Шоколадно творожные маффины: Шоколадно-творожные кексы — 8 пошаговых фото в рецепте

1. Эти кексы нужно охлаждать?
   Да из-за малиновой творожной начинки!
2. Вы пробуете кофе в кексах?
   Вовсе нет.Кофе должен усилить вкус темного шоколада.
3. Могу ли я использовать кофе другой марки?
   Вы знаете, я всегда за то, чтобы добавить индивидуальности рецептам. Однако имейте в виду, что использование кофе другой марки может изменить вкус темного шоколада.
4. Что мне понадобится помимо ингредиентов для приготовления этого рецепта?
   Посуда и другие принадлежности
   • Формы для кексов
   • Вкладыши для кексов
   • Кастрюля средняя
   • Две миски (одна большая, одна средняя) и что-нибудь, чем их можно очистить
   • Венчик
   • Зубочистки
   • Смеситель
   • Яблочный стержень
   • Конденсаторный мешок с наконечником Wilson 1M

Хорошо, любители темного шоколада, любители малины и любители кексов в целом … расскажите мне, чем эти кексы с начинкой оказались для вас, и как вы планируете их использовать , в комментариях ниже.

Кроме того, если вы в чем-то запутались, обязательно попросите меня уточнить все, что вам нужно. Нет глупых вопросов. Я обещаю, что каждый может чему-то у вас научиться!

Удачной выпечки!

Декадентский, насыщенный, плотный шоколадный торт, наполненный свежим терпким малиновым творогом, покрытый сладким ванильным сливочным кремом.

Состав

Кексы из темного шоколада

• 1/2 чашки крепко заваренного кофе
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1 стакан несоленого масла
• 1/2 стакана какао-порошка из 100% шоколада Edel-Kakao extra brut (или самого темного какао-порошка, который вы можете найти)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 стакана муки
• 2 стакана сахара
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 чайной ложки соли
• 2 яйца
• 2/3 стакана сметаны

Ванильный сливочный крем

• 1 стакан несоленого масла, комнатной температуры
• 4 столовые ложки сливочного сыра, комнатной температуры
• 2 фунта просеянной сахарной пудры
• 1 / 4–1 / 2 стакана жирных сливок, пропитанных ванильными бобами
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1/8 чайной ложки соли

Малиновый творог

Темный шоколад

• Нарежьте темный шоколад кусочками, чтобы покрыть каждый кекс.

Инструкции

Кексы из темного шоколада

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выровняйте формы для кексов подкладками.
2. В средней кастрюле растопите сливочное масло на среднем или медленном огне. Вмешайте какао-порошок до однородной массы. Добавьте жирные сливки, сваренный кофе и ванильный экстракт. Нагрейте, пока не закипит. Снимите с огня и дайте остыть, пока будете готовить другие ингредиенты.
3. В большой миске взбейте муку, сахар, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.
4. В другой миске среднего размера взбейте сметану и яйца.
5. Медленно влейте слегка остывшую шоколадную смесь в смесь яйца и сметаны и взбивайте до однородной массы. ПРИМЕЧАНИЕ: СДЕЛАЙТЕ ЭТО МЕДЛЕННО! Вы же не хотите варить яйца, поэтому начните вливать в яичную смесь очень небольшое количество теплой шоколадной смеси… НЕ ВЫЛИВАЙТЕ ЕЕ ВСЕ ЕГО СРАЗУ.
6. Сделайте углубление в середине мучной смеси. На три части добавьте шоколадную смесь в муку. Взбивайте до однородной массы и получайте однородную консистенцию после каждого добавления.Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все смешалось. Наконец, взбейте венчиком около 20 движений.
7. Заполните вкладыши для кексов на 3/4 жидким тестом. Выпекать 17-19 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
8. Охладите в кастрюлях в течение 5 минут, прежде чем вынуть на решетку для полного остывания.

