 час 50 минут

• 1 чашка (142 г) универсальной муки (совок и уровень для измерения)
• 1 чашка (200 г) сахарного песка
• 6 столовых ложек (35 г) какао-порошка голландского процесса плюс
• 1/2 ч.л. пищевой соды
• 1/2 ч.л. соли
• 1 стакан пахты
• 1/2 стакана растительного масла или масла канолы
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 2 больших яйца

Шоколад Ганаш (по желанию)

• 6 ​​унций. полусладкого шоколада, мелко нарезанного
• 3/4 стакана густых сливок

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Сбрызните форму для выпечки размером 9 на 9 или 8 на 8 дюймов антипригарным разбрызгивателем, а затем посыпьте какао. Стряхните излишки какао.

• В большой миске смешайте муку, сахар, 6 столовых ложек какао, пищевую соду и соль.

• Добавить пахту, масло, ваниль и яйца.

• Хорошо взбивайте смесь (около 1 минуты).

• Вылить в подготовленную форму для запекания.

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить чистой, примерно 27–35 минут.

• Дать полностью остыть на решетке.

• Тем временем приготовьте ганаш. Поместите мелко нарезанный шоколад в среднюю жаропрочную миску.

• Нагрейте густые сливки в небольшой кастрюле на плите на среднем огне, пока они не закипят.

• Вылейте горячие сливки на шоколадный шоколад, затем перемешайте резиновой лопаточкой, пока шоколад не растает и не станет однородным. Дайте ему остыть, пока он не станет более густой консистенции, около 30 минут*, затем намажьте торт и нарежьте.

• *Если вы хотите, чтобы ганаш был более пушистым, вы можете взбить его электрическим миксером или вручную.
• Еще одна вкусная глазурь для этого торта – шоколадно-сливочный крем.

Пищевая ценность

Легкий рецепт шоколадного торта

Количество на порцию

Калории 464 Калории из жиров 261

% дневной нормы*

Жиры 29 г 45%

Насыщенные жиры 11 г 69% 90 003

Трансжиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 8 г

Мононенасыщенные жиры 7 г

Холестерин 66 мг 22%

Натрий 254 мг 11%

Калий 251 мг 7%

Углеводы 48 г 16%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 31 г 34% 90 003

Белок 6 г 12%

Витамин А 374 МЕ 7%

Витамин С 1 мг 1%

Кальций 69 мг 7%

Железо 3 мг 17% 90 007

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Пищевая ценность является только оценочной. Полный отказ от ответственности см. здесь.

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: Шоколадный торт, легкий рецепт шоколадного торта, домашний шоколадный торт, шоколадный торт в одной чашке

Автор: Жаклин

Шоколадный торт Ины Гартен (знаменитый рецепт)

• Поделиться
• Электронная почта

Шоколадный торт от Ины Гартен невероятно нежный и влажный, наполнен насыщенным шоколадным вкусом, который делает его просто божественным.

Если вы думаете, что уже пробовали лучший домашний шоколадный торт, этот рецепт изменит ваше мнение.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Вам понравится, что этот торт легкий, пышный и нежный одновременно.

В отличие от других шоколадных тортов, этот не слишком тяжелый и плотный.

Начиненный и украшенный шелковистой и маслянистой шоколадной глазурью, шоколадный торт от Ины Гартен — настоящее лакомство!

Шоколадный торт Ины Гартен 

Когда дело доходит до выпечки десертов, вы всегда можете рассчитывать на босоногую графиню.

Домашние пекари, познакомьтесь с вашим новейшим рецептом шоколадного торта.

В этом шоколадном торте идеальный баланс нежного и плотного, легкого и декадентского. Он шоколадный, но не слишком сладкий.

В отличие от других рецептов шоколадного торта, которые я уже показывал здесь, этот немного сложнее, но вполне выполним.

Если ты готов принять вызов, надевай фартук и приступим!

