Рыбные блюда на праздничный стол рецепты с фото: Праздничные рыбные блюда

Содержание

Закуски из рыбы — рецепты с фото на Повар.ру (618 рецептов рыбной закуски)

Рулет из скумбрии 4.6

Очень вкусная закуска — рулет из скумбрии. Многие находят скумбрию слишком жирной и пахучей, но рыба, приготовленная по этому рецепту, придется по вкусу даже привередам и гурманам. …далее

Добавил: Арина Вольская 12.04.2013

Сугудай 4.6

Отменная закуска из свежей рыбы. Хочу обратить внимание на ключевое слово «свежей». Рыбка должны быть свежевыловленной, это залог вкусной и безопасной пищи. Смотрите, как приготовить сугудай! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.12.2016

Русский рыбник 4.6

Хочу поделится с вами старинным рецептом приготовления русского рыбника.

Это очень вкусный пирог, в который можно положить абсолютно любую рыбу. Всех секретов я не знаю, но некоторые вам открою! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.11.2017

Фаршированная сельдь 4.6

Такой вариант приготовления селедочки подойдет для праздничного стола или семейного ужина, да и просто так, когда хочется чего-то необычного и вкусного! Смотрите, расскажу, как приготовить селедочку! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.02.2019

Рийет из скумбрии 4.8

Рийет иногда риллет (фр. rillettes) — это разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами, обычно используют как намазку к обычному или тостовому хлебу. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.11.2018

Закуска «Проглоти язык» 4.

Очень легкая в приготовлении и очень вкусная закуска! Хранится в холодильнике не более суток. Подавайте с любой свежей зеленью. Итак, давайте посмотрим, как приготовить закуску «Проглоти язык»! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2018

Селедочное масло 4.7

Наверное, все знают, какой вкусной может быть закуска из селедки с маслом. Но не все умеют ее готовить. Сегодня я покажу вам, как просто и быстро сделать пару баночек вкуснейшей закуски! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.06.2016

Рисовые шарики с рыбой 5.0

Рисовые шарики с рыбой — отличная закуска, которую можно подать как в теплом, так и в холодном виде. …далее

Добавил: Зоя Шунина 26.12.2018

Холодная закуска из скумбрии 5.0

Замечательная закуска из скумбрии с отварными яйцами и маринованными огурцами отлично подойдет к столу в будни и праздники. …далее

Добавил: Зоя Шунина 20.12.2018

Закуска «Новогодняя селедочка» 4.8

Предлагаю приготовить праздничную закуску «Новогодняя селедочка». Это рулет из филе слабосоленой сельди с мягким сыром, морковью и зеленью. Подавайте его на кусочках черного хлеба. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.10.2018

Жареная хамса 5.0

Жареная хамса по-турецки готовится быстро и просто, получается вкусно и остро! Рыбка разделывается, панируется, обжаривается на сковороде. Подается с белой пшеничной булкой, салатом, помидором и луком. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.01.2019

Форшмак еврейский классический 3.6

Сегодня мы говорим о закусках, которые широко известны в мире. Я расскажу вам, как приготовить форшмак классический еврейский вкусно и оригинально. Корни этого блюда берут именно из еврейской кухни. …далее

Добавил: Татьяна Семина 09.02.2018

Бутерброды к празднику 4.6

Бутерброды к празднику можно сделать просто восхитительными, как делает моя подруга! Это прекрасная, вкусная, красивая бомба! Но на празднике можно и погурманить! А вы пробовали такие деликатесы? …далее

Добавил: Galate 22.11.2014

Паштет из сельди, моркови и сыра 4.

Этот рецепт паштета очень простой, получается всегда вкусно! Причем подать его можно как нравится, это могут быть гренки, крекеры, тарталетки или просто ломтики свежего хлеба. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.01.2019

Сельдь пряного сухого посола 5.0

Этот рецепт не раз меня выручал, селедочка получается невероятно вкусной. А сделать ее проще простого, достаточно знать несколько секретов, которыми я поделюсь! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.09.2018

Деликатесный паштет из трески 4.2

Рыбные закуски за праздничным столом всегда пользуются большим спросом. Они легкие, но тем не менее очень вкусные. Предлагаю приготовить простейшую закуску из копченой трески, которая вам понравится! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.12.2017

Цукини с рыбой и помидорами 5.0

Предлагаю Вашему вниманию оригинальную идею подачи рыбы с овощами, например, к романтическому ужину. К тому же, блюдо получается довольно легким и дополняется ароматным свежим соусом дзадзики. …далее

Добавил: Натали 04.10.2018

Форшмак по-еврейски 4.2

Здесь вы узнаете, как приготовить форшмак по-еврейски. Он отличается от обычного форшмака консистенцией и внешним видом. Попробуйте эту закуску, она очень вкусная и лёгкая в приготовлении. …далее

Добавил: Юлия Резник 31.05.2016

Сельдь под горчичным соусом 3.

Хочу познакомить вас с одним из моих самых любимых рецептов селедочки! Я разделываю ее и мариную в горчичном соусе. Чем дольше она постоит, тем ароматнее и пикантнее становится. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.08.2016

Морковный торт «Рыжий дружок» 4.5

Хочу поделиться рецептом маленького вкусного закусочного тортика. Он яркий не только по цвету, но и на вкус. Весь секрет в рыбной консерве, а вот крем — сливочный сыр! Хотите кусочек? Готовим! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.06.2017

Заливное из рыбы на Новый год 4.6

Какой же праздник может обойтись без заливной рыбки? Причем приготовить заливное из рыбы на Новый год сможет каждый, это просто и вкусно. А выбор рыбы велик, главное, чтобы не жирная и бескостная. …далее

Добавил: Вика Василенко 16.12.2016

Рулет из лаваша на Новый Год 4.8

Я люблю, когда на праздничном столе яркие не только по вкусу, но и по цвету закуски. Предлагаю мой «праздничный» вариант рулета со шпротами, сыром и болгарским перцем. Смотрим? …далее

Добавил: Вика Василенко 02.11.2016

Закусочный бутербродный торт с рыбой 4.8

Этот тортик намного вкуснее, когда хорошо постоит и пропитается. Потом просто порежьте его на кусочки и кушайте! А вместо селедочки можно использовать любую слабо соленую рыбку, например, иваси. …далее

Добавил: Вика Василенко 12.12.2017

Брускетта с сардинами и сливочным сыром 5.

Брускетта — идеальный итальянский бутерброд. На хрустящем ломтике багета — запеченный сливочный сыр с вкусной рыбкой и вяленым томатом. Прекрасное сочетание вкусов в одном укусе. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.01.2017

Фаршированный батон (прикольная закуска) 4.4

В этом рецепте расскажу, как приготовить фаршированный батон (прикольную закуску), которую можно взять с собой на работу в качестве сытного перекуса, на природу как закуску или вместо бутербродов. …далее

Добавил: Ольга Матвей 11.09.2017

Селедка по-корейски 4.6

Селедка по-корейски — это просто превосходная закусочка из селедки в азиатском стиле как для будничного, так и для праздничного стола. Приготовление отнимает время, но, поверьте, оно того стоит. …далее

Добавил: Борис 30.10.2012

Горбуша, запечённая в лаваше 4.2

Блюда из лаваша при выпечке пропитываются начинками, играют новыми вкусами и ароматами. Запечённая горбуша в лаваше получается невероятно сочная, нежная. А хрустящий лаваш сведёт с ума многих! …далее

Добавил: Маришка Т. 13.01.2019

Сяочи закуска 3.7

Сяочи — что-то вроде перекуса на скорую руку, это может быть сладкий перекус, солёный или острый. В каждой провинции Китая своя сяочи. У меня острая хрустящая рыба — сяочи провинции Сычуань. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.11.2017

Рийет из лосося с миндалём 4.

Рийет из лосося отлично подойдет для праздничного стола: он прекрасно украсит крекеры, гренки или волованы! Да и для повседневной еды он незаменим в качестве намазки на хлеб или для бутербродов. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 19.12.2017

Рыба маринованная в уксусе с луком 4.4

Домашняя маринованная рыба в уксусе с луком. Рыба получается очень вкусная, украсит любой повседневный или праздничный стол. …далее

Добавил: Оксана Ч. 24.09.2019

Килька с овощами на зиму 4.5

Многие любят консервы рыбные, но бояться их готовить. Я расскажу вам отличный рецепт кильки с овощами на зиму, все очень вкусно, просто и легко. А какой вкус?! Кисло-сладкий, рыбный, попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.10.2018

Рождественская сельдь 5.0

Рыба, как символ Рождества, непременно должна быть среди прочих постных блюд на рождественском столе. Предлагаю приготовить «Рождественскую сельдь». Закуска очень вкусная! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2019

Форшмак из селедки классический 4.5

Форшмак из селедки относят к классической еврейской кухне. Блюдо подается холодным с зеленым луком, считается рыбной закуской. Итак, давайте посмотрим, как приготовить форшмак из селедки! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.11.2016

Закуска со шпротами 4.

Закуска со шпротами — одно из самых простых и идеальных блюд, когда готовить некогда, но к столу вот-вот садиться, особенно, если перед вами компания голодных мужчин готова открыть бутылочку. …далее

Добавил: Олеся Воронина 24.11.2015

Скумбрия быстрого посола 4.1

Домашняя скумбрия быстрого посола всегда получается вкуснее. Попробовав несколько раз засолить рыбу, вы найдете свое идеальное соотношение соли и специй. А я пока предлагаю свой вариант. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.09.2016

Жерех 4.2

Рыбка в моем доме частый гость, поэтому готовлю ее в разных вариациях: запекаю, жарю, солю, копчу. Расскажу об одной из вариаций, как приготовить соленый жерех. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.01.2019

Быстрая сельдь 4.5

Селедка — вкуснейшая соленая рыба, которую пробовал каждый в нашей стране хотя бы раз в жизни. Я сама засаливаю селедку дома и всего лишь за сутки получается слабосоленая, вкусная и быстрая сельдь. …далее

Добавил: Леся Федунова 21.01.2019

Скумбрия по-корейски 4.1

Вкусная острая закуска из сырой рыбы — один из вариантов приготовления известного блюда по мотивам корейской кухни. Вкусно, недорого, очень легко готовится и быстро съедается. Ценится мужчинами! …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.04.2017

Бычки в томатном соусе 5.

Бычки по этому рецепту получаются даже лучше, чем из банки. А главное — все натуральное, не содержащее ни грамма консервантов и красителей, поэтому таким блюдом можно смело накормить даже ребенка. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2016

Шпроты в крабовых палочках 4.0

Предлагаю Вам очень простую и вкусную закуску из крабовых палочек, сыра, яйца и шпрот. Такая закуска отлично смотрится на праздничном столе. Готовится буквально за 15-20 минут. …далее

Добавил: Маришка Т. 05.01.2019

Рыбные постные блюда – Постный стол. Постные рецепты

Великий пост считается самым строгим, в это время принято исключать из рациона мясо, рыбу, молоко, яйца и продукты на их основе, например, майонез, сдобную выпечку и конфеты. Но, если продукты животного происхождения являются запрещенными в это время, то почему речь зашла о постных блюдах из морепродуктов? На протяжении Великого поста рыбу разрешается употреблять в строго установленные дни. К этим дням относят праздник Благовещения Пресвятой Богородицы, исключая тот случай, когда этот праздник приходится на дни Страстной седмицы, а также праздник Входа Господня в Иерусалим. Кроме того в Лазареву субботу допускается употребление в пищу рыбной икры.

