Вкусная закуска из баклажанов на праздничный стол: Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком, простой рецепт закуски на праздничный стол — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта sofarus .

Рецепт красивой закуски из баклажанов

Этот рецепт красивой закуски из баклажанов включает ингредиенты, которые традиционно сопутствуют баклажанам: помидоры, чеснок, кинзу, а вот сыр станет приятным дополнением. Закуска из баклажанов павлиний хвост действительно выглядит очень эффектно – на фоне баклажанных «перьев», окантованных по краю темной полоской, красные кружки помидоров, наполовину залитые запеченным сыром с румяной корочкой, плюс зелень. А аромат, этот дивный аромат запеченных баклажанов с чесночком! Недаром павлиний хвост из баклажанов подают во многих кафе и ресторанах на Кавказе.

Кстати, такой способ приготовления баклажанов считается наиболее полезным, поскольку при запекании лучше всего сохраняются витамины и другие полезные вещества. Баклажаны можно запекать и на открытом огне, и в духовке, и в микроволновке. Если баклажаны запекают целиком, их нужно предварительно немного наколоть вилкой, чтобы кожура не лопалась. Но в нашем рецепте баклажан запекают разрезанным на ломтики, поэтому накалывания вилкой не требуется.

Баклажаны, запеченные целиком или ломтиками, – это превосходный полуфабрикат для приготовления самых разнообразных рагу, закусок, гарниров. Печеные баклажаны можно нарезать кубиками или соломкой, добавить чесночка, зелени, растительного масла или майонеза – и вот вам прекрасная, а главное, очень быстрая закуска.

Еще вкуснее получится с помидорами и болгарским перцем. Ну, а что касается зелени, то чем больше, тем лучше: и не только кинза, но и петрушка, и укроп, и базилик, и вообще любые травы, которые вы любите.

Закуска из баклажанов павлиний хвост готовится из следующих ингредиентов:

баклажаны средней длины – 2 шт.
помидоры – 2 шт.
твердый сыр – 150 г
кинза – 1 пучок
чеснок – 1 зубчик
растительное масло – 3 ст. л.
соль – по вкусу

Закуска из баклажанов павлиний хвост готовится следующим образом:

1. Баклажаны вымойте, хвостики не срезайте. Аккуратно разрежьте баклажаны вдоль на тонкие ломтики, не дорезая до хвостика.

2. Кинзу промойте и мелко нарубите.
3. Сыр нарежьте небольшими ломтиками.
4. Помидоры нарежьте кружочками, если помидоры крупные, то каждый кружок разрежьте еще пополам.
5. Чеснок пропустите через чеснокодавку.
6. Нарезанную кинзу смешайте с растительным маслом, чесноком и солью. Полученной смесью натрите баклажаны.
7. Форму для запекания смажьте растительным маслом или выстелите пергаментной бумагой.
8. Разложите баклажан в форме для запекания таким образом, чтобы его ломтики образовали павлиний хвост, и выложите на каждый ломтик кружки помидора и кусочки сыра, чередуя их. Затем аккуратно придавите «хвост», чтобы он стал более плоским.
9. Поставьте форму для запекания на полчаса в духовку, предварительно разогретую до 200°С. Можно подавать и в горячем, и в холодном виде.

Приятного всем аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Холодная закуска из баклажанов с помидорами и моцареллой

Закусочные мини салаты из баклажанов с моцареллой готовятся и подаются порционно, то есть каждому в своей тарелочке. Обычно такая закуска из баклажанов подается как холодная закуска перед подачей основного горячего блюда. Этот подробный рецепт с пошагово сделанными фото послужит всем желающим приготовить такие закусочные мини салатики.

Ингредиенты:

• 2 штуки баклажанов + 1 ст.ложка соли;
• 2 штуки помидор;
• 200 грамм сыра моцарелла;
• оливковое рафинированное масло (для обжаривания баклажанов).

Для заправки салата:

• ½ пучка листьев петрушки;
• ¼ веточка свежей рукколы;
• 4 ч.ложки французской горчицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 5 ст.ложек оливкового майонеза 67%;
• щепотка молотого черного перца.

Как приготовить закуску из баклажанов на праздничный стол

Баклажаны нарезаем на кружочки  не больше 1 см шириной. Посыпаем их обильно солью (1 ст.ложкой), оставляем на пять минут и промываем их под струей холодной воды. Выкладываем баклажаны на полотенце и просушиваем. Такая процедура позволяет избавиться от горечи, которая содержится в баклажанах и они впитают намного меньше масла при термообработке.

Теперь, когда баклажаны подготовлены, обжариваем их на оливковом масле на сковороде гриль. Затем, выкладываем их на одноразовое полотенце и остужаем.

Как сделать заправку для салата

Листья петрушки и рукколы измельчаем и всыпаем в пиалу. Добавляем к ним оливковый майонез, французскую горчицу и чеснок, продавленный через чеснокодавку. Все смешиваем. Заправка готова.

Когда все составляющие блюда готовы, то остается только собрать закусочные баклажаны.

Для начала, нарезаем на кружочки помидоры и моцареллу. Теперь на сервировочную тарелку кладем баклажан, одну чайную ложку заправки, помидор, который посыпаем черным перцем.

Далее, кладем кусочек моцареллы, 1 ч.ложка заправки, кусочек баклажана и ½ ч.ложка заправки. Сверху мини-салат можно украсить листочками петрушки.

Вот так праздничная закуска из баклажанов с помидорами и моцареллой выглядит в разрезе.

Согласитесь, что такая вкусная и сочная холодная закуска из баклажанов украсит праздничный стол как на Новый год, так и на любое другое торжество.

Пошаговые фото рецепты приготовления вкусных закусок из баклажанов на будничный и на праздничный стол, а также консервированных на зиму закусок. Праздничные закуски из баклажанов

0:69

1:574 1:584

Самая быстрая и вкусная закуска из баклажанов с чесночком готовится в духовке! Да, да, вы не слышались — это очень быстро, и нет жира, и брызг на плите от сковороды, попробуйте!

1:910 1:920

Нам понадобится

1:957

2-3 баклажана
1-2 головки лука
2-3 зубчика чеснока
2 ст. ложки томатной пасты или кетчупа
зелень по вкусу

1:1143 1:1153

Приготовление:

1:1188

Баклажаны порезать кружочками и выкладываем на противень, покрыв его пищевой бумагой — солим и кисточкой, обмакнув предварительно в растительное масло, смазываем каждый кусочек.

Ставим баклажаны в духовку на 7-10 минут, прогрев ее до 200 градусов.
Пока обжариваются до румянца баклажаны, поджариваем лук с чесноком и томатной пастой.
Вынимаем баклажаны из духовки и выкладываем полученную массу сверху — посыпаем рубленной зеленью.
Таким способом баклажаны жарятся без брызг и красивый румянец им обеспечен!

1:2129

1:9

1:125

2:630 2:640

Ингредиенты:
— 1 баклажан;
— 2 помидора;
— 50 грамм майонеза;
— 3 зубка чеснока;
— 30 грамм грецких орехов;
— 40 миллилитров растительного масла;
— петрушка, соль;

2:979

Приготовление:
Баклажан, не очищая от кожуры, нарежьте острым ножом тонкими пластинками.

2:1150

Посолите и дайте постоять около пяти минут, чтобы стекла горечь.

2:1271

На горячем растительном масле обжарьте с двух сторон и выложите на бумажную салфетку, дав возможность впитаться лишнему маслу.

2:1508

Очистите и выдавите через чесночницу чеснок, перемешайте с майонезом.

2:131

Смажьте баклажанные пластинки майонезом с одной стороны, поместите веточку петрушки и дольку помидора, сверните рулетиком.

2:362

Выложите рулетики на тарелку, посыпьте подсушенными дроблеными грецкими орехами, украсьте веточками петрушки.

2:570 2:580 2:636

3:1141 3:1151

Баклажаны по-турецки готовятся очень просто, и ими приятно угощать. Все, кто пробовал такие баклажаны, ищут потом рецепт их приготовления. Делюсь с вами рецептом.

3:1450 3:1460

Ингредиенты:

3:1491

3 шт. — баклажанов
3 шт. — крупных помидор
3 шт. — моркови
1 пучок — петрушки
100 мл. — растительного масла
соль
перец черный

3:1735

3:9

Приготовление:

3:44

Баклажаны помыть и прямо с кожурой нарезать их довольно щирокими пластинками поперек.
Немного посолить и оставить на 40 минут, чтобы вышла горечь.

Затем промыть пластинки в холодной воде.
Морковку натереть на крупной терке.
Нарезать небольшими кубиками помидоры с луком.
Лук, морковь и помидоры перемешать, затем обжарить до готовности на растительном масле, по вкусу поперчить.
После этого обжариваюся баклажаны с двух сторон.
На каждый кусочек баклажана выкладываются обжаренные овощи.
Затем надо переложить пластинки на противень, соединив их вместе.
Полить сверху немного растительным маслом и поставить в духовку.
Запекать 10-15 минут при температуре 185 градусов.

3:1268 3:1278

Вот так просто готовятся баклажаны по-турецки! Остается только посыпать их любой зеленью. Очень вкусная и полезная закуска получилась! Попробуйте обязательно!

3:1574 3:9 3:115

4:620 4:630

Предлагаю вот такой простейший рецепт острой закуски из баклажан — все просто, понятно и через 20 минут вы сможете начать трапезничать:) На сколько она будет острой зависит только от вас, стоит лишь увеличить или убавить количество чеснока в рецепте.

4:1094 4:1104

Нам понадобится:

4:1142

Баклажаны — 2 шт
Сыр любой твердый — 150 грамм
Помидоры — 3-4 шт
Чеснок 2-3-4 зубчика
Соль
Майонез

4:1328 4:1338

Приготовление:

4:1373

Баклажаны нарезать колечками, залить соленой водой и оставить минут на 15 вымачиваться.
Помидоры нарезаем колечками.
Сыр натираем на среднюю терку, и выдавливаем в него чеснок, пропустив его через чеснокодавку, майонез, и тщательно перемешиваем, можно добавить базилик и не много лимонного сока.
Теперь баклажаны вынуть воды, даём стечь воде и пережариваем их в большом количестве масла, с каждой стороны, до золотистого цвета. Выкладываем их на ситечко, чтобы стекло лишнее масло и начинаем «фаршировать»
На баклажан выкладываем сырно-чесночную смесь и закрываем помидоркой — ВСЕ!!!
Можно украсить веточкой петрушки или ягодой маслины, вкуснейшая закуска из баклажан с помидорками придется по вкусу всем. Подавать ее можно с любыми гарнирами или как отдельное блюдо с кусочком черного хлебушка, предварительно поджарив его в тостере.

4:2901

4:9

4:85

5:590 5:600

Кто любит баклажаны, тот точно оценит эту закуску по достоинству. Добавлю к этому, что это блюдо можно приготовить и к праздничному столу. Начинку я сегодня делала из орешков, а иногда вместо орешка кладу помидорку. Довольно просто и вкусно….

5:1050 5:1060

Способ приготовления:
Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами.
Замочить их в соленой воде.
Обжарить на сковороде с минимальным количеством жира (масла).
Каждый кусочек обмакнуть салфеткой (чтобы удалить лишний жир).

5:1470 5:1480

Готовим начинку:
Орехи перемолоть, добавить чеснок, потертого сыра и чуть — чуть майонеза. Хорошо вымешать.
Если любите, чтобы закуска была острой — добавьте по-больше чеснока.

5:1818

5:9

Заканчиваем приготовление:

Берем пластинку баклажан и чуть-чуть смазываем майонезом.
На один край пластинки кладем начинку и закручиваем баклажан рулетиком.

5:307 5:317 5:392

6:900 6:910

Берем баклажаны и нарезаем кружочками, солим и оставляем на 30 минут, чтобы ушла горечь (можно подержать баклажаны в молоке).

6:1139 6:1149

Готовим начинку для баклажан — на мелкой тёрке натираем сыр и чеснок, добавляем майонез всё перемешиваем.
Когда время вышло, промываем баклажаны холодной водой, обсушить и обжарить в растительном масле.
Промокнуть лишнее масло и укладываем на тарелку. Смазываем приготовленной массой, затем укладываем помидоры, на помидоры снова начинку и посыпаем мелко порезанной зеленью. Отличная закусочка!

6:1888

6:9

6:93

7:598 7:608

Бесподобная закуска из баклажанов — вкусная, пряная, немного острая! Такие рулетики очень полюбились в моей семье. Как только начинается сезон, готовлю это блюдо постоянно. Муж в полном восторге! Такая закуска будет отлично смотреться на праздничном столе.

7:1080 7:1090

Продукты

7:1114

баклажаны — 2 шт
сыр твердый — 50 г
орехи грецкие (ядра) — 70 г
чеснок — 2 зуб.
аджика грузинская — 0,5 ч. л.
майонез — 2 ст. л.
соль — по вкусу
петрушка — для украшения
масло растительное — для обжаривания

7:1462

Приготовление:
Баклажаны вымыть, удалить хвостики. Порезать тонкими длинными пластинами вдоль всего баклажана.
Выложить пластины баклажанов в миску, посыпать солью и оставить на 30 минут.
В разогретую сковороду влить растительное масло. Баклажаны выложить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость, а затем обжарить на сковороде с маслом с двух сторон до румяности (не пережаривайте, станут сухие и сложно будет сворачивать в рулет).
Выложить обжаренные пластины баклажан на салфетку или бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Сыр натереть на мелкой терке (подойдет любой твердый сыр), чеснок очистить и пропустить через пресс, орехи грецкие измельчить блендером. Все поместить в глубокую посуду, добавить майонез и хорошо перемешать массу.
Каждую пластину баклажана немного смазать во всю длину грузинской аджикой. На край разместить по ложке орехово-сырной массы и свернуть рулетиком. Выложить готовые рулетики на блюдо, украсить петрушкой. Также можно украсить и измельченным острым перцем. Вкуснота неимоверная!

7:3331

Праздничная закуска из баклажанов – это прекрасный выбор для очередного застолья. Есть несколько вариаций ее приготовления. Предлагаем с ними ознакомиться.

Закуска из баклажан на праздничный стол

Овощные рулетики.

Необходимые продукты:

Пучок укропа
— приправы
— мука – половина стакана
— чесночный зубчик – 2 шт.
— сыр – 220 г
— растительное масло
— майонезный соус

Приготовление:

Овощи вымойте, покрошите тонкими пластинками, обваляйте в муке, обжарьте на масле до образования золотистого цвета. Переложите на салфетку или тарелку. За это время стечет лишнее масло. Приготовьте начинку: потрите сыр, чеснок, порежьте укроп. Все смешайте, приправьте, заправьте. На обжаренные пластинки выложите полученную массу ровным слоем, заверните. Подготовленные рулетики переложите на салатные листочки.

А как вам ?

Рецепты закусок из баклажанов на праздничный стол

Синенькие с рубленой свининой.

Ингредиенты:

Синенькие – 4 шт.
— яйцо – 2 штуки
— твердый сыр – 120 г
— нежирная свинина – 520 г
— зубец чеснока – 2 шт.
— специи (базилик, сушеная петрушка, красный перец)
— сушеные помидоры

Как готовить:

Синенькие разрежьте пополам, выскребите середину, обильно подсолите, оставьте на 30 мин. Мясо меленько покрошите, приправьте, слегка отбейте. Баклажанную мякоть также порубите, подсолите, слегка отожмите. Чеснок и луковицу также нарежьте. В сковородку добавьте ложку растительного масла, добавьте фарш, баклажанную мякоть. Засыпьте во время этого процесса все специи. Чеснок добавляется в остывающий фарш. Как только фарш слегка остыл, вбейте пару яичек, которые помогут массе стать пластичнее. Овощные «лодочки» промойте, разложите на противне, покрытой фольгой и смазанной маслицем. Наполните «лодочки» начинкой. Сыр порежьте пластинками, разложите сверху. Поставьте блюдо в духовку на полчаса.

Узнайте так же .

Рецепт со сладким перцем и грибами.

Вам понадобится:

Шампиньоны – 220 г
— перец жгучий
— зубчики чесночка – 5 штук
— корейская морковка – 220 г
— сладкий крупный перец – 2 штуки
— синенькие – 4 шт.
— соль
— масло растительное – 3 ст. ложки
— зубец чеснока – 5 шт.
— луковица

Этапы готовки:

Плоды разрежьте пополам, вырежьте внутреннюю часть, мелко порубите ее. Половинки разрежьте на кусочки прямоугольной формы. Если внутри оказалось большое количество зерен? просто удалите их. Нарезанные синенькие сложите в кастрюлю с водой, чтобы избавиться от горечи. Сладкий перец покрошите прямоугольными кусочками. Возьмите 2 сковородки. В одной обжарьте грибы, а во второй лук. Чесночные зубчики разрежьте, подавите боковой частью ножа. Обжарьте его в большой сковороде с добавление подсолнечного масла. Выложите чеснок, поджарьте, добавьте синенькие, поджарьте на сильном огне при постоянном помешивании.

Положите в жаровню прожаренные грибы и сладкий перец, влейте еще немного масла, посолите, приправьте по вкусу, тщательно помешайте, потушите на слабом огне при закрытой крышке. Спустя 20 минут выложите морковку, помешайте, потушите на среднем огне еще 5 минут.

Рецепт с лимоном.

Растительный жир – 35 г
— лимон – 0,2 шт.
— синенькие – 165 г
— помидор – 30 г
— стручковый зеленый перец – 25 г
— маслины – 10 г

Как готовить:

Отберите плоды одинакового размера, запеките их в духовке или обжарьте на углях. Аккуратно удалите кожуру, выложите в кастрюлю с прогретым маслом. Посолите, полейте соком лимона, пожарьте. Делайте это до тех пор, пока овощи не получатся золотистого цвета. Сбрызните еще раз лимонным соком, переложите на блюдо, полейте соком, который образовался во время жарки, оформите стручками зеленого перца, кольцами репчатого лука, дольками помидоров, маслинами, посыпьте измельченной зеленью.

Рецепт с изюмом.

Вам понадобится:

Баклажанные плоды – 4 шт.
— изюм, масло подсолнечное – по 100 г
— картофель – 2 штуки
— горький стручок перца
— молотый тмин – 0,25 ч. ложечки
— соль
— пучок петрушки

Этапы готовки:

Вымойте изюм, на часик замочите его в теплой воде. Вымойте синенькие, опустите на пару минут в кипящую воду, освободите от кожуры, покрошите кубиком, обжарьте, положите изюм, потушите еще три минуты. Вымойте картофель, отварите его, почистите, покрошите кубиками. Вымойте горький перец, удалите семенную коробочку, нашинкуйте. Зелень петрушки вымойте, покрошите. Овощи с изюмом переложите в мисочку, положите картофель, тмин, специи, зелень, перец. Все размешайте, заправьте маслом, выложите в блюдо, поставьте охлаждаться на 40 минут.

Закуски из баклажан на праздничный стол — фото :

Вариант с орехами.

Ингредиенты:

Орехи – 30 г
— майонез – 25 г
— луковица
— петрушка
— сыр – 120 г
— синенькие
— чесночный зубец – 4 шт.
— укроп
— петрушка

Как готовить:

Овощи оставьте неочищенными, просто нарежьте их тонкими ломтями, подсолите и оставьте минут на 15. После сполосните в воде, переложите на сковородку с горячим маслом. Обжарьте с каждой стороны до готовности, переложите на бумажное полотенце. Потрите сыр, добавьте измельченные грецкие орехи, чеснок. Смешайте эту массу с майонезом. Положите измельченный укроп и петрушку.

Холодные закуски из баклажана служат не только идеальным украшением для праздничного стола, но и представляют довольно сытное блюдо, которое подается гостям вместе с салатами (до горячего обеда). Чтобы вы имели подробное представление о том, как создаются такие изделия, рассмотрим два разных варианта их приготовления.

1. Рецепты из баклажан: с помидором и майонезным соусом

Необходимые ингредиенты :

• рафинированное — 135 мл;
• пшеничная мука — ½ стакана;
• некрупные баклажаны молодые — 2 шт.;
• майонез нежирный — 160 г;
• чеснок свежий небольшой — 2 зубчика;
• томаты красные средние — 5 шт.;
• сыр российский — 200 г;
• соль поваренная — 1/3 небольшой ложечки.

Процесс приготовления

Холодные и помидоров готовятся достаточно легко и быстро. Для этого необходимо помыть все названные овощи, очистить их от плодоножек, а затем нашинковать на кружочки толщиной в 1,5 сантиметра.

Чтобы придать этому закусочному блюду более ароматный вкус и красивый внешний вид, баклажаны требуется немного обжарить на масле (растительном). Для этого продукт следует сдобрить поваренной солью, обвалять в муке, а затем выложить в сильно разогретую сковороду. После того как обе стороны овоща станут румяными, их следует достать из сотейника и промокнуть бумажной салфеткой, чтобы полностью лишить жира.

Также холодные закуски из баклажана требуют отдельного приготовления ароматного соуса. Для его создания необходимо натереть твердый сыр и чеснок на маленькой терке, а затем тщательно перемешать их с майонезом. Далее требуется приступить к формированию блюда. Для этого необходимо выложить обжаренные кружочки баклажан на плоскую тарелку, поместить на их поверхность майонезный соус в количестве одной полной десертной ложки, а затем накрыть закуску кружочком помидора.

2. из баклажанов с зеленью и орехами

Необходимые ингредиенты :

Процесс приготовления

Холодные закуски из баклажана с зеленью делаются несколько иначе, нежели вышеописанный способ. Основной овощ требуется нарезать вдоль на тонкие пластинки, обмазать их обвалять в муке, а затем обжарить с двух сторон на растительном масле. После этого необходимо измельчить очищенный грецкий орех в крупную крошку, добавить к нему порубленный укроп и петрушку, тертый чеснок и сыр, а также нежирный майонез. Далее получившуюся ароматную кашицу следует распределить по поверхности баклажанной пластинки, свернуть ее в плотный рулет и закрепить при помощи зубочистки или кулинарной шпажки.

Как правильно подавать к столу

Холодные и других ингредиентов следует преподносить гостям на плоской тарелке, украшенной листочками салата, петрушки, веточками укропа, а также дольками маслинами или кружочками лимона.

Баклажаны — удивительный овощ, который обладает приятным пикантным вкусом. Они просты в приготовлении и очень популярны у кулинаров разных стран мира. Во многих национальных кухнях есть множество интересных и невероятно вкусных блюд, основным ингредиентом которых является баклажан.

Синенькие прекрасно сочетаются с другими овощами, мясом и рыбой, их можно запекать, варить и жарить. Среди домашних заготовок закуски из баклажанов занимают одно из самых главных мест. Баклажаны хорошо консервируются и хранятся до следующего сезона, поэтому в кладовке каждой хозяюшки для них непременно отведено особое местечко.

Сентябрь-октябрь — массовый сбор урожая и идеальное время для любителей баклажанов. Не стоит откладывать на потом — приготовьте несколько замечательных закусок из этого удивительного овоща. Посмотрите самые популярные и оригинальные рецепты закусок из баклажан и выбирайте на свой вкус!

Баклажаны с помидорами сыром, запеченные веером в духовке

Для украшения праздничного стола сложно найти блюдо более эффектное, чем эта замечательная закуска. У этого блюда есть несколько названий: «Жар-птица», «Хвост павлина», « » и другие. Все они замечательно характеризуют внешний вид закуски — она действительно очень яркая и красивая.

Независимо от того названия, под которым это угощение появляется на праздничном столе, все гости хорошо знают, что оно еще и невероятно вкусное.

Великолепное сочетание сочной мякоти баклажана, помидоров и сыра приведут в восторг даже самого привередливого и требовательного гурмана. А благодаря тому, что все овощи, участвующие в этом празднике вкуса, еще и очень полезные, закуска по праву может занять одно из самых первых мест в ТОПе.

Приготовить ее совсем несложно, ведь все продукты недорогие и их легко приобрести в ближайшем магазине. Легкая, но довольно сытная закуска придется по душе всем любителям овощных блюд, тем более что калорийность ее совсем невысока и составляет 191 кКал на 100 г.

Башенки из баклажанов со сливочным соусом

Простая в приготовлении закуска, вкус которой не оставит равнодушным ни одного любителя овощных блюд. Для приготовления требуется всего несколько ингредиентов. Несмотря на это, благодаря ароматному соусу тартар, закуска приобретает необычный и оригинальный вкус.

На приготовление этого угощения уходит не более 15 минут, этому оно станет настоящей палочкой-выручалочкой для хозяюшек. Башенки из баклажанов со сливочным соусом можно готовить по поводу и без. Это блюдо можно адаптировать под любой вкус — достаточно просто использовать другой соус или заправку.

Оригинальная закуска идеально подойдет для диетического рациона — питательная ценность достаточно сытной порции составит всего 90 кКал. При составлении праздничного меню, не забудьте про это великолепное блюдо, ведь приготовить его совсем просто.

Фаршированные баклажаны по-каталонски

Фаршированные баклажаны — вкусное и оригинальное блюдо, которое очень популярно в различных странах мира. В зависимости от традиций, его готовят с мясной и овощной начинкой, их запекают в духовке и жарят на гриле. Благодаря тому, что баклажан хорошо сочетается со многими продуктами, начинка может быть приготовлена самым различным образом.

Этот рецепт — один из наиболее оригинальных вариантов приготовления праздничной закуски. Для начинки используются овощи, поэтому блюдо получается не только очень вкусным, но и полезным.

Как и другие овощные блюда, баклажаны по этому рецепту получаются очень сытными, но при этом очень легкими. Калорийность готовой закуски составляет не более 103 кКал на 100 г. По желанию вкус закуски можно менять, используя различные овощные сочетания. От этого ее вкус становится еще богаче и интереснее.

Как приготовить запеканку мусаку с баклажанами

Мусака (запеканка) — очень популярное блюдо, рецепт которого встречается в разных национальных кухнях. Наибольшее распространение эта удивительная закуска получила в средиземноморских странах, на Балканах и Ближнем Востоке. Считается, что впервые появился в Греции, однако похожие блюда можно встретить в итальянской и турецкой кухнях. У каждой хозяюшки есть свой особый секрет ее приготовления.

Вкусная запеканка из овощей получается очень сочной и сытной, несмотря на то, что ее пищевая ценность всего 120 кКал. Не случайно, эту закуску часто включают в диетический рацион. Очень красивое и оригинальное блюдо можно готовить на каждый день и угощать гостей за праздничным столом.

Рулетики из баклажанов с сырным кремом

Овощные рулетики — самый простой способ сделать простое и оригинальное угощение на праздник. Благодаря тому, что в качестве начинки можно использовать любой сыр, каждый раз можно получать совершенно новый яркий вкус. Приготовление не требует много времени, поэтому они станут настоящим спасением, если вдруг нагрянули гости.

Эта закуска по праву может называться универсальной, ведь ее можно готовить всегда. Она подходит для семейного обеда и для праздничного застолья, от нее не откажутся ни взрослые, но дети. Легкая закуска выглядит красиво и нарядно, поэтому готовьте ее только большими порциями. В зависимости от начинки, калорийность закуски может меняться и составлять от 100 до 300 кКал.

Закуску можно приготовить по классическому рецепту, а можно проявить фантазию и сделать ее по-настоящему уникальной. Попробуйте приготовить это замечательное блюдо и найти свой фирменный секрет, который сделает эту закуску вашим семейным угощением.

Баклажан – распространенная, любимая поварами всего мира, овощная культура. Этот овощ из рода пасленовых так популярен, что в рекламе не нуждается. Мало кто знает, что он самый ценный среди овощей. Эта ценность заключается в его великолепном составе: обилие минеральных веществ, особенно калия, марганца, фолиевой кислоты.

В результате его употребления улучшается работа сердца и сосудистой системы, функции печени, нормализуется солевой обмен, он предотвращает развитие подагры, атеросклероза. Клетчатка баклажана стимулирует работу кишечника.

Лечебное действие плодов заключается в том, что они не дают тканям впитывать холестериновые соединения. Любопытно, что это свойство проявляется с ростом использования жирной пищи.

Присутствие в них марганца охраняет печень от жирового перерождения, а также — активизирует действие инсулина уменьшать концентрацию сахара в крови. Кроме этого, благодаря низкой калорийности эти овощи считаются диетическими.

А сколько вкуснейших блюд дарит нам этот овощ. Баклажанная икра – первая ассоциация при виде баклажан. А прожаренные синенькие, заправленные сметанным соусом и жареным луком, вообще не отличить от грибов в сметане.

А что может быть вкуснее соте, приготовленного из баклажанов, перца, помидора с луком и чесноком? Жареные, вареные, маринованные, тушенные, фаршированные, приготовленные на гриле — баклажаны в каждом виде хороши и полезны. Рассмотрим еще несколько вкуснейших рецептов, в основном закусочные варианты.

Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Овощи нарезать тонкими кружочками. Отправить их в миску с водой, посолить, через полчаса достать и промокнуть салфеткой.

Тем временем сделать чесночный соус: чеснок измельчить чесночницей и добавить в майонез. Подсушенные кружки пожарить с каждой стороны, выложить на блюдо. Смазать чесночным соусом и выложить на каждый кружочки помидор и зелень.

Синенькие в чесночном соусе

Ингредиенты:

Время готовки: 1 час 30 минут.

Калорийность: 130 ккал.

Баклажаны очистить от плодоножки, помыть, нарезать на 4-5 кусочков каждый, далее посолить и подождать 20-30 минут. Слегка отжать, но так, чтобы дольки синеньких остались той же формы. Каждую поджарить с разных сторон. Лук нарезать, также поджарить на масле, смешать с поджаренными баклажанами. Приготовить чесночную подливку: чеснок истолочь и развести по вкусу винным уксусом. Перед подачей блюдо залить чесночным соусом.

Баклажанные рулетики

Составляющие:

• 3 баклажана;
• 3 томата;
• 3 зубка чеснока;
• зелень;
• 120-140 г майонеза;
• подсолнечное масло;
• соль;
• специи.

Время готовки: 50 минут.

Калорийность: 92 ккал.

Плоды нарезать вдоль длинными пластинами, посолить, оставить примерно на полчаса. Затем слегка отжать, чтобы ушла горечь, жарить на среднем огне до румяности. Натереть чеснок, соединить с майонезом, добавить специи, хорошо размешать.

Готовые полоски баклажан смазать майонезом, на каждую положить по дольке помидора, посыпать измельченной зеленью и завернуть рулетиком. Холодная закуска из баклажанов в виде рулетиков готова!

Закуска «Павлиний хвост»

Составляющие:

• баклажаны — 400 г;
• масло для жарки — 120 мл;
• сырки «Дружба» — 2 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• чесночных зубчиков — 3 шт.;
• майонез — 120 г;
• огурец — 1 шт.;
• перец сладкий — 1 шт.;
• маслины — 15 шт.;
• соль;
• перец молотый.

Время готовки: 45 минут.

Калорийность: 255 ккал.

