Сырная тарелка с медом и орехами фото: Сырная тарелка с медом. Cырная тарелка с медом

Содержание

состав сыров, варианты оформления с медом, орехами в домашних условиях – Рецепты с фото

Сырная тарелка на фото выглядит очень красивой. Это блюдо ценят французы. Они превратили обычное ассорти в дополнение любого светского раута. Деликатес может быть подан как закуска, дополнение к напиткам, вину. Некоторые используют его как десерт. Все зависит от компонентов, входящих в состав и вкусовых пристрастий.

Состав сырной тарелки

Сырная тарелка на праздничный стол должна включать качественные, свежие продукты, можно брать зарубежные и отечественные сорта. Для покупки обращаются в магазины. В них есть консультанты, способные предоставить помощь. Лучше закупать сыры непосредственно перед торжеством. Не желательно, чтобы они долго лежали в холодильнике. Сыр может накапливать неприятные запахи.

Сырная нарезка должна быть на каждом фуршете. Если просто нарезать обычный сыр и сложить в произвольном порядке, то вряд ли его можно назвать праздничным. Нужно подойти к процессу с правильной стороны. Изучить технологию оформления, сервировку стола, способ подачи. Так блюдо будет красивым.

В зависимости от того, какая кухня выбрана основной для ужина используют определенные сырные сорта. В европейском стиле преимущество отдают:

  • дорогим полутвердым – Рокфору, Дорблю, Горгонзоле, Данаблю;
  • мягким, имеющим белую плесневую корку – Камамберу;
  • Бри;
  • твердым – Пармезану, Пекорину, Грюйеру.

Сырное ассорти должно быть разбавлено дополнительными компонентами. Отличным вариантом считают кубики:

  • груши;
  • яблока.

Для декора используют клубнику, виноград, сливу. Для добавления оригинальности в послевкусии сыр употребляют совместно со:

  • шпинатом;
  • медом;
  • джемом;
  • инжиром;
  • луковым мармеладом.

Совет!

Независимо от сорта рядом с сыром кладут миндаль.

Ассорти можно использовать в славянской, русской кухне. Среди востребованных вариантов на стол добавляют сыр типа:

  • твердого, полутвердого, например – Российский, Голландский, Гауда;
  • рассольного – Сулугуни, Брынза;
  • копченого – Сулугуни, Колбасного.

Декором выступит небольшое количество кинзы, укропа, любой другой зелени. Хорошо сочетаются чипсы на основе тончайшего лаваша, нарезанные на мелкие кусочки. Можно добавить грецкий орех, крекеры.

Есть и третий вариант композиции. Он более универсальный. Гурманы используют эту нарезку сыра с блюдами на основе рыбы, нежирного мяса, овощного салата. Ассорти состоит из сыров:

  • рассольных – Фета, Моцареллы;
  • твердых, полутвердых – Чеддера, Маасдама, Конте, Эмменталя;
  • французских, изготовленных на натуральном козьем молоке.

Последние отличаются от классики пикантным вкусом. Наиболее известны – Шевр, Шибашу, Бруност. В дополнение на тарелке раскладывают овощи – помидорки черри, болгарский перчик, персики, виноград, курагу. Размещают маслины, грецкие орехи, изюм. Для украшения посыпают мелко рубленную рукколу, розмарин. Для подчеркивания вкусовых свойств сыра используют мед.

Способы нарезки сыра

У сырной тарелки оформление должно быть особенным. Большого внимания заслуживает нарезка. У каждого сорта определенные консистенция, вкус, текстура, состав. Это получается из-за разной техники приготовления. Продукт как губка, способен впитывать запахи, особенно резкие, едкие, исходящие от лука, чеснока, мяса, копченостей.  Нарезают его на отдельной разделочной доске. Особенноости:

  1. Мягкий, с плесенью режут на треугольные ломтики.
  2. Твердые шинкуют на тонкие слои, пластины. Нужно пользоваться массивным, хорошо наточенным ножом.
  3. При оформлении стола на детский праздник используют металлические формы в виде сердечка, звездочки, шарика, елочки и т.д.

Тонко нарезанные пластики сворачивают в трубочки. У сыра есть свойство замерзать при слишком низких температурах. Это притупляет аромат, снижает вкусовые свойства. Чтобы ощутить максимум вкуса, запаха его достают из холода как минимум за пол часа до нарезки. Моцареллу подают в шариках, прямоугольниках, полукружками, имеющими среднюю толщину. То, на что падет выбор зависит от формы товара: фета – кубики, а Сулугуни – небольшие круглые ломтики. Для придания большей декоративности готовому блюду можно применять нож с волнистым краем. Его продают в посудной лавке .

Выбор тарелки для нарезки

У сырной тарелки важен именно состав. Но, помимо него нужно подобрать посуду для подачи гостям. Учитывают общее оформление праздничного стола. Стильно смотрятся блюдца, у которых сделаны отдельные отсеки. Они продаются в комплекте с колпаком из стекла. Он помогает подготовить нарезку заранее, исключить заветривание. Есть международные правила:

  1. Твердые, острые сыры – круглая, деревянная тарелка.
  2. Мягкие – стеклянное блюдце или тарелка на тоненькой ножке.
  3. Для фуршетного стола используют тарелки из керамики, фарфора с глянцевым покрытием.

Комплекты могут включать лопатки для подачи и разделочные ножи, вилки. Они потребуются, если сыр нарезан крупными ломтиками. Так гости смогут отведать разные сорта.

Варианты оформления

Красиво нарезать сыр может каждый. Достаточно запастись необходимым инструментом, сырами, изучить их совместимость между собой. Чтобы оформить блюдо, стоит воспользоваться рекомендациями опытных поваров. Методик и рецептов много, тут только дело вкуса и доступности продуктов. Мы сделали подборку популярных вариантов.

С медом и орехами

Сделать сырную тарелку с медом и орехами просто. Для подготовки необходимо немного времени. Нет ограничении по типу меда, однако есть определенные советы:

  1. К твердому сыру добавляют мед на основе: луговых трав, лесных цветов, гречихи.
  2. Жирные, мягкие сорта сочетают со светлым, легким медом.

Невероятным вкусом будут обладать ломтики изысканного, элитного сорта, если разнообразить их бальзамическим уксусом, семечками. В целом, сыр и мед считаются хорошей закуской к шампанскому.

С виноградом

Нарезка в домашних условиях, в ресторане часто встречается в комбинации с виноградинками. К этому блюду мед подают отдельно в пиале. Сорт винограда должен быть крупным, сладким, размещенным на единой ветке. Гроздь сделает композицию более шикарной. Дополнительно можно положить:

  • кубики;
  • груши;
  • яблоко;
  • сливу.

Украшение подойдет для мягкого, ароматного сыра, например, бри, камамбера, сливочному дорблю.

Правила подачи нарезки

Чтобы выбрать соус для нарезки тщательно изучают состав сыров. Их подают в качестве десерта, закуски, основного блюда. Если подача будет как десерт, то в ней должны присутствовать орехи, фрукты. Их нарезают на тонкие, небольшие кусочки. Их назначение – создание легкого послевкусия. Все кладут на общее блюдо.

Классическая подача состоит из:

  • разных сортов сыра;
  • одной большой тарелки или нескольких маленьких;
  • сервировки длинного стола, если гостей много.

Совет!

Рядом устанавливают стаканчики с хлебными палочками внутри, оливками, овощами. Запрещено ставить сыр около мяса, мягких хлебобулочными изделиями.

У опытных ресторанных специалистов есть свои принципы оформления. Они могут быстро создавать изысканные блюда, соблюдая правила высокой французской кухни. Отличие от классики есть и немалое. Многим придется по душе и сырок под названием Дружба. Он навеет воспоминания о детстве. Для изысканных блюд – это не самый лучший вариант. Аналогично можно сказать и о других среднестатистических сортах, продаваемых в гипермаркетах. Их кладут на бутерброды, добавляют в пиццу, но не более.

Сыр для сырной нарезки должен быть:

  • редким;
  • благородным;
  • дорогим.

Чтобы раскрыть насыщенный аромат подачу выполняют по правилам:

  1. Блюдо подготавливают заблаговременно, накрывают пленкой.
  2. Отправляют композицию в холод до момента применения.
  3. За 40 минут тарелку вытаскивают, но не снимают укрытие. Так все используемые сорта нагреются до комнатной температуры. Это сделает их более вкусными, ароматными.

Важно учесть количество и качество продукта. Настоящие сырные нарезки – разнообразные. Как минимум должно быть 4 марочных сорта. Можно сделать их больше, но не меньше. Важно соблюдать умеренность. Если переборщить с количеством, то они:

  • не поместятся на одну доску;
  • будут конфликтовать по ароматам;
  • могут заглушать вкус рядом размещенных кубиков.

В ресторанах используют нечетное число сортов. Например – 5, 7, 9.  Допустимо применение парных вариантов. Такое решение не оценят истинные гурманы. В противном случае можно оскорбить эстета. В идеале используют импортные продукты по высоким ценам. Товар привередливый, нежный. Между особенно ароматными сортами оставляют немного места, чтобы все группы сохранили свои изначальные характеристики.  В этом также есть свои правила:

  1. Сначала укладывают мягкие свежие виды.
  2. Размещают плотные, насыщенные сорта с острым, пикантным вкусом.

Существует 2 классических способа оформления:

  1. По часовой стрелке от мягкого к твердому.
  2. Раскладку делают из центра и завершают по краям блюда.

Важно, чтобы кусочки были одинаковые по размеру, толщине. Так на подготовку достаточно 10 минут. Стоит учесть следующие советы:

  1. Сыр плотного, насыщенного вида комбинируют с винами, у которых яркий, сильный аромат, хорошее послевкусие. С легкими напитками выбирают мягкие сыры.
  2. Лучше оформить блюда 6 разными вкусами, среди которых должны быть: нейтральные, сладковатые, нежные, яркие, выдержанные, острые.
  3. Если планируется фуршет, где много гостей размещают винную карту. В ней указывают напитки на празднике.

На заметку!

Камамбер, бри ставят на стол целыми головками. Рядом должны быть вилки и ножи. Это позволит гостям отведать продукт, отрезав его самостоятельно.

При нарезке на кусочке должны присутствовать корочка, краешек и сердцевина. Категорически запрещено класть сыр, с середины которого вытекает жидкость. Это испортит картину, вкус, оценку о сервировке. Многие подают сыр в середине торжества. Соус к нарезке выбирают по вкусу.

Украсить сырную нарезку можно без подготовки. Это может быть зелень, фрукты, овощи и даже перец. Выбор зависит от мероприятия, по которому собирают стол, общего оформления. Главное – подобрать качественные, свежие продукты.

Сказать спасибо за статью 0

Сырная тарелка — состав ассорти. Как красиво нарезать сыр и оформить сырную тарелку на праздничный стол с фото

Сырная нарезка – универсальная закуска на все случаи жизни, которая украсит любой праздничный стол и дополнит скромную встречу с друзьями за бокалом вина. Узнайте, какие разновидности сыра можно сочетать, как его правильно нарезать и с чем подать, какими фруктами и соусами стоит дополнить.

Состав сырной тарелки

Для начала нужно продумать основное меню, ведь состав сырной тарелки зависит от главных блюд (мяса, курицы или рыбы), видов алкоголя, национальных особенностей кухни. Если преобладают лёгкие европейские закуски, сухие вина, шампанское, то подойдёт сырное ассорти 1. Номер 2 — хорошо сочетается с блюдами славянской или русской кухни и крепкими алкогольными напитками: водкой, коньяком и креплеными винами. Третий вариант универсален, но гурманы рекомендуют подавать его к рыбным блюдам, нежирному мясу, овощным салатам, полусладким винам и более крепким напиткам.

Ассорти 1:

  • дорогой сыр с благородной голубой плесенью: рокфор, дорблю, горгонзола, данаблю;
  • мягкие коровьи сыры с плесневелой корочкой: бри, камамбер;
  • твёрдые сыры: пармезан, пекорино, грюйер или эмменталь;
  • дополнения: инжир, груши, яблоки, виноград, сливы, клубника, финики, шпинат, мёд, ягодный джем, луковый мармелад, миндаль, грецкие орехи.

Ассорти 2:

  • твёрдый или полутвёрдый сыр: российский, голландский, гауда, эдам;
  • рассольные сыры: брынза, адыгейский, сулугуни, чечил;
  • копчёный: сулугуни или плавленый колбасный сыр;
  • добавки: кинза, укроп, петрушка, зелёный лук, чипсы из тонкого лаваша, грецкие орехи, ореховый соус, крекеры.

Ассорти 3:

  • рассольный сыр: фета, моцарелла;
  • твердые, полутвердые сорта: маасдам, эмменталь, грюйер, чеддер, конте;
  • пикантные французские сыры из козьего, овечьего молока: шевр, шабишу, бруност;
  • добавки: томаты черри, перец, персики, виноград, инжир, курага, изюм, маслины, грецкие орехи, кешью, розмарин, руккола, оливковое масло, мед.

Оформление сырной тарелки

Согласно принятым правилам оформления сырной тарелки, в ней должно состоять не менее трех видов сыра. Их рекомендуют выложить согласно степени пряности и твёрдости, не класть рядом слишком ароматные сорта и перемежать фруктами, овощами, зеленью. В центр тарелки ставят небольшие пиалы с медом, джемами. Несколько советов для того, чтобы ваша сырная доска была идеальной:

  1. Сыр следует раскладывать по часовой стрелке от самого пресного или мягкого, до самого пряного или твердого. Можно использовать другой принцип: от центра тарелки к краям.
  2. Нарезать нужно не весь кусок сыра, а положить только несколько ломтиков. Подавайте вместе со специальным ножиком и оставшимся большим куском.
  3. Не стоит класть хлеб на тарелку с сырами. В Италии, Франции, других европейских странах никогда не подают сыр с хлебом – только фрукты, орехи, овощи.
  4. Достаньте приготовленную заранее тарелку с сырами из холодильника (за полчаса до подачи), чтобы продукты обрели комнатную температуру.
  5. Подавайте кусочки сыра, порезанные так, чтобы было видно 3 составляющие: корочку, край, середину.
  6. Подготовьте правильное количество сыра. Можно его рассчитать так: по 100-150 грамм продукта на каждого гостя.
  7. Подайте шпажки для мягких и твердых сортов на общей доске для того, чтобы удобно было перекладывать сыр к себе в тарелку.

Как красиво нарезать сыр

Для каждого сорта сыра существует определённая техника нарезки. Важно нарезать каждый вид сыра на отдельной доске, поскольку нежная текстура сыра легко впитывает вкусы посторонних продуктов, особенно резких, таких как лук, чеснок, мясо, копчености. Сыр нужно достать из холодильника за полчаса до нарезки, но хранить следует в упаковке. Готовое блюдо можно накрыть стеклянной крышкой и хранить в холоде до подачи. Вместо крышки иногда используют пищевую пленку.

Мягкие плесневые сыры нужно резать треугольниками, твердые – тонкими слайсами с помощью широкого острого ножа. Для детского стола можно вырезать любые сырные фигурки с помощью формочек для печенья. Моцареллу подают в виде шариков или режут прямоугольными или полукруглыми кусками средней толщины, в зависимости от формы головки. Фета подается кубиками, рассольный сулугуни – небольшими круглыми ломтиками. Красиво нарезать сыр поможет специальный нож с волнистым лезвием. Приобрести такой прибор можно в любом магазине посуды.

Тарелка для сыра

В оригинале, для острых и твердых сортов требуется круглая деревянная тарелка. Мягкие сыры нужно подавать на стеклянном блюдце или специальной тарелке на тонкой ножке. Сейчас продукт подают и в керамической, фарфоровой, глиняной посуде, в зависимости от оформления стола. В магазинах можно купить тарелки для сыра с разделительными отсеками для разных сортов и закусок, со стеклянной крышкой и маленьким разделочным ножом в комплекте.

Как сделать сырную тарелку

Первое, что вам необходимо – выбрать качественный, свежий сыр зарубежного или национального производства. Для этого лучше пойти в специализированные магазины, где можно не только попробовать настоящий продукт, но и получить рекомендации консультантов. Сыр необязательно покупать непосредственно перед застольем — он может долго храниться в прохладном месте. Сделать сырную тарелку очень просто: нужно тонко нарезать продукт, аккуратно выложить его на тарелке, дополнить остальными компонентами и соусом.

