Торт с шоколадными коржами: Шоколадно-ягодный торт, пошаговый рецепт на 9318 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Шоколадный торт из бисквитных коржей

Домашний шоколадный торт с пропиткой и кремом, покрытый глазурью из черного шоколада – изумительный праздничный десерт и лакомство. Как ни странно, и вопреки предубеждениям, готовится он достаточно просто. Если ждете гостей или хотите себя побаловать, приготовьте торт с шоколадом и какао накануне. Чтобы он успел основательно пропитаться за ночь.

В кулинарии под тортом подразумевают десерт произвольной формы, чаще круглый, состоящий из коржей – основа, пропитанных ароматной жидкостью, часто с алкоголем, и смазанных кремом. Практически всегда это многослойное изделие. Верх украшается глазурью, помадками, цукатами, фруктами и т.п. В большинстве случаев, это самый простой вариант, основа кондитерских тортовых изделий – бисквитные коржи.

Как приготовить бисквитное тесто для коржей я уже писал, это базовый рецепт, легко трансформируемый в нужный вариант. Мы решили приготовить шоколадный бисквитный торт, по рецепту моей дочки Юли, она отменный кондитер. Я всегда восхищался тем, как у нее легко все получается. Кондитерское тесто выпекается и охлаждается. После разрезания на тонкие коржи, или просто на два слоя, они пропитываются, смазываются кремом, покрываются глазурью. Если надо, сверху добавляются украшения.

В мире есть именитые торты с какао и шоколадом, причем некоторые узнаются в первого раза. Конечно же, первое, что приходит на ум – торт Прага. Это типичный шоколадный бисквит с кремом и фруктовым повидлом, который содержит какао. Обычно он содержит три коржа, которые смазаны кремом «Пражский». Верх и бока посыпаны бисквитной крошкой. Первоначальный рецепт составил кондитер ресторана «Прага», отсюда и название.

Какой выбрать крем для шоколадного бисквитного торта

Чтобы упростить рецепт, можно ограничиться конфитюром или обычным вареньем, как это делается, когда готовится торт Прага или Захер. Отлично подойдет крем из сгущенного молока. Его можно смешать с маслом или мягким сливочным сыром. В любом варианте торт с шоколадом будет очень вкусным.

Пожалуй, самым известным шоколадным выпеченным десертом в Европе, наряду с миндально-шоколадным Эстерхази, является торт Захер (Sachertorte), он имеет австрийское происхождение. Распространенный десерт венской кухни, рецепт которого не афишируется. А вот вариантов его много, и пражский торт считается его разновидностью, хотя «Захер» не содержит крема, а только абрикосовый конфитюр и шоколадную глазурь. Приготовление десерта условно состоит из трех этапов – выпечка шоколадного бисквита, подготовка пропитки, крема и глазури, промазывание торта.

Шоколадный бисквит для торта — Кулинарния

Кулинарния » Выпечка » Торты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Этот шоколадный бисквит часто подают в качестве самостоятельной выпечки, без разрезания на коржи и смазывания кремом. Мягкий, насыщенный, он вкусен сам по себе. Годится как альтернатива любым кексам, шоколадным пирожным и пирогам. Достаточно пропитать выпечку сладким сиропом, покрыть шоколадной глазурью — и вот уже готов достойный праздничного застолья десерт. А можно оставить изделие и без дополнений, разделив на куски и устроив скромное домашнее чаепитие. Но, конечно, самое универсальное применение высокого, пористого мякиша — задействовать шоколадный бисквит для торта. К таким коржам подходит абсолютно любой крем — сметанный, заварной, масляный и т.д.

В данном рецепте вместо какао-порошка, который обычно добавляют в тесто для шоколадной ноты, используем плитку настоящего черного шоколада. Благодаря этому компоненту выпечка пропитается интенсивным десертным ароматом, окрасится в благородный темный цвет, порадует безупречным ярким вкусом. Технология приготовления отличается от классического бисквита. Здесь желтки не взбиваются с сахаром, а растираются с масляно-шоколадной массой. Но это не нарушает структуру мякиша, не мешает его росту в процессе выпекания. Как и обычный бисквит, шоколадный остужаем в перевернутом виде, чтобы сохранить воздушность и высоту.


Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт.;
  • мука — 100 г;
  • шоколад черный (70% какао-бобов или выше) — 100 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар — 150 г;
  • соль — щепоть;
  • разрыхлитель теста — 10 г;
  • ванильный сахар — 10 г.

Шоколадный бисквит для торта рецепт с фото

  1. Шоколад раскалываем на дольки, топим на «водяной бане». Следим за температурой — работаем на медленном огне, чтобы не допустить перегрева и сворачивания шоколадной массы. Не забываем, что вода в нижней емкости не должна соприкасаться с дном верхней миски. Все время помешивая, доводим состав до гладкости и растворения всех сгустков. Добившись нужной текстуры, сразу снимаем шоколад с огня, остужаем до чуть теплого состояния.
  2. Масло заранее достаем из холодильника — к моменту приготовления теста оно должно успеть размягчиться. Смешиваем масляную массу с третьей частью обычного сахара (50 г) и полной порцией ванильного (10 г). Растираем вилкой до соединения компонентов в однородную массу.
  3. Добавляем к маслу растопленный шоколад. Размешиваем до равномерного окрашивания.
  4. Яйца разделяем на желтки и белки. Последние помещаем в чистую сухую посуду — позже они потребуются для взбивания. Желтки по одному вводим к шоколадному маслу. Каждый раз размешиваем до однородности.
  5. Муку просеиваем с разрыхлителем, смешиваем с солью. В два-три приема вводим сухую смесь к шоколадной массе.
  6. Размешиваем. Тесто на данном этапе получается густым, довольно плотным.
  7. Возвращаемся к белкам. Взбиваем до пышной пены. Затем постепенно подсыпаем оставшийся сахар (100 г), продолжая работать миксером. Правильно взбитые белки должны получиться пышными и стойкими. Они крепко держатся на месте, не текут и не сползают по стенкам при переворачивании миски. Только добившись нужной консистенции, переходим к следующему шагу.
  8. Частями (за 3-4 подхода) переносим стойкую белковую пену к густому тесту.
  9. Каждую порцию вмешиваем ложкой или лопаткой снизу вверх до полного соединения с шоколадной массой. В итоге тесто увлажняется, становится тянущимся и кремообразным.
  10. Дно формы для выпечки прокладываем пергаментной бумагой, стенки не смазываем. Выкладываем тесто и распределяем ровным слоем. Если планируется разрезать бисквит на 3 коржа, выбираем емкость диаметром 20 см или 22, но не более (в крупной форме корж получится низким). Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
  11. Выпекаем около 30-35 минут. Проверяем готовность, проткнув центр длинной деревянной шпажкой. Палочка должна оставаться сухой, без мокрых следов. Первые 20-25 минут стараемся не открывать духовку, чтобы поднявшаяся выпечка не опала.
  12. Остужаем шоколадный бисквит в форме, в перевернутом виде. Например, подставляем пиалы или другие подручные средства.
  13. Уже остывшую выпечку извлекаем из емкости. Сухую корочку по желанию срезаем (можно ее оставить для оформления готового десерта).
  14. Переходим к сооружению торта — разрезаем шоколадный бисквит на коржи, пропитываем, смазываем кремом. Либо сразу приступаем к чаепитию, наслаждаясь самодостаточным шоколадным вкусом.

Шоколадный бисквит для торта готов! Приятного аппетита!

Похожие записи

Торт шоколадно вишневый пошаговый рецепт с фото

Фото: Kashevarnya. com

Если вы относитесь к любителям шоколадного шоколада под шоколадом, то этот рецепт торта для вас. Этот торт подарит вам богатый шоколадный вкус в сочетании с вишневой кислинкой. Основу вишневого бисквитного торта составляют 4 шоколадных коржа и 3 слоя начинки: трюфельный крем, вишневый ганаш, вишневое кули. Вишню для торта можно использовать свежую или замороженную, а шоколад необходимо брать только лучшего качества.

Ингредиенты на диаметр торта 18-19 см:

Для бисквитов

  • Мука — 320 г
  • Сахар — 220 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Какао — 5 ч.л. (25 г)
  • Молоко — 200 мл
  • Растительное масло — 80 г
  • Крутой кипяток — 200 мл

Шоколадный ганаш (основной крем)

  • Шоколад — 200 г
  • Сливки 26-30% — 100 г
  • Сливочное масло — 100 г

Вишневый ганаш

  • Вишневое пюре — 70 г
  • Черный шоколад — 100 г
  • Сливки 26-33% — 50 мл
  • Сливочное масло — 20 г

Вишневое кули

  • Вишневое пюре — 150 г
  • Желатин — 8 г
  • Сахар — 50 г
  • Вода для желатина — 40 мл

Трюфельный крем

  • Черный шоколад — 90 г
  • Сливки — 70 г
  • Сахарная пудра — 1 ст. л.

Стоит сказать, что торт очень сытный. Несмотря на то, что диаметр торта 18-19 см, его вполне хватит на 9-10 человек. Поэтому пусть вас не пугают количество начинок, приготовление у них простое, а такой шоколадный торт стоит того.

Фото: Kashevarnya.com

Для того, чтобы вас заинтересовать покажу разрез тортика. Очень вкусно смотрится. Четыре сочных шоколадных коржа, три разных начинки.

Фото: Kashevarnya.com

Приготовление шоколадных коржей для торта

Для приготовления шоколадно-вишневого торта мы будем использовать рецепт бисквита на кипятке, детальное описание которого мы публиковали ранее.

Заранее уточню, что приготовленное тесто нужно разделить на 2 части и выпекать в двух формах. Специфика теста такова, что большое количество теста в форме плохо пропекается.

Для шоколадного бисквита соединить муку, соду разрыхлитель и какао.

Фото: Kashevarnya.com

В другой миске хорошо взбить яйца с сахаром до пышной густой массы.

Добавить к яйцам молоко и растительное масло, перемешать.

Фото: Kashevarnya.com

Соединить сухие и жидкие ингредиенты и влить крутой кипяток в тесто.

Дно формы и бока устелить пергаментом и вылить туда жидкое шоколадное тесто.

Фото: Kashevarnya.com

Выпекать бисквиты 50 минут при 180 °C до сухой зубочистки. Эти коржи не оседают, так что в конце выпечки можно проверить готовность.

Фото: Kashevarnya.com

Готовые бисквиты остудить, обернуть в пищевую пленку и поместить на пару часов в холодильник. В холодильнике бисквиты можно хранить несколько дней.

Приготовление шоколадного ганаша для покрытия торта

Основным кремом, которым будет осуществляться выравнивание и дополнительное заполнение будет выступать шоколадный ганаш.

Вот все, что понадобится для приготовления шоколадного ганаша:

Фото: Kashevarnya.com

Ганаш по этому рецепту получается податливым для выравнивания, создает мягкую блестящую структуру. Спустя несколько минут пребывания при комнатной температуре становится еще аппетитнее, так и хочется зачерпнуть крем на палец чтобы попробовать.

Для приготовления ганаша я использовала молочный шоколад.

Шоколад растопить на водяной бане до однородности.

Фото: Kashevarnya.com

Также шоколад можно растопить в микроволновке. Отправьте шоколад в микроволновку на 30 секунд, потом достаньте шоколад из печи, перемешайте. Так повторите несколько подходов пока не получится однородная вязкая шоколадная масса.

Фото: Kashevarnya.com

Далее к растопленному шоколаду добавить сливки и масло, и мешать до однородной блестящей массы.

Фото: Kashevarnya.com

Ганаш остудить до комнатной температуры и переложить в кондитерский мешок. Отправить в холодильник для стабилизации не менее чем на 2 часа.

Как приготовить вишневый ганаш для начинки торта

Фото: Kashevarnya.com

Мы уже публиковали ранее рецепт вишневого ганаша.

Для наполнения одной прослойки торта диаметром 18-25 см, вам достаточно будет одной порции ганаша. Вишневый ганаш по этому рецепту подходит только для прослойки тортов, для обтягивания торта такой ганаш не подходит.

