популярные способы с лимоном, солью, лаймом, соком, чем закусывать, рецепты коктейлей
Текила (Tequila) – популярный крепкий алкоголь родом из Мексики. Производят его из сока голубой агавы. А поскольку растение это нигде больше не растет, сделать себе такой же напиток никто не может. Вот и придумывают европейцы и американцы разные веселые ритуалы распития агавовой водки, чтобы получить удовольствие от экзотического спиртного.
Сами мексиканцы вопросом — как и с чем пить текилу — не заморачиваются, но некоторые правила соблюдают. Дальше рассмотрим самые популярные способы употребления, национальные и пришедшие из западной культуры, чтобы каждый желающий мог повторить их.
Содержание
- История текилы
- Как выбрать качественную текилу
- Нюансы подачи
- Холодная или теплая
- В какой посуде подавать
- Как правильно пить текилу
- В чистом виде
- С пивом
- С Сангритой
- С солью и лаймом (лимоном)
- С корицей и апельсином
- С чили
- Чем запивать текилу
- С чем смешивают текилу в составе коктейлей
- Маргарита
- Текила Санрайз
- Текила Бум
- Закуска к текиле
- Как пить и чем закусывать золотую текилу
- Правила употребления шоколадной текилы
- Видео обзор: как пить текилу — 3 способа с сангритой, спрайтом, солью и лаймом
История текилы
Хмельные свойства перебродившего сока агавы были известны еще ацтекам.
Напиток пользовался большой популярностью у местных и назывался откли или пульке. Но мировую известность он приобрел благодаря испанцам.
Когда конкистадоры в начале XVI века прибыли в Мексику, они уже были знакомы с дистиллятами, поэтому слабоалкогольный пульке им не понравился. Тогда они решили повысить крепость продукта и прогнать его через медный куб. Получившийся алкоголь оказался очень хорош и получил название мескаль или «приготовленный из агавы». Именно он стал первым вариантом текилы.
Промышленное производство алкоголя началось в 1795 году в поселке Текила. Семейство Куэрво построило первый дистиллировочный цех, который впоследствии превратился в крупную фабрику, а выпускаемый на ней напиток получил название Mezcal Vino de Tequila и был брендирован.
Постепенно первая половина названия забылась, осталось лаконичное «tequila». Алкоголь из сока агавы быстро завоевал Северную Америку, а затем и весь мир. Для этого понадобилось около 200 лет.
Настоящий бум популярности пришелся на 90-е годы ХХ века и с тех пор интерес к напитку не снижается.
Как выбрать качественную текилу
Широкая известность и экзотическое происхождение текилы приводит к большому количеству фальсификата. Поэтому нужно знать основные признаки качественного алкоголя:
- Если на этикетке написано Tequila Mixta, алкоголь должен содержать 51% сахаров из сока агавы, остальные 49% могут включать кукурузную патоку или тростниковый сахар. Надпись «agave» или «100 % puro de agave» говорит о том, что дистиллят изготовлен только из сока агавы. Такой алкоголь производится строго внутри региона.
- Пометка DOT указывает на производство с соблюдением географических стандартов. То есть, текила изготовлена в одном из пяти мексиканских штатов, получивших лицензию на ее производство. Пометка NOM указывает, что при ее производстве полностью соблюдались все оригинальные технологические требования.
- Обозначение NOM сообщает, что при производстве соблюдались все оригинальные технологические стандарты, принятые в Мексике.
- Значок CRT говорит о строгом надзоре над каждым шагом производства агавовой водки.
Иногда даже в качественной текиле на дне заметен небольшой осадок, что абсолютно нормально. Это результат хранения при низких температурах, отказываться от такого алкоголя не нужно.
Чтобы не нарваться на подделку, покупать алкоголь нужно в специализированных магазинах, отвечающих за качество спиртного.
Нюансы подачи
Существует масса вариантов, как пить и чем закусывать текилу — от классического «лизнул, выпил, куснул» до сложных и интересных коктейлей.
Холодная или теплая
Текилу пьют только холодной. Теплый алкоголь теряет свои вкусовые свойства и становится неприятным. Причем мексиканцы предпочитают охлаждать не сам напиток, а рюмку, в которой его подают. Они считают, что употребление теплой агавовой водки – изощренное издевательство над собой, но в особых случаях спокойно пьют алкоголь комнатной температуры.
А вот в европейской культуре даже чуть согревшаяся текила считается неприемлемой.
В какой посуде подавать
Рюмки для алкоголя из сока агавы выбирают узкие и высокие, их называют кабальито. Если такой посуды нет, в домашних условиях можно использовать любую стопку емкостью 30–50 мл. Из них текилу пьют залпом.