Закуска «Павлиний хвост» из баклажан готовится очень интересно. Сварить яйца вкрутую. Баклажаны нашинковать кружками не толще 1 см. Обжарить на среднем огне, слегка подрумянив. Выложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла. Приготовить салатную массу: натереть на терке холодные плавленые сырки и сваренные яйца.

Чеснок измельчить чесночницей. Посолить и поперчить по вкусу, размешать с майонезом. Салат должен получиться в меру густой. Тонкими дисками нарезать огурец, ломтиками нарезать болгарский перец. Каждую маслину разрезать наполовину. На кружочек баклажана положить салатную массу. С одной стороны кружка положить кружочек огурца и сверху половинку маслины.

Чтобы маслина не съезжала, можно ее приклеить салатом. На другом конце украсить ломтиком перца. Таким образом, готовим все кружочки. Выкладываем готовые кружки на большое блюдо в форме павлиньего хвоста, получается очень красиво.

Итальянское «Пармиджано»

Еще один интересный рецепт закуски с баклажанами. «Пармиджано» — это блюдо неаполитанской кухни, получившее свое название благодаря входящему в состав сыру пармезан, который итальянцы просто обожают. Пармезан можно заменить моцареллой.

Составляющие:

• баклажаны -3 шт.;
• томаты -3 шт.;
• чеснок — 3 зубка;
• яйца — 3 шт.;
• мука — 250 г;
• сыр пармезан — 60 г;
• сыр моцарелла — 350 г;
• базилик — 2 ч.л.;
• соль, перец.

Время приготовления:1 час 40 минут.

Калорийность: 150 ккал.

Очищенные плоды нарезать полукружочками и на 20 минут поместить в холодную воду. Отжать, окунуть в кляр из муки и яйца, обжарить до румяной корочки. Посолить и поперчить. Измельченный чеснок прожарить несколько минут.

Помидоры измельчить небольшими кубиками, добавить к чесноку и тушить полчаса до состояния пасты, если нужно, разбавить немного водой. Соус заправить специями. На противень с пропитанным маслом пергаментом выкладывать слоями соус, баклажаны в панировке, натертый пармезан, половину моцареллы, нарезанную маленькими кусочками.

Так, чередуя, выложить еще один слой каждого продукта. Сверху украсить половинками помидор черри. Выпекать при температуре 170 градусов на протяжении 20 минут. Дать остыть полчаса, затем нарезать и подавать к столу.

Овощи, фаршированные грибами

Составляющие:

• 0,5 кг баклажанов;
• 2 больших луковицы;
• 200 г грибов;
• 50 г масла для жарки;
• 400 г сметаны;
• 1 яйцо;
• соль;
• масло для фритюра.

Время:1 ч 20 мин.

Калорийность:120 ккал.

Синенькие разрезать вдоль на половины, убрать часть мякоти с семенами, обжарить во фритюре.

Лук измельчить, пассеровать на масле.

Грибы отварить и измельчить.

Приготовить начинку: мякоть овощей мелко порубить, смешать с грибами и луком, добавить яйцо, соль, перемешать.

Каждую из половинок заполнить фаршем, выложить на противень, и запекать в горячей духовке.

Подавать со сметаной.

Фаршированные синенькие брынзой в кляре

Составляющие:

• 600 г небольших плодов;
• 200 г брынзы;
• 2 пучка петрушки;
• 50 г муки;
• 120 г подсолнечного масла;
• 2 яйца;
• соль;
• масло для фритюра.

Готовится закуска в течение 1 ч.30 мин.

Калорийность: 220 ккал.

Из овощей сделать лодочки, разрезав их пополам, посолить и оставить на полчаса. Обсушить, натереть брынзу на терке, взбить каждое яйцо по отдельности. Петрушку измельчить. Приготовить начинку: брынзу перемешать с одним яйцом и петрушкой. Лодочки нафаршировать начинкой, обкатать в кляре из муки и оставшегося яйца и жарить во фритюре. Закуска из баклажанов в кляре готова!

Фаршированные овощами баклажаны

Продукты:

• баклажаны — 5 шт.;
• морковь — 150 г;
• лук — 150 г;
• сладкий перец – 150 г;
• масло — 80 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• уксус — 1 ст. л.;
• соль;
• размолотый душистый перец;
• сахар — 1 ст. л.

Время приготовления: 13 часов.

Калорийность: 95 ккал.

Обмыть и высушить овощи, удалить хвостики и разрезать вдоль, не дорезая до конца. Обжарить их до мягкости. Приготовить начинку: натереть на терке морковь по-корейски, нарезать соломкой лук и сладкий перец, соединить все овощи, добавить сыпучие специи, уксус и рубленый чеснок, залить небольшим количеством холодной воды на 4 часа.

По истечению времени начинить баклажаны овощами, выложить в кастрюлю и залить оставшимся маринадом и маслом, оставшимся после жарки. Поставить закуску на ночь в холодильник.

Следует готовить в закусках исключительно молодые плоды, в которых концентрация солонина наименьшая. Именно ферменты этого вещества придают горечь. Чтобы выяснить молодые или старые овощи, достаточно осмотреть их плодоножку.

Если хвостик у овощей высохший, коричневого цвета, значит, баклажаны давно сорваны и будут отдавать горечью. Обращать внимание следует на гладкость и упругость плодов, сморщенная поверхность и соответственно вялость овощей указывают, что баклажаны уже не первой свежести. Ликвидировать горечь можно с помощью обыкновенной соли.

Для этого достаточно посолить нарезанные кусочки, оставить на полчаса. Основная доля горечи уйдет вместе с выделившейся жидкостью.

При запекании плодов желательно проколоть их вилкой в разных местах. Так они равномернее пропекутся, за счёт выхода накопившегося пара. Отличный способ запекания баклажанов на чугунной поверхности, которая стоит на открытом огне или на решетке. При таком методе плоды максимально сберегут свой цвет и аромат.

Несомненный друг синеньких – это чеснок. Он способствует полному раскрытию вкуса баклажана. При приготовлении закусок из баклажанов всегда следует использовать этот продукт, который придает блюду незабываемый вкус и аромат. Если овощи перед приготовлением залить холодной водой на 20 минут, при жарке они впитают гораздо меньше жира.

С этой же целью предварительно овощи ошпаривают кипятком, проваривают или слегка запекают.

В кожуре содержится основное количество витаминов и полезных веществ, поэтому важно готовить их неочищенными, сохраняя максимальную пользу блюда.

Синенькие – несомненно, лучшие овощи, подаренный нам природой. Готовить закуски из баклажанов достаточно легко, с большинством рецептов блюд справится даже начинающаяся хозяйка. Вкус этого овоща неповторим сам по себе, а сочетание практически с любой начинкой — мясной, овощной или рыбной — позволяет создавать вкуснейшие кулинарные шедевры.

Вкусная закуска из баклажанов

В любое время года вкусная закуска из баклажанов на праздничный стол станет необычным, но запоминающимся блюдом. В разгар летнего сезона найти на рынке баклажаны проще простого, так почему же не поэкспериментировать на кухне, если есть вдохновение?

© Depositphotos

Вкусная закуска из баклажанов

Редакция «Так Просто!» делится оригинальным рецептом закуски из баклажанов, которая очень напоминает бекон. Некоторые даже называют это блюдо «вегетарианским беконом». Действительно, хрустящие продолговатые кусочки визуально похожи на бекон, но вкус довольно своеобразный. Если ты любишь странные рецепты, то этот просто необходимо опробовать.

Ингредиенты

• 4 баклажана
• 100 мл растительного масла
• 40 мл уксуса
• 1 ч. л. паприки
• 0,5 ч. л. карри
• 2 ст. л. мёда

Приготовление

1. Помой и очисти баклажаны от кожуры и нарежь на тонкие пластинки. Чем тоньше пластинки, тем быстрее они приготовятся, так что используй нож для овощей, если есть. Если баклажаны крупные, разрежь их на четвертинки.

   © Depositphotos

2. Смешай масло, уксус, паприку, карри и мёд в миске.
3. Выложи кусочки баклажана в маринад и поставь на 2 часа в холодильник.

   © Depositphotos

4. Переложи баклажаны на дуршлаг, промокни бумажным полотенцем.
5. Застели противень бумагой для выпекания и выложи баклажаны. Можно использовать сковороду со съемной ручкой.

   © Depositphotos

6. В разогретой до 70 градусов духовке суши баклажаны 3 часа. Баклажаны должны полностью высушиться, можно увеличить температуру до 90 градусов, но тогда придется обязательно приглядывать за ними, чтобы баклажаны не подгорели.

Простая закуска из баклажанов готовится не очень быстро, зато она покорит всех необычным вкусом. Закуску можно добавлять в салаты или делать с ней бутерброды. Для любителей остренького у нас есть рецепт огненной закуски из баклажанов.

А если ты предпочитаешь кабачки, пятиминутная нежная закуска из тертых кабачков придется тебе по вкусу.

Поделись рецептом закуски из баклажанов с друзьями.

Автор статьи

Вероника Жмурко

Вероника восхищается живописью и инструментальной музыкой. Любит всех животных: дома у хрупкого редактора живут пес, морская свинка и черепашка. Мечтает однажды сесть в машину со своим псом и отправиться в кругосветное путешествие. Любимые книги: «О дивный новый мир» Олдоса Хаксли, «Процесс» Франца Кафки, «Коллекционер» Джона Фаулза.

Легкий оригинальный салат праздничный. Мои лёгкие и необычные салатики на праздничный стол

Салаты праздничные . Салаты праздничные – это излюбленное украшение любого праздничного стола. Без них не обходится ни одно, даже самое скромное, застолье! Такие салаты вполне могут выглядеть простенько, но в то же время очень ярко и нарядно, а порой они представляют собой невероятно сложную и оригинальную конструкцию. На приготовление одних салатов уходит совсем немного времени, а другие салаты требуют колоссальных временных затрат, ведь частенько хочется удивить гостей не только их изысканным вкусом, но и максимально креативным оформлением. Впрочем, салаты, для приготовления которых использовались различные экзотические продукты, хороши уже сами по себе и не нуждаются ни в каком дополнительном оформлении!

Праздничные салаты могут включать в себя самые разнообразные ингредиенты – мясо, рыбу, грибы, морепродукты, овощи, фрукты, сыры, всевозможные солености и копчености и т. д. А в качестве заправки могут выступать как майонез, так и сметана, натуральный йогурт, растительные масла, лимонный сок или различные соусы. Именно поэтому существует великое множество рецептов праздничных салатов, среди которых всегда можно подобрать самые подходящие варианты.

А чтобы праздничные салаты оказались действительно удачными и порадовали и гостей, и домочадцев не только своим великолепным вкусом, но и привлекательным видом, важно постараться соблюдать несколько простейших правил.

Чтобы листовой салат не утрачивал свой свежий вид как можно дольше, салаты с ним рекомендуется заправлять буквально за несколько минут перед подачей. Впрочем, это относится и к большинству остальных салатов – в идеале их заправляют прямо перед подачей к столу. Единственным исключением являются слоеные салаты – таким блюдам необходимо время для того, чтобы хорошенько пропитаться.

Если хочется сделать салат более ароматным, можно ненадолго положить в него небольшую лимонную дольку или капнуть несколько капелек лимонного сока. Такой подход заодно поможет обогатить готовое блюдо и витамином C!
Что касается овощей, то все овощи, которые впоследствии будут красоваться в праздничном салате, нужно варить на среднем огне в емкости с плотно прикрытой крышкой. Воды при этом следует брать минимальное количество. А чтобы сохранить в овощах максимум полезнейших веществ, лучше всего варить их в кожуре и очищать только после варки!

Не стоит забывать и о том, что недопустимо смешивать холодные компоненты с горячими – все ингредиенты перед приготовлением салатов (если салаты не горячие) должны быть обязательно охлаждены до комнатной температуры!

Салаты и закуски , такие красивые и ароматные, наполненные всевозможными специями, предназначены для возбуждения аппетита, поэтому обычно их подают перед основным блюдом. Диетологи рекомендуют есть салаты каждый день, ведь именно салаты являются основными поставщиками витаминов, микроэлементов и минеральных солей. На этой страничке вы найдете много разных салатов, простых и сложных, быстрых и которые требуют немного терпения, но все рецепты салатов вкусные и полезные.

Салат содержит картофель и курицу, поэтому можно подавать как самостоятельное блюдо. Вкус немного пикантный благодаря добавлению маринованного лука и малосольных огурцов…

Здесь вы найдете протеины, необходимые витамины и минералы, и минимум жира. Всем рекомендую, тем более что готовится этот салат просто и быстро. Можно подать как самостоятельное блюдо…

На первый взгляд весьма необычная комбинация ингредиентов, но вкус получается великолепный. В отличие от классического салата с кукурузой, в этом салате вкусовая гармония достигается путем…

Ни один праздничный стол, ни один фуршет не обходится без канапе на шпажках. Приготовьте невероятно красивые канапе с семгой. Они станут отличным началом любого праздничного застолья…

Предлагаю приготовить простой и вкусный салат с кальмарами и сыром. Для этого салата требуется всего четыре основных ингредиента, готовится несложно, вкус очень нежный…

Такой кисло-сладкий салатик из свеклы с маринованными огурцами станет идеальным гарниром к мясу или же полноценным ужином для тех, кто постится или придерживается диеты…

Я бы особо выделила именно этот салат, он не только очень вкусный, нежный и красивый, но и довольно легкий. И это несмотря на то, что все-таки содержит майонез…

Этот салатик получается довольно легким, поскольку помимо самой курицы содержит свежий огурчик, яблоко и консервированный горошек. Нет ни отварного картофеля, ни вареных яиц…

Этот салатик, придуманный знающими толк в кулинарии французами, вам непременно понравится. Главные достоинства салата – сочный, нежный, легкий, очень быстро и просто готовить…

Быстрая, практичная и вкусная закуска, которая подойдет как для фуршета, так и для повседневного меню. Блинчики можно испечь заранее, а сами рулетики сделать непосредственно перед подачей…

Салатик очень аппетитный, легкий и одновременно сытный, им вполне можно поужинать. Продукты все доступные, недорогие, готовится быстро, нравится взрослым и детям…

Этот салатик отличается нежным вкусом, кроме того, он довольно красивый и что самое главное – все ингредиенты доступные и недорогие. Без сомнеий, он станет одним из ваших любимых салатов…

Это один из лучших летних салатов, готовится за две-три минуты, зато получается необычайно вкусным и красивым. Рецепт проще не бывает, возможны вариации с добавлением яблока, укропа, лука…

Непременно приготовьте этот легкий летний салат из цветной капусточки со свежими огурцами. Готовится он очень просто, получается вкусно и полезно, всем рекомендую…

Этот рецепт не требует большого кулинарного опыта, фаршированный перец может быть приготовлен даже вне оборудованной кухни. Закуска получается такой красивой и аппетитной, что ее разметают первой….

Приготовьте этот необычный и очень красивый слоеный салат. Выполненный в форме браслета и украшенный зернами граната он станет главным украшением самого изысканного стола…

Удивительно простой и вкусный рецепт маринованных баклажанов с чесноком и зеленью. Готовятся эти маринованные баклажаны невероятно быстро, буквально за считанные минуты…

Этот салатик отличается простотой приготовления, сравнительной дешевизной продуктов, а также красотой и утонченным вкусом. Попробуйте, действительно очень вкусно, этот салат всегда съедают первым…

В Грузии на Новый год или большой праздник непременно готовят эту традиционную холодную закуску. Она очень вкусная и сытная, ведь дорогие гости не должны остаться голодными…

Витаминный cалатик с тунцом — это всегда желанное угощение, как на праздник, так и на каждый день. Он полезный, питательный, быстро готовится. Идеальный ужин для тех, кто следит за фигурой…

Очень вкусный и необычный закусочный тортик, который готовится из кабачков, помидоров, чеснока и твердого сыра. Отлично подойдет для праздничного стола или для особого случая…

Очень простой и вкусный салатик из говяжьей печени и маринованного лука. Ничего сложного, все продукты доступные, лук маринуем сами. Можно заправлять растительным маслом или майонезом…

Оливьешка с грибами это один из моих самых любимых салатов, я его готовлю на Новый год и другие большие праздники. Ингредиенты недорогие и доступные, но на вкус салатик просто изумительный…

Наши предки хорошо знали о целебной силе крапивы, поэтому часто готовили с ней пищу. Чтобы пополнить запас витаминов и минералов, приготовим вкусный и полезный салат из крапивы с брынзой и маслинами…

Этот недорогой и быстрый салатик был очень популярен в советские времена, и называли его «Белочка». Интересное наблюдение — этот салат всегда первым исчезает с праздничного стола…

Этот удивительный торт из семги станет украшением самого изысканного праздничного стола — он вкусный, нежный, и при этом очень быстро и просто готовится. Идеальное решение для фуршета…

Если хотите оставаться здоровыми и энергичными, не пренебрегайте салатами из фасоли, ведь фасоль содержит незаменимые для человека белки, витамины и аминокислоты…

Капуста – потрясающий овощ, обладающий сотней полезных свойств, поэтому салатики из капусты необходимо готовить чуть ли не каждый день. Предлагаю простой, необычный и вкусный рецепт…

Салат недорогой, готовится несложно, его по-достоинству оценят как гости за праздничным столом, так и ваша семья, если решите порадовать их в обычный будний день…

Классический рецепт салата Оливье. Приготовленный с докторской колбасой и консервированным горошком он заслужил всенародную любовь и стал одним из самых популярных салатов советских времен…

Непременно попробуйте очень вкусный и сытный печеночный салат с грибами и зеленым горошком. Готовится салатик несложно, справится даже ребенок, получается много и невероятно вкусно…

Этот салат легко готовится, он такой красивый и питательный, что им можно вкусно поужинать без вреда для фигуры. А еще его часто подают как отдельное блюдо, к нему не требуется мясо или что-либо еще…

Очень вкусный, свежий и легкий салатик, будет особенно полезен тем, кто следит за своей фигурой. Идеальное решение для легкого завтрака или ужина. Готовится салат всего за несколько минут…

Не знаете что приготовить на праздник? В качестве холодной закуски нет ничего лучше вкусной и ароматной буженины. Готовить ее несложно, главное правильно выбрать мясо и следовать рецепту…

Оказывается, помидоры понижают уровень холестерина в крови, предупреждают жировое перерождение печени, повышают иммунитет и гемоглобин, поэтому не ленимся и готовим салаты из помидоров…

Салат для истинных гурманов, необычный, нежный и вкусный, само же приготовление занимает всего несколько минут. Обязательно попробуйте, побалуйте себя и близких витаминных салатиком…

Попробуйте этот нежнейший форшмак из селедки, он идеально подойдет для праздничных канапе или в качестве холодной закуски. Состав форшмака: малосольная сельдь, яйцо, сливчоное масло, плавленый сыр…

Этот салатик отличает простота приготовления, доступность и дешевизна ингредиентов. А вот вкус получается совсем непростой: нежный, изысканный, неповторимый. Отличный выбор для праздничного стола…

Невзрачная на вид редька является настоящим кладезем ценнейших микроэлементов и минеральных солей. Помимо поставщика жизненно необходимых элементов, редька нормализует обмен веществ, препятствует ожирению…

Красная капуста очень полезна для организма, повышает иммунитет, очищает организм, укрепляет стенки сосудов и улучшает зрение, и это далеко не весь список. Вашему вниманию полезные салатики из красной капусты…

Рецепт салата «Казанова» предельно быстр и прост, готовится он из самых доступных продуктов: сельдерей, зеленый салат, твердый сыр, яйца и лук. Получается такой красивый и аппетитный, что сразу же текут слюнки…

Эти хрустящие мешочки с начинкой из морепродуктов покорят даже самых больших гурманов, они такие сочные, вкусные и ароматные, что просто невозможно остаться равнодушными. Готовятся вонтончики очень просто…

Многие пытаются найти формулу молодости, здоровья и долголетия, тратят деньги на дорогостоящие пищевые добавки, совсем не замечая, что чудодейственное растение рядом, и стоит сущие копейки. Да, это о шпинате…

Приготовьте эту простую и вкусную закуску из сыра Тофу. Еще недавно это сыр из соевого молока был большой редкостью, сейчас же его можно найти практически в любом супермаркете…

Салат Шуба был и останется одним из самых любимых салатов. Он неизменно вкусный и нежный. Чтобы немного изменить обычный вид салата, предлагаю приготовить его в виде рулета. Смотрим подробный пошаговый рецепт…

Этот диетический салатик из корневого сельдерея относится к разряду вкусных и полезных блюд, которые помогают оздоровить организм. Сельдерей улучшает обмен веществ и в конечном счете помогает похудеть…

Всего из четырех простых и доступных ингредиентов можно приготовить красивый, вкусный и полезный салат. Попробуйте, вы будете удивлены гармонией и утонченным вкусом, а также простотой приготовления…

Не знаете что приготовить на Новый год? Ответ очень прост — салат в форме подковы. Этот легкий и вкусный салатик точно понравится хозяйке наступающего года и принесет удачу…

Все гениальное просто. Этот постулат еще раз подтверждает этот предельно простой, но необычайно вкусный салат из печени трески. Попробуйте, именно в простоте раскрывается гармония вкуса…

Если надо поддержать сердце и сосуды, нормализовать обмен веществ после диеты, вывести шлаки, лишний холестерин и вообще омолодить организм, нет ничего лучше витаминного слатика из топинамбура…

Есть много разных салатов с печенью трески, но этот отличается простотой, быстрым приготовлением, оригинальностью и утонченным вкусом. Попробуйте, ваши гости буду в восторге…

Этот простой и вкусный салат давно сыскал себе мировую славу. Его подают в самых лучших ресторанах, но это не значит, что его сложно приготовить дома. Как это сделать, подробно читайте в моем рецепте…

Готовить салат Оливье на праздники уже стало доброй традицией, но человек так устроен, что всегда хочется чего-то новенького. Попробуйте новую версию знаменитого салата. Легкость и утонченный вкус…

В пище современного человека так не хватает йода. Восполнить этот недостаток, вернуть былую силу и энергию очень просто при помощи вот этого простого салатика из морской капусты…

Эта необычайно простая и практичная закуска из жареных баклажанов, чесночного соуса и помидор такая вкусная и красивая, что ее съедают первой. Попробуйте и вы этот остренький тещин язык…

Приготовьте полезный салатик из морепродуктов Морской коктейль. Большой плюс набора состоит в том, что все ингредиенты почищены, помыты и порезаны, остается лишь сварить морепродукты и добавить овощи…

Приготовьте эти вкусненькие сухарики. Они великолепно идут к пиву, их добавляют в свежие салаты, а еще их подают к супам. Попробуйте гороховый суп с острыми сухариками, это просто объедение…

Отличный выбор для небольшого фуршета или праздничного застолья. Эти канапешки поразят вас не только изысканным вкусом, но и простотой приготовления. Итак, нам потребуется копченая семга, нежный сыр…

Приготовьте эту красивую и полезную закуску из свежих огурцов, мягкого сливочного сыра и зелени. Продукты все доступные, приготовление предельно простое, не требующее много времени или специальных навыков…

Классический винегрет готовится из пяти основных ингредиентов: свекла, картошка, морковка, лук и консервированные огурцы. Чтобы овощи сохранили все витамины, важно правильно их варить…

Этот витаминный салат это просто настоящее чудо, и не только по внешнему виду. Четыре вида зеленого салата, апельсин и гранат наполнят ваш организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами…

Обязательно приготовьте салат из свеклы, чернослива и яблок. Он вкусный, полезный, легкий и в тоже время питательный. Не забываем, что свекла укрепляет организм, улучшает пищеварение и обмен веществ…

Оригинальная и очень вкусная закуска. Идет под пиво и под крепкие спиртные напитки. Приготовить креветки в кляре не составит большого труда, зато красота получается. Кстати, съедаются креветочки мгновенно…

Этот салат красив и необычайно вкусен. Особую утонченность салату придает маринованный лук. Хотя строго правила как чередовать слои нет, все же следует придерживаться одного правила…

Очень нежный салатик. Благодаря оригинальной форме он несомненно понравится детям, и не только кушать. Ваши маленькие помощники с удовольствием примут участие в процессе приготовления этого блюда…

Раньше это был один из самых популярных салатов. Народную любовь он заслужил благодаря утонченному вкусу и доступности ингредиентов. Вам понадобится всего три продукта и пятнадцать минут времени…

Удивительно вкусный и нежный салат. И что самое приятное — он готовится из доступных продуктов. Попробуйте и вы будете поражены простотой приготовления и изысканностью вкуса…

Чтобы накрыть Новогодний стол, совсем не обязательно тратить целое состояние на экзотические блюда. Из сравнительно недорогих и доступных продуктов можно приготовить, например, этот потрясающий салатик…

Чтобы приготовить этот простой и вкусный салат, потребуется всего три продукта: ананасы, курица и шампиньоны. Само же приготовление быстрое, приятное и не требующее особых навыков…

Эта простая и невероятно практичная закуска практически у всех ассоциируется с праздником. Кстати, совсем не обязательно ждать аж до Нового года, чтобы побаловать себя этим блюдом…

Баклажаны по этому рецепту действительно напоминают грибы. Готовятся очень просто и быстро, чем и полюбились народу. И что еще немаловажно — отлично хранятся в холодильнике под капроновой крышкой…

В последнее время, а точнее с 1980 г., во всем мире, в том числе и у нас, стала особо популярна японская закуска — суши. Отведать суши можно в ресторане, а можно приготовить дома…

Сколько хозяек, столько и рецептов этого салата, но при такой свободе важно соблюдать основные признаки греческого салата: делается он из свежих овощей и обязательно кладется сыр фета и конечно же маслины…

Помимо жизненно необходимых витаминов этот салат содержит фитонциды, причем двух видов: чесночные и морковные. Кроме того идет интенсивное усвоение каротина благодаря наличию в салате жира…

Приготовьте этот удивительный, необычайно вкусный и красивый салат с маринованными грибами, который готовится буквально перед тем как подать на стол и, естественно, его едят теплым…

Каждая хозяйка знает: если есть капуста, то семья голодной не останется. Капусточку можно заквасить, можно стушить, а можно приготовить отличные пирожки. О том как заквасить капусту и говорится в этом рецепте…

Удивительно, из самых дешевых и доступных продуктов можно приготовить настоящий шедевр. При этом особого опыта не требуется: делаем рулетики, маринуем 5 дней и вкусняшка готова…

Если обычная квашеная капуста немного приелась, то советую приготовить очень вкусную и красивую капусту под названием «Праздничная». Готовится за 5 дней! Потребуется капуста, свекла, чеснок, соль, сахар…

Готовится кабачковый рулет довольно просто, получается вкусно, красиво и дешево, можно подать в качестве холодной закуски или как самостоятельное блюдо…

Это самый праздничный салат, который только можно придумать. Несмотря на то что в последнее время стали особо популярны всевозможные канапе, они не могут сравниться с селедочкой под шубкой…

Из кефали получается изумительная холодная закуска. Заливное готовится невероятно быстро и, что самое главное, рыбный бульон хорошо застывает и без желатина…

А вот еще один рецепт холодной закуски — знаменитое заливное из рыбы. Вкусное и красивое, готовится довольно просто, но для крепости добавляется желатин. Хороший рецепт, подойдет для праздничного стола…

Используя в качестве главного ингредиента тортилью со шпинатом, можно приготовить оригинальное и вкусное канапе. Попробуйте и вы навсегда полюбите это простое блюдо…

Чтобы салат из крабовых палочек получился действительно вкусный, позаботьтесь о качестве ингредиентов. Здесь вы найдете не только рецепт салата, но и полезные советы советы как выбрать…

Попробуйте необычайно вкусные квашеные баклажаны, фаршированные луком и морковью. Готовятся они довольно просто и быстро, зато закуска получается отменная…

Баклажаны — особый овощ. Стоит его сварить, запечь или поджарить, как получается невероятно вкусное блюдо. Что же касается икры из баклажанов — то это просто лидер. Красиво, полезно и вкусно, а готовится она…

Чтобы приготовить этот салат, вам потребуется всего пару минут. Получается вкусно, красиво, а главное — полезно. Острым ножом или с помощью ломтерезки сначала срезаем…

Приготовьте вкусный и полезный салат из редиски и зеленого салата. Эти овощи первыми появляются весной и всегда радуют доступностью и демократичной ценой. Сам же салат готовится буквально за несколько минут…

Изысканное блюдо, нежное, вкусное и полезное. Необычная цветовая гамма, необычный вкус и оригинальная презентация. Основные ингредиенты — авокадо и креветки…

Чем дольше морковка по-корейски настаивается, тем она получается вкуснее. Кстати, этот салат, просто переполненный витаминами, может храниться в холодильнике несколько недель…

Почему этот салат называется «Немецким» доподлинно науке неизвестно. По всей видимости, из-за наличия в салате сосисок. Или же создатель салата лишний раз хотел подчеркнуть…

Любая хозяйка знает как готовить салат Оливье, но чего она точно не знает, так это почему всемирно известный салат, названный в честь француза, испанцы называют русским…

Этот салатик будет полезен в особенности для тех, кто следит за своей фигурой. Вареная курица, апельсины, свежие яблоки и зеленый салат не только утолят голод, но и наполнят организм витаминами…

Наверное, вы уже догадались, что этот салат не входит в число повседневных блюд. И тут вы совершенно правы. Это необычное блюдо и требует оно соответствующей обстановки: мягкий свет, красивые столовые приборы…

Этот оригинальный салат предназначен для больших гурманов: в одном блюде предлагаются виноград и копченое мясо, кедровые и грецкие орехи. И все это поливается специальной заливкой…

Всевозможные салаты с макаронами очень популярны в Италии и Испании. И в этом нет ничего удивительного. В летнюю жару эти вкусные и сытные салаты частенько заменяют первое блюдо…

К вам неожиданно пришли гости? Тогда это блюдо для вас. Всего за каких-то десять-пятнадцать минут вы приготовите вкусную и оригинальную холодную закуску. Итак, нам для этого понадобится…

Еще один вкусный и полезный салат с рисом. Его главное преимущество — легкий и питательный, не содержит майонез. Готовится салатик просто и быстро. Итак, варим рис в большом количестве подсоленной воды…

Побалуйте себя этим оригинальным салатом. Орехи, изюм, яблоки, ананас и бананы наполнят ваш организм витаминами и минералами, а рис сохранит вашу фигуру в отличной форме…

Собрались на природу? Приготовьте отличную закуску из креветок, рыбы, авокадо и маленьких помидорчиков черри. Эти шашлычки хороши как горячие, так и холодные, а приготовление — одно удовольствие…

Новогодний салат должен быть вкусным, нежным, красивым, легким в приготовлении и доступным в плане ингредиентов. Этот салат именно такой. Попробуйте, лучший салатик для этого Нового года…

• Для приготовления салатов используют саамы различные продукты — свежие и вареные овощи, мясо, рыбу, некоторые фрукты. Как правило, в состав практически любого салата входит зелень — зеленый лук, укроп, петрушка, сельдерей.
• Чтобы вкусовые качества, а также внешняя презентация салатов были на высоте, резать и смешивать ингредиенты, а также заправлять салаты лучше всего перед подачек к столу. Редкое исключение составляют салаты, заправленные майонезом или сметаной, например, всем хорошо знакомый и любимый салат Оливье. Эти салаты желательно приготовить заранее, и дать немного настояться, чтобы вкус продуктов смешался.
• Чтобы сырые овощи, из которых планируется готовить салат, не теряли витамин С при контакте с кислородом, после того как нарезали овощи, сбрызгиваем их соком лимона или 5% уксусом.
• Салат из редиски приобретает пикантный вкус, если добавить в него немного молотых грецких орехов.
• Майонез в салатах можно заменить следующей заправкой: в сметану добавляем растертый желток одного вареного яйца и чайную ложку неострой горчицы, соль и специи по вкусу.
• Замороженные помидоры и салатный перец , предназначенные для салатов, не следует оттаивать в пластиковой упаковке, их следует переложить в эмалированную или фаянсовую посуду, чтобы сохранить выделяющийся сок.
• Если для салата надо отварить овощи, то их отваривают в подсоленной воде. Исключение составляют свекла и морковь. Овощи для салатов лучше немного не доварить, чем переварить.
• Чтобы вареные овощи лучше чистились, после варки обдаем их холодной водой.
• Морковь для салатов лучше покупать с недлинным корнеплодом (сорт каротель). Она более сочная и ароматная. Именно с такой моркови получается вкусный морковный сок, а также вкусные салаты и гарниры.
• Чтобы помидоры при резке теряли меньше сока, нарезаем томаты острым ножом. Идеально для этой цели подходит «хлебный» нож или острейшие керамические ножи.
• Чтобы репчатый лук не горчил, его сначала режут лапшой, а затем на 10-15 минут заливают холодной водой.
• Чтобы полностью избавился от горчинки, порезанный лук заливают кипятком на 10 минут.
• Любую зелень (шпинат, всевозможные виды салатов, петрушку, щавель, укроп и петрушку…) промываем в большом количестве воды, так, чтобы зелень плавала. Помытую зелень вкладываем в дуршлаг, чтобы вся вода стекла.
• Поскольку влажный зеленый лук очень быстро портится, хранить его следует немытым.
• Обычный салат из редиски превращается в особенное блюдо с утонченным пикантным вкусом, если добавить в него горсть толченых грецких орехов.