Приготовление вишневого кули для прослойки торта

Кули по принципу приготовления похоже на желе, но кули имеет более насыщенный вкус, так как в своем составе имеет только плоть ягод или фруктов. Кули загущают желатином или пектином. Кули могут загустить до состояния желе или просто густого соуса, все зависит от десерта.

Желатин замочить в воде на 10 минут.

Вишни измельчить в пюре с помощью блендера. Замороженных вишен нужно брать около 250 г, чтобы получить 150 г вишневого пюре.

Фото: Kashevarnya.com

Вишневое пюре для кули поместить на огонь, добавить сахар и довести до кипения, чтобы сахар полностью растаял. Достаточно будет прокипятить смесь 3 минуты и убрать с огня.

Фото: Kashevarnya.com

Спустя минуту после того как желе убрали с огня добавить в горячее пюре желатин и мешать до растворения.

Для приготовления желейной прослойки вам понадобится форма на 1,5-2 см меньше, чем диаметр бисквитов. У меня подходящий диаметр был только у сотейника, поэтому я поверхность посуды устелила пищевой пленкой и вылила туда горячее желе.

Фото: Kashevarnya.com

Когда желе остынет до комнатной температуры его можно отправить в холодильник или в морозилку для дальнейшей стабилизации.

Рецепт трюфельной начинки для торта

Для приготовления трюфельной начинки, понадобится хороший черный шоколад. Не обязательно специальный кондитерский, но чтобы в состав шоколада входило 68-70 % какао.

Фото: Kashevarnya.com

Шоколад растопить на водяной бане.

Фото: Kashevarnya.com

Фото: Kashevarnya.com

В растопленный шоколад добавить сливки и мешать до однородной блестящей массы. Черный шоколад практически не содержит сахара, поэтому если хотите немного подсластить крем, добавьте сахарную пудру.

Фото: Kashevarnya. com

Сборка торта «Вишневый трюфель»

Коржи по этому рецепту получаются очень сочными, в пропитке не нуждаются. Но у меня из замороженных вишен осталось немного сока, поэтому несколько коржей я пропитала.

Базовым кремом у нас выступает шоколадный ганаш, который хорошо держит форму. Из него формируем круг.

Фото: Kashevarnya.com

Середину торта заполняем вишневым ганашем.

Фото: Kashevarnya.com

Накрываем сверху вторым бисквитом и покрываем бисквит небольшим слоем крема, сверху размещаем вишневое кули.

Фото: Kashevarnya.com

Свободный ободок также покрываем базовым кремом.

С помощью специального кондитерского шпателя подровнять крем.

Фото: Kashevarnya.com

Аналогичные действия повторить с последним трюфельным слоем.

Прежде чем делать финальное выравнивание торт нужно хорошо охладить или приморозить. Тогда ганаш быстро и ровно ложится.

Фото: Kashevarnya. com

Украсила торт я с помощью меренги. Рецепт приготовления меренги в домашних условиях мы уже публиковали ранее.

Фото: Kashevarnya.com

Шоколадный торт очень вкусный, посмотрите на разрез.

Фото: Kashevarnya.com

Фото: Kashevarnya.com

Читайте также

Торт молочная девочка шоколадный рецепт с фото

1. Сливки наливаем в сотейник, отправляем на огонь и доводим до кипения (только доводим, не кипятим!).

2. Шоколад ломаем на кусочки, выкладываем в миску. Затем заливаем шоколад горячими сливками, перемешиваем до полного растворения шоколада.

3. Остужаем смесь до комнатной температуры, после чего отправляем в холодильник на два часа. Масса должна хорошо охладится, иначе крем не возможно будет взбить.

4. А тем временем займемся тестом. Яйца разбиваем в миску, сюда добавляем щепотку соли. Взбиваем массу миксером до однородности.

5. Сюда же добавляем сгущенное молоко, снова хорошенько взбиваем. Кстати, можно работать и без электрического миксера, взбивая массу ручным венчиком.

6. Затем просеиваем сюда муку с разрыхлителем и какао-порошок, перемешиваем с помощью миксера или ручного венчика.

7. Противень выстилаем пергаментом, рисуем на ней круг нужного диаметра. Выкладываем в центр небольшое количество теста, распределяем его по кругу с помощью силиконовой кисточки. Коржи должны быть достаточно тонкими, поэтому теста берем не много.

8. Отправляем противень в духовку разогретую до 180 градусов, выпекаем в течение 5 минут. Дольше держать корж в духовке не нужно, чтобы его не пересушить. Тогда торт будет очень нежным.

9. Пока выпекается корж, готовим пергамент и тесто для следующего. Таким образом выпекаем все коржи. На один круг диаметром 20 сантиметров уходит примерно три столовые ложки теста.

10. Вернемся к крему: охлажденные шоколадные сливки взбиваем с помощью миксера до мягких пиков. Взбивать сливки долго не нужно, так как крем будет слишком плотный и коржи плохо пропитаются.

11. Промазываем коржи получившимся кремом, собираем весь торт. Отправляем его в холодильник, а тем временем займемся глазурью.

12. Сливки наливаем в сотейник, отправляем на огонь, доводим до кипения. Шоколад ломаем на кусочки, выкладываем в глубокую миску. Заливаем шоколад горячими сливками, перемешиваем до полного его растворения.

13. Даем глазури немного остыть, примерно до комнатной температуры. Затем поливаем ею торт. Украшаем лакомство по желанию. Как вариант — стружка белого и молочного шоколада, кондитерская посыпка.

14. Отправляем торт в холодильник на всю ночь (примерно на 8 часов). За это время он хорошо пропитается и будет радовать своим великолепным вкусом!

Пусть у вас все получится на отлично! Готовьте с любовью!

Вкусный шоколадный бисквит

Долго думала, как назвать этот рецепт. Насыщенный шоколадный бисквит? Удачный шоколадный бисквит? Супершоколадный? Влажный? А может, вообще бисквит брауни? Ведь это всё о нём — герое моих сегодняшних ночных посиделок за компьютером с чашечкой горячего шоколада кофе. Решила остановиться на самом простом и любимом — вкусный шоколадный бисквит. Не так давно смеялись с Дашей (основной автор рубрики «Несладкое», кто не знает): «И всё-то у нас с тобой вкусное!:)» Ну, а что поделаешь, если так и есть! Против правды не попрёшь:)

Честно говоря, с шоколадными бисквитами отношения у меня, мягко говоря, непростые. Я перепробовала целую кучу самых разных рецептов, и многие оказались весьма неплохи, но всегда были какие-то «но»… Один суховат, второй жирноват, третий — ещё какой-нибудь. Тот, о котором я расскажу сегодня, возможно, тоже кому-то покажется не идеальным, у всех ведь разные представления об этом, но, как по мне, к идеалу он очень близок.

Чего ожидаю лично я. В первую очередь, вкусный шоколадный бисквит должен быть… шоколадным. То есть содержать в составе не — или не только — какао, но и, собственно, шоколад. Он должен быть в меру влажным, ароматным и не слишком жирным, очень желательно — без растительного масла. Бисквит, который мы сейчас с вами испечём, именно такой. Отличная основа для любых мегашоколадных тортов из серии «шоколад в шоколаде, политый шоколадом» и многих других. Он получается не сухим, но, если любите мокрые торты, лучше пропитать. К тому же, пропитка — это простой способ придать торту ещё один вкусовой нюанс, сделать его намного интереснее. Не пренебрегайте им.

Ещё этот бисквит, конечно же, нельзя назвать лёгким (что видно по составу), он очень сытный и довольно сладкий. То есть к нему отлично подойдёт не приторный крем с плотной структурой, например, тот же крем-чиз. Хороши с ним будут сливки с маскарпоне или ганаш. Впрочем, можно сочетать и с муссами. Всё зависит от вашего опыта и предпочтений. Жидкие — вроде обычного сметанного или заварного — не подойдут: коржи попросту вытеснят крем, и никакое кольцо для сборки торта не поможет.

Выпекать такой бисквит следует при 170 градусах, не выше, чтобы он успел красиво и ровно подняться, не образовав сверху «вулкан Везувий». Разрезать на коржи только после полного остывания! А ещё лучше — завернуть бисквит в плёнку, положить в холодильник на ночь, и лишь потом — работать. Впрочем, даже после этого коржи будут довольно нежными, и обходиться с ними следует очень аккуратно. В холодильнике бисквит немного твердеет (не пугайтесь, просто в составе — сливочное масло!), но при комнатной температуре быстро вновь становится мягким.

Итак, вкусный шоколадный бисквит.

В первую очередь подготовим форму. У меня это кольцо для выпечки без дна с регулируемым размером. Я рекомендую такое всем начинающим. Настоящая находка. Не знаю, почему, но в нём любые бисквиты получаются выше и ровнее, чем в обычных разъёмных или каких бы то ни было других формах. Чтобы тесто не вытекало, я делаю импровизированное донышко из фольги и пергамента. Можно будет увидеть ниже, как это выглядит. В других рецептах я много раз более подробно освещала этот момент.

В форме диаметром 18 см получился высокий бисквит, из которого вышло 4 коржа. Вполне можно взять и 20 см.

Далее включим разогреваться духовку. И приступим…

…к приготовлению теста!

В сухую миску просеять 160 г муки, 55 г какао-порошка, 0.5 ч. л. соды, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли.

Перемешать венчиком.

В отдельной миске растопить 180 г сливочного масла и 80 г тёмного шоколада (70%). Удобно делать это в микроволновке.

В отдельную большую чашу поместить 3 яйца, 170 г коричневого сахара и 10 г ванильного сахара (если есть — можно использовать ванильный экстракт).

Взбить на высокой скорости. Масса должна увеличиться в объёме, стать пышной, светлой и кремовой.

Влить в яйца с сахаром шоколадно-масляную смесь. Перемешать. Можно миксером.

Добавить часть сухих ингредиентов. Снова перемешать.

Добавить 150 г сметаны 20%. Хорошо перемешать.

Всыпать оставшуюся мучную смесь и снова тщательно перемешать на низкой скорости. Выложить получившееся тесто в форму, разровнять, насколько получится, и поставить в духовку примерно на час. Точное время выпечки зависит от вашей духовки.

Выпекаем бисквит!

Готовность проверяем сухой лучиной, она должна выходить из середины бисквита без следов теста.

Вынимаем из духовки, даём немного постоять и проводим ножом между стенками формы и боками бисквита.

Раскрываем форму и достаём бисквит.

Остужаем! Лучше — перевернув на решётку. Осторожно: бисквит довольно хрупкий.

После остывания разрезаем этот вкусный шоколадный бисквит на коржи и делаем из них вкусный шоколадный или шоколадно-какой-нибудь торт!:) Наслаждаемся!

Весёлых вам приключений на кухне!

 

Шоколадные

Три варианта: сметанный на сковороде, карамельный и супер-шоколадный.

Мягкие шоколадные коржи с ароматным повидлом и заварным кремом под шелковистым шоколадом.

Нежнейший шоколадный крем на песочной основе.

Шоколадный бисквит и кофейно-масляный крем. Бесподобный сочный ароматный тортик на кефире.

Шоколадный вариант вкуснейшей «Птички» без муки.

Из кислого молока или кефира получается роскошное праздничное лакомство.

Шоколадно-сливочная горка из бисквитных кусочков и сметанного крема.

Шоколадные тыквенные коржи в масляно-заварном креме.

Нечто среднее между шоколадными батончиками, дорогими конфетами и песочным тортом.

Просто, быстро и невероятно вкусно!

Топ-6 лучших вариантов шоколадных тортов.

Шестерка вкуснейших тортов, которые вы сможете себе позволить в пост.

Невероятно шоколадный десерт — бисквит с джемом покрытые толстым слоем шоколада.

Бисквитные коржи с масляным кремом, вишней, настоянной на спиртном, и фруктовым желе.

Шоколадные бисквиты с апельсиновыми пропиткой, кремом и начинкой.

