Салаты для фуршета: Вкусные рецепты салатов для фуршета

Вкусные рецепты салатов для фуршета

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

сбросить

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте! Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Салаты и закуски фуршетные | Комбинат питания «Вкусный выбор».

Овощные салаты

Салаты с рыбой и морепродуктами

Салаты с птицей

Фото блюда	Название	Вес/гр	Кол-во	Цена	Заказать
	Столичный Состав: филе куриной грудкимаринованной в оливковом масле с добавлением свежего тимьянажареной с букет-гарниромперепелиное яйцоморковьсвежий огурчикнежный зеленый горошекмайонеззелень — подается на листьях салата «Айсберг»	200	210Р	— +
	Обжорка Состав: филе куриной грудкимаринованной в соево-чесночном соусе с добавлением свежего тимьянажареной с букет- гарниромжареный лук жареная морковьсвежий огурчикмайонеззелень — подается на листьях салата «Айсберг»	200	200Р	— +
	Цезарь Состав: филе куриной грудкимаринованной в оливковом масле с добавлением свежего тимьяна, жареной с букет-гарнироммикс- салатпомидорчики-черричесночные крутонысыр пармезансоус «Цезарь» классический с анчоусами	200	200Р	— +
	Нежность Состав: отварное филе перепелки тартар из свежего огурчикабланшированный лук-порей кружочки куриного яйцасырмайонезсметаназелень	200	260Р	— +
	Экзотика Состав: филе куриной грудки, маринованной в оливковом масле с добавлением свежего тимьяна, жареной с букет-гарниромтартар из ананаса болгарский перецкукурузасвежий огурчиксоус «Тобаско»майонезкетчуп «Хайнц»кинза зеленый базилик	200	220Р	— +
	Грибной коктейль Состав: шампиньоны маринованныекартофельморковьяйцо огурец свежийкурица майонез	200	170Р	— +
	Эльвира Состав: белые грибыжареный лук- шалоткарпаччо из куриного филе- запеченого в горчично-медовой заправкесвежий огурецяйцо кукуруза сыр-дорблю майонеззелень	200	270Р	— +
	Юрга Состав: копченая куриная грудка рис-басматти яйцо свежий огурецострая морковь кетчупмайонез салат «руккола»	200	220Р	— +
	Ананас Состав: курица яйцокартофельогурецзелёный горошек маслиныгрецкий орехмайонез Хелманс	200	220Р	— +

Салаты с мясом

Холодные закуски

Салаты для фуршета — заказать доставку салатов для банкета

Трудно найти человека, который не любит салаты. Большое число вариаций позволяет угодить даже самым избирательным гостям.

Если Вам хочется удивить друзей и коллег, но у Вас нет времени на поиск оригинального рецепта, покупку продуктов и готовку — воспользуйтесь услугой доставки готовых салатов домой или в офис. Профессионалы сделают за Вас всю работу, Вам же останется принимать комплименты по поводу искусно оформленного стола.

Оригинальные и вкусные салаты для Вашего фуршета

Почему заказать фуршетные салаты в Colibri Catering — это хорошая идея:

• Вы сможете сэкономить время и исключить вероятность приготовления невкусных блюд.

• Мини салаты для фуршета — это настоящее вкусовое изобилие! Все ограничивается лишь Вашими предпочтениями и фантазией повара. Овощные, мясные, с морепродуктами — в нашем меню каждый сможет найти что-то свое. Даже истинный гурман не сможет устоять перед шедеврами от нашего бренд-шефа!

• Ингредиенты закупаются у проверенных поставщиков, а потому Вы можете не сомневаться в их качестве. Мы не используем полуфабрикатов и консервантов, все салаты готовятся непосредственно перед доставкой на фуршет.

• Внешний вид блюд для нас так же важен, как и их вкус. Наша команда придумает эффектную подачу и сделает блюдо еще более аппетитным. Гарантируем, что во время транспортировки эстетика не пострадает!

• Доставка салатов для фуршета будет выполнена точно к указанному времени. Мы не заставим Вас нервничать в ожидании. Пунктуальность — это одна из важнейших особенностей нашего обслуживания.

Colibri Catering — это уникальное соотношение цены и качества. Мы не завышаем стоимость, а потому доставка салатов для фуршета обойдется Вам весьма недорого.

Кейтеринг от компании Colibri — это доставка на фуршет:

Салаты для фуршета рецепты с фото

Закуски для фуршета всегда подбираются очень тщательно. Все закуски и бутерброды должны быть хорошо подобраны друг к другу. Стол должен быть одной целой картиной, а значит каждая закуска должна быть произведением искусства.

Закуски могут быть разными, бутерброды, канапе, тарталетки – все это и многое другое может стать отличным вариантом для праздничного стола. В любом случае, какая бы закуска не была, вкус не сильно важен. На фуршете главным является внешний вид.

Главным секретом вкусной закуски для фуршета является маленький размер и долгий срок хранения. Старайтесь делать закуски на один зубок, чтобы можно было целиком положить в рот. Ведь фуршет не предполагает наличие стола и тарелки, а значит перекусывать должно быть удобно.

Как приготовить закуски для фуршета – 15 разновидностей

Завертыши в колбасе

Оригинальная закуска, которая манит своим видом.

Ингредиенты:

• Вареная колбаса – 300 г
• Сыр – 100 г
• Чеснок – 3 зуб.
• Майонез
• Лук шалот – 3 шт.
• Сметана

Приготовление:

Вареную колбасу нарезаем тоники пластинками. Сыр трем на мелкой терке. Чеснок пропускаем через пресс. Смешаем сыр, майонез и чеснок. Лук нарезаем кольцами. Кольца должны быть узкими. Одну чайную ложку сырной смеси выкладываем на вареную колбасу, сворачиваем внахлёст и одеваем луковое кольцо. В основание для красоты можно положить ягоду маслины.

Грибные шарики с сыром

Готовится такая быстро и легко, подойдет для праздничного стола и фуршета.

Ингредиенты:

• Грибы – 200 г
• Твердый сыр – 100 г
• Плавленый сыр – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Жареный арахис

Приготовление:

Грибы мелко нарезаем и выкладываем на сковороду. Лук нарезаем мелким кубиком. Обжариваем овощи до готовности. Приправляем по вкусу. Трем сыр на мелкой терке. Плавленый сыр трем на мелкой терке.

Чтобы плавленый сыр хорошо терся его необходимо положить на 30 минут в морозилку.

Арахис измельчаем. Сыры хорошо перемешиваем добавляем грибы. Формируем из смеси шарики. Обваляем шарики в арахисе или кунжуте и выкладываем на блюдо.

Тарталетки с икрой

Очень вкусный и простой вариант для фуршета.

Ингредиенты:

• Сыр – 200 г
• Мука – 2 ст.л.
• Икра– 100 г
• Масло сливочное

Приготовление:

Сыр трем на мелкой терке. Сыр перемешаем с мукой и яйцами. На формочку выкладываем пекарскую бумагу. Теперь накладываем сырную смесь. Отправляем формочки в духовой шкаф. После полного приготовления в каждую сырную корзинку накладываем сливочное масло и икру.

Сырные рулетики

Очень интересные, а главное вкусное блюдо, которое обязательно понравится всем гостям и домашним.

Ингредиенты:

• Сыр твердых сортов – 500 г
• Грецкий орех – 100 г
• Колбаса сырокопченая – 250 г
• Укроп – 70 г
• Сливочный плавленый сыр – 250 г

Приготовление:

Сыр нарезаем на крупные кусочки. Отправляем сыр в кипящую воду. Укроп мелко рубим. Колбасу мелко нарезаем. Орехи измельчаем. Сыр варим в течение 20 минут. Затем раскатаем его в лепёшку. Каждую лепешку промажем плавленым сыром. Сверху выкладываем колбасу. Сворачиваем лепешку рулетиком. Оставляем рулетики остывать. Можно сделать рулетик с укропом. Или же просто посыпать укропом рулетики. После остывания Нарезаем рулетики на кусочки.

Луковые кольца в кляре

Очень вкусная и популярная закуска для любых фуршетов и праздничных столов.

Ингредиентов:

• Мука- 100 г
• Лук – 500 г
• Крахмал – 5- г
• Острый перец – 10 г
• Соль
• Панировочные сухари – 50 г
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Смешаем все сыпучие ингредиенты, перемешаем и зальем водой. Все примешаем до однородной массы.

Смесь должна получиться по густоте сметаны. Нарезаем лук кольцами. Теперь опускаем кольцо с начало в кляр, затем в панированные сухари. Жарим кольца на растительном масле до золотистого цвета.

Хвост павлина

Интересная закуска- салат для фуршета и праздничного стола. Готовить ее легко.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Сыр – 100 г
• Томаты – 2 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Маслины – 1 банка
• Мука

Приготовление:

Эту закуску можно делать на подложке, к примеру, из бородинского сыра.

Баклажан нарезаем на овалы. Пересыпаем их солью и оставляем на пару минут, чтобы ушла вся горечь.

Баклажаны очень часто встречаются горькими, поэтому необходимо обязательно забрать всю горечь.

Огурчики нарезаем кругляшками наискось. Маслины нарезаем пополам. Сыр натрем на мелкой терке и смешаем с чесноком.

Баклажаны хорош промыть и обвалять в муке. Обжарить баклажаны на небольшом количестве масла.

Томаты нарезаем на тонкие кусочки. Баклажан промажем сырным соусом. Затем выкладываем томат, огурец и маслину. Выкладываем закуску в виде хвоста павлина.

Яркая тарелка канапе

Такую тарелку можно подать на детский праздник, на фуршет, она не останется без внимания.

Ингредиенты:

• Голубой сыр – 100 г
• Виноград красный – 50 г
• Виноград зеленый – 50 г
• Папайа – 100 г
• Клубника – 100 г
• Орех грецкий

Приготовление:

Сыр нарезаем на небольшие кусочки. Папайа нарезаем по размеру сыра. На шпажку насаживаем кусочек5 папайа или ягод и сыр. Выкладываем шпажки уголком. В середину блюда ставим миску с орехами.

Закуска Мухаморчики

Как правило на фуршет готовится маленькие бутерброды или закусочки. Вот еще один замечательный вариант приготовления закуски.

Ингредиенты:

• Ветчина – 100 г
• Сыр – 100 г
• Вареные яйца – 3 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Черри – 10 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Салат
• Майонез

Приготовление:

Яйца отварить, почистить. Ветчину нарезаем на мелкой терке. Сыр трем на мелкой терке. Яйца трем на мелкой терке. Все хорошо перемешаем с майонезом. Огурец нарезаем колечками по 5 мл.

На блюдо выкладываем листья салата. Затем раскладываем колечки огурца. На огурчик подходящей формочкой выкладываем сырную смесь. Черри разрезаем по полам. Половинки черри выкладываем на ножки. Украшаем мухоморы точками майонеза.

Закуска Рафаэлло

Популярная закуска с орешками. Готовить ее очень просто, а разлетается она очень быстро, так что готовьте сразу много, очень много.

Ингредиенты:

• Сыр – 300 г
• Крабовые палочки – 1 пачка
• Арахис – 100 г
• Майонез
• Чеснок

Приготовление:

Сыр трем на мелкой терке. Добавляем в него чеснок и майонез. Хорошо перемешаем. Крабовые палочки трем на мелкой терке. Теперь из сырной массы формируем шарики. В серединку шарика кладем орешек. Шарики обволакиваем в стружке крабовых палочек.

Блюда застилаем листьями салата и выкладываем на них шарики.

Закуска Тюльпаны

Эффектная закуска для весеннего фуршета.

Ингредиенты:

• Томаты сливки или черри – 10 шт.
• Крабовые палочки – 1 пачка
• Яйца – 4 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Плавленый сыр – 2 шт.
• Чеснок – 3 зуб.

Приготовление:

Яйца отварить и почистить. На томатах делаем надрез крест на крест. Ложкой достаем ложкой. Сыр трем на крупной терке. Крабовые палочки мелко нарезаем. Яйца трем на мелкой терке. Смешаем сырки, крабовые палочки, чеснок, яйца и смешаем с майонезом. Полученной массой начиняем томаты.

Раскладываем зеленый лук на блюдо в виде стебельков. Томаты кладем на стебли как цветочки.

Рыбные рулетики

Очень сочные, сытные и яркие рулетики, которые непременно понравятся всем гостям.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Молоко – 50 мл
• Майонез – 50 мл
• Мука – 20 г
• Филе красной рыбы – 200 г
• Огурец – 1 шт.
• Зелень
• Творожный сыр Филодельфия – 1 пачка

Приготовление:

Смешаем яйца, муку, молоко, майонез. Все хорош перемешаем и сжарим блинчики. Блинчики хорош промажем сыром. Кусочки рыбы выкладываем на блинчики. Огурец чистим от кожуры и нарезаем соломкой. Соломку огурчика выкладываем на рыбу. Заворачиваем блин рулетом.

Отправляем рулет в холодильник на пару часов. После нарезаем на ролы нанизываем на шпажку.

Мусс из свежего огурца

Очень оригинальная закуска для фуршетного стола.

Ингредиенты:

• Огурец – 1 шт.
• Сахарный песок – 20 г
• Яблочный уксус – 1 с. л.
• Укроп – 1 пучок
• Творожный сыр – 1 пачка
• Сливки – 250 мл
• Желатин – 30 г

Приготовление:

Огурец нарезаем на крупные кусочки и отправляем его в чашу для блендера. Укроп мелко измельчаем и добавляем к огурцу. В чашу добавим столовую ложку сахарного песка и уксуса. Туда же добавим творожный сыр. Посолить по вкусу. Все хорошо взбиваем блендером и заливаем сливками с желатином. Разольем мусс по формочкам и отправим в холодильник.

Жульен в тарталетках

Оригинальная подача классического блюда. Вкусно, просто и оригинально.

Ингредиенты:

• Курина грудка -200 г
• Тарталетки – 12 шт.
• Лук – 2 шт.
• Мука – 40 г
• Сливки 20% – 200 мл
• Сыр твердый – 100 г
• Шампиньоны – 300 г

Приготовление:

Куриную грудку мелко измельчить и отправить на сковороду с разогретым маслом. Лук мелко нарезаем. Грибы мелко нарезаем. К курице добавим лук и грибы. Жарим до готовности. Затем заливаем сливками и добавляем приправы. Тушим несколько минут. Сыр мелко трем. Каждую тарталетку начиняем жульеном, покрываем тертым сыром и отправляем в духовку на 15 минут.

Канапе пингвин

Оригинальная закуска, которая обладаем свежим и приятным вкусом, а вместе с тем является отличным украшением для любого стола.

Ингредиенты:

• Маслины – 15 шт.
• Мягкий сыр – 50 мл
• Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Половину от общего количества маслин разрежем вдоль, половину поперек. Морковь нарезаем кружочками. Затем из каждого кружочка вырезаем треугольник. В маслины, которые разрезаны вдоль (по длине) накладываем сыр. Собираем нашего пингвина. В маслины, которые разрезаны поперек вставляем треугольник из моркови. На зубочистку надеваем сначала маслину с морковью, затем маслину с сыром и наконец морковь.

Канапе с грудинкой

Канапе – это маленькие бутерброды. Так сказать, на 1 зубок.

Ингредиенты:

• Грудинка – 200 г
• Хлеб – 100 г
• Огурцы маринованные – 4 шт.
• Горчица
• Майонез

Приготовление:

Самое сложное в приготовление этих канапе, сделать все ингредиенты одной формы. С помощью стопки вырезаем кружки из хлеба и огурца. Майонез и горчицу смешаем в равных количествах. Намажем соусом хлеб. Грудинку нарезаем тоники пластинками и сворачиваем розочкой. Теперь на хлеб выкладываем огурчик, затем розочку из мяса.

Отличная идея для домашнего праздника или неформального общения в офисе — организовать фуршет.

В переводе с французского фуршет – вилка. Этот столовый прибор используется как основной на фуршете.

Фуршет — это когда:

• собравшиеся едят стоя;
• самостоятельно выбирают еду;
• чаще всего, себя сами обслуживают;
• основной целью мероприятия является общение, а вторичной — перекус;
• максимум свободного пространства для передвижения и обсуждения вопросов, ради которых все собрались;
• минимум места, занятого столами;
• обилие тарелок с великолепными закусками «на один укус» и напитками.

На этом мероприятии каждый гость легко передвигаясь, найдет себе интересного и приятного собеседника.

Креативному распорядителю ничего не стоит организовать фуршет. Главное идея! Если вы пытаетесь провести это фуршет дома или на работе впервые, то мы поделимся некоторыми интересными рецептами приготовления закусок на фуршетный стол.

Какие закуски удовлетворяют термину «фуршетные»?

Лёгкие закуски для фуршетного стола обычно просто готовятся, но фантазийно подаются. Пойдут в ход любые продукты.

Если вы уловите основной принцип приготовления, то сможете изобрести свои фирменные рецепты легко и быстро. Главное, позаботьтесь заранее о покупке тарталеток, канапе, крекеров различного вкуса, хлебцев.

Рассмотрим наиболее популярные варианты быстрых закусок.

Отличный вариант — фуршетная закуска на шпажке

Хороша тем, что удобна в употреблении. Мясо, овощи, морепродукты или фрукты — можно насадить на шпажку всё.

• Продукты, требующие тепловой обработки перед насадкой, легко обжариваются в элементарном кляре (смесь воды, 1 желтка и муки).
• Простейший рецепт — насадить на шпажку сыр различных сортов чередуя с ананасовыми кубиками, черешней, разноцветным виноградом и маслинами или оливками.

Замечательно украсят праздничный стол симпатичные, фуршетные закуски и маленькие канапе

Для начала предлагаем список блиц-идей для фуршетного меню.

• Можно приготовить маленькие пирожки из слоеного или дрожжевого теста с разнообразной начинкой.
• Приготовьте салат (1 помидор, сыр, зелень, майонез) все мелко порезать. Подготовьте чипсы. Перед подачей на стол выложите салат на чипсы.
• На чипсовую пластинку так же можно добавить красную или черную икру, украсив укропной веточкой.
• Приготовьте смесь (отварные яйца, сыр, чеснок по вкусу, майонез). Все мелко натереть и смешать в однородную массу. При желании можно добавить зелень или специи. Наполните подготовленные заранее тарталетки.
• Также, для закусок в тарталетках, отлично подойдет смесь из тертого сыра рокфор и сока лимона (1 ч. л. на 80 г сыра). Для украшения используем перец молотый, зелень, кружок помидора или огурца.
• В качестве основы для легкой закуски удобно использовать разноцветный перец. Для этого болгарский перец разрезаем вдоль на широкие полоски. На каждую полоску кладем подготовленную заранее смесь из творога и сметаны, добавляем по вкусу чеснок и солим. Украшаем маслинкой.
  Кстати, вместо чеснока можно добавить к творогу зеленый лук и разнообразную зелень.

Бутерброды — прекрасно подходят к фуршетному столу. Подойдет всё и в любой нарезке. Проявите оригинальность!

Закуски для фуршета в офисе можно заказать у специализированных кейтеринговых фирм с доставкой в день праздника. В этом случае, варианты меню вам предложат специалисты фирмы-поставщика.

Тем, кто решил приложить руки к подготовке фуршетного стола, или разнообразить его, мы предлагаем:

Пошаговые рецепты холодных закусок для фуршета с фотографиями

Холодные рыбные закуски

В приготовлении используем шпажки или наполняем тарталетки.

Рулетики из семги

Прекрасно разнообразят фуршетный стол. Вкусно и ярко. Легко готовятся.

• семга, нарезанная тонкими пластинками;
• рис;
• яйца;
• твердый сыр;
• майонез;
• оливки или маслины.

Количество продуктов зависит от числа гостей.

1. Варим рис, как обычно. Соль не добавляем.
2. Отварить яйцо. Натереть на терке. Соединить с отварным рисом в одну массу.
3. Сыр, также натереть и добавить к рисово-яичной массе.
4. Добавить майонез, перемешать. Должна получиться клейкая густая масса.
5. На кусочек рыбы выложить 1 ст. ложку приготовленной массы. Свернуть в рулет.
6. Закрепить, используя зубочистку или шпажку. Украсить маслиной.

Тартинки с сельдью

Необходимые продукты:

• сельдь слабо-соленая;
• слоеное тесто или готовые тарталетки;
• творог;
• яйца;
• сметана;
• зелень.

1. Вырезаем из теста любые фигуры.
2. Взбить яйцо и смазать фигуры. Печь при 220° 15-20 минут.
3. Пару яиц сварить и вытащить желток. Селедку очистить, удалить косточки. Нарубить на прямоугольники хорошую часть.
4. Всю оставшуюся некрасивую селедку, творог, желтки и сметану превращаем блендером в фарш.
5. Так должна выглядеть смесь.
6. Собираем тартинки — положите смесь на тартинку и украсьте лапками зелени.

Фуршетный стол — одно из лучших решений для тематической вечеринки. Не знаете, в каком стиле провести её? Предлагаем наши идеи для вашего праздника.

Овощные рецепты

Сэндвич баклажановый

парочка баклажанов;

несколько помидоров;

растительное масло;

сыр;

молотый перец;

несколько зубчиков чеснока;

соль и зелень.

