Шоколадный маффин рецепт с фото пошагово: Шоколадные маффины, 36 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Способ приготовления:

С жидкой начинкой

Рецепт этого десерта стал легендарным — его наверняка опробовали все почитатели вкусной и простой выпечки.

Мне нравится несколько вариантов начинки.

Что нам нужно:

• мука белая – 170 г
• сахар – 100 г
• молоко – 50 мл
• яйца – 2 шт.
• сливочное масло – 50 г
• какао-порошок – 2 ст.л.
• ванилин — по вкусу
• разрыхлитель для теста — 1 ч.л. без верха.

Как испечь:

• Масло растопить, молоко подогреть, смешать, добавить яйца и еще раз перемешать. Сухие продукты соединить. Вымешать тесто.
• Тесто из-за увеличившегося объема муки получится несколько гуще, чем в классическом рецепте. Это нужно для того, чтобы не опускалась вниз начинка. Секрет такого изделия в том, что чуть больше половины порции теста выливается в емкость для выпечки, потом кладется начинка, а сверху выливается остаток порции. Теперь о жидком центре.

Начинка из шоколада

• Если хотите совсем жидкую серединку, то шоколад нужно наломать, сложить в плотный полиэтиленовый пакет, добавить сливки (1\4 от объёма шоколада) и растопить в горячей воде. Кипятить нельзя: пакет может начать плавиться. Отрезать кончик пакета и вылить немного шоколада на тесто в формочке. Оставшейся глазурью можно нарисовать на готовой выпечке узоры.
• Если хотите начинку погуще, то хорошо использовать стружку из горького, молочного или белого шоколада. К ней идеально подойдут орехи, кокосовая стружка.

Начинка из вишни

Свежую или размороженную вишню отжать деревянной лопаткой, слить сок. Взбить в блендере с сахаром и использовать.

Апельсиновое наполнение

Она делается из апельсинного джема или из творожно-апельсинового крема. Для крема апельсин нужно взбить в блендере, а сок отжать. Отжатую массу перемешать с жирным творогом, добавить по вкусу сахар. Если апельсин в креме заменить бананом, сахар в крем добавлять не нужно.

Рецепт с шоколадной крошкой

Это вариант для истинных почитателей шоколада.

Продукты:

• мука – 170 г
• сахар – 100 г
• молоко – 50 мл
• яйца – 2 шт.
• сливочное масло – 50 г
• шоколад по вкусу – 50 г
• ванилин,
• разрыхлитель для теста.

Шаги приготовления:

1. По классической схеме делаем тесто. Молоко можно заменить кефиром или сметаной, тесто с ними поднимется лучше и выпечка будет пышнее.
2. Шоколад нужно растопить в пакете. Тесто выливается в формочку постепенно, слоями, на каждый слой капают несколько капель растопленного шоколада. На верхний слой не капают, потому что шоколад под действием температуры потечет.
3. Для получения стружки шоколад, напротив, замораживают и тонко строгают острым ножом. Тогда на слой теста сыплют немного стружки, можно вперемешку с орехами.
4. Выпекать такие удобно в обычной керамической кружке в микроволновке — 10 минут и изысканный десерт к чаепитию готов.

Хозяйке в копилку

• Для кексов, маффинов, капкейков нужно использовать теплые продукты. Молоко подогреть, масло растопить или размягчить при комнатной температуре, яйца вынуть из холодильника за пару часов до приготовления или согреть в горячей (не кипящей!) воде.
• Выпекать изделия удобно в бумажных формочках, смазанных маслом и припыленных мукой.
• Если выбирать силиконовые формочки, то лучше взять рельефные, тогда готовое изделие будет иметь красивую форму цветка, сердечка или другой фигурки. Металлические формочки подходят хуже, в них выпечка часто пригорает.
• Тестом нужно заполнять не более трети формочки, поскольку оно сильно увеличивается в объеме.
• Выпекать маффины можно в духовке и микроволновке. Для духовки хороши силиконовые формочки, металлические чуть хуже, поскольку сильно нагреваются. Время приготовления в первом случае – 15-20 минут, во втором – около 10.
• Для микроволновки подходят бумажные и силиконовые, а еще часто используются обычные чайные чашки малого объема. Главное, чтобы на чашке рисунок не был выполнен с использованием металлического напыления.