Шоколадные бисквиты, промазанные густым ганашем вместо крема, залитые глазурью и украшенные пирожным.

Топ-5 рецептов самых шоколадных и самых вкусных тортов, которые готовят в мультиварке.

Шоколадный бисквит с заварным кремом и вишней, настоянной на спирту.

Пятерка вкуснейших шоколадных тортов на скорую руку.

Двухслойный бисквитный торт со сметанным кремом и шоколадной глазурью.

Шоколадные бисквитные коржи, пропитанные коньяком и сметанным кремом.

4 рецепта очень шоколадных тортов несложных в приготовлении.

Торт Крем-брюле – это коржи, промазанные кремом, воздушным, нежным, с карамельным привкусом.

Песочный корж из печенья, шоколадно-творожный крем и глазурь из шоколада.

Шоколадный торт «Сердце» с кремом чиз. Много фото!

Вкуснейший шоколадный торт «Сердце» — замечательный способ сказать: «Я тебя люблю!». Это идеальный десерт на 14 февраля – день всех влюбленных. Но и в любой другой день шоколадный торт с кремом чиз в виде сердца расскажет любимому человеку о Ваших чувствах.

Как приготовить шоколадный торт в виде сердца

Вы можете использовать любую форму для выпечки в виде сердца: разъемную с дном, разъемную с регулируемым размером, силиконовую или металлическую. Если Вы используете разъемную форму с регулируемым размером – рамку в виде сердца, небольшая часть шоколадного теста может вытечь через маленькие щели по низу формы. Поэтому лучше всего использовать обычную форму для выпечки в виде сердца. Если у Вас нет формы-сердце, Вы можете использовать обычную круглую форму для выпечки и просто вырезать сердце.

В этом рецепте мы предлагаем испечь три шоколадных коржа. Вы также можете испечь два коржа и разрезать их на две части. Следует иметь в виду, что тесто для шоколадных коржей отлично поднимается (почти в два раза), поэтому форму в виде сердца не следует заполнять больше, чем на половину.

Чтобы высота коржей была одинаковая, необходимо выливать в форму точно отмеренное количество теста. Для этого перед готовкой взвесьте пустую миску, в которой Вы будете замешивать тесто. Потом, взвесив миску с уже готовым тестом, Вы легко вычислите массу трети теста, которую нужно будет залить в форму.

Для шоколадного торта отлично подойдет кремчиз с какао или шоколадом. Если Вы будете готовить крем из шоколада, растопите его на водяной бане, остудите до комнатной температуры и введите во взбитое с сахарной пудрой сливочное масло, добавьте кремчиз и взбейте крем до готовности (ниже в рецепте мы расскажем, как приготовить шоколадный крем-чиз с какао-порошком).

Для приготовления ганаша Вы можете выбрать любой шоколад: молочный, десертный или темный, горький. Для покрытия  шоколадного торта на День всех влюбленных мы будем использовать темный и молочный шоколад в равных пропорциях. Выбирайте только качественный шоколад – это отразится на вкусе и текстуре покрытия нашего шоколадного торта с крем чизом.

Как украсить шоколадный торт «Сердце»

Здесь все зависит от Вашей фантазии. Вы можете украсить торт розами из крема, кондитерской посыпкой, орехами, фруктами и ягодами, шоколадной стружкой, шоколадными конфетами. Для шоколадного торта на День всех влюбленных отлично подойдет клубника – мелкую клубнику можно просто выложить сверху, крупную – разрезать пополам или на четвертинки. Подойдут для украшения торта маленькие сердечки, вырезанные ножом из обычной белой пастилы или зефира.

Ингредиенты для шоколадного торта с кремом чиз

Для приготовления коржей шоколадного торта на День всех влюбленных используются простые ингредиенты, которые Вам нужно будет перемешать венчиком (можно не пользоваться миксером).

Важно правильно выбрать растительное масло. Если Вы используете дезодорированное подсолнечное масло, оно может оставить некоторый привкус в коржах (хотя не все его чувствуют). Нерафинированное подсолнечное масло здесь точно не подойдет. Если выбирать между оливковым и дезодорированным подсолнечным маслом, предпочтение следует отдать оливковому: даже оливковое масло первого холодного отжима не будет чувствоваться в коржах. Итак, Вам понадобятся следующие ингредиенты.

Для коржа:

  • Мука 260 г
  • Сахар 360 г
  • Какао-порошок 80 г
  • Разрыхлитель 2 ч.л.
  • Сода 1 ½ ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Ванильный сахар 1 ч.л.
  • Молоко 230 мл
  • Растительное масло без запаха 110 мл
  • Яйцо 2 шт.
  • Вода (кипяток) 230 мл

Для крема:

  • Крем чиз (творожный сыр) 560 г
  • Сливочное масло 82 % 180 г
  • Какао-порошок 80 г
  • Сахарная пудра 150 г

Для ганаша:

  • Сливки жирностью 33 % 120 г
  • Шоколад 220 г

Шоколадный торт в виде сердца: рецепт приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Дно формы выстелите пергаментной бумагой.

2. В большой миске перемешайте венчиком сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, разрыхлитель, ванильный сахар, соду и соль.

3. Добавьте в ту же миску молоко, растительное масло, яйца. Перемешайте венчиком.

4. Вскипятите воду. Добавьте в тесто кипящую воду и перемешайте до однородности.

5. Вылейте треть шоколадного теста в подготовленную форму (будем выпекать три коржа). Форму поставьте в разогретую духовку и выпекайте около 30 – 35 минут (проверяйте готовность зубочисткой, вставленной в центр коржа, — она должна выйти сухой).

6. Приоткройте духовку и оставьте шоколадный корж-сердце в духовке еще на 5 минут. Достаньте форму из духовки, дайте шоколадному коржу постоять в форме около 10 минут. Затем достаньте шоколадное сердце из формы и остудите на решетке.

7. Испеките и остудите до комнатной температуры оставшиеся коржи.

8. Срежьте верхнюю корочку у коржей, чтобы верх был плоский.

9. Сделайте шоколадный крем чиз для торта. Размягченное сливочное масло порубите на кубики и положите в миску для взбивания. Добавьте сахарную пудру и взбивайте до побеления масла и растворения сахарной пудры. Добавьте крем чиз, какао-порошок и взбивайте до объединения всех ингредиентов и готовности крема. Получится такой крем.

10. Соберите шоколадный торт в форме сердца. Если у Вас разъемная форма, собирайте торт прямо в ней. Получившимся кремом чиз прослоите шоколадные коржи, нанесите крем на бока торта (не покрывайте кремом торт сверху). Расход шоколадного крема будет приблизительно такой: половина уйдет на бока, четверть крема понадобится на прослойку между каждыми двумя коржами. Бока торта Вы можете выровнять кондитерским шпателем или просто нанести крем чиз лопаткой. Поставьте шоколадный торт в холодильник.

11. Приготовим ганаш для покрытия торта. Мелко порубите шоколад (чем мельче Вы порубите шоколад, тем быстрее он растает в сливках). В небольшой кастрюле доведите сливки до кипения. Выключите огонь, добавьте измельченный шоколад, помешивайте, пока он полностью не растает. Дайте ганашу постоять несколько минут (он немного загустеет).

12. Вылейте ганаш сверху на шоколадный торт с кремом чиз. Можно сделать узоры ложкой (лопаткой) или оставить как есть. Поставьте готовый торт-сердце с шоколадом в холодильник.

Что может быть лучше шоколадного торта в виде сердца с кремом чиз, покрытого слоем шоколадного ганаша? Море шоколадного удовольствия для Вас и любимого человека в День Святого Валентина (и не только!).

Заменитель пахты — thestayathomechef.com

Все, что вам нужно знать о приготовлении пищи и выпечке из пахты, в том числе о том, как приготовить заменитель пахты в домашних условиях.

Что такое пахта?

Традиционно пахта — это жидкость, оставшаяся после сбивания сливочного масла. В большинстве продуктовых магазинов продается кисломолочная пахта, которая производится путем добавления молочнокислых бактерий в обычное молоко. Пахта имеет кислый вкус, ее можно пить прямо или использовать в кулинарии и выпечке.

Могу ли я заменить пахту на молоко?

Пахта реагирует с разрыхлителями, такими как пищевая сода и разрыхлитель, с образованием углекислого газа и действует как разрыхлитель. Если у вас есть рецепт, который требует и пахты, и повышающих добавок, вам не следует заменять обычное молоко. Вы можете купить пахту или приготовить собственный заменитель пахты дома.

Где купить пахту

Пахта обычно продается в охлаждаемой части вашего продуктового магазина, рядом с другими молочными продуктами, такими как сметана и жирные сливки.Обычно он продается в небольших картонных коробках или бутылках.

Как использовать сухую пахту

Сухая пахта или сухая пахта — это стабильный при хранении порошок, из которого получается пахта при смешивании с жидкостью. Чтобы использовать его в рецепте, просто смешайте порошок с молоком или водой, помешивая. Общее соотношение для порошка пахты составляет 1 часть порошка пахты на 1 часть жидкости.

Как приготовить пахту

Вы можете приготовить традиционную пахту, сделав собственное масло в домашних условиях.Для приготовления сливочного масла вам понадобятся жирные сливки. Вы можете следовать ДАННЫМ инструкциям, чтобы приготовить масло в каменной банке. Если вам нужен быстрый и простой вариант, просто поместите жирные сливки в кухонный комбайн и продолжайте перемешивать, пока жирные сливки не превратятся во взбитые сливки. Продолжайте обработку, пока крем не затвердеет и не сформируется масло. Оставшаяся жидкость — пахта.

Как приготовить заменитель пахты

ВАРИАНТ ПЕРВЫЙ: Заменитель пахты с лимонным соком

Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока в обычное молоко.Дайте постоять 5 минут. Молоко станет более густым и комковатым, и его можно будет использовать в любом рецепте, требующем пахты.

ВАРИАНТ ВТОРОЙ: Заменитель пахты с белым уксусом

Добавьте 1 столовую ложку белого уксуса в обычное молоко. Дайте постоять 5 минут. Молоко станет более густым и комковатым, и его можно будет использовать в любом рецепте, требующем пахты. Другие варианты уксуса не могут заменить белый уксус.

ВАРИАНТ ТРЕТИЙ: Заменитель пахты с тартерными сливками

Добавьте 1 3/4 чайной ложки сливок из тартана в обычное молоко.Помешивать. Дайте постоять 5 минут. Молоко станет более густым и комковатым, и его можно будет использовать в любом рецепте, требующем пахты.

Не можете запомнить все варианты? Вот отличная шпаргалка по приготовлению заменителя пахты в домашних условиях.

Популярные рецепты на моем сайте, в которых используется пахта: самый изумительный шоколадный торт, кексы из кукурузного хлеба с пахтой, жареные куриные полоски по-каджунски, кукурузный хлеб на сковороде, кукурузные собачки в стиле Диснейленда.

Рецепт двухкомпонентного шоколадного торта от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

  • 9 унций полусладких шоколадных чипсов (255 г)
  • 4 больших яйца
  • сахарная пудра, для подачи
  • ванильного мороженого, для подачи
  • сезонных фруктов, для подачи
  • Калорий 212
  • Жир 15 г
  • Углеводы 17 г
  • Клетчатка 2 г
  • Сахар 12 г
  • Белок 6 г

Ориентировочные значения для одного размера порции.

  1. Разогрейте духовку до 325 ° F (170 ° C). Смажьте круглую форму для выпечки и застелите пергаментной бумагой.
  2. Положите шоколадную стружку в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и полностью растопите примерно 1 минуту.
  3. Отделите желтки от белков. С помощью ручного электрического миксера взбейте белки до образования мягких пиков.
  4. Добавьте яичные желтки по одному в миску с растопленным шоколадом и перемешайте, чтобы все перемешалось.
  5. Используя резиновую лопатку, аккуратно добавляйте по взбитых яичных белков за один раз в шоколадную смесь.
  6. Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму для выпечки и разровняйте поверхность. Выпекать торт 30 минут.
  7. Когда пирог остынет на ощупь, аккуратно переверните его на сервировочную тарелку. Нарежьте и посыпьте сахарной пудрой и / или подавайте с мороженым и фруктами, если хотите.
  8. Наслаждайтесь!