Ванильный сливочный крем

1. Взбить сливочное масло и сливочный сыр.
2. Пока это сливки, смочите жирные сливки 1 стручком ванили. Для заваривания: Разделите стручки ванили, очистите семена и добавьте в крем.Взбейте. Доведите фасоль / сливки до кипения, снимите с огня и немного остудите. Снимите стручок.
3. Добавьте сахар по одной чашке за раз в масло / сливочный сыр. Перемешать до получения однородной массы.
4. Добавьте экстракт ванили и взбивайте до однородности.
5. Добавьте 1 / 4–1 / 2 стакана ванильного крема, пока не получите желаемую консистенцию. Взбивать на сильном огне 3-4 минуты, пока он не станет легким и пушистым.
6. Добавьте щепотку соли.

Сборка

1. Вырежьте сердцевину каждого кекса сердцевиной для яблока.
2. Ложка малинового творога в каждое отверстие.
3. Глазурь для трубок с помощью насадки Wilton 1M на каждый кекс.
4. Сверху на каждый кекс положить кусок темного шоколада.

Йогуртовые кексы с шоколадной крошкой — Skinnytaste

Эти йогуртовые маффины с шоколадной крошкой такие влажные и богаты белком благодаря греческому йогурту! Идеально подходит для завтрака!

Мои кексы с шоколадной крошкой и сыром рикотта были настолько популярны, что вдохновили меня попробовать греческий йогурт.Эти кексы с йогуртом и шоколадной крошкой стали настоящим хитом для моей дочери Мэдисон! Она сказала, что это САМЫЕ ЛУЧШИЕ кексы, которые она когда-либо пробовала! Это здорово, учитывая, что она довольно разборчива, и идеально, поскольку я нашла новый рецепт завтрака с готовкой, чтобы добавить его в свою ротацию.

Я положил остатки еды в холодильник на второй день, а затем положил их в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы остудить. Она ела их всю неделю и не жаловалась.

Йогуртовый маффин Ноты:

• Мне показалось, что они были вкусными, не слишком сладкими.Если вы хотите сделать его немного светлее, вы сократите сахар до 1/2 стакана, а масло до 2 столовых ложек, так что каждое из них будет по 6 баллов.
  
• Чтобы снизить количество углеводов, замените сахар сахарными спиртами, такими как ксилит или эритрит, или Splenda, кексы будут стоить 5 SP каждый.
• Для вариаций замените шоколадную стружку на чернику.
• Хранить в холодильнике до 3-4 дней.
• Чтобы заморозить кексы, поместите охлажденные кексы в пакет с застежкой-молнией на срок до 1 месяца. Смягчите с 30-секундными интервалами, используя настройку размораживания, или дайте им оттаять несколько часов на прилавке.
• Чтобы сделать их безглютеновыми, я использовал Cup4Cup (партнерская ссылка) и получил отличные результаты.

Йогуртовые кексы с шоколадной крошкой

187 ккал 6 Белок 30 углеводов 5.5 Жиры

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Эти йогуртовые маффины с шоколадной крошкой такие влажные и богаты белком благодаря греческому йогурту! Идеально подходит для завтрака!

• кулинарный спрей
• 1 3/4 стакана муки для выпечки, см. Примечания ниже для GF *
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, комнатная температура
• 2/3 стакана сахара
• 3 больших яичных белка или два больших яйца
• 1/2 столовых ложки ванильного экстракта
• 10 унций 1 1/4 стакана 0% греческого йогурта
• 9 столовых ложек полусладких шоколадных чипсов

• Разогрейте духовку до 375 ° F.Выстелите форму для кексов 12 вкладышами для кексов и сбрызните маслом.

• Смешайте муку и пищевую соду венчиком в средней миске.

• В большой миске с помощью ручного миксера смешайте сливочное масло и сахар на среднем уровне в течение примерно 2 минут.

• В небольшой миске взбить венчиком яичные белки и ваниль, добавить в миску со смесью масла и сахара.

• Добавьте йогурт, затем мучную смесь и перемешивайте на низкой скорости до однородности, 1 минуту.

• С помощью лопатки сложите шоколадную стружку и ложкой в ​​форму для маффинов с подкладкой, заполненную примерно на 3/4 (я использовал лопатку для мороженого).

