Шоколадные маффины с шоколадом: Шоколадные маффины классический рецепт на сайте академии выпечки Dr. Bakers👍

Кекс «Маффин» шоколадный с кусочками шоколада замороженный

Кекс «Маффин» шоколадный с кусочками шоколада замороженный

119361, Россия, г. Москва, ул. Никулинская, д. 35, стр. 1

RUSENG

[email protected]

пн-пт с 9:00 до 18:00

ОПТОВЫЕ ПРОДАЖИ
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Москва

+7 (495) 105-90-33

Заказать звонок

Санкт-Петербург

+7 (812) 209-35-59

Уфа

+7 (347) 225-87-70

Москва

+7 (495) 105-90-33

Санкт-Петербург

+7 (812) 209-35-59

Уфа

+7 (347) 225-87-70

Вес изделия: 90 г Кол-во штук в коробке: 48 шт. Страна производитель: Россия

Узнать цену Бесплатная консультация

Описание Характеристики Доставка и оплата Отзывы

Замороженный шоколадный кекс «Маффин» в индивидуальной упаковке с кусочками шоколада.

Состав:

Вода питьевая, сахар, масло подсолнечное, мука пшеничная, какао-порошок, ваниль

Время дефростации:	4 час. t + 2..6°С мин
Срок годности:	При температуре -18°С – 6 мес.
Степень готовности:	Готово к употреблению

Доставка продукции осуществляется по территории России, мы обеспечиваем клиентов заказами более, чем 650 городах и населенных пунктах. Возможен самовывоз со складов в Москве и Санкт-Петербурге. Оплата производится по безналичному расчету.

ХИТЫ ПРОДАЖ

Хлеб Баварский

Артикул: ВХК 002 Вес изделия: 300 г Кол-во штук в коробке: 10 шт. Страна производитель: Россия

Узнать цену

Сырники

Артикул: КФ 022807 Вес изделия: 70 г Кол-во штук в коробке: 100 шт. Страна производитель: Россия

Узнать цену

Торт «Медовый» (16 кус)

Артикул: EP 9174 Вес изделия: 2100 г Кол-во штук в коробке: 1 шт. Страна производитель: Эстония

Узнать цену

Брецель-дог с сосиской

Артикул: ГКС 0390 Вес изделия: 160 г Кол-во штук в коробке: 35 шт. Страна производитель: Россия

Узнать цену

Готовые решения

Ассортимент и цены

В каталоге ТД «ЛФБ» представлено около 400 наименований продукции: различные сорта хлеба, сладкая и сытная выпечка, сэндвичи, кондитерские изделия, завтраки, первые и вторые блюда, напитки, а также сопутствующие товары. Вам не придется искать, где можно заказать хлеб, а где торты. Все это и многое другое есть в нашем ассортименте! Для вас будет гораздо удобнее оформить заказ в одном месте. Разнообразие продукции позволяет предлагать нашим клиентам продукцию разного ценового диапазона, как премиум, так и эконом сегмента.

Без потери качества!

Использование в производстве продукции шоковой заморозки позволяет сохранять изделия без потери качества, нарушения их структуры и изменения органолептических свойств, значительно увеличивать сроки хранения в среднем до 6-12 месяцев, что минимизирует ваши списания.

С нами выгодно!

Вам не придется вкладывать дополнительные средства в:

• зарплату персонала
• профессионально обученных сотрудников
• технически сложное оборудование
• закупку ингредиентов
• разработку рецептур

Все это позволит вам предлагать своим клиентам разнообразный ассортимент, оперативно обновлять меню, своевременно запускать промоакции с существенной экономией вашего бюджета, времени и нервов!

Склады в Москве и регионах

Мы готовы оперативно обслужить не только центральный, но и федеральные регионы – склады нашей компании находятся в Москве, Санкт-Петербурге и Уфе.