Пошаговые рецепты постных блюд с фото

Итак, рыбные постные блюда разрешается употреблять в некоторые дни Великого поста. Но как быть с морепродуктами? Мы привыкли записывать в один ряд рыбу и морепродукты, но можно ли считать их рыбой и как относится церковь к их употреблению во время поста? По церковной традиции креветки, кальмары, мидии, раки, осьминоги и другие морепродукты не считаются рыбными продуктами, поэтому богослужебный устав допускает их употребление в субботние и воскресные дни поста. Однако, Великий пост — время воздержания, самоограничения и отказа от лакомства, а морепродукты для нас скорее деликатес, чем доступное и привычное блюдо, поэтому готовить их стоит только по праздникам, выпадающим на Великий пост, чтобы немного разнообразить постное меню.

Хотя для употребления рыбных постных блюд существует целый ряд ограничений, в те дни, когда рыба всё-таки разрешена, можно приготовить множество вкусных постных блюд. Из рыбы в Великий пост готовят салаты, супы, горячее и всевозможную выпечку. Зачастую люди, соблюдающие пост, предпочитают готовить более сытные блюда, чем салаты или супы, однако они могут быть не менее вкусными и сытными, чем популярные во время поста пироги. Предлагаем несколько рецептов сытных рыбных постных блюд.

Слоеный рыбный салат

Ингредиенты:
500 гр. филе окуня,
500 гр. филе горбуши,
500 гр. картофеля,
500 гр. грибов,
3 луковицы,
250 гр. постного майонеза.

Приготовление:
Рыбу и картофель отварите до готовности. Картофель натрите на крупной терке. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте, отдельно обжарьте грибы. Рыбу мелко нарежьте. На плоскую тарелку выложите слой рыбы, смажьте постным майонезом, сверху выложите слой грибов, снова смажьте майонезом, выложите слой лука, смажьте майонезом, сверху выложите еще один слой рыбы, смажьте майонезом и завершите салат слоем картофеля, не забыв смазать его постным майонезом. Слоёв в таком салате может быть сколько угодно, однако каждый из них должен быть хорошо смазан постным майонезом, а верхний слой обязательно должен получиться картофельным. Украсить такой салат можно зеленью или маринованными огурчиками. Готовый салат оставьте на некоторое время в холодильнике, чтобы каждый слой хорошо пропитался.

Винегрет с рыбой

Ингредиенты:
300 гр. любой рыбы,
3 картофелины,
1 свекла,
1 морковь,
2 соленых или маринованных огурца,
100 гр. растительного масла,
перец,
соль.

Приготовление:
Рыбу отварите до готовности, посолите и поперчите. Готовую рыбу охладите и нарежьте кусочками. Картофель, свеклу и морковь отварите, охладите и нарежьте кубиками. Также нарежьте огурцы. Овощи добавьте к рыбе, посолите, заправьте растительным маслом и тщательно перемешайте.

Салат из сельди

Ингредиенты:
8 картофелин,
2 селедки,
3 луковицы,
3 ст. л. растительного масла,
4 ст.л. 7% уксуса,
1 ч.л. горчицы,
соль.

Приготовление:
Картофель отварите в кожуре, остудите, очистите и нарежьте кружочками. Лук очистите и нарежьте кольцами, а селедку ломтиками. Горкой выложите в салатник картофель, лук и свеху селедку. Отдельно смешайте растительное масло, уксус, горчицу и соль, получившимся соусом заправьте салат.

Среди рыбных постных блюд особое внимание стоит уделить супам. Приготовленные из разных видов рыбы, они неизменно получаются ароматными, сытными и очень вкусными. Отличный вариант для праздничного стола, когда обед одновременно должен быть праздничным, но умеренным и скромным.

Густой рыбный суп

Ингредиенты:
300-400 гр. любой белой рыбы,
1 л. воды,
1/2 лаврового листа,
1 морковь,
1 луковица,
2-3 картофелины,
1 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. муки,
зелень,
3-4 горошины перца,
соль.

Приготовление:
Рыбу очистите от костей и кожи, хорошо промойте и выложите в холодную подсоленную воду. Доведите до кипения и оставьте на самом маленьком огне на 30 минут. В конце варки добавьте пряности. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до прозрачного цвета, затем добавьте муку и морковь и продолжайте жарить. Готовую рыбу выньте из бульона, а бульон процедите. В горячий бульон добавьте нарезанный кусочками картофель и варите его до мягкости, затем добавьте обжаренные овощи и варите еще несколько минут, посолите суп и добавьте нарезанную кусочками рыбу, затем уберите с огня. Разлейте суп по тарелкам и украсьте зеленью.

Рыбная похлебка с грибами

Ингредиенты:
100 гр. филе трески,
1,5 л. воды,
2 картофелины,
2 луковицы,
2 морковки,
2 помидора,
100 гр. грибов,
3 дольки чеснока,
1/3 пучка петрушки,
1/3 лимона,
5 ст.л. растительного масла,
соль.

Приготовление:
Все ингредиенты должны быть свежими или замороженными. Филе трески нарежьте кусочками и обжарьте в растительном масле. Лук мелко нарежьте, также обжаьте в масле, добавьте морковь, тертую на средней терке, и резаные грибы. Обжарьте все в течение нескольких минут, а затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 5 минут. Картофель нарежьте кубиками. Воду подсолите и доведите до кипения, затем выложите в нее треску, снова доведите до кипения, добавьте картофель и лук с морковкой и грибами. Доведите суп до кипения, убавьте огонь до минимума и варите еще 15 минут. Затем добавьте нарезанные дольками помидоры, с которых предварительно можно удалить кожицу, тонко нарезанный лимон, мелко рубленную зелень и мелко нарезанный чеснок. Накройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и дайте настояться хотя бы 5 минут, после чего похлебку можно подавать к столу.

Супы и салаты из рыбы вкусны, однако, среди рыбных постных блюд многие отдают предпочтение горячему. Кто откажется от ароматной рыбки в хрустящей зажаристой корочке? А от рыбных котлет или необычных голубцов с рыбной начинкой? Все эти лакомства доступны нам всего два дня из целых 7 недель Великого поста, поэтому стоит заранее продумать, какие рыбные постные блюда можно приготовить в эти праздничные дни.

Жареная рыба с картофелем в горшочке

Ингредиенты:
6 картофелин,
300 гр. филе рыбы,
панировочные сухари,
2 луковицы,
5 ст.л. растительного масла,
30 гр. сушеных грибов,
1/2 ст. рыбного бульона,
соль.

Приготовление:
Сушеные грибы предварительно замочите. Филе нарежьте кубиками, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде в растительном масле. Замоченные грибы мелко нарежьте, лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте грибы вместе с луком. Картофель очистите, нарежьте кубиками и слегка обжарьте на масле. В горшочек слоями выложите картофель, рыбу, грибы с луком и сверху снова выложите слой картофеля. Полейте растительным маслом, добавьте рыбный бульон, посолите и тушите в разогретой духовке до готовности.

Рыбные голубцы

Ингредиенты:
1 кг. белокочанной капусты,
500 гр. филе рыбы,
1/2 ст. риса,
2,5 луковицы,
2 корня петрушки,
1/2 моркови,
растительное масло,
1 пучок зелени,
1/2 ст. рыбного бульона,
1 ст.л. муки,
2 ст. соевой сметаны,
2-3 ст.л. томатной пасты,
перец,
соль.

Приготовление:
Удалите у капусты кочерыжку и сварите кочан до полуготовности в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, охладите и разберите на листья. У капустных листьев срежьте утолщенную часть и слегка отбейте деревянным молотком. Филе рыбы очистите от костей и пропустите через мясорубку, обжарьте фарш на 3 ст. л. растительного масла, затем добавьте отваренный до полуготовности рис. Спассеруйте тертую на терке морковь, 1 корень петрушки, 2 луковицы, посолите и добавьте всё к фаршу. На подготовленные капустные листья выложите фарш и сверните их конвертиком. Получившиеся конвертики обжарьте на растительном масле, укладывая швом вниз. Обжаренные голубцы выложите в сотейник и приготовьте соус. На 2 ст.л. растительного масла обжарьте муку, порциями влейте горячий рыбный бульон, тщательно все перемешайте до получения однородной массы. Спассеруйте половинку луковицы и 1 корень петрушки, затем добавьте все в бульон. Варите до полного размягчения овощей. Добавьте соевую сметану, томатную пасту, соль и перец, тщательно размещайте и доведите до кипения. Залейте голубцы получившимся соусом и запекайте в духовке до готовности. При подаче украсьте голубцы зеленью.
Во время поста особенной популярностью пользуется выпечка. Что может быть вкуснее и сытнее только что приготовленного горячего пирога? Среди рыбных постных блюд немало рецептов всевозможных пирогов, расстегаев и даже беляшей. Предлагаем познакомиться с этими рецептами поближе.

Беляши с рыбной начинкой

Ингредиенты:
200 гр. рыбного филе,
200 гр. репчатого лука,
4 дольки чеснока,
500 мл. воды,
1 кг муки,
1/4 ст. растительного масла,
10 гр. дрожжей,
3 ст.л. сахара,
перец,
соль.

Приготовление:
Замесите тесто из воды, муки, дрожжей, растительного масла, сахара и 1 ч.л. соли. Оставьте готовое тесто в теплом месте на 1,5-2 часа. Приготовьте фарш. Для этого пропустие рыбное филе через мясорубку, добавьте в него мелко нарезанный лук, толченый чеснок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте фарш, если он получился не очень сочным, можно добавить в него немного воды и снова тщательно перемешать. Из теста сделайте небольшие лепешки, в серединку выложите фарш, слепите круглые беляши и обжарьте их на растительном масле на слабом огне с двух сторон.

Расстегаи с рыбой

Ингредиенты:
500 гр. филе рыбы,
1 луковица,
растительное масло,
дрожжевое постное тесто,
1 ст. сладкого чая,
черный молотый перец,
соль.

Приготовление:
Сделайте фарш из пропущенного через мясорубку рыбного филе и мелко нарезанного лука. Посолите и поперчите фарш, обжарьте до готовности на 2 ст.л. растительного масла. Тесто раскатайте тонким слоем, с помощью стакана вырежьте из него кружки. В центр каждого кружка выложите фарш, защипните края так, чтобы серединка осталась открытой. Готовые расстегаи выложите на противень, смазанный растительным маслом, дайте постоять 10-15 минут, смажьте сладким чаем и поставьте в духовку, разогретую до 220 градусов.

Пирог с рыбой и рисом

Ингредиенты:
25 гр. дрожжей,
1 кг. муки,
1 ст. растительного масла,
4-5 ст.л. сахара,
1 кг замороженной трески,
2 крупные луковицы,
1 ст. риса,
соль.

Приготовление:
Отварите рис до полуготовности в 4 стаканах подсоленной воды. Оставшуюся после варки жидкость слейте в отдельную посуду, а рис промойте холодной водой. Дрожжи распустите в 1 стакане теплой воды, добавьте 2 ст.л. сахара и оставьте в теплом месте на 30 минут. Затем добавьте 1,5 ст. рисового отвара, 1/2 ст. подсолнечного масла, 1 ст. муки, 2-3 ст.л. сахара, примерно 1,5 ч.л. соли и хорошо перемешайте. Теперь, постепенно добавляя муку, замесите тесто и поставьте в тепло на 2 часа. Треску очистите от костей и нарежьте маленькими кусочками. Посолите по вкусу и обжарьте на растительном масле до готовности. За пару минут до готовности посыпьте рыбу 1 ст.л. муки и перемешайте. Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте к нему рыбу и перемешайте. Тесто раскатайте слоем примерно 5-7 мм, выложите его на противень, смазанный маслом, выложите слой риса и следом слой рыбы с луком. Накройте пирог еще одним пластом теста и защипните края. Поставьте пирог в разоргетую духовку примерно на 30-40 минут.