• Выпекайте при 375 ° или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, примерно от 16 до 18 минут. Дайте остыть перед едой.

* Я протестировал их с мукой без глютена Cup4Cup в соотношении 1: 1, и они оказались идеальными!

Порция: 1 маффин, калорийность: 187 ккал, углеводы: 30 г, белки: 6 г, жиры: 5.5 г, насыщенные жиры: 3,5 г, холестерин: 8 мг, натрий: 256 мг, клетчатка: 0,5 г, сахар: 17 г

Blue Smart Points: 7

Зеленые умные точки: 8

Фиолетовые умные очки: 7

Очки +: 5

Ключевые слова: греческие йогуртовые кексы с шоколадной крошкой, йогуртовые кексы с шоколадной крошкой, кексы с йогуртом, шоколадная крошка, рецепт кексов с йогуртом

Шоколадные кексы без яиц »I Made My Cake

Легкий и простой рецепт для любителей шоколада. Этот пост содержит партнерские ссылки.

Возможно, вы пробовали шоколадные кексы, так как это очень популярное лакомство.

Сегодня этот пост о двойных шоколадных маффинах без яиц и сгущенного молока, которые можно приготовить менее чем за 30 минут! Почти. (Вы быстро смешиваете ингредиенты?: P)

Сделайте эти кексы и позовите своих друзей. Они будут любить тебя за это.

Только приступили к выпечке? Вот основные инструменты, которые вам понадобятся.

Несколько дней назад я приготовил эти шоколадные кексы только потому, что не хотел испечь полноценный шоколадный торт, а хотел съесть что-нибудь вкусное и шоколадное. Поэтому я решил приготовить их, и они мне так понравились, что я сразу же решил опубликовать этот рецепт здесь и поделиться им с вами, ребята.

Итак, у меня нет пошаговых изображений их приготовления, но рецепт достаточно прост для понимания.

Один из лучших заменителей яиц — сгущенное молоко, но это не обычная кладовая и в основном используется для редких случаев приготовления сладостей дома.

Итак, я пропустил этот ингредиент из рецепта шоколадных маффинов, так что теперь его проще и удобнее готовить в любое время.

Мы собираемся использовать следующий лучший заменитель яиц после сгущенного молока, чтобы делать эти кексы, а именно йогурт. Вы можете использовать купленный в магазине йогурт, но и домашний йогурт тоже отлично подойдет.

В этих шоколадных маффинах помимо закваски и других дополнительных ингредиентов используются следующие ингредиенты:

1. Какао-порошок: Используйте какао-порошок хорошего качества, подобный этому, чтобы убедиться, что шоколадный вкус идеально раскрывается в ваших кексах.Если вы хотите приготовить из них светлые шоколадные кексы вместо темных, вы можете использовать половину количества какао-порошка без каких-либо других изменений в рецепте.
2. Универсальная мука: Я сделал эти кексы из 100% универсальной муки, но ее можно заменить 25% цельнозерновой мукой и 75% универсальной мукой, сохраняя при этом другие ингредиенты.
3. Йогурт: Как я уже говорил ранее, домашний йогурт отлично подходит для этого рецепта, и я приготовил эти кексы, используя домашний йогурт, застывший на ночь.
4. Milk & Butter: Использование топленого масла придает этим маффинам богатый маслянистый вкус. Если вы хотите использовать масло, вы можете добавить 30 мл рафинированного масла без запаха, не изменяя другие ингредиенты. Используйте молоко комнатной температуры.
5. Чипсы из темного шоколада: Это необязательно, но они добавляют много вкуса маффинам и делают их двойными шоколадными маффинами, поскольку мы добавляем в рецепт вторую форму шоколада в дополнение к какао-порошку. Я использую эти шоколадные чипсы для выпечки.

Инструкция по приготовлению теста

Эти шоколадные кексы без яиц легко приготовить, а тесто можно быстро взбить. Если вы новичок, вам понадобится всего 10-15 минут, чтобы приготовить тесто, и 20 минут на выпечку.