Если подойти с фантазией к приготовлению блюд и готовить их с любовью, то обычная закуска превратится в произведение кулинарного искусства. Даже обычный, привычный в вашей семье салат, может заиграть новыми красками и измениться до неузнаваемости. Предлагаем оригинальные и вкусные салаты на праздничный стол, которые удовлетворят вкусы самых взыскательных гурманов.

Праздничный салат с кальмарами и огурцами

Несмотря на изобилие продуктов в магазинах, блюда с морепродуктами до сих пор считаются экзотикой и вызывают восхищение у гостей. Даже обычный сырный кусочек переворачивает представление о кальмарах и делает блюдо изысканным и достойным внимания.

Ингредиенты:

• кальмары – 450 г;
• майонез;
• зеленый салат;
• огурец – 3 шт.;
• сливочное масло;
• сыр – 350 г;
• соль;
• оливки;
• укроп;
• яйцо – 2 шт. отварных.

Приготовление:

1. Для приготовления понадобится плоская тарелка, промазанная сливочным маслом. Далее необходимо подготовить сырную заготовку – круг из сыра в диаметре 11 сантиметров. Расположить на тарелке. Поместить в СВЧ-печь на 17 секунд. Из расплавленной заготовки сформировать корзиночку. Сделать таким образом несколько заготовок.
2. Тушку кальмара залить кипящей водой. Отставить на пять минут. Слить жидкость. Остудить. Нарезать. Сильно измельчать не надо, достаточно чтобы получились полукольца.
3. Нарезать огурцы. Получится соломка. Порубить яйца. Соединить продукты. Присолить. Влить майонез. Перемешать.
4. В корзиночки поместить салатные листья. Выложить салат. Украсить оливками и веточками укропа.

С отварной говядиной

Новые салаты всегда привлекают внимание гостей. Предлагаем приготовить закуску с говяжьим мясом, которое в результате правильного приготовления получается сочным и мягким.

Ингредиенты:

• говядина – 320 г;
• соль;
• маринованные огурцы – 320 г;
• майонез – 120 г;
• консервированная красная фасоль – банка.

Приготовление:

1. Залить водой говяжий кусок. Вода необходима подсоленная. Проварить полтора часа. Остудить и измельчить. По форме понадобятся кубики.
2. Нарезать огурцы. Добавить к говяжьим кубикам. Слить маринад с фасоли. Добавить бобы к огурцам. Подсолить. Добавить майонез. Перемешать.
3. Чтобы успел раскрыться вкус закуски, дайте ей настояться 17 минут.

Закуска с копченой ветчиной на праздничный стол

Простые и вкусные салаты получаются из ветчины. Закуску рекомендуется употреблять сразу, так как огурцы быстро выделяют сок, что не очень хорошо сказывается на вкусовых качествах.

Ингредиенты:

• сыр – 160 г;
• копченая ветчина – 220 г;
• майонез;
• соль;
• огурец – 2 средних;
• болгарский перец – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт. отварных.

Приготовление:

1. Часть сыра натереть. Яйца измельчить. Порубить перец. Огурцы и ветчина понадобятся соломкой.
2. Соединить продукты. Залить майонезом. Подсолить. Перемешать.
3. Натереть оставшийся сырный кусок. Посыпать готовое блюдо.

Слоеный крабовый салат

Оригинальная закуска с украшением из чипсов станет украшением любого стола.

Ингредиенты:

• крабовые палочки – 50 г;
• яйцо – 4 шт. отварных;
• соль;
• чипсы;
• майонез – 220 мл;
• кукуруза консервированная – банка;
• рис – 110 г отварного.

В доме праздник! Многие из нас думают, что поставить на праздничный стол? Несомненно, в первую очередь все задумываются о салатах. Именно салаты на праздничный стол – главные блюда. Их можно приготовить даже несколько – на любой вкус.
Чем отличаются праздничные салаты от обычных? В первую очередь украшением. Красивое украшение – залог успеха. Гостям такой салат на праздник обязательно понравится. Но о вкусе тоже стоит не забывать. Мы предлагаем вам рецепты вкусных салатов на праздник, которые не дадут разочароваться вам и вашим гостям.
Оригинальные и вкусные салаты на праздничный стол не сложно готовятся. Конечно, некоторые виды украшений требуют специальных навыков или ножей, но многие сможет сделать даже новичок в кулинарии. В этой категории представлены праздничные салаты на день рождения, Новый год, на Пасху, на 8 марта, 23 февраля или день Валентина, также вы здесь найдете салаты на детский праздник.
Большой плюс — представлены все праздничные салаты с фото. Простые и вкусные. Это поможет вам увидеть примерный конечный результат и понять, стоит ли вам его готовить. Пошаговые фото смогут понять процесс детальнее и легко его повторить. Выбирая салаты для праздника, старайтесь выбирать те, которые вам под силу сделать. Но, как мы уже говорили, большинство можно сделать, не имея особых навыков, это все легкие и простые салаты на праздничный стол.
Если у вас намечается фуршет, то кроме закусок, простые салаты к праздничному столу будут незаменимы. Их можно подать в тарталетках или на чипсах, что станет своеобразной порционной закуской.
В разделе также можно найти дешевые салаты к празднику, на приготовления которых потребуется недорогие продукты.
Мы будем рады, если вы оставите комментарии к салатам, которые попробовали. Надеемся, что наша рубрика поможет подобрать вам нужные вкусные праздничные салаты для вашего стола и вы добавите в закладки самые интересные рецепты праздничных салатов.

03.01.2019

Салат «Новогодняя маска»

Ингредиенты: сельдь, картофель, морковь, свекла, майонез, яйцо, икра, маслина, клюква, укроп

Даже такой привычный салат как Шуба, можно оформить в новогоднем стиле — в виде маски. Получится интересное угощение, которое все непременно захотят попробовать.

Ингредиенты:
— 1 слабосоленая сельдь;
— 2 картофелины;
— 2 моркови;
— 2 свеклы;
— 250 гр майонеза;
— 2 яйца;
— красная икра, маслины, клюква и укроп для украшения.

24.12.2018

Ингредиенты: горбуша, яйцо, сыр, помидор, майонез

Уверяю вас, если вы приготовить этот салат на Новый год или какой-нибудь другой праздник, его сметут первым со стола. Предлагаю вам закупиться на 3 или больше порций. Вкус салата божественный, да и готовить его очень легко.

Ингредиенты:

— 200 грамм горбуши слабосоленой;
— 4 яйца;
— 200 грамм сыра твердого;
— 3 помидора;
— 100 грамм майонеза.

24.12.2018

Салат «Варежка деда Мороза»

Ингредиенты: рис, семга, авокадо, сок лимона, кальмар, креветка, майонез, яйцо

Салат «Варежка деда Мороза» стад неотъемлемым блюдом моего праздничного новогоднего стола. Рецепт его приготовления очень простой. Советую и вам его попробовать.

Ингредиенты:

— 100 грамм отварного риса;
— 400 грамм семги слабо солёной;
— 1 авокадо;
— сок 1 лимона;
— 200 грамм кальмаров;
— 500 грамм креветок;
— 5 ст.л. майонеза;
— 2 яйца.

24.12.2018

Салат «Кабан» на Новый год 2019

Ингредиенты: ветчина, яйцо, огурец, капуста, сыр, майонез, соль,перец, зелень, колбаса

Совсем скоро наступит Новый год 2019, именно по этому хочу вам предложить на новогодний праздничный стол поставить вкусный и красивый салат в форме поросенка.

Ингредиенты:

— 250 грамм ветчины;
— 2 яйца;
— 1 маринованный огурец;
— 250 грамм пекинской капусты;
— 120 грамм твердого сыра;
— 3 ст.л. майонеза;
— соль;
— черный перец;
— вареная колбаса;
— зелень.

17.12.2018

Салат «Свинка Пеппа» на Новый год

Ингредиенты: картофель, курица, сыр, огурец соленый, колбаса вареная, соль, свекла, майонез

Совсем немного осталось до встречи Нового года 2019. Пора задуматься о том, чем мы угостим наших гостей. Так как наступит год Свиньи, можно оформить вкусный салат в виде любимого мультяшного героя – Свинки Пеппы.

Продукты для рецепта:

— две картофелины;
— 100 г куриного мяса;
— 1 соленый огурец;
— 50 г сыра;
— 150 г сосисок или вареной колбасы;
— соль;
— майонез;
— 2-3 кусочка вареной свеклы.

16.09.2018

Теплый салат с морепродуктами

Ингредиенты: морепродукт, томат, укроп, соль, перец, специя, масло

Всего за 15 минут предлагаю вам приготлвить очень вкусный теплый салат с морепродуктами. Рецепт приготовления несложный. Блюдо предлагаю подать на праздничный стол.

Ингредиенты:

200 грамм коктейля из морепродуктов,
— 1 помидор,
— пучок укропа,
— щепотка соли,
— щепотка перца черного молотого,
— щепотка мускатного ореха,
— щепотка майорана,
— щепотка измельченного имбиря,
— 20 грамм сливочного масла,
— 3 ст.л. оливкового масла.

23.07.2018

Вкусный и красивый салат «Сосновая шишка»

Ингредиенты: куриное филе, яйцо, сырок. картофель, кукуруза, лук, миндаль, майонез

В зимние праздники, чаще всего на Новый год, я готовлю салат «Сосновая шишка». Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 200 грамм филе куриного,
— 4 яйца,
— 2 сырка плавленых,
— 1 картошина,
— 100 грамм кукурузы консервированной,
— 1 луковица,
— 250 грамм миндаля жаренного,
— 100 грамм майонеза.

23.07.2018

Салат «Гранатовый браслет» с миндалем

Ингредиенты: картофель, майонез, морковь, говядина. лук, яйцо, свекла, миндаль, гранат

Рецептов салат «Гранатовый браслет» очень много. Сегодня предлагаю вам приготовить его с миндалем и говядиной. Салат получается очень вкусным.

Ингредиенты:

— 2 картошины,
— 100 грамм майонеза,
— 2 моркови,
— 200 грамм говядины,
— 1 луковица,
— 4 яйца,
— 2 свеклы,
— 20 грамм миндаля,
— 1 гранат.

23.07.2018

Салат «Мимоза» с яблоком без картошки

Ингредиенты: консерва, яблоко, морковь, лук, картофель, яйцо, сыр, майонез

Рецептов салат Мимоза очень много. Сегодня я расскажу вам как приготовить очень вкусный и простой салат Мимоза без картошки с сыром и яблоком.

Ингредиенты:

— 1-2 банки консервы «Сардина»,
— 1 яблоко,
— 3 моркови,
— 1 луковица,
— 3-4 картошины,
— 5 яиц,
— 100 грамм сыра,
— майонез.

23.07.2018

Салат «Березка» с черносливом

Ингредиенты: куриная грудка, гриб, огурец, яйцо, чернослив, лук, майонез, масло, соль, перец, зелень

На праздничный стол предлагаю вам приготовить этот очень вкусный салат Сказка с черносливом. курочкой и шампиньонами.

Ингредиенты:

— 300-350 грамм куриной грудки,
— 300-350 грамм шампиньонов,
— 2 огурца,
— 2 яйца,
— 50 грамм чернослива,
— 1 луковица,
— 200-220 мл. майонеза,
— 50-60 мл. растительного масла,
— соль,
— перец черный,
— зелень петрушки и укропа.

20.07.2018

Салат «Сказка» с курицей, шампиньонами и грецкими орехами

Ингредиенты: куриное филе, шампиньон, яйцо, сыр, репчатый лук, грецкий орех, майонез

Если вы еще не знакомы с рецептом салата «Сказка», то давайте это срочно исправим! В его составе – куриное филе и грибы, поэтому он очень сытный, а также грецкие орехи- они добавляют салату изюминку.

Ингредиенты:
— куриное филе – 70 гр;
— жареные шампиньоны – 70 гр;
— яйцо, сваренное вкрутую – 1 шт;
— твердый сыр – 50 гр;
— репчатый лук – 1/3 небольшого;
— очищенные грецкие орехи;
— майонез.

20.07.2018

Салат «Деревенский» с огурцами и шампиньонами

Ингредиенты: картофель, куриное филе, гриб, лук, огурец, соль, перец, масло, майонез

Сегодня я предлагаю вам приготовить очень вкусный салат «Деревенский» с грибами и маринованными огурцами. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 2 картошины,
— 200 грамм куриного филе,
— 6-8 шампиньонов,
— 1 лук красный,
— 5 маринованных огурцов,
— соль,
— черный перец,
— 2 ст.л. масла растительного,
— 1 ст.л. майонеза.

06.07.2018

Салат «Фаворит» с ветчиной, сыром и помидорами

Ингредиенты: помидор, сыр, зеленый лук, ветчина, яйцо, майонез

Ветчина, помидоры, сыр и яйцо – сочетание этих ингредиентов является идеальным для многих блюд, в том числе и для салатов. Именно такой рецепт мы для вас подготовили. Салат «Фаворит» — к вашим услугам.

Ингредиенты:
— помидоры – 1 небольшой;
— твердый сыр – 50 гр;
— зеленый лук — 3-4 шт перьев;
— крутое яйцо – 1 шт;
— ветчина – 100 гр;
— майонез – 1 ст.л.

30.06.2018

Теплый салат с куриной печенью

Ингредиенты: куриная печень, рукола, помидор, кукурузная мука, орех, соль, перец, лайм, масло, приправа

Не только вкусным, но и полезным получается этот теплый салат с куриной печенью. Рецепт приготовления совсем несложный и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 100 грамм куриной печени;
— пучок руколы;
— 1 помидор;
— 4 ст.л. кукурузной муки;
— 20 грамм кедровых орешков;
— соль;
— черный перец;
— долька лайма;
— 2 ст.л. масла оливкового;
— щепотка тимьяна;
— щепотка чабера.

27.06.2018

Салат «Ежик» с курицей и корейской морковью

Ингредиенты: гриб, перец, куриная грудка, лук, масло, яйцо, сыр, морковь, майонез, соль

На праздничный стол предлагаю вам приготовить очень вкусный и красивый салат «Ежик» с опятами и корейской морковью.

Ингредиенты:

— 300 грамм куриной грудки,
— 1 луковица,
— 2-3 ст.л. подсолнечного масла,
— 200 грамм маринованных грибов,
— 3-4 яйца,
— 200 грамм сыра,
— 300 грамм корейской моркови,
— майонез,
— соль,
— черный перец,
— 2 горошины душистого перца.

Салатики — это одна из самых любимых закусок. На праздничном столе обязательно должно быть несколько салатов — это и традиционные для наших краев «Оливье», «Сельдь под шубой», «Цезарь», так и салаты, приготовленные по новым рецептам. Укаждой хозяйки есть свои рецепты самых любимых рецептов, но иногда хочется разнообразия, хочется приготовить что-то новое. В этой статье для Вас подобраны 20 лучших рецептов праздничных салатов.

1.Салат «Праздничный»
Легкий салат с оригинальным вкусом. Подойдет как для взрослых, так и для детей.
Ингредиенты: куриная грудка — 500 г, яйца — 5 шт, яблоко — 1 шт., огурцы свежие — 2-3 шт., майонез, помидоры — 1 шт.
— зелень.
Приготовление: Куриную грудку и яйца отварить и остудить. Огурцы и яблоко очистить от кожуры.
Из яблока вырезать сердцевину. Отварную грудку разделить руками на волокна. Яблоко, огурцы нарезать соломкой. Яйца нарезать не очень крупно. Все ингредиенты перемешать, заправить салат майонезом. Добавить соль по вкусу. Помидор нарезать кружочками.
Салат выложить на плоскую тарелку горкой. Украсить помидором и зеленью.

2.Салат «Сельдь под шубой»
«Сельдь под шубой» — это классический салат, который и в наши дни не потерял своей популярности и остается одним из любимых блюд.
Ингредиенты: сельдь слабосоленая — 2 шт., картофель 3шт., морковь 3шт, свекла — 2 шт, лук — 1шт.
Приготовление: Сельдь разделать на филе и нарезать небольшими кусочками. Картофель, морковь и свеклу вымыть и отварить в мундире до готовности. Дать остыть. Все овощи и яблоко очистить и натереть раздельно на крупной терке, репчатый лук измельчить. Яйцо сварить вкрутую и натереть на мелкой терке.
На большое блюдо выложить половину картофеля, затем — слой сельди и лука, смазать майонезом. Далее выложить слой моркови, половину свеклы, яйца. Каждый слой слегка посолить и пропитать майонезом. Последним слоем выложить оставшийся картофель, яблоки. Сверху и с боков положить оставшуюся свеклу. Разровнять поверхность, смазать майонезом и поставить в холодильник на 2-3 ч.

3.Салат «Белковый»
Вкусный и питательный салат для праздничного застолья.
Ингредиенты: филе индейки (1 грудка), болгарский перец -1 шт., яйца — 5шт., сыр — 200 гр., зеленый лук, майонез или оливковое масло.
Приготовление: Отварное мясо индейки разделить на волокна. Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой. Нарезать яйца и лук. Сыр натереть на крупной терке. Все ингредиенты перемешать, добавить соль. Заправить салат майонезом или оливковым маслом по вкусу.

4.Салат «Креветка»
Этот салат готовится просто и быстро, а получается красивым и аппетитным.
Ингредиенты: замороженные креветки — 500 гр, листья салата, белый батон, 2 яйца, майонез, сливочное масло.
Приготовление: Отвариваем креветки и яйца, очищаем их. Батон нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Нарезать яйца, листья салата. Все ингредиенты перемешать. Добавить соль и майонез.

5.Салат «Изабелла»

Этот слоеный салат вкусный и сытный, прекрасно подойдет к любому празднику.
Ингредиенты: копченая куриная грудка -1 шт., грибы — 250гр., лук — 1 шт., яйца — 4 шт., соленые огурцы, морковь по-корейски.
Приготовление: Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Грудку разделить на волокна. Яйца и огурцы нарезать мелко. Выкладываем салат на плоскую тарелку слоями и каждый слой промазываем майонезом: 1) копченая грудка; 2) грибы и лук; 3) яйца; 4) соленые огурцы; 5) корейская морковка. Для украшения салата используется черный виноград и веточка укропа.

6.Салат «Долька апельсина»
Этот салат выглядит очень эффектно и украсит Ваш праздничный стол.
Ингредиенты: морковь — 2 шт., яйца куриные — 4 шт., лук репчатый — 1 шт, куриное филе — 300гр, шампиньоны маринованные — 200 гр, сыр — 150 гр, чеснок — 3 зубчика, майонез
Приготовление: Одну морковь сварить, натереть на мелкой терке и оставить для украшения.
Другую морковь натереть на крупной терке, слегка обжарить вместе с мелко нарезанным луком.
Яйца и куриную грудку сварить. Куриную грудку разобрать на волокна, яйца разделить на белки и желтки. Желтки и белки натереть на крупной терке. Шампиньоны нарезать мелко. Сыр натереть на крупной терке и смешать с измельченным чесноком.
Выкладываем салат слоями на плоскую тарелку и каждый слой промазываем майонезом:
1) жареная морковь с луком.
2) куриная грудка
3) шампиньоны
4) сыр с чесноком
5) желтки, смазать майонезом.
6) белки (часть оставить для украшения)
7) выложить отварную морковь.
Из отложенного белка сформировать апельсиновые «прожилки».

7. Салат «Итальянский»
Этот салат готовится достаточно просто, он сытный и вкусный.
Ингредиенты: сыр -200 гр., ветчина 200 гр., перец болгарский жёлтый — 1 шт., помидоры -1 шт., тальятелле (макароны — лапша) 200 гр., маслины 30 гр., майонез, зелень.
Приготовление: Отварить пасту. Нарезать сыр, ветчину и перец соломкой. Нарезать помидоры небольшими ломтиками. Все ингредиенты перемешать, заправить салат майонезом и украсить зеленью и оливками.

8. Салат «Арбузная долька»
Этот необычный салат будет украшением любого стола и обязательно привлечет внимание Ваших гостей.
Ингредиенты: отварное куриное филе — 300 г, твердый сыр — 200 г, маслины без косточки — 100 гр, огурец — 2 шт., помидоры — 3 шт., майонез.
Приготовление: Отварное куриное филе нарезать мелко. Сыр натереть на мелкой терке. Маслины нарезать кружочками. Все перемешать, заправить майонезом. Немного сыра и маслин оставить на украшение. Выкладываем салат на плоскую тарелку в виде дольки арбуза. Огурец очищаем от сердцевины с семечками и натираем на терке. Из помидора также убираем мягкую сердцевину, остальную часть нарезаем небольшими кубиками. Маслина разрезать вдоль на 4 части. Выкладываем помидоры на наш салат. Дальше создаем светлую полоску из тертого сыра, и затем огуречную полоску, похожую на корочку арбуза. Маслины будут заменять арбузные семечки.

9. Салат «5 звезд»
Праздничный салат с оригинальным вкусом не останется незамеченным на Вашем столе.
Ингредиенты: Куриное филе — 400гр., листья салата, яблоко — 1 шт., фисташки — 30 гр., киви — 1-2 шт., клубника — 200 гр, сыр — 150 гр.
Приготовление: Салат подается порционно в небольших салатниках. На дно салатника выкладываем листья салата, затем отварное куриное филе, нарезанное кубиками. Посолить, промазать майонезом. Далее выкладываем нарезанное кубиками яблоко. Затем очищенные фисташки. Киви нарезать полукругами и выложить сверху. Украсить клубникой, разрезанной вдоль на 4 части. Сверху посыпаем тертым сыром.

10. Салат «Оливье»
Это классический рецепт, любимый многими салат, который особенно популярен на Новогоднем столе.
Ингредиенты: вареная колбаса — 300 гр, картофель — 4 шт., морковь — 1 шт., яйца — 4 шт., лук репчатый — 1 шт., огурцы соленые — 4 шт, горошек зеленый — 200 гр., майонез.
Приготовление: Морковь, картофель и яйца отварить. Затем их очистить и нарезать небольшими кубиками. Соленые огурцы и колбасу также нарезать некрупно. Все ингредиенты перемешать, добавить соль, майонез.

11.Салат «Куриный»
Этот салат готовится легко и быстро, он вкусный и сытный. Прекрасно подойдет для праздника.
Ингредиенты: куриная грудка — 1 шт., морковь — 2-3 шт., сыр -200 гр., майонез.
Приготовление: Куриную грудку отварить. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Сыр также натереть на мелкой терке. Грудку разделить на волокна. Салат выкладываем в салатник слоями: первый слой — курица, затем сыр, верхний слой — морковь. Каждый слой смазать майонезом. Украсить зеленью.

12. Салат «Аппетитный»
Это сытный салат с насыщенным вкусом. Готовится достаточно легко и просто.
Ингредиенты: яйца — 3 шт., шампиньоны — 4 шт., вареная колбаса — 150 гр., соленые огурцы — 2 шт., майонез.
Приготовление: Яйца отварить. Шампиньоны, огурцы, яйца и колбасу нарезать небольшими кубиками. Все перемешать, добавить соль и майонез. Украсить зеленью.

13. Салат с ананасом
Этот салат красивый на вид и приятный на вкус. Гости обязательно оценят его.
Ингредиенты: салат «Айсберг», куриная грудка — 2 шт., болгарский перец — 1 шт., 5 колец консервированного ананаса, брусника — 1 горсть. Для соуса: масло виноградных косточек — 4ст.л., сок лимона — 1,5ст.л., горчица — 1 ст.л., сахар -1,5 ст.л., щепотка соли.
Приготовление: Готовим соус, для этого нужно перемешать все ингредиенты для соуса. Готовим салат. Куриное филе нарезать кусочками и обжарить на масле. Листья салата «Айсберг» нарвать на небольшие кусочки. Ананас и перец нарезать кубиками. Выложить листья салата на тарелку. На них выложить курицу. Полить соусом. Затем выкладываем перец, а после — ананас. Украшаем салат ягодами брусники.

14. Салат «Крабовый»
Этот сытный и вкусный салат разнообразит праздничный стол.
Ингредиенты: крабовые палочки — 300 гр, фасоль белая консервированная — 1 банка, яйца — 4шт., перец красный -0,5шт., перец желтый -0,5 шт., майонез, зелень.
Приготовление: Яйца отварить и нарезать кубиками. Перец нарезать соломкой. Крабовые палочки нарезать кубиками. Перемешать все ингредиенты, добавить соль, заправить салат майонезом.

15. Салат «Мимоза»
Этот салат популярен уже много лет, он имеет яркий и нежный вкус.
Ингредиенты: Консервированная горбуша — 1 банка, яйца — 4 шт., сыр — 100 гр., лук — 1 шт., майонез.
Приготовление: Яйца сварить, разделить на белки и желтки. Натереть их на мелкой терке. Сыр также натереть на мелкой терке. Горбушу размять вилкой. Лук нашинковать. Салат выкладываем слоями: белки, сыр, горбуша, майонез, лук, горбуша, майонез, желтки.

16. Салат «Подсолнух»
Необычный салат с красивым оформлением.
Ингредиенты: куриное филе — 250гр, шампиньоны — 200 гр, чипсы, яйца — 3шт., сыр — 100 гр, майонез, маслины без косточек — 1 банка.
Приготовление: Куриное филе отварить. Яйца сварить вкрутую и натереть на терке. Шампиньоны нарезать некрупно и обжарить в масле. Сыр натереть на терке. На плоское блюдо выкладываем салат слоями: нарезанное куриное филе, шампиньоны, яйца, сыр. Каждый слой промазать майонезом. Из салата формируем середину подсолнуха. Чипсы будут выполнять роль листиков, их выкладываем с краю, по кругу. Украшаем салат оливками по всей поверхности салата.

17. Салат в тарталетках
Это вкусный и сытный салат, которым удобно перекусить — ведь он подается порционно в тарталетках.
Ингредиенты: тунец — 1 банка, яйцо — 2 шт., огурец соленый — 1 шт., листья салата, укроп, зеленый лук, тарталетки, майонез.
Приготовление: Тунец очистить от костей, измельчить вилкой. Яйца сварить, нарезать мелко. Огурец также нарезать некрупно. Все перемешать, добавить зелень и майонез. В каждую тарталетку положить листик зеленого салата, на него выложить приготовленный салат.

18. Салат в лаваше
Удобная закуска на праздничном столе. Необычное оформление салата понравится Вашим гостям.
Ингредиенты: Лаваш, крабовое мясо — 250гр., кукуруза — 1 банка, яйцо — 2 шт., зелень (лук, укроп, салат), майонез, плавленый сыр.
Приготовление: Яйца отварить, нарезать мелко. Огурец, крабовое мясо, зелень также нарезать мелко. Все перемешать, добавить майонез. Выложить салат на лист лаваша. Осторожно сформировать рулет. Края промазать плавленым сыром, чтобы рулет не раскрывался. Разрезать рулет на кусочки по 2-3 см.

19. Салат «Цезарь»
Это популярный салат с оригинальным вкусом.
Ингредиенты: зеленый салат, батон, чеснок, куриная грудка, помидоры черри, оливковое масло — 100гр, сок лимона, сыр пармезан.
Приготовление: Хлеб нарезать кубиками и запечь сухарики в духовке. Сухарики натереть чесноком. Грудку отварить, нарезать кубиками. На тарелку выложить листья салата, измельченные руками. Затем курицу, помидоры черри, сухарики. Натереть сыр на терке, посыпать салат сыром. Салат заправить оливковым маслом, добавить сок лимона по вкусу.

20. Фруктовый салат
Этот салат имеет приятный, нежный вкус, он внесет разнообразие в Ваш праздничный стол.
Ингредиенты: абрикосы — 500 гр., клубника — 250 гр, смородина — 200гр, киви — 4шт., кукурузные хлопья — 50гр, сахар — 50гр, сок лимона — 2ст.л., шампанское — 100гр.
Приготовление: Абрикосы нарезать по вдоль на 4 части.
Сахар растворить в лимонном соке, варить на слабом огне 5-7 минут. Добавить шампанское, прибавить огонь, довести до кипения. Положить в смесь абрикосы, варить 1 минуту. Клубнику нарезать пополам, киви — на 8 частей.На тарелку положить смородину, клубнику, киви и абрикосы. Добавить хлопья и полить полученным сиропом.

Рекомендуем также

Синенькие на стол. Как готовить праздничные закуски из баклажанов

Праздничная закуска из баклажанов – это прекрасный выбор для очередного застолья. Есть несколько вариаций ее приготовления. Предлагаем с ними ознакомиться.

Закуска из баклажан на праздничный стол

Овощные рулетики.