на 8 порций

  • 9 унций полусладких шоколадных чипсов (255 г)
  • 4 больших яйца
  • сахарная пудра, для подачи
  • ванильного мороженого, для подачи
  • сезонных фруктов, для подачи
  • калорий 212
  • Жир 15 г
  • Углеводы 17 г
  • Клетчатка 2 г
  • Сахар 12 г
  • Белок 6 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Разогрейте духовку до 325 ° F (170 ° C). Смажьте круглую форму для выпечки и застелите пергаментной бумагой.
  2. Положите шоколадную стружку в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и полностью растопите примерно 1 минуту.
  3. Отделите желтки от белков. С помощью ручного электрического миксера взбейте белки до образования мягких пиков.
  4. Добавьте яичные желтки по одному в миску с растопленным шоколадом и перемешайте, чтобы все перемешалось.
  5. Используя резиновую лопатку, аккуратно добавляйте по взбитых яичных белков за один раз в шоколадную смесь.
  6. Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму для выпечки и разровняйте поверхность. Выпекать торт 30 минут.
  7. Когда пирог остынет на ощупь, аккуратно переверните его на сервировочную тарелку. Нарежьте и посыпьте сахарной пудрой и / или подавайте с мороженым и фруктами, если хотите.
  8. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Двойной шоколадный торт с кремовой глазурью Рецепт

Я всегда любил торты.

Не поймите меня неправильно — я определенно ем и торт, и мороженое.Но если будет выбор, я выберу торт. Желательно очень насыщенный и шоколадный, с толстым слоем глазури.

Итак, в свой день рождения я решил побаловать себя шоколадным тортом с глазурью из сливочного крема. Проблема в том, что я не очень опытный производитель тортов.

Кроме того, я признаю, что у меня практически нет опыта в успешной заморозке двухслойного торта.

Но, к счастью, мои вкусовые рецепторы, любящие глазурь, совпадают с моими деспотичными способностями к глазури.Так что, в конце концов, это был День Рождения.

Совершенно не связанный с двойным шоколадным тортом (а может, и нет, учитывая все эти калории), в эти выходные я пробежал полумарафон!

Это было весело.

Теперь я готов съесть еще один двойной шоколадный торт. Дополнительная глазурь, пожалуйста.

Распечатать часы значок часов

Двойной шоколадный торт из Фудессы
  • 2 стакана сахара
  • 1 3/4 стакана муки
  • 3/4 стакана какао
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 яйца
  • 1 стакан пахты
  • 1/2 стакана топленого масла
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1 чашка горячего кофе (или 1 чашка кипятка)
Шоколадная глазурь из пирога
  • 2 палочки (1 стакан) сливочного масла комнатной температуры
  • 1 стакан несладкого какао-порошка (на ваш вкус)
  • 1/2 стакана молока
  • 2–3 стакана сахарной пудры (более или менее для достижения желаемой консистенции)

Двойной шоколадный торт
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Смазать жиром три круглых формы для выпечки и отставить в сторону. В большой миске смешайте сахар, муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте яйца, пахту, топленое масло и ванильный экстракт; взбивать 2 минуты на средней скорости. Добавьте горячий кофе.
  2. Вылейте тесто равномерно между тремя противнями и выпекайте на средней решетке духовки в течение 30–35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Перед глазурью полностью остудите на решетке.
Шоколадно-сливочная глазурь
  1. Взбейте масло комнатной температуры на средней скорости.Переключитесь на низкий и добавляйте какао-порошок медленно, по ложке за раз, до полного растворения. По-прежнему на низком уровне добавляйте сахарную пудру (также по одной ложке за раз), чередуя с молоком, чтобы добиться желаемой консистенции и вкуса. Затем взбивайте на средней скорости, пока не станет очень легким и пушистым, еще 3-5 минут. Если консистенция слишком жидкая, добавьте больше сахара.

Банкноты

Я использовал два торта и заморозил середину / верх / стороны. И из той же партии у меня остался третий торт и достаточно глазури, чтобы сделать несколько дополнительных пирожных!

  • Время приготовления: 20 минут
  • Время приготовления: 35 минут
  • Категория: Десерты
  • Кухня: Американская

Ключевые слова: двойной шоколадный торт, масляная глазурь, рецепт шоколадного торта

Карта рецептов при поддержке

Приятно иметь возможность пробежать 13 миль.И это действительно приятно есть шоколадный торт.

Быстро и легко сделать для любого случая

Если вы ищете простой шоколадный торт для основы торта, то этот рецепт для вас!

В чем уникальность шоколадной основы для торта?

Чтобы приготовить идеальную основу для шоколадного торта, вам понадобится только миска и минимум ингредиентов.

Насыщенный шоколадный вкус с идеальной сладостью.

Это то, из чего сделаны шоколадные мечты!

Эта основа торта источает вкус шоколада, хотя она сделана только из какао-порошка.

Этот быстрый и простой базовый рецепт основы шоколадного торта стал моим самым любимым на протяжении многих лет и является основным рецептом для многих других моих любимых рецептов торта.

И я уже упоминал, как легко это сделать?

Супер легкий рецепт шоколадного торта

Превосходство возможности сделать действительно вкусную основу для торта заключается в том, что вы можете использовать ее в качестве отправной точки при создании любых замечательных тортов.

Сходите с ума со своим творчеством и создайте потрясающие десерты, используя эту основу.

Хорошо, перейдем к самому рецепту!

Ниже вы найдете все, как приготовить эту великолепную основу для шоколадного торта.

См. Также:

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Идеально подходит для дней рождения, это надежный и очень простой в приготовлении базовый рецепт шоколадного торта.

Состав

  • 150 г муки для тортов
  • 150 мл молока
  • 40 г какао-порошка
  • 80 г сливочного масла
  • 16 г разрыхлителя
  • 3 яйца
  • 150 г сахарной пудры
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта

Инструкции

# 1 Разогрейте духовку до 180 ° C.

# 2 Слегка смазать круглый противень 22 см сливочным маслом.

# 3 Растопите масло в кастрюле и отложите. Когда мы будем использовать его в следующие несколько минут, важно, чтобы масло было теплым.

# 4 Просейте муку, какао и дрожжи вместе в миске.


# 5 Взбейте яйца вместе с сахарной пудрой до получения прозрачной пенистой смеси в отдельной миске.

# 6 Добавьте экстракт молока и ванили в смесь, полученную на шаге 5.

# 7 Добавьте муку, какао и дрожжи в вышеуказанную смесь, которую предварительно просеивали.


# 8 И, наконец, добавьте масло и продолжайте перемешивание.


# 9 Вылейте смесь в форму для выпечки и выпекайте 30 минут или пока деревянная шпажка в центре не станет чистой.


# 9 Дайте ему полностью остыть перед тем, как начинить кремом по вашему выбору.




Банкноты

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, ОСОБЕННО ЯЙЦА.
Яйца при комнатной температуре мягче и лучше эмульгируются в жидком тесте, что также помогает пирогу правильно подняться. Один из способов быстро довести яйца до комнатной температуры — промыть яйца теплой водой в течение минуты.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и отметьте thebellavita_blog

Добавьте крем маскарпоне, чтобы сделать его идеальным!

Мне нравится делать эту основу для торта, и мне нравится делать ее идеальной с этим кремом из маскарпоне.

Шоколад и маскарпоне идеально подходят друг другу!

Что нам понадобится для крема маскарпоне:
  • 500 г сыра маскарпоне
  • 40 мл кофе
  • 4 столовые ложки сахарной пудры
  • 250 мл свежих сливок

Инструкции:

Вручную и венчиком размягчить маскарпоне с сахарной пудрой и добавить в смесь кофе.

В отдельной миске взбить свежие сливки. Смешайте крем с маскарпоне лопаткой.Сложите его медленно.

И ваш крем готов!

Наслаждайтесь

Базовый рецепт шоколадного торта | Рецепт шоколадного бисквита | Рецепт шоколадного торта легкий

Рождество стучится в двери, и почти обязательно печь торт в каждом доме, чтобы отпраздновать Рождество и Новый год. Хотя каждый желает испечь торт и украсить его, как рождественскую елку, глазурью, глазурью и т. Д., Но все же путешествие начинается с выпечки идеального базового рецепта торта , который играет роль основы в хорошо украшенном торте. Рецепт шоколадного бисквитного торта — драгоценный камень для каждого пекаря. Существуют сотни рецептов шоколадного торта . Выбрать один рецепт, который будет идеально соответствовать наличию ваших ингредиентов и кухонному оборудованию, — непростая задача. Фактически, я пробовал некоторые рецепты своих друзей, но иногда у меня не было всего оборудования, а иногда проблема заключалась в диапазоне температур духовки. Испечь идеальный шоколадный торт в домашних условиях — это высшее желание каждого любителя шоколада и начинающих пекарей.По моему мнению, каждый хотел бы иметь идеальный рецепт шоколадного торта easy , которому они могли бы слепо следовать перед любым случаем. Если вы ищете легкий рецепт шоколадного торта , то вы попали в нужное место. Здесь я включил все свои советы и уловки, чтобы приготовить идеальный рецепт шоколадного торта с нуля со всеми деталями. Могу вас заверить, что этот базовый рецепт шоколадного торта может стать украшением шоу в любом случае и произвести впечатление на ваших гостей. Этот основной рецепт шоколадного торта очень прост и легок в приготовлении. Он готовится из очень простых ингредиентов, которые крайне необходимы для приготовления торта, и ручного миксера. Надо сказать, что это идеальный рецепт торта для новичка. Я старался изо всех сил стараться, чтобы рецепт был как можно проще.

Фактически, этот рецепт шоколадного торта easy — один из самых универсальных рецептов торта, и вы можете сделать множество его вариаций. Разве это не интересно ????
  • Вы можете вылить тесто в форму для кексов и приготовить вкусные кексы.
  • Вы можете использовать торт в качестве основы, нанести свою любимую глазурь и приготовить эффектный торт на любой случай.
  • Даже шоколадный или карамельный соус великолепно сочетается с рецептом торта.
  • Вы даже можете использовать эту основу для торта для приготовления различных десертов, таких как мелочи, трюфель или пудинг.
Рецепт шоколадного бисквитного торта с пошаговыми фотографиями и инструкциями предоставлен в разделе «Инструкции» рецепта. Я включил все советы и приемы, чтобы приготовить супер легкий и пушистый базовый рецепт шоколадного торта .Если вы точно будете следовать инструкциям, вы получите желаемый рецепт шоколадного торта .


Советы по приготовлению идеального базового шоколадного торта

  • Для получения идеального торта очень важно правильно отмерить ингредиенты. Следите за точностью.
  • Для рецепта торта всегда просеивайте универсальную муку. С помощью этого процесса внутри сухих ингредиентов образуется воздух, что помогает приготовить мягкий и пушистый пирог.
  • Используйте все ингредиенты комнатной температуры.
  • Секрет мягкого хлопкового торта — кремовая смесь сахара и масла. Чтобы сделать из них бледно-кремовую смесь, нужно время, но наберитесь терпения.
  • Не оставляйте тесто для торта дольше перед тем, как поместить его в духовку. Во время ожидания из жидкого теста может выделяться воздух.


Как приготовить основной шоколадный торт?

