Штрудель с яблоками из слоеного дрожжевого: Яблочный штрудель из слоеного дрожжевого теста

Содержание

Слойки с яблоками из слоеного дрожжевого теста рецепт с фото пошагово

Слойки с яблоками из слоеного дрожжевого теста

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Как испечь слойки с яблоками из слоеного дрожжевого теста? Подготовьте ингредиенты по списку. Замороженное слоеное тесто следует разморозить. Для этого его нужно извлечь из упаковки и оставить на несколько минут при комнатной температуре, затем отделить пластины друг от друга и оставить ещё на 1-1,5 часа.

  2. Шаг 2:

    Яблоки берите кисло-сладкие. Хорошо помойте их под проточной водой. По желанию можете очистить яблоки от шкурки, я не очищала. Разрежьте пополам, удалите сердцевину. Нарежьте тонкими дольками.

  3. Шаг 3:

    В небольшой емкости смешайте сахар и молотую корицу. Вместо белого сахара можно взять коричневый, он придаст выпечке карамельный вкус.

  4. Шаг 4:

    Размороженное тесто раскатайте в круг диаметром 25 см. Чтобы получился красивый ровный круг, рекомендую вырезать из пергамента шаблон нужного размера, уложить на раскатанное тесто и ножом роллером вырезать круг по контуру. Затем разрежьте тесто на 8 секторов. Если вы хотите, чтобы слойки получились более крупного размера, разрежьте тесто на 6 частей.

  6. Шаг 5:

    На широкий край каждой заготовки из теста выложите 3-4 яблочные дольки. В середине треугольника сделайте по три небольших разреза острым ножом (я разрезала все тем же ножом роллером). Яблоки посыпьте подготовленной смесью сахара и корицы (примерно 0,5 чайн. л). Узким концом треугольника оберните широкую сторону, подогнув уголок под низ конвертика.

  7. Шаг 6:

    Противень застелите пергаментом. Выложите заготовки на некотором расстоянии друг от друга, прикройте полотенцем и отправьте на расстойку в теплое место без сквозняков на 30 минут. После чего смажьте заготовки смесью: 1 желток + 1 ст. л молока, присыпьте сверху маком. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  8. Шаг 7:

    Готовые слойки немного увеличатся в размере и приобретут приятный золотистый оттенок. Достаньте противень из духовки и немного остудите выпечку. Теперь можно угощаться самим и угощать своих близких. Заваривайте крепкий ароматный чай и зовите всех к столу. Такие яблочные слойки будут вкусными и с теплым молоком. Уютного вам чаепития!)

Слойки можно испечь не только с яблоками, но и с другими фруктами, например, персиками, абрикосами, сливами. Также будет вкусно с творогом, сухофруктами.

Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа. 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка из теста с маком

Вегетарианство

Бездрожжевая выпечка

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Яблоки — 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Мак (семя) — 556 ккал/100г
  • Мак — 556 ккал/100г
  • Желтки яичные — 352 ккал/100г
  • Молотая корица — 247 ккал/100г
  • Слоеное дрожжевое тесто — 362 ккал/100г
Калорийность продуктов: Готовое слоеное дрожжевое тесто, Яблоки, Сахар, Молотая корица, Мак пищевой, Яичные желтки, Молоко

ТОП-6 рецептов штруделя из слоеного теста с яблоками, как приготовить

Рулет с яблоками, испеченный в духовке из слоеного дрожжевого теста на молоке – это всегда быстро и вкусно. Поскольку тесто мы делаем сами, выпечка получается бесподобной. Слои получаются нежными, при этом приятно хрустящими.

Выпечка с яблоками – частый гость в нашей семье. Фрукты доступны круглый год, а технология настолько легка, что справится даже начинающий кондитер. Но если сомневаетесь в своих способностях, обратите внимание на яблочный штрудель из лаваша, там все максимально просто, а удовольствия получите не меньше.

Как готовить яблочный штрудель?


Итак, мы уже сказали, что тесто для этой вкуснятины необязательно готовить самим, его можно приобрести в магазине. Благо, в наше время в каждом морозильнике магазинном можно отыскать этот продукт.
Покупное слоеное тесто перед приготовлением нужно разморозить. Но не стоит использовать для этой цели микроволновую печь, лучше с вечера положите его не в морозилку, а на полку холодильника. К утру ваше тесто растает естественным образом. Вариант размораживания при комнатной температуре в течение 3-4 часов тоже сгодится.

Размороженное тесто раскатывается в длинный прямоугольник. Не раскатывайте пласт во все стороны. Лучше всего вытягивать при помощи скалки только вверх и вниз. После того как получите продолговатый прямоугольник, начинайте выкладывать на тесто начинку.

Главным ингредиентом для начинки такого штруделя является яблоко. Его надо будет порезать на тонкие пластинки и потушить вместе с сахарным песком и сливочным маслом в кастрюльке. К яблочной массе при этом стоит добавить немного воды. Когда она испарится, начинка станет готовой для перемещения на пласт из слоеного теста.

Яблоки можно нарезать обычным ножом или же воспользоваться специальной сеткой с маленькими ножичками. Она идеально вырежет серединку фрукта вместе с ненужными семечками. Кожицу с молодых яблок можно не снимать, а вот толстокожие плоды лучше очистить от шкурки.

В начинку кладут еще и корицу, оно хорошо сочетается с яблоком. К тому же регулярное употребление специи способно навсегда притупить желание поесть чего-нибудь сладкого. А еще аромат корицы прекрасно сказывается на настроении самой хозяйки и всех домочадцев.

Еще бывает, что в начинку добавляют дробленые грецкие или же целые кедровые орешки, а также изюм. С такой начинкой штрудель яблочный получается более калорийным, и на диете им злоупотреблять не следует. А вот упрощенный вариант выпечки вполне подойдет и для редкого пребывания даже на диетическом столе.

Когда начинка будет помещена на пласт из слоеного теста, то можно будет переходить к формированию штруделя. Из теста с яблочной начинкой необходимо сформировать рулет и отправить в духовку для запекания.

Перед тем как вы отправите штрудель из яблока в духовой шкаф, смажьте поверхность рулета сливочным маслом или же взбитым яичным желтком. Это придаст верхушке вашего угощения блеск и красивый оттенок. А еще по всей поверхности надо сделать небольшие надрезы ножом, чтобы выходил лишний пар и штрудель получился более красивым и не вздутым.

Смазывать растительным маслом противень под штруделем совсем не обязательно, ведь эта выпечка будет запекаться на пергаментной бумаге. Это не даст ей прилипнуть к поверхности противня в процессе приготовления, и она останется целой и невредимой.

Запекается яблочный штрудель в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке. Время приготовления — 35-40 минут. Ориентируйтесь на индивидуальные особенности своей печки и проверяйте штрудель. Когда его поверхность станет равномерно коричневой, можете доставать блюдо из печи.

Бисквитный рулет с яблоками

Испеките нежный и ароматный бисквитный рулет с яблоками и корицей по нашему рецепту. Он совсем не сложный в приготовлении, но его прекрасный вкус разнообразит меню в яблочный сезон.

Автор публикации

Наталья Осина

Ингредиенты

  • 900 гр яблоко
  • 25 гр сахар
  • 5 гр корица молотая
  • 1/2 шт лимон
  • 4 шт. яйцо
  • 100 гр сахар
  • 130 гр мука пшеничная

Способ приготовления

Включить разогреваться духовку до 190 градусов. Яблоки вымыть, разрезать и удалить сердцевину.

Мякоть натереть на крупной тёрке, отжать и вылить лишний сок. Из половины лимона выжать сок и добавить к яблокам вместе с сахаром и молотой корицей. Размешать.

Противень застелить бумагой для выпечки и ровным слоем уложить на него яблоки.

С помощью миксера тщательно взбить яйца с сахаром до плотной белой массы. Аккуратно ввести просеянную муку и перемешать лопаткой до однородного состояния.

На яблочную начинку выложить бисквитное тесто и разровнять лопаткой так, чтобы оно полностью покрывало начинку.

Убрать противень в середину духовки и выпекать бисквит около 15 минут. Как только верх станет золотистым, достать бисквит.

На столе расстелить чистое и сухое полотенце. Перевернуть бисквит на полотенце так, чтобы начинка из яблок была наверху. Сделать это можно двумя способами. Первый: аккуратно взять бумагу для выпечки за края с двух сторон и перевернуть на полотенце, которое лежит на ровной поверхности, яблочным слоем наверх. Второй: накрыть полотенцем лист с бисквитным коржом, сверху положить разделочную доску по размеру или другой лист и перевернуть на него. С помощью полотенца перетянуть бисквит на ровную поверхность (стол). Затем аккуратно убрать бумагу для выпечки.

С помощью полотенца свернуть бисквитный пласт в плотный рулет. Для этого заворачивать одну сторону бисквитного коржа к центру. Пока корж горячий, он гибкий и пластичный. Полотенце нужно, чтобы приподнимать край и направлять его к середине. Ножом обрезать края. Рулет завернуть в пищевую плёнку и дать ему остыть.

ТОП-6 рецептов яблочного штруделя

Трудно остановить свой взор на каком-то одном рецепте яблочного штруделя. Мы подобрали для вас самые вкусные варианты этого лакомства. Попробуйте приготовить каждый из них.

Яблочный штрудель с кедровыми орешками


Этот рецепт яблочного штруделя из слоеного теста отличается тем, что содержит в своем составе кедровые орешки. Они придают блюду дополнительную ценность и питательность.

  • Калорийность на 100 г — 25 ккал.
  • Количество порций — 5
  • Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

  • Тесто бездрожжевое — 500 г
  • Яблоки — 600 г
  • Масло сливочное — 80 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Кедровые орехи — 100 г
  • Изюм — 100 г
  • Корица молотая — 1 ч.л.
  • Сухари панировочные — 25 г

Пошаговое приготовление яблочного штруделя с кедровыми орешками:

  1. Вымойте яблоки.
  2. Разрежьте фрукты на 4 части, чтобы удобнее было удалять серединку с семечками. Если кожура жесткая, то срежьте ее.
  3. Порежьте яблоки на тонкие ломтики.
  4. Сковородку или сотейник поставьте на огонь, растопите сливочное масло.
  5. Затем к маслу добавьте сахар и нарезанные яблоки.
  6. Тушите яблоки примерно 15 минут, постоянно помешивая. Дайте всей жидкости испариться.
  7. Потом ошпарьте кипятком изюм и дайте ему полежать в горячей воде 10-15 минут.
  8. Смешайте тушеные яблоки с изюмом и грецкими орешками.
  9. Раскатайте размороженное слоеное тесто и присыпьте его сухарями.
  10. Затем выложите начинку на нижний край теста, а с боков отступите 2 см.
  11. Заверните тесто с начинкой в рулет.
  12. На противень постелите листок пергамента и уложите сверху рулет.
  13. Поверхность рулетика смажьте сливочным маслом и сделайте несколько надрезов.
  14. Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте туда рулет на 40 минут.
  15. Готовый штрудель снова смажьте небольшим количеством сливочного масла.
  16. Присыпьте угощение сахарной пудрой.

Штрудель с яблоками и корицей

В этом варианте штруделя не используются ни орешки, ни изюм, но без корицы здесь не обойтись.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г (половина стандартной упаковки готового теста)
  • Мука пшеничная — 3 ст.л.
  • Масло сливочное — 2 ст.л.
  • Яблоко — 6 шт. (небольшие, крепкие, зеленые)
  • Сахар — 100 г
  • Корица — 0.5 ч.л. (можно увеличить до 1 ч.л.)
  • Масло сливочное — 1 ст.л.
  • Сахар — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление штруделя с яблоками и корицей:

  1. Тесто разморозьте. Переместите из морозилки на ночь кусок теста в холодильник или же размораживайте при комнатной температуре в течение 3 часов.
  2. Вымойте яблоки, срежьте с них кожицу и удалите сердцевину с семенами.
  3. Нарежьте яблоки на тонкие кусочки.
  4. Потом поставьте сковородку на огонь и растопите на ней кусочек сливочного масла.
  5. Затем одну столовую ложку растопленного масла отлейте в сторону, чтобы позже смазать им поверхность штруделя.
  6. В масло, которое осталось на сковороде, сложите яблоки, сахар и корицу.
  7. Тушите яблоки на умеренном огне и постоянно мешайте.
  8. Когда вся жидкость испарится со сковородки, начинку можно выложить на тарелку и остудить.
  9. Присыпьте стол и скалку мукой и раскатайте пласт из слоеного теста. Размер получившегося прямоугольника должен быть примерно 30 на 35 см. Раскатывайте тесто лишь в одну сторону.
  10. Теперь переходите к выкладыванию начинки на пласт из слоеного теста. Она должна занимать примерно третью часть от пласта. От краев начинка должна отступать на 2-3 см.
  11. Сначала накройте ее одной стороной пласта, а потом второй.
  12. Переверните штрудель вниз швом и сделайте несколько разрезов на его поверхности.
  13. Переместите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  14. Смажьте поверхность штруделя оставшимся сливочным маслом, которое мы до этого отлили в отдельную емкость.
  15. Сверху рулет присыпьте сахарным песком.
  16. Затем отправьте его запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
  17. Оставшееся тесто можно нарезать кубиками, обмазать сливочным маслом, присыпать сахаром и тоже запекать вместе со штруделем.