Великий пост и рыбные постные блюда — понятия вполне совместимые. Рыбу в пост разрешается употреблять только в праздник Благовещения и в Вербное воскресенье, но даже в эти дни приготовленные блюда должны оставаться постными. Выбирайте рыбные блюда по своему вкусу и готовьте вкусные, сытные блюда, не нарушая церковных традиций.

Алёна Карамзина

Праздничные блюда из рыбы: рецепт приготовления с фото

Рыба – вкусный и полезный продукт, богатый легкоусвояемым белком и жирными кислотами. Она широко применяется в кулинарии и служит прекрасной основой для приготовления различных вкусностей. В данной публикации мы подробно разберем несколько наиболее интересных рецептов праздничных блюд из рыбы.

Салат с лососем

Это оригинальное блюдо отличается не только отменными вкусовыми характеристиками, но и презентабельным видом. Потому его можно смело предлагать даже самым требовательным гостям. Для его приготовления вам понадобятся:

180 г малосольного филе лосося.
120 г морковки.
180 г картошки.
120 г свежих огурцов.
100 г сладкого болгарского перца.
2 яйца.
Соль, зеленый лук и майонез.

Начинать приготовление этого праздничного блюда из рыбы желательно с обработки корнеплодов и яиц. Их моют, отваривают, остужают, чистят и натирают на средней терке, не смешивая друг с другом. Сразу после этого можно приступать к оформлению салата. На дно плоской тарелки устанавливают специальное кольцо и поочередно выкладывают в него картошку, рубленый зеленый лук, морковку, яйца, измельченный сладкий перец, кусочки огурцов и ломтики лосося. Все слои, кроме рыбного, смазывают майонезом. Через час кольцо аккуратно убирают.

Салат с консервированным тунцом

Это один из наиболее простых вариантов праздничных блюд из рыбы. Он представляет собой удачное сочетание консервы и ярких свежих овощей. Для его приготовления вам понадобятся:

Банка консервированного тунца (в собственном соку).
2 спелых красных помидора.
Крупный свежий огурец.
100 г маслин (без косточек).
Салатные листья.
По 2 ст. л. не очень острой горчицы и майонеза.

Вымытые помидоры и огурцы нарезают аккуратными дольками и складывают в красивую салатницу. Туда же отправляют предварительно размятую рыбу, половинки маслин и рваную зелень. Получившийся салат смешивают с соусом, сделанным из майонеза и горчицы, и ненадолго помещают в холодильник.

Фаршированный карп

Это горячее праздничное блюдо из рыбы не нуждается в дополнительном гарнире. Но основным его преимуществом является полное отсутствие майонеза и масла. Для его приготовления вам потребуются:

Крупный карп.
200 г шампиньонов.
Средняя луковица.
Спелый помидор.
Зеленый перьевой лук, соль, сок лимона и специи.

Карпа тщательно моют, чистят и освобождают от внутренностей. Подготовленную таким методом тушку сбрызгивают лимонным соком, натирают солью и специями, а затем фаршируют грибами, притушенными с луком. Наполненное брюшко аккуратно скрепляют зубочистками. Сверху выкладывают ломтики помидора и рубленый зеленый лук. Запекают карпа при 170 градусах около 40-60 минут.

Рыба по-гречески

Рецепт этого вкусного блюда был позаимствован из средиземноморской кухни. Сделанное по нему угощение получается необычайно нежным и сочным, а значит, сможет украсить собою любое торжество. Чтобы приготовить это яркое праздничное блюдо из рыбы, вам понадобятся:

3 сладких перца.
400 г филе любой морской рыбы.
2 свежих огурца.
3 спелых красных помидора.
Средняя луковица.
2 зубчика чеснока.
1/2 стакана хорошего белого вина.
1 ст. л. свежего сока лимона.
Рафинированное постное масло, зелень, соль и приправы.

Почищенный лук измельчают и обжаривают в растительном жире вместе с рубленым чесноком. Спустя пару минут к ним добавляют нарезанную зелень и рыбное филе, сбрызнутое лимонным соком и посыпанное солью. Все это заливают вином и тушат под крышкой в течение четверти часа.

В отдельной сковородке обжаривают кольца сладкого перца и добавляют к ним кружочки огурцов. Через пять минут к ним выкладывают дольки помидоров. Овощи подсаливают, посыпают специями и соединяют с рыбой. Все это недолго прогревают на слабом огне и подают в красивых тарелках.

Семга в сливочном соусе

Это одно из самых популярных горячих блюд из рыбы. На праздничный стол его подают вместе с картофельным пюре или любым овощным гарниром. Чтобы приготовить подобное угощение, вам нужно взять:

300 г свежего филе семги.
200 мл сливок.
50 г любого твердого сыра.
1 ст. л. пшеничной муки.
3 ст. л. рафинированного постного масла.
По 1 ч. л. сушеного базилика и майорана.
1/2 лимона.
Соль.

Вымытую рыбу обсушивают бумажными салфетками, нарезают порционными кусками, сбрызгивают цитрусовым соком и ненадолго убирают в холодильник. Приблизительно через четверть часа ее выкладывают в сковородку с разогретым растительным жиром и обжаривают по три минуты с каждой стороны. Затем семгу заливают соусом, сделанным из сливок, сырной стружки, соли, муки, майорана и базилика, и тушат на слабом огне. Буквально через пять минут рыбу убирают с плиты и подают гостям.

Семга, запеченная в фольге

Любителям овощей и даров моря предлагаем обратить внимание на еще один не очень сложный рецепт праздничного блюда из рыбы. С фото такой семги можно ознакомиться чуть позже, а пока разберемся, что нужно для ее приготовления. В данном случае у вас под рукой должны быть:

6 кусков рыбного филе.
450 г замороженной стручковой фасоли.
2 ч. л. сушеной петрушки.
По 1 ч. л. лукового и чесночного порошка.
По 1/2 ч. л. соли и укропа.

Все специи смешивают в одной мисочке, а затем обваливают в них помытую и обсушенную семгу. Запанированную таким способом рыбу заворачивают в фольгу вместе со стручковой фасолью и запекают при 200 градусах около получаса.

Осетрина в духовке

Это одно из самых шикарных праздничных блюд из рыбы. Оно отличается непередаваемым вкусом и незабываемым видом. Для его приготовления вам потребуются:

Тушка осетра.
2 лимона.
12 помидоров черри.
Банка маслин без косточек.
2 апельсина.
3 свежих огурца.
2 пучка салатных листьев.
150 мл сухого белого вина.
Соль, оливковое масло и специи.

Выпотрошенную рыбу тщательно промывают, подсаливают и оставляют на пять минут. Затем ее ополаскивают, обтирают, посыпают приправами, сбрызгивают лимонным соком и оливковым маслом. Подготовленную таким методом тушку помещают на фольгу, поливают вином и отправляют в духовку. Через десять минут рыбу разворачивают и запекают до полной готовности. Непосредственно перед подачей ее выкладывают на блюдо, выстланное салатными листьями. По бокам размещают дольки цитрусовых, огурцы, маслины и помидоры черри.

Семга, запеченная с томатами и базиликом

Это одно из самых интересных блюд из рыбы на праздничный стол. Рецепт его приготовления предусматривает применение конкретного продуктового набора. Поэтому перед началом процесса проверьте, есть ли в вашем распоряжении:

700 г семги.
50 г натертого пармезана.
3 спелых красных помидора.
2 зубчика чеснока.
1/2 пучка листьев базилика.
1 ч. л. бальзамического уксуса.
Оливковое масло, соль, майоран, лимонный сок и белый перец.

Рубленый чеснок обжаривают в прогретом растительном жире. Затем к нему добавляют майоран. Получившееся ароматное масло выливают в миску, в которой уже имеются подсоленные кружочки томатов. Туда же отправляют бальзамический уксус, кусочки семги и листовой базилик. Все это поливают лимонным соком, перемешивают и запекают в огнеупорных формах при 200 градусах около двадцати минут. Незадолго до завершения процесса блюдо посыпают тертым пармезаном.

Скумбрия с картофелем

Советуем обратить особенное внимание на еще одно оригинальное блюдо из рыбы. На праздничный стол оно подается в горячем виде. Поэтому готовить его желательно незадолго до употребления. Для этого вам потребуются:

4 тушки скумбрии.
1 кг картошки.
150 г морковки.
150 г лука.
300 г помидоров в собственном соку.
Сок половинки лимона.
Соль и постное масло.

Почищенную и вымытую картошку отваривают до полуготовности и выкладывают на противень. Туда же помещают размороженную, выпотрошенную и приправленную рыбу, сбрызнутую лимонным соком. Все это заливают соусом, сделанным из лука и морковки, обжаренных с томатами в собственном соку, и запекают в духовом шкафу при 180 градусах.

Лосось с соусом из авокадо

Это легкое праздничное блюдо из рыбы, фото которого будет представлено чуть ниже, прекрасно сочетается с овощными гарнирами и подходит для гостей, придерживающихся низкокалорийной диеты. Чтобы его приготовить, вам понадобятся:

2 стейка лосося.
100 г морковки.
Средняя луковица.
2 лаврушки.
Авокадо.
Лайм.
125 мл натурального йогурта.
Соль и душистый перец.

Вымытые овощи очищают от шкурки и измельчают. Лук режут тонкими полукольцами, морковку – кружочками. Затем их ненадолго погружают в подсоленный кипяток, приправленный лаврушкой и душистым перцем. Спустя пять минут туда же закладывают рыбные стейки, освобожденные от косточек, и проваривают все вместе на слабом огне в течение семи минут. Готовую рыбу вынимают из бульона, отделяют от кожи и помещают на тарелку. Перед подачей ее поливают соусом, состоящим из пюрированного авокадо, натурального йогурта, соли, сока и цедры лайма.

Семга с грибами

Это вкусное и на редкость ароматное блюдо оптимально подходит для любого праздничного застолья. Оно готовится по простому рецепту, не требующему наличия дорогих или дефицитных компонентов. Чтобы сделать подобное угощение, вам нужно запастись такими продуктами:

300 г семги.
300 г грибов.
Долька чеснока.
1 ст. л. мягкого сливочного масла.
Средняя луковица.
50 мл красного сухого вина.
1/2 ч. л. тимьяна.
Соль, оливковое масло и специи.

Грибы моют, обсушивают и нарезают средними кусочками. Затем их поджаривают в растопленном сливочном масле с добавлением рубленого лука и давленого чеснока. Все это подсаливают, перчат, посыпают тимьяном и поливают красным вином. Грибы в соусе томят на слабом огне и через пять минут убирают с конфорки. Вымытую и обсушенную рыбу присаливают, приправляют специями и запекают в промасленной форме при умеренной температуре. Как только семга будет полностью готова, ее выкладывают на тарелку и покрывают грибным соусом.

Лосось с медом и горчицей

Это интересное рыбное блюдо отлично сочетается с овощными гарнирами и станет неплохим украшением праздничного стола. Для его создания вам понадобятся:

300 г лосося.
По 2 ч. л. дижонской горчицы и соевого соуса.
2 ч. л. натурального жидкого меда.
Кунжут и мак.

