Шоколадные коржи для торта рецепт с фото: 👌 Шоколадный корж для торта, рецепты с фото

Содержание

👌 Шоколадный корж для торта, рецепты с фото

  • Рецепты
  • Рецепты по продуктам
  • Блюда из яиц

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Есть в продаже много тортов с шоколадными коржами. Кажется, что в домашних условиях их выпечь невозможно. Это не так! Самостоятельно можно выпекать такие коржи, они получаются вкусными, сочными и ароматными.

Понадобятся следующие продукты:

  • 4 яйца

  • 200 гр. сахара

  • 250 гр. маргарина или слив. масла ( масло предпочтительнее)

  • 2,5-3 ст. ложки какао порошка

  • 0,5 пакетика разрыхлителя

  • 240 гр. муки или 1,5 стакана

  • 0,5 стакана молока

 
Время приготовления: до 1 часа
Сложность: средняя

Вначале просеивают муку, противень или форму смазывают маслом, включают духовку, что бы ее разогреть на 175-180*.

В большой чаше взбивают масло (не топленное, комнатной температуры) с сахаром до полного смешивания продуктов.

В эту массу добавляют яйца по одному и хорошо вымешивают.

Подсыпают какао порошок и снова взбивают.

Тесто получается густоватым, его разводят молоком и добавляют всю муку и разрыхлитель.

Хорошо взбивают, но не долго, т. к. разрыхлитель не терпит долгого вымешивания.


Тесто выкладывают в подготовленную форму и отправляют в духовку для выпечки.

Выпекается корж 30-50 мин. Аромат выпечки из духовки наполняет кухню уже через 15 минут после посадки. Время выпечки зависит от того как печет духовка, какая была влажность муки на момент замешивания теста, какая жирность молока и т.д. Поэтому готовность определяется сухой лучиной. Если по истечении времени корж еще не допекся в средине – пусть еще в духовке погреется 5-10 минут. Температуру добавлять не следует — корж подгорит.

Достают ароматный и горячий корж из печки и освобождают от формы. Выпечка получается очень нежной, поэтому ее хорошо охлаждают, а потом режут на два пласта и складывают в торт, прослаивая любимой начинкой или кремом.

Дополнительно сиропом не промачивают корж, он и без пропитки достаточно влажный.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

  • 48950
  • 2
  • 5
  • 2 (505) Шоколадный корж для торта

Ksena Ksena 23 36, 3 ноября 2016

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Похожие статьи

Торт Спартак шоколадный рецепт с фото пошагово

Торт Спартак шоколадный

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 12 ч PT12H
  1. Шаг 1:

    Как сделать торт Спартак шоколадный? Для приготовления коржей нам понадобится: мука, какао–порошок, сахар, размягченное сливочное масло, яйца, сода, разрыхлитель и мед.

  2. Шаг 2:

    В большую миску просейте 400 г муки, добавляем 4 столовой ложки порошка какао и одну чайную ложку разрыхлителя. Перемешайте. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

  3. Шаг 3:

    В маленькой кастрюльке смешайте 4 столовый ложки меда (это около 100 граммов), 150 г сахара и 100 г сливочного масла.

  4. Шаг 4:

    Нагрейте кастрюлю побольше с водой для паровой бани. Установите на паровую баню кастрюлю с медовой смесью и при постоянном помешивании доведите до однородности.

  5. Шаг 5:

    Разбейте 2 яйца и немного взбейте их венчиком. Тонкой струйкой влейте яйца в смесь, постоянно помешивая. Добавьте соду. Масса сразу увеличится в размере и появится пенка. Варите 10 минут, не переставая помешивать. Снимите с огня и дайте слегка остыть, достаточно 2-3 минуты.

  6. Шаг 6:

    Добавьте заварную медовую смесь в миску с мукой и какао, хорошо вымешайте ложкой. Тесто может сначала показаться жидковатым, но муку добавлять не нужно. Остывая, тесто будет густеть, станет эластичным и не будет липнуть к рукам.

  7. Шаг 7:

    Скатайте колбаску и разрежьте ее на восемь равных частей.

  8. Шаг 8:

    Уложите их на тарелку, накройте пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и оставьте на 15 минут при комнатной температуре. После этого поместите в холодильник еще на 15 минут.