Готовятся эти необычные закуски на шпажках так:

1. Нарезанные кружочком баклажаны присыпать солью и оставить на 15 минут.
2. Промыть кружочки и просушить.
3. Обжарить с двух сторон.
4. Поперчить и посолить готовые баклажаны.
5. Чеснок порезать крупно, обжарить и выбросить. Нам нужно получившееся масло с запахом чеснока.
6. Помидоры режем тоже кружочком.
7. На чесночном масле обжарим помидоры.
8. Делаем сырные пластинки.
9. Готовим башенку: баклажан — сыр — баклажан.
10. Сверху кружок помидора.
11. Получившиеся сэндвичи проткнуть шпажкой и поставить в духовку на пару минут. Нужно, чтобы сыр расплавился.

Выложить на блюда, украсить и подать.

Овощные бутерброды

Для приготовления нужны:

• помидоры;
• длинный тонкий батон;
• сыр Моцарелла или Фета;
• чеснок, пара зубчиков;
• зелень различная;
• масло растительное или сливочное для жарки.

1. Помидоры нарезать кружочками.
2. В миске размять сыр с помощью вилки.
3. Зелень измельчить. Чеснок пропустить через пресс.
4. Смешать сыр, зелень и чеснок.
5. Кусочки хлеба обжарить в масле.
6. Покрываем приготовленной массой кусочки батона.
7. Украшаем кружком помидора и зеленью.

Холодные мясные закуски для фуршета

Салат с беконом

Вкусная и яркая закуска. Просто и быстро готовится.

• бекон — 100 гр. ;
• помидорки черри — 6 шт. ;
• салатные листья;
• батон — 3 кусочка;
• сок лимона — 15 мл;
• масло оливковое — 30 мл.

1. Порезать бекон и обжарить до хруста.
2. Батон порезать кубиком и подсушить на сковородке.
3. Помидоры порезать пополам, салатные листья порвать. Добавить сухарики и бекон.
4. Перемешиваем и заправляем салат маслом и лимонным соком.

Мясо в апельсинах

Сочное, нежирное, с приятным цитрусовым привкусом и ароматом блюдо.

Что нужно для приготовления?

• мясо говядины 1 кг;
• апельсины 2 шт. ;
• специи, лук и соль по вкусу.

1. Берем кусок мяса в виде бруска. Надрезаем не до конца.
2. Режем лук и апельсины кольцами.
3. Натираем говядину специями и солью.
4. Разрезы заполняем кольцами лука и апельсина.
5. Переложить мясо в форму. Добавить немного воды.
6. Плотно закрыть фольгой. Проколоть иглой фольгу в нескольких местах. Печь в духовке при 200-220 1,5 часа.

Блюдо готово! Осторожно снимите фольгу, может обжечь горячий пар. Пусть мясо постоит минут 20, затем порезать на порционные кусочки.

Кстати, попробуйте апельсины! Очень вкусно!

Мясная нарезка

Помогут вам фотографии ниже.

Фруктовое меню

Салат фруктовый в ананасе

Ароматный, красивый и вкусный десерт.

Понадобится:

• сахарная пудра;
• ананас;
• бананы;
• яблоки;
• апельсины;
• киви;
• йогурт;

1. Разрезаем ананас пополам.
2. Вынимаем мякоть и нарезаем кубиками, как и остальные фрукты.
3. Посыпать сахарной пудрой.
4. Заправить йогуртом.
5. Готовый салат накладываем в половинку ананаса.

Фруктовая тарелка

Разнообразные фрукты достаточно разрезать на кубики и разложить по тарелкам в разных пропорциях. Тогда каждое блюдо будет иметь свою цветовую гамму.

На фото приведены оригинальные способы оформления фруктовой нарезки и канапе с фруктами.

ФУРШЕТ — это удивительное сочетание великолепных закусок и напитков с максимумом свободного места для общения. Он дает возможность пригласить больше гостей, чем может разместиться за обеденным столом. Каждый обслуживает себя сам и хозяйке не придется следить за гостями. Как правило обычно царит более свободная обстановка, гости группируются по интересам, перемещаются по залу, сами выбирают блюда и напитки, расставленные на столе, едят и пьют, общаются. Каждый из гостей может найти что-нибудь по своему вкусу.

ВАЖНО, чтобы стол располагался не в центре комнаты, но и не близко к стене. Гости должны иметь возможность подходить к столу со всех четырех сторон и, двигаясь друг за другом, наполнять свои тарелки.
Если есть возможность, расставьте в гостиной несколько небольших складных столиков, тумбочек, низких табуреток, накрытых салфетками, поставьте в ряд стулья: не все гости могут кушать стоя.
На столе должны быть только те блюда, которые можно взять вилкой, не пользуясь при этом ножом. Сам же фуршетный стол должен быть немного выше обычного, чтобы гостям было удобно есть стоя.

СТОЛ обязательно накрывают большой скатертью, которую каждая хозяйка выбирает по своему вкусу — ярких или пастельных цветов. однотонную или с рисунком. Всегда выглядят элегантно и подходят к любой посуде льняные или кружевные скатерти белого или нейтральных цветов. Хотя во время фуршета, возможно, лучше отдать предпочтение темно-вишневым. синим, зеленым скатертям, так как они практичнее. Важно соблюдать правильную последовательность расстановки столовых приборов. С обеих сторон стола устанавливают горки тарелок, вилки, бокалы, чтобы избежать суеты. Затем, симметрично от центра стола (то есть на одинаковом расстоянии влево и вправо) ставят закуски. горячее, салаты, фрукты и десерт. С каждою края стола поставьте приборы со специями и соусницы.
В первом ряду ставят маленькие тарелки, за ними — глубокие салатницы.
Столовые приборы и салфетки располагают ближе к краям стола, края оставляют свободными для того, чтобы гостям было, куда поставить свои наполненные тарелки.

ВАЖНЫЙ элемент меню — блюда с сырным ассорти. Сыр — калорийный и очень вкусный продукт Сейчас продается столько сортов сыра, что можно с легкостью выложить несколько блюд твердыми и мягкими сортами. Сыр нарезают кусочками по 25—40 г. Сорта располагают не слишком близко один к другому почасовой стрелке, например: сначала пикантный голубой сыр, затем мягкий сыр с пенициллиновой корочкой типа камамбер, рокфор, затем твердый неострый и нарезной пряный. Классическое дополнение к сыру — виноград. Сочетаются с сыром груши, ломтики дыни.
Хозяйка должна следить за пустеющими подносами с едой и периодически их пополнять.

СЕРВИРУЯ СТОЛ, исходите из расчета тройного запаса посуды, приборов, рюмок и фужеров, благодаря чему вам не придется покидать гостей для того, чтобы перемыть посуду. Кроме того, по этикету полагается при вторичном подходе к столу брать чистые приборы, а грязные оставлять в специально отведенном для них месте.

КАК ВАРИАНТ может быть предложена и такая расстановка: на одном (большом) столе располагают только еду. на другом — посуду и приборы, на третьем — напитки и бокалы. Для удобства можно завернуть каждый столовый прибор (нож и вилку) в бумажную салфетку. Или. положить вилки на ребро, друг за другом, и прикрыть не тканевой салфеткой. Аналогичным способом рядом следует расположить ножи на такой же салфетке, прикрывающей их лезвия.
Если необходимо, поставьте небольшие тарелочки для оливковых косточек, использованных коктейльных трубочек.
Недалеко от сервированных столов следует поставить передвижной столик или низкую тумбочку с подносом для грязной посуды.

КСТАТИ, для фуршета лучше использовать белую или однотонную посуду, избегая излишней пестроты. Цветовыми акцентами на столах станут разнообразные закуски, салаты, пирамиды из фруктов и свежих овощей.

ОСОБЕННОСТЬ стола-фуршета заключается в самих закусках: нарезка, тарталетки, канапе, тосты, салаты должны быть красиво разложены и украшены. По красочности и торжественности сервировки фуршет не уступит праздничному столу, если украсить блюла цветочками из овощей и зелени, оливками и маслинами, виноградинками, зеленым к красным перцем, лимонами.
Угощения наиболее оптимально располагать на блюдах с двумя-тремя уровнями. Можно украсить стол свечами, салфетками, вазочками с цветами или флористическими композициями.

Есть МАЛЕНЬКИЙ СЕКРЕТ, который обязательно должна знать хозяйка дома, в котором устраивается фуршет. Чтобы уделить внимание каждому гостю, приготовьте какое-нибудь фирменное блюдо, которое необходимо подавать самой. К примеру, глинтвейн: когда вы будете разливать его гостям — сможете сказать им пару приятных слов и поблагодарить зато, что они приняли ваше приглашение. Кроме того, этим «ритуалом» вы можете объединить гостей, заинтересовав их обшей темой беседы. А можно поступить по-другому — встречать бокалом глинтвейна каждого вновь прибывшего.

За фуршетным столом после холодных закусок (салатов, канапе) обычно подается ГОРЯЧЕЕ на выбор, затем десерт, заканчивается же фуршет кофе или чаем.
Как правило. меню предполагает до трех вариантов блюд. К примеру гарниры: отварной картофель с петрушкой, укропом и луком, овощи, рис с шафраном: мясные к рыбные блюда: шашлычки, стейки красной рыбы, куриная грудка в соусе.

Не следует забывать, что не хлебом единым жив человек, поэтому при подготовке к фуршету рекомендуется также заранее продумать и РАЗВЛЕКАТЕЛЬНУЮ ПРОГРАММУ для гостей, чтобы каждый из них унес с собой приятные воспоминания не только о вкусном угощении. но и о весело проведенном времени.

ВЫБОР НАПИТКОВ для праздничной вечеринки — очень важная к ответственная задача. Конечно, к селедке неплохо подать водку, но в небольшом количестве. Фуршет — не совсем подходящий вариант для этого крепкого напитка. На столе обязательно должны присутствовать шампанское, крюшон, фруктовые соки, красные и белые вина, как сухие, так и крепленые. Советуем запастись минеральной водой из расчета на каждого гостя. Рядом с бутылками не забудьте положить штопор.

Большое количество рецептов закусок для фуршета на сайте «Кулинар не я«

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Мини закуски для фуршета

16 мини-закусок а-ля фуршет к праздничному столу

С вялеными томатами

В маленькие тарталетки выложите по ломтику вяленых томатов в масле, добавьте творожный сыр из кондитерского мешка и украсьте рукколой.

Киш с грибами

Обжарьте шампиньоны, подсолите. Взбейте яйца со сливками, добавьте натертого сыра и зелени. Выложите грибы в песочные тарталетки, добавьте заливку и запеките.

С салатом из креветок

Отварите креветки в воде с приправами и добавлением белого вина. Соедините с заправкой из лимонного сока, оливкового масла, горчицы и соевого соуса. Добавьте лук-резанец. Выложите на салатные листья и подавайте.

С фетой и мятой

Смешайте фету с мятой, натертым огурцом, лимонной цедрой, приправьте. Украсьте кусочками красного перца и веточками мяты.

Рулетики из фиников с беконом

Сделайте надрез сбоку каждого финика. Выньте косточку, а на ее место положите кусочек острого твердого сыра, оберните ломтиком бекона. Запеките под грилем.

Канапе из ананасов и ветчины

Кусочки консервированных ананасов и ломтики сырокопченой ветчины (или колбасы) скрепите шпажками или зубочистками.

Огурцы с тар-таром из лосося

Рыбу нарежьте мелкими кубиками, добавьте соль, перец, оливковое масло, зелень. Выложите в «корзиночки» из огурца.

Свекла и козий сыр

На кусочки отварной или печеной свеклы выложите козий сыр, полейте готовым соусом песто и украсьте кедровыми орешками. Необыкновенное сочетание!

Начос с сальсой

Мелко нарезанный красный лук слегка обжарьте в масле, добавьте кубики свежих помидоров, мелко нарезанный перчик чили, специи и кинзу. Выложите на чипсы.

Начос с кукурузой

Cоедините кукурузу с соком лайма, приправьте, добавьте рубленую кинзу, мелко нарезанный перец чили, смешайте с тертым сыром. Выложите на чипсы, запеките под разогретым грилем.

Из сыра и моркови

Натрите на мелкой терке сыр, например, эдам, и морковь. Соедините с майонезом. Скатайте шарики и обваляйте в зелени и любых измельченных орехах.

Фалафель

Из банки с консервированным нутом слейте жидкость. Нут измельчите в блендере с зеленью (кинзой, петрушкой, мятой), добавьте соль, молотый кориандр и зиру. Взбейте яйца в отдельной мисочке. С помощью ложки сформируйте шарики. Каждый обмакните во взбитое яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте во фритюре до золотистого цвета.

С лососем и сыром

Лаваш намажьте мягким творожным сыром (можно добавить немного хрена), выложите ломтики малосольной рыбы и веточки рукколы или кресс-салата. Сверните в рулет, упакуйте в пленку и положите в холодильник до подачи.

С печеным перцем

Испеките красный перец. Лаваш намажьте майонезом, смешанным с дижонской горчицей, выложите сверху перец и зелень. Сверните рулет.

Брускетта с моцареллой

Подрумяненный хлеб смажьте соусом песто, выложите кружочки моцареллы и стружку пармезана, добавьте веточки рукколы.

Крекеры с голубым сыром и орехами

Сыр с голубой плесенью разомните вилкой и смешайте со сливками, выложите на крекеры и украсьте грецким орехом.

www.goodhouse.ru

вкусные рецепты на скорую руку

В последнее время большую популярность получили фуршеты. Когда нужно в одном месте собрать и накормить большое количество людей — это очень уместно. Корпоративы, молодежные вечеринки, дружеские встречи выпускников вузов все чаще проводятся именно в таком формате. Предлагаю вам свой топ -12 интересных идей. Ловите мои закуски для фуршета!

Идеи и рецепты закусок для фуршета

Сырный салат

Плавленный сырок хорошего качества, натертый на терке, чеснок, немного сливок или майонеза. Скатать шарики из салата, обвалять в зелени укропа, мелко нарезанном зеленом луке, дробленых орехах, фисташках — вариантов может быть множество. Подавать в керамических ложках, маленьких прозрачных стопочках с малюсенькой ложкой, на шпажках.

Кусочки фруктов с ветчиной

Самый классический вариант — прошутто с дыней.

Салат Капрезе-сундучок

Вынуть немного мякоти из помидора черри, положить внутрь маленький шарик сыра «Моцарелла», который можно обвалять в смеси сушеных прованских трав, капнуть внутрь капельку оливкового мала, украсить листком базилика.

Минималистические закуски в керамических ложках

На ложку кладется кусочек красной рыбы и лимон, креветка и ломтик помидора, кусочек козьего сыра и инжир — придумайте свои варианты…

Рулеты из лаваша

 

Лист лаваша смазать  мягким сыром (типа «Виола» или «Янтарь»), разложить тонкие пластинки слабосоленой семги (форели, лосося), а при финансовой возможности — намазать тонким слоем красной икры, свернуть рулетом, завернуть в пищевую пленку и оставить на 8 часов в холодильнике. Подавать, нарезая на кружки (прямо или немного наискосок).

Рулеты из блинов

На большой блин намазать сливочный сыр довольно толстым слоем, положить икру, тонкие ломтики слабосоленой семги, кусочки огурца вдоль одного края. Свернуть тугим рулетом. Перед подачей нарезать на порции очень острым ножом.

Веррины с салатом

В маленькие прозрачные стопки уложите любой салат.

Варианты салата

1. Креветки, кубики свежего огурца, немного сливок.
2. Ветчина кубиками, хрен со сливками, зеленый лук.
3. Кусочки авокадо, креветки, лимонный сок, кусочки копченой семги, немного хорошей сметаны.
4. Кусочки красной рыбы, паста из авокадо и сливочного сыра, на кончик ножа черной икры.

Сыр с виноградом на шпажках или зубочистках

Нанизывать на шпажки или зубочистки крупные ягоды винограда и сырное ассорти (камамбер, гауда, российский, любой другой).

Готовые тарталетки с начинками

Варианты начинок

1. Копченая курица, нарезанная кубиками, маринованные грибы.
2. Кусочки отварного куриного мяса,чернослив, кусочки свежего огурца, сбрызнутые оливковым маслом.
3. Сыр кубиками, отварной морской коктейль, лимонный сок, чуть оливкового масла.
4. Любой салат: столичный, оливье, крабовый.

Готовые волованы

Начинки для волованов

1. Паштет из куриной печени.
2. Сливочный сыр, ложечка икры, четвертинка кружка лимона или немного зелени.
3. Жаренные с луком грибы.
4. Обжаренный с луком сочный мясной фарш.
5. Паштет из куриной печени с коньяком, зелень укропа или тимьяна.

Хлебные палочки гриссини с «оберткой»

Готовые хлебные палочки гриссини (или просто любые толстые соленые палочки, можно сырные) обверните тончайшими ломтиками красной рыбы, ветчины, бекона, сельди «внахлест». Начинку сверху можно обернуть еще перышком зеленого лука. подают такую оригинальную закуску, поставив в высокий прозрачный стаканчик, например.

Жареные креветки на шпажках

Очищенные свежемороженные королевские креветки маринуем в смеси оливкового масла и лимона примерно полчаса. Обжариваем на оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. осторожно вынимаем готовые креветки из сковороды, нанизываем по 3 штуки на шпажку 30 см.

Мои замечания

Все представленные блюда можно приготовить без лишних хлопот в домашних условиях, если вы воспользуетесь простыми советами.

• Обязательно привлеките к приготовлению закусок кого-то из домашних. Пусть будут «на подхвате» — открывают банки, режут, смешивают, вытирают, моют и.т.д.
• Заранее составьте список и вычислите количество всех необходимых для приготовления закусок продуктов.
• Если вы будете использовать паштеты для приготовления канапе, валованов или в качестве начинок для тарталеток, то приготовьте его за несколько дней или даже неделю до торжества и сохраняйте в морозилке.
• Салаты из сыра и плавленных сырков можно приготовить накануне.
• Всю необходимую кухонную посуду, салфетки, ножи, сервировочные столовые приборы, стаканчики, шпажки, блюда, тарелки и прочее приготовьте и приведите в порядок заранее.
• Отнеситесь к приготовлению закусок, как к приятному времяпрепровождению — творите с удовольствием!

 

yumuniversity.ribchansky.com

Фуршетный стол — кулинар не я

---

Организация фуршета — оптимальный выбор для неформального общения. На подобном приеме каждый приглашенный сможет без особых усилий найти себе приятного и интересного собеседника.
Фуршет — это минимум занятого пространства для столов с разнообразными блюдами и максимум свободного места для общения.
Фуршет — это удивительное сочетание великолепных закусок и напитков.
 
Простые и в тоже время красивые и вкусные — НАРЕЗКИ ДЛЯ ФУРШЕТА.

 

ОВОЩНОЕ АССОРТИ	МЯСНОЕ АССОРТИ
РЫБНОЕ АССОРТИ	ФРУКТОВОЕ АССОРТИ
СЫРНАЯ-ТАРЕЛКА	ВИННАЯ ТАРЕЛКА
БЛИННЫЕ РУЛЕТЫ С ИКРОЙ	БЛИННЫЕ РУЛЕТЫ С КРАСНОЙ РЫБОЙ

ВНИМАНИЕ!!! для просмотра рецепта необходимо кликнуть мышкой по картинке

---

Канапе и тарталетки — идеальный вариант праздничных блюд, когда у вас дома ожидается сбор большой компании друзей, планирующих всю ночь танцевать и веселится. Готовить эти закуски легко и быстро — главное, заранее запаситесь тарталетками, корзиночками из теста, хлебцами или крекерами.
КАНАПЕ, ОСНОВЫ И НАЧИНКИ КАНАПЕ,   ТАРТАЛЕТКИ и ИДЕИ ДЛЯ ФУРШЕТА

 

КАНАПЕ ОВОЩНОЕ	КАНАПЕ С СЫРОМ И ОЛИВКАМИ
КАНАПЕ С КРЕВЕТКАМИ	КАНАПЕ С СЕМГОЙ
КАНАПЕ С КРЕВЕТКАМИ	КАНАПЕ С ТВОРОЖНЫМИ ШАРИКАМИ
КАНАПЕ АССОРТИ	КАНАПЕ С БУЖЕНИНОЙ

А ведь кроме канапе и тарталеток отлично смотрятся и БУТЕРБРОДЫ
Закуски для фуршета готовьте из расчета 400 — 500 г на одного человека.

ТАРТАЛЕТКИ С ЛОСОСЕМ И СЫРОМ	ТАРТАЛЕТКИ С САЛАТАМИ
ТАРТАЛЕТКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ	ТАРТИНКИ С ЧЕРРИ
ТАРТИНКИ ИЗ ПОЛЕНТЫ	ТАРТИНКИ С СЫРОМ, ИКРОЙ И ЛОСОСЕМ
КРЕКЕРЫ ЗАКУСОЧНЫЕ	КРЕКЕРЫ С ПАСТОЙ ИЗ КОПЧЕНОЙ СКУМБРИИ

Сервируя стол, исходите из расчета тройного запаса посуды, приборов, рюмок и фужеров, благодаря чему вам не придется покидать гостей для того, чтобы перемыть посуду

ЗАКУСОЧНЫЙ САЛАТ В ЛАВАШЕ	ЗАКУСКА ИЗ ЯИЦ С СЕЛЬДЬЮ
ЗАКУСКА ИЗ СЛОЙКИ	ЗАКУСКА ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ В КОРЗИНКАХ
ВОЛОВАНЫ С СЕМГОЙ И ОЛИВКАМИ	ВОЛОВАНЫ С СЫРОМ И ИКРОЙ
СЫРНАЯ ЗАКУСКА С ВИНОГРАДОМ	СЫРНЫЕ СЕРДЕЧКИ

Фуршет — вид приема продолжительностью 2 часа, обычно устраивается между 17 и 20 часами. В меню обычно входят холодные закуски, кондитерские изделия, фрукты и напитки.
Не ранее чем за час до прихода гостей расставляют холодные закуски, хлеб, нарезанный ломтиками, соль и перец.