Для приготовления коктейлей подойдут обычные винные бокалы, маргаритки, фужеры для шампанского.
Как правильно пить текилу
Текила — достаточно демократичный напиток, который можно пить до и после еды, в чистом виде или в составе коктейлей. Все зависит от традиций страны и привычек дегустатора.
В чистом виде
Пить текилу в чистом виде принято у мексиканцев. Они утверждают, что только так можно ощутить истинный вкус агавы.
Ритуал прост — в ледяную рюмку наливают жидкость и залпом пьют. Холод уменьшает жжение спирта, сохраняя вкус и аромат натурального сока. Закусывать алкоголь нельзя, только запивать.
С пивом
Самый экстремальный способ пить текилу. У американцев такой микс называется Туман, наши бармены прозвали его Мексиканский ерш. Опьянение наступает резко и быстро.
| Текила | 30 мл |
| Светлое пиво | 300 мл |
Рецепт:
- Налить пиво в охлажденный бокал.
- Добавить текилу.
- Пить залпом или в комфортном для себя режиме.
С Сангритой
Сангрита — безалкогольный коктейль-соус с кисловато-острым вкусом, который можно подавать отдельно от текилы. Но в Мексике эти два продукта пьют вместе, составляя удивительные композиции.
| Текила | 500 мл |
| Помидоры среднего размера | 6 шт. |
| Лимоны | 2 шт. |
| Апельсины | 3 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Перец чили | 1 ч. л. |
| Сахар-песок | 1 ч. л. |
| Каменная соль | 1 ч. л. |
Рецепт:
- Из лимонов и апельсинов отжать сок.
- Помидоры очистить и порезать ломтиками.
- Луковицу измельчить.
- Добавить соль, сахар, перец.
- Поместить все в блендер и перемешать, после чего охладить.
Пить текилу с сангритой можно двумя способами: добавить ее в коктейль или запить томатным коктейлем.
С солью и лаймом (лимоном)
Классический способ употребления агавовых дистиллятов, популярный на Западе. На ладонь насыпать щепотку соли, взять дольку лимона. Соль слизнуть с руки, залпом выпить рюмку текилы и закусить лимоном. Можно употребить алкоголь с лаймом, эффект будет тот же.
Такой способ пить текилу с солью и лимоном считают самым правильным. Соль подчеркивает нежные ноты белых цветов, лимон поддерживает вкрапление цитрусовых во вкусе. Алкоголь в этом сочетании раскрывается тонкой и деликатной сладостью с легким шлейфом лимонной корочки.
С корицей и апельсином
Пить текилу с пряностями предпочитают в Германии, а еще этот способ очень любят женщины. Получается необычное сочетание, подчеркивающее сладость ледяного дистиллята.
Принцип употребления аналогичен предыдущему: на тыльную сторону ладони насыпать корицу, слизнуть, выпить рюмку и закусить апельсином.
С чили
Любители «погорячее» предпочитают текилу с чили. Самый простой вариант – разжевать стручок жгучего перца и запить агавовой водкой. Таким же способом можно пить коктейли с табаско. Но это экстремальный прием, который подойдет не каждому. Существует другой, более простой рецепт пить острый микс с чили.
| Текила | 150 мл |
| Вода | 500 мл |
| Чили | 4 перца |
| Сахар | 200 г |
| Лайм | 3 штуки |
| Лаймовый сок | 150 мл |
| Ликер на основе любого цитрусов | 150 мл |
Рецепт:
- В воду добавить сахар и чили, состав прокипятить 5 минут, охладить.
- Сироп соединить с текилой, ликером и лаймовым соком.
- Наливать в рюмки с небольшим кубиком льда.
- Пить залпом.
Чем запивать текилу
Если уж решено запивать текилу, лучше использовать соки. Они сглаживают резкие нотки дистиллята, подчеркивают оттенки цитруса и свежести.
Лучше всего алкоголь из голубой агавы сочетается с яблочным, томатным и цитрусовым фрешами. Серебряную текилу пьют с грейпфрутовым соком, золотую — с яблочным и томатным. Могут быть и другие сочетания, все зависит от вашего вкуса.
Тем, кто хочет национального колорита, стоит попробовать мексиканскую водку с Сангритой и фрешем лайма. Такой способ пить текилу с соком называется Бандерита. В одну рюмку наливают томатную Сангриту, в другую алкоголь, в третью — сок лайма. Пьют по очереди.
С чем смешивают текилу в составе коктейлей
Агавовая водка является компонентом многих популярных коктейлей, которые можно делать в домашних условиях. Предлагаем несколько популярных рецептов.