Необходимые продукты:

Пучок укропа
— приправы
— мука – половина стакана
— чесночный зубчик – 2 шт.
— сыр – 220 г
— растительное масло
— майонезный соус

Приготовление:

Овощи вымойте, покрошите тонкими пластинками, обваляйте в муке, обжарьте на масле до образования золотистого цвета. Переложите на салфетку или тарелку. За это время стечет лишнее масло. Приготовьте начинку: потрите сыр, чеснок, порежьте укроп. Все смешайте, приправьте, заправьте. На обжаренные пластинки выложите полученную массу ровным слоем, заверните. Подготовленные рулетики переложите на салатные листочки.

А как вам ?

Рецепты закусок из баклажанов на праздничный стол

Синенькие с рубленой свининой.

Ингредиенты:

Синенькие – 4 шт.
— яйцо – 2 штуки
— твердый сыр – 120 г
— нежирная свинина – 520 г
— зубец чеснока – 2 шт.
— специи (базилик, сушеная петрушка, красный перец)
— сушеные помидоры

Как готовить:

Синенькие разрежьте пополам, выскребите середину, обильно подсолите, оставьте на 30 мин. Мясо меленько покрошите, приправьте, слегка отбейте. Баклажанную мякоть также порубите, подсолите, слегка отожмите. Чеснок и луковицу также нарежьте. В сковородку добавьте ложку растительного масла, добавьте фарш, баклажанную мякоть. Засыпьте во время этого процесса все специи. Чеснок добавляется в остывающий фарш. Как только фарш слегка остыл, вбейте пару яичек, которые помогут массе стать пластичнее. Овощные «лодочки» промойте, разложите на противне, покрытой фольгой и смазанной маслицем. Наполните «лодочки» начинкой. Сыр порежьте пластинками, разложите сверху. Поставьте блюдо в духовку на полчаса.

Узнайте так же .

Рецепт со сладким перцем и грибами.

Вам понадобится:

Шампиньоны – 220 г
— перец жгучий
— зубчики чесночка – 5 штук
— корейская морковка – 220 г
— сладкий крупный перец – 2 штуки
— синенькие – 4 шт.
— соль
— масло растительное – 3 ст. ложки
— зубец чеснока – 5 шт.
— луковица

Этапы готовки:

Плоды разрежьте пополам, вырежьте внутреннюю часть, мелко порубите ее. Половинки разрежьте на кусочки прямоугольной формы. Если внутри оказалось большое количество зерен? просто удалите их. Нарезанные синенькие сложите в кастрюлю с водой, чтобы избавиться от горечи. Сладкий перец покрошите прямоугольными кусочками. Возьмите 2 сковородки. В одной обжарьте грибы, а во второй лук. Чесночные зубчики разрежьте, подавите боковой частью ножа. Обжарьте его в большой сковороде с добавление подсолнечного масла. Выложите чеснок, поджарьте, добавьте синенькие, поджарьте на сильном огне при постоянном помешивании.

Положите в жаровню прожаренные грибы и сладкий перец, влейте еще немного масла, посолите, приправьте по вкусу, тщательно помешайте, потушите на слабом огне при закрытой крышке. Спустя 20 минут выложите морковку, помешайте, потушите на среднем огне еще 5 минут.

Рецепт с лимоном.

Растительный жир – 35 г
— лимон – 0,2 шт.
— синенькие – 165 г
— помидор – 30 г
— стручковый зеленый перец – 25 г
— маслины – 10 г

Как готовить:

Отберите плоды одинакового размера, запеките их в духовке или обжарьте на углях. Аккуратно удалите кожуру, выложите в кастрюлю с прогретым маслом. Посолите, полейте соком лимона, пожарьте. Делайте это до тех пор, пока овощи не получатся золотистого цвета. Сбрызните еще раз лимонным соком, переложите на блюдо, полейте соком, который образовался во время жарки, оформите стручками зеленого перца, кольцами репчатого лука, дольками помидоров, маслинами, посыпьте измельченной зеленью.

Рецепт с изюмом.

Вам понадобится:

Баклажанные плоды – 4 шт.
— изюм, масло подсолнечное – по 100 г
— картофель – 2 штуки
— горький стручок перца
— молотый тмин – 0,25 ч. ложечки
— соль
— пучок петрушки

Этапы готовки:

Вымойте изюм, на часик замочите его в теплой воде. Вымойте синенькие, опустите на пару минут в кипящую воду, освободите от кожуры, покрошите кубиком, обжарьте, положите изюм, потушите еще три минуты. Вымойте картофель, отварите его, почистите, покрошите кубиками. Вымойте горький перец, удалите семенную коробочку, нашинкуйте. Зелень петрушки вымойте, покрошите. Овощи с изюмом переложите в мисочку, положите картофель, тмин, специи, зелень, перец. Все размешайте, заправьте маслом, выложите в блюдо, поставьте охлаждаться на 40 минут.

Закуски из баклажан на праздничный стол — фото :

Вариант с орехами.

Ингредиенты:

Орехи – 30 г
— майонез – 25 г
— луковица
— петрушка
— сыр – 120 г
— синенькие
— чесночный зубец – 4 шт.
— укроп
— петрушка

Как готовить:

Овощи оставьте неочищенными, просто нарежьте их тонкими ломтями, подсолите и оставьте минут на 15. После сполосните в воде, переложите на сковородку с горячим маслом. Обжарьте с каждой стороны до готовности, переложите на бумажное полотенце. Потрите сыр, добавьте измельченные грецкие орехи, чеснок. Смешайте эту массу с майонезом. Положите измельченный укроп и петрушку.

Считается, что баклажаны, благодаря содержащемуся в них калию, благотворно влияют на работу сердца и нормализуют водно-солевой обмен организма. Неспроста на Востоке их называют овощами долголетия и рекомендуют регулярно есть пожилым людям. Кроме того, баклажаны низкокалорийны: всего 24 ккал на 100 граммов продукта. При этом они способствуют очищению кишечника. То, что надо, если следишь за фигурой.

Но иногда даже польза не аргумент. Многие хозяйки и в наше время считают баклажаны слишком капризными: то чернеют, то горчат. Хотя этих неприятностей легко избежать.

1. Перед приготовлением замочите баклажаны в подсоленной воде на полчаса. Затем промойте. Так из овощей уйдёт горечь.
2. Если готовите икру, не пропускайте баклажаны через мясорубку и не режьте металлическим ножом. От этого блюдо может приобрести неприятный привкус. Измельчайте синенькие керамическим или деревянным резаком.
3. Чтобы при жарке баклажаны не впитывали много жира, предварительно ошпарьте их кипятком.
4. Чтобы мякоть не чернела, готовьте баклажаны на сильном огне.
5. Если хотите, чтобы дольки или кружки баклажанов не теряли форму при приготовлении, не снимайте с них кожицу.

Мусака

jabiru/Depositphotos.com

Это традиционное для Балкан и Ближнего Востока блюдо из баклажанов и мясного фарша. Вкусно и очень сытно.

Ингредиенты:

• 800 г баклажанов;
• 800 г фарша из баранины или говядины;
• 300 г томатов;
• 1 луковица;
• 50 г твёрдого сыра;
• 180 г белого сухого вина;
• оливковое масло для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Для соуса:

• 500 мл молока;
• 40 г сливочного масла;
• 30 г муки;
• 200 г твёрдого сыра;
• 2 яйца;
• соль и мускатный орех по вкусу.

Приготовление

Начнём с соуса. На сковороде растапливаем сливочное масло и «обжариваем» в нём муку. Параллельно немного подогреваем молоко (не кипятим!). Чтобы соус получился без комков, молоко и смесь масла и муки должны быть примерно одинаковой температуры. Молоко, постоянно помешивая, вливаем на сковороду к маслу и муке. Солим, добавляем мускатный орех. Доводим до кипения, а затем всыпаем тёртый сыр. Продолжаем готовить, не забывая перемешивать, пока сыр не расплавится. Затем снимаем с огня. Пока смесь остывает, в отдельной миске взбиваем яйца. После этого потихоньку вливаем их в соус, тщательно перемешивая. Соус готов.

Лук для мусаки нужно нарезать полукольцами, с томатов снять кожицу и измельчить их кубиками. Баклажаны режем тонкими продолговатыми ломтиками (не забудьте замочить их в подсоленной воде!) и обжариваем на оливковом масле с двух сторон. После жарки их следует выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки жира. Также нужно обжарить лук (до мягкости) и фарш. В середине жарки в лук и фарш вливаем вино и готовим, пока жидкость не испарится. После этого добавляем помидоры, солим, перчим и тушим ещё несколько минут.

Собираем мусаку: в форму для запекания слоями выкладываем баклажаны и фарш так, чтобы сверху были баклажаны. Заливаем всё соусом и посыпаем тёртым сыром. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, на 30–40 минут.

Капоната

fanfon/Depositphotos.com

Это сицилийское рагу из баклажанов и других овощей. Его едят как в горячем, так и холодном виде, подают как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира и закуски.

Ингредиенты:

• 800 г баклажанов;
• 150 г оливок;
• 90 г каперсов;
• 140 г репчатого лука;
• 50 г сахара;
• 400 мл томатной пасты;
• 80 мл винного белого уксуса;
• оливковое масло для жарки;
• базилик, соль и перец по вкусу.

Приготовление

Баклажаны очищаем от кожицы, режем кубиками и обжариваем на оливковом масле. Чтобы овощи не были слишком жирными, перед жаркой их можно слегка обдать кипятком.

В отдельной посуде карамелизуем лук с сахаром (масло не используем) до золотистости. Затем добавляем туда каперсы (напомним, что их можно солёными огурцами), оливки, винный уксус и чуть-чуть оливкового масла. Тушим всё это около пяти минут, после чего добавляем обжаренные баклажаны и томатную пасту. Готовим ещё 7–10 минут. За пару минут до готовности добавляем мелко нарезанный свежий базилик, соль и перец по вкусу. Будьте осторожны с солью. Без неё вообще можно обойтись, так как обычно нужную солёность блюду придают каперсы.

Лазанья

Dorothy Puray-Isidro/Ыhutterstock.com

Это вариация традиционного итальянского блюда, где баклажаны заменяют тесто.

Ингредиенты:

• 800 г баклажанов;
• 500 г фарша из говядины;
• 500 г густой томатной пасты;
• 100 г моцареллы;
• 100 г пармезана;
• 100 г панировочных сухарей;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки воды;

Приготовление

Баклажаны чистим и нарезаем кружками толщиной около полутора сантиметров. В миске взбиваем яйца с двумя столовыми ложками воды. В отдельной посуде смешиваем тёртый пармезан, панировочные сухари, соль и перец. Обмакиваем каждый кружок баклажана сначала во взбитые яйца, а затем в смесь сухарей и сыра. Выкладываем баклажаны на противень, смазанный оливковым маслом. Разогреваем духовку до 180 °С и отправляем туда баклажаны на 20–25 минут, пока овощи не приобретут равномерную золотистую корочку.

В это время обжариваем на оливковом масле фарш (при желании его можно посолить и поперчить). Примерно через 10 минут добавляем к фаршу томатную пасту. Доводим смесь до кипения и снимаем с огня.

В форму для запекания выкладываем часть баклажанов, затем покрываем их томатно-мясным соусом, посыпаем 50 граммами моцареллы и сверху вновь укладываем баклажаны. Если форма небольшая, а начинки много, можно сделать несколько слоёв. Сверху посыпаем оставшейся моцареллой и отправляем в духовку (200 °С) на 10–15 минут (сыр должен расплавиться).

Заправка для спагетти

finaeva_i/Shutterstock.com

Баклажаны могут не только заменить пасту, но и прекрасно её дополнить. Например, из них можно приготовить овощной соус для спагетти.

Ингредиенты:

• 800 г баклажанов;
• 500 г спагетти;
• 400 г томатов;
• 4 зубчика чеснока;
• оливковое масло;
• базилик;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

Для этого рецепта баклажаны нужно предварительно запечь в духовке. Это займёт около часа: нужно, чтобы овощи стали мягкими. Пока баклажаны запекаются, отварите спагетти. Достав из духовки баклажаны, дайте им немного остыть, а затем аккуратно снимите с них кожицу.

Чеснок мелко режем и обжариваем на разогретом оливковом масле в течение двух минут. Затем добавляем порезанные крупными кубиками помидоры. Тушим, пока не испарится почти вся жидкость. В конце готовки добавляем нарезанные кубиками баклажаны, солим и перчим по вкусу. Подаём на стол вместе со спагетти. Блюдо можно посыпать измельчённым базиликом.

Котлеты

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Ингредиенты:

• 3 небольших баклажана;
• 400 г филе кеты или другой морской рыбы на ваш вкус;
• 100 г твёрдого сыра;
• 100 г сливочного масла;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• соль и зелень по вкусу.

Приготовление

У баклажанов отрезаем плодоножки и разрезаем баклажаны вдоль, чтобы получились «лодочки» (3 баклажана = 6 лодочек). Кожицу не снимайте — она сохранит форму овощей и вид блюда. Рыбу и помидоры нарезаем небольшими кубиками, при желании с томатов можно предварительно снять кожицу. Лук мелко режем.

Лодочки из баклажанов выкладываем на противень, смазанный маслом. Внутрь каждой из них накладываем рыбу, помидоры, лук и чуть-чуть сливочного масла. Солим, перчим и посыпаем зеленью на свой вкус. Затем каждую порцию посыпаем тёртым сыром. Отправляем баклажаны в хорошо прогретую духовку на 30–50 минут. Есть это блюдо можно ложкой, соскребая мякоть со стенок баклажана.

Салат из гриль-баклажанов

www.foodnetwork.com

Этот несложный салат можно сделать на природе. Он станет отличным дополнением к и другим мясным блюдам, приготовленным на гриле.

Ингредиенты:

• 1 крупный баклажан;
• 1 фиолетовая луковица;
• 1 авокадо;
• 1 лимон;
• рапсовое и оливковое масло;
• 1 столовая ложка красного винного уксуса;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• орегано и петрушка;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Баклажаны нарезаем кружками толщиной около 2,5 сантиметра. Лук чистим и нарезаем крупными кольцами. Сбрызгиваем эти овощи рапсовым маслом и до мягкости. Когда баклажаны и лук немного остынут, нарезаем их, а также очищенный авокадо крупными кубиками.

В отдельной миске готовим заправку. Смешиваем красный винный уксус, горчицу и измельчённый орегано. Добавляем жидкий мёд и оливковое масло. Даём смеси немного настояться, а затем заправляем ею салат. Солим, перчим, украшаем дольками лимона и веточками петрушки.

Палочки в кляре

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Это лёгкая летняя закуска. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются нежирными, нежными внутри и с хрустящей сырной корочкой снаружи.

Ингредиенты:

• 500 г баклажанов;
• 150 г твёрдого сыра;
• 1 яйцо;
• 100 г панировочных сухарей;
• 3–4 зубчика чеснока;
• оливковое масло;
• соль, чёрный молотый перец, паприка и куркума по вкусу.

Приготовление

Баклажаны нарезаем соломкой толщиной примерно 3 сантиметра и заливаем подсоленной водой, чтобы ушла горечь. Просушив ломтики баклажанов на бумажном полотенце, выкладываем их в миску, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем специями (соль, перец, паприка, куркума, пропущенный через пресс чеснок). Оставляем на 5–10 минут.

В это время натираем сыр и смешиваем его с панировочными сухарями. В отдельной миске взбиваем яйцо.

Кладём на противень пекарскую бумагу и разогреваем духовку до 200 °С. Каждый ломтик баклажанов обмакиваем сначала в яйце, а затем в смеси из сыра и сухарей и выкладываем на противень. Готовим палочки в духовом шкафу около 20 минут. Есть их можно как горячими, так и холодными — одинаково вкусно.

Рулеты

Shebeko/Shutterstock.com

Существует множество вариаций рулетов из баклажанов. Одни люди просто обжаривают овощ, другие — запекают. Одни используют для начинки только сыр, другие добавляют морковь, грибы или помидоры. Предлагаем вам наиболее простой вариант приготовления.

Ингредиенты:

• 500 г баклажанов;
• 100 г сливочного сыра;
• 2–3 зубчика чеснока;
• оливковое масло для жарки;
• соль, перец и зелень по вкусу.

Приготовление

Отрезаем от баклажанов верхушки и нарезаем пластинками толщиной около сантиметра. Избавившись от горчинки (см. лайфхаки выше), обжариваем баклажаны на оливковом масле. Излишки жира удаляем при помощи бумажной салфетки. Если предпочитаете печёные овощи, воспользуйтесь духовкой.

Чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко рубим. Всё это смешиваем со сливочным сыром (при желании солим, перчим и добавляем другие специи). Сырную массу намазываем тонким слоем на баклажаны. Каждую пластинку заворачиваем рулетом и скрепляем при помощи зубочистки. Выкладываем рулеты на листья салата и посыпаем измельчёнными грецкими орехами (по желанию).

Башенки

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Эта закуска легка в приготовлении и эффектна на вид. Башенки из баклажанов, выложенные на большой тарелке и украшенные зеленью, прекрасно подойдут к праздничному столу.

Ингредиенты:

• 400 г баклажанов;
• 400 г томатов;
• 300 г моцареллы;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• бальзамический уксус;
• соль, чёрный молотый перец и базилик по вкусу.

Приготовление

Очищенные от кожицы баклажаны нарезаем кружками толщиной около сантиметра. Солим, перчим и обжариваем с обеих сторон на оливковом масле. Помидоры также нарезаем кругляшами. Моцареллу режем ломтиками. Толщина сыра и томатов должна быть около сантиметра.

В форме для запекания, смазанной маслом, «строим» башенки: кружок баклажана, кружок помидора и ломтик сыра. Каждую порцию украшаем веточками базилика и сбрызгиваем бальзамическим уксусом. Отправляем всё это в духовку (200 °С) на 15–20 минут.

Закуска «Хвост павлина»

rutxt.ru

Ещё одна яркая закуска из баклажанов. Благодаря необычному «дизайну», блюдо понравится не только взрослым, но и детям, которые редко с охотой едят овощи.

Ингредиенты:

• 500 г баклажанов;
• 300 г томатов;
• 200 г огурцов;
• 200 г сыра фета;
• полбанки оливок;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 2–3 зубчика чеснока;
• оливковое масло;
• укроп;
• соль по вкусу.

Приготовление

Баклажаны режем наискосок, чтобы получились овальные ломтики. Замачиваем в подсоленной воде, промываем и просушиваем. После этого раскладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем 10–15 минут при температуре 200 °С.

Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем со сметаной и сыром фета до однородности. Помидоры и огурцы режем кружочками. Желательно, чтобы последние по диаметру были меньше первых. Оливки без косточек разрезаем пополам.

На большую продолговатую тарелку выкладываем баклажаны в форме павлиньего хвоста. Каждый кусок смазываем сырной массой. Затем кладём на них по кружку помидора и огурца. Вновь немного сыра с чесноком, а в завершение — половинка оливки. Должно это выглядеть как глазки на хвосте павлина.

Хе

Stas_K/Depositphotos.com

Хе — это корейское блюдо, которое обычно готовят из мяса, рыбы или овощей, например баклажанов. Хе из баклажанов можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное кушанье.

Ингредиенты:

• 1,5 кг баклажанов;
• 100 г паприки;
• 1 острый стручковый перец;
• 7–8 зубчиков чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• уксус.

Приготовление

Баклажаны режем кубиками и избавляемся от горчинки обычным способом. После этого обжариваем их на растительном масле. Нарезаем тонкими кольцами острый стручковый перец и рубим (не слишком мелко) чеснок. Выкладываем в пластиковый контейнер слоями баклажаны, чеснок и перец. Сбрызгиваем уксусом, немного посыпаем паприкой и повторяем слои, пока контейнер не заполнится. Количество перца, чеснока, паприки и уксуса варьируйте на свой вкус. Если не любите острое, добавляйте эти ингредиенты по минимуму. Наполненный контейнер накрываем крышкой и убираем на сутки в холодильник.

Баклажаны открывают простор для кулинарной фантазии: список блюд из них можно продолжать ещё долго. Предлагаем вам заняться этим в комментариях. Пишите, любите ли вы баклажаны, и делитесь своими фирменными рецептами.

Закуски из баклажанов , а вернее рецепты их приготовления исчисляются сотнями, если не тысячами. Они могут быть пикантно острыми и даже «ядерными» или, напротив, очень нежными и мягкими на вкус. Разнообразие вкусов столь велико, что абсолютно любой человек сможет подобрать для себя подходящую закуску из баклажанов. При этом в каждой семьей есть свой собственный особенный рецепт со своими «кулинарными секретами». Потому не удивляйтесь, что закуски из баклажанов так не похожи у каждой хозяйки.

Чего только с баклажанами не делают. Их варят, готовят на пару, жарят, запекают, маринуют, квасят, консервируют. Каждый из вариантов приготовления овоща соотносится с поводом, по которому эти самые баклажанчики готовят. Так, например, квашенные и маринованные баклажаны чудесно идут под водочку, баклажаны же запеченные с овощами вовсе могут стать самостоятельным блюдом на будничном или на праздничном столе, а вот жареные баклажаны станут отличным дополнением к любому картофельному гарниру.

Как мы упоминали ранее, рецептов приготовления закусок из баклажанов существует очень много, и если вы решили найти новую оригинальную закуску, то попали туда, куда надо. В этом разделе вы найдете массу оригинальных блюд. При этом все рецепты снабжены не только подробными описаниями процесса готовки, но еще и пошаговыми фото. Так что разобраться в приготовлении той или иной закуски не составит особого труда.

Приступая к приготовлению той или иной закуски, учтите тот факт, что баклажаны могут горчить. Потому воспользуйтесь небольшой хитростью. Уже нарезанный овощ следует посолить и оставить на некоторое время (обычно минут на 15-20). В итоге из баклажанов должен выделиться сок, с которым уйдет вся горечь. Кстати, считается, что подобная манипуляция позволит снизить количество впитавшегося масла при обжаривании овоща. Кроме того с целью удаления горечи, баклажаны можно еще замачивать на 20 минут в теплой подсоленной воде.

Теперь, зная базовое правило работы с баклажанами, вы можете смело отправляться на кухню на свершение кулинарных подвигов.

Кстати, не стоит заблуждаться относительного того, что закуски из баклажанов – это прерогатива славянских народов, в частности, русских и украинцев. На самом деле готовят их во всем мире уже сотни лет. В таблице, что следует ниже, вы можете познакомиться с информацией о том, в каких еще кухнях присутствуют закуски из баклажанов.

Кухня мира	Название и описание блюда
Азербайджанская	Турши – отваренные баклажаны, которые нарезают крупными кубиками и смешивают с измельченным чесноком и кинзой, а затем заливают либо уксусом, либо специально приготовленным маринадом. Такую закуску можно законсервировать на зиму.
Арабская	Мутабаль, Мутаббаль, Бабагануш – данная закуска представляет собой баклажанное пюре с белым йогуртом и лимонным соком, чесноком, а также с добавлением кунжутного и оливкового масла. Обычно подается, как закуска, но, например, в Египте может подаваться еще и как гарнир.
Армянская	Айлазан – баклажаны, запеченные в духовке с другими овощами: картофелем, луком репчатым, перцем, помидорами. При этом овощи выкладываются слоями. Баклажаны идут в первую очередь. Слои пересыпают солью и специями, а также взбрызгивают оливковым маслом.
Болгарская	Манжа – икра из баклажанов и таких овощей, как болгарский сладкий перец, морковь, помидоры, репчатый лук и чеснок.
Греческая	Мусака – это запеканка под сливочным соусом, состоящая из баклажанов, мяса или мясного фарша и томатов. Мелидзаносалата – паста (соус-дип) из запеченных в духовом шкафу баклажанов с репчатым луком, чесноком, оливковым маслом и лимонным соком. Могут присутствовать дополнительные ингредиенты, в зависимости от вариации рецепта. Мелидзанес папуцакья или «башмачки из баклажанов» — это фаршированные мясным фаршем половинки баклажанов, запеченные с сыром и сливочным соусом.
Грузинская	Сациви из баклажанов – это обжаренные ломтики баклажана, залитые густым соусом из грецких орехов и специй. Мцвади в баклажанах – представляет собой целый баклажан, в котором делают поперечные надрезы. В них вставляют куски баранины. Затем баклажан с мясом обжаривают над углями.
Испанская	San Jacobo – представляет собой два ломтика баклажанов, между которыми кладут сыр и ветчину. Затем баклажан панируют в яйцах со специями и в панировочных сухарях, после чего обжаривают в масле.
Итальянская	Пармиджана (Parmigiana) – данное блюдо представляет собой баклажаны жареные в кляре в томатном соусе с добавлением смеси сыров (пармезан и моцарелла). Капоната – закуска сицилийского происхождения, которая представляет собой поджаренные баклажаны с овощами, к которым также могут добавляться такие продукты: изюм, каперсы, орешки, щупальца осьминога.
Корейская	Хе или Хве из баклажанов – представляет собой закуску из маринованных специальным образом баклажанов.
Татарская	Имам-баилды – это вкуснейшее блюдо, позаимствованное из турецкой кухни, которое представляет собой эдакую «овощную башню», в которой кружочки запеченных баклажанов перемежаются с обжаренными овощами (перцем, помидорами, репчатым луком, чесноком).
Турецкая	Палтикан Салатаси – закусочный салат из запеченных, а затем измельченных в пюре баклажанов. Кюрдан-кебаб – мясная тефтелька, завернутая в ломтики запеченного баклажана и тушеная в томатной пасте.
Узбекская	Дудляш – баклажаны, запеченные на углях (на мангале), со сладким перцем и томатами, которые заправляют оливковым маслом и смесью из зелени и чеснока.
Французская	Террин – закусочный овощной тортик.

Конечно список кухонь мира, в которых применяются баклажаны далеко не исчерпывающий, как, впрочем, и перечень блюд. Больше закусок из баклажанов вы сможете найти в пошаговых фото рецептах, приведенных в данном разделе.

Баклажаны на праздничный стол

Закуски из баклажанов на праздничный стол являются довольно распространенными, так как из этого овоща можно приготовить не только вкусное, но еще и «нарядное» блюдо, которое станет настоящим украшением стола. Например, закуска «Павлиний хвост» — именно такой вариант. Выглядит потрясающе, а на вкус еще лучше! От такой закуски ваши гости просто не смогут отказаться. Впрочем, можно выложить вкусный овощ и в любой другой форме, главное проявить фантазию. Хотя подсмотреть интересные фото рецепты вы сможете на нашем сайте.

Оригинально на праздничном столе будут смотреться также всевозможные рулетики, конвертики, лодочки из баклажанов, поместить в которые можно самую разнообразную начинку: мясо, мясной фарш, овощной фарш, сырно-чесночную смесь и многое другое. Также можно готовить на основе баклажанов оригинальные закусочные тортики.

Итак, баклажаны на праздничном столе – это многообразие форм и вкусов , которое разнообразит меню блюд для любого торжества и станет приятным его дополнением. А что касается приготовления таких закусок, то, как правило, процесс этот не отличается особой трудоемкостью, а потому не придется слишком много времени проводить на кухне за готовкой.

Консервированные закуски на зиму

Приготовление закусок из баклажанов на зиму – это вопрос, интересующий миллионы хозяек, ведь консервированные баклажаны это удивительно вкусно. Это возможность сохранить любимый овощ и полакомиться ним даже в холодное время года. При этом разнообразие рецептов поразит даже искушенного гурмана. Закрывают на зиму баклажаны целыми (пустыми или фаршированными), кружочками, продольными ломтиками, кубиками, брусочками или же вовсе, как пюре. При этом закуска может быть острой либо же напротив очень нежной на вкус. Консервируют баклажаны, как соло, дополнив их специями и маринадом, либо с другими овощами, например, с перцем и морковью.

Какой бы вариант консервированных баклажанов вы не выбрали, они чудесно впишутся на будничный и на праздничный стол. А вот определиться, как именно законсервировать этот овощ на зиму помогут пошаговые фото рецепты данного раздела.

Всем привет!

Как вы относитесь к баклажанам? Лично я их просто обожаю! Этот удивительный овощ поистине способен удивлять! Заготовки из баклажанов пользуются всеобщим успехом.

Баклажаны солят, маринуют, консервируют, тушат, жарят, фаршируют. Делают икру и вкусные закуски из баклажанов! Предлагаю вашему вниманию три закуски из баклажанов рецепты с фото.

Все предложенные на ваш суд закусочные блюда из баклажанов готовятся очень быстро, просто и с наименьшей затратой финансовых средств. При этом могут украсить любой стол, и к тому же они вкусные и очень полезные. Поэтому их можно отнести к разряду простые закуски из баклажанов. Вобщем, что долго говорить, попробуйте и сами убедитесь.

ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ

Для приготовления этой закуски нам нужно взять:

• Баклажан
• Болгарский перец
• Помидор
• Зелень петрушки
• Чеснок
• Майонез
• Растительное масло для обжарки баклажанов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ

Берём (желательно толстенький), баклажан (не чистим) и нарезаем его кольцами шириной в 1 см. У меня в этот раз закуска из баклажанов белого цвета. Кстати, рекомендую, их всем кто ещё не пробовал. У них нежная мякоть и совсем нет горечи.

После того как баклажаны просолились их стоит ополоснуть под водой и промокнуть бумажным полотенцем.

Подготовленные баклажанные колечки укладываем на разогретую и политую растительным маслом сковородку, масла не должно быть слишком много.

Обжариваем на среднем огне с двух сторон. Можно для ускорения процесса накрыть сковородку крышкой. Нам нужно получить мягкие баклажаны (проверяем деревянной зубочисткой).

Пока идёт процесс обжарки, готовим следующих участников быстрая закуска из баклажанов. Болгарский перец чистим от семян и измельчаем на небольшие кусочки.

Помидор разрезаем на дольки, убираем семенную жидкость и измельчаем также как болгарский перец.

Заправляем салат майонезом и перемешиваем. По желанию можно добавить соль и перец на свой вкус.

Затем обжаренные баклажанные кольца выкладываем на тарелочку и ещё горячими смазываем майонезом.

Сверху на каждый кружочек выкладываем горкой подготовленный овощной салатик. Украшаем блюдо дольками помидора и зеленью.

Закуска из баклажан на праздничный стол готова к подаче.

ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ ТЁЩИН ЯЗЫК

Для этого пикантного блюда из баклажанов нужно взять

• Баклажан
• Помидор продолговатой формы
• Зелень петрушки
• Чеснок
• Сметана
• Горчица
• Соль
• Яйцо куриное
• Кориандр молотый
• Растительное масло на обжарку

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ РУЛЕТИКИ

Баклажан промыть, промокнуть салфеткой, не чистить. Обрезать с обоих концов. Затем острым длинным ножом разрезать баклажан на пластинки высотой примерно 0,5 см.

По желанию можно посолить, я не солю, так как в закуске и так будет достаточно соли. Если будете солить нужно, подождать, когда баклажаны пустят сок и затем ополоснуть и обсушить их.

Томаты для закуски из баклажанов тёщин язык нужно брать плотные, мясистые и желательно продолговатой формы. Нарезаем их на вот такие дольки.

Всё хорошо взбиваем обычной вилкой.