Полезное видео

Если вы следите за фигурой, предлагаю испечь необычные диетические маффины. Рецепт в этом ролике:

Маффины шоколадные — 58 рецептов с фото и видео

тесто:
шоколад — 80 гр.
масло сливочное – 45 гр.
сахар — 100 гр.
йогурт — 200 мл.
яйцо — 1 шт. (или 2 белка)

• 22 февраля 2019, 17:09

250 гр. мука
10 гр. разрыхлитель
1/4 ч.л. сода
115 гр. сахар
10 гр. ванильный сахар
40 гр. какао

• 06 ноября 2018, 15:24

кефир 500 мл.
сахар 350 гр.
яйца 3 шт
какао 5 ст.л. (с горкой)
сливочное масло 150 гр.
мука 400 гр.

• 28 сентября 2018, 07:30

мука — 250 гр.
сахар — 250 гр.
масло сливочное — 100 гр.
йогурт питьевой без добавок — 1 ст.
какао — 100 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л.

• 10 сентября 2018, 21:22

200 гр. муки
200 мл. молока
100 гр. сахара
100 гр. вяленой вишни
45 гр. сливочного масла
1 плитка шоколада

180 гр. муки
180 гр. сахарной пудры
30 гр. какао
1/3 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
80 гр. шоколада (70%)

1 яйцо
1 ст. сахара
10 гр. разрыхлителя
60 гр. растительного масла
1 ст. муки
2 ст.л. какао

• 31 октября 2017, 13:23

шоколад — 100 гр.
сливочное масло — 100 гр.
кофе молотый — 0,5 ч.л.
яйца — 3 шт.
мука — 2 ст.л. с горкой
сахар — 1 ч.л.

• 27 января 2016, 22:38

тесто:
яйца — 3 шт.
сахар (если есть, то лучше взять сахар muscovado/мусковадо) — 125 гр.
сливочное масло — 125 гр.
миндальная мука (или миндаля, перемолотого в муку) — 50 гр.
мука — 130 гр.

• 05 января 2016, 22:48

для теста:
шоколад — 75 гр.
сливочное масло — 90 гр.
сахар — 100 гр.
яйца куриные — 2 шт.
разрыхлитель — 1 ст.л.

• 04 декабря 2015, 21:10

масло сливочное — 115 гр.
яйцо — 2 шт.
сметана — 240 гр.
сахар мистраль коричневый демерара fine — 200 гр.
мука — 230 гр.
какао порошок — 40 гр.

• 30 ноября 2015, 16:42

овсяные хлопья — 1 ст.
крупа манная — 3 ст.л.
мука — 4-5 ст.л.
сахар — 1/2 ст.
яйцо — 2 шт.
простокваша — 1 ст.

• 03 ноября 2015, 19:44

3 ст.л. муки
3 ст.л. сахара
3 ст.л. молока
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. шоколадных чипсов
1 ст.л. крахмала (я использовала кукурузный)

молоко — 100 мл.
яйцо — 1 шт​
сахар — 4 ст.л.
какао — 2 ст.л.
подсолнечное масло — 50 мл. примерно
разрыхлитель — 1 к.л​.​​​​​

• 15 марта 2015, 12:14

масло – 200 гр.
сахар – 1,5 ст.
какао – 4 ст.л.
молоко – 1 ст.
яйца – 4 шт
мука – 2 ст.

24 маленьких вафельных ст. чика для ликёра
100 гр. мягкого сливочного масла
100 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара (7 гр. )
2 яйца
125 гр. муки

тесто:
мука — 1,25 ст.
сахар — 0, 75 ст.
масло растительное — 0,5 ст.
кефир — 0,5 ст.
яйца — 1 шт.

яйцо — 3 шт.
кукурузный крахмал от тм «haas» — 3 ст.л.
творог сметанообразный — 150 г.
какао — 3 ч.л.
сахар -2 ст.л.
дрожжи — 1 ч.л.

• 06 апреля 2014, 16:37

яйцо — 1 шт.
сахарный песок -175 гр.
мука — 200 гр.
какао порошок — 3 ст.л.
пахта или кефир — 150 мл.
масло растительное нейтрального вкуса -100 мл.