Маргарита
Один из самых известных коктейлей в мире. Несмотря на изящный вид, Маргарита обманчива — за приятным кисло-сладким вкусом прячется большой объем спирта.
Рецепт:
- Все ингредиенты поместить в шейкер.
- Добавить лед.
- Содержимое взбить и перелить в бокал.
- Пить рекомендуют небольшими глотками, предварительно посмаковав пару секунд. Женщинам подают в соломинкой.
Если при отжимании в сок попала мякоть лайма, коктейль предварительно фильтруют.
Больше коктейлей с апельсиновым ликером Куантро — 25 восхитительных рецептов в домашних условиях →
Текила Санрайз
Яркий коктейль Текила Санрайз запоминается своим видом и оригинальным вкусом. Цвет лонга напоминает восходящее солнце, за что он и получил свое название. Простой и вкусный коктейль с невысоким содержанием спирта.
Рецепт:
- В высоком стакане смешать апельсиновый сок и текилу.
- Добавить лед.
- В центр бокала аккуратно уложить по лезвию ножа гренадин.
- Украсить апельсином и вишней, пить через соломинку.
Текила Бум
Очень простой коктейль, подается во вспененном виде.
Сладкий, алкогольный и крепкий, мужской вариант. Готовят Текила Бум со Швепсом, Спрайтом или другой газировкой.
| Текила | 100 мл |
| Спрайт | 200 мл |
Рецепт:
- Налить в рокс текилу и спрайт.
- Накрыть стакан салфеткой, сильно и быстро стукнуть дном по столешнице три раза.
- Пить сразу, пока не осела пена.
В коктейле главное — соблюдать меру, поскольку газировка с текилой приводят к быстрому опьянению.
Закуска к текиле
Текила — крепкий алкогольный напиток, а посему закусывать ее нужно основательно. Подойдут мясные блюда, мягкий сыр, горячий салат, копченая колбаса. В Мексике самое популярное гастрономическое сопровождение — Бурито. Соорудить сочную лепешку с начинкой из мяса, овощей или грибов с острым томатным соусом легко в домашних условиях.
Еще одна популярное мексиканское блюдо, которым закусывают текилу — Гуакамоле. Такой соус из мякоти авокадо с добавлением перца, лука и помидоров намазывают на тосты или подают к мясу. Очень хороши с агавовой водкой кесадильи или кукурузные лепешки с разнообразной начинкой и фарша, грибов, жареного луку, сыра.
В качестве освежающей закуски популярностью пользуется соус Сальса на основе помидоров, перца и оливок. Интересный вариант – тонко нарезанные сырые шампиньоны, слегка сбрызнутые соком лайма. Неплохо сочетаются с агавовым дистиллятом ломтики ананаса, как сырого, так и маринованного. Из привычных нам блюд можно подать куриные окорочка, тушеные в апельсиновом соке.
Как пить и чем закусывать золотую текилу
Золотой называют текилу, которая слегка ароматизирована и окрашена карамелью, что делает ее похожей на выдержанный в дубовых бочках бурбон. Она более мягкая, чем серебряная, со сладковатым послевкусием. Ее чаще пьют в чистом виде, закусывая солью с долькой лайма.
Если требуется более основательная закуска, лучше всего подойдет острый мясной салат с кукурузой и сыром или пряный чили кон карне.
Правила употребления шоколадной текилы
Удивительный союз какао и агавы породил шоколадную текилу. Пьют ее, как и традиционную — одним резким глотком. Охлаждать жтдкость необязательно, идеальная температура — 18-23 °С. Любители шоколадного вкуса могут растянуть удовольствие и пить Olmeca Dark Chocolate из высоких бокалов с кубиками льда, превратив в классический дижестив. Еще один стандартный способ употребления — с Сангритой.
Закусывать шоколадную текилу лучше блюдами с лаконичным вкусом: цитрусовыми, яблоком, легким десертом. Напиток создан, чтобы играть главную скрипку, а не оттенять другие продукты.
Приобщаясь к мексиканской культуре, делайте это согласно традициям и не слишком усердствуйте с распитием текилы. Агавовый дистиллят в больших количествах вызывает сильное похмелье и многодневную головную боль.
Автор: Дмитрий Полежай,
специально для Tonnasamogona.ru
Видео обзор: как пить текилу — 3 способа с сангритой, спрайтом, солью и лаймом
История появления коктейля «Текила бум», рецепт и состав, способ применения
«Текила бум» — это самый известный коктейль современности, очень прост в приготовлении и его может сделать каждый желающий, не выходя из дома. Узнаем, как же и когда появился этот оригинальный напиток.