Штрудель яблочный с изюмом


Изюм для этого рецепта надо выбрать без косточек. Блюдо получается очень ароматным и пышным.
Ингредиенты:

  • Тесто бездрожжевое слоеное — 500 г
  • Яблоки кисло-сладкие — 4 шт.
  • Изюм без косточек — 100 г
  • Сахар-песок — 3 ст.л.
  • Масло сливочное — 80 г
  • Корица молотая — 2 ч.л.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Пудра сахарная — 2 ст.л.
  • Панировочные сухари — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление яблочного штруделя с изюмом:

  1. Разморозьте слоеное тесто.
  2. Промойте в кипятке изюм, а потом оставьте его запариваться в горячей воде на 15 минут.
  3. Яблоки вымойте, очистите от плодоножки и семян и нарежьте тонкими дольками.
  4. Теперь на раскаленной сковороде растопите сливочное масло и переместите туда яблоки.
  5. Потушите их в течение 15-25 минут, пока практически вся жидкость не испарится.
  6. После этого высыпьте в яблоки сахар и тушите еще 5 минут. Не забывайте постоянно их мешать.
  7. Теперь насыпьте в яблоки корицу, перемешайте начинку и отложите ее в отдельную тарелку для остывания.
  8. Раскатайте тесто в вытянутый прямоугольник и присыпьте его панировочными сухарями.
  9. Потом раскидайте по пласту теста и изюм. От края при распределении начинки отступите примерно 5 см.
  10. Теперь на сухари и изюм поместите тушеные остывшие яблоки.
  11. Затем сверните рулет, начиная с того края, на котором есть начинка.
  12. Закатав рулет, закрепите его верхний слой, который без начинки, и переместите на застеленный пергаментом противень.
  13. Далее обмажьте рулет взбитым яйцом.
  14. Посыпьте штрудель сахарным песком или пудрой.
  15. Духовку разогрейте до 180 градусов.
  16. Переместите рулет в духовой шкаф на 40 минут.
  17. Готовое блюдо подавайте к столу с мороженым и чаем на свой вкус.

Венский яблочный штрудель


Этот штрудель с яблоками из слоеного теста отличается от остальных необычным способом сворачивания рулета, а также и самим процессом приготовления.
Ингредиенты:

  • Спелые яблоки — 2-3 шт.
  • Слоеное тесто — 1 упаковка (500 г)
  • Сахарный песок — 50 г
  • Приправа для выпечки — 1 ч.л.
  • Панировочные сухари или бисквитная крошка — 100 г
  • Перепелиное яйцо для смазывания — 1 шт.

Пошаговое приготовление штруделя яблочного по-венски:

  1. Разморозьте слоеное тесто, переместив его на ночь из морозилки в холодильник.
  2. Яблоки вымойте и удалите семена и серединку. Кожуру можно не снимать, если она тонкая.
  3. Разрежьте каждое яблоко на 4 части, а потом порежьте на небольшие кубики.
  4. Теперь поставьте сотейник на огонь, налейте туда немного воды, добавьте нарезанные яблоки и сахарный песок.
  5. Далее добавьте в яблоки приправу для выпечки.
  6. Тушите их на умеренном огне примерно 10 минут, чтобы содержимое сотейника уменьшилось вдвое.
  7. Доведите яблоки до такого состояния, чтобы они закарамелизовались в сахаре, после этого можно выключать огонь.
  8. Раскатайте тесто в вытянутый пласт и надрежьте один его край полосками, но не до конца.
  9. На тот край, который не надрезан, поместите панировочные сухари.
  10. Затем на сухари поместите начинку из яблок. Проследите, чтобы от боковых краев она отступала на 3-4 см.
  11. Теперь накройте начинку тестом по бокам, а потом сверните рулет. Сверху у вас должен оказаться край с надрезами.
  12. Далее на противень постелите листок пекарской бумаги, а сверху положите ваш рулет.
  13. Смажьте его поверхность взбитым перепелиным яйцом.
  14. Духовку разогрейте заранее до 200 градусов.
  15. Поставьте рулет в духовой шкаф на 30 минут.
  16. Чуть остывший штрудель нарежьте на кусочки и сверху присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Облегченный вариант приготовления яблочного штруделя


В этом рецепте не используются ни орехи, ни изюм, ни сливочное масло, что существенно сказывается на калорийности блюда. Такой штрудель можно изредка употреблять даже на диете.
Ингредиенты:

  • Тесто слоеное — 250 г
  • Яблоко кисло-сладкое — 4 шт.
  • Корица — 1 ч.л.
  • Сахар — 3 ч.л.

Пошаговое приготовление легкого яблочного штруделя:

  1. Слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре в течение нескольких часов. Обычно для этого требуется примерно 4 часа.
  2. Яблоки вымойте и отделите от них серединку с семенами.
  3. Нарежьте их на тонкие кусочки.
  4. В чистой миске смешайте нарезанные яблоки, сахарный песок и корицу.
  5. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт, толщина его должна быть всего пару миллиметров.
  6. Если тесто будет липнуть к скалке, обработайте и пласт, и скалку мукой.
  7. Положите начинку на нижний край пласта слоеного теста, отступив примерно 5 см от края.
  8. На начинку сверху положите край теста, а также и боковины пласта.
  9. Сверните тесто с начинкой в рулет.
  10. Теперь переместите его на застеленный пергаментом противень.
  11. Заверните рулет с начинкой в рогалик.
  12. Раскалите духовку и отправьте в нее рулет.
  13. Запекайте штрудель примерно 30-35 минут до образования коричневатой корочки.
  14. Готовый штрудель достаньте из печи, дождитесь, пока он немного остынет, и нарежьте его на кусочки.
  15. Подавать к столу можно со свежевыжатым яблочным или апельсиновым соком.

Австрийский штрудель с яблоками из слоеного теста


Яблочный штрудель из готового слоеного теста по этому рецепту готовится с использованием грецких орехов. Этот вариант должен понравиться тому, кто не любит корицу.
Ингредиенты:

  • Слоеное тесто готовое — 1 пласт (15*20 см)
  • Яблоко — 1 шт. среднего размера
  • Грецкие орехи — 80 г
  • Изюм — 3 горсти
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Крошка сухарей (панировочные сухари без добавок) — 4-5 ст.л.
  • Сливочное масло — для смазывания пластов
  • Яйцо для смазывания рулета — 1 шт.

Пошаговое приготовление австрийского яблочного штруделя из слоеного теста:

  1. Для начала разморозьте тесто.
  2. Затем обдайте крутым кипятком изюм и замочите его в холодной воде.
  3. Яблоки очистите от кожуры, плодоножек и всех твердых частей. Нарежьте их на тонкие мелкие кусочки.
  4. Орехи поломайте на маленькие кусочки.
  5. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Это лучше всего делать на каком-то тонком кухонном полотенце.
  6. В миске смешайте яблоки, размоченный изюм, сахарный песок, дробленые орешки.
  7. Смажьте пласт из слоеного теста растопленным сливочным маслом. Только края при этом не трогайте, оставьте их липкими, чтобы зафиксировать потом рулет.
  8. Теперь покрошите на одну часть пласта панировочные сухари.
  9. Сверху на них поместите начинку.
  10. Теперь, помогая себе полотенцем, закатайте рулет.
  11. Боковые края рулета защипните, чтобы начинка не убежала.
  12. Поставьте духовой шкаф разогреваться до 180 градусов.
  13. На противень постелите лист пергаментной бумаги.
  14. На пергамент положите рулет.
  15. Взбейте яйцо и смажьте им рулет.
  16. Отправьте будущий штрудель в духовку на 35 минут.

Готовое блюдо подавайте с мороженым или просто полейте нарезанный штрудель топленым шоколадом. Можете приступать к вкусному чаепитию. Приятного аппетита!

Бисквитный рулет с яблоками

для начинки

для теста

Испеките нежный и ароматный бисквитный рулет с яблоками и корицей по нашему рецепту. Он совсем не сложный в приготовлении, но его прекрасный вкус разнообразит меню в яблочный сезон.

Автор публикации

Наталья Осина

Наталья Осина

Родилась и выросла в городе Уфе. По специальности инженер-строитель. Замужем, двое детей и собака. В связи с работой мужа живет сейчас на два города – Омск и Уфа. Готовит и печет с детства. Считает себя творческим человеком. С удовольствием рисует, шьет кукол. Фотографией увлекается давно, а вот направлением фуд-сьемки увлеклась около года назад. Очень любит кулинарные книги.

Шаг 1

Включить разогреваться духовку до 190 градусов. Яблоки вымыть, разрезать и удалить сердцевину.

Шаг 2

Мякоть натереть на крупной тёрке, отжать и вылить лишний сок. Из половины лимона выжать сок и добавить к яблокам вместе с сахаром и молотой корицей. Размешать.

Шаг 3

Противень застелить бумагой для выпечки и ровным слоем уложить на него яблоки.

Шаг 4

С помощью миксера тщательно взбить яйца с сахаром до плотной белой массы. Аккуратно ввести просеянную муку и перемешать лопаткой до однородного состояния.

Шаг 5

На яблочную начинку выложить бисквитное тесто и разровнять лопаткой так, чтобы оно полностью покрывало начинку.

Шаг 6

Убрать противень в середину духовки и выпекать бисквит около 15 минут. Как только верх станет золотистым, достать бисквит.

Как правильно подавать яблочный штрудель на стол?


Штрудель из яблока может выручить в тот момент, когда пришли нежданные гости. Если у вас в морозилке завалялся кусочек слоеного теста, то вы быстро приготовите отличное угощение к чаепитию.
Подать на стол яблочный штрудель в нарезанном виде можно с зеленым или черным чаем, ориентируясь на свой вкус. Также можно подать его и с молоком, что очень нравится деткам. С какао и кофе это угощение также хорошо сочетается.

Сладкоежкам мы советуем есть яблочный штрудель с мороженым, получается необычайно вкусно. Можно подать к столу это угощение с простым ванильным пломбиром или же с клубничным или малиновым мороженым.

Яблочным штруделем можно перекусить в полдник, сочетая его с натуральным йогуртом или биокефиром. В такой кулинарной композиции он хорошо усваивается.

Штрудель с яблоками из слоеного бездрожжевого теста, из лаваша, с творогом и орехами, фото и видео

Вариантов приготовления австрийского штруделя существует огромное количество, а главное — он может быть не только сладким, но и, например, с мясом. И классическим вариантом можно назвать не только яблочный штрудель, но и с вишней, и с творогом. Сделать десерт с разнообразной начинкой гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. Особенно, если сделать его из готового теста. Как же приготовить десерт из готового слоеного теста? Принцип приготовления одинаков для всех начинок – стандартный процесс можно посмотреть на видео.

Штрудель с яблоками из слоеного бездрожжевого теста

Штрудель готовится как из бездрожжевого, так и дрожжевого теста. Разница заключается в том, что дрожжевое тесто имеет меньший срок хранения и поднимается на стадии приготовления, а не в процессе выпекания, как бездрожжевое тесто. Но принцип приготовления из готового теста один.