Вымытую рыбу заливают маринадом, сделанным из меда, дижонской горчицы и соевого соуса, и оставляют на пятнадцать минут. По завершении обозначенного времени лосося просыпают кунжутом и маком и запекают при 170 градусах около четверти часа. Подают его с отварным рассыпчатым рисом или свежим овощным салатом.

Рыбные закуски

В чем заключается секрет популярности японской кухни

Сейчас даже не верится, что всего каких-то пару десятков лет назад о японских традициях их культуре и кухне в нашей стране было известно очень немного. А в немногочисленных японских ресторанах посетителю вместо суши могли подать все что угодно, например, сашими.

Вкусные кнедли из рыбы — пошаговый рецепт

Кнедли обычно готовят из теста или картофеля. Это вкусная закуска прекрасно дополнит праздничный стол. Кроме того, это блюдо можно приготовить на завтра или ужин.

Вкусные фаршированные яйца с селедкой – пошаговый фото рецепт

Закуски занимают основное место на праздничном столе. Они могут быть разнообразными. Но самыми популярными являются фаршированные яйца. Есть множество вариантов их приготовления. Готовятся они просто и легко, чем и завоевали свою популярность.

Вкусный закусочный блинный торт с селедкой – простой рецепт

Блины являются самым популярным блюдом. Вряд ли найдется такой человек, который откажется от блинов со сметаной, джемом или вареньем. Еще можно приготовить блины с разнообразной начинкой. Конечно же, домашние блины не сравняться с покупными.

Вкусный рулет Мимоза – рецепт с фото

Из тонкого листового лаваша можно приготовить много вкусных и несложных закусок.

Вот, например, рулет Мимоза. Готовится он не так уж и сложно.

Вкусный тунец на гриле – простой рецепт приготовления

Мясо тунца – одно из самых вкусных среди океанских рыб. Однако, оно имеет некоторые особенности. Так, его мясо плотное, но очень податливое: прекрасно впитывает любые маринады, соусы и заправки.

Готовим вкусную селёдку под шубой рулетом – пошаговый рецепт фото

Салат селедка под шубой пользуется большой популярностью. На новогоднем столе этот салат одно из основных блюд. Его можно увидеть и в любом другом праздничном меню. Есть много вариантом приготовления селедки под шубой. По какому бы рецепту салат не готовится, главным его ингредиентом является селедка. Купить селедку можно в магазине, а можно засолить ее самостоятельно дома.

Гравлакс из семги – пошаговый рецепт с фото

Гравлакс представляет собой скандинавское блюдо из рыбы, которое подается в качестве закуски. Это самая популярная холодная закуска у жителей Скандинавии. Для приготовления такой закуски берут такую рыбу как семга, форель, лосось, горбуша, нерка, чавыча.

Домашние роллы с красной рыбой – пошаговый фото рецепт

Классические роллы или норимаки просто и легко приготовить самостоятельно в домашних условиях. Это с первого взгляда кажется, что это так сложно. Но это не так. Роллы можно приготовить с разной начинкой. Большой популярностью пользуются роллы с красной рыбой.

Домашние роллы Филадельфия – простой рецепт приготовления

Роллы – это классическое японское блюдо, которое подают как на обед, так и на ужин. Обычно, для их приготовления используют настоящие сушеные водоросли нории, но их изюминка не в этом: повар должен обладать мастерством такого уровня, чтобы приготовить ролл с рисом наружу, ведь Филадельфия готовится не по такому рецепту, как классические суши-маки.

Красивое заливное из рыбы на праздничный стол – пошаговый фото рецепт

Заливное из рыбы – это отличная закуска для любого праздничного стола. Существует много вариантов приготовления этого блюда. Заливное можно приготовить с желатином и без него. Но сама изюминка кроется в оформлении заливного. Красиво оформленное блюдо из рыбы отлично дополнит праздничный стол.

Латышские закуски из рыбы – рецепты приготовления

Какие закускии салатыможно приготовить из рыбы? Есть много кулинарных рецептов приготовления оригинальных закусок и салатов.

Мусс из копченой рыбы – простой рецепт приготовления

Если вы хотите порадовать свою семью оригинальным и вкусным блюдом, попробуйте приготовить мусс из рыбы. Многие считают, что рыбный мусс приготовить самостоятельно довольно сложно. Но это ошибочное мнение. Готовится он очень легко и просто. И, если вы попробуете его приготовить, вы сами в этом убедитесь. Главное подготовить все необходимые продукты.

Оригинальная закуска сюрприз – рецепт с фото

Когда планируется какое-то застолье, каждой хозяйке хочется чем-то удивить своих гостей – приготовить что-то оригинальное. А давайте попробуем приготовить оригинальную закуску с сюрпризом внутри.

Оригинальное украшение блюд – это кулинарное искусство и талант

Еда является одним из величайших наслаждений, которые известны человечеству с древних времен. Кулинария является областью деятельности человека, которая связана с приготовлением пищи.

Простая закуска селедка под шубой – пошаговый фото рецепт

Салат селедка под шубой является самым популярным на новогоднем столе. Классический рецепт приготовления этого всеми нами любимого блюда известен всем. Этот салат можно пожать в виде рулета или приготовить закуску, которая готовится довольно просто, быстро и легко.

Простая и вкусная закуска Ленивая селедка под шубой – пошаговый рецепт фото

Салат Селедка под шубой является одним из основных блюд новогоднего стола. Без него, впрочем, как и без оливье, невозможно представить новогоднее застолье. Существует много рецептов приготовления этого популярного и всеми нами любимого салата с селедкой.

Простая и вкусная закуска с селедкой на праздничный стол – пошаговый фото рецепт

Вкусную и очень простую закуску можно приготовить с селедкой. Такая закускаотлично дополнит любой праздничный стол, в том числе, и новогодний. А на приготовление закуски на праздничный стол уйдет чуть больше часа. Несмотря на простоту приготовления, закуска получается оригинальной и очень вкусной.

Простой пошаговый рецепт фото яиц фаршированных скумбрией копченой

Без чего не обходится любой праздничный стол? Конечно же, без закусок. На праздничном столе они играют не маловажную роль. Закуски с различными начинками – это не только дополнение, но и украшение праздничного стола. Существует много рецептов приготовления разнообразных закусок. Фаршированные яйца – это самая простая и популярная закуска.

Простой рыбный торт – рецепт приготовления

Рыбные блюда часто можно увидеть на нашем столе. Запечённая рыба в духовке, отварная и жареная рыба, рыбные котлеты, стейк из рыбы, маринованная и соленая рыба – и еще множество различных блюд можно приготовить из рыбы. А пробовали ли вы приготовить рыбный торт?

сервировка рыбного стола с фото, нарезка и блюда из рыбы

Трудно представить праздничный домашний стол без рыбы. Она прекрасно сочетается с большинством круп, овощей и прочих продуктов, при условии её правильной презентации гостям. Сервировка рыбы имеет набор правил, придерживаясь которых вы сумеете впечатлить своих гостей.

Основы рыбного стола

Специальные приборы

Помимо основных приборов, при подаче рыбы требуются ещё и дополнительные. В список приборов должны входить следующие элементы:

Нож с тупым лезвием, имеющий форму лопатки;
Вилка с тремя зубцами;
В редких случаях, рыбная вилка может иметь форму клешней краба. Средний зубец у неё немного углублён, для удобного отделения рыбы от костей;

Рыбное меню

Содержание любого стола зависит от вкусов и усмотрения хозяйки, однако стоит выделить основные блюда, с которых стоит начать стол, а именно — с закусок.

Это может быть:

Салат, основным ингредиентом которого является рыба;
Горячие рыбные закуски;
Заливные блюда;
Ассорти из рыбы;
Разновидности рыбьей икры;

Успешная подача закусок означает практически полный успех. Если закуски поданы неправильно или неоригинально, гости не будут ожидать на последующих этапах стола большего, и возможно, откажутся от рыбных блюд.

Сервировка рыбного стола

Существуют определённые правила и хитрости для украшения стола. Именно его презентация должна вызывать у гостей желания поскорее отведать то или иное блюдо, как минимум, потому что стол красиво оформлен рыбными продуктами.

Кильки и консервы

Перед подачей кильки, их очищают, удаляя при этом несъедобную голову. После того, как вы по своему усмотрению уложите рыбу на тарелке, её можно украсить яйцами, свежими или малосольными огурцами и укрыть сверху майонезом.

Рыбные консервы

Данный вид морепродуктов перекладывают из жестяных банок в фарфоровые блюдца или лоточки. Для более эффектного вида можно использовать в качестве подстилки листья салата, как и для любой другой рыбной нарезки. Если есть масло, от него избавляются. Разумеется, консервы могут быть в масле, но они не должны в нём плавать.

Заливная рыба

Без опыта здесь никак. Именно опыт приготовления поможет вам приготовить идеальное блюдо с заливной рыбы, основным моментом которого является бульон. Придерживаясь правильного рецепта приготовления бульона, вы можете гарантировать успешное заливное блюдо, от которого будет трудно отказаться.

Правила подачи рыбы

Первые блюда

Практически любой рыбный суп подаётся после посыпки зеленью, на усмотрение хозяйки.;

Жидкие блюда подают в подогретой посуде, чтобы суп при этом не был холодным;

Вторые блюда

Как правило, нужно подавать на той посуде, на которой готовилось рыбное блюдо;
Перед подачей рыба должна храниться либо в духовке, либо в закрытой сковородке, но не в открытом состоянии. До подачи оставьте её там, где она готовилась;
Запечённые блюда обычно подают только что приготовленные, из духовки. Есть исключение, по которому вы можете подать запечённое блюдо, разделённое на порции прямо в фольге;

Закуски

Нарезка рыбы и её заправка должна осуществляться непосредственно перед её подачей, для сохранения свежести продукта. Ни в коем случае не нарезайте ломтиками рыбу за день до застолья, или даже за несколько часов. Она может потерять свои вкусовые качества;
Холодные закуски не должны быть теплее 10-15°C перед тем, как вы будете подавать их гостям;
Количество порций на одном блюде не должно превышать 10 шт.;

Вино к рыбе

Зачастую в дополнение к рыбе на стол ставят вино. Не существует определённых правил выбора вина в сочетании с рыбными блюдами. Этот выбор индивидуален и должен ссылаться на вкус хозяйки или хозяина. Как правило, к морепродуктам подают красное либо розовое сухое вино.

В целом, принято, что к рыбе «в комплекте» должно идти именно белое вино, но здесь есть много исключений. Опять же, всё зависит от вкусовых пристрастий хозяйки и от аудитории гостей, которые будут наслаждаться блюдами за вашим столом.

Украшение рыбной нарезки

Возможности разбега фантазии при украшении практически любого блюда из рыбы неописуемо велики. Важным параметром нарезки отдельных ломтиков есть их размер — он должен быть на один укус. Для того, чтобы гости не запачкали руку когда будут брать ломтики рыбы руками, используйте шпажки либо зубочистки в нарезке. Чтобы сделать стол немного ярче, элементарно приобретайте разноцветные шпажки.

Эффектно на одной посудине выглядят композиции разных семейств рыб. Старайтесь на одну тарелку уместить как можно больше отображающихся цветов рыбы, например сочетание белой и красной рыбы. При укладке нарезки добавьте традиционные для рыбы овощи: чёрные маслины, ломтики лимона, вырезанные оригинальным способом.

Небольшие кусочки масла, в виде тоненьких лепестков, стоит преподнести гостям для возможности сделать компактный бутерброд, покрыв масло ломтиком красной рыбы.