Сырная тарелка с медом и орехами

Эти продукты есть практически в каждом доме. Сырная тарелка с медом и орехами может быть приготовлена за минимальное количество времени. Можно использовать любой мед на ваш вкус: к насыщенным твердым сырам подойдет гречишный, лесной, луговой; к жирным и мягким сырам – легкий, светлый. Попробуйте элитные сыры с длительным сроком созревания: их качество и изысканный вкус приятно удивят. Оригинальным дополнением будут несколько капель бальзамического уксуса, семечки. Сыр с медом – прекрасное, беспроигрышное сочетание продуктов и отличная закуска.

Сырная тарелка с виноградом

Ещё один вариант изысканного блюда — сырная тарелка с виноградом. Дополнительно подайте светлый мед в отдельной пиале. Выбирайте крупные сорта винограда, разложите их по одной ягоде или целой гроздью сбоку, а в качестве дополнения можно использовать яблоки, груши, сливы. Эти украшения подойдут к мягким, ароматным сырам бри и камамбер, к сливочному дорблю и горгонзоле.

Как подать сырную тарелку

Подать сырную тарелку можно с закусками или с десертами. Во втором случае дополнять угощение нужно только фруктами и орехами, нарезать тонкими, небольшими кусочками и выкладывать на общее блюдо. Для классической подачи используйте разные сорта сыра, одну большую тарелку, или несколько маленьких, если у вас длинный стол и много гостей. Рядом с тарелкой можно поставить стакан с хлебными палочками, оливки или овощи. Не размещайте сыр рядом с мясной нарезкой, не кладите хлебобулочные изделия.

Сервировка сыра – советы от шеф-поваров

Сырное ассорти сейчас можно встретить практически в каждом ресторане. Это любимая закуска многих людей, а её приготовление занимает не больше десяти минут. Главные правила сервировки сыра от знаменитых шеф-поваров:

  1. Плотные, насыщенные сыры нужно сочетать с такими же винами, имеющими яркий, сильный аромат. И наоборот, к легким напиткам нужно подобрать более мягкие виды сыра.
  2. Шеф-повара стараются составить блюдо так, чтобы в нем присутствовали 6 разных вкусов: свежий, нейтральный, сладковатый нежный, яркий выдержанный, острый.
  3. В заведениях с богатой винной картой принято добавлять в меню также перечень сортов сыра, подходящих к тому или иному вину.
  4. Камамбер, бри и некоторые сыры с плесенью иногда подают целыми головками, масса которых составляет около 300 грамм.
  5. Сыр режут таким способом, чтобы видны были 3 составляющие: корочка, край, сердцевина. Частичное вытекание жидкой середины из мягких сортов на доску допускается.

Видео: Оформление сырной тарелки

Как нарезать правильно сырную нарезку с медом

Большинство классических закусок уместны на любом торжестве, будь то чей-то день рождения, Новый Год или же еще что-нибудь.

Среди таких оригинальных блюд отдельно выделяется сырная нарезка с медом, которая сочетает в себе несколько видов сыров и хрустящие орешки, и все это великолепие можно окунать в сладкий соус. Шикарная закуска гармонирует и с винами, и с другими деликатесами, а предлагается она гостям самым оригинальным способом – на доске.

к содержанию ↑

Как подается к столу сырная нарезка с медом и орехами

В домашних условиях сделать ресторанную сырную нарезку несложно – всего-то нужны подходящие ингредиенты.

Чтобы сохранить традиционную подачу, лучше выкладывать нарезку из сыра с орешками и медом прямо на деревянную доску – выглядит это потрясающе. При желании к такой закуске можно добавить фрукты – виноград или апельсины.

 

к содержанию ↑

Какие виды сыров подойдут для сырной тарелки с орешками и медом

Чаще всего для праздничного стола используют чеддер, сыр Дор Блю, камамбер, а также мягкие сыры из козьего молока.

Но, на самом деле, подавать можно какой угодно сыр, если вы его любите. Так что слишком привязываться к определенным видам продукта не стоит.

Главное условие – на сырной тарелке должно быть не менее двух разновидностей ингредиента, а еще лучше – три. Причем в идеале их нарезают порционными треугольниками, а не крошат на тонкие полоски или ломтики – так сыр проще есть.

Накалывают кусочки шпажками или зубочистками, окуная в мед, а затем дегустируют.

Всегда можно добавить к нарезке сыров помидорки черри, маслины или оливки, а еще – практически любые виды сухофруктов, чтобы получилась закуска, как на ресторанных фото.

к содержанию ↑

Изысканная сырная нарезка с медом и орехами, идея для подачи с фото

Ингредиенты

  • Швейцарский сыр — 100 г + —
  • Грюйер — 100 г + —
  • Козий сыр — 100 г + —
  • Яблоко красное — 1 шт. + —
  • Виноград — гроздь + —
  • Миндаль — пригоршня + —
  • Крекеры — 10-15 шт. + —
  • Мед — 50 мл + —
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как нарезать сыр своими руками и красиво подать его с медом и орешками

  • Лучше всего использовать миндаль, но это совсем не обязательно – можно выбрать и кешью, и фисташки, если их вы любите больше. Орешки очищаем и выкладываем в небольшую пиалу или маленькую мисочку.
  • Если орешки совсем несоленые, их можно самую малость слегка посолить.
  • Также в отдельную пиалу наливаем пчелиный мед – лучше, чтобы он был натуральный и не слишком жидкий.
  • Гроздь винограда промываем под проточной водой и отделяем на отдельные виноградинки, которые складываем сбоку большой доски для подачи – так дегустировать будет проще и удобнее.
  • Яблоко промываем под краном, обсушиваем бумажными салфетками и разрезаем на половинки. Вынимаем из фрукта жесткую серединку, после чего нарезаем плод тонкими ломтиками.

  • Крекеры выкладываем поперек доски, чтобы каждый мог брать ломтик для дегустации. Обычно сыры подают либо одним большим куском, рядом с которым лежит нож, либо же предварительно нарезают на порционные кусочки, так что вы можете сами решить, как вам будет удобнее.
  • Все ингредиенты выкладываем на большую разделочную доску.
  • Берем крекер, укладываем на него ломтик фрукта (яблока или винограда, можно также порезать и грушу).
  • Сверху кладем кусочек сыра. Поливаем медом.

  • Пробуем сырную закуску и наслаждаемся разнообразием вкусовых сочетаний, варьируя ингредиенты.
  • Если вам хочется больше удобства для ваших гостей, то установите все ингредиенты на доску вместе с пиалами с орешками и медом, а сыр сперва нарежьте на ломтики и положите каждому гостю по шпажке, чтобы кусочки было проще накалывать.

Обыкновенно такую восхитительную оригинальную закуску из сыров и орехов с медом пробуют вместе с белыми винами – получается прекрасное сочетание вкусов.

Для любителей необычных рецептов можно добавить к такой сырной доске зеленые оливки и сухофрукты – чернослив, курагу.

В любом случае, сырная нарезка с медом никого не оставит равнодушным – наш фото-рецепт наверняка уже вызвал у вас аппетит!

Сырная тарелка — инструкция по сборке

Если вы любите сыр так же, как люблю его я, то знаете, что он превосходно сочетается с вином, пивом, крепкими напитками, фруктами, овощами, хлебом — и всем остальным. Причиной этому служит многообразие сортов и разновидностей сыра, которое позволяет подобрать практически любое сочетание вкусов, текстур и ароматов. Сыр не подведет вас и в том случае, если вы доверите ему главную роль и решите подать сырную тарелку до, после или даже вместо ужина. Главное при этом — не ошибиться с выбором, и мои небольшие советы, надеюсь, в этом вам помогут.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам сборник «7 меню быстрых ужинов» — мгновенно и бесплатно!

Сочетайте с умом

Подбирать сыр можно по-разному. Как правило, на грамотно собранной сырной тарелке присутствуют сыры разных видов — твердые, мягкие, с плесенью, из коровьего, козьего, овечьего молока — но вы также можете предложить различные сорта одного и того же вида. Твердые сыры, например, пармезан, имеют четко выраженную зернистую текстуру и солоноватый, чуть острый вкус. Полутвердые помягче, но в них тоже чувствуется «зерно» благодаря содержащимся в них ферментам. Рассольные сыры, такие, как моцарелла, имеют нежную текстуру и мягкий вкус. Наконец, не забудьте и о мягких сырах, как камамбер или бри, а подавая сыр с плесенью, не предлагайте больше 1-2 видов, иначе они будут доминировать. Вы также можете отталкиваться от страны происхождения сыров и подать, например, французскую, итальянскую или испанскую сырную тарелку.


Фото с сайта http://www.cheesesoffrance.com

Как подать?

За некоторое время перед подачей достаньте сыр из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Твердые сыры лучше нарезать тонкими ломтиками или кубиками заранее, а мягкие, предназначенные для намазывания на хлеб, можно оставить целиком. Располагайте сыры на тарелке так, чтобы они не соприкасались друг с другом, удалите упаковку, но оставьте корку, а в остальном руководствуйтесь здравым смыслом и чувством прекрасного.

Лучше меньше, да лучше

Планируя выбор сыров, который вы предложите своим гостям, не гонитесь за количеством. В идеале вам потребуется не больше 3-5 разновидностей сыров, поэтому уделите особое внимание качеству. Исходите из расчета 50 г. на человека, если кроме сырной тарелки вы не планируете подавать что-либо еще, или вдвое меньше, если у вас намечается полноценный обед или ужин.

Достойное обрамление

Сыры, поданные на круглом деревянном блюде, со специальными ножами, несомненно, произведут должное впечатление. Тем не менее, не стоит всерьез беспокоиться насчет покупки всех этих приспособлений, если вы не собираетесь пользоваться ими достаточно часто — сгодятся обычная деревянная разделочная доска, и самые обычные ножи.

Лучшие друзья

Несмотря на то, что первую скрипку здесь играет собственно сыр, его непременно следует дополнить подобающим гарниром, чтобы сырная тарелка засверкала, будто граненый алмаз. Что следует подать вместе с сыром? Во-первых, хлеб — тосты, ломтики багета или ржаного хлеба, хрустящие хлебцы или крекеры составят сырам неплохую компанию. Отлично сочетается с сыром виноград и другие фрукты, сушеные или свежие — яблоки, груши, инжир и финики. Не помешают слегка обжаренные орешки и мед.

Сыр и вино

О законах сочетания сыра и вина можно написать целый трактат, но все, что вам нужно знать для начала — это пара простых правил. Во-первых, вы не ошибетесь, если решите сочетать сыр и вино, произведенные в одном регионе (или хотя бы в одной стране), так что будет разумно отталкиваться от этого принципа в дальнейших экспериментах. Во-вторых, под твердые сыры подбирайте более танинные вина, к сырам с более легким вкусам подойдут более деликатные вина. В-третьих, вино не обязательно должно быть красным — моцарелла, бри и гауда неплохо сочетаются с белыми сухими винами, фонтина, рокфор и проволоне — со белыми сладкими, а к камбозоле и подобным сырам подойдет шампанское и игристые вина.

А напоследок — небольшой бонус для тех, кто решится соорудить сырную тарелку на 25-50 персон, и хочет сделать ее стильной и потрясающей воображение.

7 меню быстрых ужинов
Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Сырная тарелка какие сыры выбрать. Как и с чем подавать сыры? Примеры сырных тарелок

Сегодня в мире существует огромное разнообразие сыров. Некоторые сорта настолько доступны и просты, что с приготовлением легко может справиться даже неопытная хозяйка. А для приготовления некоторых изысканных сортов требуется слаженная работа целой команды профессионалов. Сыры добавляют в различные закуски, а также подают в виде самостоятельного блюда. Если вы любите этот продукт, обязательно отведайте сыр с медом. Это прекрасное сочетание не только позволяет раскрыться всем ароматам и вкусам, но и является очень полезным для здоровья. В национальных кулинарных традициях разных народов мира можно найти немало интересных рецептов на основе тандема сыров и меда.

Изысканный деликатес — сыры с плесенью

Если поросль сине-зеленой плесени на сыре вызывает у вас недоумение, не спешите делать окончательные выводы. Поверьте, благородные сыры с голубой плесенью вовсе не напрасно считаются деликатесом. Главное — уметь правильно подавать этот продукт, подбирая к нему подходящие компоненты.

Если вы хотите впечатлить гостей но не знаете, какой сыр едят с медом, сделайте выбор в пользу одного из сортов с плесенью. Это может быть дорблю, донаблю или горгондзола. Существуют и другие сорта, но раздобыть их в обычном супермаркете вряд ли удастся. Нарежьте сыр кубиками примерно по 1,5 см, разложите на плоской тарелке. Подайте жидкий ароматный мед. Гурманы говорят, что обладающие выразительным вкусом сыры с плесенью сочетаются даже с такими насыщенными сортами меда, как гречишный.


Сырная тарелка

Сыр с медом часто подают и в лучших ресторанах. На широкое блюдо выкладывают брусочки разных сортов, а мед либо поливают поверх сыра, либо подают в плоской пиалочке. Чтобы соблюсти тонкости сервировки, руководствуйтесь простым правилом. Нежные сорта с деликатным вкусом выкладывают с одной стороны блюда, более насыщенные и яркие — с другой. Кушать сыр тоже лучше в таком порядке, переходя от сортов с нейтральным вкусом к тем, которые обладают наиболее выразительным. Обязательно подайте к этой закуске маленькие шпажки, чтобы гостям не пришлось пачкать руки и одежду стекающим медом. Отлично подойдут к и жареные орехи.

Маринованная рикотта по-итальянски

О любви итальянцев к сырам ходят легенды. Что уж говорить, жители солнечных Апеннин просто жить не могут без сыра! Почему бы не подсмотреть у них изысканный рецептик, в котором сыр с медом играют главную партию?


К примеру, маринованную рикотту, которую просто обожают в Италии, можно приготовить и самостоятельно.

Понадобится около 500 г сыра. Слейте жидкость, аккуратно поместите головки в емкость. Смешайте 100 мл оливкового масла со столовой ложкой меда, добавьте сок половины лимона, несколько листочков базилика. Залейте сыр и оставьте на 2 дня. Подавайте такой сыр с медом и орехами. Вы можете использовать грецкие или кедровые орехи, миндаль или кешью.

Французский камамбер

Не уступают итальянцам и французы. Они просто обожают сыры. Поедание их во Франции превращено в целый ритуал, имя которому «антреме». Это слово переводится как «между блюдами».

После приема основного блюда французы предпочитают подавать сыр, грецкий орех, мед и фрукты. Это не только полезно для здоровья. Задача такого перекуса заключается еще и в том, что он подготавливает вкусовые рецепторы к следующему этапу — десерту, в качестве которого выступает нежнейшее суфле или изысканные меренги.

Хотите удивить гостей настоящим французским деликатесом? Непременно приготовьте сыр с медом! Воспользуйтесь следующим рецептом.

Подготовьте несколько головок камамбера. Срежьте с них верхушки и ложкой извлеките мякоть так, чтобы из головок получились чашечки. Разомните мякоть вилкой, добавьте горсть мелко нарезанных орехов и наполните этим «чашечки». Перед подачей влейте в каждую по столовой ложке жидкого меда. Лучше всего для этой цели подойдет нежное, но ароматное «разнотравье».

Бри, запеченный под медово-ореховым соусом

А это лакомство идеально подойдет для романтического ужина. В нем содержится розмарин — сильный афродизиак, который будит в душе нежность. Для двух порций вам понадобится 2 головки бри (по 125 г), пара ложек нейтрального оливкового масла, веточка розмарина, полстакана ядер грецких орехов и 2 ст. л. жидкого меда.


Положите сыр на деко, смажьте со всех сторон маслом. На верхней части сделайте несколько надрезов и присыпьте листочками розмарина. Запеките в духовке 7 минут. Пока сыр готовится, измельчите орехи и прокалите на сковороде. Сразу после того, как вы вынете сыр из духовки, перенесите головки на тарелки, посыпьте орехами и залейте медом. Подают такое блюдо теплым, поэтому готовьте сыр с медом заранее, чтобы он успел остыть до комнатной температуры.

Подходящие напитки и вино

Если вы планируете подавать гостям сыр с медом и кофе, отдавайте предпочтение хорошим заварным сортам. Благородный сыр и бюджетный кофе из стикера — это жуткий моветон. Отлично гармонирует с этой закуской и вино. Как подобрать вино к сорту сыра? Следующая иллюстрация поможет запомнить наиболее удачные сочетания.