Итак, для приготовления штруделя из слоеного бездрожжевого теста с яблоками и орехами необходимо:

  • 400-500 грамм замороженного бездрожжевого теста в листах;
  • 75 грамм сливочного масла;
  • 500 грамм яблок;
  • 100-150 грамм грецких орехов;
  • 50 грамм панировочных сухарей;
  • сок половины лимона;
  • 2-3 столовые ложки сахарной пудры; 
  • 125 грамм коричневого сахара.

Сначала разморозьте тесто, затем раскатайте его в прямоугольник до почти прозрачного состояния. Для начинки смешайте сахар, нарезанные яблоки и измельченные грецкие орехи, а также добавьте сок лимона. Раскатанное тесто смажьте маслом, посыпьте хлебными крошками и выложите начинку, оставляя 10 см с одного края свободным. Скрутите в рулон, смазывая каждый оборот маслом. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Штрудель из дрожжевого теста с вишней и корицей

 

Для такого штруделя пригодятся как свежие, так замороженные или даже консервированные ягоды. Время приготовления этого десерта составляет около 1 часа.

Для приготовления такого штруделя необходимо:

  • 400-500 грамм замороженного дрожжевого теста в листах;
  • 400 грамм вишни;
  • 1 яйцо;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 100-150 грамм панировочных сухарей;
  • 100 грамм сахара;
  • 2 чайные ложки корицы.

Предварительно разморозьте тесто и вишню. Разделите тесто на два неодинаковых листа – один шире и длиннее другого. Выделившийся сок у вишни слейте. К ягодам добавьте сахар и панировочные сухари. Слой, который меньше, необходимо смазать маслом, а после выложить на него начинку. Накрыть первый слой с начинкой вторым, защепить края и сделать на нем проколы вилкой на расстоянии 3-4 см. Смазать яйцом, посыпать корицей и выпекать в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.

Штрудель из слоеного дрожжевого теста с творогом и изюмом

Этот пирог готовится гораздо проще, чем штрудели с другими начинками. Кроме того, это десерт делается довольно быстро и просто, а результат восхитительный. За 45 минут готовки можно получить десерт на 6 человек. 

Для этого необходимо:

  • 400-500 грамм дрожжевого теста;
  • 350-400 грамм творога;
  • 100-150 грамм сахара;
  • 100-150 грамм изюма;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 2 чайные ложки ванильной пудры.

Тесто раскатать, чтобы оно было почти прозрачным, если оно порвется, аккуратно защипните в этом месте. Тесто надо смазать маслом и потом выложить на него творог, смешанный с изюмом и сахаром. Сверните в рулон и защипните края, сделайте сверху проколы вилкой на расстоянии около 5–7 см и посыпьте ванильной пудрой. Выпекать около 30 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Штрудель с яблоками из лаваша

Если вкуснейший десерт хочется, а времени на его приготовление нет, обязательно попробуйте так называемый ленивый штрудель из лаваша. Вам понадобятся практически все те же ингредиенты, что и для классического штруделя, за одним исключением: вместо теста возьмите армянский лаваш. Если рассматривать этот десерт с яблоками, то их надо немного обжарить с маслом, взбитым яйцо с сахаром и смазать получившимся кремом лаваш, и только потом выкладывать начинку, добавив корицу, изюм или измельченные орехи. Противень следует застелить бумагой из пергамента и на него положить будущий штрудель. Выпекать следует в предварительно нагретой до 180 градусов духовке приблизительно 20 минут.

Рецепт для мультиварки

Принцип приготовления штруделя в мультиварке практически такой же, как и при приготовлении в духовке. Если рассматривать классический рецепт, то нарезанные кубиками яблоки нужно потомить на сковороде 10 минут, добавив сахар и корицу. Тесто раскатать до прозрачного состояния, выложить остывшую начинку и скрутить в рулет. Положить в мультиварку и выставить режим «Выпечка». В мультиварке штрудель будет готов примерно через 25 минут.

Тесто можно приготовить самостоятельно. Смешайте 2,5 чашки муки, 45 грамм сливочного масла, немного соли и 150-200 мл воды. Если тесто будет казаться сухим, добавьте еще воды. Тесто лучше замешивать вручную. Как правильно замешать тесто  можно посмотреть в этом видео. Замесив тесто, смажьте его маслом и оставьте на час в теплом месте.

Рецепт яблочного штруделя из дрожжевого теста. Два рецепта яблочного штруделя из слоеного теста. Яблочный штрудель

Яблочный штрудель из дрожжевого теста – невероятно вкусная и нежная домашняя выпечка, которая порадует ваших близких и очарует их уникальным сочетанием сочной яблочной начинки и нежного дрожжевого теста. Попробуйте приготовить штрудель из дрожжевого теста по рецепту с нашего сайта и он вас надолго увлечет.

Список ингредиентов

  • вода — 250 мл
  • мука — 500 г
  • сухие дрожжи — 1 ч.л.
  • соль — 1,5 ч.л.
  • яблоки — 6 штук
    • сахар
  • — 6 ст. ложки
  • корица — 1 чайная ложка
    • масло растительное
  • — 1 ст. ложка
  • яичный белок — для смазки

Способ приготовления

Для приготовления теста смешайте теплую воду с дрожжами и солью до получения однородной массы. Влейте растительное масло и перемешайте. Всыпать просеянную муку и замесить однородное дрожжевое тесто. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Затем снова вымесить и оставить в теплом месте еще на 2 часа. По истечении времени тесто увеличится в 3 раза и можно приступать к приготовлению штруделя.

Для приготовления начинки вымойте, высушите и очистите яблоки. Яблоки нарезать дольками, посыпать сахаром и корицей. Размешайте как следует.

Замесить подогретое тесто, разделить на 2 части и раскатать каждую часть в тонкий прямоугольный пласт. На каждый прямоугольник выложите подготовленную начинку так, чтобы края теста остались целыми. Начиненное тесто свернуть в рулетики и плотно скрепить тесто по краям, чтобы не вытекал сок. Оставьте штрудель на расстойку на 1 час, смажьте каждый рулет яичным белком и выпекайте при температуре 200 градусов около 25 минут. При этом духовку во время выпечки не открывать, чтобы тесто не осело.

Приятного аппетита!

Штрудель я уже приготовила, только он был из готового слоеного теста, а теперь тесто сделала сама — дрожжевое.

В результате получается вкусный, нежный штрудель. Для начинки я использовала тушеную капусту. Вы можете менять начинку на свое усмотрение и свой вкус, но такое сочетание оказалось очень выгодным.

Ингредиенты для приготовления штруделя из дрожжевого теста.

Смешайте дрожжи с теплым молоком и половиной сахара. Оставить в теплом месте для брожения дрожжей.

Просеянную муку смешать с яйцом, оставшимся сахаром и солью.

Добавить всплывающие дрожжи. Продолжайте замешивать тесто.

Растопить сливочное масло в микроволновке или на водяной бане и добавить в тесто.

Замесить мягкое эластичное тесто, скатать шар и накрыть полотенцем. Дай ему отдохнуть и вставай.

Пока тесто подходит, приготовить начинку. Нашинкуйте капусту, нарежьте лук, натрите морковь. Все перемешать, посолить и потушить в небольшом количестве растительного масла.

За 15 минут до готовности капусты добавить разведенную водой томатную пасту. Охладите капусту.

Замесить подошедшее тесто.

Тесто раскатать в пласт толщиной один сантиметр и выложить начинку.

Начиненное тесто свернуть рулетом, плотно прижав. Смажьте штрудель желтком.

Выпекать штрудель в духовке при 190 градусах до золотистого цвета, около 20 минут.

Штрудель из дрожжевого теста готов.

Приятного аппетита!

Нежный, вкусный, лучший десерт к чаю – яблочный штрудель из слоеного теста.

В нашей подборке простые рецепты, с которыми, благодаря пошаговым фото, справится даже новичок!

  • 2 листа готового слоеного теста
  • 0,5 ч.л. корицы
  • 2-3 больших яблока
  • 2 столовые ложки муки
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 ст.л. обычного сахара
  • ст.л. коричневого сахара
  • 0,5 стакана измельченных орехов
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей

Для смазки:

  • 1 ч.л. воды
  • 1 яйцо

Вымойте, очистите и нарежьте кубиками яблоки.

Смешайте яблоки с корицей, мукой и двумя видами сахара. Оставляем яблоки на 20 минут, чтобы они пустили сок.

В другой миске смешайте орехи с панировочными сухарями, а также с двумя видами сахара.

Раскатываем лист размороженного теста, посыпаем орехово-сухарной смесью, на который сверху кладем яблоки.

Заворачиваем края теста, закрывая начинку. То же самое повторяем со вторым листом теста и остальной начинкой.

Края рулета загнуть вниз, выложить штрудель на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой. Смажьте сверху желтком и водой.

Сделайте поперечные надрезы на каждом рулоне.

Выпекаем наши штрудели при 190 градусах до румяной корочки, это примерно 40-45 минут.

Рецепт 2: яблочный штрудель из готового слоеного теста (с фото)

Можно считать, что этот вариант приготовления десерта можно считать классическим, так как в его состав входят яблоки, дробленые орехи и порошок корицы. Очень важно следить за процессом приготовления этого десерта, чтобы получить идеальный вкус и консистенцию этого сладкого блюда.

  • гренки для панировки — 2 ст.л.;
  • готовое тесто — 2 пласта;
  • мука пшеничная 1 сорта — 2 ложки;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
    • сахарный песок
  • в начинку – 5 столовых ложек;
  • крупных яблок – 3 шт. ;
    • масло сливочное хорошее
  • — 45 грамм;
  • порошок корицы – 2 столовые ложки;
  • дробленых грецких орехов — ½ стакана.

Для начала стоит разморозить тесто для яблочного штруделя из слоеного теста, по представленному пошаговому рецепту с фото. Пока тесто оттаивает, стоит приготовить основную начинку. Для этого возьмите крупные яблоки, промойте в воде и очистите их от сердцевины с семенами.

Если кожица фрукта слишком плотная, ее лучше срезать, чтобы не испортить готовое лакомство. Плоды нарезают небольшими кубиками, а затем яблоки перекладывают в миску, куда дополнительно насыпают порошок корицы и сахарный песок. В таком виде плоды оставляют на пятнадцать минут.

Если есть такая возможность, стоит переложить кусочки яблока на сковороду, где заранее растопили масло, после чего кусочки обжариваются до готовности. В эту массу также стоит добавить сахарный песок, чтобы яблоки карамелизировались. В отдельной посуде смешать дробленые орехи и пару столовых ложек панировочных сухарей.

Уже размороженное тесто раскатывают в очень тонкий пласт, после чего поверхность смазывают кусочком размягченного сливочного масла. Сверху посыпать тонким слоем ореховой начинки, оставив один край пустым. Это нужно для того, чтобы потом закрепить конец рулета, так начинка не выпадет из готового десерта во время выпекания.

На слой орехов выкладываются кусочки яблок, необходимо хорошо распределить начинку, чем больше будет фруктов, тем сочнее и вкуснее выйдет готовый десерт. Если фрукты были просто нарезаны, то посыпьте их сверху сахарным песком и порошком корицы. Теперь стоит взять кусочек сливочного масла, нарезать его небольшими кубиками, и выложить поверх начинки.

Из двух слоев теста раскатывают два одинаковых рулета, указанное количество начинки рассчитано ровно на два слоя теста. Концы рулетиков фиксируют вверху, чтобы при выпечке из начинки не выливался сок.

Готовый яблочный штрудель из слоеного теста, по указанному рецепту с фото, пошагово выпекается в духовке. Предварительно тесто смазывают куриным желтком и делают на поверхности рулета небольшие надрезы.

Процесс выпечки длится не менее сорока минут, температурная отметка должна быть не выше 190 градусов, а тут просто нужно ориентироваться на свою духовку. Когда такие рулетики с яблоком и корицей будут готовы, их следует немного посыпать сахарной пудрой, и только после этого можно подавать десерт к столу.

Рецепт 3: как приготовить яблочный штрудель с изюмом (пошагово)

  • Тесто (листовое) — 500 г,
  • яблоки (кисло-сладкие) — 4 шт., 9 шт.0008
  • изюм (без косточек) — 100 г,
  • сахарный песок — 3 столовые ложки,
  • масло сливочное (сливочное) — 80 г,
  • корица (молотая) — 2 ч.л.,
  • Яйцо куриное столовое — 1 шт.,
  • сахарная пудра
  • Панировочные сухари — 2 столовые ложки

В первую очередь достаем упаковку с тестом и размораживаем его при комнатной температуре, чтобы его можно было легко раскатать. Далее залейте изюм кипятком и оставьте его пропариваться примерно на 15 минут.