ШАРИКИ ИЗ ЯИЦ	ТРЮФЕЛИ ИЗ БРЫНЗЫ
ШАРИКИ ИЗ ЛОСОСЯ	ШАРИКИ ИЗ ВЕТЧИНЫ
МЯСНЫЕ ШАРИКИ	ШАРИКИ ИЗ ИНДЕЙКИ С ГРИБАМИ
ОВОЩНЫЕ ШПАЖКИ С КУРИЦЕЙ	ШПАЖКИ С СЕМГОЙ И КУМКВАТОМ

Посмотрите еще КОТЛЕТЫ ДЛЯ ФУРШЕТА

Особенность стола-фуршета заключается в самих закусках: нарезки, канапе, тарталетки, тосты, салаты должны быть красиво разложены и украшены. По красочности и торжественности он не должен уступать праздничному столу.

ШАШЛЫЧКИ ИЗ БАРАШКА	КУБИКИ ИЗ ИНДЕЙКИ
СОСИСКИ В СОУСЕ	ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ
ФАРШИРОВАННАЯ МОРКОВЬ	ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБЫ
ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ	БАНКЕТНОЕ АССОРТИ

Приступая к организации праздника, нужно помнить 12 ЗОЛОТЫХ ПРАВИЛ ФУРШЕТА, соблюдая которые вы сможете сделать свою вечеринку поистине незабываемой.

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛОСОСЯ	РУЛЕТИКИ ИЗ КОПЧЕНОГО ЛОСОСЯ
РУЛЕТИКИ С ЛОСОСЕМ	КУРИНЫЙ РУЛЕТ С ОВОЩАМИ И СЫРОМ
РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С БЕКОНОМ	РУЛЕТИКИ ИЗ ВЕТЧИНЫ
УТИНАЯ ГРУДКА	РУЛЕТ С СЕМГОЙ

Если есть возможность, расставьте в гостиной несколько складных столиков, тумбочек, низких табуреток, накрытых салфетками, поставьте в ряд стулья: не все гости могут кушать стоя.

РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ БРЮШИНЫ	РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ С ГРУШАМИ
ЧЕРНОСЛИВ В РУБАШКЕ ИЗ БЕКОНА	РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ С МОРКОВЬЮ
РУЛЕТИКИ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ	РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ И КУРИЦЫ
МЕДАЛЬОНЫ С БАЛЫКОМ И СЫРОМ	МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНИНЫ

Предлагаю Вашему вниманию еще ЗАКУСКИ ДЛЯ ФУРШЕТА
Если вы включаете в меню горячие блюда, выбирайте такие, которые будет удобно брать из общих тарелок и съедать за 1 — 2 приема, их выставляют на стол после начала фуршета. Среди горячих на столе красиво будут смотреться рыба в тесте,   картофель фри с разными соусами, люля-кебаб,   шашлычки,   фрикадельки и зразы.   Можно приготовить пиццу и порезать ее кусочками или напечь закусочных пирожков. Выбор за вами.>

РОЛЬМОПСЫ С ЯБЛОКАМИ	НАПОЛЕОН С ВЕТЧИНОЙ И АНАНАСОМ
ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА ИЗ СЕМГИ И ЛУКА-ПОРЕЯ	МЯСО С РИСОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ
ФИЛЕ ЦЫПЛЕНКА	РУЛЕТИКИ С МАСЛИНАМИ
ГОРЯЧАЯ СЕЛЬДЬ С ГРЕНКАМИ	МИНИ ПИЦЦЫ

После горячих блюд сервируют десерт — мороженое, взбитые сливки, кондитерские изделия и т.д., а также горячие напитки.

КИВИ СО СЛИВКАМИ	МАНДАРИНЫ В КАРАМЕЛИ
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С ШОКОЛАДОМ	АНГЛИЙСКИЙ ДЕСЕРТ ИЗ СУХОФРУКТОВ
ЦУКАТЫ В ОРЕХОВОЙ КАРАМЕЛИ	ДЕСЕРТ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ЯГОД
ШОКОЛАДНАЯ МОЗАИКА	КОНФЕТЫ

Предлагаю Вашему вниманию еще ПРАЗДНИЧНЫЙ ДЕСЕРТ

 

НАПИТКИ ДЛЯ ФУРШЕТА

Идеальными алкогольными напитками для фуршета считаются те, которые в мире считаются лучшими аперитивами — это шампанское и белое сухое вино. Но все зависит от ситуации и вкусов гостей. Если решишься на присутствие крепких напитков, позаботься о том, чтобы их поддерживали соответствующие плотные закуски, так как в данном случае фруктовые салатики будут неуместны. КОФЕ,   КОМПОТ,   КОКТЕЙЛИ.

ОВОЩНЫЕ СОКИ	МОРКОВНЫЙ НАПИТОК
КОМПОТ ИЗ ГРУШ	ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ С КЛУБНИКОЙ
ЯГОДНЫЙ КОКТЕЙЛЬ	КОКТЕЙЛЬ С КЛУБНИКОЙ
ЯБЛОЧНЫЙ ГЛИНТВЕЙН	ПУНШ ИЗ БЕЛОГО ВИНА

Алкогольные напитки и соки выставляют в бокалах на отдельном столе, следят за тем, чтобы там же всегда был запас чистой посуды.
Предлагаю Вашему вниманию еще:  ГРОГ  ПУНШ  ЛИКЕР  НАСТОЙКА  ГЛИНТВЕЙН

 

Оформление фуршета, рецепты закусок, фото фуршетных столов и закусок на сайте САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
 

---

 
в начало

www.negurman.ru

Закуски для фуршета с фото

Фуршет – это когда:

• едят стоя
• еду выбирают самостоятельно
• обслуживают (в большинстве своем) себя сами
• цель встречи – общение, а не еда.

Очень удобная форма проведения праздника, особенно когда много гостей и мало времени для приготовления еды. Я а такой праздник!  Конечно это не праздник шашлыка, когда можно удивить гостей дивно замаринованным мясом или овощами поджаристыми на гриле, и это не банкет на котором ассортимент салатов поражает воображение. Конечно нет, но удивить и конечно порадовать чем-то вкусненьким можно и на фуршете.

Для самостоятельного проведения фуршета, хозяйке нужна всего лишь идея!!! Вот идеями я и поделюсь. Во-первых: какие закуски для фуршета с фото можно приготовить, а во-вторых (по ходу просмотра фото) – вы найдете интересные идеи для оформление фуршета.

Итак: закуски для фуршета с фото

1-й вид закуски это конечно канапе для фуршета. Они просто связаны как близнецы-братья. На сайте есть большая статья, в которой выложено 33 варианта канапе, самые разные и самые вкусные.

Очень удобно и очень вкусно – различные варианты пирожков. Это с одной стороны привнесет славянскую оригинальность вашему празднику, а с другой добавит разнообразия. Пирожки можно делать с самыми разнообразными начинками. Как на мой вкус, идеальнее всего пирожки из слоеного теста маленьких размеров.

 

Мини-булочки с начинкой!!! Супер идея для фуршета. Это будет самый быстрый фуршет дома. Булочки есть в любом супермаркете, а вот начинку – выбирайте любую. Можно:

• пожарить мини котлетки (как на фото)
• выложить в серединку ветчину и сыр
• вынуть мякушек нижней половинки булочек и нафаршировать их
• намазать экзотическим маслом (арахисовым, селедочным и т.д.)

 

Еще одна идея – на шляпки от булочек выложить любую начинку (даже мелко нарезанный салат).

Бутерброды для фуршета. Это самый простой, но самый легко оформляемый способ обслуживание фуршетов. Здесь важна многовариантность. Ее можно достичь за счет большого ассортимента мяса, ветчины и сыра. А можно за счет различной нарезки и способов выкладывания.

На фото справа предлагаются варианты:

черный хлеб + селедочное масло + укроп

хлеб + масло + ветчина

хлеб + масло + порубленное копченое мясо

хлеб + паста из сыра и майонеза

хлеб + масло + слайсы красной рыбы

хлеб + масло + грибная икра

хлеб + масло + кусочки авокадо

хлеб + масло + тертый сыр.

Со сливочным маслом можно много экспериментировать. В него можно добавить селедку, креветки, ассорти из зелени, чеснок, балык … Все это конечно добавляется в перетертом виде. И у вас оригинальнейшее масло по вкусу, на самых простых бутербродах.

Можно конечно постараться и приготовить оригинальные закуски для фуршета. Например – бутерброд “божья коровка”. Просто: хлеб + помидоры черри + оливки + тонкий нож и мастерство. Точечки на спинках делаются из очень маленьких кусочком тех же оливок.

 

Рецепты для фуршета с лавашем. Это просто универсальный продукт!!! Если вы еще не оценили все возможности тонкого армянского лаваша – спешите. Абсолютно все варианты начином можно завернуть в лаваш и нарезать небольшими кусочками. тут точно можно  фантазировать до бесконечности. Я готовила несколько таких. Все они выложены на сайте и все их можно назвать – лёгкие закуски для фуршета.

Можно использовать и дрожжевой лаваш. Он разрезается на кусочки и из него делается “подушка” под различные начинки.

Новогодняя закуска из дрожжевого лаваша.

• лаваш разрезан на маленькие треугольнички
• смазан майонезом или сырной пастой
• выложены кусочки листьев капусты
• выложены кусочки помидор
• в широкую часть вставлены палочки из соломки (съедобной)

Фаршированные яйца и фаршированные помидоры. Это классика жанра, но всегда любимая и всегда съедаемая. Летом конечно больше хочется свежести и помидоры с начинкой – бомба вашего праздника.

Очень вкусные закуски для фуршета получаются из свежего сладкого перца. Классическая болгарская начинка: брынза, сметана, чеснок и зелень. Но можно пофантазировать. Креветочная паста или отварной рис с зеленью, ветчиной и майонезом будут просто великолепны.

Особое внимание! отварной рис увеличит количество ЛЮБОЙ начинки и сделает ее мягкой и нежной.

Невозможно составить меню для фуршета и не включить в него нарезку из свежих овощей. Здесь все просто:

• без свежих овощей не обойтись особенно если есть горячее мясо
• количество зависит от предпочтений ваших гостей
• овощи должны быть самые разнообразные (кто-то не любит сладкий перец)
• важно красиво оформить стол фуршет.

Нашла несколько креативных идея для овощной части. Овощное ассорти.

Овощи выложены в виде елки и подаются на отдельной большой тарелке вместе с соусом. Конечно перед подачей капусту надо опустить на 1 минуту в кипяток.

Очень оригинально можно подать и ветчину с сыром. Конечно для такого оформления нужно умение, но все возможно. Правда нужно помнить, что рядом с такой тарелкой должна стоять большая тарелка с различной нарезкой хлеба.

А вот традиционный набор свежих овощей для стола подан в виде красочного петуха. Из чего состоит:

• огурцы
• сладкий красный перец
• сладкий желтый перец
• листья салата
• морковь
• оливки (для глаз)

Кукуруза на гриле! Это будет пикантная изюминка вашего праздника. Ее хорошо не ставить на стол сразу, а подать уже во время фуршета. Это будет неожиданно и приятно. Горяченькая с соусом и солью она просто улетит с вашего стола.

Для гриля лучше выбирать самую маленькую и молоденькую.  Если же у вас фуршет дома – приготовьте кукурузу в фольге в духовке.  Это кстати очень шикарная идея для молодежной тусовки. Современные дети – любители попкорна.

Шашлычки на фуршет. Чередовать на палочках для шашлычков можно все сочетаемые по вкусу продукты. И в первую очередь это конечно:

• помидоры черри
• сыр моцарелла.

Финансово моцарелла – дорогой продукт. Но такие же маленькие шарики можно заменить нарезанными кубиками из брынзы или другого белого сыра. Хотя можно конечно и обычный твердый сыр использовать.

Причем можно сделать можно шашлычки и овощные. Это будет просто прекрасный освежающий мотив на вашем фуршете.

Порционный “фуршет”

И в конце еще одна интересная идея для фуршета: маленькие порционные тарелочки. такеи мини-пиалы продаются в отделах для посуды как емкости под соус. Но если к ним подойти творчески – это будет прекрасный способ угостить гостей любой едой, которая требует (например) конкретного соуса.

На дно укладываются листья салата, затем кусочки мяса (или колбасок), а сверху соус.

Просто и со вкусом!

Одним из вариантов такого порционного разделения могут стать маленькие пластиковые прозрачные стаканчики. Можно и фруктовую часть фуршета можно сделать в таких стаканчиках.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

vkusneedoma.ru

Закуски для фуршета, рецепты с фото простые и вкусные

Закуски для фуршета, рецепты с фото простые и вкусные

Если намечается в офисе какое-то мероприятие, когда людям в первую очередь нужно пообщаться, а потом уже перекусить, то выручит именно фуршет. Его придумали изысканные французы, и фуршетный стол стал модным у нас, завоевав множество поклонников. Это удобно — много пространства, люди могут передвигаться, не задевая столов, не двигая стульев, просто переходя по группам интересов, на ходу подходя к столам и выбирая подходящую закуску, которую можно тут же положить в рот и съесть, не ощущая дискомфорта. Закуски для фуршета, рецепты с фото простые и вкусные найдете в нашей рубрике, и увидите, как просто накрыть такой стол, используя миниатюрную подачу.

Перевод слова фуршет прост и банален — вилка. То есть, закуска именно на одну вилку или один укус. Человек, разговаривая и передвигаясь по залу, подошел, взял в рот понравившуюся закуску и, держа в руках бокал вина, не занимая рук и времени на нарезку, откусывание и т.д. продолжает вести беседу. Посмотрите фуршетные блюда и закуски, рецепты с фото, и увидите, как это просто и интересно.

Фуршетный стол будет и на домашнем празднике уместен. К примеру, приглашены гости в загородный дом: лето, двор, зелень, стоят вдоль стеночки столы, на них возвышаются многоярусные блюда с закусками, всевозможные булочки с начинками, мясные нарезки, сырные тарелки и так далее (смотрите фуршетные закуски на праздничный стол, выбирайте варианты). На входе встречает гостей специальный столик, где каждому подается аперитив, далее люди проходят с бокалами, и общаясь, берут, что им нравится. Непринужденная атмосфера, общие интересы по группкам, приятная музыка — праздник удался!

Фуршет на работе на день рождения, какие закуски приготовить на фуршетный стол? Самое первое и простое — бутерброды. Они могут быть разнообразными, но маленькими по объему: на один укус.

· Маленькие кусочки белого хлебушка смазать майонезом, положить тонкий ломтик соленого огурчика, сверху шпротину и веточку зелени. Недорого, быстро, просто и вкусно.

· Простейшими закусками для фуршета станут также выложенные на крупные чипсы всякие салатики, начинки из сыра, грибов, морепродуктов.

· Тарталетки — очень красиво выглядят в них закуски. А простор для фантазии колоссальный! В них можно поместить все: крабовый салат, сыр с чесночком, майонезом, красную икру или рыбу, морепродукты и так далее.

· Закуски на шпажках выручат своим разнообразием, если вы задумались, какие приготовить закуски для фуршета на работе недорого. На шпажки можно размесить все: маслины, чередуя их с кусочками сыра, кусочки мяса, рыбы, креветки и так далее. Выбор огромен, места для творчества много.

· Фруктовые горки — на многоярусном блюде выложите фрукты, гроздья винограда, все это красиво, и места мало занимает.

· Сырная тарелка — чередуя разные виды сыров, можно нарезать их треугольниками, кубиками, выложить красивыми рядами, украсить виноградом. Красиво, не обычно, вкусно, просто готовить, удобно есть.

Фуршетные закуски на праздничный стол, рецепты с фото простые и вкусные в нашей рубрике вам подскажут много идей и вдохновят соорудить прекрасный фуршетный стол, который украсит ваш праздник и подарит всем отличное настроение.

Обратите внимание на маленькие фуршетные булочки, в которые, разрезав их, можно кучу вкусностей выложить — сыр, мини-котлетки, овощи, соус.

Посмотрите еще закуски на фуршетный стол, рецепты с фото, выложенные в стеклянных бокалах. Это так красиво — салатик вместо блюда или тарелки в маленьких порциях размещается в бокалах. Туда же можно разместить соусы — взяв за шпажку кусочек сыра или мяса, можно его окунуть в бокал с соусом и будет очень вкусно и удобно.

Если решили делать фуршетный стол, посмотрите рецепты с фото, как красиво оформить нарезку из мясных продуктов — колбаска слайсером нарезается, скручивается рулетиками, в них еще можно сырную начинку разместить, листик салата положить. Далее кружочки и треугольники, между ними маслины и листики сыра – полет фантазии неограничен.

salat-legko.ru

1000 и 1 идея закусок для фуршета. Как сделать праздник незабываемым?

Как самостоятельно накрыть столы в офисе, чтобы было не только вкусно, но и по ресторанному эстетично? Как угостить большую компанию, если площадь квартиры более чем скромная? Какие закуски и аперитив на свадьбе предложить гостям, чтобы они не скучали, пока молодожены заняты фотосессией? Наконец, как небанально накрыть стол в Новогоднюю ночь, чтобы все гости могли не только сытно поесть, но и танцевать, петь, устраивать викторины и играть в игры? Ответ напрашивается сам собой – нужно устроить праздничный фуршет.

Фуршет: когда он уместен и незаменим?

Именно практичные и утонченные французы придумали термин «фуршет», что означает «вилка». То есть вся еда, которая подается на фуршете, должна помещаться на одной вилочке. Отличительной чертой фуршета является то, что люди размещаются не за столами, а свободно перемещаются по залу с бокалом и небольшой тарелкой в руках, что не мешает им чувствовать себя комфортно и общаться друг с другом. Прежде чем устраивать фуршет, необходимо ознакомиться с его первыми правилами, можно сказать, заповедями:

• количество посуды, которое будет на столах (тарелок, бокалов, ложек, вилок и салфеток) должно быть в два или даже в три раза больше, чем приглашенных гостей;

• иногда есть смысл закупить одноразовую посуду, но только одинакового образца и приличного качества, стилизованную и эстетичную;
• на входе хорошо бы расположить «столик гостеприимства» с аперитивом: шампанским, коньяком, ликерами или наливками;

• столы с угощениями должны быть расположены так, чтобы к ним было легко и просто добраться;
• столы для фуршета должны быть чуть выше обычных кухонных столиков: обычно их высота чуть больше метра.

Традиционные блюда для фуршета: какие закуски подойдут?

Огромной популярностью на фуршетном столе пользуются всевозможные холодные закуски: небольшие бутерброды, многослойные канапе, фаршированные овощи, а особенно рулеты и мини-рулеты с различными начинками.

Ни один фуршет не обходится без изысканно оформленных мясных и колбасных нарезок, сырных тарелок, а также фруктовых ассорти.

Красиво оформленные тарталетки с разными начинками, различные сэндвичи, закуски на шпажках, в слайсах или чипсах – все это станет не только частью прекрасного меню для любого праздника, но и замечательно подойдёт для любого корпоративного праздника, делового фуршета или дружеской вечеринки.

Если вы хотите провести праздник весело, обязательно заранее позаботьтесь об алкогольных напитках. В основном гостям на фуршете предлагают шампанское, столовые вина, разнообразные алкогольные и безалкогольные коктейли.

Чего не стоит подавать на фуршете?

Согласно правилам фуршета, все блюда и закуски которые на нем подаются, должны быть «на один укус», то есть, оформлены очень лаконично, но ёмко и компактно. На фуршете совершенно не приветствуются:

• разнообразные первые блюда, в частности супы, во всяком случае, в обыкновенной их подаче;
• традиционные горячие блюда – картофель, мясо, жаркое, всяческие рагу и запеканки – категорически не приветствуются. Гостю должно быть удобно накладывать в тарелку закуски и есть их при помощи одной лишь вилки;

• рыба должны быть тщательно очищена от костей и тонко нарезана: гости не должны испытывать дискомфорт, ковыряясь руками в тарелке с целью отделить кости от мякоти;
• не допускаются на фуршете слоеные салаты в традиционных салатницах: есть много других способов подать любимые, заправленные соусами блюда на таком мероприятии.

Холодные закуски для праздника: дань классике

В основном фуршетный стол состоит из холодных закусок, которые должны быть легкими, ненавязчивыми, на любой вкус. При этом они должны быть порционными, чтобы гостям не пришлось разрезать или разделять блюдо, пытаясь взять себе кусочек.