• 27 октября 2013, 22:35

100 гр. сливочного масла или 1/2 ч. оливкового
2 ч. муки
1/2 ч. какао-порошка
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли

• 03 сентября 2013, 13:13

масло сливочное (растопленное и охлажденное) — 115 гр.
яйцо — 2 шт.
сметана 20-30 % — 240 мл.
мука — 230 гр.
алкализованный порошок какао (или обычный какао-порошок) — 40 гр.
сахар коричневый — 200 гр.

• 06 февраля 2013, 19:03

тесто:
3 яйца
150 гр. сахара
150-200 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
2 ч.л. какао

• 08 февраля 2012, 16:31

мука самовосходящая – 2 ст. (300 гр. ) или — мука пшеничная + 1 ч.л. разрыхлителя.
какао — 1/3 ст. (35 гр. )
сахар – 1/3 ст. (75 гр. )
соль — 1/3 ч.л.
шоколадный чипсы (капли) – 1/2 ст. (95 гр. )
орехи фисташки – 1/2 ст. (75 гр. ) рубленые.

• 30 января 2012, 13:57

1 1/4 ст. охлажденного крепкого кофе
1/4 ст. растительного масла
1/2 ст. сахара
1 ст.л. какао
2 ст. муки
1 ст.л. разрыхлителя

• 17 декабря 2011, 13:30

охлажденный крепкий чай – 1 ст. (250 мл.)
растительное масло – ½ ст.
сахар – ½ ст.
какао – 1 ст.л.
мука пшеничная – 2 ст.
сода – ½ ч.л. (погасить уксусом)

• 15 декабря 2011, 00:07

маффины:
2 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
6 ст.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя

• 14 декабря 2011, 11:29

170 гр. слив масла
100 гр. горького шоколада
100 гр. муки
4 ст л сахара(с горой)
3 средних яйца комнатной температуры
2 ст л какао

• 02 декабря 2011, 12:16

масло сливочное (растопленное и охлажденное) — 115 гр.
яйцо — 2 шт.
кефир — 240 мл.
мука — 230 гр.
какао — 40 гр.
сахар светло-коричневый — 200 гр.

• 28 ноября 2011, 14:44

масло сливочное (маргарин) — 150 гр.
сахар — 150 гр.
молоко — 100 мл.
какао-порошок — 5 ст.л.
яйцо — 1 шт.
разрыхлитель теста (1 ч.л. гашеной соды) — 2 ч.л.

• 24 августа 2011, 02:25

¼ ч.л. соли
100 гр. масла
200 гр. темного шоколада
3 ст.л. муки
4 яйца
5 ст.л. сахара

• 21 марта 2011, 15:05

с жидким шоколадом и с кусочками

Содержание статьи:

Маффины с шоколадом – модный десерт, похожий на кекс и маленький вулкан, извергающий горячую лаву. Нежную выпечку готовят в кафе, пекарнях и в домашних условиях. Отменный вкус рассыпчатого, чуть влажного теста долго остается на языке. Горячий, жидкий шоколад вытекает из кекса, радуя сладкоежек, накручивая лайки блогерам. В некоторых рецептах шикарный компонент добавляют прямо в тесто.

Классический рецепт шоколадных маффинов

Маффин легко умещается в ладони. Круглый или овальный, он рассчитан на одну порцию, к чашке ароматного чая или кофе. Едят его холодным или горячим, по желанию. Украшают кремом, глазурью, или сюрпризом внутри.

Инвентарь

Хозяйке пригодятся:

• эмалированная кастрюлька;
• посуда для микроволновки;
• лопатка для смешивания компонентов;
• силиконовые, керамические или металлические формы;
• одноразовые ребристые вкладки из пергаментной бумаги.

Ингредиенты

В классический рецепт шоколадных кексов входят:

• мука высшего сорта – 210 г;
• сахарный песок – 155 г;
• сливочное масло – 155 г;
• пастеризованное молоко – 110 мл;
• куриные яйца – 2 шт.;
• порошок какао – 5 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Как приготовить шоколадные маффины

Маффины классические шоколадные самостоятельно готовят в несколько этапов.