Очищаем яблоки, вырезаем семенную коробочку и плодоножку.

Затем нарежьте яблоки тонкими ломтиками.

Положите масло в кастрюлю и добавьте кусочки яблока. Тушите яблоки на слабом огне 30-40 минут, пока не испарится большая часть влаги.

Добавить корицу. И отставляем начинку до полного остывания.

Тонко раскатайте тесто скалкой.

И положить на него начинку. С одной стороны оставляем около 5-6 см без начинки. Сначала выкладываем изюм и панировочные сухари.

А сверху положить яблочную начинку.

Свернуть штрудель в рулет, начиная со стороны с начинкой. А потом закрываем свободным краем и тщательно защипываем края. Перекладываем штрудель на застеленную пергаментом мачту, обмазываем взбитым яйцом и посыпаем сахарной пудрой.

Выпекаем изделие 35 минут при температуре 170 градусов.

Рецепт 4: вкуснейший венский яблочный штрудель из слоеного теста

Мало кто умеет готовить знаменитый венский штрудель! Многие просто заворачивают тесто с нарезанными яблоками и подают как народное блюдо, некоторые вместо слоеного теста используют дрожжевое и т. д. Это только портит настоящий вкус ароматного яблочного лакомства, вкус которого навсегда останется в вашей памяти, если Вы попробуйте это правильно хотя бы раз. приготовленный.

Для слоеного штруделя с яблоками совсем не нужно тратить пять часов свободного времени – можно обойтись магазинным слоеным тестом, несколькими яблоками и другими ингредиентами, которые можно приобрести в любом супермаркете.

  • 2-3 спелых яблока
  • 0,5 кг слоеного теста
  • 50 г сахарного песка
  • 1 ч.л. специй для выпечки
  • 100 г хлебных или бисквитных крошек
  • 1 перепелиное яйцо для смазывания

Сразу приступим к приготовлению яблочной начинки, но не забудем разморозить тесто, если мы его купили замороженным! Яблоки промойте в воде и разрежьте на четыре части. С каждого из них срежьте коробочки с семенами и еще раз промойте.

Затем каждую четвертинку нарежьте кубиками среднего размера.

Нарезанные яблоки высыпать в ковш или кастрюлю, залить 25 мл кипятка и добавить сахарный песок.

Затем добавьте приправу для выпечки — она ​​придаст десерту непередаваемый сладкий вкус. А корица, входящая в состав специи, лучше всего сочетается с яблоками!

Поставьте кастрюлю на средний огонь и кипятите ее содержимое пополам примерно 5-7 минут. Это необходимо, чтобы сахар растаял и карамелизировался на яблочных дольках.

После этого раскатать тесто в прямоугольный пласт и разрезать один его край на полоски, но не до конца.

На второй целый край насыпать сухари или бисквитную крошку.

На ней — сварить яблочную начинку и разровнять.

Аккуратно подвернуть два боковых края теста в начинку, а затем весь кусок свернуть в рулет.

Как видите, нарезанные полоски получились ровно по центру заготовки для деликатеса.

Поместите его на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте взбитым перепелиным яйцом или желтком обычного куриного яйца.

Выпекать десерт в духовке около 30 минут при 180-200 С.

Слоеный штрудель с яблоками немного остыть и разрезать на порции, посыпать сахарной пудрой по желанию.

Рецепт 5: штрудель из слоеного теста с яблоками и орехами

Эта выпечка готовится достаточно легко, без лишних хлопот и, зная несколько очень простых правил, с этим рецептом справится даже начинающий кулинар.

  • Тесто слоеное (бездрожжевое) 250 г (¼ упаковки или 1 квадрат)
  • Сладкое сладкое яблоко — 500 г
  • Сахар 4 столовые ложки
  • Измельченные крекеры 4 столовые ложки
  • Корица ½ чайной ложки или по вкусу
  • Изюм 50 грамм
  • Грецкий орех 50 грамм
  • Яичный желток 1 шт.
  • Мука пшеничная 1 чайная ложка
  • Вода очищенная 150 миллилитров

Прежде всего, примерно за 30-40 минут до начала приготовления, положите на столешницу кусок слоеного теста, разверните его во всю длину и оставьте при комнатной температуре, чтобы он растаял. Затем включите духовку, чтобы разогреть ее до 190-200 градусов по Цельсию и застелите противень с антипригарным покрытием листом бумаги для выпечки.

Не теряем ни минуты, пока размораживается мучной полуфабрикат, готовим другие важные ингредиенты. Налейте в чайник немного очищенной воды и поставьте его на средний огонь, дайте нагреться. Затем откидываем подсушенный изюм на дуршлаг и тщательно его промываем.

Вяленый виноград перекладываем в глубокую посуду, через некоторое время заливаем кипятком и оставляем в таком виде на 10-15 минут пропариваться. После этого снова перекладываем ягоды в дуршлаг и оставляем в нем до использования, либо пока с него не стечет лишняя жидкость.

Затем грецкие орехи перебираем, удаляя из них всякий мусор, и измельчаем ядра в среднюю или мелкую крошку любым удобным способом, например, с помощью стационарного блендера, кухонного комбайна, мясорубки или в по старинке отправляем их в мешок и раздавливаем тыльной стороной топора или скалкой.

Теперь обращаем внимание на яблоки, промываем их в проточной воде, обсушиваем бумажными кухонными полотенцами, разрезаем каждое по очереди на 2 половинки, очищаем от кожуры и избавляемся от сердцевины с семенами, а также хвостиков . Выкладываем мякоть фрукта на разделочную доску, нарезаем кубиками или пластинками толщиной от 5 миллиметров до 1 сантиметра и идем дальше.

В глубокую миску положите нарезанные яблоки, сушеный изюм, измельченные орехи, сахар и немного корицы. Аккуратно смешать эти ингредиенты столовой ложкой до однородности – начинка готова, идем дальше!

Желток куриного яйца положить в небольшую миску и взбить столовой вилкой до легкой однородной консистенции, сильно усердствовать не нужно, легкого пышности достаточно.

После этого возвращаемся к размороженному тесту, выкладываем лист на кухонное полотенце или простыню, слегка присыпаем с двух сторон мукой и с помощью скалки раскатываем в очень тонкий прямоугольник в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоев.

Затем посыпать его поверхность панировочными сухарями и визуально разделить мучной полуфабрикат на две части.

Выкладываем начинку с одной стороны, оставляя по 2 сантиметра свободного места с каждого края.

Затем очень аккуратно сворачиваем рулет этим же полотенцем или листом, плотно защипываем его на концах, поджимаем их под дно и перекладываем полученное изделие на подготовленный противень швом вниз.

По желанию еще сырому десерту придаем вид полумесяца, с помощью кисточки для выпечки смазываем взбитым желтком и переходим к следующему, почти завершающему шагу.

Проверяем духовку, если жар очень сильный, убавляем до нужной температуры и только после этого отправляем туда штрудель на среднюю полку. Выпекаем его 35–40 минут, за это время десерт дойдет до полной готовности и покроется красивой румяной корочкой. Как только это произойдет, натягиваем кухонные прихватки на руки и ставим противень на ранее поставленную на столешницу разделочную доску.

Накройте выпечку кухонным полотенцем так, чтобы остался довольно большой зазор, и дайте немного остыть. Затем широкой кухонной лопаткой перекладываем штрудель на большое плоское блюдо, по желанию посыпаем сахарной пудрой, острым кухонным ножом делим на порции, распределяем по тарелкам и вперед дегустировать!

Рецепт 6: яблочный штрудель из слоеного бездрожжевого теста

  • тесто слоеное (бездрожжевое) — 450-500 г;
    • сливочное масло вкуснейшее
  • — 40 г;
  • панировочные сухари (мелкие, белые) — 20 г;
    • яблоки
  • – 300-400 г;
    • изюм
  • — 100-200 г;
  • желток – 1 шт.;
    • сахар
  • — 4 ст. ложки;
  • корица и ванилин по вкусу.

Готовое слоеное тесто осторожно развернуть и вынуть из упаковки. Дайте ему постоять около 10-15 минут. Затем его нужно раскатать скалкой, присыпанной мукой. Его следует раскатать как можно тоньше.

Сливочное масло (ни в коем случае не спред) растапливаем в микроволновке или на паровой бане. Смажьте им тесто с помощью кулинарной кисточки. Затем посыпьте масло панировочными сухарями. Для рецептов штруделей лучше всего подходят мелкие крекеры. Слой не должен быть очень толстым.

Подготовка яблок и изюма. Изюм достаточно перебрать и промыть. Чистые яблоки (без кочана) нарезать небольшими кубиками. Яблоки смешать с изюмом. По вкусу можно добавить немного молотой корицы или ванилин.

Распределить начинку по тесту, оставив по краям 2-3 см, чтобы штрудель легче было заворачивать.

Очень аккуратно, чтобы не порвать тесто, перекручиваем штрудель с яблоками. Закрываем концы и защипываем.

Желток слегка взбить, смазать им верх рулета.

Штрудель из слоеного теста с яблоками выпекаем в течение 40-45 минут в разогретой до 220 С духовке.

Штрудель хорош как в горячем, так и в холодном виде. В некоторых ресторанах его подают горячим с шариком крем-брюле. Следует отметить, что горячую выпечку очень сложно разрезать на ровные кусочки, поэтому иногда все же лучше дождаться полного остывания булочки. Очень хорошо подавать это блюдо с травяным чаем, латте, какао, соком и другими напитками. В качестве украшения блюда можно использовать шоколадный сироп (или фруктовый сироп на ваш вкус).

Рецепт 7: как приготовить яблочный штрудель в домашних условиях

Очень простой рецепт яблочного штруделя из слоеного теста, минимум ингредиентов, но от этого не менее вкусный!

  • слоеное тесто — 250 г
  • яблоко — 4 штуки
  • корица — 1 чайная ложка
  • сахар — 3 ч.л.

Для начала вам просто нужно подготовить продукты, которые вы будете использовать для приготовления яблочного штруделя дома. Свежие отборные яблоки необходимо тщательно промыть, слоеное тесто разморозить, отмерить необходимое количество молотой корицы и сахарного песка. Яблоки должны быть в меру кисло-сладкими, иначе излишки придется компенсировать с помощью специй.

Следуйте пошаговому рецепту обработки яблок. Освободите их от жесткого ядра. Также можно снять жесткую кожицу, но это совсем не обязательно. Затем подготовленный фрукт превратите в небольшие кубики примерно одинаковой формы и размера.

Переложить измельченные яблоки в глубокую миску, смешать с необходимым количеством корицы и сахара. Хорошо перемешайте эти ингредиенты.

Пласт размороженного слоеного теста необходимо раскатать скалкой как можно тоньше. Чтобы он не прилипал к столешнице, присыпьте его небольшим количеством пшеничной муки. Оптимальная толщина пласта составляет всего несколько миллиметров.

Далее по рецепту приготовленную начинку нужно аккуратно выложить на одну сторону и загнуть край теста, который станет началом рулета. Хорошо защипните бока и полностью заверните начинку в тесто, сформировав большой продолговатый рулет.

Дальше останется только завернуть тесто в жгут, из которого уж точно не выпадут яблоки.

Разогрейте духовку до 180 градусов, и переложите будущий штрудель на предварительно смазанный маслом противень. Готовьте этот нежный десерт в духовке около 30 минут до румяной корочки.

Достаньте противень из духовки и дайте ему немного остыть, чтобы десерт не развалился в процессе нарезки. Его можно подавать с шариками мороженого или под растопленным шоколадом с лепестками орехов.

Этот рецепт вам обязательно понравится и займет совсем немного времени. Штрудель из слоеного теста с яблоками готов. Приятного аппетита!

Рецепт 8: Австрийский яблочный штрудель (пошаговые фото)

Более легкая вариация традиционной австрийской выпечки с яблочной начинкой — из готового слоеного теста.