Перед фуршетом следует тщательно продумать меню и подать универсальные закуски, которые будут хороши и в холодном, и в горячем виде, так как разогревать еду на таком мероприятии не принято. Еда должна гармонировать с предложенными гостям напитками. Итак, мы предлагаем вам несколько популярных и проверенных вариантов блюд для фуршета.

Нарезки и рулеты для праздничного стола

Традиционно на фуршете принято подавать разнообразные нарезки: мясные, овощные, сырные и фруктовые ассорти. Блюда с нарезками очень красиво смотрятся, особенно, если не просто выложить на блюдо мясо и колбасы, а сочетать их с другими продуктами, например оливками, заворачивать в рулетики, нанизывать на шпажки.

Очень выигрышно смотрится сырное плато: несколько видов сыра нарезается разнообразными способами: твердый сыр режется пластинами или треугольниками, а мягкие сыры – кубиками.

Вместе с сыром на блюдо принято выкладывать виноград, мед и орехи: эти продукты идеально гармонируют между собой.

Холодные закуски к праздничному столу в виде рулетов – это не только питательные, но и очень красивые блюда, которые разнообразят и делают оригинальным меню любого застолья. Делать такие рулеты можно практически из любых продуктов: лаваша, сыра, рыбы, цукини, кусочков мяса или ветчины, а также заворачивать всевозможную начинку в блинчики, омлет и крабовые палочки.

Самыми популярными рулетами на фуршетах являются:

• сырные рулетики с мясной или грибной начинкой;
• рулеты из ветчины с «еврейским» салатом и зеленью;
• скрутки из лаваша или слоеного теста (в качестве начинки подойдет мясо, красная рыба, икра, плавленый сыр с семгой или грибами) ;

• рулеты из цуккини или огурца с начинкой из пастообразного сливочного сыра;

• рулетики из сельди с измельченными корнишонами или корейской морковью в качестве начинки. Такой вариант подачи сельди выглядит гораздо оригинальнее и праздничней банального филе, порезанного на кусочки, и съедается гостями за считанные минуты.

Очень необычным является рулет из сыра с курицей и грибочками. Для его изготовления необходимо:

• отварить куриное филе и одно куриное яйцо;
• нарезать и обжарить грибы;
• измельчить все ингредиенты, смешать их и заправить майонезом, добавив немного зелени;
• натереть на тёрке 500-700 граммов твёрдого сыра, отправить его в микроволновку или духовку на пару минут: сыр должен расплавиться и приобрести вязкую, пастообразную консистенцию;
• постелить на стол пищевую плёнку или пергамент для выпечки и «вылить» на него сыр, разравнивая края ложкой;
• дождавшись, когда сыр немного подсохнет, равномерно распределить на нём начинку;
• свернуть из сыра плотный рулет;
• завернуть его в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 2-3 часа;
• красиво нарезать кружочками и подавать на стол.

Таким же образом делаются рулеты из лаваша или омлета. В них можно завернуть любые продукты, которые гармонируют между собой по вкусу.

Не стоит забывать и о фруктовой нарезке: фрукты и ягоды обязательно должны украшать фуршетный стол, а подать их можно оригинально и изысканно:

Бутерброды и канапе

Самой простой закуской на фуршете являются бутерброды. Их можно приготовить бесчисленное количество и все они буду окончательно и бесповоротно съедены, главное – красиво и эффектно подать их, используя для приготовления разнообразные продукты. В качестве основы для них удобно использовать разный хлеб:

• белый тостовый – для клубных сендвичей, бутербродов с икрой, красной и белой рыбой;

• черный – для бутербродов с сельдью, шпиком и солеными огурчиками;

• рекеры – используются для подачи канапе: на несладких подают сыр с маслинами и зеленью, на сладких – сладкий крем с ягодами.

В качестве основы под бутерброды подойдут деруны: с ними хороша любая соленая рыбка. Даже из простых продуктов, таких как черный хлеб, лист салата, сливочный сыр, небольшие помидорчики и оливки можно сделать очень эффектные и аппетитные бутерброды.

Возьмите себе на заметку еще несколько незаурядных способов приготовления канапе.

Закуски на шпажках и в тарталетках

Самыми простыми, однако, от этого не менее вкусными, являются холодные закуски, поданные в тарталетках. Их можно испечь самим, а можно купить готовыми в любом магазине. Эти маленькие корзиночки можно наполнить любым салатом, украсить веточкой петрушки или несколькими икринками, и оригинальная, восхитительная закуска готова.

В качестве начинок для тарталеток замечательно подходят сочетания:

• плавленого сыра и морепродуктов;
• печени, моркови и маринованных огурчиков;
• курицы, чернослива и свежего огурца;
• сыра с чесноком и маслинами;
• копченого мяса или курицы и маринованных грибочков.

Эти же закуски можно подать и другим способом, поместив их на крупные картофельные чипсы одинакового размера или как вариант на несладкие крекеры.

Самая популярная еда для фуршетного стола – это закуски на шпажках, так как их очень удобно есть и совсем просто готовить.

На шпажки можно насаживать любые продукты, которые хорошо сочетаются между собой. На них можно нанизать кубики мяса, тоненькие пластинки ветчины и сыра, миниатюрные маринованные грибочки и корнишоны, сыр с виноградом а также различные морепродукты – мидии, креветки и прочие.

Очень оригинальной и вкусной является закуска «Вкус Италии», а готовится она очень просто. Для этого понадобится:

• 200 г моцареллы в мелких шариках;
• 2 веточки томатов черри;
• пучок зеленого базилика;
• горсть сушеного базилика.

Моцареллу вынимаем из рассола, сушим и обваливаем в сушеных травах. На шпажку нанизывается помидорчик, листик зеленого базилика и шарик моцареллы.

Фаршированные блюда на фуршете

Прекрасным вариантом холодной закуски являются фаршированные блюда, ведь фаршировке «поддается» множество продуктов, содержимое которых можно вынуть и заполнить их чем-нибудь вкусным, получив в результате закуску с гармоничным, изысканным вкусом. Отличным вариантом холодной праздничной закуски станут:

• яйца, фаршированные консервированным лососем и украшенные красной икрой;

• помидоры, наполненные крабовым салатом;
• половинки сладкого болгарского перца с вынутой сердцевиной, заполненные любым салатом.

Оригинальной и нарядной закуской, которая украсит любой стол, являются «Мухоморчики». Для ее приготовления понадобится:

• несколько помидоров черри, разрезанных напополам;
• 200 г. ветчины;
• 2 вареных яйца;
• 100 г сыра;
• 1 крупный огурец;
• 3 ложки майонеза или сметаны.

Этапы приготовления закуски:

• в отдельном блюде смешиваем нарезанную кубиком ветчину, натёртый сыр и яйца;
• заправляем салат соусом;
• огурец нарезаем колечками средней величины;
• собираем мухоморчики: на плоское блюдо выкладываем сначала колечки огурца, на них кладем шарики, которые «катаем» из ветчинно-сырного салата, а на шарики помещаем половинки помидоров – шапочки наших грибочков.

Для того чтобы закуска приобрела законченный, правдоподобный вид, нужно поставить на шляпках мухоморов точечки из майонеза.

Мини выпечка: что подать на фуршете?

На фуршете очень приветствуется выпечка, однако вся она должна быть в мини-формате: если пирожки, то миниатюрные, если пироги – то разрезанные на крохотные порции. Очень актуальны эклеры с сырной и печеночной начинкой и маленькие слоеные булочки, фаршировать которые можно любыми салатами.

На фуршете принято подавать блины, фаршированные всем, чем вы любите, в нескольких вариантах подачи:

• сворачиваем смазанный начинкой блинчик в рулет, нарезаем небольшими кусочками, украшаем зеленью, икрой;
• сворачиваем блинчик с начинкой аккуратным конвертом;
• фарш выкладываем в середину блинчика, края собираем, чтобы образовался мешочек, а концы соединяем перышком зеленого лука.

Сегодня на фуршетах очень популярны маффины – миниатюрные кексы с начинкой или без нее. Такая закуска успешно заменяет даже торт, ведь можно подать несколько вариантов маффинов и гости попробуют их все.

Горячие блюда для фуршета

Хотя формат такого праздника как фуршет и не подразумевает разогрев пищи, горячее на таком мероприятии обязательно. В качестве горячих блюд будут идеальны:

• шашлычки на бамбуковых палочках из курицы или свинины;

• мини-шашлычки из мидий, креветок или куриных сердечек;
• жульены из курицы или морепродуктов в порционных пиалах или тарталетках;

• мясные рулетики с разнообразной начинкой (грибами, ветчиной, сыром, беконом) ;
• в качестве гарнира на фуршете можно подать отварной молодой картофель, посыпанный зеленью и нанизанный на шпажки.

Для фуршета отлично подойдет фондю: в емкости для соуса разогревается и доводится до жидкой консистенции твердый или плавленый сыр, в который можно добавить зелень и специи. В такой соус макают все что угодно: маленькие колбаски, кубики колбасы и сыра, крутоны, миниатюрный картофель, выпечку.

Рецепты «модных» закусок для фуршетов: современные способы подачи блюд

С течением времени становятся популярными не только новые рецепты блюд для фуршета, но и совершенствуются способы их подачи.

Закуски в прозрачных рюмочках: очень модный вид угощения даже самых изысканных фуршетов. В рюмку можно поместить все: от густых соусов (гуакамоле, сметану, в которую добавлен чеснок и укроп, мякоть баклажанов, растертую с зеленью, чесноком и сыром в пюре, до супов кремообразной консистенции).

В такие рюмочки можно макать шпажки с нанизанной на них слабосоленой сельдью, отварным или запеченным мясом, ветчиной, гренки с овощами.

Удивите гостей оригинальной подачей простых продуктов, приготовьте закуску «китайские палочки». Для ее приготовления потребуется упаковка обычной соломки и 300 г красной слабосоленой семги. Рыба нарезается тончайшими ломтиками и на каждую соломинку накручивается внахлест. При необходимости основание соломки можно перевязать перышком зеленого лука.

Таким же образом можно подать тонко нарезанную ветчину и салями, а вместо соломки использовать сырные палочки. Подают такие палочки, поставив их в стаканы.

Клубные сендвичи – необычные бутерброды из привычных продуктов. Готовятся они из тостового хлеба и любых ингредиентов (ветчины, мяса, свежих огурцов, плавленого сыра и прочих). Примечательно, что такой бутерброд является «многоэтажным», закрытым сверху хлебом, и разрезанным на несколько маленьких треугольников. Иногда для их приготовления используют крохотные булочки.

Ну и, конечно же, роллы – безумно популярная закуска, ставшая просто трендом на современных фуршетах.

Варианты оформления стола для фуршета

Чтобы сделать свой фуршет незабываемым, нужно подойти с фантазией не только к приготовлению блюд, но и к оформлению праздничного стола. Итак, предлагаем вам несколько советов, которые помогут вам создать необычный, оригинальный праздник:

• для экономии места на праздничном столе и с целью создания эффекта изобилия используйте специальную многоэтажную посуду, то есть выставляйте закуски ярусами, так чтобы их было легко взять;

• для фуршета актуальны белые или светлые льняные скатерти, украшенные кружевом или классические скатерти из хлопка с нежной вышивкой или без нее: к такой скатерти проще всего подобрать посуду, к тому же она подойдет к любому формату торжества;
• для сервировки стола активно используйте бокалы и рюмки: не только для напитков, но и для закусок, в частности салатов и десертов. Бокалами удачно можно заменить тарелки и салатницы, и выглядит это очень эффектно;

• подавайте блюда в специальных керамических ложках. Этот прием используется на самых изысканных фуршетах; в таких ложках обычно подают «снеки» – красиво оформленные шарики, скатанные из разнообразных салатов.

Предлагаем вам рассмотреть еще варианты оригинального оформления блюд на фуршетном столе:

Более детально о способах оформления фуршетных блюд смотрите в нашем видео:

В определенных ситуациях для празднования значимых событий нет ничего лучше фуршета. Ваши гости сами разберутся с едой и напитками, сами себя обслужат, а хозяин праздника будет свободен для принятия поздравлений и общения со своими друзьями в непринужденной и легкой обстановке.

labuda.blog

рецепты с фото простые и вкусные

Закуски для фуршета

Фуршет сегодня составляет большую конкуренцию традиционному застолью. Классическое застолье – это, когда гости рассаживаются за праздничный стол, у каждого имеется свое сидячее место, тарелка и приборы. Гости не могут меняться местами и часто им сложно встать из-за стола, чтобы быть мобильными. Фуршет, конечно, решает все эти проблемы.

Если знать, какие приготовить закуски для фуршета: рецепты с фото простые и вкусные, то такой формат праздника быстро полюбится. Суть в том, что закуски готовятся порционные и удобные. То есть, они выставляются на общий стол, вокруг которого гости могут ходить, но никак не садиться. Каждый берет чистую тарелку (порой это даже просто бумажная салфетка) подходит к столу и набирает те закуски, которые нравятся больше всего. Особенность фуршетных закусок в том, что их можно сразу положить в рот и скушать.

Очень часто нужны закуски для фуршета на работе недорого, и такие рецепты приготовления в данном разделе кулинарного сайта также имеются. Можно сказать, что в нашей стране традиция отмечать праздники в стиле фуршета появилась именно на рабочем месте, а потом уже перекочевали во многие дома. Когда праздник проходит в стиле фуршет, то нет необходимости постоянно находиться за столом: каждый гость является мобильным и может общаться, с кем хочет, ходить, куда хочет и кушать тогда, когда посчитает нужным.

Обратите свое внимание на простые и оригинальные закуски для фуршетного стола, рецепты с фото которые мы собрали в данном разделе сайта. Пошаговые фотографии помогают понять, как красиво собрать каждую часть закуски, чтобы в итоге получится вкусный кулинарный шедевр. Особенно красиво смотрятся закуски для фуршета на шпажках фото.

Не стоит бояться, что такими маленькими закусками не удастся прокормить гостей, которые на праздник чаще всего приходят голодными. За счет разнообразия гости быстро почувствуют сытость, и не будут постоянно находиться у стола. Также особенностью праздника фуршета является то, что, чаще всего на него не готовится горячее основное блюдо. Это значительно облегчает для хозяйки сам процесс подготовки к празднику.

Пробуйте и рискуйте! Фуршетные закуски позволят с минимальным количеством продуктов, а значит, можно будет купить деликатесы, приготовить интересные блюда и порадовать гостей, а также себя, новыми сочетаниями продуктов, которые раньше, возможно, казались просто невероятными.

03.04.2020

Блины со шпинатом и сыром

Ингредиенты: шпинат молоко, сыр твердый, мука пшеничная, масло растительное, яйцо, соль, перец

Блины со шпинатом и сыром получаются красивого цвета, вкусные и необычные. Вы смело можете готовить их не только в будни, но и на праздник — гости наверняка останутся очень довольны!

Ингредиенты:
— 70 г шпината;
— 1 стакан молока;
— 50 г твердого сыра;
— 5 ст.л. пшеничной муки;
— 4 ст.л. растительного масла;
— 1 яйцо;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу.

03.04.2020

Блинчики с печенью трески – очень вкусные

Ингредиенты: молоко, мука пшеничная, яйцо, масло растительное, соль, перец, печень трески, сыр твердый

Начинка для блинчиков может быть разная, на любой вкус. Сегодня предлагаем вам сделать их с печенью трески и сыром — это интересный и вкусный вариант!
Ингредиенты:
— 1 стакан молока;
— 4-5 ст.л. пшеничной муки;
— 1 яйцо;
— 3 ст.л. растительного масла;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— 100 г печени трески;
— 60 г твердого сыра.

08.12.2019

Сельдь под шубой в лаваше рулетом, слои

Ингредиенты: сельдь, свекла, морковь, лук, картофель, яйцо, лаваш, майонез, соль, перец

Рулет из лаваша можно готовить с самыми разными начинками. Очень интересно и вкусно получится, если использовать для этого ингредиенты для салата «Шуба». Такая «Сельдь под шубой» в лаваше готовится просто и быстро,вы непременно справитесь.
Ингредиенты:
— 1 селедка;
— 1 свекла;
— 1 морковка;
— 0,5 луковицы;
— 1 картофелина;
— 2 яйца;
— 1 лаваш;
— 3 ст.л. майонеза;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу.

26.11.2019

Закуска на Новый год «Елочные шарики» с грецкими орехами

Ингредиенты: филе, морковь, яйцо, сыр плавленый, майонез, соль, перец, маслина, орех грецкий

Отличным угощением на новогодний стол станет закуска «Елочные шарики» — она не только очень красивая, но и вкусная, и сытная. Да и готовятся такие шарики довольно просто и относительно быстро, что тоже важно, правда?

Ингредиенты:
— 200 г куриного филе;
— 1 морковка;
— 2 яйца;
— 1 плавленый сырок;
— 2 ст.л. майонеза;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— 5-6 маслин;
— 100 г грецких орехов.

01.04.2019

Котлеты из свеклы

Ингредиенты: свекла, яйцо, манка, орех, чеснок, соль, специя, масло

Приготовить овощные котлеты из свеклы довольно просто, особенно, если у вас под рукой есть наш рецепт. Получается очень вкусно, так что непременно попробуйте!

Ингредиенты:
— свекла — 2 шт;
— яйца — 1 шт;
— манная крупа — 4 ст.л.;
— грецкие орехи — 2 горсти;
— чеснок — 2 дольки;
— соль — 1/5 ч.л.;
— специи — 1/5 ч.л.;
— растительное масло для жарки — 2 ст.л.

21.03.2019

Вареная колбаса домашняя докторская

Ингредиенты: свинина, говядина, сухое молоко, соль, горчица, орех, паприка, чеснок, тимьян, перец, яйцо

Вареную докторскую колбасу можно приготовить в домашних условиях. Оригинальность этого рецепта в том, что для ее приготовления не будут использоваться кишки.

Ингредиенты:

— 350 грамм свинины;
— 150 грамм говядины;
— 10 грамм сухого молока;
— 7 грамм нитритной соли;
— 1 ч.л. соли;
— 1 ч.л. горчицы в порошке;
— 1 ч.л. мускатного ореха;
— 2 ч.л. паприки;
— полторы ч.л. гранулированного чеснока;
— пол ч.л. тимьяна;
— пол ч.л. черного перца;
— 1 яйцо.

07.03.2019

Котлеты из судака в пароварке

Ингредиенты: филе судака, лук, сельдерей, яйцо, молоко, укроп, отруби, перец, соль, кунжут, помидор

Судак очень вкусная, жирная и сытная рыба. Приготовить ее совсем несложно, но сегодня я расскажу как приготовить вкуснейшие рыбные котлеты из судака. Блюдо, скажу я вам, просто великолепное на вкус.

Ингредиенты:

— 500 грамм филе судака;
— 70 грамм лука репчатого;
— 80 грамм стебля сельдерея;
— 1 яйцо;
— 65 мл. молока;
— 30 грамм укропа;
— 30 грамм отрубей овсяных;
— перец;
— соль;
— черный кунжут;
— помидоры черри.

03.01.2019

Галантин из курицы

Ингредиенты: куриная шкура, фарш, оливка, гриб, лук, масло, розмарин, петрушка, чабрец, желатин, манка, соль, перец

Галантин из курицы можно готовить как в будни, так и в праздники — он всегда будет кстати. К тому же такое блюдо, как правило, всем очень нравится, поэтому хозяйки с удовольствием его делают.
Ингредиенты:
— 4 куриной шкуры;
— 700 гр куриного фарша;
— 10 шт оливок;
— 120 гр шампиньонов;
— 0,5 луковицы;
— 1,5 ст.л. растительного масла;
— несколько веточек свежего розмарина;
— 1 ст.л. сушеной петрушки;
— 1,5 ч.л. чабреца;
— 1,5 ч.л. желатина;
— 3 ст.л. манки;
— соль;
— перец.

03.01.2019

Бастурма из говядины

Ингредиенты: говядина, соль, сахар, пажитник, чеснок, паприка, перец

Вы наверняка любите бастурму — вкусную, ароматную… Предлагаем вам не покупать ее в магазине, а сделать самостоятельно, в домашних условиях, при помощи нашего подробного рецепта.

Ингредиенты:
— 1 кг говядины;
— 55 гр соли;
— 15 гр сахара;
— 3 ч.л. молотого пажитника;
— 1,5 ч.л. чесночного порошка;
— 2 ч.л. молотой сладкой паприки;
— 0,5 ч.л. жгучего молотого перца чили.

02.01.2019

Паштет из опят на зиму

Ингредиенты: опята, морковь, лук, масло, соль, сахар, уксус, перец

Отличная заготовка на зиму — паштет из опят. Это сытная и интересная, вкусная и аппетитная консервация, которая нравится абсолютно всем!

Ингредиенты:
— 1 кг опят;
— 350 гр моркови;
— 350 гр репчатого лука;
— 100 мл растительного масла;
— 25 гр соли;
— сахар;
— яблочный уксус;
— черный перец.

30.11.2018

Мидии в раковинах

Ингредиенты: мидия, чеснок, перец, масло, вино, помидор, соль, петрушка, хлеб

Для любителей необычного, предлагаю сегодня приготовить мидии в раковинах. Приготовить блюдо несложно, но все же нужно знать некоторые тонкости.