Орехи и фрукты

Вы можете сочетать с сырами разные орехи. Конечно, во многом это зависит от вашего вкуса. Пробуйте, экспериментируйте, ищите идеальные пропорции и сочетания. Многие гурманы сходятся во мнении, что жареные орехи гармонируют с сырами, создавая потрясающие союзы.


Но можно одними только орехами не ограничиваться. Подавайте к сыру с медом виноград, яблоки, айву, сливы, груши, инжир. Отлично гармонируют с подобными закусками сухофрукты. Вы можете не только раскладывать компоненты на блюде, но и придумывать необычные композиции. К примеру, мягким сыром, смешанным с медом и орехами, можно нафаршировать крупный чернослив или намазать его на ломтики нектарина.

Сырная тарелка может принимать самые разнообразные формы. Она может просто стоять на столе во время большой вечеринки, это может быть небольшая закуска или даже полноценное блюдо. Чтобы ее подать, вам не придется ничего готовить, однако создать сбалансированную и идеально гармоничную сырную тарелку не так просто, как может показаться. И чтобы добиться хорошего результата, вам придется как следует подумать. Вы очень легко можете перестараться как с сыром, так и с дополнениями к нему, но если у вас будет примерная картина того, какую сырную тарелку вы хотите увидеть в итоге, вы сможете придерживаться выбранного курса. И первое, что вам нужно сделать — это решить, сколько сыров вы хотите видеть на своей тарелке.

Акцент на одном виде сыра

Существует два способа презентации конкретного сыра. Вы можете выбрать тот сыр, который нравится абсолютно всем, например, острый чеддер или идеальную головку бри, или же вы можете сделать выбор в пользу более изысканного и необычного варианта, такого как таледжо или сыр с голубой плесенью. В любом случае вам понадобится одна система по доставке углеводов и один дополнительный бонус. Вы можете найти разнообразные варианты, однако вам даже не придется тратить на это время, так как в данной статье представлены несколько способов заставить конкретный сыр блистать.

Дублинер, ломтики яблока и ломтики жареного на гриле багета


Дублинер — это твердый выдержанный сыр из коровьего молока, который является острым, сладким и ореховым на вкус. Так как у него имеется такой сложный терпкий аромат, лучше всего использовать простой хлеб, а также предложить хрустящий фрукт, который позволил бы очистить вкусовые рецепторы. Зеленое яблоко прекрасно позволят вам избегать перенасыщения вкусами вашего рта, то есть с помощью этих фруктов вы сможете съесть больше сыров в течение более длительного промежутка времени.

Камбоцола, крекеры с сухофруктами и мед


Это сочетание французского выдержанного мягкого кремового сыра с итальянской горгонзолой является просто прекрасным вариантом с мягким ароматом голубой плесени и кремовой текстурой. Лучше всего есть этот сыр с крекерами, содержащими сухофрукты, такие как фиги, оливки или клюква. Также многие люди любят добавлять мед к сыру с голубой плесенью, и данный сорт не является исключением.

Пармезан и хороший бальзамический уксус


Это гениальная идея, которая позволит вам забыть о системе доставки углеводов. Вам нужно лишь найти действительно качественный, густой, выдержанный бальзамический уксус, которым можно сбрызгивать сыр или же макать сыр в него.

Удвоенное (или утроенное) удовольствие


Если вы собираетесь подавать на сырной тарелке два вида сыра, то вам стоит выбирать их так, чтобы один был твердым, а другой — мягким. Однако гораздо интереснее все же подавать три сорта сыра, так как это позволит вам добавить на тарелку что-нибудь неожиданное и даже сумасшедшее. Вот несколько вариантов для каждой из трех категорий.

Что-то твердое


Если вы собираетесь подавать на сырной тарелке три сорта сыра, то один из них обязательно должен быть твердым. Вам стоит выбрать для этой цели чеддер, выдержанную гоуду, дублинер или действительно высококачественный эдам (вам стоит выбирать тот, который в головке запечатан в красный воск). Также вы можете выбрать пармезан, но стоит обращать внимание на то, чтобы сыр был как можно ближе к корке, а также испанский маченго.

Что-то мягкое


Второй вид сыра, который подается на сырной тарелке, должен быть мягким, и для этой категории также имеются некоторые очень хорошие варианты. Это может быть буррата (сливочная сестра моцареллы), камамбер с грибным привкусом, мясистый, но при этом фруктовый таледжо, свежий козий сыр, самодельная рикотта и, конечно же, бри. Все эти варианты станут прекрасным способом насладиться мягкой стороной сыра.

Что-то необычное


В данном случае самый лучший подход — это поговорить с торговцем сырами и сказать ему, что вы хотите что-то, чем вы сможете удивить и порадовать ваших гостей. Торговцы сыром в этом вопросе являются самыми полезными людьми в мире, и они с радостью помогут вам сделать выбор. Если же говорить о конкретных вариантах для этой категории, то можно обратить внимание на помадообразный норвежский коричневый сыр, необычный шоколадный сыр, сыр с лавандой и зеленью, ароматизированный хаварти или же самый мягкий сыр с самым резким запахом, который вы сможете найти. Эта категория также позволит вам добавить что-то, что вы давно хотели, например сыр пименте, который не является особо изысканным, но при этом все равно невероятно вкусен и всегда будет прекрасным дополнением для сырной тарелки.

Другой вариант

Чтобы обеспечить разнообразие ароматов и вкусов, вы можете изменить схему и подать три вида сыра из других категорий. Например, это могут быть сыры из молока различных животных: коровы, овцы и козы. Однако схема «твердый, мягкий и необычный» чаще всего срабатывает гораздо более эффективно.

Добавки

Теперь, когда вы выбрали сыры для своей сырной тарелки, пришло время задуматься о том, что вы будете к ним добавлять. На этом моменте можно дать волю фантазии, однако не стоит переусердствовать. Лучше всего поставить себе ограничения: например, один сладкий пункт, один соленый пункт, один сладкий соусный пункт и один пикантный соусный пункт. Вам также понадобится хлеб или крекеры.

  • Свежие фрукты: яблоки, виноград, груши, черника, клубника или любые другие ягоды, фиги и так далее станут отличным средством для очистки ротовой полости, выступая в качестве противоположности солоноватым молочным продуктом с богатым вкусом.
  • Сухофрукты: кислые и сладкие сушеные вишни и клюква прекрасно сочетаются с сырами с голубой плесенью, а сушеные фрукты с косточками, такие как абрикосы, добавляют особую ноту и сочетаются с богатыми сырами. Финики также представляют собой хороший выбор и сочетаются как с очень острыми, так и с мягкими кремовыми сырами.
  • Оливки: вместо того чтобы покупать по одной банке каждого вида оливок, вы можете посетить магазин, где они продаются на развес, и приобрести немного оливок каждой формы, каждого размера и цвета. Если вы покупаете оливки с косточками, не забудьте предложить гостям миску, где они смогут оставлять эти косточки.
  • Соленья: есть один пункт, который обязательно должен присутствовать на вашей сырной тарелке, и это корнишоны. Эти маленькие огурчики осуществляют очень сильную кислотную атаку на ваши вкусовые рецепторы, но при этом они еще и выглядят очень мило.
  • Мясо: с этим пунктом вам нужно быть осторожными, так как ваша сырная тарелка может быстро превратиться в тарелку с мясной закуской. Выберите один действительно качественный вид мяса и позвольте ему быть звездой этого шоу. Если вы подаете большое количество крепких, соленых или терпких сыров, стоит выбрать менее агрессивную версию, такую как мортаделла, однако чаще всего выбор делается в пользу более богатой и острой салями, а также можно выбрать паштет или печеночный мусс.
  • Орехи: в этом случае вы можете подать ореховую смесь, но вы можете выбрать то, что вам больше понравится, например, карамелизированные орехи пекан, фисташки или марконовый миндаль.
  • Мед и джем: когда вы впервые польете медом сыр, вы можете подумать, что вы изобрели что-то невероятное. Однако оказывается, что это сочетание было изобретено много лет назад. Но это открытие, так или иначе, полностью изменит ваше отношение к сыру. Джемы и варенья также могут придать вашей сырной тарелке сладкие ноты.

Красиво оформить сырную тарелку с мёдом, орехами, фруктами не так уж сложно. Следуйте нескольким простым правилам.

1. Посуда и столовые приборы

Для начала вам потребуется доска для сыра. Она может быть любого размера, выбирайте оптимальный вариант в зависимости от количества гостей. Наиболее подходящий материал — массив дерева, мрамор или гранит. Затем подготовьте несколько ножей: каждый вид сыра нужно нарезать отдельным ножом, чтобы не смешивать ароматы.

2. Сыры для сырной тарелки

Это главный ингредиент сырной тарелки, поэтому к выбору стоит отнестись со всей ответственностью. Выбирайте только натуральные, качественные продукты с богатым вкусом и ароматом. Дешевые заменители здесь категорически не подходят! Вам понадобятся не менее трёх видов сыра, а лучше все четыре:

  1. Мягкие — моцарелла, бри, козий, фета, камамбер.
  2. Полумягкие — рокфор, горгонзола, фонтина, гауда, эдам, дор-блю.
  3. Полутвёрдые — швейцарский, чеддер, грюер, эмменталь.
  4. Твёрдые — пармезан, пеккорино, грано-падано.

3. Добавки к сыру

Оформить правильную сырную тарелку невозможно без дополнительных ингредиентов. Они служат аккомпаниментом, добавляют яркость, подчеркивают аромат и добавляют новые оттенки вкуса. Подходящие варианты:

  1. Хлеб — багет, чибата, хлебные палочки, крекеры.
  2. Свежие ягоды и фрукты — малина, черешня, виноград, груша, мандарины, абрикосы, персики.
  3. Овощи — маслины, маринованные огурчики.
  4. Сухофрукты — курага, инжир.
  5. Орехи — миндаль, кешью, фисташки.
  6. Свежий ароматный розмарин для украшения.

Состав продуктов на 12 порций

  • бри — 250 гр.
  • пармезан — 250 гр.
  • острый чеддер — 250 гр.
  • эдам — 125 гр.
  • швейцарский сыр — 60 гр.
  • крекеры без вкусовых добавок — 180 гр.
  • абрикос — 2 шт.
  • багет — 1 шт.
  • оливки и маслины — 125 гр.
  • миндаль — 50 гр.
  • фисташки — 50 гр.
  • черешня — 200 гр.
  • жидкий прозрачный мёд — 80 мл.
  • свежий розмарин для украшения — 4 веточки.

Процесс оформления сырной тарелки

1. Доску для сервировки заранее вымойте и тщательно просушите.

2. Обжарьте орехи. Сыры нарежьте настолько тонко, насколько возможно. Ягоды вымойте и обсушите, абрикосы нарежьте дольками. Багет нарежьте кусочками толщиной 1,5 см.

3. На сервировочную доску равномерно кучками разложите сыр. В промежутках выложите хлеб, крекеры, мёд и маслины в небольших мисках, а затем в последнюю очередь ягоды. В оставшееся свободное место насыпьте орехи. Украсьте блюдо розмарином и подавайте к столу. Сырная тарелка с мёдом, орехами, фруктами готова!

6 секретов сырной тарелки.

Как правильно составить сырную тарелку — профессиональные советы, которые пригодятся вам для оформления праздничного стола.

1. Как составить сырную тарелку

Сырная тарелка — это ассорти из различных сортов сыра, нарезанного и разложенного на доске или тарелке в определенном порядке. Как правило, сыры располагают по часовой стрелке — от самых нежных к самым пикантным, а чтобы обозначить точку отсчета между контрастными сортами размещают веточку мяты или кусочки фруктов. Начинать пробовать сыр следует в соответствии с порядком расположения — от самого нежного к острому: ведь если сначала попробовать сыр с насыщенным вкусом, вы не сможете по достоинству оценить более нежные сорта.

Существует еще один вариант раскладки — твердые по краю, самые мягкие — в центре.

2. С чем сервировать сырную тарелку


Как известно, сыр прекрасно сочетается с вином, при этом чем интенсивнее вкус сыра, тем сложнее должен быть букет подаваемого к нему вина. В идеале, лучше выбирать вина из тех же регионов, где был произведен и сыр.

Общие правила такие:
к твердым сырам хорошо подходят красные вина,
к полутвердым, не очень соленым — молодые фруктовые,
к мягким, сливочным — сухие и полусухие,
голубые сыры гармонируют со сладкими креплеными винами,
к сырам с плесневой корочкой подают брют,
к козьим — совиньон.

3. Как правильно нарезать сыр


Для разных сортов сыра существуют свои ножи.

Драгоценный рокфор и другие голубые сыры режут специальным приспособлением с леской, чтобы не повредить плесень. Для твердых сыров используют массивные ножи с ручками на обоих концах. Для ассорти сыр нарезается сегментами, чтобы в каждом кусочке присутствовали край, корочка и сердцевина. Но можно нарезать сыр и просто маленькими порционными кусочками. В этом случае в каждый втыкается деревянная шпажка.

К сырной тарелке подается минимум два ножа, чтобы не смешивать вкусы нежных и острых сыров. Нож для мягких сыров имеет на конце два зубчика — с помощью этой «вилки» удобно перекладывать кусочки с общего блюда к себе в тарелку.

4. Как оформить сырную тарелку


Никакого хлеба! Сырная тарелка во французском стиле дополняется фруктами: груши подаются к сырам с пенициллиновой корочкой, киви, ананас и вишня — к твердым, виноград — к голубым сырам. Универсальное дополнение к любым сортам — орехи: грецкие и миндаль.

5.Температура подачи сырной тарелки

Для того чтобы вкус сыра максимально раскрылся, его нужно вынуть из холодильника и освободить от упаковки заранее — примерно за час до подачи. По мнению специалистов, оценить всю полноту сырного вкуса можно только если продукт комнатной температуры.

6. Пример сырной тарелки


Выделяют шесть вкусов, которые должны присутствовать на сырной тарелке:

свежий (белые сыры)

нейтральный (реблошон, томм)

нежный (молодые козьи или овечьи сыры)

выраженный (камамбер, бри, шаурс)

острый (выдержанные твердые сыры) и

очень острый (голубые сыры)

В качестве «приглашенной звезды» можно рекомендовать на вашу сырную тарелку следующие сорта:

Адемаус — «живой» сыр со вкусом парного альпийского молока ярко-желтого цвета с ажурными дырочками — прекрасное начало для сырной тарелки.

Шаурс — французский мягкий сыр со вкусом грибов и лесных орехов.

Горгонзола — итальянский сыр с плесенью.

Бофор — благородный твердый сыр, круг которого всегда имеет вогнутые края.

Брен д»Амур — овечий сыр с корочкой из розмарина и можжевельника.

Ливаро — нормандский сыр, прозванный «мясом бедняков» за его питательные свойства.

Бри — маслянистый, тающий во рту французский сыр с мягкой корочкой, известный и любимый в России еще с пушкинских времен.

Камамбер — сыр с белой плесенью и острым запахом, любимый сыр Наполеона.

Чеширский — мягкий белый английский сыр.

Нешатель — мягкий коровий сыр в форме сердца, используемый в средние века нормандскими крестьянками для демонстрации своих чувств проходящим мимо солдатам.

Стилтон — острый английский сыр с голубыми прожилками.

Пармиджано — яркий вкус с оттенком лесного ореха, усиливающийся по мере созревания сыра. Мягкий благоухающий аромат может приобретать острый оттенок.

Сент агюр — нежнейший голубой сыр с мраморными прожилками, вкус чуть пикантный.

Бельвю — альпийские травы видно только на съедобной травяной корочке, но их восхитительный чистый вкус чувствуется и внутри самого сыра.

Фоль эпи — твердый сыр, пропитанный щедрым солнцем Франции — с большими дырочками и оригинальным сладковатым вкусом.

Рецепты сырной тарелки

Сырная тарелка 1

Камамбер 80 гр
Амадеус 80 гр
Фоль эпи 80 гр
Гауда 80 гр
Орехи 40 гр
Мёд 30 гр
Способ приготовления
(Нарезка)
Сыры нарезать, выложить на тарелку, украсить орехами, медом.

Сырная тарелка с фруктами

Горгонцола (голубой сыр) — 30 г
Моццарелла (Буффало(сыр из сыворотки)) — 30 г
Пармиджано реджано
Бри (мягкий сыр) — 30 г
Эмменталь — 30 г
Груша — 50 г
Клубника — 30 г
Виноград — 50 г
Грецкие орехи — 20 г
Физалис — 5 г
Мёд — 30 мл
Хлеб ржаной — 50 г

Сыры и фрукты нарезаем на сегменты и красиво укладываем на тарелку. Из черного хлеба вырезаем горшочек и наливаем в него мeд. Все красиво оформляем и украшаем физалисом и орехами.