Чтобы приготовить основной рецепт шоколадного торта , сначала отмерьте все ингредиенты и отложите их в сторону. Возьмите универсальную муку, какао-порошок, разрыхлитель в миску и просейте их вместе. Это один из наиболее частых вопросов: «Почему мы просеиваем сухие ингредиенты перед добавлением в жидкое тесто». Я представил подробности в разделе «Советы по приготовлению идеального базового шоколадного торта» . Это одна из важнейших частей приготовления торта. Смажьте 8-дюймовую форму для торта сливочным маслом и выстелите дно вощеной бумагой. Подготовьте форму для торта перед приготовлением теста, чтобы вы могли сразу вылить тесто, не теряя времени.Разогрейте духовку в течение 10 минут при 160 ° C вентилятор / 180 ° C электрическая / газовая 4. С другой стороны, возьмите сахар в большую миску и добавьте в нее масло. Перемешивайте содержимое на средней скорости в течение 6-8 минут с помощью ручного миксера. При необходимости соскребите края лопаткой. Сделайте однородную масляную смесь из обоих ингредиентов. Это очень необходимая часть рецепта. Затем добавьте яйца по одному в миксерную чашу и взбейте их ручным миксером на средней скорости, пока они не станут пузырящимися и воздушными. Добавьте экстракт ванили и хорошо перемешайте. После этого в тесто засыпать просеянную мучную смесь тремя порциями и перемешать лопаткой. Сделайте жидкое тесто без комков. Если вы чувствуете, что тесто слишком липкое, можно добавить в него 1-2 столовые ложки молока. Затем вылейте тесто для торта в заранее подготовленную форму для выпечки и переложите его в середину разогретой духовки на 25-30 минут, чтобы испечь основной рецепт шоколадного торта . У меня на это ушло ровно 26 минут. Но иногда продолжительность может меняться из-за разницы в температуре духовки.Проверьте торт с помощью зубочистки или шпажки . Если не готово, запекайте еще пару минут и еще раз проверьте зубочисткой. Как только это будет сделано, переложите форму для выпечки на решетку на 15-20 минут, чтобы она остыла. Затем вы можете вставить нож через края торта, чтобы извлечь его. Залить торт шоколадным сиропом комнатной температуры и подавать. Этот шаг не является обязательным. Многие рецепты тортов уже публиковались в моих предыдущих постах. Вы можете проверить некоторые из них, например
Состав:
  • Универсальная мука ¾ стакана
  • ¼ чашка какао-порошка
  • ¾ чашка сахара
  • 100 грамм сливочного масла комнатной температуры
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ½ столовой ложки Разрыхлитель
  • ½ чайной ложки сливочного масла для смазывания формы для торта
  • 1 стакан шоколадного сиропа (по желанию), чтобы полить торт


Инструкции:

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C Вентилятор / газ 4.
  2. С другой стороны, смажьте форму для торта диаметром 8 дюймов сливочным маслом и отрежьте кусок пергаментной бумаги по размеру дна формы. Держите форму для торта в стороне.
  3. Поместите сито в большую миску. Просейте стакана универсальной муки, ¼ стакана какао-порошка, ½ столовой ложки разрыхлителя и отложите в сторону.
  4. Возьмите другую миску и добавьте в нее 100 граммов мягкого сливочного масла.

    Примечание : Убедитесь, что в емкостях для смешивания нет капель воды.

  5. Добавьте ¾ стакана сахарной пудры в миксерную чашу и перемешайте с помощью ручного миксера.Равномерно перемешайте все ингредиенты на средней скорости, пока они не станут гладкими и кремообразными. Этот процесс занимает около 6-8 минут. При необходимости соскребите края резиновым шпателем.
  6. Добавьте два яйца по одному в миску и перемешивайте на средней скорости еще 45-50 секунд, пока смесь не станет воздушной.
  7. Добавьте экстракт ванили и хорошо перемешайте 15-20 секунд на средней скорости.
  8. Добавьте просеянную мучную смесь (шаг 4) тремя порциями в жидкое тесто и перемешайте лопаткой методом разрезания и складывания.Сделайте жидкое тесто без комков. Тесто должно быть липким по текстуре. Если вы чувствуете, что тесто слишком липкое, можно добавить в него 1-2 столовые ложки молока.
  9. Вылейте тесто для торта в форму для торта (шаг 2).
  10. Поместите форму для выпечки в середину разогретой духовки на 25-30 минут. Мне потребовалось ровно 26 минут, чтобы торт испекся идеально.
  11. Вынуть форму для выпечки из духовки.
  12. Пройдите тест зубочисткой. Возьмите зубочистку и вставьте ее в торт, чтобы проверить, готово это или нет.Если зубочистка выходит чистой, запекание окончено.
  13. Дайте ему остыть в течение 15-20 минут.
  14. Вставьте нож через края торта, чтобы извлечь его. Извлеките торт из формы и удалите вощеную бумагу.
  15. Положите торт на тарелку и дайте ему полностью остыть.
  16. Полить торт охлажденным шоколадным сиропом перед тем, как разрезать его. Добавление шоколадного сиропа совершенно необязательно.


Инструкция по обслуживанию

Переложите основной шоколадный торт на сервировочную тарелку.Подавайте этот восхитительный торт в качестве десерта или просто в качестве компаньона с чашкой чая или кофе.


Как хранить основной шоколадный торт?

Всегда лучше иметь его в течение 24 часов после остывания. Этот торт можно хранить в герметичном контейнере до 5 дней.




Ключевые слова:
Летучая мышь, Кот

50 лучших рецептов шоколадного торта, которые вы должны попробовать в 2020 году

Блоги по выпечке, кулинарные книги и социальные сети изобилуют рецептами шоколадных тортов, увлекая нас своими фотографиями и видео с потрясающими пирожными, настолько красивыми, что мы хотим их съесть.Будь то день рождения, годовщина, детский душ или выход на пенсию, шоколадный торт — это десерт, который мы так жаждем на праздновании. Но мы также любим шоколадный торт в любое время просто потому, что настроены на что-то сытное и сладкое. Чтобы сэкономить ваше время, мы нашли самые удивительные рецепты, которые утолят вашу жажду шоколада.

50 рецептов тортов для серьезных любителей шоколада

От традиционных фаворитов до новомодных творений, от классики до тортов с изюминкой — каждый найдет что-то для себя. Даже люди с пищевой аллергией или люди, заботящиеся о своем здоровье, найдут здесь отличные рецепты для дегустации. Бесчисленные вариации, нововведения и важные советы по приготовлению первоклассных шоколадных тортов у вас под рукой. От секретных ингредиентов до основных техник — эти рецепты вдохновят вас и позволят заняться тем, что вы любите больше всего, — выпечкой восхитительных шоколадных тортов.

1) Шоколадный торт няни

Этот рецепт шоколада отличается богатым, пушистым вкусом, но не требует времени на приготовление, что делает его идеальным сочетанием для тех, кто хочет быстро утолить свою тягу к шоколадному торту.Смесь для шоколадного торта и шоколадного пирожного смешиваются вместе, чтобы придать ему глубину вкуса, и они быстро смешиваются вместе с несколькими другими простыми ингредиентами. Этот рецепт требует консервированной глазури, что упрощает окончательную сборку. Отличный праздничный торт, его можно заморозить на потом, если вы не проглотите его в духовке!

2) Влажный шоколадный торт

Этот универсальный рецепт на основе какао наполнит вашу кухню запахом домашнего шоколада, от которого у вас слюнки текут. Он прост в приготовлении и содержит простые ингредиенты, которые быстро смешиваются в одной миске. Чашка горячего кофе усиливает вкус шоколада и создает однородное тесто, из которого получается влажный вкусный торт. Из теста можно сделать слоеный пирог, как указано в рецепте, или из него можно сделать листовой торт или даже кексы. Включены рецепты как ванильной, так и шоколадной глазури, поэтому выберите комбинацию, которая подходит именно вам.

3) Старомодный шоколадный пирог из пахты

Этот старомодный шоколадный пирог из пахты перенесет вас в более простые времена.Сливочные квадраты несладкого шоколада, мягкая мука для выпечки и жирная пахта добавляют домашнюю привлекательность этому старомодному шоколадному торту, делая его одним из лучших рецептов торта, который вы найдете. Этот влажный мечтательный торт создан из ингредиентов премиум-класса. Великолепные ленты пышной шоколадной глазури украшают этот влажный, мечтательный торт. Для большей привлекательности сверху можно добавить шоколадную крошку. Когда дело доходит до насыщенного шоколадного вкуса и гладкой влажной текстуры, в этом торте есть все.

4) Интенсивный шоколадный торт с глазурью из сливочного сыра

Этот простой и надежный рецепт торта, созданный на основе рецепта на обратной стороне коробки для какао Hershey’s, станет одним из ваших любимых.Интенсивный шоколадный вкус возникает благодаря добавлению горячего кофе в жидкое тесто, которое помогает полностью смешать ингредиенты и усиливает вкус шоколада. Простые и недорогие ингредиенты позволяют быстро приготовить этот рецепт шоколадного торта. Глазурь из сладкого сливочного сыра, сочащаяся между четырьмя слоями шоколадного вкуса, делает этот десерт незабываемым, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

5) Шоколадный торт Oreo

Кто не любит шоколадный хруст печенья Oreo с его сладкой сливочной начинкой? Идея этого торта — мечта любителя Oreo, с целой упаковкой печенья в глазури.В этом трехслойном пироге есть место для множества вкусных блюд Oreo в каждом кусочке! В рецепте торта используются простые ингредиенты, которые, вероятно, будут у вас под рукой, и смешаны в одной миске, чтобы не суетиться. Каждый раз он получается влажным и восхитительным, а вкус Oreo в каждом кусочке обязательно понравится. Этот великолепный торт отлично подойдет для вашего следующего торжества или в любое время, когда вы хотите приготовить невероятно вкусный шоколадный торт.

6) Знаменитый шоколадный торт на Брик-стрит

Этот насыщенный, влажный торт, залитый сочным шоколадным ганашем, получил свое название от кафе на Брик-стрит в Гринвилле, Южная Каролина.Запеченный на сковороде, это серьезный шоколад! Здесь не только удивительный теплый шоколадный ганаш, струящийся каскадом по бокам и лужа по краям торта, но и торт сделан из шоколадного пудинга, шоколадной стружки и какао. Как это утолить вашу тягу к шоколаду? И не забудьте про пахту и ванильный экстракт. Это один из лучших рецептов шоколадного торта, с которым вы столкнетесь, поэтому обязательно попробуйте. И зайдите и поздоровайтесь, если вы когда-нибудь будете в Гринвилле.

7) Шоколадный торт с черепахой.Легко приготовить, он начинается с смеси для торта в шоколадной коробке. Проделывая отверстия в остывшем пироге и заполняя их сгущенным молоком с карамельным вкусом, этот торт не только получил свое название, но и добавлял влажный восхитительный аромат, поскольку жидкое совершенство просачивалось глубоко в торт. Сверху намазывают сладкую шоколадную глазурь, а затем посыпают хрустящими орехами пекан и мини-шоколадной стружкой, чтобы напомнить вам о вкусе леденцов из черепахи. Сверхсладкий и полный карамельного вкуса торт, приготовленный по этому рецепту шоколадного торта, — отличное угощение на праздники, но независимо от того, когда вы его испечете, вы будете рады, что это сделали.

8) Домашний шоколадный торт

Когда дело доходит до шоколадных тортов, вы не можете превзойти качество, которое вы получаете, создавая их с нуля. Этот торт, сделанный из сливочного масла, какао-порошка и экстракта ванили, имеет прекрасную текстуру и богатый шоколадный вкус. Пирог лишь слегка подслащенный, но домашняя глазурь восхитительно сладкая, создавая идеальную комбинацию. Легкая и воздушная внутри, кремовая и гладкая снаружи, каждый кусочек порадует ваши чувства.И самое приятное — знать, что этот восхитительный торт приготовили вы прямо на своей кухне. Он быстро станет любимцем всей семьи.

9) Торт Samoa Bundt

Помните печенье Samoa Girl Scout? Эта новаторская идея торта родилась из любимого печенья. Сочетание кокоса, карамели и шоколада, содержащееся в этом рецепте шоколада, делает его уникальным и вкусным. Сметана и шоколадная стружка придают торту влажную нежную консистенцию. Глазурь содержит немного карамельного соуса, сливочное масло, жирные сливки и сахарную пудру для насыщенного домашнего аромата.Этот торт с начинкой, покрытый жареным кокосом и сбрызнутый карамелью и острым соусом, напомнит вам о печенье самоа. Невероятно то, что после нескольких дней хранения в холодильнике он становится даже лучше. Дегустация верна!