Затем нам нужно подготовить заправку, которой будем сдабривать наши язычки. Тут существует два варианта основы. Первый это майонез, а второй сметана с горчицей. Мне нравится и тот и другой.

При этом вкусовые оттенки закуски из баклажан будут естественно разными. Попробуйте и сравните, какая закуска из баклажанов рулетики вам больше придётся по вкусу.

В этот раз у меня будет сметана с горчицей. В пиалку кладём сметану (желательно густую) выдавливаем через пресс чеснок (по собственному вкусу), солим и добавляем (опять-таки по вкусу) горчицу. Для яркости вкуса я добавила ещё любимый сушеный сельдерей. Всё перемешиваем и заправка для закуски из баклажанов тёщин язык – готова.

Подготовительный этап завершён, и можно приступать к дальнейшим действиям.

Разогреваем сковородку, вливаем растительное масло. Пока подготавливается сковородка, пластинки из баклажан щедро накалываем вилочкой и погружаем в яичную смесь полностью.

Затем отправляем их обжариваться на среднем огне.

Естественно с обеих сторон.

Отступив от края примерно 1,5 см, выкладываем на пластинку дольку помидора и зелень петрушки так чтобы они выступали за край примерно на 1-1,5 см.

Сворачиваем баклажан в рулетик.

Кстати такая закуска из баклажан на праздничный стол вполне сгодится!

Таким же образом поступаем и с остальными заготовками. Действуем быстро!

Закуска из баклажанов рулетики или тёщин язык обычно подаётся в остывшем виде (лучше из холодильника).

ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ПОМИДОРАМИ И ЧЕСНОКОМ

Основой для этого блюда из баклажан будут следующие ингредиенты:

• Баклажан
• Помидор
• Чеснок
• Зелень петрушки или укропа
• Майонез
• Яйцо куриное
• Панировочные сухари
• Кориандр молотый
• Соль
• Растительное масло

Сразу хочу отметить, что в данном случае для панировки я использовала молотые сухарики, хотя обычно употребляла пшеничную муку. Так что можете попробовать и так и так и сделаете свой выбор, какой вариант вам больше придётся по вкусу.

Такая закуска из баклажан на праздничный стол обязательно понравится вашим гостям!

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Начнём наши действия с подготовки всех ингредиентов к участию в процессе. Баклажаны обмываем, просушиваем и нарезаем кружочками толщиной примерно в 1 см.

Помидор выбираем по диаметру сходный с кружком баклажана. Острым ножом режем на тонкие колечки.

Количество помидорных колечек должно равняться половине количества баклажанных колечек.

Куриное яйцо разбиваем в глубокую мисочку, добавляем соль и хорошо взбиваем.

В панировочные сухарики или пшеничную муку добавляем молотый кориандр (можно другую ароматную травку), перемешиваем.

В отдельной небольшой посудине соединяем майонез с мелко рубленной зеленью петрушки и выжатым через пресс чесноком (количество регулируете по собственному вкусу). Если хотите чтобы закуска из баклажанов с помидорами и чесноком получилась довольно острой, кладите больше. Но не переборщите! Всё должно быть в меру! В противном случае задуманная вкусная закуска из баклажанов станет не съедобной.

На этом подготовка закончена, и мы приступаем к обжарке. Колечки баклажан обмакиваем в яйцо и затем в панировку (можно ещё раз в яйцо) и выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду.

Обжариваем с двух сторон до мягкости баклажан (проверяем деревянной шпажкой). Баклажаны готовятся достаточно быстро, следите, чтобы не пригорели.

Готовые колечки снимаем со сковородки и ещё горячими смазываем острым майонезным соусом. Затем сверху кладём кружочек помидора, снова слегка покрываем его соусом и накрываем сверху вторым баклажанным кружочком. Верх украшаем майонезом и зеленью.

Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком перед подачей должна остыть и настояться (желательно в холодильнике).

С любовью для вас Людмила.

Закуска из баклажанов, еще несколько лет назад представляла собой лишь консервированную заготовку. Однако уже сегодня существует несколько десятков вариантов приготовления закусок из свежих баклажан.

Причем приготовить такие закуски можно совершенно в разных амплуа. К примеру, очень вкусные рулетики из баклажан с сыром. А можно начинить баклажаны вкусной мясной начинкой. Впрочем, и бутерброды с баклажанами получаются тоже на славу. Одним словом если включить немного фантазии, то закуска с баклажанами будет невероятно вкусной.

А чтобы не испортить закуску, необходимо перед приготовлением проверить баклажан на горечь. Очень часто встречаются баклажаны с горчинкой. А чтобы избавиться от лишней горечи нужно засыпать солью кусочки баклажанов и оставить на 15 минут. После хорошо промыть.

Как приготовить закуска из баклажанов — 16 разновидностей

Эта закуска сделана по подобию одного из самых популярных китайских блюд. Очень вкусная и нежная.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 5 шт.
• Болгарский перец — 5 шт.
• Орешки — 100 г
• Масло
• Ореховый соус
• Чеснок

Приготовление:

Чеснок чистим и каждую дольку разрезаем пополам. Отправляем чеснок на сковороду с маслом.

Такой прием позволяет не только наслаждаться тонким ароматом чеснока во время приготовления этого салата, но и придает очень интересный привкус.

Перец чистим от семян и нарезаем брусочками. Баклажаны чистим от кожуры и нарезаем тонкими брусочками. Обжарим отдельно перец и баклажаны на чесночном масле. Смешаем овощи с орешками и ореховым соусом.

Этот салатик можно также посыпать кунжутом.

Приятного аппетита.

Чтобы удивить гостей оригинальной закуской, мгновенно не нужно. Вот кстати отличный вариант закуски.

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 кг
• Орехи — 150 г
• Хлебная крошка — 1 — 2 ст.л.
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Зелень
• Майонез

Приготовление:

Баклажаны нарезаем тонкими пластинками. Чтобы лишняя горечь из баклажан исчезла, засыпаем их солью и оставляем на 20-25 минут. Зелень мелко измельчить. Зелень можно взять любую: укроп, петрушка, кинза и прочее. В блендере смешаем майонез, немного зелени, 2 столовых ложки воды, чеснок, острый перец. В полученную массу добавим орешки и оставшуюся зелень.

Если масса получилось не достаточно плотной, добавим в нее хлебную крошку.

Обжарим баклажаны на небольшом количестве масла. Перед обжаркой промокнем баклажаны бумажными полотенцами. После полного остывания баклажан, промажем их нашей смесью. Свернем баклажаны рулетом.

Приятного аппетита.

Очень эффектная закуска, которая разлетается а считанные минуты.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Томаты — 3 шт.
• Сыр Филадельфия — 200 г
• Чеснок
• Петрушка

Приготовление:

Смешаем сыр с мелкорубленной петрушкой и тертым чесноком. Хорошо перемешаем и оставим настояться. Баклажан разрежем пополам и нарежем тонкими ломтиками. Обжарим баклажаны на оливковом масле. Когда баклажаны подрумянятся, выкладываем их на бумажное полотенце. Пока баклажаны остывают, подготовим томаты. У томатов, отрезаем верхушки. Ложкой убираем сердцевину. Верхушки разрезаем пополам и нарезаем тонкими ломтиками. Томатные формочки промажем сырной пастой. Собираем цветок. Цепочкой выкладываем баклажаны, поверх раскладываем томаты и смажем сыром. Сворачиваем трубочкой выкладываем цветок на томаты.

Эту закуску можно приготовить на праздник для любимых гостей, а можно порадовать своих близких.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Грецкий орех — 50 г
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Творожный сыр — 200 г
• Базилик-100г г

Приготовление:

Баклажаны нарезаем пластинками толщиной 0.3 см.

Засыпаем баклажаны солью, чтобы они отдали всю горечь.

Обжарим грецкие орехи на сковороде без масла. Мелко рубим орешки.

Базилик нарезаем.

Сыр смешаем с маслом, чесноком, орешками, зеленью. Все хорошо перемешаем.

Баклажаны обжарим на масле. После чего выкладываем баклажаны на бумажное полотенце. После того как баклажаны остынут ложку сырной смеси выкладываем на баклажан и заворачиваем в рулетик.

Приятного аппетита.

Простая закуска к столу, из простых и доступных овощей.

Ингредиенты:

• Томаты — 8 шт.
• Баклажаны — 6 шт.
• Чеснок — 4 головки
• Масло растительное — 50 мл

Приготовление:

Чеснок чистим и нарезаем на крупные кусочки. Смешаем чеснок с солью. Баклажаны нарезаем пополам, отрезаем плодоножку. Делаем вертикальный надрезы в баклажанах.

Шпигуем баклажаны чесноком и выкладываем их в кастрюлю вертикально. Нарезаем томаты на небольшие кубики. На баклажаны выкладываем томаты. Ставим кастрюлю с овощами на огонь на 20 минут. После чего зальем маслом, посолим, поперчим, добавим сахар и вернем на огонь еще на 20 минут. Дадим остыть кастрюле, после чего уберем ее в холодильник на сутки.

Приятного аппетита.

Рулетики из баклажан самая распространённая закуска. Прелагаем вашему внимаю еще один вариант приготовления рулетов.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 5 шт.
• Сыр твердый — 1 шт.
• Фисташка — 100 г
• Чеснок — 3 зуб.

Приготовление:

Традиционно, начинаем готовить рулеты с обработки баклажан. Отрезаем плодоножку и нарезаем на тонкие пластинки. Если у вас горький сорт баклажанов, то лучше обсыпать их солью.

Обжарим баклажаны на масле. Снимая с огня, выкладываем баклажаны на салфетку. Пока баклажаны остывают, приготовим начинку. Сыр трем на мелкой терке. Чеснок пропускаем через пресс. Укроп мелко рубим. Измельчаем фисташки. Смешаем сыр, укроп, чеснок и орешки с майонезом. На пластинки баклажан выкладываем сырную смесь. Скручиваем баклажаны рулетом.

Приятного аппетита.

Сказочная закуска для сказочного стола.

Ингредиенты:

• Томаты — 2 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Сыр — 100 г
• Маслины — 1 банка

Приготовление:

К тому же, для этой закуски потребуется хлеб для подложки. Баклажаны моем, сушим и нарезаем наискось, чтобы получились тонкие пластинки овальной формы. Огурчики нарезаем такой же формой. Маслины разрезаем пополам. Сыр трем на мелкой терке. Смешаем сыр, чеснок и майонез.

Приготовим баклажаны. Обваляем их в муке и обжарим на небольшом количестве масла.

Томаты нарезаем тонкими пластинками. На хлеб выкладываем баклажан, промажем его сырным соусом, затем томат, после огурец, и завершаем маслинами.

Приятного аппетита.

Очень простая и в то же время оригинальная закуска.

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 кг
• Перец — 3 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 4 зуб.

Приготовление:

Баклажаны нарезаем крупными кусочками. Обжариваем баклажаны на масле. Перец чистим от семян. В блендер отправляем перец чили, болгарский перец, сахар, соль, уксус 9%, зелень, чеснок и хорошо измельчаем. Полученной массой заливаем баклажаны. Хорошо перемешаем и отправляем в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита.

Вкусная закуска для любителей грибов. Да, да именно грибов. Хоть в этом рецепте он и не фигурируют.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 кг
• Укроп — 1 пучок
• Чеснок
• Сахар
• Уксус 9 % — 150 мл

Приготовление:

Баклажаны хорошо промываем и отрезаем плодоножку. Затем нарезаем на кубики. Укроп мелко нарезаем. В кастрюлю с водой засыпаем соль и доводим до кипения. Затем вливаем уксус и добавляем баклажаны. Варим 6-7 минут периодически помешивая. Откинем баклажаны на дуршлаг. Дуршлаг перекладываем в миску заливаем маслом, добавляем укроп и чеснок. Накрываем тарелкой и оставляем на 12 часов.

Очень вкусная и пряная закуска для домашних посиделок.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 шт.
• Болгарский перец — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Уксус 70% — 1 чайная ложка

Приготовление:

Баклажаны нарезаем соломкой так, чтобы каждый кусочек был со шкуркой. Баклажаны хорошо просолим и убираем в холодильник на 8 часов. Промываем баклажаны в воде и хорошо отжав их, убираем в отдельный салатник. Морковь и перец нарезаем тонкой соломкой. Перец чили нарезаем на небольшие кусочки. Лук нарезаем перьями. Чеснок мелко рубим. В глубокой сковороде разогреем масло и обжарим баклажаны. Когда баклажаны готовы, перекладываем на сито, чтобы стекло масло. Снова нагреем масло, которое осталось после баклажана и обжарим на нем кориандр, жгучий перец и лук. Как только лук стал немного мягче добавляем морковь. Смешаем все ингредиенты и хорошо перемешаем. Заправляем салат перцем, уксусом, соевым соусом и медом. В конце добавим перец чили и чеснок.

Отправляем салат в холодильник на 12 часов.

Приятного аппетита.

Такая закуска хороша во все времена года.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 кг
• Лимон
• Кориандр
• Перец черный
• Чеснок

Приготовление:

На лист выкладываем лист бумаги. Выкладываем баклажаны на лист и отправляем в духовку на час.

Затем вынимаем баклажаны и отделяем от кожуры. Измельчим баклажаны. Добавим тертый чеснок. Молотый кориандр и перец. Кинзу мелко измельчить. Все перемешаем и заправим соком лимона и оливковым маслом.

Приятного аппетита.

Чтобы закуска получилась особенно вкусной, приготовьте ее осенью, когда все овощи только сошли с грядок.

Ингредиенты:

• Баклажан — 2 шт.
• Томат — 2 шт.
• Болгарский перец — 4 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок
• Сахар
• Винный уксус

Приготовление:

Баклажаны нарезаем на небольшие брусочки. Болгарский перец чистим от семян, удаляем плодоножку и нарезаем брусочками. Лук нарезаем полукольцами. Томаты также нарезаем полукольцами. Чеснок нарезаем на тонкие пластинки. Баклажаны обжарим на небольшомм количестве масла. Снимаем баклажаны со сковороды, а на ней обжарим перцы. Стакан воды смешаем с сахаром, солью и винным уксусом. Все хорошо перемешаем.

В глубокий салатник выкладываем овощи слоями:

• Баклажаны
• Перец
• Томаты
• Укроп
• Чеснок

Заливаем все приготовленным рассолом. Накрываем салат тяжелой тарелкой.

Оставляем салат на 8 часов.

Приятного аппетита.

Очень оригинальная закуска из простых и доступных продуктов.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 кг
• Морковь — 2 шт.
• Грецкие орешки — 50 г
• Сахар — 2 ст.л.
• Уксус — 2 ст. л.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок

Приготовление:

Баклажаны чистим от кожуры и нарезаем на полукольца. Щедро посыпаем баклажаны солью и оставляем на 20 минут. Обжарим баклажаны на масле с двух сторон. Грецкие орешки мелко измельчить. Морковь чистим и трем на терке по-корейски. Лук нарезаем кольцами. Чеснок нарезаем пластинками. Все овощи перемешаем.

Приготовим маринад.

Смешаем сахар, уксус, масло и соль. Поливаем маринадом овощи. Все хорошо перемешаем. И оставляем на 24 часа в холодильнике.

Приятного аппетита.

Бутерброды — это самая популярная закуска на сегодняшний день. Каждая хозяйка чтобы разнообразить меню готовит разные варианты. Вот еще один вариант.

Ингредиенты:

• Батон — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Томаты — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Колбаса — 300 г
• Горчица — 1 ч.л.
• Соевый соус — 40 мл

Приготовление:

Батон нарезаем на тонкие кусочки. Баклажаны нарезаем мелким кубиком. Перец нарезаем на небольшие кубики. Обжарим баклажаны и сладкий перец на сливочном масле. За пар минут до готовности добавим соевым соусом. Колбасу и томаты также нарезаем на кубики. Каждый кусочек батона промажем майонезом. Выкладываем на батон начинку. Сыр трем на крупной терке. Посыпаем бутерброды сыром и отправим их в духовку, на 5 минут.

Приятного аппетита.

Пикантная, сочная, острая, одним словом очень вкусная.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Томаты — 4 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Грецкий орех — 50 г
• Чеснок

Приготовление:

Баклажаны нарезаем тонкими пластинками.

Если баклажаны горчат, хорошо просолим баклажаны и оставим на 20 минут.

После чего обжарим баклажаны на небольшом количестве масла на гриле или на сковороде.

Перцы нарезаем на небольшие кубики.

Чеснок пропустим через пресс и смешаем с майонезом. Орешки мелко измельчить. Злен мелко измельчить. Томаты нарезаем кружками.

Пластинки баклажана смажем майонезным соусом. Посыпаем орешками и зеленью. Выкладываем кружок томата пару кусочков перца. Скручиваем баклажаны рулетиком.

Подаем к столу наслаждаемся простым и вкусным блюдом.

Это блюдо можно подавать как самостоятельное. Главное, а можно и как закуску.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Курица — 200 г
• Томаты — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.

Приготовление:

Отрезаем от баклажанов плодоножки, перекладываем баклажаны в кастрюлю, заливаем теплой водой и варим до мягкости примерно минут 10.

Мелко нарезаем лук, томаты и перец. Обжарим овощи на небольшом количестве масла. На отдельной сковороде обжарим мелко нарезанную курицу. Поджарим курицу до готовности. Остывшие баклажаны разрезаем пополам. Теперь аккуратно удалим сердцевину. Сердцевину отжать т лишнего сока и мелко измельчить. В получившуюся лодочку кладем мякоть баклажана, курицу и овощи, чеснок, зелень, перец, сухариков, предварительно все хорошо перемешав. Сыр трем на мелкой терке и посыпаем им лодочки. Отправляем лодочки в духовой шкаф.

Читайте также…

Баклажаны как закуска рецепты быстро и вкусно. Рецепты закусок из баклажанов на праздничный стол. Королевская закуска из баклажанов

Баклажаны – одна из самых популярных овощных культур. Их можно жарить, запекать, фаршировать, тушить, варить. В любом виде блюда из баклажанов получаются очень вкусными и полезными. Да, именно полезными, ведь это настоящий витаминный кладезь. Закуска из баклажанов – королева на праздничном столе. Вас ждет подборка лучших рецептов.

«Павлиний хвост» – красивая закуска

Лето – прекрасная пора, когда природа нас щедро одаривает вкуснейшими овощами и фруктами. Домашнее меню может быть наполнено различными блюдами, которые поражают не только своим вкусом и пикантностью, но и огромной пользой для организма.

Любой праздничный стол сможет украсить закуска «Павлиний хвост» из баклажанов. Фото готового блюда просто завораживает своей красотой. А ведь на самом деле нет ничего сложного. Как говорится, ловкость рук и никакого мошенничества.

Состав:

• 6 шт. баклажанов;
• 2 головки репчатого лука;
• 5-6 шт. чесночных зубчиков;
• 4-5 шт. свежих томатов;
• 300 г сыра твердого сорта;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 0,2 л майонеза;
• 1 ст. л. поваренной соли.

На заметку! Всем известно, что в баклажанах содержится вещество, придающее им горечь. Чтобы от этого избавиться, хорошенько посолите баклажаны и оставьте на полчаса. Вместе с соком уйдет и горечь.

Приготовление:

Устроим вкусный праздник

Праздник – это всегда хлопотное мероприятие. Столько времени и сил нужно потратить на подготовку! Каждая хозяйка стремится сервировать стол так, чтобы у гостей дух захватило от увиденного и съеденного. Оригинальным украшением станет закуска из баклажанов на праздничный стол.

Ничего сложного в приготовлении такого блюда нет. Главное – это украшение. Тут уж придется проявить фантазию. Получится легкая, аппетитная, ароматная и невероятно вкусная закуска из баклажанов с помидорами.

Состав:

• 2 шт. баклажанов;
• 2 шт. свежих томатов;
• 2 шт. огурцов;
• 3-4 шт. чесночных зубчиков;
• 300 г сыра твердого сорта;
• маслины;
• 2 ст. л. майонеза;
• салатные листья;
• свежая петрушка – по вкусу.

Приготовление:

На заметку! Если предварительно баклажаны вымочить в воде, то в процессе жарки они впитают меньше подсолнечного масла.

1. По внешнему виду такая закуска будет напоминать павлиний хвост.


2. Баклажаны режем колечками, толщина каждого должна быть не более 10 мм.
   
3. Выкладываем баклажаны в подсоленную воду и выдерживаем 10-15 минут.
4. Свежие томаты промываем, обсушиваем и режем кольцами.
   


5. Маслины извлекаем из банки и выкладываем в дуршлаг.


6. Сыр твердого сорта измельчаем на самой мелкой терке.
7. Выкладываем сырную массу в чашу.
8. Добавляем чеснок, измельченный под прессом, и майонез.
   
9. Вымешиваем эти ингредиенты до образования массы однородной текстуры.
10. Промоем тщательно салатные листья и просушим их.


11. Кусочки баклажанов обжариваем до полной готовности на рафинированном растительном масле.
12. Сразу не выкладываем баклажаны на блюдо, а раскладываем их на бумажной салфетке.
13. Когда масло впитается, выкладываем жареные баклажаны поверх салатных листьев.
    
14. Каждый баклажан обильно смазываем приготовленной сырной массой.



15. В конце украшаем блюдо маслинами и зеленью.

Совет! Можете поэкспериментировать со вкусом и добавить маринованные огурцы.

Почти кулинарная классика

Закуска «Тещин язык» из баклажанов стала настолько популярной, что это блюдо можно смело назвать классическим. Практически каждая хозяйка готовила такую закуску. Она может быть очень острой или слегка пикантной. Все зависит от личных вкусовых предпочтений.

Состав:

• 4 шт. баклажанов;
• 2 шт. свежих томатов;
• 130 мл майонеза;
• несколько чесночных зубчиков;
• 1 ст. л. поваренной соли;
• для жарки рафинированное подсолнечное масло;
• пучок зелени.

Приготовление:

1. Отрезаем у баклажанов плодоножку.
2. Нарезаем баклажаны продолговатыми тоненькими пластинами.
3. Хорошенько солим и помещаем на полчаса под гнет.
4. Стекшую жидкость сливаем, а баклажаны обжариваем до золотистой корочки на рафинированном растительном масле.
5. Чесночные зубчики измельчаем через пресс.
6. Добавляем чеснок в майонез и тщательно перемешиваем.
7. Каждый обжаренный кусочек баклажанов смазываем обильно приготовленным майонезным соусом.
8. На край кладем кусочек томата и нашинкованную зелень.
9. Заворачиваем в рулет и подаем к столу.

На заметку! Если рулеты из баклажанов разворачиваются, аккуратно зафиксируйте края зубочисткой.

Новый рецепт баклажанной закуски

Если вы любите изредка побаловать себя пикантными блюдами, приготовьте баклажаны острые. Закуска будет готова буквально через полчаса. Ее можно подавать в виде небольших канапе или салата. Все зависит от того, как вы измельчите баклажаны.

Состав:

• 1 кг баклажанов;
• 3 головки лука;
• по вкусу соль;
• винный уксус – по вкусу;
• 130 мл рафинированного подсолнечного масла;
• несколько чесночных зубчиков.

Приготовление:

1. Баклажаны подготавливаем так, как описано в предыдущих рецептах.
2. Для избавления от горечи солим баклажаны и держим их под гнетом около 30-40 минут.
3. Затем каждый кусочек слегка отжимаем, не деформируя его.
4. На рафинированном подсолнечном масле обжариваем баклажаны до полной готовности.
5. В отдельной сковороде пассеруем лук, нашинкованный полукольцами.
6. Смешиваем обжаренные баклажаны с пассерованным луком.
7. Чесночные зубчики очистим и пропустим через пресс.
8. Добавим в чесночную массу по вкусу винный уксус.
9. Подаем блюдо к столу, полив приготовленным чесночным соусом.

Королевская закуска из баклажанов

В летний период из баклажанов можно готовить различные блюда. Несмотря на то, какой способ термообработки вы выберете, этот овощ сохранит свои полезные свойства. Обычные жареные баклажаны уже приелись. Хочется какого-то разнообразия.

Вот тут и приходит на выручку закуска из баклажанов. Рецепты ее настолько разнообразны, что каждая хозяйка сможет выбрать подходящий для себя вариант приготовления овощного блюда. Так, к ужину или на праздничный стол можно подать фаршированные баклажаны.

Состав:

• 500 г баклажанов;
• 2 головки лука;
• 200 г свежих шампиньонов;
• 50 мл рафинированного подсолнечного масла;
• 1 куриное яйцо;
• 400 мл сметаны;
• смесь перцев и поваренная соль – по вкусу.

Приготовление:

На заметку! При выборе баклажанов обратите внимание на их внешний вид. Если плодоножка сухая, а на кожуре есть шероховатости, значит, плод уже не первой свежести.

1. Для приготовления этого блюда подойдут только молодые плоды баклажанов.
2. Баклажаны разрезаем вдоль на две равные части.
3. С помощью ложки или лопатки аккуратно вычищаем мякоть. Получается своеобразная лодочка из баклажанов.
4. Луковицу очистим от шелухи, нашинкуем кубиками и обжарим до полной готовности на рафинированном подсолнечном масле.
5. В отдельной посуде, желательно во фритюре, обжарим подготовленные баклажаны.
6. Свежие шампиньоны промоем, очистим и отварим в подсоленной воде.
7. Режем мелко отварные шампиньоны, добавляем пассерованный лук.
8. Сюда же вводим соль, смесь перцев и яйцо.
9. Тщательно размешиваем эти ингредиенты до образования массы однородной текстуры.
10. Приготовленной начинкой фаршируем баклажаны.
11. Выкладываем баклажаны в жаропрочную форму и отправляем на 20-30 минут в духовой шкаф.
12. Перед подачей баклажаны поливаем обильно сметаной.

Праздничная закуска из баклажанов – это прекрасный выбор для очередного застолья. Есть несколько вариаций ее приготовления. Предлагаем с ними ознакомиться.

Закуска из баклажан на праздничный стол

Овощные рулетики.

Необходимые продукты:

Пучок укропа
— приправы
— мука – половина стакана
— чесночный зубчик – 2 шт.
— сыр – 220 г
— растительное масло
— майонезный соус

Приготовление:

Овощи вымойте, покрошите тонкими пластинками, обваляйте в муке, обжарьте на масле до образования золотистого цвета. Переложите на салфетку или тарелку. За это время стечет лишнее масло. Приготовьте начинку: потрите сыр, чеснок, порежьте укроп. Все смешайте, приправьте, заправьте. На обжаренные пластинки выложите полученную массу ровным слоем, заверните. Подготовленные рулетики переложите на салатные листочки.

А как вам ?

Рецепты закусок из баклажанов на праздничный стол

Синенькие с рубленой свининой.

Ингредиенты:

Синенькие – 4 шт.
— яйцо – 2 штуки
— твердый сыр – 120 г
— нежирная свинина – 520 г
— зубец чеснока – 2 шт.
— специи (базилик, сушеная петрушка, красный перец)
— сушеные помидоры

Как готовить:

Синенькие разрежьте пополам, выскребите середину, обильно подсолите, оставьте на 30 мин. Мясо меленько покрошите, приправьте, слегка отбейте. Баклажанную мякоть также порубите, подсолите, слегка отожмите. Чеснок и луковицу также нарежьте. В сковородку добавьте ложку растительного масла, добавьте фарш, баклажанную мякоть. Засыпьте во время этого процесса все специи. Чеснок добавляется в остывающий фарш. Как только фарш слегка остыл, вбейте пару яичек, которые помогут массе стать пластичнее. Овощные «лодочки» промойте, разложите на противне, покрытой фольгой и смазанной маслицем. Наполните «лодочки» начинкой. Сыр порежьте пластинками, разложите сверху. Поставьте блюдо в духовку на полчаса.

Узнайте так же .

Рецепт со сладким перцем и грибами.

Вам понадобится:

Шампиньоны – 220 г
— перец жгучий
— зубчики чесночка – 5 штук
— корейская морковка – 220 г
— сладкий крупный перец – 2 штуки
— синенькие – 4 шт.
— соль
— масло растительное – 3 ст. ложки
— зубец чеснока – 5 шт.
— луковица

Этапы готовки:

Плоды разрежьте пополам, вырежьте внутреннюю часть, мелко порубите ее. Половинки разрежьте на кусочки прямоугольной формы. Если внутри оказалось большое количество зерен? просто удалите их. Нарезанные синенькие сложите в кастрюлю с водой, чтобы избавиться от горечи. Сладкий перец покрошите прямоугольными кусочками. Возьмите 2 сковородки. В одной обжарьте грибы, а во второй лук. Чесночные зубчики разрежьте, подавите боковой частью ножа. Обжарьте его в большой сковороде с добавление подсолнечного масла. Выложите чеснок, поджарьте, добавьте синенькие, поджарьте на сильном огне при постоянном помешивании.

Положите в жаровню прожаренные грибы и сладкий перец, влейте еще немного масла, посолите, приправьте по вкусу, тщательно помешайте, потушите на слабом огне при закрытой крышке. Спустя 20 минут выложите морковку, помешайте, потушите на среднем огне еще 5 минут.

Рецепт с лимоном.

Растительный жир – 35 г
— лимон – 0,2 шт.
— синенькие – 165 г
— помидор – 30 г
— стручковый зеленый перец – 25 г
— маслины – 10 г

Как готовить:

Отберите плоды одинакового размера, запеките их в духовке или обжарьте на углях. Аккуратно удалите кожуру, выложите в кастрюлю с прогретым маслом. Посолите, полейте соком лимона, пожарьте. Делайте это до тех пор, пока овощи не получатся золотистого цвета. Сбрызните еще раз лимонным соком, переложите на блюдо, полейте соком, который образовался во время жарки, оформите стручками зеленого перца, кольцами репчатого лука, дольками помидоров, маслинами, посыпьте измельченной зеленью.

Рецепт с изюмом.

Вам понадобится:

Баклажанные плоды – 4 шт.
— изюм, масло подсолнечное – по 100 г
— картофель – 2 штуки
— горький стручок перца
— молотый тмин – 0,25 ч. ложечки
— соль
— пучок петрушки

Этапы готовки:

Вымойте изюм, на часик замочите его в теплой воде. Вымойте синенькие, опустите на пару минут в кипящую воду, освободите от кожуры, покрошите кубиком, обжарьте, положите изюм, потушите еще три минуты. Вымойте картофель, отварите его, почистите, покрошите кубиками. Вымойте горький перец, удалите семенную коробочку, нашинкуйте. Зелень петрушки вымойте, покрошите. Овощи с изюмом переложите в мисочку, положите картофель, тмин, специи, зелень, перец. Все размешайте, заправьте маслом, выложите в блюдо, поставьте охлаждаться на 40 минут.

Закуски из баклажан на праздничный стол — фото :

Вариант с орехами.