Сырная тарелка со свежим инжиром

Инжир — 300 г
Сыр козий — 100 г
Сыр швейцарский — 100 г
Сыр дор-блю — 100 г
Эмменталь — 100 г

На большое блюдо по часовой стрелке выложить все желаемые сорта сыров, нарезанные небольшими кусками. Сыр с самым неярким вкусом должен находиться на месте воображаемой цифры шесть. По краям следует расположить твердые и полутвердые сыры, в центре тарелки — мягкие сорта.
Сырную тарелку украсить дольками инжира, виноградом и грецкими орехами.

Сырная тарелка в стиле модерн

сыры ваших любимых видов, 3-4 вида по 150 гр.
300 гр. винограда зеленого
50 гр. сахара
0,3 ч.л. соли
20 мл. фруктового уксуса
2-3 горошины черного перца, 1 горошина душистого перца
2 груши средней твердости
2 ст.л. меда
орехи, тосты

Виноград прямо на ветках моем, прокалываем каждый зубочисткой. В сотейнике кипятим маринад: 1,5 стакана воды, сахар, соль, уксус, перец. Складываем веточки винограда в банку, заливаем горячим маринадом. Накрываем крышкой, оставляем остывать на 2 суток при комнатной температуре, потом, убираем в холодильник.

Перед подачей приготавливаем груши. Кипятим 500 гр. воды с медом. Кладем груши в сироп и варим 5 минут, снимаем с огня и оставляем еще на 10 — 15 минут. Вынимаем груши и нарезаем тонкими ломтиками. Достаем виноград, сыр нарезаем, накалываем кусочками, режем кубиками в зависимости от сортов. По желанию можно добавить орехов и пресных белых тостов. Ну и вина конечно!

Сырная тарелка «Избранное»

Сыр «Lazur» Золотистый Blue.
Сыр козий «Chevrefin»
Сыр BRIE
Сыр Брушетта с вяленными томатами.
Сыр коричневый «Gudbrandsdalen»
Виноград малюсенькая веточка.
Груша половинка.
Яблоко половинка.
Мандарин 1 шт.
Крокеры BRETON многозерновые.

Нарезать сыр по своему усмотрению и уложить фрукты на ваш вкус.

Осенняя сырная тарелка

Просто нарежьте сыры тонкими пластинами, вырежьте из них с помощью резаков для печенья листья и разложите фигурный сыр на круглом большом подносе, начиная укладывать от краев к середине. В центр блюда можно поставить миску с клюквенным соусом. До подачи к столу блюдо лучше хранить закрытым пищевой пленкой в холодильнике.

Сырная тарелка 2

Сыр кравасаль 50
Сыр маасдам 50
Сыр дор-блю 50
Сыр камамбер 50
Сыр гауда 50
Виноград 50
Крекер 10

Сыры нарезать треугольниками, гауду пластиками. Выложить на тарелку, украсить виноградом и крекером.

Итальянская сырная тарелка

Сырная тарелка сегодня не самое доступное во всех смыслах блюдо. Но санкции санкциями, а теорию никто не отменял. Узнайте, как правильно составить сырную тарелку и удивить гостей её вкусом и подачей.

Отправить

Идеальная сырная тарелка

Состав: один твёрдый сыр + один мягкий сыр + один необычный сыр.

Подача: на простых поджаренных тостах, гренках, фруктовых чипсах.

Добавки: один сладкий продукт + один солёный продукт + один сладковатый соус + один солоноватый соус.

Но этот эталон не означает, что отменная сырная тарелка не выйдет из меньшего количества сортов. По порядку рассмотрим, как приготовить это угощение из одного, двух и трёх сортов сыра.

Выбираем сыр

Один сорт сыра


Секрет блюда из одного сыра прост: выбирайте либо сыр — всеобщий любимчик, либо особенный сыр. Если у вас есть доступ к таким продуктам, по канону в сырную тарелку можно включить следующие сорта.

Сыры, которые всем нравятся: острый английский чеддер или мягкий французский бри, сыры наподобие пармезана.

Особенные сыры: пикантный сыр с плесенью или вонючий, но вкусный таледжио (полумягкий итальянский сыр с корочкой).

Два сорта сыра

Для правильной сырной тарелки из двух сортов понадобится один твёрдый и один мягкий сыр. Вот лучший выбор в этих категориях.

Твёрдые сыры: чеддер, гауда, дублинер, эдам, пармезан и испанский сыр манчего.

Мягкие сыры: итальянский сыр буррата (кремовый «двоюродный брат» моцареллы), нежный камамбер с грибным привкусом, фруктовый таледжио, рикотта (которую легко приготовить в домашних условиях), бри.

Три сорта сыра


Три сыра — это идеально. Потребуется твёрдый и мягкий сыр, о которых мы говорили выше, а также какой-то сыр с изюминкой.

Необычные сыры: норвежский коричневый сыр брюност, шоколадный сыр, сыр с лавандой и фенхелем или укропный датский сыр хаварти. Также к сырам с изюминкой можно отнести вонючие сорта: они менее оригинальны, но безумно вкусны и всегда идут на ура. А вообще, лучше всего обратиться к продавцам в сырной лавке и сказать, что вы хотите чем-то удивить своих гостей. Они будут рады помочь с выбором.

Если подобные сорта вам не достать, подберите альтернативы из доступных в вашем регионе сыров. Или воспользуйтесь другим подходом, взяв для тарелки по одному сыру из молока разных животных: коровий, овечий и козий.

С чем сочетать сыры

Когда вы выбрали сыры, можно подумать о вкусных дополнениях. Понадобится что-то сладкое, что-то солёное, сладковатый и островатый соусы, а также хлеб и крекеры.

Свежие фрукты и ягоды

Яблоки, виноград, груши, черника, клубника, любые ягоды и свежий инжир компенсируют насыщенный солёный вкус молочных продуктов кислинкой, освежают нёбо.

Сухофрукты

Терпкие и сладкие сушёные вишни, ягоды клюквы, а также курага добавляют яркую ноту во вкус сыров. Сухофрукты — хороший выбор для тарелки из нескольких сортов, так как они одинаково гармонично сочетаются и с острыми, и с мягкими сливочными сырами.

Оливки

Вместо того чтобы брать баночку оливок одного вида, купите на развес оливки разного размера и степени зрелости. Только предварительно извлеките косточки или не забудьте предупредить о них своих гостей.


Соленья

Главное соленье, которое можно предложить для сырной тарелки, — это корнишоны. В них есть приятная кислинка, и смотрятся они очень мило.

Мясные изделия

Не увлекайтесь, чтобы сырная тарелка не превратилась в мясную. Выберите одно качественное мясо и позвольте ему оттенить сыры. Если вы подаёте много насыщенных, солёных или пряных сыров, выбирайте что-то спокойное, например хорошую варёную колбасу (в идеале типа итальянской мортаделлы). Но сырную тарелку не испортят и пряная салями, насыщенный мясной или печёночный паштет.

Орехи

К сыру можно подать смесь орехов, засахаренные грецкие орехи, фисташки или миндаль. Любителям необычных вкусов можно предложить поэкспериментировать, к примеру, сочетая миндаль с соевым соусом и васаби.

Мёд и варенье

Если вы ещё не пробовали сыр с мёдом, пора это сделать: они созданы друг для друга. Джемы и желе также создадут замечательный сладкий эффект, особенно те, что имеют терпкий вкус.

Горчица и уксус

Сыру как жирному молочному продукту с насыщенным вкусом нужна кислота, и эту потребность может удовлетворить зернистая горчица. Также сыр можно сбрызнуть тянущимся густым уксусом или гранатовым сиропом.

Хлеб и крекеры

Эти продукты понадобятся, чтобы «транспортировать» сыр в рот, а не отвлекать от его вкуса. С задачей справятся небольшие хрустящие тосты, крекеры или чипсы, в том числе сделанные из фруктов.

Лучшие комбинации сыров и добавок
















Важнее всего правильно обыграть сыр, если вы остановились на одном сорте. Понадобится хотя бы один сочетающийся с ним продукт, который сделает одинокий сыр звездой вечера. Вот некоторые возможные комбинации.

1. Дублинер + яблоко + поджаренный багет

Дублинер — это твёрдый ирландский сыр из коровьего молока, немного напоминающий чеддер и пармезан. Он одновременно островатый, с ореховыми нотками, сладковатый и солоноватый. Так как у него такой сложный и насыщенный вкус, к нему будет достаточно простых гренок. А тонкие ломтики зелёного яблока помогут освежить рецепторы, чтобы не чувствовать перенасыщения молочными продуктами и съесть больше сыра.

2. Пармиджано реджано + бальзамический уксус

Пармезан достаточно сбрызнуть выдержанным бальзамическим уксусом или окунуть в него, чтобы подчеркнуть пряный вкус.

3. Камбоцола + фруктовые чипсы + мёд

Камбоцола — это тройной французский мягкий сыр камамбер плюс итальянская горгонзола. В нём объединились мягкий аромат голубого сыра и целый букет сливочных оттенков. Камбоцолу хорошо подавать с инжирными, оливковыми и клюквенными чипсами. Ещё к нему, как и к любому сыру с плесенью, подходит мёд.

Также отличное решение для сырной тарелки из одного сорта — испечь или замариновать сыр. Попробуйте подать бри, запечённый в слоёном тесте (brie en croute), козий сыр с томатным соусом, маринованную моцареллу или фету (а в наших реалиях и брынзу).

Исходя из этих рекомендаций, вы можете экспериментировать и создавать свои варианты закуски из доступных в вашем регионе сыров. О хороших отечественных сортах сыра, которые можно включить в это блюдо, и о заморских сырах, которые вам нравятся, пишите в комментариях.

Дополните деликатесным сырным плато выбранное меню или закажите отдельно!


Оформляем сырную тарелку в соответствии с задумкой мероприятия. Шикарно подходит к вину в велком-зоне. Закажите сырную тарелку на фуршет — гости будут удивлены и довольны вкусными санкционными сырами 🙂

Представляем сырную станцию

Как в дополнение к меропориятию, так и как отдельный продукт.

Предлагаем дополнить и украсить мероприятие изысканным сырным баром: деликатесные сорта сыра в ассорти идеально подойдут как для приветственного фуршета, так и в дополнение к основному меню.

Сырная тарелка на заказ может быть собрана в зависимости от пожеланий.

Сделайте заказ по телефону или электронной почте сегодня — будете в тренде! 

 

Первое: Выбираете набор сыров из списка.

Второе: Выбирает цену на ваше количество гостей. 

Третье: сообщите о своём выборе менеджерам кейтринга по телефону или по почте.

Стоимость на количество гостей.

Пример: свадьба 25 или 40 гостей — вам подойдет комплект на 30 гостей. 

  • Комплект на 30 гостей 5000р.
  • Комплект на 50 гостей 7500р.
  • Комплект на 90 гостей 11000р.
  • Комплект на 150 гостей 15000р.

Вес сыра на одного гостя 100грамм. 

Цена сырного бара действительна при заказе любого меню «А» Кейтеринг в СПб.

Сырные наборы на выбор гостей.

Менять сыры местами можно, но осторожно. По согласованию с кейтерингом. 

Сырный набор №1.

Бри (мягкий) мягкий сыр из коровьего молока

Грюйер (пикантный)  швейцарский сыр твёрдый жёлтый сыр без дырок, имеющий острый пикантный аромат и слегка ореховый вкус

Дор Блю Немецкий сыр светлый кремовый цвет с многочисленными голубоватыми прожилками плесени

Подается со свежим виноградом, листьями мяты, крекерами и пчелиным медом 

Сырный набор №2.

Маасдам Голландский сыр полутвердый меет характерные крупные округлые полости («Дырки») 

Пекарино Итальянский сыр из овечьего молока твёпдый

Горгондзола Итальянский сыр с голубой плесенью из коровьего молока

Подается с лесными орехами, медом, бальзамическим кремом и черным виноградом. 

Сырный набор №3

Рикотта традиционный итальянский сывороточный сыр.

Мягкий сыр Камамбер из Франции с твёрдой корочкой, покрытой плесенью из коровьего молока

Эмменталь Швейцарский сыр полутвердый с большими полостями

Подается с грецкими орехами, зеленым виноградом, листьями мяты с клюквенным и брусничным джемом. 

Сырный набор №4

Моцарелла молодой сыр Итальянского происхождения

Эдем  голландский полутвёрдый сыр

Пармезан Итальянский сыр Монахов бенедиктенцы супер твердый изготовлен из коровьво молока 

Подается с клюквенным и брусничным джемом со свежей мятой. 

 Сырная тарелка на банкеты расчитывается совместно с менеджером кейтеринга. 

 

На фото: пример оформления сырной тарелки на банкет.    На фото справа: Сырная тарелка на банкетном столе на 10 гостей

Дополнительное оформление. Можно дополнить или поменять в наборе. 

  1. Инжир свежий
  2. Крекер соленый
  3. Орех лесной, грецкий и миндаль
  4. Мёд в банке
  5. Виноград красный или белый
  6. Палочки гроссини, с сыром.
  7. Ломтики багета
  8. Хамон Испанский с дыней
  9. Груша сладкая
  10. Оливки и маслины

На фото: оформление сырного бара на фуршете без дополнительной оплаты. От 50 гостей может входить в стоимость меню.

На фото: основатель А Кейтеринг Антон Арсеньев с сырным баром.

 

Выбрали это меню?

Как красиво поставить на стол сыр нитью. Как правильно есть сыр. Хлеб и крекеры

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

6 мар. 2017 г.

Сырная нарезка – универсальная закуска на все случаи жизни, которая украсит любой праздничный стол и дополнит скромную встречу с друзьями за бокалом вина. Узнайте, какие разновидности сыра можно сочетать, как его правильно нарезать и с чем подать, какими фруктами и соусами стоит дополнить.

Состав сырной тарелки

Для начала нужно продумать основное меню, ведь состав сырной тарелки зависит от главных блюд (мяса, курицы или рыбы), видов алкоголя, национальных особенностей кухни. Если преобладают лёгкие европейские закуски, сухие вина, шампанское, то подойдёт сырное ассорти 1. Номер 2 — хорошо сочетается с блюдами славянской или русской кухни и крепкими алкогольными напитками: водкой, коньяком и креплеными винами. Третий вариант универсален, но гурманы рекомендуют подавать его к рыбным блюдам, нежирному мясу, овощным салатам, полусладким винам и более крепким напиткам.

Ассорти 1:

  • дорогой сыр с благородной голубой плесенью: рокфор, дорблю, горгонзола, данаблю;
  • мягкие коровьи сыры с плесневелой корочкой: бри, камамбер;
  • твёрдые сыры: пармезан, пекорино, грюйер или эмменталь;
  • дополнения: инжир, груши, яблоки, виноград, сливы, клубника, финики, шпинат, мёд, ягодный джем, луковый мармелад, миндаль, грецкие орехи.

Ассорти 2:

  • твёрдый или полутвёрдый сыр: российский, голландский, гауда, эдам;
  • рассольные сыры: брынза, адыгейский, сулугуни, чечил;
  • копчёный: сулугуни или плавленый колбасный сыр;
  • добавки: кинза, укроп, петрушка, зелёный лук, чипсы из тонкого лаваша, грецкие орехи, ореховый соус, крекеры.

Ассорти 3:

  • рассольный сыр: фета, моцарелла;
  • твердые, полутвердые сорта: маасдам, эмменталь, грюйер, чеддер, конте;
  • пикантные французские сыры из козьего, овечьего молока: шевр, шабишу, бруност;
  • добавки: томаты черри, перец, персики, виноград, инжир, курага, изюм, маслины, грецкие орехи, кешью, розмарин, руккола, оливковое масло, мед.