10) Самый лучший рецепт шоколадного торта на свете

Хотя сделать этот торт не может быть проще, этот торт понравится публике, потому что ваши гости будут просить рецепт. Основанный на рецепте Old-Fashioned Hershey, он влажный, восхитительный и полон шоколадной сладости.Секретный ингредиент — это порошок эспрессо как в тортах, так и в кремовой глазури, который выводит шоколадный вкус на совершенно новый уровень. Свежие ингредиенты включают какао-порошок и экстракт ванили. Делаете ли вы его в виде слоеного пирога, листового торта или кексов, насыщенный вкус шоколада не разочарует.

11) Шоколадный слоеный торт с начинкой из сливочного сыра и шоколадным кремом

Вы когда-нибудь были одержимы тортом? Этот красивый шоколадный торт, созданный по образцу Hershey’s, покрыт сливочной глазурью и состоит из трех восхитительных слоев, в которых содержится максимальное количество сладкой и воздушной начинки из сливочного сыра.Простые ингредиенты, такие как масло, какао-порошок и сливочный сыр, а также немного времени — все, что требуется для приготовления этого рецепта шоколада. Домашняя вкусность делает его отличным выбором для торжеств или всякий раз, когда у вас есть желание съесть действительно хороший шоколадный торт.

12) Небесный шоколадный торт

Подробный рецепт и кредит — rincon-cocina.blogspot.com

Этому рецепту из журнала Good Housekeeping, появившемуся в 1927 году, почти 90 лет.Созданный бесчисленное количество раз пекарями, которые любят свои шоколадные торты, этот вне времени. Этот торт, приготовленный из хороших старомодных ингредиентов, таких как пахта, коричневый сахар и какао-порошок, получается влажным и вкусным. Глазурь содержит 12 унций плавленого полусладкого шоколада вместе с какао-порошком для дополнительного сливочного вкуса шоколада. Созданное с нуля добро наполнит вашу кухню, когда вы создадите лучший шоколадный торт, который у вас когда-либо был. Попробуйте и посмотрите, не согласны ли вы.

13) Незабываемый шоколадный торт

Если вы ищете что-то особенное, то этот симпатичный маленький торт — это то, что вам нужно! Созданный с нуля, он быстро запекается, чтобы наполнить вашу кухню сладким теплым ароматом шоколада.Сочетание какао-порошка и черного кофе создает насыщенный шоколадный вкус, который вам захочется пробовать снова и снова. Взбитые сливки и шоколадная стружка вместе образуют нежную сливочную начинку и глазурь, перед которой трудно устоять. Украшенный слоем растопленной шоколадной крошки, этот торт можно украсить вашими любимыми конфетами или посыпать на свой вкус. Он не только восхитителен на вкус, но и добавит красоты вашему столу.

14) Шоколадный торт с одной чашкой

Этот шоколадный торт, сделанный вручную, очень влажный, нежный и восхитительный.Он неизменно хорош, и ваша кухня поддерживается в чистоте с использованием только одной миски. Универсальность этого рецепта проявляется, когда вы используете его для слоеного торта, листового торта или кексов, и рецепт можно легко удвоить. Основанный на рецепте шоколадного торта Hershey’s Perfectly Chocolate, его можно приготовить с глазурью из теста для брауни, ганашем, кубиками брауни и взбитыми сливками. Готовьтесь, ведь от этого рецепта вам захочется запекать!

15) Глазурь со взбитым шоколадом и сливочным кремом

Хотя этот рецепт предназначен для глазури, есть ссылка на рецепт прекрасного торта с розой, который изображен.Эта богатая шоколадно-кремовая глазурь идеально подходит для изготовления кондитерских изделий, позволяя легко создавать потрясающие торты. Вы также можете посмотреть видео, как торт подается в великолепном стиле розетки. Пышность глазури придает взбитые сливки и масло, а восхитительный шоколадный вкус — какао-порошок. Гладкий и кремовый, он имеет прекрасный вкус и делает каждый торт произведением искусства.

16) Чизкейк Best Nutella

Сливочный чизкейк, наполненный шоколадным вкусом Nutella и запеченный в крекерной корочке, — это сочетание, из которого состоят мечты! Сладко-горький или полусладкий шоколад обеспечивает желаемую сладость.Сметана, жирные сливки и достаточное количество Nutella вместе со сливочным сыром образуют гладкую кремообразную текстуру. Этот чизкейк, покрытый поджаренным фундуком для придания вкуса и легкого хруста, действительно уникален. Пошаговые инструкции ясны и просты для выполнения, что делает это домашнее кондитерское изделие выходом на бис на вашей кухне, поскольку гости будут просить его снова и снова.

17) Slutty Brownie Cake

Зовем всех любителей шоколада! Если вам сложно решить, какой шоколадный десерт вам больше всего нравится, то этот торт для вас.Каждый сочный слой имеет свой вкус. Есть печенье с шоколадной крошкой, печенье Oreo и брауни. Между ними сладко лежит швейцарская глазурь из масляного крема. Чтобы добавить декаданса, печенье и пирожные сидят на гладком ганаше, который щедро капает на все это. Мука для тортов, патока, пахта и какао-порошок голландской обработки — вот лишь некоторые из прекрасных ингредиентов, используемых в этом пироге. Глаза ваших гостей будут открываться, когда вы подарите им это шоу. Вы живете только один раз, верно?

18) Шоколадный торт Simply Perfect

Этот классический шоколадный торт действительно просто идеален.Густое, похожее на мусс тесто, которое можно запачкать только в одной миске, содержит греческий йогурт или сметану для максимального насыщения. Глубокий шоколадный вкус исходит от какао-порошка, а воздушная сладость шоколадного швейцарского сливочного крема, зажатого между влажными слоями нежного торта, захватывает дух. Секрет влажности этого торта заключается в простом сиропе какао, который наносят на торт и дают ему впитаться, прежде чем торт станет матовым. Шикарный, элегантный и такой шоколадный, этот впечатляющий торт — совершенство на тарелке.

19) Ирландский шоколадный торт с глазурью Bailey’s Buttercream

Много настоящего ирландского масла и несколько столовых ложек ирландского крема Bailey’s делают этот торт особенным. Растопленный шоколад в кляре и посыпка из черного шоколада придают этому торту насыщенный шоколадный вкус. Ясные и простые инструкции и видео включены для приготовления шоколадной стружки. Этот профессиональный торт можно приготовить с минимальными затратами времени и усилий, потратив всего 20 минут на приготовление.Не ждите Дня Святого Патрика, чтобы подать это восхитительное кондитерское изделие.

20) Торт Динг Донг

Торт Динг Донг — это насыщенный пирог из дьявольской еды с начинкой из ванильного крема, задушенный шоколадным ганашем. Возможно, вы помните версию закусочного торта из детства, но эта версия уже взрослая. Этот легкий двухслойный торт приготовлен из простых ингредиентов. Это «неаккуратный», вкусный торт с влажным, насыщенным вкусом и начинкой, которая представляет собой нечто среднее между сливочным кремом и взбитыми сливками, запечатанными удивительным шоколадным ганашем.В жидкое тесто добавляют заваренный кофе, чтобы придать ему насыщенный шоколадный вкус. Из него можно приготовить кексы, и если вы подождете так долго, вкус будет лучше в охлажденном виде!

21) Шоколадный торт с вишней и шоколадным кремом

Подробный рецепт и кредит — finedininglovers.com

Этот праздничный шоколадный торт украшен изысканной начинкой из шоколада, вишневого джема и вишни Кирша. ароматный бренди. Три свежеиспеченных слоя влажного торта, сделанного из растопленного шоколада и пахты, прокалывают, чтобы вишневый сок и Кирш впитались.После охлаждения торт собирается с шоколадно-вишневой начинкой, помещенной между каждым сочным слоем. Сверху кладется шоколадная начинка без вишен. Наконец, на шоколадную начинку укладываются вишня, измельченный белый шоколад и шоколадные завитки для элегантной презентации. Это один из самых уникальных и лучших рецептов торта, который вы найдете. Произведите впечатление на своих гостей на праздниках или в любое время.

22) Безглютеновый шоколадный торт без муки

Этот безглютеновый торт идеально подходит для тех, кто не может есть пшеницу или не хочет ее, но все еще испытывает тягу к восхитительному шоколадному десерту.Этот плотный незамороженный торт придает обильный вкус темного шоколада, а его приготовить на удивление быстро и легко. Отсутствие муки увеличивает интенсивность шоколадного вкуса, обнаруженного в какао-порошке и темном шоколаде, и придает ему удовлетворительную насыщенность. Сахарная пудра, сверхмелкозернистый сахар, быстро впитывается в жидкое тесто и придает ему объем. Это инновационный рецепт шоколада для людей, страдающих аллергией, тех, кто заботится о своем здоровье, или тех, кто просто любит попробовать что-то новое.

23) Шоколадный торт с малиновым кремом

Этот торт такой красивый и розовый, что вы можете не разрезать его! Он идеально подходит для вечеринки или особого случая, например, Дня святого Валентина или Дня матери. В нем приятное сочетание малины и шоколада.Какао-порошок и греческий йогурт придают пирогу влажный шоколадный вкус. Нежный малиновый масляный крем с швейцарским безе, сделанный из четырех простых ингредиентов, намазывают и наносят поверх этого трехслойного шоколадного красавца. Посыпка белыми нонпарэлями добавляет блеска этому симпатичному торту. Так что, будь то особый случай или просто потому, что этот торт порадует ваши чувства.

24) Торт из смеси для торта с лучшим вкусом

В этом рецепте главное — простота.Вкусные ингредиенты добавляются в смесь для торта с дьявольской едой, чтобы быстро и легко приготовить шоколадный торт, который получится пушистым и влажным. Добавление сметаны, смеси для пудинга и (по желанию) мини-полусладкого шоколада заставит ваших гостей подумать, что вы испекли их с нуля. Завершите его шоколадной глазурью или глазурью из ванильного масла. Сливочная домашняя глазурь и нежный торт тают во рту — это настоящее наслаждение.

25) Шоколадный торт с оползнями

Этот торт с оползнями имеет внутри намек на калуа, а шоколадный вкус усиливается за счет использования какао-порошка Hershey’s Special Dark с сахаром.Пышная взбитая шоколадная глазурь дополняет плотный торт и включает немного кофе и каплю ирландского крема Bailey’s. Взбитая до нужной консистенции, эта глазурь имеет большое значение. Завершает торт восхитительный шоколадный ганаш Bailey’s. Ключ к внешнему виду этого красивого ганаша из темного шоколада — сделать его достаточно тонким, чтобы он легко стекал по краям торта, прежде чем он застынет. Глазурь, нанесенная вокруг верхних краев торта на твердый ганаш, придает особый вид.Этот рецепт шоколада привносит инновации в старый фаворит.

26) Большой шоколадный торт

По этому рецепту шоколадного торта получается большой, жирный и вкусный шоколадный торт. Секрет большого размера этого торта в том, чтобы использовать меньшую 8-дюймовую сковороду с высокими стенками, заставляя торт подниматься высоко и красиво. Какао-порошок голландской обработки, несоленое масло и цельное молоко придают этому пирогу влажный, сделанный с нуля вид. Глазурь «Маскарпоне из темного шоколада», адаптированная от Марты Стюарт, содержит фунт полусладкого шоколада и чашку сыра маскарпоне, что придает им сливочно-шоколадный вкус.Этот простой и вкусный рецепт шоколада может увлечь вас!