Ингредиенты

Шоколадный торт:

• Универсальная мука — Основа торта, придающая ему структуру.
• Сахар – для подслащивания торта. Лучше всего использовать обычный белый сахарный песок.
• Какао-порошок – Для достижения наилучших результатов используйте высококачественный какао-порошок. Используйте натуральный какао-порошок, а не голландский.
• Пищевая сода и разрыхлитель – Чтобы пирог хорошо поднялся, вам понадобится комбинация двух разрыхлителей.
• Соль – Всего щепотки достаточно, чтобы сбалансировать сладость и усилить вкус шоколада.
• Пахта – Средство для приготовления торта.
• Растительное масло – Еще один ключевой ингредиент, делающий шоколадный торт абсолютно влажным. Не меняйте его на масло! Какао-порошок делает кексы сухими, поэтому вам понадобится вся влага, которую вы можете получить из масла.
• Яйца – Для связывания ингредиентов торта и придания им сочности.
• Экстракт ванили – Усилитель вкуса.
• Горячий кофе — Он не сделает ваш торт вкусным, как кофе, а только подчеркнет шоколадный вкус какао-порошка.

Шоколадная глазурь с масляным кремом

• Полусладкий шоколад  – Используйте шоколад высшего качества, такой как Valrhona, Callebaut и Belcolade.
• Масло сливочное – несоленое.
• Яичный желток – придает глазури насыщенность, а также помогает сделать ее более стабильной и пластичной.
• Экстракт ванили – Лучший усилитель вкуса.
• Сахарная пудра – Обязательно предварительно просейте, чтобы не было комочков в глазури.
• Растворимый кофе в порошке – Опять же, для усиления вкуса шоколада.

Как сделать шоколадный торт влажным?

Секрет в масле и пахте!

Высокое содержание жира в этих ингредиентах делает мякиш торта удивительно нежным и влажным.

Также не перемешивайте и не перепекайте торт. Это два основных виновника плотных, сухих и эластичных лепешек.

Советы по украшению шоколадного торта

Если вы хотите, чтобы ваш торт выглядел просто, элегантно или замысловато, вот несколько советов, которые вы можете попробовать!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Зачем и как посыпать шоколадный торт крошкой

Покрытие крошкой — это процесс нанесения начального слоя глазури на торт.

Цель состоит в том, чтобы крошки от торта не мешали, когда вы делаете вторую или последнюю глазурь.

Таким образом, ваш окончательный торт будет выглядеть полированным, без крошечных пятнышек шоколадного торта на глазури.

Чтобы покрыть крошку, просто нанесите тонкий слой глазури на верх и бока торта.

Затем поставьте торт в холодильник на 15 минут. Это закрепит глазурь, зафиксировав все крошки на месте.

Идеи для украшения

• Посыпьте торт шоколадной стружкой. Это простой способ сделать так, чтобы ваш шоколадный торт выглядел так, как будто его только что из пекарни! Просто очистите плитку шоколада ножом, чтобы получились завитки.
• Украсьте торт шоколадной крошкой. Это мгновенно превратит простой торт в эффектный!
• Украсьте сезонными фруктами или ягодами. Украсьте торт кусочками клубники или свежей малиной.

Дополнительные советы и рекомендации для лучшего шоколадного торта

• Для точности отмерьте муку кухонными весами. Добавление слишком большого количества муки сделает ваш пирог сухим и плотным.
• Нет весов? Используйте метод ложки и уровня. Это значит насыпать ложкой муку в мерный стакан и разровнять тыльной стороной ножа.
• Не смешивайте ингредиенты слишком сильно… , особенно после смешивания сухих и влажных ингредиентов. В противном случае ваш пирог тоже получится сухим.
• Сначала просейте сухие ингредиенты, чтобы получился пышный пирог. Кроме того, это поможет вам случайно не перемешать ингредиенты.
• Не перепекайте торт. Иначе будет сухо! Проверьте готовность примерно на 3 минуты раньше, чтобы быть уверенным.
• Охладите кексы перед глазурью. Глазурь не должна таять!
• Двойная глазурь. Очень рекомендую, особенно если вы планируете наклеить сверху украшения. У вас будет лишнее, но это лучше, чем закончиться!