Оформление сырной тарелки

Согласно принятым правилам оформления сырной тарелки, в ней должно состоять не менее трех видов сыра. Их рекомендуют выложить согласно степени пряности и твёрдости, не класть рядом слишком ароматные сорта и перемежать фруктами, овощами, зеленью. В центр тарелки ставят небольшие пиалы с медом, джемами. Несколько советов для того, чтобы ваша сырная доска была идеальной:

  1. Сыр следует раскладывать по часовой стрелке от самого пресного или мягкого, до самого пряного или твердого. Можно использовать другой принцип: от центра тарелки к краям.
  2. Нарезать нужно не весь кусок сыра, а положить только несколько ломтиков. Подавайте вместе со специальным ножиком и оставшимся большим куском.
  3. Не стоит класть хлеб на тарелку с сырами. В Италии, Франции, других европейских странах никогда не подают сыр с хлебом – только фрукты, орехи, овощи.
  4. Достаньте приготовленную заранее тарелку с сырами из холодильника (за полчаса до подачи), чтобы продукты обрели комнатную температуру.
  5. Подавайте кусочки сыра, порезанные так, чтобы было видно 3 составляющие: корочку, край, середину.
  6. Подготовьте правильное количество сыра. Можно его рассчитать так: по 100-150 грамм продукта на каждого гостя.
  7. Подайте шпажки для мягких и твердых сортов на общей доске для того, чтобы удобно было перекладывать сыр к себе в тарелку.

Как красиво нарезать сыр

Для каждого сорта сыра существует определённая техника нарезки. Важно нарезать каждый вид сыра на отдельной доске, поскольку нежная текстура сыра легко впитывает вкусы посторонних продуктов, особенно резких, таких как лук, чеснок, мясо, копчености. Сыр нужно достать из холодильника за полчаса до нарезки, но хранить следует в упаковке. Готовое блюдо можно накрыть стеклянной крышкой и хранить в холоде до подачи. Вместо крышки иногда используют пищевую пленку.

Мягкие плесневые сыры нужно резать треугольниками, твердые – тонкими слайсами с помощью широкого острого ножа. Для детского стола можно вырезать любые сырные фигурки с помощью формочек для печенья. Моцареллу подают в виде шариков или режут прямоугольными или полукруглыми кусками средней толщины, в зависимости от формы головки. Фета подается кубиками, рассольный сулугуни – небольшими круглыми ломтиками. Красиво нарезать сыр поможет специальный нож с волнистым лезвием. Приобрести такой прибор можно в любом магазине посуды.

Тарелка для сыра

В оригинале, для острых и твердых сортов требуется круглая деревянная тарелка. Мягкие сыры нужно подавать на стеклянном блюдце или специальной тарелке на тонкой ножке. Сейчас продукт подают и в керамической, фарфоровой, глиняной посуде, в зависимости от оформления стола. В магазинах можно купить тарелки для сыра с разделительными отсеками для разных сортов и закусок, со стеклянной крышкой и маленьким разделочным ножом в комплекте.

Как сделать сырную тарелку

Первое, что вам необходимо – выбрать качественный, свежий сыр зарубежного или национального производства. Для этого лучше пойти в специализированные магазины, где можно не только попробовать настоящий продукт, но и получить рекомендации консультантов. Сыр необязательно покупать непосредственно перед застольем — он может долго храниться в прохладном месте. Сделать сырную тарелку очень просто: нужно тонко нарезать продукт, аккуратно выложить его на тарелке, дополнить остальными компонентами и соусом.

Сырная тарелка с медом и орехами

Эти продукты есть практически в каждом доме. Сырная тарелка с медом и орехами может быть приготовлена за минимальное количество времени. Можно использовать любой мед на ваш вкус: к насыщенным твердым сырам подойдет гречишный, лесной, луговой; к жирным и мягким сырам – легкий, светлый. Попробуйте элитные сыры с длительным сроком созревания: их качество и изысканный вкус приятно удивят. Оригинальным дополнением будут несколько капель бальзамического уксуса, семечки. Сыр с медом – прекрасное, беспроигрышное сочетание продуктов и отличная закуска.

Сырная тарелка с виноградом

Ещё один вариант изысканного блюда — сырная тарелка с виноградом. Дополнительно подайте светлый мед в отдельной пиале. Выбирайте крупные сорта винограда, разложите их по одной ягоде или целой гроздью сбоку, а в качестве дополнения можно использовать яблоки, груши, сливы. Эти украшения подойдут к мягким, ароматным сырам бри и камамбер, к сливочному дорблю и горгонзоле.

Как подать сырную тарелку

Подать сырную тарелку можно с закусками или с десертами. Во втором случае дополнять угощение нужно только фруктами и орехами, нарезать тонкими, небольшими кусочками и выкладывать на общее блюдо. Для классической подачи используйте разные сорта сыра, одну большую тарелку, или несколько маленьких, если у вас длинный стол и много гостей. Рядом с тарелкой можно поставить стакан с хлебными палочками, оливки или овощи. Не размещайте сыр рядом с мясной нарезкой, не кладите хлебобулочные изделия.

Сырное ассорти сейчас можно встретить практически в каждом ресторане. Это любимая закуска многих людей, а её приготовление занимает не больше десяти минут. Главные правила сервировки сыра от знаменитых шеф-поваров:

  1. Плотные, насыщенные сыры нужно сочетать с такими же винами, имеющими яркий, сильный аромат. И наоборот, к легким напиткам нужно подобрать более мягкие виды сыра.
  2. Шеф-повара стараются составить блюдо так, чтобы в нем присутствовали 6 разных вкусов: свежий, нейтральный, сладковатый нежный, яркий выдержанный, острый.
  3. В заведениях с богатой винной картой принято добавлять в меню также перечень сортов сыра, подходящих к тому или иному вину.
  4. Камамбер, бри и некоторые сыры с плесенью иногда подают целыми головками, масса которых составляет около 300 грамм.
  5. Сыр режут таким способом, чтобы видны были 3 составляющие: корочка, край, сердцевина. Частичное вытекание жидкой середины из мягких сортов на доску допускается.

Видео: Оформление сырной тарелки

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Для многих из нас бутерброд с сыром и горячий сладкий чай – незабываемый вкус детства. Но, оказывается, это совсем не единственный способ наслаждаться тонким сырным ароматом и вкусом. Сыры также считаются превосходным десертом. Существует целая наука о продуктах и напитках, идеально дополняющих вкус сыра того или иного сорта.

С чем сыр вкуснее


Культура потребления сыра зародилась в Европе, и имеет многовековую историю. Издавна сыр и вино здесь употреблялись вместе, поэтому со временем сформировались правила подбора наиболее подходящего сочетания этих продуктов. Например, к белым и свежим сырам идеально подходят фруктовые вина. Гладкие, жирные сыры будут вкуснее, если запивать их слегка маслянистыми винами. Вкус очень соленого сыра сбалансирует кислое вино. Сыр с повышенной кислотностью хорошо дополняет вино сладкое. Для мягких сортов сыра лучшим дополнением будет сухое свежее красное вино, но, как правило, к сырам подают чаще вина белые. А вот для твердых сыров лучший аккомпанемент – херес, портвейн или слегка охлажденное красное вино. Интересными получаются комбинации сыра и вина, которые изготовлены в одном регионе.

Любителям удивлять гостей и экспериментировать со вкусами рекомендуем попробовать, как сочетаются сыры и пиво. Начать дегустацию следует с легких сыров и легких сортов пива, постепенно переходя к сырам с более выраженными ароматами и более крепкому пиву. Пиво при этом не должно быть ледяным: слегка охлажденное оно более ароматно. Главное правило – не пиво с сыром, а сыр с пивом. Откусите сыр, оцените его аромат, а затем сделайте небольшой глоток пива, чтобы насладиться вкусом в полной мере.

Что касается продуктов, то вкус твердого сыра великолепно оттеняют орехи, сухофрукты и свежие фрукты, за исключением цитрусовых. К сырам подают свежий белый хлеб, ржаной хлеб и крекеры. Но осторожно с пропорциями: вкус сыра не должен заглушаться вкусом хлеба. Твердые сыры добавляют также в супы, пасту, в омлеты, яичницу и пироги. Он отлично сгущает соусы, прекрасен в расплавленном состоянии (фондю), гармонично дополняет мясные и овощные блюда.

Правила подачи сыра

Подавать сыр тоже нужно уметь. Если предполагается подать сыр как десерт или изысканную закуску, без большого красивого блюда не обойтись. Оно может быть керамическим, фарфоровым и даже деревянным или мраморным. Главное, сделать все аккуратно, красиво и по правилам.

По краю блюда обычно располагают нарезанный кусочками твердый сыр, в середине – рассыпчатые сыры, а чуть в стороне – мягкие. Следите, чтобы нарезанные пластины и кусочки сыра одного сорта не соприкасались с сыром других сортов, чтобы не смешивались ароматы. Правда, специалисты считают, что вкус сыра раскрывается лучше, если его порезать кубиками, а не тонкими пластинками, как мы привыкли делать дома. Но порезать выдержанный твердый сыр ни пластинками, ни кубиками вам не удастся: благодаря своей структуре и минимальному количеству влаги такой сыр можно только крошить специальным ножом на куски или тереть на терке.

Вместе с сырной тарелкой подаются тарелки с виноградом, яблоками, грушами, изюмом, инжиром и черносливом. Но, конечно, не стоит стремиться огорошить гостей количеством сортов сыра. Если предполагается, что сыр будет служить аккомпанементом для аперитива, вполне можно обойтись двумя-тремя сортами сыра и крекерами. В качестве десерта сырная тарелка может быть разнообразней и состоять из более широкого набора сыров разнообразных текстур и вкусов. Сыр должен быть нагрет до комнатной температуры, поэтому готовить сырную тарелку следует заблаговременно.

Великолепное сочетание получается, когда и сыр, и напитки к нему изготовлены одним и тем же производителем. Так, к сырам Džiugas лучше всего подходят столовые красные и белые виноградные вина DŽIUGAS ® . А если сочетание вкусов сыра и вина вам уже знакомо, то попробуйте с кусочком сыра Džiugas настойку прополиса «Legendinis DŽIUGAS ® ». Ноты меда, тополиных почек, воска и ладана, соединяясь с привкусом орехов и сливок, гарантируют незабываемые впечатления от трапезы. Кстати, компания Džiugas выпускает и одноименный мед. А, как известно, твердый выдержанный сыр и мед – одно из классических вкусовых сочетаний.

Тем, кто еще не стал тонким ценителем такого удивительного лакомства, как сыр, предстоит много увлекательного. Выбирайте, дегустируйте сыр вместе с друзьями, и вы обязательно полюбите этот чудесный продукт.

Рано или поздно, наверное, у каждого сыродела-любителя наступает момент, когда в его холодильнике появляются несколько самостоятельно приготовленных деликатесных сыров, ждущие момента, когда же их, наконец, съедят и насладятся их превосходными вкусовыми качествами. Лучший способ блеснуть перед знакомыми и близкими своим сыродельческим мастерством — это подать такие сыры к столу в составе грамотно организованной сырной тарелки. А на новогоднем празднестве (которое, кстати, все ближе и ближе) сырная тарелка из домашних сыров будет выглядеть просто великолепно.

Сырная тарелка — это сложная комбинация из нарезки различных сортов сыра, а также фруктов, орехов и сухофруктов и других закусок и добавок, разложенных на толстой деревянной доске круглой формы в соответствии с определенными правилами. Сырная тарелка должна быть идеальной как по вкусовым, так и по визуальным своим характеристикам: представьте, что вы собираете букет, прекрасный, душистый и гармоничный.

Выбор сыров

Общее количество сортов сыра на тарелке должно быть нечетным. Используйте для тарелки дорогие сорта сыра со сложным комплексным вкусом: зрелый пармезан, чеддер, сыры с благородной плесенью (рокфор, стилтон, горгонзола), сыры с белой корочкой (камамбер и бри, кроттин, невшатель и др.), сыры с красной корочкой (лимбургер, реблошон), вытяжные сыры (моцарелла, качкавал, проволоне), сыры из козьего и овечьего молока (пекорино, канталь). Старайтесь выбрать для тарелки сорта сыра, различающиеся по вкусу, текстуре, цвету, аромату. В целом, можно придерживаться следующего набора при выборе сыра для тарелки:

Свежий сыр (моцарелла, фета)
— мягкий сыр с белой плесенью (бри, камамбер, нешатель)
— полутвердые сыры (брик, эдам, хаварти) с мягким вкусом
— голубой сыр с благородной плесенью (горгонзола, стилтон, рокфор)
— твердый выдержанный сыр с насыщенным вкусом (грюйер, пармезан)

Хорошей идеей для сырной тарелки будет подбор сыров по региональному признаку (например, французские, итальянские и т.д.). К тому же, это упростит подбор вина.

Подготовка и нарезка

Готовьте сыры для тарелки заранее: нарежьте их и отправьте под пленку в холодильник (каждый сорт сыра в отдельный контейнер). За час до подачи соберите тарелку и оставьте ее постоять в тепле: полный букет аромата и вкуса сыра раскрывается при комнатной температуре .

Идеальный ломтик должен содержать и корочку, и сердцевину сыра. Но все зависит от исходного размера головки, а также твердости сыра: допускается нарезка сыров для тарелки в форме ломтиков и кубиков. Круглые сыры обычно нарезают сегментами.

Голубые сыры нарезаются специальным ножом с леской. Такая нарезка не повреждает рисунок плесени, индивидуальный для каждого голубого сыра, как отпечаток пальца.

Подайте вместе с сырной тарелкой минимум 2 разных ножа: для насыщенных и нежных сыров. Для мягких сыров используется специальный нож-вилка с двумя зубчиками. Можно также положить на тарелку цельные и довольно крупные куски сыра, обязательно подав к каждому из них отдельный нож.

Раскладка

Различные сорта сыра на тарелке не должны соприкасаться: они могут перебить запах друг друга. Но и расстояния между ними не должны быть слишком большими: старайтесь соблюдать умеренность.

  • Классическая раскладка сырной тарелки. Представьте, что сырная доска — это циферблат. Разложите сыры на доске в следующей последовательности:
    диапазон 6-12 часов: нежные и мягкие сыры с нарастающей выраженностью вкуса (чем ближе к 12 часам, тем интенсивнее должен быть вкус)
  • диапазон 12-3 часа: пикантные и пряные сыры
  • на 3-6 часов: сыры с самым многогранным и насыщенным вкусом

Также существует альтернативная раскладка сыров на тарелке: по краям самые твердые и насыщенные, по центру — самые нежные и мягкие.

Дополнительные ингредиенты

Я уже упоминала, что сырную тарелку можно сравнить с букетом, а в хорошем букете присутствуют не только цветы. Так и сырную тарелку обязательно нужно дополнять различными вкусностями, подходящими к сыру:

К голубым сырам: ананас, киви, вишня, сельдерей
— для мягких сыров, а также пармезана: груши, виноград
— орехи (грецкие, миндаль), инжир и виноград подходят практически к любому сыру: их можно разложить по всей тарелке
— пиалы с медом и абрикосовым джемом (да-да, сладкие джемы и мед прекрасно оттеняют пикантный вкус сыров с плесенью)
— различные сухофрукты (курага, финики, инжир)

Как правило, столовый хлеб к сырной тарелке не подают: считается, что он забивает вкус сыра. Однако вполне уместными на сырной тарелке будут крекеры, хрустящий хлеб и сухарики.

Если человек полюбил сыр – то это навсегда.

Вы любите сыр? Я очень!!! Вернее сказать очень – это ничего не сказать. В нем есть какое-то волшебство, что-то притягательно…. И таких любителей сыра – огромное количество. Именно из-за таких фанатов на праздничных столах стала так популярна сырная тарелка. Есть в принципе определенные каноны ее формирования, правила. И в этой статье мы собрали для вас все самое лучшее и полезное для того, чтобы вы предложили на праздничный стол самую незабываемую сырную тарелку.

Для начала посмотрите на фото сырной тарелки. А ниже мы обсудим все нюансы ее составления и опишем все ее ингредиенты.

Совет № 1.

Нужно очень тщательно подойти к выбору сыров. Это должен быть ассортимент. Выберите твердые и мягкие сыры. Но обязательно на тарелке должен быть как минимум 1 сыр, который будет 100% известен всем гостям. Идеально конечно чтобы на тарелке были те сыры, которые вам нравятся, чтобы вы могли смело рекламировать свой шедевр. Но не бойтесь предложить и авантюрные варианты.

Совет № 2

На каждый сыр нужно сделать маленькую стильную этикетку с названием сыра. Это не сложно, но это очень поможет вашим гостям во-первых определиться с выбором сыра, который они будут есть, а во-вторых поможет им узнать название нового сыра, который они попробовали и им понравилось.

Совет № 3

Сопровождение является обязательными! Сыры едят с чем-то! Вы должны подобрать максимально оптимальный набор продуктов с которыми эти сыры будет прекрасно есться. Это могут быть: крекеры (на которые сыр можно положить), маленькие ломтики багета, фрукты (особенно виноград), соусы и конечно вино.