27) Голый шоколадный торт

С умным использованием некоторых более полезных ингредиентов вы можете испечь шоколадный торт, который подойдет для многих стилей питания — без глютена, без молока, для любителей шоколада или для всех остальных. выше. Кокосовая мука, оливковое масло, мед и несладкий темный какао-порошок хорошего качества делают этот торт более полезным выбором, когда вы настроены на шоколад. Какао богато антиоксидантами, а кокосовая мука полезнее, чем белая рафинированная мука.Кокосовое молоко не содержит молочных продуктов. Рецепт здорового шоколадного мусса связан, если вы хотите заморозить свой торт, но тогда он не будет голым, не так ли?

28) Пирог из теста для шоколадного печенья

Пирог из шоколадного печенья состоит из двух слоев ароматного шоколадного торта и двух слоев теста для съедобного печенья. Затем он покрывается шоколадным ганашем, сливочной шоколадной глазурью и мини-печеньем с шоколадной крошкой. Эта безумная идея торта приходит в голову в кратчайшие сроки.В торте используется коробочная смесь с добавлением сметаны, шоколадного пудинга и шоколадной стружки для получения влажной текстуры. Слой теста для печенья делается с нуля, а затем формуется с помощью формы для выпечки, что придает ему профессиональный вид. Наконец, ганаш и глазурь прибывают из купленной в магазине ванны для очень легкого финиша. Просто разложите сверху мини-печенье с шоколадной крошкой, и у вас получится великолепный десерт.

29) Шоколадный торт с соленой карамелью

Три декадентских слоя шоколадного торта со сладким карамельным соусом между ними, покрытые масляной шоколадной глазурью, это один из тех шоколадных тортов, которые вы не скоро забудете.Сметана в кляре создает мягкую нежную консистенцию, а две чашки сливочного масла делают глазурь пышной и легко намазывается. Используйте карамельный соус из банки или есть ссылка на рецепт шестиминутного соленого карамельного соуса, который звучит божественно. Несколько капель карамельного соуса сверху и немного морской соли в хлопьях намекают на восхитительный шоколадный вкус внутри.

30) Кокосово-шоколадный торт с кофе

Этот нежный торт готовится на пружинной сковороде. Его восхитительный вкус достигается благодаря сочетанию кокоса и шоколада.Вкусная кремовая глазурь из кофейных сливок получается путем взбивания яичных белков с растопленным сахаром, в результате чего яйца готовятся, а глазурь становится легкой и пушистой. Пара столовых ложек крепкого кофе и немного какао-порошка придают глазури насыщенный шоколадный аромат. Чтобы получилась сладкая и красивая начинка, сверху можно положить сбрызнутый шоколадом и свежую чернику. Влажность этого торта и потрясающее сочетание вкусов помещают его в отдельную категорию.

31) Безумный итальянский шоколадный торт

Хотите верьте, хотите нет, но своим восхитительным ароматом и нежной текстурой этот чрезвычайно влажный и нежный торт обязан великолепному итальянскому оливковому маслу и бальзамическому уксусу.Вы не попробуете их, но они помогают приготовить замечательный торт без яиц и молока, который имеет потрясающий вкус. На приготовление этого торта можно рассчитывать всего за 10 минут, когда вам нужно быстро приготовить вкусный десерт. Вы можете просто посыпать его сахарной пудрой, чтобы получить элегантный вид, или воспользуйтесь прилагаемым рецептом для восхитительной шоколадной глазури. Этот пирог хорошо сочетается с мороженым, так что найдите что-нибудь для празднования и наслаждайтесь этим вкусным десертом.

32) Texas Sheet Cake

Этот удивительный листовой торт, сделанный по старинному рецепту, обещает вкус техасского размера.Сливочное масло, какао-порошок, корица и пахта создают торт с кучей липкого шоколадного вкуса внутри. Этот пирог выпекается всего за 20 минут, а когда он остынет, все это покрывается гладкой теплой шоколадной глазурью с добавлением орехов пекан. Вы можете легко адаптировать этот рецепт для сковород других размеров, и вы можете удвоить его, если вам нужно приготовить много торта. Говорят, в Техасе все больше, и вкус этого десерта доказывает это.

33) Лучший шоколадный торт

Этот невероятно простой в приготовлении торт наполнен интенсивным вкусом темного шоколада, перед которым трудно устоять.Аромат ресторанного качества достигается благодаря специальному темному какао-порошку Hershey’s, который используется как в тесте, так и в глазури. Этот рецепт шоколадного торта состоит из трех 8-дюймовых слоев, готовых для густой шоколадной глазури, которые мы намажем между ними для получения роскошной шоколадной красоты, которая вызовет множество комплиментов.

34) Лучший шоколадный слоеный торт

Этот четырехслойный шоколадный торт сделан из какао-порошка, быстрорастворимого кофе-эспрессо и золотистой сахарной пудры для интенсивного вкуса и нежной текстуры.Блестящая шоколадная глазурь выглядывает из-под каждого слоя и уложена сверху, чтобы создать роскошный вид. Глазурь сделана из двойных сливок и растопленного молочного шоколада, что делает ее шелковистой и вкусной. Когда дело доходит до шоколадных тортов, это классическое блюдо!

35) Шоколадный торт Silver Palate

Этот рецепт адаптирован из Поваренной книги Silver Palate, опубликованной в 1982 году. Декадентский шоколадный торт, его просто приготовить, несмотря на его причудливое название. Ингредиенты, в том числе несладкий шоколад, масло и сметана, быстро взбиваются и запекаются в трубочной посуде менее часа.Обливание кусочков несладкого шоколада кипятком помогает пробудить вкус какао. Густая шоколадная глазурь из шоколадной крошки и жирных сливок делает этот торт одним из лучших шоколадных тортов.

36) Шоколадный торт с одной чашкой

Простой и классический каждый раз, этот торт легко приготовить. Взбейте вместе сухие ингредиенты, перемешайте влажные и залейте чашкой очень горячей воды, чтобы усилить вкус шоколада.После выпечки и охлаждения наложите на нее теплую атласную глазурь Easy Chocolate Buttermilk Frosting для получения приятного результата. Ваши гости захотят большего, и это быстро станет одним из ваших лучших рецептов торта.

37) Шоколадно-шоколадный торт

Как видно из названия, в этом торте много шоколада, а шоколада никогда не бывает слишком много, верно? Собственно говоря, есть шоколадный торт, шоколадно-масляный крем, шоколадный ганаш и шоколадный гарнир. Звучит хорошо для тех, кто любит шоколад! Три 6-дюймовых слоя создают впечатляющую высоту, особенно с добавлением кусочков шоколада, размещенных вертикально сверху.Эта привлекающая внимание идея торта станет настоящим украшением вашей вечеринки. Гости не скоро забудут этот влажный торт, завернутый в гладкий сливочный крем и шелковистый ганаш.

38) Грязевой пирог Миссисипи

Среди лучших рецептов торта вы всегда можете найти Грязевой пирог Миссисипи. Вкусный шоколадный торт с топленым зефиром и теплой шоколадной глазурью, этот десерт — классика. Эта версия начинается с шоколадного торта, сделанного из смеси и запеченного на сковороде 9 ″ X 13 ″. Сверху посыпают зефир перед тем, как вернуть его в духовку, чтобы растопить его и превратить в липкое небо.Затем сверху поливают теплой глазурью и дают ей застыть. Это аппетитное домашнее добро, которым вы захотите почаще наслаждаться!

39) Ridiculous Chocolate Cake

Шоколадный пудинг, сметана и множество шоколадных крошек придают этому торту невероятно влажную текстуру. Этот незамысловатый, но вкусный торт к тому же невероятно легко приготовить. Этот пирог смешивают в одной миске, переливают в противень для выпечки примерно в течение часа, а затем покрывают простой домашней глазурью, содержащей жирные сливки, какао-порошок и масло.Храните его герметично при комнатной температуре, но не удивляйтесь, если он не задержится надолго.

40) Очень влажный шоколадный слоеный пирог

Этот бархатный торт сделан из коричневого сахара и несладкого шоколада для придания роскошного шоколадного вкуса. Глазурь содержит кукурузный сироп и несладкий шоколад. Готовится до густоты и пузырьков, а затем взбивается до нужной консистенции для намазывания. Три его красивых слоя создают потрясающий десерт, который понравится всем.Эта идея торта как раз подходит для вашей следующей встречи.

41) Шоколадный торт Sandy’s

Эта бархатная трехслойная красотка от Taste of Home несколько лет назад завоевала первое место на конкурсе тортов. Отборные ингредиенты, такие как сметана, коричневый сахар и какао-порошок, делают его лучшим. Шоколад, масло, сметана и другие вкусные ингредиенты дают глазурь качества голубой ленты. Этот торт стоит того, чтобы приготовить его с нуля, особенно влажного. Попробуйте, и пусть ваша семья и друзья будут судить.Вы быстро поймете, почему это чемпион.

42) Шоколадный торт в деревенском стиле с шоколадным ганашем

Высокий, темный и красивый — подходящее описание этого восхитительного торта. Полусладкий шоколад, сваренный кофе и какао-порошок объединяются в прекрасный десерт, наполненный восхитительным вкусом темного шоколада. В сочетании с шоколадным ганашем, который готовится из жирных сливок и большего количества полусладкого шоколада, он обладает необходимой степенью сладости. Чтобы торт выглядел в деревенском стиле, заморозьте его только между тремя возвышающимися слоями и сверху.Наложите кусочки шоколада, и торт готов произвести впечатление.

43) Лучший немецкий шоколадный торт на всей земле

Пышный, похожий на брауни торт, пропитанный липкой немецкой шоколадной глазурью с кокосовой стружкой, превращает этот десерт из скучной классики в настоящее шоколадное наслаждение. Коричневый сахар, кофе и какао-порошок придают пирогу насыщенный вкус темного шоколада. Слегка поджаренный кокос и хрустящие орехи пекан образуют глазурь для верхней части торта.Глазурь для боковых сторон сделана из шоколадной крошки, какао и большого количества сливочного масла. Ингредиенты премиум-класса делают этот рецепт немецкого шоколадного торта одним из самых удивительных во всей стране.

44) Невероятный шоколадный торт

Этот невероятно влажный шоколадный торт имеет идеальный баланс сладкого и насыщенного шоколадного вкуса. Запеченный с нуля, он содержит отборные ингредиенты, такие как какао-порошок, сливочная пахта и экстракт ванили. Сочная шоколадная глазурь получается путем смешивания и кипячения основных ингредиентов, а когда она остынет, взбивания смеси в течение пяти минут с тремя палочками масла и экстрактом ванили.В результате получается легкая пышная глазурь, благодаря которой торт получается невероятно вкусным. Этот торт стоит дополнительных усилий, он сделает любой праздник особенным.

45) Слоеный шоколадный торт «Черепаха»

Этот исключительно красивый торт может похвастаться слоями плотного темного шоколада, контрастирующими с пушистой глазурью светло-карамельного цвета, нанесенной наверх. Капельки карамельного соуса, капающий шоколадный ганаш и немного орехов пекан добавляют ему привлекательности. Этот супервлажный торт содержит какао-порошок из темного шоколада и пахту.Карамельная глазурь и карамельный соус домашнего приготовления с добавлением соленого масла и жирных сливок для мягкого маслянистого вкуса. Ганаш готовится из шоколадной крошки и взбитых сливок. Взбитый гладкий, он выливается на торт и дает стечь по бокам. Подавайте это на следующей встрече, и ваши гости не смогут оторвать глаз от этого.

46) Лучший шоколадный торт

Свежезаваренный кофе подчеркивает вкус шоколада в этом восхитительном торте. Густая, пушистая шоколадно-кремовая глазурь придает ей нужную сладость.Этот прекрасный торт, окруженный шоколадной стружкой по верху и посыпанный шоколадной стружкой, будет выделяться на десертном столе. И пирог, и глазурь готовятся с нуля, но общее время приготовления и выпечки составляет менее часа. Это один из лучших рецептов тортов, которые вы найдете для быстрого, но восхитительного десерта.