Для разнообразия рыбных блюд, некоторые ломтики можно реализовать в стиле цветов, при этом добавляя зелень и другие рыбные компоненты. Важно помнить, что при сложной расстановке продуктов по тарелке, они не должны вызывать у гостей проблемы с их взятием. Они должны быть всегда доступны.

Сервировка рыбы это достаточно трудоёмкий процесс, требующий особого внимания и уймы времени. Но если у вас фантазия находится на приличном уровне, соблюдая определённые правила сочетания ингредиентов, вы сможете создать свой рыбный стол, создав впечатление креативной хозяйки.

Праздничный рыбный рулет — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

60 г

80 г

40 мл

Лосось

400 г

1 шт.

по вкусу

6 шт.

2,5 л

1 шт.

2 ст. л.

Описание рецепта — Праздничный рыбный рулет:

Предлагаю вам познакомиться с прекрасной закуской или основным блюдом (смотря на то, как его вы будет подавать)- это лососевый рулет с крабовыми палочками в нори с красной икрой! Когда в доме стоит нарядная ёлочка, повсюду мигают и переливаются огоньками гирлянды, когда атрибуты зимних праздников украшают ваш дом, хочется, чтобы и праздничный стол ломился не только от вкусной, но и от красивой пищи, чтобы всё было оригинально и соответствовало приподнятому настроению! Настоящее угощение для дорогих гостей, прекрасное блюдо для любителей морепродуктов, эффектный в подаче и по вкусовым характеристикам рулет может с лёгкостью стать хитом среди других праздничных блюд! Готовить такой рулет очень просто, поэтому настоятельно вам его рекомендую!

Праздничный рыбный рулет: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления праздничного рыбного рулета нам понадобятся следующие ингредиенты: лососевый фарш, крабовые палочки, репчатый лук, морковь, масло подсолнечное рафинированное, лист нори, красная икра, куриное яйцо, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле лук и морковь, нарезанные мелкими и аккуратными кубиками.

Шаг 3:

Лосось

400 г

В миску перекладываем лососевый фарш.

Шаг 4:

Добавляем в фарш обжаренные морковь и лук.

Шаг 5:

Вбиваем в фарш с луком и морковью куриное яйцо.

Шаг 6:

	по вкусу
	по вкусу

Всыпаем соль и чёрный молотый перец и перемешиваем фарш.

Шаг 7:

На лист пищевой плёнки выкладываем 2/3 всего объёма лососевого фарша. На него выкладываем крабовые палочки (конечно же, обёртки с крабовых палочек предварительно нужно снять).

Шаг 8:

Закрываем крабовые палочки оставшимся лососевым фаршем и, заворачивая всё в плёнку, формируем рулет, напоминающий по внешнему виду качалку вареной колбасы. Затем заворачиваем получившийся рулет ещё в несколько слоёв (2-3) плёнки, плотно завязываем концы.
В большом количестве медленно кипящей воды отвариваем рыбный рулет около 25 минут.

Шаг 9:

Готовый рулет достаём из кастрюли и даём ему остыть до тёплого состояния прямо в плёнке. Затем плёнку снимаем, а рулет вкладываем на лист нори, выложенный гладкой стороной вниз.

Шаг 10:

Заворачиваем рулет в лист нори. От влажности рулета нори немного размягчиться и прилипнет к нему. Края нори смазываем небольшим количеством воды и руками прижимаем к рулету. Оставляем рулет до полного остывания, а затем отправляем в холодильник минут на 30, завернув его в плёнку.

Шаг 11:

Перед подачей поверхность лососевого рулета украшаем красной икрой.

Шаг 12:

Праздничный рыбный рулет готов!

Шаг 13:

Подавайте рыбный рулет на закуску или в качестве основного блюда. На новогоднем, рождественском или любом другом праздничном столе такой рулет будет смотреться весьма эффектно- гости точно будут в восторге!
Приятного аппетита!

Рыбный ужин в сочельник

Рыбный ужин в сочельник , то, что некоторые называют Праздником семи рыб, несомненно, является самым важным, самым праздничным, самым семейным, самым теплым и самым запоминающимся семейным собранием. Для меня Рождественский ужин превосходит любой другой праздник. Каким бы важным и восхитительным ни был День Благодарения, или Пасха, или даже Четвертое июля, ничто не приближается к невыразимой глубине и богатству рыбного ужина в канун Рождества, предлагающего обеденный стол, не похожий на стол любого другого праздника.

Праздник семи рыб

Но прежде чем я пойду дальше, давайте рассмотрим название рождественского ужина.

Среди некоторых итальянцев, у которых я сомневался, Рождественский ужин называется «Праздник семи рыб», для других семей, включая мою собственную, это был просто Рождественский рыбный ужин. . Конкретного количества задействованных рыб не было. В книге Кэрол Филд « Celebrating Italy », наиболее тщательном исследовании итальянских праздников, отмечается, что ужин в канун Рождества требует рыбы, но не упоминается количество рыбных блюд.Перенеся свое расследование рождественского ужина в Google Италия, я обнаружил, что его обычно называют «Il Cenone della Vigilia» (Великий ужин в канун). Ни на одном итальянском сайте, который я нашел, не упоминается количество рыбы. У меня есть ощущение, что представление о семи рыбах может быть итальянско-американским, и даже здесь только в определенных семьях. Это имя стало популярным благодаря большому количеству телевизионных кулинарных шоу, которые всегда ищут «фирменное» название для массового обращения.

Следующим вопросом, который я задумал, был сорт рыбы, который будет подавать на рыбном обеде в канун Рождества.Почти все ссылки, которые я нашел, и все люди, с которыми я беседовал, имели множество вариаций. На большинстве итальянских сайтов чаще всего появлялись две рыбы: баккала и угорь. С другой стороны, на сайтах, которые предлагали рецепты итальянских американцев, двумя наиболее распространенными блюдами были баккала (обычно в рецепте холодного салата) и жареная корюшка. Во многих более молодых и менее традиционно связанных итальянско-американских семьях вся старая рыба исчезла. Новые рыбные блюда теперь включали креветки, жареную рыбу и даже рыбные палочки.Не только американцы итальянского происхождения проводят модернизацию. Кэрол Филд отмечает, что даже в Италии молодое поколение испытывает отвращение к такой рыбе, как угорь.

Хотя то, что справедливо называют рыбным ужином в канун Рождества и какую рыбу подавать, кажется, варьируется от региона к региону и от семьи к семье, некоторые особенности рыбного ужина в канун Рождества не подлежат сомнению. Рыбный ужин в канун Рождества был единственным ужином, который никто не пропустил. Рыбный ужин в канун Рождества был в доме патриарха или матриарха.Присутствовали все дети и внуки. Сила итальянско-американского ужина в канун Рождества подавила все другие культурные влияния. Хотя рыбный ужин в канун Рождества, возможно, возник в Италии, он распространился своими ветвями, чтобы охватить и охватить не только тех неитальянцев, которые вступили в брак в семье, но и всех тех. из других этнических групп, которые были друзьями вне семьи. На рыбный ужин в канун Рождества были приглашены все, кто связан с семьей.

В то время как все остальные праздничные ужины собирали семью в середине дня, когда небо еще было светло, рыбный ужин в канун Рождества начался где-то после захода солнца.Это был и остается единственным праздничным ужином в итальянско-американской традиции, который разделяют в темноте. Все остальные праздники в итальянско-американской традиции отмечаются за столом вскоре после полудня. Рождественский рыбный ужин всегда начинался где-то после шести вечера. .

крабовые лепешки

плавки

Рыбный ужин в сочельник отличается от всех других ужинов своей структурой.Другие ужины, будь то воскресный соус или пасхальное воскресенье, следуют определенной формальности. Для других ужинов всегда есть суп, закуска, паста, основное блюдо, а затем десерт. Рыбный ужин в канун Рождества был совсем другим. Рыбный ужин в сочельник состоял из блюд, но это не были отдельные блюда.
На рыбный ужин в канун Рождества каждое блюдо состояло из нескольких подношений. И всему обеду предшествовал холодный стол с закусками, который позволял матерям, отцам, тетям, дядям, двоюродным братьям, племянникам и племянникам болтать около часа перед началом обеда.Закуски были поставлены на небольшие столики в гостиной. На тарелках с закусками были оливки, ломтики сельдерея и брокколи, а также тарелка с крекерами. Были также тарелки с креветками и соусом из креветочного коктейля. наденьте косточки на пальцы, пока они жевали оливки.

Я полагаю, что креветки и коктейльный соус на основе хрена были созданы под влиянием модных ресторанов того времени.Другим влиянием 1950 года было виски-сауэр. Мой отец поставил кувшин для взрослых. Очень четкое воспоминание о вкусе — это одно рождественское утро, когда я подошел к холодильнику, достал апельсиновый сок, налил его, быстро выпил и с немалым шоком понял, что это было нечто большее, чем просто апельсиновый сок. кислый?

После, по крайней мере, часа поедания боковых тарелок, обеденный звонок позвал нас к столам. Да, столы. В нашей семье их было трое.В нашем доме в стиле центрального холла обеденный стол был повернут в сторону центрального холла. Второй и третий стол встали вплотную к основному. Три стола продолжались через центральный холл в гостиную. Рассадка определялась возрастом. Самый старший сидел в столовой; чем младше ребенок, тем ближе к гостиной.
В канун Рождества нет супа. Когда мы сидели за столом, ужин начинался с маленькой тарелки салата с лимоном и порции «скунгилли» (раковина).Когда я был маленьким, я ел холодный салат баккала с помидорами и оливками. За этими холодными рыбными салатами последовала паста. Конечно, мы никогда не слышали и не использовали слово «паста». Для нас блюдо «паста» было одним из трех вариантов. Он менялся из года в год. Это могут быть «Моллюски и спагетти», «Мидии и спагетти» или «Кальмары и спагетти». Спагетти всегда были очень тонкими «ангельскими волосами» («капеллини»).
Следующее блюдо — это всегда порция из нескольких сортов жареной рыбы.Моя ирландская мама по-разному готовила несколько рыбных подносов. Элементом, который, казалось, объединял различные блюда, была петрушка. Петрушка украсила все, вероятно, потому, что петрушка — единственная зелень, которая все еще растет в саду зимой.

Во второй порции не менее трех центральных блюд. Сначала моя мать ирландского происхождения делает поднос с простыми американскими рыбными палочками для детей и для тех, кто сидит за столом не столь итальянского происхождения, а затем, в качестве компромисса, моя мама делает самые изысканные крабовые пироги, которые понравятся итальянцам. традиционалистам в такой же степени, как и родственникам не итальянского происхождения.Для старожилов всегда есть чудеснейшая закуска, жареная с лимоном. Есть также жареные гребешки, жареные креветки, жареные кальмары и жареные устрицы.

После жареных блюд стол накрывают несколькими подносами с жареными гребешками и креветками. После жареной рыбы идет основное рыбное ассорти. Насколько мне известно, это блюдо не имеет итальянского прецедента. Это блюдо моя мама представила около тридцати лет назад: апельсиновый шершавый папильот. Как бы я ни любил оранжевый грубый, я должен сказать, что оранжевый грубый в настоящее время находится под угрозой исчезновения, и его можно заменить на бассу, сваи или талапию.Моя мама раскладывает рыбу на листе пергамента, покрывая ее приготовленным соусом из измельченных помидоров, шпината и чеснока. Пергаментную бумагу плотно складывают, и рыба запекается.

После отдыха и перерыва в разговоре рыбный ужин в канун Рождества завершается блюдом, которое все ждут, — подносом моей мамы с рождественским печеньем.