1. Сливочное размягченное масло в эмалированной кастрюле соединить с сахаром и залить молоком. На тихом огне довести смесь до кипения, помешивая. Сняв с огня, остудить.
2. Яйца взбить вилкой слегка и влить в кастрюлю. Аккуратно перемешать лопаткой до равномерной консистенции.
3. В отдельной пиале смешать муку, разрыхлитель и какао.
4. Смесь порошков высыпать в общий состав, смешивая еще раз, до получения текучего теста (как на оладьи).
5. Силиконовой кисточкой смазать формы внутри маслом. Удобно вложить внутрь пергаментные вазочки. Залить тесто в бумажные формочки. Объем должен быть заполнен чуть выше половины. Выпечка хорошо поднимается.
6. Духовку нагреть. При температуре 175-180 градусов маффины выпекать 22-25 минут. Чтобы кексы оставались пышными, не оседали, дверцу духовки не открывать все это время.
7. Чудесные маффины готовы. Их вынимают из духовки, остужают, украшают по желанию.

Маффины с тертым шоколадом и кусочками: тонкости приготовления

Нежнейшие маленькие кексики с кусочками шоколада, выпекают любители этого горького лакомства. В состав добавляют дольки разломленной плитки, с процентом какао не меньше 54, специальные «капли» из отдела для кондитеров или тертый шоколад.

Компоненты:

• сахарный песок или пудра – 110 г;
• разрыхлитель теста – 1, 5 ч.л.;
• сырые яйца – 3 шт.;
• растворимый кофе – 30 г;
• какао порошок – 35 г;
• плитка черного шоколада – 170 г;
• сливочное масло – 210 г;
• мука тонкого помола – 160-260г.

Освоить этот доступный рецепт легко. Даже начинающая хозяйка справится со всеми этапами приготовления.

1. В отдельной миске, с высокими бортиками, взбивают в пышную пену яйца с сахаром. Часть сахара заменяют на ванильный, по вкусу.
2. Соединяют с мягким маслом, порошками какао и кофе.
3. Шоколад комнатной температуры рубят ножом на мелкие квадратики.
4. Муку тонкого помола смешивают с разрыхлителем и шоколадными дольками, малыми порциями добавляют в общий состав. Количество муки варьируют, ориентируясь на густоту теста. Оно должно получиться легким, очень пластичным.
5. В формочки для выпекания вложить пергаментные кружочки или присыпать муки, предварительно смазав маслом. Заполнить формы полученным составом на половину с горкой.
6. Духовку разогревают до 180-190 градусов.
7. Выпекают тесто в духовке 18-21 минуту.
8. Готовые кексы подают на стол теплыми, пока вкрапления шоколада не затвердели.

Допускается добавлять «капли» горького шоколада в обычный рецепт с молоком. На вкусе это не сказывается, а калорийность чуть понижается.

Другие рецепты шоколадных маффинов

Эти вкусные, воздушные, шоколадные кексы в силиконовых формочках, выпекают, следуя самым разным рецептам. Хозяйкам советуем добавить их в свою личную книгу по выпечке.

Шоколадные маффины с жидкой начинкой

Необычный десерт с жидкой начинкой еще называют французский фондан, чтобы его приготовить, кулинар должен обладать определенными навыками.

Продукты для фондана:

• черный шоколад (72-82 % какао) – 90 г;
• масло сливочное – 90 г;
• яйца куриные сырые – 2 шт.;
• сахарный песок – 110 г;
• пятизвездочный коньяк – 60 мл;
• мука тонкого помола – 60 г.

Этапы изготовления

1. Масло с шоколадом растопить в микроволновке или над слабым огнем, в металлической плошке.
2. Яйца с сахаром взбить в отдельной посуде.
3. Добавить муку в яйца, взбить повторно.
4. Шоколадно-масляную смесь соединить с тестом.
5. Перемешивая, в конце процесса плеснуть коньяку, для насыщенности вкуса и аромата.
6. Форму для выпечки смазывают маслом, присыпают мукой или вставляют в нее одноразовые бумажные кружочки.
7. Тесто разливают по формочкам и выпекают 8-10 минут, в духовке, разогретой до 200 градусов.

О готовности кулинары догадываются по слегка потрескавшейся, поднявшейся макушке выпечки. Подают на тарелке, в горячем виде. Шарик мороженого и свежие ягоды послужат отменным дополнением.

Маффины с белым шоколадом

Кексы с шоколадом белого цвета более мягкие на вкус. Светлые вкрапления в коричневом тесте смотрятся оригинально.