  9. Шаг 9:

    Достаньте тесто из холодильника и раскатайте первую порцию теста толщиной до 2-миллиметров сразу на бумаге для выпечки (пергаменте), чтобы его потом не перекладывать. Муку не подсыпайте. Уложите тесто вместе с бумагой на противень, наколите поверхность вилкой в нескольких местах и поставьте в духовку. Выпекайте не дольше 6-8 минут при 180оС. Возможно в вашей печи времи понадобиться чуть меньше или больше. Пока корж выпекается, подготовьте следующую порц

  10. Шаг 10:

    Достаньте корж из духовки и сразу обрежьте по форме. Для этого используйте крышку от кастрюли, тарелку, дно от формы для выпекания или кусок картона. Обрезки сложите отдельно — из них мы сделаем крошку для украшения торта. Готовые коржи нельзя складывать друг на друга, чтобы они не слиплись.

  11. Шаг 11:

    Займитесь приготовлением крема. Для него нам понадобится: молоко, яйца, сахар, ванильный сахар или ванилин, мука, сливочное масло. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

Влажный и пышный шоколадный торт

Перейти к рецепту

Этот насыщенный и влажный слоеный шоколадный торт удовлетворит все ваши пристрастия к шоколаду. Он покрыт неотразимо вычурной шоколадной глазурью и имеет совершенно невероятный вкус. Он идеально подходит для празднования любого случая !

Этот рецепт шоколадного слоеного торта я использую уже много лет, и это просто один из лучших слоеных тортов. И хотя у меня в блоге есть несколько рецептов шоколадных тортов, таких как мой простой домашний шоколадный торт и шоколадный торт с красным вином, этот идеально подходит для слоеных тортов. Он нежный и нежный, имеет насыщенный шоколадный вкус и остается влажным в течение нескольких дней. Но лучшая часть? И легко, и быстро собирается. Все, что нужно, это смешать сухие ингредиенты в одной миске, влажные ингредиенты в другой миске, а затем объединить их вместе. Миксер не нужен!

Этот торт идеально подходит для дней рождений, юбилеев или просто для тех случаев, когда вы мечтаете о идеальном шоколадном торте. Займемся выпечкой!

Как приготовить слоеный шоколадный торт

Для этого торта нужно приготовить вкусный торт и помадную глазурь.

Приготовление шоколадного торта

Примечание: По этому рецепту получается достаточно теста для торта и глазури для двух 8-дюймовых круглых форм для торта . Чтобы настроить рецепт для форм разного размера, ознакомьтесь с моей статьей о том, как преобразовать размеры формы для кекса.

  1. Разогрейте духовку и подготовьте противни. Разогрейте духовку до 350°F/180°C. Обильно смажьте маслом две 8-дюймовые формы для кекса высотой не менее 2 дюймов и посыпьте какао-порошком, слегка постукивая по формам, чтобы удалить излишки.
  2. Смешайте сухие ингредиенты. В большой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар. Отложите.
  3. Смешайте влажные ингредиенты. В средней миске смешайте яйца, масло, ваниль, пахту и воду. Взбейте до однородности.
  4. Объедините два. Добавить яичную смесь в мучную и перемешать до однородности. Не переусердствуйте — сначала тесто будет комковатым, но аккуратно перемешайте и в конце перемешайте венчиком до однородности. Тесто будет очень тонким и жидким.
  5. Выпечка. № Переложите тесто в формы и выпекайте 30–35 минут или до тех пор, пока шпажка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой или с несколькими влажными крошками. Дайте остыть в форме в течение 10 минут, прежде чем вынимать из формы, затем дайте кексам полностью остыть на решетке перед глазурью.

Приготовление глазури

В этом рецепте слоеного торта используется моя классическая шоколадная глазурь. Его легко приготовить, он получается очень пышным и шоколадным, именно таким, каким и должна быть шоколадная глазурь.

Для глазури:

  1. Сливочное масло взбить. В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло на средней скорости, пока оно не станет бледным и воздушным, 1-2 минуты.
  2. Смешайте с сахарной пудрой. Добавить половину сахарной пудры и взбить, затем добавить вторую половину и взбить до однородности.
  3. Добавьте какао-порошок и взбивайте до однородной кремовой массы.
  4. Затем добавьте ваниль и растопленный шоколад , пока они не смешаются.
  5. Наконец, добавьте густые сливки , пока глазурь не станет легкой и воздушной.

Сборка слоеного шоколадного торта

После того, как ваши торты полностью остынут, вы можете собрать торт. Вот как это сделать:

  1. Положите один корж на тарелку плоской стороной вверх. Или, если ваш пирог слишком сильно поднялся, срежьте его закругленный верх зубчатым ножом, чтобы он стал плоским.
    2. №
  2. Равномерно распределите примерно 1/3 глазури по торту до краев.
  3. Накройте вторым коржом, скругленной стороной вверх. Опять же, если у торта слишком большой купол, используйте зазубренный нож, чтобы срезать его.
  4. Нанесите оставшуюся глазурь на верх и бока торта.
  5. Храните торт в холодильнике.