  • Готовое слоеное тесто — 1 слой (15 × 20 см)
  • Яблоко — 1 среднее
  • Грецкие орехи — 80 г
  • Изюм — 3 горсти
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Крошка сухариков (или панировочные сухари без добавок) — 4-5 ст.
  • Сливочное масло — для смазывания форм
  • Яйцо для смазывания рулета — 1 шт.

Изюм замочить в холодной воде. Яблоки очистить, нарезать дольками или кубиками. Орехи очистить, поломать на мелкие кусочки.

Приготовить панировочные сухари (я просто взяла подсушенный батон и измельчила его в крошку), можно взять готовые в магазине (только без специй и добавок!).

Раскатать тесто на влажном полотенце. Говорят, что нужно раскатывать так, чтобы текст газеты был виден. Ну я раскатала потолще, хотя полотенце было видно.

Теперь можно смешать ингредиенты для начинки. Можно добавить немного корицы по вкусу.

, http://www.russianfood.com

Все рецепты тщательно отобраны кулинарным клубом сайта

Дорогие друзья, совсем скоро мы все будем праздновать Медово-яблочный Спас, и пора пополнить копилку рецептов яблочной выпечкой.

Предлагаю вашему вниманию простой и проверенный рецепт яблочного штруделя, который моя бабушка всегда готовит на эти праздники.

Она знает о дрожжевом тесте все! На протяжении всей жизни ее «фирменный рецепт дрожжевого теста» претерпевал множество изменений, и теперь она наконец дала мне, что готова передать свой рецепт внучке.

Этот рецепт дрожжевого теста подходит для выпечки штруделя, пирогов, рулетов, сырников и даже рулетов.

Итак, сегодня мы поговорим о штруделе. Пробовала делать штрудель из слоеного теста, но из дрожжевого, получается намного вкуснее. К тому же для приготовления домашнего слоеного теста нужно очень постараться, и не каждая хозяйка пойдет на такие подвиги.

Дрожжевое тесто — другое дело: простое, но не слишком быстрое.

Итак, для того чтобы приготовить штрудель с яблоками нам понадобится

Ингредиенты:

Для теста:

  • 50 г живых дрожжей
  • 500 мл теплого молока
  • 100 г сахара (1/2 стакана 250 мл)
  • 115 г растительного масла (1/2 стакана 250 мл)
  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка крахмала с горкой
  • ½ чайной ложки соли
  • 1,5 кг. мука (примерно)

дополнительно:

  • Яблоки 1 кг
  • 1 яйцо для смазывания
  • Сахар в начинке

Приготовление:

Приготовление теста: развести дрожжи в теплом молоке, добавить 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки муки. Все хорошо перемешать, накрыть полотенцем и отправить в теплое место без сквозняков на 30-40 минут.

Для этих целей я использую разогретую до 30 градусов электрическую духовку. Тесто подходит на все 100%.

Когда тесто подойдет, в миске будут большие пузыри, что означает, что процесс идет правильно.

В отдельную полдня взбить яйца с оставшимся сахаром. Добавить крахмал, растительное масло, соль.

Соединить дрожжевое тесто и яичную смесь, добавить муку и замесить не крутое, слегка жидкое тесто. Муку необходимо просеять.

Тесло накрываем полотенцем, и отправляем на первый подход (первую расстойку) в теплое спокойное место примерно на 1 час.

Когда тесто хорошо подойдет, достаем его, обминаем руками, при необходимости подсыпаем муки и снова отправляем подходить (вторая расстойка) в теплое место без сквозняков, опять же на 1 час.

После того, как тесто подошло во второй раз, можно приступать к творчеству — яблочному штруделу.

Тесто хорошо вымесить, при необходимости подсыпать муки, чтобы оно не липло к рукам, и разделить на 4 части.

Очистить яблоки и нарезать ломтиками.

Тесто раскатать в овал толщиной не более 0,8 см. Обрежьте края, как на фото, и выложите яблоки, немного посыпав сахаром.

Теперь самое интересное: заворачиваем штрудель «лепестками сверху», переплетая их друг с другом.

Завернутый таким образом штрудель никогда не покидает начинку, в отличие от выпечки в виде классического рулета.

Края защипываем, и отправляем штрудель на противень, немного поднимемся после всех проделанных манипуляций.

Еще один способ завернуть штрудель – «косичка». Все то же самое, только лепестки заворачиваем внутрь, а сверху получается косичка. Этот способ отлично подходит для влажных начинок — гарантируется, что во время выпекания на противень ничего не прольется.

Когда штрудели уместятся на противне, смажьте их яйцом и отправьте запекаться в духовку. Примерно 30-40 минут при 180 градусах.

Убедитесь, что они хорошо пропеклись сверху и снизу.

  • Кефир — 100 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Масло растительное — 3 ст.л. ложки
  • Сухие дрожжи — 7 г.
  • Мука — ~ 250-300 г.
  • Для начинки:
  • Яблоки — 500 гр.
  • Изюм — 150 г.
  • Сахар — 100 г.
  • Крошка кондитерская — 100 г.
  • Корица по вкусу

Способ приготовления

  • Шаг 1 Тесто. Растворить дрожжи в кефире, добавить сахар.
  • Шаг 2 Затем добавить 2 столовые ложки муки, перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 20 минут.
  • Шаг 3 В приготовленное тесто добавить соль, яйцо и растительное масло. Добавляйте муку частями, постоянно, при этом помешивая тесто. Тесто должно быть мягким. Когда оно перестанет липнуть к рукам, нужно смочить руки в растительном масле и хорошо вымесить. Затем накройте пищевой пленкой или полотенцем и дайте постоять 30 минут.
  • Шаг 4 Для начинки: Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавьте изюм.
  • Шаг 5 Насыпьте муку на тканевую основу и начните раскатывать тесто. Раскатывать нужно очень тонко.
  • Шаг 6 Выложить на тесто яблоки и изюм. Посыпать крошками теста, сахаром и корицей.
  • Этап 7 Свернуть в рулон с помощью ткани.
  • Шаг 8 Красиво заверните края и переложите штрудель на накрытый противень. Поместить в предварительно разогретую духовку.
  • Шаг 9 Выпекать до мягкости — до красивой золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Косичка для яблочного штруделя из слоеного теста

Делиться заботой!

Перейти к рецепту

Для быстрого и легкого, но элегантного позднего завтрака или десерта сделайте косичку из яблочного штруделя из слоеного теста! Вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить это потрясающее лакомство!

Плетеный хлеб – сладкий и соленый – одно из самых красивых блюд, которые можно испечь. Я искренне думаю, что они привлекают даже больше внимания, чем пикантный пирог с начинкой. Есть что-то такое привлекательное во внешности, что привлекает всех, чтобы откусить кусочек.

Есть несколько способов заплести красивую косу. Один из способов — использовать рецепт хлеба в моем плетеном хлебе с сыром гуава. Это настоящий дрожжевой хлеб, и он потрясающий. Когда у меня была пекарня, этот хлеб был одним из самых продаваемых.

Дрожжевой хлеб прекрасен и все такое, но что, если вы не можете найти дрожжи? Или что, если вы просто хотите что-то быстро. Что ж, этот яблочный штрудель из слоеного теста готов менее чем за час, от начала до конца.

Легкая коса с яблочным штруделем Примечания к рецепту

Ваш список ингредиентов для этого рецепта короток и требует очень малой подготовки с вашей стороны. Не нужно готовить тесто, варить начинки, ничего суетиться.

Начните с листа слоеного теста, купленного в магазине. Разморозить согласно инструкции на упаковке. Когда вы работаете с ним, он все еще должен быть холодным, но при раскладывании он не должен ломаться.

Начинка состоит из нарезанных яблок с сахаром, корицей и небольшим количеством муки для впитывания сока при выпечке.

Наконец, мы заканчиваем с яичной смесью и небольшим количеством сахара турбинадо, чтобы все было красиво. Хотя, полное раскрытие, я иногда забывал мытье яиц, и, кажется, никого это не заботит. Так что, если у вас нет лишнего яйца, вы можете не мыть и просто добавить щепотку грубого сахара.

У вас нет крупного сахара? Подождите, пока оплетка немного остынет, и перед подачей посыпьте небольшим количеством сахарной пудры. Это не обязательно, но добавление чего-то сверху улучшает презентацию. Сначала едят глаза, милые.

Могу ли я подготовить это заранее?

Да! Это одна из причин, почему я очень люблю этот рецепт, особенно в праздники или когда приходят гости! Есть 2 способа заранее приготовить эту яблочную косу.

Первый вариант замораживания. Вы можете собрать косичку до момента запекания, а затем поместить в морозильную камеру. После заморозки хорошо заверните и храните до 2 недель. Выпекать прямо из морозилки, добавив к времени выпечки еще 5 минут.

Второй вариант – собрать косичку накануне вечером перед выпечкой. Охладите, накрыв полиэтиленовой пленкой, на застеленном пергаментом противне. На следующее утро разогрейте духовку, достаньте косичку из холодильника и испеките!

Это отличный способ приготовить легкий завтрак к праздникам. Соедините это с чем-нибудь пикантным, например, с моей выпечкой на завтрак с низким содержанием углеводов, которую вы также можете испечь заранее и просто разогреть утром, чтобы получить полноценный обед. Минимум утреннего времени на кухне.

Можно ли использовать другие начинки? Замороженные фрукты?

Конечно! Это очень простой рецепт, так что проявите творческий подход! Добавьте немного сливочного сыра для яблочного чизкейка, добавьте немного свежей клюквы для легкой терпкости и «рождественского» ощущения или используйте любые другие фрукты, которые вам нравятся!

Если вы решите использовать замороженные фрукты, я бы сначала разморозил их и слил лишнюю жидкость. В противном случае лишняя жидкость сделает нижнюю часть косы сырой и продлит время приготовления.

Надеюсь, вам понравится этот легкий яблочный штрудель из слоеного теста, дорогие мои!

Ингредиенты

  • 1 лист слоеного теста
  • 4 стакана очищенных и нарезанных яблок (около 2 больших)
  • 2 столовые ложки муки общего назначения
  • 1 1/2 столовой ложки сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки сахара турбинадо

Инструкции

  1. Разморозьте лист слоеного теста в соответствии с инструкциями на упаковке.
  2. Разогрейте духовку до 400 F и застелите противень пергаментной бумагой. Отложите.
  3. В миске смешайте нарезанные яблоки с мукой, сахаром и корицей.
  4. Выложите яблочную смесь по центру слоеного теста, оставив 1/3 листа свободным с обеих сторон.
  5. С помощью острого ножа для овощей или небольшого колеса для пиццы вырежьте 12 полосок теста с каждой стороны. Перекрестите одну полоску теста с каждой стороны над яблочной смесью, чтобы сформировать косу. Положите косу на противень.
  6. Хорошо взбейте яйцо вилкой и смажьте им тесто. Посыпать сахаром турбинадо. №
  7. Выпекать 20-25 минут, пока тесто не пропечется и не станет золотисто-коричневым.
  8. Дайте плетенке для штруделя остыть не менее 10 минут перед разрезанием. Наслаждайтесь слегка теплым!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • OXO Good Grips Силиконовая кисточка для намазывания и выпечки — маленькая

  • Nordic Ware Натуральный алюминиевый полулист для пекарей (2 шт.), серебристый

  • Колесо для классической пиццы KitchenAid, 9 дюймов, красное

Легкий яблочный штрудель с консервированными фруктами и слоеным тестом

Перейти к рецепту

Этот легкий яблочный штрудель с консервированными фруктами и слоеным тестом заставит ваших гостей подумать, что вы провели весь день на кухне, но на это уйдет всего полчаса! Спасибо моим друзьям из Luck’s за поддержку этого поста — все мнения являются моими собственными.

Несколько лет назад мы устраивали ежегодную рождественскую вечеринку для наших друзей, когда произошла катастрофа. Я как раз готовил Карамелизированный бекон , напряжённое дело — ладно, может быть, напряжённое — это немного много, но это много работы! — а Дэвид убирал за мной, мыл посуду и инструменты в раковине.

Внезапно я услышал зловещий звук из раковины. Звук начался и закончился непечатными ругательствами.

Я побежал посмотреть, в чем дело, но обнаружил, что он порезал палец лезвием кухонного комбайна. Теперь, «будучи» (вы знаете, что это южный термин), наша дочь — CRNA, а несколько друзей — медсестры, у меня был прямой доступ к квалифицированным людям, которые могли сказать мне, что мы должны делать.