Продукты:

• кипяченное молоко – 130 мл;
• сырое, куриное яйцо – 1 шт.;
• масло крестьянское из сладких сливок – 70 г;
• сахар свекольный – 110 г;
• мука высшего качества – 170 г;
• чайная ложка разрыхлителя;
• какао-порошок – 35-50 г;
• белый шоколад – 60-110 г;
• рубленый миндаль, стружка – 90 г.

Пошаговая инструкция:

1. Растапливают масло в высокой пиале, остужают.
2. В растопленное масло комнатной температуры добавляют яйцо и взбивают венчиком.
3. Вливают в смесь молоко, перемешивают до равномерной консистенции.
4. В отдельной посуде смешивают сахар с мукой, разрыхлителем и порошком какао.
5. Обе смеси объединяют и перемешивают лопаточкой, до образования теста, похожего на густую сметану.
6. Плитку белого шоколада разрубают на мелкие дольки и вместе с частью крошек миндаля осторожно вмешивают в тесто.
7. Разливают тесто по смазанным маслом формам, сверху обсыпав миндальной стружкой.
8. Выпекают десерт 13-20 минут, в горячей духовке (200 градусов).

К чаю и кофе подают теплыми.

Шоколадные маффины на ряженке или кефире, а также йогурте

Просто, но изысканно получается выпечка на ряженке, кефире, йогурте. Этот рецепт шоколадных кексов нравится тем, кто мечтает о тонкой талии, так как десерт получается с пониженной калорийностью.

Компоненты:

• масло крестьянское – 100 г;
• сахар тростниковый – 90 г;
• ряженка или кефир, йогурт – 200 мл;
• сырые, диетические яйца – 3 шт.;
• мука высшего сорта – 260 г;
• какао-порошок – 50 г;
• разрыхлитель – 20 г;
• ваниль – 0,5 пакетика.

Процесс приготовления теста:

1. Мягкое масло смешать с сахаром, яйцами, ряженкой, кефиром или йогуртом.
2. Соединить все сухие ингредиенты, перемешать.
3. Сухую смесь высыпать в сладкое масло, перемешать до образования равномерного, текучего теста.
4. Тесто разливают в разогретую духовку (200 градусов). Выпекают 20-23 минуты.
5. Подают на стол, в теплом, и холодном виде.

Для тех, кто не любит жирного: масла добавлять поменьше. Диабетикам: вместо сахара – заменитель, муку ржаную.

Шоколадные маффины в микроволновке за 3 минуты

Не у всех дома есть духовка. Рецепт классический используют для приготовления чудного кекса в микроволновке. Продукты и процесс смешивания описан выше. Плитку черного шоколада можно натереть. Половину добавить в тесто, остатками обсыпать готовый остывший десерт.

Необычный способ выпекания немного отличается:

• тестом заполняют всего одну третью часть формочки, а не две;
• задают режим 700 Вт;
• в таком режиме достаточно 3 минут для того, чтобы тесто поднялось очень высоко.

Вкусный шоколадный кекс получится, если приготовить его в кружке, поместив в микроволновку на 5 минут. Тесто готовят по классическому варианту, заменяя сливочное масло на растительное. Кружку заполнять тестом на одну треть, так как оно в микроволновке поднимается выше, чем в духовке.

Шоколадно-банановые маффины с отрубями

Вкуснейшие маффины с бананами и отрубями полезны для худеющих красавиц.

В состав входит: масло подсолнечное, яйца сырые куриные, бананы, изюм, какао-порошок, шоколад черный, пшеничные отруби, немного муки, разрыхлитель, коричневый мед.

Шоколадные маффины с фруктами, ягодами, цукатами

Простые составляющие для теста: шоколад, масло крестьянское из молочных сливок, яйца, мука. В серединку формы можно вложить небольшую грушу, две вишенки, кусочки цукатов, дольку мандарина, апельсина. Тогда получится выпечка с секретом.

В тесто иногда добавляют сметану вместо молока, растительное масло взамен сливочному.

Шоколадные маффины с творогом и орехами

Выпечка с творогом хороша тем, что из нее отлично получается большой пирог и маленькие кексы. Смотря в какую форму разложить тесто. Творог прекрасно дружит с компонентами обычного рецепта. Четвертинка ядра грецкого ореха послужит интригующим секретом. Крошки молотого ореха украсят поднявшуюся крышечку. В классический набор продуктов добавляют творожную массу и ваниль, ванильную эссенцию. Несколько ядер грецкого ореха пойдут на украшение и секреты.