1. Отмерьте масло и растопите его. Дать остыть. Не добавляйте в тесто горячее масло. Сначала сделайте этот шаг, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы его остудить.
2. Отмерьте и просейте сухие ингредиенты и отложите в сторону.
3. Взбейте йогурт, чтобы он стал светлее. Это помогает хорошо проветрить торт, а значит, сделает его пушистым.
4. Добавьте все ингредиенты в миску с йогуртом, шаг за шагом, а не все сразу, чтобы приготовить тесто.
5. Заполните форму для маффинов до 3/4 отметки и выпекайте 18-20 минут.

Похожие сообщения:

Как начать печь дома?

13 ошибок, которые делают новые пекари при выпечке

Позвольте мне объяснить вам это простыми словами:

Каждый раз, когда вы используете ингредиент в рецепте два раза, но в разных формах, вы можете использовать прилагательное «Double» в названии рецепта.

Поскольку мы уже добавляли какао-порошок в тесто, но также добавляем другую форму шоколада в виде шоколадной стружки, этот рецепт также можно назвать двойными шоколадными маффинами.

Я использовал ту же технику, чтобы приготовить двойной клубничный торт со свежей клубникой.

Шоколадные кексы без яиц

Рецепт восхитительных двойных шоколадных маффинов, если вы хотите съесть шоколад, но быстро

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время25 минут

Курс: закуски

Кухня: американская

Ключевое слово: легко, торт без яиц, кексы, быстрые

Порций: 12 кексов

калорий: 270 ккал

Ингредиенты

• 160 граммов универсальной муки
• 25 граммов несладкого какао-порошка
• 1 чайная ложка пищевой соды
• Щепотка столовой соли
• 100 граммов домашнего йогурта
120103 5010 мл молока
• 40 мл топленого масла (при комнатной температуре)
• 30 мл воды
• 2 столовые ложки чипсов темного шоколада

Инструкции

• Отмерьте и просейте сухие ингредиенты.Добавить просеянную сахарную пудру, перемешать и отставить.

• Нагрейте масло до тех пор, пока оно не растает, и дайте ему остыть.

• Йогурт взбить ложкой в ​​течение минуты и добавить к нему остывшее масло.

• Добавьте оставшиеся влажные ингредиенты и перемешайте. Не добавляйте шоколадную стружку.

• Добавьте шоколадную стружку в емкость с сухими ингредиентами так, чтобы они покрылись слоем.

• Теперь смешайте сухие и влажные ингредиенты до однородности.

• Заполните подложки для маффинов до 3/4 отметки и выпекайте при 170 ° C в течение 18-20 минут или пока зубочистка не станет чистой.

Примечания

Последние мысли о приготовлении этих кексов в домашних условиях:

Эти шоколадные кексы без яиц настолько просты в приготовлении, что они идеально подходят для перекусов в поездках или длительных путешествиях, для детских пижамных вечеринок, для любого дневного праздника или для тех дней, когда вам хочется съесть что-то вроде шоколадного торта.Ваша семья будет хвалить вас после того, как вы сделаете это для них.

Если вы испеките эти вкусные шоколадные кексы, пришлите мне свои фотографии по адресу [email protected] . Я бы хотел их всех увидеть.

Шоколадные кексы с шоколадными чипсами без яиц и йогуртом ~ Заменители яиц в выпечке

Опубликовано: 19 апреля 2015 г. · Изменено: 5 октября 2020 г. автор Srivalli · 19 комментариев

Мы начинаем четвертую неделю в рамках Mega BM, посвященной выпечке. На этой неделе я буду демонстрировать выпечку, в основном все торты и кексы, приготовленные с использованием заменителей яиц.Поскольку это вегетарианский блог, в котором не используются яйца в выпечке, это не новая тема. Однако я просто хотел выделить каждую из них, которую использовал на протяжении многих лет.