Вы знаете, когда у вас, у ваших детей или у члена семьи возникает порез, вы всегда задаетесь вопросом: «Нужны ли швы? Мы должны идти прямо сейчас?»

Медсестры пришли к единодушному мнению, что да, швы нужны, и да, мы должны идти прямо сейчас. Тем временем мы готовились к ОБЕДУ более чем на 50 человек. Последовали дебаты, когда я сказала, что мы должны просто уйти, а мой муж отказался это сделать.

Нашему сыну, Брайану, и дочери наших друзей, Калли, было поручено собрать дрожжевые булочки, а наша подруга Трейси шла помочь с этим чертовым беконом. Все трое вошли как раз в тот момент, когда спор превратился в жаркий спор.

На кухне был беспорядок, посуда была повсюду, столы еще нужно было накрыть, а десерт так и не был приготовлен.

Я упоминал, что часы тикали и в тот вечер ко мне домой на ужин пришло 50 человек?

Вам также может понравиться…
Яблочный тарт-татен — Простой рецепт французского яблочного пирога в перевернутом виде.

Мой упрямый муж, наконец, ушел и поехал к дому нашей подруги медсестры Морин, где она начала перевязывать его, как могла, лучше всего после похода в отделение неотложной помощи.

Я избавлю вас от подробностей на этот счет и просто дам вам знать, что он не очень помогал до конца дня И К НАМ НА ОБЕД ПРИШЛО 50 ЧЕЛОВЕК.

Вы когда-нибудь сталкивались с чем-то подобным? Когда вы планировали и составляли списки на несколько недель для званого обеда, а потом вдруг происходит что-то, что полностью выбивает почву из-под ног?

Ключ к успешному выживанию в такой катастрофе — всегда иметь запасной план, будь то очень простое блюдо, которое можно приготовить в кратчайшие сроки, или даже просто вычеркнуть чизкейк из своего списка и перейти на легкий десерт, который вы можете сделать из всех готовых ингредиентов, например это легкий яблочный штрудель.

Трудно ошибиться с яблочным десертом, а этот готовится так быстро и легко, что вы будете готовить его снова и снова, не только для званых обедов, но и для семейного ужина в будние дни.

Все, что вам нужно, это лист слоеного теста и пара банок «Жареные яблоки удачи» или «Жареные персики удачи».

Вы все знаете о жареных яблоках и персиках удачи? Я уверен, что вы использовали Luck’s Beans раньше, так как они являются основным продуктом в большинстве южных домов. Luck’s поставляет бобы и фрукты высшего качества с 19 лет.47!

У Luck’s фирменный южный вкус, потому что кулинарные корни компании берут начало на юге. Консервированные фрукты — отличный способ быстро подать десерт на стол, так как вам не нужно чистить и нарезать ломтиками, и вы всегда можете положиться на Luck’s, ведь они гарантируют отличный вкус. №

Чтобы приготовить легкий яблочный штрудель, начните с одного листа слоеного теста и раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности в пласт примерно 16×12. Я обычно просто раскатываю прямо на пергаментной бумаге, чтобы можно было положить ее прямо на противень.

Затем возьмите острый нож и нарежьте решетчатые полоски с каждой стороны слоеного теста.

Ваши полоски не должны быть идеальными, поэтому не беспокойтесь, если все выглядит неровно. Срежьте верхние углы и сделайте два надреза внизу рядом с центром.

Смажьте растопленным сливочным маслом, затем просто выложите две пустые банки с жареными яблоками или персиками удачи прямо по центру. Посыпьте небольшим количеством коричневого сахара, а затем заправьте верхнюю среднюю часть, затем натяните каждый решетчатый ломтик на персики, чередуя стороны, чтобы создать косу.

Подверните нижнюю часть посередине и заплетите две последние полосы поверх нее, подвернув их под низ. Смажьте яичной смесью, положите пергаментную бумагу на противень и выпекайте 20-30 минут, пока тесто не станет темно-золотистым.

Дайте штруделю остыть в течение примерно 5 минут, затем с помощью большой лопатки аккуратно разомните каждую сторону и переложите на блюдо.

Этот легкий яблочный штрудель можно подавать теплым с небольшим количеством ванильного мороженого или при комнатной температуре.

Это также отличное блюдо для завтрака в компании!

Присоединяйтесь к группе
сообщества Southern Food and Fun Community и группе Southern Potluck!

И, пожалуйста, следите за нами в социальных сетях:

    • ▢ 1 листовое слоеное тесто, оттаивание
    • ▢ 2 столовые ложки масла, расплавленное
    • ▢ 2 банки жареные яблоки Luck или персики, дренажные
    • ▢ 1 столовая ложка коричневого сахара 9000
    • ▢ 1 0008 90
    • ▢ 10pla.
    • ▢ 1 столовая ложка сахара Turbinado

    • Разогрейте духовку до 400°. На большом листе слегка посыпанной мукой пергаментной бумаги раскатайте слоеное тесто размером примерно 16×12.

    • Изобразите тесто, разделив его на три части вдоль, и с каждой стороны разрежьте по диагонали к середине, оставив среднюю треть теста неразрезанной. Срежьте углы с верхней части и выемку между нижней средней и последней нижней полосами.

    • Смажьте тесто растопленным сливочным маслом, затем выложите фрукты на среднюю часть. Посыпьте фрукты коричневым сахаром.

    • Натяните верхний средний кусок теста на фрукты, затем натяните каждую полоску теста на фрукты, чередуя стороны, чтобы получилась коса посередине. Потяните нижний средний кусок теста, затем натяните две последние полоски и заправьте их по бокам.

    • Слегка взбить яйцо и молоко вилкой, чтобы получилась яичная смазка, и смазать тесто. Сверху посыпьте сахаром Turbinado. Аккуратно натяните пергаментную бумагу на противень и выпекайте 20-30 минут до темно-золотистого цвета.

    Нажмите здесь, чтобы сохранить этот рецепт на доске Pinterest!

    Количество порций: 8 порций Калории: 352 ккал Углеводы: 54 г Белки: 3 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 30 мг Натрий: 160 мг Клетчатка: 5 г Сахар: 35 г

    понравился этот рецепт?

    Удача предоставила мне банки с жареными яблоками и жареными персиками, которые я использовала для приготовления этого вкусного легкого яблочного штруделя! Это спонсируемый пост. Все мнения являются моими собственными, и я никогда не буду продвигать вам продукт, в который не верю и которым не пользуюсь сам! Для получения дополнительной информации прочитайте мою страницу «Раскрытие информации и конфиденциальность».

    409 акции

    Рецепт домашнего яблочного штруделя с корицей

    Последнее обновление . Опубликовано Автор: Rosemary 21 Комментарии

    Перейти к рецепту

    Домашний яблочный штрудель с корицей, вкусный, приготовленный с нуля из кондитерского теста, наполненный корицей, коричневым сахаром и яблочной начинкой. Не забудьте сбрызнуть глазурью из кленового сиропа. Идеально в любое время!

    Я покупаю яблоки, покупаю много яблок. Это мои самые любимые фрукты. Я люблю их сырыми, приготовленными или даже запеченными, особенно в яблочном штруделе.

    Я также люблю их запекать в этом  Простом итальянском яблочном пироге  или превращать в яблочное масло, а затем запекать в одни из лучших булочек с корицей , которые я когда-либо ел.

    Нет нужды говорить, что я всегда нахожу разные способы запекания яблок!

    Содержание

    Подписаться сегодня
    Никогда не пропустите рецепт!

    Подпишитесь сегодня и получите мою бесплатную электронную книгу рецептов!

    Как это сделать

    В чашу кухонного комбайна взбейте муку, соль и сахар, добавьте сливочное масло и несколько раз взбейте, затем добавьте яйцо и снова перемешайте. Понемногу добавляйте молоко и взбивайте, чтобы тесто стало однородным.

    Выложите на слегка посыпанную мукой ровную поверхность и месите, пока тесто не станет гладким. Заверните тесто в полиэтилен и поставьте в холодильник.

    Пока тесто охлаждается, приготовьте яблочную начинку.

    В средней миске смешайте нарезанные кубиками яблоки, коричневый сахар, миндаль (оставьте немного для посыпки сырого штруделя), цедру, корицу и половину растопленного сливочного масла.

    Раскатать тесто, в середину положить начинку. Нарежьте тесто полосками и сверните их поверх начинки, как косичку. Смажьте яичной смесью и посыпьте измельченным миндалем.

    Какое тесто используется для яблочного штруделя?

    Штрудель родом из Австрии и готовится из тонкого, как бумага, теста, очень похожего на тесто фило. Некоторые люди также предпочитают использовать слоеное тесто или даже песочное тесто (похожее на тесто для пирогов). Именно так итальянцы делают яблочный штрудель, и так решил сделать и я.

    Я очень тонко раскатала тесто и наполнила его яблочно-коричной смесью. Я использовала коричневый сахар и исключила изюм. Да я знаю, «кто делает штрудель без изюма»? Хорошо, я сделал.

    На самом деле я подумал, почему бы не добавить нарезанный миндаль. У меня валялся нераспечатанный пакет с рождественской выпечкой, так что я тоже их бросила. И посыпать сверху перед выпечкой тоже не помешает.

    Какие яблоки лучше всего подходят для штруделя?

    Я предпочитаю яблоки Fuji или Galla Apples, но вы также можете использовать Granny Smith, терпкость яблок идеально контрастирует со сладостью теста, или даже Golden Delicious будет хорошим выбором.

    Как хранить штрудель

    Хранить при комнатной температуре до 2 дней. Не забудьте накрыть его фольгой или пищевой пленкой. Штрудель можно хранить еще 3 дня в холодильнике под крышкой. Я не рекомендую замораживать его, потому что после оттаивания он становится довольно влажным.

    Больше вкусных яблочных рецептов

    Хлеб с яблочной крошкой и кленово-карамельным соусом

    Печенье с яблочным пюре и корицей

    Домашнее яблоко

    3

    30828

    Печенье с яблочным пирогом

    После того, как яблочный штрудель остыл, я сбрызнула его глазурью из кленового сиропа. Если глазурь не для вас, вы можете просто посыпать ее сахарной пудрой или просто съесть теплым! Итальянец упомянул, что большой шарик мороженого тоже не повредит!

    Если вы похожи на меня и не можете насытиться «всем, что связано с яблоками», надеюсь, вам понравится этот рецепт яблочного штруделя. А если попробуете, дайте знать, что получилось. Наслаждаться!

    Домашний яблочный штрудель с корицей

    Розмари Моллой

    Домашний яблочный штрудель с корицей легко приготовить из теста и начинки, что делает его вкусным десертом в любое время.

    4.23 Из 22 голосов

    Рецепт рецепта печатного рецепта

    Время приготовления 20 мин

    Время приготовления 35 мин

    Время охлаждения 30 минут

    Всего 55 мин

    Дессерт

    Cuisine American/Italian

    Сервические сервиры

    Cuisine American/Italian

    Сервики

    .0003

    Калории 250 ккал

    для теста для теста
    • 2 стакана муки
    • Защита соль
    • 2 столовые ложки сахара
    • 3 1/2 Столконы
    • 1 яичке
    • 4 1/2 Tablespoons
      • 9008
    • 9000
    • 4 1/2 Tablespoons
      • 9008
    • 4 1/2 ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА С КОРИЦЕЙ

    • 2 яблока, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных кубиками (мелкими или средними кубиками)
    • 1–2 столовые ложки лимонного сока
    • 3 столовые ложки коричневого сахара
    • 1/4 стакана измельченного миндаля (разделенного)
    • 1 чайная ложка корицы
    • 2 столовые ложки масла расплавлены (разделен)
    Глазурь кленового сиропа
    • 1/2 стакана порошковой/лакоси для сахара (Sifted)
    • 1/2 Teaspoon Vanilla
    • 2 Tableon ложка молока или сливок
    ДЛЯ ТЕСТА

    • В кухонный комбайн добавить муку, соль и сахар, взбить, затем добавить масло и взбить несколько раз, добавить яйцо и взбить, чтобы смешать (3 или 4 импульсы), понемногу добавляйте молоко и взбивайте, чтобы тесто стало однородным. Выложите на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и вымешивайте, пока тесто не станет гладким. Заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 30 минут.