Диабетикам понравится, если тесто разводить на обезжиренном кефире, творог подсластить заменителем. Вместо сливочного использовать растительное масло. Творог можно спрятать внутрь кекса в виде отдельной начинки.

Как разнообразить рецепт шоколадных кексов

Ориентируясь на основные компоненты, опытные хозяюшки меняют часть ингредиентов. Так получают целый ассортимент десертов:

• кексы с вареньем и бразильским (лесным) орехом, арахисом;
• с лимонными дольками и глазурью;
• карамельными конфетами;
• карамелизированным имбирем;
• с изюмом;
• джемом;
• смородиной;
• клубникой;
• виноградом;
• тертыми яблоками;
• кокосовой стружкой;
• веганские;
• без яиц.

• Очень просто испечь кекс, смешав муку, разрыхлитель и мороженое.
• Если нравится десерт с хрустящей корочкой, в состав добавляют щепоть гашеной соды и соли.
• Сливочное масло легко заменяют на растительное – оливковое, подсолнечное.
• Худеющие дамы гречневую муку предпочитают пшеничной.
• Обсыпать десерт сегодня можно кокосовой стружкой, завтра тертым яблоком, послезавтра полить лимонной глазурью.

Учитесь на чужих ошибках

Чтобы лакомство всегда получалось отменным, нельзя допускать распространенных ошибок кулинаров.

• Пробуйте то, что готовите, чтобы вместо сахара не всыпать 200 г соли в десерт.
• Рецепт надо читать до конца, заранее. Некоторые компоненты покупают за 2-3 дня и обрабатывают. Так, сметана вкуснее, после того, как сутки простоит в холодильнике, на марле, в дуршлаге и избавится от сыворотки.
• Менять в рецепте компоненты надо с осторожностью, чтобы не ухудшить вкус готового изделия.

• Шоколад должен растворяться на самом малом огне, в водяной бане или микроволновке, чтобы не была нарушена консистенция. Последние кусочки должны таять уже без подогрева.
• Нельзя, чтобы шоколадная глазурь кипела. Как только по смеси пойдут пузыри, ее снимают с огня.
• Сливочное масло добавляют в тесто мягким, но не топленым.
• Чтобы обезжиренные молочные продукты не сворачивались, их надо стабилизировать щепотью крахмала или муки.
• Полезно знать характер своей духовки.

Любящие мамочки стараются угощать своих детей и близких изысканными десертами. Чуть изменив рецепт, можно разнообразить сюрпризы, удивлять гостей и радовать родных.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Шоколадные маффины с кусочками шоколада: рецепт с фото пошагово

Чтобы приготовить фантастически вкусные маффины с кусочками шоколада, вам не придется тратить много времени, сил и внимания. И даже гора грязной посуды, оставшаяся после готовки, не будет портить вам жизнь, потому что, кроме двух мисок и венчика, ничего не понадобится. Этот рецепт прост, как дважды два, а его результат – предсказуемо отличный.

Описание

Тройной шоколад – тройное удовольствие. Только вдумайтесь: в тесто мы положим растопленный горький шоколад (это впечатляет само по себе) и «шлифанем» его хорошим какао-порошком. А как вишенка на торте – в начинке маффинов будут маленькие кусочки растаявшего при выпекании шоколада. Представьте себе, насколько это получится вкусно. Текстура получается просто фантастической – мягкая, пористая, чуть влажная. Сначала может показаться, что маффины слегка недопеклись – настолько нежными они получаются. Каждый съеденный кусочек – локальный взрыв насыщенного шоколадного вкуса.

Из этого количества ингредиентов получается 12-16 маффинов, в зависимости от размеров формочек, в которых они будут выпекаться.

Как приготовить шоколадные маффины с начинкой из кусочков шоколада – рецепт с фото пошагово:

Когда маффины испекутся, выньте их из формочек и слегка остудите на решетке. Подавайте теплыми.

С молоком, чаем, какао, кофе или компотом – это уже на ваш вкус. А если душа требует продолжения шоколадного банкета, маффины можно полить глазурью или сделать «шапочку» из крема. Также можно украсить выпечку ягодами, особо вкусно и красиво получится с вишней.

Приятного аппетита!

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

Двойные шоколадные маффины без яиц — Приправьте карри

Рецепт шоколадных кексов без яиц — простые в приготовлении, восхитительные и сочные маффины со сладким и шоколадным вкусом.