Доставка

Своевременно и бесплатно доставим собственным специализированным транспортом заказ до вашей точки продажи. Не можете ждать? Возможен самовывоз заказа со складов компании

Контроль на всех этапах

Заказанный вами товар придет в идеально замороженном состоянии! Потому что мы контролируем и соблюдаем температурный режим с помощью специальных датчиков и GPS трекеров на всех этапах:

• при перевозке продукции от завода изготовителя до нашего склада и в дальнейшем до вашего заведения
• хранении товара
• погрузке/выгрузке

Помощь клиентам

Поможем подобрать продукцию именно для вашей точки продажи. Проконсультируем, какое оборудование по приготовлению будет оптимальным именно для вас. Обучим персонал вашего заведения технологии приготовления продукции. Если в вашем ассортименте появится новая продукция, а также для поддержания высокой квалификации ваших сотрудников, мы повторим обучение.

Надежный партнер

За годы работы ТД «ЛФБ» заслужила авторитет надежного поставщика и делового партнера. Наши клиенты – крупнейшие международные и российские компании:

• отели
• АЗС
• магазины
• вендинговые компании
• рестораны
• кафе
• кейтеринг
• другие предприятия общественного питания

Наши обещания, дегустации, презентации никогда не расходятся с действительностью – мы продаем ровно то, что представляем вам!

Шоколадные маффины с кусочками шоколада — калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Шоколадные маффины с кусочками шоколада»:

• Сахар — 60 гр.
• Какао — 1 ст.л.
• Шоколад — 100 гр.
• Молоко — 50 мл.
• Пшеничная мука — 120 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сливочное масло — 70 гр.

Пищевая ценность блюда «Шоколадные маффины с кусочками шоколада» (на 100 грамм):

Калории: 397.2 ккал.

Белки: 6.5 гр.

Жиры: 21.9 гр.

Углеводы: 44.9 гр.

Число порций: 3

Как приготовить блюдо «Шоколадные маффины с кусочками шоколада»

1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. В кастрюлю положить масло, сахар, шоколад (30 грамм), какао и молоко. Довести смесь до кипения и снять с огня.
3. Когда смесь остынет, добавить яйцо и немного взбить.
4. Добавить муку и разрыхлитель и перемешать.
5. Оставшийся шоколад порубить.
6. Форму заполнить тестом на 2/3, затем утопить в нем кусочки шоколада.
7. Выпекать 25 минут.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Светлана

Компоненты и калорийность рецепта «Шоколадные маффины с кусочками шоколада»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
сахар-песок	60 гр	60	0	0	59. 82	238.8
какао-порошок	1 ст.л.	25	6.05	4.38	7.98	93.5
шоколад	100 гр	100	5.4	35.3	56.5	544
молоко	50 мл	50	1.6	1.8	2.4	32
мука пшеничная	120 гр	120	11.04	1.44	89.88	410.4
разрыхлитель теста	1 ч.л.	7	0.01	0	1.37	5.53
яйцо куриное	1 шт	55	6.99	6	0.39	86.35
масло сливочное	70 гр	70	0.35	57.75	0.56	523.6
Итого		487	31. 4	106.7	218.9	1934.2
1 порция		162	10.5	35.6	73	644.7
100 грамм		100	6.5	21.9	44.9	397.2

 

Выпечка

Завтрак

Перекус

Праздник

Ребенку

Духовка

30-60 минут

Калории: >350

Белки: <10

Жиры: >15

Углеводы: >40

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Маффины с двойным шоколадом — Пироги и тако

You are here: Home / Маффины / Маффины с двойным шоколадом

4 февраля 2023 г. / by camila / 6 комментариев

112 акции

• Поделиться
• Твит

Перейти к рецептуРаспечатать рецепт

Привет, друзья! Давайте сегодня приготовим маффины с двойным шоколадом, с удвоенным количеством шоколада и удвоенной вкусностью!

Этот рецепт двойных шоколадных маффинов очень прост в приготовлении и сделает вас счастливыми, если вы такой же любитель шоколада, как и я! Время приготовления очень быстрое, а маффины каждый раз получаются идеальными по этому надежному рецепту.