    ДЛЯ ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКИ С КОРИЦЕЙ

    • Пока тесто находится в холодильнике, приготовьте начинку. Поместите в миску среднего размера и сбрызните лимонным соком, затем добавьте коричневый сахар, миндаль (оставьте немного для посыпки сырого штруделя), корицу и половину растопленного сливочного масла. Отложите.

    • Разогрейте духовку до 350F (180C), застелите противень пергаментной бумагой.

    • Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в прямоугольную форму**, раскатайте толщиной 1/8 дюйма, положите на подготовленный противень, смажьте тесто оставшейся половиной растопленного масла, выложите яблочную смесь на середину теста, сделайте надрезы в тесте (см. изображение) и надрежьте смесь крест-накрест надрезами (см. изображение). Смажьте верх теста взбитым яйцом, посыпьте нарезанным миндалем и выпекайте примерно 30-40 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть, прежде чем сбрызнуть глазурью из кленового сиропа или сахарной пудрой. Или есть теплым. Наслаждаться!

    ГЛАЗУРИ С КЛЕНОВЫМ СИРОПОМ

    • В небольшой миске смешайте сахарную пудру, ваниль, кленовый сироп и сливки или молоко. (добавьте больше молока или сливок (понемногу), если они слишком густые, или больше сахарной пудры, если они слишком жидкие).

    ** Раскатать в прямоугольник размером 10 x 12,5 дюймов (25 x 32 см), обрезать края даже ножом, остатки теста можно заморозить или приготовить тарталетки.

      Калорийность: 250 ккалУглеводы: 40 г Белки: 4 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 33 мг Натрий: 67 мг Калий: 113 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 18 г Витамин А: 245 МЕВитамин С: 2,2 г 4 мгКальций: 30003

      Ключевое слово яблочный штрудель, Домашний яблочный штрудель

      Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

      Обновлено от 3 января 2018 г.

      Подпишитесь сегодня
      Никогда не пропустите рецепт!

      Подпишитесь сегодня и получите мою бесплатную электронную книгу рецептов!

      Легкий рецепт чешского яблочного штруделя

      Перейти к рецепту

      Яблочный штрудель — классический чешский десерт, который часто появляется на столе по выходным. За чашечкой кофе в компании родных или хороших друзей вряд ли можно получить что-то лучше этого кусочка рая!

      Что такое чешский яблочный штрудель

      Штрудель Происхождение

      Тесто

      Ингредиенты

      Инструкции с фотографиями

      Обслуживание

      Часто задаваемые вопросы

      Легкий чешский яблочный штрудель

      Чешский яблочный штрудель

      Яблочный штрудель по-чешски называется jablečný štrúdl или závin ; это сладкое тесто, свернутое в форму буханки. Обязательным компонентом начинки для штруделя являются тертые или тонко нарезанные яблоки. Приправьте яблоки корицей, сахаром и изюмом, чтобы добиться впечатляющего результата!

      Помимо яблок, чехи также пекут штрудели с начинкой из мака или творога (tvaroh) с добавлением изюма или вяленой вишни. Вот еще один мой рецепт макового рулета из дрожжевого теста (чешский makový závin).

      Штрудель Происхождение

      Штрудель родом из Австрии, европейской страны с богатой историей. Яблочный штрудель наиболее известен в венских кафе и подается с шариком взбитых сливок.

      Поскольку чехи когда-то были частью Австро-Венгерской империи, мы унаследовали это лакомство и сделали штрудель частью чешской кухни.

      Если вы отправляетесь в Чехию, обязательно попробуйте яблочный штрудель в одном из многочисленных кафе Праги!

      СОВЕТ: Попробуйте Kaiserschmarrn, по-чешски trhanec , австрийские тертые блины.

      Тесто

      Сердце каждого штруделя — его тесто. Самый простой способ – использовать слоеное тесто, купленное в магазине. Существует также чешская версия теста для штруделя, которая называется «tažený štrúdl». Тем не менее, я рекомендую не использовать его, если вы неопытны, потому что это тесто должно быть растянуто в длинный тонкий лист (без разрывов).

      У меня есть наш семейный рецепт теста для штруделя . Делается молниеносно, с ним легко работать. Тесто достаточно эластичное, чтобы приготовить невероятно вкусный яблочный штрудель!

      Ингредиенты

      Тесто для штруделя

      • Мука общего назначения ; точно взвешенный
      • Вода ; должен быть теплым (не горячим, не холодным)
      • Масло растительное ; подсолнечное или рапсовое, не используйте оливковое масло, пока оно слишком ароматное
      • уксус ; любой обычный уксус, например. г, дистиллированный белый уксус
      • Разрыхлитель ; делает штрудель еще мягче
      • Щепотка соли

      ✅  Точное количество ингредиентов указано ниже в карточке рецепта, которую также можно распечатать.

      Яблочная начинка

      • Яблоки ; на мой взгляд, для начинки яблочного штруделя лучше всего подходят слегка кисловатые яблоки
      • Панировочные сухари; они впитывают жидкость, выделяемую яблоками во время запекания
      • Корица ; молотая, эта специя прекрасно сочетается с яблоками
      • Сахарный песок
      • Изюм ; добавьте их заранее в чистом виде или смоченными в роме

      Вам также понадобится 1 яйцо, чтобы смазать края раскатанного теста для штруделя.

      Инструкции с фотографиями

      Это мой траст и проверенное тесто для штруделя , приготовленное всего из нескольких ингредиентов. Все, что вам нужно, это смешать все в большой миске и дать тесту отдохнуть, пока готовится яблочная начинка. Этот рецепт так прост!

      ШАГ 1: Правильно отмерьте универсальную муку, чашка должна быть полной и заквасочной! Для этого рецепта требуется 2 и ⅓ стакана (300 г) муки.

      ШАГ 2: Поместите муку, смешанную с разрыхлителем и солью, теплой водой, растительным маслом и уксусом в миску.

      ШАГ 3: Начните размешивать вилкой, затем руками хорошо вымесите тесто.

      Я всегда высыпаю тесто на кухонную столешницу. При необходимости присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. Затем я прижимаю тесто попеременно левой и правой рукой, пока не получится гладкое тесто. Это занимает около 5 минут.

      ШАГ 4: Накройте тесто теплой тарелкой и дайте ему отдохнуть не менее 30 минут. Тем временем сделайте яблочную начинку .

      ШАГ 5: Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, крупно натереть. Я использовал свою ручную терку. Здесь вы найдете больше советов о том, как нарезать яблоки.

      Подготовьте молотую корицу, сахар и изюм.

      Давайте двигаться дальше и раскатывать штрудель!

      ШАГ 6: Расстелите чистое кухонное полотенце на столешнице и присыпьте полотенце небольшим количеством муки. Разделите отдохнувшее тесто на две части. Отложите половину теста в сторону.

      Вторую половину теста раскатайте скалкой. Приблизительные размеры должны быть 16×12 дюймов (40×30 см). Сначала переверните тесто, раскатывая несколько раз, чтобы оно не прилипало к булавке. Тесто должно быть тонким, но не совсем прозрачным.

      ШАГ 7: Посыпать ⅔ теста панировочными сухарями. Добавьте слой тертых яблок. Подсластите яблоки сахарным песком. Посыпать молотой корицей и посыпать яблоки изюмом.

      ШАГ 8: Взбейте яйцо в маленькой миске. Смажьте ею тесто по периметру. Это помогает запечатать штрудель во время выпекания, меньше сока вытечет на противень.

      СОВЕТ: Яблочную начинку можно улучшить, добавив крупно нарезанные грецкие орехи.

      ШАГ 9: Теперь начните раскатывать тесто с начинкой в ​​форме штруделя. Основное правило здесь: у вас есть тесто на полотенце , которое поможет вам раскатать штрудель легко, без каких-либо усилий.

      Просто начните с яблок по длинной стороне, сложите тесто поверх яблочной начинки. Затем поднимите полотенце и раскатайте штрудель, пока не получится хорошая буханка. В конце швом вниз.

      ШАГ 9: В качестве последнего шага закройте концы штруделя, загните их вниз.

      ШАГ 10: Застелите противень пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 340 ° F (170 ° C).

      ШАГ 11: Осторожно переложите штрудель на противень швом вниз.

      Повторить весь процесс с оставшейся половиной теста.

      ШАГ 12: Выпекайте яблочный штрудель в предварительно разогретой духовке около 40 минут. Поверхность штруделя должна быть слегка золотистой.

      Мой совет: Будьте терпеливы и не вынимайте штрудель из духовки слишком рано, иначе тесто внутри может остаться сырым.

      Сервировка

      Разрежьте штрудель на ломтики, пока он еще теплый. Чехи больше всего любят яблочный штрудель, просто посыпанный сахарной пудрой.

      Причудливый вариант — положить на сервировочную тарелку шарик ванильного льда или взбитых сливок. Классный вариант — подать штрудель с мороженым и взбитыми сливками за один раз!

      Еще чешские яблочные рецепты:

      • Жемловка – яблочный пудинг
      • Морковно-яблочный салат – легкий салат из тертых яблок и моркови
      • Яблочный ломтик – знаменитый чешский листовой пирог «Грабенчины ржезы»

        • Часто задаваемые вопросы

        Какие яблоки лучше всего подходят для штруделя?

        Мы используем яблоки, которые не так хороши на вид, но все же хороши внутри. Конечно, они не могут быть гнилыми. Я больше всего люблю слегка кисловатые яблоки, не слишком сладкие на вкус.

        Зачем мне добавлять панировочные сухари?

        Яблоки выделяют сочную жидкость во время запекания. Панировочные сухари впитают большую часть этой жидкости, и из штруделя вытечет не слишком много сока.

        Карта рецептов

        Блюдо: Десерт

        Кухня: Чешская

        Ключевое слово: jablečný štrúdl, závin

        Тесто для штруделя:
        • ▢ 2 и ⅓ чашки (300 г) муки общего назначения
        • ▢ ½ чашки (120 мл) теплой воды
        • ½ чашки теплой воды
        • ½ чашки Подсолнечник, Canola
        • ▢ 2 стенка уксуса
        • ▢ 1 ст.
        • ▢ 6 ст.л. сахарного песка
        • ▢ 2 ч.л. молотой корицы
        • ▢ 2 горсти изюма
        Разное:
        • ▢ 1 яйцо
        • ▢ сахарная пудра для посыпки штруделя
        • 9000 до 340 ° F (170 ° C).

        Тесто для штруделя:

        • Поместите муку, смешанную с разрыхлителем, солью, теплой водой, растительным маслом и уксусом, в миску. Начните перемешивать вилкой, затем руками хорошо вымесите тесто. Я всегда высыпаю тесто на кухонную столешницу. При необходимости присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. Затем я прижимаю тесто попеременно левой и правой рукой, пока не получится гладкое тесто. Это занимает около 5 минут.

        • Накройте тесто теплой тарелкой и дайте ему отдохнуть не менее 30 минут.

        Яблочная начинка:

        • Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, натереть на крупной терке, например, с помощью ручной терки.

        • Подготовьте молотую корицу, сахар и изюм.

        Приготовление штруделя:

        • Расстелите чистое кухонное полотенце на столешнице и присыпьте полотенце небольшим количеством муки. Разделите отдохнувшее тесто на две части. Отложите одну половину теста в сторону.

        • Вторую половину теста раскатайте скалкой. Приблизительные размеры должны быть 16×12 дюймов (40×30 см). Сначала переверните тесто, раскатывая несколько раз, чтобы оно не прилипало к булавке. Тесто должно быть тонким, но не обязательно прозрачным.

        • Посыпать ⅔ теста панировочными сухарями. Добавьте слой тертых яблок. Подсластите яблоки сахарным песком. Посыпать молотой корицей и посыпать яблоки изюмом.

        • Взбейте яйцо в маленькой миске. Смажьте ею тесто по периметру. Это помогает запечатать штрудель во время выпекания, меньше сока вытечет на противень.

        • Теперь начните раскатывать тесто с начинкой в ​​форме штруделя. Основное правило здесь: у вас есть тесто на полотенце , которое поможет вам раскатать штрудель легко, без каких-либо усилий.