Соусы могут быть поставлены в маленьких стильных пиалах с маленькой ложечкой. И Это будет очень вкусно.

Совет № 4

Покажите пример! Не все знают или не все решаются на совершенно неожиданные сочетания сыра и ….Вот посмотрите как нашей образцовой тарелке в начале ряда показаны сочетания, которые хозяйка предлагает (или предполагает) для сыра: крекер + авокадо + козий сыр или крекер + горчица + сыр…

Совет № 5

Не нарезать весь сыр. Если вы предполагаете, что на вашем праздничном вечере сырная тарелка будет представлены в течении всего времени, – не нарезайте весь сыр. Он имеет способность обветриваться, а это испортит не только внешний вид, но и оттолкнет ваших гостей. Лучше постепенно подрезать сыр на тарелку.

Сырная тарелка состав

Сырная тарелка оформление фото

Очень удачный вариант СТ: основным компонентом к сыру предложены соусы: , мед, ….Хотя в этой тарелке есть один большой недостаток: нарезать сыр практически негде и это очень плохо. Досточка на которой обычно режут сыр, вся занята и нет никакой возможности сыр нарезать.

Поэтому из этого фото, я бы взяла только 1 идею: маленькие тарелочки с соусами перед тарелкой.

Эту СТ нужно конечно дополнительно дополнить: вокруг круглой досточки с сыром нужно выложить фрукты, хлебцы и соусы…

А вот самая идея выкладки сыров концентрированно на круглой досточке и с табличками – это прекрасно.

Красивая и правильная СТ. Очень хорошо сочетается с сыром тонко нарезанный балык или ветчина. Но при выкладке балыка необходимо выкладывать не просто крекеры или хлебцы, а именно кусочки хлеба или батона. Хлеб здесь выложили не обычный, а вкусный бездрожжевой.

Инжир к сыру, да еще и с виноградом – просто прекрасно!

Классическая СТ, с вином! Обратите внимание на Пармезан – он подается со специальным ножом, которым можно отрезать этот самый твердый сыр.

Черри- прекрасно, персик под сыр – великолепно!

А вот с орехами явно лажа, – не почищенные орехи здесь только для украшения. Орехи обязательно нужно подавать очищенными и при таком ассортименте сыра можно выложить несколько видов орехов.

Очень оригинальная сырная тарелка для Новогодний стол. Сырная тарелка в виде елки. Сыр просто нарезан кубиками и переложен виноградом. Конечно здесь не выдержаны основные каноны выкладывания СТ, но зато как оригинально и как красиво. И пожалуй одну из главных целей праздничных столов – удивить и порадовать глаз, – однозначно здесь достигается точно!

Очень удачная подача на подносах с бортиками. Сыр есть и нарезанный на удобные маленькие кусочки и не нарезанный кусок этого же сыра. Удобно тем, что “подложка” под сыр выложена в отдельном подносе: сухие хлебцы, кусочки булочек, крекеры…

Из фруктов хочу обратить внимание на мандарины – сыр + мандарины = вкусно!

И вот еще 2 интересные идеи для оформления. 2 фото сразу под этим текстом интересны тем, что сыр нарезан фигурной резкой и выложен красивой горкой. Возможно вам понравится эта идея и вы воспользуетесь. Рекомендую!

А вот эта мини-тарелочка просто шедевр. Посмотрите на эту идею, каждая тарелочка включает в себя не все необходимые компоненты СТ, но представлено прекрасно. Вы видите кстати плиточки шоколада? Это вкусно. Ведь вкусно же соленый сыр + сладким кофе.

Рано или поздно, наверное, у каждого сыродела-любителя наступает момент, когда в его холодильнике появляются несколько самостоятельно приготовленных деликатесных сыров, ждущие момента, когда же их, наконец, съедят и насладятся их превосходными вкусовыми качествами. Лучший способ блеснуть перед знакомыми и близкими своим сыродельческим мастерством — это подать такие сыры к столу в составе грамотно организованной сырной тарелки. А на новогоднем празднестве (которое, кстати, все ближе и ближе) сырная тарелка из домашних сыров будет выглядеть просто великолепно.

Сырная тарелка — это сложная комбинация из нарезки различных сортов сыра, а также фруктов, орехов и сухофруктов и других закусок и добавок, разложенных на толстой деревянной доске круглой формы в соответствии с определенными правилами. Сырная тарелка должна быть идеальной как по вкусовым, так и по визуальным своим характеристикам: представьте, что вы собираете букет, прекрасный, душистый и гармоничный.

Выбор сыров

Общее количество сортов сыра на тарелке должно быть нечетным. Используйте для тарелки дорогие сорта сыра со сложным комплексным вкусом: зрелый пармезан, чеддер, сыры с благородной плесенью (рокфор, стилтон, горгонзола), сыры с белой корочкой (камамбер и бри, кроттин, невшатель и др.), сыры с красной корочкой (лимбургер, реблошон), вытяжные сыры (моцарелла, качкавал, проволоне), сыры из козьего и овечьего молока (пекорино, канталь). Старайтесь выбрать для тарелки сорта сыра, различающиеся по вкусу, текстуре, цвету, аромату. В целом, можно придерживаться следующего набора при выборе сыра для тарелки:

Свежий сыр (моцарелла, фета)
— мягкий сыр с белой плесенью (бри, камамбер, нешатель)
— полутвердые сыры (брик, эдам, хаварти) с мягким вкусом
— голубой сыр с благородной плесенью (горгонзола, стилтон, рокфор)
— твердый выдержанный сыр с насыщенным вкусом (грюйер, пармезан)

Хорошей идеей для сырной тарелки будет подбор сыров по региональному признаку (например, французские, итальянские и т.д.). К тому же, это упростит подбор вина.

Подготовка и нарезка

Готовьте сыры для тарелки заранее: нарежьте их и отправьте под пленку в холодильник (каждый сорт сыра в отдельный контейнер). За час до подачи соберите тарелку и оставьте ее постоять в тепле: полный букет аромата и вкуса сыра раскрывается при комнатной температуре .

Идеальный ломтик должен содержать и корочку, и сердцевину сыра. Но все зависит от исходного размера головки, а также твердости сыра: допускается нарезка сыров для тарелки в форме ломтиков и кубиков. Круглые сыры обычно нарезают сегментами.

Голубые сыры нарезаются специальным ножом с леской. Такая нарезка не повреждает рисунок плесени, индивидуальный для каждого голубого сыра, как отпечаток пальца.

Подайте вместе с сырной тарелкой минимум 2 разных ножа: для насыщенных и нежных сыров. Для мягких сыров используется специальный нож-вилка с двумя зубчиками. Можно также положить на тарелку цельные и довольно крупные куски сыра, обязательно подав к каждому из них отдельный нож.

Раскладка

Различные сорта сыра на тарелке не должны соприкасаться: они могут перебить запах друг друга. Но и расстояния между ними не должны быть слишком большими: старайтесь соблюдать умеренность.

  • Классическая раскладка сырной тарелки. Представьте, что сырная доска — это циферблат. Разложите сыры на доске в следующей последовательности:
    диапазон 6-12 часов: нежные и мягкие сыры с нарастающей выраженностью вкуса (чем ближе к 12 часам, тем интенсивнее должен быть вкус)
  • диапазон 12-3 часа: пикантные и пряные сыры
  • на 3-6 часов: сыры с самым многогранным и насыщенным вкусом

Также существует альтернативная раскладка сыров на тарелке: по краям самые твердые и насыщенные, по центру — самые нежные и мягкие.

Дополнительные ингредиенты

Я уже упоминала, что сырную тарелку можно сравнить с букетом, а в хорошем букете присутствуют не только цветы. Так и сырную тарелку обязательно нужно дополнять различными вкусностями, подходящими к сыру:

К голубым сырам: ананас, киви, вишня, сельдерей
— для мягких сыров, а также пармезана: груши, виноград
— орехи (грецкие, миндаль), инжир и виноград подходят практически к любому сыру: их можно разложить по всей тарелке
— пиалы с медом и абрикосовым джемом (да-да, сладкие джемы и мед прекрасно оттеняют пикантный вкус сыров с плесенью)
— различные сухофрукты (курага, финики, инжир)

Как правило, столовый хлеб к сырной тарелке не подают: считается, что он забивает вкус сыра. Однако вполне уместными на сырной тарелке будут крекеры, хрустящий хлеб и сухарики.


Соберите идеальную сырную доску с орехами и медом

Эти советы по составлению идеальной сырной тарелки спонсируются компанией Nature Nate’s 100% Pure, Raw & Unfiltered Honey, это обязательное условие для любой отличной сырной тарелки. Все мнения, как всегда, мои собственные.

Найдите рядом с собой Nate’s Nature. Сегодня я поделюсь всеми советами по сборке сырной доски вместе с медом, который мы недавно использовали, как лучший способ добавить немного сладкого к нашим закускам.Я использую его в выпечке, но мне нравится сладкое прикосновение, которое Nature Nate’s Honey привносит и в нашу сырную доску.

Думаете о сырной тарелке на следующей встрече? Будь то закуски для большой вечеринки или основное блюдо на интимном вечере с друзьями, сырная тарелка всегда будет отличной идеей.

Я люблю хорошую доску для сыра, потому что, хотя для ее сборки требуется немного предусмотрительности, вы не ошибетесь. Вы не можете испортить это. Вы не можете пережарить или испортить его (как мы сделали с ужином, который мы приготовили для новых друзей вчера вечером).Презентация является ключевым моментом, но ее несложно сделать правильно, и вы получите простую, стильную и вкусную доску для закусок. Он также хорошо работает как в повседневной обстановке, так и на более модных мероприятиях, поэтому, если у вас нет встречи и вы не уверены, что взять с собой, вы не ошибетесь с простой сырной доской. .

Сбор сыров:

Вам не нужно быть экспертом по сырам, чтобы подобрать правильный ассортимент сыров для сырной тарелки. Самое главное — выбрать сорт, чтобы у вас было хорошее сочетание текстур и вкусов.

Начните с чего-то, что почти наверняка понравится людям, а затем добавьте несколько других. Безопасное начало — это твердый чеддер, а затем добавить разнообразие по цвету, текстуре и происхождению (корова, коза, овца и т. д.).

Я начинаю с острого чеддера, добавляю мягкий козий сыр, а затем выбираю один или два других для разнообразия. Ты можешь это сделать! Однако, если это действительно ошеломляет вас, вы можете попросить рекомендацию у прилавка с сыром. Сообщите им свой бюджет, количество гостей и типы вкусов, которые вам нравятся (или скажите им, что вы не знаете), и они могут порекомендовать три или четыре сыра для подачи вместе.

Выбери свой хлеб + крекеры:

Следующим важным моментом является определение того, с чем вы собираетесь есть сыр. Разнообразие менее важно, чем при выборе сыра, но оно и не так важно. Мне нравится брать 1-2 вида крекеров, а затем нарезанный французский хлеб или кростини. Вы также можете попробовать чипсы с крендельками для менее формального мероприятия или поджарить нарезанные багеты.

Снаряжение:

Здесь вы действительно получите удовольствие от сборки сырной доски.Вы выбрали свой сыр, и у вас есть крекеры, но аксессуары добавляют еще одно измерение вкуса и текстуры.

Орехи: Орехи пекан, миндаль, грецкие орехи, фисташки и орехи макадамии хорошо сочетаются с различными сырными сочетаниями. Держите орехи простыми (солеными или несолеными), а затем рассмотрите возможность добавления одного забавного вкуса. Недавно мы попробовали поджаренный кокосовый миндаль на сырной доске, и это был забавный вкус.

Фрукты: Свежие или сушеные фрукты добавляют элемент сладости в пикантную пасту.Полезен виноград, но нарезанные яблоки, сушеный манго или ананас и свежие груши также отлично подойдут.

Колбасные изделия: Не является обязательным, но мясо часто является желанным дополнением к сырной пасте. Выбирайте разнообразные колбасные изделия и салями. Если вы не знаете, с чего начать, популярны сладкие суппрессаты, салями и прошутто.

Оливки: Добавьте в пасту немного итальянских оливок, чтобы придать им текстуру, вкус и цвет (вы можете взять их в салат-баре в продуктовом магазине, если хотите иметь парочку под рукой).

Сырой и нефильтрованный мед: На моих любимых сырных тарелках всегда есть мед! Подавайте его в небольшой миске с сотовым сервером (как этот) или просто поставьте банку на стол для удобства использования. Возьмите сырой мед, такой как у Nature Nate, чтобы вы знали, что не получаете наполнителей или добавок, а мед поступает от пчел, которые не были рядом с пестицидами, гербицидами или антибиотиками. Мед Nature Nate на 100% чистый, вкусный, и добавление его на сырную доску — отличный способ сделать вкусную пасту сладкой.

П.С. Знаете ли вы, что сырой мед, в отличие от обработанного сахара, содержит несколько витаминов группы В, а также витамины А, D, Е, К и антиоксиданты? Чем больше я узнаю об этом, тем больше я стремлюсь заменить мед другими подсластителями, где это возможно.

Найди природу Нейта

Советы по сборке:

  • Подавайте на деревянной разделочной доске или мраморной сервировочной плите.
  • Используйте свежие травы, такие как базилик или розмарин, в качестве наполнителя, для визуальной привлекательности и для придания великолепного аромата вашей сырной тарелке.
  • Нарежьте сыры разной формы, чтобы разнообразить внешний вид сырной доски.
  • Сыр лучше всего подавать комнатной температуры, поэтому достаньте сыр из холодильника за 30 минут до подачи.
  1. Найдите свою доску – идеально подойдет деревянная разделочная доска.
  2. Выберите свой сыр (хорошее сочетание твердого и мягкого), из расчета 2-4 унции сыра на человека, и нарежьте на разные формы (клинья, ломтики, палочки).
  3. Выберите свои крекеры , чтобы съесть свой сыр, и подумайте о том, чтобы добавить несколько разных видов или ломтиков французского багета.
  4. Добавьте забавные вкусы: орехов, фруктов, колбасных изделий, меда или оливок. Разложите их вокруг сырной доски.
  5. Украсьте свежей зеленью (отлично подойдет базилик и розмарин, но исключительно для декора и запаха).

Как сделать доску для колбасных изделий

Узнайте, как сделать доску для мясных закусок, полную мяса, сыра и других закусок, чтобы подарить вашим гостям наилучшие впечатления от еды.

Мясо, сыры и джемы — о боже!

Когда дело доходит до праздничных развлечений, вы не ошибетесь, выбрав колбасную доску. Это идеальное предложение для закусок, не говоря уже о том, что его изысканный внешний вид делает его одним из центральных элементов! В этом наборе наверняка каждый найдет что-то для себя — копченый сыр, соленое вяленое мясо, фрукты, сладкие чатни — и что самое приятное? Вы можете проявить творческий подход, решая, что включить. Меня часто спрашивают, как я собираю эти очаровательные доски для закусок, и на самом деле здесь нет скрытого секрета или таланта.Но! Я здесь с несколькими горячими советами, которые помогут вам развлечься на празднике.

Что такое колбасная доска?

Доска для колбасных изделий (произносится как shahr-koo-tuh-ree ) — это, по сути, доска для закусок, наполненная разнообразным мясом, сырами, крекерами, орехами и фруктами. Я люблю собирать их вместе, когда развлекаюсь; они великолепны, и они позволяют вашим гостям пастись, потягивая вино и пиво. Вы также можете упростить доску для колбасных изделий и создать уменьшенную версию для двоих, которая идеально подходит для ленивых свиданий!

Что положить на колбасную доску.

Колбасные доски могут показаться сложными, но их очень легко собрать. Это просто вопрос складывания мяса, нарезки сыра и размещения дополнительных продуктов на блюде. Раньше я доходил до того, что рисовал схемы того, как я хотел, чтобы моя доска выглядела, прежде чем ее строить (да, привет, умник, прямо здесь). Но в эти дни я просто летаю. На самом деле нет никаких правил, которым нужно следовать при создании доски для мяса и сыра, но ради последовательности у меня есть свои правила.

Мясо.

Итальянское мясо полностью! Вот идея того, что мне нравится наносить на доску:

  • Сопрессата
  • Калабрезе
  • Мортаделла
  • Капикола
  • Прошутто
  • Генуя Салями

Сыры.

При выборе сыра я люблю охватывать все основы: выдержанный, мягкий, твердый и голубой. Таким образом, есть что-то, что удовлетворит вкус каждого, и что-то, что дополнит все, что вы решите добавить на доску в качестве дополнения.Сыр с плесенью исключительно хорошо сочетается с капелькой меда, а выдержанный чеддер прекрасно сочетается с маринованными овощами и горчицей.