Я соединила правильные ингредиенты, чтобы этот рецепт был просто идеальным. Я перепробовала множество других комбинаций, чтобы получить именно этот рецепт, но этот окончательный результат порадовал меня больше всего, и я уверен, что он порадует и вас!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я получаю комиссию от квалифицированных покупок. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности здесь.

Какие ингредиенты нужны для приготовления шоколадных маффинов?

Вероятно, все ингредиенты для этого рецепта уже есть в вашей кладовой и холодильнике. Вам понадобится: мука общего назначения, какао-порошок, пищевая сода, разрыхлитель, соль, коричневый сахар, яйца, масло, сметана, цельное молоко, экстракт ванили и измельченный шоколад. Вместо измельченного шоколада вы всегда можете использовать шоколадную стружку, если хотите.

Если у вас нет сметаны, вместо нее можно использовать йогурт.

Какой шоколад использовать для приготовления двойных шоколадных маффинов?

Для приготовления двойных шоколадных маффинов я использовала несладкий какао-порошок, а также шоколадную стружку Callebaut. В этот раз я использовала темные чипсы, но я также делала их до использования молочного и полусладкого шоколада.

Используйте шоколад, который вы предпочитаете. Кексы не слишком сладкие, поэтому молочный шоколад на самом деле очень хорошо сочетается с кексами.

Как приготовить шоколадные кексы?

Чтобы приготовить эти двойные шоколадные кексы, мы воспользуемся техникой влажного по сухому. Это означает, что сначала мы будем смешивать сухие ингредиенты, а в другой большой миске – влажные ингредиенты.

Вылейте влажные ингредиенты на сухие и перемешайте. Добавьте кусочки шоколада или чипсы и сложите их в смесь.

Эта техника используется для приготовления нежных кексов, так как тесто перемешивается минимально.

После приготовления теста можно накрыть миску полотенцем и оставить на 20–30 минут, прежде чем разливать по формам и выпекать. Это поможет маффинам подняться и стать очень пухлыми.

В противном случае можно сразу испечь кексы.

Выложите тесто ложкой в ​​формы для кексов, застеленные пекарской бумагой или смазанные маслом и присыпанные мукой. При желании добавьте больше шоколада.

Выпекайте кексы при температуре 425°F в духовке в течение 5 минут, уменьшите температуру до 350° и выпекайте еще около 8 минут, пока они не будут пружинить при прикосновении к верхней части.

Когда вы начинаете выпекать кексы при высокой температуре, это также поможет им хорошо подняться, а закончить выпечку при более низкой температуре, чтобы внутренности пропекли должным образом.

Посыпьте готовые двойные кексы с шоколадной крошкой щепоткой крупной соли, если хотите.

Как поднять кексы?

Чтобы маффины получились высокими и с красивым куполом, важно соблюдать несколько правил:

• Используйте ингредиенты комнатной температуры: убедитесь, что яйца, молоко, сметана могли постоять вне холодильника в течение примерно за 10 или 15 минут до использования в рецепте. Температура ингредиентов будет влиять на текстуру теста, а также на то, как кексы поднимутся при выпечке, в результате чего получится легкая и нежная крошка.
• Разрыхлитель и пищевая сода: Мне нравится использовать смесь обоих в моем рецепте, так как у нас есть какао-порошок, сметана и молоко, которые все кислые, они хорошо реагируют с пищевой содой, а пищевая порошок поможет придать маффинам приятный пухлый вид. Также не забудьте проверить срок годности на них, несвежая или просроченная пищевая сода и порошок не подойдут.
• Дать тесту отдохнуть: Дать тесту постоять под крышкой 20–30 минут, чтобы помочь подняться. Некоторые люди доходят до того, что рекомендуют ночной подъем для действительно красивого купола.
• Наполните формы: Не забудьте заполнить формы для выпечки доверху.
• Температура выпечки: Начните выпекать маффины при 400 или 425 по Фаренгейту. Затем через 5 минут уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту и завершите выпечку. Начальная высокая температура поможет кексам подняться, а более низкая конечная температура обеспечит правильное приготовление внутренностей кексов.