Начали в пять вечера. Ужин продолжается часами. Когда мы подходим к подносу с рождественским печеньем, уже около 23:00.Раньше настало время для церкви, полуночной мессы в сочельник и Пасхи, одного из двух самых красивых богослужений в году.

После рождественской полуночной мессы семья вернулась домой на чудесный завтрак из яиц и бекона, а в Филадельфии — из лома. Особым удовольствием завтрака был Рождественский хлеб моего брата (дяди Ричарда), чудесное печенье, похожее на бриошь в форме булочки. кольцо и декорировано разноцветной посыпкой. Но рождественский хлеб — это другая страница.

8 рецептов рыбного ужина | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Запеченная рыба и жареный картофель

Покрытая яичным белком и хрустящей рисовой кашей, эта облегченная версия рыбы с жареным картофелем имеет приятный хруст, не уступающий по качеству жареному оригиналу.Подавайте с запеченным в духовке картофелем фри и соусом тартар, чтобы получилось по-настоящему.

Получите рецепт: Запеченная рыба и жареный картофель

Тилапия с эскаролом и маслом лимона и перца

Вы можете приготовить все по этому рецепту в одной кастрюле, начиная с мальков картофеля и заканчивая тилапией.Быстрое и легкое, это блюдо станет как идеальным обедом в будние дни, так и элегантным закуском на званом ужине.

Получите рецепт: Тилапия с эскаролом и маслом лимона и перца

Рыбное рагу по-португальски

Чтобы приготовить вкусное рагу из морепродуктов, не нужно много разных видов моллюсков.Выберите твердую белую рыбу (в этом рецепте нужен полосатый окунь), добавьте много овощей и хорошо приправьте. Поджаренный хрустящий хлеб — ключ к впитыванию ароматного бульона.

Получите рецепт: Рыбное рагу по-португальски

Тако с рыбой Baja

Эти тако с начинкой из рыбы в кляре, сладких и цитрусовых сладких блюд, авокадо и свежей сальсы напоминают о свежих пляжных блюдах, которые можно найти в Нижней Калифорнии.

Получите рецепт: Тако с рыбой Baja

Азиатская рыба на пару

Добавьте яркого и свежего аромата к приготовленному на пару рыбному обеду, прослоив зеленый лук и имбирь между двумя рыбными филе перед приготовлением.Для пикантности и текстуры посыпьте каждое блюдо чесночным жареным перцем халапеньо и спичками из болгарского перца.

Получите рецепт: Азиатская рыба на пару

Махи Махи с цветной капустой

Чтобы приготовить идеально приготовленный махи махи, обжарьте филе в течение нескольких минут, прежде чем готовить его в духовке.Завершите блюдо свежевыжатым соком лимона и цветной капусты. Золотистый изюм, поджаренный миндаль и кориандр оживляют этот овощной гарнир.

Получите рецепт: Махи Махи с цветной капустой

Сом Пикката

Включите в свой рацион больше рыбы, изменив привычные блюда из курицы.Пикката сома на вкус так же восхитительна, как и более традиционный вариант.

Получите рецепт: Сом Пикката

Соево-кленовый лосось

Соевый соус, кленовый сироп, чеснок и свежий апельсиновый сок могут показаться невероятной комбинацией ингредиентов, но вместе они составляют восхитительный сладкий и соленый маринад для лосося.

Получите рецепт: Соево-кленовый лосось с цветной капустой и фисташками

Пир семи рыб: происхождение и традиционные рецепты

Каждый год в США многие люди отмечают Праздник семи рыб в канун Рождества. Хотя неясно, когда ужин стал таким популярным, этот праздник считается одной из самых итальянских традиций.Обычно семья собирается на праздник из семи разных блюд из морепродуктов или одного или двух разных видов рыбы, приготовленных семью разными способами.

Несмотря на свою популярность среди американцев, многие итальянцы даже не знают об этой традиции или ее происхождении. Удивлен? Ответ можно найти в биоразнообразии Италии: в стране так много различий между севером и югом. В каждом из 20 регионов есть свои кулинарные традиции cena della Vigilia , или рождественского ужина.Например, семьи в Пьемонте празднуют agnolotti , свежие макароны с мясом; в Риме традиция гласит: minestra di pesce , рыбный суп; и, наконец, в Сардинии не будет ужина в канун Рождества без malloreddus , маленьких манных ньокки, которые обычно подают в соусе с тунцом и свежими помидорами черри. Конечно, для любой итальянской семьи это не было бы рождественским застольем без панеттоне и пандоро, традиционных пушистых тортов, украшающих каждый стол и одаренных пожеланиями любви и благополучия, и классических праздничных десертов, таких как торроне, шоколадные конфеты с орехами. , панфорте и не только.

Древняя традиция есть рыбу в канун Рождества восходит к римско-католическому обычаю воздержания от мясных и молочных продуктов накануне определенных праздников, включая Рождество. Число семь уходит корнями в древние времена, и его можно связать с несколькими католическими символами: на самом деле, кажется, что семь в Библии повторяются более 700 раз. Также, согласно Римско-католической церкви, семь — это таинства, дни творения, а также смертные грехи. Отсюда семь курсов!

Перенесемся в начало 1900-х годов, когда впервые появился официальный «Праздник семи рыб».Итало-американские семьи возродили традицию Сочельника в Старой стране, приготовив обед из семи блюд из морепродуктов (отсюда и название недавно найденной традиции), благодаря чему они оба почувствовали себя ближе к своим домам, одновременно отмечая море, главную связь в Италии. Сегодня это считается одной из старейших итальянских традиций — но мы отдаем должное Америке!

Хотите устроить праздник семи рыбок дома? Изучите наши рецепты из морепродуктов ниже, затем найдите все ингредиенты в местном магазине Eataly или сделайте покупки в Интернете, чтобы приготовить их дома!

Acciughe Marinate alla Ligure (Маринованные анчоусы)
Brodetto di Branzino (Суп из дикого морского окуня)
Crudo di Pesce (Рыбный тартар из рыбы)
(Fish Tartare Pacche)
(Паста с морепродуктами)
Пеше аль Форно (Запеченная рыба)
Пече алла Грилья (Рыба на гриле)
Песче в Умидо (Рыба с жареным фенхелем и оливками Taggiasca)

Buone Feste!

Многочисленные способы празднования Рождества во всем мире

Как выглядит ваше меню в этом году?

Эта статья является частью нашего ежемесячного выпуска «Кулинарная рождественская песнь», в котором мы исследуем традиционные и современные варианты праздничных блюд со всего мира.Используя структуру Рождества в прошлом, настоящем и будущем, мы поделимся веселыми рецептами, идеями подарков в последнюю минуту, советами по приготовлению небольшого застолья на случай, если вы держитесь в обществе, и множеством веселых праздничных материалов для вас. расслабиться. Просмотрите по этой ссылке , чтобы найти обзор всех наших еженедельных тем, историй, рецептов и многого другого.

Как и многие люди из постколониальных стран, в моем случае Австралия, я иммигрант по происхождению — все четверо моих бабушек и дедушек родились в разных странах.Наш рождественский сервиз — смесь евразийских, немецких, англоязычных, а теперь и шведских праздничных блюд — эволюционировал и продолжает развиваться как лоскутное одеяло из семейных блюд и новых традиций, почерпнутых из любой точки мира, которую мы с тех пор называем своим домом. Но чаще всего кажется, что то, что мы приготовили, в зависимости от того, где мы были и кто присутствовал, было попыткой достичь на расстоянии — мы — семья, разделенная между двумя полушариями и тремя странами, поэтому праздники часто расходуются порознь — в этом году неизбежно.

24-е, 25-е и 26-е имеют в моей семье свободный кулинарный формат, и каждый день посвящается разным корням. С тех пор, как я себя помню, Рождество всегда было полным приключений, но вариации на тему растягивания пояса не обсуждались. Как будто по негласному соглашению, британская индейка, которую можно найти на таком большом количестве австралийских рождественских столов, перестала появляться на наших: однажды это были жареные утки, фаршированные диким рисом и клюквой (в отличие от моей матери, утки, которые она случайно оставила разморозить, в раковину за ночь не дали партии 12 сальмонелл).Через год моя тетя подарила Нигелле очень вкусную глазированную ветчину с кока-колой. Также был год, когда моя мама снова соединилась со своими немецкими корнями — я могу вспомнить, как она в особенно душный австралийский канун Рождества (термостат в доме показывал 95 ° F / 35 ° C) боролась с тестом Stollen, усыпанным фруктами, которое ‘ Я неделями замачивал ром на прилавке, кухня кипела от спиртного.

В наши дни канун Рождества — это принятый шведский стол из шведских блюд — отсылка к тому месту, где мои мама и брат теперь называют своим домом и где я обычно провожу Рождество: фрикадельки из свинины и оленины, масляный гравий из рыночного зала , фаршированные яйца, маринованная сельдь и салат из свеклы — блюда, которые теперь кажутся мне такими же домашними, как и другие.Может быть, в этом году мы наконец сделаем рождественский пудинг со взбитым сливочным маслом с добавлением бренди и вспомним Мельбурн. Скорее всего, Павлову неприличных размеров снести. Я предполагаю, что моя сестра, вернувшись в Австралию, поддержит нас и приготовит шведские яйца с пряностями в канун Рождества, возможно, украдкой принесет немного своей дочери, первое Рождество которой я скучаю.

К третьему дню приготовления пищи к Рождеству никто особо не голоден — а остатков обычно слишком много — но мы продолжаем готовить, чтобы оставаться занятыми и, я бы сказал, укрепленными перед лицом пропавших без вести.Так что на протяжении многих лет то, что мы называем «Днем подарков», является ностальгическим данью уважения Малайзии — возвращением к оживленным многодневным рождественским праздникам, проведенным в Малакке с большой семьей моего отца. Я с радостью вспоминаю, как влажными вечерами складываю наши тарелки из буфета лучших евразийских хитов моих великих тетушек: огненного карри «дьявол» (прозванного за его вкус), домашнего пирога с шиитаке, шикарного свиного уха, тофу и салата из огурцов под названием себак. За этим следовали раунды более свежих ананасовых пирожных и кусочков сахарного торта, миндального пирога с коньяком, пока я сидел и смотрел семейный танец под кантри и западную хореографию, о которых я даже не мог мечтать.Я всегда с нетерпением жду 26-го числа, когда я проверяю свою концентрацию внимания, наблюдая, как моя мама в Швеции готовит рецепты, которые она узнала от бабушки моего отца, и думаю о том, как моя большая семья празднует вместе — все поселение освещается, как рождественская елка, и перезвон с песнями, спетыми на Кристанге, португальско-малайском креольском языке.

Самое лучшее в рождественской еде — это то, что каждый делает это по-своему — во всем мире. В духе празднования этих разнообразных рождественских столов, прослеживания нашего наследия и наших путей на наших тарелках, вот крошечный снимок блюд из разных уголков мира — от Японии до Пуэрто-Рико.Может быть, некоторые из них уже есть в вашем меню, или, может быть, пришло время создавать новые традиции.

Что вы будете готовить на это Рождество? Какие традиции вы будете возрождать? Кого вы будете помнить? Куда вас отвезут ваши блюда? Дайте нам знать об этом в комментариях.

Яйца с приправой (Швеция + Северные страны)

Китч, возможно, сделал больше, чем возвращение в фуд-фотографию, а в Швеции рождественский шведский стол никогда не прекращал подавать фаршированные яйца! Есть что-то несомненно праздничное в этих многофункциональных аттракционах, которые мгновенно усиливаются украшениями из похожей на драгоценности икры и ветвей укропа.