Ингредиенты:

— 1 кг. мидий в раковинах,
— 1-2 зубка чеснока,
— острый перец,
— 1-2 т.л. оливкового масла,
— 80-100 мл. белого вина,
— 1-2 помидора,
— соль,
— перец черный,
— 2-3 веточки зелени петрушки,
— 3-4 ломтика белого хлеба.

05.08.2018

Маринованные белые грибы

Ингредиенты: гриб, можжевельник, гвоздика, тархун, чабрец, чеснок, зелень, соль, сахар, уксус, вода

Сегодня я расскажу вам как приготовить очень вкусные маринованные белые грибы. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 600 грамм грибов белых,
— пол ч.л. можжевельника,
— 4 гвоздики,
— веточка сухого тархуна,
— 2 веточки чабреца,
— 3-4 зубка чеснока,
— 3 веточки петрушки,
— 2 веточки укропа,
— 2 ст.л. соли,
— 1 ст.л. сахара,
— 80 мл. уксуса,
— 800 мл. воды.

17.06.2018

Скумбрия в луковой шелухе

Ингредиенты: скумбрия, лук, вода, соль

Предлагаю вам приготовить вкусное рыбное блюдо — скумбрию в луковой шелухе. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 1 скумбрия,
— от 5 луковиц луковой шелухи,
— 1 литр воды,
— 5 ст.л. соли.

16.06.2018

Жареные мидии с чесноком

Ингредиенты: масло, чеснок, мидия, соус, перец

Если вы любите морепродукты, тогда советую вам пожарить мидии с чесноком в соевом соусе с топленым маслом.

Ингредиенты:

— 1 ст.л. топленого масла,
— 2 зубка чеснока,
— 300 грамм мидий,
— 3 ст.л. соуса соевого,
— перец черный.

16.06.2018

Селедка по-корейски с томатной пастой

Ингредиенты: сельдь, морковь, лук, лимон, масло, томатная паста, уксус, соль, перец, приправа

Селедка по-корейски с томатной пастой очень вкусное необычное блюдо, которое вы легко сможете приготовить.

Ингредиенты:

— 1 сельдь,
— 1 морковь,
— 2 луковицы,
— половина лимона,
— 100 мл. масла растительного,
— 1 ст.л. томатной пасты,
— 25-30 грамм уксуса,
— пол ч.л. соли,
— щепотка перца кайенского,
— 1 ч.л. хмели-сунели,
— пол ч.л. черного перца.

31.05.2018

Цветная капуста в кляре

Ингредиенты: цветная капуста, яйцо, мука, панировка, соль, перец

Цветную капусту можно вкусно пожарить в кляре. Как это сделать сейчас я вам и расскажу. Подавать к столу цветную капусту можно с соусом и свежими овощами.

Ингредиенты:

— 1 цветная капуста,
— 1 яйцо,
— 1 ст.л. муки,
— 3 ст.л. пряной панировки,
— соль,
— черный перец.

30.05.2018

Драники с ветчиной и сыром

Ингредиенты: картофель, яйцо, ветчина, сыр, укроп, соль, перец, масло, мука

Приготовьте драники с ветчиной и сыром и, уверяю вас, их разметут в течение 5 минут максимум. Блюдо вкусное и сытное.

Ингредиенты:

— 2 картошины,
— 1 яйцо,
— 70 грамм ветчины,
— 60 грамм сыра твердого,
— 5 грамм укропа,
— соль,
— черный перец,
— масло растительное,
— 1 ст.л. муки.

10.05.2018

Лаваш с сыром и яйцом на сковороде

Ингредиенты: лаваш, сыр, яйцо, зелень, соль, перец, масло

В качестве закуски приготовьте очень вкусный лаваш с сыром и яйцом на сковороде. Блюдо готовится очень просто и получается безумно вкусным.

Ингредиенты:

— 1 тонкий лаваш,
— 80 грамм твердого сыра,
— 1 яйцо,
— зелень,
— соль,
— черный перец,
— 3 ст.л. масла растительного.

10.05.2018

Домашняя бастурма из свинины

Ингредиенты: свинина, соль, сахар, паприка, приправа

Из свинины можно приготовить на праздничный стол вкусную бастурму. Рецепт приготовления очень простой. Очень вкусная мясная закуска.

Ингредиенты:

— 1 кг. свинины;
— 4,5 ст.л. соли;
— 3 ст.л. сахара;
— 10 грамм паприки молотой;
— 10 грамм хмели-сунели.

02.05.2018

Селедочный торт на вафельных коржах

Ингредиенты: селедка, корж вафельный, гриб, лук, сыр, майонез, морковь

В качестве закуски можно приготовить очень вкусный вафельный тортик со скумбрией. Приготовить его не составит большого труда даже для молодой неопытной хозяйки.

Ингредиенты:

— 1 селедка,
— пачка коржей вафельных,
— 300 грамм шампиньонов,
— 2 луковицы,
— 200 грамм сыра,
— 200 грамм майонеза,
— 1 морковь.

namenu.ru

Закуски для фуршета, рецепты с фото простые и вкусные

Закуски всегда были украшением любого стола: как праздничного, так и повседневного. В нашей статье мы описали разные виды закусок, их рецептов приготовления. Закуски — блюдо которое готовить очень просто. Наши рецепты не являются окончательными. Вы можете брать их за основу и добавлять чего то нового, своего.

Если вы запланировали прием гостей, но ограничены во времени и пространстве, то вам подойдет фуршет. Это более демократичный обед или ужин с неформальным общением. Не предполагает сложной сервировки, столов для еды и стульев. Гости едят стоя, выбирают блюда и напитки самостоятельно.
Хотя обстановка на таком мероприятии неофициальная, к оформлению стола с едой требования все же высокие. Обычно красиво оформляют длинные столы: стелют скатерти, ставят с краю посуду в стопки и вилки «на ребро». Ярким акцентом фуршетного стола становятся, конечно, закуски. Закуски для фуршета, рецепты с фото простые и вкусные, их можно приготовить самостоятельно. Но не заблуждайтесь: хотя они отличаются простотой и быстротой приготовления, все же должны быть изысканными.

Рассмотрим, чем же можно удивить гостей, накрыв фуршетный стол:

Нарезки

Красиво оформленные нарезки притягивают взгляд и возбуждают аппетит. Нарезать на скорую руку сыр, колбасу, рыбу, овощи или фрукты сможет любой. Их можно сочетать по вкусу или разложить по отдельности. Рыбную нарезку лучше ни с чем не соединять.

Более эффектно смотрятся сложные ассорти: тоненькие кусочки сыра, ветчины сворачиваем в трубочки или розочки, оформляем зеленью, помидорками черри, маслинами.

Канапе

Миниатюрные бутерброды канапе – тоже особенность фуршета. Размер их рассчитывается на 1-2 укуса. Разнообразные слои мини-бутерброда для удобства скрепляются шпажкой. Основой канапе могут быть: хлеб, крекер, огурец, перец, сыр и др. Предела фантазии нет.

Форму хлебу придаем любую, можно его подсушить или обжарить. Бутерброд станет более сочным и вкусным, если смазать его основу маслом, сырным соусом или майонезом. Ветчина, вареное, копченое мясо, красная рыба, креветки, кальмары, сыр, икра, грибы – для маленьких бутербродов подойдут любые продукты.

Горячие бутерброды

Бутерброды с соленой семгой и сыром

Для приготовления понадобятся хлеб, лучше багет, соленая семга или форель, немного согретое сливочное масло и зелень петрушки или кинзы.
Кусочки хлеба режем не толще 1 сантиметра, рыбу нарезаем тонкими пластиками, зелень петрушки моем и сушим. На намазанный сливочным маслом хлеб кладем пластики соленой рыбы и украшаем веточками петрушки. Вместо масла для этих канапе можно использовать майонезно-чесночный соус. А хлеб можно подсушить в тостере или обжарить с обеих сторон, чтобы он покрылся хрустящей корочкой. 

Канапе из цуккини и лосося

Для того, чтобы приготовить такие необычные бутерброды, запасаемся кабачками цуккини и панировочными сухарями, копченым лососем, оливками и растительным маслом.
Моем цуккини и нарезаем пластиками-кружочками шириной 1-1,5 см, солим, обваливаем в панировочных сухарях, выкладываем на сковородку с разогретым растительным маслом для обжарки. Филе лосося нарезаем тонкими пластами, выкладываем на цуккини, соединяем шпажками и украшаем оливками. С цуккини можно поэкспериментировать: обвалять их не в сухарях, а во взбитых яйцах, сверху положить не копченую рыбу, а обжаренные помидоры.

Канапе из огурцов и осьминогов

Для приготовления канапе из огурцов и осьминогов понадобятся огурцы, осьминог, сыр, оливки, соль.
Основой диетических канапе станут кружочки огурца, поэтому режем их чуть потолще. При приготовлении осьминога будьте внимательны: не переварите, иначе они станут твёрдыми. Осьминоги вымыть, залить кипящей подсоленной водой, варить 3-4 минуты. Сыр делим на пластики. Пирамидка канапе будет выглядеть так: огурец, сыр и осьминог. Канапе скрепить шпажками, украсить оливками.

Канапе с паштетом

Настоящим хитом праздничного стола станут канапе с паштетом, смесями на основе сливочного масла. Смешиваем масло с размельченной селедкой, зеленью и намазываем крекеры – отличная закуска.

Вот рецепт паштета из куриной печени, для приготовления которого понадобятся:

• 0,5 кг куриной печени,
• луковица,
• пол моркови,
• жир,
• перец и соль.

Морковь и лук очищаем, лук режем кубиками, морковь трем на терке. На горячей сковороде с растопленным сливочным маслом обжариваем лук и морковь до мягкости. Печень разрезаем на 2-3 части, обжариваем в течение нескольких минут до готовности, после чего все смешиваем в блендере. Добавляем перец и соль по вкусу. Паштет лучше намазывать, украшая зеленью, на небольшое несладкое печенье.

Маленькие бургеры

Тему бутербродов продолжим модными сегодня бургерами, только на фуршет их лучше сделать крохотными к удивлению гостей. Булочки покупаем в магазине. Наполнить их можно такими же маленькими котлетками, сыром или ветчиной с зеленью. Возможный вариант: убрать из булочек мякоть и наполнить салатом.

Тарталетки и профитроли

Тарталетки и профитроли как съедобные тарелочки – очень удобны. Чтобы не тратить много времени, покупаем готовые в супермаркете или заказываем в кафе. Их можно наполнить любым салатом, паштетом или пастой. Подойдет для тарталеток даже традиционные салаты, как оливье. Всеми любимый классический вариант – со сливочным маслом и красной икрой.
Если вы приготовите профитроли с печенью трески, то порадуете друзей нежным вкусом. Берем одну баночку печени трески натуральной, яйца, луковицу, майонез и, конечно, профитроли.
Отварные яйца, печень трески и очищенный лук измельчаем в кубики, смешиваем и заправляем майонезом. У профитролей делаем надрез: получается маленькая тарелочка с крышечкой, которую и заполняем салатом.

Мини-пирожки

Пирожки в миниатюре вызовут умиление. Тесто для пирожков приобретаем готовое слоеное. Можно с азартом придумывать разнообразные начинки для таких мучных изделий.

Рулетики

Это более сложная закуска, хотя много времени на приготовление тратить не надо. За основу используем армянский лаваш, блины, говяжий язык, филе курицы, рыбы, овощи.
Гостям понравятся рулетики из сельди по-исландски. Для закуски берем: филе малосольной сельди и любой вареной рыбы, майонез, лимон и зелень. Чтобы получилось свернуть рулетики, селедку нарезаем длинными пластиками. Для «фарша» вареную рыбу с зеленью измельчаем в блендере до однородной массы, смешиваем с майонезом. Готовые ингредиенты соединяем: начинку выкладываем на сельдь, скручиваем и украшаем сверху лимоном.

Рулетики с салями приготовить очень просто. Основой станет колбаса салями, начинять ее мы будем брынзой и вешенками. Чтобы получились колбасные рулетики, надо постараться – разрезать салями длинными тонкими пластами. Для начинки брынзу натираем на мелкой терке, грибы мелко нарезаем, обжариваем и перемешиваем с брынзой и майонезом. На каждый ломтик салями положить приготовленную начинку, свернуть рулетиками, полить растопленным сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями, скрепить шпажками. Рулетики выложить в огнеупорную посуду, поставить в микроволновую печь и запекать 1-2 минуты. 

Фаршированные яйца

В своеобразную емкость для закуски превращаем вареные яйца, разделенные на две половинки. Белок сочетается с любыми продуктами и легко усваивается. Начинкой могут стать селедочная паста, грибная икра и др. Мы выбираем шампиньоны.
Для яиц, фаршированных шампиньонами, понадобятся: вареные яйца, которые мы разрезаем и очищаем от желтка, шампиньоны, лук, зелень, перец, майонез.
Чтобы закуска получилась более домашней, обжариваем лук и грибы на сливочном масле минут 5, н больше. Добавляем соль и майонез, тушим еще 5 минут и ставим остужать. Добавляем в готовую смесь желток и фаршируем яйца. Сверху украсим веточкой петрушки.

Шашлычки

Если для женщин подойдут легкие закуски, для мужчин нужно приготовить что-то из мяса. Выручат шашлычки. Но нанизать на шпажку можно не только мясо, но и овощи (свежие, маринованные или запеченные), сыр, колбасу, морепродукты. На десерт подойдут шашлычки из фруктов.

Роллы и суши

Роллы и суши вполне подойдут для фуршетного стола. Чтобы не тратить время на их приготовление, можно заказать в ресторане.

В ресторане или в кафе можно заказать все закуски на праздничный стол. Но в этом случае хозяйке не удастся пофантазировать и поэкспериментировать с рецептами закусок и похвастать своими кулинарными способностями. Все закуски для фуршета невозможно описать в одной статье, потому что их очень много. Каждая хозяйка добавляет что то новое, свое в закуски, чтобы разнообразить эти блюда на скорую руку. 

naskoruyuruku.ru

простые и вкусные рецепты с фото

Если вы ищете закуски для фуршета, рецепты с фото простые и вкусные, наша рубрика вам даст представление о множестве закусок, которые украсят фуршетный стол, и сделают праздник великолепным. Что такое фуршет и откуда взялось это модное ныне словечко? Его придумали французы, для тех случаев, когда устраиваются не посиделки компанией за столом, а какие-то презентации, деловые переговоры, или встречи, где важно свободное передвижение между людьми и общение, а закуски и напитки отходят на второй план.

Суть фуршетного стола — крохотные закуски, которые можно съесть, положив в рот, без нарезки, на один укус. Поэтому, чтобы сориентироваться, какие выбрать закуски для фуршета на работе недорого, смотрите наши рецепты. Для проведения офисного варианта дня рождения фуршет — отличный выход. Не занимают место громоздкие столы, не нужно наготавливать горячих и холодных сложных блюд, все просто и элегантно.

Рассмотрим фуршетные закуски на праздничный стол, рецепты с фото, простые, красивые, интересные, и не сложные, и выберем самые подходящие для каждого варианты. В первую очередь обратите внимание на тарталетки — в этих маленьких корзиночках можно порционно подать, что угодно — салаты, сырные начинки, крабовое мясо, икру, десерты и так далее. Корзиночки можно испечь самим, если небольшое количество гостей предполагается, или купить, сейчас в магазинах вариаций тарталеток много.

Далее, если фуршет на работе на день рождения предполагается, из недорогих вариантов отлично канапе всевозможные подойдут, в качестве основы могут быть крекеры, чипсы, маленькие кусочки хлеба. Канапе могут быть с морепродуктами, мясные, сырные и десертные. Очень красиво будет выглядеть такая фуршетная закуска: маленький кусочек хлеба, по серединке чуток кремового соуса, на шпажке стоя приколота креветка, сбоку буквально несколько икринок. Вариант попроще: канапе с селедкой — на кружке из черного хлебушка, смазанного маслом, размещается веточка укропа и кусочек селедки. Просто и вкусно.

Для фуршета на работе отлично подойдёт такой вариант закуски: вырезается кружок хлеба, смазывается майонезом, тоненький кусочек салями сворачивается в трубочку, поперек заворачивается тонким срезом огурца и протыкается шпажкой, маленькая веточка укропа завершит оформление. Фуршетный стол будет прекрасно выглядеть с сырными нарезками, мясным ассорти, фруктовыми вазами. Также отлично подойдут стеклянные бокалы, в которых можно соус подать, порционные маленькие салатики, фрукты в йогурте.

Фуршетные блюда разнообразны: маленькие пирожки, слоеные мини-булочки, бутерброды, мини-шашлычки на шпажках, выложенные на блюдо с листами салата.

Можно просто на каждую шпажку по 1-2 кусочка мяса насадить и между ними помидорку черри разместить, будет красиво и вкусно. Смотрите закуски на фуршетный с тол, рецепты с фото вам подскажут идеи, остальное дополнит фантазия, и возможности кошелька. Можно купить селедку, сделать имитацию красной икры, вкусное и экономное фуршетное блюдо получится. Селедка разбирается на филе, перемалывается с пачкой масла, сырой морковкой и плавленым сырком, и получается отличная намазка на мини-бутерброды. Зеленью украсить и вполне красиво можно на тарелочках разложить.

Также бюджетный вариант закуски для фуршетного стола можно сделать из грибной икры, баклажанной, тертого сыра — выкладывается это в тарталетки, или на крекеры, кусочки пожаренного хлеба, просо и сытно. Любые фуршетные закуски, если они миниатюрны и красиво оформлены, будут приемлемы. Не забываем о лаваше, с него можно кучу вкусностей приготовить, если намечается фуршет на работе на любой праздник или день рождения. К примеру, смазать лаваш майонезом, выложить корейскую морковку, салатный лист, нарезанную колбаску, свернуть плотно. Затем просто мелкими косыми порциями нарезать, устлать блюдо листиками салата и выложить закуску. Красиво, сытно, бюджетно.

every-holiday.ru

рецепты с фото простые и вкусные

Стол «фуршет» придумали изобретательные французы, а само название очень за себя говорит: «на вилку», или по-нашему, на один укус. Сегодня рассмотрим закуски для фуршета, рецепты с фото простые и вкусные, которые быстро готовятся, вкусны, смотрятся красиво и поедаются удобно. Для фуршета можно выбрать большой овальный или круглый стол, или несколько маленьких по разных бокам комнаты, где будут разложены закуски и напитки.
Посмотрите еще: что приготовить на день рождения быстро и недорого, рецепты с фото.

Фуршетный стол может быть самым разнообразным, все зависит от идеи хозяев стола, и их финансовых возможностей. Ведь на фуршетных столах могут быть и самые простые бутерброды, нарезки овощей, фруктов, мясные и рыбные, а могут быть изысканные экзотические блюда и фрукты, икра, омары и прочее — главное, чтобы все это было расположено либо в маленьких тарталетках, либо в виде нарезок небольшими кусочками. Очень хорошо, если это сделано в виде канапе со шпажками, за которые удобно взять и сразу положить в рот закуску, либо в виде волованов, маленьких слоеных пирожочков, булочек с открытой начинкой и так далее.

Преимущества фуршетов очевидны: экономия пространства и мебели, времени и грязной посуды. При фуршетном столе не нужно думать, где взять столы и стулья, как всех рассадить, какие блюда за какими нести, какие греть, какие нарезать, какие подавать порционно, какие на общих блюдах. Все просто и в тоже время изысканно и удобно. Каждый подходит и берет, что ему приглянулось, и все это возможно при беседах и переходах из группы в группу.

При приготовлении закусок для фуршета нужно лишь помнить несколько правил:

• никаких вытекающих соусов
• овощные салаты не должны быть с жидкими заправками
• если жирная закуска — не мажется маслом

Очень удобны для фуршетов различных сортов сыры — и в качестве нарезки на общую тарелку, и в качестве начинок для тарталеток и бутербродов, на шпажки в овощами и маслинками — сытно и вкусно. Вполне можно на фуршет приготовить рулетики из баклажанов с сыром и чесноком, рецепт с фото.

Шашлычки на шпажках с различных продуктов будут кстати на фуршетном столе из всего — из сыра, помидорчиков черри, балыка, маслинок и так далее. Можно разрезать половину дыни и красиво втыкнуть в нее канапешки на шпажках, чередуя сыр, половинки вишен или маслин.

Легкие салаты можно разместить в тарталетки, половинки булочек, или вот таким элегантным образом в свежих огурчиках. Часть огурца идет на дно лодочки, тонкая пластинка — на парус, и как красиво и эффектно сморится любой из этих салатов в таком исполнении, гости будут в восторге!

С сыра и зубочисток можно соорудить такие красивые закуски, применив кусочки разного вида сыров, балыка, листиков салата, и так далее, что подскажет фантазия и наличие продуктов.
Для выкладки закусок с целью сэкономить место на столе можно воспользоваться 2-х, 3-х ярусными подставками, красиво выложив на них закуски — удобно брать, и места на столе мало занимает.

Можно заранее напечь махоньких слоеных пирожочков из покупного теста — это быстро, и притом начинка может быть любой, начиная от фарша и сыра, и заканчивая яблочком.