Ингредиенты:

Орехи – 30 г
— майонез – 25 г
— луковица
— петрушка
— сыр – 120 г
— синенькие
— чесночный зубец – 4 шт.
— укроп
— петрушка

Как готовить:

Овощи оставьте неочищенными, просто нарежьте их тонкими ломтями, подсолите и оставьте минут на 15. После сполосните в воде, переложите на сковородку с горячим маслом. Обжарьте с каждой стороны до готовности, переложите на бумажное полотенце. Потрите сыр, добавьте измельченные грецкие орехи, чеснок. Смешайте эту массу с майонезом. Положите измельченный укроп и петрушку.

Холодные закуски из баклажана служат не только идеальным украшением для праздничного стола, но и представляют довольно сытное блюдо, которое подается гостям вместе с салатами (до горячего обеда). Чтобы вы имели подробное представление о том, как создаются такие изделия, рассмотрим два разных варианта их приготовления.

1. Рецепты из баклажан: с помидором и майонезным соусом

Необходимые ингредиенты :

• рафинированное — 135 мл;
• пшеничная мука — ½ стакана;
• некрупные баклажаны молодые — 2 шт.;
• майонез нежирный — 160 г;
• чеснок свежий небольшой — 2 зубчика;
• томаты красные средние — 5 шт.;
• сыр российский — 200 г;
• соль поваренная — 1/3 небольшой ложечки.

Процесс приготовления

Холодные и помидоров готовятся достаточно легко и быстро. Для этого необходимо помыть все названные овощи, очистить их от плодоножек, а затем нашинковать на кружочки толщиной в 1,5 сантиметра.

Чтобы придать этому закусочному блюду более ароматный вкус и красивый внешний вид, баклажаны требуется немного обжарить на масле (растительном). Для этого продукт следует сдобрить поваренной солью, обвалять в муке, а затем выложить в сильно разогретую сковороду. После того как обе стороны овоща станут румяными, их следует достать из сотейника и промокнуть бумажной салфеткой, чтобы полностью лишить жира.

Также холодные закуски из баклажана требуют отдельного приготовления ароматного соуса. Для его создания необходимо натереть твердый сыр и чеснок на маленькой терке, а затем тщательно перемешать их с майонезом. Далее требуется приступить к формированию блюда. Для этого необходимо выложить обжаренные кружочки баклажан на плоскую тарелку, поместить на их поверхность майонезный соус в количестве одной полной десертной ложки, а затем накрыть закуску кружочком помидора.

2. из баклажанов с зеленью и орехами

Необходимые ингредиенты :

Процесс приготовления

Холодные закуски из баклажана с зеленью делаются несколько иначе, нежели вышеописанный способ. Основной овощ требуется нарезать вдоль на тонкие пластинки, обмазать их обвалять в муке, а затем обжарить с двух сторон на растительном масле. После этого необходимо измельчить очищенный грецкий орех в крупную крошку, добавить к нему порубленный укроп и петрушку, тертый чеснок и сыр, а также нежирный майонез. Далее получившуюся ароматную кашицу следует распределить по поверхности баклажанной пластинки, свернуть ее в плотный рулет и закрепить при помощи зубочистки или кулинарной шпажки.

Как правильно подавать к столу

Холодные и других ингредиентов следует преподносить гостям на плоской тарелке, украшенной листочками салата, петрушки, веточками укропа, а также дольками маслинами или кружочками лимона.

Или синеньких, как их ласково называют в народе за насыщенный цвет кожуры, — далекая экзотическая Индия. В Европе, а затем и России — её кавказских провинциях — вначале овощ выращивался и использовался как украшение стола. И только ближе к концу 19-го века его стали у нас активно употреблять в пищу. Теперь уже баклажаны — неотъемлемая часть всевозможных салатов, рагу, разного рода икры. Да и самостоятельные закуски из него делают хозяйки-мастерицы такие, что пальчики оближешь. О них мы и поведем сегодня речь.

Любителям остренького

Самая простая острая, с пряным чесночным вкусом и ароматом, приготовится вами в два счета. Для неё всего-то нужно, помимо основного овоща, побольше чеснока, несколько стручков жгучего перца и соль для рассола. Главное условие: синенькие должны быть молодыми, не перезревшими.

Готовится острая так. У овощей обрежьте плодоножки. На 10 минут опустите их в кипящую воду для бланшировки. После этого каждый баклажан следует наколоть в нескольких местах вилкой и на половину суток положить под пресс, чтобы хорошо вышла горечь. Чтобы получилась закуска из баклажанов острая в соответствии с вашими вкусами, вам потребуется примерно по 4-5 (или более) зубчиков чеснока на каждый синенький. Измельчите их и нашпигуйте вытащенные из-под пресса овощи. Затем уложите их в кастрюлю, залейте рассолом, положите гнет.

Заливка, в которой должна находиться закуска из баклажанов острая, делается так: в каждом литре воды растворите по 2 с половиной столовые ложки соли. Стручки жгучего перца порежьте на кусочки и добавьте в рассол. Выдержите синенькие в заливке 10-12 дней. Затем их можно нарезать кружочками или язычками и подавать на стол, посыпав свежей зеленью и украсив дольками свежих помидоров. Если вы хотите законсервировать такие баклажаны острые, закуска на зиму раскладывается по литровым банкам и стерилизуется 20 минут. Затем закатайте, переверните вверх дном, укутайте и дайте остыть.

Баклажановое соте

Настоящей палочкой-выручалочкой станет для вас соте из баклажанов — очень вкусное, аппетитное, истинное украшение стола. Это замечательная острая которой вы сейчас узнаете.

На 10 кг основного продукта вам необходимы: болгарского перца 7 кг, красного жгучего в стручках 100-120 г, примерно столько же соли, 300 г чеснока и литр подсолнечного масла. Плюс уксус 6% — полтора стакана. Кстати, по-другому называется такая закуска из баклажан «Острые язычки». Она действительно забористая, так что, если хотите смягчить вкусовые ощущения, количество пряностей можете несколько уменьшить. Итак, синенькие вымойте и нарежьте овальными ломтиками (язычками) толщиной в 2 см. Присолите их и оставьте минут на 20, чтобы вышла горечь. Затем слегка отожмите. Болгарский перец и пряности проверните через мясорубку, влейте уксус. Баклажаны обжарьте на сковороде до готовности. Затем каждый язычок щедро обмакивайте в овощном пюре и плотно укладывайте в подготовленные банки. Между слоями баклажанов тоже вливайте понемногу острую массу. В каждую банку в конце добавьте растительного масла и стерилизуйте 15 минут, потом закрывайте.

Баклажаны с перцем и зеленью

Еще одно превосходное блюдо войдет в число ваших любимых закусок, если вы попробуете его приготовить. Это зелени, болгарского перца и пряностей.

Расход продуктов такой: пол-литра масла, полтора кг болгарского перца, 350-400 г чеснока, 150 г свежей зелени укропа и петрушки, острый перец. Для маринада возьмите на полтора литра воды по 150 г соли и 120 г фруктового уксуса.

Синенькие нужно очистить от кожуры, нарезать кубиками, присолить и подождать полчаса, чтобы вышла горечь. Затем обжарить и дать остыть. Зелень, чеснок мелко порубить, оба вида перца нарезать мелкой соломкой каждый отдельно, очистив от семян. Сварите маринад, добавив в кипяток соль и уксус, дождитесь, чтобы остыл. Теперь поступите так: в кастрюлю слоями выкладывайте баклажаны, зелень, другие компоненты. Залейте все маринадом, сверху уложите гнет и оставьте на сутки. Затем ингредиенты салата перемешайте, разложите по банкам, простерилизуйте 15 минут, закатайте.

Баклажаны кисло-сладкие острые

И напоследок такой вот симпатичный рецепт, правда, тоже весьма острый.

Для него подготовьте около 120-130 г масла, 3 головки чеснока, литр воды, 50 г фруктового уксуса, 3 столовые ложки сахара с горкой.

Баклажаны с кожурой нарежьте кружками или язычками, подсолите, дождитесь выхода горечи. Чеснок мелко порубите. Вскипятите воду, добавьте уксус и сахар. Варите в маринаде порциями синенькие, вынимайте и кладите на сито или в дуршлаг, чтобы стекала жидкость. Далее обжарьте их до легкого золотистого цвета и складывайте в банки, пересыпая чесноком. Заправьте маринадом, в котором синенькие варились, простерилизуйте 10 минут и закрывайте.

Часто его называют овощем долголетия. Может, неслучайно он так популярен в кухне кавказских народов? Низкая калорийность позволяет включать баклажанные блюда в состав диетических меню. Приготовить из синеньких — так их обычно называют в южных регионах — можно невероятное количество разнообразных кушаний. Преимущественно это горячие или холодные закуски.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Рецепты закусок из баклажанов сложно сосчитать. Этот фиолетово-блестящий дар природы может служить основой для овощной икры, оригинальных рулетиков, заготовок на зиму. Каждое из этих яств может стать как украшением праздничного стола, так и частью повседневного обеда. Баклажаны хорошо сочетаются с орехами, сыром, чесноком, помидорами, грибами. Желательно добавление острых или пикантных специй. В качестве соусов используют майонез, уксусные или томатные заправки. Синенькие можно жарить, фаршировать, запекать и консервировать — каждый вариант приготовления имеет право на существование. Этот овощ просто бесподобен в любом виде.

Рецепт закуски из баклажанов | Allrecipes

Мне очень понравился этот товар !! Я подал его с полентой, первый раз в миске, но большую часть поленты я вылил на противень для печенья и поставил в холодильник, поэтому я взял ломтики, зажарил их, подогрел смесь баклажанов и выложил ее ложкой. Вкуснятина в обе стороны! Масляная теплая полента усиливает вкус баклажанной смеси! Из этого салата получится отличный ужин. В то время у меня был только один баклажан, поэтому я использовал 1 помидор, 1 перец (красный, потому что я не люблю зеленый перец), около 1/2 луковицы, около 1/2 сахара и соли, но я не стал значительно уменьшить количество жидкости.Я буду делать это часто! У меня в саду есть баклажаны, но я никогда не был их большим поклонником. Я так рада, что нашла способ их приготовить, что мне так нравится!

Это отличный рецепт. Я южноамериканец из Уругвая, и мы также делаем его, мы называем его «escabeche». Вы можете подавать его на запеченных ломтиках багета в качестве закуски. Чтобы хранить его, просто положите его в стеклянную банку. с плотной крышкой и долго хранится в холодильнике.Мы тоже используем тот же рецепт, но вместо баклажанов можно использовать курицу.

Красноярск — город-побратим с моим родным городом Онеонта, штат Нью-Йорк, поэтому мне пришлось попробовать это. Наталья поделилась хорошим! Я обнаружил, что мне больше всего нравится встряхивать немного креольской приправы или каплю табаско в качестве добавки к крекеру и баклажанам. Я уверена, что это не русская традиция, но вкусно! ???????!

Вау. Действительно хорошо! Я из бывшего СССР, и пока я жил в этом районе, мы готовили это блюдо по-другому. Я попробовал этот рецепт, и это было намного легче, чем мой обычный рецепт, и вкус был таким другим, хотя ингредиенты очень похожи.Всем рекомендую попробовать! Действительно хорошо!!! ОБНОВИТЬ!!! Я обнаружил, что чем дольше он сидит, тем вкуснее !!! На самом деле не стоит есть его в день приготовления — вы только разочаруетесь. Кроме того, когда я однажды был в затруднительном положении, я заменил томаты консервированным простым томатным соусом (не соусом для пасты), и мне больше понравилась острота этой версии. Я определенно рекомендую это. Я не прекращаю делать свои традиционные русские икры из баклажанов, но они определенно заняли место в нашей постоянной ротации баклажанов.

Это было очень вкусно и так легко (хотя нарезание всех овощей заняло некоторое время). Я использовал бальзамический уксус, так как у меня не было красного винного уксуса, но я думаю, что цвет будет более привлекательным с красным винным уксусом. Я ела его с ломтиками багета, поджаренными в духовке до хрустящей корочки. На следующий день оно стало еще лучше. Я думаю, это был бы отличный выбор для обеда.

Действительно вкусно! Сначала муж был настроен очень скептически, но его легко переубедить.Обедала поверх жареных ломтиков поленты. Также попробуем поджаренные ломтики багета со свежей мозолью.

Я делал это несколько раз, и он мне очень понравился. Очень легко для быстрой еды с ароматным рисом (например, мексиканский рис III, другой отличный рецепт). Я даже кладу остатки на салат вместо заправки. Очень здоровый.

переключение болгарского перца на морковь тоже замечательно.

Куда бы я ни приношу это, он получает восторженные отзывы !!!! Моя сестра живет на Лонг-Айленде, и ей это очень понравилось! Я из Гленс Фоллс, штат Нью-Йорк, и хотел бы познакомиться с Натальей!

Я был очень разочарован этим рецептом и ТАКОООО рад, что не использовал исходные пропорции ингредиентов, а только потратил впустую по одному из овощей.У смеси очень странный и непривлекательный вкус, и я думаю, что ей нужно ОЧЕНЬ больше потрудиться, чтобы превратить ее в достойную закуску.

Овощная закуска «Pinnacles» с яйцом

Такие яркие «башенки» из гренок, баклажанов, помидоров, огурцов, сладкого перца и вареных яиц станут отличной закуской для праздничного стола!

Закуска яичная «Подберезовики»

Вкусный и оригинальный рецепт закуски из яиц подберезовики.Фаршированные яйца с плавленым сыром и чесноком готовятся очень просто и эффектно смотрятся. Готовить: 30 мин. Порция: 5 Ингредиенты Куриные яйца отварные — 5 шт. Плавленый сыр — 1 шт. (90-100 …

Закуска с тюльпанами из яичного белка

Многим известна закуска из помидоров «Красные тюльпаны», но «Белые тюльпаны» будут новинкой, особенно на праздничном столе 8 марта. Приготовьте эту закуску из фаршированных яиц и сыра, порадуйте своих близких вкусным и красивый дис…

Печеночная закуска с перепелиными яйцами

Паштет из куриной печени в оригинальном дизайне. Вкусная сытная закуска, которую можно подать на праздничный стол. Готовить: 40 минут Порции: 8 Ингредиенты Куриная печень — 400 г Сливочное масло — 100 г (плюс масло для тостов) Лук репчатый — 1 шт. Белый хлеб (или буханка) …

Закуска из яиц, яблок и лука с селедкой

Когда хочется перекусить, а в холодильнике не очень большой выбор продуктов, поможет простая яичная закуска.Закуска готовится за считанные минуты и получается очень нежной и вкусной. Если еще добавить немного пирога …

Закуска из цуккини, яиц и зеленого горошка

Предлагаем вам закуску, основным ингредиентом которой является устаревший кабачок. Кабачки с яйцом и зеленым горошком готовятся на сковороде. Приготовление: 20 мин. Порции: 2 ингредиента Молодые кабачки (маленькие) — 1 шт. Куриные яйца — 2 шт. Зеленый горошек (консервированный) — 2 ст.л. майонеза …

Котлеты «Аппетитные»

На обед рекомендую вкусные котлеты из фарша. Быстро и вкусно. Мясной фарш подходит как в готовом, так и в домашнем виде. Приготовление: 20 мин. Порций: 6 Ингредиенты Мясной фарш — 500 г Лук репчатый — 1 шт. Куриное яйцо — 1 шт. Соль по вкусу Перец по вкусу Ведж …

Рыбная закуска

Шарики заварного крема фаршированы рыбой и служат в качестве холодных закусок.Количество порций: 6 Ингредиенты Консервы из лосося (сушеные) — 200 г Майонез — 60 г Вяленые помидоры в масле (нарезанные) — 50 г Сок 0,5 лимона Цедра 0,5 лимона Петрушка свежая (нарезанная) — 30 г Соль …

Сырные закуски

Рецепт идеальной сырной закуски с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Закуска из сельди

Закуска из сельди — эстонское блюдо под названием тэрендис или тарретис, легкое сметанный заливное с соленой селедкой, луком и свежими огурцами.Количество порций: 2 ингредиента Филе сельди малосольное — 1 шт. Лук зеленый — 2-3 шт. Свежие огурцы — 2 шт. Сметана — …

Закуска из сельди

Закуска из рыбы и овощей в виде бутербродов на слоенках прекрасно украсит ваш праздничный стол. Вкусное блюдо, легкое и быстрое приготовление. А праздничная закуска выглядит потрясающе! Готовить: 50 минут Количество порций: 10 Ингредиенты Слабосоленая …

Итальянская закуска

Рецепт идеальной итальянской закуски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Лук-порей — Закуски

Идеальный лук-порей — рецепт закуски с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Закуска «Лечо»

Лечо-закуска из сладкого перца и томатов с вареной колбасой. Приготовление: 25 мин. Порции: 4 ингредиента Лук — 100 г Сладкий перец — 200 г Помидоры — 200 г Вареная колбаса — 500 г Растительное масло — 50 г Соль — 0.5 чайных ложек (по вкусу) Способ применения Вымойте помидоры …

Аппетитный брауни

Мне как никто другой понравился этот рецепт пирожного. Делюсь рецептом с тобой! Узнайте, как приготовить нежирный брауни! Приготовление: 35 минут Порции: 9 ингредиентов Масло — 75 граммов сахара — 100 граммов Яйца — 1 кусок пшеничной муки — 45 граммов Какао-порошок — 35 граммов Тесто для выпечки — …

Аппетитные бутерброды

Хотите быстро и вкусно перекусить? Попытайся! Ингредиенты Сардины в масле — 200 г Сливочное масло — 50 г Огурец — 100 г Редис — 50 г Хлеб — 300-400 г Зелень по вкусу Направления Нарезать хлеб кусочками примерно 0.Толщина 5 см. Откройте консервы и слейте воду …

Закуска с грибами

Яркая, аппетитная и невероятно нежная на вкус закуска «Грибы» из яиц, сыра, ветчины и помидоров черри — эффектное и неприхотливое в приготовлении блюдо, которое разнообразит праздничное меню и украсит любое застолье. Готовить 30 мин. Se …

Закуска из кильки

Вначале такая закуска с килькой и водорослями выручила нас в походах или поездках, а потом остановилась на семейном меню.Ингредиенты Хлеб — 4 ломтика Морская капуста — 1 банка кильки в помидоре — 1 банка Майонез — 1 ст. Л. Или по вкусу Направления Для закуски из кильки …

Закуска из тостового хлеба с креветками и свежими овощами

Закусочный пирог из бутербродного (поджаренного) хлеба, с низкокалорийным соусом Цезарь, креветками, перепелиными яйцами. Ингредиенты Тостовый хлеб (Гаррис) — 2 ломтика Креветки коктейльные — 20 г Перепелиное яйцо — 3 шт. Соевый соус — 2 чайные ложки Помидор черри — 1 шт.Свежий огурец — 20 г Пр …

Омлет из яиц и овощей

Идеальный рецепт омлета из яиц и овощей с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Рецепт мелицаносалаты (традиционный греческий соус из баклажанов)

Окунитесь в суть греческой кухни с этим традиционным рецептом греческой мелицаносалаты! Ароматный соус из греческих баклажанов, который станет прекрасным дополнением к вашему блюду мезе, вкусным дополнением к мясному блюду или просто сам по себе! Это простейший вариант традиционного греческого рецепта мелитцаносалаты без суеты, в котором нужно выполнить всего три очень простых шага.

В Греции мелицаносалата подается как часть мезе вместе с некоторыми цацики, хумусом, тарамасалатой, талатури, тирокафтери (острым соусом из сыра фета), фава (пюре из желтого колотого гороха) и некоторыми восхитительными фрикадельками из говядины и фрикадельками из баранины. Конечно, и отдельно, с теплым хлебом с корочкой или лавашем.

Рецепт мелицаносалаты (греческий соус из баклажанов) — Советы

При приготовлении этого традиционного греческого рецепта мелитцаносалаты убедитесь, что вы используете несколько свежих баклажанов и дайте им достаточно времени, чтобы они запеклись до мягкости и полностью приготовились.В спешке баклажаны могут быть довольно горькими, а кожура баклажана не сможет наполнить мякоть легким дымным ароматом.

Запекание баклажанов займет около 50-60 минут, в зависимости от размера баклажанов, поэтому , если вы спешите, можете испечь их нарезанными ломтиками (как описано в рецепте ниже).

Чтобы изменить этот традиционный греческий рецепт мелитцаносалаты, попробуйте добавить немного измельченной феты (50-60 г / 2 унции), которая придаст ему более кремовый вид и более насыщенный, соленый, средиземноморский вкус.

По традиционному греческому рецепту мелитцаносалаты баклажаны добавляют либо нарезанные кубиками, что придает им домашний вкус, либо все ингредиенты смешиваются вместе, пока они не станут однородными и кремовыми. Обе альтернативы восхитительны, поэтому решать вам!

Это традиционное греческое блюдо из баклажанов (мелитцаносалата) лучше всего подавать с хрустящим хлебом или домашней питой, а также как часть мезе с острым соусом из сыра фета. Наслаждаться!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Уловите суть греческой кухни в этом традиционном греческом рецепте мелицаносалаты (соуса из баклажанов).Это простейший вариант традиционного греческого рецепта мелитцаносалаты без суеты, в котором нужно выполнить всего три очень простых шага.

---

• 4 больших фиолетовых баклажана
• 1/2 красного лука
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 125 мл оливкового масла (1/2 стакана)
• 4 столовые ложки лимонного сока
• морская соль и свежемолотый перец по вкусу
• 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

---

---

1. Чтобы приготовить этот очень легкий рецепт мелитцаносалаты (греческий соус из баклажанов), начните с запекания баклажанов в предварительно разогретой духовке при 200 ° C.Вы можете испечь их целиком или разрезать пополам, в зависимости от того, сколько времени у вас есть на их выпекание. Если вы решите запекать их целиком, приготовьте на баклажанах несколько целых кусочков вилкой, выложите на противень и запекайте около 1 часа.
2. Для этого рецепта melitzanosalata вам нужно использовать только мякоть баклажанов. Баклажаны очистить от кожуры и нарезать мякоть кубиками.
3. Поместите мякоть и остальные ингредиенты в большую миску и тщательно перемешайте деревянной ложкой. (Если вы предпочитаете, чтобы у melitzanosalata была более кремовая текстура, добавьте ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и взбейте, постепенно добавляя оливковое масло устойчивой струей.Или же размять баклажаны вилкой). Дайте melitzanosalata (греческий соус из баклажанов) остыть и поставьте в холодильник, чтобы ароматы смешались.
4. Подавайте melitzanosalata в небольшой миске, украшенной целыми черными оливками. Наслаждаться!

---

---

Питание

• Размер порции: 1 порция
• калорий: 201 ккал
• Сахар: 10,2 г
• Натрий: 297.4 мг
• Жиры: 15,3 г
• Насыщенные жиры: 2,2 г
• Ненасыщенные жиры: 12,4 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 17,5 г
• Волокно: 8,4 г
• Белок: 2,9 г
• Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: Melitzanosalata, рецепт греческого соуса из баклажанов, греческий соус из баклажанов

Рецепт галерея изображений:

Melitzanosalata (салатный соус из баклажанов)

21 рецепт вкусных баклажанов на выходные

После лета мы все хотим вернуться к нашим целям в области здоровья.Для некоторых из нас это означает ходить в спортзал пару раз в неделю или пытаться стать вегетарианцем с понедельника по пятницу. Мне трудно чувствовать сытость только на листьях (также называемых салатами!), Поэтому именно тогда я перехожу к более сытным овощам, таким как баклажаны, чтобы чувствовать себя удовлетворенным в течение дня. Итак, мы представляем вам 22 вкусных рецепта из баклажанов, которые вы можете приготовить на этих выходных, которые также наполнят вас чувствами.

Этот овощ — легкая основа для такого множества различных рецептов и вкусов, что у вас не хватит идей для обеда или ужина.Это чрезвычайно универсальный ингредиент, который подходит практически для любой кухни и часто является удобной заменой углеводов. Вы можете начинить его, использовать вместо макарон, делать тосты из баклажанов и многое другое.

Баклажаны самые свежие с июля по октябрь, так что зайдите на местный фермерский рынок или в продуктовый магазин в эти выходные и попробуйте один из наших любимых рецептов из баклажанов, представленных ниже! Есть несколько вещей, которые кажутся более полезными (или, откровенно говоря, вкуснее), чем сезонные фрукты и овощи.Это идеальное время, чтобы съесть как можно больше баклажанов.

Продолжайте пролистывать 22 вкусных рецепта баклажанов:

1 из 21

Почему нам это нравится: Это восхитительный способ насладиться жареными баклажанами. Его легко приготовить, и он понравится даже самому привереду в еде овощей. Комбинация жареных баклажанов с помидорами и сыром фета не может быть превосходной. Это идеальное сочетание средиземноморских вкусов. Просто убедитесь, что вы щедро посолили и дайте стечь за час до приготовления.

Ингредиент героя: Есть что-нибудь, что нельзя улучшить с помощью феты?

Получите рецепт здесь.

2 из 21

Почему нам это нравится: Этот великолепный салат полон хрустящих овощей, свежей зелени и острой чесночно-лаймовой заправки. Он сытный, сытный и работает либо как самостоятельное вегетарианское блюдо, либо как гарнир к курице, рыбе или белку по вашему выбору.

Главный ингредиент: Не пропустите задар, смесь специй, приготовленную из дикого тимьяна и поджаренных семян кунжута.Его ореховый, землистый и слегка цитрусовый привкус добавит глубины и поднимет настроение всему блюду.

Получите рецепт здесь.

3 из 21

Почему нам это нравится: Возьмите свои любимые ингредиенты и положите их в эти великолепно обжаренные баклажаны. Они идеально подходят для сезонных вкусов, таких как помидоры, гранаты и другие. Добавьте туда сыра, и он станет еще лучше.

Главный ингредиент: Добавление инжира в качестве начинки может показаться удивительным, но это восхитительно.

Получите рецепт здесь.

4 из 21

Почему нам это нравится: Сочетание ароматных трав, таких как тайский базилик, создает взрывной вкус. Это легкое блюдо готовится менее чем за 15 минут, его можно легко настроить, сделав его мясным или вегетарианским, и на вкус оно даже лучше, чем кажется.

Главный ингредиент: Попробуйте найти японские или китайские баклажаны для этого вкусного блюда.

Получите рецепт здесь.

5 из 21

Почему нам это нравится: Это отличная альтернатива с низким содержанием углеводов, когда вы жаждете тако и хотите использовать сезонные овощи вместо лепешек.Это вкусное универсальное блюдо, которое отлично подойдет как самостоятельный ужин, на завтрак с яйцами или в качестве закуски. Он украшен сальсой из бобов, кукурузы и помидоров, плавленым сыром и кусочками авокадо. Ням!

Главный ингредиент: Эта сальса из бобов и кукурузы просто идеальна.

Получите рецепт здесь.

6 из 21

Почему нам это нравится: Не нужно разбирать кухонный комбайн здесь. Обжарка баклажана при высокой температуре гарантирует, что он станет мягким, обугленным и готовым к окунанию.Это восхитительный способ насладиться этим прекрасным овощем. Просто добавьте немного специй и чеснока, и все готово.

Главный ингредиент: Приобретите действительно отличный лаваш или хлеб, чтобы окунуться в это чудесное блюдо.

Получите рецепт здесь.

7 из 21

Почему нам это нравится: Вы никогда не поверите, что этот вкусный ужин готовится примерно за 30 минут. Баклажаны фаршированы киноа, помидорами и грибами, а также луком-шалотом, чесноком и несколькими ломтиками.Сделать это не может быть проще, а вкус необычный! Добавление соуса тахини только делает его лучше.

Главный ингредиент: Сохраняйте простоту с консервированными помидорами, они уже приготовлены и готовы к употреблению.

Получите рецепт здесь.

8 из 21

Почему нам это нравится: Вы можете оставить это обертывание вегетарианским или добавить немного феты для легкого сырного кремово-соленого вкуса. Это восхитительное обертывание с лимонной капустой и роскошным соусом тахини, вкусное, легкое и идеально подходящее для обеда или ужина.Это сытное блюдо, столь же полезное, сколь и восхитительное.

Главный ингредиент: Соус Тахини делает все лучше.

Получите рецепт здесь.

9 из 21

Почему нам это нравится: Жаждете пиццы, но пытаетесь придерживаться диеты с низким содержанием углеводов или без глютена? Тогда ты перевернешь этот рецепт. Баклажаны — идеальный сосуд для помидоров и сыра, все, что вам нужно сделать, это добавить любые другие добавки, которые сделают вас счастливыми.Это быстрое, легкое и полезное блюдо.

Главный ингредиент: Вкусный, плавный, тягучий сыр.

Получите рецепт здесь.

10 из 21

Баба Гануш из Lovely Little Kitchen

Почему нам это нравится: Получите летнюю закуску с этим абсолютно божественным baba ganoush. Даже если вы обычно просто получаете лекарство в ресторанах, определенно стоит приготовить его и дома. Он невероятно простой и обладает восхитительным, свежим и роскошным вкусом.Он кремовый, дымный и яркий.

Главный ингредиент: Тахини добавляет немного ореховой землистости.

Получите рецепт здесь.

11 из 21

Почему нам это нравится: Это достойное слюни блюдо на вкус так же хорошо, как и на вид. Это достойный ресторан тайский рецепт, который, к тому же, легко приготовить. Что за мечта. Он также веганский и не содержит глютена, поэтому люди с диетическими ограничениями могут насладиться этой красотой.

Главный ингредиент: Не экономьте на соусе хойсин.

Получите рецепт здесь.

12 из 21

Почему мы его любим: Есть ли что-нибудь более декадентское, чем пармез из баклажанов? Это слишком хорошо. Этот рецепт немного легче, так как он требует запеченного (а не жареного) панко. В баклажан добавлено восхитительное сочетание маринары, плавленого сыра и свежих трав.

Главный ингредиент: Хрустящая панировка панко делает его очень вкусным.

Получите рецепт здесь.

13 из 21

Почему нам это нравится: Палео или нет, вы определенно захотите попробовать эти три рецепта.Они универсальны, вкусны, и их легко приготовить. это лучший и здоровый способ получить еду на столе менее чем за час. Есть даже рецепт на каждый прием пищи в течение дня.

Герой ингредиент: Добавьте прошутто во что угодно, и это сразу станет лучше.

Получите рецепт здесь.

14 из 21

Почему нам это нравится: Мало что может быть более питательным и согревающим, чем чаша Будды, и этот вариант — отличная альтернатива холодному салату.Это сытная, согревающая и наполненная овощами миска, которая так же уютна и вкусна, как и полезна для вас. Он вегетарианский, без глютена и молочных продуктов, хотя вы также можете легко сделать его вегетарианским, отказавшись от сваренных вкрутую яиц.

Главный ингредиент: Семечки подсолнечника придают приятную хрустящую текстуру.

Получите рецепт здесь.

15 из 21

Почему нам это нравится: В собранном виде этот безглютеновый запеченный «картофель фри» становится таким же вкусным, как и любое угощение.Они слегка золотистые с восхитительно кремовой внутренней стороной. Это идеальная закуска или гарнир к любому блюду. Специи придают баклажану немного тепла, что красиво сочетается с соусом. Ням!

Главный ингредиент: Холодный, слегка терпкий соус из козьего сыра — лучший выбор.