Вот несколько примеров сыров для каждой категории:

  • Выдержанный сыр: Чеддер, Гауда, Грюйер, Манчего и Пармезан/Пармиджано-Реджано
  • Мягкий сыр: Козий, Бри, Камамбер, Фета
  • Твердый сыр: Манчего, Эдам, Пармезан/Пармиджано-Реджано
  • Сыр с плесенью: Стилтон, Рокфор, Горгонзола

Крекеры и сухарики.

Мне нравится предлагать различные крекеры и хрустящие закуски на своих разделочных досках. Крекеры служат основой для мяса, сыра, маринованных овощей и других начинок. Но также приятно иметь вещи, которыми вы можете наслаждаться сами по себе, например ароматизированные хлебные палочки. При выборе крекеров и хрустящих закусок учитывайте несколько разных размеров, форм и текстур.

Доп.

Самое интересное — решить, что ваши гости должны будут выбрать, чтобы украсить свои закуски! От фруктов до орехов, от чатни до меда — вот список того, что я люблю есть на своем блюде.

  • Орехи (ароматизированные, жареные или глазированные; я обычно предпочитаю пикантный миндаль и подслащенный орех пекан)
  • Фрукты (курага, свежий инжир или свежий виноград)
  • Мед
  • Оливковая тапенада
  • Чатни
  • Горчица каменного помола
  • Острый перец
  • Оливки
  • Соленья
  • Маринованные овощи (например, этот острый маринованный редис)
  • Свежие травы (просто для шоу/добавления зелени на доску)

Надеюсь, вам понравится!

Если вы планируете сделать колбасную доску на основе этих советов, обязательно сфотографируйте и отметьте нас в Insta! @killing__thyme.Я бы хотел посмотреть, что вы придумаете <3

Получить рецепт:

Как сделать доску для колбасных изделий {Доска для мяса и сыра}

Узнайте, как сделать доску для мясных закусок, полную мяса, сыра и других закусок, чтобы подарить вашим гостям наилучшие впечатления от еды.

Ассорти из мяса. Примеры:
Сыры. Примеры:

7
    • Сыр пожилые: Чеддер, Гуда, Груйер, Манчего, и Пармезан / Parmigiano-Reggiano
    • Мягкий сыр: Коза, Бри, Камамбер, FETA
    • Фирменный сыр: Манчего, Эдам, Пармезан/Пармиджано-Реджано
    • Сыр с плесенью: Стилтон, Рокфор, Горгонзола
    Крекеры и сухарики.Примеры:
    • Выбери свою тарелку. Если у вас есть законная сырная доска, отлично. Но если нет, не беда! Вы можете использовать разделочную доску, мраморную плиту или любую плоскую сервировочную тарелку.

    • Искусно разложите сыры на доске или блюде и украсьте сыр, добавляя мясо (слоями или в рулетах), крекеры и другие добавки. Я обычно держу орехи и фрукты напоследок и использую их, чтобы заполнить небольшие пустые места.

    • Наконец, добавьте веточки свежих трав, чтобы заполнить последние пустые места и добавить немного зелени, а также свежие ароматические вещества.

    Автор: Дана Сандонато

    Курс: закуски, закуски

     

    Как сделать отличную сырную доску

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

    Приглашаете ли вы друзей на аперитив, хотите приготовить легкий перекус перед ужином или решить приготовить еду из одного из этих сказочных вкусностей, вот несколько советов о том, как создать отличную сырную тарелку.

    Моя дочь, Кейт, обладает замечательным талантом собирать потрясающую сырную доску. Несколько недель назад я попросил ее принести закуску для семейной встречи в нашем доме. Прибыв с пакетом вкусностей, я наблюдал, как она быстро и без усилий собирала великолепнейший набор сыра, крекеров, фруктов, орехов, взбитых сливок, медового джема и т. д. Через несколько минут все было готово, и все собрались. вокруг вкусного подноса с закусками.

    Я уже много раз видел, как Кейт делает замечательные сырные доски, но на этот раз это меня поразило; какой это простой, элегантный, развлекательный вариант с минимальными усилиями.Когда я спросил, не будет ли она против поделиться своими советами по приготовлению сырной тарелки в блоге, она с готовностью согласилась. Я подпишусь и познакомлю вас с Кейт, женой Джоша, мамой Энни, Элль, Лилли и Люком (ой, чуть не забыл Крокетта!), Р.Н. (в другой жизни, до детей), инструктором по пилатесу и лучшей дочерью мамой. мог бы иметь!

    Советы от Кейт о том, как создать отличную сырную доску

    Это немного смущает, так что тсссс… но, если честно, я бы ел с сырной доски на ужин вместо того, чтобы НА САМОМ ДЕЛЕ ОБЕДАТЬ…в любом месте!

    Все началось, когда мы переехали в Англию 10 лет назад. Вскоре после прибытия нас любезно пригласили на «чай» новые друзья. Теперь, для американских читателей, если бы я пригласил вас на «чай», вы бы подумали, что я приглашаю вас выпить чай, верно?

    С этим предположением мы совершенно ошиблись. «Чай» в Англии имеет несколько значений, но наши милые друзья имели в виду уникальное и весьма полезное приглашение, которое означало собраться ближе к вечеру, накормить детей ужином, пока взрослые едят закуски и часто выпивал.

    В тот день мы ушли очень приятно удивленные тем, как все прошло, мы смогли собраться еще одной семьей, наши малыши были накормлены, а взрослые наслаждались счастливым часом, пока дети играли… это было чудесно!

    Итак, мы сами переняли эту практику и теперь, спустя 10 лет, мы все еще приглашаем наших друзей в Штаты на чай. Им потребовалось несколько повторений, чтобы понять суть, но теперь они все большие поклонники «чая» в британском смысле этого слова!

    Что добавить к отличной сырной тарелке

    Но я отвлекся… вернемся к ситуации с сырной доской. Одна из многих вещей, которым я научился, находясь в Лондоне, — это радость от хорошо собранной сырной доски, поэтому довольно часто я подаю ее, когда устраиваю чай. Обычно я стараюсь включать следующее:

    • мягкий козий сыр
    • сыр с плесенью (мой любимый майтаг блю или рокфор)
    • хороший острый чеддер, нарезанный
    • фрукты — обычно кусочки яблока, виноград, вишня или ежевика, если они сезонные
    • чатни или фруктовая паста, предназначенная для подачи с сыром (здесь я использовал инжирный джем из региона Далмация в Хорватии, на удивление, его легко найти, по крайней мере, на восточном побережье США, и он не очень дорогой…но это НАСТОЛЬКО хорошо!)
    • 2 вида крекеров, один из них водяной
    • тонкие палочки сельдерея (которые я забыл взять с собой, когда мы снимали эту сырную доску!)

    Обычно я покупаю сыр в обычном продуктовом магазине, но в отделе деликатесов или в гастрономе (не в отделе сыров).

    Дополнительные элементы сырной тарелки

    Иногда я также добавляю…

    • испанский сыр типа манчего
    • взбитый мед или соты
    • тонко нарезанное мясо
    • четвертинки инжира, если они мягкие и соответствующие сезону

    Насадки для покрытия сырной доски

    Выкладывая все на тарелки, я стараюсь, чтобы для каждого сыра были ножи и место для нарезки мягкого сыра, но в остальном я просто складываю его на доску.Я думаю, что случайность этого делает его еще более приятным, поскольку делает атмосферу более непринужденной.

    Остатки редко бывают, так что, думаю, я не единственный, кто любит отличную сырную тарелку!

    Идеи сервировки для сырной тарелки

    Что касается того, как преподнести сырную тарелку, нет предела возможностям. Возьмите любимую тарелку или деревянную доску, сланцевую плиту… Вот некоторые из наших любимых:

    Разделочная доска из оливкового дерева Naturally Med/доска для сыра

    Хлоя и хлопок Большая круглая сосновая доска для хлеба

     

    Набор грифельных сырных досок и ножей, ручки и столовые приборы из нержавеющей стали

    Спреды, чатни и желе

    Чатни, приправы или варенье из перца придают изысканный вкус сырному блюду и очень хорошо принимаются.Как упоминалось выше, одним из наших фаворитов является паста из далматинского инжира , но у нас также есть собственное домашнее (очень простое) варенье из инжира, а также несколько замечательных рецептов варенья и желе, которые великолепны на сырной доске. Проверьте их:

    Strawberry Habanero Pepper Jelly — сладкое, острое и ооочень вкусное!

     

    Этот очень простой рецепт итальянского песто с мятой из 4 ингредиентов представляет собой вкусную свежую приправу, которую можно подавать в качестве закуски с сыром, использовать в качестве соуса для макания хлеба, поливать курицу, лосось, креветки, свинину и множество других блюд!

     

    Легкий клубничный джем из халапеньо — сладкий, острый и необычайно вкусный! Это замечательно подается с козьим сыром, сливочным сыром и на подносах с закусками.Но не останавливайтесь на достигнутом, читайте о множестве других способов использования этой замечательной приправы!

     

    30-минутное желе с клементином и перцем — прекрасно подходит для закусок, глазури и подарков. О, а еще безумно вкусно на теплых бисквитах с маслом!

     

    Сладкое и острое, это желе из перца Хабанеро с ананасом восхитительно на сырных лотках и может служить прекрасной глазурью для гриля.

     

    Желе с клюквой и перцем Шрирача — это безумно вкусно! Нам нравится его посыпать ложкой со сливочным сыром и подавать с крекерами, но он также делает прекрасную глазурь для курицы, свинины, лосося и т. д.

     

    Держите под рукой эти консервы с клюквой и клементином, чтобы приготовить очень легкую и очень вкусную закуску. Это также прекрасно для подарка!

     

    Манго Шрирача Чатни — это безумно вкусно и так… универсально. Прекрасно подходит для закусок, в качестве намазки для сэндвичей, основы для пиццы, глазури для курицы-гриль…

    П.С. Мы СУПЕР взволнованы, так как Кейт и ее семья, прожив 3 года в Мемфисе, 7 лет в Лондоне, а затем снова в Мемфисе в течение 3 лет, совсем недавно (в этом месяце!) переехали в Эшвилл, недалеко от того места, где мы живем.После всех этих лет удивительно, что они так близки! Не говоря уже о чудесных сырных тарелках в стиле Кейт, которыми мы будем наслаждаться…

    Мысль дня:

    Господь — убежище для угнетенных,
        оплот в трудные времена.
    На Тебя уповают знающие имя Твое,
        ибо Ты, Господи, никогда не оставлял ищущих Тебя.

    Псалом 9:9-10

    Что мы слушаем для вдохновения:

    Я понесу тебя

     

    Если вам понравился этот пост, вернитесь и оставьте отзыв и оценку! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи для вариаций.

    КОСТОЧНЫЕ ФРУКТЫ + МЕД + ТАРЕЛКА С МЯГКИМ СЫРОМ

    Один из наших самых любимых способов есть абрикосы в Америке был с маскарпоне, медом и мятой, поэтому, как только я увидел, что абрикосы и вишни начинают созревать здесь, на острове, я сразу же искал способ, чтобы мы могли снова насладиться этим любимым сезонным блюдом, и так родилась эта быстрая и простая, красивая тарелка из косточковых фруктов + мед + мягкий сыр

    В то время как я могла бы легко приготовить маскарпоне дома (см. этот урок @ Food52 ) Вместо этого я решил использовать местный греческий мягкий сыр под названием ανθότυρο ( an-thO-ti-roh ).Ανθότυρο можно сравнить с самой лучшей рикоттой, она сладкая и слабосоленая, прекрасно сочетается с фруктами и медом. Говоря о мёде… мёд, который производится здесь, на нашем острове, — это лучший мёд, который мы когда-либо пробовали! Остров буквально покрыт девственным сосновым лесом, но лесная подстилка также полна тимьяна и вереска, что делает мед невероятно богатым на вкус, который на самом деле можно сравнить с медом манука по своему питательному профилю.

    Вы можете использовать любые косточковые фрукты, которые сможете найти, но для наилучшего вкуса, текстуры и аромата всегда покупайте фрукты по сезону.Сливы, персики или нектарины были бы просто прекрасны на этой тарелке. Последние штрихи — миндаль, просто поджаренный в оливковом масле с добавлением морской соли и гарнир из свежесорванных листьев мяты для яркого травяного оттенка.

    Косточковые фрукты + мёд + тарелка мягкого сыра с поджаренным миндалем и мятой – такое универсальное блюдо – мы могли (и имели) наслаждаться им на завтрак, обед, ужин и часто в качестве позднего перекуса. Легкие, освежающие, простые сезонные блюда являются одними из наших самых любимых блюд, и это то, от чего мы никогда не устанем.

    Печатьчасызначок часовстоловые приборызначок флагазначок флагазначок папкизначок папкиinstagramзначокзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookзначки печатиквадратквадратызначок сердцазначок сердцасердце твердыйсердце твердый значок
    • 5–7 кусочков косточковых фруктов (абрикосы, персики, нектарины, сливы и т. д. — используйте меньше, если ваши фрукты большие) без косточек и нарезанные ломтиками
    • 2 горсть вишни (если это сезон, в противном случае замените больше косточковых фруктов)
    • 1/2 стакана маскарпоне, козьего сыра, рикотты или другого мягкого сыра (мы использовали антотиро)
    • 3 ст. л. меда (мы использовали греческий лесной мед)
    • 1/3 стакана миндального ореха (мы использовали бланшированный миндаль, но кожура подойдет, как и фисташки, грецкие орехи или орехи пекан)
    • 1 ст. небольшую сковороду на среднем огне, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и миндаль (или орехи по вашему выбору), часто помешивая, пока они слегка не поджарятся, около 2-3 мин. утес.Посыпьте орехи солью в виде хлопьев и высыпьте в маленькое блюдо, зарезервируйте
    • На большой тарелке или блюде разложите кусочки косточковых фруктов и вишни вокруг сыра. Обильно сбрызните сыр медом.
    • Посыпьте фрукты и сыр жареным миндалем и украсьте свежесорванными листьями мяты.
    • Примечания

      * рецепт можно легко удвоить и т. д., если вы обслуживаете более 2 человек
      * для веганского и безмолочного варианта, рассмотрите возможность замены сыра миндальной рикоттой и меда агавой

      • Время приготовления: 0 часов
      • Время приготовления: 0 часов

      Где заказать доски для сыра и колбасных изделий в Питтсбурге

      Доски для сыра и мясных закусок были довольно момент в Питтсбурге и за его пределами.Эти искусно устроенные переполненные подносы с сыром, мясом, фруктами и другими вкусностями помогут развлечься, и появилось множество новых предприятий, которые будут создавать доски для любого случая и доставлять их к вашей двери.

      Где заказать доски для сыра и колбасных изделий в Питтсбурге

      Фото: Blanket & Board

      Blanket & Board
      Компания Blanket & Board, занимающаяся организацией мероприятий, не только изготавливает потрясающие доски для колбасных изделий, но и планирует все необходимое для организации интимных встреч. в парках Питтсбурга.Они предлагают регулярные пикники во вторую и последнюю субботу каждого месяца в течение сезона пикников, включая пикники с поздним завтраком и вечерние пикники. Коробки DIY также доступны во время обычных часов пикника в Highland Park и Schenley Park. Посетите их веб-сайт, чтобы забронировать время и получить дополнительную информацию.

      Фото: Rosemary & Honey

      Rosemary & Honey
      Rosemary & Honey специализируется на персонализированных тарелках для колбасных изделий различных размеров и форм.Мини-коробки стоят от 30 долларов, а большие 18-дюймовые круглые лотки — от 145 долларов. Они также предлагают коробки Movie Night, детские доски и многое другое. Формы заказа доступны в Интернете, а дополнительную информацию можно найти на странице Rosemary & Honey в Instagram.