Если вам нравятся такие маффины, вот еще несколько рецептов, которые вам понравятся:

• Батончики Banoffee
• Банановые маффины с арахисовым маслом
• Высокие кексы с черникой
• Лимонные кексы с маком
• Шоколадные батончики с кокосовой карамелью
• Рецепт брауни с Нутеллой
• Пирожные с арахисовой пастой и помадкой

5 от 2 голосов

Распечатать

Двойные шоколадные кексы

Эти двойные шоколадные кексы вдвойне вкусны, наполнены шоколадом, очень нежные и воздушные.

Курс

Завтрак, Десерт

Кухня

Американская

Ключевое слово

кексы

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порции 16 маффинов

Калорийность 95 ккал

Автор Камила

• 2
  стаканов
  мука общего назначения
  255 грамм
• 2/3
  чашка
  какао-порошок
  65 грамм
• 1
  ч. л.
  пищевой соды
• 1
  ч.л.
  разрыхлителя
• 1/2
  ч.л.
  соли
• 1
  чашка
  коричневый сахар
  200 грамм
• 2
  яиц
• 1/2
  чашка
  растительное масло
  120 мл
• 3/4
  стакан
  сметана
  180 грамм
• 1/2
  чашка
  молоко
  120 мл
• 2
  ч.л.
  ванильный экстракт
• 1 3/4
  чашка
  измельченный шоколад или шоколадная стружка
  297 грамм

1. Смешайте в миске муку, какао, пищевую соду и порошок, соль и сахар. Отложите.

2. В мерном стакане или в другом стакане смешать влажные ингредиенты: яйца, масло, сметану, молоко, ваниль.

3. Вылейте влажные ингредиенты на сухие. Перемешайте, добавьте шоколадную стружку или нарезанный шоколад и перемешайте.

4. Накройте тесто и оставьте на 20 минут (необязательный шаг, но поможет приготовить очень пухлые кексы).

5. Выложите тесто ложкой в ​​формочки для кексов и сверху добавьте еще шоколада.

6. Выпекайте маффины при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 5 минут, затем уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте еще около 8 минут, пока они не будут пружинить при прикосновении к верхней части.

Сметана: Если у вас нет сметаны, вы всегда можете заменить ее йогуртом.

Морская соль : Посыпьте кексы крупной морской солью, когда они достанутся из духовки, это сделает их еще вкуснее.

Шоколад : Используйте для рецепта любой шоколад, который вы предпочитаете. Лучше всего использовать шоколад, который вам нравится есть. Раньше я делала кексы с темным, молочным и полусладким шоколадом. Мой фаворит с молочным шоколадом.

Эспрессо : добавьте в тесто 1 чайную ложку порошка эспрессо, чтобы сделать эти кексы еще более насыщенными и усилить шоколадный вкус.

Пищевая ценность

Двойные шоколадные кексы

Количество на порцию (1 кекс)

Калории 95

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Рубрики: Кексы С тегами: кексы

Взаимодействие с читателями

тройных шоколадных кексов — Джули Мари ест

7 февраля 2023 г. , Julie Marie Оставить комментарий

Перейти к рецепту

Эти тройные шоколадные кексы высокие, с большими хрустящими верхушками, наполненными шоколадной стружкой, с мягкой и нежной крошкой. Эти тройные кексы с шоколадной крошкой для любителей шоколада! В этих вкусных кексах три вида шоколада: растопленный шоколад, какао-порошок и шоколадная стружка. Эти влажные кексы готовятся быстро и легко, поэтому они обязательно станут семейным хитом!

Эти тройные шоколадные кексы имеют восхитительный насыщенный шоколадный вкус и являются лучшими шоколадными кексами! Они очень просты в приготовлении и не занимают много времени, чтобы взбить их вместе. С этим кексом в стиле пекарни вам не нужно будет идти в пекарню за вкусным кексом. Эти кексы с шоколадной крошкой простые и полны шоколадного вкуса, а также идеальной хрустящей корочки.