Я писал о различных заменителях яиц, которые доступны, в том числе о том, что я использовал, а также о некоторых новых, которые были опробованы в этом выпуске. На сегодняшний день испекла творог. Все, что нам нужно добавить в предварительно перемешанную банку для торта, — это творог и масло.

Я всегда использовал творог в своих выпечках вместо яиц.Когда мы заменяем творог, если мы не проветриваем его должным образом, есть вероятность, что конечный пирог получится плотным. Так что творог хорошо взбить и аэрировать разрыхлителем. Поскольку это был премикс, мне пришлось просто смешать и приготовить кексы. В противном случае требуется взбивание и запекание. Торты будут иметь весну к окончательному испеченному пирогу.

Я пеку только для своих детей, поэтому большинство моих тортов в конечном итоге получаются шоколадными и разовыми порциями служат как кекс или маффин. Моя глазурь — это в основном ганаш, а не сливочный крем.Конда просила глазурь из сливочного крема, и я почти подумал, что смогу сделать это во время этого выпуска. Я снова отказался от этого.

Выпекать с 1 стаканом муки легко, так как вы сразу получаете перекус и можете попробовать разные варианты. Так что наслаждайтесь выпечкой без яиц с творогом в течение 17-го дня.

Необходимые ингредиенты

Универсальная мука 1 стакан

Сахар — 3/4

Простой йогурт / творог — 1/2 стакана

Несоленое сливочное масло, топленое — 1/4 стакана

Молоко — 1/4 стакана

Какао-порошок — 2 ст. Л.

Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки

Щепотка соли

Пригоршня шоколадных чипсов для жидкого теста

Шоколадная крошка для начинки

Как приготовить маффины

Так как я использовал предварительную смесь, я добавил топленое масло и взбитый творог.

Или же вы можете взбить сахарно-сливочное масло, чтобы сделать кекс еще лучше. Я просто смешал все, что было в банке, вместе с топленым маслом и творогом.

Тесто не было рыхлым, поэтому добавляли молоко медленно, чтобы получилось тесто, которое можно лопатить.

Предварительно нагрейте духовку до 185 C, выстелите мини-противень для кексов подкладкой. Используя совок меньшего размера, зачерпните вмятины.

Первая партия выпекалась при температуре 185 ° C в течение 12 минут, затем при температуре 170 ° C в течение 3 минут.

Примечания:

Если вы хотите испечь это как торт, взбив сахар с маслом, а затем добавив взбитый творог, вы получите жидкое тесто, которое можно переложить на форму для торта.

Шоколадные кексы с шоколадными чипсами без яиц и йогуртом ~ Заменитель яиц в выпечке

Шоколадно-лимонные маффины — Annie’s Noms

Эти шоколадно-лимонные маффины легкие, ароматные и полны растопленного шоколада и цедры лимона.Идеально подходит для завтрака в дороге или для того, чтобы забрать меня в середине дня!

Всех с Новым годом! Надеюсь, вы хорошо провели Рождество и Новый год. У нас было тихо, что нам и нужно.

Но на этой неделе? Невозможно описать стресс. Сейчас столько всего происходит, мы в стрессе! Не помогает то, что я все еще очень ограничен в том, что могу делать со своей спиной, прошли недели и недели с тех пор, как все, что связано с работой, началось, а я все еще не могу сгибать или поднимать что-либо вообще.

Я наконец-то смог снова начать водить машину, что является небольшим шагом в правильном направлении, но я испытываю ужасно сильную боль, и она затрагивает все стороны моей жизни. Это влияет на меня психологически, потому что я не мог заниматься спортом, а для меня, страдающего расстройством пищевого поведения, упражнения — это то, что мне нужно.

Это также оказывает большое влияние на моего мужа, он работает полный рабочий день, но ему приходилось приходить домой пораньше, чтобы отвезти меня на прием к врачу и возить меня, поскольку я не могла.Ему также приходилось делать с домом много вещей, которые обычно делала я. Меня беспокоит, какой стресс это вызывает у него, поэтому я не очень доволен ситуацией.