Советы по приготовлению слоеного шоколадного торта

Другие мои любимые рецепты тортов

  • Шоколадный торт с фундуком: приготовлен с использованием Нутеллы и поджаренного фундука.
  • Торт Funfetti: влажный маслянистый ванильный торт с множеством разноцветных посыпок и ванильным масляным кремом.
  • Морковный торт: очень влажный с теплыми специями, прослоенный бархатисто-гладкой глазурью из сливочного сыра.
  • Торт с раскрытием пола: не только отличный сюрприз, но и потрясающий вкус!

4.88 от 48 голосов

Время подготовки: 45 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 1 час 20 минут

 

Влажный, насыщенный шоколадный бисквит, покрытый нежной шоколадной глазурью. Это идеальный праздничный торт, или готовьте его всякий раз, когда у вас есть серьезная тяга к шоколаду.

Печать

  • 1 3/4 чашки (250 г) муки общего назначения, просеянной
  • 2/3 чашка (65 г) несладкого какао-порошка, просеянного
  • 1 1/2 чайные ложки порошок для выпечки
  • 1 1/2 чайные ложки пищевая сода
  • 1 чайная ложка соль
  • 2 чашки (400 г) сахарного песка
  • 2 большие яйца , комнатная температура
  • 1/2 чашка (120 мл) нейтрального масла, например, рапсового
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1 чашка (240 мл) пахты (или цельного молока)
  • 1 чашка (240 мл) горячей воды
  • Необязательно: чтобы усилить вкус шоколада, замените часть или всю горячую воду крепким кофе или добавьте в горячую воду 2 унции растопленного темного шоколада.
  • Рецепт шоколадной глазури

  1. Разогрейте духовку до 350°F/180°C. Обильно смажьте маслом две 8-дюймовые формы для кекса высотой не менее 2 дюймов и посыпьте какао-порошком, слегка постукивая по формочкам, чтобы удалить излишки.

  2. В большую миску насыпьте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар. Смешайте до объединения. Отложите.

  3. В средней миске смешайте яйца, масло, ваниль, пахту и воду. Взбейте до однородности. Добавить яичную смесь в мучную и перемешать до однородности. Не переусердствуйте — сначала тесто будет комковатым, но аккуратно перемешайте, а в конце перемешайте венчиком до однородности. Тесто будет очень тонким и жидким. Это нормально.

  4. Выложите тесто в подготовленные формы. Выпекайте коржи около 30-35 минут (в зависимости от вашей духовки — это может занять больше времени) или пока шпажка, воткнутая в центр, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками. Дайте остыть в форме в течение 10 минут перед извлечением из формы, затем дайте кексам полностью остыть на решетке.

  5. Сборка торта:

    Положите один корж на тарелку плоской стороной вверх (или, если торт слишком поднялся, срежьте закругленный верх зубчатым ножом, чтобы он стал плоским). Равномерно распределите примерно 1/3 глазури по торту до края. Накрыть вторым коржом, закругленной стороной вверх. Смазать оставшейся глазурью верх и бока торта.

  6. Храните торт в холодильнике до 3 дней. Перед подачей доведите до комнатной температуры.

Рецепт шоколадного слоеного пирога

Этот рецепт попал в The New York Times в 2009 году от Марты Медоуз, которая живет где-то между Слокомбом и Хартфордом, штат Алабама, где ценность повара измеряется слоями торта. В этом уголке страны все знают, чьи торты нежные и чьи стабильно достигают 12 тонких слоев и более. Мисс Медоуз научилась печь 15-слойные лепешки у своей матери, которая готовила каждый слой по одному в чугунной сковороде для лепешек. Торт покрыт теплой шоколадной глазурью. Вот наша дань этому.

Learn: How to Frost a Cake

Advertisement

Yield: One 12-layer cake

    For the Cake

    • 2sticks butter, more to grease pans
    • 2½cups sugar
    • ⅓cup shortening
    • 5eggs
    • 2 чайные ложки ванили
    • 5 чашек муки для выпечки
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 чайные ложки пищевой соды
    • 5 чайных ложек разрыхлителя
    • 2 чашки молока
    7 Глазурь 100

    6
  • 5 Опинок сахара
  • ⅓cup Cocoa
  • 1-й масло, разрезая на куски
  • 115 унций банки с выпариваемым молоком
  • ½ cup Whole Milk 9003

    1. Для торта

      1. Шаг 1

        Разогрейте духовку до 400 градусов. Смажьте жиром три формы для кекса диаметром 9 дюймов и выложите кругами пергамента или вощеной бумаги.