47) Торт «Лондонский туман»

Этот элегантный торт взят из поваренной книги Тессы Хафф. Его уникальное название происходит от подслащенного ванилью чайного латте Earl Grey под названием London Fog, который вдохновил на создание масляной глазури на этом торте.Его намазывают на пушистый шоколадный торт и сбрызнут соленым карамельным соусом — комбинацию, которую вы не скоро забудете. Этот эксклюзивный торт, сделанный с нуля из высококачественных ингредиентов, выделяется среди остальных.

48) Клубнично-шоколадный торт

Если вы любите клубнику в шоколаде, вы будете одержимы этим тортом. В этом влажном шоколадном десерте много шоколада с его декадентским шоколадным муссом, гладким шоколадным ганашем и красивыми шоколадными завитками на вершине.Поверх испеченного шоколадного торта выкладывают тонкий слой мусса, а свежую спелую клубнику укладывают вертикально, стоя в ней. Затем на клубнику наносится еще больше мусса, чтобы полностью покрыть их. Все поливают шоколадным ганашем, а сверху украшают шоколадные локоны и еще спелую клубнику. Когда этот торт нарезается, красота красной клубники внутри привлекает внимание, делая этот торт роскошным.

49) Богатый шоколадный торт

Этот плотный однослойный шоколадный торт содержит несколько удивительных ингредиентов, включая молотый миндаль, лимонный сок, варенье из топленого абрикоса и марципан.Выпекаемое в формовой форме, тесто образует восхитительную корочку во время запекания. Сверху на выпеченный корж кладут слой марципана и смазывают вареньем. Затем сверху наливают теплую глазурь из шоколада, масла и сливок и дают застыть. Этот простой и элегантный торт, перед которым сложно устоять, может стать одним из ваших новых любимых рецептов шоколада.

50) Шоколадный торт с начинкой из лесных орехов Nutella

Если вам предстоит праздник, этот торт станет звездой стола.Приготовленный из домашней Nutella, он может похвастаться высокими слоями влажного шоколадного торта с начинкой Nutella, украшенного шоколадным итальянским масляным кремом безе. Этот торт буквально растает во рту. Этот торт, залитый шоколадным ганашем и покрытый хрустящими шоколадными трюфелями из лесных орехов (вспомните Ферреро Роше), одновременно потрясающий и декадентский. На приготовление этого десерта может уйти немного больше времени, чем на приготовление другого десерта, поэтому планируйте его заранее. Оно того стоит, и вам не придется ждать праздника.

50 рецептов шоколадного торта, которые вам обязательно понравятся

Ну вот и все. 50 удивительных рецептов тортов, которые объединяет одно — восхитительный шоколадный вкус.Если вам нужен быстрый и простой рецепт, в котором используются коробочная смесь и консервированная глазурь, или рецепт серьезной выпечки с нуля, мы нашли их все. Кто знал, что кофе раскрывает глубокий, богатый вкус шоколада, не оставляя кофейного аромата? Некоторые из этих рецептов используют эту технику. И все эти рецепты пушистой кремовой глазури! Так много, чтобы попробовать!

Регулировка размеров кастрюли по высоте и изготовление собственных шоколадных осколков или стружки — это лишь два из множества упомянутых советов по изменению внешнего вида ваших тортов.По рецептам без глютена, яиц или молочных продуктов получаются такие же прекрасные торты, как и те, что приготовлены более традиционными способами. Все дело в правильном сочетании полезных ингредиентов. Здесь каждый найдет что-то для себя. Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным пекарем, новичком или кем-то средним, всегда есть чему поучиться. Эти рецепты и идеи вызовут и вдохновят вас, и в конечном итоге сделают вас лучшим пекарем.

Крепкий, но влажный и пушистый шоколадный торт

Рецепт шоколадного торта, который невероятно легко приготовить на скорую руку, из него получится самый пушистый шоколадный торт на свете! Что делает этот торт особенным, так это то, что он достаточно прочный, чтобы его можно было складывать без ущерба для вкуса и текстуры.

Коржи 6 и 8 дюймов

Пробовали этот рецепт, и он понравился?

Если вы попробовали этот рецепт или любой другой рецепт на этом сайте, я хотел бы знать! Оцените рецепт и оставьте комментарий ниже. Или отметьте @thebakeologie в Instagram и добавьте хэштег #thebakeologie!

Этот рецепт пушистого и маслянистого ванильного торта был моим самым популярным рецептом на этом сайте. Я получила несколько вопросов о том, как приготовить шоколадную версию, и вот она!

Вкус и текстура

Пирог имеет мягкую крошку, но достаточно прочный, чтобы его можно было складывать и вырезать.Это не помутнение, но определенно влажное и имеет концентрированный шоколадный вкус, но не слишком сладкий.

Благодаря какао, растворенному в кипятке; это придает пирогу необычайно полный и насыщенный шоколадный вкус. Я использовал тот же метод при приготовлении моего любимого шоколадного кекса.

В целом, мне показалось, что этот шоколадный торт отлично подходит для использования в заднем кармане пекаря. Он отлично подходит для любого особого случая, и с ним подойдет любая глазурь!

мягких и пушистых слоя с глубоким шоколадным вкусом

Выпечка на противнях разного размера

Вот таблица количества необходимых ингредиентов в зависимости от размера сковороды:

Выполните ту же процедуру, что и в рецепте, но вам может потребоваться отрегулировать время выпечки.Помните, что время, указанное ниже, является ориентировочным, поскольку не все печи одинаковы.

СОВЕТ: Так как не все печи одинаковы, всегда проверяйте степень готовности пирога на несколько минут раньше, чем рекомендованное время выпечки. Вы узнаете, когда торт готов, когда тестер для торта или зубочистка, вставленные в центр, выходят чистыми.

Для тестирования я испекла каждый размер на двух формах разной высоты:

  1. Для рецепта 6-дюймового торта я использовал форму для торта высотой 3 дюйма (6 × 3).
  2. Для рецепта 8-дюймового торта я использовал форму для торта высотой 2 дюйма (8 × 2).

Торт 6 дюймов

Для рецепта 6-дюймового торта я разделил тесто на две формы 6 × 3 .

Это именно та форма для выпечки, которую я использую, и я действительно рекомендую эту марку (не спонсируется — мне просто очень нравятся их формы для выпечки!).

Вы, вероятно, можете испечь это также в трех противнях 6 × 2 ; в этом случае не забудьте отрегулировать время выпечки.

Конечно, из двух противней 6 × 3 получился более высокий пирог, около 3 дюймов в высоту (до обработки и выравнивания). Пирог поднялся прямо на верхнюю часть сковороды. Затем я разделываю каждый торт на два, получая в общей сложности четыре 6-дюймовых слоя, как вы видите на фотографиях.

После измельчения и разравнивания коржей общая высота моего торта составила около 4,5 дюймов. Если я нанесу глазурь между слоями и снаружи торта, общая высота готового торта, вероятно, будет более 5 дюймов.

Форма 6×3, перед выравниванием и перемешиванием Форма 6×3 , после перемешивания и выравнивания

СОВЕТ: Если у вас есть только форма для торта высотой менее 3 дюймов , в качестве альтернативы можно натянуть пергамент вокруг формы для торта для дополнительной высоты, как я сделал в своем ванильном торте.

Торт 8 дюймов

Для рецепта 8-дюймового торта я разделил тесто на три формы 8 × 2 .

Вы также можете испечь это в двух противнях 8 × 3 s; Время выпекания увеличится, если вы запекаете на более высокой сковороде.

Используя противни 8 × 2, рецепт дает три 8-дюймовых торта почти 2 дюйма в высоту (до измельчения и выравнивания). Пирог поднялся до самого верха формы для торта.

На этот раз я использовала полоски для торта, и вы действительно можете увидеть разницу с точки зрения купола!

ингредиентов, которые вам понадобятся

  • какао обработанное голландское — Иногда называется подщелачиваемым какао; это несладкое какао, обработанное щелочью, чтобы сделать его pH нейтральным.
  • кипяток — Для рецепта 8 дюймов отмерьте 710 мл / 3 стакана кипятка.
  • большие яйца и несоленое масло — Убедитесь, что они имеют комнатную температуру!
  • мука, разрыхлитель, сода и соль — Смешайте все вместе и просейте один раз, чтобы удалить комочки.

как приготовить шоколадный торт

Шаги по приготовлению этого шоколадного торта на самом деле просты.

  1. Подготовьте духовку, предварительно нагревая ее до 350 F (175 C).Смажьте и выстелите дно каждой формы для выпечки пергаментной бумагой. Вместо того, чтобы посыпать сковороду мукой, используйте какао-порошок. В отдельной миске приготовьте мучную смесь, просеивая сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  2. Желательно в миске с носиком взбить какао и кипящую воду до однородной массы. Отложите, чтобы остыть, пока готовите тесто.
  3. В дежи миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахар на средней скорости до получения легкой и воздушной массы.Этот процесс занимает около 8 минут — масло должно стать очень бледно-желтым, почти белым.
  4. Добавьте яйца по одному, взбивая, пока каждое добавление не смешается. При необходимости соскребите стенки миски.
  5. Добавьте смесь муки четыре раза, чередуя со смесью какао по три части, взбивая до тех пор, пока каждое добавление не будет добавлено.
  6. Разделите тесто по формам и выпекайте, пока тестер для торта, вставленный в середину, не станет чистым. Перед использованием остудите коржи в формах на решетке.

ПРИМЕЧАНИЕ: Не знаете, какая у вашего миксера средняя, ​​средне-низкая или низкая скорость? Прочтите это руководство по контролю скорости стационарного миксера.

Ванильная версия

Если вам нужно приготовить такой торт в ванили, перейдите к рецепту «Пушистый и масляный ванильный торт».

Я использовал этот рецепт для изготовления трехуровневого свадебного торта, поэтому могу сказать, что хотя он мягкий и пушистый, он достаточно твердый, чтобы использовать его в многоярусных тортах.

Прочный, но мягкий и пушистый шоколадный торт

Рецепт шоколадного торта, который невероятно легко приготовить на скорую руку, из него получится самый пушистый шоколадный торт на свете! Что делает этот торт особенным, так это то, что он достаточно прочный, чтобы его можно было складывать и нарезать без ущерба для вкуса и текстуры.

Порций: 3 коржа по 8 дюймов

  • 710 грамм (710 мл / 3 стакана) кипятка
  • 180 грамм голландского обработанного какао
  • 500 грамм универсальной муки
  • 14 грамм (1 столовая ложка) пищевой соды
  • 3 грамма (3/4 чайной ложки) разрыхлителя
  • 9 граммов (1 ½ чайной ложки) мелкой соли
  • 340 граммов несоленого сливочного масла при комнатной температуре
  • 600 граммов белого сахарного песка
  • 300 граммов яиц около 6 крупных яиц при комнатной температуре
  • Разогрейте духовку. Установите духовку на 350 F / 175 C. Установите решетку на среднюю решетку духовки.

  • Mise en place. Смажьте и выровняйте дно трех противней 8×2 (Примечание 1). Приготовьте смесь какао. В миске (желательно с носиком) взбейте какао и кипяток до однородной массы. Приготовьте мучную смесь, просеивая муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней миске и взбивая их вместе.

  • Сделайте тесто. В чаше миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахар на средней скорости до легкого цвета и взбивайте примерно 8 минут.Уменьшите скорость до средне-низкой, затем добавьте яйца по одному, взбивая, пока каждое добавление не будет добавлено, прежде чем добавлять следующее. При необходимости поскребите стенки чаши. Уменьшите скорость до низкой. Добавьте смесь муки в четырех частях, чередуя со смесью какао по три части. Взбивайте, пока каждое добавление не объединится, прежде чем добавлять следующее. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много. Разложите тесто по сковородам и разровняйте поверхности.

  • Выпекать пироги. Выпекать от 45 до 50 минут или до тех пор, пока тестер для пирога или зубочистка, вставленные в середину, не выйдут чистыми.(Примечание 2)

  • Остудите коржи. Дать пирогам остыть в формах на решетке примерно 15 мин. Проведите металлической лопаткой между сторонами противней и переверните кексы на решетку, покрытую антипригарным спреем.