Салат просто и быстро рецепты: Простые и вкусные рецепты салатов

Эшли, уроженка Южной Флориды, молодая мама, которая только пытается во всем этом разобраться, но при этом находит время для блога TWO TYLERS AND A BABY. Там она делится кусочками своей повседневной жизни, проектами DIY, рецептами и всем, что между ними.

Рецепты обеда

10 быстрых и простых рецептов салатов из брокколи

В прошлом месяце, вспоминая о покупках продуктов и, в частности, о салате из брокколи на любимом рынке в Миннесоте, я обнаружил, что просматриваю Pinterest в поисках рецептов салата из брокколи.

Некоторые привлекли мое внимание, а именно один из The Modern Proper, из-за его сходства с салатом Байерли, который я так обожаю. И несколько других сделали то же самое: один с фарро и фетой от Walder Wellness; другой с чеддером и семечками от Cookie & Kate; и еще один с жареным тамари миндалем от Love and Lemons.

Я собрал все мои любимые рецепты салатов с брокколи из моих архивов, а также рецепты, упомянутые выше. Найдите их ниже. Дайте мне знать в комментариях, если у вас есть любимый рецепт салата из брокколи… не может быть слишком много. 🥦🥦🥦🥦🥦

1. Салат с рубленой брокколи

Этот нарезанный салат заправлен пряной заправкой из кешью, которая готовится в мгновение ока: все ингредиенты — кешью, рисовый уксус, мед, масло, рыбный соус , измельченные хлопья красного перца и чеснок — сразу бросайте в кухонный комбайн. Пока он вращается, вы вливаете воду, и в зависимости от того, сколько вы добавите, вы можете использовать полученную эмульсию в качестве соуса или заправки.

2. Салат из обугленной брокколи с миндалем и финиками

В этом рецепте Carla Lalli Music половинки брокколи обжаривают на плите в течение пяти минут с одной стороны и одну-две с другой. В результате получаются крепкие стебли с нежными обугленными соцветиями. Когда вы впервые попробуете этот салат, он может показаться вам более крепким, чем вы привыкли. Но по мере того, как вы будете продолжать есть ее, что я предлагаю делать с помощью вилки и ножа, я думаю, вы обнаружите удивительно приятную текстуру, освежающую альтернативу нежной вилке брокколи.

3. Салат из жареной брокколи с рубленым соусом и заправкой из тахини

Я готовлю эту заправку для салата с тахини большими партиями, потому что она очень вкусная и хорошо хранится в течение нескольких недель: у нее ореховый, землистый вкус, а также отличная кислотность и острота. Эта заправка вдохновлена ​​​​заправкой из кешью, упомянутой выше, но она веганская.

4. Салат из сырой брокколи, цветной капусты и тыквы

Этот салат вдохновлен салатом, приготовленным в Pizza Buono, любимом местном заведении. Это сыро. Это веганский. Это без глютена и орехов. И получается вкусно. Кто бы мог подумать, что сырая, натертая брокколи и цветная капуста так хорошо сочетаются с семенами кунжута и тыквенными семечками? Я добавляю немного остроты (халапеньо и хлопья красного перца), нарезанный зеленый лук, красный лук и немного сухофруктов (фиников) для легкой сладости. По этому рецепту получается огромный салат, которого более чем достаточно для одного ужина и обеда следующих двух дней.

5. Салат из капусты и брокколи с заправкой из мисо и моркови

В этом рецепте используется техника засолки капусты , которую я узнал из  Наклонная дверь  поваренная книга. Это простой процесс: положите капусту в большую миску, посыпьте небольшой горстью соли и вотрите ее в капусту. Дайте постоять 15 минут, затем промойте в холодной воде.

При солении капуста вытягивает часть влаги, что позволяет ей лучше впитывать заправку. Он также размягчает кусочки, что облегчает их употребление. Этот салат содержит зеленый лук, поджаренный миндаль и тыквенные семечки и заправлен очень легкой морковно-мисо-заправкой. В этом салате можно использовать нашинкованную брокколи или цветную капусту.