      2. Шаг 2

        В миксере взбейте масло, сахар и шортенинг до пышной массы, около 3 минут. Вбейте яйца по одному и продолжайте смешивать на средней скорости, пока яйца хорошо не смешаются. Вмешайте ваниль.

      3. Шаг 3

        Просейте муку, затем добавьте соль, пищевую соду и разрыхлитель. Просеять второй раз. Включив миксер на низкой скорости, поочередно добавьте мучную смесь и молоко примерно в 4 захода, затем увеличьте скорость до средней. Взбивайте до однородности, около 4-5 минут, соскабливая со стенок миски.

      4. Шаг 4

        Выложите по ¾ чашки теста в каждую форму. Выпекайте от 6 до 8 минут или пока пирог не будет слегка пружинить при нажатии пальцем. Переверните пирог из формы на бумажные полотенца или решетку для торта, пока он еще очень теплый. Повторите со вторым набором слоев.

      5. Шаг 5

        Когда первые слои отправятся в духовку, приступайте к приготовлению глазури. В глубокую кастрюлю с толстым дном насыпьте сахар и какао и хорошо перемешайте. Включите средний огонь и добавьте масло и молоко, доведя до кипения. Варить около 4 минут, постоянно помешивая, следить, чтобы не выкипело. Уменьшите огонь до кипения, добавьте ваниль и время от времени помешивайте еще 7-10 минут. Если вы используете термометр для конфет, готовьте до температуры непосредственно перед стадией мягкого шарика или около 230 градусов.

      6. Шаг 6

        Начните глазировать первые слои, еще теплые, когда вторая партия находится в духовке. Переверните слои лицевой стороной вверх. Используйте около 4 столовых ложек глазури на слой. Глазурь будет тонкой, но затвердеет по мере остывания. Сложите слои, затем продолжайте глазировать и укладывать друг на друга по мере выпекания слоев.

      7. Шаг 7

        Когда все коржи покрыты глазурью и сложены друг на друга, покройте глазурью верх и бока торта. Сквозь глазурь будут видны контуры слоев. Если глазурь слишком сильно затвердевает во время глазирования торта, снова поставьте ее на слабый огонь и помешивайте, пока она не станет намазываемой.

    1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

    Ты приготовил это?

    Личные примечания

    Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

    Добавить заметку

    PublicPrivate

    Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

    Кредиты

    По материалам Марты Медоуз

    Метки рецептов

    • Южный
    • Десерт
    • Зима
    • Рождество

    Подробнее от рецептов до приготовления в течение длинных выходных

    • Eintopf (Тушеное короткие ребра с фенхелем, сквош и сладкий картофель)

      Yewande Komolafe

      4003

    • 161616616. Bacon EgnEv и AgnEv Bacon EgnEv and EgnEV 9000

    • 61661616616161616161616161616161616. Ko

      30 минут

    • Русские вареники с картофелем и сыром

      Амелия Ниренберг, Бар Прасовы

      1 1/2 часа

    • Sans Below-Cooker0017

      Ali Slagle

      10 hours

    • Soft Sugar Cookies With Raspberry Frosting

      Eric Kim

      55 minutes

    • Quick Jambalaya

      Vallery Lomas

      35 minutes

    • Crab and Shrimp Boil Pasta

      Милли Пиртри

      35 минут

    • Гигантская булочка с корицей

      Марго Ласки, Эрин Гарднер

      1 1/2 часа

    • Instant Pot Milk-Braised Pork (Maiale al Latte)

      Sarah DiGregorio

      2 hours 

    • Slow Cooker Barbecue Pork and Beans

      Ali Slagle

      8 1/2 to 10 1/2 hours

    • Итальянское печенье «Радуга»

      Margaux Laskey, Mary Carpino, Nicole Carpino Frasco

      Около 2 часов плюс охлаждение в течение ночи

    • Easy

      Brodo di Pollo con Pastina (куриный суп с макаронами)

      Naz Deravian

      1 час 10 минут

    • Keema Samosas (курица самоса)

      Zainab Shah

      1 1/2 часов

      9003 Охлаждение

    • Dulce de Leche Chocoflan

      Женевьева Ко, Эстебан Кастильо

      2 1/2 часа, плюс охлаждение

    Тренды на приготовлении

    • 333 9003

      666666666666666666666.