Другие шведские рождественские блюда включают лакомство миссис Янссон (кремовый картофельный гратен, обогащенный анчоусами), маринованную сельдь, приправленную корицей, гвоздикой и кожурой цитрусовых; универсальные шведские котлеты и рисовый пудинг.

Жареный цыпленок (Япония)

Хотя это не официальный праздник в Японии, по данным BBC, 3,6 миллиона японских семей каждое Рождество копаются в традициях, восходящих к местной кампании 70-х годов, когда KFC продавалась как индейка. альтернатива обеду для иностранцев, пропавших без вести.Если вы хотите полностью переключиться, когда малые предприятия нуждаются в нашей поддержке больше, чем когда-либо, позвоните в местный куриный косяк, чтобы устроить предрождественский праздник без рук, который дает больше, чем один.

Паста с морепродуктами (Италия)

Традиционно на юге Италии канун Рождества празднуется поэтическим названием «Праздник семи рыб», где все, что угодно, от frittura mista (жареные морепродукты) или pasta alle vongole (паста с моллюсками) ) можно ожидать. Возьмите реплику и представьте миску с мутовками макарон, усыпанных моллюсками, в качестве центрального украшения на вашем праздничном столе.Моллюски — одно из самых экологически чистых морских продуктов, поэтому это хороший выбор в периоды избытка.

По всей Италии, как и в большинстве стран, рождественская еда варьируется от региона к региону и от семьи к семье: вы найдете такие блюда, как воздушный панеттоне (отлично подходит для обмакивания в эспрессо рождественским утром), vitello tonnato (телятина в сливочном, соус с анчоусами), паста аль форно (запеченная паста) или тортеллини, которые подаются на Рождество.

Pie (UK)

Все, что есть в кондитерских изделиях — например, говяжий веллингтон или фарш для пирогов — идет на Рождество в Британию.Поскольку все больше и больше из нас хотят сократить потребление мяса или полностью отказаться от него, вот графический пирог «Доброй воли» с овощами от британского шеф-повара-вегетарианца Анны Джонс, который включает рождественские жареные овощи в тесто с тимьяном. никто здесь не упускает.

Другие отличительные черты британского праздничного стола — индейка, большая часть глазированного окорока (ветчины), йоркширские пудинги, брюссельская капуста и лодочки с соусом.

Павлова (Австралия и Новая Зеландия)

Эта классика часто скрывается на рождественской подаче рядом с менее тушеным рождественским пудингом (в моем представлении, блестящее средство для моего неожиданного фаворита детства: сливочного масла, взбитого с бренди) — что понятно, если учесть, что мы празднуем в середине лета.Если вы живете в Северном полушарии, попробуйте зимнюю павлову, такую как наша коричная пашотная груша.

Что еще мы едим в теплый рождественский день? Я думаю, что с каждым годом австралийцы становятся все более авантюрными в отношении Рождества, избегая более тяжелых блюд в британском стиле, которые были обычны в моем детстве, и выключают духовку, чтобы приготовить более подходящие для лета блюда, такие как спреды из морепродуктов на гриле или все, что можно бросить на барбекю. будь то баранина или салат из обугленной спаржи.

Leche flan (Филиппины)

Flan — это национальная праздничная еда (наш бывший дизайнер Иветт подает прошение о смайлике) на Филиппинах, и Рождество не исключение.Этот глянцевый десерт с безупречным рисунком, приготовленный из яичных желтков, сгущенного молока и сгущенного молока, является своего рода кузеном крем-карамели.

Другие праздничные филиппинские блюда на Рождество включают лечон (жареный молочный поросенок), queso de bola (жареные шарики из сырного теста), путо бумбонг (приготовленные на пару липкие рисовые лепешки) и традиционный горячий шоколад цоколате.

Пунш из щавеля (Ямайка)

Это пунш на основе рома, сделанный из цветов щавеля и гибискуса, которые собирают урожай в ноябре и декабре, и согревающих специй.Пряный, ароматный, острый и острый, напиток часто настаивают на ночь и подают ледяным с цитрусовыми в качестве освежающего напитка.

Другие блюда, которые подаются на праздновании Рождества на Ямайке, включают карри из козьего молока, рождественскую ветчину с вишней, гвоздикой и ананасом, а также фруктовый пирог, пропитанный ромом.

Coquito (Пуэрто-Рико)

Coquito — это пряный кокосово-ромовый напиток из Пуэрто-Рико, сделанный из сгущенного молока, сгущенного молока с сахаром, белого рома, корицы, мускатного ореха и экстракта ванили.Сладкий напиток обычно подают после обеда — и я понимаю, почему.

Другие блюда, которых стоит с нетерпением ждать на Рождество в Пуэрто-Рико, включают пернил — свиную лопатку, приготовленную на медленном огне, приправленную адобо, которую подают вместе с рисом с голубиным горошком, и пасте, которые представляют собой ароматные свиные карманы, обернутые банановыми листьями, смешанные с подорожником или таро маса. .

Яблоки (Китай)

Пока мы говорили на нашей редакционной встрече о рождественских традициях во всем мире, Сюэци объяснил очаровательный обычай дарить яблоки на Рождество в Китае.Сочельник переводится на мандаринский язык как Ping’anye (平安夜, вечер мира), что похоже на слово «яблоко» или pingguo (苹), что отвергает традицию дарить друг другу «мирные яблоки» в в это время года.

Еще больше праздничных блюд на Рождественский стол:

Пахлава с миндалем и медом

→ Перейти к рецепту

Ореховое жаркое с соусом и картофельным пюре

→ Перейти к рецепту

Рождественская кора из белого шоколада

→ Перейти к рецепту

Картофельное пюре с кремом и чесноком

→ Перейти к рецепту

Жареная индейка с лимоном и тимьяном с жемчужным луком и подливкой

→ Перейти к рецепту

Сокращенный столлен с белым шоколадом, фисташками и засахаренным мандарином

→ Перейти к рецепту

Тушеные гусиные ножки в анисово-мандариновом соусе

→ Перейти к рецепту

Ребрышки спинки в гранатово-вишневой глазури

→ Перейти к рецепту

Словенский дрожжевой ореховый пирог (Potica)

→ Перейти к рецепту

Goan bebinca (Слоеный кокосовый пирог)

→ Перейти к рецепту

Опубликовано 9 декабря 2020 г.

Праздник семи рыб

В каждой семье есть свои особые рождественские традиции, но для многих итальянских американцев главное — Праздник семи рыб.Этот ужин в канун Рождества, который нельзя пропустить, отмечается семью (или более) различными видами морепродуктов, от рождественских закусок до основных блюд — и он может длиться часами! Так что налейте свое любимое итальянское вино и читайте дальше, чтобы узнать больше об истоках этого особенного рождественского ужина. Вы можете даже попытаться устроить свой собственный праздничный пир из морепродуктов в этом году.

Если вам интересно, зачем вообще рыба? Ответ уходит корнями в Римско-католическую церковь, где накануне праздников принято есть рыбу.Поскольку многие католики решают воздержаться от мяса, трапеза состоит только из рыбы. Традиционно некоторые люди предпочитают подавать семь блюд, но другие семьи выкладываются на все сто с 12 рыбками (в честь 12 апостолов). На самом деле, с таким большим количеством разных видов рыбы, меню для этого застолья часто варьируется от семьи к семье. Некоторые из самых традиционных блюд включают фаршированных моллюсков, салаты из холодных морепродуктов, креветки с чесноком, фаршированные кальмары, фритто мисто (жареные морепродукты и овощи), маринара с мидиями, баккала (соленая треска) и многое другое!

Если вы не готовы готовить сразу семь блюд из морепродуктов, попробуйте начать с нескольких лучших рецептов морепродуктов Ри Драммонда, таких как паста с креветками в фольгированных пакетах, лосось путтанеска, завернутые в бекон гребешки, соус из копченого лосося, лобстер. и пряный томатный ризотто, паста из морепродуктов и морской окунь с лимонно-чесночным маслом. Buon Natale , или с Рождеством Христовым!

Con Poulos

Что такое праздник семи рыб?

Праздник семи рыб, также известный как La Vigilia , это итало-американский рождественский ужин (или праздник), отмечаемый 24 декабря. Обед состоит, как вы уже догадались, из рыбы! Но есть также салаты, рецепты пасты и овощные гарниры.

Откуда берет свое начало Праздник семи рыб?

Происхождение немного туманное: считается, что это началось на Сицилии, где рыба в изобилии.В конце 19 ^-го и начале 20-го ^-го веков ужин стал популярным в Соединенных Штатах, когда многие южные итальянцы иммигрировали в США