6. Салат с брокколи

Это мое последнее, любимое творение: быстро бланшированная брокколи — соцветия + стебли — заправлена ​​моей любимой заправкой из капусты, смесью пахты, сметаны, уксуса, соли и сахара. Добавление киноа увеличивает его объем, а большое количество поджаренных орехов, семян и сухофруктов придает ему приятный хруст.

Этот салат из жареной брокколи заправляется простым соусом из орегано и красного вина, а также фарро, сушеной клюквой и раскрошенной фетой — выглядит и так хорошо звучит!

8.

В этом салате «Любовь и лимоны» соцветия брокколи маринуются в сливочно-горчичной заправке вместе с сушеной клюквой и жареным тамари миндалем. Это отличный упакованный и портативный салат для пикника, который также хорошо подходит для приготовления заранее обедов.

9. Печенье и любимый салат Кейт из брокколи

В этом салате из печенья и брокколи Кейт сырая, нарезанная брокколи заправляется медово-горчичным соусом, затем смешивается с поджаренными семечками подсолнуха, сушеной клюквой и чеддером. сыр.

10. Салат из брокколи The Modern Proper

Этот холодный салат из брокколи усыпан хрустящим беконом, нарезанным кубиками красным луком и жевательным изюмом, а затем заправлен сливочной домашней заправкой. Как отмечалось выше, он очень напоминает мне салат Байерли.

★★★★★

5 из 1 отзывов

• Общее время: 22 минуты
• Выход: 4 порции
• Диета: Вегетарианская

Описание

Адаптировано из песни Carla Lalli Music С чего начинается кулинария

Примечания: 

• Как отмечалось в посте выше, брокколи в этом салате обжаривают на сковороде, что позволяет краям обуглиться, но сохранить стебли/ тела твердые. Я думаю, что вы должны сделать рецепт один раз в соответствии с указаниями — текстура может быть более твердой, чем вы привыкли, но я думаю, что вы найдете ее действительно приятной и освежающей, когда будете ее есть. Если она покажется вам слишком твердой, в следующий раз обжаривайте брокколи дольше на второй стороне.
• Для этого салата лучше всего подходят маленькие кочаны брокколи.
• Это салат, который можно приготовить по своему вкусу. В зависимости от размера ваших фиников, вам может понадобиться только 4 или 5. Вы можете обнаружить, что мед не нужен, учитывая, что финики обладают приятной сладостью. (Я всегда добавляю мед.)
• Если вы не можете найти миндаль Marcona, подойдет обычный миндаль — я использую жареный соленый миндаль. Вместо чеддера могут подойти и другие сыры, хотя чеддер действительно хорош.

• 2-3 небольшие головки брокколи, 1,25-1,5 фунта.
• оливковое масло первого холодного отжима
• кошерная соль
• свежемолотый перец
• 1 столовая ложка уксуса, например яблочного или белого бальзамического, плюс еще по вкусу
• 1 чайная ложка меда или кленового сиропа, плюс еще по вкусу
• мелкая морская соль в хлопьях, например Maldon, для отделки
• 5-6 фиников меджул, очищенных от косточек и грубо нарезанных
• 1/2 стакана соленого миндаля Маркона (или другого), грубо нарезанного
• 2 унции выдержанного или острого чеддера, нарезанного овощечисткой

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

1. Обрежьте одревесневшие концы стеблей брокколи, затем отрежьте головки от стеблей. Очистите стебли и разрежьте вдоль пополам. Разрежьте головки брокколи пополам через коронку, чтобы получились две доли (не разделяйте на соцветия).
2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду 2-3 чайные ложки масла. Положите брокколи в сковороду срезом вниз. Приправить все солью и перцем по вкусу. Готовьте, не мешая, около 5 минут или до тех пор, пока нижняя сторона хорошо не подрумянится, но брокколи все еще будет хрустящей — тестер для пирога должен испытывать сильное сопротивление, когда его вставляют в самую толстую часть стебля.
3. Переверните кочаны на минуту размером с соцветие, чтобы слегка подрумянить закругленные стороны, затем переложите на разделочную доску.
4. Когда брокколи достаточно остынет, чтобы ее можно было взять в руки, нарежьте головки и стебли брокколи на ломтики толщиной 1/4 дюйма (или чуть больше) и переложите в большую сервировочную миску.