        • Просто начните с яблок с длинной стороны, сложите тесто поверх яблочной начинки. Затем поднимите полотенце и раскатайте штрудель, пока не получится хорошая буханка. В конце швом вниз.

        • В качестве последнего шага закройте концы штруделя, загните их вниз.

        • Осторожно переложите штрудель на противень швом вниз.

        • Повторите весь процесс с оставшейся половиной теста.

        • Выпекайте яблочный штрудель в предварительно разогретой духовке около 40 минут. Поверхность штруделя должна быть слегка золотистой.

        • Штрудель нарезать ломтиками, пока он еще теплый, посыпать сахарной пудрой.

        1. Получается 2 буханки штруделя.
        2. Перед приготовлением теста для штруделя правильно отмерьте универсальную муку. Чаша должна быть полной и закваски!
        3. Вы можете улучшить яблочную начинку, добавив немного крупно нарезанных грецких орехов.

        ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Поскольку я родом из Центральной Европы, мои рецепты основаны на метрических единицах, таких как граммы или миллилитры. Посмотрите, как я перевожу метрические единицы в американскую систему:

        Таблица перевода

        Понравился рецепт? Буду рад вашим отзывам! Пожалуйста, оцените рецепт и поделитесь своим мнением или вопросами в комментариях ниже. Большое спасибо.

        Рецепт яблочного штруделя {Домашний немецкий яблочный штрудель}

        Яблочный штрудель приготовить с нуля гораздо проще, чем вы думаете! Этот традиционный рецепт яблочного штруделя с его слоеной корочкой и пряной яблочной начинкой обязательно удивит ваших гостей. Подавайте его с ванильным мороженым или ванильным соусом, и у вас получится самый вкусный осенний и зимний десерт, который понравится всем!

        Этот традиционный рецепт яблочного штруделя состоит из простого теста, которое выпекается в слоеную маслянистую корочку, и сочной, приправленной специями яблочной начинки, усеянной пропитанным ромом изюмом и мелко нарезанным миндалем. Впечатляющий десерт, который идеально подходит для особых случаев и праздничного сезона!

        Я люблю подавать этот яблочный штрудель теплым с ванильным мороженым или домашним ванильным соусом. Это один из моих любимых десертов осенью и зимой!

        Приготовление теста с нуля может показаться пугающим, но на самом деле это проще, чем кажется. Я преодолел несколько неудач, чтобы сделать этот рецепт максимально надежным для вас, и я поделюсь всеми своими советами и хитростями, чтобы приготовить традиционный немецкий яблочный штрудель дома, который по вкусу будет таким же, как тот, который вы пробовали в отпуске!

        Откуда берется яблочный штрудель

        Знаете ли вы, что яблочный штрудель на самом деле не немецкая выпечка? Он возник в Австрии и популярен во многих странах Европы, которые когда-то принадлежали Австро-Венгерской империи. Германия не была частью этой империи, но многие популярные австрийские блюда, такие как кайзершмаррн или яблочный штрудель, также являются частью баварской кухни из-за близости к Австрии.

        Какое тесто используется для штруделя?

        Традиционный венский яблочный штрудель готовится из теста для штруделя. Мягкое тесто, приготовленное всего из нескольких ингредиентов, приготовленных вручную. 1565, растянутый в лист толщиной с бумагу размером со столешницу. Но многие боятся делать тесто для штруделя, поэтому рецепты в наши дни часто обманывают, используя листы покупного теста фило или слоеного теста.

        Думаю, если вы хотите приготовить традиционный яблочный штрудель, попробуйте тесто для штруделя! Это действительно проще, чем вы думаете, и, не стремясь к тонкому тесту, вы будете вознаграждены вкусным штруделем, который легче сделать, чем вариант австрийской бабушки, но не менее вкусный.

        Как приготовить яблочный штрудель с нуля

        Начните с приготовления теста. Рецепт этого теста довольно прост. Растопленное масло, муку, теплую воду и немного соли смешивают до образования однородного теста. Я использую кухонный помощник для приготовления теста, и он справляется со своей задачей менее чем за минуту.

        Теперь шаг, который значительно облегчит растягивание теста. Дайте тесту отдохнуть в горячей маленькой кастрюле, накрытой крышкой. Это делает тесто эластичным и более удобным в обращении.

        Пока тесто отдыхает, приготовить яблочную начинку. Вы хотите, чтобы оно было готово, прежде чем вы начнете раскатывать и растягивать тесто, потому что, если тесто высохнет, оно порвется, и вы можете получить огромный беспорядок. Во время тестирования этого рецепта у меня чуть не случился срыв, потому что мой штрудель порвался в духовке, и яблочная начинка высыпалась.

        Итак, мои советы, чтобы этого не произошло:

        1. Не будьте слишком амбициозны! Да, австрийские бабушки могут растянуть тесто только руками толщиной с бумагу менее чем за минуту, но никто из нас не австрийская бабушка. Вы хотите видеть рисунок кухонного полотенца сквозь тесто, но, на мой взгляд, этого достаточно. Со временем вы будете делать это лучше и быстрее, но, пожалуйста, не стремитесь к A+ с первого раза!
        2. Используйте гладкое кухонное полотенце! Однажды я попробовал это с грубым полотенцем, и тесто прилипло к нему.
        3. Заранее приготовьте яблочную начинку! Вы не хотите, чтобы растянутое тесто лежало слишком долго, иначе оно высохнет.
        4. Снимите все украшения и закатайте рукава! Кольца, браслеты или даже рукава могут испортить вам тесто.

        Если следовать этим советам, сделать тесто не так уж и сложно!

        Для яблочной начинки я предпочитаю нарезать яблоки небольшими полосками (батоннетами). Некоторые люди также любят нарезать яблоки небольшими ломтиками. Затем смешайте яблоко и другие ингредиенты.

        Изюм, пропитанный ромом, необходим для приготовления хорошего яблочного штруделя. Просто смешайте ром и изюм (я люблю использовать золотой изюм) и дайте им постоять около 30 минут. Затем слейте (или выпейте) ром и добавьте в начинку изюм. Если вы не можете использовать ром, вы можете замочить их в теплой воде или яблочном соке.

        Орехи в начинке не обязательны. Я очень люблю их в начинке, но только если мелко нарезать. Если вы найдете мелко нарезанный бланшированный миндаль в магазине, используйте его или мелко нарежьте миндаль, купленный в магазине.

        Есть разные способы выложить яблоки на тесто. Я считаю, что самый простой и надежный способ — сделать одну полосу начинки толщиной около 6 дюймов. Вы хотите свернуть тесто с короткого конца, поэтому, повернув длинную сторону к себе, оставьте пространство в несколько дюймов с правой стороны прямоугольника, а затем посыпьте панировочными сухарями сверху вниз по тесту линией толщиной 6 дюймов. Оставьте 2-дюймовые поля сверху и снизу полосы.

        Выложите яблочную начинку поверх панировочных сухарей. Чтобы не добавить слишком много жидкости, используйте шумовку, чтобы перенести начинку на тесто. Сделайте равномерную стопку, затем сложите тесто сверху и снизу на начинку, затем сверните штрудель с короткой стороны с помощью полотенца. Будьте осторожны и работайте медленно, это похоже на приготовление рулета.

        Смажьте штрудель небольшим количеством растопленного сливочного масла и поставьте в духовку на 50 минут. Пока он выпекается, смазывайте его растопленным сливочным маслом каждые 20 минут.

        Можно ли приготовить яблочный штрудель заранее?

        Я думаю, что лучше всего он вкусен теплым из духовки, но он также вкусен при комнатной температуре или после разогрева в духовке в течение нескольких минут. Я бы не советовала собирать яблочный штрудель заранее, а потом печь на следующий день, потому что яблоки размокают в тесте. Вы можете приготовить тесто заранее и оставить его на ночь в холодильнике, дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем раскатывать.

        Вы также можете заморозить собранный, но не запеченный яблочный штрудель, а затем запечь его еще на несколько минут, когда захотите подать к столу. Но я сам не пробовал этот метод, я обновлю этот пост, если попробую.

        С чем подавать яблочный штрудель?

        Апфельштрудель всегда посыпают сахарной пудрой и чаще всего подают с ванильным соусом. Он также прекрасно сочетается со взбитыми сливками или большой ложкой ванильного мороженого. Обожаю с мороженым! Ванильное мороженое с теплым штруделем = РАЙ!

        Ищете более традиционные рецепты немецких/австрийских десертов?

        • Немецкий яблочный пирог (Versunkener Apfelkuchen)
        • Немецкий яблочный пирог Штрейзель
        • Рецепт Кайзершмаррн (рваные блины)
        • Рецепт немецкого лебкухена {Elisenlebkuchen}

        Инструменты, используемые для приготовления этого рецепта австрийского яблочного штруделя

        Миксер: мой самый часто используемый кухонный прибор, и он такой красивый, что может стоять на прилавке в качестве украшения!
        Корица: в это время года я съедаю так много корицы, что купила эту, чтобы она всегда была под рукой!
        Овощечистка для яблок: удаляет сердцевины, очищает от кожуры и нарезает ломтиками. Это не только экономит массу времени, но и НАМНОГО безопаснее, чем использование ножа для очистки овощей для очистки яблок или картофеля.

        [social_warfare buttons=»Pinterest, Facebook»]

        Для теста для штруделя:
        • ▢ 1/4 стакана растопленного сливочного масла (55 г)
        • ▢ 1 1/2 стакана универсальной муки (200 г)
        • ▢ 1 pinch of salt
        • ▢ 1/3 cup water, lukewarm (80ml)
        For the apple filling:
        • ▢ 1/3 cup golden raisins, 50g
        • ▢ 2 Tbsp rum
        • ▢ 4 яблоки среднего размера
        • ▢ 1 ст.л. лимонного сока
        • ▢ 1 ч.л. молотой корицы
        • ▢ 1/2 стакана сахарного песка (100 г)
        • ▢ 1/4 стакана мелко нарезанного миндаля (30 г)
        • ▢ 1 ч. л. ванильного экстракта
        растопленного (90 г)
      • ▢ 1/4 стакана панировочных сухарей, (30 г)

      • В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте растопленное сливочное масло, муку, соль и теплую воду. Перемешивайте на средней скорости около 1 минуты, пока не образуется гладкое и эластичное тесто.

      • В маленькой кастрюле (с крышкой) доведите воду до кипения, затем снимите кастрюлю с огня, опорожните кастрюлю и высушите кухонным полотенцем. Застелите кастрюлю листом пергаментной бумаги, положите тесто в кастрюлю и накройте крышкой. Дать постоять 30 минут при комнатной температуре.

      • Разогрейте духовку до 350°F (180°C) и застелите противень пергаментной бумагой.

      • Тем временем в небольшой миске смешайте изюм и ром. Оставьте на 30 минут. Затем выбросьте ром.

      • Очистите яблоки, удалите сердцевины и нарежьте их небольшими полосками (желобками, см. изображение выше). Смешайте яблоки с лимонным соком. Добавьте корицу, сахар, изюм, миндаль и ванильный экстракт. Отложите.

      • Положите на столешницу тонкое кухонное полотенце, желательно с рисунком. Посыпать мукой. Раскатать тесто как можно тоньше. Смажьте его небольшим количеством растопленного сливочного масла.

      • Затем осторожно растяните его руками, пока оно не станет размером примерно 18×12 дюймов (45×30 см), и вы сможете видеть узор кухонного полотенца сквозь тесто.

      • Смажьте раскатанное тесто половиной растопленного сливочного масла.

      • Длинная сторона должна быть обращена к вам. С правой стороны прямоугольника оставьте пространство в несколько дюймов, затем посыпьте панировочными сухарями сверху вниз линию толщиной 6 дюймов. Оставьте 2-дюймовые поля сверху и снизу полосы.

      • Выложите яблочную начинку поверх панировочных сухарей. Используйте шумовку, чтобы жидкость оставалась в миске.

      • Сложите 2-дюймовые поля сверху и снизу теста на начинку, затем сверните штрудель с короткой стороны с помощью полотенца. Подверните концы.

      • Осторожно переложите штрудель на подготовленный противень швом вниз. Смажьте небольшим количеством растопленного сливочного масла. №

      • Выпекайте около 50 минут в нижней трети духовки, пока верх не станет слегка золотистым.