Получите рецепт здесь.

16 из 21

Почему нам это нравится: Это карри — прекрасный способ использовать ваше изобилие летних продуктов. Это отличное и неожиданное дополнение к карри, и, поскольку оно сначала обжаривается, оно имеет еще более восхитительный вкус, который добавляет блюду сочность и текстуру.Это карри вегетарианское и не содержит глютена, так что все могут наслаждаться им!

Главный ингредиент: Нут наполнит блюдо протеином и приготовит сытное блюдо.

Получите рецепт здесь.

17 из 21

Почему нам это нравится: Сезон рататуя! Это восхитительное французское блюдо, наполненное сезонными овощами, на самом деле идеально подходит для позднего летнего ужина. Это успокаивающая, полезная, легкая и комфортная еда. Баклажаны и разнообразные летние овощи делают этот уникальный рецепт абсолютным победителем.Добавление поленты делает его неожиданным способом насладиться этим классическим блюдом.

Главный ингредиент: Сливочная сырная полента.

Получите рецепт здесь.

18 из 21

Почему нам это нравится: Это то блюдо, которое вы придумываете, когда у вас есть ассортимент случайных овощей в вашем холодильнике, и вы просто заставляете его работать. Хрустящий тофу, баклажаны и грибы смешиваются в этом веганском блюде из лапши без глютена. Это идеальный легкий и полезный ужин в будние дни.

Главный ингредиент: Лапша без глютена настолько же вкусна, насколько и питательна.

Получите рецепт здесь.

19 из 21

Почему нам это нравится: Этот прекрасный сезонный рецепт из баклажанов имеет богатый, восхитительный восточно-средиземноморский вкус. Баклажаны обжаривают почти до черноты, щедро приправляют, присыпают зеленью и посыпают тахини. Вы можете поджарить баклажаны в качестве здоровой альтернативы, если хотите! В любом случае это победитель.

Главный ингредиент: Теплый лаваш делает его еще лучше.

Получите рецепт здесь.

20 из 21

Почему нам это нравится: Если это блюдо не превратит вас в любителя баклажанов, я не знаю, что сделает! Это здоровый средиземноморский рецепт без глютена, который также может быть вегетарианским, палео и с низким содержанием углеводов. В киноа много клетчатки и белка — и я уже упоминал, что это восхитительно?

Главный ингредиент: Фета — идеальный завершающий штрих.

Получите рецепт здесь.

21 из 21

Почему нам это нравится: Если вы любите оладьи, значит, вас ждет угощение. Этот очень простой рецепт на самом деле представляет собой смесь двух в одном, поскольку в этом рецепте вы используете только мякоть баклажанов. Накануне вечером можно приготовить фаршированные баклажаны!

Главный ингредиент: Грибы придают оладьям приятный землистый вкус и текстуру.

Получите рецепт здесь.

Этот пост был первоначально опубликован 7 июля 2017 г. и с тех пор обновляется.

простых рецептов рождественских закусок: 12 отличных идей!

Рождество — идеальное время года, чтобы снова пообщаться с семьей и друзьями. Пришло время взять несколько выходных и просто расслабиться со своими близкими. Мы любим рождественские вечеринки и устраивать сложные ужины вместе, но вы не хотите, чтобы все это сработало на Рождество. Мы нашли 12 отличных идей рождественских закусок, которые быстро, легко и, что самое главное, имеют прекрасный вкус. Не теряйте время на кухне в этот праздничный сезон — ознакомьтесь с этими быстрыми и потрясающими рецептами закусок ниже:

1.Коктейль из креветок

Одна из самых классных закусок для любого ужина — коктейль из креветок. Креветки, смешанные с коктейльным соусом и рассолом, гарантированно будут радовать публику каждый раз! Подача его в идеально приготовленных коктейльных бокалах также гарантированно принесет вам баллы за презентацию. Если вы хотите приготовить коктейль из креветок на Рождество, ознакомьтесь с этим рецептом в Food Network.

Рецепт рассчитан на четыре порции с домашним рассолом и коктейльным соусом.В его соусе используется всего полстакана приготовленного соуса чили, который обеспечит немного тепла и идеально сбалансирован с другими приправами. Вы можете приготовить соус заранее и оставить его в холодильнике до подачи на стол.

Africa Studio / Shutterstock

2

2. Закуска из баклажанов

Независимо от того, являются ли ваши гости на ужин вегетарианцами, они наверняка полюбят эту закуску из баклажанов на гриле. Жареные ломтики сочетаются с помидорами, чесночным соусом из майонеза и пармезаном и свежими травами, которые заставят людей искать на несколько секунд (может быть, даже трети, если таковые еще остались).По этому рецепту можно приготовить от 10 до 15 порций менее чем за полчаса.

Для начала нарежьте баклажаны и полейте оливковым маслом, солью и перцем. Вы можете жарить на гриле или запекать баклажаны около пяти минут. Затем смешайте смесь чеснока и пармезана и распределите ее по тарелке с ломтиками баклажанов вместе с ломтиком помидора. Можно заранее приготовить это блюдо и подавать прохладным.

Карпенков Денис / Shutterstock

3

3.Паста из козьего сыра с красным перцем

Козий сыр сам по себе достаточно вкусный, но почему бы не потратить 10 минут, чтобы сделать его еще лучше? Вы можете вывести пасту из козьего сыра на новый уровень, просто используя мед, розовый перец и свежие листья тимьяна. В этом рецепте говорится, что начинать нужно с намазывания сыра в небольшую формочку или запеканку.

Когда блюдо будет готово, сбрызните сыр медом. Посыпьте смесью целого и измельченного розового перца. Сверху посыпьте тимьяном и запекайте в духовке около 10 минут.Сыр должен быть теплым и мягким. Подавать с крекерами или нарезанным багетом для макания!

Венкан Шань / Shutterstock

4

4. Шашлык из моцареллы с базиликом и помидорами

Ищете что-нибудь вегетарианское, безглютеновое и с низким содержанием углеводов, которое можно подать всего за полчаса? Тогда обратите внимание на эти шашлычки из моцареллы с базиликом и помидорами. В нем сочетаются помидоры, насыщенный сыр, базилик и другие итальянские вкусы, чтобы сделать закуску, которая идеально подходит для праздников.Этот рецепт можно выполнить всего за четыре шага и получить 16 отдельных порций.

Просто смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец в миске. Мариновать моцареллу в этой заправке примерно 30 минут. Затем вы можете добавить на шпажки помидоры, базилик и моцареллу. Они не только восхитительны на вкус, но и в рождественских тонах будут отлично смотреться на блюде.

алиса неймилер / Shutterstock

5

5. Крошечные томатные пироги

Нет ничего лучше небольших закусок, которые можно подать во время праздников.У вас гарантированно будут равные зелья, и гости легко смогут их жевать без столовых приборов! Эти крошечные томатные тарталетки с легкостью справятся с этой задачей, и их можно приготовить всего за 30 минут.

Нет необходимости делать корки для пирогов царапиной. Купите охлажденную упаковку в продуктовом магазине и раскатайте 24 порции, прежде чем запекать их в духовке. Пока это готовится, можно приготовить томатную начинку. В его аромат добавлен майонез, свежий базилик и три разных сорта сыра, которые мгновенно тают во рту при каждом укусе.

Аль-Амин Асри / Shutterstock

6

6. Слойки с клюквенным сыром и голубым сыром

Ничто так не кричит «о праздниках», как клюква. Этот ароматный фрукт можно использовать во многих рецептах, в том числе в слоенках с клюквенным сыром и голубым сыром. По этому рецепту Pilsbury всего за 32 минуты можно приготовить 16 идеально порционных порций. Это еще и готовая закуска, которая сэкономит вам время в день ужина.

Рецепт предусматривает приготовление пасты с чесноком и луковым сливочным сыром, яйцом, голубым сыром и клюквенным соусом.Вы заполняете корки кексов пастой и запекаете в духовке, пока они не станут светло-золотисто-коричневыми. Если вы хотите, чтобы эти затяжки стали более хрустящими, добавьте сверху измельченных грецких орехов.

Юлия Меткалова / Shutterstock

7

7. Брускетта

Будет ли в это Рождество званый обед без брускетты в качестве закуски? Эти хрустящие, чесночные и покрытые помидорами ломтики багета любят не зря. Его можно не только приготовить быстро, но и из одного багета можно приготовить от 30 до 40 порций, что отлично подходит для тех, кто принимает дополнительных гостей в этот праздник.

Начните с поджаривания хлеба, пока кусочки не станут золотистыми и хрустящими. Тем временем смешайте сливочный сыр, фету, лимонный сок и перец. Вам также придется отдельно перемешать помидоры и приправы. Как только это будет сделано, добавьте по ложке намазанного сыра на каждый кусок и полейте маринованными помидорами.

ударов1 / Shutterstock

8

8. Роллы фета и прошутто

Всего четыре ингредиента и 10 минут вашего времени, и вы можете взбить эти роллы фета и прошутто в один миг.Вы также можете приготовить эти булочки заранее и поставить блюдо в холодильник за час до того, как они вам понадобятся.

Все, что вам нужно сделать, это нарезать прошутто на полоски толщиной в один дюйм и разрезать фету на спички длиной в один дюйм. Выложите полоски осадка сверху листом базилика и палочкой феты. Переверните прошутто на другую сторону, и готово! Перед подачей выложите их на блюдо и сбрызните оливковым маслом.

Dream79 / Shutterstock

9

9.Чипсы с песто из козьего сыра и красного перца

Еще одна легкая закуска, которая наверняка понравится публике, — это чипсы песто из козьего сыра и красного перца. Сделать это так просто, и такая цветочная презентация обязательно заслужит комплименты от гостей. В этом рецепте используются аппетитные ингредиенты, поэтому приготовить 14 порций.

От жареного красного перца до сыра Пармиджано Реджано и итальянской петрушки — каждый кусочек наполнится ярким ароматом. Для перемешивания начинки вам понадобится кухонный комбайн или блендер.Как только это будет сделано, вы можете добавить смесь сливочного сыра, петрушки и жареного красного перца в каждую чашку. На последнем этапе вы добавляете небольшую точку песто в каждую чашку, чтобы завершить цветочную закуску!

Milosz_G / Shutterstock

10

10. Запеченный бри с клюквой

Что-то, что вы почти всегда найдете на столе закусок, — это бри. Но как приготовить этот классический сыр к Рождеству? Добавьте клюквы! Этот рецепт покрывает запеченный бри клюквенным соусом и топленым маслом, мгновенно превращая его в праздничное блюдо.

После добавления топленого масла на листы слоеного теста можно положить бри в середину. Смажьте его клюквенным соусом и закрутите края, чтобы сыр был покрыт. На приготовление уходит несколько минут, а готовится в духовке только 20 минут. Дайте запеченному бри постоять 20 минут перед подачей на стол и приятного аппетита!

Маслова Валентина / Shutterstock

11

11. Жареная спаржа, обернутая ветчиной Серрано

У вас есть 20 свободных минут на Рождество? Тогда у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить эту жареную спаржу, обернутую по рецепту ветчины серрано.Он состоит из трех ингредиентов, заправленных солью и перцем, что делает его еще одной закуской, не требующей особого ухода, для обслуживания гостей в этот праздник.

Просто поместите спаржу на противень и сбрызните оливковым маслом, затем посолите и поперчите. Дайте ему поджариться около 12 минут, а затем дайте им остыть. Затем вы можете обернуть каждую спаржу половиной ломтика ветчины. Это очень просто, и это отличная закуска для друзей и семьи перед основным блюдом.

Slawomir Fajer / Shutterstock

12

12. Crockpot Drunken Bourbon Whisky Meatballs

Используйте свою мультиварку на Рождество, следуя этому рецепту фрикадельки Forkly. Замороженные фрикадельки приготовлены до совершенства и становятся неотразимыми, если их покрыть домашним виски из бурбона и соусом Вустершир.

Не нужно использовать тонну блюд, чтобы приготовить это. Просто бросьте все ингредиенты соуса в мультиварку и перемешайте до однородной массы. Добавьте замороженные фрикадельки, хорошо перемешайте и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение часа.Затем вы уменьшите огонь до СЛАБОГО на один-два часа, в зависимости от размера ваших фрикаделек. Подавайте их по отдельности на блюде с зубочистками или оставьте в мультиварке для сервировки!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: FORKLY

Рецепт закуски из баклажанов. Устроим вкусный праздник

На праздничном столе всегда несколько категорий блюд, и все начинается с горячих и холодных закусок. В основном они овощные — для этого подходят свежие баклажаны.Как их приготовить правильно и быстро, и можно ли из них сделать вкусную зимнюю заготовку?

Как приготовить

Под этой общей концепцией, по мнению профессионалов, можно спрятать практически любое блюдо на основе синих. Салаты, маринованные овощи, рулеты, маленькие бутерброды, икра, фаршированные половинки, с термической обработкой или без нее. Единственное, что неизменно — приготовление закусок из баклажанов в основном недолговечно, а само блюдо простое по ассортименту.Подается как в горячем, так и в холодном виде.

Приготовление еды к холодным обедам и закускам

По большинству компонентов особых манипуляций не требуется, но основной компонент закуски требует к себе особого внимания:

1. В первую очередь с баклажанов удаляется плодоножка , нарезать по рецепту и обильно посолить.
2. Когда вытечет сок, их нужно очень хорошо промыть.
3. После куски следует термически обработать: обжарить, запечь или отварить.Их не едят в сыром виде.

Рецепт

Благодаря идеям использования и подачи синих, обсуждаемых ниже, вы убедитесь, что подойдет абсолютно любая закуска из баклажанов. Помимо блюд, которые сразу же подают к столу, это может быть еще и зимнее приготовление, а некоторые сорта настолько питательны, что не нужны никакие добавки. Здесь вы обязательно найдете свой рецепт, а фото конечного результата помогут определиться с ним.

Роллы

Один из классических способов приготовить простое и вкусное блюдо синего цвета, которое можно подавать в качестве закуски, — это роллы.Для начинки возьмите любые компоненты — от колбасы, мяса или рыбы до овощей и несладких фруктов, творога, сыра. Если представленное ниже сочетание мяса и грибов вам слишком тяжело, вы можете приготовить рулетики из баклажанов только с овощами и добавлением жареных / тушеных грибов. На столе такая закуска будет смотреться не хуже.

Состав:

• баклажаны — 2 шт .;
• куриная грудка — 150 г;
• грибы замороженные — 100 г;
• масло растительное;
лампочка
• ;
• пучок укропа;
• соль, перец молотый.

Способ приготовления:

1. Лук нашинковать, обжарить до прозрачности. Добавьте нарезанные грибы. Варить, пока жидкость не испарится.
2. Куриную грудку отварить в подсоленной воде. Можно добавить любые специи для более яркого вкуса мяса. Остудить, нарезать кубиками.
3. Синие помойте, разрежьте продольно на длинные полоски. Поваренная соль. Дать постоять полчаса. Прополоскать.
4. Смешать компоненты начинки (грибы, лук, курицу, укроп), выложить на край каждой «полосочки» баклажанов.Свернуть рулет, проткнуть зубочисткой.

Салат

Закуска относится к армянской кухне и славится простотой приготовления. Краткий перечень продуктов, простой алгоритм действий, минимум затраченного времени — рецепт создан для того, чтобы выручить хозяйку при посещении неожиданных гостей. Ароматный и сочный армянский салат с баклажанами стоит попробовать.

Состав:

• баклажаны;
• помидоры — 2 шт.;
• Перец сладкий;
лампочка
• ;
• соль, перец молотый;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Промытые синие нарезать кружочками, посолить, через полчаса промыть.
2. Нарезать кубиками, обжарить с мелко нарезанным луком (примерно 15-17 минут).
3. Перец нарезать соломкой, добавить дольки помидоров, обжаренные баклажаны. Смешивание.
4. Заправить армянскую закуску уксусом, посыпать зеленью и перцем перед подачей.

С сыром и чесноком

Этот рецепт предлагает не только порционную горячую закуску, но и прекрасное дополнение к любому мясному / рыбному блюду. Обязательно придумайте, как приготовить такие синие — у них есть все шансы стать вашим любимым блюдом. Возможность проводить все манипуляции с помощью мультиварки придает ей особый шарм, сберегающий силы хозяйки.

Состав:

• баклажаны средние;
• морковь;
• помидор;
• сыр полутвердый — 70 г;
• зубчик чеснока;
• сметана — 4 ст.л .;
• щепотка орегано;
• соль, масло.

Способ приготовления:

1. Голубая вода, нарезать кусочками по диагонали. Посолить, через полчаса промыть.
2. Морковь натереть на терке, обжарить в мультиварке. Снять со счета.
3. На дно выложить дольки баклажанов, накрыть морковью, дольками помидоров.
4. Для приготовления соуса: взбить сметану с орегано, тертым чесноком и щепоткой соли. Залить им основу закуски.
5. Готовьте на выпечке полчаса.Добавить тертый сыр, выдержать на том же режиме 5-6 минут.

Роллы

Закуска — почти деликатес: грецкие орехи, острый соус, итальянская воздушная рикотта — не устоишь. Нежные рулетики из баклажанов с сыром подают холодными. Они хорошо сочетаются с любыми травами и травами, хорошо дополняются сухим белым вином. При желании их можно сочетать с пастой, чтобы получилось сытное блюдо на ужин.

Состав:

• баклажаны крупные — 2 шт .;
• рикотта 40% — 120 г;
грецкие орехи
• — 35 г;
• оливковое масло;
• соус бальзамический;
• зелень сухая, соль.

Способ приготовления:

1. Промытые голубые нарезать продольно пластинами, посолить. Через полчаса несколько раз смойте.
2. Смажьте маслом, поместите на решетку. Выпекать 15-17 минут, температура духовки — 190 градусов.
3. Орехи разогреть на сухой сковороде, раздавить. Смешать с рикоттой, сухой зеленью.
4. Охладите тарелки запеченных баклажанов. Распределите начинку тонко по половине каждого.
5. Свернуть, сбрызнуть соусом. Охладите перед подачей на стол.

С чесноком

Большинство закусок на синей основе жарятся, особенно если говорить о роллах, для которых требуется такая термическая обработка. Тем, кто боится приготовить слишком жирное блюдо, этап жарки можно заменить запеканием — их нужно держать в духовке всего 15-20 минут. Если вы не знаете, как заворачивать, обратитесь к фотографиям, приложенным к рецепту.

Состав:

• баклажаны крупные — 2 шт .;
• сыр мягкий — 30 г;
• сыр твердый — 30 г;
• зубчика чеснока — 3 шт.;
• пучок зелени;
• яичный кот .;
• перец солью;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Нарежьте синий продольно тонкими гибкими пластинами. Следите, чтобы они не просвечивались, иначе при набивке порвутся.
2. Смажьте каждую тарелку маслом, обжарьте на сухой раскаленной сковороде порциями до румянца.
3. По окончании жарки сложите тарелки баклажанов друг на друга, накройте крышкой и дайте постоять на выключенной горелке 7-10 минут.
4. Натереть оба сыра на терке, яйцо всмятку сварить и тоже нарезать. Перец смешать с рваной зеленью, чеснок пропустить через пресс.
5. Распределите начинку по самому краю тарелки с баклажанами. Свернуть рулетом, подколоть зубочисткой. Подавать после остывания.

Twinkle

Пикантная закуска на зиму для любителя и обладательницы крепкого желудка. Яркость пикантности можно варьировать количеством перца чили: по оригинальному рецепту используется весь стручок с семенами, но можно ограничиться только носиком.Пропорция уксуса также варьируется — стерилизация отвечает за хранение зимой, что завершает процесс приготовления закуски.

Состав:

• баклажаны — 900 г;
• болгарский перец — 2 шт .;
• перец чили;
• зубчика чеснока — 3 шт .;
• уксус 9% — 1 ст. л .;
• масло оливковое для жарки;
• соль.

Способ приготовления:

1. Нарежьте стручки перца, удалите с них косточки.Прокручиваем мясорубку (и острую, и болгарскую). При желании можно добавить семена чили — получится очень острая закуска из баклажанов.
2. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте.
3. Нарежьте синие кружочки толстыми кружками. Жарить.
4. Наполняйте ими маленькие баночки, чередуя с острой заправкой.
5. Влейте уксус, стерилизуйте несколько минут. Сверните обложки.

Альтернативный препарат на зиму, но с более нежным вкусом и ароматом.Рецепт относится к грузинской кухне, поэтому в нем очень интересное сочетание сладости и остроты. Такая закуска из баклажанов и томатов не навредит фигуре, поэтому смело можно делать больше банок — зимой мгновенно улетит. Обязательно сохраните этот рецепт при себе.

Состав:

• баклажаны — 2,2 кг;
,
• сладкий перец — 1 кг;
• помидоры — 1,7 кг;
• зеленых яблока — 400 г;
• лук пурпурный — 1 кг;
• соль — 3 ст.л .;
• сахар — 5 ст. л .;
• головки чеснока;
• масло растительное — 200 мл;
• стручок острого перца.

Способ приготовления:

1. Синие вымыть, нарезать кубиками.
2. Лук и перец нашинковать полукольцами, помидоры — кружочками. Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте, как помидоры.
3. Острый перец измельчить, смешать с пропущенным через пресс чесноком.
4. Прокрутите все компоненты закуски в блендере. Влить масло, посолить, всыпать сахар.Тушить полчаса.
5. Разложить по банкам, закрыть.

Холодная закуска

Такой состав редко приходит в голову хозяйкам — сочетание рыбного и синего не пользуется особой популярностью, хотя вкус у него отличный. Холодная закуска из баклажанов получается превосходной! Лучше использовать соленую красную рыбу, которую не нужно подвергать дополнительной термической обработке, но можно взять и свежее белое филе, как подсказывает рецепт, рассмотренный ниже.

Состав:

• баклажаны — 2 шт .;
• минтай — 700 г;
• болгарский перец — 2 шт .;
• пучок петрушки;
• перец молотый, соль;
сок лимона
• — 2 ст. л .;
• масло оливковое — 3 ст. л. + для жарки.

Способ приготовления:

1. Перец разрезать пополам, удалить косточки, выложить на противень. Выпекать при 200 ° C 12-15 минут. Остыть.
2. Рыбу нарезать кусочками, обжарить на оливковом масле.Обязательно посолить и скрестить.
3. Синие помойте, нарежьте продольно толстыми кружками. Выпекать при 180 градусах до мягкости.
4. На плоском блюде разложить кружочки из баклажанов, по каждому из них определить нарезанный перец, кусочки рыбы, петрушку. Добавьте оливковое масло и соус из лимонного сока. Охладите перед подачей на стол.

Блюдо поражает с первого взгляда своим дизайном. Взгляните на фото — несколько простых шагов и перед вами настоящий яркий павлиний хвост, который так же вкусен, как и красив.Если хотите, чтобы закуска из баклажанов «Павлиний хвост» была диетической, не жарьте их, а запекайте на решетке. Также не обязательно использовать муку.

Состав:

• баклажаны — 2 шт .;
огурцы
• — 2 шт .;
• помидоры круглые — 3 шт .;
• пицца моцарелла (цилиндр) — 140 г;
,
• маслины черные;
• мука, масло — для жарки;
• соль.

Способ приготовления:

1. Промытые баклажаны нарезать толстыми овальными ломтиками по диагонали.
2. Посолить, настаивать полчаса.
3. Промойте и высушите. Присыпать мукой, обжарить на масле.
4. Моцарелла нарезать тонкими кружочками, помидоры — кружочками. То же самое проделайте и с огурцами. Оливки разрезать пополам вдоль.
5. На каждый ломтик баклажана выложить поочередно кружочки моцареллы, помидора, огурца. Ближе к краю — половинка оливы.
6. По фотографиям сформируйте на тарелке павлиньий хвост.

У этого блюда огромное количество вариаций, некоторые из которых полностью исключают из рецепта баклажаны.Под названием «Свекрови на языке» можно найти не только холодные закуски, но и консервы, полноценные салаты. Язычки баклажанов — это классический вариант, который готовится за считанные минуты и имеет пряный вкус. Сметану можно заменить майонезом и наоборот.

Состав:

• баклажаны крупные — 2 шт .;
• помидоров — 2 шт .;
• сметана — 4 ст. л .;
• мука;
• масло для жарки;
• пучок зелени;
• чили;
• соль.

Способ приготовления:

1. Подготовьте баклажаны, нарезав их продольно. Мука. Обжарить на раскаленной сковороде до хрустящей корочки.
2. Рваную зелень смешать со сметаной. Добавьте острый перец.
3. Помидоры нарезать полукругами. Положите каждый на край тарелки с баклажанами. Сверху — сметанный соус. Свернуть (принцип показан на фото). Разложите на тарелке швом вниз.

Секреты приготовления

Этот продукт крайне капризен — малейшая ошибка приводит к ухудшению его вкусовых качеств, поэтому без определенных хитростей не обойтись:

• Синяя структура очень пористая, поэтому они впитывают весь жир, который они контактировать с.Если вы их жарите, масло на сковороду наливать не стоит — им нужно обработать поверхность каждого кусочка.
• Другой способ убедиться, что закуска из жареных баклажанов не очень жирная, — это окунуть их в жидкое тесто.
• Если закуска из баклажанов похожа на фаршированные половинки, солить их не нужно: удаляя ложкой сердцевину с семечками, вы уже избавитесь от горечи.

Видео

Или синий, как их ласково называют в народе за насыщенный цвет кожуры, — далекая экзотическая Индия.В Европе, а затем и в России — ее кавказских провинциях — овощ сначала выращивали и использовали как украшение стола. И только к концу 19 века его начали активно использовать в нашей еде. Теперь баклажаны являются неотъемлемой частью всевозможных салатов, рагу и всевозможной икры. Да и самостоятельные закуски из него делают мастерицы такие, что пальчики оближешь. О них и поговорим сегодня.

Для любителей острого

Самый простой пряный, с пряно-чесночным вкусом и ароматом, вы приготовите в кратчайшие сроки.Все, что ей понадобится, помимо основного овоща, это побольше чеснока, несколько стручков острого перца и соль для рассола. Главное условие: голубые должны быть молодыми, а не перезрелыми.

Готовится вот так острый. Срежьте у овощей стебли. Опустить их в кипящую воду на 10 минут, чтобы они побледнели. После этого каждый баклажан нужно измельчить в нескольких местах вилкой и на полдня поставить под пресс, чтобы хорошо вышла горечь. Чтобы получить острую закуску из баклажанов по своему вкусу, вам понадобится около 4-5 (или больше) зубчиков чеснока на каждый синий.Измельчите их и фаршируйте вытянутые из пресса овощи. Затем переложить их в кастрюлю, залить рассолом, поставить гнет.

Начинка, в которой должна быть острая закуска из баклажанов, делается следующим образом: в каждом литре воды растворить 2 с половиной столовых ложки соли. Стручки острого перца нарезать кусочками и добавить в рассол. Вымачивайте синие в заливке на 10-12 дней. Затем их можно нарезать ломтиками или язычками и подавать, посыпав свежей зеленью и украсив ломтиками свежих помидоров.Если вы хотите сохранить такие пикантные баклажаны, закуска на зиму раскладывается по литровым банкам и стерилизуется 20 минут. Затем закатать, перевернуть, укутать и дать остыть.

Соте из баклажанов

Соте из баклажанов станет для Вас настоящей палочкой-выручалочкой — очень вкусным, аппетитным, настоящим украшением стола. Это замечательный острый запах, который вы теперь узнаете.

На 10 кг основного продукта нужно: 7 кг болгарского перца, 100-120 г острого красного перца в стручках, примерно столько же соли, 300 г чеснока и литр подсолнечного масла.Плюс уксус 6% — полтора стакана. Кстати, эта закуска из баклажанов «Острые языки» называется иначе. Он действительно привередлив, поэтому, если хотите смягчить вкусовые ощущения, можно немного уменьшить количество специй. Итак, голубые вымыть и нарезать овальными дольками (язычками) толщиной 2 см. Посолите их и оставьте на 20 минут, чтобы исчезла горечь. Затем слегка сожмите. Переверните болгарский перец и специи через мясорубку, влейте уксус. Обжарить баклажаны на сковороде до готовности.Затем обильно окуните каждый язык в овощное пюре и плотно разложите по подготовленным банкам. Между слоями баклажанов влить немного пряной массы. В конце добавьте в каждую банку растительное масло и стерилизуйте 15 минут, затем закройте.

Баклажаны с перцем и зеленью

Еще одно отличное блюдо станет одной из ваших любимых закусок, если вы его попробуете. Это травы, болгарский перец и специи.

Расход продуктов следующий: пол литра масла, полтора кг болгарского перца, 350-400 г чеснока, 150 г свежих укропа и петрушки, перец острый.Для маринада возьмите 150 г соли и 120 г фруктового уксуса на полтора литра воды.

Синие нужно очистить, нарезать кубиками, посолить и подождать полчаса, чтобы появилась горечь. Затем обжарить и дать остыть. Зелень, чеснок мелко нарезать, оба вида перца нарезать небольшими полосками по отдельности, очистив их. Варить маринад, добавив в кипящую воду соль и уксус, подождать, пока он остынет. А теперь сделайте так: выложите в кастрюлю слоями баклажаны, зелень и другие ингредиенты.Залить все маринадом, сверху положить гнет и оставить на сутки. Затем ингредиенты салата смешать, разложить по банкам, стерилизовать 15 минут, закатать.

Пряные кисло-сладкие баклажаны

Ну и напоследок такой красивый рецепт, правда, еще и очень острый.

Для него приготовьте около 120-130 г масла, 3 головки чеснока, литр воды, 50 г фруктового уксуса, 3 столовые ложки сахара с горкой.

Баклажаны с кожурой нарезать кружочками или язычками, посолить, дождаться выхода горечи.Чеснок мелко порубить. Вскипятите воду, добавьте уксус и сахар. Варить в маринаде порциями синего цвета, вынуть и выложить на сито или на дуршлаг, чтобы жидкость стекала. Далее обжарить их до светло-золотистой корочки и разложить по банкам, присыпав чесноком. Приправить маринадом, в котором были приготовлены синие, стерилизовать 10 минут и накрыть крышкой.

Закуска из баклажанов несколько лет назад представляла собой консервы. Однако сегодня существует несколько десятков вариантов приготовления закусок из свежих баклажанов.

Причем такие закуски можно приготовить совершенно в разных ролях. Например, вкусные рулеты из баклажанов с сыром. А можно фаршировать баклажан аппетитной мясной начинкой. Однако бутерброды с баклажанами тоже прекрасны. Одним словом, если включить немного фантазии, то закуска из баклажанов получится невероятно вкусной.

А чтобы не испортить закуску, необходимо перед приготовлением проверить баклажан на горечь. Баклажаны с горечью очень распространены.А чтобы избавиться от лишней горечи, нужно присыпать кусочки баклажана солью и оставить на 15 минут. После этого хорошо промыть.

Как приготовить закуску из баклажанов — 16 сортов

Эта закуска создана по образцу одного из самых популярных блюд китайской кухни. Вкусно и нежно.