Эти тройные шоколадные маффины идеально подходят для Дня святого Валентина или любого другого праздника!

Чтобы узнать больше рецептов завтрака, попробуйте банановые маффины Nutella, бриоши с корицей и небольшие порции булочек с корицей.

Перейти к:

• ПОЧЕМУ ЭТОТ РЕЦЕПТ РАБОТАЕТ
• ПРИМЕЧАНИЯ К ИНГРЕДИЕНТАМ
• ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
• ЭКСПЕРТНЫЕ СОВЕТЫ ПО ВЫПЕЧКЕ
• Часто задаваемые вопросы
• ХРАНЕНИЕ
• Тройные шоколадные кексы

ПОЧЕМУ ЭТОТ РЕЦЕПТ РАБОТАЕТ

• Простота приготовления:  Эти кексы готовятся легко и быстро.
• Тройная шоколадная стружка: Эти кексы с шоколадной начинкой! Они растопили шоколад в тесто, какао-порошок и шоколадную стружку.
• Миксер не требуется: Кексы смешиваются вручную, поэтому для их приготовления требуется только ручной венчик и лопатка.

ПРИМЕЧАНИЯ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Вот некоторые из ключевых ингредиентов для этого рецепта. Полный список ингредиентов смотрите в карточке рецепта ниже.

• Темный шоколад:  Я рекомендую полусладкий шоколад.
• Растительное масло:   Масло:  Используйте масло с нейтральным вкусом, такое как масло канолы, кокосовое масло или любое другое масло, которое вы предпочитаете.
• Сметана: Доведите до комнатной температуры за 1 час до приготовления по рецепту. Если у вас нет сметаны, подойдет и жирный простой греческий йогурт.
• Цельное молоко:  Позвольте молоку нагреться до комнатной температуры за 1 час до приготовления по рецепту.
• Какао-порошок:  Я использую высококачественный голландский какао-порошок для лучшего вкуса, мой любимый — от Valrhona.

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Вот как приготовить и испечь эти тройные шоколадные маффины. Для этого рецепта не нужен электрический миксер. Всего две большие миски, венчик и лопатка.

Полный рецепт находится внизу на карточке рецепта.

ШАГ 1: В миску просеять универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду, шоколадную стружку и соль.

ШАГ 2: В другую большую миску добавьте растопленный шоколад, растительное масло и сахар и взбейте до однородности. Затем добавьте яйцо и взбивайте до однородности. Продолжайте добавлять цельное молоко, сметану и ванильный экстракт и взбивайте до однородности.

ШАГ 3: Добавьте шоколадную стружку и сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и аккуратно перемешайте лопаточкой. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту отдохнуть в течение 1 часа.

Перед запуском разогрейте духовку до 220ºC/425ºF в обычной духовке. Подготовьте форму для маффинов или форму для кексов на 12 чашек с 6 формами для кексов, закрывая только каждое второе отверстие для кексов, так как это помогает им подняться.

ШАГ 4: Аккуратно разделите тесто на 6 формочек для кексов. Будьте осторожны, чтобы тесто не сдулось, поэтому старайтесь не касаться его слишком сильно. Выпекайте их в течение 8 минут, а затем уменьшите температуру до 175ºC/350ºF и выпекайте еще 8-10 минут.

ШАГ 5: Дайте маффинам остыть в горячей форме на решетке. Через 3-5 минут аккуратно выньте кексы из формы и дайте им дополнительно остыть в течение 15-20 минут перед едой!

СОВЕТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

• Используйте кухонные весы: По умолчанию для моих рецептов я использую граммы. Это самый точный способ отмерить ингредиенты, поэтому я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы.
• Не перемешайте тесто: Я всегда использую лопаточку после того, как все перемешано, чтобы сделать последний аккуратный сгиб. Это гарантирует, что все, что находится на дне чаши для смешивания, смешано с тестом.
№
• Светлые и темные формы для выпечки: Для достижения наилучших результатов используйте алюминиевую форму для выпечки, смазанную маслом и застеленную дном бумагой для выпечки. Алюминиевые кастрюли имеют светлый цвет и поэтому меньше нагреваются. Это означает, что он выпекает более мягко, что приводит к более мягкому пирогу. Если вы используете черную форму для выпечки, она будет притягивать намного больше тепла. Это даст более темную корочку, что может привести к более сухому пирогу.

Часто задаваемые вопросы

Когда вы узнаете, что кексы готовы?

Я рекомендую использовать тестер для тортов. По истечении времени, согласно рецепту, вставьте тестер для кексов в середину одного из кексов, и как только он выйдет чистым, без теста для кексов, тогда они готовы.

Можно ли сделать на день вперед?

Я рекомендую приготовить маффины в день, так как их лучше есть свежими. К счастью, они не требуют времени, чтобы сделать.

Могу ли я удвоить рецепт?

Да, вы можете легко удвоить или утроить рецепт. Смотрите карту рецептов ниже.

ХРАНЕНИЕ

Подавайте эти тройные шоколадные кексы в течение дня, но они также могут хорошо храниться в течение 1-2 дней на кухонном столе в герметичном контейнере.

Другие рецепты завтраков и кексов, которые стоит попробовать

Обязательно оставьте ЗВЕЗДНЫЙ ОТЗЫВ , если вам понравился этот рецепт! Не забудьте отметить меня в Instagram @juliemarieeats. Чтобы получить больше идей, подпишитесь на меня в Pinterest.

Тройные шоколадные кексы

Эти тройные шоколадные кексы высокие, с большими хрустящими верхушками, наполненными шоколадной стружкой и мягкой и нежной крошкой. В этих вкусных кексах три вида шоколада: растопленный шоколад, какао-порошок и шоколадная стружка. Эти влажные кексы готовятся быстро и легко, поэтому они обязательно станут семейным хитом!

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 16 минут

Время ожидания 1 час

Всего времени 1 час 31 мин

Курс завтрак

Кухня американский

Сервины 6 Маффинов

Калории 403 KCAL

• 12-часовые кексы

• Liners

. 125 г муки общего назначения

25 г несладкого какао-порошка

1 ¼ чайной ложки разрыхлителя

¼ чайной ложки пищевой соды

¼ чайной ложки соли

75 г шоколадной крошки

85 г растительного масла

100 г сахарного песка

25 г растопленной шоколадной стружки

1 большое яйцо

50 г сметаны или цельного жирного греческого йогурта комнатной температуры 2 комнатной температуры

1 чайная ложка ванильного экстракта

25 г шоколадной крошки для посыпки

Морская соль в виде хлопьев для посыпки

ТРОЙНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ

• соды, шоколадной стружки и соли вместе.

  125 г муки общего назначения, 25 г несладкого какао-порошка, 1 ¼ ч. и сахар и взбейте вместе до объединения. Затем добавьте яйцо и взбивайте до однородности.

  85 г растительного масла, 100 г сахарного песка, 25 г шоколадной стружки, 1 большое яйцо

• Затем добавьте цельное молоко, сметану и ванильный экстракт и взбейте до однородности.

  50 г сметаны или обезжиренного простого греческого йогурта, 90 г цельного молока, 1 чайная ложка ванильного экстракта

• Добавьте шоколадную стружку и сухие ингредиенты во влажное тесто и аккуратно перемешайте его лопаткой.

• Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте тесто на 1 час.

• Перед запуском разогрейте духовку до 220ºC/425ºF в обычной духовке. Подготовьте форму для кексов на 12 чашек с 6 формами для кексов, закрывая только каждое второе отверстие для кексов, так как это помогает им подняться.

• Аккуратно разделите тесто на 6 формочек для кексов и посыпьте дополнительной шоколадной стружкой. Будьте осторожны, чтобы тесто не сдулось, поэтому старайтесь не касаться его слишком сильно.