Фаршированные яйца также найдут свое применение на фуршете — они с удовольствием поедаются, притом начинки также могут быть совершенно разнообразными. Самый простой и экономный вариант фаршированных яиц — вытащить желток, смешать с тертым сыром и майонезом, можно добавить жареного лучка, чесночка и так далее. В изысканном варианте для особых случаев идет икра, слабосоленый лосось, креветки и так далее. Хороши также на фуршетном столе фаршированные перцы и помидоры, пенечки из огурчиков.

Тарталетки – можно самим при наличии возможности из песочного теста выпечь маленькие порционные корзиночки, можно купить готовыми и начинить всякой разной начинкой — от салатов до экзотических фруктов, украсить мяткой — и о чудо, стол заиграл новыми красками!

Если возиться особо некогда со всякими корабликами, можно и просто нарезать наискось огурчики и выложить на них по ложечке салата, например салат малибу.

Для сладкого фуршета можно нарезать красиво бисквитные коржи на маленькие порции, украсить засахаренной ягодкой, рядов в маленьких стаканчиках выложить десерт в виде йогурта с шоколадом, кофе фрапе и так далее.

Можно купить маленькие булочки, разрезать пополам и вложить туда любую начинку — листья салата, сыр, ветчину или маленькие котлетки. Проткнуть шпажкой и подать красиво.

Королевские креветки отварные можно прекрасно подать в маленьких рюмочках с йогуртом или соусом, рядом — закуску из креветочного масла с маслинками. Изысканно, красиво, вкусно, эффектно!

Очень красиво можно подать закуску в одноразовых пластиковых прозрачных соусниках — красиво выглядит, взял в руку один такой стаканчик, съел и посуду выбросил. Для этого нужно установить рядом небольшую корзину для использованной посуды.

Отлично показали себя разные закуски из лаваша — в тонкий лаваш можно завернуть любую начинку, порезать небольшими кусочками, и уложить на тарелку, лучше еще — на листы салата. Здесь лучшие рецепты из лаваша, посмотрите.

На кусочках батона можно красиво подать закуску в виде божьих коровок. Все просто — отрезали средней толщины пласт батона (лучше подсушить его, чтобы не разваливался в руках), смазать маслом, выложить половинку черри, украсить маслинками. Масло, кстати, тоже можно приготовить самое разное — с добавлением авокадо, зелени, чеснока, креветок и так далее, чем здорово можно разнообразить подачу различных бутербродов.

В качестве посуды для закусок на фуршет можно применить такие во чудные среды из дерева — красиво, изысканно, вызовет восхищение у гостей, это точно, даже если вы разложите там самые простые закуски в виде черного хлебушка с лимоном и селедочкой.
И помните — чем красочнее стол, чем ярче и разнообразнее закуски, тем больше будет эффект от вашего угощения!

Как приготовить волованы

Самым замечательным украшением вашего фуршетного стола могут стать волованы — нежные, тающие во рту, с любой начинкой — их можно напечь множество, а перед началом фуршета только разложить в них начинки, украсить и подавать.

А пока посмотрите, что должно быть на столе на новый год 2016.

Расскажем рецепт чудесных волованов, которые покорят ваших гостей сходу!

• полкило муки
• пачка сливочного масла
• стакан молока (250г)
• 30г дрожжей
• 75г сахара и немножко соли

Замесить тесто из вышеназванных продуктов. Далее нужно раскатывать масло несколько раз, вложив в него масло, складывая конвертом и подсыпая муку, опять раскатывать. Это не так долго и проблемно, как вам может показаться! Затем поставьте его охладиться на полчасика, и опять несколько раз раскатайте. В результате у вас получится много слоев и ваши волованы при выпечке станут просто изумительно слоистыми и нежными.

Из этого теста вы уже можете приготовить слоеные пирожки, а часть его пустить на волованы. Вырезаете кружки одинакового размера, 1 идет на дно, 3-4 штучки вырезаются еще внутри, кладутся на тот кружок, который будет дном, скрепляются между собой взбитым белком и выпекаются минут 25 на сильном огне (следите за духовкой, они у всех разные!). Затем останется их просто наполнить начинкой перед подачей. В качестве таковых отлично подходят разные паштеты, муссы, икра, слабосоленая семга, например:

• Ветчину, сыр измельчить, смешать с майонезом, добавить чесночка.
• Или так – отварное филе измельчить с орешками, смешать со сливками и перцем.
• Или с грибочками – обжарить шампиньоны с лучком, добавить сливки (густые), все измельчить, наполнить волованы.

Бутерброды могут быть самыми разнообразными, главное — хлеб брать плотный, не слишком свежий, обрезать корку и придать нужную форму, сделав их маленькими, на один укус. Посмотрите: бутерброды — рецепты с фото на праздничный стол.

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

ej-ka.net

Рецепты мини-закусок для фуршета

Рецепты мини-закусок для фуршета

Фуршет очень популярный формат организации кейтеринга на деловых и светских мероприятиях, частных и корпоративных вечеринках. Он поистине универсален, подходит для любых локаций и помещений, будь то офис или живописная терраса, и никогда не перестает удивлять разнообразными, потрясающе оформленными маленькими закусками.

Мини-закуски для фуршета – это просто шедевр кулинарной миниатюры, настолько они художественны в своем исполнении. Тут и впечатляющие сочетания продуктов, и необычные цвета, и невероятная подача. Казалось бы – несколько ингредиентов, а рука мастера превращает их в поразительное блюдо.

В данном обзоре фуршетных закусок мы прикоснемся к тайне создания этих блюд для организации самого впечатляющего стола.

Какие закуски выбирать для фуршета

Не зря само слово «фуршет» с французского языка переводится как «вилка». Действительно – на фуршете не подаются супы и другие блюда, которые нельзя съесть с помощью вилки, нужно накладывать и нарезать. Фуршетные блюда обычно маленькие, буквально на один укус, чтобы гости могли наслаждаться едой, не отрываясь от увлекательной беседы и общения. Максимально ненавязчиво, удобно и красиво. Магазин готовых фуршетных блюд на нашем сайте удивит вас огромным разнообразием мини-закусок для фуршета. Для организации фуршетного стола выбирайте маленькие бутерброды, рулетики, всевозможные начиненные корзиночки и профитроли, а также блюда в стеклянных баночках и шотах.

Мини-закуски для фуршета: рецепты

Предлагаем вашему вниманию рецепты самых популярных мини-закусок для фуршета от шеф-повара компании «Министерство». Выбирайте те, которые больше всего подойдут для темы, формата вашего праздника и предпочтений гостей.

Рецепты брускетт

Скорее всего, первым, что решатся попробовать проголодавшие гости на фуршете, будут маленькие аппетитные бутерброды. Чтобы приготовить итальянские бутерброды брускетты, понадобится хлеб – он станет основой блюда. Хлеб подрумянивают в духовке, после чего на него укладывают начинку, например, тертый сыр, кружок помидора и чеснок, или моцареллу, пармезан и веточку рукколы с соусом песто. Также очень вкусными будут ржаные брускетты с двумя видами скумбрии, яйцом и чипсами из бекона, кремом из анчоусов и тигровой креветкой. Слишком сложно? Попробуйте простой вариант – брускетты со сливочным маслом и красной икрой или с форшмаком из сельди.

Рецепты канапе

Большинство канапе очень просто приготовить, достаточно вооружиться необходимым количеством ингредиентов и подходящими шпажками. Скрепляйте хорошо сочетающиеся ингредиенты (сыр и ветчину, томаты и моцареллу, ананас и курицу, и т.д.) между собой и украшайте их по желанию.

Очень простой вариант канапе – сашими из пряной сельди. Нарежьте отварной картофель и пряную сельдь на кусочки, украсив красным луком и укропом. В картофель воткните зубочистки, чтобы гости могли угощаться, не запачкав рук. Получится отличное канапе для крепких напитков. Более изысканный вариант – канапе с ананасом и тигровой креветкой. Замаринуйте кубики ананаса. Готовые кусочки насадите на шпажку с лепестками имбиря, мяты и креветкой.

Рецепты тарталеток

Не так давно маленькие песочные корзиночки с вкусной начинкой стали очень популярны на фуршетном столе. Самый простой вариант – сделать любимый салат и начинить им готовые тарталетки. На фуршете салаты не подают, потому что они не соответствуют формату подачи блюд. Однако тарталетки с салатиками идеально вписываются в концепцию фуршета, так как их легко взять руками, и не нужно ничего накладывать. Также тарталетки можно начинять творожным сыром, икрой и любой другой подходящей начинкой.

Рецепты рулетиков

Вкусные рулетики помогут вам разнообразить фуршетный стол, не останавливаясь на одних лишь канапе и бутербродах. Обжарьте тонкие ломтики баклажана, начините их вяленым томатом, мягким сыром и сверните в маленький рулетик. При необходимости – закрепите шпажкой, и вкусная закуска готова. Также вы можете взять за основу лаваш, выложить на него творожный сыр и слабосоленую рыбу, а затем скатать в рулет и нарезать на порционные кусочки. Очень необычно смотрятся рулетики с беконом и финиками. Выньте из фиников косточку и вместо нее положите кубик твердого острого сыра. Оберните беконом сверху и запекайте.

Нужно больше идей? Другие рецепты от нашего шеф-повара смотрите в разделе сайта «Кулинарная студия». Там вы найдете множество источников для кулинарного вдохновения.

Заказать фуршетные закуски

Вы можете попробовать приготовить фуршетные закуски самостоятельно по нашим рецептам. Но если тратить время на закупку продуктов и приготовление блюд не хочется, просто закажите понравившиеся закуски.

Где можно заказать мини-закуски для фуршета? В нашем магазине готовых фуршетных блюд вы найдете огромное количество вариантов вкуснейших закусок и тщательно подобранные фуршетные сеты с набором блюд. Наши специалисты всегда подскажут вам, какие закуски подойдут именно для вашего мероприятия. Что бы вы ни запланировали – спонтанную офисную вечеринку или масштабное открытие выставки, с нами организация фуршета будет на высоте.

m-catering.ru

Салат фуршетный рецепт

Детальное описание: салат фуршетный рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Отличная идея для домашнего праздника или неформального общения в офисе — организовать фуршет.

В переводе с французского фуршет – вилка. Этот столовый прибор используется как основной на фуршете.

Фуршет — это когда:

• собравшиеся едят стоя;
• самостоятельно выбирают еду;
• чаще всего, себя сами обслуживают;
• основной целью мероприятия является общение, а вторичной — перекус;
• максимум свободного пространства для передвижения и обсуждения вопросов, ради которых все собрались;
• минимум места, занятого столами;
• обилие тарелок с великолепными закусками «на один укус» и напитками.

На этом мероприятии каждый гость легко передвигаясь, найдет себе интересного и приятного собеседника.

Креативному распорядителю ничего не стоит организовать фуршет. Главное идея! Если вы пытаетесь провести это фуршет дома или на работе впервые, то мы поделимся некоторыми интересными рецептами приготовления закусок на фуршетный стол.

Какие закуски удовлетворяют термину «фуршетные»?

Блюда для фуршета — это порционные закуски мини размера. Приготовленные быстро и, тем не менее, не уступающие по своим вкусовым качествам блюдам длительного приготовления. Кушать которые предполагается руками или используя вилку или шпажку.

Лёгкие закуски для фуршетного стола обычно просто готовятся, но фантазийно подаются. Пойдут в ход любые продукты.

Если вы уловите основной принцип приготовления, то сможете изобрести свои фирменные рецепты легко и быстро. Главное, позаботьтесь заранее о покупке тарталеток, канапе, крекеров различного вкуса, хлебцев.

Рассмотрим наиболее популярные варианты быстрых закусок.

Отличный вариант — фуршетная закуска на шпажке

Хороша тем, что удобна в употреблении. Мясо, овощи, морепродукты или фрукты — можно насадить на шпажку всё.

• Продукты, требующие тепловой обработки перед насадкой, легко обжариваются в элементарном кляре (смесь воды, 1 желтка и муки).
• Простейший рецепт — насадить на шпажку сыр различных сортов чередуя с ананасовыми кубиками, черешней, разноцветным виноградом и маслинами или оливками.

Замечательно украсят праздничный стол симпатичные, фуршетные закуски и маленькие канапе

Для начала предлагаем список блиц-идей для фуршетного меню.

• Можно приготовить маленькие пирожки из слоеного или дрожжевого теста с разнообразной начинкой.
• Приготовьте салат (1 помидор, сыр, зелень, майонез) все мелко порезать. Подготовьте чипсы. Перед подачей на стол выложите салат на чипсы.
• На чипсовую пластинку так же можно добавить красную или черную икру, украсив укропной веточкой.
• Приготовьте смесь (отварные яйца, сыр, чеснок по вкусу, майонез). Все мелко натереть и смешать в однородную массу. При желании можно добавить зелень или специи. Наполните подготовленные заранее тарталетки.
• Также, для закусок в тарталетках, отлично подойдет смесь из тертого сыра рокфор и сока лимона (1 ч. л. на 80 г сыра). Для украшения используем перец молотый, зелень, кружок помидора или огурца.
• В качестве основы для легкой закуски удобно использовать разноцветный перец. Для этого болгарский перец разрезаем вдоль на широкие полоски. На каждую полоску кладем подготовленную заранее смесь из творога и сметаны, добавляем по вкусу чеснок и солим. Украшаем маслинкой.
  Кстати, вместо чеснока можно добавить к творогу зеленый лук и разнообразную зелень.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Маленькие круглые булочки подойдут идеально. Нужно их разрезать и положить внутрь все, что душе угодно: котлетки, мясо, ветчину, сыр, разнообразные овощи и зелень. Соус — любой.
Либо разделить булочки на половинки. И на каждую половинку положить любую начинку или салат.

Бутерброды — прекрасно подходят к фуршетному столу. Подойдет всё и в любой нарезке. Проявите оригинальность!

Закуски для фуршета в офисе можно заказать у специализированных кейтеринговых фирм с доставкой в день праздника. В этом случае, варианты меню вам предложат специалисты фирмы-поставщика.

Тем, кто решил приложить руки к подготовке фуршетного стола, или разнообразить его, мы предлагаем:

Пошаговые рецепты холодных закусок для фуршета с фотографиями

Холодные рыбные закуски

В приготовлении используем шпажки или наполняем тарталетки.

Рулетики из семги

Прекрасно разнообразят фуршетный стол. Вкусно и ярко. Легко готовятся.

Состав продуктов:

• семга, нарезанная тонкими пластинками;
• рис;
• яйца;
• твердый сыр;
• майонез;
• оливки или маслины.

Количество продуктов зависит от числа гостей.

1. Варим рис, как обычно. Соль не добавляем.
2. Отварить яйцо. Натереть на терке. Соединить с отварным рисом в одну массу.
3. Сыр, также натереть и добавить к рисово-яичной массе.
4. Добавить майонез, перемешать. Должна получиться клейкая густая масса.
5. На кусочек рыбы выложить 1 ст. ложку приготовленной массы. Свернуть в рулет.
6. Закрепить, используя зубочистку или шпажку. Украсить маслиной.

Тартинки с сельдью

Закуска имеет оригинальный вид. Придется по вкусу всем, кто любит рыбу. Вкус пикантный.

Необходимые продукты:

• сельдь слабо-соленая;
• слоеное тесто или готовые тарталетки;
• творог;
• яйца;
• сметана;
• зелень.

Порядок приготовления.

1. Вырезаем из теста любые фигуры.
2. Взбить яйцо и смазать фигуры. Печь при 220° 15-20 минут.
3. Пару яиц сварить и вытащить желток. Селедку очистить, удалить косточки. Нарубить на прямоугольники хорошую часть.
4. Всю оставшуюся некрасивую селедку, творог, желтки и сметану превращаем блендером в фарш.
5. Так должна выглядеть смесь.
6. Собираем тартинки — положите смесь на тартинку и украсьте лапками зелени.

Овощные рецепты

Сэндвич баклажановый

Готовятся эти сэндвичи оригинально — без хлеба. Калорий очень мало. Любителей баклажанов просто покорит этот рецепт!

Вам потребуется:

• парочка баклажанов;
• несколько помидоров;
• растительное масло;
• сыр;
• молотый перец;
• несколько зубчиков чеснока;
• соль и зелень.

Готовятся эти необычные закуски на шпажках так:

1. Нарезанные кружочком баклажаны присыпать солью и оставить на 15 минут.
2. Промыть кружочки и просушить.
3. Обжарить с двух сторон.
4. Поперчить и посолить готовые баклажаны.
5. Чеснок порезать крупно, обжарить и выбросить. Нам нужно получившееся масло с запахом чеснока.
6. Помидоры режем тоже кружочком.
7. На чесночном масле обжарим помидоры.
8. Делаем сырные пластинки.
9. Готовим башенку: баклажан — сыр — баклажан.
10. Сверху кружок помидора.
11. Получившиеся сэндвичи проткнуть шпажкой и поставить в духовку на пару минут. Нужно, чтобы сыр расплавился.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Выложить на блюда, украсить и подать.

Овощные бутерброды

Овощные мини бутерброды уместно смотрятся на столе рядом с другими праздничными закусками.

Для приготовления нужны:

• помидоры;
• длинный тонкий батон;
• сыр Моцарелла или Фета;
• чеснок, пара зубчиков;
• зелень различная;
• масло растительное или сливочное для жарки.

1. Помидоры нарезать кружочками.
2. В миске размять сыр с помощью вилки.
3. Зелень измельчить. Чеснок пропустить через пресс.
4. Смешать сыр, зелень и чеснок.
5. Кусочки хлеба обжарить в масле.
6. Покрываем приготовленной массой кусочки батона.
7. Украшаем кружком помидора и зеленью.

Холодные мясные закуски для фуршета

Салат с беконом

Вкусная и яркая закуска. Просто и быстро готовится.

Подготовьте:

• бекон — 100 гр. ;
• помидорки черри — 6 шт. ;
• салатные листья;
• батон — 3 кусочка;
• сок лимона — 15 мл;
• масло оливковое — 30 мл.

1. Порезать бекон и обжарить до хруста.
2. Батон порезать кубиком и подсушить на сковородке.
3. Помидоры порезать пополам, салатные листья порвать. Добавить сухарики и бекон.
4. Перемешиваем и заправляем салат маслом и лимонным соком.

Мясо в апельсинах

Сочное, нежирное, с приятным цитрусовым привкусом и ароматом блюдо.

Что нужно для приготовления?

• мясо говядины 1 кг;
• апельсины 2 шт. ;
• специи, лук и соль по вкусу.

1. Берем кусок мяса в виде бруска. Надрезаем не до конца.
2. Режем лук и апельсины кольцами.
3. Натираем говядину специями и солью.
4. Разрезы заполняем кольцами лука и апельсина.
5. Переложить мясо в форму. Добавить немного воды.
6. Плотно закрыть фольгой. Проколоть иглой фольгу в нескольких местах. Печь в духовке при 200-220 1,5 часа.

Блюдо готово! Осторожно снимите фольгу, может обжечь горячий пар. Пусть мясо постоит минут 20, затем порезать на порционные кусочки.

Кстати, попробуйте апельсины! Очень вкусно!

Мясная нарезка

С нарезкой мудрить особо не стоит. Главное — насервировать и украсить её на блюдах.

Помогут вам фотографии ниже.

Фруктовое меню

Салат фруктовый в ананасе

Ароматный, красивый и вкусный десерт.

Понадобится:

• сахарная пудра;
• ананас;
• бананы;
• яблоки;
• апельсины;
• киви;
• йогурт;

1. Разрезаем ананас пополам.
2. Вынимаем мякоть и нарезаем кубиками, как и остальные фрукты.
3. Посыпать сахарной пудрой.
4. Заправить йогуртом.
5. Готовый салат накладываем в половинку ананаса.

Фруктовая тарелка

Разнообразные фрукты достаточно разрезать на кубики и разложить по тарелкам в разных пропорциях. Тогда каждое блюдо будет иметь свою цветовую гамму.

На фото приведены оригинальные способы оформления фруктовой нарезки и канапе с фруктами.

Сложность: Время готовки: мин. Рейтинг:

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт
• куриное филе – 200 г
• красный перец болгарский – 1 шт
• желтый перец – 1 шт
• зеленый перец – 1 шт
• свежий огурец – 1 шт

Рецепт закуски – Салат “Фуршетный” замечательно подойдет к вашему праздничному столу. Получается салат очень сытным, а так как в состав входит мясо, его обязательно оценит мужская половина. Также салат “Фуршетный” прост в приготовлении и вам не потребуется долгого времяпровождения на кухне, занимаясь приготовлением блюда.

• Отвариваем куриное филе и морковь. Нарезаем соломкой
• Нарезаем соломкой перец.
• Соединяем все ингредиенты и заправляем майонезом

Готово!

В награду за хорошее блюдо заботливой хозяйке или талантливому хозяину можно подобрать подарок в

нашем каталоге:

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5

Доставка мини салатов для фуршета в стаканчиках в Москве,+7(495)545-22-92

Товар

Параметры

Цена

Кол-во

Ищите, где можно заказать доставку мини салатов для фуршета в стаканчиках в Москве? В таком случае обратите внимание на предложение нашей организации! У нас вы найдете широкий ассортимент различных вариантов салатов, которые станут отличным украшением любого застолья.