      Фото: Chasing Cheese

      Chasing Cheese
      В Питтсбурге вы найдете яркие и веселые подставки для сыра и мясных закусок от Chasing Cheese, небольшого предприятия, которое предлагает коробки, подносы и индивидуальные стаканчики для мясных закусок для особых мероприятий. Они также предлагают доски «Баркутерия», наполненные лакомствами для собак.Чтобы сделать заказ, свяжитесь с Chasing Cheese по адресу [email protected]

      Фото: Сырный магазин Шанталь

      Сырный магазин Шанталь
      Сырный магазин Шанталь в Блумфилде — это место в Питтсбурге, где можно найти лучший выбор сыров ручной работы. Зайдите в их магазин, чтобы создать собственную сырную тарелку, или закажите ее на их веб-сайте — они предлагают великолепные лотки с множеством вариантов, включая «Выбор торговца», «Авантюрист» и «Сделано в Америке». также доступны.Блюда доступны для самовывоза или доставки. (4402 Penn Avenue)

      Фото: The Cheese Queen PGH

      The Cheese Queen PGH
      Cheese Queen стремится донести свою любовь к колбасным изделиям прямо до вашей двери. Владелец Меган МакГиннис Смит продает красиво оформленные сырные доски по цене от 65 до 110 долларов каждая и коробки по цене от 30 долларов. Заказы принимаются через личные сообщения в Instagram.

      Фото: Sideboard Charcuterie

      Sideboard Charcuterie
      Обслуживая районы к северу от Питтсбурга, включая Батлер, Саксонбург и Кабот, Sideboard Charcuterie предлагает индивидуальные мясные закуски «упаковка для пикника» на одного человека (15 долларов США), мини, маленькие, средние и большие сыры и колбасные изделия. доски.Sideboard также предлагает доски для мясных закусок, которыми можно насладиться в винном погребе Saxonburg Heritage во время специальных мероприятий. Следите за последними обновлениями в их социальных сетях и заказывайте онлайн.

      Salty Pork Bits
      Salty Pork Bits от шеф-повара Джастина Северино предлагает приготовленную в Питтсбурге салями и вяленое мясо для доставки по всей стране. Пакеты мясных закусок включают в себя «Ultimate Sharcuterie Board» (98 долларов США) с утиным спеком, салями из суджука из баранины, салями из фернета и оливок, салями из лесных орехов и аккомпанементами, такими как корнишон и маринованные баскские перцы, пакет «Американский иберийский» (48 долларов США) с чоризо, фуэт, Salchichon и Morcilla Iberia, а также «French Favorites» (48 долларов США) с выбором салями с французским влиянием.Самовывоз также доступен в их магазине в Лоуренсвилле. (5306 Butler Street)

      Фото: Gathering Boards

      Gathering Boards
      Gathering Boards, дочерняя компания EZPZ Gatherings, предлагает изготовленные вручную доски с использованием сезонных сыров, колбасных изделий, фруктов, орехов, спредов и крекеров. Доски можно забрать в Питтсбурге или с доставкой в ​​радиусе пяти миль от района Шарпсбург/Аспинуолл. Заказать онлайн.

      Фото: Ремесленные мясные лавки

      Мясные лавки Исторические ремесленные изделия
      Мясные лавки Исторические ремесленные изделия — это ремесленная мясная лавка, продающая все, от ребрышек спинки до бараньих отбивных с Елисейских полей.Их ресторан в Марианне также предлагает классические колбасные доски, приготовленные из собственного вяленого мяса, включая саламу, чоризо и спек, а также сыры и собственные приправы, включая горчицу PBR и варенье из бекона. Доски доступны для обслуживания двух, четырех или шести человек, и их можно заказать через Интернет.

      Фото: Mediterra Café

      Mediterra Café
      В ресторанах Mediterra Cafe в Сьюикли и на горе Ливан в Питтсбурге предлагаются потрясающие сырные и мясные закуски, а также фирменные блюда, доступные для предварительного заказа.Варианты включают в себя доску «Все звезды» с английским чеддером, выдержанным манчего и мармеладом из бекона, доску «Французская ферма» с французским бонд дантан шевре, блё д’Овернь и конфи из черной вишни, а также доску «Всеамериканская». Меньшие доски также доступны для одного или двух человек в каждом кафе.

      Фото: Sorella & Sage

      Sorella & Sage
      Компания Sorella & Sage, расположенная в Нешанноке, предлагает закуски и сладости, а также колбасные изделия и сырные доски с начинкой из мяса, сыра, фруктов и сладостей, таких как конфеты, печенье и шоколад. покрытые крендельки.Заказы открыты и могут быть сделаны по электронной почте [email protected]

      Фото: Pittsburgh Platters

      Pittsburgh Platters
      Компания Pittsburgh Platters предлагает множество досок, адаптированных к индивидуальным вкусам и потребностям мероприятия, и предлагает ряд досок разного размера, наполненных мясом, сыром, крекерами и фруктами. У них также есть конусы для колбасных изделий и отдельные мини-баночки для вечеринок. Напишите им в Instagram, чтобы заказать.

      Знаете ли вы какие-нибудь другие компании, производящие сыр и колбасные изделия в Питтсбурге? Дайте нам знать об этом в комментариях!

      Лучшие сочетания сыров, объяснение

      Больше не нужно ломать голову в продуктовом магазине — вот лучшие сыры, сочетания и идеи подачи для сырной тарелки.

      Тапенады. Джемы. Оливки. Так много вариантов сыра, что кружится голова. К счастью, от ресторанов Giada до разработки рецептов и не только, у нас было больше опыта в приготовлении сырных досок на Giadzy Kitchen, чем мы когда-либо думали, — и мы узнали кое-что о сочетаниях на этом пути. Считайте это своим лучшим руководством по созданию любой сырной доски!

      Несколько соображений, которые следует учитывать при мозговом штурме вашего творения: если вы будете искать в Pinterest осенние сырные доски, вы увидите очень красивые и переполненные тарелки — и, честно говоря, мы думаем, что некоторые из них слишком много! Например, половинки граната и целые яблоки выглядят красиво, но совершенно недоступны для ваших гостей.По сути, вы не хотите заполнять сырную доску целыми фруктами и мини-тыквами или другими трудносъедобными (или просто несъедобными) предметами ради эстетики! Мы твердо верим, что вы должны сохранять простоту, потому что простота по-прежнему великолепна. Подумайте о легкости доступности для гостей и в других отношениях — например, хотя твердые сыры могут выглядеть красиво в своем первоначальном виде, люди гораздо более склонны есть их, когда они уже нарезаны!

      А теперь — объяснение всех лучших сочетаний сырных досок!

      Бри

      Как его нарезать? Предложите гостям отрезать несколько ломтиков, чтобы показать им, как это делается, и оставить поблизости небольшой нож для сыра.Оставьте его вертикально, чтобы корка была сверху – особенно красиво смотрятся целые маленькие колеса.

      Сочетания: Запеченный бри так популярен не просто так – бри удивительно хорошо сочетается со всеми сладостями. Ищите сладкие джемы, такие как инжир и малина, или даже яблочное масло. Засахаренные орехи или даже лесные орехи в меду также создают невероятную пару, добавляя немного хруста сливочному сыру.

       

      Камамбер

      Как резать? То же, что и бри!

      Сочетания:  Мягкий сливочный сыр, такой как бри, камамбер сочетается с аналогичными добавками.Джемы, сладкие мостарды, фрукты и пряные или сладкие орехи прекрасно сочетаются с ним.

       

      Чеддер острый

      Как нарезать? Однородные кубики размером от 1/2″ до 1″

      Сочетания:  Острый чеддер может быть как сладким, так и соленым. Для сладкого лучше всего подойдет сочетание яблоко + чеддер — так что выбирайте яблочное масло или ломтики свежего яблока. Поскольку он так хорошо сочетается со сладким и соленым одновременно, мы любим острый чеддер с мостардой — например, рецепты Джады с виноградом или абрикосом (цельный виноград тоже хорошо сочетается!).Чеддер всегда отлично сочетается с соленым вяленым итальянским мясом — подумайте о калабрезе и соппресате.

       

      Пекорино романо

      Как нарезать? Мы любим делать грубые зубчатые надрезы толщиной около 1/4″.

      Сочетания:  Пекорино имеет очень специфический соленый и острый вкус, поэтому он очень хорошо сочетается с вяленым мясом и солеными соусами. Оливки, тапенады, джардиньеры и корнишоны — отличная игра. Если вы хотите поиграть со сладостью, подойдет мягкий мед.

      Пармиджано Реджано

      Как нарезать? Разрежьте его на зубчатые доски, как пекорино!

      Сочетания:  Пармиджано — удивительный соленый сыр, который подходит… ну, практически ко всему на сырной тарелке! Когда дело доходит до подачи со сладкими добавками, мы часто выбираем мягкий мед, чтобы просто подчеркивали сладость сыра, не подавляя вкус. Соленые, соленые приправы, такие как цельнозерновая горчица, тапенады и корнишоны, также прекрасно сочетаются с ними.Обратите внимание, что мы не говорим о пармезане, домашнем и менее ароматном аналоге пармезана! Это время, чтобы разориться на более приятном.

       

      Шевроле

      Как разрезать? Chevre обычно имеет форму бревна. Нарежьте несколько ломтиков на монеты и оставьте поблизости нож для сыра, чтобы гости могли сами нарезать еще.

      Сочетания:  Chevre имеет свежий привкус, который прекрасно сочетается с очень сладкими компонентами. Инжир, мед и всевозможные джемы и желе — это игра! Мягкая прошутто — отличный пикантный аналог.Травяные нотки тоже хорошо работают — вы можете проявить фантазию, обваляв полено шевре в черном перце и сушеных травах, прежде чем добавлять его на блюдо.

      Горгонзола

      Как разрезать? Горгонзола может различаться по мягкости или твердости. Если это более твердый сорт, который можно нарезать, тонкие и зубчатые нарезки, похожие на пармиджано и пекорино, выглядят великолепно. Если оно более мягкое, как горгонзола, выберите путь бри — начните с нескольких надрезов и держите нож для сыра под рукой для гостей.

      Сочетания:  Этот поляризующий сыр имеет очень сильный соленый и пикантный вкус и прекрасно сочетается со сладкими сочетаниями. Финики, инжир, клюква и медовые соты прекрасно сочетаются с ним. Миндаль Marcona — отличный маслянистый, слегка сладкий орех, который также можно сочетать с этим сливочным сыром.

       

      Моцарелла

      Как нарезать? Не надо! Мы любим мини-шарики из моцареллы, которые легко перекусывать.

      Сочетания:  Чтобы получить забавный и легкий вариант, который выглядит очень изысканно, замаринуйте шарики моцареллы в соусе из хорошего оливкового масла, сушеного орегано и кошерной соли.Если вы хотите получить удовольствие, добавление небольшого количества пасты из калабрийского чили также станет отличным дополнением!

       

      Буррата

      Как нарезать:  Пусть гости впиваются! Это половина удовольствия от бурраты.

      Сочетания:  Буррата — очень свежий и сливочный сыр, поэтому сочетайте его с другими свежими добавками — целыми свежими фруктами, например, ломтиками хурмы или виноградом, они прекрасно сочетаются. Мы любим его в паре с дыней, но, поскольку к осени уже не сезон, не беспокойтесь об этом! Мягкая, насыщенная прошутто очень хорошо сочетается со свежим сливочным вкусом.Травяная соль или цитрусовые любого вида также прорезают богатство бурраты. Просто обратите внимание, что нарезка бурраты может привести к беспорядку — мы рекомендуем хранить ее в отдельной миске или тарелке отдельно от остальных.

       

      Копченая моцарелла, гауда или проволоне

      Как нарезать:  Все эти сыры имеют одинаковую слегка упругую текстуру, поэтому нарежьте их кубиками, как чеддер.

      Сочетания:  Дым хорошо сочетается с солеными и солеными компонентами.Самое время сочетать их с яркими оливками, маринованными овощами, перцем, тапенадами и всевозможными мясными закусками.

       


       

      Extras

      Действительно хотите получить сырную доску с фотографиями в Instagram от ваших друзей? Несколько небольших дополнений могут превратить сырную доску из обычной в потрясающую. Свежие травы, такие как тимьян и розмарин, отлично подходят для заполнения пробелов и придания праздничного настроения, не заходя слишком далеко в концепции несъедобного гарнира!

      Хотите придать сырной доске дополнительный намек на подлинность? Обратитесь к нашим итальянским хлебным палочкам, таким как таралли или крекеры.

      Меню, фотографии и обзоры киосков Фестиваля еды и вина Диснейленда 2022 года

      Ознакомьтесь с полным списком киосков Фестиваля еды и вина Диснейленда 2022 года в California Adventure со ссылками на меню, фотографиями и обзорами.

      Снова это время года! Возвращение в Disney California Adventure 4 марта , этот ежегодный Диснейлендский фестиваль еды и вина возвращается. На фестивале этого года будут представлены знакомые фавориты, а также новые и захватывающие варианты!

      Вот полный список киосков с едой на Фестивале еды и вина Disney California Adventure на 2022 год:

      Продолжайте прокручивать, чтобы получить дополнительную информацию о каждом киоске с едой на Фестивале еды и вина Disney California Adventure 2022 года:

      Avocado Time

      Frozen Guacamole 2022 California Adventure Food and Wine Festival Стенд Avocado Time.Фото любезно предоставлено блогом Disney Parks

      Berry Patch

      Пирог с черникой и пахтой на стенде Berry Patch Калифорнийского фестиваля еды и вина 2022 года. Фото любезно предоставлено блогом Disney Parks

      California Craft Brews

      IPA Sausage Dog 2022 California Adventure Food and Wine Festival Стенд California Craft Brews. Фото любезно предоставлено блогом Disney Parks

      Cluck-a-Doodle-Moo

      Калифорнийский фестиваль приключенческой еды и вина 2022 года Cluck-A-Doodle-Moo Французский луковый стейк из говяжьей вырезки на гриле.Фото предоставлено блогом Disney Parks

      D-Lish

      2022 Калифорнийский фестиваль приключенческой еды и вина D-Lish Cubano Slider. Фото любезно предоставлено блогом Disney Parks
      • Где найти: Вы можете найти D•Lish перед кампусом Мстителей. Ищите синий и красный!
      • Что предлагается: Чрезвычайно пикантные продукты со сложным вкусом, эти лакомства прилипнут к вашим ребрам! D-Lish предлагает медленно обжаренный сэндвич со свининой и ветчиной в горчичной корочке, а также картофельные слойки с говядиной.
      • 🍰 Полное меню стенда D-Lish, фотографии блюд и обзоры уже доступны

      Поцелуй с чесноком

      Филе на гриле на стенде Фестиваля еды и вина 2022 с поцелуем с чесноком. Фото любезно предоставлено блогом Disney Parks

      Golden Dreams

      Салат из лосося в медово-апельсиновой глазури. Фото любезно предоставлено блогом Disney Parks

      I Heart Artichokes

      2022 Калифорнийский фестиваль приключенческой еды и вина Соус из жареных артишоков в корочке из чичаррона. Фото любезно предоставлено блогом Disney Parks
      • Где найти: Вы можете найти I Heart Artichokes между Peppers Cali-Ente и Avocado Time.Просто ищите триповый знак, вы не можете его пропустить!
      • Что предлагается: Не обычный соус из артишоков, артишоки I Heart поднимают кухню с артишоками на совершенно новый уровень, предлагая множество вкусных вариантов с этим универсальным овощем!
      • 🍰 Меню стенда Full I Heart Artichokes, фотографии блюд и обзоры уже доступны

      LA Style

      Лепешки на Калифорнийском фестивале еды и вина 2022 Меню стенда LA Style. Фото любезно предоставлено блогом Disney Parks

      Орехи о сыре

      Крекеры следующего уровня и сырные орехи о сыре Меню стенда Калифорнийского фестиваля еды и вина 2022 года приключений.Фото любезно предоставлено блогом Disney Parks

      Peppers Cali-Ente

      Chile Relleno Empanada 2022 California Adventure Food and Wine Festival Стенд Peppers Cali-Ente. Фото любезно предоставлено блогом Disney Parks

      Uncork California

      New Mimoas Калифорнийский фестиваль еды и вина 2022 года Uncork California. Фото любезно предоставлено блогом Disney Parks
      • Где найти: Вы можете найти Uncork California между Berry Patch и Nuts About Cheese.
      • Что предлагается: Широкий выбор различных вин, а также….МИМОЗЫ! Если быть точным, три разных уникальных вкуса, а также полет мимозы. На этом стенде также предлагаются вкусные блюда и десерты, которые прекрасно сочетаются с напитками.
      • 🍰 Полное меню стенда Uncork California, фотографии блюд и обзоры уже доступны

      Вы направляетесь в Диснейленд на Фестиваль еды и вина? Отмечайте нас в Instagram @wdwmagazine! Мы можем показать ваши находки для гурманов!

      Чем заняться на Фестивале еды и вина Disney California Adventure 2022 года

      Лекс Манчини — гордый уроженец Флориды и выпускник Университета Южной Флориды.