.
Набор тарелок для макаронных изделий из 4 предметов The Pioneer Woman
Женщина-пионерка walmart.com
25,19 долл. США
Кто празднует праздник?
Большой рыбный пир обычно отмечается итальянскими американцами в канун Рождества, но попробовать его может любой, кто любит морепродукты! Просто выберите несколько из ваших любимых рецептов морепродуктов, чтобы добавить их к своему праздничному столу.
В Италии празднуют семь рыбок?
В то время как многие люди в Италии устраивают большой обед в канун Рождества без мяса, праздник семи рыб в основном является американской традицией. На самом деле многие итальянцы даже не слышали о застолье!
Какие семь рыб на праздник?
Семь рыб действительно на ваше усмотрение! У большинства семей есть традиционная линейка блюд, и они придерживаются ее, но если вы впервые пробуете пиршество, вы можете включить в свое меню любой вид морепродуктов.Некоторые из наиболее традиционных блюд — кальмары, мидии, угорь, моллюски, анчоусы и треска.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Что символизируют семь рыб?
Нет единого мнения о том, что означают семь рыб — некоторые люди утверждают, что число семь символизирует семь таинств католической церкви, в то время как другие говорят, что оно предназначено для обозначения семи дней недели или семи холмов Рима.
Какой десерт вы подаете во время праздника семи рыбок?
Если после такого застолья у вас еще есть место для рождественского десерта, лучше всего подойдет что-нибудь легкое, состоящее из классических итальянских блюд. Попробуйте итальянское рождественское печенье и бискотти. Или выберите ложку мороженого, чтобы завершить трапезу. Еще один классический десерт: панеттоне (праздничный итальянский сладкий хлеб).
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Праздничные рецепты «Праздник семи рыб»
Итак, в прошлом году на Рождество мы впервые решили заменить наше традиционное жаркое из ребер на Праздник семи рыб в канун Рождества. Наши двоюродные братья наполовину итальянцы и впервые за долгое время проводили с нами отпуск, поэтому вместо того, чтобы провести еще один год в бесконечных поисках способов подбодрить наше явно уже не захватывающее жаркое из ребер, мы решили проявить осторожность. ветер и приготовить праздник из морепродуктов.
У нас был китайский / итальянский ужин в стиле фьюжн, состоящий из спагетти алла вонголе, жареных кальмаров, оладий из соленой трески с соусом маринара, целого китайского морского окуня на пару, кантонского лобстера, жареных креветок и мидий на пару с соусом из белого вина. Одним словом, это было УДИВИТЕЛЬНО. Мы были обращены. Зачем нужно ОДНО жаркое из ребер с гарнирами, если можно съесть СЕМЬ восхитительных и восхитительных блюд из морепродуктов, ПЛЮС ПАСТА? !! За обеденным столом нам всем потребовалось две секунды, чтобы понять, что жаркое, возможно, не появится еще несколько лет.
Хотя мы понимаем, что ужин «Праздник семи рыб» является очень традиционным и не меняется из года в год в семьях (например, наша двоюродная сестра Ким настояла на том, чтобы мы приготовили горы жареных оладий из соленой трески, потому что она очень строго относиться к тому, чтобы наслаждаться ими ТОЛЬКО во время Рождества), мы решили собрать небольшую сводку из 2-х версий Праздника семи рыб — одна с некоторыми из наших лучших, сильнодействующих китайских классических произведений, а другая с явно более Итальянское чутье (хотя и с добавлением небольшого количества фьюжн)!
Желаю всем счастливых праздников и много добра от еды в ближайшие пару недель! (Щелкните фото, чтобы перейти к рецептам!)
Наш китайский праздник семи рыб
Хар Гоу (пельмени с креветками Димсам)
Начните трапезу с этих нежных подушечек Хар Гоу.Это идеальная закуска, из которой можно приготовить утро, и использовать ее, чтобы накормить ненасытную толпу, когда все заняты (и жадно) пытаются собрать остаток еды.
Креветки с солью и перцем
Неужели здесь нужно оправдание? Они соленые, острые и жареные. Достаточно.
Кальмары с солью и перцем
Обоснование см. Выше.
Жареный рис с гребешком с соусом XO и хрустящим чесноком
Жареный рис с гребешками идеален для любителей морепродуктов.Раскрытие домашнего рецепта соуса XO для вас, ребята, — одно из наших новогодних решений, но до тех пор используйте свой любимый соус XO, купленный в магазине. А этот хрустящий чеснок? Небеса.
Омар с имбирем и луком по-кантонски
Классический кантонский диалект — зачем просто готовить лобстера на пару, если его можно слегка поджарить и заправить восхитительным имбирем и зеленым луком?
Рыба, приготовленная на пару
Центральным элементом хорошего китайского обеда является целая рыба.В этом году удивите своих гостей этим удивительно простым рецептом! Попросите продавца приготовить рыбу для вас, чтобы сэкономить время. Когда вы нажимаете на рецепт, у нас также есть удобное руководство по обвалке рыбы за столом. Под рукой любых рецептов цельной рыбы, которые вы решили приготовить в этом году!
Рыба, тушенная по-китайски (Hongshao Yu)
Рыба, тушенная по-китайски — еще одна классика. Обычно мы сохраняем его на китайский Новый год, но на рождественском столе оно будет одинаково вкусным.
Наш праздник семи рыбок
Кальмары жареные
Жареные кальмары с соусом маринара всегда нравятся публике. Нам нравится, насколько это лучше всего, что вы получаете в ресторане. Немного лимона сбоку? Идеально.
Кунжутные панко крабовые лепешки с соусом тартар из кинзы и лайма
Пирожные с кунжутом Панко и крабами восхитительно хрустящие и имеют тонкий азиатский вкус. Добавление панко делает их особенно хрустящими!
Жареные моллюски в соусе из черной фасоли
Классические китайские блюда, которые могут заменить традиционные тушеные моллюски или мидии с соусом из белого вина.Или, еще лучше, обслуживайте обе версии!
Паста с соевым соусом и креветками и шиитаке
Это один из наших любимых рецептов в блоге. Это легко, никогда не подводит и обладает удивительно вкусным вкусом умами. Сделай это. Любить это. Крутите его на вилке сколько душе угодно.
Тайская паста с песто с базиликом и острыми креветками
Еще одна восхитительно неожиданная паста фьюжн — это тайская паста с песто из базилика и пряных креветок.Сделанный из грецких орехов, свежего чеснока, фруктового оливкового масла, тайского базилика и лимонного сока, он имеет восхитительно ореховый, зеленый, коричный вкус по сравнению с вашим традиционным песто из базилика.
Жареный с лимоном и соей Бранзино
Вдохновленный очень традиционной итальянской едой, которую мы ели в Нью-Йорке пару лет назад, это бранзино, обжаренное с лимоном и соевым соусом, станет прекрасным центральным элементом вашего застолья. Простой вкус и немного лимона — вот все, что нужно от бранзино, средиземноморского морского окуня.
Этуфе с креветками
Этот Étouffée с креветками немного неожиданен для стола в канун Рождества, но его вкус удивительно сложный, а тушеное мясо сытное и густое — идеально подходит для зимы.
Классический запеченный омар с начинкой из креветок
Это блюдо — настоящая достопримечательность. В нашем рецепте есть все подробности того, как его приготовить, от того, чтобы принести домой живых лобстеров из продуктового магазина, до подачи их на стол.
Итало-американское наследие сочельника
Как и в большинстве других праздников — и давайте смотреть правде в глаза, в большинстве дней в целом — итальянцы-американцы умеют делать рождественские праздники только едой. Но есть один день и, в частности, один прием пищи, который, возможно, является самым знаменитым и легендарным итало-американским блюдом календарного года.
Праздник семи рыб — это ежегодное бдение в канун Рождества и грандиозный праздник морепродуктов, ставший самым любимым блюдом года в итальянско-американских семьях.Традиционный праздник семи рыб является центральным блюдом всего курортного сезона. Домашних поваров воодушевляет то, что они придерживаются своего наследия, а также побуждает их немного отойти от своей лазаньи и запеченных зити в зонах комфорта.
американцев итальянского происхождения с трудом сдерживают свое волнение в ожидании этой эпической трапезы — если вы когда-либо пытались поговорить с американцем итало-американского происхождения в течение декабря и замечали, что их разум начинает блуждать, вы можете поспорить, что они либо планируют свое меню «Праздник семи рыб» или мечтают о великолепных морепродуктах, в которые они собираются погрузиться на рождественском сборе своей семьи.
Но если Праздник семи рыб является итальянско-американской традицией и не ведет своих корней к старому миру в Италии, как он стал так неразрывно связан с канун Рождества в итальянских семьях?
История праздника семи рыб
Происхождение праздника можно проследить до южной части Италии, области, которая окружена такой обильной береговой линией, что морепродукты были важной частью рациона населения на протяжении многих поколений.Между тем, традиция есть большой обед без мяса в канун Рождества, распространена по всей Италии. Цифра «семь» добавлялась к празднику только после того, как итальянские иммигранты прибыли в Америку со своим культурным праздником.
Вместо того, чтобы называть его «Праздником семи рыб», первая волна итальянских иммигрантов, вероятно, назвала его La Cena Della Vigilia , Il Cenone , La Vigilia di Natale или La Vigilia . Что касается точного количества рыбных блюд, которое составляет строго семь, никто точно не знает, как итальянские американцы попали на этот числовой маркер.Есть большая вероятность, что обозначение «семь рыб» имеет религиозную связь, особенно в семи таинствах Римско-католической церкви, семи добродетелях или «седьмом дне отдыха» из Библии. Независимо от того, откуда взялось это число, есть традиционные блюда, которые, по мнению большинства итальянско-американских семей, должны быть среди семи.
Традиционные блюда из морепродуктов на празднике семи рыб
Если вы спросите семь разных итало-американских семей, вы, скорее всего, получите семь разных ответов о том, какие блюда обязательно нужно есть во время застолья.В основном, все дело в традициях: некоторые современные американцы итальянского происхождения помнят, как их бабушка забивала живых угрей в кухонной раковине, в то время как другие до сих пор чувствуют запах горшка с соусом из макарон с моллюсками, который часами кипит на плите.
Принимая во внимание традиции и память, вот самая обычная рыба, моллюски и целые блюда, которые вы можете найти на итало-американском собрании в канун Рождества. Конечно, есть много других вариантов, чтобы вы могли приготовить это блюдо самостоятельно, но лучше всего начать со стандартов.Некоторыми лучше всего наслаждаться с пастой, а другие так же вкусны сами по себе.
Запеченные моллюски
На этом застолье обязательно должно быть несколько закусок и закусок, а запеченные моллюски — идеальная точка входа в феерию морепродуктов. Бушуют споры между нарезанными или целыми моллюсками как лучшим морским маршрутом здесь — одни настаивают на полном рассоле целиком целого моллюска, в то время как другие предпочитают, чтобы аромат моллюска был распределен по масляным панировочным сухарям.
Жареная корюшка
Более крупные корюшки можно наносить баттерфляем, при этом мякоть легко снимается с этих крошечных рыбных костей. Но настоящая радость — это крошечные корюшки, которые можно есть целиком — с костями и всем остальным! Эти хрустящие маленькие кусочки разорваны ароматом моря. В каком-то смысле они похожи на небольшой картофель фри со вкусом рыбы — совершенно соленый, приятно маслянистый и глубоко океанический. Не стесняйтесь менять корюшку на сардины, если хотите.
Баккала
Баккала, соленая белая рыба типа трески, настолько близка к священной, насколько может быть праздничное блюдо.Традиционно его готовят, предварительно вымачивая его в кухонной раковине на несколько вечеров перед праздником Сочельника. Эта практика восстановления сушеной рыбы устраняет соленость, достаточную для того, чтобы сделать ее вкусной, прежде чем она будет либо обжарена, либо обжарена с каперсами и луком.
Скунгилли
Эту раковину — или на самом деле гигантскую морскую улитку — можно использовать по-разному во время «Пира семи рыб». Два самых популярных способа — это салат из охлажденных морепродуктов (с кальмарами, осьминогами, баккалой, креветками и т. Д.) Или в качестве ингредиента в кипящем котле с соусом из морепродуктов, который можно с любовью полить спагетти или лингвини.Просто имейте под рукой много хрустящего итальянского хлеба, чтобы вытереть этот чудесный соус.
Мидии
Для некоторых итальянских семей огромный горшок с мидиями так же неразрывно связан с Рождеством, как и сам Санта-Клаус. Мидии, приготовленные как часть тушеного мяса из морепродуктов в стиле чоппино, с легким томатным соусом или приготовленные на пару с белым вином, чесноком, травами и маслом, могут стать общим событием, идеально сочетающимся с шумным и шумным праздничным ужином.
Кальмары
Еще одна точка соприкосновения с морепродуктами, которой можно насладиться различными вкусными способами в канун Рождества, кальмары (или «галамад», как это произносится в некоторых семьях) — это кольца и щупальца кальмаров. Используйте кальмаров в салате из охлажденных морепродуктов или обжарьте их до хрустящей корочки и подавайте с соусом маринара для макания. В любом случае, не бойтесь щупалец — возможно, самой лучшей и самой желанной части этих морепродуктов.
Лобстер
Мы оставили лучшее напоследок.Самый декадентский из всех вариантов морепродуктов, лобстер достаточно царственен, чтобы стать центральным элементом вашего праздника семи рыб. Маслянистую и эластичную мякоть можно употреблять прямо из приготовленной на пару скорлупы в составе вышеупомянутого тушеного мяса из морепродуктов в стиле чоппино, приготовленного как классически пикантный лобстер фра дьяволо или фаршированного смесью панировочных сухарей, специй, крабового мяса и других ингредиентов для приготовления еды. действительно снисходительный взгляд на лучшее рождественское основное блюдо.
Погрузитесь в пир семи рыб с пэсаной
Независимо от того, решите ли вы придерживаться традиции «семи рыб» или решите сохранить простоту с одним, двумя или тремя блюдами из морепродуктов, Паэсана будет с вами на каждом этапе пути.Наш ассортимент свежеприготовленных соусов для пасты станет восхитительным праздничным сопровождением любого праздничного застолья — будь то классический соус Маринара, густой и сытный сицилийский соус или бодрящий фра Дьяволо.