Основной ингредиент коктейля — текила, появилась ещё во времена Христофора Колумба на территории Мексики. Представляла она из себя разновидность самогона, сделанного из забродившего сока агавы, который перегонялся несколько раз и затем, настаивался в бочках.
Содержание материала
- 1 История появления коктейля
- 2 Рецепт коктейля «Текила Бум»
- 3 Как правильно пить коктейль
- 4 Как сделать коктейль дома
История появления коктейля
Можно догадаться, что и коктейль «Текила бум» тоже был впервые сделан в Мексике.
Дело в том, что так называемый первач из агавы невозможно было пить, он был слишком крепким и неприятным на вкус. Самой дешёвой и доступной текилой считается Bianko (серебряная), после изготовления она не настаивается.
По одной из версий предполагается, что первый вариант этого напитка стали делать мексиканские пастухи, разбавляя текилу простой водой. По другой версии — это произошло в Америке, во времена сухого закона. В одном из баров, чтобы не привлекать к себе внимание, бармен просто добавлял в стакан с лимонадом текилу. Разгневанные посетители били стаканом об стойку бара, в результате чего напиток пенился, а затем залпом выпивали его. Ещё по одной версии — посетители бара проводили между собой соревнование по скорости выпивания коктейля. После того, как выпив, они били стаканом по стойке бара, фиксировав этим окончание раунда. Немного позже, ударять стали и до начала соревнования.
Долгое время этот коктейль был известен только на Американском континенте.
По некоторым данным, первое название этого напитка было «Текила бум бум», т. е. по количеству ударов стаканом об стойку. Знакомство с ним других стран произошло на Олимпиаде в Мексике в 1968 году. Известность этого напитка очень быстро распространилась по всему миру.
Рецепт коктейля «Текила Бум»
Рецепт коктейля невероятно прост:
- 50 мл. текилы
- 100— 150 мл. напиток газированный, обычно «Спрайт»
Теперь обсудим его поподробней. Вообще, выше представленный рецепт — это не показатель. Всякие варианты можно обыгрывать, на вкус готовящего, кому-то не нравится или противопоказан газированный напиток. Его можно заменить простым соком, только тогда смысл «Текилы бум» абсолютно теряется (чуть ниже будет понятно почему), а получится простая «отвёртка». А также к коктейлю можно добавить дольку лимона или лайма.
В некоторых вариациях рецепта, вместо «Спрайта» добавляют пиво, которое придаёт напитку повышенную крепость.
А также можно делать коктейль и с шампанским, но это будет уже очень крепкий напиток, от которого можно быстро захмелеть. Некоторые гурманы пьют этот напиток с солью.
Как правильно пить коктейль
Известен целый ритуал, как пить «Текилу бум». Вообще, популярность этого напитка не настолько во вкусовых качествах, сколько в самой процедуре пития. Этот процесс окутан эйфорией настоящего весёлого праздника, который может украсить любую вечеринку. Чтобы процедура пития была более приближенной к традиционной, надо сделать кое-какие приготовления.
Во-первых, надо выбрать правильную посуду. Это может быть стакан или бокал, но с одним условием. Он должен быть невысоким, широким и дно у него толще обычного. Предварительно его надо поместить минут на 30—40 в холодильник. Во-вторых, надо приготовить несколько бумажных салфеток, чтобы они были под рукой. В-третьих, если вы не дома, а на весёлой вечеринке, то вам обязательно понадобится строительная каска и гонг.
Сам процесс происходит так. Сперва, одеваем каску на голову, затем, наливаем составляющие коктейля в стакан, салфеткой плотно прикрываем его и раскручиваем по часовой стрелке три раза. После стучим стаканом два раза о стойку бара и залпом выпиваем. Затем, бармен или кто-то другой, другим стаканом бьёт по каске и трижды в гонг. Коктейль, лучше всего, закусить ломтиком лайма или лимона. Оригинальная и смешная традиция, интересно, откуда она появилась.
В некоторых же барах мира эту традицию немного изменили. Бармены ударяли по каске полным стаканом и потом передавали его посетителю. Это придавало процедуре ещё больше веселья и восхищение у посетителей бара.
Как сделать коктейль дома
Простота рецепта «Текила бум» позволяет без проблем делать его дома. Для этого предварительно надо закупить бутылку текилы, любой газированный напиток («Спрайт», «Швепс» или другую марку), лимон или лайм, стакан для текилы и, желательно, заготовить пищевой лёд и салфетки, я думаю, всегда найдутся у любой хозяйки на кухне.