Почему салаты пользуются такой большой популярностью?

Сегодня услуги доставки мини салатов для фуршета в вазочках/стаканчиках в Москве очень востребованы. Впрочем, это и неудивительно, ведь в России издавна заведено, что на любом праздничном застолье непременно должны присутствовать салаты. Именно салаты, в множественном числе — наличие ассортимента позволяет гостям выбрать подходящее блюдо, соответствующее их вкусу. Фуршет не стал исключением. Однако в отличие от обычного банкета, во время фуршетного мероприятия все закуски, в том числе салаты, должны подаваться в особой удобной миниатюрной посуде — корзинках, баночках, стаканчиках или верринах. Благодаря этому гостям будет максимально удобно держать их в руках, перемещаться по залу, общаться с другими приглашенными людьми и кушать.

Чтобы заказать доставку мини салатов для фуршета в стаканчиках в Москве в нашей компании, достаточно выбрать из предложенного здесь ассортимента подходящий для себя вариант, добавить его в корзину, а затем заполнить предложенную форму обратной связи, указав там контактную информацию о себе. Если же вам требуется профессиональная помощь с выбором или консультация наших специалистов, то вы можете просто позвонить по указанному здесь номеру телефона.

Идеи для легкого салатного бара — пара поваров

Эти идеи для салат-бара своими руками легко приготовить! Тарелка с начинкой из салата идеально подходит для ужинов в будние дни или для кормления толпы.

Не все любят овощи, но большинство людей могут купить хороший салат-бар. Нам нравится идея салат-бара как идея быстрого ужина — что-то в названии его «салат-бар» делает его более гламурным! Есть определенные начинки для салатов, которые кричат ​​салатный бар и делают его еще более особенным, например, горох, сваренные вкрутую яйца или творог (или кусочки бекона, правда!).Ниже мы поделимся нашими любимыми идеями салат-бара, чтобы вы могли сами воссоздать этот простой ужин в будний день.

Связано: 10 домашних рецептов заправки для салатов | Самый лучший салат

Наши любимые идеи салат-бара

Ключ к приготовлению салат-бара в домашних условиях? Выделите время для приготовления всех овощей; на чистку и измельчение уходит немного времени. Но как только вы закончите подготовку, все готово! Нам нравится готовить дополнительные овощи, чтобы использовать их на обед или ужин в течение нескольких дней.Если вы, как и мы, любите сваренные вкрутую яйца, сделайте их заранее или оставьте достаточно времени для легкого приготовления (всего около 30 минут).

Если вы готовите вегетарианский или веганский салат-бар, используйте много растительных белков, чтобы ваши идеи салат-бара были наполнены. Вот салатные начинки, полные белка, чтобы сделать ваш салат сытным и сытым (или переходите прямо к рецепту ):

• Яйца, сваренные вкрутую: Яйца, содержащие 6 граммов протеина в один стаканчик, также являются одним из наиболее богатых питательными веществами вегетарианских источников протеина.
• Молочные продукты: Сыр и йогурт без добавок содержат вегетарианские белки. (Избегайте обезжиренных йогуртов с низким содержанием жира и ароматизаторов.)
• Бобовые: Попробуйте зеленый горошек, чечевицу (красную, зеленую, коричневую, французскую), колотый горох, черноглазый горох и бобы (черные, гарбанзо / нут, лима, темно-синий, пинто, белый и почки)
• Цельнозерновые: Попробуйте киноа, ячмень, булгур, просо, коричневый и дикий рис
• Орехи и семена: Попробуйте миндаль, кешью, арахис, грецкие орехи, пекан, фундук, фисташки, семена тыквы, кунжут, семена подсолнечника

И не забывайте о сырых овощах для заправки салатов, таких как морковь, брокколи, цветная капуста, красный лук, помидоры черри и сладкий перец.Завершите все это хрустящими домашними гренками, и ваш салат-бар станет хитом.

Лучшие заправки для салатов

Еще один ключ к ужину в салат-баре — хорошая заправка! У нас есть целая коллекция вкусных домашних заправок для салатов, которые идеально подходят для идей салат-бара. Вот некоторые из наших любимых домашних рецептов заправки для салатов, которые можно использовать вечером в салат-баре:

Ищете более простые рецепты ужина?

Помимо этих идей салат-бара, вот несколько наших любимых легких рецептов ужина:

Этот рецепт…

Идеи этого салатного бара могут быть вегетарианскими, веганскими, безглютеновыми, без молочных продуктов и на растительной основе, в зависимости от того, какие идеи вы используете для своего салата!

Распечатать значок часов

Описание

Эти идеи салат-бара своими руками легко приготовить! Тарелка с начинкой из салата идеально подходит для ужинов в будние дни или для кормления толпы.

---

• Салатная зелень: листья салата, шпинат, микс зелени
• Яйца вкрутую
• Бобовые: вареный нут, черная фасоль, белая фасоль или фасоль пинто, приготовленная и приправленная
• Овощи: морковь, горох, брокколи, цветная капуста, красный лук, помидоры черри, сладкий перец
• Орехи: миндаль, грецкие орехи, кешью, пекан, фисташки, фундук
• Семена: семена тыквы, семена подсолнечника, семена кунжута
• Зерна: вареная и приправленная квиноа
• Сыр: кубики чеддер или колби джека, бритый пармезан
• Белки: тунец, вареная курица, прошутто
• Домашние гренки с чесноком
• Творог
• Заправка для салата:

---

Банкноты

Эти идеи салат-бара — это концепция еды, а не рецепт: проявите творческий подход и настройте начинку в соответствии с вашими предпочтениями и тем, что у вас есть под рукой! Добавьте приготовленное мясо для невегетарианских блюд.Если вы предпочитаете вегетарианский вариант, обязательно включайте в рацион достаточно продуктов, богатых белком, таких как яйца, нут, сыр и орехи.

• Категория: салат
• Метод: сырье
• Кухня: американская

Ключевые слова: идеи салат-бара, легкий рецепт салата

Последнее обновление: февраль 2020 г.

Будущее шведских столов и салат-баров после пандемии коронавируса

На протяжении десятилетий салат-бары и буфеты с самообслуживанием стали неотъемлемой частью американской кухни.Но теперь, когда коронавирус угрожает заразить поверхности буфета, пандемия перевернула сети салатных баров, индийские и китайские буфеты с неограниченным количеством еды, буфеты на круизных лайнерах и в казино, бары для завтраков в отелях и бары самообслуживания в продуктовых магазинах. магазины.

7 мая буфетная индустрия впервые пострадала, когда сеть магазинов Souplantation — или Sweet Tomatoes, как ее называют за пределами Южной Калифорнии — навсегда закрыла 97 точек. Было ли это предвестником грядущих событий?

Не совсем так.По мере того как рестораны в США снова открываются для обедов, эти бары продолжают существовать, но трансформировались в разные концепции.

Итан Миллер через Getty Images

Закрытый ресторан Sweet Tomatoes в Лас-Вегасе 10 мая на фоне распространения коронавируса.

Например, Golden Corral адаптирован для обедов в стиле кафетерий и семейных столовых в большинстве (но не во всех) местах. Вместо того, чтобы клиенты обслуживали себя в буфете, обслуживающий персонал готовит для них еду.Некоторые продукты, например, десерты, предварительно порционируются, чтобы покупатели могли взять их себе в руки.

Представитель Golden Corral сообщил HuffPost, что в большинстве мест остановлены автоматы по производству мягкого мороженого. «В тех частях страны, где разрешено самообслуживание, мы предоставляем защитные бумажные салфетки рядом с автоматом, чтобы нашим гостям не приходилось касаться металлического рычага для выдачи мороженого в мягком виде», — сказал представитель. «Мы также дезинфицируем точки взаимодействия с гостями не реже, чем каждые 30 минут.»

« Зона, свободная от судей, была одной из лучших вещей в салат-барах. … Эта ритуальная часть подниматься и получать столько, сколько ты хочешь и как ты хочешь, теперь теряется в переводе ».

— Джейсон Вон, генеральный директор Frisch’s Restaurants

Представитель сказал, что пока новый подход нравится клиентам. «Отзывы о нашей модели обслуживания в стиле кафетерия были исключительно положительными. Наши гости ценят индивидуальное обслуживание и дополнительные меры санитарии, которые мы внедрили.

На вопрос, как долго Golden Corral планирует продолжать этот новый тип услуг, президент и генеральный директор Лэнс Тренари сказал HuffPost, что «до сих пор не ясно, каким будет« новый стандарт »для всех нас», пообещав, что бренд будет « адаптироваться к потребностям [клиентов] и превосходить их ожидания ».

jetcityimage через Getty Images

В большинстве мест Golden Corral самообслуживание перешло в стиль кафетерия, где сотрудники подают блюда для клиентов, которым не разрешается брать с собой сервировочную посуду.

Компания Sizzler, известная своими стейками и давнишним салатом Craft Salad Bar, начала вновь открывать обеденные зоны, начиная с Аризоны. Однако салат-бар теперь будет перенесен на стол. «В этом новом формате гости могут выбирать своих любимых блюд Sizzler, а один из наших сотрудников, который был обучен следовать дополнительным методам безопасности и мерам предосторожности, соберет выбранные гостями и будет подавать их прямо к их столу», — сказал Форбс Коллинз, главный операционный директор Sizzler USA. офицер, сказал HuffPost.«Со временем мы продолжим переоценивать различные решения, исходя из потребностей наших гостей. Ситуация нестабильная, и мы планируем оставаться в ней ».

С 1970-х годов компания Sizzler предлагает своим клиентам салат-бар. Но с учетом того, что пандемия продлится более года, как выглядит будущее салат-бара Sizzler? «Хотя у нас есть свои опасения, мы не готовы смириться с мыслью о том, что гости Sizzler не смогут создать свой любимый салат-бар по своему вкусу», — сказал Коллинз.«Но здоровье на первом месте. Даже в эти беспрецедентные времена мы уверены, что сможем безопасно предоставить нашим гостям незабываемые впечатления от Craft Salad Bar. На самом деле, есть вероятность, что некоторым гостям эта версия понравится больше «.

В Индиане, Огайо и Кентукки у Frisch’s Big Boy всего 110 точек. Начиная с 20 мая, сеть гамбургеров с супом, салатом и барной стойкой откроется в двух местах в Индиане, предлагая «беспроблемный» обеденный сервис.27 мая девять заведений в Огайо снова откроются, и каждые семь-девять дней около 10 других заведений будут возвращаться, чтобы пообедать. Frisch’s предлагает суп, салат и фруктовый бар с 1982 года, но в середине марта его формат самообслуживания изменился. Подобно Sizzler и Golden Corral, салат-бар Frisch’s получил новую версию.

«Мы не собираемся сразу открывать салат-бары», — сказал HuffPost Джейсон Вон, генеральный директор Frisch. «Мы собираемся сделать салат самостоятельно. Вы можете создать свое собственное — все, что пожелают гости, из нашего салат-бара.Мы собираемся приготовить его в задней части дома, а продавец с едой принесет его им ».

Ричард Хартог через Getty Images

До коронавируса посетители ресторана Sizzler в Этуотер-Виллидж, Калифорния, помогали себе в салат-баре. С тех пор Sizzler перешла на сервировку салатов.

Вон отказался от обслуживания в стиле кафетерия, потому что не думал, что клиенты будут чувствовать себя комфортно, если сотрудники будут носить СИЗ и раскладывать еду на тарелки. «Если бы вы подошли к нашему салатному бару, а кто-то был бы в маске и перчатках, вы бы согласились с этим?» он сказал.«Прямо сейчас такое мнение, скорее всего, нет. Так что давайте просто приготовим его безопасно в задней части дома, на кухне «.

Раньше человек мог приготовить свой собственный салат из любых странных комбинаций, которые он хотел (и сколько он хотел), не беспокоясь о том, что сотрудник будет их судить. «Я думал, что зона без судей — одна из лучших вещей в салатных барах», — сказал Вон. «Мне всегда нравилось наблюдать, как друзья и семьи разговаривают друг с другом о том, что они собираются добавить в свой салат, что им нравится и как они любят его смешивать.Эта ритуальная часть — подняться и получить столько, сколько ты хочешь и как ты хочешь, теперь теряется в переводе ».

Если бы бар самообслуживания Фриша вернулся, как бы он выглядел?

«Если и когда он вернется — а я верю, что вернется какая-то его версия — я думаю, там будет помощник, который готовит для кого-то свежий салат, а покупатель выбирает и выбирает ингредиенты, которые он хочет в нем, и кто-то делает это для них, и я предвижу, что это вернется », — сказал Вон.

Но как насчет того, чтобы вернуться в те времена, когда вы могли делать свое дело своими двумя руками? «Если это когда-нибудь вернется, это произойдет очень скоро», — сказал Вон.

В индийском ресторане Mayura в Калвер-Сити, штат Калифорния, который специализируется на кухне южноиндийского штата Керала, совладельцу Падмини Аниян пришлось закрыть ресторан за несколько дней до того, как «Top Chef» выпустил серию, в которой рассказывалось об этом ресторане. . К счастью, Аниян смогла перейти к ношению и доставке, и, основываясь на рекомендациях по здоровью, она надеется снова открыть ресторан в середине июня.

Однако обеденный «шведский стол», в котором были представлены блюда, не входящие в обычное меню, не вернется ни тогда, ни в ближайшее время. «Мы не собираемся открывать буфет, пока ситуация не станет на 100% безопасной», — сказал Анян HuffPost. «Не раньше, чем пройдет коронавирус или не будет вакцинация, потому что сейчас приоритетом является стопроцентная безопасность для наших сотрудников и наших гостей».

Когда Mayura действительно возобновит обед, клиенты могут ожидать чего-то особенного: тхали. Южно-индийское приготовление включает в себя 12-15 небольших порций еды, которые размещаются на блюде для отдельных порций.«Не думаю, что кому-то удобно ходить в буфет, — сказал Анян. «Я знаю, что как только ресторан откроется, придет много людей. Мы постараемся помешать им делать что-то, что вызовет некоторые трения в толпе. Это никому не идет. Поэтому мы решили не открывать фуршет в ближайшее время. В то же время мы хотим порадовать гостей всем, что они пробовали из буфета ».

Шведский стол раньше был традиционной частью обеда в некоторых индийских ресторанах, и Аниян сказала, что это был общий опыт для ее гостей.«Это сложно», — сказала она. «Раньше мы проводили здесь так много праздников, например, особых индийских фестивалей. У нас были длинные, длинные очереди и долгие ожидания. Но мы собираемся упустить все это, по крайней мере, на какое-то время ».

Лукас Оленюк через Getty Images

Непонятно, что маленькие гастрономы и продуктовые магазины будут делать со своими буфетами из готовых блюд.

Как продуктовые магазины, такие как Whole Foods, вернут свои салат-бар, оливковый батончик и бар с горячими блюдами, еще неизвестно. Whole Foods отказалась от комментариев, но Робби Голдштейн, врач-инфекционист из Массачусетской больницы общего профиля, сказал WGBH, что, по его мнению, продуктовые магазины должны избавиться от модели самообслуживания, и предложил клиентам придерживаться расфасованных продуктов.Другой вариант — снова открыть бары, но попросить сотрудника постоянно протирать поверхности и присматривать за ними.

Салатные бары и буфеты, какими мы знали их несколько месяцев назад, исчезли … на данный момент. Но Вон дал проблеск надежды, заявив, что, по его мнению, фуд-бары могут вернуться в том же виде, что и до COVID-19, если такие заведения, как Фриш, завоюют доверие общественности.

«Я думаю, что покупатель должен доверять бренду в том, что он будет делать это правильно и безопасно, и если и когда он откроется, они увидят, что принимаются все меры предосторожности», — сказал Вон.«Тогда, безусловно, есть шанс. Я не собираюсь говорить, что это никогда не вернется. Никогда не говори никогда.»

Справочник HuffPost по коронавирусу

Рецепт салата «шведский стол» с брокколи | Allrecipes

У меня был этот рецепт много лет назад, и я его потерял. Итак, я пришел к этому месту, чтобы посмотреть, смогу ли я его найти. Я очень рада снова получить его, так как он мне очень понравился, и я брал его на праздничные обеды и просто заменял сушеную клюкву на изюм. Всем это всегда нравилось. Я снова этого жаждал.

Этот рецепт произвел фурор на пикнике на день рождения моей мамы! Она просто в восторге от этого. Очень освежающий и легкий в жаркий день. Как будто у него не было бекона. Внесено несколько изменений: вместо изюма использовалась сушеная клюква, а вместо лимонного сока — апельсиновый сок (свежий). Также используйте только 1 столовую ложку сахара, так как апельсиновый сок слаще лимона.

Очень большой успех на разных вечеринках. Я так люблю этот салат, и часто хочется остатков, но их нет! Он легче, чем традиционная версия, которая состоит только из майонеза (без йогурта) и также содержит бекон.Это намного приятнее. Я обычно добавляю больше брокколи, чем требует этот рецепт, так как заправка довольно щедрая.

Шикарный салат! У меня не было под рукой йогурта, поэтому я использовал весь майонез. И лимонный сок по какой-то причине показался мне странным, поэтому вместо него я добавила яблочный уксус (всего 1/2 т). Я также использовал только 1/2 т сахара, и это вместе с яблочным уксусом сделало его достаточно сладким. Фета в этом рецепте замечательная. И, как и другие, я использовал сушеную клюкву вместо изюма.Я знал, что не смогу съесть весь этот салат один, поэтому держал брокколи отдельно от «заправки». Замечательный рецепт! В следующий раз я добавлю немного раскрошенного бекона из индейки! Спасибо!

Пользуюсь этим рецептом уже много лет Это мои модификации: без сыра фета и семян подсолнечника. Меня спрашивали, просили и просили об этом рецепте! Людям, которые ненавидят салаты, нравится этот рецепт!

Отличный салат для вечеринки. Я заменила йогурт легкой сметаной и добавила крошки вместо изюма.Также я использовал сушеные жареные семечки подсолнечника, чтобы немного покурить. Вкусно и красочно.

Это было действительно хорошо. Я добавил бекон и изюм. Спасибо!

Отличный редайп! Спасибо. Я следовал рецепту, как в нем говорилось, и это был большой успех. не нужно ничего добавлять или вычитать. Спасибо, что поделились!

салат в целом хороший, но немного мягкий.

Шведский стол | Пицца Ранчо

Это целая шебанг. Вам понравится широкий выбор вкусной пиццы, хрустящей курицы, свежих салатов и закусок, а также десертов, от которых у вас слюнки текут.В Pizza Ranch найдется что-то для каждого члена семьи.

Дом любителя пиццы Pizza®

Это всеми любимая пицца. Благодаря разнообразию корок, соусов и начинок вы обязательно найдете тот, который соблазнит ваши вкусовые рецепторы. А теперь получи в нашем буфете неограниченное количество фаршированной пиццы! Это сырное добро, кусочек за кусочком. Не видите своего фаворита в буфете? Просто запросите его, и мы не только сделаем это, но и позаботимся о том, чтобы вы получили самый первый кусок.Это «шведский стол по вашему вкусу», и именно он делает нас самым известным буфетом на Среднем Западе.

Лучший цыпленок страны®

Вам обязательно понравится «Лучшая курица страны» с идеальной смесью специй и приправ. Это аппетитно вкусное блюдо, приготовленное до совершенства, хрустящее снаружи и сочное внутри. Ищите другие вкусные блюда в нашем буфете, в том числе нашу дерзкую курицу.

Паста и хлебные палочки

Вы спросили, и мы доставили — паста и хлебные палочки доступны на Pizza Ranch! Попробуйте нашу пасту ротини и сладкий соус маринара и сочетайте его с нашими восхитительными хлебными палочками, покрытыми смесью сырных трав.

Салаты и гарниры

От свежих салатов из зелени сада до салата из капусты — наш «шведский стол» станет прекрасным началом трапезы. А наше знаменитое картофельное пюре с соусом — прекрасное дополнение к лучшему цыпленку в стране. Или попробуйте дольки Ranch с правильной степенью хрусткости снаружи и картофельной пышностью внутри. Кроме того, наши прекрасно приготовленные овощи или чашка горячего супа помогут сбалансировать вашу трапезу.

Десерты

Ни один обед не закончится без одного-двух отличных десертов.Cactus Bread® — это наше фирменное сладкое угощение с корицей и сладкой глазурью. Наши десертные пиццы отличаются фантастическим фруктовым вкусом, их нельзя пропустить. Жаждете шоколада? Попробуйте наше новое печенье с шоколадной крошкой! А для вас, счастливчиков, в некоторых буфетах есть даже мягкое мороженое!

Take 2: Наша готовая опция

Не можете остаться на наш знаменитый буфет? Попробуйте вариант быстрой еды Take 2 Pizza Ranch’s! Выберите два основных блюда и две стороны из нашего шведского стола, и вперед! Мы знаем, что сузить выбор сложно, поэтому напитки и дополнительные гарниры доступны за дополнительную плату.

Доступно только в участвующих ресторанах Pizza Ranch. Цены могут отличаться в зависимости от ресторана.

Дети едят бесплатно

Pizza Ranch предлагает удобный способ сэкономить и насладиться Pizza Ranch с мероприятиями Kids Eat Free.