Эти двойные шоколадные маффины без яиц также являются веганскими кексами. Имеет влажную хлебную консистенцию с очень шоколадным вкусом.

Кто не любит шоколад? Если нет, пропустите это чтение. Да, я серьезно, эти кексы настолько шоколадные, что в них есть двойная доза шоколада из какао-порошка и чипсов.Разве вы не верите, что я наслаждаюсь одним, пока пишу. О да, я чувствую себя на небесах.

Этот рецепт чем-то похож на мой рецепт шоколадного кекса без яиц. Я уменьшил количество масла по сравнению с кексом, так как хотел, чтобы текстура была похожа на хлеб, поскольку это все-таки кексы, а кекс имеет более губчатую текстуру. Другое изменение заключается в том, что я уменьшил количество какао-порошка в нем, потому что в кексы мы также будем добавлять шоколадную стружку. Также внесены некоторые изменения в оставление ингредиентов, чтобы они соответствовали другим изменениям.

Это мой рецепт шоколадных маффинов , который я делал так много раз, что даже не помню, точно так же, как мое шоколадное печенье без яиц. Я удивлен, что никогда не фотографирую для блога. Но на прошлой неделе один из читателей спросил, есть ли у меня рецепт, и я подумал, да, я еще не вел блог. Итак, вот оно, я сделал их вчера, а сегодня делюсь с вами, ребята.

Как обычно, я уменьшил рецепт вдвое и приготовил 6 маффинов, так как 12 — это слишком много для меня и моего мужа.Но ингредиенты рецепта ниже для 12 маффинов стандартного размера.

Ознакомьтесь с другими рецептами маффинов без яиц
Апельсиновые маффины без яиц // Мокко маффины без яиц // шоколадные кексы без яиц // шоколадные банановые кексы без яиц

Пошаговые инструкции по фото:

1) Предварительно нагрейте духовку до 400 градусов F или 200 градусов C в течение не менее 10 минут.

2) Подготовьте противень для кексов, выстелите его вкладышами для кексов или сбрызните антипригарным кулинарным спреем или слегка смазать маслом.

3) В миску возьмите муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.

4) Хорошо перемешайте. Если у вашего какао-порошка много комков, не забудьте его просеять.

5) В другую миску добавьте масло, ваниль, уксус и воду.

6) Хорошо взбейте.

7) Затем добавьте сухую смесь.

8) Взбивайте, пока хорошо не смешается. Не переборщите.

9) Добавьте шоколадную стружку.

10) Переключитесь на лопатку и сложите их.

11) Разделите тесто на подготовленные 12 чашек для маффинов.

12) Посыпьте сверху шоколадной стружкой. Я добавляю сюда, чтобы это выглядело лучше, если я делаю это регулярно для своей семьи, я бы не стал беспокоиться об этом шаге.

13) Выпекать в предварительно разогретой духовке 20-22 минуты . Проверьте, вставив зубочистку в центр, и если она выходит чистой, то кексы готовы.Достаньте из духовки; дайте им вариться на сковороде 5 минут.

14) После того, как они остынут на ощупь, снимите их с охлаждающей стойки, чтобы полностью остыть.

Вы можете попробовать другие рецепты выпечки без яиц, например, кексы, печенье, торты и кексы.

Предложение по сервировке: есть на десерт или в любое время дня. Если подавать в теплом виде, вы получите липкий шоколад в каждом кусочке чипсов. Но мне нравятся хрустящие чипсы, поэтому я храню кексы в холодильнике, и когда они остынут, чипсы становятся твердыми, и в каждом укусе будет какая-то текстура.

Пошаговые фотографии вверху Хотите сделать его идеальным с первого раза? Не забудьте ознакомиться с пошаговыми фотоинструкциями и полезными советами и хитростями !!

Рецепт шоколадно-шоколадных маффинов без яиц (Двойные шоколадные маффины)

Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий и / или дайте ★ оценок

Эти кексы с шоколадной крошкой без яиц очень легко приготовить. Если вы любитель шоколада, то я уверен, что он вам понравится

Курс: Десерт

Кухня: американская

Калорийность: 238 ккал

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Мерные чашки США (1 чашка = 240 мл) См. подробности

Инструкции

Приготовление:

• Предварительно нагрейте духовку до 400 градусов F или 200 градусов C в течение как минимум 10 минут.