Теперь можно приступить к приготовлению домашнего коктейля.
- Возьмём стакан с толстым дном, предварительно остудив его в холодильнике, положим в него немного льда, нальём текилу и газированный напиток.
- Затем, накрываем салфеткой стакан, раскручиваем его по часовой стрелке, резко бьём о стол, можно два раза, и выпиваем залпом.
- Закусываем лимоном.
Все. Мы умеем делать коктейль «Текила бум».
Текила бум — Пей-Пей
Перейти к содержимому12 июня 2023
Попробуйте!DrinkDrinkAdmin
Содержание
- Коктейль Текила бум
- Ингредиенты
- Подготовка
- Кулинарное видео
- Как была создана Tequila Boom?
Перейти к рецептуРаспечатать рецепт
Коктейль Tequila Boom
10
минуты Калории87
ккал Вы любите шипучие и простые миксы? Тогда попробуйте этот сладкий коктейль на основе текилы, алкогольный и крепкий.
Ингредиенты
Текила Sierra Silver — 50 мл
Спрайт — 100 мл
Приготовление
- Влить в камни 50 мл серебряной текилы и 100 мл Спрайта
- Накрыть Рокс салфеткой и, держа ее сверху, сильно и быстро постучать Роксом по стол 3 раза
- Быстро выпейте коктейль, пока он пенится
Видео приготовления
Текила бум — рецепт коктейля Ешьте ТВ
Посмотрите это видео на YouTube Как создавалась Текила Бум?
Крепкий сладкий напиток Tequila Boom состоит всего из двух ингредиентов: Sprite и Silver Tequila. Рецепт восходит к сухому закону в Мексике. Работник бара недалеко от границы с США решил поэкспериментировать и смешать текилу с газированным напитком. Смесь получилась интересной на вкус.
Стражи закона часто появлялись в баре, поэтому им приходилось скрывать наличие алкоголя. Порции подавались только с секретным паролем.
Однажды в заведение пришел мужчина. Он попросил сотрудника приготовить какой-нибудь коктейль на основе текилы. Бармен сказал, что не может продавать алкоголь, так как это запрещено законом. Сотрудник заведения подумал, что посетитель милиционер.
Бармен предложил гостю газировку, тот недовольно согласился. Сотрудник сжалился над мужчиной и добавил в газировку немного текилы. Посетителю понравился микс, и он заказал еще пару порций.
Некоторые бармены до сих пор пытаются доказать, что Tequila Boom является продолжением линейки Slammer Tequila.
Сегодня Tequila Boom считается одним из простых аперитивов. В европейских странах коктейль готовят с добавлением имбирного эля и даже пива.
РецептыКоктейли с текилой, Коктейли с текилой Silver, Домашние коктейли с текилой, Коктейли с текилой Olmeca, Коктейли Sprite, Крепкие коктейли, Прозрачные коктейли, Простые коктейли, Простые миксы, Сладкие коктейли, Шорты для напитков▷ Tequila Slammer: Коктейль Boom Boom
Искать: Х
Лучшая Маргарита
СДЕЛАНО С Olmeca Altos Plata Текила СламмерВКУС Кислый
СЛУЧАЙ Вечеринка у бассейна
АВТОР Олмека Бармен
Ингредиенты1 часть/30 мл Altos Plata
1 часть/30 мл содовой, имбирного пива, шампанского, 7-up или аналогичного
Лед (дополнительно)
Метод Смешать ингредиенты в стакане, желательно широком стакане «на рокс», и перед подачей накрыть стакан (рукой, салфеткой или даже блюдцем) и легонько постучать стаканом о барную стойку или стол.
The Tequila Slammer, также известный как Tequila Boom Boom, представляет собой коктейль, который предлагает несколько иной опыт, чем другие напитки из текилы.
Почему Tequila Slammer так хорошо известен? Что ж, собственно, в этом и заключается секрет его успеха, ведь это на самом деле очень простой рецепт: два ингредиента. Однако, несмотря на свою простоту, то, как оно подается после приготовления, делает его совершенно особенным.
Tequila Slammer Shot Ингредиенты
Как мы уже упоминали, всего два ингредиента:
- 1 часть/30 мл Altos Plata
- 1 часть/30 мл содовой, имбирного пива, шампанского, 7-up или аналогичного.
Не заблуждайтесь, вместе с текилой вам не обязательно употреблять все напитки, которые мы предлагаем, только один, тот, который вам нравится больше всего. Идея состоит в том, чтобы сопровождать текилу другим безалкогольным напитком, что позволяет нам подавать ее в стиле «бум-бум».