Состав:

• Баклажаны — 5 шт.
• Болгарский перец — 5 шт.
• Орехи — 100 г
• Сливочное масло
• Арахисовый соус
• Чеснок

Подготовка:

Очистите чеснок и разрежьте каждый ломтик пополам.Отправляем чеснок в сковороду с маслом.

Эта техника позволяет не только насладиться тонким ароматом чеснока при приготовлении этого салата, но и придает очень интересный вкус.

Перец очищаем от семян и нарезаем кубиками. Очистите баклажаны и нарежьте их тонкими кубиками. Отдельно обжарить перец и баклажаны на чесночном масле. Смешать овощи с орехами и арахисовым соусом.

Вы также можете посыпать этот салат семенами кунжута.

Приятного аппетита.

Не нужно моментально удивлять гостей оригинальной закуской. Кстати, вот отличный вариант перекуса.

Состав:

• Баклажан — 1 кг
• Орехи — 150 г
• Панировочные сухари — 1-2 столовые ложки
• Чеснок — 2-3 зубца.
• Зелень
• Майонез

Подготовка:

Баклажаны нарезать тонкими ломтиками. Чтобы убрать из баклажанов лишнюю горечь, засыпьте их солью и оставьте на 20-25 минут.Зелень мелко нарезать. Зелень можно взять любую: укроп, петрушку, кинзу и так далее. В блендере смешать майонез, зелень, 2 столовые ложки воды, чеснок, острый перец. В получившуюся массу добавить орехи и оставшуюся зелень.

Если масса недостаточно густая, добавить к ней панировочные сухари.

Обжарить баклажаны в небольшом количестве масла. Перед жаркой промокните баклажаны бумажными полотенцами. После того, как баклажаны полностью остынут, покрываем их нашей смесью. Обвалять баклажаны.

Приятного аппетита.

Очень эффективная закуска, разлетающаяся за считанные минуты.

Состав:

• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Сыр Филадельфия — 200 г
• Чеснок
• Петрушка

Подготовка:

Смешать сыр с мелко нарезанной петрушкой и тертым чесноком. Хорошо перемешать и дать настояться. Баклажан разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками.Обжарить баклажаны на оливковом масле. Когда баклажаны подрумянятся, выложите их на бумажное полотенце. Пока баклажаны остывают, подготавливаем помидоры. У помидоров срежьте ботву. Удалите сердцевину ложкой. Верхушку разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Формы с помидорами намазать сырной пастой. Собираем цветок. Выложите баклажаны цепочкой, сверху выложите помидоры и смазать сыром. Закатываем трубочку и выкладываем цветок на помидоры.

Эту закуску можно приготовить на праздник любимым гостям, а можно порадовать своих близких.

Состав:

• Баклажаны — 2 шт.
• Грецкий орех — 50 г
• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Творог — 200 г
• Базилик-100г г

Подготовка:

Баклажаны нарезать ломтиками толщиной 0,3 см.

Заливаем баклажаны солью, чтобы они испустили всю горечь.

Обжарьте грецкие орехи на сковороде без масла. Орехи мелко порубить.

Базилик нарезать.

Смешать сыр с маслом, чесноком, орехами, зеленью. Все хорошо перемешать.

Обжарить баклажаны на масле. Затем выложите баклажаны на бумажное полотенце. После того, как баклажаны остынут, на баклажан кладем ложку сырной смеси и завертываем в рулет.

Приятного аппетита.

Простая закуска к столу из простых и доступных овощей.

Состав:

• Помидоры — 8 шт.
• Баклажаны — 6 шт.
• Чеснок — 4 головки
• Масло растительное — 50 мл

Подготовка:

Чеснок очистить и нарезать крупными кусочками. Смешайте чеснок с солью. Баклажаны разрезать пополам, срезать плодоножку. Делаем в баклажане вертикальные надрезы.

Баклажаны присыпаем чесноком и вертикально кладем в кастрюлю. Помидоры нарезать небольшими кубиками. На баклажаны выложить помидоры. Кастрюлю с овощами ставим на огонь на 20 минут.Затем всыпать масло, соль, перец, добавить сахар и снова поставить на огонь еще 20 минут. Дать сковороде остыть, затем убрать на сутки в холодильник.

Приятного аппетита.

Рулетики из баклажанов — самая распространенная закуска. Предлагаем вашему вниманию еще один вариант изготовления роллов.

Состав:

• Баклажаны — 5 шт.
• Сыр твердый — 1 шт.
• Фисташки — 100 г
• Чеснок — 3 зубца.

Подготовка:

Традиционно готовить рулеты мы начинаем с обработки баклажанов.Срезать плодоножку и нарезать тонкими ломтиками. Если у вас горький баклажан, лучше всего его посолить.

Обжарить баклажаны на масле. Сняв с огня, выложите баклажаны на салфетку. Пока баклажаны остывают, готовим начинку. Три сыра на мелкой терке. Пропустить чеснок через пресс. Укроп мелко нарезать. Измельчите фисташки. Смешать сыр, укроп, чеснок и орехи с майонезом. Выложите сырную смесь на тарелки с баклажанами. Скатываем баклажаны в рулет.

Приятного аппетита.

Сказочная закуска к сказочному столу.

Состав:

• Помидоры — 2 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Сыр — 100 г
• Оливки — 1 банка

Подготовка:

Кроме того, для этой закуски потребуется хлебная основа. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать наискось, чтобы получились тонкие овальные пластинки. Нарезать огурцы такой же формы.Оливки разрезать пополам. Три сыра на мелкой терке. Смешайте сыр, чеснок и майонез.

Приготовим баклажаны. Обвалять их в муке и обжаривать в небольшом количестве масла.

Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Выложите баклажаны на хлеб, полейте сырным соусом, затем помидором, затем огурцом и закончите оливками.

Приятного аппетита.

Очень простая и в то же время оригинальная закуска.

Состав:

• Баклажан — 1 кг
• Перец — 3 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 4 зубца.

Подготовка:

Баклажаны нарезать крупными кусочками. Обжарить баклажаны на масле. Очищаем перец от семян. Отправляем в блендер перец чили, болгарский перец, сахар, соль, уксус 9%, зелень, чеснок и хорошо измельчаем. Полученной массой залить баклажаны. Хорошо перемешайте и отправьте в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита.

Вкусная закуска для любителей грибов.Да-да, это грибы. Хотя в этом рецепте их нет.

Состав:

• Баклажан — 1 кг
• Укроп — 1 пучок
• Чеснок
• Сахар
• Уксус 9% — 150 мл

Подготовка:

Баклажаны хорошо промываем и срезаем плодоножку. Затем нарезать кубиками. Укроп мелко нарезать. В кастрюлю с водой всыпать соль и довести до кипения. Затем влейте уксус и добавьте баклажаны.Варить 6-7 минут, периодически помешивая. Отложите баклажаны на дуршлаг. Дуршлаг опустить в таз, налить масло, добавить укроп и чеснок. Накрыть тарелкой и оставить на 12 часов.

Очень вкусная и острая закуска для домашних посиделок.

Состав:

• Баклажаны — 3 шт.
• Болгарский перец — 3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Уксус 70% — 1 чайная ложка

Подготовка:

Баклажаны нарезать соломкой так, чтобы каждая часть была с кожицей.Хорошо посолите баклажаны и уберите их в холодильник на 8 часов. Баклажаны промываем в воде и хорошо отжимаем, выкладываем в отдельный салатник. Морковь и перец нарезать тонкой соломкой. Нарежьте перец чили небольшими кусочками. Лук нарезать перьями. Чеснок мелко нарезать. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте баклажаны. Когда баклажаны будут готовы, переложите их на сито, чтобы залить маслом. Снова нагрейте масло, оставшееся после баклажанов, и обжарьте на нем кориандр, острый перец и лук.Как только лук станет немного мягче, добавляем морковь. Смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Заправить салат перцем, уксусом, соевым соусом и медом. Наконец, добавьте перец чили и чеснок.

Отправляем салат в холодильник на 12 часов.

Приятного аппетита.

Эта закуска хороша в любое время года.

Состав:

• Баклажан — 1 кг
• Лимон
• Кориандр
• Черный перец
• Чеснок

Подготовка:

Положите лист бумаги на лист.Выкладываем баклажаны на лист и отправляем в духовку на час.

Потом баклажаны достаем и отделяем от кожуры. Баклажаны измельчить. Добавьте тертый чеснок. Кориандр молотый и перец. Кинзу мелко нарезать. Все перемешать и заправить лимонным соком и оливковым маслом.

Приятного аппетита.

Чтобы закуска получилась особенно вкусной, готовьте ее осенью, когда все овощи только что покинули грядку.

Состав:

• Баклажаны — 2 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Болгарский перец — 4 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок
• Сахар
• Уксус

Подготовка:

Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Болгарский перец очищаем от семян, удаляем плодоножку и нарезаем кубиками. Лук нарезать полукольцами. Также помидоры нарезаем полукольцами. Чеснок нарезать тонкими дольками. Обжарить баклажаны в небольшом количестве масла. Вынуть баклажаны со сковороды и обжарить в ней перец.Смешайте стакан воды с сахаром, солью и винным уксусом. Все хорошо перемешать.

Выложите овощи слоями в глубокую салатницу:

• Баклажаны
• Перец
• Помидоры
• Укроп
• Чеснок

Залейте все подготовленным рассолом. Накройте салат тяжелой тарелкой.

Оставляем салат на 8 часов.

Приятного аппетита.

Очень оригинальная закуска из простых и доступных продуктов.

Состав:

• Баклажан — 1 кг
• Морковь — 2 шт.
• Грецкие орехи — 50 г
• Сахар — 2 столовые ложки
• Уксус — 2 ст. л.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок

Подготовка:

Баклажаны очистить и нарезать полукольцами. Обильно посыпьте баклажаны солью и оставьте на 20 минут. Обжарить баклажаны в масле с двух сторон.Грецкие орехи мелко нарезать. Очистить морковь и натереть три по корейски. Лук нарезать кольцами. Чеснок нарезать дольками. Смешайте все овощи.

Приготовим маринад.

Смешайте сахар, уксус, масло и соль. Залейте овощи маринадом. Все хорошо перемешать. И оставьте в холодильнике на 24 часа.

Приятного аппетита.

Сэндвичи — самая популярная закуска. Каждая хозяйка готовит разные варианты, чтобы разнообразить меню.Вот еще вариант.

Состав:

• Дубинка — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Колбаса — 300 г
• Горчица — 1 ч. Ложка
• Соевый соус — 40 мл

Подготовка:

Нарезать буханку тонкими кусочками. Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Нарезать перец мелкими кубиками. Обжарить на сливочном масле баклажаны и болгарский перец.За пару минут до приготовления добавьте соевый соус. Также нарезаем кубиками колбасу и помидоры. Каждый кусок батона промазываем майонезом. Выкладываем начинку на батон. Три сыра на крупной терке. Посыпать бутерброды сыром и поставить в духовку на 5 минут.

Приятного аппетита.

Пряный, сочный, пряный, одним словом, очень вкусный.

Состав:

• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Грецкий орех — 50 г
• Чеснок

Подготовка:

Баклажаны нарезать тонкими ломтиками.

Если баклажан горький, хорошо посолите баклажан и дайте ему постоять 20 минут.

Затем обжарить баклажаны в небольшом количестве масла на решетке или сковороде.

Нарезать перец мелкими кубиками.

Пропустить чеснок через пресс и смешать с майонезом. Орехи мелко нарезать.Мелко измельчите зелень. Помидоры нарезать кружочками.

Смажьте тарелки с баклажанами майонезным соусом. Посыпать орехами и зеленью. Намажьте кружок помидора парой ломтиков перца. Скатываем баклажаны в рулет.

Подавать к столу и наслаждаться простым и вкусным блюдом.

Это блюдо можно подать самостоятельно. Главное есть, но можно и в качестве перекуса.

Состав:

• Баклажаны — 2 шт.
• Курица — 200 г
• Помидоры — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.

Подготовка:

Отрежьте у баклажанов стебли, переложите баклажаны в кастрюлю, залейте теплой водой и варите до мягкости около 10 минут.

Лук, помидоры и перец мелко нарезать. Обжарить овощи в небольшом количестве масла. На отдельной сковороде обжарить мелко нарезанную курицу. Обжарить курицу до готовности.Остывшие баклажаны разрежьте пополам. Теперь аккуратно удалим сердцевину. Выдавите тонны лишнего сока и мелко нарежьте сердцевину. В получившуюся лодочку кладем мякоть баклажанов, курицу и овощи, чеснок, зелень, перец, сухарики, предварительно все хорошо перемешав. Натрите сыр на мелкой терке и посыпьте им лодочки. Отправляем лодочки в печь.

0:69

1: 574 1: 584

Самый быстрый и вкусный баклажан с чесночной закуской готовится в духовке! Да-да, вы не слышали — очень быстро, и никакого жира, и брызг на плиту от сковороды, попробуйте!

1: 910 1: 920

Нам нужно

1: 957

2-3 баклажана
1-2 луковицы
2-3 зубчика чеснока
2 ст.ложки томатной пасты или кетчупа
зелени по вкусу

1: 1143 1: 1153

Приготовление:

1: 1188

Баклажаны нарезать кружочками и выложить на противень, накрыть пищевой бумагой — соль и кисть, предварительно обмакнув в растительное масло, каждую часть смазать маслом.
Ставим баклажаны в духовку на 7-10 минут, разогревая до 200 градусов.
Пока баклажаны обжариваются до румянца, обжариваем лук с чесноком и томатной пастой.
Достаем баклажаны из духовки и выкладываем получившуюся массу сверху — присыпаем измельченной зеленью.
Таким образом обжариваются баклажаны без брызг и обеспечивается красивый румянец!

1: 2129

1: 9

1: 125

2: 630 2: 640

Состав:
— 1 баклажан;
— 2 помидора;
— 50 грамм майонеза;
— 3 зубчика чеснока;
— 30 грамм грецких орехов;
— 40 миллилитров растительного масла;
— петрушка, соль;

2: 979

Приготовление:
Баклажаны нарезать острым ножом тонкими ломтиками, не снимая кожуры.

2: 1150

Приправить солью и дать постоять около пяти минут, чтобы стакан стал горьким.

2: 1271

Обжарить в горячем растительном масле с обеих сторон и положить на бумажное полотенце, чтобы излишки масла впитались.

2: 1508

Чеснок очистить и выдавить через чеснок, смешать с майонезом.

2: 131

Смажьте дольки баклажанов майонезом с одной стороны, положите веточку петрушки и дольку помидора, закатайте.

2: 362

Выложить булочки на тарелку, посыпать сушеными измельченными грецкими орехами, украсить веточками петрушки.

2: 570 2: 580 2: 636

3: 1141 3: 1151

Турецкие баклажаны очень просты в приготовлении, и их приятно лечить. Каждый, кто пробовал такие баклажаны, ищет рецепт их приготовления. Делюсь с вами рецептом.

3: 1450 3: 1460

Состав:

3: 1491

3 шт. — баклажаны
3 шт. — помидоры крупные
3 шт. — морковь
1 пучок — петрушка
100 мл — масло растительное
соль
черный перец

3: 1735

3: 9

Подготовка:

3:44

Вымойте баклажаны и нарежьте их вместе с кожурой довольно широкими поперечными дольками.
Немного посолить и оставить на 40 минут до исчезновения горечи.
Затем ополосните пластины в холодной воде.
Морковь натереть на крупной терке.
Помидоры и лук нарезать небольшими кубиками.
Смешать лук, морковь и помидоры, затем обжарить на растительном масле до мягкости, поперчить по вкусу.
После этого баклажаны обжариваются с двух сторон.
На каждый кусочек баклажана выкладываются жареные овощи.
Затем нужно переложить тарелки на противень, соединив их между собой.
Налейте сверху немного растительного масла и поставьте в духовку.
Выпекать 10-15 минут при 185 градусах.

3: 1268 3: 1278

Вот как легко приготовить турецкие баклажаны! Осталось только присыпать их любой зеленью. Получилась очень вкусная и полезная закуска! Обязательно попробуйте!

3: 1574 3: 9 3: 115

4: 620 4: 630

Предлагаю вот такой простой рецепт острой закуски из баклажанов — все просто, понятно, и через 20 минут можно начинать есть 🙂 Насколько острым будет, зависит только от вас, вам просто нужно увеличивать или уменьшать количество чеснок в рецепте.

4: 1094 4: 1104

Нам нужно:

4: 1142

Баклажаны — 2 штуки
Любой твердый сыр — 150 граммов
Помидоры — 3-4 штуки
Чеснок 2-3-4 зубчика
Соль
Майонез

4: 1328 4: 1338

Приготовление:

4: 1373

Баклажаны нарезать кольцами, залить соленой водой и оставить на 15 минут.
Помидоры нарезать кольцами.
Натереть сыр на средней терке, и выдавить в него чеснок, пропустив через чесночный пресс, залить майонезом и тщательно перемешать, можно добавить базилик и немного лимонного сока.
Теперь слейте воду с баклажанов, дайте воде стечь и обжарьте их в большом количестве масла с каждой стороны до золотистого цвета. Выкладываем их на ситечко, чтобы в стакане было лишнее масло и начинаем «фаршировать»
На баклажан кладем сырно-чесночную смесь и накрываем помидором — ВСЁ !!!
Украсить веточкой петрушки или оливковой ягоды можно, аппетитная закуска из баклажанов с помидорами понравится каждому. Его можно подавать с любыми гарнирами или как отдельное блюдо с ломтиком черного хлеба, предварительно обжарив его в тостере.

4: 2901

4: 9

4:85

5: 590 5: 600

Любители баклажанов обязательно оценят эту закуску. Добавлю к этому, что это блюдо можно приготовить и к праздничному столу. Сегодня делала начинку из орехов, а иногда вместо ореха кладу помидор. Довольно просто и вкусно….

5: 1050 5: 1060

Способ приготовления:
Баклажаны нарезать продольно тонкими ломтиками.
Замочите их в соленой воде.
Жарить на сковороде с минимальным количеством жира (масла).
Обмакиваем каждый кусок салфеткой (чтобы убрать лишний жир).

5: 1470 5: 1480

Приготовление начинки:
Измельчить орехи, добавить чеснок, тертый сыр и немного майонеза. Хорошо перемешать.
Если вы хотите, чтобы закуска была острой, добавьте еще чеснока.

5: 1818

5: 9

Готовность:
Берем тарелку с баклажанами и немного смазываем ее майонезом.
На один край тарелки выложить начинку и обвалять баклажаны рулетом.

5: 307 5: 317 5: 392

6: 900 6: 910

Берем баклажаны и нарезаем кружочками, солим и оставляем на 30 минут, чтобы не наступила горечь (можно баклажаны подержать в молоке).

6: 1139 6: 1149

Приготовление начинки из баклажанов — сыр и чеснок натереть на мелкой терке, всыпать майонез и все перемешать.
По истечении времени баклажаны промыть холодной водой, обсушить и обжарить на растительном масле.
Удалите излишки масла и выложите на тарелку. Смазать приготовленной массой, затем выложить помидоры, снова засыпать помидоры и присыпать мелко нарезанной зеленью.Отличная закуска!

6: 1888

6: 9

6:93

7: 598 7: 608

Непревзойденная закуска из баклажанов — вкусная, острая, слегка острая! Эти роллы очень полюбились моей семье. Как только сезон начинается, я все время готовлю это блюдо. Муж в восторге! Эта закуска отлично будет смотреться на праздничном столе.

7: 1080 7: 1090

Продукты

7: 1114

баклажаны — 2 штуки
твердый сыр — 50 г
грецкие орехи (ядра) — 70 г
чеснок — 2 зубца.
Грузинская аджика — 0,5 ч.
майонез — 2 ст. л.
соль по вкусу
петрушка — для украшения
масло растительное — для жарки

7: 1462

Приготовление:
Баклажаны вымыть, удалить хвостики. Баклажан нарезать длинными тонкими ломтиками.
Поместите тарелки с баклажанами в миску, посолите и оставьте на 30 минут.
В разогретую сковороду налить растительное масло. Отложить баклажаны на дуршлаг, чтобы жидкость была стеклянной, а затем обжарить на сковороде с маслом с двух сторон до румяной корочки (не пережаривать, они станут сухими и их будет сложно скатать в рулет).
Поместите обжаренные тарелки с баклажанами на салфетку или бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Сыр натереть на мелкой терке (подойдет любой твердый сыр), чеснок очистить и пропустить через пресс, грецкие орехи измельчить блендером. Все переложить в глубокую посуду, залить майонезом и хорошо перемешать.
Каждую тарелку баклажанов немного по всей длине смазать грузинской аджикой. На край выложить ложку орехово-сырной массы и закатать. Готовые рулеты выложить на блюдо, украсить петрушкой.Также можно украсить нарезанным острым перцем. Вкус невероятный!

7: 3331

Баклажан — одна из самых популярных овощных культур. Их можно жарить, запекать, фаршировать, тушить, варить. В любом виде блюда из баклажанов получаются очень вкусными и полезными. Да, именно полезно, ведь это настоящая витаминная кладовая. Закуска из баклажанов — королева праздничного стола. Вас ждет подборка лучших рецептов.

Павлиний хвост — красивая закуска

Лето — прекрасное время, когда природа щедро одаривает нас вкусными овощами и фруктами.Домашнее меню может быть наполнено различными блюдами, которые поражают не только своим вкусом и пикантностью, но и огромной пользой для организма.

Закуской из баклажанов «Павлиний хвост» можно украсить любой праздничный стол. Фото готового блюда просто завораживает своей красотой. Но на самом деле ничего сложного. Как говорится, ловкость рук и никакого мошенничества.

Состав:

• 6 шт. баклажан;
• 2 головки репчатого лука;
• 5-6 шт.дольки чеснока;
• 4-5 шт. свежие помидоры;
• 300 г твердого сыра;
• 2 ст. л. соевый соус;
• 0,2 л майонеза;
• 1 ст. л. столовая соль.

На заметку! Всем известно, что в баклажанах содержится вещество, придающее им горечь. Чтобы от этого избавиться, хорошо посолите баклажаны и оставьте на полчаса. Горечь уйдет вместе с соком.

Подготовка:

Устроим вкусный праздник

Праздник — всегда неприятное событие.Столько времени и сил нужно потратить на подготовку! Каждая хозяйка стремится накрыть стол таким образом, чтобы у гостей перехватило дыхание от того, что они видят и едят. Оригинальным украшением станет закуска из баклажанов на праздничный стол.

В приготовлении такого блюда нет ничего сложного. Главное — украшение. Здесь вам предстоит проявить фантазию. У вас получится легкая, аппетитная, ароматная и невероятно вкусная закуска из баклажанов с томатами.

Состав:

• 2 шт. баклажан;
• 2 шт. свежие помидоры;
• 2 шт. огурцы;
• 3-4 шт. дольки чеснока;
• 300 г твердого сыра;
• оливки;
• 2 ст. л. майонез;
• салатных листа;
• свежей петрушки по вкусу.

Приготовление:

На заметку! Если баклажаны предварительно замочить в воде, то в процессе жарки они будут впитывать меньше подсолнечного масла.

1. По внешнему виду такая закуска будет напоминать хвост павлина.


2. Баклажаны нарезаем кольцами, толщина каждого должна быть не более 10 мм.
   
3. Выкладываем баклажаны в подсоленную воду и даем постоять 10-15 минут.
4. Свежие помидоры промываем, обсушиваем и нарезаем кольцами.
   


5. Оливки достаем из банки и откидываем на дуршлаг.


6. Твердый сыр измельчить на самой мелкой терке.
7. Выкладываем сырную массу в миску.
8. Добавить измельченный под прессом чеснок и майонез.
   
9. Вымешать эти ингредиенты до образования однородной массы.
10. Тщательно промойте листья салата и высушите.


11. Обжарьте кусочки баклажана на рафинированном растительном масле до готовности.
12. Баклажаны не сразу кладем на блюдо, а раскладываем на бумажной салфетке.
13. Когда масло впитается, выложите жареный баклажан поверх листьев салата.
    
14. Обильно смазать каждый баклажан приготовленной сырной массой.



15. В конце украсить блюдо оливками и зеленью.

Совет! Можно поэкспериментировать со вкусом и добавить маринованные огурцы.

Почти кулинарная классика

Закуска из баклажанов «Тещин язык» стала настолько популярной, что это блюдо смело можно назвать классическим. Такую закуску готовила практически каждая хозяйка. Он может быть очень острым или слегка пикантным.Все зависит от личного вкуса.

Состав:

• 4 шт. баклажан;
• 2 шт. свежие помидоры;
• 130 мл майонеза;
• несколько зубчиков чеснока;
• 1 ст. л. столовая соль;
• масло подсолнечное рафинированное для жарки;
• пучок зелени.

Приготовление:

1. Отрежьте от баклажана стебель.
2. Баклажаны нарезать продолговатыми тонкими пластинами.
3. Хорошо посолить и поставить на полчаса под гнет.
4. Слить слитую жидкость и обжарить баклажаны до золотистой корочки на рафинированном растительном масле.
5. Измельчите зубчики чеснока с помощью пресса.
6. Добавить чеснок в майонез и тщательно перемешать.
7. Смажьте каждый обжаренный ломтик баклажана обильно приготовленным майонезным соусом.
8. Положите на край кусочек помидора и мелко нарезанную зелень.
9. Заверните в рулет и подавайте.

На заметку! Если рулеты из баклажанов разворачиваются, аккуратно закрепите края зубочисткой.

Новый рецепт закуски из баклажанов

Если вы любите изредка побаловать себя пикантными блюдами, приготовьте острые баклажаны. Закуска будет готова буквально через полчаса. Его можно подавать в виде небольшого канапе или салата. Все зависит от того, как вы измельчаете баклажаны.

Состав:

• 1 кг баклажанов;
• 3 головки лука;
• соль по вкусу;
• винный уксус по вкусу;
• 130 мл масла подсолнечного рафинированного;
• несколько зубчиков чеснока.

Приготовление:

1. Приготовьте баклажаны, как описано в предыдущих рецептах.
2. Чтобы избавиться от горечи, посолите баклажаны и подержите их под давлением примерно 30-40 минут.
3. Затем слегка сжимаем каждую деталь, не деформируя ее.
4. Обжарьте баклажаны на рафинированном подсолнечном масле до готовности.
5. На отдельной сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук.
6. Смешайте обжаренные баклажаны с обжаренным луком.
7. Очистите чесночные дольки и пропустите их через пресс.
8. Добавьте к чесночной массе винный уксус по вкусу.
9. Подать блюдо к столу, залить приготовленным чесночным соусом.

Закуска из королевских баклажанов

Летом можно приготовить разные блюда из баклажанов. Независимо от того, какой способ термической обработки вы выберете, этот овощ сохранит свои полезные свойства. Обычные жареные баклажаны уже приелись. Я хочу разнообразия.

Здесь на помощь приходит закуска из баклажанов. Его рецепты настолько разнообразны, что каждая хозяйка сможет выбрать подходящий вариант приготовления овощного блюда. Итак, на обед или на праздничный стол можно подавать фаршированные баклажаны.

Состав:

• 500 г баклажанов;
• 2 головки лука;
• 200 г свежих шампиньонов;
• масло подсолнечное рафинированное 50 мл;
• 1 куриное яйцо;
• 400 мл сметаны;
• смесь перца и поваренной соли по вкусу.

Приготовление:

На заметку! Выбирая баклажаны, обратите внимание на их внешний вид. Если плодоножка сухая, а на кожуре есть шероховатости, значит, плод не первой свежести.

1. Для приготовления этого блюда подходят только молодые плоды баклажана.
2. Баклажаны разрезать вдоль на две равные части.
3. Осторожно потрите мякоть ложкой или шпателем. Получается этакая лодочка из баклажанов.
4. Очистить лук, нарезать кубиками и обжарить до готовности на рафинированном подсолнечном масле.
5. В отдельной посуде, желательно во фритюре, обжарьте подготовленные баклажаны.
6. Свежие грибы промыть, очистить от кожуры и отварить в подсоленной воде.
7. Мелко сваренные шампиньоны нарезаем, добавляем обжаренный лук.
8. Добавьте сюда соль, смесь перца и яйцо.
9. Тщательно перемешайте эти ингредиенты до образования однородной массы.
10. Фаршировать баклажаны подготовленной начинкой.
11. Выкладываем баклажаны в термостойкую форму и отправляем в духовку на 20-30 минут.
12. Перед подачей обильно полить баклажаны сметаной.

Салат из копченых баклажанов с оливковым маслом; Патликанли Эксилеме Салатаси

Patlicanli Eksileme; Салат из копченых баклажанов с овощами, петрушкой и сушеной мятой.

Это замечательный освежающий салат из Антакьи, южной части Турции, и один из моих любимых, с его любимым турецким баклажаном «Патликан».Традиционно баклажаны здесь готовят на открытом огне, что дает восхитительный дымный аромат. Это блюдо можно подавать как часть закуски — меззе или к жареному мясу.

Когда я на днях испекла тесто из копченых баклажанов, я приготовила на гриле еще два баклажана, чтобы приготовить эти салаты. Он наполнен ароматом; очень желанное мезе в теплые летние дни. Сушеная мята действительно придает салатам чудесный аромат, очень освежающий.

На 4 порции
Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 45 минут

1 средний баклажан (баклажан)
1 крупный помидор, очищенный и мелко нарезанный
1 зеленый или красный болгарский перец, мелко нарезанный
1 мелко нарезанная луковица
Горсть свежей плоской петрушки, мелко нарезанной
Сок 1 лимона
15 мл / 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
10 мл / 2 чайные ложки сушеной мяты
Соль и свежемолотый черный перец

Разогреть духовку до 200 C / 400 F

Готовьте баклажаны (баклажаны) на гриле для барбекю или над ним и открывайте газовое пламя, периодически поворачивая стебли, пока внешняя кожица не обуглится и не покроется пузырями, а внутренняя мякоть не станет мягкой.(Как вариант, их можно запекать в горячей духовке около 45 минут). Снимите обгоревшую кожицу и выбросьте стебли. Отложите мякоть на дуршлаг, чтобы слить горький сок. (Вы можете приготовить баклажаны таким образом за день; выжмите сок лимона, чтобы сохранить цвет, и храните в холодильнике под крышкой). Мякоть мелко нарезать и отложить.

Подержите баклажан под холодной проточной водой, чтобы он остыл, а затем очистите кожуру, оставляя мягкую мякоть. Нарежьте его примерно на сервировочное блюдо и добавьте помидоры и болгарский перец.

В отдельной посуде натереть лук с щепоткой хорошей соли и слить сок. Это немного смягчит лук и сделает его более вкусным. Добавьте в салат лук вместе с нарезанным перцем, помидорами и петрушкой.

Для приготовления заправки смешайте лимонный сок, оливковое масло первого холодного отжима, сушеную мяту, соль и перец по вкусу. Полить салатом, хорошо перемешать и подавать.

Афиет Олсун!

Об Озлеме Уоррене

Мерхаба, это Озлем.