Варианты размера торта

• Однослойный торт : Выпекайте торт в форме для выпечки размером 13x9x2 дюймов в течение 30-35 минут.
• Bundt Cake : Выпекайте торт в форме с рифлеными трубками на 12 чашек в течение 50-55 минут.
• Кексы : Выпекать 22-25 минут.

Шоколадный торт Ины Гартен (известный рецепт)

Порции

8

Порции

Время приготовления

30

минут

Время приготовления

35

минут

Калорийность

870

ккал

Шоколадный торт Ины Гартен — лучший, который вы когда-либо пробовали ! Узнайте, как приготовить этот знаменитый рецепт, а также получите советы по приготовлению самого лучшего шоколадного торта.

Ингредиенты

• Шоколадный торт:

• 1 3/4 чашки 1 3/4 универсальной муки, плюс еще немного для смазывания

• 2 чашки 2 сахарный песок

• 3/4 стакана 3/4 какао-порошка хорошего качества

• 2 чайные ложки 2 пищевой соды

• 1 чайная ложка 1 разрыхлитель

• 90 002 1 чайная ложка 1 кошерная соль

• 1 чашка 1 пахта, взбитая

• 1/2 стакана 1/2 растительного масла

• 2 2 очень больших яйца, комнатной температуры

• 1 чайная ложка 1 экстракт ванили

9 0033

1 чашка 1 свежесваренный горячий кофе

• Шоколадная масляная глазурь:

• 6 унций 6 высококачественного полусладкого шоколада (например, Valrhona)

• 1 чашка 1 (2 палочки) несоленого масла , комнатная температура

• 1 1 очень большой яичный желток, комнатной температуры

• 1 чайная ложка 1 чистый экстракт ванили

• 1 1/4 чашки 1 1/4 просеянной сахарной пудры

• 1 столовая ложка 1 растворимый кофе в порошке

Указания

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте сливочным маслом две (8-дюймовых) круглых формы для кекса. Застелите его пергаментной бумагой, а затем смажьте подкладку маслом и присыпьте мукой.
• Просейте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль в большую миску. Смешайте на низкой скорости с помощью электрического миксера с насадкой-лопаткой, пока все хорошо не смешано.
• В отдельной миске смешайте пахту, масло, яйца и ваниль. Включите миксер на низкой скорости и медленно вливайте влажную смесь в сухую. Вмешайте кофе, очищая дно и стенки чаши резиновым шпателем.
• Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте в течение 35–40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Остудите кексы в формах в течение 30 минут, а затем переверните их на решетку, чтобы они полностью остыли.
• Тем временем приготовьте глазурь. Нарежьте шоколад и положите его в большую жаропрочную миску. Поставьте его в кастрюлю над кипящей водой. Перемешайте до однородности и растворения. Отложите остывать.
• В большой миске взбейте сливочное масло на средне-высокой скорости, пока оно не станет легким и воздушным, около 3 минут. Добавьте яичный желток и ваниль и продолжайте взбивать еще 3 минуты.
• Уменьшите скорость миксера до средней и постепенно добавляйте сахарную пудру, соскабливая со дна и стенок чаши, пока смесь не станет однородной и кремообразной.
• Растворите кофейный порошок в 2 чайных ложках горячей воды. Пока миксер работает на низкой скорости, вылейте шоколад и кофе в миску с глазурью. Смешайте только до смешивания.
• Соберите торт. Положите один корж плоской стороной вверх на плоскую тарелку. Используя изогнутую лопатку, равномерно распределите половину глазури сверху. Сверху положите второй корж закругленной стороной вверх. Смазать оставшейся глазурью верх и бока торта.
• 10. Охладите торт не менее 1 часа перед подачей на стол. Нарежьте и наслаждайтесь!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 4.