• Подготовьте противень для кексов, выстелите его подушечкой для кексов или сбрызните антипригарным кулинарным спреем или слегка смажьте маслом.

Рецепт приготовления шоколадных маффинов без яиц:

• В миску возьмите муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

• Хорошо перемешайте. Если у вашего какао-порошка много комков, не забудьте его просеять.

• В другую миску добавьте масло, ваниль, уксус и воду.Взбить очень хорошо.

• Затем добавьте сухую смесь во влажную.

• Взбейте, пока она хорошо не смешается. Не переборщите.

• Добавьте шоколадную стружку. Переключитесь на лопатку и сложите их.

• Разделите тесто на подготовленные 12 чашек для маффинов.

• Посыпьте сверху шоколадной стружкой.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке 20-22 минуты. Проверьте, вставив зубочистку в центр, и если она выходит чистой, то кексы готовы.

• Достаньте из духовки; дайте им вариться на сковороде 5 минут.

• Затем снимите их с охлаждающей стойки, чтобы полностью остыть.

Питание

Порция: 1 маффин | Калории: 238 ккал | Углеводы: 37,7 г | Белки: 2,9 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 3,6 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 88 мг | Калий: 127 мг | Клетчатка: 1,2 г | Сахар: 24 г

* Пищевая ценность является приблизительной оценкой для 1 порции

.

Как испечь влажные шоколадные маффины Рецепт

Как испечь влажные шоколадные кексы Рецепт — Snapguide

1

Чтобы испечь влажные шоколадные кексы, сначала разогрейте духовку до 190 градусов C (375 градусов F).Поставьте решетку в центр духовки.

2

Выстелите форму для кексов 24 с вкладышами для маффинов.

3

Отмерьте все СУХИЕ ингредиенты.

4

В большую миску добавьте все СУХИЕ ингредиенты, кроме шоколадной стружки.

5

Взбейте и тщательно перемешайте СУХИЕ ингредиенты.

6

Добавьте шоколадную стружку.

7

Перемешайте резиновым шпателем, пока шоколадная крошка хорошо не смешается с мучной смесью.

8

Измерьте все ВЛАЖНЫЕ ингредиенты.

9

В миске среднего размера слегка взбить 2 больших яйца.

10

Добавить пахту, ванильный экстракт и остывшее топленое масло.Хорошо перемешать.

11

Затем вылейте Влажную смесь в СУХУЮ мучную смесь.

12

Используя резиновую лопатку, СЛОЖИТЕ ВЛАЖНОЕ в СУХИЕ ингредиенты.

13

Перемешивайте только до тех пор, пока тесто НЕ ПРОСТО увлажнится и не смешается.Не используйте OVERMIX.

14

Ложкой для мороженого переложите шоколадное тесто в чашки для маффинов.

15

Заполните чашки для кексов жидким тестом.

16

Выпекать в предварительно разогретой духовке около 18 минут, иначе зубочистка, вставленная в центр кекса, выйдет чистой.Они запекаются твердыми на ощупь. Ближе к концу выпечки проверьте степень готовности.

17

Переместите горячий противень для маффинов на решетку и дайте остыть 5 минут.

18

Снимите кексы со сковороды, чтобы они остыли на решетке.

19

Этот влажный шоколадный кекс выглядит очень элегантно, особенно с его темно-коричневой подкладкой для кексов. Лучше всего тёплый, свежий из духовки.

20

И готово! Эти кексы такие восхитительные, вкус шоколада получается благодаря добавлению какао-порошка и шоколадной стружки.ТАК НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

горячие клавиши: предыдущий шаг следующий шаг

НРАВИТСЯ ЭТО РУКОВОДСТВО НРАВИТСЯ ЭТО РУКОВОДСТВО

Для получения дополнительных пошаговых рецептов и советов по приготовлению посетите мой веб-сайт по адресу HTTP: // WWW.huangkitchen.com

© 2020 Brit Media, Inc.

Все руководства © 2020 их авторы

Перейдите в Snapguide в браузере настольного компьютера.

В настоящее время мы поддерживаем последние версии:
Chrome, Safari, IE или Firefox.

Или загрузите наше бесплатное приложение для iOS.

Как

{{50 — data.title.length}}

Начни делать свой гид

,