В любом случае, мы прилагаем все усилия, чтобы найти решение этой проблемы, так что давайте поговорим о маффинах. Вы когда-нибудь пробовали шоколадно-лимонное комбо раньше ?!

Если вы этого не сделали, вы упускаете возможность! Я чувствую, что шоколадный апельсин очень хорошо известен, а шоколадный лимон — нет, но это такое удивительное сочетание вкусов! Он более нежный, чем апельсин, и придает шоколаду прекрасную легкость.

Я также вижу много белого шоколада и лимона, но молочный шоколад с лимоном? Не так много!

Я не могу вспомнить, что я впервые сделал, чтобы попробовать комбинацию, это было несколько лет назад, но я помню, как кусался за то, что это было, и говорил: «Ничего себе, почему все больше людей не говорят об этом, это потрясающе! !!! »

Чтобы приготовить эти кексы, вам не потребуется никакого сложного оборудования, достаточно деревянной ложки и большой миски. Я также использую ложку для печенья, чтобы приготовить даже кексы, но вы можете использовать и столовую ложку.

Поверх этих восхитительных кексов я добавил немного лимонной глазури, чтобы действительно усилить лимонный вкус. Я сделал из них большие кексы, но вы можете легко приготовить небольшие кексы для небольшого угощения, если хотите, чтобы в январе все было хорошо.

Я не из тех, кто запрещает продукты питания, даже если я пытаюсь быть здоровым, было ли это сделано, и это вредно для меня. Вместо этого я предпочитаю придерживаться умеренности. Эти кексы идеальны для напряженного утра или после обеда, когда ты забываешь на работу!

Я полностью верю, что все мы заслуживаем удовольствия время от времени, жизнь тяжелая и напряженная, поэтому, если вы хотите съесть шоколадный кекс днем, сделайте это!

Так как я твердо верю в умеренность, я приду к вам в четверг с чем-нибудь более легким наслаждайтесь этими маффинами!

Шоколадно-лимонные маффины

Эти шоколадно-лимонные маффины легкие, ароматные и полны растопленного шоколада и цедры лимона.Идеально подходит для завтрака в дороге или для того, чтобы забрать меня в середине дня!

Ингредиенты

• Для кексов:
• 1 чашка (200 г) кастрюли / белого сахара
• Цедра 1 большого или 2 маленьких лимонов
• 2 больших яйца
• 1 палочка (113 г) несоленого сливочного масла, топленого и слегка охлажденный
• 1/2 стакана (87 г) молочного шоколада, растопленного и слегка охлажденного, я использовал чипсы из молочного шоколада, но подойдет любой шоколад
• 2 1/2 стакана (350 г) простой / универсальной муки
• 2 1 / 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки бикарбоната соды / пищевой соды
• Щепотка соли
• 1/4 стакана (25 г) какао-порошка
• 1/2 стакана (120 мл) молока
• Для глазури:
• 1/2 стакана (60 г) сахарной пудры, просеянной
• 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F и поместите 12 больших форм для маффинов в форму для кексов.Вы также можете сделать кексы меньшего размера, из этой смеси вы, вероятно, сможете приготовить 16-18 небольших кексов.

2. Положите сахар, цедру лимона и яйца в большую миску и взбивайте до однородной массы.

3. Постепенно добавляйте топленое масло, помешивая между каждым добавлением, пока не получите однородную смесь.

4. Добавьте растопленный шоколад и перемешайте до однородного состояния.

5. Добавьте муку, разрыхлитель, бикарбонат соды, соль и какао-порошок и начинайте осторожно перемешивать.Когда смесь начнет собираться, добавьте молоко и продолжайте перемешивать, пока не исчезнут комочки муки или какао-порошка, а смесь не станет густой и гладкой.

6. Для приготовления кексов jumbo: поместите по 3 столовые ложки смеси в каждую подкладку. Чтобы приготовить кексы нормального размера: положите по 2 столовые ложки смеси в каждую коробку.

7. Поставить в духовку на 15-20 минут, пока не поднимется и вставленная в центр шпажка не выйдет чистой.