Учить больше

Запланируйте вечеринку в FunZone Arcade

В некоторых местах нашего Pizza Ranch есть аркады FunZone! Просмотрите наши праздничные пакеты и спланируйте вечеринку онлайн!

Планируйте вечеринку

Салатных баров с самообслуживанием и шведских столов с неограниченным количеством еды ждет неопределенное будущее в эпоху коронавируса

Прошло чуть более 80 лет с тех пор, как Америка впервые попробовала шведский стол.Теперь, благодаря новому коронавирусу, эта подгруппа ресторанной индустрии сталкивается со все более неопределенным будущим, и американцам, возможно, придется проглотить идею потери главного символа свободы обеда. Первые признаки отчаяния проявились в середине марта, когда Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США ответило на вопрос о социальном дистанцировании на своем веб-сайте: «Как мне обращаться со шведскими столами с самообслуживанием, такими как салат-бары, в розничных магазинах, связанных с COVID-19?»

Заявив, что нет никаких доказательств передачи вируса через продукты питания или упаковку пищевых продуктов, FDA заявило, что рекомендовало «прекратить использование буфетов самообслуживания и салат-баров до тех пор, пока эти меры не будут отменены.

Затем во время апрельского телефонного разговора с представителями отрасли, чтобы обсудить передовой опыт, Фрэнк Яннас, заместитель комиссара FDA по продовольственной политике и реагированию, дал более резкую директиву.

Розничным торговцам следует «прекратить такие операции, как салат-бары и самообслуживание. «шведские столы или станции обслуживания напитков, которые требуют, чтобы клиенты использовали обычную посуду или диспенсеры», — сказал он. немедленное закрытие всех 97 ресторанов, простирающихся от северо-запада Тихого океана до Майами, в результате Covid-19.

«Слово« прекратить »не подходит для любого бизнеса», — сказал CNN в электронном письме Джон Хейвуд, генеральный директор материнской компании Garden Fresh Restaurants. «Стало ясно, что наша модель обслуживания не будет разрешена в ближайшее время, если вообще когда-либо».

Хейвуд сказал, что в результате пандемии «продажи упали за две недели до нашего закрытия 15 марта, несмотря на нашу очень страстную гостевую базу и усиленную санитарную тактику».

«Наше среднее ежедневное количество гостей в каждом месте выросло с 700 до менее 200», — сказал он.«Такое поведение гостей перед закрытием и исследование потребителей, проведенное в апреле, ясно показали, что большинство гостей в течение некоторого времени не будут чувствовать себя комфортно с каким-либо салат-баром или буфетом».

Представитель FDA передал вопросы CNN о дополнительных рекомендациях государственным и местным агентствам, которые, по его словам, осуществляют основной надзор.

Повторное открытие в индивидуальном порядке

Не все компании пошли по тому же пути, что и Souplantation.

Golden Corral, «бесконечный буфет» всего, от жареной курицы до мармеладных мишек в 500 местах по всей стране, начал открываться в отдельных случаях, где это разрешено.

«Мы готовы временно предоставить нашим гостям приятные впечатления от Золотого Загона, доставленные по-новому, в том числе в стиле кафетерия, где мы обслуживаем вас в форме шведского стола, или в семейном стиле, когда наши серверы приносят бесконечный буфет из фаворитов Золотого Загона. к вашему столу », — говорится на сайте компании.

Между тем, конкуренты, такие как HomeTown Buffet и его дочерняя сеть Old Country Buffet, остаются закрытыми, без каких-либо установленных сроков открытия.

А еще есть промышленные гиганты, такие как гигант отелей-казино MGM Resorts International, владелец Bellagio в Лас-Вегасе, Mandalay Bay и MGM Grand среди других легенд Стрипа.В этих отелях уже давно сосредоточены самые лучшие и самые большие буфеты.

Как и Golden Corral, MGM сообщила в опубликованном на прошлой неделе плане безопасности, что до дальнейшего уведомления приостановит «любые предложения еды и напитков в формате шведского стола», вместо этого потребовав от сотрудников разносить готовый продукт. Кроме того, конгломерат казино, в который также входит Боргата из Атлантик-Сити, штат Нью-Джерси, приостанавливает предоставление шведских столов «в зонах настольных игр».

Когда дело доходит до возможного повторного открытия салат-баров или буфетов — если они вообще появятся — проблема будет заключаться в сохранении социального дистанцирования, чтобы свести к минимуму прямое распространение инфекции от человека к человеку, — сказала Эрин Ди Каприо, вирусолог, специализирующийся на общественном питании. безопасность в Калифорнийском университете в Дэвисе.

Наряду с установкой «предохранителей от чихания» в местах, где их еще нет, сотрудники должны планировать замену обычно используемой посуды, чтобы минимизировать риски перекрестного заражения, сказал ДиКаприо CNN.

«Там, где это возможно, можно предоставить одноразовую посуду для раздачи еды», — сказал ДиКаприо, который также рекомендует установить станции для дезинфекции рук в начале линий самообслуживания и продолжать носить маски.

Национальная ассоциация ресторанов также призвала к созданию «соответствующих барьеров» в столовой в стиле кафетерия в своем руководстве по перезапуску после закрытия, связанного с Covid-19, независимо от того, кто заполняет вашу тарелку.

«Там, где салат-бары и буфеты разрешены местными / государственными чиновниками, они должны иметь охранников от чихания», — говорится в нем. «Чаще меняйте, мойте и дезинфицируйте посуду и устанавливайте соответствующие барьеры на открытых площадках. В качестве альтернативы допускается использование кафетерий (обслуживаемый работником) с установленными соответствующими барьерами».

ДиКаприо, которая помогла запустить комплексный веб-сайт Калифорнийского университета в Дэвисе по Covid-19 и безопасности пищевых продуктов, сказала, что в будущем она «снова будет есть в буфете самообслуживания».

Но не сегодня.

«Не из-за каких-либо проблем с безопасностью пищевых продуктов, а потому, что я хочу поддерживать социальное дистанцирование из-за Covid-19», — сказала она. «Я заказываю еду на вынос в ресторанах и делаю (у обочины) самовывоз за продуктами с марта».

Хейвуд сказал CNN, что не только рестораны со шведским столом сталкиваются с проблемами во время пандемии.

«Тот факт, что мы не смогли возобновить работу, свидетельствует о невероятных проблемах, с которыми сталкивается вся ресторанная индустрия», — сказал он. «Я действительно не верю, что большинство действительно понимают, что вот-вот должно произойти.Как говорится в концепции шведского стола, мы просто «канарейка в шахте».

Брошенный салат для толпы. Количество рецептов салатов

Создайте салатный бар!

Салат с приправами — отличный гарнир для большого количества людей.
Эти рецепты салатов подходят для больших или малых бранчей или обедов в формате «шведского стола».

Настройка салат-бара для толпы

• Установите салат-бар в конце сервировочного стола.Выложите салатную зелень в большую миску или две большие миски, а остальные салаты положите в отдельные тарелки поменьше
• Салат ромэн и айсберг — более крепкий выбор для шведского стола
• При подаче на открытом воздухе и, если возможно, поместите вся зелень салата и другие продукты в мисках со льдом или только небольшое количество за раз
  

• Добавьте нарезанную кубиками ветчину, сыры, бобы и яйца вкрутую, если хотите, примерно по 2 1/2 стакана на ингредиент.
• Нет ничего хуже влажных листьев салата.Обязательно используйте спиннер для салата, чтобы удалить излишки воды, чтобы салат оставался хрустящим дольше

• Чтобы огурцы не становились водянистыми, разрежьте их пополам вдоль. Кончиком ложки очистите средний ряд семян. Нарежьте по желанию.
• Помидоры разрежьте пополам вдоль (не по «экватору»). Кончиком ложки соскребите семена и мембрану. Если возможно, промокните бумажными полотенцами и нарежьте кубиками
  

• Морковь и сладкий перец можно нарезать накануне и выложить слоями между бумажными полотенцами в закрытом контейнере в холодильнике.
• Приобретайте ингредиенты в салат-баре супермаркета; например, пакеты с салатом, например, весенний микс и зелень различных сортов

Салат для толпы Рецепты

Этот рецепт легко делится на две части, чтобы получить 25 порций, или делить на 4, чтобы получить примерно 12 порций

Салатный батончик Tossed на 50

Делает около 1 стакана зелени на порцию и около 1/2 стакана овощей на порцию при использовании ингредиентов в соответствии с указаниями

6 больших пучков салата на голову, на ваш выбор; промытые, высушенные и нарезанные на мелкие кусочки
6 чашек гренков с приправами
6 чашек тертой моркови, примерно 1 фунт
3 чашки красного лука, нарезанного кубиками, примерно 3 средних
6 чашек помидоров, нарезанных кубиками, примерно 6 больших
6 чашек смешанного сладкий перец, зеленый, красный, оранжевый и желтый, около 4-5 больших
6 огурцов, разрезанных вдоль пополам и нарезанных ломтиками

Положите зелень в большую миску вместе с другими предметами в миски меньшего размера.Позвольте гостям помочь себе самим

Используйте свои любимые заправки в бутылках. Всего вам понадобится около 32 унций.

Салат Farm Fresh для 50

Используйте то, что выглядит свежо и привлекательно на вашем местном фермерском рынке

6 больших пучков салата на ваш выбор; мыть, сушить и разрывать на мелкие кусочки. Около 8-10 фунтов.
2 фунта моркови, очищенной и нарезанной полукругом на мелкие кубики.Используйте козий, чеддер или колби
семечки, кедровые орехи, кусочки грецкого ореха. Посыпать салатом по вкусу
Свежие порванные листья базилика по вкусу

Положить салат в большие миски. Разделите ингредиенты поровну между любым количеством салатников. Осторожно перемешайте.

** Выжатие лимонного сока поверх салата придаст ему свежесть яркости

Заправка для оливкового масла и лимонного сока для 25

1 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
1 стакан лимонного сока
2 мелко измельченных зубчика чеснока
11/2 чайных ложки соли

Поместите все ингредиенты в большую банку с плотно закрывающейся крышкой.Хорошо встряхните. Охладите, если не используете сразу

Винегрет из красного вина для 50

Можно заменить белый винный уксус или яблочный уксус

3 стакана светлого оливкового или растительного масла
1 стакан сахара
1 1/2 стакана красного винный уксус
5 измельченных зубчиков чеснока
2 чайные ложки соли

Поместите все ингредиенты в две большие банки с плотно закрывающимися крышками. Хорошо встряхните. Может быть сделано за 2 дня. Хранить в холодильнике

Верхний слой салата

Шведский стол, салаты, гарниры и тематические меню — CHEFS Catering

** Где бы мы ни находились, мы гордимся тем, что готовим столько же из

блюд на месте, поэтому вам подадут их в самом свежем виде.

** Вы можете выбрать любой из приведенных ниже буфетов CHEFS, чтобы настроить собственное мероприятие.

~ ПОВАР 1 ~

2 входа на ваш выбор:

Куриная брускетта на гриле с помидорами рома, свежим базиликом и азиаго

Паста пенне или каватаппи с вялеными помидорами и кремом песто

Свиная корейка, украшенная кленом, чеддером и орехами пекан

Нарезанный ростбиф с полегласом из лесных грибов

Рататуй, запеченный на огне с пастой Пенне

Куриная грудка на гриле с горчицей и местным медом

Свиная корейка, запеченная в травах

Подается с 1 салатом и 2-мя сторонами первого уровня на ваш выбор

Цена на человека

~ ПОВАР 2 ~

2 входа на ваш выбор:

Тушеные короткие ребрышки из говядины с глазурью из бурбона и инжира

Тушеная курица в пиве с местным пивом и провансальскими травами

Маринованный стейк по бокам с маслом горгонзола

Тортеллини с тройным сыром и кремом из омара

Жареный лосось с панко и лимонно-чесночным маслом

Джамбалая с креветками, андуилем, курицей, сельдереем, луком и зеленым перцем

Куриный кордон Блю с ветчиной, грюйером и шардоне Бешамель

Копченая говяжья грудинка с соусом барбекю по-канзас-сити

Подается с 1 салатом и 2-мя сторонами первого уровня на ваш выбор

Цена на человека

~ ПОВАР 3 ~

2 входа на ваш выбор:

Прайм говяжьи ребрышки Au Jus с соусом из хрена

Куриный Оскар с крабом и спаржей в соусе Бешамель

Крабовые лепешки «Мэрилендский стиль» с айоли из лимона и каперсов

Говяжья вырезка с Мерло Деми-Глас, Айоли с травами или Чимичурри

Курица марсала с лесными грибами и мадейрой демиглас

Жареный лагер и маринованные стейки из свинины с травами и рибай

Креветки, креветки барбекю или черненые креветки

Подается с 1 салатом и 2-мя сторонами первого уровня на ваш выбор

Цена на человека

* Все буфеты подаются с различными булочками или домашним хлебом и взбитым маслом *

Шведский стол CHEFS требует минимум 50 гостей

Ярусные гарниры

Эти продукты включены в стоимость буфета CHEFS, указанную выше:

Картофельное пюре с чесноком и травами

Жасминовый рис

Картофельное пюре со сметаной и чеддером

Копченая Гауда Гритс

Юго-западное кукурузное соте

Маринованные кабачки на гриле

Салат Red Bliss с картофелем и сметаной

Haricot Vert с Beurre Blanc

Зеленая фасоль по-южному с беконом и маслом

Жареный картофель с розмарином

Местный мед и тушеная морковь в бурбоне

Кремовый Коул Слоу

Зелень тушеной капусты с яблоком и салом

Тосканская Панзанелла

Дикий рис с грибами и луком

Полента с травами

Крупа с шалфеем и чеддером

Cole Slaw с кинзой и лаймом

Теплый картофельный салат по-немецки

Сладкое картофельное пюре из бурбона

Кус-кус с лимоном и укропом

Рис Басмати с шафраном

Кунжутная соевая капуста-напа

Каждая дополнительная сторона первого уровня: Цена на человека

Двухуровневые гарниры

Каждая сторона второго уровня может быть заменена стороной первого уровня за дополнительную плату на человека.

Ризотто со сладкой кукурузой и пармезаном

Семь сыров Mac-n-Cheese

Картофель Диана с бешамелем, беконом и кукурузой

Ризотто с дикими грибами и бри

Средиземноморская паста Penne (горячая или холодная)

Картофель, яблоко, колбаса, соте из лука и шалфея

Мак-н-сыр с лобстером

Жареные овощи из урожая с имбирным маслом

Eloté-Mexican Street Corn

Мак-н-сыр, запеченный с беконом и луком

Картофельное пюре с полной загрузкой

Спаржа, приготовленная на пару с маслом из капусты лимона

Салат Капрезе с помидорами, моцареллой и базиликом

Лепестки брюссельской капусты, тушеное мясо с беконом и луком

Каждая дополнительная сторона второго уровня: Цена на человека

Салатов:

Добавьте салат к любому блюду: цена на человека

Садовый салат

Смешанная зелень, виноградные помидоры, английские огурцы,

Измельченная морковь и краснокочанная капуста

Салат Цезарь

Рубленый ромэн, итальянский сыр с тройной стружкой,

Домашние гренки и сливочный соус «Цезарь»

Греческий салат

Рубленый ромэн, раскрошенная фета, оливки Каламата,

Виноградные помидоры, красный лук и огурцы

Салат из шпината

Молодые листья шпината, бекон, яйца, нарезанные кубиками,

Виноградные помидоры и нарезанные грибы

Летний салат

Молодые листья шпината, мандарины, нарезанная клубника,

Горгонзола, орехи пекан и виноградные помидоры

Салат Капрезе

Помидоры черри и виноград семейной реликвии, Моцарелла Чилиеджин,

Базилик и оливковое масло

Салат с капустой

Тосканская капуста, руккола, семена подсолнечника, сушеная клюква, тертая морковь,

Нарезанный кубиками красный лук, соцветия брокколи и тертый чеддер (по желанию)

Доступные повязки, но не ограничиваются ими:

Ranch, бальзамический винегрет, цезарь, горячий бекон, яблочный сидр-клен-дижонский винегрет,

Винегрет из кориандра и лайма, винегрет из лимона, сидра и меда и медовая горчица

Вегетарианские и веганские блюда

Если у вас есть несколько гостей-веганов или вегетарианцев, которым нужна опция

собственных, мы приготовим им чудесную еду специально для них.

Вот лишь несколько идей ниже.

* Болгарский перец, фаршированный красной киноа, жасминовым рисом и кукурузой

* Вегетарианская лазанья со шпинатом, цукини и морковью в сливочно-сливочном соусе

* Маринованные на гриле шляпки Portabella со спелыми виноградными помидорами,

Свежая моцарелла (можно оставить веганское блюдо) и садовый базилик

* Сырный тортеллини с оливковым маслом, цуккини, вялеными помидорами и орегано

идей тематического ужина

(Их можно настроить в соответствии с вашими желаниями, потребностями и / или бюджетом)

~ Юг границы / Taco Bar / Fajita Bar ~

Закуска

Тортильи, соусы и сальса

Традиционная сальса, Пико ди Галло, Гуакамоле и Черная фасоль, лайм и кинза

(Их можно перенести на станцию ​​или в буфет на ужин)

Салат из арбуза (Veg / GF)

с лаймом, кинзой, перцем поблано и котией

Ужин

Мука из мягкой оболочки или кукурузные лепешки

(выберите 2 элемента из списка ниже)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Карнитас из свинины (GF), Барбакоа из говядины (GF), курица с текилой и лаймом на гриле (GF) или тилапия с кориандром и лаймом (овощи / GF)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

* Пататас Бравас алла Валенсия- (GF)

с чоризо и красным перцем, айоли паприки

* Жареный перец, грибы и лук (веганский / GF)

* Eloté-Mexican Street Corn- (GF)

* Крошка Cotija, сметана и соус Роха

* Кинза Лайм Slaw- (Veg / GF)

* Смешанная полевая зелень с лаймовым винегретом (веганский)

и полоски жареной тортильи (можно сбоку, чтобы получился GF)

~ Экскурсия по Италии ~

Закуска

Шашлык из канталупы, прошутто, моцареллы и базилика

Генуя и твердый салями, пряная капакола, пепперони и сопрессата

Подается с коричневой горчицей, пепперончини и нарезанным батардом

Шашлык из сырных тортеллини, виноградных помидоров и маринованных грибов

Ужин

* Канзанэ из курицы на гриле с панчеттой

* Паста Орекьетте с Телятиной Болоньезе или Паста Пенне Путтанеска

* Ньокки в сливках из сушеных помидоров и песто

или ньокки с итальянской колбасой, перцем и луком

* кабачки, маринованные на гриле

* Салат Цезарь

* Чесночный хлеб на гриле

~ Октобер Фест ~

Закуска

Мягкие палочки для кренделя с немецкой горчицей

Пивные пивные закуски на гриле с квашеной капустой и домашним кетчупом карри

Ужин

* Жареные маринованные стейки из свинины Flat Iron Steaks-Schaschlik (Shush-Lick)

* Куриный паприка с соусом Джегер

* Теплый немецкий картофельный салат

* Сидр тушеная краснокочанная капуста

* Яичная лапша со сливочно-грибным соусом

~ Бранч в любое время дня ~

Закуска

Создайте собственное парфе из йогурта с

Черника, клубника, мюсли и ванильный йогурт

Чаша свежих фруктов

Канталупа, ананас и виноград

со шведским ванильно-апельсиновым кремом

Копченая ветчина на печенье с чесноком и чеддером

Ужин

(выберите 2 элемента из списка ниже)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Азиаго и жареная фриттата из красного перца или яичница со сливочным сыром и чесноком или

Quiche Lorraine с беконом, луком и швейцарским сыром или Quiche Florentine со шпинатом и азиаго

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Картофель для завтрака с луком, перцем, солью и перцем

Цыпленок-гриль и бельгийские вафли с сиропом и маслом

Звенья для толстых плит с беконом и сосисками

Охлажденная маринованная спаржа с прошутто и бальзамическим соком

Печенье из пахты с клубничным джемом, яблочным маслом и взбитым сливочным маслом

~ Южный комфорт ~

Закуска

Ползунки из тушеной свинины с мясом на бриоши

Фрикадельки барбекю из бурбона

Ужин

(выберите 2 элемента из списка ниже)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Жареная грудка индейки с соусом, ветчина с коричневой сахарной глазурью, сытный мясной рулет BBQ,

Жареный цыпленок в пахте,

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Картофельное пюре с соусом

Сладкая кукуруза с маслом

Запеканка из зеленой фасоли с жареным луком

Фарш из сельдерея и шалфея

Печенье из пахты со взбитым маслом и медом

~ Путешествие по Азии ~

Закуска

Сатай из свинины Char Sui или Сатай с курицей Тандури или Сатай с курицей Ayam

Спринг-роллы с уткой по-пекински

Ахи тунец в кунжуте с соусом васаби

Ужин

(выберите 2 элемента из списка ниже)

Бульгоги из курицы по-корейски или стейки из монгольской говядины

или курица карри с ананасом, кокосом и изюмом или стейки из свинины с тайским карри

Лемонграсс, имбирь и зеленый лук, жасмин, рис

Малазийская красная лапша карри

Сычуаньская зеленая фасоль

Травы Наан

.